Revista Empresas y Eventos / Edición 54 by RevistaEmpresasyEventos

La Revista de las Empresas Exitosas Año 10 2020 201 20154 11 Nº

ESPECIAL

EVENTOS EN PANDEMIA

REPORTAJE

TRULY DIVA

EDITORIAL DE MODA

DRA. PAOLA OCHOA

DIRECTORA DE INFINITY CLINICA DENTAL

3 editorial

¡Vaya tiempos convulsionados los que nos está tocando vivir! Han transcurrido más de seis meses desde que se inició este proceso de cambio originado por el Covid-19, que de una manera u otra nos ha afectado a todos.

y a rediseñarse para salir adelante del grave contexto económico, ya sea ampliando la diversificación de sus servicios o productos, o innovando en nuevas líneas de negocio.

Las metas, proyecciones y la planificación para este insospechado 2020 se fueron a pique en un año en el que la salud ha sido la principal prioridad y que ha desnudado grandes falencias del Estado y de nuestra sociedad (lo cual realmente tampoco ha sido una gran sorpresa). Hemos estado en la relación de países más afectados por el Coronavirus, tanto a nivel de contagiados, como de fallecidos; y a pesar de las medidas drásticas que se asumieron al principio, por parte del Gobierno, éstas no fueron suficientes para evitar la pronta propagación a nivel nacional.

En esta edición podremos conocer cómo diferentes empresas del sector salud, gastronómico y de organización de eventos han podido reorientar con éxito sus servicios, tomando en consideración las restricciones de índole sanitario hoy presentes en nuestro medio.

Todos hemos tenido al menos un conocido que ha perdido la vida en estos tiempos penosos y difíciles, en los que el miedo, la incertidumbre y la ansiedad han primado en nuestra sociedad. En el sector empresarial, por su parte, muchas empresas han tenido que cerrar sus puertas y otras miles han tenido que reducir drásticamente su personal para poder capear el temporal. El desempleo además se ha incrementado de manera dramática, lo cual ha contribuido a que la pobreza haya subido a niveles que ya veíamos lejanos. Todo esto en un año que, sin duda, va a dejar huella por sus graves efectos en la salud y la economía a nivel mundial.

Como vemos, la creatividad de los peruanos se ha puesto a prueba para lograr salir adelante. Tenemos fe en que podremos superar, como país, esta situación que, más temprano que tarde, terminará. Y coincidimos con lo que expresa el empresario y consultor Nano Guerra en la entrevista publicada en esta edición: el espíritu emprendedor será fundamental para superar la adversidad y seguir adelante haciendo empresa para construir un país más grande, sólido y resiliente.

EL DIRECTOR

Sin embargo, esta situación ha llevado a muchas empresas (y personas, también) a adaptarse a los nuevos tiempos

Dirección: Alejandro Guadalupe director@revistaempresasyeventos.com / Gerencia Comercial: Blamy Morán blamy@revistaempresasyeventos.com / Coordinación de Edición y Redacción: Zoraida Gutiérrez / Colaboradores: Daniel Linares, Luciana Herrera, Pierre Giannotti, Manuel Crespo, José Carreras, María del Carmen Palacios, Luis Kiser / Diseño y diagramación: Jorge Guadalupe / Fotografía: Nasim Mubarak, Jair Icaza (Eventos), Jorge Guadalupe (Editorial e Interiores), Pixabay. com, Freepik.es (Interiores). / Impresión: Industria Gráfica Cimagraf S.A.C / Contacto: publicidad@ revistaempresasyeventos.com

Sigue nuestra página en Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú, Registro Nº 2010-04610 Empresas y Eventos es una publicación editada y producida por Eventos Internacionales S.A.C., Av. Dos de Mayo 1675 of. 2 San Isidro, Lima, Perú. Distribución gratuita. Queda prohibida su reproducción total o parcial no autorizada por cualquier medio. Tiraje: 8,000 ejemplares. Publicación bimestral.

índice Destacados

6–8

10-16

Paola Ochoa

10 años

Entrevista

Especial

18-21

22-23

El mercado de eventos ante la pandemia

Nano Guerra

29-31

32-33

Reportaje

Gastronomía

Entrevista

Hoteles

La gastronomía se reinventa en tiempos de pandemia

Hotel Britania

Entrevista

Empresas

Blanca Castro

Estec

34-41 Visita nuestras redes sociales

revistaempresasyeventos

Editorial de moda Truly Diva

Edición

6 Emprendedores provincias personajes

Por:Alejandro Guadalupe

“LO QUE HACEMOS ES ODONTOLOGÍA DE CALIDAD MUNDIAL”

PAOLA OCHOA

DIRECTORA DE INFINITY CLINICA DENTAL Siguiendo su legado familiar en el campo de la odontología y su pasión por los estudios y el constante aprendizaje, Paola Ochoa, odontóloga de la Universidad Cayetano Heredia y especialista en estética dental, es directora de Infinity, clínica dental de alta especialidad de la Corporación Multident. Ella se describe como una persona detallista y minuciosa, virtudes que le han permitido destacar en su área profesional y lograr que Infinity se posicione como un concepto de servicio odontológico que integra las especialidades de estética, ortodoncia, rehabilitación oral, implantes y odontopediatría. En esta entrevista, la Dra. Paola Ochoa nos comenta sobre su experiencia profesional a nivel internacional, el reto que ha significado para ella liderar la clínica dental junto a su padre, el destacado Dr. Jesús Ochoa, y sus expectativas a futuro.

¿Cuándo te das cuenta que la odontología era lo tuyo? Mi abuelo fue dentista y mi papá ya era conocido cuando estaba en la secundaria. He vivido de cerca su pasión por la profesión, el prestigio y el agradecimiento de sus pacientes; entonces, esa fue mi inspiración de trabajo. En el colegio, me encantaban todas las materias y, de cierta manera, tenía un sentido de responsabilidad de continuar con el legado familiar pero, a la misma vez, me dí cuenta que la carrera englobaba muchas cosas que me gustaban: la ciencia y el arte porque en la estética dental se combinan las dos cosas. La odontología es un mundo del cual puedes aprender e ir por las ramas que te más te gusten.

Desde ese punto, ¿cómo fue tu desarrollo profesional? En la universidad, di lo mejor de mí, disfruté todos los cursos y me encantó todo ese nuevo mundo universitario lleno de cosas por aprender. Sin embargo, tuve claro que el conocimiento de la universidad no bastaba; por eso, desde tercer año, mi papá me llevaba a congresos en el extranjero. El haber recibido esa educación desde muy temprano en mi carrera fue un privilegio. Pude ver que en el mundo la odontología era mucho más grande y había mucho que aprender. Entonces, después de terminar la universidad tenía casi claro que quería seguir los pasos de mi papá en el área de la estética dental. Hay algo en la odontología que se llama oclusión que es cómo funciona el aparato masticatorio y es la base de todo lo que nosotros hacemos, pero desafortunadamente, que no está bien estudiado en las universidades. Entonces, lo primero que hice fue estudiar un diplomado de rehabilitación oral que me sirvió muchísimo y posteriormente, continúe esta formación con cursos en el extranjero.

perfección en la odontología no debe de referirse a “los dientes o sonrisa perfecta”, sino a que todo procedimiento clínico debe estar hecho al más mínimo detalle para garantizar resultados durables, cómodos y que el paciente se vea bien, pero sobre todo que su salud esté garantizada.

¿Cuál es el diferencial de Infinity? Infinity es una clínica odontológica con un enfoque interdisciplinar, gracias a que tenemos a los mejores especialistas. Hoy en día, la odontología es una herramienta para que las personas mejoren su calidad de vida; se sientan cómodas, se complementa con la estética, que les permite elevar su autoestima y la manera cómo se relacionan con las demás personas. Eso es lo más gratificante para nosotros. Por otro lado, para nosotros es muy importante que el paciente se sienta cómodo y confiado desde que llama a reservar su cita y en todo su proceso de atención. Además, en la clínica podrán encontrar la más alta tecnología en tomografía computarizada y laboratorio digital.

¿Qué ha significado para ti ser la directora de Infinity? Personalmente, es un aprendizaje constante. La parte clínica se complementa con el manejo de una empresa que es algo que no te enseñan en la universidad. Entonces, tenemos que aprender en el camino; por eso, es muy importante ayudarte de otros profesionales. El manejo empresarial no creo que sea mi fuerte pero he ido aprendiendo. De la parte gerencial, la parte que más disfruto es supervisar las estrategias de marketing digital, porque mi fuerte está en la creatividad.

¿Cuáles consideras que son tus principales talentos profesionales? La minuciosidad y el perfeccionismo, visto como la máxima atención al detalle. La

Paola Ochoa y su padre, el Dr. Jesús Ochoa

8 personajes

“Buscamos comodidad, confort y confianza en nuestros clientes” Después de cinco años, ¿Infinity ha logrado sus expectativas?

más y ser valiente; y a la misma vez, te motivan a hacer tu trabajo mejor todos los días.

Sí, completamente. Tomamos el riesgo de crear una marca completamente nueva y hoy en día ya es conocida y está posicionada. Es satisfactorio ver cómo nos buscan pacientes que están en el extranjero que ven nuestro trabajo por nuestras redes sociales y deciden venir porque saben que lo que hacemos es odontología de calidad mundial.

¿Qué metas tienes a largo plazo para tí y para Infinity?

Respecto a tus certificaciones profesionales, ¿cuales son los principales aportes? Las certificaciones son importantes, sin embargo, lo que más importa es el deseo de aprender y de entender que el aprendizaje nunca termina. Por eso, todos los doctores, no solo yo, participamos frecuentemente en los mejores congresos internacionales como también en Lima. Por ejemplo, el año pasado nuestros doctores viajaron a Corea, Dubái, España; y yo estuve en Francia, Brasil y Estados Unidos aprendiendo nuevas técnicas para poder aplicarlas en la clínica.

Tú también compartes tu experiencia con otros profesionales, ¿qué significa eso para ti? El año pasado impartí varias conferencias e hice cursos en Infinity, afortunadamente tuvieron mucha acogida y fueron exitosas. Eso me hace pensar que uno está haciendo las cosas bien porque el que tus colegas quieran aprender de ti, es un honor. Además, las veces que he viajado al extranjero como expositora me ha llenado de orgullo poder compartir lo que hacemos en nuestro país. Todas esas experiencias enriquecedoras te hacen vencer tus miedos, crecer

Me gustaría que Infinity continúe consolidándose, ya que tenemos varios proyectos en mente que me gustaría hacer realidad, así como llevar la marca a otras áreas. También quisiera seguir viajando y aprendiendo porque para mí eso es algo que nunca termina. Espero poder seguir enamorada de lo que hago, sin que se haya convertido en un trabajo o en una obligación sino en algo que realmente disfrute haciendo y que me haga feliz.

¿Cómo han sido estos tiempos de cambio para Infinity? Definitivamente, no ha sido fácil. La clínica cerró completamente los dos primeros meses del estado de emergencia, pero no bajamos la guardia y nos estuvimos preparando para que, llegado el momento, pudiéramos retomar con total seguridad para nuestros pacientes y nuestro staff. Ya con un nuevo y riguroso protocolo de bioseguridad puesto en práctica y después de múltiples capacitaciones, volvimos a abrir para la atención de urgencias dentales. Sabemos que los próximos meses van a ser duros para la sociedad y para nosotros, pero nos mantenemos optimistas y firmes en el propósito de brindar seguridad y salud a nuestros pacientes.

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10 reportaje especial

Alejandro Guadalupe, Diana Chang, Blamy Morán y Jorge Guadalupe

Empresas & Eventos ha cumplido diez años. Una década de muchas experiencias en la que nuestra publicación ha logrado posicionarse en el mercado empresarial, por la calidad y variedad de su contenido. Hoy,

este

momento

aniversario, hemos querido, por primera vez, conversar con cada uno de los protagonistas que hacen posible que Empresas & Eventos llegue a sus manos. En las siguientes páginas, entrevistamos a: Alejandro Guadalupe (Director), Blamy

Morán (Editora de Eventos), Zoraida Gutiérrez (Coordinadora), Diana Chang (Redactora y Community Manager) y Jorge Guadalupe (Fotógrafo), quienes comentan los principales recuerdos y aprendizajes vividos en esta primera década de la revista.

BLAMY MORÁN (FUNDADORA Y EDITORA DE EVENTOS)

“ME SIENTO MUY ORGULLOSA DE CÓMO HEMOS EVOLUCIONADO Y CRECIDO ” Hace diez años, Blamy Morán fundó Empresas & Eventos; ahora como editora de eventos, nos cuenta lo que para ella significa la revista y el cumplir este décimo aniversario. ¿Cómo surgió la idea de lanzar Empresas & Eventos?

¿Qué representa para ti el que la revista llegue a cumplir una década? Me parece increíble como el tiempo pasó tan rápido y me siento muy orgullosa de cómo

Desde niña siempre soñé en tener una revista. En lugar de jugar a la casita, como hacían muchas niñas de mi generación, yo tenía mi escritorio y toda mi pared decorada con carátulas de revistas e imaginaba que era la directora de una revista femenina. ¿Cómo definirías personalidad de revista?

¿Cuáles han sido las experiencias más inolvidables que has vivido con la revista?

la la

Pienso que hemos logrado ser una revista interesante, diferente, amena; con artículos valiosos, con editoriales de moda excepcionales que la verdad no se hacen mucho en el país. ¿Qué importancia tiene sección de eventos?

es un reto. Sin la colaboración de todas las personas que nos involucramos, las ideas serían solo un sueño. Además, nos ha permitido conocer a gente maravillosa y eso es muy valioso para mí. En este tiempo, he aprendido mucho, nuestro ojo se ha vuelto experto. Estamos logrando editoriales que fácilmente podrías ver en revistas internacionales y eso me hace muy feliz y llena de orgullo.

Para mí, como productora de eventos, tiene mucha importancia porque un evento es la presentación de una empresa. Me encanta vivirlos y poder trasmitir, en cada edición, un poco lo que fueron esos momentos más destacados.

hemos evolucionado y crecido. Estoy feliz y agradecida con Dios y todo el equipo de la revista por nuestro crecimiento. Como productora de las editoriales de moda, ¿cómo describirías esta experiencia? El lograr materializar estas editoriales casi sin presupuesto,

Tenemos mil anécdotas. Una vez tuvimos que mudar toda la producción de un hotel que se nos ofreció a Los Delfines que nos salvó el día, o la aventura que resultó realizar esta última editorial en el Eco Truly. Hemos estado en muchos eventos invitados y disfruto cada uno de ellos. ¿Cuál es tu visión de aquí a cinco años? Que la revista sea más reconocida y tener un app. Me gustaría mucho poder distribuirla internacionalmente, más allá de los congresos y eventos que nos invitan en el extranjero.

ZORAIDA GUTIÉRREZ (COORDINADORA)

“ES GRATIFICANTE CONCLUIR UNA ENTREVISTA CON UN SENTIMIENTO DE ESPERANZA” Desde hace varios años, Zoraida Gutiérrez, comunicadora y gestora cultural, forma parte de nuestro equipo como editora de contenidos. En esta entrevista, nos cuenta lo que ha significado para ella formar parte Empresas & Eventos y cómo le resulta trabajar cada edición desde España, ya que hace algunos meses viajó a Barcelona para realizar un master.

una a la Dra. Erlita Ojeda de Corefo, donde pude conocer su visión no sólo como líder de la editorial, sino como educadora; quizá influenciada por mi admiración a los maestros debido a que mi madre y abuela lo han sido. Y la otra, al Dr. Mario Cabani, ya que además de ser uno de los médicos cirujanos más destacados del país, tiene una

¿Cómo ha sido tu paso por Empresas & Eventos?

¿Cómo te ha resultado realizar tu labor desde otro país?

Curiosamente ha sido en dos etapas. La primera, a finales del 2009, cuando estaba culminando la carrera de Comunicación Social en San Marcos y la revista buscaba fortalecerse con mayor contenido y tiraje. Luego, la segunda, desde finales del 2016, cuando me reencontré con la revista y vi que contaban con mayor cobertura de eventos internacionales y colaboraciones de expertos.

Al inicio me costó, pero más que nada porque debía de adaptarme a una rutina de estudios a tiempo completo y a vivir en Barcelona, una ciudad nueva para mí. Sin embargo, tras el paso de las semanas fue mejorando. Creo que gracias a la diferencia horaria se puede manejar incluso mejor, ya que los pendientes se resuelven cuando en Lima está amaneciendo, entonces pareciera que se gana tiempo.

¿Qué aprendizajes has tenido como editora de la revista en estos últimos años? Lo que más destaco ha sido aprender a organizar el flujo de trabajo y los contenidos de cada edición, ya que al ser un equipo pequeño, requiere cuidado y dedicación. Otra punto se debe a la temática, ya que he podido conocer aspectos de sectores empresariales a los que nunca hubiera llegado si no fuera por trabajar en la revista. También has hecho diversas entrevistas, ¿alguna que recuerdes con mayor consideración? Han sido varias pero recuerdo dos:

emprendimientos es valioso, ya que inspira a quienes aún sientan que les falte motivación para apostar por sus ideas. Destacaría la sección “Personajes”, porque permite a los lectores apreciar a la persona detrás de esa idea, y al mismo tiempo, los entrevistados, hacen una retrospectiva de su vida que les permite apreciar su propio camino.

¿Qué es Empresas Eventos para ti?

motivación y propósito de beneficio social. Muchas veces las personas una vez alcanzado el éxito, dejan de lado su sentir humano, entonces es gratificante concluir una entrevista con un sentimiento de esperanza. ¿Cuál es tu apreciación sobre el contenido de la revista? Me parece que al tener una mirada desde los y las protagonistas de

Fue mi primera conexión con la vida profesional y ahora es la conexión que me permite mantener mi relación con nuestro país. De una u otra manera, me permite mantenerme al tanto de lo ocurre allá a pesar de los kilómetros de distancia. Por otro lado, si bien ahora estoy estudiando Gestión Cultural, es también mi conexión hacia mi carrera base y me permite poner en práctica herramientas que complementan el perfil profesional que estoy forjando.

ALEJANDRO GUADALUPE (DIRECTOR)

“HA SIDO UN TRABAJO ARDUO, PERO SATISFACTORIO” Alejandro Guadalupe hace un recuento de los momentos más destacados y las satisfactorios de nuestra publicación; nos comenta también sobre los principales logros y su mirada como director de la revista. ¿Cuál es tu reflexión sobre este décimo aniversario?

logros que han obtenido en estos años? El principal es habernos posicionado como una revista de interés empresarial con un enfoque importante en el tema de eventos. Esto sumado a las constantes felicitaciones por el contenido de las diferentes

Haber podido llegar a estos diez primeros años con Empresas & Eventos ha sido producto de un trabajo arduo pero muy satisfactorio. Hace poco un amigo me decía: “felicitaciones porque ustedes son de las pocas revistas que se han mantenido (a nivel impreso) hasta ahora”; y es que el mercado de las publicaciones se ha ido reduciendo con el tiempo, por la carencia de anunciantes y lo alto de sus costos. En ese contexto, que sigamos “vivitos y coleando” me hace sentir plenamente orgulloso. ¿Cómo describirías Empresas & Eventos?

¿Cuáles

son

los

principales

¿Algún momento especial que recuerdes gracias a Empresas & Eventos? Ha habido muchos, pero uno que recuerdo de manera especial fue cuando entrevisté en Bogotá al empresario Andrés Jaramillo, creador y dueño de la conocida marca de restaurantes Andrés Carne de Res, todo un ícono cultural de la capital colombiana. Inicialmente, tenía media hora para la entrevista, pero la conversación se extendió a tres horas. Fue una experiencia muy simpática y llena de temas interesantes.

Como una publicación ágil, variada, versátil y con interesante contenido que llega a empresas de todo el país. Nos hemos esforzado en tener un producto fácil y rápida lectura pero que al mismo tiempo, aporta información de interés a sus lectores, gracias a las diferentes secciones, entrevistas, reportajes y colaboraciones nacionales y extranjeras.

nacional e internacional. Y sobre todo, haber viajado a diversos eventos fuera del Perú, en países como: Colombia, Argentina, México, Guatemala, Costa Rica, Honduras, Brasil, Chile. Todos estos viajes han sido experiencias inolvidables para mí y de mucho aprendizaje.

¿Cómo quisieras ver la revista en algunos años? ediciones, y por la calidad de la revista, nos demuestra que estamos yendo por el camino correcto. ¿Cuáles son las mayores satisfacciones que has vivido como director de la revista? Definitivamente, haber podido conocer a muchas personas reconocidas del empresariado

Con más páginas, internacionalizada y con más anunciantes. ¿Alguna reflexión adicional? Lo mucho o poco que sé de periodismo (sin haber sido mi profesión), se lo debo a mi padre, quien fue un talentoso periodista. Para mí, él fue gran ejemplo de cómo ser un profesional correcto y exitoso.

DIANA CHANG (REDACTORA Y COMMUNITY MANAGER) “EL AMOR POR LO QUE CADA UNO HACE SE REFLEJA EN CADA PÁGINA DE LA REVISTA” Diana Chang, administradora de negocios internacionales, forma parte del equipo de producción de las editoriales de moda y de comunicaciones. Hace poco más de un año colabora con la revista, experiencia que considera muy gratificante, tanto por su labor, como por el equipo humano que trabaja día a día con ella. En esta entrevista, nos comenta lo que significa para ella formar parte de Empresas & Eventos.

satisfacción para ti en el tiempo que vienes trabajando en la revista?

¿Qué beneficio crees le da Empresas & Eventos a sus lectores?

Que pregunta tan difícil. Me

Creo que las entrevistas a muchos empresarios destacados es un contenido muy fuerte y valioso, dado que permite conocer sus experiencias de una manera cercana, y puede motivar a cualquier lector a que es posible lograrlo con esfuerzo y dedicación. Personalmente, es mi parte favorita de la revista. Me gusta leerlas y así poder conocer un poco más a la persona detrás de la empresa exitosa.

¿Qué importancia le atribuyes a las redes sociales para un medio de comunicación? Considero que las redes sociales hoy en día son sumamente importantes. Es una manera más directa de llegar a las personas, lo cual abre la posibilidad de crear un vínculo cercano y humanizar la marca. ¿Cómo describes el trabajo en equipo que se desarrolla en Empresas & Eventos? Maravilloso, es la primera palabra que viene a mi mente con esta pregunta. Cada persona del equipo es muy dedicado, responsable, confiable, unido. El amor por lo que cada uno hace se refleja en cada página de la revista. ¿Cuál sido el momento de mayor

Una de tus labores es la de coordinar y apoyar las editoriales de moda, ¿Cómo se siente trabajar en todo el proceso, desde la preproducción hasta la selección de fotos?

cuesta mucho elegir solo uno, dado que cada editorial me ha traído momentos muy bonitos y estresantes, es por ello que la sensación de haber logrado el resultado deseado, al término de cada una, es especial. Así que me quedaría con la sensación gratificante de tener en mis manos cada edición y ver el resultado final en las fotos impresas.

Durante todo el proceso de preproducción se siente presión, dado que hay que considerar muchos factores, desde agendas de todo el equipo hasta considerar cualquier eventualidad posible y estar preparados, por ello es sumamente importante estar muy organizados pero el ver el resultado final en las fotos hace que todo el esfuerzo valga totalmente la pena, es una sensación gratificante.

JORGE GUADALUPE (FOTÓGRAFO Y DISEÑADOR)

“ES IMPORTANTE ES QUE AL FOTOGRAFIADO LE GUSTE EL RESULTADO“ Jorge Guadalupe, fotógrafo profesional, colabora con Empresas & Eventos desde sus inicios, sin embargo, este vínculo fue creciendo progresivamente a lo largo del tiempo hasta ser, en la actualidad, el fotógrafo principal de nuestra publicación. En esta entrevista nos cuenta qué significa para él la revista, así como sus aprendizajes y experiencias como fotógrafo.

abierta y amable. Hace muy poco, para la edición 51 de la revista, tuve una sesión muy agradable con Julio Cabrera, quién se tomó el tiempo de conversar conmigo

¿Cuál consideras que es el estilo diferencial que te caracteriza?

Al inicio colaboraba con algunas fotos pero poco a poco me fueron dando mayores responsabilidades. Me consideraría principal desde que empecé a hacer la mayoría de carátulas, es decir, aproximadamente hace seis años.

Conocer muchísimas historias de empresarios emprendedores y asistir a eventos muy bien organizados e interesantes. ¿Cuál o cuáles han sido las sesiones que más has disfrutado? Usualmente, disfruto más la sesión cuando me dan libertad creativa y la persona que la protagoniza es

¿Qué aprendizajes has tenido trabajando en la revista? De tanto fotografiar a empresarios y emprendedores que crearon su empresa de la nada, he aprendido que realmente con una idea y mucho trabajo se puede salir adelante.

¿Cuánto tiempo que te desempeñas como fotógrafo principal de la revista?

¿Cuáles han sido las experiencias más importantes que has tenido?

personas no le suelen dar mucha importancia a la fotografía, así que llegan tarde a la sesión, están apurados o me hacen esperar, etc.

y fue muy carismático en todo momento. ¿Alguna que te haya resultado muy complicada? Complicada en sí, ninguna. Lograr una buena foto es un problema a resolver con todo lo que tienes disponible en ese momento. Sin embargo, la complicación está en que generalmente las

Soy retratista, con un foco hacia moda. Para mí es importante que el fotografiado le guste el resultado así que siempre lo guio y trato con respeto, pues estoy absolutamente convencido de que para tener un buen resultado, la persona tiene que sentirse cómoda y en confianza. Así que siempre hago todo lo posible para que así sea. ¿Qué es para ti ser el fotógrafo de Empresas & Eventos? Una oportunidad de hacer lo que más me gusta que es realizar retratos, además de conocer mucha gente emprendedora y exitosa.

Para celebrar estos 10 años, algunos de nuestros colaboradores comparten lo que para ellos significa formar parte de nuestra familia: José Carreras / Colaborador ¨Consultorio Comercial¨ ¡Felicidades por su décimo aniversario! Ha sido una experiencia gratificante el colaborar periódicamente con la revista. Esto me ha ayudado a concretar mis ideas y rutas de éxito, y plasmarlas en un entregable “digerible” para los usuarios de la revista, y creo que será la base de mi primer libro. ¡Éxitos! y que siga creciendo la familia de Empresas & Eventos.

Muki Palacios / Colaboradora ¨Psicología Positiva¨ ¡Gracias por existir! Por crear la plataforma perfecta para llegar a inspirar a tantos emprendedores y empresarios. Una revista no sólo amena y ágil, sino con buen contenido práctico y de fácil aplicación para llegar más allá que al infinito y contribuir a una mejor sociedad, no solo más humana, sino más profesional.

Pìerre Giannotti / Colaborador ¨Liderazgo¨ Poder llegar a más lectores es el sueño de quién tiene algo valioso que compartir y experiencia en el tema. Gracias a la revista he logrado verme plasmado en sus páginas, con otros colegas referentes en sus temas, ofreciendo en conjunto información valiosa para los ojos buscadores de mejorara profesional y personal. ¡Ha sido muy satisfactorio!

Luis Kiser / Colaborador ¨Franquicias¨ ¡Gracias Empresas & Eventos! Aprovechando la edición de aniversario, no quiero dejar de agradecer primero la oportunidad que le dan al sector franquicias de difundir su concepto y beneficios a lo largo de estos años. Particularmente, agradezco la confianza depositada por la revista como vocera de este sistema en el Perú. ¡Gracias!

Luciana Herrera / Colaboradora “imagen” La revista Empresas y Eventos está de aniversario, celebremos a esta increíble revista que promueve el emprendimiento y a la empresa peruana. ¡Por 10 celebraciones más!

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18 REPORTAJE

El mercado de eventos en el Perú ante la pandemia Si bien la pandemia ha sido una inflexión en la sociedad, en términos sociales, económicos y laborales; esta ha afectado en diferente medida a los distintos sectores económicos de nuestro país. Uno de los más afectados ha sido el sector de eventos y espectáculos, ya que una de las principales medidas para acarrear la propagación del virus, la distancia social, imposibilita la interacción física que es clave para el éxito de cada actividad. En nuestro país, esto ha originado la cancelación de eventos de todo este año ante la incertidumbre de una pronta reprogramación, lo que ha acarreado que este sector se haya detenido durante varias semanas, afectando directamente a una multitud de profesionales de distintas disciplinas que trabajan en él. Sin embargo, tras algunas semanas de asimilar las consecuencias de esta pandemia, muchas empresas del sector han formulado soluciones para reactivar sus actividades. Jesús Morán, Gerente General de KMJK; Briseida

Cóndor Villanueva, CEO Classis Corp. y Denisse Mac Cubbin, Directora Ejecutiva de Buró de Convenciones y Visitantes coinciden, con algunos matices, en cómo ha afectado la pandemia en las organizaciones que dirigen: “Este sector ha sido uno de los más afectados ya que no solo las medidas de prevención impiden las reuniones, sino porque este está en la última fase de reactivación económica”, indica Jesús Morán. Por su parte, Briseida Cóndor considera que la pandemia ha contraído la inversión pública y privada para cubrir la enorme brecha en salud pública, sin embargo, ha generado una transformación y rediseño en búsqueda de nuevas oportunidades de gestión. Ante esta coyuntura, era necesario crear mecanismos para llevar a cabo todo tipo de eventos. En el caso de KMJK, incursionaron en el mundo de los eventos virtuales y lo hicieron aliándose con 6Connex, una plataforma para el desarrollo de eventos digitales. Además, acogieron otras medidas siempre con el

Asimismo, la empresa que lidera Briseida Cóndor creó nuevas divisiones de negocio, como Burana Safety SOS, para dar contención y apoyo con protocolos de sanidad y productos de EPP y, además, participaron en los procesos para la construcción de centros de atención y aislamiento temporal (CAAT) para pacientes Covid. En ese sentido, apostaron por no romper la cadena de pago y seguir apostando por dinamizar la economía del sector protegiendo el talento. Sin embargo, para Denisse Mac Cubbin la situación en el Buró de Convenciones y Visitantes ha sido diferente. Han ido adaptando su labor para dar soporte a toda la industria mediante comunicación oportuna y adecuación del flujo de trabajo: “Es básico mantener una buena comunicación y estructurar el trabajo de manera que todos cuenten con información certera que les permita tomar decisiones clave durante la crisis. Si bien estamos aún sumergidos en la etapa más difícil sin poder operar, estamos liderando estrategias de cara a la reactivación”.

Denisse Mac Cubbin, Directora Ejecutiva de Buró de Convenciones y Visitantes

norte de ser lo más eficientes posible, cuidando sus gastos, proyectando un flujo financiero hacia un escenario negativo y acogiéndose al teletrabajo.

Respecto a las perspectivas del sector, si en un inicio muchos eventos fueron cancelados dejando a numerosas producciones en stand by, para Jesús Morán el mercado ya está en ascenso hace un par de meses. Comenta que KMJK está produciendo cinco eventos en paralelo y tiene cotizados otros más a partir de noviembre y 2021: “Cada vez más las empresas se van dando cuenta que la manera virtual, por ahora, es la única manera de organizar algún evento, al menos por los próximo 6 a 9 meses”.

Classis Corp. también tuvo que acelerar sus procesos de transformación para ofrecer Parece haber un consenso respecto a la virtualidad. nuevas soluciones en el mundo virtual. Se Si bien esta ha sido trascendental para mantenernos tomaron un tiempo para poder diseñar una oferta amplia y transversal, ya que las necesidades de sus clientes eran distintas: “No existe una única solución, dado que las necesidades de comunicación o relacionamiento de nuestros clientes son distintas y el requerimiento de personalizar sus propuestas, en términos de contenido e inversión, son muy diversas”, Jesús Morán, Gerente General de KMJK indicó su CEO.

20 reportaje conectados al decretarse el confinamiento, ahora mismo se están experimentando las virtudes de este formato: “Las empresas van conociendo las ventajas de los eventos virtuales sobre los presenciales: el bajo costo, la conectividad inmediata desde todo el mundo, la medición detallada de cada acción de los participantes. Estas son herramientas muy poderosas que nos hacen pensar que el futuro está en los eventos híbridos”, añade el gerente general de KMJK. Briseida Cóndor corrobora esta misma perspectiva respecto al mercado de eventos: “Ha virado hacia la virtualidad, hasta encontrar un punto de inflexión en el escenario híbrido. Es decir, una combinación entre lo presencial y lo virtual, que no reemplaza lo

“ L a s e m p re s a s va n conociendo las ventajas de los eventos virtuales sobre los presenciales” uno a lo otro, sino que muy por el contrario serán una combinación simbiótica. La democratización de la información y el acceso a la tecnología obligará a un enfoque mixto que amplié los aforos, que trascienda las fronteras y genere nuevos ingresos para los nuevos anunciantes”. Por el contrario, la Directora Ejecutiva de Buró de Convenciones y Visitantes si bien considera que esta crisis es una oportunidad de cambio que ha derivado en optar por soluciones virtuales para resolver la imposibilidad de reuniones presenciales, cree que la necesidad como seres sociables no puede ser reemplazada por completo por la tecnología, por más que sean herramientas muy útiles: “Considero que una vez que tengamos libertad de reunión y se den las medidas de salubridad necesarias, la prioridad la tendrán nuevamente los eventos presenciales, pero ahora con un componente adicional virtual que debemos aprender a manejar como valor añadido en beneficio de la organización, de los proveedores y desde luego de los asistentes”. En relación a la organización de la empresa para el corto plazo,

Jesús Morán comenta que han optado por hacer teletrabajo, por ello han realizado una migración de sus servidores in house hacia la nube. Además, han adquirido herramientas que permiten a sus colaboradores trabajar mucho mejor desde sus casas. Por su parte, Briseida Cóndor hace hincapié en señalar que la actualidad está caracterizada por profundas transformaciones y no existe espacio para la planificación estratégica tradicional: “El tiempo se mide en semanas, ya no en meses. En este sentido, la agilidad y la capacidad de adaptación es clave y en Classis apostamos por la flexibilidad, por entender a nuestros clientes y adaptarnos a sus requerimientos con mayor velocidad y con una oferta comercial amplia y diversificada”. Denisse Mac Cubbin afirma que para enfrentar el corto plazo es indispensable prepararse para destacar de la competencia cuando se dé la apertura de fronteras: “Debemos iniciar por tener una excelente imagen con los eventos locales y nacionales que serán los primeros que se lleven a cabo y serán la mejor pantalla de promoción para la siguiente etapa de reactivación de eventos internacionales”. El Buró también está realizando otras acciones de cara a los siguientes meses mediante alianzas con el sector público y privado, a nivel nacional e internacional, que permitirán excelentes oportunidades a partir de la reactivación del sector con objetivos de corto y mediano plazo que es lo que necesita la industria de eventos.

Eventos Internacionales ADAPTÁNDOSE A LOS NUEVOS TIEMPOS Eventos Internacionales S.A.C. realiza, desde hace casi dos décadas, eventos corporativos, tanto dentro como fuera del país, siendo también organizadora del Premio Empresa Peruana del Año. Como toda empresa del rubro, cuando a mediados de marzo, y ya con la pandemia presente en el país, se determinó el cierre de las actividades económicas. Es decir, la empresa se adaptó a la tantas veces llamada ¨nueva normalidad¨. Mientras se espera que este contexto cambie y que se pueda autorizar la realización de eventos, lógicamente a menor escala, Eventos Internacionales ha venido explorando diversos escenarios de eventos en formato virtual; y ha realizado, además, diferentes actividades en formato online, de manera exitosa, tales como: la Convención Nacional de Líderes Empresarios, el Congreso de Marketing Digital, el Congreso Internacional de Liderazgo, un taller de fotografía y otro taller, denominado ¨Marketing en tiempo de Coronavirus¨, que fue facilitado por el reconocido consultor Nano Guerra. Todas estas actividades le han permitido a la empresa, como a tantas otras, familiarizarse con el formato online y poder llevar a sus clientes programas de valor y utilidad, sobre todo para estos tiempos desafiantes e inciertos. Conscientes de que va a tomar un buen tiempo volver a la realidad que se conocía antes de la pandemia, Eventos Internacionales continúa en franco proceso de adaptación hacia el modelo virtual, a fin de seguir proporcionándole a sus clientes nuevas experiencias inolvidables.

22 entrevista

NANO GUERRA

CONSULTOR Y EMPRESARIO

“YO VEO OPTIMISMO. PREDOMINA NUESTRO ESPÍRITU EMPRENDEDOR”

El reconocido consultor Nano Guerra nos comenta sobre el panorama económico-empresarial post Coronavirus, mirando con optimismo pero también con realismo el camino que nos espera después de este frenazo económico que nos ha traído esta pandemia mundial.

¿Cuánto va a cambiar el Perú empresarial después del coronavirus? Definitivamente, habrá otro mapa. Muchas empresas lamentablemente quebrarán, muchos empresarios sabrán por primera vez lo que es una crisis, algunos crecerán, muchos tendrán que cambiar en su enfoque al cliente y creo que la mayoría empezará a una migración definitiva hacia lo digital. Podremos crecer después y podríamos estar muy bien en la región, pero dependerá de la inteligencia del gobierno.

¿Qué sectores, desde su mirada, podrían tener mayores oportunidades de desarrollo en el corto plazo? Todos aquellos que ya estén montados sobre un diseño on-line y digital, sea del sector que sean. Obviamente también los sectores: farmacia, limpieza y cuidado personal, la banca y consumo en el hogar. Un poco después se puede activar el sector construcción (nuevamente, si el gobierno activa proyectos grandes con rapidez). Los pequeños negocios y tiendas de conveniencia tienen también grandes oportunidades porque la gente no querrá moverse mucho.

¿Qué tendencias de compra van a cambiar drásticamente a raíz de esta coyuntura? Las compras en grandes formatos, donde seas

tocado o tengas proximidad. El consumo en aforos de mucha gente sufrirá un gran golpe y deben ser creativos. Todo producto por delivery tendrá oportunidades y volveremos al consumo local y transportándonos poco.

¿Qué opina de las medidas que el gobierno viene realizando en favor de las empresas, especialmente dirigidas a las medianas y pequeñas? En montos es importante, en tiempos creo que se demoraron mucho y me temo que en algunos casos se llegará tarde. Yo le hubiese dado dinero directo sin pasar por la banca a los buenos contribuyentes como se ha hecho en otros países. Aquí se le entrega al “vulnerable” y se olvidan del que genera la chamba.

¿Qué sectores la tienen más difícil y cómo deberían salir adelante en este contexto? Definitivamente, espectáculos, turismo y restaurantes. Nuestra joya nacional la gastronomía sufrirá mucho. Deberán ser muy creativos, extender sus horarios, bajar márgenes y mostrarse muy higiénicos. Los que puedan deben ofrecer deliverys y productos colaterales. En el turismo deberán ser muy escrupulosos en higiene y enfocarse en lo nacional.

“Los líderes son para tiempos de incertidumbre”

trabas, mantener la eliminación de detracciones; y los empresarios, bajar márgenes y tratar de mantener el empleo. Si nos dejan a los empresarios, el 2022 seremos la estrella del continente.

¿Qué rasgos debe tener un jefe en estos tiempos de crisis? Debe ser líder. Los líderes son para tiempos de incertidumbre, los gerentes para tiempos normales. Deben mantener una visión, saber comunicarla en cada momento y ¨remangarse las mangas¨.

¿Qué recomendaciones puede hacerles a los empresarios? “Cash is King” dicen los gringos. Cuidar la caja, escuchar más al cliente, tranquilizar a su gente y salir a hacer ofertas. Antes llegaban los clientes, ahora hay que pescarlos y si es digitalmente, mejor.

¿Cómo ve al Perú empresarial con miras al bicentenario? ¿Qué nos espera? Eso depende de a quién elijamos. Yo postergaría el Bicentenario para el 2024 que es el bicentenario de la batalla de Ayacucho y allí sí estaremos de nuevo parados como buenos emprendedores. No hay plata para celebrar ahora, ya nos gastamos mucho dinero con los Panamericanos y la refinería de Talara.

¿Qué actitud está percibiendo de los pequeños y medianos empresarios ante esta grave situación? Creo que las pymes son muy resilientes y sus emprendedores muy creativos. Yo veo optimismo, aunque también fastidio por la lentitud en los préstamos, pero creo que predomina nuestro espíritu emprendedor. Si sobrevivimos a la hiper inflación de Alan García, al ¨Fujishock¨, al cólera, a las trabas y la corrupción en los gobiernos de (Alejandro) Toledo y (Ollanta) Humala, sobreviviremos a esto.

¿Qué políticas comerciales se pueden afrontar para poder sobrevivir al 2020 y tentar por un crecimiento en el 2021? Debemos de bajar impuestos, aumentar gasto, darle dinero a los motores que son las empresas, quitar

“Los pequeños negocios y tiendas de conveniencia tienen también grandes oportunidades”

24 Por: Dr. Daniel Linares Avilez Socio Fundador de Linares Abogados dlinares@linaresabogados.com.pe

legales

DESHOJANDO MARGARITAS: ¿A QUIÉN CONFIAR LA SOLUCIÓN DE UNA DISPUTA LEGAL? Cuando un hombre pide justicia es que quiere que le den la razón. (Santiago Rusiñol) A consecuencia del estado de emergencia se ha visto afectada nuestra actividad económica, por ello, son recurrentes las consultas que recibo: Tengo contrato de arrendamiento de mi oficina, ¿debo pagar la renta?. Le pagué un adelanto a tal proveedor para un evento que ya no se va a realizar, ¿me debe devolver el dinero?. Tengo un contrato a un año por servicios que recibo mensualmente, ¿debo pagar la retribución durante el estado de emergencia?. Así un sinnúmero de preguntas que surgen en esta situación extraordinaria. Al respecto, nuestro sistema legal establece que hay dos alternativas de solución de disputas. En ambas se delega en un tercero el poder de decidir quién tiene la razón. Por un lado, y como regla general, el Poder Judicial resuelve a través de sus juzgados y cortes poniendo fin al proceso mediante una sentencia; y como excepción está el arbitraje, mecanismo privado que para ser aplicado requiere acuerdo de las partes de someterse a dicha jurisdicción y que concluye con una decisión definitiva llamada laudo. El sistema arbitral es una de las formas más antiguas de resolver conflictos, muy anterior al sistema judicial. Ha evolucionado ante la necesidad de los comerciantes de dar solución a sus conflictos mediante un proceso flexible, en cuanto a sus reglas, y rápido, en el cual los árbitros puedan ser designados por las partes por su conocimiento sobre la materia controvertida. Si revisamos la historia, posteriormente el Estado

asume la administración pública del sistema de justicia, creando procesos con poca flexibilidad en los que priman las formas, los jueces son impuestos por razones establecidas en la ley sin que necesariamente conozcan la materia en discusión, y determinando el recorrido de una serie de instancias judiciales que garantizan la revisión del criterio judicial, pero que prolongan de forma excesiva la duración del proceso. Si bien ambos sistemas conviven en nuestro ordenamiento, su naturaleza es muy distinta. En un mismo caso en el que participen las mismas partes, tendría una duración diferente en cada vía y seguramente diferentes resultados. En un arbitraje el proceso está orientado a una indagación exhaustiva de los hechos y revisión de las pruebas, la oralidad es importante. El tribunal tiene libertad de preguntar, y el proceso puede durar poco más de un año. En el proceso judicial el texto escrito es lo más importante, las presentaciones orales pierden impacto por la duración de los procesos, pueden tomar más de cuatro años, el argumento dogmático prima sobre la actuación de la prueba. ¿Qué nos conviene para resolver nuestras disputas comerciales?, si bien es importante revisar cada tema para establecer una recomendación puntual, en la gran mayoría de los casos lo más conveniente es pactar un arbitraje con la ventaja que el convenio arbitral puede establecer reglas procedimentales y designación de árbitros que se ajusten a las necesidades de las partes.

26 Coaching

Por: Coach Alejandro Guadalupe

SALUD Y EMOCIONES

LA CONEXIÓN QUE POCOS CONOCEN En mi experiencia trabajando con personas y grupos, a través del coaching, he podido notar que hay poco conocimiento con respecto a la influencia que tiene nuestro mundo emocional en la salud que tenemos. No es del todo común, al menos en nuestro medio, identificar la posibilidad de que nuestras emociones influyan poderosamente en nuestro cuerpo; y que teniendo sentimientos negativos recurrentes esto pueda repercutir en nuestra salud generando enfermedades que pueden ser hasta fatales. Está claro que la genética y el estilo de vida de una persona ponen lo suyo, pero también, está cada vez más comprobado que el cómo somos emocionalmente causa un efecto poderoso en nuestra salud. No es casualidad que una persona que vive constantemente con mente y emociones positivas tenga una salud óptima, sin mayores dolencias ni enfermedades, y con un sistema inmunológico bien equilibrado. Así como tampoco lo es que, quienes viven con rencor, odio, resentimiento y sin poder perdonar, luego sufran cuadros serios de salud como enfermedades al corazón, úlceras y cáncer, por poner algunos ejemplos. La famosa escritora Louise Hay afirmaba al respecto que si vivimos desde el amor, expresando gratitud y con pensamientos positivos esto va a tener una influencia poderosa en nuestra salud.

Desde hace algunos años, la Biodescodificación viene cumpliendo un rol importante para poder relacionar y resolver los problemas de salud generados por temas emocionales. El español Enric Corbera es uno de los precursores de esta técnica terapéutica y natural que es catalogada por algunos especialistas como el arte de acompañar a las personas a encontrar las emociones ocultas asociadas al síntoma de una enfermedad. Según esta técnica, cuando se detecta el tema emocional asociado a la dolencia, se trabaja liberando las emociones, llevándolas del subconsciente a la conciencia, con la finalidad de poder evolucionar y sanar; y ocasionando con ello un cuerpo y mente sanos, de tal manera que podamos vivir mejor, en armonía y paz. Así que cada vez que tengamos algún tipo de dolencia o enfermedad, desde alergias, migrañas, tiroides, gastritis hasta otras tantas más, pensemos en qué aspecto de nuestras emociones puede estar repercutiendo en nuestra salud y busquemos apoyo en algún especialista en el tema (en el Perú los hay varios). ¡Tu salud te lo agradecerá!

27 Luciana Herrera Escudero Directora www.thestyleinstitute.pe

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BALANCE ENTRE

FAMILIA Y TRABAJO

Todos los días oímos lo importante que es crear el balance entre la familia y el trabajo pero también esa voz que nos dice: ¿y eso cómo se hace?

¿Sabías que hay estudios que demuestran que el 80% de las personas no realizan el trabajo de sus sueños? Uno de los grandes retos de mi vida es mantener el equilibrio. Tener un negocio propio es absolutamente demandante e intensamente gratificante, combinarlo con la gestión del negocio, las clases que dicto, las conferencias a empresas y la atención a mis alumnos, además de cuidar mi salud física y emocional, invertir en mi crecimiento profesional, dar tiempo a mi entorno familiar y profesional y a mí misma, no es nada fácil pero no imposible. Lo mejor de esta aventura que empezó hace ocho años cuando me reinventé profesionalmente,

es que mis alumnos, mi hija y gente cercana me comentaban que mi pasión los inspiró a seguir sus pasiones y vivir de ellos. ¿Sabías que hay estudios que demuestran que el 80% de las personas no realizan el trabajo de sus sueños? Tenemos gente presa de sus rutinas, sin pasión por lo que hace, con mucha frustración porque sus mejores años productivos no les permitieron lograr sus objetivos y alcanzar sus sueños. Si lográramos darle la vuelta a este 80%, tendríamos gente regresando feliz de sus trabajos, formando familias alegres y con propósito. Gente generando ingresos de sus pasiones y logrando abundancia situándose pleno. ¿Dónde está el secreto para lograr este balance? Pues cuando cambia tu mentalidad, cambia tu vida. Salgamos al mundo a buscar lo que creamos que merecemos, y si estamos en un lugar que no nos satisface del todo, demos lo mejor de nosotros y aprendamos mientras damos el siguiente paso hacia el camino de nuestro equilibrio.

28 Emprendedores provincias liderazgo

Por Pierre Giannotti, ACC Executive Business Coach – TPC Leadership Director de Capacitación – ICF Perú pierre.giannotti@tpcleadership.com

SOLTAR TUS SUEÑOS PARA QUE VENGAN MEJORES Por más paradójico que suene, a veces, en el transcurso de la vida tendremos que transicionar por varias versiones de nosotros. Por ejemplo, en mi caso, de joven fui camarero, recepcionista, jefe de recepción, trabajé en finanzas, después como jefe de personal, después fui coach y fundé mi propia escuela de coaching, como resultado de la década en recursos humanos que viví. En cada una de esas versiones pasadas gané dinero y experiencia que se capitalizó para la siguiente transformación.

Todos queremos ser vistos como exitosos, pero más importante es aprender a ser vistos como prácticos Una vez leí que, normalmente, en la vida uno pasa por varias identidades laborales en el transcurso de nuestra carrera. Sin embargo, quiero compartir con ustedes una lección importantísima. En mi vida he tenido dos emprendimientos fallidos: en el primero fallé porque no tomé en consideración la importancia de la inversión en marketing y redes sociales; y en el segundo, porque le puse mucho corazón y pasión. Ahora te preguntarás, ¿no se supone que con pasión todo se logra? creo que no es así. Si bien es cierto te ayuda a dar el empuje necesario en momentos de adversidad, y hasta cierto punto, a ser un líder más inspirador gracias a tener ese fuego en la mirada, pero uno no puede pagar ni comprar nada solo con pasión.

Como empresario, esa fue una de las lecciones más duras: aprender que antes de saltar a las necesidades de autorrealización tienes que tener las necesidades fisiológicas y de seguridad bien cubiertas. Si no es así, te molestarás con tu emprendimiento porque las decisiones que tomarás las harás desde la carencia, preocupación y del estrés. Ojo, no estoy diciendo que el estrés no tiene que estar, pero cuando tu emprendimiento se vuelve un dolor de cabeza y una angustia, hay que aprender a soltar. Dejar de lado esa identidad y transformarte en tu siguiente nueva versión. Este proceso es doloroso porque a veces ha tomado años estar en donde se está y soltar es difícil. Para muchos la sensación de fracaso es insoportable sobre todo ante la mirada de la gente y la familia. Todos queremos ser vistos como exitosos, pero más importante es aprender a ser vistos como prácticos y con los pies bien puestos en la tierra, lo que significa soñar grande, pero ir despacio; querer diseñar la vida de tus sueños, pero paso a paso. La pasión sin paciencia y sabiduría solo es coraje insensato que puede terminar destruyéndote. Todos hemos venido aquí a ser felices y esto tomó varias formas en el transcurso de la vida. Lo increíble es que cuando sueltas quién crees que eres, haces espacio para que la vida te enseñe una lección que recordarás por siempre: subir la escalera del éxito según lo señala la pirámide de Maslow. Esa ruta te ahorra horas de estrés y sufrimiento que uno a veces no ve por estar cegado por las expectativas.

29 gastronomía

LA GASTRONOMÍA SE REINVENTA EN TIEMPOS DE

PANDEMIA

Como es sabido uno de los rubros más golpeados en este proceso de pandemia ha sido el de los restaurantes. Obligados durante varias semanas a cancelar totalmente sus operaciones, muchos negocios han tenido que cerrar y otros se han visto obligados a adaptarse, de a poco, a los nuevos tiempos para poder sobrevivir y salir adelante. Contactamos a tres exitosos restaurantes de los rubros de comida china, carnes y comida marina para que nos comenten cómo han afrontado la pandemia, cómo han tenido que reinventarse y qué acciones están tomando para salir adelante, pese a la grave crisis del sector.

NUEVAS MEDIDAS Y CUIDADOS El Escondite, exitoso restaurante de comida marina, como todos los restaurantes, cerró sus locales completamente al iniciarse la cuarentena teniendo que optar, desde finales de mayo, por la suspensión perfecta para un 80% de sus colaboradores, al no percibir ingreso alguno durante dos meses y medio. Desde finales de mayo han estado atendiendo a través del servicio delivery y de recojo en tiendas, lo cual, según palabras de su gerente general, Arturo Vargas, no representaba ni el 15% de su venta promedio en los tiempos anteriores. Para ello tuvieron que comprar cajas térmicas para los alimentos, bancas para la entrega de productos y condicionar su movilidad para delivery. También han venido ofreciendo empaques al vacío de productos pre elaborados para terminar la preparación en casa, como el cebiche, enviando el pescado crudo y la leche de tigre aparte para que sea mezclada en casa y disfrutar de esta manera un exquisito plato al momento. Lo mismo han hecho para el caso del chicharrón de pescado, con el pescado aderezado para mezclar con harina y ser frito.

Esta nueva modalidad ha motivado comentarios positivos de sus clientes, pero como se comentó, no representa un porcentaje importante en ventas. Actualmente, el restaurante ya está atendiendo en mesas y esperan poco a poco ir contando con la presencia de sus numerosos clientes considerando el cuidado en cuanto a protocolos que se está teniendo, contando además con una certificación HACCAP.

NUEVOS LANZAMIENTOS

Para el restaurante de carnes La Vaca Loca el reto más grande ha sido reinventarse, ofreciendo oportunidades de trabajo a la mayor cantidad de sus colaboradores y mantenerse así a flote, a pesar de las circunstancias. Poco a poco vieron nuevas oportunidades y al notar la buena acogida de su delivery de productos congelados, lanzaron la tienda La Vaca Loca Gourmet Market, un nuevo y diferente concepto, para lo cual contaron con un amplio local (en Miraflores) que les ha permitido poner en marcha esta nueva propuesta. Con esto, el objetivo de la empresa ha sido ofrecer una experiencia completa, en la que recomiendan, sobre todo, sus selectos cortes de carne, ya que se consideran una carnicería de lujo. Además, ofrecen productos congelados como sus empanadas tucumanas, hamburguesas y variedad de productos premium: quesos, charcutería, postres y pasteles. Además, La Vaca Loca amplió sus posibilidades en el mercado a través de una nueva marca llamada: Abrasas Lima, juntando todo el conocimiento del restaurante para poder ofrecer una nueva

propuesta de pollos a la brasa, la cual ha sido bien acogida por sus clientes. El papel de las redes sociales y el marketing digital ha sido trascendental para su negocio ya que los ha mantenido en continuo contacto con sus clientes, y seguirá siendo la herramienta más importante. Han habilitado líneas telefónicas para atención por Whatsapp y relanzado su página web con ecommerce para que sea de fácil uso para sus consumidores, entre otras acciones. Tras la apertura de la atención en mesa de los restaurantes, La Vaca Loca ya está atendiendo en sus locales cumpliendo con todos los protocolos y cuidados que la ley estipula y siguiendo su lema de ofrecer una ¨experiencia en todos los sentidos¨.

PRIMERO LOS COLABORADORES

El prestigioso Chifa Tití, con 64 años de exitosa trayectoria, ha afrontado la cuarentena dando apoyo a su equipo de trabajo. Considerando la grave situación económica, se les pagó dos años de vacaciones adelantadas, se mantuvo en constante contacto con se equipo, intercambiando puntos de vista a través de WhatsApp y brindándoles charlas sobre la nueva modalidad de trabajo. Un enfoque puesto principalmente en su equipo. Al mismo tiempo, se tomaron las medidas necesarias para reiniciar la operatividad del restaurante, en modalidad de delivery o recojo en local, adquiriendo para ello algunos equipamientos faltantes como mamelucos, protectores faciales, termómetros, alcohol gel y bicimotos, además de los artículos de protección, con los que ya contaban. Además, realizaron un nuevo plan de trabajo para situar a cada colaborador en las diferentes áreas de la empresa tomando en cuenta sus habilidades. Chifa Tití tiene una carta de productos calientes que son sus platos tradicionales, pero actualmente manejan también una carta de productos congelados y empacados al vacío. Como explica su gerente, Patricia Chan, los productos congelados se enfrían con un proceso de técnica que se denomina abatidor y se empaca inmediatamente al vacío, conservando su sabor hasta en un 95%. Se mantiene en la congeladora hasta 30 minutos antes de su consumo, requiriendo solamente ser

calentados en horno convencional y en algunos casos en una sartén. Además, comenta la gerente, tienen una cartera de clientes que solicitan los platos calientes para el día y los productos congelados para su consumo para la semana. El protocolo presentado a los diferentes organismos gubernamentales les permite que sus productos lleguen a cada familia con la garantía de salubridad, tanto en la modalidad de delivery, como de recojo; y con la calidad que su clientela ya conoce. En la actualidad, han optado por no atender en su propio local, solamente a través del recojo y delivery.

32 hoteles

HOTEL BRITANIA CRYSTAL COLLECTION: UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE El Hotel Britania Crystal Collection, tercer integrante de la cadena hotelera, está ubicado en el corazón de Miraflores. Entre sus principales innovaciones destacan las habitaciones smart, siendo el primer hotel en brindar este servicio en sus suites. Esta función permite poder controlar con la voz, las luces, televisor, rollers y, adicionalmente, pavonar los vidrios para evitar el ingreso de luz y así crear un ambiente adecuado para sus huéspedes. La experiencia se completa en su reconocido

restaurante Chavela 376, que brinda una experiencia gastronómica peruana de primer nivel con platos para compartir y disfrutar; el rooftop aqua con un bar detox, piscina y sauna completa. Además, el hotel cuenta con salones de eventos para 300 personas en simultáneo. Y para una estadía inolvidable, Hotel Britania Crystal Collection brinda la oportunidad de pasar una noche en su aurum bar con cócteles deliciosos y piqueos internacionales.

Contacto Calle Narciso de la Colina 345, Miraflores http://www.hbritaniamiraflores.com/

T R U LY D I VA

Fotografía: Jorge Guadalupe 951 071 309 @JorgeGFoto* Modelos: Prissila Howard / @prissilahoward / Luisa Fernanda Monteverde / @superluisamm * Diseñador: Betto Gómez Ballon / @atelierbettogomezballon / 989 305 585 * Productora: Blamy Morán / @blamymoran * Styling: Erick Valdivia / @erickvstyle / 998 599 887 * Maquillaje: Mercedes Astorima / @ mercedesastorimamakeup / 954 139 411 * Peinado: Rosio Carmona/ @rosioestilista / 918 277 497 * Producción: Diana Chang * Accesorios: Sweet Morgana / @sweet.morgana * Locación: Eco Truly Park / EcoTrulyPark.org / 433 2455 / 994 620 425

Foto: @froyangphotography by @renatotorresandradephoto Outfit: @privatoficial by @maluprivat Makeup: @karinafarinamkperu Modelo: @mcortiz80 Locaciรณn: @bazar.bar Shoes: @koreshoes

FotografĂa: Jorge Guadalupe Modelos: Prissila Howard Luisa Fernanda Monteverde

42 entrevista

BLANCA CASTRO

“LAS PERSONAS APRENDEN MÁS DIVIRTIÉNDOSE EN EL PROCESO” Blanca Castro Varela es coach y facilitadora de procesos de transformación personal con muchos años de trayectoria. Ella llegó a nuestro país por motivos laborales y con el paso de los años se nacionalizó peruana, asentando su camino en el área del coaching y empoderamiento femenino. En este entrevista, nos cuenta cómo llegó a dedicarse al coaching y sobre el éxito que devino de su famoso stand up “Los mandamientos de la cabrona”. Además, cómo ha sido para ella esta época de confinamiento debido a la pandemia.

¿Cómo fue tu acercamiento hacia el mundo del coaching y el empoderamiento? Luego de un fuerte accidente de auto, decidí que era momento de dejar “lo urgente” y retomar lo importante en mi vida. Mi primer curso de PNL lo tomé online desde mi cama en el hospital. Al salir, dejé mi carrera como periodista y empecé a formarme como coach. Han sido muchos años de estudio y muchas más satisfacciones.

¿Qué te llevó al stand up y cómo ha sido este camino para ti? Luego de estudiar neurociencias y de varios años dictando conferencias me convencí de que las personas aprenden más y mejor cuando su neuroquímica es adecuada y mejor aún divirtiéndose en el proceso. Por eso, mi primer unipersonal “Los mandamientos de la cabrona” tiene la intención de que ellas y ellos aprendan de sus diferencias, desde el humor, y se comprendan más.

¿A qué crees que se debe el éxito de ese espectáculo y a qué países has llegado con tu propuesta? Este fue mi primer unipersonal y está basado en una de mis conferencias magistrales sobre empoderamiento. Al escribirlo, le puse mi toque de humor y enfoque de género, muchas anécdotas de mi propio consultorio de coaching y otro tanto de mis propias experiencias. No sé si hay recetas absolutas, pero creo que esta mezcla y sobre todo la autenticidad y alegría ha

Blanca Castro Varela Coach y conferencista permitido que se presente en Ecuador, Perú, México y próximamente en Estados Unidos.

¿Cuánto han cambiado las mujeres, desde tu mirada, en estos últimos diez años? En los países latinos desde hace 30 años las mujeres empezamos este camino hacia el empoderamiento y la conquista de los espacios públicos. Creo que los últimos diez años están empezando a dar cosecha a las más jóvenes que cada vez tienen más claro que una mujer tiene más de 15 opciones como proyecto de vida. En lo que hay que seguir trabajando es en la paridad de los usos y costumbres versus lo que en papel y leyes ya hemos ganado.

¿Qué has venido haciendo en estos tiempos de pandemia y qué proyectos tienes para el corto y mediano plazo? Creé la “Felicidemia” un programa en el que comparto tips de inteligencia emocional, técnicas para combatir la ansiedad, el estrés, mejorar relaciones y más. ¡Fue hermoso! 40 días ininterrumpidos de transmisiones en vivo que ahora lo transmito una vez por semana. A corto plazo algunos cursos y conferencias online. Y a largo, pues una de las enseñanzas que me ha dejado esto es a no hacer tantos planes a largo plazo y a disfrutar más el presente y seguir haciendo lo que amo.

44 eventos locales entrevista

D’AZUCAR PASTELERÍA

DULCE PASIÓN Y DISEÑO

Hace unos años atrás, Juana Molina decidió emprender su negocio propio seguido por su temprano interés en la pastelería, su persistencia para buscar la mejor receta y, sobre todo, con el apoyo de su familia. En esta entrevista, ella nos comenta sobre el nacimiento y crecimiento de D’Azúcar Pastelería en estos años, los productos más solicitados por sus clientes y las expectativas a futuro que tiene para la empresa que lidera.

¿Cómo nació la empresa? D’azucar nace en el año 2016 como un negocio familiar, ya que mi pasión siempre ha sido la repostería. Empezamos en la cocina de la casa con una batidora pequeña. Aún recuerdo la primera torta que hice con mi esposo, no nos salió como esperábamos pero seguimos intentando hasta que lo logramos.

¿Qué los motivó a formarla? Las ganas de tener una propia empresa y jugármela por mi pasión. La pastelería es lo que me gusta y

Juana Molina Emprendedora y Dueña de D’Azucar qué mejor que ganar dinero haciendo lo que a uno le gusta.

¿Qué tipos de productos ofrecen? Todo lo relacionado a la pastelería pero principalmente para fiestas infantiles y novias, sin embargo, no dejamos de atender cualquier torta que nos soliciten. De todo ello, las tortas personalizadas con fondant son nuestra especialidad. Nosotros diseñamos, plasmamos y lo hacemos realidad. Cada torta que llega es todo un reto para nosotros.

¿Qué producto es el más demandado por sus clientes? Sin duda, la torta de chocolate y las infantiles con los diseños que las mamis nos mandan a hacer. En el caso de las tortas para novias, tenemos una súper especial que es una explosión de frutos secos.

¿En qué etapa de la empresa se encuentra actualmente? Estamos en una primera etapa de crecimiento y expansión. Cada día tenemos más clientes, por ello, ahora contamos con una oficina en San borja.

¿Cuál consideran que su principal diferencial? Considero que la pasión, la atención, ingredientes de primera calidad son características que marcan la diferencia.

¿Cómo se ven en cinco años? Nuestra expectativa es abrir un local propio con atención al público y hacer que nuestra marca sea conocida por más personas.

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Por: José Carreras jcarreras@esan.edu.pe Profesor de ESAN en la especialidad de Marketing, Ventas y servicio al cliente.

¿CÓMO CONSTRUIR EMPRESAS EXITOSAS?

En casi todas mis interacciones como consultor, coach o capacitador salta una pregunta mágica: ¿qué hace a una empresa exitosa?. Las estadísticas no son muy halagadoras: el 80% de nuevos emprendimientos quiebra en el primero o segundo año; del restante 20%, el 80% quiebra en los siguientes tres y sólo sobreviven al quinto año alrededor del 5% de las fundadas primero año. Académicamente, les aconsejo que deben revisar algunos libros que desarrollaron formalmente este tipo de estudios como: La mente del Estratega, En busca de la Excelencia, Posicionamiento, La Guerra del Marketing, Empresas que perduran o La Estrategia del Océano Azul. En dichos libros nos regalan algunas “recetas” de las experiencias de varias empresas exitosas. Lo curioso es que luego de unos años, varias de esas dejan de serlo, es decir, también murieron. El factor común en dichos textos es que se concentran más en el qué hacer que en el cómo, por lo que me atreveré a darles un enfoque más hacia ese ángulo. Mi receta de éxito es “simple”, revisiona las tres Ps de tu negocio: políticas, procesos y personas.

Claro, decirlo es fácil, visualizarlo y ejecutarlo es el reto, pero vamos por partes: - Primero, redefine tus políticas: medita el qué. Lo que quieres, es decir, tus sueños versus lo que puedes teniendo en cuenta al mercado, tu competencia y tus propios recursos; y sin olvidar la ética. - Segundo, repiensa tus procesos: analiza el cómo. La organización, los sistemas de trabajo, la tecnología, las herramientas, los pasos de la ejecución, el servicio al cliente, la innovación, la cultura, los valores. - Tercero, reevalúa tus personas: audita el quiénes. Si tu equipo de trabajo está en capacidad de asumir las políticas y ejecutar los proceso. Si no dan la talla, es necesario cambiar; si la dan, capacítalos y motívalos para que ejecuten sus funciones con pasión. - Finalmente para construir empresas exitosas y ganadoras, primero hay que construir empleados ganadores y exitosos. Lo que se siembra, se cosecha. ¡Éxitos en tu emprendimiento!

47 novedades empresariales ESET AWARDS 2019 Por octavo año consecutivo, se realizó el ESET Awards 2019 en Perú, un evento que se ha convertido en el emblema de la compañía y que año a año premia a sus socios estratégicos. En una cena de gala organizada en el Centro Aeronáutico del Perú, llegaron los principales representantes de los diferentes segmentos como el mercado retail, tiendas por departamento, tiendas especializadas, así como los socios del segmento corporativo.

E LA CIUDAD DE LIMA 2019

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PREMIACIÓN EMBAJADORES DE LA CIUDAD DE LIMA 2019 Por quinto año consecutivo, el Buró de Convenciones y Visitantes de Lima reconoció a los Embajadores de la Ciudad de Lima 2019, seis personalidades que lograron un exitoso año para la industria de reuniones, con el fin de resaltar su aporte para atraer importantes eventos internacionales a nuestra ciudad.

Empresas ganadoras de la Edición Nacional

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48 entrevista

DECORACIONES BAGY CREACIÓN Y DISEÑO Brian Alexander García Yansel, especialista en decoración y dueño de Decoraciones BAGY, apoyado en la fortaleza de su familia, decidió poner en marcha su emprendimiento: una empresa dedicada a brindar soluciones en decoración y organización de eventos. En esta entrevista, nos comenta los servicios que ofrece y el proceso que lo llevó a iniciar su emprendimiento..

¿Cómo surge la idea de su negocio? Decoraciones BAGY surge como un sueño. Una vez estuve apoyando en una fiesta, cuando al terminar ese día, ví la emoción de quienes la organizaron; entonces, con 18 años sentí que mi camino tenía ser la organización de eventos. Cuando llegué al Perú, trabajé en la venta y distribución de materiales para fiestas, ahí pude aportar mi conocimiento y también aprendí otras habilidades. Tras ello, decidí emprender mi propio negocio en enero del 2019.

¿Qué soluciones creativas ofrecen a sus clientes? Decoraciones Bagy tiene la solución para todo tipo de de eventos: catering y buffets, chef y comida a domicilio; dj, equipo de luces y sonido, grupos musicales, payasos, magos, juegos inflables; wedding planner y otros eventos, producción audiovisual y de decoración, es decir, alquiler de estructuras, muebles y menaje, decoración, entre otros.

¿De qué manera buscan diferenciarse de su competencia? En este mundo quien es responsable con el cliente, invierte en su formación e innova, no tiene competencia. En mi equipo está prohibido hablar mal de la competencia, preferimos tener colegas que puedan ayudarse unos a otros. Siempre habrá trabajo para todos, y para nosotros es grato decir que somos una empresa que abarca cada punto de un evento.

¿Qué retos consideras importantes superar para seguir creciendo? Creo que saber administrar el tiempo y complacer

Brian Alexander García Yansel Gerente General

a todos los clientes. Soy muy responsable y tengo un lema, contrato hecho contrato cumplido. Soy mi propia marca por eso no puedo dejar que otro haga mi trabajo.

¿Qué expectativas tienes para este año y a largo o mediano plazo? Me gustaría aumentar mi cartera de clientes, también capacitar a jóvenes e insertarlos en el área y continuar aprendiendo y aplicando tendencias de otros países. Y a mediano plazo, sueño con estar presente en otras ciudades del Perú.

Contacto

Instagram @decoraciones.bagy Facebook Decoraciones Bagy Teléfono 912929786

50 Manuel Crespo Moran Team Coach & Growth Selling CEO de MÁSVENTAS® y WOOLAB®

ventas

entrevista

LA IMPORTANCIA DE MANEJAR BIEN UNA REUNIÓN DE VENTAS B2B En la empresa todos vendemos, pero no siempre todos estamos preparados para hacerlo bien. Tanto esfuerzo de marketing, publicidad y promoción para lograr una cita de ventas, pero cuando llega, en la mayoría de casos, la ejecutamos de manera empírica e informal.

“tan importante como prospectar es saber identificar oportunidades de negocio y cerrar ventas, y eso solo sucede en una reunión”. Es importante que toda persona que visite clientes tenga la capacidad de dominar una reunión de ventas. Muchas veces dejamos esta responsabilidad solo en manos de los vendedores e incluso ellos no las ejecutan de forma efectiva, perdiendo la

oportunidad de capitalizar el momento cumbre del proceso de ventas. Esto no debería pasar, ya que “tan importante como prospectar es saber identificar oportunidades de negocio y cerrar ventas, y eso solo sucede en una reunión”. Una reunión mal ejecutada no permite predecir el tipo de resultado que podemos esperar, por tal motivo, el seguimiento se hace sin estrategia y la proyección de ventas es menos acertada. En mi experiencia como entrenador de equipos de ventas B2B he encontrado este problema de forma recurrente durante los últimos años, por eso en esta oportunidad te quiero compartir tres principios clave para que tus reuniones sean cada vez mas efectivas: Primero, toda reunión debe ser preparada con el detalle que corresponda según el potencial de venta. Define los objetivos de

la reunión, la estrategia y los recursos. Evita la improvisación. Segundo, durante la reunión mantén el control, enfoca la conversación en lo relevante, escucha con atención, haz participar a los decisores. No te quedes con dudas, haz las preguntas que sean necesarias para identificar las oportunidades. Tercero, alcanza acuerdos. De nada sirven las reuniones donde no se llega a cosas concretas. Proyecta escenarios potenciales que te ayuden a definir fechas y responsables para coordinar, enviar información y propuestas. Estoy seguro que si aplicas estos tres principios podrás alcanzar una alta efectividad de conversión en tus próximas reuniones de ventas. Hacer visitas de ventas es indispensable hoy, mañana y siempre, pero hacerlas con alto valor es algo que depende de la capacidad de gestionar la conversación con el cliente.

51 Emprendedores Emprendedores provincias provincias

empresas

ESTEC OPTIMISTAS ANTE LA REACTIVACIÓN Especialidades Técnicas es una empresa peruana dedicada a proveer reactivos químicos al sector minero, y pese a las circunstancias que el país vive, afronta con optimismo los nuevos tiempos, para lo cual han invertido en plataformas digitales que les permitan llegar mejor a sus clientes. César Bravo Montilla, Gerente General, conversó con Empresas & Eventos sobre cómo afrontan esta coyuntura retante y cómo, a través del enfoque central puesto en sus clientes, han logrado el éxito en su mercado.

¿Cómo encuentra a Estec esta etapa retante para todo el país? En el centro de nuestro trabajo siempre ha estado el cliente. Para ello, en los últimos años, hemos realizado inversiones en plataformas digitales que nos han permitido estar cerca de ellos en esta coyuntura.

¿Cuál es su mirada sobre el mercado minero, en el cual Uds. participan como proveedores de reactivos químicos? En Estec nos encontramos muy optimistas en lo que respecta a la reactivación minera y las nuevas inversiones que se realizarán en los próximos años, considerando que la minería es un sector relevante para el crecimiento del país, y que seguirá siendo una prioridad para nosotros. Para acompañar este trabajo, se vienen realizando inversiones importantes en laboratorios y personal especializado.

¿Cuáles son las principales fortalezas de Estec como empresa? Nuestro negocio está basado en el soporte técnico para el desarrollo de la solución adecuada, el mismo que es liderado por ingenieros de amplia experiencia, nuestra infraestructura en laboratorios, contando con equipos de última generación, así como en un portafolio de soluciones con los más altos estándares internacionales.

Reconocidos por nueve años consecutivos con el Premio Empresa Peruana del Año

¿Qué acciones han venido tomando desde que se inició la cuarentena para poder salir adelante? Primero, trabajar en un plan de emergencia enfocado en la salud de los trabajadores, los costos de la operación, y el acompañamiento de los clientes a través del uso de herramientas digitales. Adicionalmente, hemos estado muy activos en lo que respecta a las actividades de responsabilidad social, brindando soporte a la población de Chilca, a través de la Cámara de Comercio de Chilca y Pucusana, siendo nuestra prioridad los clientes, estando cerca a ellos. Hemos revisado su nueva forma de operar y nos hemos adecuado a sus nuevos procesos y estructuras de costos.

Han sido ganadores por nueve años del Premio Empresa Peruana del Año, ¿cuál consideran que es el secreto de su éxito? Primero, la gran labor de nuestros trabajadores, sin ellos no estaríamos celebrando este reconocimiento. Además, mantener a lo largo de los años la importancia en nuestros clientes, y tenerlos en el centro de la atención con nuevas e innovadoras soluciones, soporte técnico especializado y soluciones adecuadas para sus procesos. En Estec seguimos en un proceso de transformación para enfrentar los retos actuales y prepararnos para el futuro.

52 Psicología positiva

Por: María del Carmen Palacios www.mukipalacios.com

¿CÓMO ENFRENTAR LA ADVERSIDAD? CON REBELDÍA, PASIÓN Y LIBERTAD

En la mitología griega, Sísifo irritó a los dioses y éstos lo condenaron a empujar una roca gigante hasta la cima de una montaña, para siempre. Una vez allí, la roca rodaba hasta el valle; él vuelve a empeñarse en empujarla pero la roca siempre volvía a caer, sin esperanza, por toda la eternidad. Los dioses pensaron que no había castigo más terrible que el trabajo inútil y sin esperanza. Sísifo, al igual que un hombre absurdo, mantiene la tarea de seguir empujando. Cuando es capaz de reconocer la inutilidad de su labor y tiene la certeza de cuál es su destino, se libera para notar lo absurdo de su condición y así llega al estado de aceptación. Las verdades aplastantes perecen al ser reconocidas. Este mito describe todo lo que abruma a los hombres hoy en día y enseña a cómo soportar los diferentes desafíos y pruebas que la vida nos pone enfrente. Sin embargo, está en uno tomar la decisión para reconocerlas y aceptarlas, asumiéndolas para poder superarlas, con la convicción de saberse el único responsable y con el poder suficiente para hacerlo. “Aceptar el absurdo es una experiencia necesaria”, pero ese absurdo “no debe convertirse en un callejón sin salida”. El absurdo despierta una rebelión que puede ser fructífera. La rebeldía no es siempre mala, puede constituirse como un elemento positivo. Algunos diccionarios la definen como la acción por la cual

uno se subleva u opone resistencia a un estado de cosas; en ese sentido, existen rebeldías positivas. La rebeldía es señal de vitalidad; indica la existencia de inquietudes e ideales y generalmente es el preludio de cambios que pueden transformar el mundo. Es también una característica de los grandes líderes de la humanidad como Jesús, Teresa de Calcuta, Luther King. Para Camus, la vida no tenía sentido, por eso decidió encontrarle uno: la rebeldía. Reveló sus tres antídotos contra el absurdo: “Del absurdo he obtenido tres consecuencias: mi rebeldía, mi libertad y mi pasión. El solo juego de la conciencia transforma en regla de vida lo que era invitación a la muerte”. Él nos invita a encararlo, nos empuja a rebelarnos en contra de ese absurdo y a encontrar una razón por la cual vivir, un sentido en lo que hacemos, una dirección hacia la cual dirigirnos. Nos presenta la capacidad de elección en la toma de decisiones para encontrar el sentido a nuestra existencia. Como decía Nelson Mandela: “la mayor gloria no es nunca caer, sino levantarse siempre”. Lo que te hace grande no es tener una vida fácil, sino superar las adversidades. Vivir en rebeldía, vivir en libertad, vivir con pasión. Si asumimos alguna de estas posturas frente a los desafíos que la vida nos pone, será muy probable que nada de lo que suceda y hagamos, nos parezca absurdo, nunca jamás.

Todos los participantes celebrando el ĂŠxito del evento

54 Emprendedores provincias LIBROS

EL PERÚ ESTÁ CALATO / Andrea Stiglich, Carlos Andrés Ganoza (Planeta, 2019) Carlos Ganoza y Andrea Stiglich presentan un diagnóstico agudo y provocador que responde estas preguntas desde un ángulo no convencional en el que la economía y la política son dos elementos inseparables en la receta del desarrollo. Con una mezcla de agilidad periodística y rigor académico analizan las trampas al desarrollo peruano y permite reconocer que el país necesita reformas que alienten la productividad para seguir creciendo.

BUENO, BONITO, BARATO 2

/ Rolando Arellano (Booket, 2019)

¿Cuál es el marketing que mejor seduce a los peruanos? ¿Por qué sobreviven los productos piratas o los servicios de transporte informal?¿Cómo nos afectan el bolsillo los tratados de libre comercio que están globalizando al país? ¿Los peruanos realmente preferimos los productos nacionales? En este volumen, el ama de casa, el estudiante, el empleado, el comerciante, el taxista o el profesional podrá encontrar muchas respuestas a esas interrogantes que casi siempre se discuten y analizan sólo entre especialistas.

EL ETERNO RETORNO / Farid Kahhat (Crítica, 2019) Bajo una concepción moderna de la historia, Gobiernos como los de Donald Trump, en los Estados Unidos, y Viktor Orbán, en Hungría, o fenómenos como el brexit en el Reino Unido, no deberían estar ocurriendo. Pero suceden. Más aún, persisten en el tiempo, incluso cuando las condiciones que les habrían dado origen se desvanecen. Este libro busca explicar esa aparente anomalía, así como explorar los alcances de ese fenómeno que los académicos denominan «derecha populista radical».

LA BIBLIA DE LAS FRANQUICIAS / Fernando López de Castilla (Paidós Empresa, 2019) La franquicia ha reinventado nuestra forma de pensar y de vivir debido a que se trata del modelo de expansión de negocios más exitoso de todos los tiempos. Hasta ahora, el sistema ha funcionado bastante bien. Y, sin embargo, la velocidad con la que el mundo cambia, supone un reto para establecer nuevas dinámicas que hagan posible un éxito sustentable y el de las generaciones por venir: ¿acaso estamos preparados para hacer que las franquicias evolucionen? Este libro te da la respuesta.

EMPODÉRATE / Morella Parodi, Alfredo Saavedra (Planeta, 2019) Todos en algún momento de nuestras vidas hemos atravesado una crisis, pero lo importante es comprender que esta circunstancia no implica necesariamente un hecho negativo: puede, por el contrario, transformarse en una oportunidad. Empodérate es una guía para un adecuado equilibrio emocional y espiritual. En sus páginas encontrará consejos, ejemplos y reflexiones sobre cómo lograr la felicidad aprendiendo a superar las situaciones críticas que la vida nos impone.

56 Emprendedores provincias Franquicias

Por: Luis Kiser Presidente de Front Consulting Perú, Director de la Cámara Peruana de Franquicias www.frontconsulting.com.pe

Los problemas más comunes a la hora de convertirse en una

FRANQUICIA Nuestro mundo se paralizó, la economía se detuvo y más del 70% de las empresas en el mundo tuvieron que parar. Un virus nos obligó a estar confinados en nuestras casas, limitándonos a estar en nuestros hogares. Esta paralización nos invitó a pensar y reflexionar, porque la mente no tiene porque paralizarse, y pensar en qué hacer cuando todo esto se vaya normalizando. Para el empresario y franquiciante les digo que lo primero que tiene que lograr es estar bien de salud porque si no lo estamos, nuestro entorno familiar tampoco y por ende, nuestras empresas. Lo segundo es cuantificar el tamaño del daño de nuestra empresa y hasta dónde podemos aguantar para poder adaptarnos a las reglas de juego del nuevo mercado post covid y a las reglas y limitaciones que impone nuestro gobierno. Luego, tenemos que preguntarnos si nuestro concepto de negocio se adapta tal cual a este nuevo entorno comercial, o si necesitamos una reingeniería que permita a nuestro producto o servicio adaptarse a un nuevo mercado recesado y al nuevo covishopper, consumidor golpeado en su economía o que quizás perdió su empleo. La respuesta a este cuestionamiento puede ser tan dura como tener que cerrar nuestro negocio o ajustar nuestro concepto y diseñar una estrategia de venta alterna o complementaria y sobrevivir. Pero estamos notando que hay una solución intermedia, que es la posibilidad de migrar a otros sectores. Estamos presenciando ejemplos de empresas

que fabricaban uniformes que ahora hacen mascarillas y trajes de bioseguridad; a una empresa que fabricaba perfumes que está haciendo alcohol en gel; o el caso conocido de (Pastelería) San Antonio que migró a sus orígenes de panadería, pastelería y bodega; o el caso de Platanitos que sus más de veinte locales, pasaron de ser zapaterías a tiendas de venta de insumos para comida oriental; o el caso de los hoteles Casa Andina que diseñó un sistema de alquiler de habitaciones con pago mensual. Por lo tanto, queda claro que cada empresa que desee franquiciar a futuro deberá reformular su concepto, acelerar sus procesos tecnológicos, ajustar sus costos haciéndose más rentable y eficiente, aterrizando sus proyecciones de ventas ya que ningún histórico nos servirá para calcular retornos de inversión acertados. Nos queda claro, y así sucedió siempre, que ante una crisis de desempleo surge una gran demanda por emprendimientos primarios y, en consecuencia, por franquicias en el mundo. Se sabe que el 85% de la humanidad sueña en algún momento tener un negocio propio, pero solo un 16% se atreve a hacerlo. (Fuente: Unesco) La franquicia por sus características intrínsecas permite una reducción dramática del riesgo. El 85% de los negocios en el mundo que se inician como franquicia, pasan el quinto año de vida (fuente: Federal Trade Comission). Si la franquicia será una opción en el futuro cercano obliga entonces a las empresas franquiciantes a estar preparadas para poder ofrecer a nuevos inversionistas franquiciados conceptos que puedan ser sustentables.

58 empresas

ANDITEC LABS FÁBRICA DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS DE CUIDADO PERSONAL

Anditec Labs es un grupo de laboratorios líder con 20 años de experiencia en la fabricación de productos de cuidado personal (Anditec Cosméticos SAC) y de alimentos (Anditec Fusión SAC). Se ha consolidado en el mercado por su propuesta de desarrollo y fabricación de alta calidad con la capacidad de elaborar productos sobre la base de insumos provenientes de la biodiversidad del Perú y el mundo. Cuentan con certificaciones internacionales de calidad BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos) emitidas por la SGS, empresa líder mundial en inspección, verificación y certificación de calidad. Además, han sido galardonados con distinciones empresariales como el Premio Empresa Peruana del Año, que la reconoce por 3 años consecutivos (2017, 2018 y 2019) como la mejor en su rubro. Por su parte, cuentan con un área exclusiva de Investigación y Desarrollo, a través de la cual se realiza investigación, desarrollo y creación de los productos que fabrican a sus clientes a nivel nacional e internacional y con un alcance de exportaciones desde Perú a distintos países de América como Ecuador, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, entre otros. Eso quiere decir que el cliente comenta “su idea” y Anditec Labs la viabiliza y la convierte en realidad. Sus actividades comprenden desde la investigación de insumos naturales y la mejor combinación de

estos para el uso en alimentos, bebidas. Así como también para el rubro de belleza y cuidado personal. Todos sus productos elaborados están libres de octógonos. En otras palabras, cuentan con ventajas competitivas notables para la salud. Frente a la adversa situación de la pandemia a nivel global, la visionaria empresa ha lanzado al mercado una línea de gel antibacterial, jabon y shampoo, productos que contribuyen con el cuidado personal y que, además están certificados con las máximas exigencias del Ministerio de Salud. Cabe resaltar que atienden a empresas que requieren la elaboración de productos con la más alta calidad del mercado, así como la ejecución del diseño y conceptualización. Es decir, asesoramiento en el desarrollo y conceptualización de marcas y productos de interés. Adicionalmente, se brinda asistencia en trámites legales. En la actualidad, Anditec Labs se encuentra en un periodo de crecimiento y consolidación exponencial. A nivel nacional cuenta con tres fábricas de producción y en el ámbito internacional, este año está inaugurando una fábrica en Quito (Ecuador).

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60 REPORTAJE REPORTAJE

KMJK

Organiza la primera feria virtual de salud y bioseguridad del Perú El pasado 15 y 16 de julio se llevó a cabo la primera feria integral de salud y bioseguridad que se realiza de forma totalmente virtual en el Perú. FISB 2020 fue la ocasión perfecta para conectar a empresas y proveedores del sector salud con encargados de compras y logística de empresas en el país.

permitía recorrer las diferentes secciones, empezando por el lobby, desde donde con un solo click pudieron ir al pabellón de la feria donde se encontraban los stands de las empresas expositoras; así como a la auditoría para disfrutar de las conferencias en vivo, al igual que a otros espacios disponibles.

FISB Virtual 2020 fue organizado por KMJK, productora con más de 10 años de experiencia en la realización de eventos, no solo en Perú, sino alrededor del mundo, quienes se unieron a 6Connex, software líder internacional para la realización de eventos virtuales, que les permitió contar con una plataforma robusta y dispuesta para ofrecer a los asistentes una experiencia muy cercana a un evento presencial.

“Como sponsors fue una experiencia totalmente innovadora. Se podía ir a una sala para escuchar las exposiciones de las empresas, luego ir a otra más grande para visualizar todos los stands de las empresas. Creo que no solo debería replicarse a los sectores de salud y bioseguridad, que son los que están activos en estos momentos, sino también a otros sectores.” Alain Suarez (Gerente General –BIO SUAZ).

En esta cita participaron más de 4200 registrados, más de 1000 asistentes especializados en compras, logística y abastecimiento; más de 40 expositores con productos y servicios asociados a la salud, bioseguridad y protección contra COVID-19 y 20 conferencistas con importantes ponencias relacionadas al sector, economía, desarrollo empresarial, salud y seguridad laboral, entre otros.

En la actualidad, KMJK continúa trabajando en la realización de más eventos virtuales con empresas en Perú y organizaciones internacionales.

El evento contó con el apoyo oficial de importantes empresas y entidades nacionales e internacionales como Perú Compras, INDECI, ALASST y Mercado Libre. Como auspiciantes participaron las empresas de BIO SUAZ, WORLDCOB, SGS y el Colegio de Enfermeros del Perú. Los usuarios que asistieron al evento pudieron experimentar un espacio virtual intuitivo que les

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62 eventos locales

Por Blamy Morán eventos@revistaempresasyeventos.com @blamymoran

NUEVA TIENDA MINISO Miniso inauguró su primera tienda Stand Alone en Peru en la calle más transitada de San Isidro, Rivera Navarrete. Este nuevo establecimiento forma parte de un ambicioso plan de expansión que ya cuenta con 14 tiendas a tan solo tres meses de la llegada de la marca japonesa a nuestro país.

63 Fotos: Jorge Guadalupe / @jorgegfoto

LANZAMIENTO DE MIKE’S El inicio del 2020 en la industria de bebidas llegó con sorpresas por parte de Backus. La compañía que forma parte de AB InBev lanzó al mercado peruano Mike’s Hard Lemonade (Mike’s), su primera bebida en el segmento listas para tomar. Mike’s es una bebida hecha a base de jugo real de limón y vodka, que hace su estreno de la mano Tambo+, un socio estratégico que permitirá impulsar las ventas en este lanzamiento. El nuevo producto viene en una presentación en lata de 350 ml, para la comodidad del público peruano.

eventos locales

64 Eventos locales EVENTOS

Fotos: Jorge Guadalupe / @jorgegfoto

LANZAMIENTO DE ABSOLUT PERU EDITION Absolut Perú Edition es la primera edición limitada local Absolut Perú con la intervención de una artista peruana, Rocío Diestra. Esta idea nace de la colaboración constante de Absolut con artistas y el deseo de siempre transmitir un mensaje que promueva el cambio creativo. Este mensaje global es “We are all human” que localmente se traduce a “We are Peruanos”. El fondo de la ilustración representa la topografía del Perú y los colores son una combinación entre los tonos representativos de la marca y los colores típicos andinos.

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