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Küchengruß
Schwarzachtaler Saibling Variation mit Gurke, Grüner Apfel und Meerrettich Pfifferlinge Lasagne auf Spinatcreme mit Artischocke Kaninchen Zweierlei mit Sellerie und Johannisbeere Bayrischer Zander und geräucherter Aal Roulade mit Rote Bete- Graupen, Spitzkraut und Buttermilch Taube Brust und Praline mit geschmorten Steinpilzen, Zwiebel und Rindermark Ca Ru Blu Käsecreme mit Salzgebäck und Schwarztee-Trauben Zwetschge an Haselnuss Ragout und Sorbet, Nougatcreme mit karamelisierten Piemont- Haselnüssen Menü 4-Gang Euro 80 4 Gang Weinbegleitung 41 Menü 5-Gang Euro 96 5 Gang Weinbegleitung 53 Menü 6-Gang Euro 109 6 Gang Weinbegleitung 66 Menü 7-Gang Euro 122 7 Gang Weinbegleitung 75