Landhotel Birkenhof / Speisekarte Turmstube

„ Stuben-Klassiker“ ___________Vorspeisen

und Suppen___________

Mousse vom Serranoschinken mit sautierten Pfifferlingen und Blattsalate 13,50 Euro Seeteufelcarpaccio mit Limonen-Sesam-Vinaigrette, Guacamole und Baby Leaf 14,50 Euro Tomaten-Kraftbrühe mit zweierlei Mozzarella 9,00 Euro Pfifferlingscremesuppe mit Entenschinken und Frühlingslauch 9,50 Euro

________Vegetarisches

Gericht_______

Kartoffel-Pfifferlingsstrudel mit Parmesanschaum und Kirschtomaten 14,50 Euro

________Fischgerichte_______ Heilbuttsteak in Aromaten gebraten auf Chorizo-Risotto mit Artischocken und Oliventapinade 22,50 Euro Filet von der Lachsforelle gebacken auf Kartoffel-Gurkensalat mit Sauce Remoulade und geschmorten Kirschtomaten 19,50 Euro

________Fleischgerichte_______ Filet vom jungen Landschwein mit Pfifferlingsgemüse, Parmesanschaum und Bandnudeln 21,50 Euro Lende vom Angusrind „Strindberg“ mit Kartoffel-Pfifferlingsstrudel und Zucchinigemüse 23,50 Euro Biohähnchenbrust gebraten auf Gemüsemelange und Kartoffelcrêpes 19,50 Euro Rehschnitzel mit sautierten Pfifferlingen, Brokkolimus und Spätzle 21,50 Euro

______________Dessert

und Käse________________

Früchteteller mit Zweierlei Sorbet und Bruchschokolade 9,00 Euro Schokoladenmousse mit frischen Beeren und Hippengebäck 9,00 Euro Dreierlei von der Kirsche mit Bruchschokolade 9,50 Euro Kleine Käseauswahl mit Trauben Nüssen und Brotauswahl 10,50 Euro