Viognier Reserva
2011
Notas de Cata Amarillo verdoso pálido. En nariz, damascos y chirimoya. En boca, fresco, de muy buena acidez, armonioso y con un excelente final. Origen Valle de Colchagua. Cosecha 15 de Marzo. 100% cosecha manual. Vinificación Selección manual de las uvas previo al despalillado. Selección manual pre-prensa. Método reductivo de transporte a prensa. Maceración en prensa por 4 horas a 6ºC-8ºC. Separación del mosto y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable por 15 a 20 días a 15ºC-18ºC. Trabajo de lies en el tanque. 35% de este vino pasa por fermentación maloláctica en barricas de roble Francés. Guarda 35% envejecido en barricas de roble Francés por 3 meses; 65% en tanques de acero inoxidable. Maridaje Este fresco Viognier es el compañero perfecto para platos agridulces. Fantástico con comida Tailandesa, sushi, camarones apanados o pescados a la mantequilla. La paella también sabe sensacional con este vino. Incluso puede ser disfrutado con postres o kuchen de manzana.
VALLE DE COLCHAGUA