Petit Verdot
............................................................... Edición Limitada 2012
Notas de Cata
Origen
Cosecha
Vinificación
Guarda
Maridaje
Rojo rubí profundo, con matices azulados. En nariz, frutoso y fresco, con notas a frutas negras y canela. En boca es poderoso, aterciopelado, lleno, tiene taninos firmes y un excelente balance entre estructura y acidez. Final largo.
Valle de Colchagua. 50% fundo Los Lingues, 50% fundo Lolol. Parcelas micro-terroir pre-seleccionadas.
Los Lingues, 6 de Abril y Lolol 5 de Abril. 100% Cosecha manual.
Selección manual de las uvas previo al despalillado. Maceración pre-fermentativa por 6 días a 6ºC. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable por 17 días a 25ºC-30ºC. Maceración post-fermentativa por 15 días. Descubado y fermentación maloláctica.
65% envejecido en nuevas barricas de roble francés por 12 meses. 35% envejecido en barrica de roble francés de segundo uso.
Este estructurado vino, es ideal con preparaciones intensas y sabrosas como el asado de tira cocinado en su jugo, el jabalí confitado, el ciervo a la cacerola, el garrón de cordero, la plateada al horno y cola de buen estafada.
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T R A D I C I Ó N D E FA M I L I A D E S D E 1 8 9 2
2012
VA L L E D E CO LC H AG UA