CafeRevueJanuari2011 by Evolution Media Group

V.U. Evolution Media Group - Vlasstraat 17- 8710 Wielsbeke

HOTEL BUSINESS

Magazine voor de hotelindustrie in BelgiĂŤ Driemaandelijks tijdschrift 18e jaargang - nr. 1 - 1e kwartaal 2011 4 euro - januari-februari-maart - 2011 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

Interview Jan van der Putten (Benelux Hilton Worldwide)

Op reportage Bizarre hotels

Management Hospitality versus social media

Housekeeping Onthaalproducten

Inrichting Badkamer wordt wellness

Your

PARTNERS for

HOTEL BUSINESS

hospitality solutions Internet, telefonie, audio en digitale televisie voor hotelgasten

HIMPE-DESMET Inrichting van hotelkamers met meubilair en textiel

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

Klimaatbeheersing

A C T U E E L 4

2011

Hotel Business Flash

Hilton Brussels wordt The Hotel † Hotel O Antwerpen † Renovatie Alden Biezen † Expansie Starwood † Joris Ide heeft hotelplannen met L&H gebouw in Ieper † Smerigste hotels ter wereld † Marriot weert porno † Top 30.000 over hotelsector † Meest romantische hotel in Europa 12

Het nieuwe luxe landschap

Boetiek en lifestyle hotels in 2011

Wereldwijde hoteltransacties in 2011

Wat is het vooruitzicht voor de wereldwijde hoteltransacties in het komende jaar, volgend op de inzinking van de laatste paar jaren? Enkele wereldwijde specialisten terzake beschrijven de bemoedigende vooruitzichten.

Jan van der Putten, Area General Manager Benelux Hilton Worldwide

H O T E L R E P O R TA G E

HOUSEKEEPING

Pullman Brussels Airport wordt Golden Tulip

Logeren in Hotel Bizar

U wilt een hotel bouwen of uw bestaand hotel renoveren, maar u hebt geen inspiratie voor de invulling van het concept? Wenst u van de platgetreden paden af te wijken? Dan kan u misschien inspiratie halen bij collega’s die hun creativiteit botvierden en hotels bouwden die te gek zijn om los te lopen.

BUSINESS

is een realisatie van bvba Evolution Media Group, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 Fax. 056-61 05 83

Hoofdredacteur Piet Desmyter

Media Consultants Michèle Grassi - Cis Engels Annick Bauwens - Robert Vandeweghe

Onthaalproducten

In hotels en in toenemende mate ook in bed & breakfastbedrijven wordt steeds meer aandacht besteed aan onthaalproducten. Velen zien het als één van de belangrijkste visitekaartjes van hun bedrijf.

Pullman Brussels Airport Hotel te Diegem veranderde per 1 maart 2011 van eigenaar en wordt op die datum overgenomen van Accor. De naam Pullman Brussels Airport verandert in Golden Tulip Brussels Airport.

HOTEL

Badkamer wordt wellness ruimte

De badkamer van de 21ste eeuw dient niet alleen maar om zich te ‘wassen’. Het wordt een ontspanningsruimte waar men met genoegen vertoeft om een bad te nemen, een douche en om zich te ontspannen.

Vergelijking van klantentevredenheid

Welke doelstellingen heeft het management, hoe was de beoordeling in het verleden en hoe is de klantentevredenheid in vergelijkbare ondernemingen? Pas door vergelijkingen van de onderzoeksresultaten krijgen gegevens van een enquête echt betekenis.

INRICHTING

Op 1 januari werd Jan van der Putten bij Hilton Worldwide benoemd tot Area General Manager voor de ganse Benelux. De ‘man met het Hilton-hart’ wil in eerste instantie de Belgische en Nederlandse hotelmarkt beter op elkaar afstemmen.

Hospitality versus social media

Sociale media overspoelen ook de hotelbranche. Snelheid is naast een alom tegenwoordigheid een absolute vereiste. Jammer aldus Wim Dooge, president Board of Directors Hotelschool The Hague, die een noodkreet lanceert: studenten moeten er elke dag opnieuw aan herinnerd worden dat de hotelsector in de eerste plaats berust op ‘hospitality’.

I N T E R V I E W 8

B&B Schlommefurth, Au Paradis, Villa-T, en MO851

Wij gingen langs bij 4 B&B’s, in een oude houtzagerij in de Oostkantons, in een nieuwbouw met uitgebreide wellness in Waregem; in Antwerpen in de gedoogde hoerenbuurt, en ook in de Scheldestad bovenop een luxe kledijwinkel.

MANAGEMENT

Wat zijn enkele van de concepten inzake gastvrijheid die de hotelindustrie in 2011kunnen treffen? De oprichter en CEO van Design Hotels AG Claus Sendlinger beschrijft de belangrijkste trends die volgens hem aan stootkracht zullen winnen in 2011. 27

B E D & B R E A K FA S T

Reizen in 2011

Quality Lodgings kleurt Belgisch

Quality Lodgings telt momenteel 50 leden in Nederland, 24 in België en 5 op de Nederlandse Antillen. Het QL-concept biedt de hedendaagse (inter)nationale gast een aantal bijzondere adressen waar men enkele dagen heerlijk kan verblijven. Kortom eten, drinken én slapen in een stijlvolle en gastvrije omgeving.

BEURSNIEUWS 48

Your Choice

Dé leverancierbeurs bij uitstek voor Fair Trade, Bio en lokale voeding. Donderdag 5 mei 2011 in les Ateliers des Tanneurs in Brussel.

Hotel Info Foto cover: Regent Berlijn

Redactie

verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau. François Pierssens, Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Ver- Lay-out & Druk Oranje, Wielsbeke meersch, Peter Van Oyen

Oplage

Andere tijdschriften

Frituur & Snack Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie. De Slager/Food Industry Tijdschriften voor de vleeswarensector. Brood & Banket Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Horeca Revue Nationaal vaktijdschrift voor de horeca. Cafe Revue Het enige vakblad voor cafés, drankenhandelaars Spreiding en brouwerijen. Alle erkende hotels in België, Catering Het enige vaktijdhotel-residenties, luxueuze schrift voor instellingen en rusten verzorgingstehuizen. Het magazine wordt nominatief collectiviteiten. 3.979 ex.: 2.279 NL - 1.700 FR.

Verantwoordelijke uitgever Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

2011

JANUARI-FEBRUARI-MAART

Abonnementen

jaarabonnement: € 12 jaarabonnement buitenland: € 27 losse nummers € 3,80 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage.

Edition française sur demande

HOTEL 3 BUSINESS

A C T U E E L

2011

Na de aankoop van het gebouw op 6 september 2010, heeft de Zweedse hotelvastgroep Pandox AB op 1 februari 2011 ook het management overgenomen van het voormalige Hilton Brussels. Het hotel aan de Waterloolaan luistert inmiddels naar de nieuwe naam The Hotel, welke recht doet aan de vooraanstaande positie in het hart van Brussel.

Om deze nieuwe naam op het 94 meter hoge hotel te plaatsen, werd op maandag 21 fenbruari een helikopter ingeschakeld. Er werd toestemming gevraagd om boven het Brusselse luchtruim te vliegen zodat zondagochtend aan beide kanten van het hotel de letters ‘THE HOTEL’ konden worden geplaatst. Een spectaculaire gebeurtenis, die je niet iedere dag ziet in Brussel. In totaal werden 6 elementen van 4 bij 12 m van ieder 200 kg geplaatst. De zwarte letters zullen ’s avonds wit oplichten door middel van 9000 led-lampjes. De nieuwe uitbater zet trouwens fors het mes in het personeelsbestand. 103 van de 266 banen worden geschrapt. 37 jobs kunnen worden opgevangen door mensen aan de slag te helpen bij onderaannemers. Hampshire Inns, Hotels & Classics opende het Hotel 0 Antwerpen op het erg trendy Zuíd tegenover het Museum voor Schone Kunsten. De 14 ruime kamers en 2 wellness sui-

tes met een sauna en buiten-whirlpool zijn ingericht door de bekende Antwerpse architect Jo Peeters met een mix van designklassiekers en vintage meubelen. Alle kamers zijn voorzien van rainshowers, whirlpools, houten floatbaden. Residenten kunnen kiezen uit een thematische kamerambiance zoals b.v. kunst en sensualteit. Tegen 25 euro krijgen automobilisten valet parking en overdekte standplaats voor 24 uur. Voor verplaatsing in de stad zijn fietsen, Vespa’s en een Smart-cabrio te huur. Op de begane grond is de bruisende ontmoetingsplaats Nero met een ruim aanbod van drinks en een uitgebreide menukaart. Deze brasserie zorgt ook voor het ontbijtbuffet en doet de room-service voor de hotelgasten. Een weekendarrangement ‘romantiek in de stad Antwerpen’met twee overnachtingen komt op 189 euro p.p. met inbegrepen: een uitgebreid ontbijtbuffet en bovendien bloemen, cava en pralines op de kamer. De Hampshiregroep opende al eerder vestigingen in Lanaken, Tongeren en Eeklo. In de regio Genk zijn er zelfs drie. www.hampshire-hotels.com

De landcommanderij Alden Biezen heeft zopas haar 30 hotelkamers gerenoveerd. De kostprijs bedroeg 1,8 miljoen voor de werken, de inrichting, zoals bv boxspringbedden, niet inbegrepen. De basickamers zijn vernieuwd en ogen nu strak modern. Kasten zijn ingebouwd ,dakspanten geïntegreerd. Er is overal een douchecel, wasbak met toilet, een bureau , ledverlichting, flatscreen en wifi. We noteren deels 1- en d2-persoonskamers. Er zijn ook 2 kamers voor andersvaliden. In 7 kamers is er een minibar voorzien. Verder staat er een bar en cafetaria in de kasteelkelders ter beschikking waar men drank op stock betaalt. In alle kamers is er een kluisje. De kamers hebben

zicht op het kasteel, de binnentuin of het Engels Park. De bezettingsgraad bij de opstart bedraagt nu al 50 procent. Maar het is niet de bedoeling om individuele gasten onderdak te bieden. Het zijn altijd mensen in groep die activiteiten bijwonen op het domein. De optie daarbij is volpension uit de eigen cateringservice. Alden Biesen staat open voor teambuildings, incentives, productpresentaties en culturele activiteiten van 5 personen tot 300 man. Men stelt 22 vergaderzalen ter beschikking. Landcommanderij Alden Biesen hanteert twee prijskwalificaties, voor het commerciële circuit betaalt men 10 tot 15 euro meer (op de basisprijs 35 euro en 50 euro pp) dan voor verenigingen en stichtingen, beddegoed inbegrepen, exclusief ontbijt. Info: 32 (0)89 51 93 93 Starwood wil dit jaar 70 tot 80 nieuwe hotels openen. Dit zijn er net zo veel als in 2010 maar dit jaar ligt bij de uitbreiding de nadruk meer op het middensegment. Hoewel Starwood vooral bekend staat om haar topmerken zoals ‘W’ en St. Regis, zullen de meeste openingen dit jaar op rekening komen van de middenklasse merken Four Points, Aloft en Element. De piek van de nieuwe hotels is gereserveerd voor China en Noord Amerika. In de vroegere kantoren van de CM-directie aan de Hoogstraat in Gent opent Sandton begin juli een nieuw, 135 kamers tellend viersterren-plus-hotel dat het meest luxueuze van de stad moet worden. Elders in de stad wordt gebouwd aan een nieuw hotel met 210 kamers nabij het Arteveldestadion. Accor voorziet verder een budgethotel met 100 kamers en ook Hilton plant een hotel met 130 kamers in het vroegere Sint-Amandusinstituut. Het Tiara Yaktsa Cannes werd door de eigen hotelgasten uitgeroepen tot het meest romantische hotel van Europa in de categorie “Best Hotel for Romance”. Die prijs werd door TripAdvisor® uitgereikt tijdens haar Travellers’ Choice Awards 2011. In diezelfde categorie eindigde het hotel Tiara Yaktsa ook wereldwijd op de 2de plaats. Tiara Yaktsa

De De Website Website gewijd gewijd aan de Horecajobs Horecajobs

M sterHoreca Horecca.be

w www. ww. w JANUARI-FEBRUARI-MAART 4 HOTEL BUSINESS

2011

Een Een job als Kok, Kok, Zaalverantwoordelijke, Zaalverantwoordelijke, Bar Barman, man, R Receptioniste, eceptioniste, Hulpkok Hulpkok,, A Afwasser,... fwasser,... : w www.MisterHoreca.be ww.MisterHoreca.be

Goede maaltijden en inbegrepen ontbijt staan bovenaan het verlanglijstje van hotelgasten, zo blijkt uit onderzoek van Radisson Blu. Drie op vier ondervraagden vindt dat het ontbijt een goede prijs-kwaliteitverhouding heeft; bij de 55-plussers is dat zelfs 85% van de ondervraagden. De 18-35-jarigen hechten meer belangrijk aan gratis wi-fi en een goede locatie, dan wel aan goede maaltijden.

Topindustrieel Joris Ide heeft voor zijn hotelplannen in het vroegere L&H-gebouw in Ieper het gerenommeerde architectenbureau Buro II in de arm genomen. Samen mikken ze op een viersterrenhotel met kantoren en een jeugdherberg. De hotelkamers zouden op de eerste vier verdiepingen komen, op de vijfde verdieping zou een buffer van kantoren voor kleine ondernemingen ondergebracht worden en op het zesde de jeugdherberg. In het glazen inkomgebouw plannen de initiatiefnemers een restaurant en vergaderzalen. Het project staat of valt voorlopig met het krijgen van een bouwvergunning, maar dat zou volgens Buro II geen problemen mogen opleveren. De Nederlandse Horeca Federatie (Koninklijke Horeca Nederland) gaat een onderzoek instellen in de Amsterdamse hotels, die worden genoemd in de top 10 van de smerigste hotels van Europa van trip Advisor.com. Uit de reviewsite blijkt dat vier van de tien smerigste hotels in Amsterdam staan. Londen scoort ook slecht. Top 10 van de smerigste hotels 1.Club Aqua Gumbet - Gumbet, Turkije 2. Altin Orfe Hotel - Icmeler, Turkije 3. Cromwell Crown - Londen, UK 4. Corbigoe Hotel - Londen, UK 5. Park Hotel - Londen, UK 6. Hotel de Lantaerne - Amsterdam, Nederland 7. Hotel Y Boulevard - Amsterdam, Nederland 8. Blair Victoria & Tudor Inn Hotel - Londen, UK 9. Hotel Manofa - Amsterdam, Nederland 10. Hotel The Globe - Amsterdam, Nederland

Sinds 1 januari 2011 beschikken 8 van de Martin’s Hotels én de Martin’Spa in Genval over de eerste nieuwe geautomatiseerde DOC®defibrillatoren (Défibrillateur Opérationnel Connecté) van de groep SafeTIC. Doel van Martin’s Hotels is om zo een steentje bij te dragen tot de vermindering van het aantal overlijdens ingevolge een plotse hartstilstand, een risico waar zowel de klanten als het personeel onderhevig aan zijn. Hotelketen Marriot bant het pornokanaal uit het tv-aanbod op de kamers. Het kanaal is niet rendabel genoeg meer. In een toelichting geeft het Marriot-hotel economische en technologische motieven op. Steeds meer klanten maken gebruik van internet op de kamer om naar porno op zoek te gaan. Dat blijkt een stuk goedkoper dan de betaalzenders van het hotel, zodat de vraag naar de films is afgenomen. Het zal nog wel een aantal jaren duren voordat de porno uit alle Marriott hotels verdwenen is omdat geleidelijk wordt overgegaan op nieuwe tv-systemen. Waar kamers worden gemoderniseerd zal geen pay-per-view meer beschikbaar komen. De ’’Fédération Internationale des Logis’’, voordien bekend als Logis de France, breidt het aanbod uit met 42 hotels in Nederland en 13 in Spanje. Voor Logis zijn het meteen ook twee nieuwe landen binnen de portfolio met 2800 hotels.

De historische hallen van Tour & Taxis in Brussel zijn het gedroomde kader voor B&B EXPO. Op 19 en 20 maart presenteren tientallen B&B’s en kleine hotels hier hun diensten aan het publiek. Het wordt moeilijk kiezen tussen een weekendje in de Ardennen of een zonnig verblijf

2011

is gelegen aan de baai van Cannes, in Théoulesur-Mer vlakbij de zee. Het hotel heeft 21 kamers en suites en draagt romantiek en discretie hoog in het vaandel. Meer is niet nodig om een vakantie in alle luxe en rust te beleven.

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 5 BUSINESS

A C T U E E L

2011

Medium december verscheen de Trends Top 30.000, die een overzicht geeft van de 30.000 grootste ondernemingen in ons land, met daarbij hun financiële prestaties in het boekjaar 2009. Het klassement van de horecabedrijven is wat de horecasector betreft uitgesplitst in een restaurant/caféklassement, een hotelklassement, en een klassement ‘catering, traiteurs’. In het hotelklassement worden 201 hotels of hotelketens opgenomen, met een gezamenlijke omzet van 823,832 miljoen euro (in 2008: 902,547 miljoen euro), en een netto winst van 4,681 miljoen euro (2008: 0,588 miljoen). De investeringen daalden van 236,288 miljoen naar 96,772 miljoen euro SELSC (Starwood Hotels), Rezidor Hotel Group, Sheraton Brussels Hotel, Stanhope Hotel en Stephanie Hotel Bristol zijn de belangrijkste hotels die niet opgenomen werden wegens het niet beschikbaar zijn van de jaarrekening 2009. De top 10 van de hotels is als volgt: 1. Accor Hotels Belgium, omzet: 111,681 miljoen, netto winst: 69,254 miljoen 2. Hotel Exploit. Mij Diegem, omzet: 39,655 miljoen, netto verlies 4,654 miljoen 3. Holiday Inns of Belgium, omzet: 20,1 miljoen, netto winst: 0,874 miljoen 4. Conrad Brussels, omzet 19,899 miljoen, netto winst 2,230 miljoen 5. Dolce La Hulpe, omzet: 19,572 miljoen, netto verlies: 2,841 miljoen euro 6. Elba Leazsehold, omzet 17,576 miljoen, netto verlies 12,021 miljoen 7. Martin’s Hotels, omzet: 17,463 miljoen, netto verlies: 3,245 miljoen 8. Radisson Blu Royal Hotel, omzet 15,887 miljoen, netto verlies: 5,862 miljoen 9. Le Nouveau Palace, omzet: 15,464 miljoen, netto winst: 1,665 miljoen 10. Sheraton Brussels Airport, omzet: 14,778 miljoen, netto winst: 0,155 miljoen Uit de Trends Top 30.000 tabellen blijkt eveneens dat de personeelskost voor de in het hotelklassement opgenomen bedrijven serieus steeg van 59,6 naar 66,8%. In de sector 'catering' ging die van 88,6 naar 89 %. Hoge cijfers, die duidelijk doorwegen op de marges en dus op de winsten. De cashflow in verhouding tot de totale schulden is 2,2% voor de restaurants/cafés, 6,9 % voor de hotels, en 10,2% voor de catering & traiteurs. Hoe lager de waarde, hoe lager de veiligheidsmarge met het oog op een eventuele verslechtering van de cashflow. Dus hier een lichte verbetering van de situatie voor de drie groepen. De Trends Top 30.000 is een uitgave van Biblo nv, kost 315 euro, en is te bestellen op het telefoonnummer 0800.17778 of in de gewone boekhandel.

aan de Middellandse Zee maar de uitbaters van verschillende formules nemen tijdens de beurs graag de tijd om met de bezoekers van gedachten te wisselen. Wie zelf met een B&B wil starten kan op de beurs terecht op de verschillende gratis workshops. Voor meer informatie over de beurs, over de workshops die er georganiseerd worden en een kortingsbon: www.bbexpo.be Gaston Gellens, van Belgische afkomst, startte op 3 februari als Algemeen Directeur van het Radisson Blu Royal Hotel in Brussel. Gaston bouwde de laatste 25 jaar een uitgebreide ervaring in de hotelindustrie op. Hij begon zijn professionele carrière bij Hilton in Nederland. In 1989 zette hij de stap naar Rezidor waar hij begon als F&B Manager bij de openingen van de Radisson Blu Hotels in Brussel en Amsterdam. De volgende jaren werkte hij voor Radisson Blu achtereenvolgens in Londen, Koeweit, Helsinki, Stockholm, Sint-Petersburg. Hij bekleedde verschillende posities als Algemeen Directeur op hotelniveau en als Regionaal Directeur van verschillende regio’s. In zijn laatste functie werkte hij sinds eind 2007 als Algemeen Directeur van het Radisson Blu Hotel in Berlijn gecombineerd met een verantwoordelijkheid als District Directeur in Duitsland. Gaston heeft een graduaatdiploma in Hotel Management van het PIVA in Antwerpen. Hij volgde ook het General Manager Programme aan de Cornell University in Ithaca, New York en is een actief lesgever en coach in de Rezidor Business School.

Uw gasten zijn ook onze gasten. Zij moeten zich thuis voelen. Van restaurant tot cafetaria bieden wij U een productaanbod aan van perfect op elkaar afgestemde hygiëneproducten. Servetten en handdoekjes, dispensers en zeep – hygiëne staat bij ons altijd voorop. Dat geldt voor uw restaurant evenzeer als voor uw sanitaire ruimtes en de werkplek in de keuken. Katrin denkt immers integraal. Met Katrin is uw blikveld 360 graden.

Katrin. At Hand.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 6 HOTEL BUSINESS

2011

+49 2251 8120 | www www.katrin.com .katrin.com

360° Hygiëne oplossingen met een systeem.

Time to Change!

A Blycolin Linen Concept

Welkom! Met Opus componeert u telkens een andere look & feel van uw kamers. Zonder extra investeringen, zonder moeite en zonder verlies van kostbare tijd. Maar wel boordevol tintelingen in de beleving van uw gasten. Keer op keer. Opus is modulair en complementair samengesteld. Én bijzonder vernieuwend. In een handomdraai! Als u het ook tijd vindt te veranderen, neem even de tijd voor een afspraak met ons. Dan zetten wij samen de toon in uw Opus Linen Concept. Voor meer informatie: welkombij@blycolin.com INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN

• MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

Plaslaar 38b 2500 Lier, België Tel.: +32 (0)3 488 68 18

I N T E R V I E W

Op 1 januari werd Jan van der Putten bij Hilton Worldwide benoemd tot Area General Manager voor de ganse Benelux. Hiermee kreeg de Nederlandse hotelier de verantwoordelijkheid over 9 hotels. De ‘man met het Hilton-hart’ wil in eerste instantie de Belgische en Nederlandse hotelmarkt beter op elkaar afstemmen. Daarnaast plaveit hij de weg voor de komst in de lage landen van nieuwe Hilton merken als Hilton Garden Inn, Doubletree en Hampton.

Jan van der Putten,

Area General Manager Benelux Hilton Worldwide

“ Ik ben een man met een Hilton-hart”

Is de hotelier wat je noemt een ‘Hilton-man? En waarom koos hij überhaupt voor een loopbaan in de hotellerie? Jan van der Putten (JVDP): “ Ik weet niet of ik echt voorbestemd was om hotelier te worden, maar in ieder geval zette ik mijn eerste stappen in de horeca als 15-jarige in het café-restaurant van mijn oom waar ik meehielp. Dat gaf mij zin om naar de hotelschool te gaan. Ik denk dat de dynamiek om met en voor mensen te werken mij altijd geboeid heeft. Ik ben zeker niet gemaakt om de ganse dag op kantoor te zitten. De hospitality industry is ook een people business. De job heeft an sich charme doordat je steeds in contact komt met mensen (gasten zowel als medewerkers)”.

(HB): Opvallend is wel dat u uw carrière bijna uitsluitend hebt opgebouwd binnen de Hilton hotelgroep. Beschouwt u uzelf als een ‘Hilton-man’? JVDP: “Met uitzondering van 1 jaar, heb ik altijd voor Hilton gewerkt, ja. Ik denk dus inderdaad dat ik een ‘hart voor Hilton’ heb. Weet je, als je van school komt, ga je op zoek naar een organisatie waar je kan leren en groeien. En dat heb ik gevonden bij Hilton. Eens je door het virus aangestoken bent, geraak je er blijkbaar niet zo snel van af. Ik heb de organisatie zien groeien en veranderen. Bovendien heeft Hilton een wereldwijde dynamiek, worden nieuwe merken op een verantwoorde manier in nieuwe markten gepositioneerd en gaat de organisatie op een volwassen en positieve manier met mensen om. Ja, het is heel mooi om deel uit te maken van de Hilton groep”.

Area General Manager (HB): U bent nu benoemd tot Area General Manager Benelux. Wat houdt die functie in? JVDP: “Ik ben verantwoordelijk voor alle operationele zaken in 9 hotels van de Benelux en steun daarbij alle takken van de organisatie, zoals de ontwikkeling van nieuwe hotels, de marketing en de sales. Laat ons zeggen dat ik toekijk op het reilen en zeilen van alle hotels van de Hilton groep in de Benelux. Ook zorg ik ervoor dat ondanks het feit dat alle hotels in principe individueel opereren, zij ook samenwerken om binnen de Benelux de hotelgasten optimaal te bedienen en van elkaar te leren”. (HB): Wat zijn uw concrete doelstellingen op korte termijn? JVDP: “Op korte termijn wil ik realiseren dat de werking van Nederland en België beter geïntegreerd wordt. Zo moeten we de Nederlandse hotels in België beter positioneren als aantrekkelijke bestemmingen voor meetings of korte vakanties en vice versa. We moeten er ook naar streven dat de organisatie in beide landen beter gestroomlijnd verloopt en dat er op een vergelijkbare manier gewerkt wordt. Ik wil er ook voor zorgen dat diverse

JANUARI-FEBRUARI-MAART 8 HOTEL BUSINESS

2011

We ontmoeten Jan van der Putten in de Antwerp Hilton, zeg maar het hotelicoon van ’t stad’. De lokale verankering van een hotel in een stad (zoals ook het Conrad Brussels het symbool is van de Brusselse Avenue Louise) is trouwens één van de doelstellingen waar je als hotelier naar moet streven, meent de Nederlandse hotelier. Gepokt en gemazeld in het internationale hotelwezen gedurende 25 jaar, denkt hij ook dat de tijd rijp is om ook in de Benelux geleidelijk ‘nieuwe’ Hilton hotelmerken te introduceren. Jan van der Putten heeft een ervaring die kan tellen. Na zijn studies aan de Hotelschool Den Haag (1984) werkte hij voor Hilton op drie continenten in 7 landen. Hij was onder meer General Manager voor Hilton in Addis Abeba, Kuala Lumpur, Batang Ai Longhouse Resort (Maleisië) en Kopenhagen Airport. De jongste jaren was hij Cluster General Manager voor Hilton Schiphol, Den Haag en Rotterdam. En sinds 1 januari werd hij benoemd tot verantwoordelijke voor de ganse Benelux, waardoor zijn takenpakket werd uitgebreid met 2 bijkomende Nederlandse hotels plus 3 Belgische en 1 Luxemburgs hotel van de Hilton groep. Opvallend is dat de ganse carrière van Jan van der Putten binnen de Hilton hotelgroep verliep.

hotels dé plekken in een stad worden. Dat is reeds het geval met dit hotel (Hilton Antwerpen, nvdr) in deze stad en met de Conrad in Brussel. In België zijn we hier reeds verder mee dan in Nederland. Een andere grote doelstelling is om nieuwe Hilton brands te introduceren in de Benelux. Dit is de topprioriteit van onze development-afdeling in de komende jaren om uit te zoeken in welke steden in de Benelux we nieuwe merken kunnen inplanten’’. (HB): Aan welke brands denkt u dan? Hilton Worldwide telt als ik mij niet vergis 10 merken. JVDP: “Op dit moment hebben we positieve verwachtingen dat we op korte termijn een Hilton Garden Inn kunnen introduceren in Nederland en daarna mogelijk in België, wat een merk is in het middensegment (zie ook kader). Op langere termijn willen we ook de hotelmerken Hampton (zeg maar ons budgetmerk) en Doubletree by Hilton (een gastvrij en plezierig merk dat zich net onder het Hilton-niveau positioneert) naar de Benelux halen. Ik denk dat er in de lage landen toch steden moeten zijn waar deze Hilton merken een toegevoegde waarde kunnen bieden. We zijn nu samen met ons development-team aan het kijken waar er mogelijkheden zijn”. (HB): Kan u vertellen wanneer we het eerste nieuwe Hilton merk in de Benelux kunnen verwachten? JVDP: “Dat is nog moeilijk te zeggen, maar we hopen in ieder geval dat we dit jaar met de start van een project rond een Hilton Garden Inn kunnen beginnen. Daarna is er nog wat tijd nodig om het hotel te bouwen. Voor de 2 andere merken gaat het misschien iets langer duren, al zijn er ook al gesprekken aan de gang”. (HB): Hoe komt het dat jullie nu deze 3 merken willen positioneren in Europa en de Benelux? JVDP: “Wel, het is zo dat enkele jaren geleden Hilton Hotels Corporation (Amerikaanse tak) en Hilton International (niet-Amerikaanse tak met hoodkantoor in de UK) besloten weer als één organisatie verder te gaan. Hieruit ontstond Hilton Worldwide.

Toen is er ook gekeken hoe we buiten de VSA uitbreiding konden realiseren wat betreft het aantal hotels, maar zeker ook inzake een aantal hotelmerken die nog niet bestonden buiten Amerika. We hebben dan onderzocht welke brands in een Aziatische en Europese omgeving konden functioneren en de resultaten waren vooral voor de merken Hilton Garden Inn, Doubletree by Hilton en Hampton positief. Het heeft ons een tijdje gekost om die merken naambekendheid te geven, maar nu wordt het toch het moment om te oogsten”.

Merkopvoeding (HB): Het is wel zo dat in tegenstelling met pakweg Accor maar weinig gasten weten dat de Hilton Group diverse merken heeft. Hoe gaan jullie die brands bekend maken? JVDP: “Ja, ik denk dat veel grote hotelorganisaties dat in het verleden goed gedaan hebben en sommige wat minder. Maar ook bij ons is het heel duidelijk dat de merken gedifferentieerd zijn; we vinden het heel belangrijk dat de gasten het verschil ook kunnen merken. Het is nu aan ons om te bewijzen dat we de verschillen tussen de diverse merken in de markt kunnen zetten. Er zit wel degelijk een duidelijke scheidslijn tussen de brands en voor elk merk bestaat er een draaiboek met standaarden voor de kamers, restaurants en bars en de service die een gast kan verwachten. We gaan alleszins ook inspanningen doen om bij het grote publiek aan ‘merkopvoeding’ te doen. We doen zeker

marketingcampagnes rond het tijdstip dat een hotel met een ‘nieuw’ merk de deuren opent”. (HB): Is deze differentiëring in verschillende merken niet het gevolg van de crisis? Zo stelde men vast dat veel bedrijven hun zakenreizigers naar hotels in het middensegment verwezen, wat natuurlijk funest is als het hotelportfolio uitsluitend uit luxehotels bestaat. JVDP: “Dit fenomeen was misschien zo op het hoogtepunt van de crisis, maar we zien nu bij de opflakkerende economie toch reeds dat die strikte regels al veel soepeler zijn geworden. En bovendien gold die crisis ook voor andere hotelketens. Neen, het is gewoon interessant voor een hotelorganisatie om hotels in verschillende gradaties te hebben, zodat dat je gasten van diverse pluimage kunt ontvangen. Belangrijk hierbij is dat de gast steeds weet wat hij kan verwachten. Daarnaast is het belangrijk te weten dat de beoogde brands in Amerika al zeer succesvol zijn gebleken. Door het ontstaan van Hilton Worldwide uit het samengaan van beide Hilton-takken onstond de mogelijkheid om deze brands ook buiten de VS te introduceren”. (HB): Hilton Worldwide is zoals de naam doet vermoeden wereldwijd actief. Leggen jullie overal dezelfde accenten of speelt het lokale element ook zijn rol? JVDP: “De standaarden van de merken liggen wereldwijd vast, maar we vinden het toch heel belangrijk dat hotels hun eigen lokale cultuur hebben. We streven er naar dat er een lokale feeling is. Ieder hotel moet herkenbaar zijn, maar

DRIE ANDERE HILTONMERKEN Hilton Garden Inn Hilton Garden Inn is een award-winning, upscale, maar betaalbare hotel brand dat er voordurend naar streeft dat de huidige drukke reizigers alles voorhanden hebben om zo productief mogelijk te zijn wanneer ze onderweg zijn. Dit varieert van gratis internet in alle kamers en ‘PrintSpots’™, printen-op-afstand naar het business center van het hotel dat eveneens gratis is en 24 uur per dag beschikbaar. Daarnaast beschikt de reiziger over het meest comfortabele bed dat je je kunt wensen met het ‘Garden Sleep System’©. Kortom, of je nu voor zaken of privé reist, Hilton Garden Inn biedt de reizigers services en speciale attenties om te slapen, fit te blijven, gezond en lekker te eten en slim te werken terwijl je onderweg bent.

DoubleTree by Hilton Met een groeiend aanbod van eigentijdse, upscale accommodaties wereldwijd in meer dan 240 ‘gateway’ steden, metropolitische gebieden en vakantiebestemmingen, zijn de DoubleTree by Hilton hotels en resorts exclusief ontworpen bestemmingen die de huidige zakelijke alsook de privé reiziger uitgesproken comfort biedt. Ieder van de miljoenen tevreden gasten die bij check-in ontvangen zijn met de legendarische warme ‘chocolate dip cookies’ tot alle voordelen van het veel geprezen en onderscheiden Hilton HHonors programma, heeft bij DoubleTree by Hilton en meer dan plezierig verblijf gehad, ongeacht waar de reis hen bracht.

Hampton Hotels

2011

Het Hampton merk, inclusief Hampton Inn, Hampton Inn & Suites, Hampton Inn by Hilton, Hampton Inn & Suites by Hilton en Hampton by Hilton, is een veelvuldig onderscheiden marktleider in het midden-segment van de hotelmarkt. Met meer dan 1.800 hotels wereldwijd, is Hamtpon Hotels onderdeel van Hilton Worldwide, de ‘leading global hospitality company’. Alle Hampton Hotels bieden een aangename omgeving, vriendelijke service en een persoonlijkheid die voorvloeit uit de ‘100% Satisfaction Guarantee’. Accommodaties van hoge kwaliteit, kamers voorzien van alle gemakken en de meest recente technologie in combinatie met een grote verscheidenheid aan bestemmingen en consistente kwaliteit, maken Hampton marktleider in haar segment en is een van de snelst groeiende hotel brands. (pvo)

zeker ook een lokale touch binnen de Hilton standaarden hebben. Het is niet alleen belangrijk dat de gasten er zich thuis voelen; ook de lokale markt moet er zich thuis voelen”.

Pandox (HB): Een totaal andere vraag nu in verband met Brussel. Sinds 1 februari maakt het voormalige Hilton aan de Boulevard de Waterloo geen deel meer uit van uw hotelgroep. Het hotel is verkocht aan de Zweedse hotelgroep Pandox die het hotel nu uitbaat als ‘The Hotel’. Waarom hebben jullie dit hotel, dat toch zeer bekend was op de Belgische en internationale markt, laten weggaan naar een andere hotelgroep? JVDP: “U moet weten dat het businessmodel van Hilton Worldwide heel strak is en dat wij voornamelijk hotels managen namens hun eigenaars. De eigenaar van dat bewuste hotel in Brussel heeft besloten om het pand te verkopen aan Pandox. Dat bedrijf is trouwens partner voor ons bij veel hotels, maar in het geval van dit hotel aan de Waterloolaan werd besloten om niet langer samen verder te gaan. Dat zijn zakelijke beslissingen en onderdeel van de business”. (HB): Zijn jullie nu op zoek naar een ander hotel in Brussel? JVDP: “Niet direct, want we zijn in Brussel meer dan uitstekend vertegenwoordigd. En er zijn in België zo veel locaties waar opportuniteiten zijn voor kleinere hotels”. (HB): Wat vindt u de mooiste verwezenlijking dat u tot nu toe gedaan hebt? Waar bent u fier over? JVDP: “Ik ben trots op het nieuwe hotel in Den Haag dat ik vorig jaar geopend heb. Maar ook heel fier op het Hilton Batang Ai Longhouse Resort dat in 1994 in het Maleisische regenwoud werd geopend. Eigenlijk was dit één van de eerste groene resorts, waar we zelf elektriciteit moesten produceren. We hebben daar ook een grote rol gespeeld om de plaatselijke bevolking een rol te laten spelen in het project, door hun bijvoorbeeld ook Engels te leren. Enkele jaren geleden ben ik nog eens terug geweest naar die locatie in de jungle van Sarawak. Als je ziet hoeveel dit hotel voor de omgeving betekent, dan mag je daar best trots op zijn”. (HB): Nog een allerlaatste vraag. U bent nu opgeklommen binnen de organisatie tot Area General Manager Benelux. Hebt u nog ambities om verder door te groeien? JVDP: “Ik heb eerst de ambitie om dit succesvol te doen en ik vind het momenteel erg leuk om opnieuw in de Benelux te werken. Voorlopig heb ik dus nog geen plannen om te verkassen. Maar ik sluit niet uit dat ik dat in de toekomst wel nog ga doen. Als je voor een internationale hotelgroep werkt, weet je dat je heel flexibel moet zijn. De kans is niet ondenkbeeldig dat ik ooit wel weer verhuis. Maar dan moet het wel een land of regio zijn, waar de zon wat meer schijnt” (lacht). (HB): Daar kan ik u geen ongelijk in geven. Bedankt voor het gesprek. Peter Van Oyen

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 9 BUSINESS

H O T E L R E P O R TA G E

Pullman Brussels Airport Hotel te Diegem veranderde per 1 maart 2011 van eigenaar en wordt op die datum overgenomen van Accor. De naam Pullman Brussels Airport verandert in . Met de uitbreiding verstevigt Golden Tulip, onderdeel van Louvre Hotels haar positie in de Belgische markt.

Pullman Brussels Airport wordt Golden Tulip

Strategische uitbreiding voor groeiende hotelgroep

Uitbreiding Vorige maand kondigde Golden Tulip ook al de bouw van Tulip Inn Eindhoven Airport aan. Haike Blaauw, Senior Vice President Golden Tulip Hospitality Group: “De uitbreidingen passen heel goed in

de plannen van Golden Tulip om een steviger positie te krijgen in de grote steden en dan met name op luchthavens. Brussel Airport is daarom voor ons een zeer geschikte locatie en hiermee realiseren we direct ook een betere dekking van Golden Tulip in België.” aldus Haike Blaauw. Golden Tulip heeft nog 2 andere hotels in België: Golden Tulip Oostende en Golden Tulip De Medici in Brugge. Met bijna 50 jaar ervaring als franchiseonderneming, is Golden Tulip Hospitality Group uitgegroeid tot een hospitality bedrijf dat diensten aanbiedt in het midden-, hoog-, en luxe segment. De groep omvat meer dan 180 hotels en een totaal van

JANUARI-FEBRUARI-MAART 10 HOTEL BUSINESS

2011

Het hotel zal na een renovatie van de buitenzijde en het restaurant binnenkort feestelijk worden heropend. Het Golden Tulip Brussels Airport hotel heeft 125 hotelkamers verdeeld over twee verdiepingen, een restaurant, hotelbar en moderne vergaderfaciliteiten. Tevens biedt het hotel een fitness, spa en een (buiten)zwembad. Gasten kunnen per shuttleservice van en naar de luchthaven worden gebracht (5 minuten). Het hotel ligt op zichtlocatie van de Brusselse ring in Diegem en op 10 minuten afstand van het centrum van de stad (vlakbij de NAVO).

27.000 kamers in meer dan 40 landen wereldwijd. De merken Tulip Inn (drie sterren), Golden Tulip (vier sterren) en Royal Tulip (vijf sterren), bieden in Europa, het Midden Oosten, Afrika, Azië, het Pacifisch gebied en Amerika een internationale standaard aan service en faciliteiten met een persoonlijke touch. Golden Tulip is onderdeel van de Louvre Hotels Group die de merken Premiere Classe, Kyriad, Kyriad Prestige en Campanile voert. De totale portfolio bestaat uit zo’n 1.100 hotels met een totaal aan 83.000 kamers in alle hotelcategorieën. Twee jaar geleden ging een deel van Golden Tulip International failliet, waaronder Golden Tulip Antwerp, dat later werd overgenomen door de Duitse Lindner groep. Golden Tulip Brussels Airport, dat vlak voor het faillissement geopend werd, is vlak daarna heropend door het Van der Valk Concern, dat 75 jaar bestaat.

creative hospitality solutions

Tau is gespecialiseerd in de inrichting van hotels. Het kan hierbij rekenen op een ultramodern confectie-atelier met laser- en computergestuurde apparatuur. Een professioneel team met een eigen interieurarchitect en plaatsingsdienst en een onberispelijke logistieke opvolging zorgen ervoor dat elk project vakkundig en binnen de vooropgestelde termijn afgewerkt wordt. Gordijnen en overgordijnen, bedden, bedrokken, bedspreien, kussens, vloerbekledingâ&#x20AC;Ś Tau maakt er een harmonisch en evenwichtig geheel van. Tau is bovendien alleenverdeler voor BelgiĂŤ en Luxemburg van MALTZAHN. Deze hoogwaardige tapijtencollectie is leverbaar in 16 verschillende kwaliteiten. Elk design kan gedrukt worden, elk ontwerp is mogelijk.

Tau by Topfloor is a division of Topfloor nv Puursesteenweg 397 B-2880 Bornem tel. + 32 3 890 63 71 fax. + 32 3 889 58 51 tau@topfloor.be www.taubytopfloor.be

furnishing

hotels,

resthomes,

clinics

and

leisure

complexes

A C T U E E L

2011

De wereldwijde financiële crisis van de afgelopen twee jaar heeft ook het luxesegment van de hotelindustrie erg hard aangetast. Maar zal het ook een blijvend effect hebben op de manier waarop luxe zelf gezien, gekocht en geconsumeerd wordt? Welke nieuwe houdingen en gedragingen zijn er opgekomen die het luxelandschap in 2011 zouden kunnen veranderen? We vroegen aan Kathleen Taylor, CEO van Four Seasons Hotels en Resorts in Toronto, of ze haar inzichten in de veranderende definitie van luxe in de wereld van de gastvrijheid met ons wou delen.

Het nieuwe luxe landschap Maar naast die tijdelijke veranderingen in het gedrag, hebben er ook een aantal fundamentele veranderingen plaats gevonden. Dit keer was de daling sterk genoeg, en genoeg verspreid, om elke markt te hervormen. En het duurde ook nog eens lang genoeg zodat de mensen ook hun uitgavenpatroon veranderd hebben. Wat begon als reactionaire aanpassingen, heeft zich gevestigd als vaak toegepaste praktijken. Dus wat is nu de nieuwe werkelijkheid?

denken ze veel beter na over hun aankoopbeslissingen. Ongeacht hoe groot - of klein - de aankoop, in 2011 zal elke aankoop zijn geld waard moeten zijn. Bedrijven zullen hun waardeaanbod consequent moeten verstevigen aangezien consumenten hun aankopen plannen in een context van wijze beslissingen. U mag verwachten dat deze nieuwe vindingrijkheid in 2011 en later zal blijven aanhouden.

Van opmerkelijk tot zorgvuldig

Van status tot belang

De recessie heeft iedereen - de rijken en ook zij die rijk willen worden - verplicht om hun aankooppatronen van dichter bij te bestuderen. Hoewel die herbeoordeling oorspronkelijk gebeurde uit noodzaak, is het geen tijdelijke reactie gebleken. In de huidige omgeving herdefiniëren de rijken zich door hun discretie. Als resultaat van de daling zijn ze 'slimmere' kopers geworden en

JANUARI-FEBRUARI-MAART 12 HOTEL BUSINESS

2011

De recessie van de voorbije twee jaar heeft elke business overal ter wereld aangetast. Maar geen enkele industrie werd harder aangetast dan die van ons, en geen enkel segment uit de hotelsector werd harder getroffen dan de luxe. In de hotel business zijn we uiteraard niet vies van uitdagingen. In de laatste 50 jaar zijn er wel meer recessies geweest, en dan hebben we het nog niet over 9/11, SARS, het H1N1 virus, ... en dat lijstje kan nog verder aangevuld worden. En hoewel elke situatie anders is, weten we één ding zeker : recessie wordt gevolgd door krachtig herstel. Bij Four Seasons voorspellen we in 2011 verder herstel voor het luxesegment, met een geleidelijke groei in de bezetting en sterkere ADR voor alle regio's en business segmenten. Ik hoef helemaal geen economist te zijn om die voorspelling te doen ; dat er steeds herstel volgt op een recessie, dat is een vaststaand feit. Hoe reëel en pijnlijk de economische daling ook geweest is, het is slechts tijdelijk, net zoals de vele reacties erop.

Ons onderzoek toont aan dat ondanks de moeilijke tijden, de rijken gelukkig zijn en steeds gelukkiger worden - zij beseffen dat ze het beter hebben en ze zijn zich bewust van hun geluk. Ze voelen zich succesvol in hun persoonlijk leven, en hebben hun prioriteiten daar gelegd waar dat het belangrijkst is : tijd doorbrengen met geliefden. Volgens de Affluence Collaborative wordt de tijd die doorgebracht wordt met een partner,

Van prijs tot prestatie Er is een tijd geweest waarin het betalen van een meerprijs voor een product gezien werd als waardevol. Een hoge aankoopprijs was een troef ; door het hebben van een bepaald label, het rijden met een bepaald merk van auto of door te verblijven in een bepaald hotel verzamelden consumenten badges die hun goede smaak en status bekend maakte. Vandaag wordt luxe niet langer bepaald door de status of het merk of de uitgaven, maar door de betekenis die het toevoegt aan de levens van de consumenten. Consumenten stel-

len zichzelf de vraag: 'Hoe biedt het merk de dingen die ik belangrijk vind?' Ze willen producten en ervaringen die authentiek zijn en goede kwaliteit bieden. Zowel voor goederen als voor diensten is personalisatie belangrijker dan ooit. De trend van op maat gemaakte, unieke ervaringen is niet nieuw, maar ik denk dat deze trend nog duidelijker zal worden in 2011.

2011 vertegenwoordigt het al meer dan de helft van ons volledig marketing budget. Ik ben er van overtuigd dat het voor bedrijven een must is om een andere soort relatie aan te gaan met hun klanten - een relatie die transparant en authentiek is. Manieren vinden om deel te nemen aan de interactie is ongetwijfeld een uitdaging, maar het is ook noodzakelijk. Dat vormt de nieuwe uitdaging voor merken.

Van 'Merken waarderen me' Bricy naar 'Ik waardeer merken' Oké, het is geen officieel acroniem, maar de Eén van de grootste veranderingen die niet enkel geldt voor merken in onze industrie maar ook voor andere industrieën - is de verschuiving van de controle van het bedrijf naar de consument. Vroeger definieerde merken mensen - als rijk, succesvol, hip, of cool - en ze werkten erg hard om die plaatsing te ondersteunen. Maar nu is het minder belangrijk wat merken over zichzelf te zeggen hebben; wat wel belangrijk is, is wat mensen zeggen over een merk. De verspreiding van sociale netwerken heeft gezorgd voor een volledig nieuwe definitie over hoe consumenten een relatie aangaan met een merk - en met elkaar. L2, een digitale denktank, gaf aan dat 78% van de rijken aanwezig zijn op sociale netwerk sites, en daarvan gebruikt meer dan de helft social media om zich te verbinden aan een merk. Facebook heeft het hoogste niveau van verbintenis bij deze groep, waarbij 64% van de rijken bevestigt dat ze een profiel hebben. En het is niet enkel voor jongeren - bij alle leeftijdsgroepen ligt het engagement in social media erg hoog, zowel voor ontwikkelde als ontwikkelende markten. Bij Four Seasons hadden we vijftien jaar geleden zelfs nog geen zicht op het digitale. In

2011

familie en vrienden gezien als de belangrijkste factor voor geluk. Bij de aangekochte luxeartikelen dragen ervaringen het meest bij aan geluk. De waarde van ervaring stijgt naargelang de leeftijd, en dat geldt overal ter wereld. De reden daarvoor is dat de rijken onder ons nog steeds weinig tijd hebben. Bij Four Seasons weten we dat al lang. In onze beginjaren vroegen we waar onze klanten het meest waarde aan hechtten. Marktonderzoek wees aan dat het luxe was. Maar luxe betekende niet enkel een elegante omgeving en heerlijke maaltijden. Als we eens nader keken, werd het al gauw duidelijk dat de grootste luxe voor onze gasten tijd was, en onze diensten konden helpen om het meeste uit die tijd te halen. Aangezien tijd het enige is wat je niet kan kopen, zal het altijd de meest waardevolle troef zijn die we kunnen aanbieden. Bedrijven die ervaringen aanbieden - die het voor de consument mogelijk maken om het moment te plukken en te beleven, om intense herinneringen op te bouwen, om het meeste te halen uit hun waardevolle tijd - zullen slagen zowel op korte als op lange termijn.

opkomst van Brazilië, Rusland, India en China, in combinatie met de demografische stuwende kracht van Generatie Y is te sterk om te negeren. Allemaal samen veranderen ze de betekenis van rijk. Terwijl de VS de belangrijkste markt bij uitstek blijft voor luxe op korte termijn - omwille van de concentratie van rijkdom en de geneigdheid van Amerikanen om uit te geven - zal China uiteindelijk de grootste markt worden voor luxeproducten en -diensten. Tegelijk wint Generatie Y overal ter wereld aan omvang en invloed. Tegen 2017 zullen ze de generatie van de babyboomers voorbij gestoken hebben als het op vermogen om uit te geven aankomt. Hoewel we nu het volledige beeld niet zien, bestaat er geen twijfel dat deze twee veranderingen betekenen dat de definitie van luxe zal blijven evolueren. The Hotel Yearbook 2011

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 13 BUSINESS

A C T U E E L

2011

Toonaangevend futurist uit de reisindustrie Rohit Talwar, CEO van Fast Future Research uit Londen, heeft net een rapport gepubliceerd dat een blik werpt op de toekomstige strategieën en business-modellen voor ketens van merkhotels. In Hotels 2020: Beyond segmentation, suggereert Rohit dat hotels afstand zullen moeten doen van het concept van klantsegmentatie en dat ze zullen moeten evolueren naar een diepere personalisatie van de ervaringen rond de noden van individuele gasten. We vroegen hem om zijn top tien ontwikkelingen aan te geven die we in 2011 zullen kunnen opmerken.

REIZEN IN 2011 Geef me wat ik wil: de top tien opkomende

ontwikkelingen voor de hotelsector in 2011 volgens Fast Future 1. Nog steeds gek op jou Aangezien de economische onzekerheid blijft aanhouden, zal de hotelsector proberen om de banden met de business event sector opnieuw op te bouwen en te verstevigen, banden die misschien beschadigd werden tijdens de Wereldwijde Financiële Crisis (WFC). Als resultaat daarvan zullen veel ketens hun conventieaanbod updaten en versterken en ze zullen waarschijnlijk flexibeler zijn in hun omgang met eigenaren van events en met planners.

zen wat ze in de kamer willen – wat mogelijk de vereisten voor vaste activa zal verminderen.

verwelkomen, en die de belangrijkste gegevens onderweg naar de kamer optekenen.

4. Eindelijk vrij

8. Verdien terwijl je brandt

Als ze inzien dat gasten steeds vaker hun eigen broadband abonnement gebruiken, zullen hotels geleidelijk aan toegeven en gratis, of zo goed als gratis broadband toegang aanbieden. Gratis broadband zal steeds vaker aangeboden worden als zoethoudertje om conventies naar hotels te lokken.

Hotels zullen leuke kansen beginnen zoeken voor gasten om bij te dragen aan de ecologische voetafdruk van het eigendom. Zo zullen gasten die bijvoorbeeld de fitnessruimte van het Crowne Plaza in Kopenhagen gebruiken een maaltijd voucher ter waarde van $ 36 kunnen verdienen door minstens 10 watt-uur aan elektriciteit te produceren op een trainingsfiets die verbonden is met een generator – dat is ongeveer gelijk aan 15 minuten activiteit.

2. Bel en ik kom er aan

5. Waar is dat geld?

Met het oog op overcapaciteit zullen hotels beginnen met het kopiëren van het Kuala Lumpur Conventie Centrum voor het aanbieden van kamers die onmiddellijk beschikbaar zijn en die onbeperkt onmiddellijk beschikbaar zijn.

Hotel investeerders beginnen in te zien dat de historische niveaus van kapitaalopbrengst op hotelinvesteringen waarschijnlijk niet zullen terugkeren op veel markten in de komende tien jaar. Het hotelinvesteringsmodel moet opnieuw bekeken worden. De nadruk zal geleidelijk aan verschuiven naar het maximaliseren van het bereik en de waarde van bijkomende kansen op inkomsten die een hotel kan genereren. Die ontwikkelingen kunnen het volgende omvatten : pogingen tot het bemachtigen van een deel van de uitgaven voor en na de reis – vb. reisverzekering, bagage, kledij, grondtransport en excursies.

De ‘App’ generatie is er aan gewend geraakt om de wereld in te delen zoals zij dat willen via apps op hun smartphones. Ze vragen steeds vaker waarom hotels hun gastenervaring niet op dezelfde manier kunnen personaliseren. In 2011 zullen de eerste veranderingen merkbaar worden. Zo zullen gasten geleidelijk aan een heleboel keuzes krijgen – inclusief de kans om de exacte lengte van hun verblijf te boeken in uren in plaats van in dagen, ze zullen de eigenlijke kamer kunnen kiezen waarin ze zullen verblijven, ze kunnen speciaal eten bestellen voor in de minibar en ze zullen de toiletartikels, het soort bed en beddengoed kunnen selecteren dat ze willen. In de volgende tien jaar, als hotels beginnen te renoveren, zullen ze ook steeds vaker kijken naar modulaire meubelschema’s die het voor de gasten mogelijk maken om exact te kie-

6. Zie me, ruik me, proef me Keukens zullen opengesteld worden om het mogelijk te maken om te praten met de chef om zo deel uit te maken van de ervaring van de hotelbezoekers.

7. Breek de boe l af De check-in desks zullen verwijderd worden om vervangen te worden door agenten die uitgerust zijn met tablet computers die de gasten

JANUARI-FEBRUARI-MAART 14 HOTEL BUSINESS

2011

3. Wat je maar wil, wat je nodig hebt

9. Bediening met je vingertippen Immersieve, tastbare en multidimensionele technologie interfaces zullen steeds vaker voorkomen in de publieke zones van hotels. Er zullen heel wat interactieve zones, display boards, 3Dprojecties en toestellen aanwezig zijn om ervoor te zorgen dat de gasten toegang hebben tot plaatselijke informatie, nieuws, kaarten, bestemmingsgidsen en ze kunnen al die informatie rechtstreeks downloaden op hun smartphones.

10. Waar ik ook mijn hoofd neerleg Bepaalde hotelgroepen zullen beginnen met het ontwikkelen van hun eigen variant op de ‘lage kosten, fantastisch overnachten’ business modellen van de Tune Hotels. Tune lanceert city centre hotels met 3 sterren die voorzien zijn van bedden met 5 sterren voor de zakenreizigers die de kamers letterlijk enkel gebruikt om er 6 – 8 uur per nacht te slapen. Voor deze gasten is een goede slaap de belangrijkste overweging.

The Hotel Yearbook 2011

HOTELS & LEISURE CONCEPT

EEN EXTRA STER VOOR JE HOTEL Sikkens zorgt voor een inspirerend en extra warm onthaal: ontdek de unieke stijlgids met een aangepast kleurenpalet voor elke ruimte en stijl, milieuvriendelijke verven en service op maat. Ontdek deze all-inclusive solutions in het najaar. www.sikkens.be

*****

A C T U E E L

2011

Wat zijn enkele van de concepten inzake gastvrijheid die de hotelindustrie in 2011 kunnen treffen? De oprichter en CEO van Design Hotels AG Claus Sendlinger beschrijft de belangrijkste trends die volgens hem aan stootkracht zullen winnen in 2011.

BOETIEK EN LIFESTYLE HOTELS

Nieuwe richtingen in 2011

Integratie in de buurt Het lijkt misschien ironisch dat ik zou zeggen dat de plaatselijke hotelindustrie verder moet gaan dan 'design'. Hotels met hedendaagse esthetica waren ooit iets bijzonders, maar tegenwoordig is design op zich niet langer genoeg om hoogwaardige ervaringen te creĂŤren. De meeste hotels hebben vandaag een vleugje hedendaags design. Uiteraard moet een hotel een sterke esthetiek hebben, maar nog belangrijker is dat het stevig geworteld is in de buurt, met een sterke plaatselijke relevantie. Een hoteluitbater moet niet enkel zijn hotel van binnen en van buiten kennen, maar ook het gebied waar het gesitueerd is, en de volledige stad ... en dat omvat niet enkel de belangrijkste trekpleisters maar ook de kleine geheimen en de plaatselijke bevolking die allemaal bouwstenen zijn van een stedelijk landschap. En het hotel moet integraal deel uitmaken van dat landschap. Milieu omvat natuurlijk ook de rest van de wereld, en hotels moeten stoppen met enkel aan te geven dat ze 'groen' zijn, ze moeten de klimaatverandering ernstig aanpakken met radicale oplossingen en ze moeten de planeet respecteren.

'BLEISURE' - een mix van business en ontspanning De tweede beweging is 'bleisure', een prachtige en passende term die staat voor het vermengen

van business en leisure (ontspanning), verzonnen door The Future Laboratory, een verspeller van trends en merk consultant uit Londen. Dat mensen werk en vrije tijd mixen is niets nieuws op zich, maar de manieren waarop de 20- tot 40-jarigen dat doen, daar moet de hotelindustrie aandacht aan besteden. Bleisure reizigers zijn veel minder formeel dan hun voorgangers die enkel voor zaken op reis gingen, ze improviseren meetings in lounges en zetten minikantoren op in de lobby. Ongeveer 15 % van de moderne werkmensen heeft geen vaste werkuren of een vast kantoor meer, en dat aantal zal blijven stijgen. Slimme hotels voldoen aan hun noden en bieden gratis WiFi, veel stopcontacten en stille hoekjes in openbare ruimtes die vroeger uitsluitend gebruikt werden om te socialiseren. Maar die hoekjes zijn niet steriel en afzonderlijk, ze zijn eerder warm, uitnodigend en geĂŻntegreerd. De indeling van de lobby en de werkruimte kan gebruikt worden voor business en voor ontspanning. Een goed voorbeeld van hoe dat allemaal perfect en esthetisch samen gaat, zijn de citizenM hotels, die hun concept nog verder verfijnen in hun nieuwe eigendom in Glasgow.

Niet iedereen die op 'bleisure reis' gaat, heeft een stad als bestemming. Denk maar aan web designers of grafische artiesten die naar een afgelegen bestemming reizen voor een inspirerende denktank. Vooral de creatieve klasse

JANUARI-FEBRUARI-MAART 16 HOTEL BUSINESS

2011

Het enige wat zeker is in de wereld van de gastvrijheid is verandering. Nieuwe marktniches komen tevoorschijn op hetzelfde tempo als de wensen en noden van de reizigers evolueren. Er vinden verschillende bewegingen plaats in de hotelindustrie, en stuk voor stuk zullen ze opvallende effecten hebben op lange termijn. Hier leg ik de nadruk op vier trends die in het komende jaar invloed zullen hebben.

heeft een pauze nodig van hun normale omgeving om zo hun talent om 'out of the box' te denken aan te scherpen. Toch moeten deze gasten met alles in verbinding staan. Slimme hotels en afgelegen resorts hebben dat al opgemerkt en zij passen zich aan de noden van deze gasten aan.

Hybride concepten voor gastvrijheid Gelijkgestemde, vooruitziende hoteliers overal ter wereld zijn gestart met het creĂŤren van hybride eigendommen die veel verder gaan dan het oorspronkelijke doel dat enkel een bed aanbood. Gecompliceerde hotelconcepten die de nadruk leggen op authentieke ervaringen zijn bezig aan een opmars, waarbij ze elementen van galerijen, ziekenhuizen of cinema's combineren met het traditionele idee van gastvrijheid. Die concepten voldoen aan de noden van moderne reizigers die op zoek gaan naar een persoonlijke transformatie tijdens hun verblijf. De ervaring op zich is niet voldoende voor hen; deze gasten willen iets zinvols meenemen naar huis. Als we bijvoorbeeld even kijken naar Waterhouse in South Bund in Shanghai. Dat is een prachtig voorbeeld van hoe creatieve hoteluitbaters zoals Loh Lik Peng de grenzen tussen hotels, restaurants en galerijen doen vervagen. Nog een voorbeeld is de Soho House groep. Wat ooit begon

Toevluchtsoorden op het platteland Vanaf 2011 moeten hotels op het platteland authentieke ervaringen aanbieden en een zekere mate van educatie aanbieden, zoals Sextantio Albergo Diffuso van Daniele Kihlgren, één van onze hotelleden. Enkele jaren geleden, toen hij met zijn motor doorheen Abruzo in het zuiden van Italië reed, kwam Kihlgren in een verlagen stadje, Santo Stefano di Sessiano, terecht. Hij richtte er het Sextantio op waar er 28 kamers zijn die verspreid liggen doorheen verschillende middeleeuwse structuren in het stadje. Er werd nieuw leven geblazen in de artisanale ambachten en de traditionele gastronomie - of zelfs in het volledige stadje. De gasten kregen niet enkel een fantastisch diner voorgeschoteld, maar ze werden ook op de hoogte gebracht van de oorsprong van de ingrediënten ervan. Ze sliepen niet enkel op uitstekend beddengoed, maar ze ontmoetten ook de vrouwen die ze iets verder in de straat maakten. In de toekomst zullen nog uitdagendere projecten, zoals cocons die in bomen diep in het bos geplaatst worden, misschien wel alledaagse kost worden. De Duitse architectuurfirma 24H heeft in Zweden al een privéhuisje opgetrokken dat reageert op de rivieromgeving. Ze hebben ook het Children's Activity and Learning Centre gecreëerd als onderdeel van het Six Senses Soneva Kiri resort in Thailand. Deze organische structuur biedt een leuk bezoek voor kinderen om hun ecologisch bewustzijn te verhogen. Na 2011 zie ik nog een grotere beweging : de migratie van de creatieve klasse uit de steden naar het platteland. Sinds 2008 woont meer dan de helft van de wereldbevolking in de steden ; verwachtingen voorspellen dat dit percentage zal stijgen tot 75 % in het jaar 2050. Nu en in de toekomst zullen er steeds meer pioniers terugkeren, en ook de creatieve klasse zal zich in de andere richting begeven. Toevluchtsoorden op het platteland die de nadruk leggen op eenvoudig plezier bieden de stedelingen een plattelandsomgeving en een geestelijke pauze van de overstimulering. Een modern concept in deze context kan bekeken worden op het Zweedse eiland Gotland. Dit afgelegen gebied is een magneet geworden voor de zwaargewichten uit Stockholm, maar het behoudt zijn authenticiteit met kleine hotels die als creatieve clusters opgebouwd zijn. Hier vormen de Fabriken Furillen een opvallend voorbeeld van een industriële site die omgevormd werd in een eenvoudig toevluchtsoord waar de gasten verblijven in privéhuisjes in een godvergeten gat, omringd door een fonkelende zee, onherbergzame rotsen en een verlaten landschap. Het is de ultieme rust voor een drukke geest. Want ten slotte is de manier waarop we 'herstellen' - 30 dagen vakantie weg van je job - niet veranderd sinds de industriële revolutie. Vanaf nu vormt het aanbieden van echte ontsnappingen en de kans om je af te sluiten de keerzijde van het herbergen van 'bleisure' reizigers.

als een club voor privéleden is geëvolueerd naar een internationaal concept voor gastvrijheid dat filmruimtes, bars en restaurants combineert met hotelkamers en vergaderfaciliteiten. Het merk Soho House is er met hun hybride concept echt in geslaagd om een internationaal en creatief publiek aan te trekken en om een gemeenschap van gelijkgestemde zielen te vormen.

Conclusie Ik ben er van overtuigd dat, naargelang de hotelindustrie tot rijpheid komt, de beste eigendommen een combinatie zullen vormen tussen meerdere van de elementen hierboven in holistische reflecties van hun locaties, hun scènes, en bovenal de mensen erachter. Dat soort hotels zal in het geheugen van reizigers en van de eigen plaatselijke omgeving blijven hangen. Gasten educatieve ervaringen geven, een kans om te werken terwijl ze ontspannen, een gezonde relatie met de onmiddellijke en afgelegen omgeving en echt herstel aanbieden, dat zijn allemaal belangrijke factoren die overwogen moeten worden bij het oprichten van een nieuw soort gastvrijheid - een woord waarvan we de betekenis nooit mogen vergeten.

2011

The Hotel Yearbook 2011

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 17 BUSINESS

H O T E L R E P O R TA G E

Logeren in Hotel Bizar

Knotsgekke logeeradressen

1. Hotel Alcatraz, Kaiserlautern (Duitsland) In ons land geraak je makkelijker uit de gevangenis dan er in, luidt een veel gehoorde boutade. Het gaat hier dan wel over bajesklanten die een verblijf in ‘hotel prison’ niet echt kunnen smaken. In Duitsland is er nu echter een hotel gebouwd voor mensen die vrijwillig achter tralies willen gaan zitten. Het gaat om hotel Alcatraz, dat in een voormalige gevangenis van 150 jaar oud werd gebouwd. De kamers zijn voormalige cellen, compleet met tralies, een luik met schuif waar je ontbijt wordt door geschoven en kale muren. Vergeet de badkamer ook maar: douchen gebeurt in gemeenschappelijke ruimtes. En de gast draagt tijdens zijn verblijf als verplichte tenue een gestreepte pyjama. Het enige verschil met een echte gevangenis is dat de gast zijn kamer (cel) in en uit kan. Van echt opsluiten is geen sprake. En het eten zou naar verluidt ook beter zijn dan de gebruikelijke gevangenisprak.

Doorgaans is je tijdelijke thuis op hotel één van de wereldwijd inwisselbare kamers. Met een flets kleurtje geschilderd en een nietszeggend kladschilderijtje aan de muur, je kent het wel. Dan is er toch wel een hemelsbreed verschil met die knotsgekke hotels die hier de revue gaan passeren. Sommige hotels zijn een bestemming op zich.

www.hotel-alcatraz.de

2. Hotel Villa Hamster, Nantes (Frankrijk)

Dracula

3. Hotel Propeller Island City Lodge, Berlijn (Duitsland)

Dat is mogelijk één van de meest aparte hotels ter wereld. Elk van de 24 kamers van dit hotel in Berlijn is een kunstwerk op zich. Alle kamers zijn ontworpen door de knotsgekke kunstenaar Lars Strochen, die je te rusten legt in vliegende bedden, een gevangeniscel, een industriële fabriekskamer, een suite met kooien, dwergenholen of zelfs een omgekeerde kamer met het plafond onderaan. Heel speciaal en wat morbide is de grafkelder met twee doodskisten, waarin gasten (liefst zonder claustrofobie) zelfs met een gesloten deksel kunnen slapen. De ultieme Dracula-ervaring. De prijs is afhankelijk van de kamer die je het mooiste vindt, maar het kan vanaf 79 Euro per nacht.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 18 HOTEL BUSINESS

2011

www.propeller-island.com

‘Uniek ter wereld’ wordt misschien al eens misplaatst gebruikt, maar in het geval van Hotel Villa Hamster’ in Nantes kunnen we duidelijk zijn: nergens anders ter wereld bestaat een hotel dat lijkt op een gigantische hamsterkooi. Het bizarre hotel wil de gasten de kans geven om in het leven van een hamster te kruipen. Voor 99 euro kunnen geïnteresseerden in een groot wiel lopen, hamstervoer eten, uit een fonteintje drinken en in het hooi slapen. In de kamer kunnen de hotelgasten naar twee schermen met informatie over de knaagdiertjes kijken, die uit twee hamsterkoppen komen. Verder lijkt ook het bed op een kooi. En als dat allemaal nog niet voldoende is, kunnen echte fanaten nog hamstermaskers opzetten en hamsterstaarten vastbinden. Dierenliefde kan ver gaan. Zeer ver.

himpe desmet Een ruime keuze contracttextiel & -meubilair Himpe-Desmet is een inrichter gespecialiseerd in hotelmeubilair en -textiel. Deze firma biedt verschillende inrichtingen voor hotelkamers aan, van klassiek tot eigentijds en trendy. De ruime keuze biedt eindeloze combinatiemogelijkheden voor een functionele inrichting van elke hotelkamer. Himpe-Desmet zorgt met aangepaste wand- en vloerbekleding, bedspreien en gordijnen voor een gepersonaliseerde afwerking. De boxsprings en matrassen zorgen voor een hoogwaardig slaapcomfort waardoor hotelgasten spontaan complimenten maken. • Romantisch en elegant of toch simpel maar origineel en doordacht. • Praktische eisen integreren in een modern design. • Maatwerk of productiemeubilair?

De jongste en modernste lijn in eikenhout. In Lava-Zwart, Musk-Groen of Melk-eik.

Het zijn slechts enkele van de overwegingen die leiden tot een inrichting die de hotel-gast hartelijk verwelkomen. Wij staan u bij met raad en daad om tot een stijlvolle, afgewerkte, praktische, budgetvriendelijke hotelkamer te komen. Een hoog beddehoofd geeft een moderne en stijlvolle aanblik. Liefst gecombineerd met een extra hoog bed.

Ook voor kamers met studio-indeling worden oplossingen geboden.

Recente realisatie: Junior Suites - Keyser Hotel Antwerpen

HB-feb11-K

himpe desmet

BVBA

Kortrijksestraat 183 8 8 7 0 I z e g e m T. + 3 2 ( 0 ) 5 1 - 3 0 5 0 9 5 F. + 3 2 ( 0 ) 5 1 - 3 1 3 0 7 2 www.himpedesmet.com info@himpedesmet.com

H O T E L R E P O R TA G E

4. Hotel Giraffe Manor, Nairobi (Kenia) Dit boutiquehotel in de buurt van Nairobi is gevestigd in een oud koloniaal huis uit de jaren ’30 van vorige eeuw. Zoals de naam doet vermoeden is dit ‘guesthouse’ vooral bekend omwille van zijn giraffen. Deze langbenige dieren zijn er werkelijk kind aan huis. Ze zijn uiterst tam en lopen vrij rond door het grote natuurpark, waarin de manor ligt. Om de haverklap steken zij hun kop door het raam. Je moet dus niet schrikken als je plots een giraffenkop in jouw slaapkamer ziet verschijnen. En wie kan zeggen dat hij heeft ontbeten met giraffen? www.giraffemanor.com

Onderwaterhotel

5. Jules Undersea Lodge, Key Largo (Florida, USA)

Hotels met gedeelten onder het wateroppervlak heb jij al op een aantal plaatsen (bijvoorbeeld het Poseidon Undersea Resort in de Bahamas). Maar die kamers of restaurants zijn meestal bereikbaar per lift of per trap (uiteraard overdekt of in een koker). Dat is niet het geval bij Jules Undersea Lodge, dat zichzelf omschrijft als het enige echte onderwaterhotel ter wereld. Het hotel is namelijk gebouwd in een oud onderwaterlabo waarvoor je 6.5 meter diep moet duiken om er te geraken. Er is een ‘wet room’ (kamer met soort sluis, waar je binnen komt), 2 logeerkamers en een gemeenschappelijke ruimte. Door de ronde ramen kijk je uit op een tropische mangrove, waar kleurrijke vissen een spektakel opvoeren. Bij honger kan jij zelf je potje koken of zelfs beroep doen op een pizzabesteller! Die – laat ons hopen – niet met een kartonnen doos komt aangezwommen…

6. Hotel Havenkraan, Harlingen (Nederland) Een hotelkamer in een kraancabine: je moet er maar aan denken. Toch is dat gebeurd in Harlingen aan de Nederlandse Waddenzee, waar je zonder hoogtevrees kunt logeren in een 17 meter hoge hijskraan. Gelukkig hoef je de bagage niet naar boven te sleuren langs een gevaarlijke kooiladder, want 2 discrete liften brengen je naar de bovenverdieping van 60 m2. De slaapkamer is knalrood en blauw geschilderd en voorzien van salon en een keukentje. Het uitzicht is natuurlijk weergaloos, want u hebt een schitterend panorama over de omgeving. Er is ook een dakterras waar jij kunt ontbijten als er niet te veel wind staat. De attractie van de kamer blijft toch dat je nog steeds de kraan in werking kunt stellen en zelfs 360 graden kunt draaien, zodat je de keuze hebt uit verschillende panorama’s.

www.jul.com

7. Null Stern Hotel, Teufen (Zwitserland) De naam van dit hotel dekt volledig de lading: het heeft inderdaad nul komma nul luxe en biedt nauwelijks comfort. Het hotel dat ondergebracht werd in een kale atoomschuilkelder is een test in uithouding en wil volgens de uitbaters een klacht zijn tegen megalomane luxetrends. Wat er ook van zij: een overzicht van het ‘comfort’ in de kamers van het Null Stern Hotel leest als een nachtmerrie. De bedden zijn primitief, je hebt nauwelijks privacy (je slaapt hier eerder in slaapzalen dan in kamers), er is geen verwarming, de ventilatie maakt dag en nacht lawaai en door het totale gebrek aan decoratie baadt alles in een grauwe Oostbloksfeer. ‘De enige ster ben jij’, luidt het motto en of ze gelijk hebben. Voor liefhebbers (of masochisten). www.nullsternhotel.ch

JANUARI-FEBRUARI-MAART 20 HOTEL BUSINESS

2011

Peter Van Oyen

H O T E L R E P O R TA G E

Met de aanstelling van André Poës als inspecteur voor België en het Groot Hertogdom Luxemburg, en de uitbreiding van de collectie met 5 nieuwe leden, willen de Quality Lodgings hun doelstellingen ook in België meer gestalte geven. Optie die trouwens reeds bij de oprichting van de groep, een zestal jaar geleden, duidelijk werd geformuleerd.

Quality Lodgings

charming by nature, kleurt Belgisch

Elk van de leden bezit een uniek karakter: een bijzondere locatie, een flinke kunstcollectie, uitgebreide wellness, een lange geschiedenis of gewoonweg een state-of-the-artdesign. Bovendien genieten de meeste leden van gewaardeerde quoteringen in GaultMillau of Michelin. De QL-city hotels hebben meestal geen eigen restaurant, maar in deze gevallen vinden de hotelgasten op slechts een steenworp afstand, beslist een uitstekend restaurant zodat ook hier een aangepast gevoel van gastvrijheid wordt aangeboden. Het streefdoel is aldus directeur mr. Hein C. van Beek, om in België/Luxemburg, net als in Nederland, op middellange termijn de collectie tot een 50-tal leden uit te breiden. Het aantal leden wordt met opzet beperkt om het exclusieve karakter optimaal te bewaren. De QL-gids wordt op deze manier een leuke en handige bundel waarin fijnproevers, unieke locaties terugvinden met een rijke culinaire tafel die streekgeboden producten in de kijker stelt. Ondanks het exclusieve persoonlijk cachet dat de hotelier aan zijn exploitatie meegeeft, weigert Quality Lodgings zich als elitair te profileren. Gasten kunnen in elk van de deelnemers hotelrestaurants op een ontspannen, casual manier, naar hartelust van tal van lekkere dingen genie-

ten. Gastvrijheid en hospitality zijn dan ook de absolute blikvangers van Quality Lodgings. Vrij snel na de opstart werden enkele Belgische hotels lid van de vereniging, maar het aantal breidde zich slechts mondjesmaat uit ondanks de aanwezigheid van enkele absolute uitschieters zoals La Butte aux Bois in Lanaken. De Belgische nieuwkomers dit jaar zijn The Glorious Inn – Antwerpen; La table de Maxime – Our; Het Hofke van Bazel – Bazel/Kruibeke; Vous lès Vous – Wimmertingen/Hasselt en Le Sanglier des Ardennes - Durbuy. De heer Poës is vol lof over deze hotelcollectie, waarvan volgens hem uitsluitend innovatieve en gepassioneerde horecamensen, lid zijn. Het feit dat o.m. Jonnie Boer in Zwolle en Sergio Herman in Oud Sluis er deel van uitmaken is kenmerkend voor de kwaliteit. Het is voor hem alleszins een positief signaal dat ook België een ruimer aandeel in de verdere ontwikkeling krijgt toegemeten. Creativiteit en passie zijn immers elementen die ook bij ons bij een ruim percentage van horeca-uitbaters worden weergevonden. De ledenselectie gebeurt aldus André Poës op basis van positieve waarden opdat de gast, ongeacht de locatie, ontspanning en culinair genot moet kunnen ontdekken. Het lidmaatschap van Quality Lodgings is volgens hem een mooie referentie die meerdere jaren moet standhouden. Ondersteunende facetten zoals de QL-academie en de inbreng van de Hotelschool The Hague, verrijken de mogelijkheden van de hoteliers. Voor de gasten betekenen deze vormingsaspecten het genot van een aangepaste en moderne hospitality en het ontdekken van nog meer regionale producten en aroma’s, waardoor het geheel terechtkomt in een opwaartse spiraal van wervende communicatie. Info: www.qlhotels.com

2011

Bij de opstart van de vereniging, een zestal jaar terug, was het de bedoeling om in Nederland, België en de Nederlandse Antillen een collectie van kleinschalige, authentieke hotels samen te brengen. Quality Lodgings biedt momenteel 50 leden in Nederland, 24 in België en 5 op de Nederlandse Antillen. Het QL-concept biedt de hedendaagse (inter)nationale gast een aantal bijzondere adressen waar men enkele dagen heerlijk kan verblijven. Kortom eten, drinken én slapen in een stijlvolle en gastvrije omgeving.

De voorstelliing in La Butte aux Bois.

Enkele nieuwe Belgische leden.

Directeur Hein C. van Beek en inspecteur André Poës.

Quality Lodgings is zonder meer een leuke collectie van stijlvolle hotels met eigen karakter dat volop openbloeit in hoogstaande culinaire adressen.

JANUARI-FEBRUARI-MAART

René Van Hoof

HOTEL 21 BUSINESS

B E D & B R E A K FA S T

“We werkten allebei in de gastvrijheidssector, maar wilden uiteindelijk graag iets samen gaan doen”, aldus omschrijven de Oostmalse Katy Huyskens en Matthias Dei, afkomstig uit Bremen, de start van hun bed & breakfast 'Schlommefurth' in het gehucht Rodt, vlakbij Sankt Vith in de Oostkanton. “Matthias en ik werkten beiden voor de hotelketen 'Iberostar' op verschillende plaatsen in Oost-Europa”. Het feit dat het tweetal doorgaans niet op dezelfde locatie werkte, deed hen besluiten samen op zoek te gaan naar een nieuwe uitdaging. “Toen ik een tijdje bij een oom van me in zijn bed & breakfast in de Oostkanton ben gaan helpen ontstond de idee. Nadat we uitgebreid rondgekeken hadden, ontdekten we 'Schlommefurth' een historische houtzagerij”.

B & B Schlommefurth - Sprookje in de Oostkantons Zelf gerenoveerd Vijf jaar geleden kocht het tweetal de houtzagerij uit 1921 en verbouwden de voormalige houtzagerij eigenhandig tot een charmante B & B, die ruim een jaar geleden de deuren opende. “De woonkamer en eetkamer, alsook één gastenkamer zijn op het gelijkvloers. De andere kamers zijn op de eerste verdieping en zelf wonen we op de dakverdieping”. De kamers kregen elk een andere inrichting en daaraan ontlenen ze ook hun namen: de bloemen-, bos-, Afrika- en zeekamer. Ook de smaakvolle inrichting werden door Katy en Matthias zelf verzorgd. Alle kamers hebben een dubbel bed, TV, een hoekje met een waterkoker om zelf koffie of thee te zetten, een badkamer met wc en douche. Op de grootste kamer, de Afrikakamer, kunnen op verzoek nog één of twee bedden bijgeplaatst worden. “Dat gebeurt regelmatig omdat we ook vaak groepen of families ontvangen”, aldus Matthias.

Natuurrijk 'Schlommefurth' ligt op een steenweg afstand van de weg naar Sankt Vith wat verscholen in de bosrand. Verder ben je in een kattensprong in plaatsen als Malmedy, Stavelot, de Hoge Venen en Spa.

“Veel van onze gasten komen hier voor de rust en de natuur”, vertelt Katy. “Je kunt hier uren wandelen of fietsen in een prachtige natuur. Daarnaast zijn er hier in de Oostkanon ook fraaie autoroutes uitgezet.” De prijzen van de kamers variëren naar gelang de duur van het verblijf. “Een tweepersoonskamer kost de eerste nacht 80 Euro. Een tweede nacht kost 70 Euro en iedere daaropvolgende nacht 60 Euro”. Voor een éénpersoonskamer rekent men respectievelijk 55, 50 en 45 Euro. Bij de prijzen is het ontbijt inbegrepen. “Dat is de specialiteit van het huis. We serveren drie soorten broodjes, vers fruitsap, verschillende streekkazen en charcuterie, confituur en een eitje. Normaal serveren we het ontbijt in de eetkamer, maar als de zon lacht serveren we het ontbijt in onze grote tuin. Daarnaast bieden we op aanvraag ook lunchpakketten aan”. Prijs 8 Euro. Op aanvraag kan men in de bed & breakfast ook de lunch gebruiken of er dineren. “Vooral groepen en families maken daar veel gebruik van. In de zomer is het vaak een barbecue”.

Website De meest gasten die boeken, hebben 'Schlommefurth' ontdekt via de website. “Tot nu toe hoofdzakelijk Vlamingen, Nederlanders, Fransen en Duitsers. In de winter komen de gasten veel om te skiën of te langlaufen. In de zomer veelal om van de rust, de natuur te genieten en voor andere bezienswaardigheden in de omgeving.” Over het eerste jaar van hun B & B is het tweetal tevreden. “De verbouwing heeft ons veel inspanning gekost, maar het was de moeite waard. We denken er aan om naast 'Schlommefurth' nog een vakantiewoning te bouwen”.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 22 HOTEL BUSINESS

2011

Melle van der Velde

B E D & B R E A K FA S T

Op wandelafstand van het bruisend centrum van Waregem vinden we een rustig gelegen B & B met twee stijlvolle en gezellige kamers: Au Paradis. De bed & breakfast beschikt ook over een privaat wellnesscomplex met Finse sauna, infraroodsauna, Turks stoombad, bubbelbad, kleurtherapie, een douchelaan en een olijftuin. Kamers of privésauna kunnen apart of in combinatie gehuurd worden.

Intens genieten op een hemels plekje in Waregem

B & B Au Paradis

Luxe ingericht De twee gastenkamers zijn luxe en smaakvol ingericht met vriendelijk ogende kleuren. Er zijn king size boxspring bedden geïnstalleerd en iedere kamer heeft een minibar, flatscreen tv, internet en een badkamer met douche en wc, een haardroger en verzorgingsproducten. De prijs van een kamer bedraagt 88 Euro voor twee personen, inclusief het ontbijt. Het ontbijt mag Bourgondisch genoemd worden: verschillende broodsoorten, ontbijtkoek, charcuterie, verschillende kazen van de streek, koffie, pralines en vers fruitsap. “Daarnaast maak ik zelf confituur, appelpompoen en de koffie komt van een speciale branderij hier uit de stad”. De klanten van de B & B zijn vooral toeristen en zakenmensen. “Ze komen vooral uit de provincies Antwerpen en Limburg en Nederland en Frankrijk. De meesten boeken via onze website.

De laatste tijd zien we een toenemend aantal zakenmensen, die rust zoeken, maar ook van onze wellnessfaciliteiten gebruik willen maken”.

Arrangementen In combinatie met de wellness biedt 'Au Paradis' ook speciale arrangementen aan. “Zo hebben we een romantisch arrangement met twee overnachtingen met ontbijt, een fles champagne op de kamer, drie uur gebruik van de wellness-faciliteiten en een heerlijk dessertbord met koffie of thee voor de prijs van 159 Euro per persoon. Daarnaast is er ook een luxe verwenarrangement en een fietsarrangement”. De gasten kunnen ook wellnessarrangementen op maat boeken alsmede een speciale massage bestellen. “Daarvoor werk ik samen met een kinesist. Er zijn verschillende mogelijkheden, zoals een relaxatiemassage, een holstone massage, een kruidenstempelmassage, een voetreflexologie of een craniosacrale relaxatie”. Uitzonderlijk kookt Katlijn ook. “Naast kleine versnaperingen als broodjes, olijven en dergelijke heb ik ook een menukaart. In dat geval moet de keuze voor het menu gemaakt worden bij de boeking”. Er staan onder meer oesters, foie gras, een visschotel, tomates crevettes en zelfgemaakte tiramisu op de kaart. Als laatste trend signaleert Katlijn een toenemend aantal echtparen dat samen naar haar B & B komt. “En dan heel vaak in combinatie met een wellness-arrangement”. tekst en foto's: Melle van der Velde

2011

B & B Au Paradis bestaat pas sinds twee jaar en is door de eigenaresse Katlijn Dheedene zelf ontworpen. “Het is een complete nieuwbouw, die ik zelf ontworpen heb”. Eigenlijk niet zo verwonderlijk als je oorspronkelijk architecte van beroep bent. “Ik heb een aantal jaren als architecte gewerkt, maar toen de kinderen kwamen, wilde ik graag iets van huis uit doen. Mijn wellnessbedrijf had ik al en omdat ik altijd aan een B & B gedacht heb, ben ik toen zelf de nieuwbouw gaan ontwerpen”.

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 23 BUSINESS

B E D & B R E A K FA S T

Nog niet zo lang geleden was het Antwerpse Schipperskwartier het domein van Russische matrozen, Griekse tavernes en raamprostitutie. Vijf jaar geleden werden de straten rondom, wat ook wel 'Het Rode Plein' van Antwerpen genoemd werd, heraangelegd en autovrij gemaakt. De raamprostitutie verdween vrijwel geheel en werd ondergebracht in een nieuwbouw van enkele straatjes: Villa Tinto genaamd.

Overnachten in het Antwerpse B&B Villa-T Red Light district “Drie jaar geleden kochten we het dak (met een bouwvergunning) boven Villa Tinto. Alles bijeen 360 m2. Te groot voor ons twee om te bewonen”, aldus Hein. “En omdat we zelf altijd voor een B&B kiezen, als we op vakantie gaan, ontstond al gauw de idee een deel van de bebouwing als B&B in te richten. Voordat we begonnen hebben we eerst een financieel plan opgesteld. We zijn daarbij uitgegaan van een bezettingsgraad van 20% om de lat niet te hoog te leggen”.

Twee kamers Op het dak boven de 'dames', werd een luxe penthouse gerealiseerd. “Ons privé gedeelte is totaal gescheiden van de B&B. Twee derde is privé en het andere deel voor de gasten”. De kamers zijn ruim en smaakvol ingericht en beschikken over alle comfort. In de zomer kunnen

de gasten ook gebruik maken van het 84 m2 grote terras met fraai uitzicht over Antwerpen. Daarnaast beschikt de B&B over een ruime gemeenschappelijke ruimte met een ontbijtruimte, een open keuken met koelkast, microwave en mogelijkheden om koffie en thee te maken. Hein de Frederic combineren hun B&B met een fulltime job. Hein:”Ik werk deeltijds als arts in een centrum voor asielzoekers in Gilze, net over de grens in Nederland. Daarnaast heb ik hier thuis twee dagen per week een praktijk als schoonheidsarts. Als we een groep hebben, kunnen we mijn praktijkruimte ook inrichten als gastenkamer. Frederic werkt in een schoonheidsinstituut”. De prijs voor een kamer bedraagt 75 Euro per nacht (door de week) en 150 Euro voor twee nachten in het weekend. Een nacht verlengen kost 60 Euro extra.

Welkomstborrel Doordat Hein en Frederic fulltime werken, is Villa-T meestal alleen de weekends geopend. “Voor vaste gasten maken we nog wel eens een uitzondering. Bij aankomst schenken we een welkomstdrankje en maken we ze wegwijs in

JANUARI-FEBRUARI-MAART 24 HOTEL BUSINESS

2011

De randverschijnselen rond de oude raamprostitutiee verdwenen en het Schipperskwartier werd een fraai centrum met leuke cafeetjes, winkeltjes en trendy galeries. Boven de straatjes waar de 'dames' hun vitrines uitbaten, begonnen Hein Knapen en Frederic De Witte drie jaar geleden een bijzondere Bed & Breakfast: Villa-T.

huis. Het ontbijt wordt geserveerd in één van de gezellige gelegenheden hier in de buurt. Onze gasten krijgen daarvoor een voucher. Men kan een keuze maken uit drie zaken, waar wij mee samenwerken. Als men aangeeft dat men thuis wil eten, laten we het bezorgen en zetten we het klaar. In de zomer kan het ontbijt ook bezorgd worden op het terras. Het ontbijt is professioneel samengesteld en zeer uitgebreid. Op zondag krijgt men er ook een glaasje champagne bij”. Hein en Frederic runnen Villa-T met twee. “We hebben alleen eenmaal per week een poetsvrouw, de rest zoals het wasgoed, administratie, inkopen en dergelijk doen we zelf”. Het cliënteel van Villa-T is voor een groot gedeelte afkomstig uit Nederland. “En dan vooral uit Amsterdam. Daarnaast komen onze gasten uit België, Frankrijk en Engeland. De meesten vinden ons via onze website. Daarbuiten maken we weinig reclame”. De meeste gasten kijken niet vreemd op als ze aankomen en op de begane grond het red light district ontdekken. Hein: “Ze ontdekken als snel dat het hier veilig en gezellig is. Het heeft ook zijn charme, vind je niet?” auteur en foto's: Melle van der Velde

Van Hessen is een begrip binnen de HORECA automatisering, van kassa systeem tot hotelsoftware. Onze brede ervaring met HORECA én automatisering zetten wij samen met u om in de meest doordachte werkwijze. Het optimaliseren van uw bedrijfsvoering, daar draait het om.

Waarom een self-check kiosk installeren?

Als uitbater van een zakenhotel wil u :

 Uw gast de keuze bieden tussen de receptiebalie en self-service  De wachtrij tijdens piekmomenten verminderen  Uw medewerkers zich laten concentreren op gasten die een persoonlijke aanpak verwachten

Voor uw economy hotel zoekt u :  24x7 check-in met een minimale personeelskost  Een gebruiksvriendelijke, intuïtieve en meertalige oplossing  Een kiosk die (in een latere fase) kan integreren met uw hotelen/of sleutelsysteem

U wil alleszins een antwoord bieden op de toenemende vraag van uw gasten naar snelheid, zelfstandigheid en comfort, en uw innovatief imago ondersteunen. Vertrouw daarom op Ariane, de meest complete check-in/ check-out kiosk voor hotels. Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek

Kortrijkstraat 207 8930 Menen

Tel 016 60 70 20

Tel. 056 51 81 12

B E D & B R E A K FA S T

Ooit droomde ze ervan een Bed & Breakfast te beginnen in Frankrijk, maar uiteindelijk werd het Antwerpen. Het begon echter met een modezaak. Een aantal jaren geleden kocht Annemie Cools samen met Marc Wauters een pand in het centrum van de Scheldestad. Op het gelijkvloers richtten ze een exclusieve winkel in van het Canadese lederwarenmerk 'M0851', producent van onder meer speciale tassen, jassen en accessoires.

Eerste lustrum voor B & B M0851 Logeren boven de winkel

met tijdschriften en kunstboeken. De inrichting van de kamers werd door Annemie verzorgd, waarmee haar 'Franse' droom in Antwerpen gestalte kreeg.

Modern en strak De kamers zijn modern en strak ingericht. Ze hebben alle een breed bed met kwaliteitslinnen en aan het hoofdeinde en werktafel. Een uitstekende plaats om aan te werken. Verder is er een flatscreen, dvd speler en internet. Voor een kopje koffie of thee hoeft men niet de deur uit: in elke kamer staat apparatuur om jezelf te bedienen.

We krijgen ook veel gasten, die het Antwerpse Modemuseum bezoeken dat aan de overkant van onze zaak gevestigd is. We geven onze klanten ook veel informatie over toeristische bezienswaardigheden en culturele evenementen in de stad. De afgelopen vijf jaar hebben we al een vaste klantenkring kunnen opbouwen. Daarnaast hebben we ook veel klanten die onze winkel enkele keren per jaar bezoeken voor de nieuwe collecties en er graag enkele overnachtingen aan vast koppelen. Zij krijgen van ons een speciale korting. Daarnaast bieden we bij onze artikelen ook cadeaubonnen aan”.

Website De gasten hebben de afgelopen vijf jaar de weg naar B & B M0851 duidelijk weten te vinden.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 26 HOTEL BUSINESS

2011

Vijf jaar geleden besloot het tweetal om de bovenverdiepingen in te richten als B & B. Er werden drie gastenkamers gerealiseerd, waarvan één onder het dak. Het ontwerp was van architect Jo Peeters, die de kamers uitvoerde met strakke lijnen, witte muren, een zwarte parketvloer en bijpassende gordijnen. Onderweg naar boven passeer je een kleine leeshoek

Het ontbijt wordt niet in de B &B geserveerd. “Het is wel bij de prijs inbegrepen. Men krijgt een voucher voor de broodjeszaak 'Het Dagelijks Brood' hier om de hoek, of een andere zaak naar keuze”. Het ontbijt omvat een ruim aanbod verschillende broodjes en beleg en naar keuze een eitje. De prijzen van de kamers variëren van 120 tot 130 Euro.

“Ze zijn afkomstig uit Nederland, Duitsland, Frankrijk, Italië en België. De meeste gasten vinden ons via onze website. Daarnaast via publicaties en de promotie van Toerisme Vlaanderen. Onze ligging speelt natuurlijk een belangrijke rol. De Nationalestraat ligt in het centrum van de stad, wat voor veel bezoekers ideaal is. Alles ligt op wandelafstand: de Grote Markt, de Groenplaats, de winkelcentra, musea etc.

auteur en foto's: Melle van der Velde

A C T U E E L

2011

Wat is het vooruitzicht voor de wereldwijde hoteltransacties in het komende jaar, volgend op de inzinking van de laatste paar jaren? Arthur De Haast, CEO van Global, en Sue-Lin Heng, senior vice president Global Hotel Capital Group, Jones Lang Lasalle Hotels in London, beschrijven de bemoedigende vooruitzichten.

WERELDWIJDE HOTELTRANSACTIES Sterker dan verwacht en beter dan de voorspellingen

Vanaf september 2010 kwamen de wereldwijde transactievolumes voor hotels in totaal neer op ongeveer $ 12 miljard, een aanzienlijke stijging van 60 % in vergelijking met dezelfde periode in 2009. Als resultaat daarvan verwachten we nu dat de transactievolumes voor het volledige jaar 2010 ongeveer 85 % hoger zullen zijn dan de cijfers van 2009, om het jaar af te sluiten met $ 17 – 18 miljard – wat aanzienlijk hoger is dan onze vorige verwachting van $ 12 – 14 miljard. Dat cijfer omvat de $ 3,9 miljard niet die betaald werden door Blackstone, Paulson & Co en Centerbridge Partners om de Extended Stay America hotelketen van het faillissement te redden in oktober 2010.

Wereldwijd investeringsvolume van hotels periode 2000-2009

EMEA Pacicifsch Azië

Amerika Wereldwijde portfolio’s

Bron: Jones Lang LaSalle Hotels

2011

Overal ter wereld vertonen de meeste markten voor hotelinvesteringen tekenen van herstel die beter zijn dan verwacht. De handelsbeginselen blijven verbeteren en het vertrouwen van de investeerders blijft optimistisch – wat de weg effent voor nog een krachtig jaar in 2011.

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 27 BUSINESS

A C T U E E L

2011

In 2011 verwachten we, zonder onvoorziene omstandigheden, opnieuw een jaar met aanzienlijke groei met een positief vooruitzicht voor hotelvastgoed. In de meest recente uitgave (november 2010) van de Hotel Investor Sentiment Survey (HISS, Onderzoek naar de opinie van hotelinvesteerders) van Jones Lang LaSalle Hotels wordt het marktoptimisme weergegeven in de opmerkelijke stijging van de verwachtingen van investeerders inzake wereldwijde korte termijn handel (+ 10,9 % naar 11,7 %), met positieve korte termijn handel die nu verwacht wordt in 61 van de 97 nagetrokken markten. De opvattingen inzake middellange termijn handel blijft eveneens onstuimig (32,7 %). De opbrengstvereisten zijn ook blijven stabiliseren in de voorbije zes maanden, met kapitalisatiekoersen (oorspronkelijke opbrengst) die 50 bps daalden naar 8,3 % en gespeculeerde IRR’s die 110 bps daalden naar 17,0 %.

Wereldwijde vereisten voor investeringsopbrengsten

Gespeculeerde IRR %

Cap Rate (oorspronkelijke opbrengst) %

Bron: Hotel Invesor Sentiment Survey (HISS) - Uitgave november 2010

Wereldwijde hotelmarkten KOPEN

BOUWEN

HOUDEN

VERKOPEN

Vancouver

São Paulo

Dubai

Guangzhou

Boston

Rio de Janeiro

Boedapest

Spaanse resorts

New York

Lima

Fiji

Bangalore

Miami

Bogota

Warschau

Dublin

Denver

Caïro

Brisbane

Toronto

6 Washington D.C.

Mexico City

Dallas

Birmingham

San Francisco

Marrakech

Stockholm

Manila

Los Angeles

San Diego

Mumbai

Birmingham

Chengdu

Toronto

Bali

Kopenhagen

Fiji

Cancun / Riviera Maya Abu Dhabi

Net zoals in 2010 verwachten we dat de snelheid van het herstel en van de groei zal voortduren en aangevoerd zal worden door Amerika, in het bijzonder door de Verenigde Staten en Canada. De opvattingen van investeerders inzake aankopen zijn het sterkst in Amerika (43,0 %) en de markten van Noord-Amerika domineren de top tien wereldwijde markten voor aankopen – waarbij de opvattingen het sterkst zijn in Vancouver (77,8 %), Boston (71,9 %) en New York (71,1 %).

Hangzhou

Bron: Hotel Invesor Sentiment Survey (HISS) - Uitgave november 2010

schuld liquiditeit zowel voor aanwinsten als voor herfinancieringen is stilletjes aan ook aan het verbeteren, samen met de leenvoorwaarden, in het bijzonder in de VS en in West-Europa. Enkele hotels steunen de schuldbeveiligingen, inclusief de $ 2 miljard Extended Stay 2010 - ESH CMBS en de $ 2,7 miljard BALL 2010 - HLTN CMBS, die in 2010 uitgegeven werden en die meer kans maken om zichtbaar te worden in de loop van 2011. Ech-

JANUARI-FEBRUARI-MAART 28 HOTEL BUSINESS

2011

Beschikbaarheid van kapitaal, zowel van actief vermogen of schuldbronnen, zal in 2011 een belangrijke drijfveer blijven voor de activiteit inzake hotelinvesteringen. Overal ter wereld is er nog aanzienlijk veel actief vermogen beschikbaar op de markt dat klaar ligt om geïnvesteerd te worden in betrouwbare kansen en er zal een aanzienlijke proportie van aanwinsten blijven voltooid worden met al dat actief vermogen of een beperkt hefboomeffect. De

ter, gezien de aanhoudende regulatorische veranderingen / vereisten, anticiperen we niet op de beschikbaarheid van schuld die aanzienlijk zal stijgen. Aan de andere kant betekent de nood om de balans sheets te zuiveren dat banken, leners, speciale dienstverleners en onoplettende hoteleigenaars waarschijnlijk de meest gemotiveerde verkopers zullen zijn in 2011. Gezien de breedte van het kapitaal van actief vermogen op de markt verwachten we echter

A C T U E E L

2011

dat we een brede dwarsdoorsnede zullen zien van hotelkopers in 2011 - inclusief REIT's, privé vermogen / investeringsfondsen, en privé investeerders en investeerders met een hoge nettowaarde met een opportunistisch kapitaal. Men verwacht dat investeerders over de grenzen heen opnieuw zullen schitteren in 2011. Vanaf vorig jaareinde 2010, was er een grensoverschrijdend en interregionaal kapitaal dat voor ongeveer 42 % van alle transacties staat, dat omhoog ging van 36 % in 2009. Opmerkelijke transacties in deze periode zijn onder andere de verwerving door OptAsia Capital in Bangkok van St. Regis Aspen voor $ 70 miljoen, de verwerving door de CDL Hospitality Trusts uit Singapore van 5 hotels in Brisbane en Perth voor $ 175 miljoen, en de verwerving van Hotel Lutetia in Parijs door Alrov Properties uit Israël voor € 145 miljoen.

Wereldwijd NoordAmerika MENA Europa Pacifisch Azië Thuis

Bron: Jones Lang LaSalle Hotels

Met wat meer duidelijkheid over de fundamentele richtlijnen voor de werking, voortgezette diepte van vermogenskapitaal in de markt en algemeen gezien verminderde risicopercepties, zullen investeerders beter open staan voor kansen buiten hun thuismarkten; en dus verwachten we in 2011 een verdere stijging in de investeringsactiviteit over de grenzen heen. Toch zal het grensoverschrijdend kapitaal hoogst selectief blijven en vaak aangedreven worden door niet-economische factoren zoals bekendheid met de markten, taal en geografie. Als de bestaande trend wordt voortgezet, dan zullen de investeerders uit Azië één van de meest actieve grensoverschrijdende investeringsgroepen vormen in 2011, ze zoeken actief naar uitstekende investeringskansen in wereldwijde gateway markten, hoewel we ook voorspellen dat er meer kapitaal uit Noord-Amerika en het Midden Oosten zal zijn dat op zoek gaat naar offshore kansen. Als de bestaande trend wordt voortgezet, dan zullen de investeerders uit Azië één van de meest actieve grensoverschrijdende investeringsgroepen vormen in 2011.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 30 HOTEL BUSINESS

2011

The Hotel Yearbook 2011

Weet u waarom hotels wereldwijd voor Dialock kiezen? Dialock biedt een kostenbesparende oplossing voor een betrouwbaar toegangscontrolesysteem. Dit kan volledig op maat met een opvallend comfort voor het dagdagelijks gebruik en beheer; vanaf de receptie kan u weldra deurterminals draadloos programmeren en controleren! Bovenop een professionele service biedt Dialock talloze koppelingen met vending-en Hotel Management-Systemen.

Voor meer info of een afspraak? mail naar: dialock@hafele.be

HÄFELE BELGIUM N.V. • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • W W W.H A FELE.COM

vrije sleutelkeuze af te stemmen op uw gebruikers

DT-400 past op al uw ISO-standaard slotvoorzieningen

geïntegreerde en uitbreidbare toegangscontrole in functie van uw situaties

s e l ire

koppeling uw faciliteiten, HMS en vending-systemen mogelijk

MANAGEMENT

Sociale media overspoelen ook de hotelbranche. Snelheid is naast een alomtegenwoordigheid een absolute vereiste. Jammer aldus Wim Dooge, president Board of Directors Hotelschool The Hague, die een noodkreet lanceert, studenten moeten er elke dag opnieuw aan herinnerd worden dat de hotelsector in de eerste plaats berust op ‘hospitality’.

Box-to-box of Back to basic De inhoud van het begrip ‘hospitality’ wordt aldus Wim Dooge al te vaak over het hoofd gezien. Zakenlui zijn zeer zeker geen kuddebeesten die om het even wat accepteren. Zij verlangen naast het noodzakelijke technische comfort van het hotel, boordevol technische snufjes, ook een sterk gepersonaliseerde dienstverlening. Het personeel profileert zich al te vaak als een ‘ik’-factor, terwijl in het hotel net het ‘wij’-concept primeert. Zakenlui zijn bijzonder opgezet met extra aandacht, suggesties, verwerken van vroegere verblijven in bonussen, kortom een ganse serie kleine details die een verblijf enkel aangenamer maken.

vindt men vijf kleursymbolen terug die wijzen op self development, authority, basics, attraction en vitality. De aanwezigheid van elk van deze symbolen duidt op evenwicht, maar een recente test wees uit dat dit in feite niet zo makkelijk is. In nagenoeg elke tastcase komt men tot de vaststelling dat bepaalde aspecten overheersen en andere niet aan bod komen. Bij de correcties on the field moeten hoteliers inderdaad toegeven dat net de ontbrekende elementen in hun exploitatie nauwelijks aan bod komen.

Het Nederlandse studiebureau BR-ND onder leiding van dr. Kim Cramer en Alexander Koene, onderzocht op wetenschappelijke wijze de succesverhalen van diverse bedrijven en hotelbranches en kwam tot de onthutsende vaststelling dat de meest succesrijke ondernemingen berusten op het concept ‘23plusone’.

Sociale media

JANUARI-FEBRUARI-MAART 32 HOTEL BUSINESS

2011

Hoteliers kunnen aan de hand van 24 kaarten hun toekomstbetrachtingen duidelijk maken en op die manier een verleidelijk merk creëren dat de gasten aanspreekt. Het einddoel is ervoor te zorgen dat men een attractief, evenwichtig en gastvrij concept uitbouwt. Eens de keuze gemaakt, moet men de kaartjes omdraaien en

De Nederlandse studie is meteen een mooie start om de groeiende betekenis van de sociale media in de hotelsector te benaderen. Horecava Amsterdam besteedde aandacht aan dit probleem, temeer omdat blijkt dat heel wat hoteliers meer dan 5 uur per dag verkocht zijn aan Twitter, Facebook en andere media. Internetvoorloper Martijn Alsander vroeg dan ook meer aandacht voor het reële hotelgebeuren. Het internet zal de komende jaren een enorme snelheidscrisis doormaken, de verwachtingen zijn dat dit tegen uiterlijk 2015, 100 maal sneller zal werken dan vandaag. Openstaan voor zakenlui betekend aldus Alsander dat de betalende WIFI uit de hotelsector

moet verdwijnen. Zakenlui vinden dit een onverwachte surplus en een slechte ervaring die ze net via de sociale media, razendsnel en wereldwijd laten circuleren. Een negatief signaal dat geen enkele hotelier kan afstoppen. Digitale vaardigheden worden immers bepalend bij het uitbouwen van de concurrentiepositie. De kick-off van de hotelindustrie stelde begin dit jaar een top 10 samen van e-commerce initiatieven die de hotelbranche in acht moet nemen. Facetten die aantonen dat binnen het hotelgebeuren een digitale cel moet worden opgericht. De hotelsite moet vooreerst vriendelijk zijn en snelheid en precisie koppelen aan een grote toegankelijkheid, consultaties via gsm, ipad en tablets moet snel en accuraat kunnen worden opgevraagd. Anderzijds moet de belangrijkste informatie bovenaan worden aangegeven terwijl ook locatie erg hoog scoort. Zakenlui hebben geen probleem met betalende informatie vermits hierdoor een duidelijke doelgroep wordt geselecteerd, betalende informatie betekent voor de hotelier een herkenbaarheid van de informatie-aanvrager met de mogelijkheid hem terug te contacteren. Alle hotelinformatie moet in real time beschikbaar zijn, wat inhoudt dat er zeer regelmatig een update wordt aangemaakt. Tezelfdertijd worden beeld en video alsmaar belangrijker, elk hotel zijn status waardig zorgt voor een online video. Uit cijfers uit de VS blijkt 70% van de consumers een online video van zijn hotel bekeken te hebben. Men raamt het aantal views trouwens op enkele biljoenen per

MITSUBISHI ELECTRIC MELCOTEL

Alles onder controle met het unieke Melcotel-systeem

Mitsubishi Electric ontwikkelde het Melcotel-systeem voor de Mitsubishi Electricairconditioning- en warmtepompinstallatie. Uniek voor het hotelwezen! Met het Melcotel-systeem kiezen uw gasten zelf de temperatuur in hun kamer. Een eenvoudige druk op de knop en het wordt snel warmer of kouder. Verlaten ze hun kamer? Dan neemt het Melcotel-systeem de temperatuurregeling over. Het resultaat? Minder energieverbruik en dus een lagere energiefactuur. U kunt het Melcotel-systeem ook beheren via internet! Dan kiest u voor een combinatie met de Mini M2M Interface.

Meer weten? Surf naar www.mitsubishi-electric.be of bel naar het gratis nummer 0800 90 889

MANAGEMENT

Big Wow’s en robots Hotels kunnen bezoekers overtuigen met treffende hospitality beelden. Iemand die bij zijn webbezoek voor een ‘wow’ komt te staan, geeft dit erg graag door aan collega’s en heeft reeds een beslissing genomen. Big wow’s zijn dan nog aanlokkelijker, het personeel kan op deze manier een duidelijke meerwaarde aan het hotel meegeven terwijl de bezoeker aangenaam wordt verrast bij een persoonlijke benadering. Correcte informatie aan de balie, eventueel een ruggesteuntje om het bonussysteem retroactief te bewerken geven een bekommernis aan naar het welzijn van de klant toe. Aspecten die trouwens, net als negatieve kritiek, razendsnel de wereld rondgaan. De persoonlijke benadering wordt door het Duitse Fraunhofer Institute in de toekomst toevertrouwd aan robots. Deze hebben aldus het instituut tal van voordelen. De basisuitrusting van het hotel wordt multifunctioneel zodat de robot elke kamer kan inrichten volgens de wensen van de klant. Aan de balie moet de klant diverse vragen beantwoorden zodat de robot de inrichting van de kamer online kan aanpassen aan de wensen van de klant. De belangrijkste redenen voor een doorgedreven robotisering van de receptie zijn weer te vinden in een sterke demografische wijziging van het cliënteel, de enorme groeiende mobiliteit van de klanten en tevens de diversiteit in hun multi-culturele ontwikkeling. Een hotel uitrusten op basis van elk mogelijk klantentype wordt onbetaalbaar vermits men dan voor leegstaande mastodonthotels komt te staan. Het lijkt logisch dat elk gasttype in de toekomst een aantal eigen verwachtingen zal formuleren, een kamer aanmaken on the spot wordt menselijk onmogelijk, terwijl de robot via de ruime basisuitrusting voor de klant uitsluitend de gevraagde faciliteiten toegankelijk zal maken.

m-terminal Her en der worden andermaal vragen gesteld over het nut van een mini-bar. Het is geweten dat de exploitatie van mini-bars een zware personeelskost met zich brengt en bij herhaling het onderwerp uitmaakt van discussie. Gebruik en misbruik zijn jammer genoeg niet altijd duidelijk te onderscheiden, een jong koppel dat alle drankjes verwijderd om de babymelk te bewaren wordt te zwaar beboet, terwijl in diverse systemen nog steeds de flessen van verbruikte dranken opnieuw kunnen worden gevuld en het personeel voor een moeilijke opgave komt te staan. Grotere units kunnen makkelijk per etage een kamer opofferen om er automaten te plaatsen, misschien de eindoplossing om bv. in de lobby een voldoende groot aantal automaten met ruime productkeuze te plaatsen. Een voorafbetaling vermijdt heel wat discussie, het beheer wordt eenvoudiger en toch blijft een soepele toegankelijkheid mogelijk. Een recente studie heeft alleszins aangetoond dat elke hotelkamer uitrusten met een minibar, in een modern hotelbeheer eerder onrealistisch is. Online betalingen worden met de dag realistischer. Ogone, één van de grootste Europese service providers lanceert de m-terminal, een nieuwe mobiele applicatie die ontworpen werd om de iPhone, iPad of iPod touch te transformeren in een betaalterminal. De Ogone m-terminal app, laat toe om betalingen te ontvangen en terugbetalingen uit te voeren per kredietkaart (Visa, Mastercard, American Express) en via de in Duitsland erg populaire incassobetaalmethode ELV, en dit vanop iPhone, een iPad of een iPod touch. De app is beschikbaar in 5 talen (Frans, Engels, Nederlands, Duits, Italiaans) en de

JANUARI-FEBRUARI-MAART 34 HOTEL BUSINESS

2011

maand. De video moet dan ook kort, krachtig en precies zijn en tweemaal per kwartaal worden vernieuwd. Mobiele sociale media beheersen meer en meer het leven van de zakenman en zijn voor hem een beslissend kompas, reeds 10% van de searchs vloeien voort uit een of andere mobiel medium. Via de sociale media wil de consumer ook een interactie vanuit het hotel, 85% van hen verwachten een interactie gebundeld in vijf krachtlijnen: listen, connect, integrate, manage en track. Hyperlocale en sociale acties dus waarbij het gebruik van up-to-date blogs in tal van items een logische beslissing vormen.

transacties kunnen verwerkt worden in 4 valuta: euro, Britse pond, US dollar en de Zwitserse frank. De Ogone m-terminal biedt bovendien onmiddellijk inzicht in de laatste transacties verwerkt op de iPhone, iPad, iPod touch of in de Ogone Back-office. Aangezien de basisuitrusting aanwezig is, wordt het in de toekomst vrij makkelijk om zowel uitbreidingen qua taalgebruik in de richtlijnen als qua geaccepteerde valuta te voorzien. Ook Keyware past zijn terminals aan voor de nieuwe generatie van elektronische betalingen. De toekomst van elektronisch betalen wordt er eentje waarbij je de betaalkaart niet langer in een betaalterminal stopt, maar gewoon voor een zogenaamde ‘proximity’ kaartlezer houdt. Deze leest de gegevens op je kaart en voert de betaling in luttele seconden uit. Gedaan dus met de lange wachtrijen aan de kassa, terwijl de technologie ook is uit te breiden naar mobiele tefoontoestellen. Keyware heeft besloten om op de Belgische markt, zijn vaste terminals met een ‘proximity’ kaartlezer uit te rusten. Door de ‘dual interface’ op de terminal worden zowel traditioneel als contactvrij betalen mogelijk. De contactless applicatie is aldus Stéphane Vandervelde, CEO Keyware, van groot belang vermits alle uitgevers van betaalkaarten hun portfolio in de richting van contactless betalen aanvullen. Toekomstgericht spitsen de nieuwe applicaties in het hotelsegment zich toe én op de talloze mogelijkheden die de sociale media aanbieden, maar evenzeer op een verdere automatisering en robotisering van de systemen. Toch is het erg duidelijk dat temidden de veelheid van het technisch comfort ook de inter-menselijke relatie velen niet onberoerd laat. Een hotel is en blijft immers een ‘thuis’ op vreemde bodem, waar zowel de zakenman als de leisure-gast, bepaalde verwachtingen koestert die hem een aangenaam verblijf moeten bezorgen. Inspelen op gevoelens en verwachtingen blijft de drijfkracht achter een aantrekkelijke en succesvolle hospitality. René Van Hoof

TESTIMONIAL Wim Van Respaille, Sir Plantin Hotel, Antwerpen

‘

Coriotech kan voor ons opstartende hotel digitaal comfort bieden

Eind december opende in Antwerpen hotel Sir Plantin de deuren. Dit trendy lifestyle hotel aan de prestigieuze Plantin & Moretuslei kreeg een volledig nieuw designinterieur en telt 176 kamers, een vergaderruimte voor 80 personen, een loungebar en een ontbijtrestaurant. Voor het digitale comfort koos het Sir Plantin Hotel voor de firma Coriotech. General Manager Wim Van Respaille legt uit waarom: “ Wij willen onze gasten een 100% no-excuse service aanbieden. Daar behoort ook de moderne communicatietechnologie toe. Draadloos internet, satelliettelevisie en telefonie mogen niet ontbreken in een modern hotel. We opteerden voor Coriotech voor de implementatie van het digitale comfort. Het geïnstalleerde draadloze internet is niet alleen performant voor de hotelgasten, maar ook veilig en eenvoudig in gebruik. We opteerden ook voor een digitale satelliet die kostenbesparend is voor het hotel. Bovendien kunnen we het zenderpakket met haarscherp beeld op maat van onze gasten instellen. De telefonie tenslotte is natuurlijk belangrijk voor communicatie met de receptie en housekeeping, terwijl ons hotel uiteraard steeds bereikbaar moet blijven. Om deze reden kozen we voor Coriotech, omdat het een betrouwbare partner is die we al van vroeger kenden. Bovendien kan Coriotech voor een totaaloplossing zorgen, zodat we één aanspreekpunt hebben en geen andere leveranciers hoeven te contacteren”, aldus nog Wim Van Respaille.[PVO]

LED Hotel TV's

Digitale televisie via satelliet

Telefonie met interface naar PMS Professionele audio systemen

Internet voor hotelgasten Digitale signalisatiesystemen

Het digitale comfort van thuis in uw hotel...

Wijtschotbaan 9 I B-2900 Schoten I T 03 658 99 29 I F 03 685 20 68 I info@coriotech.be I www.coriotech.be

I N R I C H T I N G

Van Marcke:Teuco Seaside.

Een nieuwe benadering van de badkamer om ze functioneler te maken, eleganter, praktischer en met meer licht. Zo luidt de boodschap die de fabrikanten van sanitaire installaties en toebehoren richten tot de hotelsector. De badkamer van de 21ste eeuw dient niet alleen maar om zich te ‘wassen’. Het wordt een ontspanningsruimte waar men met genoegen vertoeft om een bad te nemen, een douche en om zich te ontspannen. De badkamer, een belangrijk element binnen het aanbod van een hotel, blijft niet beperkt tot een badkuip op vier poten, maar men vindt er eveneens de nodige accessoires om volop te beantwoorden aan de moderne functie die men haar toebedeelt.

De badkamer wordt een wellness ruimte De fabrikanten doen beroep op de bekendste designers om een elegante vorm te geven aan de badkuip, aan de douche en aan het sanitair in het algemeen. Zuivere vormen, ergonomie en comfort dragen ertoe bij om het initieel concept van de badkamer compleet te wijzigen. Zonder de badkamer verliest de hotelkamer aan waarde in de ogen van de klant, die bij zijn aankomst meteen een blik wil werpen op het sanitair. Dit moet dan ook perfect proper zijn. De badhanddoeken dienen in voldoende aantal beschikbaar te zijn, mooi op hun plaats, onberispelijk en aantrekkelijk. Tenslotte moet de badjas binnen handbereik zijn bij het verlaten van het bad.

Enkele nieuwigheden op gebied van douches Kaldewei, op de Belgische markt verdeeld door Van Marcke, is het eerste merk waarvan de uitrusting voorzien is van het Duitse label voor duurzaam bouwen. Om deze erkenning te verkrijgen wordt rekening gehouden zowel met de verbruikte energie tijdens het gebruik van het gebouw als met de grondstoffen voor het

maken van de badkuip of de douchekuip. Verder wordt ook rekening gehouden met het onderhoud van het product, met het vervangen ervan en de recyclagemogelijkheden op het einde van de levenscyclus. Kaldewei gebruikte al deze parameters voor het lanceren van Conoflat, een douchekuip met een ultra-dun design. De geëmailleerde afvoeropening past perfect in de oppervlakte op dezelfde hoogte als de vloer. Van Marcke is ook de exclusieve verdeler van de glijdende douchewand Tecnodoor (Cesana), het resultaat van de samenwerking tussen de designer Piet Billekens en het Research & Development Center van Cesana. De douchewand Tecnodoor is functioneel en gemakkelijk te plaatsen, voor een maximale duurzaamheid, zonder gebruik te maken van voegen of accessoires uit plastiek. Andere nieuwigheden gelanceerd door Grohe: de nieuwe douchesystemen Next Generation, met hoge douche en handdouche Rainshower®. Dit concept combineert een vernieuwend design, hoge kwaliteitsnormen en duurzame spitstechnologie. Dit douchesysteem, dat de ideale oplossing biedt bij vernieuwingswerken, is voorzien van een thermostaat uitgerust met de Grohe TurboStat® et CoolTouch®

JANUARI-FEBRUARI-MAART 36 HOTEL BUSINESS

Sofitel Brussel.

2011

Advantix Top van Viega.

technologie. Beide heel comfortabele toepassingen garanderen een maximale zekerheid en een gemakkelijke regeling van beide douches (handdouche en hoge douche). De perfecte afwerking (Grohe StarLight®) is duurzaam, vuilen krasbestendig. De douches met massagesproeiers en handsproeier groot formaat verhogen de wellness en zijn in. Dit type douche is bestemd voor een vlakke ruimte (zonder douchebak) en de specifieke sifon moet vlak zijn. De afvoer moet dus geplaatst worden in het bovenste gedeelte van de chape, wat vaak zorgt voor een probleem bij de waterafvoer. Viega, een Duits honderdjarig bedrijf, brengt de sifon Advantix Top, gemakkelijk te reinigen voor afvoerleidingen en sifons in hoekvorm met een afvoerdebiet van 0,8 tot 2 liter per seconde. De Advantix Top zorgt voor een verbeterde beveiliging tegen verdamping, dank zij de belangrijke hoeveelheid water in de sifon, maar ook tegen ongewenste geurtjes. De beveiliging tegen verdamping is gegarandeerd voor 8 à 10 weken in geval van langdurig niet gebruiken van de douche. Het mechanisme is gemakkelijk te onderhouden, het volstaat de dompelkoker te verwijderen en de leiding te reinigen bij middel van een spiraal. Crowne Plaza Luik.

En op gebied van kraanwerk.... Het gamma Metris is een volledig nieuwe lijn kranen van HansGrohe voor de lavabo, het bad en de douche. Splinternieuw en met een niet eerder geziene troef: het lanceren van de individuele ConfortZone of de ruimte onder de eenknopsmengkraan. Een functie die eveneens beantwoordt aan de wens tot personaliseren van de badkamer. Deze nieuwe collectie Metris omvat vijf kranen – van verschillende hoogte tussen 100 en 260 mm – die gecombineerd kunnen worden met om het even welke lavabo. Het design werd toevertrouwd aan Phoenix Design uit Stuttgart, die reeds instond voor het ontwerpen van nieuwe producten van HansGrohe. Het voorwerp is rijzig, heeft vlakke vormen die eindigen op een driehoekige uitloop. Alle kranen zijn voorzien van de HansGrohe Ecosmart technologie, die water en lucht mengt en het verbruik in belangrijke mate terugdringt. De bestaande lijnen met de kranen Talis en Focus werden eveneens geactualiseerd. De hoogte van de nieuwe kraan bepaalt het gebruik ervan: 100 à 110 mm ideaal voor een kleine wasbak voor het wassen van de handen in het toilet, 150 à 230 mm ideaal voor lavabo’s van middelmatige grootte en 200 à 260 mm ideaal voor hoge en brede wastafels uit keramiek.

Levenskunst TOTO is een wereldleider, van Japanse herkomst, gespecialiseerd in sanitair materieel uit het topgamma (met name uit keramiek). Op de Belgische markt verdeelt Van Marcke in première de producten van deze fabrikant. Het leek ons interessant het te hebben over het toilet NC, dat perfect beantwoordt aan de levenskunst, met name een sanitaire ervaring die meer ontspannend is, luxueuzer en geïntegreerd. Bovendien is het hygiënisch en milieuvriendelijk. Het is uitgerust met het Tornade Flush systeem, een waterspoeling met driedubbele waterstraal zodat, om het zo te zeggen, geen borstel nodig is voor het reinigen ervan. Een krachtige waterkolk garandeert een schitterend resultaat en verwijdert alle vuil. Dank zij deze vernuftige technologie volstaat 4,5 liter Grohe: Douche Next Generation

emcosystem 2. nieuwe vrijheid Het nieuwe, heldere design van de omvangrijke accessoireserie emcosystem 2 bepaalt de optiek van de producten – voor elke situatie in de hele badkamer. De voordelen: meer inrichtingsvrijheid voor de eigen wensen, meer bewegingsvrijheid door op de behoefte afgestemde ondersteuning en – last but not least – meer beslissingsvrijheid. Bij veranderende behoefte kan de inrichting namelijk heel eenvoudig in dezelfde stijl aangepast en uitgebreid worden.

emco Benelux b.v. | bad@benelux.emco.de | www.emco.de/benelux

2011

Baron’s House.

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 37 BUSINESS

I N R I C H T I N G

water voor een perfecte werking van de waterspoeling (ecologisch). De CeFIONtect, doeltreffende en onzichtbare speciale vernis, bedekt het keramiek van de kom die zo extraglad is. Dit procédé, afkomstig uit de nanotechnologie, verhindert vastzetten van vuil (vermijdt het gebruik van agressieve producten). Tenslotte zorgt de afwezigheid van een rand ervoor dat bacteriën en vuil zich niet kunnen vastzetten op moeilijk toegankelijke plaatsen om zo een onberispelijke hygiëne te garanderen.

doeken. Alle accessoires dragen het label Duravit en het kraanwerk is afkomstig uit de collectie van HansGrohe ‘Axor', getekend Stark X. De douches zijn bekleed met zwarte faience en de douchebak is zonder boord, met centrale afvoer. De gemeenschappelijke toiletten werden eveneens geleverd door Duravit en de gemeenschappelijke wasbakjes zijn voorzien van mengkranen HansGrohe met sensor, waarbij het debiet geactiveerd wordt door het bewegen van de handen.”

Concrete gevallen

Helemaal nieuw en nog niet open...

Het Baron's House**** behoort tot de bijgebouwen van het Kasteel van Neerijse (Leuven), in het centrum van het natuurgebied ‘De Doode Bemde'. Het telt 8 gastenkamers die elk beschikken over een luxueuze badkamer, een toilet en alle faciliteiten. Ivo Grauwels, manager van deze zaak, legt uit: “Alle kamers zijn verschillend, dat geldt ook voor de badkamers. Het sanitair omvat een witte badkuip en een lavabo op voetstuk uit witte porselein getekend Van Marcke. De muren van één van de badkamers zijn bij voorbeeld bekleed met witte faience, met rondom de badkuip grijze tegels die passen bij de vloer. De muren van een andere badkamer zijn bekleed met brutere grijze steen die past bij de bekleding rond de badkuip. We hebben geen afzonderlijke douches voorzien, de leiding en de doucheknop zijn vastgemaakt aan de muur boven of achteraan de badkuip.” Het Sofitel Brussel***** bevindt zich in de Louizalaan te Brussel. De badkamers werden gerenoveerd minder dan twee jaar geleden. Linda Masson, Tan-Dem communication, verduidelijkt: “In de luxueuze kamers beschikken de badkamers over badkuipen en douches Duravit. Er is bovendien een dubbele lavabo, geplaatst op het blad van een modern meubel uit bleek hout, dat eveneens dient voor het opbergen van de hand-

Het gans nieuwe hotel ‘Crowne Plaza Liège’, eerste vijfsterren hotel van de stad, is in afwerking en gaat binnenkort open te Mont SaintMartin. De instelling beschikt over 126 kamers, waarvan 79 enkel of dubbel, 32 VIP’s, 6 suites junior en 9 suites in het hotel Sélys-Longchamps. Het beschikt over alle faciliteiten van een grote structuur. Een bar, een gastronomisch restaurant en een brasserie vullen het aanbod aan van deze nieuwkomer. Eric Goffin was belast met de binnenarchitectuur van het hotel. Hij heeft het over de keuze van het sanitair: “De badkamers zijn luxueus, zoals het hoort in een palace. Ze zijn voorzien van witte badkuipen met dubbele rug, van 1,80 m op 0,80 m en van een douche zonder douchebak, rechtstreeks geleverd door Kaldewei. Ik ontwierp de lavabo’s en ze werden op maat gemaakt door Ideal Standard, evenals het handdoekenrek. Het kraanwerk werd bezorgd door dezelfde leverancier. De doucheafvoer, op vloerhoogte, bevindt zich in de hoek van de ruimte. De vloer en de faience werden geleverd door Porcelanoza, een ecologisch Spaans bedrijf dat over een van de grootste stocks ter wereld beschikt. De verwarming van de badkamer is ingewerkt in de vloer.”

Sofitel Brussel

Sober en mooi…

JANUARI-FEBRUARI-MAART 38 HOTEL BUSINESS

2011

Het Best Western Premier Hotel Navarra****, in het centrum van Brugge, is ondergebracht in een prachtig herenhuis uit de zeventiende eeuw dat geklasseerd is als historisch monument. Het telt 94 kamers die over uitgebreide faciliteiten beschikken. Het beschikt bovendien over een wellness center, een overdekt zwembad en een vergadercentrum. Benedikte Debruycker, general manager, beschrijft het sanitair van het hotel: “De badkamers zijn uitgerust met witte accessoires. De badkuipen, de wasbekkens en de douches werden gekozen uit het gamma van Ideal Standard. Het kraanwerk, voorzien van een mengkraan, en de doucheknop zijn getekend Frederiek Grohe. De wasbakken werden geïnte-

Grohe: Allure.

greerd in de donkere toiletmeubels, met frontaal een handdoekenhanger. De witte toiletten Ideal Standard zijn uitgerust met een Geberit reservoir met spaarknop. De witte faience Métro van de muren, tot tegen het plafond, is versierd met een zwarte band op een derde van de hoogte.” Een andere structuur, het Best Western Hotel Serwir****, te Sint-Niklaas, is een instelling met 49 kamers, waarvan er 12 volledig gerenoveerd werden in juni/juli 2010. Het hotel beschikt over 8 conferentiezalen, een congrescentrum en ontvangstzalen. De kamers zijn voorzien van alle gewenste faciliteiten. Het hotel beschikt over een restaurant en een brasserie. Paul Convents, de general manager, geeft meer details over het sanitair: “Na de renovatie van de 8 kamers starten we binnenkort de werken in 4 bijkomende kamers. De nieuwe badkamers zijn uitgerust met een badkuip, een douche met douchebak, een lavabo op console en een toilet. Alle accessoires zijn van het merk Duravit, terwijl het kraanwerk en de doucheknop geleverd werden door HansGrohe. Het waterreservoir uit het gamma Boléro et het spoelmechanisme werden geleverd door Geberit. De muren zijn bekleed met zwarte faience, geëmailleerd met bruine schakeringen.”

Tenslotte… We stellen vast dat de hotelketens – en de installateurs – ernstige inspanningen doen om te zorgen voor aangenaam en elegant sanitair. Ze gebruiken vaak de nieuwste technologieën van de fabrikanten om de functionaliteit van de badkamers te optimaliseren voor de ‘lichaamsverzorging’ en om het waterverbruik te verminderen. We zouden er kunnen aan toevoegen dat sommige structuren niet aarzelen om te opteren voor ontspannende oplossingen, zoals de individuele saunacabine of de badkuip/minipool met hydromassage. Maar laten we niet te hard van stapel lopen, de kostprijs van dergelijke installaties overschrijdt vaak het budget dat besteed wordt aan het vervangen van het sanitair. Robert Petit

www.hansa.com

De bekroning van onze liefde voor water: HANSA | E D IT IO N. Niet alleen maar mengkranen, maar water vorm te geven: dit idee vormt de basis van de H A N S A | edition met de pretentie van de perfecte eenheid van design en functie. Elk van de designmengkranen ensceneert water op een unieke wijze, fascineert en spreekt alle zintuigen aan. Expressief door een consequente vormentaal en perfecte overgangen in detail en materiaal: H A N S A | edition is gemaakt voor mensen, die design als een denkwijze ervaren en in het unieke van het armatuur het bijzondere ervan herkennen. Een individuele wastafel vult de mengkraan aan en onderstreept het bijzondere uiterlijk. www.hansa-edition.com

2003, 2005

2004, 2006, 2011

2006, 2009 GOOD DESIGN

2003, 2005

2004, 2006, 2010

2004, 2005

MANAGEMENT

Recent heeft Planet wInner een aantal belangrijke contracten afgesloten die nogmaals aantonen dat het wInner product tot de top behoort.

biedt automatisering op topniveau Hotel De Nachtegaal (150 kamers & 24 vergaderzalen) in het Nederlandse Lisse heeft recent het volledige wInner systeem met succes in gebruik genomen. Het wInner PMS systeem, de Conference & Banquets module, het POS systeem, alles werkt als één volledig geïntegreerd systeem. Het systeem werd ook gekoppeld met de boekhouding, de telefooncentrale en het sleutelsysteem. Daarenboven wordt het beheer van de Internet reserveringen volledig geautomatiseerd dankzij wInner webhotel.

Ook in Knokke worden de mogelijkheden van het wInner systeem gewaardeerd. Begin 2011 werd het Memlinc Palace hotel uitgerust met de wInner software. Het wInner PMS systeem werd geïntegreerd met het POS systeem van ETC, de telefooncentrale, de boekhouding, het sleutelsysteem en het boekingssysteem van Stardekk. En ‘last but not least’ heeft het nieuwe hotel La Réserve in Knokke voor het wInner systeem gekozen. Het PMS systeem, het POS systeem, Conference & Banquets, Voorraadbeheer alsook de Booking Engine en Channel Manager worden als één geïntegreerde oplossing door Planet wInner geleverd.

Nieuwe markten Afgelopen maand werd de eerste wInner installatie uitgevoerd in Sierra Leone. Het Sierra Lighthouse hotel in Freetown, Sierra Leone plukt nu de vruchten van een kwaliteitsautomatisering dankzij het wInner systeem. Ook in Spanje kent het wInner systeem succes en we tellen naast 50 PMS installaties reeds 26 Spaanse hotels die ook gebruik maken van de wInner Webhotel oplossing.

Nieuwe distributiekanalen wInner Webhotel is een erg gegeerd product want het biedt een ver doorgedreven automatisering van de Internet reserveringen en de elektronische distributie van inventaris en tarieven. De hotelier kan rechtstreeks vanuit het hotel systeem (PMS) bepalen wat hij op het Web wenst te verkopen. Er is dus geen nood meer om in te loggen in reserveringssystemen of channel managers van derden, alles verloopt automatisch. wInner Webhotel koppelt een hele reeks systemen en daar werden recent een aantal belangrijke koppelingen aan toegevoegd.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 40 HOTEL BUSINESS

2011

Het Belgisch Ministerie van Defensie heeft eveneens gekozen voor het wInner systeem. Binnenkort worden in 36 Belgische kazernes de afdelingen logement (PMS), horeca beheer (POS) en voorraad beheer geautomatiseerd via de wInner software. De verschillende systemen worden daarenboven gekoppeld met de boekhouding, waardoor alle gegevens worden gecentraliseerd voor rapportering naar het Rekenhof.

U vindt een volledige lijst van gekoppelde systemen op www.winner-webhotel.eu Synxis. wInner Webhotel koppelt nu ook met het Synxis systeem. Synxis is een van de grootste elektronische distributiesystemen en via deze weg kunnen ook de verschillende GDS systemen worden gekoppeld: Amadeus, Sabre, Worldspan & Galileo. De koppeling tussen Synxis en wInner is een volledige 2-wegs koppeling waarbij tarieven, inventaris en tarief regels naar Synxis worden verzonden en waarbij de reserveringen van Synxis automatisch in wInner worden ingelezen. ReservIt. RerservIt is eveneens een van de grote elektronische distributiesystemen die in veel hotelketens wordt toegepast. wInner Webhotel biedt nu ook een volledige 2-wegs koppeling aan met dit distributiesysteem.

Nieuwe Booking Engine Binnenkort wordt ook de nieuwste versie van de Booking Engine verwacht. De Booking Engine werd nog verbeterd en biedt nu ook modules die toelaten om promotie campagnes op te zetten en via promo codes bepaalde acties toe te kennen. Ook de module die analytische gegevens produceert over het boekingsgedrag van uw klanten is nieuw. U kan opvolgen welke producten, tarieven enz uw klant heeft geconsulteerd en of er daadwerkelijk werd gereserveerd (conversion rate). Voor meer informatie: www.planet-winner.eu info@planet-winner.com +32 (0)50-542 970

HOUSEKEEPING

In hotels en in toenemende mate ook in bed & breakfastbedrijven wordt steeds meer aandacht besteed aan onthaalproducten. Velen zien het als één van de belangrijkste visitekaartjes van hun bedrijf. Momenteel is er een zeer breed assortiment aan onthaalproducten op de markt en komen er regelmatig noviteiten bij.

Toenemende vraag naar eco-producten

VEEL AANDACHT VOOR ONTHAALPRODUCTEN “Er is een duidelijke vraag naar goede onthaalproducten”. Dat stelt Antoine Massion van SITEM in Brussel. Het bedrijf is al sinds 1987 actief met de distributie van hotelmateriaal en hoteluitrusting voor het onthaal, de kamers en de badkamers. Daarnaast heeft SITEM nog een afdeling hoteldecoratie. Het bedrijf levert zowel aan grote hotelketens als aan (kleinere) zelfstandige hotels. SITEM is tevens exclusief vertegenwoordiger van de GM-groep: een internationale groep, die Europees marktleider is op het gebied van onthaaluitrusting voor hotels.

sinds ruim een jaar het merk Omnisens. Het aanbod werd recentelijk aangevuld met drie nieuwe lijnen: Algotherm, Thémaé en After the rain. Bij de bio- en ecologische lijn vinden we Ecocert, Cosmetique Bio en N-Ki. Daarnaast is er nog een nieuw gamma: Damana en l'Organic Damana Bath Line dat

voor dit jaar voorzien is.

Dispensers “Dispensers blijven ook belangrijk”, stelt men bij SITEM. “Wij hebben een ecopompsysteem met een inhoud van 300 ml.

Biologische producten Het assortiment van SITEM vermeldt een aantal grote namen, zoals Clarins, Thierry Mugler, Azzaro, Yves Rocher, Daniel Jouvance, Carven, Pascal Morabito, Anne Semonin, Yes for Lov en Sampar. “Daarnaast brengen we ook een aantal eigen merken: Damana, Keiji en Bienvenue”. Bij SITEM signaleert men en stijgende vraag naar Spa Wellenessproducten, biologische en ecologische producten. Voor de Spa Wellness is er

SITEM - Algotherm-lijn

Cosmétique Ecologique et Biologique certifié par ECOCERT Greenlife selon le référentiel ECOCERT disponible sur : http://cosmetiques.ecocert.com

SITEM sa/nv Av. J. Dubrucq 36-38 J. Dubrucqlaan Bruxelles 1080 Brussel Tel: 32 2 426 99 70 Fax: 32 2 426 46 56 E-mail: hotel@sitem.be Web: www.sitem.be

2011

Onthaalproducten - Inrichting en toebehoren - Decoratie

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 41 BUSINESS

HOUSEKEEPING

Door zijn fraaie 'look' heeft het de mogelijkheid vrij te kunnen overstappen naar een ander parfum. Bijna elke lijn van onze onthaalproducten biedt een ecopomp aan, die past in de universele houder”. Daarnaast is er nog de dispenser 'Ecosource' met een inhoud van 375 ml. “Deze zijn niet alleen elegant, maar de vullingen beschikken tevens over het eco label. Dat heeft verschillende voordelen, zoals producten zonder bewaarmiddelen, afval tot een minimum beperkt en geen verspilling, want ze zijn tot 100% ledigbaar”.

Natuurlijke cosmetica “De trend naar natuurlijke cosmetica gaat onverminderd door”, stelt men bij ADA Cosmetics International. Het succes van natuurlijke producten blijkt onder meer uit de populariteit van de serie 'Green Collection'. “In deze Green Collection hebben we ook een aantal groen accessoires opgenomen. Deze accessoires concentreren zich voor 100% op milieuvriendelijke en afbreekbare criteria: douchekapje, vanity set, naaigereitje en nagelvijl en zijn verpakt in attractieve, biologisch volledig afbreekbaar gerecycled papier en bedrukt met ecologische kleuren op basis van soja. Synthetische materialen worden zoveel mogelijk vervangen door natuurlijke stoffen”, aldus

Willemijn Meyer, director of sales van ADA Cosmetics. “De accessoires passen uitstekend bij ADA's ecologische cosmeticalijnen én bij de hoteliers die hun gasten met huid- en milieuvriendelijke producten willen verwennen”. Bekend van ADA is ook het 'Press+Wash systeem. De dispensers van deze lijn zijn gevuld met vloeibare zeep, shower gel of lotions. Succesvol is ook de cosmeticalijn 'Essential'. “Het is een verzorgingslijn voor die hotels, die de 'luxe van minder' onderschrijven en hun individuele ambiance willen accentueren met een tijdloos elegant design. Deze formule is wars van overbodige toevoegingen zoals synthetische kleurstoffen. Dit heeft een oorpsronkelijk en uitgebalanceerd lichaamsverzorgingsprogramma voor de huid als resultaat”. De 'Essential' badlijn omvat onder meer douchegel, shampoo, hair conditioner en body-

JANUARI-FEBRUARI-MAART 42 HOTEL BUSINESS

2011

Naast onthaalproducten levert SITEM ook producten voor de inrichting van de lobby, de kamers en badkamers, zoals waterkokers, kleerhangers, spiegels, plateaus, bagagerekjes, vuilnisbakjes, douchegordijnen en haardrogers. “Via onze decoratie-afdeling bieden we tevens overgordijnen, stores en bedspreien aan. In samenwerking met locale leveranciers leveren we ook tapijten, beddengoed, lampen en meubilair. Ook het compleet renoveren van hotelkamers of andere delen van het hotel behoort tot ons pakket”.

Ada Cosmetics

milk in flesjes van 26 ml. Shampoo Hair & Body en vloeibare zeep zijn ook verkrijgbaar in de bekende Press & Wash dispensers. Een aantal accessoires maakt de badlijn compleet. ADA Cosmetics is Europa's grootste producent van hotel cosmetica. De firma vervaardigt een groot aantal badlijnen, van klassieke producten tot premium lichaamsverzorging. ADA werd in 1979 opgestart in Kehl (Duitsland). Het bedrijf richt zich vooral op 3, 4 en 5 sterrenhotels en heeft zich gespecialiseerd in een breed assortiment voor de badkamer.

Best Care M&T is een groothandel gespecialiseerd in business gifts, promotietextiel en onthaalproducten voor de hotelsector. “Sinds 1999 staan wij garant voor professioneel

advies & service op maat van de klant, zowel naar horecabedrijven als naar andere sectoren in binnen- en buitenland”, zegt zaakvoerder Johan Muylaert, die samen met echtgenote Huguette en dochter Natalie het bedrijf runt. “Ons assortiment onthaalproducten bestaat uit drie luiken. Ten eerste is er ons huismerk Best Care. Best Care staat garant voor zijn goede verhouding prijs-kwaliteit, een eigentijds design en een snelle levertijd uit voorraad van minder dan 48 uur na bestelling. Niet alleen shampoo, zeepjes, douchecaps, schoenpoetssponsjes en tandenpoetssets maken deel uit van het basisassortiment, ook een schoenlepel, nagelsetje, kam, scheerset, naaiset, verzorgingsset, drinkbekers en slippers zijn leverbaar uit voorraad”, aldus Muylaert.

de eigen huisstijl”. Volgens Muylaert opteren de meeste hotels, die snel hun onthaalproducten in huis willen hebben, voor de producten van Best Care. “Omdat wij alle producten in voorraad hebben, kunnen we binnen 48 uur bedienen. Grotere hotels en hotelketens doen vaak een beroep op ons om een eigen lijn te ontwerpen. Daarnaast bieden wij ook relatiegeschenken en business gifts aan. Denk maar aan paraplu's, blocnotes, balpennen, potloden, kortom alles wat een hotel een eigen identiteit en uitstraling geeft. Dat geldt ook voor de bedrijfskledij”.

M&T

Over de nieuwste trends zegt hij: “Die volgen wij nauwgezet. Eén van de nieuwste bewegingen in Europa is de eco-trend. Omwille van de algemene bewustwording en belangrijkheid van de zorg voor het milieu stellen wij onze klanten graag een milieuvriendelijk alternatief voor, namelijk Eco Cosm Ethic. Deze lijn heeft het Europese keurmerk Ecolabel, wat producten bekroont die vriendelijker zijn voor het milieu en volgens strikte normen gecontroleerd worden. Zowel shampoo, douchegel, bodylotion en

M&T

“Het is ook mogelijk bij ons een eigen lijn te ontwerpen van onthaalproducten. Alle items zijn verkrijgbaar in een eigen vorm, met eigen logo en een eigen design naar keuze. Men kan het volledig afstemmen op

Hotel

Supplies

2011

Slangenstraat 66 • B 3210 Linden - Belgium • Tel. 016-25 60 40 • Fax 016-25 74 71 • info@best-care.be • www.best-care.be

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 43 BUSINESS

HOUSEKEEPING

haarconditioner worden aangeboden in gerecycleerde petflesjes of zakjes en hebben een levertijd van twee weken na bestelling”.

Profileren “Onthaalproducten lenen zich prima om je als hotel extra te profileren”, zegt Peter Nuiten, general manager van Lindner Hotel & City Lounge in Antwerpen. De gasten in het hotel krijgen een vast pakket onthaalproducten. “Zeepjes, shampoo, badschuim, een douchekapje, bodylotion, een shewing kit, slippers, een product voor de schoenen, een venity kit en een kammetje”. Op aanvraag stelt men bij de receptie beschikbaar: een shaving kit, tandenborstels, maandverband en tampons. “Het assortiment wordt elke dag aangevuld”, aldus Nuiten. “Een groot gedeelte van de onthaalproducten verdwijnt gewoon, omdat de gast het mee naar huis neemt. Er zijn er ook die het verzamelen”.

Pocket guide De afgelopen maand presenteerde het Lindner Hotel een bijzondere give away voor haar gasten: een pocket guide met uitvoerige informatie over het hotel, toeristische tips over Antwerpen, nuttige adressen, tips om uit te gaan en een aantal vouchers. “We hebben het zelf met zorg samengesteld en hebben de adverteerders ook met zorg geselecteerd, want het moet een chique en exclusief cadeautje blijven”. De pocket guide (15 x 10,5 cm) telt 68 pagina's boordevol informatie en kan zo in de binnenzak of handtas gestoken worden. Afgelopen maand werd Lindner Hotel & City Lounge door de hotelreserveringswebsite Hotel.Info nog uitgeroepen tot één van de 15 beste Europese businesshotels.

ducten”, vertelt Wim Van Respaille, general manager van Hotel SIR Plantin Antwerp. Het standaardpakket dat in alle kamers ligt, bestaat uit zeepjes, shampoo, badschuim, bodylotion, een douchekapje, middelen voor schoenen etc. Voor onze 'Plus'-kamers bieden we uitgebreider pakket aan met onder meer relaxing badzout. Extra op deze kamers is ook een winebox met een fles wijn. Voor alle kamers geldt trouwens ook dat het gebruik van de minibar, met water, bier en limonades gratis is”. SIR Hotels (met inmiddels vestigingen in Antwerpen, Berlijn en Amsterdam) gaat overigens een eigen luxe badlijn en geurenlijn ontwikkelen. “Die komt in alle kamers en zal ook in het de hotels en via internet te koop aangeboden worden”.

Eigen lijn “Momenteel werken we met de individuele lijn “The Collection Paris” voor onze onthaalpro-

Melle van der Velde

Snoepgoed met hotellogo is goedkoopste promotiemiddel

Belgosweet geeft een extra star aan uw hotel U wil als hotelier altijd net dat tikkeltje beter zijn dan uw concurrenten. Dat doet u door iedere dag uw gasten in de watten te leggen. Hebt u daarbij ook al eens gedacht aan een zoet extraatje? De firma Belgosweet biedt u de keuze uit een ruim assortiment snoepjes die het verschil maken. Snoepgoed dat meteen een verpakking met uw eigen hotellogo meekrijgt. Een goedkoper promotiemiddel bestaat er echt niet. Met snoepgoed kan u trouwens meer doen dan u wel denkt. Wat dacht u van muntjes in de conferentieruimtes of bij de rekening? Of snoepjes aan de receptie. De beroemde Belgische chocolade als ‘slaapmuts’ zijn ook

bekend. Snoepgoed met uw hotellogo die uw verkopers als visitekaartje aan de klanten kunnen meegeven, is misschien ook een goed idee. Mogelijkheden zijn er genoeg. Dat merkt u ook als u de exclusieve hotelcatalogus van Belgosweet openslaat of download via www.belgosweet.be/catalogues/belgosweet-hotelcatalogue.pdf. Belgosweet heeft ervaring van 20 jaar en werkt uitsluitend samen met gerenommeerde fabrikanten van chocolade en snoepgoed als Cote d’Or, Leonidas, Guylian, Destrooper en Mentos. Dit snoepgoed krijgt een gepersonaliseerde verpakking naar gelang de wensen van de klant. Hotels kunnen ook hun eigen logo en merk op de verpakking laten zetten. Belgosweet heeft veel snoepproducten in stock en kan daardoor binnen enkele dagen leveren aan de hotels. Vertegenwoordigers van Belgosweet zitten steeds samen met de hotelmanagers om te bespreken wat de specifieke wensen zijn. De klant krijgt ook op voorhand stalen toegestuurd. Pas na goedkeuring, wordt een bestelling geplaatst. Wil u een extra ‘ster’ voor uw hotel? Denk dan even aan de zoete extra’s van Belgosweet. De kleine, op maat van het hotel geschreven zoete attenties, zorgen voor uw klant immers voor een wereld van verschil.

Contact: www.belgosweet.be - tel 02-351 55 55.

JANUARI-FEBRUARI-MAART 44 HOTEL BUSINESS

2011

(pvo)



Een extra ster voor uw hotel?  Snoepjes bij de receptie

Mentos bij de rekening

gische chocolaatjes

es Destrooper koekjes voor de VIP rooms

Pepermuntjes voor de meeting rooms

Snoepjes, chocolaatjes, pepermuntjes VIP attenties met uw logo één adres: Rue des Saules 52 • 1380 Ohain - Belgien Tel + 32 2 351 55 55 • Fax + 32 2 351 30 36

MANAGEMENT

Het vorige artikel eindigden wij met de vraag of het management van een hotel of restaurant gelukkig mag zijn als 78% van de klanten tevreden tot zeer tevreden zijn over de servicekwaliteit volgens een kwaliteitsonderzoek. Dat hangt af van verschillende factoren. Welke doelstellingen heeft het management, hoe was de beoordeling in het verleden en hoe is de klantentevredenheid in vergelijkbare ondernemingen? Pas door vergelijkingen van de onderzoeksresultaten krijgen gegevens van een enquête echt betekenis.

Vergelijking van klantentevredenheid Vergelijking in de tijd Door onderzoek met een vragenlijst met regelmaat uit te voeren, kan u zien welke ontwikkeling er in de klantentevredenheid is en kan u ook vaststellen wat het effect is van verbeteringsmaatregelen. Verbetert de klantentevredenheid na training van de medewerkers in bijvoorbeeld “klantgericht omgaan met klanten”? Het percentage “zeer tevreden en tevreden” op verschillende momenten, geeft al een duidelijk beeld over de evolutie van de tevredenheid Door met de medewerkers de resultaten van het klanten tevredenheidsonderzoek ook geregeld te bespreken blijkt ook de servicekwaliteit te verbeteren. Indien de onderzoeksresultaten niet bekend zijn bij de medewerkers, dan vermindert de servicekwaliteit na verloop van tijd (1).

Vergelijking van de klantentevredenheid met het oordeel van de medewerkers De vragenlijst opgenomen in het vorig artikel kan gebruikt worden om de tevredenheid van de bezoeker over het hotel te evalueren. Maar het is waardevol om parallel aan de evaluatie door de klanten ook de vragenlijst door de medewerkers te laten invullen. Het management en de medewerkers van een hotel of restaurant hebben een visie over hoe de klanten de service ervaren en wat hun klanten belangrijk vinden. Die visie beïnvloedt in belangrijke mate hun serviceverlening. In een onderzoek voor een touroperator vroegen wij in een vragenlijst aan de reizigers hoe zij de service van de touroperator evalueren en hoe belangrijk zij elk service-element vinden. Aan de medewerkers van de touroperator vroegen

wij dezelfde vragenlijst in te vullen, zoals zij veronderstellen dat de meeste van hun klanten hebbent geantwoord (2). In dit onderzoek stelden wij vast dat de inschatting door de medewerkers verschilt van de antwoorden van de klanten, afhankelijk van de mate dat de medewerker rechtstreeks contact heeft met klanten (3). Voor de bespreking van de resultaten van het vergelijkend onderzoek is het wenselijk de scores op ieder item voor elke groep van respondenten (klanten en medewerkers) op te nemen in één zelfde grafiek (zie hieronder de spinnenwebgrafiek). Die grafiek haalt de verschillen tussen klanten en medewerkers visueel naar voor. Op basis van een analyse van deze verschillen kan gezocht worden hoe knelpunten in de service te voorkomen en kunnen met de medewerkers normen waaraan de service moet voldoen, worden afgesproken.

Vergelijking met andere ondernemingen Door een vergelijking met andere hotels en restaurants krijgt u ook een zicht op uw zwakke punten in vergelijking met andere ondernemingen met hetzelfde profiel (4).

JANUARI-FEBRUARI-MAART 46 HOTEL BUSINESS

2011

Wilt u weten of de score voor klantvriendelijkheid beter of slechter is dan bij vergelijkbare ondernemingen, dan moet u over vergelijkbare informatie kunnen beschikken. In Vlaanderen zijn vergelijkbare gegevens nog niet beschikbaar voor de horecasector Het is wenselijk dat er in de horecasector een systeem wordt gecreëerd, dat klantenvragenlijsten centraal verwerkt en opslaat in een databank (5). Een vergelijking met de klantenbe-

Algemene tevredenheid over hotelservice: hotel Zeezicht in vergelijking met de andere hotels aan de Vlaamse kust. (simulatie)

oordelingen van enkele bevriende collega hotels of restaurants kan echter reeds interessante inzichten opleveren. De meest duidelijke vergelijking van klantenbeoordelingen is deze in grafieken. Dergelijke grafieken laten duidelijk zien hoe de betrokken onderneming in vergelijking met andere vergelijkbare ondernemingen presteert op de verschillende kwaliteitsaspecten. Zo ziet u waar u het beter of minder goed doet dan uw collega’s en waar zich aangrijpingspunten voor verbetering bevinden. In bijvoorbeeld een spinnenwebgrafiek (6) ziet u in één oogopslag waar u (niet) goed presteert in vergelijking met bijvoorbeeld de drie beste collega’s.

In deze spinnenwebgrafiek worden in één beeld 12 verschillende dimensies van servicekwaliteit weergegeven. Op elke as worden door punten de posities van uw driesterrenhotel en de gemiddelde scores van de drie beste hotels met hetzelfde aantal sterren weergegeven. Met dit schema is onmiddellijk zichtbaar waar aangrijpingspunten voor verbetering liggen. Dit stimuleert ook de ondernemer om iets te doen aan die “achterstand”. Maar om te weten wat juist moet verbeteren moet u ook weten wat de achter-/onderliggende redenen van een betere praktijk op een bepaald gebied zijn. Een open communicatie tussen betrokken ondernemingen is dan wel noodzakelijk. Prof. em. dr. W. Faché

Noten (1) Grönroos, C. (2001). Service Management and Marketing. Chichester: John Wiley. (2) in statistische terminologie: de modale klasse. (3) Faché, W. & Erauw, K. (2002). Belangrijkheids- en tevredenheidsanalyses van autovakanties van Necckermann. Gent:Neckermann.

(4) Faché, W. (2008). Een systeem voor het stimuleren en verbeteren van de servicekwaliteit van toeristische ondernemingen en diensten aan de kust. Gent: Universiteit Gent, Brugge:Guidea.

(5) Wij stelden aan Westtoer voor in het kader van het kustactieplan dergelijke databank voor benchmar-

2011

king te ontwikkelen. In ons voorstel zou elke horeca onderneming na verwerking van zijn vragenlijsten van zijn klanten, een confidentieel rapport kunnen ontvangen, waarin zijn gegevens worden vergeleken met andere ondernemingen uit zijn sector, zoals weergegeven in grafiek 1 en 2. De databank die Westtoer nu ontwikkelt met subsidies van het kustactieplan is slechts toegankelijk voor wie deelneemt aan een opleiding van Westtoer. Daarenboven bestaat het benchmarking rapport dat door Westtoer wordt samengesteld alleen uit cijfertabellen waarin alleen een vergelijking met het gemiddelde service niveau van een sector wordt gemaakt. Deze gemiddelden vergelijking bevordert geen doorbraak van de servicekwaliteit aan de Belgische Kust. Het zal eerder een conformistisch “gedrag” bevorderen – meehuilen met de wolven in het bos – en zelfs innovatie en fundamentele verbetering hinderen. Daarenboven kunnen alleen klantenvragenlijsten met gestandaardiseerde vragen worden verwerkt. Specifieke serviceaspecten per onderneming kunnen niet worden opgenomen in de Westtoer vragenlijst. Ons voorstel van vragenlijst werd slechts gedeeltelijk overgenomen door Westtoer. (6) spinnewebgrafiek gemaakt in excel

Vestiging België Square de Meeûs 37 B-1000 Brussel T +32 (0)2 791 77 02 info@hotek.nl www.hotek.be

JANUARI-FEBRUARI-MAART

HOTEL 47 BUSINESS

BEURSNIEUWS

DÉ LEVERANCIERBEURS BIJ UITSTEK VOOR FAIR TRADE, BIO EN LOKALE VOEDING Donderdag 5 mei 2011 (Brussel)

Bent u op zoek naar heerlijke fairtrade- en bio-wijnen om uw wijnkaart te voltooien? Of lekkere bio en fairtradekoekjes en chocolaatjes voor bij de koffie? Of kwaliteitsvolle producten van bij ons om uw gerechten mee op te fleuren? Aarzel niet langer en breng een bezoek aan Your Choice, dé leverancierbeurs voor fair trade, bio en lokale voeding voor grootverbruikers. Steeds meer horecazaken, traiteurs en grootkeukens wensen de stap te zetten naar duurzame voeding maar vinden niet altijd de weg naar de geschikte leveranciers. Daarom besloten Vredeseilanden, BioForum en Max Havelaar om samen een leveranciersbeurs voor fair trade, bio en lokale voeding te organiseren. Dit evenement heeft als centrale doelstelling voedingszaken, horecazaken, bedrijven en koks te laten kennismaken met het aanbod aan fair trade, bio en lokale producten. We zullen van de gelegenheid ook gebruik maken om u de verschillende sensibilisatiecampagnes, zoals Donderdag Veggiedag, Fairtrade@work, FairTradeGemeenten, voor te stellen. Campagnes waaraan u gemakkelijk kan deelnemen (indien dit nog niet het geval is).

Na het succes van de eerste editie, kon een tweede editie zeker niet uitblijven. Een tweede editie die enkele nieuwigheden met zich meebrengt. Wij breiden het aantal stands uit om nieuwe leveranciers te kunnen voorstellen, alsook traiteurs die bio, fair trade en lokale producten in hun bereidingen verwerken. Op het programma staan eveneens fairtrade- en bio-wijndegustaties en koffiedegustaties, alsook diverse workshops o.a. over het gebruik van bio, Fair trade en lokale producten binnen horecazaken, de biocertificering van professionele keukens en certificering van fairtrade-ingrediënten. • De tweede editie van deze leveranciersbeurs vindt plaats op 5 mei 2011 in les Ateliers des Tan-neurs te Brussel (1000). Vrije toegang; inschrijven workshops verplicht. • Info, programma, inschrijvingen en contact: www.salonyourchoice.be – yourchoi-ce@vredeseilanden.be • Indien u zelf leverancier bent en aan het evenement wenst deel te nemen, gelieve contact op te nemen met yourchoice@vredeseilanden.be.

Vorig jaar, tijdens de eerste editie van het salon, konden enkele honderden bezoekers de producten van ongeveer 40 leveranciers ont-

dekken. Zij konden er kennis maken met de kwaliteit en de diversiteit van de verschillende duurzame producten.

Op zoek naar duurzame producten voor uw restaurant, uw hotel of uw grootkeuken ?

Bezoek de Leveranciersbeurs Your Choice !

JANUARI-FEBRUARI-MAART 48 HOTEL BUSINESS

2011

Voor fair trade, bio en lokale voeding

Ateliers des Tanneurs, Brussel, donderdag 5 mei 2011 Meer info :

www.salonyourchoice.be

Laat uw ophaalbonnen niet rondspoken en geniet van een win-win-win-situatie.

Laat gebruikte frituuroliën en –vetten ophalen door een Valorfrit-ophaler die een softwaresysteem gebruikt en win 3 maal! Valorfrit organiseert elke 2 maanden een tombola op basis van de ophaalbonnen. Bezorg uw ophaalbon aan Valorfrit wanneer u hiervan bericht krijgt. Houd uw bonnen dus goed bij! WIN Win één van de talrijke prijzen, waaronder vier reischeques ter waarde van 500 Euro. WIN Uw administratie wordt makkelijker en u bent in orde met de wet dankzij de uitgeprinte ophaalbon met gedetailleerde informatie. WIN Kom naar onze beursstand 4c15 op HORECATEL, doe mee aan onze beurstombola en maak ook daar kans op mooie prijzen! Meer info op www.valorfrit.be

I N F O

Metsä Tissue & Katrin papieren handddoeken Onderzoek toont aan, kenners en specialisten op het gebied van hygiëne bevelen het aan en gebruikers eisen het: papieren handdoeken. De voordelen ten opzichte van handdoeken van textiel en hete lucht drogers liggen spreekwoordelijk voor de hand en laten zich in getallen uitdrukken met een reductie van ongeveer 95% van de kiemen na de wasbeurt. Als men daarbij ook nog eens bedenkt dat onder een ring aan de hand meer kiemen en bacteriën wonen dan het aantal inwoners van Europa, dan ligt het belang van gezondheidspreventie door het vermijden van infecties wel zeer voor de hand. Maar geldt deze constatering wel voor alle papieren handdoeken? Sommige minder kwalitatieve soorten papierrollen geven aanleiding tot extra vervuiling, teveel verbruik, enz. ’’Dat kan ook anders!’’, weet Anja Mesner, Marketing Manager West Europa bij Metsä Tissue en verwijst naar Katrin. Papieren van dit premium merk worden geproduceerd en verkocht volgens drie beginselen: economie, ecologie en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Het doorslaggevende verschil met de concurrentie is dat de sanitaire ruimtes van Katrin op maat gemaakt worden waarbij zeer zorgvuldig gekeken

wordt naar de specifieke invalshoeken locatie, bezoekersfrequentie en doelgroepgerelateerde behoeften. Het resultaat van deze aanpak is dat de keus van de papierkwaliteiten en papierverwerking bepaalt welke dispensers ingezet worden. Daarbij is het uit het oogpunt van hygiëne belangrijk, dat men alle functies die voor een perfecte handhygiëne belangrijk zijn zoveel mogelijk aanrakingsvrij kan bedienen. Zo zou een gebruiker alleen het papier moeten kunnen aanraken, dat hij ook daadwerkelijk nodig heeft. Bij de keus van papieren geldt de volgende vuistregel: meer is minder. Zes velletjes goedkoop papier zijn uiteindelijk altijd duurder dan een blad hoogwaardig papier. Dat betekent dat wie bereid is voor een betere kwaliteit papier iets dieper in de buidel te tasten uiteindelijk bespaart door het veel lagere verbruik van betere kwaliteit cellulose. Van zo’n betere kwaliteit hoeft men niet alleen minder te kopen. Ook de verwijdering van afval neemt af terwijl de dispensers minder vaak hoeven te worden nagevuld. Op die manier worden zowel het milieu als de portemonnee ontzien. Een intelligent vormgegeven sterk absorberend papier heeft precies die afmetingen die benodigd zijn om het na een wasbeurt op de handen achtergebleven restvocht te absorberen. De handdoekdispensers moeten ook stelselmatig slechts een blad papier vrijgeven. Bij de keus

FRITUREN ZONDER KOPZORGEN!

Wat te doen met de gebruikte oliën en vetten?

Uw klanten appreciëren lekkere en gezonde frietjes. Daarvoor moet u uw olie of vet op tijd vervangen, en dat wordt gecontroleerd. Houd uw ophaalbonnen voor gebruikt vet dus goed bij, om dit te bewijzen. Het FAVV doet bij haar controles metingen van de kwaliteit van de vetten en oliën. Maar ook de regionale afvaloverheden (OVAM, BIM en OWD) kunnen hierop controleren: haar controleurs kunnen uw “afvalstoffenregister” opvragen. Daarvoor volstaat bv. een mapje, waarin u de ophaalbonnen voor het gebruikte vet bewaart. Voor de afvalwetgeving moet u deze bonnen minstens 5 jaar bijhouden.

Giet de gebruikte oliën en vetten in het vat van de erkende Valorfrit-ophaler. Plaats dit vat in een afgesloten ruimte die alleen voor u en uw ophaler toegankelijk is. Vraag elke keer een ophaalbon, die ondertekend moet worden voor afgifte. Bewaar dit bewijsje zorgvuldig, niet alleen om aan te tonen dat de vetten correct worden opgehaald, maar ook voor de Valorfrit-tombola’s! (zie hiernaast)

voor een dispenser moet men altijd controleren of deze belangrijke eigenschap geboden wordt. Hhoogwaardige papier zorgt ook voor een betere hygiëne, of het nu bij uw personeel, bij uw patiënten, of bij uw bezoekers is. Verdere informatie per specifieke doelgroep kunt u verkrijgen via katrin.benelux@metsatissue.com Internet: www.katrin.com of www.metsatissue.com

Tips voor gezond en lekker frituren Hoe gebruikt u uw frituurvet of –olie optimaal? • Bak het niet te bruin: max. 175°C! • Warm uw olie/vet langzaam op (bv. in 3 stappen 80° - 120° - 170°C met telkens een kwartiertje tussen). • Verlaag de thermostaat wanneer niet gefrituurd wordt. • Verwijder ijs van diepvriesproducten. • Frituur niet te veel tegelijk, anders daalt de temperatuur te sterk. • Verwijder bakresten uit de friteuse. • Ververs de olie of het vet op tijd. Koop eventueel een testtoestel of teststrips.

Win met de Valorfrit-tombola! Valorfrit organiseert tombola’s met de ophaalbonnen van gebruikt vet, en u doet automatisch mee! Heel eenvoudig: uit de lijst van de ophalingen trekt een onschuldige hand de winnaars. Zij krijgen een brief, met vermelding van de winnende ophaling. Om hun prijs te ontvangen, moeten de winnaars een kopie van het juiste ophaalbonnetje naar Valorfrit doorfaxen of opsturen. En dat loont de moeite: Valorfrit geeft om de 2 maanden mooie prijzen weg, zoals Subito-krasloten, cadeaubons, ...

Hoe kan uw frituurvet beter renderen? Heel eenvoudig: breng het volledig in als kosten in de boekhouding! De vroegere stelregel voor frituren “1 liter frituurolie, betekent 10 kg frieten verkocht”, wordt al lang niet meer gebruikt! Uw frituurolie “verslijt” vooral door de warmte en door bakresten die erin zitten, en dus lang niet alleen volgens de hoeveelheid frietjes die u erin bakt. Daarom is de aankoop van olie of vet een kost in de forfaitaire regeling voor frituren, en geen basis voor omzetbepaling. Vanuit gezondheidsoogpunt zou dit onverantwoord zijn: het zou uitbaters aanzetten om minder snel te verversen.

Meer info vindt u op www.valorfrit.be

2011

JANUARI-FEBRUARI-MAART 50 HOTEL BUSINESS

KATRIN One-Stop-Papierdispensers geven altijd slechts 1 vel zacht en sterk absorberend premium papier af.

Simply connected HD TV, VoD, Internet access and the Web. No set-top box, no extra cabling, no Wi-Fi access points. ConnectedHotel TV.

Winner of the Tophotel STAR Award 2010. www.connectedhotel.tv

AD & Design: Cream design

SoďŹ tel Brussels Le Louise

TECHNOLOGIE op mensenmaat De technologie van LCD toestellen evolueert voortdurend. Het imago van uw hotel dwingt u ertoe deze tendens te volgen maar hoe zeker te zijn van de beste keuze? Door dit verregaand gespecialiseerd dossier toe te vertrouwen aan een echte expert bekend om zijn know-how: Screen Services, Studie en Advies, Bekwaamheid en Service, staan ter uwer beschikking zodat u enkel aan het comfort van uw bewoners hoeft te denken.

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 1030 Brussel Tel + 32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 info @ screenservices.be www.screenservices.be