/hotel_business_062011_fr by Evolution Media Group

E.R. Evolution Media Group - Vlasstraat 17- 8710 Wielsbeke

HOTEL BUSINESS

Magazine pour l’industrie hôtelière en Belgique Trimestriel - 18ème année n°2 - 2ème trimestre 2011 4 euro - avril-mai-juin 2011 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182

Interview Stéphane De Bruyn (Ramada Brussels Woluwe)

Management Correction du service

Aménagement Les hôtels design

Dossier Marché des congrès continue de croître

Housekeeping La literie et les clients fidèles

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hospitality solutions Internet, téléphonie, audio et de television numérique pour les hôtes de votre hôtel

HIMPE-DESMET Aménagement de chambres d’hôtel avec du mobilier et du textile

Le textile horeca en de bonnes mains!

Solutions ingénieuses pour l’aménagement des hôtels

Conditionnement d’air

S O M M A I R E

A C T U A L I T É

MANAGEMENT

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Hotel Business Flash

Nouveau président de Romantik Hotels Benelux † Radisson Blu EU Hotel a obtenu la Clé Verte † le Hampton’s Hôtel Wépion racheté par Alain Stock † Creneau International a rénové l’Hôtel Efteling et le point horeca Casa Caracol † Wim De Preter est Executive Assistant Manager du Park Inn Ulysse Resort & Thalasso à Djerba † Design moderne et stylé pour The Hotel

Les hôteliers ostendais visent l’excellence dans la qualité

Bon nombre d’hôtels ont disparu et ont été remplacés par des immeubles d’appartements. Les hôteliers - souvent appartenant à la nouvelle génération - ont investi considérablement dans la rénovation pour transformer Ostende en une ville hospitalière mettant au service du client et du touriste actuel une quarantaine d’hôtels de qualité supérieure.

Stéphane De Bruyn, Managing Director du Ramada Brussels Woluwe Le Ramada Brussels Woluwe qui a ouvert ses portes le 1er avril passé, est dirigé par Stéphane De Bruyn, qui est aussi propriétaire de l’immeuble avec 4 associés. Le même groupe possède aussi le Best Western Brussels City Centre. Un entretien avec cet hôtelier sur les franchises et l’entreprenariat dans le secteur hôtelier.

B E D & B R E A K FA S T 18

DOSSIER 24

AMÉNAGEMENT 28

HOUSEKEEPING

Le Park Inn Bruxelles Midi lance le concept mondial RGB

En inaugurant le Park Inn Bruxelles Midi, le Rezidor Hotel Group, l’une des exploitations hôtelières des plus en croissance au monde renforce sa position en Belgique. L’hôtel flambant neuf compte 142 chambres et se trouve en face de l’entrée de la gare Bruxelles Midi, place Broothaerts donnant sur l’avenue Fonsny.

Une literie impeccable fidélise le client…

Maritim Hotel à Königswinter

L’hôtel Maritim Köningswinter est Installé sur le Rhin, au pied du Siebengebirge. Il s’agit d’un des endroits les plus agréables pour passer un séjour culinaire, délassant et charmant, à un peu plus de trois heures en voiture. 13

Les hôtels design n’ont plus un dénominateur commun

La fin des hôtels design a été annoncée à de nombreuses reprises, mais il en existe encore. La nouvelle génération met cependant d’autres accents. Quelques tendances à répertorier. Une chose est sûre : les hôtels design n’ont plus le même dénominateur.

E N R E P O R TA G E

Le marché des congrès continue de croître

Jef Moons sur le personnel horeca à la Côte L’ancien directeur général du Thermae Palace, Jef Moons, est en train de faire construire au n° 48 de la Hendrik Serruyslaan à Ostende son tout nouveau bureau d’intérim Human Supports, spécialisé dans le recrutement et la mise à disposition de main-d’œuvre dans l’horeca.

B&B De Koning van Spanje, In den Boogaert, Het Fonteinhof, Vous lé Vous et Côté Canal

Nous avons rendu visite à cinq B&B à Anvers, Hulst, Borgloon, Hasselt et Bruges. Une variation de B&B, avec une situation souvent exceptionnelle.

I N T E R V I E W 6

Corriger le service pour regagner la confiance du client

La notion de correction ou de rectification du service a probablement été introduite dans la littérature américaine spécialisée en 1990 par Hart, Heskett et Sasser. Cette stratégie consiste à améliorer le plus rapidement possible un service défaillant, dans le but de regagner la confiance du client.

Jan De Clerck développe un paradis aquatique à Cadiz

L’esprit d’entreprise de Jan De Clerck résulta en une rénovation spectaculaire de l’Hôtel Puerto Sherry. Ce sixième joyau des hôtels HACE est situé dans la Baie de Cadix, une des plus ravissantes marines d’Europe qui se prête à merveille à toutes les activités nautiques.

HOTEL BUSINESS

est une réalisation de sprl Evolution Media Group, Vlasstraat 17 8710 Wielsbeke Tél. 056-60 73 33 Fax. 056-61 05 83

Rédacteur en chef Piet Desmyter

Media Consultants Michèle Grassi Cis Engels Annick Bauwens

TECHNOLOGIE 40

Les solutions de climatisation

qui interviennent au niveau des Friteries&Snacks la revue pour la restauration rapide décisions. Le Boucher/Food Industry Mise en page & Imprimerie la revue pour le secteur des Oranje, Wielsbeke viandes et salaisons Pain & Pâtisserie magazine Autres éditions spécialisé pour les Tirage Horeca Revue le premier boulangeries, pâtisseries, 4000 ex.: 2.500 NL magazine spécialisé national chocolateries, glaceries. - 1.500 FR. pour l’Horeca. Editeur responsable Diffusion Café Revue l'unique revue Piet Desmyter, Tous les hôtels reconnus en professionnelle pour cafés & Belgique et au grand-duché de tavernes, marchands de bière et Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Luxembourg (résidences hôtels, brasseries maisons de repos et homes de Catering l'unique revue luxe). Le magazine est envoyé professionnelle pour les au nom même des responsables institutions et les collectivités

Comité rédactionnel

François Pierssens, Melle van der Velde, Georges Keters, Jan Vermeersch, René Van Hoof, Robert Petit, Peter Van Oyen.

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A P V I L - M A I - J U I N

Abonnement annuel

Belgique: 4 num.: € 12 Etranger: 4 num.: € 27 Versement au compte: 385-0451160-76 Une reproduction, même partielle des articles et projets publicitaires et rédactionnels est réservée au copyright de la revue. Chaque collaborateur est responsable pour son article. Nederlandstalig tijdschrift op aanvraag.

HOTEL 3 BUSINESS

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Lors de la réunion internationale de ses membres tenue à Majorque les 15 et 16 mai, Romantik Hotels a officialisé l’entrée en fonction de Pieter Smits au poste de président de Romantik Hotels Benelux et de membre du Conseil international de Surveillance.

De gauche à droite: Annelies Bakker Presse/PR, Pieter Smits président Benelux, Florian Kreibich, président du Conseil des Commissaires.

Romantik Hotels se réjouit de la nomination d’un président expérimenté et enthousiaste à la tête de ce groupe de dix hôtels et restaurants hauts de gamme du Benelux. Pieter Smits peut se targuer d’une très vaste expérience en matière de gestion dans le secteur horeca. Cinq années durant, il a exercé la présidence de l’Alliance Gastronomique et a acquis ses lettres de noblesse en tant qu’initiateur et président de la Confrérie de l’Asperge Limbourgondië, dont la mission consiste à promouvoir l’or blanc aux Pays-Bas et dans ses pays limitrophes. Cet ancien hôtelier et restaurateur du Romantik Hotel Hostellerie De Hamert (Wellerlooi) a remis la gestion de son établissement de renom en 2004 à son fils Roger et à sa belle-fille Monique. Depuis lors, il est demeuré actif en matière de gestion et de promotion de l’hospitalité et de la gastronomie de qualité de l’horeca néerlandais, une expérience qui cadre parfaitement dans les objectifs de Romantik Hotels. Le Radisson Blu EU Hotel a obtenu comme seul nouvel entrant à Bruxelles la Clé Verte: le premier label environnemental international pour l'hébergement touristique écologique. Aujourd’hui les deux hôtels Radisson

Blu sont les seuls hôtels à pouvoir présenter ce certificat environnemental à Bruxelles. Pour répondre aux conditions d’amélioration en vue d’obtenir la Clé Verte, l’hôtel a remplacé toutes les ampoules de 20 watts en 10 watts. Un audit thermique a été effectué en vue de rechercher les éventuelles déperditions de chaleur, des réducteurs de pression ont été placés à toutes les douches et tous les produits d'entretien polluants ont été bannis. Le panneau de signalisation à l’extérieur n’utilise dorénavant que des lampes LED. Une campagne de communication a été établie en vue d’inciter les clients de l’hôtel à participer au respect de l'environnement en limitant l’usage des serviettes de bain et du savon, en limitant la production de déchets et à la recherche de moyens de transport moins polluants. En outre, le personnel de l’hôtel est motivé à l’usage des transports en commun et du vélo pour se rendre au travail. L'hôtel organise chaque année un mois spécialement dédié à l'environnement durant lequel le personnel et les clients sont invités à prendre conscience de leur impact sur leur milieu et la planète. L’hôtel organise plusieurs actions en faveur de bonnes œuvres. Chaque année les collaborateurs plantent des arbres en Forêt de Soignes, ils participent aux 20KM de Bruxelles et utilisent du papier 100 % recyclé au bureau. L'hôtel dispose d'un coordinateur environnemental qui surveille attentivement le suivi des actions mises en place. Le Radisson Blu EU Hotel a obtenu également 2 étoiles au label Bruxelles Ecodynamique. Récemment, Creneau International a rénové l’Hôtel Efteling et le point horeca Casa Caracol. Les 98 chambres confort de l’Hôtel Efteling attendaient depuis un petit temps un réaménagement. Quelques coups de peinture pour rendre l’ensemble plus frais, plus aéré, sans que toutefois le style luxueux Victorien ni la fonctionalité ne se perdent. Les transformations devaient également concourir à faire vivre aux jeunes hôtes une expérience toute particulière. Crenau International a métamorphosé l’hôtel en ‘un château en Espagne habité des plus merveilleuses histoires’. De riches matériaux et des meubles fonctionnels en tendre jaune doré et un décor bleu ciel formèrent les points de départ des chambres victoriennes. En collaboration avec l’équipe créative de Efteling, Creneau International créa ‘un niveau conte de fées’ : des tables de chevet qui flottent en passant par des armoires dissimulées pour arriver à des maximes écrites en miroir…Dans chaque recoin du Efteling se cache l’une au l’autre illusion. Le resto et le square à

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ACTUALITÉ

la Casa Caracol (derrière le Piraña) subirent eux aussi un profond make-over. Le côté arrière de la location fut agrandi d’une passerelle sur l’eau. La Casa fut dotée d’un étal take away. Le tout résulte en un point horeca effervescent, visible de loin pour les visiteurs qui se laissent volontiers attirer par le nouvel édifice . L’ancien Novotel de Wépion, devenu le Hampton’s Hôtel a été racheté par Alain Stock, un promoteur privé, propriétaire de deux autres hôtels situés, respectivement, à Bordeaux et à Bruxelles. Le nouveau propriétaire veut transformer l’établissement en un hôtel à 4 étoiles, dont l’étude a été confiée au cabinet de l’architecte Anthony Seutin (Vedrin). Cet hôtel serait doté d’une terrasse avec vue sur la Meuse, d’un centre de bien-être et d’un centre de remise en forme, de salles de séminaires, dont l’une d’elles sous forme d’auditorium. Le projet doit encore être soumis aux autorités de Wépion. Les architectes Meunier et Westrade – concepteur du Corto Malté, du Jardin d’Hiver, etc. – ont conçu un projet pour l’ancien site des ’’Vélos Goossens’’ à Tournai. Les chambres de l’Art’Roc Hôtel seraient constituées de 31 conteneurs, installés sur les anciens ateliers. L’accueil, le restaurant et le lobby se trouveraient dans l’ancien magasin de vélos, en conservant les larges baies vitrées d’origine, installées en façade. Les chambres, aménagées dans les conteneurs empilés sur 3 niveaux, seraient de plusieurs dimensions (la plus petite de 15 m2) et toutes différentes. L’énergie serait produite par des panneaux photovoltaïques, les eaux pluviales seraient récupérées, etc. Le sous-sol abriterait une salle polyvalente. Où? Angle du Rempart Lenglet et de l’avenue Bozière. Wim De Preter actif jadis dans le monde des croisières se retrouve à présent dans l’industrie hôtelière et s’est vu promouvoir Executive Assistant Manager du Park Inn Ulysse Resort & Thalasso, substantiellement rénové en 2010 et situé à Djerba. Pas étonnant dès lors qu’il ait vécu de près la révolution en Tunisie avec ses conséquences catastrophiques pour le secteur touristique. Suite au conflit armé en

par des soins esthétiques. Le prix d’une nuitée est à partir de 136 euros.

Dorénavant les femmes de chambre de l’hôtel Sofitel à New York où le patron IMF Dominique Strauss-Kahn semble avoir agressé l’une d’entre elles sont autorisées à troquer leur jupe contre un pantalon. Jusqu’à récemment, elles portaient l’uniforme traditionnel des femmes de chambres, une jupe et une blouse noires, celle-ci ornée d’un petit col blanc. Certaines prétendent que ces vêtements seraient par trop sensuels pour les hommes… Nous connaissons tous les plages, clubvacances pour naturistes, mais les hôtels pour naturistes sont plutôt l’exception que la règle. C’est en Grande-Bretagne, à Birmingham pour être précis, que le premier hôtel, Clover Spa Hotel a ouvert ses portes aux clients qui aiment se balader en costume d’Adam. Au Clover Spa Hotel, il est permis de laisser ses vêtements dans la chambre et de se balader dans l’hôtel ou le jardin tout nu. Les moins hardis ou plus prudes peuvent porter une sortie de bain ou une serviette. L’hôtel compte sept chambres, une piscine, jacuzzi, sauna et cabine à vapeur. Par ailleurs, il est aussi possible de se faire masser et de passer

Le top 5 des meilleurs hôtels de Belgique 1. Hôtel Panthéon Palace - Blankenberge (chiffre Zoover 9.1) 2. Auberge Ardennaise - Dohan (chiffre Zoover 9.1) 3. Hôtel Grandru - Vaux-sur-Sûre (chiffre Zoover 9.0) 4. Hôtel Princess - Ostende (chiffre Zoover 9.0) 5. Hôtel Le Nid d'Izel - Izel (chiffre Zoover 8,6) A côté du meilleur hôtel de Belgique, Zoover attribue un Zoover Award au meilleur hôtel dans les destinations les plus populaires - Bruxelles Sandton Brussel Centre (chiffre Zoover 8.3) - Bruges: Loreto*** (chiffre Zoover 9.3) - Anvers: Matelote*** (chiffre Zoover 8.8) - Oostende: Princess*** (chiffre Zoover 9.0) - Gand: Charme Hôtel Hancelot Gand (chiffre Zoover 9.2) - Blankenberge: Panthéon Palace**** (chiffre Zoover 9.1) - Louvain: Theater*** (chiffre Zoover 9.1) - La Panne: Ambassador*** (chiffre Zoover 8.7) - Hasselt: Radisson Blu Hasselt**** (chiffre Zoover 8.6)

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Lybie, pays limitrophe, l’occupation des hôtels subit toujours des pertes considérables comparées aux années passées, alors que la sécurité dans la péninsule tunisienne est affirmée. Le groupe hôtelier Rezidor peut se prévaloir de deux hôtels resort & thalassa en alignant le Park Inn intimiste et le Radisson Blu avoisinant. Celui-ci se profilant plutôt comme ‘palace’ tout en étant le seul à Djerba à se trouver sur la plage. Les deux centres thalasso-Ulysse de Park Inn et Athénée thalasso de Radison Blu-chacun couvrant une superficie de 3 500m2- sont ultra professionnels, tant au niveau des équipements qu’à celui du personnel et forment un point d’attraction pour de nombreux curistes qui combinent la gamme très étendue de traitements et le climat toujours ensoleillé.

Zoover récompense l'hôtel le plus apprécié de Belgique Cette semaine, Zoover – le principal site d’appréciation en Belgique – a remis un Trophée Zoover Awards & Recommandations aux hébergements les plus appréciés d’Europe. Par ailleurs, Zoover récompense aussi le ‘Meilleur hôtel de Belgique’. Cette année, le trophée à été remporté par l’Hôtel Parthénon Palace à Blankenberge. Les trophées Zoover ont été créés dans le but de reconnaître les hébergements les plus appréciées sur Zoover. Mondialement, un petit nombre de Zoover Awards (meilleur dans sa catégorie, par région ou zone) ou un Zoover Recommandation (bonnes notes sur l’ensemble des prestations) ou par le premier prix pour l’hôtel le mieux noté de Belgique, selon les visiteurs de Zoover. Cette année, le titre de ‘Hôtel le plus apprécié de Belgique 2011’ a été remporté par l’Hôtel Panthéon Palace à Blankenberge. Sur le site Zoover, l’hôtel obtient une moyenne de 9,1. Le résultat a dû départager quelques centaines d’hôtels. A la deuxième place, on retrouve une autre grande maison, l’Hôtel Auberge Ardennaise à Dohan, ex-æquo avec 9,1.

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HOTEL 5 BUSINESS

I N T E R V I E W

Le Ramada Brussels Woluwe a ouvert ses portes le 1er avril passé. Cet hôtel d’affaires ultra-moderne installé aux abords verdoyants de Bruxelles est dirigé par Stéphane De Bruyn, qui est aussi propriétaire de l’immeuble avec 4 associés. Le même groupe possède aussi le Best Western Brussels City Centre. Un entretien avec cet hôtelier sur les franchises et l’entreprenariat dans le secteur hôtelier.

Stéphane De Bruyn, Managing Director du Ramada Brussels Woluwe:

“ Efficacité et hospitalité: c’est ce qui s’articule autour de l’industrie hôtelière”

Stéphane De Bruyn (SDB): ’’J’ai suivi une formation classique au COOVI et ensuite poursuivi mes études par trois ans de management hôtelier à la haute école hôtelière Erasmus. J’ai, ensuite, débuté immédiatement dans le secteur hôtelier. J’ai, d’abord, été occupé par le City Hotels Group, plus particulièrement comme directeur commercial. J’ai ouvert plusieurs hôtels pour ce groupe et aussi établi la consolidation et l’extension entre City Bird et City Hotels. J’ai ensuite travaillé pour le groupe hôtelier autonome de la famille hôtelière Levy à Bruxelles, qui a été débaptisé pour devenir le 3 Stars Hotel Group. J’y ai aussi été occupé pendant huit ans, où j’ai entre autres été responsable de l’Astrid Centre Brussels Hotel, de l’Aris Grand Place Hotel et de l’Alma Grand Place Hotel. Il y a cinq ans, donc en 2006, je suis devenu le directeur du Best Western Premier Carrefour de l’Europe, un des deux hôtels de la Sabena qui a été retiré des mains du curateur Van Buggenhout. Cet hôtel ne tournait pas bien, mais nous avons pu

inciter le personnel à fonctionner correctement pour rendre l’hôtel fort rentable. Cet hôtel appartient au Hainan Group, tout comme le Sodehotel et un hôtel à Wavre. Il y a quelques mois, nous avons entièrement rénové le Best Western Carrefour de l’Europe, et l’avons remis au Hainan Group. Hotel Business (HB): Comment êtes-vous entré en contact avec vos associés? SDB : ’’Quand je dirigeais le Best Western Premier Carrefour de l’Europe, je suis entré en contact avec des personnes qui sont devenues mes associés. Il y a quatre ans, j’ai repris avec eux le Hampshire Brussels et je l’ai restylé pour devenir le Best Western City Centre, dont nous sommes aujourd’hui propriétaires. Jusqu’à l’année passée j’ai travaillé donc pour Hainan, mais aussi comme entrepreneur indépendant.

Associés (HB): De quels associés s’agit-il? S’agit-il d’hôteliers ou de personnes qui sont occupées dans l’immobilier? SDB: ’’Non, ce sont tous des hôteliers. Mes associés sont Albert Avzaradel et Jacky Halfon, le Groupe Reyna (représenté par Clément et Isaac Hasson), David Hasson et moi-même’’.

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Tout d’abord, Stéphane De Bruyn, propriétaire et coassocié de deux hôtels bruxellois, a parcouru le circuit classique. Il se définit lui-même comme un ’’hôtelier pur-sang’’, qui y a été plongé et y est resté.

(HB): ’’Votre groupe a-t-il un nom et combien d’hôtels avez-vous en portefeuille ?’’ SDB: ’’Le groupe ne possède pas de nom véritable, mais fonctionne au sein de différentes entités juridiques. Nous sommes, actuellement, propriétaires et gestionnaires de 2 hôtels. La SA Data Center gère, ainsi, le produit à trois étoiles, Best Western City Centre dans le centre de Bruxelles. Notre groupe a, entre-temps, aussi ouvert, le 1er avril dernier, le Ramada Brussels Woluwe Hotel. Ce produit de trois à quatre étoiles est géré par la SA Data Pléiades. Notre hôtel de Woluwe a été construit dans un immeuble existant de la KBC, que nous avons transformé il y a quatre ans’’. (HB): Vous avez donc opté pour deux sortes de franchises : Best Western et Ramada? SDB: ’’Nous avons simplement cherché les sortes de franchises qui sont rentablement intéressantes dans l’avenir. Il s’agissait de Best Western pour notre premier hôtel dans le centre de Bruxelles. Cette marque est, aujourd’hui, aussi forte, le logo est tellement scintillant que le propriétaire n’y retire que peu d’avantages. Nous avons donc tâté le marché pour l’hôtel de Woluwe et analysé le secteur des chaînes hôtelières. Et nous avons ainsi atterri au Wyndham Hotel Group et à la marque Ramada. Il s’agissait pour nous d’une marque intéressante, parce qu’elle est mondialement connue

d’affaires et les entreprises. Nous essayons, aussi, d’attirer une clientèle internationale. J’entends par là, principalement les marchés chinois et japonais, mais aussi les pays en voie de développement comme l’Inde et le Brésil. Nous visitons ces pays et avons des excellents contacts dans les pays balkaniques. La Communauté européenne est aussi importante. Les allers et retours, en semaine, des parlementaires, des lobbyistes ainsi de suite. Nous essayons, in fine, d’attirer la clientèle leisure et MICE. Outre le corporate travel, le marché nous dicte d’avoir l’œil sur le leisure travel, surtout pendant le week-end’’.

par le marché d’affaires, notre public cible. Mais Ramada ne se trouvait représenté, à l’époque, qu’uniquement à Anvers, Liège et Ostende. Pas encore à Bruxelles. Nous avons, donc, pu obtenir des conditions intéressantes. Disons que, les deux parties ont fait des efforts’’.

Communication ouverte (HB): Avez-vous reçu des consignes strictes du Groupe Wyndham et de la marque Ramada? SDB: ’’Wyndham possède un grand nombre de marques, mais est surtout active en Amérique. En Europe, vous n’avez que le segment Wyndham et Ramada. Un de nos points de départ pour choisir Ramada était la communication ouverte. De notre côté, nous voulions d’une part nous perfectionner au sein d’une marque internationale avec cet hôtel. Nous avons donc choisi pour le système de franchise, par lequel nous payons pour le logo et pour la communication via Ramada, qui nous représente internationalement dans les canaux de distribution. Nous voulions, d’autre part, poursuivre notre propre voie sur le plan commercial et celui des prix, parce que nous sommes finalement propriétaires du bâtiment. Nous voulions décider nous-mêmes comment rentabiliser et commercialiser cet hôtel. Et cela réussissait au sein de la politique de la marque Ramada’’. (HB): L’hôtel Ramada Brussels Woluwe est donc ouvert depuis le 1er avril. Comment allez-vous introduire cet hôtel sur le marché? Quel est votre public cible? SDB: ’’Nous possédons une triple stratégie commerciale. Nous ciblons, tout d’abord, le marché

(HB): Qu’offre l’avenir à vous et vos associés? Etes-vous à la recherche d’autres possibilités? SDB: ’’Nous cherchons continuellement des opportunités, mais surtout dans le segment des trois ou quatre étoiles. Nous ne sommes pas des hôteliers de luxe, cela ne nous est pas destiné. Notre objectif à long terme est la continuité, ce qui implique la rentabilité. Nous sommes un petit groupe. Chez nous, la structure des coûts doit être très claire’’. (HB): Avez-vous, en matière de conclusion, encore des conseils à donner aux hôteliers débutants? SDB: ’’Commencez par vous-même. Votre propre attitude doit rejaillir sur tout le reste. Si vous voulez que votre personnel soit efficace, vous devez être efficace vous-même. Je pense qu’un hotelmanager doit aussi être proche des gens. Il doit adopter une attitude démocratique de dirigeant et, évidemment, oser prendre des décisions’’. (HB): Merci pour l’entretien. Texte et photos: Peter Van Oyen

Efficience et hospitalité (HB): Quels sont vos intentions personnelles pour cet hôtel? Que voulez-vous réaliser à court terme? SDB: ’’Efficience et hospitalité. Notre groupe cible le plus important est l’homme d’affaires, qui est

Fiche du Ramada Brussels Woluwe n L’hôtel abrite 161 chambres d’affaires. Dont un certain nombre sont consacrées aux VIP (chambres exécutives & suites junior) et d’autres aux plus longs séjours (chambres avec coin-salon, chaise longue convertible et kitchenette). n Installé dans un environnement résidentiel vert, entre le centre et l’aéroport national. Facilement accessible via l’E40 ou la ligne de bus 79, avec une liaison aisée vers le quartier européen (arrêt devant l’hôtel). n Un concept et design ultra-moderne. Accès Internet tant aux réseaux fixes que sans fil et flatscreens IP avec la dernière technologie numérique par satellite. n On trouve au rez-de-chaussée l’important comptoir de réception, un coin snackbar grab-and-go, des facilités gratuites de thé et café, un vaste business centre avec hot spot gratuit. n Petit-déjeuner, lunch et dîner sont servis dans le Restaurant (plus de 200 m²), qui est entièrement équipé de doubles vitrages et donne accès sur une terrasse extérieure. Un bar tendance avec des chaises plexi transparentes. n Un parking souterrain pour plus de 100 véhicules, aussi un important centre de fitness. n Le Ramada Brussels est le premier ’’Wyndham Hotels and Ressort’’ étoilé à Bruxelles. 2011

Best Western City Centre Brussels.

(HB): Comment se positionne l’hôtel Ramada Woluwe dans le firmament étoilé? SDB : ’’La classification hôtelière classique est, selon moi, assez trouble, parce que tout se mélange. Disons qu’avec cet hôtel nous nous situons entre le segment des trois à quatre étoiles. En semaine, nous essayons de conférer un service supplémentaire à notre clientèle d’affaires, parce que les nécessités sont différentes. On peut alors parler d’un hôtel à quatre étoiles. Il s’agit plutôt d’un hôtel à trois étoiles pendant le week-end, avec un peu moins de service mais aussi des tarifs plus bas. Nous avons toujours considéré que vous devez appliquer une bonne stratégie qualité/prix pour chaque groupe cible. Vous générez ainsi un repeated business et c’est le principal’’.

féru d’exécution rapide et de technologie simple. Nous offrons donc un check in et check out rapide, l’Internet sans fil gratuit dans la chambre et d’autres applications hautement technologiques. Mais aussi l’hospitalité. L’attitude de notre personnel doit être serviable. J’y tiens réellement’’.

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ACTUALITÉ

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L’image hôtel d’Ostende, la Reine des Plages, bien qu’elle s’octroie la nouvelle dénomination de Ville sur Mer a subi depuis plusieurs années un véritable lifting. Bon nombre d’hôtels ont disparu et ont été remplacés par des immeubles d’appartements. D’autres hôteliers-souvent appartenant à la nouvelle génération- ont investi considérablement dans la rénovation pour transformer Ostende en une ville hospitalière mettant au service du client et du touriste actuel une quarantaine d’hôtels de qualité supérieure. Andromeda Hotel & Thalassa.

Les hôteliers ostendais visent l’excellence dans la qualité

L’investissement d’aujourd’hui est l’essor de demain

Nouvelle génération C’est grâce à la passation des pouvoirs à la nouvelle génération au cours de la dernière décennie que la rénovation et l’embellissement ont été réalisés. Citons ici l’hôtel Bero et les frères Geert et Kris et l’Hôtel Europe avec Bart Boelens. Ces hôteliers n’optèrent pas seulement pour la rénovation mais autant pour l’expansion. Actuellement, une grande partie de leur hôtel se trouve en chantier. ’’Investir dans l’avenir est d’importance capitale. Il nous faut fixer comme objectif le nec plus ultra. Si une ville

d’envergure comme Ostende souhaite demeurer attrayante pour le touriste, il faut que celuici y trouve une qualité irréprochable. La qualité garantit la venue de nouveaux clients. Ils ont l’embarras du choix. Nous ne pouvons pas nous permettre de manquer le train vers l’avenir’’, avance Bart Boelens.

Service Hotel 5-étoiles Depuis quelques années, il y a une commotion à propos de l’implantation à Ostende d’un hôtel 5étoiles. A Bruges, ville culturelle s’il en est, on en discuta plus de dix ans. A présent que notre capitale de province peut s’enorgueillir de l’hôtel 5étoiles Kempinsky, il apparaît qu’il relève d’un tour de force pour le faire fonctionner tel un hôtel de prestige. Bart Boelens, président Horeca Middenkust: ’’Nous avons à Ostende-tout comme à Bruges-d’excellents hôtels 4-étoiles. La plupart d’entre eux garantissent un service 5 étoiles. Un hôtel 5-étoiles n’est pas une option dans la région, puisque le client le plus exigeant trouve son bonheur à Ostende. De plus, le taux d’occupation, 60% en moyenne prouve que les hôtels super de luxe ne sont pas un must. Notre fichier hôtelier est sur la bonne voie, d’autant plus que nos hôteliers lancent de nouveaux investissements, chaque année. Le client se fait de plus en plus

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Soyons clairs: depuis quelques années, les hôteliers ostendais ont fait des efforts substantiels pour rafraîchir, rénover ou développer leur établissement. Bart Boelens, propriétaire et exploitant de l’hôtel 4-étoiles Europe et aussi président de Horeca Middenkust jette un coup d’œil satisfait sur l’offre: ’’Nous nous réjouissons qu’une trentaine d’hôteliers sur quarante aient livré des efforts considérables pour rehausser la qualité de leur logement.’’ Et le président ne croit pas si bien dire. L’Andromeda Hotel & Thalassa, l’Access Hotel, le Prado, le Thermae Palace, Die Prince, l’Ostend Hotel, le Mondo et entre autres le Cardiff se sont mis en frais pour réaliser des rénovations. Les hôtels Europe et Bero s’y livrent actuellement.

exigeant et l’horeca doit s’y adapter. La concurrence avec d’autres villes est impitoyable, mais nous nous tirons parfaitement d’affaire.’’

Conseils aux jeunes débutants Bart Boelens se rend bien compte qu’il y a des aventuriers qui se lancent dans l’aventure horeca sans aucune expérience. ’’Trop de jeunes ne réalisent pas que l’horeca n’est pas un job nine to five et que les 1 000 euros en caisse ne sont pas 1 000 euros de bénéfice. Voilà pourquoi la fédération Horeca Middenkust et la Chambre Economique veulent soutenir les jeunes débutants en leur conférant conseils et support. Bon nombre d’entre eux n’ont pas suivi de formation dans une école hôtelière et ne considèrent en démarrant que le beau côté de la profession. Savent-ils que les charges de personnel sont particulièrement lourdes et que les bons salariés sont pratiquement introuvables? Prévoient-ils que le loyer représente une somme rondelette? Celui qui s’y prend sans considérer ces facteurs est voué à l’échec. Nous sommes convaincus cependant de pouvoir seconder les jeunes débutants et d’éviter à un certain nombre d’entre eux de s’enliser. Dans ce contexte, nous comptons aussi sur les autorités; qu’elles s’appliquent enfin à baisser sérieusement le taux de la TVA, en l’adaptant à celle des pays environnants’’ ajoute Bart Boelens.

26 – 30. 8. 2011

Bart Boelens, président horéca Middenkust.

Time for business – time for trends Démarrez sur les chapeaux de roue: au plus important salon international des biens de consommation organisé au second semestre tout autour des thèmes de l’habitat et des cadeaux.

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Un bel avenir Le président de Horeca Middenkust constate en effet qu’un vent nouveau se lève dans le secteur horeca. “Le phénomène se révèle au sein de notre association. Dans notre conseil d’administration où siègent Walter Quintens, André Descheemaecker, Luc Declerck, Nele Vandenbussche, David Deschepper, Arnold Decoene, Jean Slegers et Jef Moons, nous sommes sur la même longueur d’ondes. Autrefois, nous sommes concertés en tant que concurrents. Aujourd’hui, nous sommes devenus confrères. Ensemble, nous discutons de certains problèmes, nous allons à la recherche de solutions et nous prenons des décisons. La collaboration rend le travail bien plus léger et efficace. Lutter individuellement contre certaines difficultés peut durer des mois; agir en bloc aboutit rapidement à des résultats. Notre nouvelle génération semble s’en rendre compte, ce qui profitera sans doute à notre avenir. Si nous tirons tous à la même corde, en tant que Horeca Middenkust, il nous sera possible d’atteindre des objectifs intéressants. Et chacun de nous en profitera: propriétaires, exploitants et clients.’’ ajoute Bart Boelens. Texte et photos: Georges Keters

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HOTEL 9 BUSINESS

E N R E P O RTA G E

En inaugurant le Park Inn Bruxelles Midi, le 1ier mars 2011, le Rezidor Hotel Group, l’une des exploitations hôtelières des plus en croissance au monde renforce sa position en Belgique. L’hôtel flambant neuf compte 142 chambres et se trouve en face de l’entrée de la gare Bruxelles Midi, place Broothaerts donnant sur l’avenue Fonsny.

Le Park Inn flambant neuf à Bruxelles Midi lance le concept mondial rgb

Les 142 chambres riches en couleurs occupent 7 étages et varient de 26m2 à 34m2. Il y a 80 chambres standard, 40 chambres Business Friendly et deux chambres adaptées aux personnes à mobilité réduite. La décoration des chambres, tout comme celle des corridors et des espaces publics est un clin d’oeil au style Victor Horta. Toutes les chambres disposent d’une salle de bains individuelle avec douche ou bain, d’un safe de format laptop, d’un écran à Plasma et de facilités pour préparer le thé et le café. L’accès WIFI est disponible dans tout l’hôtel et les clients ont le loisir de se rendre dans un centre fitness équipé. L’hôtel met à la disposition des clients trois salles de réunion, réparties sur 207m2 d’une capacité jusqu’à 125 personnes. L’espace conférence peut être subdivisé en deux zones séparées. Toutes les salles s’éclairent de lumière de jour et disposent d’un équipement audiovi-

suel ultramoderne. Dans le lobby et les lieux publics, il est possible de prévoir des espaces supplémentaires pour y organiser des miniréunions.

RGB Bar & Grill: Grâce à l’introduction de RGB Bar & Grill, notre pays peut s’enorgueillir d’une nouvelle primeur dans le monde Park Inn. RGB Bar & Grill propose des spécialités locales et internationales accessibles aux clients de l’hôtel, mais également aux passants fortuits ou aux personnes qui travaillent dans les entreprises avoisinantes. Le concept RGB est nouveau et sera developpé dans tous les Park Inn pour que les hôtes puissent tenter l’expérience des classiques internationaux tout en dégustant également les spécialités locales. Cependant, le chef Steve Charlier surprend avec ses préparations insolites à la bière qui confèrent aux mets allure et élégance dans une atmosphère conviviale et dynamique. Loin d’avoir la prétention de se profiler comme temple de la gastronomie, RGB tente plutôt de proposer une cuisine de qualité dont les pro-

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Kurt Ritter, Président et CEO Rezidor souligne que le Park Inn Brussels Midi renforce simultanément le portfolio du Park Inn, le label jeune et dynamique, situé depuis 8 ans sur la Grand’Place et actuellement présent dans 140 hôtels en Europe, au Moyen Orient et en Afrique.

duits frais et les arômes subtils ravissent les convives. Ce concept comporte également un coin take away qui remplace le mini bar et qui offre la possibilité d’acheter 24h/24 des snacks, des petits pains garnis frais à un prix tout à fait correct. Actuellement, le quartier de la gare Bruxelles Midi, avec ses 15 millions de passagers par an subit une rénovation totale South City. Le projet principal inclut le Park Inn et 33.000m2 de bureaux et d’esapces commerciaux. “Nous sommes ravis de faire partie de ce beau projet. L’hôtel sied parfaitement dans l’épanouissement du quartier de la Gare du Midi qui se poursuit à la vitesse d’un TGV’’, dit Patrick D’Hoore, Directeur Général du nouveau Park Inn Bruxelles Midi. ’’Tout comme dans les autres hôtels Park Inn, nous proposons un excellent rapport qualité/prix et un séjour de détente dans un hôtel qui fournit un service personnalisé. Le personnel du Park Inn hôtel se fera un plaisir d’accueillir les hôtes dans le style Rezidor désormais familier du Yes I can’’. www.parkinn.com/hotelbrussels Texte et Photos: René Van Hoof

Van Hessen est un nom connu dans le secteur de l’automatisation pour l’HORECA, qu’il s’agisse d’un système de caisse ou d’un logiciel de gestion hôtelière. Avec vous, notre expérience étendue de l’HORECA et de l’automatisation se conjugue en un mode opératoire mûrement réfléchi. Optimiser votre gestion d’entreprise, c’est bien entendu de cela qu’il s’agit.

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CRM : votre client (et informations relatives) au centre Vue d’ensemble grafique de l’occupation de vos salons de réunion et de vos salles de fête Enregistrement rapide des demandes (copie, forfaits) Déroulement détaillé de la journée Offres professionnelles et contrats sur mesure grâce à l’intégration avec MS® Office Une feuille de fonction à jour à tout moment Vue sur le futur avec des récapitulatifs hebdomadaires et des prévisions Gestion de l’agenda et des tâches intégrée

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E N R E P O RTA G E

Celui qui désire s’éloigner, ne doit pas s’envoler et parcourir des milliers de kilomètres. On découvre, près de chez soi, son salut en passant une demi-semaine ou un week-end chez nos voisins allemands, à Königswinter. L’hôtel Maritim Königswinter est Installé sur le Rhin, au pied du Siebengebirge (sept montagnes). Il s’agit d’un des endroits les plus agréables pour passer un séjour culinaire, délassant et charmant, à un peu plus de trois heures en voiture.

Séjour idéal pendant le week-end ou court séjour

Maritim Hotel à Königswinter Situé directement sur la rive du Rhin on en profite de l’arrivée au départ. Les péniches, qui naviguent à proximité, sont un plaisir pour les yeux. Le Maritim Hotel Königswinter vous plonge immédiatement dans une atmosphère élégante chargée de confort où il ne vous manque rien: 250 chambres, dont 32 suites, toutes équipées d’une salle de bain, d’un téléphone, de la radio, d’une TV et d’un minibar. Et pour celui qui le désire, une vue sur le Rhin ou le château Drachenfels. Ajoutez-y toutes les possibilités de relaxation, de remise en forme, un solarium, un salon de coiffure et entre autres un salon de beauté et votre séjour ne peut plus être raté. La voiture peut se reposer dans le parking souterrain qui compte 248 emplacements.

Gastronomie Et il y a, évidemment, encore la cuisine. Les chefs s’évertuent à vous satisfaire avec classe. Le restaurant Rheinterassen offre – comme le dit son nom – une belle vue sur le Rhin. Le buffet petit-déjeuner vous fait littéralement rêver. On peut profiter de la carte pour le lunch et le dîner et d’un buffet abondant le samedi. La carte des vins recèle des petites perles abordables, issues de tous les coins du monde. Le buffet est étendu et particulièrement soigné. Celui qui veut se relaxer après un dîner réconfortant peut le faire au piano-bar en compagnie de musique live ou profiter d’une bière dans le Bieret Weinstube Rhein’sche Stuff.

A voir dans la région Un séjour au Maritim Hotel Königswinter, aussi court soit-il, offre des tas de possibilités. La position centrale vous permet de vous rendre partout, à une distance de promenade. Des fêtes sont organisées pendant toute l’année. Ou que pensez-vous des Rhein in Flammen ou la Winterfest, deux festivités qui soulignent la proverbiale joie de vivre rhénane. Peu importe si la bière et le vin coulent à flots et que la musique, les chants couronnent les festivités. Nos voisins orientaux sont, sans conteste, les maîtres de cette sorte de festivité. Celui qui séjourne le long du Rhin ne peut pas éviter de prévoir une promenade en bateau à l’agenda. On retrouve à bord la convivialité proverbiale allemande. Le Rhin veille à procurer une surprise agréable à chaque détour de méandre. Celui qui s’intéresse à l’histoire et à la culture peut se rendre au Drachenfels pour visiter le château Drachenburg et le Nibelungenhal, en se promenant au milieu de la verdure. Il est aussi agréable de s’y faire mener par le Drachenfelsbahn, le plus ancien chemin de fer à crémaillère d’Allemagne. Au sommet de la Dranchenfels vous êtes récompensé par la plus belle vue sur le Rhin.

Arrangements idéaux Le directeur et general manager Henrik Grosze-Per-

dekamp, l’executice assistant manager Gabriele Bugge et le sales manager Christian Dubbert vous reçoivent les bras ouverts et veillent à ce qu’il ne vous manque rien. ’’Choisir le Maritim Hotell Königswinter c’est choisir le repos et la détente. Vous pouvez profiter de la terrasse unique avec vue sur le Rhin, vous promener ou simplement musarder le long de la promenade. Celui qui désire voir les boutiques peut se rendre à Bonn (à 15 minutes), Cologne (une demi-heure) ou Coblence à moins d’une heure en voiture. Agréable, n’est-ce-pas? On se met à table après une journée agréable. Idéal’’, raconte l’executive assistant manager Gabriele Bugge plein d’enthousiasme. Et pour encore souligner tout cela, le Maritim Hotel Königswinter propose deux arrangements rayonnants. La Rijnimpressie est à réserver jusqu’à fin octobre: 2 nuitées, petit-déjeuner compris, cocktail de bienvenue au bar, 2 soupers en demi-pension et un buffet gastronomique le samedi, une randonnée en bateau sur le Rhin et utilisation gratuite de la piscine, du sauna et du fitness: 208 euros par personne. Même programme (excepté la randonnée en bateau) au cours du week-end soigné rhénan, à réserver toute l’année pour les week-ends: 228 euros par personne.

Incentives Le Maritim Hotel Königswinter se prête aussi à l’organisation de réceptions pour jusqu’à 430 personnes. L’hôtel dispose aussi de neuf salons de réunions et conférences, soit des incentives de 10 à 288 personnes. L’implantation à 20 minutes à peine en voiture de l’aéroport de Cologne/Bonn, représente un important atout. www.maritim.de

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Texte: Georges Keters

E N R E P O RTA G E

Depuis quelques décennies, la famille ouest-flamande de Clerck s’attache à choyer bon nombre de Flamands et d’Espagnols dans l’un de leurs cinq hôtels d’un luxe abordable (l’Hôtel Jerez & Spa, l’Hôtel Villa Jerez, l’Hôtel Playa de la Luz, l’Hôtel Duque de Najera et l’Hôtel Guadacorte Park). Jan de Clerck, homme d’affaires à Waregem vient de déceler un hôtel dans la baie de Cadix qui semble être un joyau caché. L’esprit d’entreprise du businessman résulta en une rénovation spectaculaire de l’Hôtel Puerto Sherry dans la ville balnéaire El Puerto de Santa Maria. L’établissement qui se trouve à quelques kilomètres de Jerez de la Frontera a été transformé en paradis aquatique pour les amateurs de sports nautiques et pour les épicuriens. Le sixième joyau des hôtels HACE.

La famille Jan de Clerck développe un paradis aquatique

L’Hôtel Puerto Sherry Marina à Cadiz Le bicentenaire de la constitution Le top-événement de 2012 à Cadix sera la célébration du bicentenaire de la constitution espagnole, le 12 mars 1812. Elle fut rédigée par la Cortes Cadiz, la convention législative nationale en Espagne. “Nous mettons tout en œuvre pour que ces festivités soient célébrées avec le faste qu’elle requièrent. Dès à présent, les réservations vont bon train. Soyez sans crainte, c’est une fête que les participants n’oublieront pas de si vite” conclut Jan de Clerck, également consul honoraire de la province de Cadix.

à un prix raisonnable

Marine Hotel Puerto Sherry se veut devenir l’épicentre des activités marines à El Puerto de Santa Maria. C’est le défi que le propriétaire et l’exploitant Jan de Clerck ont relevé.” Nous avons l’intention d’ouvrir l’hôtel aux vacanciers tout le long de l’année et d’y héberger divers événements. Le climat stable permet de profiter tant en été qu’en hiver de ses atouts. Nous nous appliquons à coordonner un centre de formation pour la voile qui constituera un pôle d’attraction pour le débutant en voile en dehors de la période estivale. La gastronomie ‘tout soleil’ aidant, le vacancier pourra goûter la véritable Espagne, dont Cadix est le modèle phare” affirme Jan de Clerck, le fondateur des hôtels HACE, flanqué du RP Antonio Real et d’Enrico Amado, directeur de l’Hôtel puerto Sherry.

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L’Hôtel Puerto Sherry est situé dans la Baie de Cadix, une des plus ravissantes marines d’Europe qui se prête à merveille à toutes les activités nautiques. L’arrière de l’hôtel offre une vue panoramique sur une immense pinède tandis que devant l’hôtel, le port de plaisance idyllique donnant sur l’Atlantique rend le séjour inoubliable. Les 33 suites luxueuses sont pourvues de tout confort, avec terrasse ensoleillée. Le restaurant Las Vistas enchante les convives avec ses mets exquis, tandis qu’un bar convivial surprend avec des tapas savoureux, les fameux amuse-bouche qui s’accompagnent ici d’un Fino ou d’un Manzanilla frais, pour le bonheur de chacun. En semaine, la direction prévoit des soirées à thème proposant des mets venant des quatre coins du monde. De plus, l’Hôtel Puerto Sherry organise sur demande des événements de grande envergure et dispose à cet effet de huit salons, décorés à l’avenant. Un vaste espace parking procure aussi à la voiture des vacances sans soucis.

Il est clair que la famille de Clerck ne recule devant aucun sacrifice pour proposer à ses clients la véritable, authentique Andalousie. ’’Notre principe est simple: chacun de nos hôtels se caractérise par une propre identité exclusive. Bien que le groupe porte le nom de HACE, l’hôtel ne fait en aucun cas partie d’une chaîne, puisque tous les hôtels sont différents et gérés selon une infrastructure distincte. D’autre part, nous insistons sur le fait qu’ils réussissent- chacun individuellement- à réaliser l’effet vacances. Chaque hôtel HACE se prête aux activités du particulier, d’une famille, de l’homme d’affaires ou de l’entreprise désireuse d’organiser un séminaire. Les hôtels HACE font preuve de grande classe et le personnel se met en quatre pour servir les clients. De plus, la cuisine est d’un niveau très élevé et le restaurant ‘A la Carte’ réserve aux convives des surprises des plus agréables. A bientôt en Andalousie?’’ Pour plus d’infos à propos de tous les hôtels HACE: www.hace.es

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Georges Keters

HOTEL 13 BUSINESS

I N T E R V I E W

L’ancien directeur général du Thermae Palace, Jef Moons, est en train de faire construire au n° 48 de la Hendrik Serruyslaan à Ostende son tout nouveau bureau d’intérim Human Supports, spécialisé dans le recrutement et la mise à disposition de main-d’œuvre dans l’horeca. Avec une bonne trentaine d’années d’expérience dans le secteur, Jef Moons est tout indiqué pour cette tâche. ’’J’ai relevé ce défi avec plaisir. La question du personnel horeca à la Côte est une matière très spécifique. Le but, ce sera de trouver la personne indiquée qui convient pour telle mission,’’ explique Jef Moons.

- Jef Moons & Human Supports Oostende au service de l’horeca Le tout nouveau business manager horeca Jef Moons et ses huit collaborateurs travaillent d’arrache-pied à mettre en place le bureau d’intérim. A voir les enseignes concurrentes dans le quartier, Start People, Tempo Team, Manpower, Daoust et ASAP.be, la chose ne paraît pas aller de soi, si ce n’est que Human Supports sera à Ostende une agence qui ciblera spécifiquement l’horeca. ’’Chacun de nos collègues bureaux d’intérim couvrent l’ensemble des secteurs professionnels. Nous nous concentrons spécifiquement sur la problématique autour de l’horeca, ce qui est en soi une primeur. Ce secteur a de telles particularités qu’il demande une grande expertise,’’ précise un Jef Moons énergique.

Expérience Même si la direction d’un bureau d’intérim est une activité toute nouvelle pour Jef Moons, il connaît

L’équipe d’Human Supports Horeca Ostende avec Isabelle Van de Goor, Jim Deschepper, Joris Rombaut, Bianca Panesi et Jef Moons, business unit manager horeca.

le secteur horeca comme sa poche. 32 ans d’expérience dans l’horeca, en Belgique et à l’étranger, ayant toujours travaillé avec beaucoup de personnel, il a donc de l’expérience à revendre. ’’C’est un atout indéniable. Je n’ai plus grand-chose à apprendre dans le domaine. J’ai parcouru tous les échelons et je connais les ficelles du métier. Il s’agit maintenant de transmettre cette expérience à mes collaborateurs afin que l’employeur et l’intérimaire soient accompagnés de manière optimale. Nous aurons beaucoup de travail de recrutement à faire, des deux côtés. Mais nous y arriverons. Je peux compter sur huit collaborateurs, à la fois des administratifs et des consultants qui visitent les établissements horeca.’’

Saison d’été A l’agence Human Supports Horeca qui vient d’être créée, c’est le branle-bas de combat. En tant que business unit manager, Jef Moons est bien conscient du travail qui l’attend. ’’En effet, après Pâques, c’est l’été qui va mobiliser toute notre attention, nous devrons être prêts. Nous voulons également prendre en charge les nombreux étudiants jobistes. Chaque année, il y a beaucoup de travail pour ce type d’embauche temporaire. Nous voulons régler les meilleurs accords et contrats pour chaque partie. Avec notre équipe, cela va réussir. Un traitement correct et le respect des engagements pris, voilà les données primordiales. Mais nous y parviendrons, j’en suis sûr.’’ Georges Keters

Human Supports Horeca, Hendrik Serruyslaan 48, Ostende tél. 059 36 00 36, gsm 0491 56 99 70. Jef.Moons@humansupports.be

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Horeca Support Entreprise belge, Human Supports a été fondée par Axelle Meunier, Guy Paternoster et Domenico Dell’Armi au départ de Nursing Support, une agence d’intérim focalisée sur l’hospitalisation et les soins de santé. Vint ensuite Industry Support, Event Support et Horeca Support, avec des agences à Anvers, Bruxelles, Charleroi, Mons et Ostende. ’’Notre bureau à Ostende s’occupe uniquement de l’horeca. L’objectif consiste surtout à trouver le profil qui correspond le mieux au poste vacant et d’assurer la continuité de la prestation de service. Nous voulons donner une tâche appropriée à l’intérimaire, recruter sur base de la compétence, accompagner, suivre chaque dossier du point de vue du droit social, comptable et administratif,’’ poursuit Jef Moons.

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MANAGEMENT

Tout hôtel, restaurant ou café est un jour ou l’autre confronté à un service défaillant. Un exemple d’une défaillance du service à laquelle j’ai été confrontée dans un restaurant de grillades à la Côte est le suivant. Je commande un steak grillé, avec une pomme de terre grillée et des légumes. Après une attente interminable, on m’apporte le steak, accompagné d’une minuscule pomme de terre noyée dans de la crème. En voulant manger la pomme de terre, je constate qu’elle est carbonisée, ce qui était également le cas sur une face du steak. Après avoir attiré l’attention du serveur sur ce problème, celui-ci me répond benoîtement: ’’On vous donnera un café gratuit,’’ avant de tourner les talons. Je mange mon steak - accompagné de pain - après avoir enlevé la partie carbonisée de la viande. Je demande l’addition et le serveur me demande si je souhaite un café. A son grand étonnement, je lui réponds que c’était un autre steak et une autre pomme de terre grillée que je souhaitais, pas un café. Je ne suis plus jamais retourné dans cet établissement et je raconte à chaque fois cette expérience négative lorsqu’on me parle de la station balnéaire où se trouve ce restaurant.

La rectification du service Corriger le service pour regagner la confiance du client Dans cet exemple, le restaurant en question a raté l’occasion de regagner ma confiance puis-

orienté sur le client. Le restaurant évoqué

Toute situation problématique pour un client est l’occasion pour un prestataire de montrer son attachement à une prestation de service

Aussi longtemps que ce n’est pas le cas, le

qu’il n’a pas corrigé le tir. Cette notion ne semble pas faire partie de la stratégie de service de cet établissement.

plus haut n’est pas une entreprise orientée sur le client. Quelle que soit la défaillance, il est nécessaire que le prestataire de service solutionne le problème d’une façon qui satisfasse le client. client estimera qu’il n’a pas eu droit à un service de qualité.

Ibis rend la qualité tangible et le service concret.

15 MIN.

Notre ‘Contrat satisfaction 15 minutes’

Garantie 24 h par jour

Dans tous les hôtels Ibis dans le monde, vous avez la garantie que s’il y a un problème avec votre chambre, nous

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le résoudrons dans les 15 minutes. Si tel n’est pas le cas, vous êtes notre invité!

Le feedback du client est la condition de la correction du service Pour corriger ou restaurer le service, il est nécessaire que le prestataire sache que le service fourni ne répond pas aux attentes du client. Mais le client n’exprime pas toujours son insatisfaction au prestataire de service, il en parle à d’autres. C’est ainsi que la perte de ce client peut provoquer la perte (potentielle) d’autres clients. Aussi le personnel en contact avec la clientèle ne peut-il rester passif jusqu’à ce qu’un client exprime son insatisfaction. Le personnel en contact avec la clientèle doit activement chercher à repérer des signes d’insatisfaction et permettre au client de l’exprimer aisément. La procédure du feedback doit faire partie de la stratégie initiale de la prestation de service. La chaîne hôtelière Ibis par exemple dépose dans chaque chambre et affiche clairement à l’accueil sa ‘garantie de service’, qui contient les éléments suivants: Par ce contrat, le client est incité à communiquer tout problème le plus rapidement possible, tandis que l’établissement s’engage à résoudre le problème dans les 15 minutes. Grâce à cette information, on abaisse le seuil qui retient le client d’exprimer un problème.

Il est très souhaitable de rectifier immédiatement et effectivement une défaillance du service pendant la présence du client En effet, lorsqu’il signale que le service reçu ne correspond pas à ses souhaits, le client s’attend à ce que le prestataire de service réponde à ses attentes. Si tel n’est pas le cas, la qualité sera jugée négativement. Par ailleurs, cette stratégie n’est pas seulement la manière la plus rapide

de réagir et d’être orienté vers le client, c’est également la solution la moins coûteuse. De nombreuses études ont montré q’il ne suffit pas d’entreprendre des démarches concrètes pour résoudre ce problème de service, il est en outre indispensable de faire part de ses excuses pour cette défaillance du service et de se montrer compréhensif pour l’expérience désagréable éprouvée par le client! Dans la mesure du possible, il faut pouvoir donner une explication à cette défaillance. C’est la raison pour laquelle la rectification doit rester aux mains du personnel qui est en contact avec les clients et qui doit être en mesure de résoudre immédiatement le problème de sa propre initiative sur base de principes convenus préalablement. En d’autres termes, les collaborateurs en salle doivent disposer d’un pouvoir de décision suffisant pour offrir directement des solutions. Une rectification effective du service est impossible si les collaborateurs n’y ont pas été bien préparés et s’ils n’ont pas de pouvoir de décision. Une des méthodes les plus efficaces est le jeu de rôles. Les collaborateurs doivent également saisir la portée et le but de la rectification du service, dont l’objectif est précisément de permettre au client de retrouver la confiance dans une organisation. Enfin, à chaque défaillance importante, une organisation doit évoquer une stratégie de rectification pendant des discussions de groupe avec les collaborateurs concernés. Des discussions de groupe régulières avec des collaborateurs, portant sur la façon dont les problèmes de service sont résolus par des collègues, cela permet de favoriser un contact adéquat avec le client.

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La recherche a démontré que les prestataires de service ont souvent une seconde chance de susciter une perception positive chez le client. En effet, un client qui fait l’expérience d’un problème et reçoit ensuite un service qui répond entièrement à ses attentes semble davantage satisfait que s’il avait eu droit d’emblée à un service sans problème. Ce phénomène s’appelle le paradoxe de la rectification.

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B E D & B R E A K FA S T

En entrant par la porte dans l’étroite façade, au numéro 12 de la rue Korte Meers à Anvers, on se demande où l’on a atterri. Une fois passé la petite cour intérieure, l’on aboutit dans une chaleureuse entrée conduisant à un magnifique immeuble historique. Depuis plus d’un an, le prestigieux B & B De Koning van Spanje y a élu domicile. Le nom date du 16ième siècle, époque où Philippe II régnait sur l’Espagne et les Pays-Bas. Depuis, des générations de familles anversoises importantes y ont demeuré.

Installé dans un magnifique cadre historique,

Le B & B DE KONING VAN SPANJE A l’origine, le bâtiment se composait de six demeures historiques qui furent liées entre elles pour former une demeure de négociant. Le B & B se compose de trois belles chambres au premier étage, recréées en conte de fée par la propriétaire néerlandaise Georgette Timmermans. Les chambres sont aménagées en pièces chaleureuses et conviviales et équipées d’une salle de bains luxueuse avec jacuzzi et une cabine de douche à la vapeur. Chaque chambre est divisée en un coin salon et la partie où est installé le lit et donne sur un beau jardin intérieur. Dans toutes les chambres, on trouve l’internet sans fil, la télé et un lecteur de DVD. Le B & B a pendu sa crémaillère il y a un an, mais Georgette est loin d’être une débutante. ’’Lorsque j’habitais aux Pays-Bas, j’avais aménagé une chambre en chambre d’hôtes. Après mon arrivée à Anvers, j’ai exploité pendant trois ans le B &B ‘De Granaetappel’, situé dans la Hoogstraat. Après que le bail avait échoué, je suis allée à la recherche d’un autre bâtiment.’’

’’J’ai vraiment parcouru la ville, jour après jour jusqu’à ce que je tombe sur cette maison. Nous n’avons rien changé aux structures, seuls les tuyaux et le plâtrage ont été rénovés.’’

cours de cuisine au Cordon Bleu à Paris. Je projette d’acquérir le petit immeuble voisin pour y installer une salle de restaurant où il sera possible de réserver de l’extérieur.’’

Situation centrale

La clientèle

L’argument décisif lors du choix de la maison fut sa situation centrale. ’’Il faut adopter le point de vue du touriste. Tout se trouve à distance de marche : la Grand’Place, la cathédrale, la Groenplaats, les rues commerçantes et les musées. Le vaste jardin intérieur a également pesé dans la balance’’.

De Koning van Spanje se fait connaître quasi exclusivement par le truchement de son site internet. ’’Les clients viennent de toute l’Europe, mais également des Etats-Unis et d’Asie. J’ai même accueilli récemment un journaliste japonais. Pendant le week-end, je reçois surtout des Hollandais. En semaine, des hommes d’affaires qui recherchent le calme et une connection internet. S’ils le demandent gentiment, je suis disposée à repasser leur chemise.’’

Georgette est seule devant la tâche. ’’Impossible de se permettre de l’aide quand on ne gère que trois chambres. Dur dur! La journée commence tôt, car il faut préparer le petit-déjeuner: petits pains frais et croissants, deux sortes de charcuterie, deux sortes de fromage, un oeuf, un jus de fruits frais, café et thé.’’ Le petit-déjeuner est servi au rez-de-chaussée, dans un espace convivial. Le soir, Georgette fait la cuisine sur demande. ’’J’aime cuisiner; d’ailleurs l’été prochain, je m’en vais suivre un

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Résidences historiques

Voici les prix des chambres: le vendredi et le samedi, l’on paie 155 euros et du dimanche au jeudi inclus, il faut compter 135 euros. La chambre simple coûte 115 euros du dimanche au jeudi.Tous les prix incluent le copieux petitdéjeuner. auteur et photos: Melle van der Velde

B E D & B R E A K FA S T

Hulst est un cas limite. La petite ville en Flandre Zélandaise tout en effervescence est souvent mise au programme des touristes d’un jour. La commune fusionnée de Kloosterzande se trouve à un jet de pierre du centre. C’est là que le Bed & Breakfast “In den Boomgaert” vous offre son hospitalité. Une adresse à choyer!

Bed &Breakfast

“IN DEN BOOMGAERT” à Hulst - Kloosterzande Au bout du monde, juste passé la frontière belge Rien que du calme à Kloosterzande, village champêtre paisible. On y vient pour échapper aux tracas du quotidien. Les polders étendus, une tache de verdure à proximité de Hulst invitent à la détente et à la quiétude. On s’y promène sur les digues, le long de la puissante Westerschelde ou l’on arpente à bicyclette les chemins bordés de feuillage.

fauteuils, tapis concourent à rendre l’intérieur confortable. A la cuisine, on trouve du café et du thé. La nuit se passe dans un bon lit. La salle de bains est équipée d’un bain bouillonnant et d’une douche. Des draps de bain chauffés et les produits Kneipp chouchoutent les hôtes qui le souhaitent. La terrasse avec vue sur le verger invite au repos.

L’hospitalité en Flandre Zélandaise

Petit-déjeuner zélandais

Se laisser aller au hasard Le centre du village se trouve tout près du b&b. Contempler la navigation sur la Westerschelde est une occupation des plus charmantes. Le restaurant Den Buurtman ouvre ses portes du jeudi au dimanche. A Paal, petit village voisin, le petit port pittoresque est à sec quand l’eau se retire. Les touristes se retrouvent au café ‘t Zicht der Schelde-annexe ‘t Klapkot- A Graauw, l’auberge sympathique ‘De Graauw’ est exploitée par des Flamands. La ville fortifiée de Hulst étale ses remparts, ses monuments, ses boutiques, ses exploitations horeca et ses terrasses accueillantes. N’oubliez pas de faire un saut au centre touristique des « Terres Inondées de Saeftinge ». C’est la fondation ‘Zeeuws Landschap’ qui gère la réserve naturelle unique de 3 500 ha composée de vase et de laisse. Eric Meseure

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Dans les petits villages, tout le monde se connaît. Il n’en est pas autrement dans le cas de Nel Schijf, la sympathique patronne de ‘In den Boomgaert’, situé le long du Duivehoeksweg. La serviabilité et l’hospitalité sont les mots clés de cette dame hardie qui réserve un accueil chaleureux à ses hôtes, secondée de son petit chien folâtre. L’exploitation de ‘In den Boomgaert’ se fait à petite échelle. Dans la demeure cossue, une seule chambre occupe tout l’étage supérieur. On y savoure le silence et le panorama du paysage polder tout en verdure. Tables, chaises,

La vaste cuisine est située au rez-de-chaussée. Rivigoré par le petit-déjeuner copieux, l’hôte part à l’exploration des environs.Nel sert du café frais, diverses sortes de pain, des toasts, une garniture salée et sucrée, un œuf à la coque, des fruits et du yaourth. Les délicieuses confitures ont été réalisées par la maîtrese de maison. L’hôtesse se montre très flexible quant à l’heure du petit-déjeuner.

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HOTEL 19 BUSINESS

B E D & B R E A K FA S T

Les hôtels de charme dotés d’une personnalité sont en vogue! Tant les touristes que les hommes d’affaires choisissent une adresse hôtelière pleine d’atmosphère au lieu de celle d’une chaîne hôtelière sans caractère. Le charme comprend, en fait, de nombreux aspects. Et ‘T Fonteinhof, à Borgloon, les possède tous. L’implantation est grandiose. L’endroit, au sein du jardin fruitier d’Haspengouw, a l’allure d’un paradis sur terre. Celui qui apprécie la nature, le repos et le silence est ciselé dans cette ferme-château entièrement restaurée, installée sur une propriété de 7 hectares. Des images ont été tournées pour les séries télévisées populaires ’’Cataract’’ et ’’De smaak van De Keyzer’’.

Het Fonteinhof à Borgloon Hendrik et Hilde Reyskens ont acheté, en 2003, cette ancienne ferme monumentale en carré âgée de 300 ans. Il s’agissait de l’ancien domicile du producteur de jus de fruits Looza. Le déblayement des gravats a duré deux ans et la restauration des bâtiments a suscité d’intenses travaux pendant cinq ans. Les détails historiques ont été respectés. L’ensemble représente une combinaison réussie de prestige et d’ancien, d’une part et un confort contemporain et facilité, d’autre part. L’hôtel de charme a ouvert ses portes le 17 avril. Une drève classée mène au portail d’entrée monumental.

Curiosités de la région

L’hospitalité limbourgeoise, la cordialité familiale et un professionnalisme pointu se retrouvent au ‘t Fonteinhof, un monument classé datant de 1729. Hilde Reyskens et son fils – manager Michiel tiennent fort à respecter la vie privée de leurs clients. Le respect de l’environnement est leur devise. Tout est imaginé pour entrer en symbiose avec la nature. Un étang au milieu d’un parc, entouré d’un bois, se trouve devant l’immeuble et son comptoir de réception, son agréable salon et sa salle à manger. En face de l’entrée se trouve une salle de fêtes, de présentations et d’expositions. Les places assises atteignent 360 personnes. Les réceptions peuvent accueillir 700 personnes. La restauration est assurée par les chefs du restaurant Carpe Diem à Tongres.

Het Fonteinhof est un excellent point de chute pour les randonnées. Les alentours représentent un paradis pour les cyclistes et les randonneurs. On conseille les itinéraires de promenades et pistes cyclables dans la région fruitière d’Haspengouw. On conseille la promenade de 3 kilomètres vers le ‘T Jenneboom, le point culminant de Borgloon, où la perspective atteint Liège. Il existe aussi des expéditions en charrette et vous pouvez découvrir la région en Vespa. Dans le parc naturel proche on découvre l’imposant château de Rullingen qui abrite un restaurant gastronomique. Le domaine Clos d’Opleeuw est intéressant, un vignoble muré d’un hectare. Le propriétaire et œnologue Peter Colemont y a planté, outre du Chardonnay, aussi du Pinot Noir et du Pinot Berot. Il produit, depuis 2002, du ’’Chardonnay à la Flamande’’. La production annuelle atteint 30 hectolitres. Vous pouvez visiter le Clos d’Opleeuw à la demande. Les villes de Saint-Trond et de Tongres se situent, respectivement, à 9 et 11 kilomètres de l’hôtel.

L’hôtel de charme dispose de 12 magnifiques chambres : 10 doubles et deux quadruples. Dont des chambres familiales et une pour les personnes à mobilité réduite. Derrière chaque porte, on découvre un autre type de chambre et l’espace contribue au sentiment de luxe. Les lits de Sleep on it – Kreamat garantissent un excellent confort du sommeil. Les salles de bain sont de véritables bijoux. L’intervention de Hilde Reyskens se trouve derrière la décoration luxueuse nostalgique. Rien ne détonne. Les chambres ne sont pas numérotées mais portent un nom : nostalgie, le rapport, la force, le repos, l’accessibilité, le rêve, le jardin, la cour intérieure, le silence, l’étonnement, le passage, la tour et le porche.

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Info

Au réveil, vous pouvez déguster un petit-déjeuner soigné dans la chambre du jardin. Tout se profile dans la sollicitude déployée par Hilde envers ses hôtes. Il y a des fruits frais et du yaourt, du fromage et des charcuteries et il y a des œufs, des céréales, des petits pains frais et des viennoiseries. Le jus de pomme, fourni par le producteur artisanal Pipo de SaintTrond, est une des spécialités limbourgeoises qui sont l’image de la région.

Symbiose avec la nature

Magnifiques chambres

‘T Fonteinhof – Famille Reyskens, Fonteinhof 1, 3840 Borgloon. Tél. : 012-23 45 00 & 0478-22 97 46. Site internet: www.fonteinhof.be. Grand espace de parking.

Déjeuner dans la chambre du jardin

Arrangements de séjours L’hôtel propose des opportunités de séjour pendant les jours ouvrables. La chambre coûte 52,50 euros par personne et par nuitée, petit-déjeuner compris. On accorde une réduction de 15 euros à partir de la 2ème nuitée. L’hôtesse Hilde a suivi une formation culinaire et les clients peuvent bénéficier de ses talents culinaires depuis le printemps 2011. Elle a aussi l’intention d’installer un vignoble. Eric Meseure

himpe desmet Un choix très varié de meubles et de textile pour l’hôtellerie Himpe-Desmet est une entreprise d’aménagement spécialisée dans le mobilier et le textile hôteliers. Cette firme propose différents programmes de mobilier pour chambres d’hôtel, variant du classique au style moderne et branché. Le large choix permet de combiner à l’infini pour réaliser un aménagement fonctionnel de toute chambre d’hôtel. Himpe-Desmet s’occupe d’installer un revêtement adapté des parois et des sols, avec des couvre-lits et des rideaux pour une finition personnalisée. Les sommiers tapissiers et les matelas garantissent parfaitement sommeil et confort de sorte que vos hôtes vous en féliciteront spontanément. • Romantique et élégant ou simple, mais original et bien réfléchi. • Intégrer des exigences pratiques dans un design moderne. • A la carte ou mobilier de production?

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Voilà quelques-unes des considérations qui contribuent à un aménagement chaleureux et accueillant pour l’hôtel. Nous vous apportons aide et conseil pour réaliser une chambre d’hôtel de bon goût et pratique avec une finition économique. Une tête du lit haute contribue à un aspect moderne et élégant. A combiner de préférence avec un lit particulièrement surélevé.

Des solutions sont également disponibles pour les chambres aménagées en studio.

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B E D & B R E A K FA S T

L’hôte et l’hôtesse de service sont le maître-cuisinier Giovanni Oosters et Annelies Santens. Il y a quatre ans, au cours d’une randonnée à vélo, ils tombèrent sur une ancienne ferme datant de 1890. Ce fut le coup de foudre. Leur rêve initial, celui d’aménager un bed & breakfast en France dut céder la place à des travaux de rénovation spéctaculaires à Wimmertingen dans la ferme rustique mais en ruines. A tout au plus cinq kilomètres de Hasselt, Giovanni et Annelies ont réalisé dans leur intérieur un mix réussi de style ancien et contemporain. Le B&B montre un mix réussi de style ancien et contemporain.

VOUS LÉ VOUS, HASSELT Déguster les plat régionaux raffinés à Hasselt Giovanni: ’’Nous avons démoli complètement la bâtisse, puis l’avons reconstruite dans le respect des espaces d’habitation existants. Les poutres en chêne ont été conservées au maximum et les murs en briques ont été démantelés un à un. Nous avons récupéré, frotté et limé les briques, pour les réutiliser par après. Un nom culinaire fut attribué à nos quatre chambres, tel ‘Chocolate’ et ‘Vanille’. Nous avons opté pour un aménagement design de classe, tel le bain Alessi et les meubles Ray & Charles Eames, alternant avec des pièces de décoration dénichées dans des marchés de brocante ou dans des magasins d’occasion’’. Giovanni et Annelies se font un plaisir de vous faire profiter de leur verte oasis et de vous faire

goûter la cuisine aux mets régionaux à un jet de pierre de Hasselt.

noix. Nous en fourrons nos cakes ou les faisons entrer dans nos pestos. Délicieux!’’

Au jardin du bed & breakfast Vous lé Vous croissent les ingrédients de la cuisine raffinée du chef Giovanni. La profusion de fruits et d’épices vous emmène dans une fête de parfums, de couleurs et de goûts. N’oublions pas pour autant les différentes sortes de roses comestibles qui ornent le jardin. Giovanni les élabore dans ses mets créatifs et transforme les fruits du rosier en thé et en confitures. Le coin salon vous offre une vue splendide sur le jardin et de noyer séculaire. ’’Le propriétaire d’avant prétend que la foudre est à l’origine de l’âge avancé du noyer et de la taille gigantesque des

A ne pas manquer! Bed & Breakfast Vous lé Vous a prévu un arrangement avec le service taxi de Hasselt. Pour le prix de 10 euros, on vous mène à la capitale du Limbourg. Visitez le marché des antiquaires à Tongres, le dimanche ou faites un saut jusqu’à Maastricht. Les fines bouches et les cordons bleus en herbe peuvent opter pour l’arrangement ‘logement et art culinaire’. Giovani sera le coach culinaire dans un atelier ou 8 à 10 personnes s’essayeront aux arts de la bouche. Qu’il est bon, après le repas de retrouver un lit douillet dans une des suites chaleureuses!

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Un jardin où les ingrédients de la cuisine raffinée sont à retrouver.

Pour l’aménagement Giovanni & Annelies ont opté pour un design de classe alternant avec des pièces de décoration dénichées dans les marchées de brocante ou des magasins d’occasion.

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Votre hôtesse, Caroline Van Langeraet, professeur en arts plastique hérita d’un immeuble à Bruges, propriété familiale depuis 1900. Le deuxième, contigu fut acquis en 2002. Caroline le rénova de fond en comble et le décora en s’inspirant de ses rêves les plus audacieux. Le résultat? Il ya cinq ans, la crémaillère de Côté Canal. Faites connaissance du labrador de Caroline Fidel. Il est mondialement connu et un attire-touriste depuis son rôle de figurant dans le blockbuster ‘In Bruges’.

CÔTÉ CANAL, BRUGES Le bed & breakfast se compose de deux chambres élégantes, d’un heureux mix d’anciens éléments et de confort contemporain. Le jardin idyllique et sa terrasse donnent sur les canaux de Bruges. ’’Pour l’aménagement, j’ai laissé la parole à chaque pièce en partant de son authenticité. J’ai tenté de récupérer le maximium d’affaires de jadis, tel le salon en art déco de mon grand-père, un ancien service Wedgwood dans la pièce où l’on prend le petit-déjeuner ou les tableaux romantiques séculaires qui ornent les murs. Dans chaque chambre, des détails insolites attirent le regard de l’hôte, comme le papier peint de Zuber qui revient dans le textile des rideaux’’. Un séjour à Côté Canal est une véritable exploration à travers les trésors de famille dénichés dans les greniers ou dans les placards oubliés. Le parcours se fait en compagnie de la charmante hôtesse joviale qui vous conte volontiers toute l’histoire de son Bed & Breakfast et de Bruges, la Belle. Le jardin est le grand atout de Côté Canal qui se trouve au cœur de Bruges. ’’Le jardin a été maintenu autant que possible dans son état original. Le taxus et le pin s’y trouvaient déjà. Les deux poiriers qui ont plus de 125 ans font souvent office de parasol en été (rire). Il y a quelques années, j’ai planté la clématite. J’aime la transition gracieuse de la terrasse vers les canaux. La terrasse est en fleurs tout l’été. On y voit des roses, l’hibiscus et l’hellébore. Il me fallait un jardin aux lignes fluides. Seule la terrasse de derrière est dotée d’angles droits, pour que je puisse y installer des tables’’.

Chaque chambre a ses eyectachers.

Un séjour à Coté Canal est une véritable exploitation à travers les trésors de famille.

A ne pas manquer! Faites connaissance du labrador de Caroline, Fidel. Il est mondialement connu et un attire-touriste depuis son rôle de figurant dans le blockbuster ‘In Bruges’.

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Le jardin idyllique et sa terrasse donnent sur les canaux de Bruges

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D O S S I E R

Le marché des congrès et des séminaires se porte bien en Belgique. Annuellement, ce marché représente environ 3,5 millions de nuitées, soit 12 % de l’ensemble des nuitées. Dans le classement mondial du nombre de congrès et de séminaires, la Belgique occupe la 19ème place, avec 164 manifestations, ce qui représente une progression d’une place. C’est ce que montre le classement que l’ICCA (International Congress and Convention Association) vient de rendre public. L’ICCA réalise ce classement en récoltant les résultats auprès de 900 membres dans 86 pays.

La Belgique se situe à la 19ème place Le top cinq mondial se présente comme suit: 1. Etats-Unis (623 congrès). 2. Allemagne (542 congrès). 3. Espagne (451 congrès). 4. RoyaumeUni (399 congrès). 5. France (371 congrès).

Parts de marché ’’Notre part de marché en Europe est de 5,14 % et au niveau mondial de 3 %. Pour les villes, nous obtenons de bons résultats,’’ entame Jan Wittouck, directeur exécutif de Congresbureau Flandre-Bruxelles. Au niveau mondial, Bruxelles se défend bien puisque la ville se situe à la 22ème place, avec 80 congrès. Plus loin, on trouve Gand à la 62ème place (30 congrès), Anvers (86ème place avec 21 congrès), Bruges (146ème place avec 12 congrès) et Louvain (178ème place avec 10 congrès). Dans le classement européen, ces villes obtiennent un meilleur résultat. Bruxelles se classe 14ème, Gand 32ème, Anvers 48ème, Bruges 77ème et Louvain 93ème. D’un point de vue financier, le marché des séminaires et des congrès génère un chiffre d’affaires annuel de 3 milliards d’euros. La plupart des conICC ghent:Congres-Auditorium

gressistes sont des compatriotes (28 %). Viennent ensuite les Anglais (9 %), les Allemands et les Néerlandais (tous deux 8 %), les Français et les Américains (tous deux 7 %). Si les Anglais et les Américains choisissent principalement Bruxelles comme lieu d’organisation, les Néerlandais choisissent massivement Anvers, Louvain et Gand.

fois le Palais des Congrès - attire beaucoup d’événements. Rappelons que ce bâtiment imposant, élégant et d’une réelle valeur architecturale, avait été construit pour l’Exposition universelle de 1958. Inauguré en 2009, le Square offre 13.500 m2, une superficie répartie sur différentes salles, espaces polyvalents et chambres.

Offre importante

Un autre centre de congrès qui tire bien son épingle du jeu est l’International Convention Center Ghent. Ce complexe compte 19 salles de réunions, deux lieux d’exposition, une salle de banquet, une salle de casino et un concept innovant, composé d’un auditorium et de chambres. ’’Au total, cela représente 12.363 m2 de surface utile, à laquelle s’ajoutent 817 m2 de surface pour les commodités. Nous pouvons accueillir 5.000 personnes,’’ explique le consultant Luc Bosch. ’’Celui qui organise un congrès ou un séminaire chez nous bénéficie de l’ac-

Lorsqu’on additionne toutes les entreprises et institutions proposant des facilités en matière de séminaires, congrès et salons pour Bruxelles et la Flandre, on arrive à plus de 900. La plupart de ces acteurs se trouvent à Bruxelles (43 %) ainsi que dans les villes d’art flamandes. Pour le marché des congrès dans son ensemble, l’offre hôtelière à Bruxelles et en Flandre est de 27.000 chambres. Celles-ci sont réparties dans environ 400 hôtels, 355 special venues, 110 complexes de conférences et de réunions, 39 institutions proposant des petits prix et 11 villages de vacances. C’est ce que montre une étude de Toerisme Vlaanderen. ’’Abstraction faite de l’offre à Bruxelles, un hôtel avec une infrastructure de réunions et/ou de congrès compte en moyenne 46 chambres. Un hôtel moyen en Flandre - qu’il dispose ou non d’une infrastructure d’accueil de séminaire et de congrès - compte 25 chambres. La même étude indique que Bruxelles et la Flandre disposent d’environ 4.000 lieux de réunions mis à la disposition du tourisme d’affaires.’’

Bruxelles

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Bruxelles attire la majorité des congrès qui se tiennent dans notre pays. Le nouveau Square Brussels Meeting Centre - qui hébergeait autre-

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Au cours des trois dernières années, l’International Convention Center Ghent a accueilli en moyenne 260 événements par an. ’’67 % de ces manifestations étaient des congrès et des séminaires. Le solde était constitué de fêtes d’entreprises, fêtes, événements culturels et spectacles,’’ poursuit Luc Bosch. Le centre de congrès de Gand a été le premier en Belgique à recevoir le label trois ‘marteaux de réunion’. Cette classification relative aux centres de congrès et de séminaires est comparable à la classification par étoiles dans le secteur hôtelier. Créée en 1996 aux Pays-Bas, cette classification des lieux de congrès et de réunion est appliquée depuis quelques années en Belgique. Selon une grille reprenant différents facteurs, un lieu se voit attribuer un ou plusieurs ‘marteaux de réunion’. Cette classification va de un à cinq. A côté de Bruxelles et de Gand, Anvers dispose également d’une infrastructure de congrès. ’’Nous proposons plusieurs beaux endroits, dont quelques-uns très particuliers,’’ explique-t-on au bureau Congres en Business Events. ’’D’un point de vue architectural, l’intérêt du complexe Horta (600 personnes) est remarquable, au même titre que celui du Designcentrum Winkelhaak (200 personnes). Comme la ville est indissolublement liée à l’Escaut, plusieurs bateaux servent à l’organisation d’événements, dont l’Ocean Diva (1.000 places) ou Den Ark (400 places), qu’on appelle aussi le théâtre flottant.’’ Anvers dispose également de quelques lieux historiques, notamment l’Hôtel de Ville (300 personnes), l’Elzenveld (500 places) et le Flanders Congress and Concert Centre (FCCC), près du zoo, qui peut accueillir jusqu’à 2.000 personnes. Pour les congrès plus importants et les salons, il y a Antwerp Expo, WaagNatie et le Lotto Arena.

Wallonie En Wallonie également, le marché des séminaires et des conférences est très dynamique. ’’Des villes comme Tournai, Mons, Louvain-laNeuve, Charleroi, Namur, Marche-en-Famenne, Arlon, Libramont et Liège, tout cela

représente au total 25 centres de congrès,’’ précise Nikoline van der Werf de Belgique Tourisme Wallonie-Bruxelles. ’’S’y ajoutent les 130 salles de congrès dans de nombreux hôtels wallons. On y trouve également ce qu’on appelle les ‘special venues’, châteaux, anciens monastères, anciennes distilleries, ruines, parcours de golf, etc.’’ Pour le tourisme d’affaires, la Wallonie enregistre annuellement plus d’un million de nuitées.

Hôtel de congrès Les hôtels semblent de plus en plus s’orienter sur le marché des séminaires et des congrès. C’est le cas de l’hôtel ‘La Merveilleuse’ à Dinant, récemment ouvert. D’octobre à mars, cet établissement cible uniquement le segment du tourisme d’affaires. ’’Pendant cette période, notre hôtel n’ouvre pratiquement que pour les conférences et les séminaires. De mai à septembre, nous recevons également des touristes de loisirs,’’ indique Eric Crutzen, directeur général de ‘La Merveilleuse’. Cet hôtel, qui se trouve dans un ancien monastère du 19ème siècle, compte actuellement 21 chambres de luxe. Une extension de 32 chambres supplémentaires est prévue. L’établissement offre les commodités suivantes: une salle pour 100 personnes, une salle de banquet de 200 places et deux plus petites salles, d’une capacité d’accueil de 15 personnes. ’’En concertation avec les clients, nous prenons en charge tous les aspects techniques, en proposant une formule sur mesure, y compris pour les activités en annexe. En Ardenne, il y a toutes les activités que l’on puisse souhaiter. Par ailleurs, le terrain autour de l’hôtel - cinq hectares au total - permet l’organisation de nombreuses activités.’’ La chaîne Best Western compte 58 hôtels dans notre pays, dont 32 sont des hôtels de congrès, comme nous l’explique Anne Quitin de Best Western. ’’Nous avons conçu une brochure spéciale pour ce marché: ‘First Place for Meetings’. Cette brochure fournit toute l’information nécessaire pour choisir son hôtel de séminaires et préparer l’événement. Nous travaillons avec un coordinateur de congrès, qui fait office d’intermédiaire avec notre interlocuteur et assure tous les contacts. Il propose au client l’hôtel qui correspond le mieux à ses critères.’’ Les hôtels Best Western se montrent également très actifs sur le marché régional et national, comme nous le confirme Paul Convents,

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compagnement d’un account manager qui suit l’organisation jusque dans les moindres détails: salle de réunions, restauration, décoration, commodités techniques, personnel temporaire, équipements IT et autres. Ce qui est important également, c’est que nous disposons d’un parking souterrain pour 200 voitures.’’

Best Western Hotel Serwir

directeur général du Best Western Hotel Serwir à Sint-Niklaas. ’’Nous avons notre propre dépliant consacré aux séminaires, ce qui permet au client de choisir en fonction de ses besoins. Notre hôtel compte 14 possibilités de réunions. L’année dernière, nous avons accueilli 101 activités dans notre établissement.’’

En croissance ’’Pour les congrès, les réunions et les présentations de produits, le choix se porte de plus en plus sur un hôtel,’’ se réjouit Peter Nuiten, directeur général de Lindner Hotel & City Lounge Antwerpen. ’’L’année dernière, nous avons dénombré 1.200 congrès, séminaires, présentations et autres activités dans notre hôtel.’’ L’établissement compte 15 salles de conférences et de réunions, pour une capacité de quatre à 350 personnes. ’’C’est surtout la salle polyvalente du 12ème étage, avec sa capacité de 350 places qui est très appréciée, en raison de la magnifique vue panoramique sur le ville. En plus des salles que nous mettons à disposition, nous offrons tout l’encadrement technique nécessaire.’’ Hôtel Jean de Boheme:Orangerie

L’hôtel Jean de Bohême à Durbuy est également très actif sur le marché des séminaires et conférences. Delphine Cady: ’’Nous disposons de cinq salles qui nous permettent d’accueillir de cinq à 120 personnes. Nous proposons tout l’équipement audiovisuel et informatique. En collaboration avec des partenaires tiers, nous suggérons des programmes en marge de l’activité: programme de golf, visites d’entreprises qui fabriquent des produits régionaux, visites de châteaux et de musées, safari en jeep, activités sportives, etc.’’ Melle van der Velde

PUBLISCOPIE

Integral harmonise présent et passé à l’hôtel Het Godshuis Het Godshuis, à Sint-Laureins, est l’exemple d’une rénovation avec une vision claire. L’imposant bâtiment du cloître a été aménagé en un complexe moderne comprenant un hôtel et de salles de fête. Les éléments authentiques du dix-neuvième siècle se marient au confort moderne. L’aménagement par Integral Interior Solutions offre aux clients une expérience unique. Het Godshuis est un hôtel quatre étoiles avec 64 chambres (allant des suites de mariage aux chambres familiales), 11 salles de réunion multifonctionnelles, un bar et une brasserie pleins d’atmosphère et un centre de bien-être moderne. Integral Interior Solutions s’est chargée de l’aménagement. L’entreprise a clairement atteint son objectif : conjuguer harmonieusement l’ancien et le neuf. L’hôtel Het Godshuis offre tout le calme, l’espace, le luxe et les soins qu’un invité d’hôtel peut désirer. Ce faisant, Integral n’a jamais éloigné le caractère unique du bâtiment historique. Integral, en tant que spécialiste des intérieurs, est parfaitement familiarisé avec les désirs des clients contemporains des hôtels. Avec son aménagement, l’entreprise offre – dans le cadre de ce bâtiment historique – une expérience inoubliable aux clients.

la décoration intérieure avec un design unique et personnalisé – réalisée avec des matériaux sélectionnés exclusivement – Integral a livré, également, la climatisation du bar et du restaurant. La production s’est faite totalement dans leurs propres ateliers à Eeklo. Cette proximité géographique offre aux clients d’Integral une flexibilité supplémentaire. C’est clair : à l’hôtel Het Godshuis, les 25 années d’expérience d’Integral sont clairement observables.

Accueil Sans l’aménagement par Integral, l’hôtel Het Godshuis ne serait pas la référence telle que nous la connaissons aujourd’hui. Plus encore, il est difficile de croire que ce bâtiment menaçait de s’effondre, jusqu’en 2002. “Il s’agit d’un bâtiment de cloître datant de 1849 qui offrait un toit aux orphelins”, explique Rudi Leroy. “La dernière rénovation avait eu lieu en 1949, à l’occasion de la célébration du centième anniversaire. Ensuite, les activités du cloître se sont éteintes doucement, jusqu’à ce qu’il soit totalement vide dans les années quatre-vingt.” Lofting Group, établi à Gand, s’est engagé sur la rénovation du bâtiment. Comme il ne pouvait pas être destiné à l’habitation, l’ancien cloître a été retourné à sa mission d’origine : l’accueil et le soin des personnes – pas les orphelins mais les invités d’hôtel...

La chaleur et la convivialité Integral a prolongé l’hospitalité du complexe Het Godshuis dans le choix des matériaux. La décoration et le mobilier du bar et du restaurant rayonnent de chaleur et de convivialité et s’accordent parfaitement aux éléments authentiques, tels que les murs, les sols et la charpente. Les chambres, également, offrent une ambiance ouverte, dans laquelle règne la tranquillité. La décoration est à la fois contemporaine et intemporelle. L’intérieur s’accorde parfaitement aux éléments authentiques du bâtiment. Het Godshuis n’a pas voulu donner l’impression que le nouveau mobilier serait également ‘antique’. Integral a su parfaitement le mettre en scène. On distingue toujours très clairement ce qui est authentique de ce qui est neuf. Pour la réalisation de Het Godshuis, l’initiateur du projet Lofting Group, a travaillé en étroite collaboration avec l’équipe d’architectes d’intérieur d’Integral. Rudi Leroy de Lofting Group : “Integral a une grande expérience dans la branche de l’hôtellerie. C’était un avantage important. La préparation technique approfondie, la communication claire et la collaboration fluide ont également conduit au succès du projet.” En plus de

Zeelaan 7, 9900 Eeklo, T. 09 377 21 19, F. 09 378 11 59 www.integral-interiors.be

AMÉNAGEMENT

La fin des hôtels design a été annoncée à de nombreuses reprises, mais il en existe encore. La nouvelle génération met cependant d’autres accents. Quelques tendances à répertorier. Une chose est sûre: les hôtels design n’ont plus le même dénominateur.

Les hôtels design n’ont plus un dénominateur commun Le service doit revenir Il n’y a pas si longtemps, vous ne deviez pas vous plaindre d’un service défectueux, quand vous logiez dans un hôtel design trendy. L’accent était mis sur le design et l’intérieur et vous étiez grincheux si vous y exigiez un minimum de confort. Et donc, chacun acceptait que la baignoire semblait avoir été ‘refaite’, mais elle était conçue tellement ergonomiquement qu’il n’était pas possible de s’y asseoir sans risquer une hernie. Du mobilier afonctionnel, qui encombrait le passage, était installé dans les chambres d’hôtel. Et un scandale si, par hasard, vous vouliez le déplacer, parce que seul un barbare culturel osait le faire, c’était ’’le designer qui en avait décidé ainsi’’. Le peuple branché en avait tout à coup marre au début du siècle. Le déclenchement d’une certaine fatigue du design était aussi alimenté par le fait que, chaque hôtel avait découvert le mot design comme mot magique. Chaque ’ marketeur’ hôtelier possédait dans ses entretiens de vente un ‘intérieur hôtelier rénovant et trendy’. Tout ce qui était développé pour l’intérieur hôtelier était design. La compréhension devenait ainsi un cliché. Il semblait que le voile des hôtels design était tout à coup tombé. Rien n’est plus vrai. Ils existent encore et il s’en ajoute encore davantage. Mais les managers hôteliers ont tiré clairement des leçons du passé. Ils ont surtout appris que le confort et le service ne

peuvent pas être sacrifiés au profit du design. Le personnel peut toujours être en vogue et agréable, mais il est surtout devenu important qu’il est surtout au service du client. Et il ne suffit plus non plus que l’intérieur ait l’air ‘tendance’. Aujourd’hui, la préoccupation principale est le fait que le client se sente chez lui dans l’hôtel. La notion de ‘service’ aux clients est devenue la priorité principale des hôtels design (qui préfèrent, à présent, se faire appeler hôtels Lifestyle).

couloirs, du champagne dans le distributeur automatique de boissons, de nombreux coussins et des édredons épais sur le lit et ainsi de suite. Les bars s’appellent maintenant des lounges, où les clients peuvent siroter leurs boissons dans une atmosphère relaxante. L’attention portée au bien-être est aussi surprenante. De nouveaux hôtels design new style offrent des espaces de bien-être parfaitement équipés à leurs clients, où ils peuvent se ressourcer en énergie.

Sentiment cosy et bienêtre priment, parfois aussi sexy et sensuel

Certains hôtels design vont un peu plus loin et étalent un style sensuel et sexy.

Les hôtels cool, mais aussi souvent frais, ont fait semble-t-il leur temps. Le style et l’intérieur frais, minimalistes ne sont plus du tout à la mode. Les couleurs chaudes sont à nouveau en vogue, parce qu’un hôtel doit être un ‘foyer’ pour les hôtes. Les nouveaux hôtels LifeStyle adoptent les sièges intimes dans le lobby, un éclairage suggestif dans les

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L’hôtel Adam et Eve à Bolek, en Turquie, est un cas d’école, où vous trouvez une variante moderne d’hédonisme. Celui qui recherche l’extravagance doit y aller. Des gigantesques miroirs muraux, un intérieur blanc comme neige et un sauna privé créent une atmosphère émoustillante. Avec ses 104 mètres, l’hôtel Adam & Eve possède la plus longue piscine au monde. Celui qui est à la recherche de cocktails revitalisants peut fréquenter un des nombreux bars excentriques et flashy. Le soir, des dames peu vêtues ne laissent rien deviner de leurs au cours de prestations qui se déroulent tardivement. Rien de requis pour les nigauds et les familles accompagnées d’enfants.

Vintage chic De nombreux hôtels design modernes sont devenus désespérément obsolètes. Et il ne s’agit pas d’une contradiction en forme de terminologie. De plus en plus de designers combinent des matériaux anciens avec des neufs dans l’intérieur. Il ne faut plus choisir entre une sociabilité surannée et un design trendy. Ils doivent simplement être combinés. Les designers essayent de réconcilier tant le charme floral chaud et le design froid que le luxe contenu et la grandeur sobre. Ce qu’on appelle le Vintage chic. Ce n’est pas non plus l’effet du hasard si de nouveaux hôtels design se trouvent dans des sites anciens, historiques. Cette transformation de bâtiments historiques en hôtels intervenait autrefois, mais il y a cependant une différence. Dans le passé, les propriétaires d’hôtels essayaient d’évoquer l’atmosphère d’autrefois dans des anciens bâtiments, en utilisant autant que possible des meubles originels et anciens. Les designers optent, aujourd’hui, pour un mélange d’ancien et de neuf. L’accompagnement éclectique d’un intérieur trendy avec des meubles et objets anciens est une nouvelle tendance dans les sites historiques. Prenons un hôtel comme The Dominican à Bruxelles. Les designers ont intégré clairement la paix sacrale de l’ancien cloître des dominicains dans le concept. Mais cependant un seul, de sorte que l’ancienne architecture soit combinée aux accents styliques modernes. Le Grand Lounge (restaurant et espace petit-déjeuner) est, par exemple, situé entre les piliers de couloirs du cloître d’antan. Cependant, le restaurant respire le design à 100%. C’est la conséquence du mobilier frais design qui a été installé en harmonie avec les hauts plafonds, les importants vitrages, la lumière naturelle et le métal.

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Le d-hôtel à Marke est aussi un cas d’école du mariage réussi entre un patrimoine historique et un nouveau design futuriste. On trouve, sur le site du dhôtel, un moulin à vent authentique, protégé, datant de 1841, de même qu’une

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cour de ferme protégée. Ces entités ont été réunies architecturalement avec un nouveau complexe sobre. Les designers et artistes ont pu se consacrer à une partie des 45 chambres. Ces chambres sont toutes différentes et fort trendy. Ce design sobre et trendy se positionne sans contraste criard mais réussi avec, par exemple, l’espace petit-déjeuner, qui été installé dans le magnifique décor de la vieille ferme.

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Dans les années 80 et 90, rien n’arrêtait la splendeur et l’apparat des hôtels design. La plupart du temps vous dormiez dans des énormes suites qui étaient décorées par des noms réputés comme Philippe Starck et Terence Coran. Mais cela se répercutait aussi sur la facture. Ce qui diminue sensiblement dans les hôtels Lifestyle les plus récents. Aujourd’hui, les hôteliers essayent d’offrir un design de première classe à des prix (plus) raisonnables. Dans de nombreux hôtels on essaye de réduire l’espace. Le client occupe une toute petite chambre, mais dont le décor n’est pas moins tendance en matière de décoration. Le Yotel à Schiphol abrite des cellules (à coucher) luxueuses qui sont tellement petites que le lit pliant est limité à une banquette. Vous devez vous asseoir sur la banquette pour la transformer en un lit en appuyant sur le bouton. La toute petite chambre design n’est finalement rien d’autre qu’une cabine de douche.

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La tendance la plus récente est même le partage de la salle de bain avec d’autres clients. Dans le Jane Hotel de New York, ouvert récemment, vous dormez dans une petite chambre, cependant équipée d’un gigantesque écran plat. Les salles de bain sont partagées, mais possèdent un design exclusif. Le

Rough Luxe Hotel a, lui aussi, ouvert ses portes à Londres, dont le luxe grossier n’est pas un mensonge. Des œuvres d’art coûteuses pendent aux murs hors d’âge et des tapis coûteux sont disposés sur le sol nu. La baignoire (à partager aussi avec d’autres clients) est en cuivre. Vous y trouvez partout des écrans plats et des raccordements ipod et wifi. Une œuvre d’art, au titre éloquent ’’This is shit’’, pend dans le lobby. Un manque d’humour n’est, sans conteste, pas à reprocher aux créateurs.

les dernières nouveautés comme le Moodpat de Philips, avec lequel vous pouvez adapter l’éclairage à votre guise, un téléviseur à écran plat et autres appareils de haute technologie.

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HOUSEKEEPING

Ils ont tous compris que le client devient plus exigeant. Qu’il ne reviendra que s’il a passé une bonne nuit, reposante, dans des draps frais et impeccables. Les plus petites structures – une et deux étoiles – ont, aujourd’hui, revu l’équipement des chambres. Les loueurs de linge et les grossistes confirment, ainsi, que la couette et sa housse deviennent les accessoires clés du lit. Une vague de modernisation souffle même sur les chambres, dites économiques, qui les adopte progressivement. Le coton blanc, parfois bordé ou personnalisé, reste le maître-achat de l’hôtellerie.

Une literie impeccable fidélise le client… A l’instar du chemin de table dans la restauration, le chemin de lit traverse de part en part la literie. Cette bande colorée représente une autre tendance, qui supprime le couvre-lit classique. Moins encombrante et moins ‘somptueuse’, elle dépoussière la décoration en la rendant plus fluide et aérée. Le blanc de la housse de couette est amplifié et ressort mieux dans le décor coloré de la chambre. Le lit redevient, ainsi, l’élément essentiel qui attire, dès l’entrée, le regard du client.

Réflexions

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doc. Resuinsa.

Nous avons évoqué, dans nos éditions précédentes, les avantages de la location de linge : absence d’investissement et de maintenance, prix stable pendant un an, contrat clair, vaste choix parmi une collection étendue, inutile de se machiner, etc. D’autres arguments viennent, encore, s’y ajouter. Comme le précise JeanFrançois Declerck, sales manager Contract Textile à Deinze, ’’Nous remarquons, tout d’abord, que la Chine achète le coton en masse, ce qui pénalise déjà le marché européen et provoque une augmentation des prix. D’autre part, les récoltes en Inde et au Pakistan ont été catastrophiques. L’Australie, gros producteur de coton, a été pénalisée par les importantes inondations, qui ont sévi sur place. Ce qui s’est répercuté sur sa production. Cette pénurie

en coton a provoqué, elle aussi, une augmentation qui a débuté en 2010. L’index ‘Cotlook’, coté en dollars par CTS-LBS, s’élevait à 75 en 2009. L’augmentation ressentie en 2010 s’est un peu résorbée, mais l’index atteignait toujours 230 en février 2011. Ajoutons-y l’augmentation des prix du gaz et de l’électricité et les contraintes environnementales en vigueur pour ceux qui se machinent. Nous remarquons, donc, que davantage de petits hôtels n’achètent plus leur literie parce que l’investissement est trop lourd, mais basculent rapidement en formule location. Donc, de nombreuses blanchisseries moins importantes, qui ne se consacraient qu’à l’entretien, deviennent des loueurs de linge et conservent, ainsi, une clientèle qui menaçait de les quitter’’. Yves Delfosse, manager de l’usine Rapid – Clean & Lease à Oostakker, ajoute que, ’’D’autre part, la crise économique a provoqué la fermeture de plusieurs filatures et le délai de livraison des commandes – draps, taies, housses de couettes – atteint parfois 6 mois, tandis que les prix annoncés ne sont valables que pendant trois jours’’.

Tendances et confirmations Si le blanc reste la couleur préférée des chaînes hôtelières, elles adoptent souvent la texture conseillée par leur blanchisseur ou leur loueur

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de linge. Nous remarquons, nĂŠanmoins, que le coton occupe souvent la premiĂ¨re place du classement, selon les grossistes et fabricants. Ils motivent leur rĂŠponse, en dĂŠtaillant les propriĂŠtĂŠs de cette matiĂ¨re : luxe, sensation au toucher, confort, etc. Voyons, donc, ce que les diffĂŠrents acteurs du secteur en pensent. Nous avons pris langue avec De Witte Lietaer International Textiles, oĂš Jan Demuynck nuance sa rĂŠponse, â&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;La couleur de la literie reste prioritairement le blanc, parfois agrĂŠmentĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;une bordure lignĂŠe ou dâ&#x20AC;&#x2122;un logo. Tandis que, la matiĂ¨re reprĂŠsente une combinaison de coton et de polyester â&#x20AC;&#x201C; 80% de coton et 20% de polyester â&#x20AC;&#x201C; dont le mĂŠlange intime des fibres procure davantage de confort que le polycoton 50/50. Ce choix est souvent dictĂŠ par la facilitĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;entretien ressentie par la blanchisserie. Les qualitĂŠs traditionnelles de base restent les plus vendues, mais elles basculent vers une percale plus luxueuse. Plus finement tissĂŠe, plus douce et plus confortable pour le dormeur. Les couvertures, quant Ă elles, disparaissent pour ĂŞtre remplacĂŠes par les couettes rembourrĂŠes de polyester, qui est lĂŠger, confortable et facile dâ&#x20AC;&#x2122;entretien. En chambre double,

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les dimensions courantes des oreillers â&#x20AC;&#x201C; 60 x 60 â&#x20AC;&#x201C; tendent Ă augmenter et celles des ĂŠdredons reprĂŠsentent 140 x 200, 200 x 200 et 240 x 200. Nous remarquons, cependant, que celles des lits individuels augmentent aussi, pour atteindre 170 x 200. Tandis que celles des draps reprĂŠsentent 180 x 310, 240 x 310, 280 x 310 et mĂŞme *$#"*(! $-,+. +( ( 310 x 310 pour les lits (/ .*$ * * *$ - â&#x20AC;&#x2DC;super-kingâ&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;. +( ( ( & & ( (#( ( ( & & * -$( ( & Johan Slots, dirige lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise familiale spĂŠcialisĂŠe en linge de lit et de table destinĂŠ Ă lâ&#x20AC;&#x2122;hĂ´tellerie et Ă la restauration. Pour les hĂ´tels en particulier, Slots produit et fournit lâ&#x20AC;&#x2122;entiĂ¨retĂŠ des ĂŠlĂŠments qui constituent la literie, du drap au protĂ¨ge-matelas, en passant par la couette, sa housse et les taies dâ&#x20AC;&#x2122;oreiller. Notre interlocuteur insiste sur la qualitĂŠ de sa production, â&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;Le maĂŽtre-achat de la literie reste le coton blanc uni ou bordĂŠ. Cette matiĂ¨re est luxueuse, lumi* *6 5 6 6 6* * neuse et confortable. 5 *6 6* 55 *6 La bordure peut ĂŞtre $ *6 *6 *6 * colorĂŠe ou reprĂŠsenter

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le logo de la maison. Je remarque que les ĂŠdredons houssĂŠs remplacent la couverture et le couvre-lit. Le lit (blanc) est souvent garni dâ&#x20AC;&#x2122;un chemin de lit colorĂŠ qui traverse toute sa largeur. Cette attitude dĂŠcorative, fort en vogue, procure un cachet supplĂŠmentaire, tout en mettant la literie en valeur. Trop souvent, les dĂŠcorateurs prĂŠvoyaient un couvre-lit assorti aux tentures, ce qui alourdissait lâ&#x20AC;&#x2122;ambiance ressentie dĂ¨s lâ&#x20AC;&#x2122;entrĂŠe dans la chambre. Nous suivons ĂŠvidemment cette tendanceâ&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;. PrĂŠcisons que, Slots livre tant aux grossistes quâ&#x20AC;&#x2122;aux loueurs de linge. Autre grossiste, Jan Duyck de Christex, remarque que, â&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;La tendance reste le coton (percale) blanc, en qualitĂŠ â&#x20AC;&#x2DC;easy careâ&#x20AC;&#x2122;, donc facile Ă entretenir. Je remarque que cette matiĂ¨re remporte un beau succĂ¨s. Il est ĂŠvident que les Bed & Breakfast choisissent, gĂŠnĂŠralement, des teintes plus prononcĂŠes, tel le champagne, le taupe et mĂŞme le bordeaux. Ils opteront plus facilement pour une literie en polycoton 50/50, trĂ¨s facile Ă entretenir. Nous sommes, nĂŠanmoins, spĂŠcialisĂŠs en essuies de bain en 100% coton de 550 g/m2, en peignoirs de bain et pantoufles. Notre nuancier rĂŠpertorie 25 couleurs diffĂŠrentes. Les teintes choisies sont souvent le blanc ou parfois le taupe, sans logoâ&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;&#x2122;. Une des nouveautĂŠs proposĂŠes par Blycolin est le linge 100% Organic et Fairtrade. Le gestionnaire de literie et nappage garantit une ligne Bio assortie de deux labels sĂťrs. Le label GOTS et le label Fairtrade Max Havelaar. Ces deux labels garantissent que le coton est certifiĂŠ 100% bio et issu du commerce ĂŠquitable. Ensuite, Blycolin propose Ă lâ&#x20AC;&#x2122;hĂ´tellerie un nouveau concept global. Opus est constituĂŠ

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Nouvelles des loueurs de linge Pour rappel, le loueur de linge professionnel est celui qui fournit la literie et l’éponge, l’entretient, le remplace s’il est usé ou détérioré et le ramène propre et impeccable chez son client. Le loueur sec se contente de fournir le linge, le client s’adresse à son propre lavoir ou à une blanchisserie renseignée par son fournisseur. Le Kempinski Hotel Duke’s Palace*****, installé dans un somptueux immeuble brugeois du 15ème siècle, compte 93 chambres, dont 22 suites, qui portent toutes le nom d’un personnage célèbre : Madame de Pompadour, Isabelle de Bourbon, Philippe le Bel, etc. Les résidents disposent de facilités, comme une piscine, un espace de remise en forme. Un vaste parking, le Restaurant Manuscript, le Bar Atelier, le service en chambre permanent, sont des avantages desquels le client peut profiter. L’hôtel a choisi le loueur de linge Dekeukelaere pour constituer, gérer et entretenir, notamment, sa réserve de draps, taies, éponges de bain, nappes… Piet Dekeukelaere détaille, ’’Le Duke’s Palace a choisi le 100% coton blanc pour ses draps, taies et housses de couettes. Il s’agit d’un hôtel de luxe, qui soigne sa literie et a supprimé le couvre-lit pour le remplacer par le chemin de

lit. Comme il est coloré, il fait davantage ressortir la blancheur des draps. L’hôtel a installé des lits ‘king size’ dans les chambres, dont les dimensions des draps sont à l’avenant. Nous louons, aussi, les peignoirs et les pantoufles de bain immaculés. L’établissement a choisi la formule de location en service total, parce qu’elle voulait se décharger de l’achat et du traitement de la literie. Nous avons livré la réserve de base et passons régulièrement pour enlever le sale et le remplacer par le propre. Nous éliminons les pièces usées ou détériorées et les remplaçons par des neuves. Ce qui convient parfaitement au Duke’s Palace’’. L’entreprise Rapid – Clean & Green a repris la clientèle hôtelière de CleanLeaseFortex, la gère et la développe. Yves Delfosse nous donne quelques précisions, ’’Notre entreprise de location de linge, qui respecte l’environnement, doit faire face à des clients de plus en plus exigeants quant à la finition des pièces. Nous devons donc trouver des produits ‘malins’ constitués de différentes textures, comme des éponges plus légers, tout en conservant leur qualité initiale. Les grands établissements choisissent une literie blanche en coton, d’autres n’hésitent pas à passer au polycoton 80/20. Nous optons pour une qualité plus soyeuse,

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de différents concepts globaux où la mode pour la literie et le linge de bain, ainsi que tous les accessoires sont complémentaires et variés en terme de design. L’hôtel peut ainsi, d’une fois à l’autre, décorer ses chambres et en modifier l’ambiance de manière surprenante. Opus est, en outre, conçu de manière modulaire : c’est le client hôtelier qui définit lui-même le style de ses chambres Opus. Ce dernier garantit une synergie facile et élégante entre le lit, la mode pour la literie et le linge de bain, et les accessoires. Et ce, que l’établissement adopte un style tendance ou classique. La qualité des matériaux et produits, utilisés par Blycolin pour son concept Opus, sont soigneusement choisis. Le personnel de chambre passera, ainsi moins de temps, et dépensera moins d’énergie pour permettre au client de bénéficier du concept. Blycolin agit, ainsi de manière socialement responsable, une optique ancrée dans sa politique d’entreprise. Les différents éléments d’Opus ont leurs propres noms chez le fournisseur: Tosca, Rossini, Mezzo et Naxos. Blycolin a d’ailleurs remporté un Award à Horeca Expo Gand. Le jury a choisi Opus parce qu’il représente un concept global surprenant et hautement innovant, permettant aux hôtels d’offrir à leurs clients une infinité d’atmosphères.

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constituée de davantage de fils par pouce, dont la texture est plus serrée. Le polycoton est une matière quasi infroissable, qui reste impeccable plus longtemps et plus facile à entretenir. Cependant, le coton représente toujours le maîtreachat des hôtels de classe. Il est plus luxueux, confortable, agréable au toucher, etc. Nous avons repris, récemment, quelques hôtels anversois du groupe Accor pour lequel nous devons respecter les termes du cahier de charges général. Pour le reste, nous n’avons pas de nouvelle structure à vous proposer ’’. Marc Broers, administrateur-directeur commercial d’A & M Location à Vottem, nous

parle de sa clientèle hôtelière tout en reprenant les tendances et les dimensions du linge de lit, ’’Les hôtels, clients chez nous, sont en formule location- entretien de linge personnalisé de la literie et des essuies éponges de différentes qualités. La literie est, sauf exception, choisie parmi les qualités et teintes de notre gamme, qui reprend tant des articles en coton qu’en polycoton 50/50 ou 70/30. Contrairement au secteur de la restauration, où les nappages sont prioritairement en coton pur, l’hôtellerie choisit une des trois matières hybrides. Quant à l’éponge, il est souvent choisi en qualité de 400 à 500 g/m2, suivant la catégorie de l’établissement’’. Il poursuit, ’’Revenons à la literie pour ajouter Huybrechts

que le blanc est la couleur la plus vendue pour les draps. Cependant, les housses de couette sont soit unies, soit décorées de rayures plus ou moins larges ou de carreaux, les taies étant souvent assorties ou unies. Il existe évidemment des exceptions, comme les hôtels du groupe Accor qui se conforment au cahier de charges édité par la direction. Dans ce cas particulier, nous devons nous conformer aux désirs de cet important client et commander le linge référencé. Donc, le lit est garni de housses de couette colorées dans la nouvelle chambre Etap. Ensuite, nous continuons à équiper les hôtels qui ne l’étaient pas en housses de couette, ainsi tous nos clients seront fournis d’ici la fin de l’année. Afin de pouvoir absorber cette capacité supplémentaire – soit 40% d’augmentation de volume pour la 2ème année consécutive – nous avons dû installer une deuxième ligne de repassage en février dernier’’. A&M Location de Linge, dont la clientèle se situe tant dans le Brabant (flamand et wallon) qu’à Liège et en Wallonie, a engrangé deux nouveaux établissements liégeois, dont un des deux est déjà ouvert, tandis que l’autre ne l’est pas encore. Le Crowne Plaza*****, dont l’ouverture est imminente, est le premier hôtel de sa catégorie à Liège. ’’Nous avons dû acheter du linge d’une grande marque, sélectionnée par le propriétaire. Il s’agit de linge de lit 100% coton Percale blanc uni et d’éponges en 650 g/m2. Le propriétaire de l’hôtel souhaitait donner un cachet particu-

Resuinsa important fournisseur hôtelier de literie luxueuse Resuina propose une gamme luxueuse étendue d’essuies, de draps, d’oreillers, de peignoirs et ainsi de suite. Resuina est présente en Belgique depuis 2005 et a soigneusement développé sa clientèle en Flandre, en Wallonie et à Bruxelles. L’entreprise, présente dans plus de 40 pays, assiste ses clients dans leur choix et les aide à rehausser le niveau de leurs chambres, à l’aide du linge adapté et, ce, sans coûts supplémentaires.

Ses atouts

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Resuina procure le confort et le luxe. En tant que fabricant européen, l’entreprise peut accepter de plus petits volumes et est assez flexible pour répondre aux aspirations de ses clients. De plus petits tirages pour fournir des essuies ou des draps personnalisés, assortis de tissages ou de broderies (p. ex. bourdon ou accents colorés). Ce sont des petits détails qui font la différence, surtout pour les hôtes exigeants qui apprécient les belles étoffes.

Made In Green Resuina est Made in Green. Nous avons déployé, ces dernières années, de sérieux efforts pour confirmer notre réputation ‘verte’ avec le certificat important Made in Green. Ce qui signifie concrètement que tous nos articles sont conçus écologiquement (e.a. une station d’épuration d’eau), que nos articles ne contiennent pas de matières nuisibles à la peau et que nous respections toutes les Chartes Sociales ILO (International Labor Organization), relatives à l’occupation des enfants, aux syndicats, etcetera. Resuinsa – Valencia - 00 34 6 18 04 88 36 - export@resuinsa.com

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lier à cet établissement particulièrement luxueux, dont l’ouverture est attendue avec impatience’’. Thierry Grandville, adjoint au directeur général, confirme ces propos, ’’Nous avons imposé une qualité, un fournisseur et une marque au loueur de linge. Nous voulions, en effet, obtenir une literie haut de gamme à l’image de notre établissement, installé dans un bâtiment historique entièrement rénové’’. Le Jala Hotel****, ouvert en mars passé, abrite 54 suites standard, luxe et VIP. Chacune d’elles a une superficie d’environ 45 m2 et se compose d’une grande chambre, d’un dressing, d’une salle de douche ou de bain, d’un balcon et met de nombreuses facilités à disposition du client. Nous avons pris langue avec Alain Borguet, directeur général du Jala Hotel, ’’Le choix de la formule location résulte d’un calcul en matière de budget et d’investissement. A&M Location nous offrait un service complet, qui nous permettait de nous décharger du linge de lit sans devoir investir, ni libérer ou découvrir un espace pour stocker le sale et les ma-

chines. Nos collaborateurs se consacrent entièrement à satisfaire le client. Nous avons choisi une literie blanche en coton, traversée par un chemin de lit. Une particularité, nous avons prévu un drap supplémentaire installé entre la housse de couette et le client – ce qui n’est pas courant – pour lui permettre de retirer l’édredon s’il a trop chaud. Il reste ainsi recouvert du drap. Notre éponge de bain est blanche et complétée d’un peignoir et de chaussons assortis’’. Kris Huybrechts, propriétaire de l’entreprise éponyme, ne souhaite pas renseigner l’identité d’un de ses clients. Il nous parle cependant de la tendance actuelle dans le secteur de la location de linge. ’’Mes clients hôteliers choisissent du polycoton blanc 80/20 ou 50/50. Ils ont remplacé le couvre-lit traditionnel par un édredon houssé de la même couleur. Les essuies éponge 500 g/m2 sont fabriqués en Belgique et sont complétés par le peignoir et les babouches .Nous commercialisons, cependant, un nouveau produit. Il s’agit d’essuies éponges en coton biologique issu du commerce équitable’’.

In fine Le blanc reste le maître-achat en hôtellerie. Le choix de la matière dépend du client, à moins qu’il ne suive les conseils du fournisseur. Le loueur de linge propose soit du coton, soit du polycoton (50% de coton/50% de polyester, 70/30 ou 80/20). Il travaille aussi à la carte en respectant soit le cahier des charges de la chaîne hôtelière, soit en livrant une literie, dont la qualité est définie par son client. Ensuite, l’édredon houssé remplace, généralement, le couvre-lit traditionnel assorti aux tentures. La décoration est ainsi allégée et le lit redevient l’élément principal de la chambre. Le chemin de lit, qui le traverse de part en part, est une bande décorative qui permet de faire ressortir la blancheur de la literie.

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sustainable L’entrepreneuriat socialement responsable: tout le monde en parle! Blycolin entreprend déjà depuis des années des démarches concrètes pour une protection optimale de l’homme et de l’environnement dans toute la ligne de production de son linge, du coton à la laverie. Aujourd’hui, Blycolin fait encore un pas en avant en introduisant Embrace™, le nouveau linge 100 % durable de Blycolin. Avec Embrace™, vos hôtes profiteront du linge le plus somptueux et le plus confortable, tout en sachant qu’il répond aux exigences les plus strictes en termes d’écologie et de commerce équitable. Au niveau du produit comme du processus. Envie de découvrir Embrace, l’approche durable de Blycolin en matière de linge? Appelez le +32 (0)3 488 68 18. Nous conviendrons d’un rendez-vous.

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TECHNOLOGIE

Au cours des dernières années, les développements techniques en matière de climatisation ont continué de progresser. Le but? Offrir un maximum de confort à l’utilisateur - en l’occurrence le client d’un hôtel -, tout en augmentant l’efficacité énergétique des installations. Un autre aspect important est la facilité d’utilisation et de contrôle de ces équipements par l’hôtelier. Voyons quels sont les développements récents chez Mitsubishi Electric.

Les solutions de climatisation de Mitsubishi Electric climatisation grâce aux systèmes de gestion centralisée.

Voyons de plus près quelques-unes de ces solutions L’unité gainable PEFY-VMR pour applications hôtelières se singularise par un très faible niveau sonore, à savoir 20 dB(A), mesuré à 1 mètre sous l’unité. Cette série comprend trois modèles, parmi lesquels le PEFY-P32VMR, par exemple, affiche les performances suivantes: capacité de froid

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PEFY-P-VMR

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Dans sa gamme, Mitsubishi Electric propose un certain nombre de produits spécifiquement conçus pour le secteur hôtelier. Les unités intérieures sont le plus souvent entièrement installées à l’abri des regards. C’est ainsi que la société propose des unités gainables et des unités console sans encoffrement. La gamme comprend également des unités gainables extrêmement silencieuses ou des unités gainables à faible encastrement. Pour un confort encore plus grand avec des coûts d’exploitation encore plus bas, les unités de climatisation avec récupération de chaleur se révèlent intéressantes. Cette technique permet en effet de rafraîchir certaines chambres et de réutiliser la chaleur récupérée pour chauffer d’autres chambres. Ce système offre une grande efficacité énergétique. Toujours pour le secteur hôtelier, Mitsubishi Electric a développé une commande très simple pour les chambres d’hôtel. L’hôtelier peut également maîtriser parfaitement la

3,6 kW, capacité de chaud 4,0 kW et un niveau sonore entre 19 et 33 dB(A). La pression statique de ces appareils est de 5 pa. La série PEFY-VMS1 comprend des unités gainables à faible encastrement. Ces unités sont entièrement intégrées dans le faux plafond. L’air climatisé est pulsé dans la pièce par une grille de pulsion. Personnalisée, cette solution assure par ailleurs une température uniforme. Quant au coloris des grilles, il peut être choisi selon les spécifications souhaitées par l’utilisateur. Une amenée d’air frais peut être raccordée à l’unité de climatisation, garantissant ainsi un climat intérieur idéal. Cette série comprend sept modèles, allant de l’unité PEFY-P15VMS (capacité de froid 1,7 kW, capacité de chaud 1,9 kW, niveau sonore entre 21 et 28 dB(A)) au modèle PEFY-P63VMS (capacité de froid 7,1 kW, capacité de chaud 8,0 kW, niveau sonore entre 29 et 36 dB(A)).

CLIMATISATION MITSUBISHI ELECTRIC

Des unités de climatisation silencieuses et invisibles... Inutile de vous rappeler que les clients des hôtels peuvent être très exigeants, et ce, en matière de climat intérieur également. En hiver, ils veulent qu’il règne dans leur chambre une atmosphère accueillante et chaleureuse et, en été, ils veulent pouvoir y trouver une fraîcheur apaisante. Ces exigences, cela va sans dire, peuvent entraîner avec elles des effets négatifs tels qu’un niveau sonore élevé, une commande compliquée ou une consommation énergétique importante. Les unités ne peuvent pas non plus affecter la valeur esthétique de la chambre.

Mitsubishi Electric offre des systèmes complets sur mesure, qui répondent à toutes ces exigences. Avec les unités de climatisation et les systèmes de gestion de Mitsubishi Electric, votre hôtel offrira ce confort supplémentaire qui fera toute la différence, et cela, en préservant à la fois l’environnement et votre coût énergétique.

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TECHNOLOGIE

Quant aux unités console sans encoffrement de la série PFFY-VLRM, elles peuvent être placées dans un lambris ou sous un appui de fenêtre. Cette série comprend sept modèles. L’unité PFFY-P25VLRM, par exemple, a une capacité de froid de 2,8 kW, une capacité de chaud de 3,2 kW. Le niveau sonore se situe dans la plage de 33 - 40 dB(A).

Le système City Multi R2 En plus de son système Y, Mitsubishi Electric propose le système City Multi R2 qui présente le grand avantage de refroidir et réchauffer chaque pièce individuellement avec un seul système. Lorsqu’une unité est en mode froid, elle évacue la chaleur de la pièce. Plutôt que d’être rejetée à l’extérieur (ce qui est le cas du système Y), la chaleur est récupérée et envoyée dans un boîtier de répartition (BC Controller). Ce boîtier peut renvoyer la chaleur récupérée vers une pièce à chauffer. Autrement dit, les locaux en demande de froid génèrent de la chaleur pour les pièces en demande de chaud. Quand la demande de chaud et plus grande que la demande de froid, la chaleur supplémentaire est extraite de l’air extérieur. Cette ré-

cupération de chaleur permet d’importantes économies d’énergie. Chaque unité intérieure peut être pilotée de manière totalement individuelle pour les besoins en chaud, en froid et en déshumidification. En combinant ces unités avec le système de ventilation à récupération de chaleur Lossnay, on peut également répondre aux besoins en air frais. Chez Mitsubishi Electric, on souligne que le système R2 est reconnu comme le système de chauffage et de refroidissement le moins énergivore du marché.

Commande et gestion centralisée Pour faciliter et simplifier le fonctionnement du système de climatisation, notamment dans les hôtels, les panneaux de commande ont été limités aux fonctions marche/arrêt, à la modification de la température ambiante et à la modification de la vitesse de ventilation. Le modèle PAC-YT51CRB dispose par ailleurs d’une touche de mode pour la sélection du mode de fonctionnement. Un capteur de température ambiante est intégré dans les commandes à distance.

Notons qu’une commande à distance pour hôtels peut commander tous les types d’appareils intérieurs Mitsubishi Electric. Ce set commande un appareil intérieur individuel ou un groupe de 16 appareils intérieurs. Avec ses trois touches et son écran tactile LCD couleurs, la commande à distance pour groupes AT-50AJ propose un confort d’utilisation optimal pour un encombrement réduit. L’ensemble des fonctions qui permettent de commander jusqu’à 50 groupes est intégré et peut être activé sur l’écran couleur de 5 pouces. L’AT-50 AJ est équipé d’une minuterie hebdomadaire et d’un mode économique pour la nuit. Grâce à sa partie arrière plate et à sa faible hauteur, cette commande peut être installée directement sur le mur. Mitsubishi Electric propose également une gestion technique centralisée de la climatisation. L’ensemble du système peut être centralisé sur PC, ce qui facilite grandement la gestion. Par ailleurs, un système de gestion centralisée permet également d’analyser l’installation, d’instaurer une minuterie annuelle et de piloter d’autres éléments de l’installation. Les possibilités dépendent du système de gestion centralisée choisi.

Les chambres subiront bientôt une complète métamorphose The Hotel The Hotel, l’ancien Brussels Hilton, sera réaménagé par GCA, un bureau d’architectes espagnol de renommée mondiale. “Pour trouver le partenaire parfait pour le réaménagement de The Hotel, nous avons mis sur pied un concours international de design. Sur les 5 bureaux ayant participé, GCA nous a semblé le plus pertinent. Ils peuvent réaliser tous les styles et leur point fort est qu’ils sont capables de choisir le style adapté à chaque projet et à chaque emplacement. Leurs concepts pour The Hotel correspondent exactement à notre objectif et nous sommes dès lors convaincus que nos clients seront très agréablement surpris”, commente Aldert Schaaphok, Vice-président Pandox AB. Derrière le nom ‘GCA Arquitectes Associates’ se cache une équipe d’architectes et de designers qui, depuis plus de vingt ans, ont déjà accompli avec succès divers projets d’architecture et de décoration d'intérieur de par le monde. GCA a été créé en 1986 par Josep Juanpere La conception des nouvelles chambres. et Antonio Puig, qui sont aujourd’hui assistés par 5 partenaires. L’un de ces partenaires, Jordi Castañé Portella, est le chef de projet pour The Hotel. Le siège principal de GCA à Barcelone emploie plus de 60 professionnels et un autre bureau comptant 30 collaborateurs a été ouvert en 2009 à Shanghai.

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L’an dernier, le bureau a remporté le prestigieux ‘Hostelco 2010 award’ pour sa contribution dans le célèbre Arts à Barcelone, un prix récompensant le projet

Les 7 partenaires de GCA avec Jordi Castañé Portella à gauche.

le plus innovant dans l’industrie hôtelière remis à l'occasion du salon international Hostelco. Parmi les autres grands noms du secteur hôtelier international, citons le Prague Hotel à Prague, le Toumani Arts Hotel à Dubaï, le South Lake Spa Hotel à Shanghai et le Punta Coral resort à Mexico. L'un des traits caractéristiques des nouvelles chambres est l’aménagement révolutionnaire. Le bureau traditionnel disparaît et fait place à un long canapé le long de la fenêtre avec une table coulissante. De nos jours, les hommes et femmes d’affaires se déplacent avec un ordinateur portable ou une tablette et n’ont donc plus besoin d'un grand bureau. L'aménagement innovant permet d'exploiter l'espace de manière optimale afin que le client puisse aussi bien se relaxer que travailler. La salle de bains est séparée du reste de la chambre par des stores à lamelles. Ceci donne une impression d’espace et, en laissant les stores ouverts, permet de profiter depuis la salle de bains d'une magnifique vue sur la ville. Les chambres seront décorées dans l’optique de l’élégance et du confort de façon à ce que les clients se sentent complètement chez eux et reposés. On commencera en septembre la rénovation de toutes les chambres, dont 120 seront prêtes d’ici fin 2011 et les autres, progressivement jusqu’à l’automne 2013. Plus d’info de GCA sur www.gcaarq.com

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Tau est spécialisé dans l’aménagement d’hôtels. Et peut compter sur les services d’un atelier de confection ultramoderne avec ses systèmes de découpage à laser commandés par ordinateur, ses machines à coudre dernier cri… Une équipe professionnelle composée d’architectes d’intérieur, de confectionneurs et de placeurs chevronnés, mène à bonne fin tout projet qui lui est confié. Voiles, rideaux, stores, lits, jupes de lits, couvre-lits, coussins, revêtements de sols… Créer un ensemble harmonieux et équilibré est la passion de prédilection de Tau. De plus, Tau est distributeur exclusif de MALTZAHN pour la Belgique et le Luxembourg. Cette collection de tapis est livrable en 16 qualités. Chaque design peut être imprimé, chaque création est possible.

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L’Hôtel Navarra à Bruges ne jure que par Hansgrohe Michel Huyghebaert (Service technique) :

“Nous économisons 25% sur la consommation d’eau” Depuis que l’hôtel quatre étoiles Navarra - aménagé dans un ancien hôtel particulier datant du 17ième siècle, dans la Sint-Jacobsstraat 41, au coeur historique de la ville de Bruges - a fait adapter 94 chambres avec les nouveaux mousseurs économiques en eau pour les lavabos existants, outre le remplacement des douches à main par des douchettes ‘EcoSmart’, signées Hansgrohe, Michel Huyghebaert et son collègue Hendrik Spysschaert (responsable de l’Entretien technique) sont tout à fait unanimes : “après la mise en service il y a trois mois à peine, nous pouvons dès à présent affirmer que nous réaliserons une économie en eau d’au moins 25%. A quoi il faut ajouter une économie complémentaire sur la consommation de gaz, puisque la quantité d’eau à chauffer diminue également. Pour un hôtel de près de cent chambres, cela représente un important bénéfice qu’il ne faut pas sous-estimer”, affirme Michel Huyghebaert. Il est tout aussi important que cette intervention n’ait eu aucun effet négatif sur la sensation de confort des hôtes. Ils ne remarquent aucune différence par rapport à autrefois.

Douchettes et robinets Il y a quelques mois, l’hôtel a accepté la proposition de Jean-Pierre Devos (Hansgrohe) pour tester le tout nouveau système de robinets et de douchettes économiques en eau. “L’investissement est considérable, mais on ne l’a pas regretté un instant. Nous avons compris

d’emblée que cela pourrait générer une économie importante pour l’hôtel. Et ainsi fut ! Les douchettes ‘Croma 100 EcoSmart’ ont été installées dans les 94 chambres. En même temps, nous avons opté de remplacer les robinets de lavabos par des robinets économiques qui, à leur tour, entraînent un bénéfice non négligeable sur la consommation d’eau et de gaz”, précise volontiers Michel Huyghebaert.

Bénéfice Il est clair que l’installation des robinets et douchettes Hansgrohe a réduit fortement la consommation d’eau et de gaz à l’hôtel. Michel Huyghebaert à ce sujet : “Certes, nous ne pourrons relever le bénéfice total qu’après un an. Mais dès à présent, on peut affirmer le coeur net que la consommation d’eau et de gaz chutera tout simplement de près de 25 pour-cent. Cela ne fait pas de doute. A court terme, notre investissement dans les produits Hansgrohe sera pratiquement amorti. Ensuite, nous en récolterons les pleins bénéfices. De toute façon, nous pouvons le conseiller à tout le monde. D’autre part, le service après-vente est excellent, ce qui a également son importence.”

Profitez de l’eau au maximum ! Les douches et robinets de Hansgrohe : relaxant, revigorant, plaisant ! Nos technologies innovatrices vous permettent d’économiser de l’énergie et de l’eau : EcoSmart réduit la consommation d’eau alors que AirPower enrichit agréablement l’eau en air.

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TÉMOIGNAGE M. De Jonckheer, gestionnaire du ‘Grenshotel De Jonckheer’, Ossendrecht (NL)

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Nous avons choisi Coriotech en raison de l’offre globale et du service Il y a deux mois, le ‘Grenshotel De Jonckheer’ à Ossendrecht, Pays-Bas, a ouvert ses portes. Comme le suggère son nom, cet hôtel de charme de 42 chambres se trouve à un jet de pierre de la frontière belgo-néerlandaise et à 15 minutes seulement d’Anvers et de Bergen op Zoom. Le ‘Grenshotel De Jonckheer’ est donc le point d’attache idéal pour les employés des entreprises de la zone portuaire anversoise et du Brabant Occidental. Pendant le week-end, il accueille aussi des touristes qui viennent s’y reposer ou passer des vacances à bicyclette dans un cadre champêtre et verdoyant. Tant les voyageurs d’affaires que de loisirs trouvent repos dans l’ambiance familiale et accueillante de l’hôtel. Pour le confort numérique, le Grenshotel a opté pour la firme Coriotech.

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Au ‘Grenshotel De Jonckheer’, Coriotech a installé l’internet sans fil, la télévision d’hôtel numérique, l’audio et la téléphonie dans les chambres et les salles de réunion. Le gestionnaire De Jonckheer explique pourquoi il a choisi ce spécialiste IT: “Un hôtel moderne est devenu inconcevable sans les technologies de communication modernes. Les hôtes sont familiarisés avec le monde numérique et veulent en disposer également à l’hôtel et dans leur chambre d’hôtel. Alors, c’est une aubaine que de pouvoir compter sur une firme telle que Coriotech, qui propose une solution globale. Pour nous, en tant que manager d’hôtel, il est particulièrement facile que de pouvoir s’adresser à un interlocuteur unique pour l’ensemble du confort numérique.” Monsieur De Jonckheer est aussi extrêmement satisfait du service offert à la clientèle par Coriotech. D’après lui, la firme savait d’emblée, grâce à son expérience de plusieurs années, ce que l’hôtel attendait. La flexibilité aussi a séduit le gestionnaire M. De Jonckheer. “En raison de la proximité de BASF, les hôtes allemands sont nombreux. Ceux-ci veulent bien sûr pouvoir regarder les chaînes allemandes sur leur téléviseur. Pour Coriotech, cela ne pose aucun problème. Le système de télévision numérique permet d’ajouter des chaînes à la demande du client. Pour l’internet sans fil aussi, de nombreuses adaptations sont possibles. Dans un environnement (numérique) en évolution rapide, la flexibilité constitue un atout complémentaire”, ajoute encore M. De Jonckheer. [PVO]

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Rien de plus désagréable qu’une chambre d’hôtel où il fait trop chaud ou trop froid. Pas étonnant dès lors que la température de la chambre détermine la

Mitsubishi Electric

satisfaction du client. Mitsubishi Electric propose un système qui répond de façon flexible aux besoins du client tout en freinant la consommation d’énergie.

Un chauffage et une climatisation qui tiennent compte de l’hôte et de la consommation d’énergie Mitsubishi Electric est spécialisé dans tous les domaines de la climatisation: chauffage, climatisation, ventilation ainsi que le monitoring annexe. L’entreprise s’appuie sur un réseau d’installateurs professionnels et certifiés en étroite collaboration avec Mitsubishi Electric. “ Nos solutions sont basées sur la technologie de la pompe à chaleur : refroidie par air ou par eau, ce qui résulte en des factures moins élevées “, dit Koen Daniëls, account manager corporate sales chez Mitsubishi Electric. Nous sommes en mesure de chauffer et de climatiser- ou les deux simultanément- en opérant selon un seul système. Voilà qui est très important dans un hôtel. Il arrive souvent en effet qu’un hôte souhaite dans sa chambre une température quelque peu plus élevée, tandis qu’un autre préfère qu’il fasse un tantinet plus frais. De plus, le système est modulaire, ce qui offre de nombreuses opportunités en ce qui concerne la constitution d’après la physionomie du bâtiment et quant à l’utilisation. Le système de Mitsubishi Electric est en plus très économique par rapport à des solutions traditionnelles pour le chauffage et la climatisation. Dans les chambres, Mitsubishi Electric propose les unités intérieures les plus silencieuses du marché. Koen Daniëls “ Le confort ne se limite pas à être à même de chauffer et de climatiser. Le bruit des appareils intérieurs, la précision du système et la facilité d’utilisation sont autant de facteurs qui contribuent à la satisfaction du client. “ Mitsubishi Electric a comme atout unique d’offrir la possibilité d’accomplir la climatisation via une pompe à chaleur. De plus, il est aussi possible d’obtenir de l’eau froide et chaude : de 5 à 45 °C au moyen d’un medium heater et jusqu’à 70°C avec un booster heater. “ Voilà une solution particulièrement efficace au niveau de l’économie d’énergie, grâce au système double de récupération de chaleur. “ Si un hôte souhaite dans sa chambre la climatisation, le système retire une quantité de chaleur de cette pièce pour la

transmettre ailleurs, dans une chambre demandeuse de chaleur. De la même manière, le système récupère de la chaleur pour la production d’eau chaude, pour chauffer de l’eau sanitaire par exemple ou pour le chauffage par le sol.

Une consommation nettement moins élevée En marge du système de gestion, Mitsubishi Electric fournit la solution Melcotel pour un monitoring supplémentaire. Il s’agit d’un type d’électronique permettant de gérer plus efficacement la consommation d’énergie aux moments où le système de gestion classique échoue. Koen Daniëls : “ Melcotel surveille en continu la température et ce en fonction des réglages pré-progammés pour lesquels l’exploitant hôtelier a opté, d’après la saison et la température extérieure, à des moments où la chambre ou la pièce n’enregistre pas de présence humaine. “ L’expérience nous apprend en effet qu’à ces moments-là, une quantité considérable d’énergie superflue est gaspillée. Via Melcotel, la consommation d’énergie dans un hôtel peut être tempérée de manière draconienne, sans pour autant manquer de confort ni de flexibilité. Melcotel se relie également au système de réservation de l’hôtel. “ Dans ce cas, le système hausse automatiquement la température de base de la chambre libre, en fonction de l’heure d’arrivée mentionnée dans le système de réservation. Ainsi, l’hôte pénètre dans une chambre parfaitement climatisée… “ MITSUBISHI ELECTRIC Baron Ruzettelaan 25 8310 Brugge Tel. 050 40 48 48 www.mitsubishi-electric.be

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Tunify présente horeca 350.000 numéros La musique en streaming a la cote Il est clair que la musique en streaming, la musique qui atteint l’horeca via l’internet est particulièrement appréciée. ’’Les abonnements flexibles et abordables contribuent à faire de la musique en streaming la musique de fond idéale dans les établissements horeca. Les nombreuses playlistes thématiques créent une atmosphère optimale pendant la journée ou agrémentent la soirée’’, déclare Synco van Keulen, sales & marketing director de Tunify. Tunify est un produit de l’entreprise de musique Aristo Music qui développe entre autres en collaboration avec la KU Leuven et l’Université de Gand des applications technologiques d’avantgarde pour la diffusion et la sélection de musique digitale. Grâce à la collaboration d’experts en musique chevronnés, de dj’s et de spécialistes en logiciels, un système musical performant est élaboré pour les commerces et les exploitations horeca en particulier. Alors que la plupart des brasseries, des hôtels et des restaurants utilisent la musique assistée par ordinateur, Tunify exploite la musique en streaming qui fonctionne selon le principe suivant : la musique est puisée dans une banque de données et transférée en continu via l’internet dans l’établissement horeca. ’’Le streaming de musique via des fournisseurs d’accès en ligne est en forte hausse. Ainsi, l’équipe Spotify annonça début mai que l’entreprise dispose de plus de 7 millions d’utilisateurs actifs de par le monde. Le service de musique en streaming Tunify propose à des entreprises un système de musique en ligne. A partir de 48 euros par mois le client a accès à plus de 350.000 chansons, sans devoir acquérir de logiciel ou de matériel informatique onéreux’’ indique Synco van Keulen, sales & marketing di-

rector de Tunify. ’’Nous estimons que Tunify est l’avenir de la musique de fond. Les abonnements flexibles et abordables offrent aux clients l’opportunité d’une solution raisonnable au divertissement dans leur entreprise horeca.’’ De plus, Tunify se gère aisément. Un simple clic de souris et l’on compose sa propre playliste, rédigée à partir d’un fichier particulièrement riche en genres. Grâce au planificateur, il est possible de programmer d’avance et d’indiquer avec précision

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La musique vous parvient intégralement via streaming. Pas besoin dès lors d’installer des mises à jour, ni de prévoir de capacité de stockage, ni d’acquérir ou de louer de matériel informatique, ni de logiciel supplémentaires comme c’est le cas pour les systèmes musicaux classiques. Un ordinateur courant avec accès internet, carte son et Adobe Flash Player récent suffisent. (Processor 1.20 Ghz, 512MB RAM Windows Xp ou 2GB RAM Windows Vista). La banque de données musicale est actualisée quotidiennement et l’on ajoute en continu d’anciens numéros au fichier. Via la page personnelle, il est possible de faire la demande de numéros spécifiques au cas où ils seraient introuvables dans le fichier. On peut utiliser Tunify à partir de plusieurs ordinateurs, mais on ne peut se connecter que via un seul ordinateur pour faire de la musique. Tunify est un produit d’Aristo Music qui a d’étroites structures de coopération avec la SABAM et la SIMIM et qui par ces voies paie des droits d’auteur et de reproduction. Hormis le prix d’abonnement mensuel, bi-annuel ou annuel, il n’y a pas de frais supplémentaires. Les intéressés sont invités à essayer Tunify pendant une semaine et ce à titre gratuit via www.tunify.com

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la liste de musique que l’on veut entendre et à quel moment. Que vous choisissiez la musique la plus récente ou les airs d’antan, les sélections telles que le ‘glamour’, le ‘grunge’, le vintage ou ‘les bests of….’, le flux vous est livré toujours avec la même continuité imperturbable. En outre, on trouve des canaux à thème spécifiques tels que la musique de foot, d’anniversaire, des tunes télé, de la musique pour la St. Valentin, la musique de film, des weekend drivers ou de la musique live. On peut également affiner les listes disponibles en choisissant des paramètres tels que l’amplitude, la notoriété, la dansabilité, année, l’expérience musicale, le style, le language, le‘mood’. Chaque liste est ouverte à des adjonctions, que l’on peut ensuite éliminer ou déplacer, tout en composant et en archivant soi-même des listes à son goût personnel. Tunify totalise déjà plus de 1500 utilisateurs actifs et est sur le point de s’engager également dans les média sociaux tels que Facebook et Twitter afin de réagir promptement aux demandes et aux tuyaux de ses clients. Les ‘suiveurs’ peuvent faire une demande de chanson et obtiennent une réponse on-line à toutes leurs questions. Tunify organise des actions amusantes pour récompenser les suiveurs de leur zèle. www.tunify.com

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Chacun veut profiter du luxe, du confort et de la liberté de mouvement dans les espaces de bain et de wellness. Pour les accessoires de bain, les possibilités sont nombreuses, mais un seul fabricant a intégré l’aspect de la sécurité de manière élégante et fonctionnelle. C’est le fabricant allemand emco avec sa magnifique série d’accessoires de bain emcosystem2. Emcoasis prestige: armoires à glace brillantes.

EMCO accessoires de bain Luxe et sécurité avec style Pour la première fois, les amateurs de style de vie peuvent aussi profiter d’une plus grande liberté de mouvement, avec une garantie de sécurité optimale. En outre, nous voulons volontiers vous faire découvrir les nouveautés particulières de ce fabricant qui donne le ton. Parmi les nouveautés qui font sensation: la nouvelle série de miroirs de beauté design, la série ‘emcovara’ avec pas moins de huit variantes design, les armoires à glace remarquables ‘emcoasis prestige’ et la série exclusive ‘emcoasio’. La base de l’élégance et du design moderne d’emcosystem2 est une forme cylindrique linéaire. En combinaison avec le chromé brillant, cette série peut être intégrée de manière harmonieuse dans pratiquement tout style architectural. En outre, chaque élément se caractérise par son propre style reconnaissable, grâce à la finition colorée de l’élément, appliquée systématiquement dans tout l’assortiment.

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Parmi les articles à fixation murale pour les espaces publics, il y a les distributeurs de savon liquide (800 ml) et de serviettes en papier, les supports de papier hygiénique et une poubelle (30 litres). Emco propose deux versions différentes de distributeurs. L’une à bouton-poussoir pour obtenir le savon liquide et l’autre avec détecteur. Le distributeur de serviettes a une capacité d’environ 500 serviettes pliées standard, alors que le support de papier hygiénique, en fonction du modèle, offre de la place à deux ou trois rouleaux d’une largeur maximale de 115 mm. Ces accessoires sont tous pourvus d’indications du niveau de remplissage et peuvent en outre être remplis de manière rapide et aisée grâce à une serrure universelle.

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S A L O N

La 7e édition de Professional Beauty & Wellness aura lieu les dimanche 2 et lundi 3 octobre 2011 à Kortrijk Xpo. Ce salon s’adresse aux professionnels des 4 secteurs beauté, bien-être, body shaping et santé. Pour les hôtels et Bed & Breakfasts, PROFESSIONAL BEAUTY & WELLNESS propose aussi une offre ciblée et exclusive en matière de produits, aménagements et équipements d’accommodations de wellness et de spa. Une visite au salon informe comment encore mieux satisfaire les besoins de détente des hôtes.

Professional Beauty & Wellness les dimanche 2 & lundi 3 octobre 2011 a Kortrijk Xpo Les hôtels disposant de facilités de bien-être se démarquent Se détendre et mener une vie saine sont des valeurs importantes dans notre société actuelle. La clientèle dans un hôtel apprécie également des moments de relaxation durant son séjour, et ce, dans un cadre agréable. Les hôtels et bed & breakfast proposent de plus en plus des facilités de bien-être avec piscine, sauna, whirlpool, massages etc. afin de satisfaire cette clientèle. Professional Wellness est aussi pour tout entrepreneur dans le secteur hôtelier l’endroit par excellence afin de rester au courant des dernières tendances dans le Wellness. L’offre du salon est variée et comprend e.a : produits de soins et appareils pour soins esthétiques, saunas, cabines à vapeur, bancs solaires, spas, huiles essentielles, techniques de massage, compléments alimentaires, appareils d’amincissement, etc. Le salon présente également des centres de bien-être entièrement aménagés et équipés avec toutes les facilités de Wellness les plus sollicitées. Ainsi, les visiteurs du salon découvrent diverses possibilités sur une surface relativement limitée, pour créer un centre entièrement équipé.

Expériences & inspirations Outre l’offre des exposants, l’organisation reprend également à chaque fois un programme d’activités annexes axées sur les dernières ten-

dances et développements dans le secteur. Ainsi, le concours des Innovation Awards met les nouveautés des exposants sous les feux des projecteurs. Des workshops éducatifs, des démonstrations pratiques et des séminaires inspirants sont au programme. Parmi d’autres, les thèmes suivants seront abordés: - innovations en matière de l’amélioration de la peau et des soins anti-âge,

Professional Beauty & Wellness 2011 propose aux exploitants d’un hôtel ou bed & breakfast une offre wellness ciblée. C’est l’endroit idéal pour s’inspirer et faire le plein d’idées pour l’aménagement de facilités de détente. Réservez les dimanche 2 et lundi 3 octobre dans votre agenda. Le salon est gratuit d’accès pour les professionnels via pré enregistrement sur

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2011

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- cosmétiques bio, tendances maquillage, - conseils pour l’aménagement d’un institut ou d’un spa - nouveaux massages exotiques, - wellness et soins des personnes plus âgées, législation en vigueur pour saunas et thermes, - vente et marketing en institut, - média sociaux, - Sons doux et vibrations de bols chantants, etc. Comme de coutume, la plaine de massage occupera de nouveau une place proéminente au salon avec, cette année, une plus grande attention autour du wellness spirituel (yoga, méditation..).

7ième édition

PROFESSIONAL

BEAUTY & WELLNESS DIMANCHE 2 & LUNDI 3 OCTOBRE 2011 s e é ourn KORTRIJK XPO (B) j s e l l e Nouvd'ouverture SALON POUR LES PROFESSIONNELS DES SECTEURS BEAUTÉ - BIEN-ÊTRE - BODY SHAPING - SANTÉ

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PUBLISCOPIE

Partenariat entre Swisscom Hospitality et LG Electronics La solution ConnectedHotelTV transforme l’écran de télévision en un hub interactif de communication Swisscom Hospitality Services et LG Electronics ont lancé, il y a peu de temps, la solution ConnectedHotelTV. Il s’agit d’une solution Hospitality, qui offre la TV Haute Définition, la vidéo à la demande et l’internet (sans fil ou câblé) dans la chambre d’hôtel, via un seul réseau. Le téléviseur de la chambre d’hôtel fonctionne ainsi comme un hub interactif de communication. Les hôtels qui ont choisi ConnectedHotelTV sont déjà enthousiastes.

pour les clients qui veulent brancher leur ordinateur portable. La solution ConnectedHotelTV est raccordé aux différents Property Management Systems de l’hôtel (systèmes de réservation hotelier), de sorte que tant des communications personnalisées que des informations relatives à l’hôtel peuvent être transmises au client via l’écran. Le client contrôle simplement son hub de communication via sa commande à distance (CMS).

Cette solution offre aux hôtes un hub de communication de haute qualité (Internet et applications) via le téléviseur. Il est évidemment possible de regarder simplement la télévision et de bénéficier des fonctionnalités hôtelières spécifiques. Pour la solution Swisscom, on utilise un appareil LG spécialement conçu à cet effet, qui est compatible bien avec les technologies Ehernet, que Coax et VDSL. Un démodulateur intégré dispose des datas entrants pour atteindre les IP data streams, tandis qu’un switch (commutateur) Ethernet scinde les différents services destinés à la clientèle. L’appareil de télévision envoie aussi des signaux pour l’internet sans fil, tandis qu’il y existe un raccordement intégré

Il est évident que la sécurité constitué un élément très important. Avec la solution ConnectedHotelTV, l’hôtelier peut déterminer ce que le client peut faire et ne pas faire. Il peut, ainsi, veiller à ce que le client ne puisse modifier aucune fonctionnalité. L’hôtelier peut faire, par exemple, programmer le téléviseur avec des facilités internet, de telle sorte que le client puisse surfer sans pouvoir télécharger. Réaliser des économies d’investissement est un avantage supplémentaire offert par la solution ConnectedHotelTV. Intégrer l’internet, l’ordinateur et la télévision représente un avantage économique indéniable en termes d’équipements, de câblage et d’économie d’énergie

SWISSCOM HOSPITALITY SERVICES Koen Niville - Sales Manager Benelux M: + 32(0)472 36 61 37, koen.niville@swisscom.com

Swisscom a récemment installé la solution ConnectedHotelTV au NH Parque Avenidas Madrid, au Crowne Plaza Vérona Fiera Hotel, au ParkHotel Steinberger à Düsseldorf ainsi qu’à l’Hôtel Aletti Palace de Vichy. Les hôteliers ont choisi la solution Hospitality ConnectedHotelTV autant pour sa facilité d’utilisation par leurs clients que pour l’excellent rapport qualité/prix qu’elle représente.

HOTELS & LEISURE CONCEPT

UNE ÉTOILE DE PLUS POUR VOTRE HÔTEL Sikkens apporte une touche d’inspiration empreinte de cordialité à votre sens inné de l’accueil : découvrez le guide stylistique, les peintures écologiques et le service sur mesure qui proposent une palette de teintes adaptées à chaque espace et chaque style. Ces solutions intégrales vous attendent dès l’automne.

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