GE - Catalogo generale 2021

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PRODOTTO IN

ITALIA

CATALOGO GENERALE


CHI SIAMO G.E. (Gastronomia Emiliana) nasce nel 1982 a Castenaso in provincia di Bologna, quando Giuseppe Berti insieme alla moglie Leda, dopo un’esperienza ventennale nella macellazione avicola, decidono di avviare, con i figli Erman e Massimiliano, una nuova attività per seguire l’evoluzione della moderna gastronomia: produzione di prodotti surgelati veloci da cucinare, appetitosi e naturali. I primi elaborati impanati vengono preparati nel piccolo laboratorio sotto casa seguendo le ricette della tradizione emiliana. Agli inizi degli anni 90, l’attività si trasferisce nell’attuale stabilimento e vengono inseriti in gamma i primi hamburger. Grazie alla grande richiesta e all’ampliamento dell’impianto produttivo, la famiglia Berti acquista la prima linea di grigliatura, diventando pioniera in Italia nella produzione di hamburger grigliati.

Sempre alla ricerca di prodotti nuovi da proporre alla propria clientela, nel 2015 viene inserito e registrato il marchio top taste burger, una linea di hamburger gourmet di altissima qualità certificata, confezionati in un packaging ad alto impatto visivo. In tutti questi anni, l’azienda si è equipaggiata con le migliori tecnologie a disposizione che tuttavia non tradiscono i canoni dell’artigianalità. Con l’avvicinarsi dell’anniversario dei 40 anni di attività, nel 2021 viene rinnovato il logo aziendale per ricordare le origini dell’azienda.

1982

2021

IL NOSTRO PACKAGING

27 X 37 X 6 CM

27 X 37 X 10 CM

27 X 17 X 3 CM

27 X 37 X 8 CM

27 X 37 X 8 CM

18 X 18 X 9 CM

27 X 37 X 8 CM

BUSTA 1 KG.

-2-


COTTI IMPANATI

COTTI IMPANATI

PUNTI DI FORZA

SURGELATI IN IQF

FRITTO SOLO IN OLIO DI GIRASOLE

PRONTO FORNO IDEALE PER BAR

MATERIE PRIME SELEZIONATE

CROCCANTE PANATURA

COME SI PREPARA

FORNO 180° C

PADELLA

FRIGGITRICE AD ARIA 200° C

TEMPI DI COTTURA

8 - 10 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO

-3-

FRIGGITRICE AD OLIO 180° C

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI


-4-


COTTI IMPANATI

COTOLETTA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA

COTOLETTA DI POLLO RICOMPOSTA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

197

100 g.

2 Kg.

270

209

100 g.

2 Kg.

270

197A

100 g.

4 Kg.

162

351

100 g.

6 buste x 1 kg.

90

259A

110 g.

4,07 Kg.

162

194A

110 g.

4,07 Kg.

162

291

120 g.

2,04 Kg.

270

SPINACELLA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

196A

100 g.

2 Kg.

270

-5-


COTTI IMPANATI

BABY SCROKKY CHICKEN BURGER

TONDELLA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA

PANATO AL CORN-FLAKES

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

568B

92 g.

2,02 Kg.

270

1275

100 g.

2 Kg.

270

SCROKKY CHICKEN BURGER PANATO AL CORN-FLAKES

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

200 g.

2 Kg.

270

200 g.

10 conf. x 400 g.

90

CODICE

PESO

970 1281

-6-


MAXI COTOLETTA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA

SENZA INGREDIENTI AGGIUNTI (SOLO SALE)

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

1213

150 g.

2,1 Kg.

270

911

230 g.

2,07 Kg.

270

1280

150 g.

10 conf. x 450 g.

90

LA MILANESE DI PETTO DI POLLO INTERA FATTA COME IN CASA CON PETTO DI POLLO INTERO

PESO VARIABILE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

489

130 g. - 150 g.

2 Kg.

270

489D

160 g. - 180 g.

2 Kg.

270

-7-

COTTI IMPANATI

COTOLETTA DI FILETTI DI POLLO TOP SEMI-RICOMPOSTA


COTTI IMPANATI

LA SCHNITZEL DI SUINO

CORDON BLEU DI PETTO DI POLLO

FATTA COME IN CASA CON LONZA DI SUINO INTERA

RIPIENO CON PROSCIUTTO COTTO ED EDAMER

PESO VARIABILE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

49B

130 g. - 150 g.

2 Kg.

270

193

125 g.

2 Kg.

270

MOZZARELLA IN CARROZZA CON PROSCIUTTO COTTO

PANATOAST

FAGOTTINI DI PAN CARRÈ CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO PROVALO ANCHE IN VERSIONE MINI PER APERITIVO (vedi pag. 20)

GUSTOSO TOAST DAL CUORE FILANTE CON PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

160 g.

1,92 Kg.

270

160 g.

8 conf. x 640 g.

90

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

679

100 g.

2 Kg.

270

245B 1283

-8-


COTTI GRIGLIATI

COTTI GRIGLIATI

PUNTI DI FORZA

MATERIE PRIME SELEZIONATE

GRIGLIATURA MARCATA

PRONTO FORNO IDEALE PER BAR

NESSUN CALO PESO

NIENTE FUMO IN RIATTIVAZIONE

SURGELATI IN IQF

COME SI PREPARA

FORNO 180° C

FRY TOP 180° - 200° C

PADELLA

TEMPI DI COTTURA

6 - 8 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO

-9-

MICROONDE 800 W

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI


-10-


MINIBURGER DI BOVINO

HAMBURGER DI BOVINO

COTTI GRIGLIATI

IDEALI PER APERITIVI O PIATTI COMPOSTI ABBINATI AI NOSTRI MINIBURGER VEGETALI (pag. 16)

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

621

28 g.

2 Kg.

270

Ø6x0,81

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM 10x11x0,61

974

50 g.

2 Kg.

270

1303

60 g.

2 Kg.

270

Ø7,5x0,79

315

83 g.

2 Kg.

270

Ø9,5x0,735

315A

83 g.

4,07 Kg.

162

Ø9,5x0,735

285

100 g.

2 Kg.

270

Ø9,5x0,885

285A

100 g.

4 Kg.

162

Ø9,5x0,885

378

100 g.

6 buste x 1 Kg.

90

Ø9,5x0,885

1278

100 g.

10 conf. x 400 g.

90

Ø9,5x0,885

639

155 g.

2,02 Kg.

270

Ø11,5x1,015

746

200 g.

2 Kg.

270

Ø13x1,08

1318 (halal)

60 g.

4,15 Kg.

162

Ø7,5x0,79

1312 (halal)

100 g.

4 Kg.

162

Ø9,5x0,735

HAMBURGER DI POLLO E TACCHINO

PORKYBURGER (HAMBURGER DI SUINO)

Completa filiera italiana

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

439

83 g.

2 Kg.

270

11,5x10x0,735

1256

130 g.

1,95 Kg.

270

Ø11,5x1,015

318

100 g.

2 Kg.

270

11x9,5x0,885

1276

150 g.

1,95 Kg.

270

Ø13x1,08

-11-


SALSICCIA DI SUINO ROMBO IDEALE PER PIADINA - RICETTA TRADIZIONALE BOLOGNESE

COTTI GRIGLIATI

SALSICCIA DI SUINO RETTANGOLARE IDEALE PER PANE CIABATTA - RICETTA TRADIZIONALE BOLOGNESE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

548

100 g.

2 Kg.

270

16,5x5,5x0,93

655

125 g.

2 Kg.

270

19x11x0,99

551

100 g.

6 buste x 1 Kg.

90

16,5x5,5x0,93

FETTINA DI PETTO DI POLLO INTERA

FETTINA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA

FATTA COME IN CASA CON PETTO DI POLLO INTERO

Completa filiera italiana

PESO VARIABILE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

749

95 g. - 115 g.

2 Kg.

270

/

423

80 g.

2 Kg.

270

/

-12-


I VEGETARIANI

7 TIPI DI VERDURE LEGATE CON PATATE E RISO

VERDURE BEN VISIBILI NON EMULSIONATE

PRONTO FORNO IDEALE PER BAR

I VEGETARIANI

PUNTI DI FORZA

SURGELATI IN IQF

FRITTO SOLO IN OLIO DI GIRASOLE

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI

COME SI PREPARA

FORNO 180° C

PADELLA

FRIGGITRICE AD ARIA 200° C

FRIGGITRICE AD OLIO 180° C

TEMPI DI COTTURA

6 - 8 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO

-13-

MICROONDE 800 W


-14-


CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

258A

100 g.

2 Kg.

270

13,5x11x1,4

258B

100 g.

6 buste x 1 Kg.

90

13,5x11x1,4

VEGGIEBURGER IDEALE SERVITO AL PIATTO

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

1004

200 g.

2 Kg.

270

Ø15x1,08

-15-

I VEGETARIANI

HAMBURGER VEGETALE


MINIBURGER VEGETALE

I VEGETARIANI

IDEALE PER APERITIVI O PIATTI COMPOSTI ABBINATI AI NOSTRI MINIBURGER DI BOVINO (PAG. 11)

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

1228

25 g.

2 Kg.

270

Ø5,5x0,81

POLPETTE VEGETALI

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

MISURE IN CM

758

20 g.

2 Kg.

270

/

-16-


STUZZICHERIA

PUNTI DI FORZA

NUOVE IDEE PER I TUOI APERITIVI

PRONTO FORNO IDEALE PER BAR

FRITTO SOLO IN OLIO DI GIRASOLE

SURGELATI IN IQF

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI

STUZZICHERIA

MATERIE PRIME SELEZIONATE

COME SI PREPARA

FORNO 180° C

PADELLA

FRIGGITRICE AD ARIA 200° C

FRIGGITRICE AD OLIO 180° C

TEMPI DI COTTURA

4 - 5 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO

-17-

MICROONDE 800 W


-18-


LE DELIZIE

POLPETTINE DI BOVINO

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

459

20 g.

2 Kg.

270

1287

45 g.

2 Kg.

270

350

20 g.

6 buste x 1 Kg.

90

1279

20 g.

10 conf. x 500 g.

90

SFIZI CON SPINACI E SPECK

POLPETTINE DI PETTO DI POLLO CON SPINACI E SPECK AVVOLTE DA UNA CROCCANTE PANATURA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

642

6 g.

2 Kg.

270

-19-

STUZZICHERIA

POLPETTINE DI CARNE MISTA DI BOVINO E SUINO CON CUBETTI DI MORTADELLA AVVOLTI DA UNA MORBIDA PANATURA

OTTIME UNITE AL SUGO DI POMODORO PER UN SECONDO PIATTO GUSTOSO


PIKKÒ

ANELLI DI PETTO DI POLLO CON BACON

STUZZICHERIA

ANELLI DI PETTO DI POLLO PICCANTI AVVOLTI DA UNA CROCCANTE PANATURA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

640

8 g. - 10 g.

2 Kg.

270

1212

67 g.

2 Kg.

270

MINI MOZZARELLA IN CARROZZA CON PROSCIUTTO COTTO

BOCCONCINI DI MOZZARELLA

FAGOTTINI DI PAN CARRÈ CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

244A

30 g.

2 Kg.

270

763

50 g.

2 Kg.

270

1302

50 g.

10 conf. x 500 g.

90

764

50 g.

2 Kg.

270

senza prosciutto

-20-


MAXI NUGGETS DI PETTO DI POLLO

NUGGETS DI PETTO DI POLLO

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

195 1314

20 g.

2 Kg.

270

840

20 g.

2 Kg.

270

20 g.

2 Kg.

270

(cornflakes)

BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO PREMIUM

DINO’S DI PETTO DI POLLO

SIMPATICI BOCCONCINI A FORMA DI DINOSAURO, IDEALI PER BAMBINI

FATTI COME IN CASA CON PETTO DI POLLO INTERO

PESO VARIABILE

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

20 g.

2 Kg.

270

1277

30 g. x 40 g.

2 Kg.

270

20 g.

10 conf. x 400 g.

90

CODICE

PESO

813 1286

-21-

STUZZICHERIA

BOCCONCINI A FORMA DI GOCCIA


STICKS DI PETTO DI POLLO GRIGLIATI RICOMPOSTI

STICKS DI PETTO DI POLLO IMPANATI RICOMPOSTI

DISPONIBILE ANCHE CON PANATURA AROMATIZZATA AL ROSMARINO O PICCANTE

IDEALI PER INSALATE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

659

10 g.

2 Kg.

270

799

10 g.

2 Kg.

270

270

661

(con rosmarino)

10 g.

2 Kg.

270

662

10 g.

2 Kg.

270

660

(con peperoncino)

10 g.

2 Kg.

STUZZICHERIA

(con peperoncino)

SNACKIES DI PETTO DI POLLO FATTO COME IN CASA CON CONTROFILETTO DI POLLO INTERO

PESO VARIABILE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

466A

50 g. - 60 g.

2 Kg.

270

-22-


CRUDI

PUNTI DI FORZA

NESSUN COLORANTE, ADDENSANTE, STABILIZZANTE, EMULSIONANTE, CONSERVANTE ED ESALTATORE DI SAPIDITÀ

ETICHETTA CHIARA

SURGELATI IN IQF

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI

PERCENTUALE DI GRASSO CONTROLLATA TRAMIDE FOOD SCAN

COME SI PREPARA CRUDI

MATERIE PRIME SELEZIONATE

GRIGLIA

FRY TOP 180° C

BARBECUE

-23-

PADELLA

FORNO ELETTRICO 180° C


-24-


HAMBURGER DI BOVINO 80% CARNE

HAMBURGER DI BOVINO 98% CARNE

HAMBURGER CON AGGIUNTA DI FIBRE - LEGGERA AROMATIZZAZIONE

NESSUNA AGGIUNTA DI FIBRE - MICROFORATURA PER VELOCIZZARE LA COTTURA

MINIMO CALO PESO IN COTTURA

PESO

CONFEZIONE

200

50 g.

4 Kg.

111

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

4 min.

1297

60 g.

3,96 Kg.

162

4 min.

162

5 min.

161

(no microforato)

100 g.

4 Kg.

162

5 min.

162

80 g.

4 Kg.

113

85 g.

4,08 Kg.

162

5 min.

1158

100 g.

4 Kg.

162

5 min.

114

100 g.

4 Kg.

162

5 min.

1282

100 g.

10 conf. x 400 g.

90

5 min.

279

465

100 g.

6 buste x1 Kg.

90

5 min.

(no microforato)

110 g.

4,07 Kg.

162

5 min.

110

110 g.

4,07 Kg.

162

5 min.

1262

120 g.

3,96 Kg.

162

4 min.

664

150 g.

3,90 Kg.

162

6 min.

1284

120 g.

10 conf. x 480 g.

90

4 min.

105

150 g.

7 buste x900 g.

90

6 min.

1167

150 g.

3,90 Kg.

162

6 min.

720

200 g.

4 Kg.

162

8 min.

1285

150 g.

10 conf. x 450 g.

90

6 min.

1255

150 g. ALTO

3,90 Kg.

162

10 min.

1263

180 g.

3,96 Kg.

162

7 min.

1291

180 g. ALTO

3,96 Kg.

162

11 min.

HAMBURGER DI BOVINO HALAL

CODICE

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA

PESO

CONFEZIONE

1308 (70%)

50 g.

4 Kg.

162

4 min.

1309 (70%)

110 g.

4,07 Kg.

162

5 min.

1310 (88%)

50 g.

4 Kg.

162

4 min.

1311 (88%)

110 g.

4,07 Kg.

162

5 min.

-25-

1157

200 g.

4 Kg.

162

8 min.

1252

220 g. ALTO

3,96 Kg.

162

13 min.

1145

230 g.

3,91 Kg.

162

10 min.

1305

300 g. ALTO

3,90 Kg.

162

20 min.

1146

320 g.

3,02 Kg.

162

20 min.

1147

395 g.

3,16 Kg.

162

30 min.

CRUDI

CODICE


MAXI HAMBURGER DI BOVINO 98% CARNE

SMOKED BBQ BURGER

L’HAMBURGER PIÙ GRANDE CHE CI SIA! - IDEALE PER MEGA PANINI SERVITO AL PIATTO COME TAGLIATA DI HAMBURGER TAGLIATO A FETTINE PER FARCIRE I TUOI WRAP

HAMBURGER DI BOVINO AFFUMICATO

gusto affumicato

CODICE

PESO

CONFEZIONE

1151

500 g.

3,50 Kg.

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162

40 min.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

1339

200 g.

4 Kg.

L’ARTIGIANALE

CRUDI

HAMBURGER DI BOVINO 98% CARNE CON STAMPO ARTIGIANALE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

1229

200 g.

4 Kg.

-26-

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162

8 min.

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162

8 min.


DISK-BURGER DI BOVINO 98% CARNE

POLPETTE DI BOVINO

HAMBURGER FAI DA TE! - DA SCONGELARE E SCHIACCIARE A PIACIMENTO

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

1248

120 g.

3,96 Kg.

162

1249

175 g.

4,03 Kg.

162

a seconda dello spessore a seconda dello spessore

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

212

20 g.

4 Kg.

162

5 min.

212B

20 g.

6 buste x 1 Kg.

90

5 min.

CRUDI

HAMBURGER POLLO E TACCHINO

CODICE

PESO

CONFEZIONE

324

100 g.

4 Kg.

-27-

CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162

5 min.


GUIDA ALLE TAGLIE

GRAMMATURA

DIMENSIONE CRUDO

DIMENSIONE COTTO

SPESSORI

50 g.

10 cm x 12 cm

8 cm x 9,5 cm

0,5 cm

80 g.

12 cm x 9,5 cm

8 cm x 9 cm

0,83 cm

85 g.

14 cm x 10 cm

Ø 9,5 cm

0,735 cm

100 g.

14 cm x 10 cm

Ø 9,5 cm

0,885 cm

110 g.

13,5 cm x 11 cm

9,5 cm x 10,5 cm

0,83 cm

150 g.

16 cm x 11,5 cm

Ø 11 cm

1,015 cm

200 g.

17 cm x 13 cm

Ø 12,5 cm

1,08 cm

60 g.

12 cm x 8 cm

Ø 7,5 cm

0,79 cm

120 g.

16 cm x 11,5 cm

Ø 11 cm

0,805 cm

150 g. ALTO

14 cm x 10 cm

Ø 9,5 cm

1,315 cm

180 g.

17 cm x 13 cm

Ø 12,5 cm

0,99 cm

180 g. ALTO

14 cm x 10 cm

Ø 9,5 cm

1,575 cm

220 g. ALTO

16 cm x 11,5 cm

Ø 11 cm

1,465 cm

230 g.

17 cm x 13 cm

Ø 12,5 cm

1,26 cm

300 g. ALTO

16 cm x 11,5 cm

Ø 11 cm

1,89 cm

320 g.

Ø 15 cm

Ø 13 cm

1,80 cm

395 g.

Ø 15 cm

Ø 13 cm

2,20 cm

500 g.

Ø 15 cm

Ø 14,5 cm

2,8 cm

DISK 120 g.

8,5 cm x 7 cm

Ø 6,5 cm

2,45 cm

DISK 175 g.

8,5 cm x 7 cm

Ø 6,5 cm

3,66 cm

-28-


PUNTI DI FORZA 100% LINEA GOURMET

MATERIE PRIME SELEZIONATE

PROVENIENZE CERTIFICATE

NO BLEND (100% LA CARNE DICHIARATA)

NESSUNA FIBRA AGGIUNTA

NESSUN COLORANTE, ADDENSANTE, STABILIZZANTE, EMULSIONANTE, CONSERVANTE ED ESALTATORE DI SAPIDITÀ

CARNE 98%

SURGELATI IN IQF

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI

MICROFORATURA PER VELOCIZZARE LA COTTURA

COME SI PREPARA

GRIGLIA

FRY TOP 180° C

BARBECUE

PADELLA

FORNO ELETTRICO 180°C

40°-50°

56°-63°

64°-68°

73°-77°

78°

COTTURA AL SANGUE

COTTURA MEDIA AL SANGUE

COTTURA MEDIA CONSIGLIATA

COTTURA MEDIA BEN COTTA

COTTURA BEN COTTA

-29-

TOP TASTE BURGER

TEMPERATURA CONSIGLIATA DI COTTURA AL CUORE


-30-


BOVINI ITALIANI COMPLETA FILIERA ITALIANA

RAZZA CHIANINA

RAZZA CHIANINA La razza Chianina è tra le più antiche del mondo, deve il suo nome alla Val di Chiana: è una razza autoctona dell’Italia Centrale (Toscana e Umbria). La chianina fornisce una carne magra, con una leggera marezzatura che ne accentua il sapore.

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP04D

100 g.

3 Kg.

162

5 min.

TOP04G TOPG04A (GRILL) TOP04E

150 g. ALTO

3 Kg.

162

10 min.

160 g.

2,88 Kg.

162

DA RIATTIVARE

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP04EE

200 g.

6 conf. x 1,2 Kg.

80

8 min.

TOP04A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP04B

320 g.

2,56 Kg.

162

20 min.

TOP04MINI

35 g.

3,15 Kg.

162

5 min.

FASSONA DI RAZZA PIEMONTESE La carne di Razza Piemontese, è considerata oggi tra le più pregiate al mondo grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche, essendo una carne magra, tenera e saporita. Fassone (dal francese façon che significa “modo”) è la denominazione usata dagli addetti per tutti i bovini caratterizzati da masse muscolari ipertrofiche, di particolare pregio per l’alta resa al macello, riprendendo la denominazione usata tradizionalmente dagli allevatori per la Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP05E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP05EE TOPG05A (GRILL) TOP05A

200 g.

6 conf. x 1,2 Kg.

80

8 min.

160 g.

2,88 Kg.

162

DA RIATTIVARE

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP05L

180 g.

3,24 Kg.

162

8 min.

-31-

TOP TASTE BURGER

RAZZA PIEMONTESE

CODICE


RAZZA MAREMMANA

RAZZA MAREMMANA La maremmana è una pregiatissima razza bovina allevata nei pascoli che si estendono tra la bassa Toscana e l’alto Lazio, a ridosso della fascia costiera grossetana e viterbese nel cuore della Maremma. Le caratteristiche tipiche della carne sono la sapidità che si accompagnano ad un elevato contenuto proteico e ad una moderata presenza lipidica, con un ottimo equilibrio tra acidi grassi saturi e insaturi.

RAZZA PODOLICA

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP15A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

RAZZA PODOLICA Il bovino podolico in Italia è allevato in prevalenza nelle aree interne meridionali (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia). Le sue caratteristiche e le sue proprietà nutrizionali rendono la sua carne unica e di qualità, dal gusto intenso, saporito e leggermente dolciastro, grazie all’alimentazione naturale dei bovini allevati allo stato brado. La genuinità della sua carne è collocata tra gli alimenti dall’elevato valore salutistico.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP14E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

RAZZA ABERDEEN ANGUS ORIGINE ITALIA (ORIGINE IRLANDA A PAG. 35; ORIGINE USA ED ORIGINE AUSTRALIA PAG 38)

TOP TASTE BURGER

L’Aberdeen Angus è una razza bovina originaria della contea di Aberdeen, nel nord-est della Scozia. Nel nostro Paese gli allevamenti si trovano principalmente in Puglia, in Emilia-Romagna, in Piemonte, in Lombardia. Per i sostenitori delle produzioni nazionali, l’hamburger di Aberdeen Angus italiano è composto esclusivamente da carni allevate nel nostro Paese. La caratteristica principale è dovuta alla speciale infiltrazione naturale del grasso (marezzatura) nelle masse muscolari del bovino, che la rendono tenera e saporita.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP34A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

-32-


RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA La storia della P.R.I. è costellata di momenti importanti che ne hanno determinato l’indirizzo selettivo in risposta alle esigenze dei suoi allevatori. Stiamo parlando della seconda metà dell’800 quando nel Friuli e nelle aree limitrofe l’attività agricola era il principale impiego lavorativo. Per andare incontro alle esigenze degli allevatori dell’epoca la Commissione Zootecnica della Provincia di Udine iniziò il miglioramento del bestiame locale introducendo prima tori lodigiani e meranesi, poi friburghesi ed infine nel 1884 tori Simmental. L’affermarsi di questo incrocio non fu semplice, soprattutto per l’iniziale ostilità di molti che contestarono l’ingentilimento delle forme derivante dall’utilizzo di questi tori. Alla fine, la maggiore redditività portata dall’equilibrio tra le tre attitudini permise l’affermazione definitiva di questo incrocio. Nacque la “Pezzata Rossa Friulana” (dal 1986, per effetto del D.P.R. n° 1134/86, “Pezzata Rossa Italiana” data la diffusione nazionale). l colore della carne è di un bel rosso intenso ed il sapore è consistente e deciso.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP10E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP10EE

200 g.

6 conf. x 1,2 Kg.

80

8 min.

TOP10A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

Ingredienti: - LARDO - CHEDDAR - POMODORO - SONGINO - SALSA BBQ

-33-

TOP TASTE BURGER

LO CHEF CONSIGLIA


RAZZA WAGYU ITALIANA – CA’ NEGRA Il Wagyu è una razza di origine giapponese e significa bovino (gyu) giapponese (wa). Le razze Wagyu, patrimonio nazionale giapponese, sono il risultato di duecento anni di selezioni molto accurate. I capi, di dimensioni ridotte e a crescita lenta, producono carni considerate fra gli alimenti più pregiati a livello mondiale. La ragione del crescente apprezzamento che queste riscuotono fra gli intenditori di tutto il mondo, è l’assai elevato grado di marezzatura. Inoltre, la particolare composizione chimica della carne Wagyu permette di ricavare anche dall’anteriore i tagli a cottura rapida che nella maggioranza delle altre razze si hanno solo dal lombo o dal posteriore. L’azienda agricola Cà Negra segue rigorosamente i metodi giapponesi tradizionali avvalendosi della consulenza di un esperto giapponese del settore dell’allevamento della razza Wagyu.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP19A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP TASTE BURGER

LO CHEF CONSIGLIA

Ingredienti: - BACON - CIPOLLA - POMODORO - PATATINE - GOUDA

-34-


BOVINI EUROPEI RAZZA ABERDEEN ANGUS ORIGINE IRLANDA (ORIGINE ITALIA A PAG. 32; ORIGINE USA ED ORIGINE AUSTRALIA PAG 38)

Aberdeen Angus è una razza bovina antichissima originaria della contea di Aberdeen, nel nord-est della Scozia. I bovini sono caratterizzati da uno splendido manto nero a pelo lungo, dalla mancanza di corna, dal peso elevato, da una statura ridotta dal tronco compatto e arrotondato, e da un notevole sviluppo delle masse muscolari. La caratteristica principale di questa carne è dovuta alla speciale infiltrazione naturale del grasso (marezzatura) nelle masse muscolari del bovino, che la rendono tenera e saporita.

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TOP01D

100 g.

3 Kg.

162

5 min.

TOP01G

150 g. ALTO

3 Kg.

162

10 min.

160 g.

2,88 Kg.

162

DA RIATTIVARE 8 min.

CODICE

TOPG01A (GRILL)

TEMPI DI COTTURA

TOP01E

200 g.

3 Kg.

162

TOP01EE

200 g.

6 conf. x 1,2 Kg.

80

8 min.

TOP01A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP01B

320 g.

2,56 Kg.

162

20 min.

TOP01C

395 g.

3,16 Kg.

162

30 min.

TOP01H

300 g.

3,00 Kg.

162

22 min.

BOVINO IRLANDESE Una peculiarità del bovino irlandese è la sua alimentazione a base di erba. In Irlanda, infatti, da sempre dedita alla produzione sostenibile, esiste una tradizione di allevamento non intensivo tramandata di generazione in generazione: Il bestiame pascola liberamente all’aperto, di conseguenza i muscoli crescono forti e la carne risulta tenera e gustosa, poco grassa e ricca acidi grassi omega 3 e omega6 , di CLA, vitamina E, A e carotenoidi.

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP16E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP16A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP16B

320 g.

2,56 Kg.

162

20 min.

BOVINO GRASS FED L’esclusiva alimentazione di questi bovino con TRIFOGLIO, CICORIA, ORZO, LOLIUM PERENNE, unita alla totale assenza di alimenti OGM e di ADDITIVI ALIMENTARI ed AUXINICI, permette alle carni di questi animali di ottenere la denominazione “100% GRASS FED”. È una carne mediamente più magra rispetto a quelle alimentate a cereali. Inoltre, contiene una quantità maggiore di antiossidanti, omega 3, alcune vitamine, e un particolare tipo di acido grasso, il CLA (acido linoleico coniugato), utilizzato anche come integratore alimentare.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP30E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

-35-

TOP TASTE BURGER

CODICE


SCOTTONA SELEZIONATA La Scottona non è un taglio di carne, come molti credono: è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi (talvolta arriva anche a 3 anni) che non ha mai partorito. L’etimologia del termine non è certa, ma sembra derivi da una definizione antica, oramai superata, che un tempo teneva conto della distinzione tra “carni fredde” e “carni calde”. Fredde erano considerate quelle carni provenienti da animali castrati o anziani: erano di poco pregio, dure e magre. Mentre le carni di un animale in calore erano dette “carni calde”. La giovane femmina di bovino, nel periodo del calore, aveva quindi una carne calda che “scottava”, da cui “Scottona”.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP36E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP36EE TOPG29A (GRILL) TOP36H

200 g.

6 conf. x 1,2 Kg.

80

8 min.

160 g.

2,88 Kg.

162

DA RIATTIVARE

300 g.

3 Kg.

162

22 min.

TOP36L

180 g.

3,24 Kg.

162

8 min.

BOVINO GALIZIANO La Carne Galiziana è l’espressione più tipica della produzione zootecnica regionale di Monteforte de Lemo, provincia di Lugo (Spagna). Gli animali vivono in piena tranquillità, senza fattori di stress che possano influenzare il gusto stesso della carne, e, vengono alimentati con cibi esclusivamente naturali. Il gusto della carne, considerando la prossimità all’oceano dei pascoli, ha una tipica e naturale sapidità, che la rende, insieme al suo mix di tenerezza e giusta consistenza, letteralmente inimitabile. La sua carne si distingue per il suo sapore intenso, per il suo colorito rosso tenue, e per il suo grasso, di color giallo oro, poichè gli animali sono alimentati a mais e le relative proteine conferiscono al grasso il loro colore unico giallastro.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP28E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP TASTE BURGER

BOVINO BAVARESE La Baviera, grazie al clima mite e alla conformazione dei terreni agricoli, è la regione tedesca più vocata all’agricoltura e alla zootecnia da carne. L’allevamento del bestiame e la coltivazione della terra sono nel DNA degli agricoltori e allevatori che crescono i bovini in modo naturale. Parlando di Baviera non si può non parlare di birra! E cosa c’è di meglio di un buon hamburger fatto con carni provenienti da questa terra abbinato con la birra tradizionale per tenere vivo lo spirito dell’Oktoberfest tutto l’anno?

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP31E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

BOVINO FINLANDESE Carne Nordica al suo meglio! Scottone e Vitelloni alimentate ad erba allevati e macellati in Finlandia. Solo l’1% del totale dei bovini nell’UE vive e viene macellato in Finlandia, infatti la densità e le dimensioni di bestiame sono ancora moderate rispetto ad altri paesi dell’UE. La Finlandia è uno dei due soli paesi dell’Unione Europea che ha una politica di tolleranza 0 per la salmonella. L’alimentazione del bestiame in Finlandia si basa su erba, e l’uso di ormoni della crescita è completamente vietato.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP39E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

-36-


BOVINI EXTRA UE

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP37E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

BOVINO ARGENTINO L’eccellenza delle carni argentine è riconosciuta in tutto il Mondo. Prelibata, succulente, ricca di vitamine del gruppo B, eccellente fonte di ferro e con un alto contenuto di amminoacidi essenziali, la carne argentina è uno dei piatti più apprezzati dagli italiani.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP35E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP35L

180 g.

3,24 Kg.

162

8 min.

BOVINO ARGENTINO CON PEPERONCINO HABANERO RED SAVINA L’Habanero Red Savina è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, conosciuta in Guyana anche con il nome di Dominican Devil’s Tongue Pepper o Ball of Fire Pepper. Nel 1994 entrò nel Guinness dei primati come peperoncino più piccante con la misurazione di 577.000 SHU (Unità Scoville) e detenne il primato fino al febbraio 2007. Grazie a queste eccellenti carni e l’aggiunta di peperoncino Habanero Red Savina abbiamo creato un hamburger dal gusto inconfondibile. Ha un gusto e un profumo intenso e profumato.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP23E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

-37-

TOP TASTE BURGER

RAZZA HEREFORD

RAZZA HEREFORD (ORIGINE URUGUAY) Originaria della contea inglese dell’Herefordshire. È la grande razza dei rangers dell’ovest e del sud degli Stati Uniti, dove è stata importata per la prima volta nei primi anni dell’800. È una delle razze da carne più importanti al mondo (negli USA è una delle razze da carne più rappresentate). In Italia non viene allevata. La Carne Hereford è molto succosa, dolce, nutriente e ad alto contenuto calorico. Le fibre hanno una tessitura fine, lo strato grasso in esse è uniformemente distribuito.


RAZZA BLACK ANGUS ORIGINE AUSTRALIA (ORIGINE ITALIA A PAG. 32; ORIGINE IRLANDA PAG 35)

RAZZA BLACK ANGUS AUSTRALIA

Tra i vari paesi in cui il Black Angus si è diffuso velocemente, vi è anche l’Australia. Gli animali vengono nutriti in maniera 100% naturale, pascolando nelle grandi praterie che hanno reso famoso questo continente.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP38E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

RAZZA BLACK ANGUS USA (ORIGINE ITALIA A PAG. 32; ORIGINE IRLANDA PAG 35)

RAZZA BLACK ANGUS ANGUS AUSTRALIA USA

La selezione Black Angus deriva dall’Aberdeen Angus, meglio conosciuta come Angus, antichissima razza bovina da carne allevata in tutto il mondo. Il Black Angus è un bovino da carne allevato in modo naturale e la sua costituzione morfologica conferma questa peculiarità: statura ridotta, tronco compatto e arrotondato, notevole sviluppo delle masse muscolari. La carne, riconosciuta come superiore e di ottima qualità, è molto tenera e con un sapore particolarmente elegante, deciso e persistente dovuto al tipo di alimentazione e allevamento. Il Black Angus viene allevato in piccolissime zone d’allevamento nel Mid West USA (Kansas, Nebraska, Oklahoma, Arkansas).

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP21E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP21EE

200 g.

6cong. x 1,2 Kg.

80

8 min.

TOP21A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP TASTE BURGER

LO CHEF CONSIGLIA

Ingredienti: - GRANA PADANO A SCAGLIETTE - SONGINO - MAIONESE - BACCHE DI GOJI

-38-


SELVAGGINA CERVO Carne rossa, magra, ricca di vitamine, ferro e fosforo. E’ probabilmente la carne più genuina presente sul mercato in quanto non esistono allevamenti e gli animali vivono allo stato brado. Il suo sapore selvatico ricorda la carne di cavallo con una nota un po’ più dolciastra.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP08E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP08A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

CAPRIOLO La carne del capriolo ha un gusto molto delicato. Questo tipo di selvaggina possiede un piacevole aroma selvatico, anche se meno accentuato rispetto, per esempio, alla carne di cervo. Inoltre è ricca di preziose sostanze nutritive: è sorprendente quanto la carne di capriolo sia povera di grassi e ricca di proteine, di vitamine del gruppo B e di ferro.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP25E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

Ingredienti: - PERE ABATE - CACAO 70% - GRANELLA DI PISTACCHIO - LATTUGA - PHILADELPHIA - PROVOLONE

-39-

TOP TASTE BURGER

LO CHEF CONSIGLIA


CANGURO La carne di canguro è ritenuta un’alternativa salutare poiché arriva direttamente dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), un’area fra le meno inquinate del mondo. Non esistono allevamentI e i marsupiali sono liberi di correre per le praterie australiane. Saporita ma dal gusto delicato, molto tenera, la carne di canguro è rossa e contiene una bassissima percentuale di grassi (pochissimo colesterolo: 55 mg/h).

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP20A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

CINGHIALE La carne di cinghiale appartiene alle carni nere da pelo. Il suo sapore selvatico è un mix del gusto della carne di maiale con quello caratteristico della cacciagione. La carne di cinghiale ha un minore contenuto di grasso rispetto a quella suina.

CODICE

PESO

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP03E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP03A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

LO CHEF CONSIGLIA

TOP TASTE BURGER

CONFEZIONE

Ingredienti: - ARANCIA DI SICILIA - FINOCCHIO - ZENZERO - PHILADELPHIA

-40-


ALTRE CARNI BUFALO ITALIANO - COMPLETA FILIERA ITALIANA La razza mediterranea italiana si è definita grazie al lungo isolamento e alla mancanza d’incroci con bufale appartenenti allo stesso gruppo o a gruppi diversi di altre nazioni del mondo, che ha permesso la formazione di una razza morfologicamente e funzionalmente diversa. La sua carne rossa ha un sapore dolciastro e la percentuale di grasso è inferiore a quello bovino. La maggiore ritenzione idrica fa sì che la carne sia più succosa e tenera rispetto alle altre specie d’allevamento.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP07E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP07A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

TOP07L

180 g.

3,24 Kg.

162

8 min.

AGNELLO Per agnello si intende un esemplare giovane (età non superiore ai 12 mesi) di pecora (femmina) o di ariete (maschio, anche detto montone). E’ una carne ricca di proteine, dal sapore molto intenso ma comunque più delicato rispetto a quello della pecora, montone o castrato. E’ una carne ricca di sostanze nutritive, tra cui ferro, vitamina B12, zinco, niacina e selenio.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP11E

200 g.

3Kg.

162

8 min.

TOP11A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

SUINO IBERICO PATA NEGRA Il suino iberico pascola nella Dehesa, territorio boschivo situato nel sud-ovest della Spagna, dove ricopre un’area di circa 3 milioni di ettari per circa un terzo utilizzata per l’allevamento brado del suino Iberico. Pascolando liberamente, il suino Iberico consuma erba, funghi, bacche e soprattutto ghiande, che conferiscono alla sua carne un gusto inconfondibile. Inoltre per la sua selezione genetica ed il continuo movimento per alimentarsi, il suo grasso si infiltra nella sua carne dotandola di un’untuosità ed una qualità unica.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP26E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

-41-

TOP TASTE BURGER

BUFALO ITALIANO


BISONTE CANADESE Nelle incontaminate praterie canadesi, il bisonte cresce libero di nutrirsi. Grano, erba naturale di pascolo e libero accesso ai corsi d’acqua fresca e pura, gli consentono di crescere in un ambiente “eco friendly” che limita lo sviluppo del grasso in eccesso e la potenziale esposizione alla contaminazione batterica. Povera di grassi saturi e colesterolo, quella del bisonte è una carne molto magra dal gusto unico.

CODICE

PESO

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TOP06E

200 g.

3 Kg.

162

8 min.

TOP06A

230 g.

3,45 Kg.

162

10 min.

LO CHEF CONSIGLIA

TOP TASTE BURGER

CONFEZIONE

Ingredienti: - AVOCADO - POMODORO - MAIONESE - CREMA DI BALSAMICO

-42-


PUNTI DI FORZA

LINEA GOURMET

MIX SPEZIE RICERCATE

NESSUNA FIBRA AGGIUNTA

MICROFORATURA PER VELOCIZZARE LA COTTURA

NESSUN COLORANTE, ADDENSANTE, STABILIZZANTE, EMULSIONANTE, CONSERVANTE ED ESALTATORE DI SAPIDITÀ

INGREDIENTI: - CARNE 98% - SALE - AROMI - VITAMINA C

SURGELATI IN IQF

SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI

COME SI PREPARA

GRIGLIA

FRY TOP 180° C

BARBECUE

PADELLA

FORNO ELETTRICO 180° C

TEMPERATURA CONSIGLIATA DI COTTURA AL CUORE

56°-63°

64°-68°

73°-77°

78°

COTTURA AL SANGUE

COTTURA MEDIA AL SANGUE

COTTURA MEDIA CONSIGLIATA

COTTURA MEDIA BEN COTTA

COTTURA BEN COTTA

TOP SPICY BURGER

40°-50°

-43-


-44-

TOP SPICY BURGER


CHURRASCO Il Churrasco è un piatto tipico brasiliano molto saporito a base di carni miste infilzate su grossi spiedi e poi cotte al BBQ. Questo Mix di spezie vuole ricordare la cucina SudAmericana: peperoncino Ancho, paprica affumicata, cipolla, senape, peperoncino, prezzemolo, coriandolo, cumino, aglio, pepe, pimento, carvi, timo, maggiorana, levistico, origano, basilico, cerfoglio, dragoncello, sale affumicato, zucchero di canna.

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TPS01E

220 g.

3 Kg.

162

8 min.

CAJUN La miscela Cajun è tipica della tradizione culinaria della Louisiana. È un mix che associa la forza del peperoncino e del pepe con l’aromaticità di erbe come timo ed origano. Spezie presenti: pepe di Cajenna,pepe nero,peperoncino Ancho,peperoncino Bird’s Eye,origano,timo,cipolla,aglio

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TPS03E

220 g.

3 Kg.

162

8 min.

LO CHEF CONSIGLIA

TOP SPICY BURGER

Ingredienti: - MELA GRANNY SMITH - CHEDDAR - PESTO GENOVESE - SONGINO - PHILADELPHIA

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NEW ORLEANS Miscela di spezie per ritrovare i sapori del SouthEastern US. Spezie: paprica affumicata, cipolla, peperoncini (Ancho e Chipotle), pepe, coriandolo, aglio, noce moscata, cumino, carvi, zenzero, pimento, origano, senape, basilico, timo, zucchero di canna, rosmarino, curcuma, alloro

CODICE

PESO

CONFEZIONE

CARTONI PER PALLET

TEMPI DI COTTURA

TPS02E

220 g.

3 Kg.

162

8 min.

LO CHEF CONSIGLIA

TOP SPICY BURGER

Ingredienti: - KREN - CIPOLLA - POMODORO - LATTUGA - POMODORINI - KETCHUP - CAPPERI DISIDRATATI - MIX GRILL

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INDICE - CHI SIAMO - COTTI IMPANATI - Cotoletta di petto di pollo ricomposta - Cotoletta di pollo ricomposta - Spinacella di petto di pollo ricomposta - Tondella di petto di pollo ricomposta - Baby scrokky chicken burger - Scrokky chicken burger - Cotoletta di filetti di pollo top - Maxi cotoletta di petto di pollo ricomposta - La milanese di petto di pollo intera - La schnitzel di suino - Cordon bleu di petto di pollo - Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto - Panatoast - COTTI GRIGLIATI - Miniburger di bovino - Hamburger di bovino - Hamburger di pollo e tacchino - Porkyburger (hamburger di suino) - Salsiccia di suino rettangolare - Salsiccia di suino rombo - Fettina di petto di pollo intera - Fettina di petto di pollo ricomposta - I VEGETARIANI - Hamburger vegetale - Veggieburger - Miniburger vegetale - Polpette vegetali - STUZZICHERIA - Polpettine di bovino - Le delizie (polpette di carne mista) - Sfizi con spinaci e speck - Pikkò - Anelli di petto di pollo con bacon - Mini mozzarella in carrozza con prosciutto cotto - Bocconcini di mozzarella - Nuggets di petto di pollo - Maxi nuggets di petto di pollo - Dino’s di petto di pollo - Bocconcini di petto di pollo premium - Sticks di petto di pollo grigiati ricomposti - Sticks di petto di pollo impanati ricomposti - Snackies di petto di pollo - CRUDI - Hamburger di bovino 80% carne - Hamburger di bovino 98% carne - Hamburger di bovino Halal - Maxi hamburger di bovino 98% carne - Smoked BBQ Burger - L’artigianale - hamburger con stampo artigianale - Disk-burger di bovino 98% carne - Polpette di bovino - Hamburger pollo e tacchino - GUIDA ALLE TAGLIE - TOP TASTE BURGER - Bovini italiani - Razza chianina - Fassona di razza piemontese - Razza maremmana - Razza podolica - Razza aberdeen angus origine italia - Razza pezzata rossa italiana - Razza wagyu italiana - Ca’ Negra -Bovini Europei - Razza aberdeen angus origine irlanda - Bovino irlandese - Bovino grass fed

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- Scottona selezionata - Bovino galiziano - Bovino bavarese - Bovino finlandese - Bovini extra UE - Razza hereford - Bovino argentino - Bovino argentino habanero - Razza black angus origine australia - Razza black angus USA - Selvaggina - Cervo - Capriolo - Canguro - Cinghiale - Altre carni - Bufalo italiano - Agnello - Suino iberico pata negra - Bisonte canadese - TOP SPICY BURGER - Churrasco - Cajun - New orleans

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