Alliaire officinal – Alliaria officinalis Andrz L'alliaire officinale ou Herbe à ail (Alliaria petiolata). C’est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées
Noms usuels : Herbe à l'ail, Herbe aux aulx, Julienne alliaire, Velar alliaire Description : Sa tige est droite et c’est une plante bisannuelle de 50 à 80 cm de hauteur, ses feuilles pétiolées sont découpées, d'une forme rappelant un cœur. Les fleurs sont blanches en grappes. Les graines se trouvent dans des gousses longues à 2 valves. La floraison a lieu de Mars à Juin. . L'Alliaire officinale a la particularité de sentir l'ail lorsqu'on la froisse entre les doigts. Origine/habitat : On la rencontre en Europe, hors régions méditerranéennes. Elle est présente dans les terrains frais, sur les bords des chemins, et jusqu'à 1000 mètres. On la rencontre facilement aux bords des chemins et, dans les pâturages. Propriété Médicinale : Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques pour se qui est de la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme. Ses propriétés que ce soit en usage interne qu'en usage externe. Il est recommandé d'utiliser l'Alliaire officinale alors qu'elle est encore très fraîche car elle perd très rapidement ses propriétés. Elle contient de l'huile essentielle, de hétéroside azoté, des enzymes. L’alliaire officinale comprend d’incroyables vertus thérapeutiques, raison pour laquelle elle demeure très convoitée par les chercheurs scientifiques.