/hotel_business_032012_nl by Evolution Media Group

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Coverfoto - Hotel Le Berger - ©Marie-Françoise-Plissart

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 19e jaargang - nr. 1 - 1ste kwartaal 2012 4 euro - januari-februari-maart - 2012 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

Actualiteit

London verandert koers Interview

Stéphanie Van den Heuvel

Inrichting

(‘t Gravenhof Torhout)

Airconditioning

Management

Housekeeping

De buikriem verder aanhalen?

Kamermeisjes

business

YOUR PARTNERS FOR

Internet, telefonie, audio en digitale televisie voor hotelgasten

hotelinrichting met meubilair, textiel en decoratie

Himpe-Desmet

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

Klimaatbeheersing

Fitnesstoestellen voor professioneel gebruik

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash Koop je eigen hotelkamer aan de kust BHA: grillen wereldeconomie temperen licht optimisme Trends in de hotelsector voor 2012 London verandert koers

4 10 14 16 18

INTERVIEW Stéphanie Van den Heuvel, zaakvoerder ‘t Gravenhof Torhout

HOTELREPORTAGE The Regent, Bordeaux Hotel Le Place d’Armes, Luxemburg Suite-hotel Manna, Nijmegen Teaching Hotel, Maastricht De Mooie Molen, Meldert Best Western, Ruisbroek Sofitel Essaouira Mogador, Marokko

20 22 24 26 28 30 32

DOSSIER Minibars

HOUSEKEEPING Kamermeisjes Hotelsanitair

40 52

BED&BREAKFAST Mabuhay in Antwerpen Harmony in Antwerpen

44 45

INRICHTING Airconditioning

MANAGEMENT De buikriem verder aanhalen?

BEURSNIEUWS 64 64

INFO

januari-februari-maart 2012

business

Heimtextil 2012 Texcare International

flash

Michel Stalport, gediplomeerde van de Hotelschool van Lausanne, werd recent benoemd tot vice-voorzitter voor West-Europa, de zone Noord- en West-Afrika van de Rezidor Hotel Group. Hij zal instaan voor de Benelux, Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië, Griekenland, de Maghreb en WestAfrika tot aan Ivoorkust. Na zijn studies te Lausanne, start Michel Stalport zijn loopbaan bij Hilton. Tien jaar later komt hij bij Rezidor terecht als algemeen directeur van Radisson SAS Brussel. Nadien staat hij aan het hoofd van de Radisson vestiging te Nice en te Cannes, terwijl hij ook de algemene directie voor Frankrijk en Tunesië verzekert. Daarna trekt hij naar Rusland als vice-voorzitter van Rezidor Rusland, van de CEI, van de Baltische landen, van Turkije en Azerbeidjan. Eens terug in Frankrijk wordt hij belast met de directie van Radisson Blu Disneyland en de directie voor Frankrijk. De Zwitserse hotelgroep Mövenpick wil tegen 2015 de mijlpaal van 100 hotels wereldwijd hebben bereikt. De eer van 100ste hotel valt te beurt voor een Mövenpick-hotel in Parijs (Neuilly), meteen ook het eerste hotel in de lichtstad. Tegelijkertijd met dit hotel, zijn er momenteel 11 nieuwe projecten gepland in 9 landen. De hotelgroep plant een gestage groei in Europa, Afrika, het Midden-Oosten en vooral Azië. CEO Jean Gabriel Pérès, die onlangs kort in het land was, laat uitschijnen dat Mövenpick ook in Brussel graag een hotel wil. In ons land is de Zwitserse hotelgroep niet meer vertegenwoordigd. (pvo)

business

Crisis? What crisis? Dat zou je denken als je de statistieken van de overnachtingen op hotel van vorig jaar ziet. Zo telde Eurostat voor 2011 1.6 miljard overnachtingen in Europese hotels, wat een toename is met 3.8 %. Vooral in Bulgarije, Roemenië en de Baltische staten nam het aantal boekingen fors toe. De toeristische trekpleisters Italië en Zwitserland zijn de enige landen waar het aantal overnachtingen daalde. In Spanje werden de meeste overnachtingen geregistreerd. Voor België noteerde Eurostat 4,4% groei tot 17,8 miljoen overnach-

januari-februari-maart 2012

tingen. Daarvan werden er 6,4 miljoen door Belgen geboekt. (pvo) Op 30 januari opende Hotel Indigo Berlin Centre Hardenbergstrasse de deuren. Hiermee zet Indigo, het boetiekmerk van InterContinental Hotels Group (IHG) de eerste stap op Europese bodem. Het concept van het hotel (dat niet ver van de kunstuniversiteit ligt) is geïnspireerd op de kunstenaarsgemeenschap van de stad. Het hotel, dat 81 kamers telt, ligt vlakbij de beroemde winkelstraat Kurfürstendamm en de Berlijnse Zoo. In mei opent een tweede Indigo-hotel aan de Alexanderplatz. Het merk werd in 2004 gelanceerd in de VSA en komt dus nu voor het eerst naar Europa. Momenteel zijn er 38 Indigo-hotels en er zitten er nog 62 in de pijplijn. (pvo) Van de drie Vlaamse kunststeden (volgens ons zijn er meer) kende Gent in 2011 de kleinste stijging van het aantal overnachtingen. Gent haalde de voorbije vijf jaar wel de grootste groei in marktaandeel. Het is al meermaals aangehaald dat Gent nood heeft aan bijkomende hotelkamers. Vooral in de markt van de budgetkamers zit nog een groot gat in de markt, net nu enkele B&B hun deuren sluiten wegens de strengere wetgeving. Midden februari kwamen nog 400 internationale touroperators naar Gent als gaststad van het Flanders Travel Forum. Het bezoek van de touroperatoren was voor de horeca in het algemeen zeer positief. (JV) Cathy Vander Eecken (35) is benoemd tot General Manager van het Park Inn by Radisson Liege Ze Airport. volgt er Mark Mosselman op die de leiding neemt van het Radisson Blu Hotel Hasselt. De Belgische Cathy Vander Eecken heeft gedurende de afgelopen jaren inmiddels een ruime en volwaardige kennis verworven van de nationale hotelmarkt. In 2000 zette ze de stap naar de Carlson Rezidor Hotel group als Sales Manager Belgium voor de Radisson Blu Hotels & Resorts

in Antwerpen en Brussel. Een jaar later, werkte ze voor het Radisson Blu Royal Hotel in Brussel als Assistant Director of Sales en werd in 2003 gepromoveerd tot City Director of Sales & Marketing voor het Radisson Blu Palace & Radisson Blu Balmoral Hotel in Spa. Bovenop haar functie als City Director of Sales & Marketing werd ze in 2006 tevens Executive Assistant Manager voor het Radisson Blu Palace Hotel. In 2007 werd ze benoemd tot General Manager van dit hotel, functie die ze tot op vandaag uitoefende. Hotel Bloom! is als één van de grote winnaars bij de TripAdvisor Travellers Choice Awards 2012 uit de bus gekomen. De grootste reiswebsite ter wereld plaatst het Brusselse hotel op de 13 de plaats in de lijst van de meest trendy hotels van de wereld. Als je alleen de Europese hotels weerhoudt, belandt Hotel Bloom! zelf op de 6de plaats. De lijst wordt opgesteld op basis van recensies van duizenden reizigers over gans de wereld. Voor recensies over Hotel Bloom! surft u naar www.tripadvisor.com/ TravelersChoice-Hotels-cTrendy; de volledige lijst vindt je op www.tripadvisor.com/travelerschoice (pvo) Meer dan 70 jaar was het een publiek geheim dat hotel Le Berger in Elsene geen ‘gewoon hotel’ was. In dit art-decogebouw huurde je een kamer voor een paar uren. Er waren ook 2 liften geïnstalleerd die maar in één richting werkten om genante ontmoetingen te vermijden. En het interieur met schilderijen van schaars geklede vrouwen liet ook al niets aan de verbeelding over. Om maar te zeggen dat de klanten in Le Berger bepaalde bedoelingen

| Hotel Le Berger © Marie-Françoise Plissart.

De stijlvolle en elegante kamer combineert perfect comfort en technologie. De kamer is een voorproefje van de complete en spectaculaire renovatie die The Hotel zal ondergaan. The Hotel zal zich als een internationaal en exclusief premium segment hotel positioneren. Pandox AB, de Zweedse hotelvastgroep, kocht in september 2010 het voormalige Brussels Hilton aan de Waterloolaan in Brussel, nam op 1 februari 2011 het management over en gaf het de naam ‘The Hotel’. De eigenaren kondigden direct na de overname een uitgebreid vernieuwingsprogramma aan. Er werd direct gestart met de renovatie van de façade en deze zal dit voorjaar worden afgerond. Begin november 2011 begon het renovatieplan van de kamers. De eerste 20 kamers zullen in april opgeleverd worden en

In Japan is een hotel geopend. Niets speciaal, zegt u, ware het niet dat de ‘klanten’ niet meer in leven zijn. Doordat het sterftecijfer door de verouderende bevolking toeneemt en er te weinig crematoria zijn, is de wachttijd om gecremeerd te worden minimum 4 dagen. In Japan is het de gewoonte om de doden thuis te houden en dat schept soms problemen. Een vooruitziende hotelier start daarom in Yokohama met Lastel, een hotel voor doden. Achttien ‘gasten’ kunnen er terecht. Die liggen in gekoelde kisten die met een systeem in aanpalende bezoekkamers gebracht kunnen worden, zodat de nabestaanden en vrienden nog een laatste groet kunnen brengen (pvo) In 360 uur een hotel van 30 verdiepingen optrekken. Deze indrukwekkende stunt realiseerde de Chinese Broad Group met een hotel aan het Dongting meer in de Chinese provincie Hunan. De firma beweert dat de constructie ondanks de zeer snelle bouw uiterst stevig is en bestand tegen aardbevingen tot 9 op de schaal van Richter. De bouw kan zo snel gebeuren omdat het eigenlijk om prefabconstructies gaan die reeds in een fabriek in elkaar gezet worden. Op deze manier bouwen zou de hotelier 3 tot 10 keer minder kosten. (pvo)

De zuivere kracht in het hotel

Reeds 40 jaar ervaring in alle domeinen van schoonmaak en diensten. We beheren momenteel meer dan 1.000 kamers en bieden een waaier van diensten aan die perfect aangepast zijn aan de eisen van de hotels.

• Housekeeping • Onderhoud • Handyman • Onderhoud van de lobby • Onderhoud van de vergaderzalen • “Mise en place” • Zaalpersoneel

Wij blijven tot uw dienst voor een analyse van uw wensen

Tel : 02/649.55.11 Fax : 02/649.24.50 www.hcsnet.be info@hcsnet.be business

Op 19 januari werd de eerste nieuwe kamer van The Hotel aan de Waterloolaan in Brussel gepresenteerd. Het concept, van het Spaanse architectenbureau GCA, staat volledig in het teken van de ultieme hotelervaring voor de moderne en kosmopolitische reiziger.

The Hotel zal in september al over de eerste 120 nieuwe kamers beschikken. De overige 200 kamers en suites worden in fases opgeleverd en alle 424 kamers zullen in het voorjaar van 2013 klaar zijn. Wat opvalt in het ontwerp voor de nieuwe kamers is de revolutionaire indeling: het traditionele bureau, de zetel in de hoek, de gesloten vitrage en de schemerlamp zijn verdwenen. De zakenreiziger van vandaag werkt met smartphone of tablet en heeft geen groot bureau meer nodig. Een over de volledige breedte van de kamer lederen bank is voor het raam geplaatst met een handige ovale tafel. Dit zorgt ervoor dat de ruimte optimaal benut wordt om zowel te kunnen werken als relaxen en om van het zicht op Brussel te genieten. De gordijnen hebben plaats gemaakt voor verschuifbare semi-transparante panelen die het licht, indien nodig, kunnen filteren. De kamer kan elektrisch verduisterd worden. Een ander opvallend detail is dat de badkamer geheel open is. Dit vergroot het ruimtelijk gevoel en bovendien kan men zelfs vanuit de douche het prachtige uitzicht bewonderen. Het interieur is inspirerend, elegant, stijlvol en vernieuwend.

HomeClean_Hot_nl_0312.indd 1

januari-februari-maart 2012

55/03/12

16:07 usiness

hadden om het pand te bezoeken. In 2010 sloot het toenmalige rendez-voushuis de deuren. Jean-Michel André viel echter voor het art-deco interieur en redde het pand van de ondergang. Het pand werd vernieuwd en opent opnieuw de deuren. De intieme sfeer van Le Berger werd behouden, maar de functie is veranderd. Nu huur je voor 90 tot 140 euro een kamer voor één nacht en is Le Berger een ‘gewoon hotel’ geworden (pvo).

flash

Medium december verscheen de Trends Top 30.000, die een overzicht geeft van de 30.000 grootste ondernemingen in ons land, met daarbij hun ﬁnanciële prestaties in het boekjaar 2010. Het klassement van de horecabedrijven is wat de horecasector betreft uitgesplitst in een restaurant/ c a fé k l a s s e m e n t , een hotelklassement, en een klassement ‘catering, traiteurs’. In het hotelklassement worden 208 hotels of hotelketens opgenomen, met een gezamenlijke omzet van 1.055,283 miljoen euro (in 2009: 963,050 miljoen euro), en een netto winst van 319,090 miljoen euro (2009: 23,997 miljoen), vooral het gevolg van het uitzonderlijke boekhoudkundige resultaat van Accor Hotels Belgium. De investeringen daalden van 126,783 miljoen naar 94,015 miljoen euro. De top 10 van de hotels is als volgt: 1. Accor Hotels Belgium, omzet: 120,487 miljoen, netto winst: 323,023 miljoen 2. SELSC, omzet: 105,395 miljoen, netto winst: 1,045 miljoen 3. Hotel Exploit. Mij Diegem, omzet: 42,818 miljoen, netto verlies: 0,746 miljoen 4. Rezidor Hotel Group, omzet 33,629 miljoen, netto winst: 2,194 miljoen 5. Conrad Brussels, omzet: 22,398 miljoen, netto winst: 0,551 miljoen 6. Dolce La Hulpe, omzet: 21,196 miljoen, netto winst: 2,227 miljoen euro

7. Sheraton Brussels Hotel, omzet: 20.505 miljoen, netto verlies: 1,907 miljoen 8. Martin’s Hotels, omzet: 19,905 miljoen, netto verlies: 0,787 miljoen 9. Stanhope Hotel, omzet: 18,093 miljoen, netto winst: 1,523 miljoen 10. Crowne PlazaAntwerp, omzet: 17,443 miljoen, netto verlies: 0,587 miljoen Uit de Trends Top 30.000 tabellen blijkt eveneens dat de personeelskost voor de in het klassement restaurants/cafés opgenomen bedrijven daalde van 75,6 naar 71,3 % van de toegevoegde waarde, en in het hotelklassement stabiliseerde op 68,0% (2009: 68,05%). In de sector ‘catering’ daalde die van 89,5 naar 87,6 %. Hoge cijfers, die duidelijk doorwegen op de marges en dus op de winsten. De cashﬂow in verhouding tot de totale schulden is 18,6 voor de restaurants/cafés, 25,8 % voor de hotels, en 22,4 % voor de catering & traiteurs. Hoe lager de waarde, hoe lager de veiligheidsmarge met het oog op een eventuele verslechtering van de cashﬂow. Dus hier een duidelijke verbetering van de situatie voor de drie groepen. De liquiditeit is in het restaurant/cafésegment in 2010 gedaald van 1,06 naar 1,01. In het hotelklassement is er een stijging van 0,59 naar 1,37, terwijl in het klassement catering & traiteurs het cijfer lichtjes stijgt van 0,98 naar 1,02. Een liquiditeit die lager is dan één, wijst op een negatief nettobedrijfskapitaal, wat dus zeker in de hotelsector duidelijk verbeterd is. De Trends Top 30.000 is een uitgave van Biblo nv, kost 315 euro, en is te bestellen in de gewone boekhandel. ISBN 978-90-6738-187-1.

De prijzen voor een kamer in Londen tijdens de Olympische Spelen gaan de pan uit swingen. Het ziet er naar uit dat gasten tijdens die periode van 27 juli tot 12 augustus tot vier keer meer voor een hotelkamer zullen moeten betalen. (pvo) De regering van de eilandenstaat Malediven heeft onder druk van een moslimpartij beslist dat de hotels hun sauna’s moeten sluiten. Volgens die islampartij fungeren de sauna’s als dekmantel voor prostitutie. De hoteliers vinden dit maar niets en velen onder hun kondigen aan om dit verbod te negeren. Ze verwachten ook dat de regering dit saunaverbod snel gaat intrekken. (pvo) De Zwitserse groep Rosebud Heritage heeft plannen om in de vroegere Weylerkazerne te Brugge een hotel te maken. Het wordt een hotel met 88 kamers en een ondergrondse parking. Het project kost 40 miljoen euro. Het hotel opent wellicht in het voorjaar van 2015. Hiermee komt er duidelijkheid over dit dossier. De groep kocht de site reeds in 2007 maar bleef tot nu toe vaag over de plannen. (pvo) Als alles vlot verloopt zou Gent er een nieuw budgethotel met 54 bedden bijkrijgen. Waar vroeger het restaurant Graaf van Egmond was aan de Sint Michielsbrug, midden in het centrum, zou er een nieuw jeugdhotel komen. Het nieuwe hostel zou 54 bedden hebben en hoopt open te kunnen gaan tegen de Gentse Feesten van dit jaar. De bezoekers zullen alvast een prachtig uitzicht hebben op de Gras- en Korenlei en op de duurste hotel- en appartementkamers van Gent. (JV)

PR SATELLITE

nces

PROSATELLITE couvre tous les besoins de

communication et de diffusion d’informations à caractère professionnel.

PROSATELLITE couvre tous les besoins de Televisie,

Radio en internet op maat, en viamatière satellietde: ultra-performantes

communication et de diffusion d’informations

technologie du satellite offre des solutions àLa caractère professionnel. La technologie du satellite offre des solutions

• connexion haut débit à internet par satellite. Bewakingscamera’s

ultra-performantes en matière de:

• location de matériel AV satellite

• connexion débit à etc.). internet par satellite. (antenne,haut récepteur,

HB-ma12-K

PR SATELLITE

ces

20 jaar ervaring Referenties in hotels, verzorgingstehuizen, aparthotels,… Verdeler van Philips Hotel TV

Aarzel niet om ons te contacteren, we staan ter beschikking voor al uw vragen aangaande het systeem, de mogelijkheden en de verdere evolutie.

• location de matériel AV satellite

collectif lez (hôtels, hôpitaux, universités, rue Pastur 192••système 7160 Chapelle Herlaimont • prosatellite@hotmail.be • info@prosatellite.com • www.prosatellite.com • Tel. +32 (0)475-24 39 72 business

(antenne, maisons récepteur, de repos,etc.). ambassades, CEE).

• connexion internet via le câble coaxial existant maisons de repos, ambassades, CEE).

avec adaptateur Ethernet (voir photos au verso)

• connexion internet via le câble coaxial existant business

• système collectif (hôtels, hôpitaux, universités,

avec adaptateur januari-februari-maart 2012Ethernet (voir photos au verso)

PROSATELLITE, l’assurance de disposer de :

Télévision,

MITSUBISHI ELECTRIC KLIMATISATIE

Fluisterstille klimatisatie-units, uit het zicht gemonteerd We hoeven u niet te vertellen dat hotelgasten hoge eisen stellen, ook wat betreft het binnenklimaat. 's Winters wil men dat de kamers een gezellige warme sfeer uitademen en in de zomer verblijft men graag in een aangenaam koele kamer. Deze eisen mogen geen negatieve effecten met zich meebrengen zoals een hoog geluidsniveau, gecompliceerde bediening of een hoog energieverbruik. Tevens mogen de units de esthetische waarde van de kamer niet aantasten.

Mitsubishi Electric biedt volledige systemen op maat, die voldoen aan alle bovengenoemde eisen. Met de klimatisatie-units en beheersystemen van Mitsubishi Electric biedt u uw hotelgasten net dat tikkeltje meer comfort, draagt u tegelijk zorg voor het milieu en daalt uw energiekost.

Van woningbouw tot industriĂŤle toepassingen, voor een oplossing op maat surf naar www.mitsubishi-electric.be

interview

Tekst en foto’s: Peter Van Oyen

Dit jaar viert Hotel-Restaurant-Feestzaal ’t Gravenhof tegenover het Kasteel van Wijnendale in Torhout zijn veertigste verjaardag. Dit robijnen jubileum wil zaakvoerster Stéphanie Van den Heuvel niet onopgemerkt voorbij laten gaan. Bovendien zit de voormalige Horeca Ambassadrice nog boordevol nieuwe plannen voor ‘t Gravenhof. Een gesprek met deze flamboyante zaakvoerster (pas 36) die iedere dag opnieuw bewijst dat er ook voor familiehotels nog een toekomst weggelegd is.

Stéphanie Van den Heuvel, zaakvoerder ’t Gravenhof (Torhout):

Klanten zijn onze werkgevers

Jaar 2012 staat met 40 evenementen in het teken van robijnen jubileum

business

“ Alles begint met bompa en oma”, opent Stéphanie Van Den Heuvel (SVDH) het gesprek : “ Bompa (Arnold Van den Heuvel, nvdr) en mijn oma, op dat ogenblik zaakvoerders van Hotel Chalet Tinel in Knokke, kochten ’t Gravenhof in 1971 voor hun zoon Pieter (mijn vader). Die wilde op eigen benen staan met een eigen horecazaak, maar zat toen nog in het leger zodat hij pas in september 1972 ’t Gravenhof in handen kon nemen. In februari 1974 trouwde mijn vader met Carine Dujardin (mijn moeder), die verpleegster was, maar die met veel

januari-februari-maart 2012

enthousiasme in ’t Gravenhof begon te werken. Op 1 maart 1974 kochten mijn vader en moeder ’t Gravenhof officieel van mijn grootvader over. In het begin was het niet gemakkelijk: iemand die van Knokke kwam en het eens ging doen in Torhout, stel je voor… Maar mijn ouders zetten door en na 10 moeilijke jaren begon het goed te lopen. Hostellerie ‘t Gravenhof ging zich toeleggen op een verfijnde keuken en dat sloeg aan. Bovendien was het de periode van de grote feesten. Aanvankelijk had ’t Gravenhof maar een feestzaaltje met plaats voor 60

mensen. In 1979 kwamen er verbouwingen en kon de capaciteit verdubbeld worden. Maar dat was na een tijdje opnieuw niet genoeg meer. Daarom werd in 1992 een grote feestzaal bijgebouwd voor 320 personen. In 1996 stond aan de overkant aan de Oostendestraat het oude café Den Hert te koop. Een opportuniteit vonden mijn vader en mijn moeder. Eerst wilden zij daar een privéwoning van maken, maar al gauw renoveerden ze het tot bistro ’t Heuvelhof. Intussen hebben mijn broer Tom en zijn vrouw Lore dit restaurant gekocht van mijn ouders”.

interview

u in de zaak gekomen? SVDH: “In 2002, 10 jaar geleden dus, ben ik als

26-jarige in ’t Gravenhof begonnen. Officieel heb ik op 1 maart 2005 ’t Gravenhof gekocht. Ik behoor dus tot de derde generatie Van Den Heuvels die in de horeca zit. Mijn zus Julie is ondertussen al 2 jaar mijn administratieve rechterhand en mijn broer Tom runt zoals gezegd het Heuvelhof”. - HB: Was u voorbestemd om in de horeca te gaan? SVDH: “Ik vind van wel, al mocht ik in het begin

van mijn ouders niet naar de hotelschool. Ik heb eerst nog even in de ASO-school Barnum in Roeselare gezeten, maar reeds vanaf het tweede jaar mocht ik naar de hotelschool Spermalie in Brugge. Ik wilde van kinds af aan in de horeca. Ik herinner mij dat ik als klein meisje reeds wilde meehelpen in het restaurant, hoewel ik dit eigenlijk niet mocht. Op mijn 12de werkte ik in de weekends al eens mee, en op mijn 14de bediende ik al in het restaurant. Ik heb ook een geweldige tijd beleefd in de hotelschool. Van de directeur heb ik trouwens nog een vriendelijk kaartje gekregen met felicitaties voor ons robijnen jubileum” (zoekt het op haar computer op en leest het voor).

heb ik twee keer anoniem bezoek gekregen van juryleden, die onze zaak beoordeelden op klantvriendelijkheid, accommodatie, eten en dergelijke. Maar achteraf bleek dat men vooral onder de indruk was van mijn enthousiasme en de manier waarop ik met mijn klanten omga. Als we jou horen spreken over de horeca, zou je onmiddellijk er willen instappen, zei één van die juryleden mij achteraf. Ook het feit dat ik al op jonge leeftijd zo’n zaak in eigen beheer had, speelde in mijn voordeel. Tenslotte sprak de jury ook zijn waardering uit over het familiale karakter van ‘t Gravenhof ”.

Familiehotel - HB: Wat is volgens u de definitie van

een familiehotel? SVDH: “Een familiehotel is een hotel waar de

mensen het gevoel krijgen dat ze thuis komen. Ik zeg altijd dat er hier geen receptionist achter de balie zit maar ik zelf. Het persoonlijk contact met de klanten is enorm belangrijk. Na 2 uur noemt iedereen mij met mijn voornaam Stéphanie , zonder dat ik het vraag. Ik wil dat ze naar ’t Gravenhof (hotel, restaurant of feestzalen) komen omwille van mij en mijn team. Mijn motto is altijd dat de klant onze werkgever is. Ik luister naar de klant en biedt dan service op maat aan”. - HB: Hoe kan een familiehotel concur-

- HB: U staat nu reeds 10 jaar aan het roer van dit hotel. Hebt u al uw stempel gedrukt op de zaak? SVDH: “Ik bouw grotendeels voort op de fami-

lietraditie, maar heb toch ook al nieuwe accenten gelegd. Ik heb ’t Gravenhof een wat eigentijdser

cachet willen geven. Zo heb ik de 10 hotelkamers en de suite volledig laten renoveren, en ook het grootste deel van de publieke ruimtes. Verder heb ik ook geïnvesteerd in een wellnessruimte”. - HB: U was in 2008 de allereerste

Horeca-ambassadrice van Vlaanderen. Een idee waarom u uitverkoren werd? SVDH: “Ik wist niet eens dat ik genomineerd

was! (lacht). Een wielerploeg die in mijn hotel was, heeft mij blijkbaar ingeschreven. Daarna

reren met grote ketens? Hoe verloopt de marketing bijvoorbeeld? SVDH: “Vooral door zeer hard te werken, zeker. Wij doen alles zelf. We zitten natuurlijk wel op sites als booking.com en hotels.nl, maar we moeten het toch vooral hebben van mond-aan-

mondreclame en ons eigen klantenbestand. Ons hotel zit verder bij de top 5 van de Bongobonnen. In de week trachten wij zakenklanten aan te trekken, terwijl ons hotel in de weekends vol zit met toeristen of mensen die gastronomische weekends hebben geboekt. Ondertussen heb ik ook een vakantiedomein ingericht in de Champagnestreek. In deze vakantiewoning, Romance genoemd, kunnen 2 tot 10 personen logeren. We hebben die vakantiewoning op 3 maanden tijd verbouwd vorig jaar. Daarvoor vertrok ik maan-

dagavond na het werk om er tijdens mijn vrije dagen dinsdag en woensdag te werken. Dondermorgen om 4 uur vertrokken we dan weer om terug hier op tijd te zijn. We gaan binnenkort de schuur ook verbouwen tot een tweede vakantiewoning en nog een zwembad aanleggen. Maar mijn eerstvolgende project wordt gerealiseerd in ’t Gravenhof zelf tegen Pasen. Dan moet onze nieuwe buitenbar klaar zijn. Het wordt een grote bar in drie delen, met delen die afgesloten kunnen worden en open terrassen en banken.”

Robijnen Jubileum - HB: Wat doen jullie rond het Robijnen Jubileum? SVDH: “We hebben een boekje samengesteld met 40 evenementen op alle vlakken. Er zijn dit feestjaar banketten, optredens, kookdemo’s, wijndegustaties, diner-dansants; noem maar op. We willen dit jaar vooral de klant in de kijker zetten. Zo is er een stempelkaart. Elke keer dat klanten komen, wordt die afgestempeld en na 4 keer is er een gratis diner voor 2 personen. Dit jaar sta ik iedere dag ter beschikking van de klant en neem ik geen enkele dag vakantie”. - HB: Wat brengt de toekomst? SVDH: “In 2013 wil ik weer eens op reis. In ‘normale jaren’ trek ik er enkele weken op uit met de rugzak. Indonesië staat nu op mijn verlanglijstje. Verder wil ik ook nog een kruidenveld kweken voor het restaurant. Ik heb in Ichtegem een privévilla waar ik woon, waaraan een groot stuk grond in L-vorm met vijver is verbonden. Aan die vijver wil ik een paalwoning voor 4 personen laten bou-

wen. Een vakantiewoning eigenlijk, waar mensen kunnen uitblazen. Ik droom op termijn ook van een kleine hotelketen. Maar dan wel één volgens ‘My Way’. In ieder geval blijf ik nog een hele poos in de horeca. Ik ben tenslotte nog maar 36 en mijn passie voor de stiel is nog steeds heel groot”. - HB: Dank voor het gesprek.

www.gravenhof.com

business

- Hotel Business (HB): “Wanneer bent

januari-februari-maart 2012

usiness

Derde generatie

actualiteit

Tekst en foto’s: Peter Van Oyen | Projectbegeleider Bart Slabbinck: “De particulier die een hotelkamer koopt, investeert als mede-eigenaar in vastgoed zonder dat hij risico’s loopt”.

De komende jaren worden aan onze kust 7 hotels gebouwd volgens een unieke formule. De bouw en de exploitatie gebeurt door het bedrijf Industrie Hotelière dat hiervoor een franchise-overeenkomst heeft afgesloten met Accor. Door het verkopen van de hotelkamers aan particuliere beleggers wordt de omvangrijke investering medegefinancierd door private beleggers. “Een win-win-win situatie”, zegt Projectbegeleider Bart Slabbinck. “ De particulier die een hotelkamer koopt, investeert als mede-eigenaar in vastgoed zonder dat hij risico’s loopt. Daarnaast gaat Industrie Hotelière als bouwheer en exploitant in zee met de franchisegever Accor, een sterke speler en benchmark in hotelfranchise”.

Koop je eigen hotelkamer aan de kust Industrie Hotelière bouwt 7 kusthotels samen met particuliere beleggers

10 1

business

De laatste jaren verdwenen er flink wat hotels aan de Vlaamse kust. Terwijl men in 1989 nog 567 hotels telde (goed voor 25.246 bedden), was dat aantal in 2009 al geslonken tot amper 283 hotels en 15.293 bedden. En deze evolutie zet zich verder voort. Die sterke terugval is volgens Bart Slabbinck te wijten aan een aantal factoren: “Enerzijds verdwijnen er familiehotels, omdat er geen opvolging meer is. Anderzijds zijn vele (familie)hotels te kleinschalig. Deze kleinschaligheid bemoeilijkt een professioneel personeels- of promotiebeleid en verantwoordt niet altijd de zware kost van een modernisering. Tenslotte is de grondwaarde aan de kust de jongste jaren dermate gestegen dat veel hoteleigenaars hun hotels verkopen aan bouwpromotoren, die in de meeste gevallen gaan voor de ontwikkeling van appartementen gericht op secondair verblijfstoerisme. De return die deze hoteleigenaars van deze kleinschalige hotels kunnen krijgen – naast de eerder geciteerde problemen met betrekking tot opvolging en investeringen - , is vele malen groter dan de potentiële resultaten van hun uitbating. Gevolg is dat er momenteel te weinig hotels aan de kust zijn”. Nochtans toont het vakantiepatroon aan dat veel toeristen meerdere keren naar de kust

januari-februari-maart 2012

willen komen voor een korte periode. Daarbij verlangen ze luxe en comfort, die ze in een modern hotel kunnen vinden. Er is dus wel degelijk nood aan kusthotels, iets wat trouwens ook wordt onderschreven door Toerisme Vlaanderen en Westtoer die de uitbouw van nieuwe hotels aan de zee als een beleidsprioriteit zien. “ Er is inderdaad een ruimte in de markt”, stelt Bart Slabbinck vast. “ Industrie Hotelière heeft dat als projectontwikkelaar opgemerkt. Maar dat is ook het geval voor Accor Hospitality Belux , dat al langer uitkeek naar een aanwezigheid aan de kust”.

Franchisecontract met Accor Accor, het moederhuis van merken als o.a ibis, ibis Budget, ibis Styles, Novotel en Mercure, baat wereldwijd 4.270 hotels uit, goed voor ruim 500.000 kamers. Accor voert een ‘asset light/asset right’ ontwikkelingsstrategie, waarbij management- en franchiseovereenkomsten tot 80 % van de nieuwe ontwikkeling uitmaken. Op dit ogenblik is Accor nog eigenaar van 17 % van haar hotels. Voor de ontwikkeling van de nieuwe kusthotels sloot Industrie Hotelière een franchisecontract met Accor. In die hoedanigheid gaat

Industrie Hotelière Industrie Hotelière is een dochteronderneming van Gromabel (Grondmaatschappij van België), een holding die al bijna 40 jaar actief is in het ontwikkelen en promoten van projecten in de bouwsector. Industrie Hotelière specialiseert zich in de ontwikkeling van hotels. Andere dochterondernemingen zijn TwinProperties (tweedeverblijfappartementen en vakantieparken), Chateau Residenties (tweedeverblijfappartementen aan zee) en Creadomus (beleggingsvastgoed met verhuurgaranties).

(pvo)

Wereldmarkt voor modern textielonderhoud

Frankfurt am Main 5 t/m 9. 5. 2012 Uw belangrijkste afspraak in 2012! Circa 250 internationale exposanten met nieuwe technieken en overtuigende service-ideeën voor het moderne textielonderhoud. Alle innovaties voor de markt van morgen overzichtelijk bijeen – dat is de Texcare International 2012.

www.texcare.com info@belgium.messefrankfurt.com Tel. +32 (0) 2 880 95 87

actualiteit

de projectontwikkelaar de hotels bouwen en exploiteren. Bart Slabbinck: “ Accor treedt op als franchisegever en levert aan Industrie Hotelière de merken ibis, ibis Styles en Mercure en een hele reeks ondersteunende diensten (zoals distributie, sales & marketing, aankoop…). Accor waakt over de kwaliteitsnormen (van huisstijl tot de opleiding van het personeel in de Accor Academy) Door deze samenwerking krijgt Industrie Hotelière toegang tot een schat aan expertise en know-how. Zo gebeurt de opmaak van de bouwplannen van de hotels in samenwerking met Accor, waardoor we gewapend zijn voor de toekomstige exploitatie van de hotels. Deze samenwerking werpt voor beide partijen zijn vruchten af”.

Hotelkamer te koop Uniek is echter dat Industrie Hotelière een derde partij betrekt in het financieringsmodel: de private belegger. Het verkopen van hotelkamers als belegging is een systeem dat over komt waaien uit de States en Frankrijk, maar in ons land nog maar nauwelijks ingeburgerd is. Bart Slabbinck: “ Conrad Hilton effende het pad in de jaren ’50 van vorige eeuw en Pierre & Va-

cances bracht het concept naar Frankrijk met het Condohotel of het Résidence Hotelière. In ons land heb je nog maar weinig voorbeelden van dit financieringsmodel. Enkele hotels in Antwerpen en recentelijk de Radisson in Spa en dat is het zo wat. Toch vond Industrie Hotelière het een goed idee om private beleggers bij het project te betrekken. De grondprijs van toplocaties aan de kust is aanzienlijk. Door extra geld op te halen bij particuliere investeerders, kunnen we de aanzienlijke investering financieren”. Bart Slabbinck somt een aantal voordelen voor de private investeerders op: “ In plaats van geld te beleggen op de wispelturige beurs of te plaatsen op een spaarboekje met een deprimerende rente, koopt je dus een hotelkamer. Naast het feit dat je eigenaar bent van die hotelkamer, word je ook mede-eigenaar van de gemeenschappelijke delen van het hotel. Op die manier investeer je op een veilige manier in vastgoed, zonder dat je geconfronteerd wordt met slechte huurders of leegstand. Investeerders hoeven zich immers niets aan te trekken van de exploitatie van het hotel. Het onderhoud, aankopen, boekingen en runnen van het hotel doet Industrie Hotelière onder franchise met Accor”.

Zeven hotelprojecten Industrie Hotelière wil de komende jaren zeven hotelprojecten aan de kust creëren. Het

gaat telkens om relatief kleine hotels (50 tot 80 kamers). Als franchisenemer van Accor, werkt Industrie Hotelière met de merken Ibis, Ibis Styles en Mercure. Industrie Hotelière mikt niet alleen op kusttoeristen. Ook leisure- en businessgezelschappen behoren tot de doelgroep. Hieronder krijgt u een overzicht van de reeds 5 bekende hotelprojecten.

■ Ibis Styles Zeebrugge

Opening 15 jun ı 59 kamers ı Doelpubliek: toeristen en haven

■ Ibis De Panne

Gestart met bouw ı 79 kamers ı Doelpubliek: toeristen, families (Plopsaland) en autocarreizigers

■ Ibis De Haan

Start bouw begin volgend jaar

60 kamers

Doelpubliek: toeristen, zakentoerisme

(congresfaciliteiten)

■ Mercure Blankenberge en ■ Ibis Budget Blankenberge

Tegen 2015 (onder voorbehoud) in stationsbuurt ı 60 à 80 kamers per hotel ı

Doelpubliek: toeristen, treinreizigers, congresgangers

business

| Stationsomgeving Blankenberge.

januari-februari-maart 2012

| Ibis De Panne.

(pvo) | Ibis Styles Zeebrugge.

De projectbegeleider legt er wel de nadruk op dat die gekochte hotelkamer niet beschouwd moet worden als een tweede verblijf. “Het hoofdopzet blijft dat de eigenaars hun hotelkamer aanbieden op de toeristische markt voor verhuring en dit via het boekingsysteem van Accor. Hierbij participeren ze in de winst van het hotel. Het is niet de bedoeling dat je die kamer gans het jaar door zelf ter beschikking krijgt. Als de kamereigenaars in het hotel willen verblijven, moeten ze ook reserveren zoals iedereen. De eigenaars krijgen wel een speciaal eigenaarstarief als ze in het hotel willen logeren”. Bart Slabbinck voegt er ook aan toe dat een kamereigenaar zijn kamer niet mag personaliseren door bijvoorbeeld foto’s van zichzelf of zijn gezin op het nachttafeltje te zetten. Andere hotelgasten mogen het verschil immers niet zien tussen een gewoon hotel en eentje waarvan een aantal kamers in handen zijn van privé-eigenaars. Het gaat ook om standaard- of conceptkamers eigen aan het DNA van de verschillende Accor-merken, zoals je die wereldwijd aantreft.

Zorgeloze belegging Bart Slabbinck stelt dat het kopen van een hotelkamer een zorgeloze belegging is. Onroerend goed verliest zijn waarde niet. Bovendien deelt de kamereigenaar in de winst. “ Je kan instappen vanaf 50.000 euro eigen inbreng voor een hotelkamer. Investeerders krijgen ieder kwartaal 90 % van de winst van het hotel uitgekeerd. Een gemiddelde hotelkamer in België brengt volgens een Horwath studie 9.000 euro winst per jaar op! Dit is heel wat beter dan een klassiek verhuurappartement”. De projectbegeleider maakt zich sterk dat de hotels winst gaan maken en goede bezettingsgraden gaan realiseren. Zelfs al moet onze kust op bepaalde periodes van het jaar afrekenen met minder weer. Bart Slabbinck: “ We rekenen natuurlijk op de promotie- en marketingkracht van Accor en haar merken. Verder hebben we onze locaties zo uitgekozen dat we niet alleen afhankelijk zijn van het leisure-toerisme. Met de Ibis Styles Zeebrugge (59 kamers, opent op 15 juni) mikken we ook op klanten uit de haven. Het 79 kamers tellende Ibis De Panne (waarvan de bouw gestart is) ligt niet ver van Plopsaland, waardoor we het ganse jaar door ouders of grootouders met kinderen kunnen aantrekken. Ook bij de andere komende hotelprojecten trachten wij een gediversifieerd cliënteel aan te trekken”, geeft Bart Slabbinck nog mee.

F i t n e s s t o e s t e l l e n voor thuisgebruik voor professionals

i n f o @ x-t r e n d.b e w w w. x - t r e n d . b e Head Office : NatiĂŤnlaan 174 - 8300 Knokke Showroom: Oude Kerkstraat 14 - Sluis Open van 11-18 u Vrijdag gesloten

ACTUALITEIT

Tekst en foto: René Van Hoof

De balans van de hotelnijverheid in 2011 is aldus Jacques Vitu, voorzitter Brussels Hotel Association (BHA) licht positief door een verhoogde bezettingsgraad van de hotels (+2.5%), en een groei van het omzetcijfer met 5%.

BHA: grillen wereldeconomie

temperen licht optimisme

genegeerd worden. In 2011 werden eveneens andere creatieve projecten en initiatieven opgestart. Blikvanger hierbij is ongetwijfeld het thema ‘2012 fijnproeversjaar’ dat de culinaire en gastronomische waarden van Brussel in binnen- en buitenland meer uitstraling moet geven.

| Voorzitter Jacques Vitu.

Toch blijft de BHA waakzaam en is ze nog steeds bezorgd over de 70% vaste kosten die de sector moet dragen waardoor hij bijzonder gevoelig blijft voor de grillen van de wereldeconomie. De kwaliteit in de hotelsector gaat aldus de voorzitter hand in hand met het aantal personen dat per bed wordt toegekend. Hierbij moet men vaststellen dat in landen met lagere sociale lasten en hogere tewerkstellingscijfers de kwaliteit en geleverde diensten beter zijn dan in België. Toch staan we in België voor een paradoxale tegenstelling, de hoge belasting op arbeid in de hotelsector en het tekort aan kandidaten ondanks hoge werkloosheidscijfers. Ook ander knelpunten zoals de soms buitenissige verblijfstaksen van sommige gemeenten, beïnvloeden de groei van de sector.

business

Positief in 2011 is dat de banden tussen de hotels en de professionele scholen in Brussel versterkt werden. Deze samenwerking moet verder gezet worden in 2012 evenals het programma Groene Sleutel waarvan de impact op de waardering van de bestemming Brussel niet meer kan

januari-februari-maart 2012

Met nieuwe projecten zoals Best Western Ruisbroek, de renovatie van Citadine St Catherine, het nieuwe 4-sterren Thon hotel EU en de heropening van Hotel du Berger bewijst BHA haar blijvende inzet wat resulteert in een voor 2012 verwachte groei tussen de 2 en 4%. Deze nieuwe investeringen zorgen voor een groeiend aantal jobs - nu reeds meer dan 12.500 - terwijl ze de aantrekkingskracht van Brussel als congresstad versterken. Voor VisitBrussels alleszins extra troeven om de grote diversiteit, kwaliteit en specifieke authenticiteit met soms historische, soms idyllische verblijfsaccommodaties, uit te spelen. Hoe dan ook, BHA ijvert voor een geharmoniseerd en evenwichtig systeem, gebaseerd op onderhandelingen in samenspraak tussen de overheid en de sector. Vice Premier en buitenlandminister Didier Reynders beloofde alvast tijdens de nieuwjaarsreceptie van BHA om tijdens zijn buitenlandse reizen en contacten met de buitenlandse beleidsvoerders de nodige inspanningen te leveren om Brussel als prima congresstad te promoten. De realisatie van het nieuwe businessproject op de Heyzelvlakte met hotels, een congrescentrum, restaurants en ontspanningsmogelijkheden zou alleszins voor een extra positieve boost kunnen zorgen.

creative hospitality solutions

Tau is gespecialiseerd in de inrichting van hotels. Het kan hierbij rekenen op een ultramodern confectie-atelier met laser- en computergestuurde apparatuur. Een professioneel team met een eigen interieurarchitect en plaatsingsdienst en een onberispelijke logistieke opvolging zorgen ervoor dat elk project vakkundig en binnen de vooropgestelde termijn afgewerkt wordt. Gordijnen en overgordijnen, bedden, bedrokken, bedspreien, kussens, vloerbekledingâ&#x20AC;Ś Tau maakt er een harmonisch en evenwichtig geheel van. Tau is bovendien alleenverdeler voor BelgiĂŤ en Luxemburg van MALTZAHN. Deze hoogwaardige tapijtencollectie is leverbaar in 16 verschillende kwaliteiten. Elk design kan gedrukt worden, elk ontwerp is mogelijk.

Tau by Topfloor is a division of Topfloor nv Puursesteenweg 397 B-2880 Bornem tel. + 32 3 890 63 71 fax. + 32 3 889 58 51 tau@topfloor.be www.taubytopfloor.be

furnishing

hotels,

resthomes,

clinics

and

leisure

complexes

actualiteit

Tekst en foto: The Hotel Yearbook 2012

Glenn Withiam is Director of Publications, Rohit Verma professor en executive director for hospitality research aan de Cornell Universiteit. Wij vroegen hen om op basis van hun meest recente onderzoek de belangrijkste onderwerpen op te lijsten die dit jaar onze industrie zullen kleuren. Een must voor beleidsmakers op elk niveau van de business.

Acht trends in de hotelsector voor 2012 • meer focus op revenue management, • groeiende e-commerce, vooral via online reisagenten (OTA’s), • distributie, inclusief search engine optimization, • HOTELyearbook2012 • kostencontrole • human resources • front desk management • duurzaamheid

Twee jaar geleden al publiceerden we acht trends voor de wereldwijde hotelindustrie. Zoals we in dit artikel zullen zien, zijn sommige van die trends ‘monsters’ geworden, terwijl andere vandaag mee de normale gang van zaken bepalen – de zogenaamde ‘table stakes’.

Waar halen we onze inzichten?

business

Centraal in de missie van het Cornell Center for Hospitality Research staat de constante uitwisseling van ideeën en informatie met de hotelindustrie. Zo was het voor ons een voorrecht om in juni 2011 de tweejaarlijkse QUIS (Quality In Service) conferentie te sponsoren, en om in oktober 2010 de eerste Cornell Hospitality Research Summit te hosten. Die conferentie trok immers een internationale

januari-februari-maart 2012

mix van experts en onderzoekers aan, die hun bevindingen en verbeteringsstrategieën kwamen uitwisselen. Verschillende keren per jaar brengen we op die manier de industrie en de academische wereld samen om te focussen op specifieke onderwerpen, zoals onlangs nog brand management, duurzaamheid of de kruisbestuiving tussen de hotelindustrie en de zorgsector. Minder formeel gaat het eraan toe wanneer we presentaties geven op tal van conferenties wereldwijd. Dankzij de steun van onze business partners en senior partners kunnen we bovendien zo’n 25 tot 30 lopende onderzoeksprojecten ondersteunen. Uit al deze bronnen hebben we 8 trends gedistilleerd. Dit waren onze trends twee jaar geleden: • de wil van hoteliers om meer winst te maken,

Waar hotels nog steeds inspanningen leveren om bij te blijven over topics als revenue management, human resources en kostenbeheersing, zijn e-commerce en duurzaamheid inmiddels helemaal ingeburgerd in de hotelsector. Bovendien doen zich enkele belangrijke ontwikkelingen voor die twee jaar geleden nog veraf leken. Ondanks de nummering van onderstaande trends is de volgorde van geen belang – ze zijn allemaal even belangrijk voor de hotelindustrie.

Trend 1: een grotere rol voor tussenpersonen en reisportals Twee jaar geleden schreven we in The Hotel Yearbook dat de hotelindustrie goed zou moeten bepalen welke plaats ze reisagenten zouden geven. Dat blijkt nu echter enkel de tip van de distributie-ijsberg, gezien de groei van belangrijke reiswebsites als Expedia en Travelocity. Tal van hotels breidden hun distributiekanalen uit via minder betrouwbare websites als Hotwire en Priceline, en hotelmerken investeerden in hun eigen webstek. Google speelt een immense rol in de verkoop van hotelkamers, want klanten

actualiteit

Sociale media, die al een exponentiële groei kenden de laatste jaren, zullen een voorname rol blijven spelen. Maar de belangrijkste elektronische ontwikkeling voor hotels zijn de mobiele datadragers, vooral dan die met RFID chips (radio frequency identification). Omdat de kost van die chips enorm is gedaald, voorzien we dat ze zullen doorbreken in de hele nabije toekomst. De combinatie van RFID en mobiele apps zal het voor gasten bijvoorbeeld mogelijk maken met hun smartphone een kamer te boeken, in te checken, de deur van hun kamer te openen, zonder enig direct contact met het hotelpersoneel. Zelfs zonder RFID creëert het gebruik van mobiele datadragers tal van innovatiemogelijkheden voor hoteliers, met nieuwe services en operationele efficiencyverbeteringen. Allerbelangrijkst: de dominantie van elektronische verkoop zoals beschreven bij trend 1 en 2 versterkt nog meer de tendens van toegang tot en transparantie van informatie.

Trend 3: brand management en klantrelaties uitbouwen De kracht van verkoopportals en de trend naar convenience producten maken dat het hotelmerk steeds sterker zal moeten staan, vooral dan om de klantentrouw te versterken. Om even terug te komen op grootdistributie: bedrijven als Unilever en Procter & Gamble, om maar twee voorbeelden te noemen, houden echt vast aan hun merken, ondanks die trend naar convenience. Uit hun merkstrategie kan de hotelindustrie zeker inspiratie putten. P&G legde tijdens een recente rondetafel in Cornell uit dat ze 8 merken (waaronder Heineken, Louis Vuitton en Zara) gebenchmarkt hadden, die sneller geroeid waren dan andere competitieve merken. De studie onderstreepte 4 kritieke elementen in de opbouw van een merk: • een ideaalbeeld hebben, • focussen op de basis om trouw te blijven aan de geschiedenis van het merk, • het belang erkennen van de leider te zijn (een merk kampioen), • de betrokkenheid van de klanten stimuleren.

In het huidige economische klimaat staat waarde gelijk aan speciale aanbiedingen en kortingen, die een vorm zijn van klantenbinding. De groei van de sites met dagelijks veranderende deals, zoals Groupon, is het resultaat van de combinatie van de populariteit van sociale media met het verlangen van de klant om een goede deal te doen. Deze trend zet zich zeker verder – los van het feit of Groupon al dan niet blijft bestaan – want ondertussen bestaan er al tal van soortgelijke sites met speciale aanbiedingen. Voor hotelhouders betekent dit dat ze deals moeten ontwikkelen die interessant zijn voor alle betrokken partijen, zowel voor klanten die een deal zoeken als voor vaste klanten en zelfs voor het hotelpersoneel zelf. Strategisch gezien moeten ze aanbiedingen samenstellen die in het oog springen, in combinatie met een interessante koststructuur, zodanig dat ze er niet bij inschieten. Ondanks het feit dat coupons sommige bestaande klanten kannibaliseren, toonde recent onderzoek aan dat ze aan de andere kant ook nieuwe klanten aantrekken en sporadische klanten aanmoedigen om terug te komen – wat het financieel verlies van de korting goedmaakt.

Trend 5: duurzaamheid: niet langer een hol modewoord Zij die twee jaar geleden dachten dat duurzaamheid maar iets van korte duur was (zoals in het verleden al was gebleken), weten ondertussen dat hotelklanten veel belang hechten aan het feit dat een hotel op een duurzame manier gerund wordt. De hotelindustrie pikte hierop in, zoals blijkt uit de verspreiding van consistente rapportagestandaarden en best practices, volgend uit het overleg van onze sector in Azië en NoordAmerika. Zo vragen meeting planners en corporate planners dat hotels informatie verschaffen over hun duurzaamheidsaanpak (bijvoorbeeld energieverbruik of recyclagebeleid). De certificatie van groene initiatieven door externe organismes spelen een alsmaar belangrijkere rol, zoals bijvoorbeeld in de Green Hotel Directory van Travelocity, waarin geen hotels worden opgenomen die zelf zorgen voor de certificatie.

de gezondheidszorg en geassisteerd zelfstandig wonen. In de Verenigde Staten bijvoorbeeld, zijn in twee grote ziekenhuizen managers actief die eerder voor Ritz-Carlton werkten. Ook een uitloper van de Hyatt hotels is nu een belangrijke speler op het vlak van lifecare gemeenschappen. Presentaties door hun vertegenwoordigers tijdens een recente rondetafel zette de centrale doelstelling van deze trend nog ‘s extra in de kijker: een hospitality cultuur creëren die alle belanghebbenden onderkent en waardeert. Wanneer managers deze weg inslaan, vermindert niet alleen het personeelsverloop, maar ook de gezondheid van patiënten verbetert sneller.

Trend 7: next generation globalization Nog niet zolang geleden betekende globalisatie dat hotelketens uit rijke landen zich verder uitbreidden naar ontwikkelingslanden, via franchises of de aankoop van lokale bedrijven. Globalisatie beweegt nu eerder in de omgekeerde richting: ketens uit opkomende landen winnen nu aan belang in zowel rijke landen als in andere groeigebieden. Om er maar een paar te noemen: Jumeirah heeft nu het management in handen van the Essex House in New York, alsook van gebouwen in Londen en Frankfurt. Taj beheert eigendommen in Boston, New York en San Francisco, en hotels in Londen en in Sydney. Kortom, globalisatie nu betekent simpelweg dat hotelketels van overal zich overal verspreiden.

Trend 8: economische onzekerheid Draai de klok twee jaar terug, en iedereen was ervan overtuigd dat we een van de grootste economische uitdagingen van onze tijd aan het overwinnen waren. Maar vandaag is die overtuiging minder sterk… en is het niet eens duidelijk of we al licht aan het eind van de spreekwoordelijke tunnel kunnen zien. Terwijl we dit artikel schrijven, lijkt het erop dat de economische en politieke onrust blijft duren, en dat de reis- en hotelindustrie overal ter wereld steeds weer een nieuw evenwicht zal moeten vinden.

Trend 6: de mix van hospitality en health care Hoewel de organisatie en de financiering van de gezondheidszorg verschillen van land tot land, is het wel duidelijk dat de kernprincipes van de hotelsector net zo goed van toepassing zijn op

business

Trend 2: mobiele apps en RFID

Trend 4: klanten gaan op zoek naar waarde, via groepsaankopen en dagelijkse deals

januari-februari-maart 2012

usiness

kunnen meteen hun aankoop regelen, rechtstreeks op de zoekpagina, zonder door te moeten klikken. In de toekomst zullen hotelkamers wellicht aan de man worden gebracht zoals verpakte goederen: gasten kopen een hotelverblijf via een handelaar, net zoals ze boodschappen doen in de supermarkt.

actualiteit

Tekst en foto pag.18: The Hotel Yearbook 2012

De Olympische Spelen van 2012 zetten vaart achter de afronding van een reeks hotelprojecten in London. Die projecten geven op hun beurt de kans aan interieurontwerpers om hun creativiteit bot te vieren in een aantal interessante nieuwe ruimtes. Dexter Moren, directeur van het Londense ontwerpbureau Dexter Moren Associates, somt de voornaamste designtrends op die hij in 2012 verwacht voor deze dynamische hotelmarkt.

London verandert koers De Londense hotelmarkt is ongetwijfeld één van de drukste vastgoedmarkten in Europa. Londen wordt steeds vaker als bestemming voor zaken en vrije tijd gekozen, wat hoge tarieven en bezettingsgraden in de hand werkt. Ook al zorgen de Olympische Spelen voor een extra impuls om projecten tegen een bepaalde datum af te krijgen en hebben ze ook de focus op de ontwikkeling van Oost-Londen gelegd, toch worden hotels niet voor één enkel sportevenement gebouwd. Op lange termijn lijkt de vraag namelijk onverzadigbaar. Alle ketens willen in Londen voet aan de grond krijgen en hun aanwezigheid verhogen in de anders zo moeilijke Britse hotelmarkt. Vandaar dat we in het komende jaar een breed scala aan nieuwe hotelinterieurs van diverse ketens en voor uiteenlopende budgetten mogen

verwachten. Hieronder belicht ik welke nieuwe trends we mogen verwachten.

Eet & drinkgelegenheden De inrichting van de eet- en drinkgelegenheden speelt sinds lang een belangrijke rol in boetiekhotels en luxueuze hotelketens. Dit jaar gingen in Londen al verschillende nieuwe hotels in zee met topchefs als Heston Blumenthal, Marcus Wearing, Wolfgang Puck en Nuno Mendes. Eén van de voornaamste verschuivingen is echter net de omgekeerde beweging, waarbij restaurateurs hotelhouders worden. Trevor Gulliver en Fergus Henderson van St. John’s hebben een hotel met 15 kamers geopend in het hart van Leicester Square. Geïnspireerd door een gelijkaardig concept in Beiroet, hebben ze hun aanbod van

‘Nose-to-tail eating’ (1) uitgebreid naar ‘Van tafel tot bed’. Hoe lang duurt het nog voor andere succesvolle restaurateurs hun voorbeeld volgen?

All inclusive design All inclusive design werd vaak veeleer als een hindernis dan als een opportuniteit beschouwd binnen hoteldesign. Velen geven ronduit toe dat ze ontgoocheld zijn wanneer ze een all inclusive kamer toegewezen krijgen, vooral omwille van de klinische uitstraling van de badkamer. De komst van de Olympische Spelen en de Paralympics naar Londen geeft ons nu meer dan ooit de gelegenheid om de noden van de hotelgasten opnieuw te bekijken en om kamers te ontwerpen die aan ieders behoeften voldoen. De nadruk ligt daarbij op aantrekkelijke badkamers met harmonische afwerking en een ingebouwde flexibiliteit, duidelijke signalisatie en een gepaste verlichting die niet doet denken aan een ziekenhuis. Mijn bedrijf ontwikkelt momenteel samen met de InterContinental Hotel Group een nieuw model dat uiteindelijk een all inclusive vleugel met 50 kamers moet worden. De opening in Southwark is voorzien tegen de Paralympics.

Technologie

business

Eén van de snelst veranderende aspecten in hoteldesign is technologie en hoe die de ervaring van de gasten beïnvloedt. Mijn laatste internationale vlucht boekte en betaalde ik op internet. De bevestiging werd onmiddellijk naar mijn gsm gestuurd zodat noch een papieren ticket, noch een instapkaart aangemaakt werden. Op de terugweg naar Groot-Brittannië maakte een irisscan zelfs mijn paspoort overbodig. De gevolgen

januari-februari-maart 2012

actualiteit

Zelf inchecken in het hotel zorgt ervoor dat de receptie steeds minder noodzakelijk wordt, net zoals dit al bijna volledig het geval is voor de incheckbalie op de luchthaven. Met je gsm kan je nu al een geboekte hotelkamer openen, registreren wat je consumeert uit de minibar, je rekening opvragen of je favoriete slaapkameromgeving selecteren. Hoewel technologie de gasten uiteindelijk meer controle geeft over hun ervaring, mogen we ook niet vergeten dat hotels zich vooral onderscheiden door de kwaliteit van de dienstverlening. Daarom is het belangrijk dat ontwerpers en hotelhouders een evenwicht vinden tussen technologie en dienstverlening. Dit evenwicht varieert in functie van het vooropgesteld serviceniveau. Hierbij mogen we ook niet vergeten dat er niets meer frustrerend is dan technologie die niet intuïtief is, niet onderhouden wordt of niet naar behoren werkt.

Benuttinig van de ruimte Als geen andere stad kent Londen een heel unieke ontwerpomgeving, omwille van de hoge waarde van het vastgoed en de beperkte ruimte. We zien nog steeds een groeiend aantal nieuwe ketens die zich focussen op microkamers: slaapkamers met een oppervlakte van 7 tot 12 m², die ontworpen zijn naar het voorbeeld van scheeps- of vliegtuigcabines, en die met het design van een luxueuze kamer voor een comfortabele slaapomgeving zorgen. Die sector is niet langer enkel een goedkoop alternatief, want ook ketens als Citizen M of Yotel zijn pionier easyHotel gevolgd. Ironisch genoeg schuilt in die markt wellicht de grootste uitdaging op het vlak van interieurdesign, omdat de illusie van een aangename hotelervaring gecreëerd moet worden in een ruimte kleiner dan de gemiddelde parkeerplaats. Die ruimtelijke optimalisatie vermindert bovendien niet naarmate de hotelkamer groter wordt, want zelfs vijfsterrenhotels moeten wik-

Yotel

van die technologische vooruitgang zijn immens voor de hotelsector, want zoals we allen weten wordt technologie die vandaag nog onbetaalbaar en onhandig is, binnen de kortste keren goedkoop en in microformaat beschikbaar.

ken en wegen om in de buurt te komen van de standaarden die de keten vooropstelt. Met uitzondering van het recent geopende Corinthia hotel en het geplande Shangri-la, komen de oppervlaktes van de Londense hotelkamers doorgaans overeen met de standaard min 5-10%. Ter vergelijking: in Dubai is dit gemiddeld de standaard plus 5-10%. In de wetenschap dat de essentiële componenten zoals het bed, het bad, de douche enz. niet verkleind kunnen worden, wordt van interieurontwerpers in London een sublieme ruimtelijke planning verwacht.

Daglicht Eindelijk heeft men begrepen dat klanten niet constant in donkere ruimtes met kunstmatig licht willen vergaderen. Hoewel er altijd een donkere omgeving gecreëerd moet kunnen worden, verkiezen de klanten duidelijk natuurlijk daglicht in vergaderruimtes. In een stadsomgeving is een zicht door het venster niet altijd mogelijk, maar nieuwe hotels zoals DMA’s Hilton Bankside kwamen bijvoorbeeld met een ingenieus idee op de proppen om het licht naar de kelder te brengen.

Bars op het dak Toen ik als ontwerper voor hotels begon, was er geen enkele zichzelf respecterende hotelhouder die zou suggereren om een bar of restaurant op het dak van het hotel te openen, met Hilton Park Lane als uitzondering die de regel bevestigt. Nu wordt een rooftop bar steeds meer een ‘must’ in zowel gerenoveerde als nieuwe hotels.

klanten tevreden te stellen en anderzijds om de enorme energieprijsstijgingen te compenseren. We staan al veel verder dan de vriendelijke oproep om badhanddoeken opnieuw te gebruiken, maar toch blijft er nog een lange weg te gaan. Is het door de recessieblues of door het groeiend duurzaamheidsbewustzijn dat recycleren een nieuwe trend is in interieurdesign? We zien steeds vaker hergebruikte voorwerpen, soms in dezelfde staat als die waarin ze gevonden werden, soms opnieuw afgewerkt of bekleed, maar nooit in die mate dat ze niet meer hergebruikt lijken. Naast de weelderige en traditionele nieuwe interieurs van The Savoy en Corinthia zien we ook dat meer en meer interieurs gelaten worden zoals ze aangetroffen werden. Naakt beton is bijvoorbeeld even ‘in’ als zandgestraalde bakstenen dat een decennium geleden waren. Mijn firma ontwikkelt vandaag ook een nieuwe hotelketen aan Tobacco Dock die gekenmerkt wordt door een loftstijl, door eenvoud en door onopvallende interieurs, vergelijkbaar met de Amerikaanse Nylo hotels of het Gastwerk hotel in Hamburg. (1) ‘Nose-to-Tail eating’ of ‘Neus-tot-staart eten’ verwijst naar Fergus Henderson’s kookboek met de gelijknamige titel, waarin beschreven wordt hoe je met elk deel van het dier een delicatesse kan bereiden.

Tobacco Dock Hotel & Aparthotel

Duurzaamheid Tot slot blijft duurzaamheid een pertinente opgave in de hotelwereld. Technieken en technologieën evolueren constant, enerzijds om de Tobacco Dock Hotel & Aparthotel

business

easyHotel

januari-februari-maart 2012

usiness

Citizen M.

hotelreportage

Tekst en foto’s: René Van Hoof

Bordeaux is een naam die klinkt als een klok, een stad met een ongemeen rijk architecturaal patrimonium: historisch, klassiek, neoklassiek en hedendaags. Een stad die een onuitwisbare invloed uitoefende op de Franse culturele evolutie, een stad met talloze veredelde wijngaarden.

Grand Hotel de Bordeaux – The Regent

business

De meest recente voltreffer en verrijking is ongetwijfeld het imposante Grand Hotel de Bordeaux, een complex op de Place de la Comédie, tegenover het theater, opgetrokken op eeuwenoude grondvesten. Het was architect Victor Louis die er in 1779 een imposant gebouw neerzette, deels neoklassiek, deels Corinthisch van stijl met binnenin een nooit geziene luxe. Marmer en gouden versierselen straalden pracht en praal uit met de marmeren zaal, thans Salon Sauternes, als absoluut hoogtepunt. Architect Louis Victor ontwierp trouwens ook de overbuur Le Grand Théatre, waarvan de bouw drie jaar na Le Grand Hotel werd opgestart. Net voor de millenniumwissel kocht Michel Ohayon niet alleen het gebouw maar ook enkele aanpalende woningen, en gaf architect Michel Pétuaud-Létang de opdracht om het geheel de vroegere luxe terug te bezorgen en er een vijfsterrenhotel in onder te brengen. Een opdracht die pas in 2011 volledig werd afgerond. De renovatie van het gebouw namen maar liefst 8 jaar in beslag, vooraleer decorateur Jacques Garcia het paleis kon vrijgeven. Meteen een glinsterende parel die alle decoraties laat openbloeien en die in 2011 met de opening van het spa& wellnesscentrum Les Bains de Léa op de bovenverdiepingen van het hotel, een intense maar ook intieme luxe en sfeer uitstraalt. Le Grand Hotel de Bordeaux-The Regent is niet alleen voor Bordeaux, maar ook voor het voltallige Franse hotelfirmament een absolute parel, een hotel dat de gasten een onuitwisbare souvenir nalaat, ge-

januari-februari-maart 2012

tooid met marmer, warme muurbekledingen, XVIIIe eeuws meubilair, stijlvol, klassiek en toch nergens overtollige luxe. Het complex omvat 128 kamers en 22 suites die getuigen van een geraffineerde luxe, natuurlijke schoonheid en elegante samenvloeiingen van discrete charme, privacy en een immense rust. Indrukwekkende vergaderzalen, full high tech, wisselen decoratieve elementen uit en dragen de namen van alle grote wijnen van Bordeaux.

Le Pressoir d’Argent Het gastronomische visitekaartje van Le Grand Hotel de Bordeaux is al even imposant. Het restaurant op de 1ste verdieping bezit één van de vijf “presse à homard” die wereldwijd worden weergevonden. Bovendien pronkt het zeer duidelijk met Belgische invloeden aangezien chef Pascal Nibaudeau zich maar liefst drie jaar onder de vleugels van Yves Mattagne in restaurant Sea Grill kon perfectioneren. Een periode waaraan Pascal met ontzag en respect terugdenkt, weliswaar een harde leerschool aldus Pascal, maar perfectionisme is voor Yves Mattagne een sleutelwoord, Pascals kookkunst wordt in Frankrijk duidelijk geapprecieerd: reeds in 2009 werd hij door GaultMillau uitgeroepen tot chef van het jaar, terwijl hij in 2010 zijn eerste Michelinster meekreeg en drie koksmutsen bij GaultMillau veroverde. Zijn grote droom is Le Pressoir d’Argent uit te bouwen tot het eerste driesterrenrestaurant van Bordeaux, een van

de weinige bekroningen die de wijnhoofdstad Bordeaux nog steeds ontbeert. Naast Le Pressoir d’Argent houdt Pascal ook toezicht over de bereidingen en producten die in de Brasserie de l’Europe, L’Orangerie en Victor Bar worden geserveerd. De wijnkaart biedt ‘slechts’ 400 hoogstaande referenties. Opmerkelijk is evenwel het feit dat tal van ‘grands crus’ hier gewoonweg per glas kunnen worden gedegusteerd.

Les Bains de Léa De recentste aanwinst van Le Grand Hotel de Bordeaux biedt een erg gevarieerd aanbod wellnessvoorzieningen. Dit departement kan je als een serene wellust omschrijven, de fitnessruimte vloeit uit in een prachtig zwembad, hamman en sauna betreed je via een fontein met sprankelende ijskristallen. Alle mogelijke verzorgingen en massages vind je in het intieme Nuxe centrum terug. Decorateur Jacques Garcia brengt hier Romeinse, Griekse en Byzantijnse elementen samen die je de sfeer van de Oudheid, intense sereniteit en de ware zin van het zengebeuren laten opsnuiven. Le Grand Hotel de Bordeaux is alvast in zijn basisopdracht geslaagd. Het hotel bezorgt de gasten een sfeer van noblesse en edele charme, en voert hen terug naar het verleden, om ze onder te dompelen in de mythe en het mystieke van de “grands palaces”.

het grote

verschil

zit in de kleine details Het grote verschil zit vaak in kleine zaken. Als ondernemer en/of bestuurder in de gastvrijheidsindustrie zult u dat erkennen. Juist de details maken dat uw gasten een bezoek ervaren als een memorabele belevenis. Als verhuurder van professioneel linnen willen wij u op onze manier helpen alle details tot in perfectie te beheersen. Zo introduceerden we onlangs Chipped Linen by Womitex, een complete productlijn met een onmerkbaar ingeweven RFID-chip. Hiermee volgt u uw linnengoed in de gehele logistieke cyclus, vermindert u verlies en stroomlijnt u uw logistiek proces. Met als voordelen: een hogere efficiëntie, meer transparantie en lagere kosten. Eerder hadden we de primeur met het eerste volledig ecologische fairtrade bed-, baden tafellinnen: Pure Eco by Womitex. Beter voor de katoenboeren, het milieu en de samenleving. En beter voor u en uw gasten. Nederland, Duitsland en Oostenrijk maakten al kennis met Womitex’ visie op the fine touch of hospitality. Vanaf nu letten we ook in België op de kleinste details. Kijkt u op www.womitex.nl of bel met de heer Marc Rynja, Directeur Womitex, 0031.36.547.771.0 voor meer informatie of een afspraak voor een kennismakingsbezoek.

The Fine Touch of Hospitality

hotelreportage

Tekst en foto’s: René Van Hoof

Met het lidmaatschap van de keten Relais & Châteaux haalt het hotel Place d’Armes in hartje Luxemburg een eerste bekroning binnen. Deze unieke parel aan de Luxemburgse hotelkroon opende eind maart 2010 de deuren als een 5-sterrenhotel waar sereniteit en immense rust centraal staan.

Hotel Place d’Armes

| Meetingroom.

Het hotel is eigendom van mevrouw Malou Molitor die het samen met haar man architect Jean Beck in een figuurlijke partituur ‘4 mains’ renoveerde en het opnieuw de charme en sfeer van de vergane glorie bezorgde. Het was van bij de aankoop de bedoeling om het hotel niet alleen de nodige uiterlijke luxe mee te geven die thuishoort bij een 5-sterren exploitatie, maar het hotel moest vooral glans en schittering uitstralen door een absolute kwalitatieve bediening en een hoogstaande dienstverlening. Hospitality dus in de zuiverste zin van het woord, gekoppeld aan een ontembare levenskunst waardoor de bezoekers en gasten de rijkdommen er ervaring die ‘reizen’ met zich brengen, tot een elegante beleving moeten transformeren. De Place d’Armes, het plein waaraan het hotel zijn naam ontleent, heeft voor de doorsnee Luxemburger een emotionele betekenis en wordt, net als bv. de Brusselse Grote Markt, gebruikt als een dankbaar referentiepunt. Het Groothertogelijk Paleis, de Cercle Cité, het stadhuis, de zakenbuurt en het shoppingdistrict met talloze winkel-wandelstraten liggen immers binnen handbereik. Merkwaardig evenzeer dat andere bekende Luxemburgse tophotels ‘Le Place d’Armes’ als referentiepunt aanduiden om hun situering in de stad toe te lichten.

business

Net de beperktheid van het aantal kamers en suites, 28 in totaal, geven de exploitatie de nodige sfeer en

januari-februari-maart 2012

charmante luxe en rust

| Eigenaars & top Relais & Châteaux.

charme. Originaliteit en decoratie zijn absolute pluspunten waarbij drie kamertypes werden gecreëerd: Art nouveau, vernieuwde barok en hedendaags design. Kleurschakeringen, decoratieve elementen en muurbekledingen vloeien feilloos in mekaar en brengen rust in een uitgesproken zen-atmosfeer. High tech uitrusting en de meest actuele hedendaagse domotica zorgen er samen met individuele verwarming en energiebesparende ingrepen voor, dat het plaatje op prachtige wijze wordt vervolledigd. In de kelderverdiepingen werden de historische overblijfselen, oude zandstenen en rotsen op een originele manier verwerkt in salons en conferentiezalen. Geen zorgeloze getuigen, maar met zorg gerenoveerde muren die naast hun decoratieve rol, ook enkele functionele elementen meekrijgen. De toegankelijkheid van het hotel is opmerkelijk ruim, en uit zich vooral via het culinaire aspect. De brasserie ‘Plëss’ op het gelijkvloers kan je vanop de Place d’Armes betreden. Hier kom je terecht in een modern designdecor waar je volop kan genieten van de regionale en internationale kaart. Je bent er evenzeer welkom voor een dampende tas koffie, een dessertje of een drankje. Met La Cristallerie biedt het hotel ook een gastronomisch restaurant. Dit restaurant ligt op de eerste verdieping en biedt de talrijke niet-hotelgasten de kans om het interieur, de binnensalons maar vooral de his-

| La Cristallerie.

torische zalen te bewonderen. Het uitzicht op de Place d’Armes is indrukwekkend. Binnen dwingen twee aaneensluitende zalen met gesculpteerde plafonds, binnendeuren met gekleurde glasinleg, maar vooral het grote Art Nouveauraam naar de binnenkoer toe, eenieders bewondering af. La Cristallerie is het domein van meesterkok Alain Straub die met een moderne Franse keuken, gebaseerd op dagverse seizoensproducten waarbij Luxemburgse ingrediënten niet ontbreken, zorgt voor een absolute culinaire meerwaarde. Na de sterren die hij elders verzorgde, wil Alain ook La Cristallerie op korte termijn een ster bezorgen. Le Place d’Armes staat sinds maart 2011 onder leiding van Franck Leloup, Normandiër van origine en laureaat van de hotelschool in Lausanne. Hij startte zijn carrière in de Moulin de Mougins aan de zijde van Roger Verger en had meer dan 20 jaar de leiding van tal van luxehotels aan de Côte d’Azur. Na de opstart van het unieke en exclusieve 3.14 hotel in Cannes, trok hij naar het Delphin View Paradise in Zanzibar, om eens terug in Europa, de hotelgroep G.L.A. Luxury Destinations te vervoegen en de leiding van Le Place d’Armes op zich te nemen. Le Place d’Armes bekleedt met stijl en charme een plaatsje temidden de TAJ Palaces en bezorgt de reiziger een intens gevoel van elegante rust. Voor Relais & Châteaux Benelux alleszins een topproduct dat met de nodige omzichtigheid moet worden gekoesterd.

RENOVEREN op maat MAAK KENNIS MET VAKMANSCHAP, DESIGN EN TECHNOLOGIE

In het hotelgedeelte het Reylofproject hotelgedeelte van het van Reylofproject in Gent.in Gent.

geen onbekend terrein. Nordex plaatstemet met deuren of kasten, de kleuren altijd De brandwerende compar- geen onbekend terrein. Nordex plaatste deuren of kasten, de kleuren altijd brandwerende deurendeuren comparook de deuren het beschermde overeenstemmen. evident, timenteren het bij hotel bij brand. ook de deuren in hetinbeschermde overeenstemmen. DatDat lijktlijkt evident, nteren het hotel brand. Ze Ze vijfsterrenhotel Grand Cassel- maarmaar is allerminst. het allerminst. bouwmarkt verwerkt in de hotelgangen Grand HotelHotel Casselis het De De bouwmarkt denwerden verwerkt in de hotelgangen en en vijfsterrenhotel in Brugge. dupliceerde wordt overspoeld producten zo in het dagelijks hotelgebruik berghbergh in Brugge. DaarDaar dupliceerde het het wordt overspoeld metmet producten die die menvormen zo in het dagelijks hotelgebruik de authentieke vervallen paneel- verschillende verschillende afwerkingen kregen. geen vervelende hindernissen. de authentieke maarmaar vervallen paneelafwerkingen kregen. DeDe vervelende hindernissen. Die Die deuren in samenspraak metdiensten de dienstensubtiele subtiele maar storende verschillen, zorgtvoor ookimpressionante voor impressionantedeuren in samenspraak met de maar storende verschillen, be-bepakaanpak zorgt ook voor monumentenzorg en rustte lemmeren esthetische uniformiteit, hotelgangen en tegelijk genieten en rustte ze uitze uit lemmeren een een esthetische uniformiteit, lgangen en tegelijk genieten hotel-hotel-voor monumentenzorg met aangepaste scharnieren, bijhorende aldus Nordex. gasten en het personeel van een vlotte met aangepaste scharnieren, bijhorende aldus Nordex. en en het personeel van een vlotte omlijstingen en plinten. De monumencirculatie. Een geavanceerd systeem omlijstingen en plinten. De monumenulatie. Een geavanceerd systeem tale deuren totmeter 3,5 meter hoog. Naast zorgteen voor een veilige sluiting Naast (luxe-) hotelprojecten blijft zijn erzijn toter3,5 hoog. t voor veilige sluiting van devan de tale deuren (luxe-) hotelprojecten blijft de de Sommige deuren zijn brandwerend bij brand, die evenwel particuliere bouwheer Nordex Sommige deuren zijn brandwerend endeuren bij brand, die evenwel nog nog particuliere bouwheer voorvoor Nordex ergerg uitgevoerd en allemaal kregen ze een handmatig bediend kunnen worden om belangrijk. De acht eigen toonzalen uitgevoerd en allemaal kregen ze een dmatig bediend kunnen worden om belangrijk. De acht eigen toonzalen onderhoudsvrije afwerking. Nordex een evacuatie niet te belemmeren. Een in Arendonk, Deurne, Halle, Hasselt, onderhoudsvrije afwerking. Nordex evacuatie niet te belemmeren. Een in Arendonk, Deurne, Halle, Hasselt, bracht in het Brugse hotel zelfs enkele andere Nordex-realisatie in het hotel Kampenhout, Kuurne, Maldegem en bracht in het Brugse hotel zelfs enkele ere Nordex-realisatie in het hotel Kampenhout, Kuurne, Maldegem en trompe l’oeil-deuren aan. zijn de pivoterende badkamerdeuren Opwijk zijn een uitstekend forum voor trompe l’oeil-deuren aan. de pivoterende badkamerdeuren Opwijk zijn een uitstekend forum voor met dubbele functie. In geopende toeNordex om zijn expertise en vernieudubbele functie. In geopende toeNordex om zijn expertise en vernieustand sluiten ze het toiletgedeelte af. wing aan de markt te toetsen. Die op maat d sluiten ze het toiletgedeelte af. wing aan de markt te toetsen. Die op maat expertise komt dan weer ten goede aan Nordex gaat er prat op alles in eigen komt dan weer goede aan Nordex gaatuit er te prat op alles in eigen de projectmarkt voor ten appartementen, In de liften hebben de ontwerpers beheer voeren. “Met respect voor expertise de projectmarkt voor appartementen, e liften hebben de ontwerpers beheer uit te voeren. “Met respect voor hotels en ziekenhuizen, waarin Nordex van Nordex met houten panelen het de vaak strikte leveringsvoorwaarden hotels eninziekenhuizen, waarin Nordex met houten panelen het Aan de vaak strikte leveringsvoorwaarden zich de toekomst meer wilNordex specialipatroon van de deuren herhaald. en de uitgebreide technische voorin de toekomst meer wil specialioon de deuren uitgebreideklinkt technische voordevan installatie van herhaald. de deuren Aan in de 157 en deschriften,” het. Het Kempens zichseren. z nstallatie deuren in de 157 klinkt het. Het Kempens kamersvan gingdeeen uitgebreide planning schriften,” familiebedrijf springt flexibel met het seren. z ersaan ging een uitgebreide planning familiebedrijf springt flexibel met het vooraf. Nordex respecteerde daarproductieproces om en kan zo makkevooraf. Nordexde respecteerde daarproductieproces om en kanproductie zo makkebij rigoureus opleveringstermijnen lijk opdrachten in de inpasNORDEX igoureus opleveringstermijnen in de productie inpasen had de geen problemen met de enormelijk opdrachten sen en op tijd leveren. Ind. Terrein Hoge Mauw 300 NORDEX adverscheidenheid geen problemenaan metmaten de enorme 2370 ARENDONK en uitvoe- sen en op tijd leveren. Ind. Terrein Hoge Mauw 300 2370 ARENDONK cheidenheid ringen. aan maten en uitvoeDe deurenfabrikant biedt ook een asT +32 (0)14 689 389 en. De deurenfabrikant biedt ook een assortiment bijpassende trappen, parket F +32 (0)14 689 399 T +32 (0)14 689 389 bijpassende trappen, Beschermde monumenten zijn overi- sortiment en wandkasten aan. Nordexparket merkt op arendonk@nordex.be F +32 (0)14 689 399 www.nordex.be hermde monumenten zijn overien wandkasten aan. Nordex merktvan opparket gens voor de binnendeurenspecialist dat bij combinatieleveringen arendonk@nordex.be www.nordex.be voor de binnendeurenspecialist dat bij combinatieleveringen van parket

CASSELBERGH BRUGGE • ARAGON BRUGGE • REYLOF GENT • ETAP ANTWERPEN • ETAP RUISBROEK

Nordex bedenkt, suggereert, ontwerpt en produceert

Een uitdaging in hotel Reylof te Gent was de vereiste

kwalitatieve binnendeuren voor de meest uiteenlo-

om de nieuwe deuren perfect te laten aansluiten bij de

pende situaties. Klassiek, design, vlak,… de knowhow

originele deuren die zouden behouden blijven in het be-

van Nordex en hun digitale productielijn zorgen voor

schermd monument – gedeelte van de hotellobby.

een professionele uitvoering die voldoet aan de ty-

De badkamerdeuren zijn pivoterend met dubbele

pische technische vereisten voor hotels, en51 dit binnen

functie. In geopende toestand sluiten ze het toiletge-

de gestelde termijnen.

deelte af.

Uitzonderlijke maten vormen eveneens geen probleem:

Nordex combineert binnendeuren feilloos met bijpas-

de monumentale deuren (tot 3,5m hoogte) in hotel

sende trappen, parket en wandkasten. Zelfs aangepaste

Casselbergh te Brugge werden succesvol vervangen

badkamermeubelen behoren tot de mogelijkheden.

door authentieke kwaliteitsdeuren met onderhoudsvrije

Resultaat: een mooi op elkaar afgestemd geheel !

Bouwen aan Monumenten Bouwen aan Monumenten 51

afwerking.

NO R DE X , u w f l e x i b e l e p a r tn e r v o o r p ro ject reno v at ie en nieuw b o uw CENTRAAL

INFONUMMER:

014 /6 89.366

WWW.NORDEX.BE

INFO@NORDEX.BE

hotelreportage

Tekst en foto’s: Melle van der Velde

Wat doe je indien je een hotel wilt beginnen en naar geld zoekt voor de investering, als niet iedere bank staat te trappelen om de gehele investering op tafel te leggen. Het Nederlandse echtpaar Sander Hendrix en Aïda Papilaja uit Nijmegen toonden zich inventief en bedachten een uniek plan: “We vragen onze klanten aandeelhouder te worden”. Een plan dat wonderwel lukte en in de praktijk nog werkt ook.

Suite-hotel Manna in Nijmegen de klant als aandeelhouder

business

Sander vertelt: “Mijn vrouw en ik hadden 20 jaar in verschillende sectoren in de horeca gewerkt en wilden iets voor onszelf beginnen. We hebben vijf jaar lang aan allerlei plannen gesleuteld en ontwikkelden uiteindelijk een concept om in Nijmegen een suite-hotel te beginnen. Toen we een geschikt pand gevonden hadden, hebben we ons definitieve businessplan opgesteld”. Omdat de bank niet bereid was de hele investering van 1 miljoen Euro ter beschikking te stellen, benaderde het echtpaar een aantal Nijmeegse bedrijven uit verschillende branches met de vraag of men mee wilde investeren. Sander: “We boden hen een aandeel aan van 15.000 Euro. We hadden daarvoor de volgende constructie bedacht: iedere aandeelhouder neemt voor 15.000 Euro deel in het project. Voor die lening mag hij ieder jaar 1.000 Euro bij ons besteden aan eten, drinken en slapen. Na enkele jaren lossen we de investering af”.

januari-februari-maart 2012

Ambassadors We vonden uiteindelijk 20 bedrijven die iedere 15.000 Euro investeerden. “Dat gaf een startkapitaal van 300.000 Euro, waarna de bank meteen bereid was de rest ( circa 700.000 Euro) ter beschikking te stellen”. Het pand dat Sander en Aïda gevonden hadden was een gebouw (anno 1892), waarin voorheen een kerkgenootschap gehuisvest was. Reden waarom ze kozen voor de naam Manna, een bijbelse naam voor dagelijks brood. “Omdat we intussen ook de renovatieplannen hadden uitgewerkt, konden we binnen anderhalf jaar de deuren openen. We zijn gestart met zes luxe suites, omdat marktonderzoek had aangetoond, dat daar behoefte aan was in Nijmegen”. De prijzen van de suites, die in grootte variëren van 40 tot 48 m², bedragen 99 tot 250 Euro per nacht, inclusief een uitgebreid ontbijt, dat aan tafel geserveerd wordt. ‘Manna’ heeft verder een vergaderruimte en een restaurant, dat in-

tussen al hoog scoort in Nijmegen en wijde omgeving. Het hotel is gelegen aan de rand van het centrum van de stad aan de deftige Oranjesingel. De kamers zijn ruim en zeer luxe ingericht an van alle comfort voorzien, zoals wireless internett, iMac met MS Office en Apple-software, gratis movie on demand, een tea- en juicebar, airconditioning etc. De ruime bedden zijn uitgerust met luxe (Percale) bedlinnen en maken slapen tot een dromerig sprookje. De Ambassadors, zoals de investeerders genoemd worden genieten naast de eerder genoemde privileges nog een aantal voordelen. “Ze hebben een exclusieve ruimte in het hotel continu tot hun beschikking. Dat is de Ambassadorsroom, waar ze met elkaar en andere ondernemers uit de regio kunnen vergaderen en netwerken. In de Ambassadorsroom heeft iedere Ambassador ook een eigen winelocker”.

Spin-off “Het feit dat we veel ondernemers als aandeelhouders hebben, zorgt natuurlijk ook voor een zakelijke spin-off. Veel ondernemers zien ‘Manna’ ook een beetje als hun eigen hotel. Ze vergaderen hier, spreken hier’ af voor den lunch of het diner en laten hun gasten hier ook vaak overnachten”. Eens per jaar is hotel Manna gesloten. “Dan is het hotel en restaurant gratis en uitsluitend voor de Ambassadors en hun vrienden. We noemen dat Thanksgiving en wordt er een groot feest georganiseerd”. De zaken lopen intussen bijzonder goed in Suitehotel Manna. “Onze bezettingsgraad ligt momenteel op 81,1%. Binnenkort gaan we uitbreiden in een pand hiernaast. Dan komen er vier suites bij. Investeringsproblemen hebben we niet. We hebben al een wachtlijst van bedrijven die mee willen investeren. Ons concept loopt als een trein. In 2014 gaan we de eerste Ambassadors volgens contract aflossen”.

Himpe Desmet

Een ruime keuze contracttextiel & -meubilair Himpe-Desmet is een inrichter gespecialiseerd in hotelmeubilair en -textiel. Deze firma biedt verschillende inrichtingen voor hotel-kamers aan, van klassiek tot eigentijds en trendy. De ruime keuze biedt eindeloze combinatiemogelijkheden voor een functionele inrichting van elke hotelkamer. Himpe-Desmet zorgt met aangepaste wanden vloerbekleding, bedspreien en gordijnen voor een gepersonaliseerde afwerking. De boxsprings • Romantisch en elegant of toch simpel maar origineel en doordacht.

en matrassen zorgen voor een hoogwaardig slaap-

• Praktische eisen integreren in een modern design.

menten maken.

comfort waardoor hotelgasten spontaan compli-

• Maatwerk of productiemeubilair? > Het zijn slechts enkele van de overwegingen die leiden tot een inrichting die de hotel-gast hartelijk verwelkomen. Wij staan u bij met raad en daad om tot een stijlvolle, afgewerkte, praktische, budgetvriendelijke hotelkamer te komen. Voor Na

Recente realisatie: Duinse Polders, Blankenberge, 42 studio’s op 2 maanden tijd: volledig en grondig gerenoveerd door Himpe Desmet. Gyprocwanden, nieuwe ramen, badkamer betegeling & sanitair, kitchenette, meubilair, zetelbed, bedden, tapijt, verlichting, schilderwerk en gordijnen.

Himpe Desmet bvba Kortrijksestraat 183 8870 Izegem T.+32(0)51-30 50 95 F.+32(0)51-31 30 72 www.himpedesmet.com info@himpedesmet.com

De jongste en modernste lijn in eikenhout. In LavaZwart, MuskGroen of Melk-eik. Een hoog beddehoofd geeft een moderne en stijlvolle aanblik. Liefst gecombineerd met een extra hoog bed. Ook voor kamers met studio-indeling worden oplossingen geboden.

hotelreportage

Tekst: Jempi Welkenhuyzen - foto’s: Anne-Marie Jacob

Sinds kort heeft Maastricht er een hotel bij: het Teaching Hotel. De viersterrenzaak van de Hoge Hotelschool Zuyd biedt 26 kamers, een bar, restaurant en zes vergaderruimten.

Teaching Hotel Maastricht elke kamer vertelt een verhaal

business

Deze vormen de basis voor een nieuwe visie op hotelonderwijs. Het 14e eeuwse kasteel Betlehem is getransformeerd tot een Teaching Hotel met design dat student en docent inspireert en laat ervaren dat verandering en conceptueel denken onderdeel zijn van het hotelmanagement van de toekomst. Een authentieke beroepsomgeving voor studenten, waarin zij verantwoordelijk zijn voor alle aspecten van gastvrijheid; een totaal hotel onder één schooldak. De innovatieve opzet van het hotel is te danken aan tal van Nederlandse designers die hun stempel drukken op de inrichting. En die uit zich dan weer op zijn beurt in een creatieve leeromgeving. Immers, niet één kamer is hetzelfde. Bedoeling is dan ook om een omgeving te creëren die los staat van geijkte paden en die zowel studenten, als gasten tot vrijheid van denken stimuleert. De scholengroep stelt 200.000 euro ter beschikking per schooljaar om het nieuwe Teaching Hotel op te staren. De eerste twee jaar mag worden gewerkt met verlies, het derde jaar moet men break-even draaien. Nadien wordt winst verwacht. Geen sinecure. Het hotel ligt buiten de stad en werkt, naast de studenten, met 11 begeleiders-docenten uit de onderwijssector. “ Het doel is tweeledig, “ legt directeur Ad Smits uit. ‘ Enerzijds moeten studenten hier praktijk-

januari-februari-maart 2012

ervaring opdoen, anderzijds willen wij fungeren als een waardig alternatief in de sector. Dat ligt wel eens gevoelig omdat collega’s spreken van concurrentievervalsing. Nochtans mogen wij als onderwijsinstelling geen adverterende publiciteit voeren. Erg onhandig, maar we voeren een rechtstreekse marketing naar bedrijven, hebben goede contacten met Nederlandse toeristische bureaus in het buitenland en profileren ons als

‘Mystery Hotel’ op het internet via Groupon. Anderzijds zijn we wel lid van de SAHOT, de groep van Samenwerkende Hotels. “ En die aanpak trekt Teaching Hotel door in zijn werking. Zo geeft de directie een 12-tal bekende designers en binnenhuisarchitecten carte – blanche om de hotelkamers in te richten. Daarbij gerenommeerde namen als D/ Dock, Piet Hein Eek, Studio Job of Richard Hutten. Ook dat is een bewuste keuze.

hotelreportage afzakken dat op amper enkele minuten van het hotel verwijderd ligt, “ aldus Ad Smits. “Borrelbar ‘Le Coin’ is ontworpen door Bart Hagevoort van Brouwerij Heineken. In feite is het, net zoals ons restaurant, een showroom van horecameubilair. “

Hotel met design

“Als je niet in het hotel verblijft, kun je toch bij ons terecht voor een etentje. Daarbij is het best zaak om vooraf te reserveren. Er wordt gewerkt met een maandmenu dat themagericht is. Men kan kiezen uit drie hoofdschotels: vis, vlees of veggie. Maar wie drie dagen logeert kan in overleg met de chef een alternatief vragen. “Het ‘Restaurant l’ Etoile de Betlehem’ biedt een 3 gangenmenu tegen 21.50 euro aan en voor 4 gangen betaal je 24.50 euro. De wijnarrangementen kosten 10 euro, 13.50 euro en 16 euro. De wijnen zijn tevens te koop aan de receptie. De school is vrij van brouwerij en werkt met diverse kleinere leveranciers. Het concept van de zeer getalenteerde designer Leon de Lange oogt als een ruime refter en doet een beetje gezocht slordig aan. Men draait 30 tot 40 couverts per avond. Er wordt gewerkt met degelijke smaakvolle basisen streekproducten. Bij ons bezoek proeven we o.a. zeer zacht gegaard Livar buikspek en Bommeriger hoenderfilet. Naar verluidt komt de catering goed van de grond. Chef Faessen en zijn ploeg van leerlingen mag tevreden zijn.

Het cliënteel bij Teaching Hotel is breed. Zo wordt 60 tot 65 procent gerekruteerd uit de leisuregroup en 40/35 procent via businessclass. Vooral de midweek arrangementen zijn het afgelopen jaar goed gegroeid. Op maandbasis spreekt Teaching Hotel van een50 procent bezetting, die oploopt in het weekend tot 80 procent, hetgeen zeer goed is. De klanten zijn niet alleen gecharmeerd door de authentieke inrichting van de kamers, maar ook door het enthousiasme en de passie voor het vak door de studenten, zo blijkt. “Voor het interieur tekenden 12 leiding gevende Nederlandse designers, onder toeziend oog van Henk Vos, die eerder ook het Kruisherenhotel in Maastricht voor rekening nam. Dat leverde onconventionele kamers op, die elk een individueel en specifiek verhaal vertellen. Zo kun je overnachten in het zgn. zwembad, een bibliotheek of het park. De kamers met eigen karakter werden volledig ingewerkt in het kasteel. Zo combineren en integreren we heden met het verleden,” vertelt directeur Smits trots. Zelf zijn wij absoluut verkocht aan de introverte kamer van Fleur Muris en Marcel van Neer. Ofschoon van een grote Japanse eenvoud creëren de diverse elementen in de ruimte een veelheid aan plekken en functies. Design mag dan top zijn, toch noteren we ook verbeterpunten. Bepaalde kamers zijn absoluut onpraktisch, zeker naar logistiek toe. Ook voldoen bepaalde type lampjes en tegeltjes niet altijd aan de verwachtingspatronen van het cliënteel. De service is nochtans overal goed. “Deze gasten kunnen zowel in ons Teaching Hotel borrelen of tafelen, als dat ze naar het stadscentrum

Inrichting en toebehoren

Refter-restaurant

Info: Hospitality Consultants, Hoge Hotelschool Maastricht (NL), Telefoonnummer: +31 (0)43 352 82 82 Fax: +31 (0)43 352 82 85 Email: trainingen-hhm@hszuyd.nl, Bezoekadres: Bethlehemweg 2, 6222 BM Maastricht

Decoratie

SITEM sa/nv Av. J. Dubrucq 36-38 J. Dubrucqlaan Bruxelles 1080 Brussel Tel: 32 2 426 99 70 Fax: 32 2 426 46 56 E-mail: hotel@sitem.be Web: www.sitem.be business

Onthaalproducten

stijl, etiquette en discipline betreft. Deze hotelschool kan ook als voorbeeld dienen want naast het schoolgebeuren runt men er een professioneel reisbureau. En zo vormt de school een aanvulling op de sector waar Teaching Hotel in werkzaam is. Dus ook naar leiding en organisatie toe is Spermalie een interessant nevenknie waar Maastricht concreet van wil leren.

januari-februari-maart 2012

usiness

“ Zo krijgt de gast de kans een keuze te maken uit diverse kamerinrichtingen, maar voor onze studenten is het niet altijd even praktisch. Elke kamer is anders. Hier dus geen routine, want het vraagt telkens opnieuw alert zijn om zo’n kamer te kuisen en terug in orde te brengen. “ Ofschoon Teaching Hotel geen sterrenklassement aankleeft, wegens te gecompliceerd, qua werking, mag je er toch rustig vier sterren aan geven. “Er is geen 24 uur roomservice, maar er is wel 24 uur permanentie,” aldus Ad Smits. Door de verdeling van de lestijden, leren de studenten de knepen van het hotelvak achter de schermen kennen in een half jaar tijd. Daarbij wordt het volledig programma rond ‘hotel-keeping’ in de praktijk gebracht. En de studenten worden bij alle processen betrokken. “Ons hotel is best innovatief. Ik denk bv aan de herkenning van het linnengoed via chips. Dergelijke zaken vormen een toegevoegde waarde in het leerproces. Vaak zijn we proefkonijnen voor de sector. “ Teaching Hotel kijkt qua opleiding ook naar collega’s over de grenzen. Zo is er een samenwerking met Hotel- en Toerismeschool Spermalie van Brugge. Deze school staat culinair hoog aangeschreven, zeker wat

hotelreportage

Tekst en foto’s: Eric Meseure

Plekken met karakter bestaan. “De Mooie Molen” in het Oost-Vlaamse Meldert is er zo een. De Hostellerie bestaat uit een gastronomisch restaurant, feesten seminariezalen, drie luxueuze gastenkamers en een wellness area. De grandioze locatie in de Aalsterse hoppestreek, de smaakvolle inrichting en de uitstekende keuken zijn de sterke punten van het bedrijf.

HOSTELLERIE DE MOOIE MOLEN van vervallen glorie

tot eigentijds multifunctioneel complex

| Mia Van Keer en haar chefs.

“De Mooie Molen” is een totaalconcept. Het accent ligt op het culinaire aanbod en op de accommodaties voor seminaries, familie- en bedrijfsfeesten. Manager Mia Van Keer heeft al jaren een stevige affiniteit voor de gastronomie. Zij wou een eigen zaak en realiseerde haar droom in Meldert. Mia liet de oude watermolen die vroeger tot de abdij van Affligem behoorde ingrijpend restaureren. Ook de verpauperde horecazaak werd na vijf jaar leegstand compleet gerenoveerd. Er kwam een nieuwe aanbouw bij. De werken begonnen in 2004 en resulteerden in een eigentijds complex dat in november 2008 werd geopend. In het bestek van amper drie jaar is De Mooie Molen een pleisterplek geworden van binnen- en buitenlandse zakenlui, fijnproevers en mensen die even aan de stadsdrukte willen ontsnappen. De hostellerie is een goede uitvalsbasis voor fiets- en wandeltochtjes in het hoppeland.

Aan tafel

business

Met een ruime parking voor de glazen toe-

januari-februari-maart 2012

gangspoort rijd je met de wagen bijna tot aan je tafel in het helder uitgelicht en keurig ingedekt restaurant dat uitkijkt op de fraaie binnenplaats met een rustgevende waterpartij. De inrichting is verfrissend, strak en modern. Muisgrijs en olijfgroen zetten de toon in het interieur. Tussen de tafels is voldoende ruimte en de stoelen zitten uitstekend. Er is plaats voor 50 tot 60 gasten. De keuken wordt geleid door Yves Fredrickx en Michael Use, anciens van de hotelscholen Ceria in Anderlecht en Ter Groene Poorte in Brugge. De chefs presenteren een prijsvriendelijk lunchmenu, een seizoensgebonden degustatiemenu en gerechten à la carte die erg gesmaakt worden door gasten die Bourgondisch en vernieuwend willen eten. Een verantwoorde selectie wijnen is gegarandeerd. Er is ook een Private Dining Room voor besloten etentjes of meetings.

Loungebar Het perfectionistische kantje van manager Van Keer vetaalt zich in elk aspect van de hostellerie. Overal werd aandacht besteed aan warme kleu-

ren en meubels. De loungebar paart statigheid aan gezelligheid. Je kunt er voor of na een diner neerploffen in een van de knusse zetels bij het haardvuur.

Luxueuze kamers Met drie comfortabele gastenkamers is De Mooie Molen een kleinschalig hotel. De ruimtelijkheid van de kamers maakt deel uit van het luxegevoel. De bedden zijn zoals ze moeten zijn en de badkamers hebben een toilet, een hoekbad met een regendouche of een bad en een inloopdouche. Elke kamer is voorzien van airco, telefoon, digitale televisie en draadloos internet. Wie logeert kan in de wellnessruimte gebruik maken van de Finse sauna, de hammam en de trendy inloopdouche met massagestralen. www.dmm.be.

sustainable Maatschappelijk verantwoord ondernemen. Iedereen praat erover. Maar Blycolin heeft al jaren terug concrete stappen gezet om mens en milieu in de totale linnenketen, van katoen tot wasserij, optimaal te beschermen. En nu gaat Blycolin weer een stap verder. Want Blycolin introduceert Embrace®, de nieuwe, 100% duurzame linnenlijn van Blycolin. Met Embrace® zullen uw gasten genieten van het allermooiste en meest comfortabele linnen. Maar dan wel in de wetenschap dat aan de strengste ecologische en Fairtrade eisen is voldaan. Zowel in het product als in het proces. Wilt u eens doorpraten over Embrace, de duurzame aanpak in linnen? Bel dan +32 (0)3 488 68 18. Wij maken graag een afspraak met u.

I N T E G R A L E L I N N E N S E R V I C E • H O R E C AT E X T I E L C O N C E P T E N • M I L I E U B E W U S T • G E C E R T I F I C E E R D E K W A L I T E I T

hotelreportage

Tekst en foto’s: René Van Hoof

De nieuwste telg in de Autogrill hotelfamilie, het Best Western Hotel Brussels South in Ruisbroek, werd begin januari 2012 op passende wijze ingehuldigd.

Best Western Ruisbroek innovatief ecologisch verantwoord project

| Mario Orinx, gm van Autogrill België.

|Mevrouw Goethals sales hotels Autogrill.

Het nieuwe hotel, waarvan de eerste steen werd gelegd op 10 november 2010, beslaat 2.666 m² over twee verdiepingen. Het biedt 75 kamers van minstens 17m², terwijl de oppervlakte van de vier kamers voor andersvaliden bedraagt 22m². De twee vergaderzalen die gemakkelijk plaats bieden aan 22 personen, zijn uitgerust met projectiewand, beamer, flipchart, wifi, airco en alle tools voor conference calling. Daarnaast biedt het hotel ook een restaurant en loungebar. De kaart is eerder beperkt maar heeft het voordeel dat alle gerechten 24 op 24 uur beschikbaar zijn, zodat klanten op elk ogenblik van de dag iets hartig en voedzaam kunnen nuttigen.

business

Met deze faciliteiten mikt Autogrill aldus Mario Orinx, gm van Autogrill België, op twee belangrijke doelgroepen: enerzijds de toeristen die Brussel en omgeving willen bezoeken, en anderzijds de zakenmensen of technici die de grote bedrijven in de buurt komen bezoeken. Naast het aanbieden van performante en moderne faciliteiten voor de verschillende doelgroepen, was het voor Autogrill eveneens belangrijk om een inspanning te leveren op ecologisch vlak zodat het hotel naadloos past in de omliggende groene zone “ Er is veel aandacht besteed aan de duurzaamheid en er werd geprobeerd de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden. De constructie bestaat uit een be-

januari-februari-maart 2012

| Meetingroom.

| Burgemeester Vanlinthout knipt het lint.

tonen silicaatsteenstructuur, het hotel voldoet aan de strengste energieprestatie-eisen en het verwarmingssysteem is gebaseerd op een alternatieve energiebron, namelijk warmtepompen” aldus Mario Orinx.

dit vlak moet ook de Vlaamse overheid zijn duit in het zakje doen. Ook de samenwerking tussen Autogrill en Total verloopt aldus de dhr Dubois, Retail Director Total België, sedert meerdere decennia nagenoeg vlekkeloos. De inplantingen in Ruisbroek zijn een nieuwe start en tonen nog steeds de parallelle interesse van beide partners. Voor hem een belangrijk gegeven aangezien in een zeer nabije toekomst andere stations voor vernieuwing en uitbreiding aan bod komen.

Fernand.Desmyter, secretaris-generaal van het departement Mobiliteit & Openbare werken van de Vlaamse Overheid, bracht hulde aan de inspanningen van Autogrill. Vlaanderen is aldus Desmyter reeds meer dan 40 jaar een voorloper op het vlak van een accurate uitbouw van de parkings langsheen de snelwegen. De samenwerking met Autogrill loopt reeds meer dan 20 jaar en dit nieuwe project onderlijnt eens te meer de bezorgdheid van alle betrokken partijen inzake behoud van het natuurlijk milieu. Ook andere nieuwe projecten zoals Wetteren, Kruishoutem, bewaakte parkings zijn in uitvoering of starten eerstdaags. Een beleid dat ook in de toekomst een centrale rol zal blijven vervullen. Voor Lieve Vanlinthout, burgemeester van St Pieters Leeuw, biedt het nieuwe hotel tal van voordelen voor de gemeente en kan de samenwerking en promotie van de regio Vlaams Brabant worden uitgebreid. Het milieu blijft weliswaar ongeschonden maar zij deed alleszins een oproep tot meer veiligheid én voor de inwoners van de regio, én voor de hotelgasten. Op

Dit ambitieuze project ligt aldus de heer Orinx volledig in lijn met de filosofie en slagzin van Autogrill dat zich ontpopt heeft tot een specialist in het aanbieden van eet- en drankgelegenheden en diensten voor mensen onderweg ‘ A star-experience for people on the move”. Door dit hotel kan Autogrill het kwaliteitsaanbod langs de Belgische snelwegen blijven uitbreiden. In de onmiddellijke toekomst heeft Autogrill geen nieuwe projecten in het vizier, wat niet betekent dat de aandacht voor de exploitatie in Groot-Bijgaarden zou verzwakken, integendeel. Dit station met bijhorende eet- en drankgelegenheden komt wellicht eind 2013- begin 2014 aan de beurt voor een aantal ingrijpende renovatie- en aanpassingswerken.

uw zoutoplossing voor zacht water

Zout voor waterverzachters Dankzij het grote gamma van verschillende soorten zout kan Q-Salt aan elke vraag voldoen. Heeft u zout nodig voor een specifieke toepassing ? Dan zal Q-salt samen met u het juiste type zout bepalen alsook de meest voordelige manier om het te leveren.

Zoutbedrijf Quatannens bvba Kalsijdebrug 12 8470 Gistel t +32 59 27 75 44 f +32 59 27 74 71 info@qsalt.be www.qsalt.be

10%* extra

Speciale actie voor nieuwe klanten Stuur een e-mail naar info@qsalt.be, vermeld â&#x20AC;&#x2122;Hotel businessâ&#x20AC;&#x2122; als onderwerp en ontvang 10%*extra hoeveelheid op uw 1ste bestelling. * Aanbod onder voorwaarden: enkel geldig bij afname van minimum 1000 kg. Enkel geldig bij 1ste aankoop voor nieuwe klanten.

Hotelreportage

Tekst en foto’s: René Van Hoof

Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa, het 7de Sofitel-hotel in Marokko, is gebouwd op een schitterende locatie in het nieuwe kustresort Mogador, op amper enkele kilometers ten zuiden van de charmante stad Essaouira.

SOFITEL ESSAOUIRA MOGADOR GOLF & SPA genieten van weidse open ruimte van Marokko

business

Dit complex, waar de natuur dienst doet als bron van ontspanning en inspiratie, werd ontworpen door Didier Gomez (interieur en inrichting), de architect Rachid El Andaloussi (het gebouw zelf) en landschapsarchitecte Isabelle Linski (het omringende domein). Het complex is een soort eerbetoon aan de pure rijkdom van de prachtige natuurlijke omgeving, waar men kan genieten van de absolute rust die over de wijde open ruimte hangt en combineert algehele elegantie met authenticiteit. De kamerinrichting vormt het natuurlijke verlengstuk van dit project. Er wordt volop gebruik gemaakt van mashrabiya’s, houtfineer, stapelstenen en Marokkaanse patronen op opgevulde stoffen. Het is een indrukwekkend eerbetoon aan de witte stad, waar intense kleuren, exotische houtsoorten en Moorse patronen subtiel gecombineerd worden in het hedendaagse design van de meubels. Gasten hullen zich in een gevoel van welzijn in het exclusieve en luxueus zachte MyBed™-beddengoed van Sofitel. In elke slaap-

januari-februari-maart 2012

Essaouira is beroemd om haar vissershaven, de duizenden zeemeeuwen, de okerkleurige omwalling, de witte huizen met hun blauwe luiken, en het zachte klimaat. Het hotel beschikt over 147 slaapkamers en suites en heeft 28 villa’s met privézwembad die perfect in het luxueuze landschap van Mogador opgaan. Twee villa’s zijn ontworpen door Lacoste dat hier zijn creatieve perimeter uitbreidt.

kamer heeft men vanuit het bed zicht op de oceaan, wat een enorm gevoel van vrijheid creert. Sofitel wil heel graag de Franse cultuur met de plaatselijke cultuur en gastronomie laten versmelten. In het Atelier aux Arômes slaan de getalenteerde chefkoks Philippe Bourdon en Fatima Targa de handen in elkaar om het beste van de Franse en Marokkaanse gastronomie te serveren. Een leuke keuze voor iedereen die wil genieten van een hartig diner in een decor met mashrabiya’s, eikenhout en typische streekproducten zoals kruiden en arganolie. De Tea Lounge viert en vereeuwigt oude theerituelen. De bar Tiki So bevat maar liefst 50.000 glasstukjes en presenteert een uitgebreide cocktailkaart als eerbetoon aan de eerste rumroutes die hier in Mogador begonnen. Het culinair accentje wordt afgerond met het Kasbah Café waar men kan smul-

len van heerlijke wok-en tajinegerechten terwijl men een kookshow volgt. In restaurant Atlantic staan de overheerlijke zeevruchten uit Essaouira centraal. In een speciaal uitgerust gezondheids-en fitnessgebouw zijn, op een oppervlakte van 1300 m2, de So SPA en de So FIT ondergebracht in een kleurrijk en relaxerend decor. Dit helpt u de harmonie tussen lichaam en geest terug te vinden. Tot slot is ook golf populair geworden bij reizigers, het nieuwe golfterrein Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa nodigt golfliefhebbers uit de golfbaan van Mogador met 36 holes te ontdekken. Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa bevestigt eens te meer dat de onvervalste Franse ‘art de vivre’ nog steeds als unieke leidraad geldt bij deze keten van luxehotels.

dossier

Tekst en foto’s: Peter Van Oyen

Sinds 30 november 2011 moeten koelkasten voor huishoudelijk gebruik (dus ook minibars) een EU energielabel hebben. Dat label bewijst dat de minibar voldoet aan de strenge normen inzake energieverbruik en moet steeds aangebracht of meegeleverd worden door de producent. Producenten hebben ook minibars uit hun assortiment moeten schrappen die niet meer voldoen aan de strenge EUwetgeving. De minibars die u in de toekomst als hotelier koopt, moeten voortaan hoe dan ook conform zijn aan de EC-regelgeving 1060/2010 van 28/09/2010.

Minibars moeten voortaan EU energielabel hebben

business

De meeste minibars zijn absorptiekoelkasten. Dat is een betrouwbare technologie die geschikt is voor intensief en professioneel gebruik. Het ontbreken van bewegende onderdelen beperkt het risico op technische problemen en het systeem vergt geen onderhoud. Een ander voordeel is dat deze technologie een efficiënte koeling verzekert, maar toch geluidloos is. Voor een hotelkamer (waar slaapcomfort het belangrijkste gegeven is) eigenlijk een must. De meeste leveranciers leveren dus deze soort minibars aan de hotelsector. Zo rolde vorig jaar de 10 miljoenste absorptieminibar van Dometic van de band in hun Duitse minibarfabriek in Siegen. Voor de gelegenheid versierde Dometic deze minibar met Swarovski-juwelen. Het is wel zo dat deze geluidsloze absorptiekoelkasten om technische redenen een hoger energieverbruik hebben dan de compressorkoelkasten. Voor koelkasten en minibars op basis van absorptietechnologie bestaan er tien energieklassen (van A+++ tot D). Volgens de huidige stand van zaken is in dit gamma toestellen energieklasse C de meest energie-efficiënte klasse. Verder moet u bij minibars rekening houden met de klimaatklasse die de producent vermeldt. Die verwijst naar de omgevingstemperatuur. Minibars hebben doorgaans de zogenaamde SN klimaatklasse. Dat verwijst naar ‘subnormal’, een omgevingstemperatuur van 10°C tot 32°C. Klimaatklasse N (Normal), omgevingstemperatuur tussen 16°C en 32°C kan ook.

januari-februari-maart 2012

Fabrikanten hebben zich voorbereid op deze nieuwe eisen en brengen vanaf nu minibars op de markt die voldoen aan deze nieuwe regelgeving. De nieuw leverbare minibars van producent Dometic zoals bijvoorbeeld de Dometic RH 569 LD en de Dometic RH 548 LD voldoen aan deze voorwaarden. Ook Hotel Supply met producten als Minibar 33 L - Energieklasse A+ of Minibar 40 L – Energieklasse A+ doen hetzelfde. Interessant bij deze productlijn is de afstandbediening waarbij de minibar geprogrammeerd kan worden (een afstandbediening per 20 minibars). Zo kan bijvoorbeeld de minibar ’s nachts van op afstand afgelegd worden (energiebesparend en voorkomt ook geluid van compressor). Bij een temperatuur van 5°C zal deze maar tot 10°C oplopen in 12 uur tijd.

Praktijk Hoe verloopt de levering van minibars in de toekomst nu in de praktijk? We nemen als voorbeeld de Dometic minibar HiPro 3000, die beschouwd wordt als de meest energiezuinige minibar. Deze koelkast (en ook andere minibars) moeten voortaan geleverd worden met volgend label: 1. Naam of trademark leverancier 2. Aanduiding model 3. Energie-efficiëntieklasse De energie-efficiëntieklasse wordt duidelijk aangetoond op het label, zodat men verschillende modellen snel en gemakkelijk kan ver-

Dometic Hotel Systems – de toegang tot succes

Meer dan 40 jaar ervaring op hotelgebied Comfort producten voor elke hotelkamer Ontworpen met aandacht voor het milieu – zeer laag verbruik

Dometic Hotel Systems

1e klas comfort voor elk hotel

Op maat gemaakte comfort oplossingen Bij Dometic – de betrouwbare partner voor hotels wereldwijd Biedt uw gasten de hoogste comfort en veiligheid. Met de Dometic hotel systemen bent u hier zeker van. Het uitgebreide assortiment biedt vele mogelijkheden voor alle toepassingen. Hotelkamers zijn er in veel verschillende groottes en luxe, wij vinden met u altijd de passende oplossing. Van handmatige tot volautomatische miniBars en een grote keuze aan kluizen. miniBars – proSafes

info@dometic.be

www.hotelcomfort.be

dossier

gelijken. De efficiëntieklasse van een koelkast hangt af van de EEI (Energy Efficiency Index). Ze wordt berekend volgens een specifieke formule (643/2009), die onder meer rekening houdt met het energieverbruik, de netto opslagruimte en het temperatuurbereik van het model. Met een temperatuurbereik van 8°C – 14°C voldoet de Dometic HiPro 3000 aan de vereisten voor de categorie ‘keldercompartiment’. Zijn EEI bedraagt 85,5, dat staat voor een energie-efficiëntie klasse C. Dat is in de huidige stand van zaken de beste prestatie voor een absorptiekoelkast. 4. Jaarlijks energieverbruik De berekening is gebaseerd op de resultaten van standaardtests. Het reële verbruik hangt af van het gebruik van het apparaat. 5. Netto volume van de koelkast in liter 6. Netto volume van het vriesvak (indien van toepassing) 7. Maximum geluidsniveau in dB(A) Een perfecte 0-score voor de HiPro 3000 die – zoals alle absorptiekoelkasten – geruisloos werkt. Dit resultaat kan niet bereikt worden met enige andere technologie! 8. Nummer van de regelgeving

Modellen De nieuwe labelverplichting en minimumvereisten over energieverbruik, verhinderen niet dat fabrikanten van minibars permanent op zoek zijn om nieuwe modellen op de markt te brengen. Budgetmodellen voor hoteliers die prijsbewust zijn, doen het in tijden van crisis nog steeds goed. De klassieke minibar (voorzien met deurrek voor miniflesjes) blijft veel gevraagd. Toch

Waar u moet op letten >> bij de aankoop van een minibar ■ bij elke koelkast moet een label afgeleverd worden (nieuw EU-energielabel, verplicht vanaf 30/11/2011)

■ de handleiding moet richtlijnen bevatten voor een efficiënt gebruik van het apparaat

■ de energie-efficiëntieklasse moet ook vernoemd worden in advertenties met technische gegevens of prijsinformatie (verplicht vanaf 31/03/2012)

■ een productfiche (vaak geïntegreerd in de handleiding) moet bij elke koelkast afgeleverd worden

■ de producent is verplicht om op verzoek een technische fiche af te leveren komen er steeds meer designmodellen op de markt. Verder zijn er ook nog de automatische exemplaren, die via een draadloos netwerk signaleren wanneer een gast een drankje uit de minibar haalt. Minibars kunnen zowel vrijstaand als ingebouwd aangeboden worden. Er is keuze uit houten of glazen deuren, terwijl zelfs de kleuruitvoering van de minibar kan gekozen worden in functie van de meubilering van de hotelkamer. Dat is bijvoorbeeld het geval bij de minibars Platinium 30 liter en Platinium 40 liter van leverancier Hotel Supply. Deze bars zijn ook uit te breiden met slots of MDF-behuizing. De nieuwste trend tenslotte is de uitschuifbare

minibar. Dometic is de producent die er mee uitpakt. Volgens de fabrikant is de Dometic DM 50 de allereerste uitschuifbare minibar ter wereld. Deze minibar, die kan worden aangepast aan het interieur van het hotel, heeft twee gekoelde lades (één voor kleine flesjes en snacks, de andere voor blikjes en grotere flessen). Deze minibar is beschikbaar in 2 varianten: klaar voor gebruik met decoratief antraciet paneel en handgreep of voorbereid voor een hotelspecifiek deurdecor. De Dometic DM 50 is zo ontworpen dat de gast de volledige inhoud in één blik kan overzien. Alle producten zijn bovendien gemakkelijk te pakken. Mechanische safes met sleutel bestaan nog, maar worden nog maar weinig gevraagd.

De Raat Brandkasten is Europa’s meest complete leverancier op gebied van brand- en inbraakwerende producten en gerelateerde veiligheidsproducten. Het brede leveringsprogramma biedt voor vrijwel iedere vraag een oplossing. Andere afmetingen nodig? Bel ons en we zorgen ervoor. o o o o o

Geldafstortkluizen Mini-koelkasten Lockers Sleutelkluizen Hotelsafes v Opening met code, kaart of fingerprint v Voeding met batterijen of netstroom v In andere kleuren verkrijgbaar

HB-ma12-K

Voor advies op maat: contacteer Bart Berkvens op 0032(0)14-23 23 71

business

tel. 014-23 23 71 | safe@deraat.be | www.deraat.eu

business

WDeRaatBelgium_HB_ma12_NL.indd 1

januari-februari-maart 2012

5/03/12 15:39

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? • LANGE LEVENSDUUR VAN DE SLEUTELKAARTEN • EENVOUDIGE CONTROLE VAN HET PERSONEEL VIA DE UITLEZING VAN DE SLEUTEL KAART • LAGE ONDERHOUDSKOSTEN DOOR EEN VOLLEDIG BESCHERMDE KAARTLEZER • VERHOOG HET COMFORT VAN UW GASTEN : KAMERSLEUTEL WORDT AUTOMATISCH AANGEPAST BIJ VERANDERING VAN KAMER OF VERLENGD VERBLIJF. • ENERGIE EN SMART ROOM MANAGMENT • VERSCHERP DE VEILIGHEID EN EFFICIËNTIE MET HET REAL TIME CONCEPT

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - info@locktech.be www.kabalodging.com www.locktech.be

dossier

Hotek Hospitality Group >> Van minibars tot keycardsystemen en van kluizen tot badkamer- en hotelkameraccessoires.

Hotek levert niet alleen producten, maar ontwikkelt en

zorgeloos

genieten

Gek genoeg zijn onze producten

produceert deze ook zelf. Hotek biedt een eigen productlijn die continu wordt uitgebreid. Kwaliteit en een scherpe prijsstelling zijn daarbij de speerpunten. Na het succes van het 2900 RFID Classic slot introduceert Hotek het unieke, nieuwe, design slot, de 2900 MINI. Gebaseerd op het betrouwbare 2900 systeem. Met dit nieuwe design RFID keycard systeem heeft u de keuze om elke

bijna onzichtbaar! Ze zijn er wel, maar vallen niet op.

Want een haardroger of een

veilig deurslot hoort toch thuis in elke hotelkamer...

Hotek levert deze kwaliteits-

producten. Uw gasten kunnen zorgeloos genieten!

Volgens de wet van 24.12.2009 zijn vieren vijfsterrenhotel verplicht om safes op de hotelkamers ter beschikking te stellen van hun hotelgasten. ook hier zijn er oplossingen voor diverse behoeften. Bij de nieuwe modellen zijn de laptopmodellen populair.

Laptopmodel is hype bij safes

Hotek is een full service hospitality leverancier voor innovatieve beveiliging en comfort oplossingen. Bekijk ons volledige aanbod op: www.hotek.be

business

Adres Argon 47 - 4751 XC Oud Gastel - Nederland Telefoon +31 (0)165 528 855 E-mail info@hotek.nl www.hotek.be

januari-februari-maart 2012

Het overgrote deel van de safes hebben een toetsenpaneel, waarbij de verbeterde elektronica garant staat voor een grotere veiligheid. De meeste safes bevatten ook software om toe te laten dat bevoegd personeel de kluis kan openen. Dit is bijvoorbeeld noodzakelijk wanneer een gast zijn code is vergeten. In dat geval kan de kluis nog open gemaakt worden met een mastercode. Populair dezer dagen zijn de laptopmodellen, een type safe die ontworpen is om laptops op een veilige manier op te bergen. In deze safes zijn er geĂŻntegreerde stopcontacten die het opladen van de apparatuur tijdens een verblijf in de kluis mogelijk maken. De ďŹ rma W De Raat levert ook kluisjes die aansluitbaar zijn op netstroom. Het voordeel van dit systeem is dat de hotelier niet ieder jaar meer de batterijen van de hotelkluizen moet vervangen. Verder worden de kluizen met bankkaart ook steeds meer gevraagd. W De Raat Belgium levert ook hotelkamersafes met vingerprints. Deze kluisjes scannen de vingerafdruk van de hotelgast in en zijn daardoor extra veilig.

For your conventence

hygiënisch chemisch resistent • hittebestendig For your conventence • 100% vloeistofdicht • zeer duurzaam • glad of antislip • zwaar belastbaar • voldoet aan de haccp-norm! • •

type deurkruk van uw (architect) keuze toe te passen. Elke deur binnen uw hotel kan nu eindelijk met dezelfde kruk voorzien worden, de tijd van grote hotelsloten op uw deur is nu definitief voorbij. Hotek is de pionier op het gebied van kontaktloze Mifare systemen voor hotels.

Hotel Supply is de

Groot voordeel met de kontaktloze sloten is het gebruikersgemak. Uw internationale F oleverancier rinyhet o u rslot c o n v e nvoor tence hotelgast hoeft niet meer na te denken hoe men de kaart

al lezer uw hotelbenodigdheden. hoeft te steken. Simpelweg kaart voor de houden en de deur Een service gerichte benadering en een kan worden geopend.

op maat gemaakt advies maakt ons de Hotek heeft alles in eigen beheer. Dat betekent dat zij ook zelf zorg geschikte partner voor Hotel Supply is deieder hotel. Wilt u dragen voor de levering, installatie en service van al onze producten. meer informatie of persoonlijk gesprek internationaleeen leverancier voor Efficiënt en snel. Voor u is dat wel zo gemakkelijk. neem dan contact op met het Hotel Supply al uw hotelbenodigdheden. Aankopen worden doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd. Indien team. Uiteraard kunt u benadering ook direct bestellen Een service gerichte en een gewenst staat Hotek garant voor een vakkundige installatie. De proop www.hotel-supply.com. maat gemaakt advies maakt ons de ducten worden met de hoogst mogelijkeop zorg geproduceerd. U kunt geschiktetoch partner ieder hotel. Wilt u kwaliteit verwachten. Mocht er onverhoopt ietsvoor mankeren Supplydus is de

Tel: +32 (0)14 51 54 85 Fax: +32 (0)14 51 83 43 info@devafloor.com verkoop: +32 (0)493 21 31 22

tel informatie of een persoonlijk gesprek aan een product,voor dan bieden zij u ook demeer service die u verlangt. Hierernationale leverancier neem dan contact op met het Hotel Supply voor heeft Hotek diverse serviceen onderhoudscontracten. Welke uw hotelbenodigdheden.

vormbenadering van serviceen u ook voor uUiteraard klaar. kunt u ook direct bestellen service gerichte een kiest, Hotek staat team. Hotel Supply B.V. op www.hotel-supply.com. maat gemaakt advies maakt ons de

Hotel Supply is de is de Hotelwww.devafloor.com Supply internationale leverancier voor voor internationale leverancier For your conventence al uw hotelbenodigdheden. al uw hotelbenodigdheden.

Noorderdreef 50

chikte partner voor ieder hotel. Wilt u

Postbus 208

er informatie of een persoonlijk gesprek

2150 AE Nieuw-Vennep

m dan contact op met het Hotel Supply

Nederland

m. Uiteraard kunt u ook direct bestellen

Tel.: +31 (0)252 629 689 Hotel Supply B.V.

www.hotel-supply.com.

Noorderdreef 50 Postbus 208 2150 AE Nieuw-Vennep brand of Nederland

Een service benadering en een en een Een gerichte service gerichte benadering op maatop gemaakt advies maakt de ons de maat gemaakt adviesons maakt Devafloor_FI_0212_NL.indd 1 geschikte partner voor ieder hotel. Wilt u geschikte partner voor ieder hotel.

neem danneem contact met het Supply danop contact opHotel met het Hotel Supply team. Uiteraard kunt u ook direct bestellen team. Uiteraard kunt u ook direct bestellen

F o r y o u r c o n v e n it e n c e

rderdreef 50

op www.hotel-supply.com. op www.hotel-supply.com.

bus 208

0 AE Nieuw-Vennep

erland +31 (0)252 629 689

oor een

oor s de

Wilt u een prek s de upply Wilt u ellen sprek oor

25/01/12 15:18

gesprek gesprek of een persoonlijk F omeer r y o u rinformatie c omeer n v e n t einformatie nof c e een persoonlijk

Tel.: +31 (0)252 629 689

el Supply B.V.

Wilt u

F o rHS_Adv_v4.indd y o u r c o1n v e n t e n c e

30-05-11 09:44

Hotel Supply is brand de of internationale leverancier voor al uw hotelbenodigdheden. Hotel Supply is de benadering en een Een service gerichte internationale F oleverancier rHS_Adv_v4.indd y o u r c o1n v e nvoor tence op maat gemaakt advies maakt ons de al uw hotelbenodigdheden. geschikte partner voor ieder hotel. Wilt u Een service gerichte benadering en een

Hotel Supply B.V. Hotel Supply B.V. 30-05-11 09:44

Noorderdreef 50 Noorderdreef 50 Postbus 208 Postbus 208 2150 AE Nieuw-Vennep 2150 AE Nieuw-Vennep

meer informatie een persoonlijk gesprek, op maat gemaaktof advies maakt ons de

NederlandNederland

geschikte voor Wilt u Supply neem danpartner contact opieder methotel. het Hotel

Tel.: +31 (0)252 629(0)252 689 629 689 Tel.: +31

meer informatie of een persoonlijk gesprek

team. Uiteraard kunt u ook direct bestellen

30-05-11 09:44

info@hotel-supply.com www.hotel-supply.com www.hospitalitycirclegroup.com

neem dan contact op met het Hotel Supply

op www.hotel-supply.com.

team. Uiteraard kunt u ook direct bestellen op www.hotel-supply.com.

brand of

upply

Wilt u

sprek

upply

ellen

Hotel B.V. Hotel Supply Supply B.V. Noorderdreef 5050 Noorderdreef Postbus 208 Postbus 208

2150 AE Nieuw-Vennep

2150 AE Nieuw-Vennep Nederland

HotelSupply_HB_ma12_NL.indd 1 Nederland

Tel.: +31 (0)252 629 689

HS_Adv_v4.inddHS_Adv_v4.indd 1 1

5/03/12 16:08

Tel.: +31 (0)252 629 689 januari-februari-maart 2012

business

s de

usiness

ellen een

housekeeping

Tekst en foto’s: Peter Van Oyen

Nog voor kamermeisjes in de zomer van 2011 in het nieuws kwamen door de hotelstrapatsen van DSK, plaatste Guidea hen al op het voorplan. Het Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca was toen immers al bezig met een studie over de ‘Kwaliteit van de arbeid van kamermeisjes’. De resultaten van de enquête werden gebundeld in een 116 pagina’s tellend rapport. Ze bevestigen grotendeels wat de sector reeds aanvoelde, maar nooit zwart op wit op papier kreeg. De job van kamermeisje is fysiek zwaar en krijgt een lage status toebedeeld. Het is ook een beroep dat zich grotendeels achter de schermen afspeelt. De heisa die ontstond

na de louche affaire-DSK is echt de spreekwoordelijke uitzondering op die regel.

Assepoesters of sterke vrouwen?

Guidea brengt kamermeisjes met studie op het voorplan “Guidea startte met dit onderzoek op vraag van de sociale partners”, zegt Annemie D’Haeninck, Hoofd van het Onderzoek Guidea. “ Die wilden weten wat de kwaliteit van de arbeid en het welzijn van het kamerpersoneel en hun verantwoordelijken op de werkvloer was. Het onderzoek, dat begin vorig jaar aanvatte, heeft ongeveer 1 jaar geduurd”. Het onderzoeksproject werd uitgevoerd in 3 fasen. In een voorbereidende fase werden een aantal verkennende gesprekken gevoerd met hoteluitbaters en werd de bestaande literatuur over de werkomstandigheden van kamermeisjes doorgenomen. Daaruit leerden de onderzoekers vooral dat er nog maar weinig onderzoek is gedaan naar dit onderwerp, merkt Annemie D’Haeninck op. De meeste informatie haalde het onderzoeksteam dan ook uit fase 1 (diepte-interviews bij de kamermeisjes en hun verantwoordelijken) en fase 2 (telefonische enquête bij hoteluitbaters en HR-verantwoordelijken, waarbij de bevindingen van fase 1 getoetst werden aan de inzichten van deze beleidsverantwoordelijken). De resultaten van de bevragingen werden tenslotte samengevat in een onderzoeksrapport.

Organisatie van de housekeeping

business

De sector schatte het aantal kamermeisjes in Vlaanderen op een 2000-tal. Dit wordt bevestigd door de studie, die op basis van de bevragingen

januari-februari-maart 2012

housekeeping het getal van 2.117 kamermeisjes in dienstverband vermeldt. Vijf op tien van deze kamermeisjes werkt deeltijds. De meeste (negen op tien) hebben een contract van onbepaalde duur. Belangrijk is dat de housekeeping in Vlaamse hotels voornamelijk gebeurt door eigen kamermeisjes. Annemie D’Haeninck: “ In zes op tien van de hotels gebeurt de housekeeping door eigen kamermeisjes. In kleinere hotels doet de hoteleigenaar en zijn familie de kamers zelf. Dat is het geval in drie op tien hotels. In hotels met minder dan 20 kamers is dat zelfs de helft. Slechts een minderheid (een op 10 hotels) heeft geen eigen kamermeisjes en schakelt daarvoor een externe firma in. Als reden om met een externe firma te werken, wordt meestal de beschikbaarheid en flexibiliteit in uren vermeld”.

VDP-annonce HB 2010 def.indd 2

| Annemie D’Haeninck, Hoofd Onderzoek Guidea.

blijkt dat vooral het bedden opmaken en vuil linnen verzamelen als fysiek zwaar wordt ervaren. Volgens Annemie D’Haeninck is het opvallend hoe vaak kamermeisjes ook inspringen in taken die niet echt tot hun in de functieclassificatie beschreven takenpakket behoren. Badlinnen wassen en strijken kan je nog beschouwen als min of meer behorend tot het takenpakket. Maar de keuken poetsen of helpen bij het bedienen van het ontbijt is dat al veel minder. Vooral in kleinere hotels zijn kamermeisjes vaak manusje van alles. Meestal malen ze er niet om, stelt Annemie D’Haeninck vast. Over het algemeen vinden de kamermeisjes afwisselende taken juist leuk. Kamermeisjes vinden dat hun job niet moeilijk is. In het begin is hun werk niet evident, maar met

de ervaring neemt de complexiteit af en wordt de werkwijze vanzelfsprekend. De werkdruk blijkt nogal mee te vallen. Kamermeisjes hebben het gevoel dat de voorziene tijd om de taken te voltooien globaal genomen vrij realistisch wordt ingeschat. Voor een kamer van een blijvende gast wordt maximum een kwartier uitgetrokken. Bij vertrekkende gasten voorziet de housekeeping dat het kamermeisje voor het schoonmaken van de kamer een halfuur nodig heeft. Als er dan al stress is, komt dit vooral door de gebrekkige communicatie met de receptie of onverwachte extra taken in de kamer (kamer is extra smerig, gasten verlaten de kamer te laat, zodat er tijdsdruk komt enz.) Annemie D’Haeninck merkt op dat taken voor kamermeisjes bijna nooit vastgelegd worden in

31/05/10 15:35:46

januari-februari-maart 2012

business

Iedereen die al op hotel is geweest, heeft ze al gezien maar let er doorgaans niet echt op. Kamermeisjes horen een beetje bij het decor van het hotel. Ze opereren meestal in absolute discretie. Dat is regel nummer 1. Meestal houden kamermeisjes zich schuil achter deuren met ‘personeel’ of ‘private’ op of staan ze achter de hoeken van de gangen. Als een gast zijn kamer verlaat, komen ze aangestoven. In principe gaan kamermeisjes pas een kamer binnen als ze zeker weten dat er niemand meer is. En dan is het volle gas vooruit. Stofzuiger uitgerold. Lakens van het bed. Handdoeken opgeraapt. Vuilbakje uitgekieperd. En hierna zijn er nog 20 à 30 minuten om alles te stofzuigen en te poetsen en aan te vullen met zeepjes en handdoeken. Een gevarieerd takenpakket dus. En dit procédé wordt keer op keer herhaald (sommige meisjes maken tot 30 bedden per dag). Hard labeur is het. Uit de studie

usiness

Inhoud van de job

housekeeping

een arbeidscontract of arbeidsreglement. Het kamermeisje moet haar job meestal leren van haar collega’s en haar eigen routine ontwikkelen. Op het vlak van werkmethodes en standaard werkprocedures is nog een grote weg af te leggen, concludeert de onderzoekster in dit verband.

Assepoester Dertig bedden per dag opmaken, een pak kamers poetsen en eigenlijk de rommel van anderen opkuisen: zwaar is het in ieder geval. Maar een titel van ‘sterke vrouwen’ krijgen kamermeisjes niet. Laat staan dat ze gefêteerd worden. Wel integendeel, stipt Annemie D’ Haeninck aan: “ Uit onze interviews met de kamermeisjes kwam als rode draad naar voren dat ze vaak het gevoel hebben dat zowel hotelgasten als ander hotelpersoneel op hen neerkijken. De job van kamermeisje heeft een vrij lage status. Vaak kennen de kamermeisjes zichzelf nog een lagere status toe vanuit het denkbeeld dat ze niet voor een ander beroep geschikt zijn. Ze voelen zich soms als Assepoester. Veel kamermeisjes hebben ook een andere nationaliteit. Het feit dat slechts vier op tien van de kamermeisjes Nederlands als moedertaal hebben, kan natuurlijk ook remmend werken. Twee op tien kamermeisjes kunnen zelfs geen normaal gesprek in het Nederlands voeren met een gast. Bij grotere hotels is dat zelfs drie op tien.”

business

“Toch is de relatie onder de kamermeisjes over het algemeen goed”, gaat de onderzoekster verder. “ Ook de relatie met de directe verantwoordelijke (chef housekeeping bijvoorbeeld) ervaren de kamermeisjes positief. Dat is niet het geval met de communicatie tussen receptie. Veel kamermeisjes klagen over laattijdige informatie die hun doorgegeven wordt en stellen dat de receptie zich niet kan inleven in housekeeping. Ook de samenwerking met eventuele extra krachten loopt over het algemeen vrij stroef”.

januari-februari-maart 2012

Belangrijkste resultaten ■ Zes op tien Vlaamse hotels laat de housekeeping over aan kamermeisjes in vast dienstverband, in drie op tien hotels doet de hoteleigenaar de kamer zelf.

■ Vijf op tien kamermeisjes werkt deeltijds. ■ De job als kamermeisje krijgt een lage status toebedeeld. ■ De job wordt als fysiek zwaar en inspannend ervaren. Sommigen ervaren hun job als stresserend.

■ De tijd om te poetsen wordt globaal genomen realistisch ingeschat waardoor de werkdruk in het algemeen meevalt.

■ De taken zijn bepaald, maar veelal niet vastgelegd. ■ Naar werkmethode en standaard werkprocedures is nog een grote weg af te leggen.

■ De relatie tussen kamermeisjes onderling is vaak goed. De samenwerking en communicatie met externe werkkrachten en receptie verloopt veelal minder vlot.

■ De relatie met directe verantwoordelijke ervaren de kamermeisjes positief, maar verloopt vooral in de kleinere hotels weinig gestructureerd.

■ Hoteleigenaars en HR verantwoordelijken zijn zich onvoldoende bewust van de nood aan een uitgebouwd personeelsbeleid, opleiding en doorgroeimogelijkheden voor kamermeisjes.

Arbeidsomstandigheden Uit de studie blijkt verder dat bij de reinigingsproducten en poetsmateriaal een trend is naar makkelijk, beter en efficiënter. De meeste hotels werken met reinigingsproducten die voldoen aan de HACCP normen. Er werd de jongste jaren door de hoteliers in nieuw poetsmateriaal en – producten geïnvesteerd. Maar bij de keuze van die producten laten de hoteliers zich vooral leiden door de doeltreffendheid van de producten. Opvallend hierbij is dat er nauwelijks advies wordt gevraagd aan de kamermeisjes, nochtans diegenen die met die producten dagdagelijks moeten werken. Ook bij het herinrichten van kamers wordt er bijna nooit rekening gehouden met de verzuchtingen van housekeeping.

(pvo)

Dit is volgens Annemie D’ Haeninck niet eens slechte wil: hotelmanagers denken er volgens haar gewoon niet aan. Deze onwetendheid of onverschilligheid uit zich ook in de inrichting (of het gebrek daaraan) van de werkruimtes voor kamermeisjes. Meestal zijn dat ongezellige en onafgewerkte hokjes, die in schril contrast staan met de zichtbare inrichting van het hotel. Concluderend kan men zeggen dat hoteleigenaars en HR verantwoordelijken zich onvoldoende bewust zijn van de nood aan een uitgebouwd personeelsbeleid, opleiding en doorgroeimogelijkheden voor kamermeisjes, geeft Annemie D’ Haeninck aan. Slechts weinigen nemen maatregelen om het grote verloop te beperken, laat staan om hun kamerpersoneel aan te moedigen om een opleiding te volgen. Kamermeisjes, die hun werk als lichamelijk heel inspannend ervaren, zijn vaak ook vragende partij voor opleidingen rond ergonomie. Ook taalopleidingen worden vaak gevraagd. Maar meestal wordt op deze vragen door de hoteldirectie maar weinig ingegaan. Hoewel kamermeisjes over het algemeen tevreden zijn over hun uurroosters, hebben ze het gevoel dat ze meer flexibel moeten zijn als vroeger. In ieder geval vindt de overgrote meerderheid van de kamermeisjes dat ze te weinig betaald worden volgens het werk dat ze verrichten. Op dat vlak verschillen de moderne Assepoesters alvast niet van andere werknemers.

Savez-vous pourquoi des hôtels choisissent Dialock ? Dialock offre une solution économique pour un système fiable de contrôle des accès. Il peut être entièrement personnalisé, avec un confort remarquable tant pour le client que pour les gestionnaires des accès; vous pourrez bientôt, à partir de la réception, programmer et vérifier les données du terminal de porte, sans fil. En plus d’un service professionnel, Dialock vous propose de nombreux liens avec des systèmes de Gestion Hôtelière (HMS).

Obtenir plus d’infos ou un rendez-vous ? E-mail: dialock@hafele.be HÄFELE BELGIUM N.V. / S.A. • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • W W W.H A FELE.COM

Le terminal de porte DT-400 s’adapte à tous les serrures selon les standards ISO

Une variation de clés aux choix des utilisateurs

n o i t es

g Porte d’entrée et service, entrée de nuit, ascenseur

Armoires, vitrines, coffres-fort, vestiares

Parking et enregistrement de temps

Contrôle d’énergie

i F i W

Le terminal de porte DTSH pour vos chambres

Dans le monde entier des hôtels, chambre d’hotes, bureaux, hôpitaux et boutiques comptent sur Dialock! Jour après jour, ils profitent des atouts:  Facilement à gérer

 Économique

 Secure et fiable

 Comfortables pour vos hôtes

 Flexible

 Compatible avec systèmes de Gestion Hôtelière

Bed&breakfast

Tekst en foto’s: Melle van der Velde

Aziatische gastvrijheid in een Europees jasje. Dat is de sfeer die uitbaters Eric de Guzman en Herman Dejongh de gasten willen bieden in hun Bed and Breakfast Mabuhay in de Draakstraat in Antwerpen. Meteen even wat uitleg: Mabuhay betekent welkom in de Filippijnen, het geboorteland van Eric. En het bleef niet alleen bij de naam, de hele B&B ademt een Aziatische sfeer en de daaraan verbonden gastvrijheid.

B&B Mabuhay in Antwerpen Asian Hospitality in a European Setting B&B Mabuhay bestaat zeven jaar. “We hebben het pand in 1999 gekocht en zelf helemaal gerenoveerd”. De Draakstraat ligt centraal in de Antwerpse Art- Deco wijk Zurenborg, vlakbij het station Berchem. De dagelijkse gang van zaken in het gastenhuis wordt verzorgd door Eric. Herman heeft daarnaast een vaste baan in de bouwwereld. De B&B telt twee kamers en een appartement. “Daarnaast hebben we op de nabij gelegen Plantin en Moretuslei nog twee appartementen”, vertelt Eric. “Deze appartementen worden meestal verhuurd aan gasten die wat langer in Antwerpen verblijven”.

Aziatische sfeer

business

Het interieur van B&B Mahubay ademt zoals gezegd een bijzondere sfeer. De inrichting is warm en gezellig met veel warme kleuren en kunstwerken. “Rood is onze lievelingskleur en veel kunstwerken zijn afkomstig van gasten die hier gelogeerd hebben”. Het cliënteel van de B & B blijkt vooral te bestaan uit artiesten, kunstenaars, artsen en wereldreizigers. “We hebben veel artiesten en kunstenaars, die hier in Antwerpen komen optreden en vaak voor wat langere tijd een gezellig onder-

januari-februari-maart 2012

komen zoeken. Momenteel hebben we een groep artiesten van Jan Fabre te logeren, die hier in het theater repeteren. Ook de bekende Amerikaanse zangeres Divinity Roxx komt regelmatig bij ons net zoals de couturier/regisseur Douglas Furgeson uit New York. Daarnaast hebben we ook vaak leerkrachten van het Antwerpse conservatorium, die hier tijdelijk komen lesgeven”.

Ontbijtkamer De gasten in Mabuhay ontbijten in een gemeenschappelijke kamer annex living, waarin ook een speciale boekenhoek met informatie over Antwerpen is ingericht. “We hechten er veel waarde aan dat men elkaar kan ontmoeten in een gemoedelijke sfeer. Het ontbijt is normaal Conitinental met broodje, kaas, charcuterie, yoghurt, koffie, thee en dergelijke. Daarnaast proberen we er een persoonlijk tintje aan te geven. Zo is is er voor Nederlandse gasten hagelslag en pindakaas en kunnen de Engelse en Amerikaans gasten een gebakken eitje met spek bestellen. De gasten in onze twee appartementen aan de Plantin en Moretuslei hebben een keukentje waar ze zelf een ontbijt kunnen klaarmaken. En voor een diner

hoeft men nooit ver te gaan: de wijk Zurenborg telt talrijke bijzondere restaurantjes.

Website De meeste gasten van Mabuhay boeken via de website. “We hebben een zeer uitgebreide website, waarop ook een video staat. Daarnaast werkt de mond aan mond reclame erg goed in de wereld van artiesten en kunstenaars. De meeste klanten zijn erg enthousiast over hu verblijf. “We zijn daar trots op. Op de website ‘Tripadvisor’ waar gasten hun mening kunnen geven staan we op de tweede plaats van B & B bedrijven in Antwerpen. De website ‘Hostelworld’ zette ons zelfs op de eerste plaats”. De dagelijkse gang van zaken wordt door Eric en Herman zelf verzorgd. “We doen alles zelf: poetsen, ontbijt maken, de administratie etc. Zo ontdek je ook eerder als er iets niet in orde is”. Naast de drukke werkzaamheden is Eric ‘s avonds ook nog actief als dansleraar en choreograaf. De prijzen van de kamers zijn vriendelijk: een kamer voor twee personen kost 59 Euro per nacht. Voor één persoon is de prijs 51 Euro. Het uitgebreide ontbijt kost vier Euro.

bed&breakfast

Tekst en foto’s: Melle van der Velde

“We hebben gasten uit alle delen van de wereld. Een groot deel heeft een zakelijke reden om naar Antwerpen te komen. Maar voor alles geldt, dat we een sterke persoonlijke band hebben met al onze gasten. Sommigen komen hier al vele jaren”.

B &B HARMONY IN ANTWERPEN vooral veel zakelijke gasten

Na een grondige renovatie werden beide studio’s ingericht als gastenverblijf en opende B&B Harmony bijna 13 jaar geleden de deuren. “Het zijn twee zelfstandige appartementen, ieder met een eigen ingang. Ze zijn volledig ingericht, met een aparte zit- en slaapgedeelte, badkamer en keukentje”. De prijzen bedragen 55 euro per nacht op basis van twee personen. Eén persoon betaalt 40 euro per nacht. Het ontbijt kost 5 euro per persoon. Gasten met een auto of fiets, kunnen die gratis parkeren in de garage op het gelijkvloers. In beide studio’s is er ook een gratis internetaansluiting. Het ontbijt kan Bourgondisch genoemd worden. In de gemeenschappelijk ontbijtruimte serveert George Claeys brood, pistolets, koffiekoeken, vier soorten vleesbeleg, kaas, smeerkaas, muesli, choco, twee soorten jam en speculaas. “Daarnaast proberen we bij het ontbijt aan onze gasten een personal touch te geven. Zo krijgen de Hollandse gasten pindakaas en hagelslag en de Engelse en Amerikaanse een speciaal gebakken eitje met spek”.

De afgelopen jaren heeft B&B Harmony een speciale band opgebouwd met verschillende bedrijven en instellingen in Antwerpen. “We krijgen veel gasten via internationale bedrijven, het conservatorium, musea, theaters en dergelijke”. De meeste gasten komen uit alle delen van de hele wereld en boeken voornamelijk via internet. In de loop der jaren hebben we met veel gasten een vriendschappelijke band opgebouwd”. Trots toont hij de verschillende gastenboeken, waarin veel gasten hun prettig verblijf onderstrepen. “Zoals de voorzitster van de fanclub van Helmut Lotti uit Washington, die verschillende keren naar Antwerpen kwam om een optreden van haar idool bij te wonen. Of Duitse gasten, die een stuk steen van de Berlijnse muur cadeau kwamen geven. De gastenboeken tonen daarnaast gedichten en vele lieve berichten voor George en zijn vrouw Monique. “Als er gasten boeken, vragen we per e-mail altijd wat hun wensen zijn. Dan kunnen we ons voorbereiden. Laatst boekte er een zakenman uit Ghana die vrachtwagens wilde kopen. Die heb ik als oud-garagist goed kunnen adviseren. Heel vaak verzamelen we op voorhand ook toeristische informatie of boeken we tickets voor het theater. We willen gewoon dat al onze gasten het hier naar de zin hebben”.

business

Renovatie

Zakelijke gastenhuis

januari-februari-maart 2012

usiness

We spreken met George Claeys, die samen met zijn echtgenote Monique Roggemans Bed & Breakfast Harmony in de Albert Grisartstraat in Antwerpen uitbaat. De zaak bestaat binnenkort 13 jaar. George, die ex-garagist van beroep is, vertelt: “In die tijd kwam ik thuis te zitten omdat ik mijn werk fysiek niet meer aan kon. Omdat stilzitten niets voor me is zocht ik naar een nieuwe bezigheid. Toen twee studio’s boven onze woning vrijkwamen omdat de huurders vertrokken, hebben we de idee ontwikkeld om daarin een Bed en Breakfast te beginnen”.

inrichting

Tekst: Robert Petit Foto’s: Crowne Plaza Luik

Comfort op hotel is niet beperkt tot een gezellige inrichting van de kamer, de badkamer en de ruimtes zoals het restaurant, de bar, de receptie, enz. Het heeft ook te maken met voldoende warm water voor de klant, voldoende verwarming en licht. De kosten die hieraan verbonden zijn vertegenwoordigen een zware last voor de hotelier. Hij moet dus op zoek naar oplossingen om de kosten voor het beheer van het gebouw te drukken, zoals een goede huisvader. Zonder evenwel het comfort voor de klant in gedrang te brengen! Er bestaan oplossingen om verkwisting te vermijden door het energieverbruik te beperken en aan te passen aan de reële behoeften van de gasten.

Airconditioning een weergaloos comfort voor de klanten Het energieverbruik in een hotel wordt vooral beïnvloed door de verluchting en de verlichting van de kamers, ramen die te lang openstaan, de luchtbehandeling in het zwembad, de vergaderzalen, het restaurant, de keukenventilatie en de productie van sanitair warm water. Al deze elementen moeten in overweging genomen

worden om te besparen door het installeren van een goede klimaatregeling die de verschillende energiewaarden optimaliseert.

Ter verduidelijking We gingen op zoek naar een eenvoudige uitleg over luchtbehandeling en namen deze over van

Axima Contracting – GDF Suez. Het betreft: ■ Klimaatregeling aan de hand van diverse eindunits, zoals de ventilo-convectoren, koude balken, airco-plafonds ■ Constant of regelbaar luchtdebiet, in functie van het CO2 gehalte en/of de omgevingstemperatuur ■ Zuivere lucht centrales voor verwarming, koeling, filtering, bevochtiging en ontvochting ■ Luchtbevochtiging bij middel van damp, verstuiving, besproeiing of beneveling ■ Diverse systemen voor het terugwinnen van energie in aanvoerinstallaties van verse lucht en afvoer van vuile lucht met een rendement hoger dan 90% ■ Globale aircosystemen voor data-centra, stofvrije ruimtes en gekoelde ruimtes ■ Complexe luchtbehandelingscentrales voor toepassingen in zwembaden en specifieke airconditioning voor alle soorten stofvrije lokalen + validering

Rendement en besparingen

business

Hierna enkele praktische tips die de hotelier toelaten te besparen. Zonder te raken aan een optimaal kamercomfort. Vooreerst kan de luchtaanvoer beperkt worden door een betere regeling en een vermindering van het energiedebiet voor de ventilatoren. De hoteluitbater kan verder energie besparen door

januari-februari-maart 2012

inrichting

De temperatuur van een niet bezette kamer moet afgesteld worden op basisniveau, terwijl de luchtaanvoer, de TV en de verlichting uitgeschakeld worden. Van zodra een klant een kamer reserveert komt de temperatuur in ‘waakstand’ en wordt de luchtaanvoer geregeld op minimum niveau. Maar van zodra de klant de kamer betreedt – wat gedetecteerd wordt door een aanwezigheidssonde of de lezer in de sleutelkaart – worden de luchtaanvoer, de verwarming en de verlichting automatisch ingeschakeld. Nadien verhoogt het rendement van de luchtafvoer in de badkamer automatisch bij stijgende luchtvochtigheid. Bij voorbeeld, wanneer de klant een douche of een bad neemt. Wanneer de kamer bezet is treed een dubbel proces van ‘temperatuurbewaking/daling verse lucht’ in werking van zodra een raam geopend wordt in de kamer. Terug naar het gedeelte ‘reservatie’: van zodra de klant tijdelijk de kamer verlaat worden de verlichting en de aanvoer van verse lucht uitgeschakeld, de temperatuur daalt en de TV gaat uit (dank zij het proces dat op gang wordt gebracht door de elektronische sleutelkaart). Bij de check-out wordt

Een goed doordachte recente installatie Het Crowne Plaza, eerste vijfsterren hotel te Luik, – het telt 79 kamers Classic, 32 kamers Club, 6 Suites Junior en 9 suites – opende vorig jaar zijn deuren na verschillende jaren van intensie renovatiewerken. De kamers en de Junior Suites zijn ondergebracht in het gebouw «Sauvenière», dat hiervoor special gebouwd werd. De Suites bevinden zich in het herenhuis «Sélys Longchamps», een geklasseerd historisch gebouw. De airconditioning werd er geïnstalleerd door Mitsubishi Electric. Thierry Grandville, Algemeen Directeur: “De airconditioning is van doorslaggevend belang in een hotel, vermits de klant 200 of 300 euro betaald voor een suite waar hij het in geen geval te koud of te warm mag hebben.” Het City Multi systeem, met recuperatie, van Mitsubishi Electric, is gebaseerd op het principe van de warmtepomp en lost alle verwachtingen in. “Het nieuwe hotelgedeelte was technisch gezien gemakkelijk uit te rusten, terwijl het oude gedeelte uit de 17e eeuw niet enkel moeilijker was op technisch vlak: daarbij kwamen de eisen op gebied van bescherming van het patrimonium, het respecteren van de toegekende subsidies en het opvolgen van het lastenboek.”, vervolgt Thierry Grandville. Het Multi systeem met recuperatie omvat zowel de verwarming als de koeling en werkt bovendien met warmterecuperatie. “Een deel van het hotel bestaat klassiek uit kamers waar de toepassing niet erg gecompliceerd was. De aanpak van het geklasseerde gedeelte daarentegen was moeilijker. De eenheden - 206 in totaal - moesten op doordachte manier geïntegreerd worden. Opteren voor Mitsubishi Electric betekende kiezen voor een systeem dat beter aanpasbaar was wat betreft het plaatsen van de leidingen. Eén enkel netwerk van buizen, volledig onafhankelijk, kamer per kamer.” Het Crowne Plaza moest kunnen rekenen op een airconditioning die geval per geval kon aangepast worden aan de volgende vraag: hoe alles aan het oog onttrekken in combinatie met een zo goed mogelijke sturing? In functie hiervan werden alle binneneenheden verborgen opgesteld en perfect geïntegreerd in de kamers, binnen het gerestaureerde kader uit de 17de eeuw. We nemen het voorbeeld van de balzaal, 9 meter hoog, waar een verlaagd plafond geïnstalleerd werd om zo efficiënt mogelijk te kunnen werken, gezien het originele lijstwerk. Dank

zij twee houten betimmeringen, in de stijl van het plafond, kon de volledige technische installatie aan het oog onttrokken worden, zowel de brandblusinstallatie, de plafondverlichting als de verwarmings- en koeleenheden. Evie Lootens, Sales & Marketing Support Mitsubishi Electric, voegt eraan toe: “Het hotel beschikt over de nodige software voor het regelen van de airconditioning. Het gaat om een gecentraliseerd beheer van alle kamers, die gelinkt is aan de elektronische sleutelkaart van de kamers. Er is niet alleen energieregistratie om zicht te krijgen op het verbruik van elk deel van het hotel, maar er wordt ook veel speelruimte gelaten aan de instelling zelf op gebied van energiebeheer. Dank zij een geïntegreerd beheerssysteem kan een lege kamer op basis temperatuur gehouden worden. Technische fiche

■ Aantal buiteneenheden: 28 ■ Aantal binneneenheden: 206 ■ Airco regeling: 5 eenheden BG50

Partners binnen het project: ■ Distribution de Techniques Climatiques (DTC) ■ Installateur: Hervac ■ Studiebureau: B.E.L.

Duurzame ontwikkeling De expertise van CIAT (Brussel) werd gebruikt in twee heel specifieke projecten die ontwikkeld werden binnen de groep Van der Valk: het Hotel Verviers en het Hotel Oostkamp Brugge. Het bedrijf biedt hoteluitbaters een volledig pakket dat de productie van koude en warmte met warmtepomp omvat, naast de behandeling van verse lucht, de productie van sanitair water en de antilegionella behandeling ervan, maar ook de verwarming en/of koeling van de kamers via geluidsarme terminals, comfortabel en energiezuinig. Het Hotel Verviers ****, ondergebracht in een oud station uit de 19de eeuw, telt 100 kamers, waaronder 40 ‘supérieures’, 9 Suites Junior en 5 suites. Het beschikt over 9 moduleerbare seminariezalen, een restaurant en een bar. Het buitenzwembad kan ‘s zomers gebruikt worden. Olivier Wattier, Market Manager CIAT, beschrijft de installatie en de werking ervan. “Het Hotel Verviers is uitgerust met warmteproductie via een geothermische warmtepomp. De warmte wordt uit de grond gehaald via een verticale collector, bestaande uit 57 ondergrondse putten op een diepte van meer dan 100 meter. Het rendement van dat type installatie beloopt 450% tegen 105% voor een condensatieketel op gas. Het geproduceerde warm water wordt naar

business

Thans zijn procedures beschikbaar voor het regelen van de luchtkwaliteit, individuele klimaatregelaars voor elke ruimte (kamer, eetzaal, gangen, enz.), automatische systemen voor verlaagde werking ‘s nachts, snelheidsregelaars voor de ventilatoren, verwarmingssystemen bij lage temperatuur, warme lucht gordijnen voor het isoleren van ruimtes met verhoogde energieverspilling (receptie, deuropeningen) en systemen voor de recuperatie van warmte/koude/ enthalpie (som van de thermische of mechanische energie die gewonnen of verloren werd). Klanten zijn doorgaans slordig, ze verlaten hun kamer zonder de verlichting en de TV uit te doen, of de ingestelde temperatuur te verlagen, enz. Dit specifiek probleem kan gemakkelijk opgelost worden.

terug overgeschakeld op de waaktemperatuur in combinatie met het uitschakelen van de luchtaanvoer, de verlichting en de TV.

januari-februari-maart 2012

usiness

de temperatuur enkele graden lager te regelen in ruimtes waar het doorgaans te warm is en door een betere isolering van het gebouw. Het totale verbruik zal eveneens dalen door het rendement van koude toepassingen te beperken via een doeltreffender regeling, warmte-koude recuperatie en/of alternatieve koelsystemen. Een doeltreffender regeling is mogelijk door de werking te beperken tot de uren dat de kamers en de sporadisch gebruikte ruimtes bezet zijn. Besparen is eveneens mogelijk door een goed onderhoud van de installaties zoals het regelmatig reinigen van de warmtewisselaars en het regelmatig vervangen van de filters.

inrichting

een geheel van terminals gestuurd in de kamers, die gedimensioneerd zijn om te werken op lage temperatuur. Dit systeem garandeert een heel hoog thermisch comfort.” Het Hotel Brugge-Oostkamp**** heeft 112 kamers, waaronder 3 suites. Het is ingericht in het oude kasteel-restaurant Cruydenhove uit de 17de eeuw. Het hotel beschikt verder over een restaurant, een bar, een fitnesscenter et een tuin. Volgens onze gesprekspartner: Het hotel Brugge-Oostkamp is gebaseerd op dezelfde filosofie, maar de warmteproductie gebeurt met een aërothermische warmtepomp die de calorieën uit de lucht haalt. Deze instelling maakt eveneens gebruik van warmterecuperatie voor de productie van het sanitair warm water. Deze technologie is gebaseerd op terugwinnen van de aanwezige energie in de lucht afkomstig uit de badkamers.” Om de energiebesparing ter hoogte van de terminals op te voeren heeft de klant geopteerd voor de HEE oplossing aangeboden door CIAT. De mono-ventilator groepen in de terminals laten namelijk toe een besparing te realiseren van meer dan 80% op het elektriciteitsgebruik. Terwijl een traditionele motor 55W verbruikt is dit slechts 14W voor een HEE motor. Deze technologie garandeert eveneens een weergaloos akoestisch comfort. “In de kamers wordt hygiënische verse lucht aangevoerd via de groepen voor de luchtbehandeling met dubbele flux die voorzien zijn van warmtewisselaars met platen.” In het hotel Verviers dienen de warmtepompen niet enkel voor de verwarming van de kamers. Warmterecuperatie via een geheel van warmtewisselaars met platen zorgt eveneens voor het voorverwarmen van het zwembad en van het sanitair warm water.” Technische fiche ■ Warmtepompen: : 2 ■ Ventilo-convectoren: 60 Coadis Comfort + 40 Coadis Slim ■ Behandeling aangevoerde lucht: 5 ■ Voorverwarming zwembad en sanitair warm water: 2 warmtewisselaars

Een vakantiecentrum

business

Het vakantiecentrum De Linde te Retie beschikt over 64 gerenoveerde kamers (4/5 personen), ondergebracht in een bijgebouw, naast een restaurant, vergaderzalen en feestzalen. De airconditioning in twee blokken werd geïnstalleerd door Daikin. Het gaat om het systeem VRVII. Eén van beide blokken werd uitgerust met een warmtepomp. Het andere beschikt

januari-februari-maart 2012

over energierecuperatie. Het gecentraliseerd beheer gebeurt via een systeem voor hotelbeheer ‘Fidelio’. Dank zij de interface van Daikin DMS-IF is het VRV systeem aangesloten op hetzelfde netwerk. De installatie biedt verschillende voordelen. De VRVII met energierecuperatie zorgt voor een zuinige oplossing en garandeert eveneens het snel opwarmen van de lokalen. De beschikbaarheid van een compatibele koppeling – DMS-IF van Daikin – met de Longworks® netwerken is een bijkomend voordeel.

Ultra-modern ‘Aloft Brussels Schuman’ is een viersterren hotel dat geïntegreerd is in een gemengd Brussels immobiliënproject, centraal gelegen in de Europese wijk. Het telt 147 ruime kamers en beschikt over een bar en een snack in zelfbediening, een fitnesszaal, vergaderzalen en een speelzaal. De verwarming en de airco van dit ultra-modern hotel gebeuren via een VRVIII groep van Daikin, type ‘Heat Recovery’. In 2011 behaalde deze instelling de ‘Groene Sleutel’, het internationale ecolabel voor milieuvriendelijke toeristische verblijven. Een bijzonderheid voor de ultra-moderne kamers is de innoverende integratie van de badkamers, wat zorgt voor een studio uitzicht. Onze gesprekspartner, Dominique Ghislain, gaat verder met de beschrijving: “De ventilatie van elke kamer wordt verzekerd door een heel geluidsarme eenheid van het type ventiloconvector FXDQ, waarbij de lucht uitgeblazen wordt via lineaire muurroosters. Een ‘coanda’ effect zorgt voor een uitstekende verdeling van de behandelde lucht in de kamer. Aan elke ventilo-convector werd een verdeeldoos toegevoegd die toelaat om op eenvoudige vraag elke kamer te verwarmen of te koelen. Het geheel van de ventilo-convectoren is verbonden met de condensgroepen die zich op het dak van het gebouw bevinden.” De vergaderzalen en de gemeenschappelijke ruimtes, restaurant, onthaal, zijn uitgerust met

ventilo-convectoren hoge druk, om te zorgen voor luchtverversing met een aangepast debiet. Deze toestellen zijn eveneens verbonden met de condensgroepen op het dak. Onze gesprekspartner vervolgt: “Ons systeem Heat Recovery laat toe warmte te recupereren uit de vergaderzalen en de gemeenschappelijk ruimtes voor het opwarmen van de kamers ‘s winters. Wat zorgt voor een serieuze energiebesparing. De hygiënische lucht die verspreid wordt in gans het gebouw, is afkomstig van ventilatiegroepen met dubbele flux, waarvan het opwarmen/afkoelen gebeurt door 6 warmtepompen lucht/lucht van het type VRVIII Daikin.” De condensatiegroepen VRVIII zijn uitgerust met de laatste technologische toepassingen van Daikin, waarbij gedeeltelijk ontdooien toelaat om doorlopend te verwarmen, automatisch laden bij het koelen, automatische lekkendetectie, enz. En, tenslotte, de mogelijkheid tot integratie in een beheersnetwerk voor preventief onderhoud. Tussenkomst door Dominique Ghislain: “Het geheel wordt gestuurd via het GTB systeem ‘I Manager’ van Daikin, dat instaat voor de opvolging van elk onderdeel en een economisch beheer van het systeem. Vermits het een hoteltoepassing betreft werd bij elk onderdeel rekening gehouden met de criteria van de beperkende en verplichte norm EN378, die de veiligheid van de gasten garandeert.” Technische fiche

■ Bouwheer: IMMO BELLIARD ■ Architect: Pierre Blondel ■ Studiebureau Stabiliteit: Ney & Partners ■ Stdiebureau speciale technieken: INGENIUM ■ Uitvoering speciale technieken: GACS ■ Kostprijs werken: 34.800.000 euro ■ Verwarming en koeling: DAIKIN ■ Installatie: 19 condensgroepen VRVIII Heat Re-

covery, 8 condensgroepen Heat Pump en 172 ‘kanaal’ binneneenheden.

Foto: Helmuth Rier

Invest in your guests, not in energy. Of een wellnessruimte een succes wordt, hangt in grote mate af van de behaaglijkheid. Het slim toepassen van intelligente en innovatieve technologie garandeert het juiste klimaat in de wellnessruimte en bespaart veel op dure energie.

Menerga is de juiste partner als het om een goed klimaat en hoogste energie-efficiëntie gaat. Wij bieden unieke, intelligente klimatiseringsconcepten met de hoogste gecombineerde rendementen gedurende het hele jaar.

Wij creëren een goed klimaat. Wereldwijd. Sinds meer dan 30 jaar. Contacteer ons en ontdek onze knowhow.

T h e e n e r g y s a v e r s

www.menerga.be

Swimming pools • Ventilation and climate control • Chilled water systems • Service

Nieuwlandlaan 16A Pand B409 • B-3200 Aarschot • Tel: +32 (0) 16 31 42 00 • Fax: +32 (0) 16 31 42 01 • E-mail info@menerga.be

publiscopie

Mitsubishi Electric combineert HVAC en warm water bij VixX Hotel

Dankzij een systeem van dubbele warmterecuperatie zorgt het City Multi-systeem van Mitsubishi Electric bij VixX Hotel niet alleen voor verwarming en koeling, maar ook voor sanitair warm water.

In het najaar opent een nieuw hotel de deuren in Mechelen. De gasten van het luxueuze VixX Hotel zullen er genieten van een perfecte

omgevingstemperatuur

dankzij het City Multi-systeem voor verwarming en koeling van Mitsubishi Electric. VixX Hotel is een initiatief van Carl Cabooter en Sally Dens, die daarmee een tweede zaak opstarten. Carl en Sally bouwden eerder al ervaring op in de hotelbranche als de zaakvoerders van viersterrenhotel Gulden Anker. Het hotel-restaurant met 34 kamers is sinds 1984 een vertrouwde naam in Mechelen. Gulden Anker staat bekend als een zaak met een familiaal karakter, met oog voor persoonlijke service en klantvriendelijkheid. In 1999 namen Carl en Sally het hotel van Sally’s ouders over. Met VixX Hotel begint voor de zaakvoerders een nieuw hoofdstuk. Het hotel biedt een oplossing voor zowel kort als lang verblijf.

Duurzaamheid “Net zoals bij Gulden Anker bestaat de doelgroep van VixX Hotel in de eerste plaats uit het zakelijke publiek”, legt Carl Cabooter uit. “Denk maar aan een manager die voor een tij-

de hotelgast bepalen. Alles samen gaat het in VixX Hotel om 18 units: telkens één per slaapkamer en één per leefruimte, naast twee toestellen in de gemeenschappelijke ruimtes.

delijke opdracht – een paar weken of maanden – hier in de regio aan het werk gaat, en die graag iets meer wil dan een gewone hotelkamer.” VixX Hotel speelt op die behoefte in. Het hotel voorziet in acht luxueuze, ruime suites. Eigenlijk mogen we de suites beschouwen als heuse appartementen. Er is telkens een aparte, afsluitbare slaapkamer, naast een leefruimte met zithoek en kitchenette. “Met het oog op het zakelijke publiek is het belangrijk dat de slaapkamer afsluitbaar is”, zegt Carl Cabooter. “De woonkamer kan dan bijvoorbeeld ook dienst doen om mensen te ontvangen voor een vergadering.” VixX Hotel is gelegen in de Munstraat in Mechelen, vlakbij het historische centrum van de stad. Het ontwerp van het hotel is van de hand van architecten Segers & Wittewrongel. Het hotel komt op de plaats waar twee rijwoningen stonden en omvat vijf bouwlagen. In een gebouw aan de overkant van de straat beschikt VixX Hotel over acht garages. Ilse De Meulemeester bedacht de interieurinrichting van het nieuwe hotel. Bij de ontwikkeling van het concept van het hotel vormde duurzaamheid het centrale thema. Het hotel opteerde onder meer voor houten vloeren en gietvloeren. Alle verlichting is op LED-technologie gebaseerd.

Eén oplossing Binnen de optiek van een duurzaam hotel paste ook de keuze om voor de klimaatregeling de voorkeur te geven aan een oplossing van Mitsubishi Electric. “Voor ons gaven twee elementen de doorslag”, zegt Carl Cabooter. “Mitsubishi Electric kon een geïntegreerde oplossing bieden voor het hele project: verwarming, koeling en warm water. Met name dat laatste aspect is belangrijk, aangezien we in het gebouw niet over aardgas beschikken. Het tweede argument voor Mitsubishi Electric is het feit dat de oplossing bijzonder geluidsarm is.” Mitsubishi Electric tekende de oplossing uit in overleg met de architecten van het hotel. De firma Verbo uit Mortsel voerde de eigenlijke installatie uit. Voor de klimaatregeling van de acht suites van VixX Hotel is de VRF-oplossing (Variable Refrigerant Flow) City Multi van Mitsubishi Electric voorzien. Het systeem is gebaseerd op het principe van de lucht-lucht warmtepomp. Het biedt zowel verwarming als koeling, en werkt daarbij met warmterecuperatie. In iedere suite kan de gast zelf de verwarming of koeling regelen, zowel in de slaapkamer als in de woonkamer. Vraagt een gast koeling in een kamer, dan onttrekt het systeem warmte uit die kamer, om ze elders in het hotel af te leveren bij iemand die om verwarming vroeg. Bijkomend voordeel is dat de voorziening van sanitair warm water in

Compleet dienstenpakket

| In de suites van VixX Hotel biedt Mitsubishi Electric de stilste binnenunits die op de markt beschikbaar zijn.

VixX Hotel mee is gekoppeld aan het systeem. “Het is perfect mogelijk om de aanmaak van warm water via de warmtepomp te sturen”, zegt Koen Daniëls, consulting engineer bij Mitsubishi Electric. “Die aanpak biedt nog meer rendement.”

Voor de ventilatie-eenheden adviseerde Mitsubishi Electric de toestellen van het type Lossnay. Het zijn ventilatie-eenheden op basis van een kruisstroomwisselaar. Koen Daniëls: “Ze nemen de energie uit de verbruikte lucht die ze afvoeren en gebruiken die energie om de binnenkomende lucht te verwarmen of af te koelen. Het zijn bovendien heel compacte toestellen. Twee eenheden volstaan voor het hele gebouw.” VixX Hotel beheert de complete installatie voor verwarming, koeling en warm water op één systeem. “Dat houdt het voor ons overzichtelijk”, besluit Carl Cabooter. “Bovendien beschikken we met Mitsubishi Electric over één centraal aanspreekpunt voor alles wat met HVAC en sanitair warm water te maken heeft. Dat zorgde ervoor dat het hele project bijzonder verloopt.” Mitsubishi Electric coördineert de samenwerking tussen het hotel, de architect, de eigen afdelingen en de installateur. Zo levert Mitsubishi Electric ook bij VixX Hotel een compleet dienstenpakket af, inclusief de nodige kwaliteitsgaranties.

Dubbele warmterecuperatie De productie van sanitair warm water is een bijkomend voordeel van het principe van de warmterecuperatie. Een booster heater voorziet water met temperatuur tussen 30 en 70 graden. “Dat biedt een oplossing die extra energie-efficiënt is”, legt Koen Daniëls uit, “dankzij een dubbel systeem van warmterecuperatie.” Is er in een suite koeling gevraagd, dan wordt de onttrokken warmte niet alleen gebruikt voor de verwarming op andere locaties in het gebouw, maar ook voor de productie van sanitair warm water. Dat heeft een rechtstreekse impact op het energieverbruik van het hotel. Er is geen extra energie nodig om warm water aan te maken. Net daardoor kon het hotel er ook voor kiezen geen aardgasaansluiting te voorzien. Voor het sanitair warm water van VixX Hotel is een buffervat van 2000 liter voorzien. In de suites van het hotel biedt Mitsubishi Electric de stilste binnenunits die op de markt beschikbaar zijn. Dat was ook de uitdrukkelijke wens van de zaakvoerders van het hotel. En daar is een heel duidelijke reden voor. Comfort beperkt zich niet alleen tot de juiste, aangepaste omgevingstemperatuur. Ook het geluid van de binnentoestellen, de accuraatheid van het systeem en het gebruiksgemak van het geheel vormen factoren die mee de tevredenheid van

MITSUBISHI ELECTRIC Baron Ruzettelaan 25 8310 Brugge Tel. 050 40 48 48 www.mitsubishi-electric.be

VixX Hotel Muntstraat 9 2800 Mechelen www.vixxhotel.be

Verbo Boechoutselei 9 2640 Mortsel www.verbo.be

housekeeping

Tekst: René Van Hoof

De moderne reiziger wil, ongeacht waar hij zich bevindt, volop van elk ogenblik genieten. Het ‘sanitaire’ deel van een hotelkamer wordt steeds meer opengegooid en volledig in de kameropbouw geïntegreerd, zodat de stofferige hoekjes verdwijnen en men tot een conceptuele opbouw komt.

HOTELSANITAIR design, luxe en comfort Enjoy, wellness, the Spirit of water, zijn niet langer verkoopsslogans maar maken integraal deel uit van de moderne hotelkamer. Functionaliteit, openheid, ecologie en design zijn facetten die mede de keuze van toestellen en kranen beïnvloeden en bepalen. Een van de Brusselse hotelmonumenten, het Hiltonhotel op de Waterloolaan, sedert de aankoop door de Zweedse Pandox AB groep, omgedoopt tot “The Hotel” ondergaat momenteel een volledige renovatie waarbij het nieuwe kamerontwerp onlangs werd voorgesteld. De eerste nieuw ingerichte kamers worden in principe in april opgeleverd en in gebruik genomen. De totaliteit van de meer dan 400 kamers en suites, restaurants en meetingrooms, moet in principe in de loop van 2013 klaar zijn.

business

Wat opvalt in het ontwerp voor de nieuwe kamers, is de revolutionaire indeling: het traditionele bureau, de zetel in de hoek, de gesloten vitrage en de schemerlamp zijn verdwenen. De zakenreiziger van vandaag werkt met smartphone of tablet en heeft geen groot bureau meer nodig, de moderne kosmopolitische gast is immers ‘techsavvy’. Een over de volledige breedte van de kamer lederen bank is voor het raam geplaatst met een handige ovalen mobiel tafeltje. Dit zorgt ervoor dat de ruimte optimaal benut wordt om zowel te kunnen werken als relaxen en om van het zicht op Brussel te genieten. De gordijnen hebben plaats gemaakt voor verschuifbare semi-transparante panelen die het licht, indien nodig, kunnen filteren. De kamer kan elektrisch verduisterd worden. Een ander opvallend detail is dat de badkamer geheel open is. Dit vergroot het ruimtelijk gevoel en bovendien kan men zelfs vanuit de douche het uitzicht

januari-februari-maart 2012

bewonderen. Het interieur is inspirerend, elegant, stijlvol en vernieuwend. Dit betekent aldus Marion Flipse, woordvoerster van Pandox-The Hotel, dat men een globaal concept uitdoktert waarbij toegankelijkheid en privacy hand in hand gaan. De kamer krijgt door de openheid meer ruimte terwijl de badkamer geen apart afgesloten hok meer vormt. In het nieuwe concept worden alle voorzieningen ingebouwd en krijgt elk element een duidelijke functionele rol mee. De deur van het toilet is tegelijk de afsluitdeur van de inloopdouche. Anderzijds worden alle voorzieningen integraal deel van het concept. Designtoestellen en kranen zijn een hot item, ook de onthaalproducten ontsnappen niet aan de upgrading. In de modelkamer komt het ecologische, waterbesparend project volledig tot zijn recht, al moeten vooral inzake spiegel en verlichting bij het scheren bv nog enkele aanpassingen gebeuren waarbij ook de wasbak lichtjes zal moeten verschoven worden en dus niet meer centraal komt te staan. De aldus ontstane asymmetrie moet worden weggewerkt. Positief is alleszins het feit dat The Hotel door de installatie van een cogeneratie systeem de eigen elektriciteit kan genereren door middel van het opvangen van de warmte die vrijkomt, die opnieuw zal worden gebruikt om een groot deel van het hotel te verwarmen.

Grohe Uit een nationale wellnessenquête die door deze kranenspecialist eind vorig jaar werd georganiseerd, blijkt dat men zowel thuis als op hotel de term ‘wellness’ vrij breed interpreteert, maar tegelijk dat ook er regionale verschillen bestaan

die op een ruimer vlak nog sterker variëren. Dit betekent meteen dat men een groeiend aantal kansen krijgt om op de vraag van de klant in te spelen. Vast staat evenwel dat ‘genieten van water en lichaamsverzorging in de badkamer een waardig alternatief vormt voor een eventuele wellnessuitstap’. Wellness wordt - ook en steeds meer door mannen - zeer overtuigend met ronde vormen, voelen (tactiliteit) en een natuurlijke, stille context geassocieerd. Het tactiele van wellness en de associatie met afgeronde vormen en blauwtinten wijst op het belang van water voor deze vorm van ontspanning. Vandaar dat mensen ook in de badkamer vluchten om te relaxen. GROHE SPA wil het verschil invullen tussen de bestaande badkamer en de badkamer van ieders dromen: een regendouche, designkranen en bijpassende accessoires maken van elke badkamer

*HEHULW 'XR)UHVK

+HUDGHP

*HEHULW 'XR)UHVK EUHQJW ZHO]LMQ LQ MH WRLOHWUXLPWH 'LW LQQRYDWLHI RQ]LFKWEDDU *HEHULW V\VWHHP HOLPLQHHUW RQDDQJHQDPH JHXUHQ LQ GH ZF SRW HQ LV GXV YHHO H FL QWHU GDQ HHQGHU ZHON YHQWLODWLHV\VWHHP 'H LQJHERXZGH YORW YHUYDQJEDUH DFWLHYH NRRO OWHU ]RUJW YRRU IULVVH OXFKW 9LD GH LQJHERXZGH KRXGHU ODDW PHQ PRHLWHORRV ZF EORNMHV LQ KHW UHVHUYRLU JOLMGHQ LV GLW QLHW KHW QHXVMH YDQ GH ]DOP " 0HHU LQIRUPDWLH RYHU *HEHULW 'XR)UHVK ZZZ JHEHULW EH

housekeeping

iets speciaal en bezorgen de klant een persoonlijke wellnessbeleving Hygiëne, veiligheid, gebruiksgemak en betrouwbaarheid zijn altijd belangrijk in sanitaire ruimten. Grohe zorgt voor een eenheid tussen design en techniek. Vanuit deze optie heeft de producent een breed aanbod kranen ontworpen die oog hebben voor water- en energiebesparing, maar evenzeer op een maximumtemperatuur kunnen worden ingesteld die de kans op verbranding nagenoeg uitsluit. Elektronisch kraanwerk en een contactloze bediening bieden absolute hygiënische waarborgen terwijl ook de vormgeving een veilig en comfortabel gebruik waarborgt. De verdere integratie in de contractmarkt is belangrijk en Grohe zorgt voor een totaal nieuwe brochure ‘Grohe projectivity.be’ die deze integratie ten volle ondersteunt. Drie waarden vormen de essentie bij de ontwikkeling van Grohe design. Ze zorgen ervoor dat design overal relevant en gebruiksvriendelijk is. Grohe streeft ernaar om unieke producten te creëren om te genieten van water. De producten zijn robuust, efficiënt en gebruiksvriendelijk zodat de watertechnologieën een perfecte balans bieden tussen design, kwaliteit en technologie. De ‘Enjoy technology’ van Grohe kan in een achttal thema’s worden samengebundeld: Cooltouch, DreamSpray, EcoJoy, SilkMove, StarLight, TurboStart, Whisper en Quick Fix.

Dornbracht presenteert Gentle – every day elegance Op de vakbeurs ISH presenteerde kranenfabrikant Dornbracht met Gentle een noviteit die vanzelfsprekend en elegant past in de dagelijkse architectonische context. Het bijzondere in het dagelijkse – Gentle belichaamt de kwaliteit van de functie in een onopgewonden vorm. Deze gedachte transporteert ook de Gentleslogan: ‘Everyday elegance’. Anders dan bij andere Dornbracht series zit het bijzondere bij Gentle juist in de normaliteit van zijn vorm en opent Dornbracht heel bewust het

business

| Gentle

januari-februari-maart 2012

vertrouwde vormencanon. De naam ‘Gentle’ beschrijft een aangenaam karakter. Het impliceert tegelijkertijd zachtheid, maar ook klasse – denk bijvoorbeeld aan ‘gentleman’. De handstrelende, vrouwelijke vorm van de kranenserie krijgt daarmee ook een stijlvolle mannelijke touch. Dit begeleidende aspect weerspiegelt ook de voor Gentle ontworpen badkamers. Ze tonen de mengkraan op drie verschillende plekken, tonen drie momenten van een dag. Het moment in de ochtend, een douche, de benodigdheden in de badkamer passen zich aan de ambitie van de kranenserie, onopgewonden en elegant. Het moment tijdens de dag, een korte pauze, even opfrissen. Niet luxe of design-statements staan op de voorgrond, maar de natuurlijke, vanzelfsprekende waarde van goed vormgegeven producten. Het moment in de avond. In het hotel. Indirect licht. Een badkamer. Een retraite. De dag eindigt. De tijdelijke vier muren, een semi-openbare ruimte, in een hotel. Hier kiest men voor dingen, die men persoonlijk belangrijk vindt: een lekker bad, een lekker bed, een ontspannen sfeer. “Gentle past zich perfect aan een lichte, open architectuurspel, bepaald door heldere lijnen en haptische materialen zoals hout, stof, glas en keramiek. Urbane typologieën met herinneringskwaliteiten.”

rvb®, meer dan 75 jaar Belgische innovatie De elegantie van een interieur wordt zonder twijfel bepaald door de kwaliteit en het design van de accessoires die het bekleden. De badkamer is van een louter functionele kamer geëvolueerd naar een plaats waar welzijn en ontspanning centraal staan. Wat is er immers aangenamer dan een lekker bad of een rustgevende douche? In deze context is voor het kwaliteitskraanwerk van rvb® een Belgisch kranenmerk dat al 75 jaar know how en technische vaardigheid combineert, een belangrijke rol weggelegd. rvb® zal vanaf maart 2012 haar nieuwste generatie elektronische kranen aanbieden, uitgerust met de nieuwste technologische snufjes. Dankzij de mogelijkheid om verschillende programma’s in te stellen op gebied van temperatuur en waterstroom, garanderen ze waterbesparing, veiligheid en gebruiksgemak. De maximale temperatuur kan op voorhand worden ingesteld, zo is er geen risico op ongelukken, wat de leeftijd van de gebruiker ook mag zijn. Gezond infrarood- en zonlicht uit de badkamermuur Sunshower introduceert een nieuw doucheproduct voor mensen die van mooi design houden

| Sunshower Deluxe Health

en graag vitaal door het leven gaan. Na de succesvolle lancering van de Sunshower Combi, is de Sunshower Deluxe Health de nieuwste in de productrange. Dit stijlvolle ‘full body’ apparaat met zowel infrarood- als zonlichtlampen, kan esthetisch in de douche ingebouwd worden. De Sunshower Deluxe Health is een aantrekkelijk inbouwmodel dat de heilzame voordelen biedt van infrarood- en zonlicht. De korte golf infrarood lampen dringen diep in de huid door en is Sunshower ontwikkeld volgens de richtlijnen omtrent verstandig zonnen.

Hansgrohe en Axor: de intuïtieve badkamer Tot het nieuwe segment van deze designspecialist behoren de ComfortZone-kranen. De ‘comfortzone’ is de ruimte onder je kraan. Ooit al geprobeerd om onder je badkamerkraan je haar te wassen, een vaas of een emmer te vullen, en vastgesteld dat maar heel nipt of zelfs helemaal niet lukt? Dat is precies de reden waarom Hansgrohe in drie van zijn reeksen, Talis, Focus en Metris, nu extra hoge kranen introduceert, tot 260 mm. Deze grotere varianten passen trouwens ook beter bij grotere wastafels, waarvoor vandaag in de badkamer steeds vaker wordt gekozen. De Italiaanse ontwerper Antonio Citterio tekende voor zijn badkamerreeks bij Axor, het designmerk van badkamerspecialist Hansgrohe, een nieuwe stervormige handgreep. De stervormige handgreep is een echte eyecatcher met zijn precieze afwerking en zachte, ergonomische rondingen aan de onderkant.

Axor presenteert eveneens de prachtige kranen van de broers Bouroullec met nieuwe, inspirerende setting. Onder het motto ‘feel free to compose’ ontwierpen zij een modulaire badkamer, waarbij je de meer dan tachtig verschillende onderdelen niet alleen naar eigen goeddunken kunt combineren, maar waarbij je de afzonderlijke kraanelementen ook op verschillende plaatsen kunt installeren. Het paradepaardje van de nieuwe collectie Raindance is de Raindance Select Showerpipe 360. Het is een unit met zachte contouren, extra vlak, elegant en met een afwerking van hoge kwaliteit. Een toonbeeld van ingetogen luxe. De hoofddouche is maar liefst 360 mm breed en gaat schouderbreed. De Ecostat Select-thermostaat vormt een aanvulling in het assortiment van Hansgrohe en lijkt op het eerste gezicht niet op een thermostaat. Door zijn elegante vormgeving denk je eerder aan een opbergelement waarop je douche- of badproducten kwijt kunt. Het brede oppervlak is gemaakt van sterk veiligheidsglas waardoor je de grote, eenvoudige symbolen ziet om het watervolume en de watertemperatuur te regelen.

ORAS: Finse filosofie Respectvol omspringen met het milieu behoort voor de Finnen al eeuwen tot hun ‘way of life’. Het is dus geen wonder dat het Finse Oras vandaag de toon aangeeft op het vlak van ecologische douches en kranen. Bovendien focust de technologie ook op het bevorderen van de hygiëne en gebruiksvriendelijkheid, wat steevast bewezen wordt in veeleisende professionele omgevingen zoals restaurants, rusten ziekenhuizen. De Oras Natura biedt een oogstrelend design, een eenvoudige maar geniale ecofunctie en laag waterverbruik. De Oras Natura handdouche is niet enkel compatibel met alle thermostatische douchemengkranen van Oras, andere merken douchemengkranen komen hiervoor in aanmerking. Handenvrije kranen zijn de specialiteit van Oras en bieden om meer dan één reden een meerwaarde. Onnodig openstaande kranen kosten immers handenvol geld en energie. De handenvrije Electra-kranen verbruiken slechts zes liter water per minuut, maar met hetzelfde comfort. De kranen zijn uiteraard verkrijgbaar met een hogere hals of langere uitloop, al naargelang de behoefte: gebruiksgemak staat centraal. Oras Electra wordt gekenmerkt door een nieuw - elegant en toch robuust - afgerond design. Bij de ontwikkeling van de Oras Vega-reeks werd gemikt op de verbetering van zowel het gebruik van de kraan als het ontwerp en het materiaal van de hendel. De nieuwe Oras Vega maakt het nog makkelijker om zuinig met water om te springen. De ecoknop werkt hier als het ware omgekeerd, maar met hetzelfde resultaat: hij dient om de beperking op het vooraf beperkte debiet te omzeilen.

januari-februari-maart 2012

usiness

business

De Eterna thermostaatkraan beschikt over een ‘EcoLed’-functie in de doucheknop, die waterverspilling helpt te voorkomen. afhankelijk van de doucheduur, licht de drukknop groen of rood op. Na drie minuten zal de rode knop steeds sneller beginnen knipperen en na vier minuten zal de douche automatisch stilvallen. Extra troef is hier de automatische badvulfunctie, waarbij je de gewenste waterhoeveelheid kan instellen en oproepen. Niet alleen zuinig, maar

housekeeping

ook bijzonder handig om telkens weer zonder omkijken het bad te laten vollopen.

Duravit Sinds de wereldbeurs ISH 2011 richt Duravit zich voor de badkamerinrichting voor zowel het privé publiek maar vooral voor de contractmarkt, op een heel bijzondere smaakwereld: opulentie. De badkamerfabrikant heeft niet gekozen voor de sierlijke en drukke interpretatie, maar wel voor een moderne benadering van opulent. Deze sluit aan op de hoge eisen die aan badkamers worden gesteld op het gebied van lange levensduur.

In samenwerking met de Russische architect Sergei Tchoban ontstond zo een complete badkamerserie die opulent een gulden middenweg vormt tussen purisme en de zogenaamde “vrije vormen” en het samenkomen van beide stromingen in een moderne architectuur. Een nieuwe, vrijere omgang met vormen, oppervlakken en ruimte bepaalt het globale karakter. Concreet bestaat de nieuwe serie van de designer ‘Esplanade’ uit keramiek, meubels en een compleet badenprogramma. De body van de stoomdouche „St.Trop“ van Philippe Starck is eenvoudig, vierkant en vraagt niet meer dan één vierkante meter vloeroppervlak. Voor Starck voldoende als basis voor een bijzondere inspiratie: de deur presenteert zich als een lijst van een groot schilderij. De achtergrond is wit en toont het canvas. De persoon in de douche wordt het motief en rondt het plaatje af in zijn natuurlijke schoonheid. Ook het krukje dat is gemaakt uit hittebestendig materiaal, past in dit artistieke motief en vormt een op zichzelf staande sculptuur. Kortom een artistiek motief als designidee.

business

Nadat EOOS zich succesvol met het thema baden en floaten heeft beziggehouden, richt de designgroep uit Wenen zich nu voor het eerst, voor Duravit, op het thema douchen. Op zoek naar meer openheid in de badkamer ontwierpen ze „OpenSpace“. Deze douchewand, kan na gebruik worden weggeklapt en fungeert vervolgens als

januari-februari-maart 2012

discrete wandbekleding. Hierachter zijn de armaturen, douches, douche-gels en shampoos netjes opgeruimd. Zo creëert deze nieuwe douchewand niet alleen optisch ruimte, maar vergroot tevens de bewegingsvrijheid in de badkamer. Vooral een voordeel bij kleine badkamers. In algemene context kan OpenSpace niet alleen met een betegelde vloer worden gecombineerd maar ook met de naadloze douchebakken van „DuraPlan“. Door de vlakke inbouw maken zij een barrièrevrije overgang naar het betegelde gedeelte, en ze sluiten optisch mooi aan bij de lijnvoering van de tegels. De badkamer wordt bij Duravit pas compleet met het bad. Ook hier staat een heel arsenaal ter beschikking: in totaal 12 badtypen plus meubel- en acrylbekledingen alsook baddragers en nekkussens. De baden volgen het stijlelement van de keramiek op bijzondere wijze. Een van de bekendste meubels in de badkamerbranche is de onderkast, die Philippe Starck al in 1994 voor zijn badkamerserie Starck 1 heeft ontworpen. De kast met zijn onverwisselbare conische vorm is wereldwijd in prestigieuze -projecten zoals destijds bij het hoogste gebouw ter wereld, de Burj Chalifa, te vinden.

de overgang tussen keramiek en meubel is optisch homogeen. Niets verstoort het monoblock karakter van de hangend wandmeubels, wiens zwevend karakter extra wordt benadrukt.

Ideal Standard Deze producent toont zijn respect voor de dagelijkse rituelen van de klant. Rituelen die duidelijk uitgebreider zijn dan men zou veronderstellen en die bovendien sterk verschillen tussen de huiselijke geplogenheden en deze die men op hotel verricht. Dit facet betekent dat de klant op hotel meer tijd neemt voor het gebruik van de badkamer en dus meer belang hecht aan de esthetische, ergonomische en ecologische waarden. Komt daarbij dat een eenvormige oplossing niet voor de hand ligt aangezien men ook duidelijk regionale en nationale verschillen vaststelt. Het is voor een producent van hotelsanitair niet altijd makkelijk om zijn producten aan te passen aan de uiteenlopende reglementen en voorschriften inzake waterzuivering, legionellabestrijding, voorzieningen voor mensen met een beperkte mobiliteit en tal van andere regels. Ideal Sandard stelt doelbewust een makkelijk onderhoud voor de klant voorop, onderhoud dat evenwel aan de hygiënische voorschriften ondergeschikt blijft. Hierbij wordt tegelijkertijd op de modetrends en diversiteit ingepikt. Design is voor deze producent een bestendige zorg ondanks het feit dat de toestellen voldoende comfort, gebruiksvriendelijkheid en veiligheid moeten bieden. Een ruime en handige hotelbrochure biedt een verzicht van alle modellen die in nagenoeg alle gangbare concepten kunnen worden opgenomen. Het aspect ‘small is beautiful’ komt de jongste tijd meer aan bod omdat men de hotelkamers openstelt en de badkamer volledig in de nieuwe projecten integreert. Hoe dan ook, blijven kwalitatieve eindproducten met lange levensduur een meerwaarde bieden voor elke hotelexploitatie.

Voor Duravit heeft Philippe Starck deze conische vorm uitgebreid met een geometrisch ontwerp. Nu is de „ton“ zoals ze vaak liefdevol wordt genoemd, ook als cilinder en kubus verkrijgbaar. Gelijktijdig ontwierp de designer nieuwe rechthoekige onderbouwkasten, die het spel van de geometrie met verschillende opzetbakken van rond tot ovaal voortzetten en welke met nieuwe spiegels en spiegelkasten worden gecomplementeerd. Bij het ontwerp van de cilinder- en kubusvormige meubels heeft de designer het vleugelprincipe van het conische origineel behouden: de binnenruimte van de elementen openen zich compleet en bieden extra opbergruimte. Ook

De kenmerkende eigenschappen van het hedendaags hotelsanitair, design, comfort, waterbesparing, ecologie en ergonomie kunnen we moeilijk als modetrends omschrijven. De “open” hotelkamer wordt een algemene norm zodat toestellen, apparaten en kranen niet alleen hun functionaliteit moeten behouden maar ook aan de klassieke rituelen moeten beantwoorden. Small is niet alleen beautiful, maar biedt nieuwe kansen door de uitbouw van de opulentie. Hoe dan ook moet het hotelsanitair het ‘enjoy- moment’ van de klant optimaliseren.

publiscopie

emco badaccessoires

De perfecte afronding van baden wellnessruimten Het aantal babyboomers groeit de komende jaren aanzienlijk. Daarnaast neemt het aantal hoogwaardige zorghotels de komende jaren toe. Al deze consumenten wensen luxe, comfort en bewegingsvrijheid. Wat de badaccessoires betreft zijn hiervoor vele mogelijkheden, vaak ontbreekt echter één essentieel aspect, nl. veiligheid. Er is één fabrikant die dat op een stijlvolle en functionele wijze heeft gecombineerd. Dat is emco met de serie emcosystem2. Voor het eerst kunnen liefhebbers van lifestyle ook genieten van meer bewegingsvrijheid, extra comfort en optimale veiligheid. En is veiligheid niet in het geding, dan biedt emco een toonaangevend assortiment van andere series badaccessoires.

Lineair cilindrische vorm De basis van het stijlvolle en het moderne design van emcosystem2 is een lineair cilindrische vorm. In combinatie met het glanzende chroom kan deze serie in nagenoeg elke architectuurstijl harmonisch worden geïntegreerd. Bovendien beschikt elk onderdeel over een herkenbare eigen stijl, dankzij een zwart accent, dat consequent in het hele assortiment is doorgevoerd.

Voor meer veiligheid De keuze uit de vele functionele mogelijkheden zorgt voor een hoog comfort en creëert een persoonlijke sfeer. Voor één ieder hotel is wel iets moois in het grote assortiment te vinden. De veiligheid is gewaarborgd dankzij de talrijke wandsteunen en handgrepen, waaronder douchestangen met geïntegreerde

handgrepen, opklapbare steunen, wandzitjes, enz. De zorgvuldig ontworpen accessoires zorgen voor een groot veiligheidsgevoel bij jong en oud en bij mensen die minder goed ter been zijn.

Ook voor openbare ruimten Tot de nieuwe wandgemonteerde artikelen voor openbare ruimten behoren dispensers voor vloeibare zeep (800 ml) en papieren handdoeken, wc-papierhouders en een afvalbak (30 liter). De dispensers levert emco in twee verschillende uitvoeringen. Eén waarbij de zeeplotion handmatig via een drukknop wordt verkregen en één waarbij dit via een sensor geschiedt. De dispenser voor de handdoeken kan ca. 500 standaard vouwhanddoeken bevatten, terwijl de wc-papierhouder, afhankelijk van het model, ruimte biedt aan twee of drie papierrollen met een breedte tot max. 115 mm. Deze accessoires zijn allen voorzien van vulstandaanduidingen en kunnen bovendien met behulp van een universeel slot snel en eenvoudig worden afgesloten en bijgevuld.

klassiek tot trendy. Voor mensen die van comfort, van sfeer en stijl houden. Voor mensen die de vele extra functies van badaccessoires waarderen. Voor liefhebbers die houden van perfectie tot in de kleinste details, die weten dat een hoge kwaliteit op termijn altijd het gunstigst is. Emco badaccessoires: de perfecte afronding van baden wellnessruimten!

Meer informatie:

De perfecte afronding van uw badkamer

EMCO

Emco levert duurzame designproducten voor allerlei smaken, van retro tot modern, van

g.vermost@benelux.emco.de

T: 015 23 07 89 www.emco.de/benelux

management

Tekst en grafieken: The Hotel Yearbook 2012

Twee jaar geleden schreven Hilary Murphy en Ines Ghorbal van de École hôtelière de Lausanne in het artikel What’s next for IT spending? van hun jaarboek dat de IT-uitgaven per hotel daalden in de EMEA-regio: Europa, Midden Oosten, Afrika. Ze voorspelden een verderzetting van die dalende trend, een voorspelling die jammer genoeg bleek te kloppen. Volgens beide auteurs zal de buikriem ook in 2012 moeten worden aangehaald, nu de financiële crisis dreigt over te gaan in een langdurende economische strijd. In tegenstelling tot twee jaar geleden is er deze keer ook goed nieuws: we merken tekenen van herstel in bepaalde regio’s en voor bepaalde hotels. Dat zou het einde kunnen inluiden van de besparingsperiode.

De buikriem verder aanhalen?

business

januari-februari-maart 2012

In het laatste jaar is de bezettingsgraad verder gedaald ten opzichte van het niveau van 2009, maar de daling is minder sterk dan in het verleden. In het Midden-Oosten bijvoorbeeld, bedroeg de daling maar 3% en 2% gedurende respectievelijk 2008-2009 en 2009-2010, en dat na de abrupte terugval van 10% tussen 2007 en 2008. In het komende jaar verschijnt er mogelijks licht aan het einde van de tunnel, aangezien de bruto operationele winst (GOP) in het laatste jaar stabiel is gebleven en de WTO een stijgend aantal bezoekers in de regio vooropstelt. Grafiek 1: gemiddelde IT-investering per hotel in de EMEA-regio 300000

250000

200000

150000

2007

2008

2009

Totaal

Azië (geen gegevens beschikbaar voor 2007)

EMEA – Midden-Oosten (geen gegevens beschikbaar voor 2008)

50000

EMEA– Middellandse zeegebied

100000

EMEA – Centraal & Oost-Europa

De globale economische trends zijn onzeker voor het komende jaar. Enerzijds geven de moeilijkheden in de eurozone, de stijgende schuldgraad van de Westerse landen en de stagnatie van de economie aan dat het een moeilijk jaar zal worden voor de VS en voor Europa. Anderzijds zien we dat de zogenaamde groeilanden zich steeds meer profileren op de internationale economische scène, ondanks een dalende groei van hun BBP en problemen met hun handelsbalans. Gezien die globale economische situatie, verrast het niet dat we hetzelfde patroon terugvinden in het toerisme en in de hotelsector. In de Barometer van 2011 stelt de Wereldhandelsorganisatie dat “het herstel trager verloopt bij de meeste ontwikkelde economieën en veel sneller in de meeste opkomende en nieuw geïndustrialiseerde markten.” (WTO, 2011:1). Op hotelniveau laten de resultaten van de IT Benchmark zien dat de IT-uitgaven per hotel variëren van regio tot regio, met bijvoorbeeld een duidelijke vertraging in Noord-Europa (zie grafiek 1).

Als we de financiële indicatoren van de afgelopen 4 jaar vergelijken, zien we op het eerste gezicht een negatieve evolutie voor de regio. De EAMEregio registreert jaarlijks een vermindering in de bezettingsgraad van 3% (zie grafiek 2). Bekijken we de resultaten echter meer in detail, dan is er hoop.

EMEA – Noordwest Europe

De vierde editie van het IT Benchmark rapport geeft de resultaten weer van 154 hotels uit de EMEA-regio en de evolutie van die resultaten tijdens de periode 2007-2011.

Financiële indicatoren: wat is veranderd?

EMEA – AFIO (Afrika & Indische Oceaan)

Het IT Benchmark rapport, dat sinds 2008 uitgegeven wordt door het Lausanne Hospitality Research (LHR), volgt de jaarlijkse IT-uitgaven per hotel. Het rapport werd opgesteld samen met CIO’s en VP’s s van enkele van de voornaamste Europese hotelbedrijven (waaronder Starwood, Rezidor, Golden Tulip, Four Seasons, Mandarin Oriental Hotel Group, Jumeirah Group en Corinthia). Het bevat belangrijke indicatoren en analyses van hotels uit het top- en middensegment in de EAME-regio. Het jaarlijks onderzoek bevat drie grote luiken: ■ Demografische data van het hotel ■ Financiële jaarcijfers ■ IT-uitgaven/gegevens betreffende CAPEX en OPEX-uitgaven en de verdeling van de IT-uitgaven.

2010

publiscopie

Hoe

Screen Services

anticipeert op de diensten van de toekomst Eerst en vooral luisteren we aandachtig naar de verwachtingen en SS-reportage-juin2011 - v7 CS5.indd 3

30/08/11 10:06

noden van onze gesprekspartner. Nadien brengen we een bezoek aan zijn bedrijf om de sfeer op te snuiven die er heerst. Op kantoor vergelijken onze specialisten al deze gegevens met onze ‘catalogus’ op zoek naar een concrete, duurzame en progressieve technologische oplossing.

Wie zijn deze specialisten? Ons beroep evolueert heel snel! Gedurende zijn dertigjarig bestaan heeft Screen Services zich aangepast aan de hedendaagse technologieën om zo beter te inspelen op de verwachtingen vanuit de markt en de specificiteit van onze potentiële klanten. Hierbij mikken we hoofdzakelijk op betrouwbare oplossingen van hoog niveau afkomstig uit de beroepssector. We zorgen hierbij voor de beste ondersteuning, zowel materieel als intellectueel, en dat wordt erg geapprecieerd, geloof me vrij! Ons trouw cliënteel en de 50.000 verhuurde toestellen bewijzen dat dit doel bereikt werd. Sommige van onze ingenieurs liggen zelfs aan de basis van de ontwikkeling van interactieve technologieën die aanwezig zijn in verschillende tienduizenden hotelkamers. Dit in gans Europa. Deze ingenieurs et technici gaan onverminderd door met hun opzoekingswerk. Ze bezoeken de R&D afdelingen van de belangrijkste ontwerpers en fabrikanten van technologieën. Ze zijn eveneens aanwezig op de vakbeurzen zowat overal ter wereld waar de trends van morgen een concrete vorm aannemen. Wat ongetwijfeld een belangrijke troef is!

En uw technologische antwoorden? Bij het doorbladeren van onze bijgewerkte catalogus stelt de hotelier vast dat we in staat zijn in te spelen op zijn meest specifieke verwachtingen: LED-flat screens – van 22 tot 63 inch – heel

energiezuinig, elk type bevestiging (zelfs gemotoriseerd), DVB-T, S en C, MPEG 4, HD, netwerkinfrastructuren – coaxiaal, Cat 6, optische vezel –, digitale satellietontvangst, zenderpakketten, digital signage, IPTV light of uitgebreid met interactieve diensten à la carte, enz. Onze antwoorden zijn eveneens toekomstgericht, een heuse geruststelling!

Onze pro Wifi oplossing is een succes! De hotelier kan thans rekenen op de know-how van ons bedrijf voor het opzetten van een performant WiFi netwerk, stabiel en hoog beveiligd. De instelling gebeurt via het Screen Service portaal: welkomst pagina, aankondigingen, facturatie, debietregeling, kosteloosheid op sommige uren en tal van andere opties. Tip: Neem contact met ons op om kennis te maken met andere toepassingen en functies die ontwikkeld werden door Screen Services.

Zonder de Waalse vijfsterren hotels te vergeten Inderdaad. Het splinternieuwe Crowne Plaza***** te Luik en le Château du Lac de Genval***** hebben op ons beroep gedaan om hun kamers uit te rusten met flat screens. Het ene hotel via een bekabeld IP netwerk, het andere via een digitaal coaxiaal netwerk. Beide veeleisende en exclusieve markten leidden tot een unieke verhuurformule op maat die een heuse globale technologische oplossing omvat. Ongetwijfeld is deze formule niet vreemd aan deze samenwerking op topniveau.

« Zorg voor design en final touch »: meer uitleg a.u.b. ! We hebben de reputatie aandacht te besteden aan de details van een installatie, we gaan nooit voorbij aan de esthetische en praktische aspecten, met respect voor de sfeer en de algemene harmonie van de kamer. De talrijke kabels, modules, set top box, voedingseenheden enz. zijn dan ook onzichtbaar voor het oog van de klant. We besteden hieraan de

De groene cirkels geven de dekking aan van elke aansluitpunt. Elk aansluitpunt kan een uitbreiding zijn van een ander.

nodige tijd en middelen. Vaak maken en assembleren we zelf behuizingen uit staal of inox voor het inbouwen ervan. Deze worden dan vastgemaakt aan de rug van het flat screen of doen dienst als sierlijk en origineel voetstuk. Dat vergemakkelijkt bovendien het onderhoud van het toestel zonder de werking ervan te verstoren!

Rekrutering Screen Services is op zoek naar specifieke commerciële medewerkers en talentvolle ingenieurs om zijn toekomstige ontwikkeling te ondersteunen.

High-tech en know-how tot uw dienst

SS-reportage-juin2011 - v7 CS5.indd 4

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 1030 Brussel Tel +32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 info@screenservices.be www.screenservices.be

management

Als we de kwaliteit van de dienstverlening bekijken, dan merken we voor de afgelopen vier jaar twee tegengestelde strategieën die jammer genoeg tot hetzelfde negatieve resultaat hebben geleid. Terwijl het topsegment van onze steekproef vorig jaar met succes zijn bezettingsgraad kon doen stijgen ten koste van de ADR, heeft het middensegment net zijn ADR verhoogd ten koste van de bezettingsgraad. Beide strategieën hebben uiteindelijk tot een aanhoudende daling in GOP geleid (zie grafiek 3). Toch is er niet alleen slecht nieuws. De ADR van beide segmenten heeft veel ups en downs gekend, maar zit nu weer op het niveau van 2009. Samen met de positieve vooruitzichten voor het toerisme is dat een goed teken. Het goede nieuws geldt echter meer voor het betere hotelsegment, want de bezettingsgraad van het middensegment is teruggevallen tot onder het niveau van voor de crisis (zie grafiek 3).

IT-uitgaven per hotel: wat is er veranderd? De IT-uitgaven per hotel zijn veranderd zowel qua totaal bedrag uitgegeven per kamer als qua verdeling van die uitgaven: er is minder geïnvesteerd in technologie en meer in kortetermijnprojecten. Die trend is duidelijk zichtbaar in het betere segment en in het middensegment in de volledige EMEAregio. De enige regio waar de uitgaven enigszins gelijk blijven, ondanks een daling in de globale financiële indicatoren (zie grafiek 4), is NoordwestEuropa. Dat kan verklaard worden doordat deze markt reeds goed uitgeGrafiek 3: bezettingsgraad, ADR en GOP volgens de kwaliteit van de dienstverlening (2007-2010) Bezettingsgraad

De globale ADR (average daily rate of gemiddeld dagelijkse tarief) in de EMEA-regio is, net zoals de bezettingsgraad, gedaald met een gemiddelde van 3% per jaar (zie grafiek 2). Ook hier zien we echter een mogelijke verbetering. Het Middellandse Zeegebied bijvoorbeeld, dat de hoogste stijging in bezettingsgraad aangaf in 2010, herstelt zo van zijn val in 2009 en behoudt een stabiel ADR en GOP (zie grafiek 2).

2007

2008

2009

210

170 EUR

Bezettingsgraad

ADR

190

Grafiek 2: regionale verschillen: bezettingsgraad, ADR en GOP per regio (2007-2010)

2010

150 130 110 90

2007

2008

2009

2010

70 8

2007

2008

2009

2010 ADR

280 240

GOP

6 5 4 3

200 EUR

EUR Miljoen

2007

160

Luxe/topsegment (5 sterren)

120 80

2008

2007

2008

2009

2010 GOP

2009

2010

Middensegment (3-4 terren)

Grafiek 4: CAPEX voor IT, procentuele verandering % 70

EUR Miljoen

60 50 40 30

2007

2008

2009

business

EMEA – Midden-Oosten EMEA – Noordwest-Europa EMEA– AFIO (Afrika & Indische Oceaan) EMEA – Centraal & Oost-Europa EMEA – Middellandse Zeegebied

januari-februari-maart 2012

2010

Totaal

2007

2008

2009

EMEA – Midden-Oosten EMEA – Noordwest-Europa EMEA – AFIO (Afrika & Indische Oceaan) EMEA – Centraal & Oost-Europa EMEA – Middellandse Zeegebied

2010

Totaal

Automatiseer. Integreer. Dirigeer. Soft– en hardware voor HoReCazaken

Een betrouwbare partner Expertise sinds 1988 Specialisatie in HoReCa automatisering Modulair of geïntegreerd in een totaalpakket Voor full service en budgethotels

Één partner, meerdere oplossingen. Omdat elke onderneming anders is. Als enige in de sector hebben wij, als verdeler van de Micros-Fidelio producten, meerdere oplossingen in ons aanbod.

Zoekt u een oplossing voor kamerreserveringen? Wenst u een volledig geïntegreerd systeem voor Sales, Rooms Division en Banquets & Catering? Bent u klaar voor kiosk en/of mobile check-in? Of wil u meer controle over F&B?

Onze specialisten stellen u graag de gepaste oplossing voor. Ook voor Small Business.

Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek Tel. 016 60 70 20

Kortrijkstraat 207 8930 Menen Tel. 056 51 81 12

www.vanhessen.be

management

bouwd is en de uitgaven bijgevolg eerder gefocust zijn op verbeteringen dan op volledig nieuwe investeringen. Doorgaans vinden investeringen in de hotelindustrie om de 7 jaar plaats, dus in 2012 mogen we schommelingen blijven verwachten in de regio’s. Toch zijn er aanwijzingen voor een stijging van de OPEX-uitgaven voor IT, met pieken in de uitgaven van nieuw gebouwde hotels en in de opkomende markten, omdat de basispercentages daar laag zijn. Die stijging is duidelijker merkbaar in hotels met 100 à 200 kamers (zie grafiek 5), terwijl hotels met 201 à 300 kamers stabielere OPEX-uitgaven voor IT (300-350 euro per kamer) lijken te hebben. Het totale uitgegeven bedrag per hotel is echter verminderd sinds 2008, het begin van de economische crisis (zie grafiek 1), en het vermindert nog steeds voor bijna alle regio’s. Uitzondering is het MiddenOosten dat in 2010 een lichte stijging kende in globale IT-uitgaven, maar waar nog niet het heel hoge niveau van in 2008 behaald werd.

Grafiek 6: Gemiddelde CAPEX/OPEX per kamer, in euro 800 700 600 500 400 300 200 100 0

Grafiek 5: OPEX voor IT volgens de grootte van het hotel (aantal kamers)

2007

2008 CAPEX

2009

2010

OPEX

500

gen: de kosten van weleer om gegevens op te slaan (harde schijven, servers...) worden verlegd naar tijdelijke, flexibele en verhuurbare opties met gering risico.

400 300 200 100 0

2007 0-100

2008 101-200

2009

201-300

2010 301-400

400+

Wat mogen we verwachten? Het wordt steeds moeilijker om voorspellingen te doen voor een hele regio, omdat toerisme en hotelprestaties afhangen van de globale economische situatie. Naar analogie met de economische realiteit, merken we in sommige regio’s al herstel, in andere nog niet. Het Midden-Oosten is hiervan een goed voorbeeld. De IT-uitgaven per hotel zullen ook dit patroon volgen. We voorzien dat de subregio’s die nu al tekenen van herstel vertonen meer zullen besteden aan IT, terwijl de andere regio’s betere tijden en positieve langetermijnindicatoren zullen afwachten. Algemeen kunnen we stellen dat de verschuiving van CAPEX naar OPEX behouden blijft in 2012.

business

Dat blijkt uit de jaarlijkse daling van CAPEX in de periode 2007-2010. In 2010 bedroeg die 8,4%, een aanzienlijke daling gezien de IT-budgetten in Europa (IT Benchmark rapport 2011). We merken een verschuiving op lange termijn van CAPEX naar OPEX (zie grafiek 6), die gedeeltelijk te verklaren valt door meer uitbesteding/cloud computing en meer webgebaseerde toepassingen (Software as a service, SaaS). Hosting door een derde partij wordt aantrekkelijker en wijder verspreid: de IT-sector biedt het al aan de horeca aan. Die trend wordt wellicht verdergezet in 2012, naarmate consumenten en bedrijven meer vertrouwd raken met toepassingen zoals Dropbox, Google Docs en SkyDrive voor het opslaan en opvragen van gegevens. Forrester (2011) voorspelt dat cloud computing zal toenemen van zo’n 41 miljard dollar in 2011 tot 241 miljard dollar in 2020. Die trend bevestigt nog maar eens waarom de OPEX-uitgaven nog zullen stij-

januari-februari-maart 2012

Daarnaast kan de aanhoudende verschuiving van CAPEX naar OPEX in 2010 verklaard worden door het kortetermijndenken vandaag, nu de economische vooruitzichten onzeker zijn en de Europese schuldencrisis erger wordt. Al werd het ‘aanhalen van de buikriem’ versneld door het economische klimaat in 2008, toch verbeterde het klimaat niet aanzienlijk in 2010 en 2011. Sommige eurolanden gleden zelfs in diepere crisissen, waarvoor nog geen verbetering in zicht lijkt. Voor 2012 voorspellen wij dat de IT-uitgaven verder zullen dalen in de regio’s waar de economische vooruitzichten negatief zijn, en dat ze zullen stagneren in de andere regio’s. Men haalt immers meer waarde uit de bestaande systemen, denkt op korte termijn en neemt zo weinig mogelijk risico’s. De prestaties van de hotels zijn nauw verbonden met die van het toerisme. In dat opzicht is het hoopgevend dat de UNWTO (2011) een verdere globale groei in het toerisme voorspelt, zij het op een ‘trager tempo’, rond 4,2%. Dit trager tempo is te wijten aan factoren zoals de toenemende reiskosten en een verminderde veerkracht tot het BBP (een andere maatstaf voor de welstand van de reizigers). De UNWTO voorspelt ook dat de opkomende economieën in 2015 meer bezoekers zullen ontvangen dan de ontwikkelde economieën. De groei in Europa zou met 10% dalen in de volgende 20 jaar, terwijl er voor Afrika een groeiprognose is van 5 tot 7% en voor het MiddenOosten van 6 tot 8%. Die cijfers mogen nog veelbelovend klinken, de basispercentages zijn laag dus die markten zullen wellicht niet in staat zijn om het verlies in Europa te compenseren. Dit verlies zal eerder opgevangen worden door een grotere vraag in Azië en in de landen behorend tot de Pacific Rim. In 2012 verwachten we dat hotels stappen zullen ondernemen om hun GOP te behouden, en dit door de bezettingsgraad gelijk te houden, de ADR te stabiliseren en extra behoedzaam om te springen met hun uitgaven. We verwachten daarom voorzichtige IT-uitgaven, met minder investeringen in kapitaal. We vrezen dat er niet veel kansen zullen zijn voor ITinvesteringen op grote schaal voor hoteleigenaars, voor hotelbeheerders en voor de leveranciers van hotels.

food&beverage Tekst: Geert Van Lierde Foto: Jos Verhoogen

Met uiteenlopende concepten en apparatuur die toelaat om de perfecte kop koffie te serveren in een hotelkamer, in de bar, bij het ontbijtbuffet of tijdens een vergadering profileert Miko zich als koffie-partner in de hotelsector. Daarbij wordt het duurzame koffiemerk Puro Fairtrade | Frank Penninckx.

Coffee gepositioneerd op zowel de Belgische markt als in de internationale hotelsector.

Miko positioneert zich in logiessector Koffieconcepten voor hotels en hotelketens Koffiebrander Miko uit Turnhout is sinds een vijftiental een actieve koffiepartner in de horeca en het bedrijfsleven waar telkens een totaalconcept wordt voorgesteld. In de hotelsector was Miko tot nog toe nauwelijks aanwezig. “Nochtans beschikken wij over diverse concepten en aangepaste apparatuur die toelaat om binnen de hotelsector een perfecte service aan te bieden”, vertelt Frank Penninckx, catering & event manager bij Miko. “Wij hebben kleine, toestellen die werken met capsules en die je perfect in een luxueuze hotelkamer kan opstellen. Daarnaast zijn er verschillende espressomachines beschikbaar en stellen wij uiteenlopende toestellen met koffie- en thermoskannen voor die geschikt zijn voor plaatsing op een ontbijtbuffet of in vergaderruimten. Tevens zijn er

aangepaste toestellen en automaten waar het personeel een koffie kan nemen. Aanvullend zijn kopjes en onderbordjes beschikbaar evenals het nodige toebehoren zoals suiker, melk, koekjes”.

Internationaal presenteren steeds meer bedrijven en hotels duurzaamheidsrapporten. We zien ook hoe steeds meer hotels participeren in het Groene Sleutel-project voor duurzame logies”.

Naar de hotelsector toe schuift Miko het fair tradekoffiemerk Puro naar voor. “Puro draagt het Max Havelaar-keurmerk voor eerlijke handel en is een melange van absolute topkwaliteit. Door voor Puro te kiezen, stapt een hoteluitbater mee in een project om het regenwoud te beschermen en om boeren uit het Zuiden betere leef- en werkomstandigheden te bieden. Vanuit dat opzicht was Puro zelfs een trendsetter in duurzaam ondernemen en het aanbieden van duurzame koffie in horeca en op kantoor.

“Met onze koffieconcepten mikken wij op hotels vanaf een twintigtal kamers. De hotelketens vormen een specifieke doelgroep. Dankzij onze verankering in de Benelux, Frankrijk, Duitsland en Groot-Brittannië kunnen wij hotelketens een uniform product en eenzelfde service aanbieden in zes landen, zonder dat er per land afzonderlijk onderhandeld moet worden”, onderstreept Frank Penninckx nog. www.mikocoffee.com / www.purocoffee.com

Miko’s vast expertise and history in coffee blending and roasting has enabled us to offer you a range of coffee blends of supreme quality. We offer you the appropriate coffee concept for:

 Breakfast/ restaurant  Bar/ hospitality  Hotel room  Meeting/ conference room  Back ofﬁce

januari-februari-maart 2012

usiness

business

www.mikocoffee.com - www.purocoffee.com - 0800 44088

beursnieuws

HEIMTEXTIL 2012 Met een lichte daling van 73.000 naar ca. 70.000 bezoekers bleek de vakbeurs Heimtextil 2012 de crisis goed te weerstaan. Vooral de zuid-Europese landen waar de crisis hard toeslaat, zoals Italië, Portugal, Griekenland, Frankrijk en Spanje, lieten het eventjes afweten, maar dat bezoekersverlies werd ten dele gecompenseerd door een toename van het aantal bezoekers uit de Russische Federatie, het MiddenOosten, Turkije en het Verre Oosten. 92 % van de bezoekers toonde zich heel tevreden toonde over het aanbod. Met een tevredenheidscore van 83 % waren ook de exposanten al bij al nog vrij enthousiast. De inspanningen die de beursorganisatoren jaren geleden al hebben gedaan om de interna tionale kaart te trekken, lonen dus duidelijk. Het bijzonder internationale karakter van de beurs overvalt de bezoeker al in de gangen en biedt eigenlijk meteen een antwoord op de vraag welke landen rijk zijn of op weg zijn om het te worden. Het aanbod is zo uitgebreid dat het de inkopers uit verre landen aantrekt. Green Directory: Grote belangstelling voor duurzaamheid Ecological awareness and responsible activities are increasingly being demanded by consumers. Ecologisch bewustzijn en verantwoorde ondernemen worden steeds vaker gevraagd door de consument, en meer en meer fabricanten spe-

len daar ook op in. Heimtextil groepeerde deze in de Green Directory. Door middel van deze Directory en de borden op de betrokken stands van de exposanten, konden de bezoekers deze ‘groene’ en/of ‘milieubewuste’ exposanten vlot vinden. Coupon Business: aanbod van kleine series Het nieuwe initiatief ‘Coupon Business’ van de beurs van Frankfurt getuigt van het feit dat de beurs de vinger aan de pols van de markt houdt en marketinggewijs meedenkt met haar exposanten. Alle fabrikanten die in staat zijn om heel kleine series aan te bieden – zodat klanten bestellingen kunnen plaatsen die overeenstemmen met hun precieze behoeften – werden opgeno-

men in een speciale catalogus. Het ging om maar liefst 140 exposanten. Decoratiematerialen voor badkamers, slaapkamers en eetkamers Veel kleuren die hip zijn in modeland, komen meer en meer voor in het huistextiel, zowel voor de badkamer, voor slaapkamers als voor tafeldecoratie? Denken we maar aan aubergine, fuchsia, turquoise. Ook een nieuwe trend zijn de lichtere en kortere badjassen voor de koffer van de reiziger. Linnen wordt opnieuw vaker gebruikt voor tafelkleden en servetten, hetzij in zijn natuurlijke kleur of geverfd. Tafellakens gaan vaak gepaard met bijpassende stoelen kussenhoezen.

wereldmarkt voor modern textielonderhoud Texcare International is ‘s werelds grootste vakbeurs voor de wasserij, schoonmaak-en verhuursector van textielproducten, en vindt om de 4 jaar plaats in Frankurt, dit jaar van 5 tot en met 9 mei.

business

Alle internationale marktleiders zijn aanwezig, met o.a. Alliance International, Barbanti Carlo, Beirholms Vaeverier, Consorzio Unimatic, Ecolab, Girbau, Heprotex, Herbert Kannegiesser, Jensen Group, Kreussler, LG Electronics, Lavatec, Macpi, Miele, Multimatic, Pellerin Milnor, Renzacci, Unimac, Veit, enz. Messe Frankfurt verwacht ongeveer 250 exposanten en 15.000 vakbezoekers te verwelkomen op Texcare International 2012. Net als in voorgaande jaren zal het aandeel van de fabrikanten van buiten Duitsland hoger zijn dan 60%. De belangrijkste exposantlanden na Duitsland zijn Italië en de Verenigde Staten.

januari-februari-maart 2012

Veiligheid en gezondheid op het werk zijn de belangrijkste thema’s Bewustwording van het belang van de veiligheid van werknemers en gezondheid neemt toe in heel Europa. Bedrijven hechten steeds meer belang aan een betrouwbare en ergonomische beschermende kleding, die een belangrijke bijdrage levert aan de preventie van ongevallen en het vermijden van fysieke stress. Op Texcare zullen internationale onderzoeksinstituten en de industrie hun nieuwste ontwikkelingen presenteren op het gebied van ‘welzijn en bescherming “en dus een verdere bijdrage tot een grotere efficiëntie op het werk.

Multi-functionele of specifieke bescherming De discussie over moderne beschermende kleding is ook een belangrijk thema op het Texcare forum van 5 tot 8 mei (waarin opeenvolgend de toekomst, innovatie, duurzaamheid, internationale markt) , evenals van een modeshow tijdens de beurs in de Galleria. Texcare 2012: zaterdag tot dinsdag van 9.00 tot 18u00 Woensdag van 9.00 - 17:00 u Meer info op www.texcare.com of via info@belgium.messefrankfurt.com tel. 02-880 95 87

Coriotech raadt slimme WiFi oplossingen in hotels aan !

Coriotech-zaakvoerder Marco Aerts verduidelijkt: “Het laatste anderhalf jaar worden er naast laptops steeds meer andere draadloze toestellen als ipads en mobiele internettelefoons gebruikt. Het gevolg is dat de vele draadloze hotelnetwerken deze toename van digitaal gebruik niet meer aankunnen. Storingen of een irritant traag werkend internet zijn hierbij dan veel voorkomende klachten. Een hotel kan dus maar beter investeren in slimme draadloze netwerken.” “Coriotech kent als WiFi expert de specifieke oplossingen voor hotels. Onze firma voorziet de hoteliers graag van een gedegen professioneel advies op maat van de behoeften van het hotel. Wij adviseren bovendien alleen producten waar we zelf achter kunnen staan. Zo beveelt Coriotech Smart High Speed Internet Access aan. Dankzij dit draadloze netwerk kunnen uw gasten gebruik maken van een veel hogere bandbreedte met dus sneller internet. Het veel grotere bereik van de Access Points zorgt er verder voor dat er een betere connectiviteit verzekerd wordt. Het is een betaalbare netwerkoplossing, waardoor er voor uw hotel veel lagere investeringskosten zijn. Beslist een opportuniteit om over na te denken, wanneer u voor uw hotel toe bent aan nieuwe draadloze internetoplossingen”, besluit zaakvoerder Marco Aerts. Bestel nu uw draadloze Smart WIFI oplossing en ontvang bijgevoegde Guest Room iPad gratis!

10 JAAR CORIOTECH PROMO!

CONTACTEER ONS VOOR MEER INFO

Smart High Speed Internet Access Digital Satellite & Info Channels Telecom Systems Sound Solutions Digital Signage Internet Connected TV's

Geert Bero, uitbater Hotel Golden Tulip Bero in Oostende

Ons hotel biedt als eerste Smart HSIA aan

“

Hotel Golden Tulip Bero is al sinds 1921 een begrip in de Oostendse hotelwereld. Reeds vier generaties lang staat de familie Bero ten dienste van de klanten. Daarbij investeert de familie constant om het hotelproduct up to date te houden. Hotel Golden Tulip Bero behoort ook tot de pioniers inzake technologische vernieuwing, stelt uitbater Geert Bero. “We kiezen bewust voor Coriotech, omdat deze firma een op hotelmaat gesneden digitale totaaloplossing kan bieden. Onlangs raadde Coriotech ons aan om te kiezen voor Smart High Speed Internet Access (Smart HSIA)”. Golden Tulip Bero is daarmee het eerste hotel in Oostende dat deze ‘Smart WiFi solution’ voor zijn publiek internet kiest. Geert Bero ziet niets anders dan voordelen: “Onze gasten krijgen een hogere brandbreedte waardoor ze sneller kunnen werken. Bovendien treden er door betere Access Points veel minder storingen op. Dankzij de verbeterde techniek zijn de investeringskosten voor ons hotel lager geworden. Bovendien is het ook een Smart WiFi oplossing die de klanten de mogelijkheid biedt om gratis standaard internet of betalend draadloos internet te kiezen. De gast die bijvoorbeeld meerdere apparaten heeft en gebruik wil maken van een uiterst snel en performante systeem, betaalt een kleine som. Wie de WiFi enkel nodig heeft om bijvoorbeeld wat mails te checken, hoeft zelfs niets te betalen”, besluit Geert Bero.

“

Uw gasten willen ook op hun hotelkamer via het internet in contact blijven met collega’s en klanten of up to date blijven met hun sociale netwerk. Aangezien laptops tegenwoordig standaard voorzien zijn van WiFi-ontvangers, wordt er van uw hotel verwacht dat er draadloze ontvangst in het hotel aanwezig is. Maar de ene WiFi oplossing is de andere niet. Coriotech is als aanbieder van digitaal comfort dé ideale partner om u te adviseren welke draadloze internetoplossing voor uw hotel de beste optie is.

GETUIGENIS

Goed werkend internet is niet meer weg te denken uit de hotelkamer

H O S P I TA L I T Y & H E A LT H C A R E

Metropoolstraat 1, B-2900 Schoten I T +32 3 658 99 29 I F +32 3 685 20 68 I info@coriotech.be I www.coriotech.be

INFO

ContRact gaat in 2012 door op zijn elan

Het beste HACCP codeersysteem werd ontwikkeld door koks

van modern design, doeltreffend gebruik en respect voor het leefmilieu.

Paul Duijnstee is kok van origine en heeft 30 jaar lang tal van eigen restaurants gerund. Aan de inefficiëntie van bestaande codeersystemen viel nogal wat aan te verbeteren en ben daarom met hulp van andere koks en keuken specialisten in 2005 met het pictogramsysteem gekomen. Vervolgens werd besloten alle hotel & restaurantscholen te bezoeken om presentaties en workshops te geven. En met succes, want alle belangrijke opleidingen op dit gebied in Nederland en België gebruiken nu ‘Info Food Stickers’ als lesmateriaal. Maar ook veel horecabedrijven in de verschillende segmenten zijn bezocht en maken nu naar tevredenheid gebruik van dit codeersysteem. Dit garandeert dat we ook in de toekomst het systeem kunnen verbeteren op basis van input uit de markt. Het product laat geen lijm & papierresten achter en is bestendig tegen terugslag van condens, zodat er ook na diepvriesperiode gewoon nog op geschreven kan worden. Andere codeersystemen bestaan uit onnodig veel producten en zijn daardoor omslachtig en duur. ‘Info Food Stickers’ bestaat slechts uit twee soorten stickers: de ‘Pictogramsticker 4all’ en het “Week/ Dag- fifo-veilig- systeem” Deze eenvoud maakt dat er minder fouten gemaakt worden.

Zonder bluf, heel discreet en sober, waarbij zuivere lijnen samengaan met

www.infofoodstickers.nl

ContRact, het Benelux B2B event voor contract pro’s, gaat door op het elan van 2011. Dit gezamenlijk initiatief van de Meubelbeurs Brussel en Textirama vzw biedt de professionele contractmarkt een eigen platform, met een sterke synergie van meubel en interieurtextiel, gefocust op de totale interieurinrichting van projecten. Tijdens de eerste editie waren grote namen aanwezig van Belgische zijde, maar vooral ook belangrijke buitenlandse high-end topmerken. Kortom, een nieuwe formule die onmiddellijk aansloeg. ContRact brengt vraag en aanbod van de projectmarkt samen op een hippe locatie in hartje Brussel, met een vlotte bereikbaarheid en gratis toegang en parking: Tour&Taxis. Op een beperkte oppervlakte en op korte tijd biedt ContRact u als projectspecialist een overzicht van een interessant en gespecialiseerd aanbod. Het originele concept draagt in hoge mate bij tot de aangename sfeer van dit stijlvolle event. Voor 2012 is het concept geïnspireerd op de fragiele klaproos, een bloem die aan de vroege zomer doet denken. De verschillende tinten rood komen in het decor overal terug, en boven de koffiezone en de bar toont een gestileerde klaproos als eyecatcher de weg naar een welkome verfrissing. 13-14 juni 2012, van 13 tot 20 u. Parking en ingang gratis.

Info op www.contract-contact.be

Smart Care System

door ADA Cosmetics

Het milieubewustzijn kent een stijgende trend... maar niet ten koste van stijl en comfort. Zonder uiteraard de prijs uit het oog te verliezen. Smart Care System - een creatie van ADA Cosmetics International, fabrikant van hotelcosmetica - brengt alle voordelen samen van een intelligent doseersysteem. Het nieuwe SMART CARE SYSTEM zorgt voor een perfecte combinatie

uitgesproken elegantie, de doseerflacon is in harmonie met de individuele sfeer van elke badkamer. Met een eenvoudige vingerdruk op de soft touch oppervlakte van de elegante cilinder bekomt de klant de optimale dosis Zeep, Lichaamslotion of Douchegel, en dat tot de laatste druppel. Een klepsysteem, afkomstig uit het domein van de toptechnologie, maakt deel uit van de doorzichtige dop en verhindert zo de vorming van achterblijvende druppels – een pluspunt op gebied van hygiëne. Tijdens de lanceringsperiode is SMART CARE SYSTEM beschikbaar in het SPA verzorgingsgamma «Hydro Basics» ultramarijn getekend ADA. Twee andere lijnen met ‘groen’ certificaat worden eveneens aangeboden: « Eco by Green Culture » (met Europees Ecolabel) en « Floraluxe » (gamma met Ecocert certificaat). Luxehotel, hotelcomplex met spa of ‘groene’ instelling: opteren voor SMART CARE SYSTEM betekent eveneens kiezen voor een duurzaam product. De flacons en de bevestigingssystemen zijn vervaardigd uit random polypropyleen 100 % recycleerbaar. Coverfoto: ©Marie-Françoise-Plissart een realisatie van:

bvba Evolution Media Group,

Hoofdredacteur

Lay-out & Druk

Piet Desmyter

Oranje, Wielsbeke

Media Consultants

Andere tijdschriften: Horeca Revue

COLOFON

Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rusten verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens - Robert Vandeweghe

Redactie

Cafe Revue

Vakblad voor cafés, drankenhandelaars en brouwerijen.

Catering

Oplage

De Slager/Food Industry

business business

Vaktijdschrift voor de horeca.

François Pierssens, Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Eric Meseure, Jempi Welkenhuyzen

3.769 ex.: 2.074 NL - 1.695 FR.

Spreiding

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83

januari-februari-maart 2012

Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten.

Frituur & Snack

Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie. Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Brood & Banket

Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Abonnementen

jaarabonnement: € 12 jaarabonnement buitenland: € 27 losse nummers € 3,80 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

COMBINEZ DESIGN ET TECHNOLOGIE INTELLIGENTE avec les solutions professionnelles de LG

Hospitality Solutions

AIRCO

HOTELTV

DIGITAL SIGNAGE

LED LIGHTS

LES SOLUTIONS COMMERCIALES LG LG Solutions vous propose différentes solutions commerciales élaborées et indispensables, intégrant les fonctions et les produits les plus récents, adaptées aux exigences spécifiques des contextes commerciaux. LG vous donne accès à certaines solutions des plus avancées et flexibles existant sur le marché. Chaque produit est assuré de A à Z par le réseau des vendeurs et distributeurs LG afin de satisfaire à vos besoins du marché. Contact: mi.vandenabbeele@lge.com

www.lgcommercial.eu

Soﬁtel Brussels Le Louise

TECHNOLOGIE op mensenmaat

U kent ons als de verhuurder van professionele ﬂatscreens (Samsung, Philips en LG), maar wist u dat ons dienstenaanbod als integrator ook netwerkinfrastructuren, IPTV, kopstations, interactieve diensten, Wiﬁ en vele andere producten omvat?

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 1030 Brussel Tel + 32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 info @ screenservices.be www.screenservices.be