KONTINENTAL KOLONIAL En mørk base blandet med tegl og flis, vintagelamper og håndlagde møbler i tre, ispedd en dose chilensk gastronomi. Slik skapes den unike stemningen hos spisestedet Kolonialen.
P
TEKST: EVA FREDERIKSEN SOLUM FOTO: MARIANNE LIND
å Bislett i Oslo er designeren Simon Bartley
Noe av konseptet var å bruke mange av de
James pådriver for en butikk, en restaurant
samme tingene i Kolonialen som i Eske, slik
og en interiørbedrift.
at produktene kunne vises fram i en ny
– Det gjør mye for rommet å ha denne
setting. Her finnes også vintageelementer,
åpenheten mellom Eske og Kolonialen, sier han.
som langbordet fra en skole i England, og
– Vi hadde valget mellom å gjøre den
lampene over benken, som elektrikeren fant
eksisterende kafeen større, eller bruke de to
på loftet. Resultatet er en skjønn forening av
lokalene separat. Da jeg traff Karina Holmen
nytt og gammelt, dyrt og billig.
(innehaver av interiørbutikken Eske) ute en
– Det er fint å mikse harde materialer
kveld på Tjuvolmen, fortalte hun at hun
med tre, det skaper mer spenning i interiøret.
ville starte en interiørbutikk. Vi bestemte oss der og da for å
Vi brukte sink i barinnredningen, sammen
gjøre noe sammen.
med fliser. I kjelleren fant vi et gammelt
HØYRE SIDE:
Interiøret i Kolonialen er en unik miks av vintagefunn,
speil som vi skriver menyen på. I et lite
håndlagde elementer og nyere ting. Karakteristisk for stilen er
lokale som dette, kan det å bruke speil åpne
De rå og ubehandlede
en mørk base, blandet med lyst tre, metall og fliser som trekker
rommet mer opp.
vinduspostene er en
kjøkkenet ut i lokalet. Det er egendesignede metallstativ til
Kjøkkenet har en viktig rolle i Kolonialen,
fin kontrast til svarte
oppbevaring av glass og flasker i baren, med en praktisk stige,
både når det gjelder mat og stemning. Daglig
50-tallsstoler fra
som kan hektes på for å nå de øverste hyllene.
leder Paulo og kokken Fernando er begge fra
Eske. Screw Table
– Vi hadde en håndverksmessig tilnærming til innredningen
Chile, og har satt sitt preg på menyen.
fra Tom Dixon har
og har tegnet en del av møblene selv, som de plassbygde skapene
Kokken har fått inspirasjon fra mors
praktisk justerbar
og skinnsofaen. Benkeplatene er inspirert av gamle slakterblokker.
kokekunster, så maten er inspirert av det
bordplate i marmor.
Vi fant noen kule bord fra Tom Dixon med bordplate i lønn og
latinamerikanske, med smakfulle småretter
bestemte oss for å bruke samme materiale i baren. Det er en
og sydlandsk temperament.
ekstremt hard tresort som tåler tøff bruk.
82
– Kokkene kan være litt «mañana», ler
Bak gipsplater på veggene skjulte det seg en teglsteinsvegg fra
Simon. De kommer ut fra kjøkkenet og roper
tidlig 1900-tall, da lokalet ble brukt som kolonial. Olav Danielsens
noe om at det er mye å gjøre. Sånt tilfører
forretning hadde byens flotteste utstilling, fylt med alskens
noe til atmosfæren og viser lidenskap. Jeg er
godsaker. Simon ønsket å bevare veggen.
fascinert av det håndlagde, både på
– Jeg synes bare det er fint om den ser litt slitt ut, men det var
Kolonialens kjøkken og i interiøret. Det er
en utfordring å få mureren til å la være å fylle alle sprekker. Han
lettere å kjøpe ferdige produkter for det tar
ville jo ha perfekte vegger, ler han. – Vi ønsket også å få fram den
tid å kutte grønnsaker til en salsa. Men jeg
gode, gammeldagse følelsen av tre i lokalet, og valgte å male taket
tror folk kjenner forskjellen og verdsetter det
svart. Fordi vi skulle ha skjenkebevilling, måtte vi lydisolere taket.
som er gjort fra grunnen av. Slik skaper man
Fordelen var at ved å senke det, kunne vi skjule all elektronikken.
også noe ekte og unikt.
ARKITEKTUR
DESIGN
NYE PROSJEKTER
BYUTVIKLING
83
NYE BOLIGER
FRA VENSTRE: Skinnsofaen har Simon designet og fått
HØYRE SIDE: Et eikebord, kjøpt på loppemarked i
bygd spesielt til prosjektet. I midten: Frokosten er servert!
England, står i fin kontrast til industrielle elementer
Hjemmelaget syltetøy og gode oster serveres best på
som lamper og stoler. Bakveggen er kledd med
marmorfat. Til høyre: Her kan du ta med kaffen ut. Svarte
tapet som minner om gamle fliser. Fotografiet er
karmer og lyspærer i ulike toner skaper lun stemning.
tatt av Henning Bock.
PROSJEKT: Spisestedet Kolonialen er innredet i et lokale fra 1891, vegg-ivegg med interiørbutikken Eske. HVOR: Sofies gate på Bislett i Oslo. DESIGNER: Simon James. www.sjdesign.no www. kolonialenbislett.no
84 DET KONVEKSE SPEILET heter Lola og selges hos Eske. Veggen bak er malt i fargen Lido Blue. På benken står en vintage-lampe, signert Kaiser Idell.
ARKITEKTUR
DESIGN
NYE PROSJEKTER
BYUTVIKLING
85