business
V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke
Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in BelgiĂŤ 18e jaargang - nr. 3 - 3e kwartaal 2011 4 euro - juli-augustus-september - 2011 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174
INTERVIEW
Jo Peeters (Hotel O) ACTUALITEIT
Hotelrapport 2010 DOSSIER
Wellness INRICHTING
Vloerbekleding naar ieders smaak
business
Your
PARTNERS for hospitality solutions Internet, telefonie, audio en digitale televisie voor hotelgasten
HIMPE-DESMET Inrichting van hotelkamers met meubilair en textiel
Horecatextiel in vertrouwde handen!
Slimme oplossingen voor hotelinrichting
Klimaatbeheersing
INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash Hotelrapport 2010 Antwerpse hotels verenigd in Antwerp Hotel Association Crowne Plaza Hotel Antwerp, riante renovatie Hosta 2011 rapport
4 10 14 15 16
INTERVIEW Jo Peeters, architect Hotel O
6
HOTELREPORTAGE Jala Hotel, Luik Intermotel, Lummen De Rotonde, Westende
17 18 19
WELLNESS Top 10 hotel spa-trends voor 2011 Meest voorkomende wellnessbehandelingen
20 28
BEURSNIEUWS Professional Beauty & Wellness Horeca Life, 6 jaar groei
30 58
BED&BREAKFAST Blanches Voiles in Nieuwpoort Villa Maxim in Koksijde Cosy Cottage in Dendermonde De Schapenkop in Ronse
32 34 35 36
INRICHTING Vloerbekledingen naar ieders smaak...
38
HOUSEKEEPING Slaapcomfort
44
MANAGEMENT 48 52 56
INFO
66
juli-augustus-september 2011
3
business
business
Hotelmanagementsystemen Kwaliteit van de service verbeteren Een klacht is een geschenk!
flash
Vanaf heden is er een samenwerkingsverband tussen Hotelschool Gent en het hotel Ghent Marriott. Leerlingen van de hotelschool zullen volgens het systeem van de bestaande praktijklessen tijdens het schooljaar praktijkervaring kunnen opdoen. Tot vorig schooljaar gebeurde dat enkel tijdens de stageperiode. Het Ghent Marriott Hotel stelt zijn infrastructuur gratis ter beschikking van de Hotelschool Gent. Deze samenwerking moet gezien worden in functie van de pedagogische meerwaarde voor de leerlingen enerzijds en de mogelijkheid tot rekrutering van goed opgeleid hotelpersoneel voor het Ghent Marriott Hotel anderzijds. Toen Johannes Allewaert in september 2009 het roer van hotel Bourgondisch Hof aan Wollestraat 39 in Brugge overnam van oom Antoon Van Poucke, zat het er aan te komen dat buur hotel-restaurant Erasmus (eigendom van vader Tom Allewaert) de handen in mekaar zouden slaan. Vandaag is het zover. De beide hotels zijn ineengesmolten, knap uitgewerkt zodat de beide gebouwen nu één geheel vormen, met centraal de receptie met de jonge Johannes Allewaert als directeur. De nieuwe patroon leerde het vak van thuis uit en beëindigde zijn studies hotelmanagement in het Zwitserse Lausanne.
4
business
business
Vatel, International School Hotel & Tourism Management heeft recent een samenwerkingscontract ondertekend met de Crowne Plaza Brussels, Le Palace, Hotel BLOOM!, Hilton Brussels City en The Hotel in Brussel voor de professionele praktijk opleiding van eerste en tweede jaar studenten voor het komende schooljaar. Vatel International Business School Hotel & Tourism Management leidt de toekomstige operationele en senior managers in de hospitality en toeristische industrie op. De school geniet een internationale waardering dankzij het leerconcept waar een juist evenwicht is gevonden tussen de academische theorie en de professionele praktijk. Tot voor kort had Vatel Brussel geen vaste partner in de hotellerie voor de praktijkopleiding. Pandox AB, één van de meest toonaangevende spelers in de hotel vastgoedmarkt, bezit in Brussel centrum maar liefst 1375 hotelkamers in het luxe segment verdeeld over de Crowne Plaza Brussels, Le Palace (354), Hotel BLOOM! (305), Hilton Brussels City (283) en The Hotel (433).
juli-augustus-september 2011
Hotelgroep Accor brengt zijn budgetmerken Ibis, Etap Hotels en All Seasons samen onder het koepelmerk Ibis. Etap Hotels wordt omgedoopt tot Ibis Budget en All Seasons wordt veranderd in Ibis Styles. Er wordt zo’n 150 miljoen euro geïnvesteerd in de herpositionering van de merken en de bijhorende herinrichting van diverse vestigingen. Ibis wordt vanaf nu de hoeksteen van het budgetsegment. Door deze nieuwe segmentatie - die tegen begin 2013 overal in de organisatie doorgevoerd moet zijn - zal de toegankelijkheid, de samenhang en de kracht van de drie budgetmerken verbeteren. Er wordt een plan ontwikkeld voor modernisering van de hotels en voor kwaliteitsverbetering van het beddengoed. Gemeenschappelijke ruimtes worden opnieuw ingericht, het restaurantaanbod wordt herzien en de technologische voorzieningen worden uitgebreid. Verder wil Accor de groepsnaam sterker uitspelen. Zo wordt het loyaliteitsprogramma A-Club omgedoopt tot Le Club Accorhotels en krijgen de andere hotelmerken de ondertitel ‘by Accor’ mee. Dit jaar investeerde Accor reeds 17,25 miljoen euro in België-Luxemburg met onder andere openingen en vernieuwingen van Brussels Novotel Tour Noire, Novotel Leuven, Mercure Louvain-la-Neuve, Ibis Brussel Zuidstation en Etap Brussels Airport. In 2012 wordt 7,9 miljoen geïnvesteerd in Novotel en de herpositionering van het Ibis-merk. Tot 2015 zijn alvast projecten gepland in Nijvel, De Panne, De Haan, Koksijde, Luik en Mechelen. Voor een negental andere vestigingen lopen de onderhandelingen. Tegen 2015 wil Accor in België-Luxemburg beschikken over een portfolio van 110 hotels. Eden Hotel Group heeft per 24 juni 2011 Hampshire Hospitality & Leisure overgenomen. Na het samenvoegen van beide bedrijven gaat het hotelexploitatie- en licentiebedrijf verder onder de naam Hampshire Hospitality. Door de overname ontstaat één van de vijf grootste hotelbedrijven in de Benelux met 118 aangesloten (licentie)hotels, een omzet van meer dan 90 miljoen euro en ruim 1.000 medewerkers. Het management team van Hampshire Hospitality komt onder leiding te staan van Algemeen Directeur Etienne J.A. Verkerk en houdt kantoor in Amsterdam. Léon D.H. Dijkstra neemt afscheid als algemeen directeur van Eden Hotel Group en treedt toe tot de Raad van Commissarissen (RvC) van Hampshire Hospitality. De nieuwe RvC wordt daarnaast gevormd door Jan ten Kate (voorzit-
ter), Thomas A.H. Bas, Sjoerd Dijkstra en Ferry Houterman. Hampshire Hospitality positioneert zich met vier (sub) merknamen. De merknaam voor viersterren plus hotels en viersterren bedrijven met veel kwalitatief hoogwaardige faciliteiten wordt ‘Hampshire Eden’. Voor de drieen viersterren hotels blijft de naam ‘Hampshire Hotel’ in gebruik en voor topklasse hotels met een sterke eigen identiteit het soft branded ‘Hampshire Classic’. Naast deze formules blijft de merknaam ‘Historic Hotels of the Benelux’ gehandhaafd voor zelfstandige hoteliers die gevestigd zijn in historische panden en die gebruik wensen te maken van marketing services. In België telt Hampshire 7 hotels, met name Hotel O in Ieper en Antwerpe, hotel Eburon in Tongeren, hotels Carbon, Ecu, Mardaga en Atlantis in Genk, Eurotel in Lanaken, Het Godshuis in Sint Laureins/Eeklo, In België telt Hampshire 7 hotels, met name Hotel O in Ieper en Antwerpe, hotel Eburon in Tongeren, hotels Carbon, Ecu, Mardaga en Atlantis in Genk, Eurotel in Lanaken, Het Godshuis in Sint Laureins/Eeklo, Dolce Hotels & Resorts heeft Erik Jansen aangesteld als Area Managing Director voor de hotels Dolce La Hulpe Brussels en Dolce Chantilly. Erik Jansen is een 51-jarige Nederlander die sinds augustus 2008 Managing Director is bij Dolce La Hulpe | Eric Jansen Brussels. De b ela ngr ijk s te functies die hij bekleedde vooraleer hij aan de slag ging bij Dolce Hotels & Resorts zijn Managing Director en General Manager voor de groep NH Hotels in Zuid-Afrika. Tijdens zijn carrière heeft Erik Jansen bovendien voor tal van andere hotels gewerkt, waaronder het Ritz Carlton, het Astrid Park Plaza Hotel, het Marbella Club Hotel, het Puente Romano, het Madeira Carlton Hotel en het Hyatt Regency. Erik Jansen wordt Area Managing Director voor twee hotels: Dolce La Hulpe Brussels, in het hart van het Zoniënwoud en op een steenworp van Brussel, en Dolce Chantilly, aan de rand van het woud van Chantilly, op slechts 40 minuten van Parijs.
flash
De Rezidor Hotel Group organiseert voor het 8ste opeenvolgende jaar zijn Responsible Business Actie maand. In september 2011 worden alle 315 hotels in Europa, Midden Oosten en Afrika aangespoord om maatschappelijk verantwoordelijke activiteiten te organiseren met focus op sociale en milieuprojecten. Zo werken medewerkers samen met de gasten en lokale partners om onder meer fondsen in te zamelen voor de World Childhood Foundation, sinds 2007 het corporate liefdadigheidsprogramma van de hotelgroep. (pvo) In Brugge profiteren de hotels 5 jaar na de opnames van de film ‘In Bruges’ nog steeds van de aandacht. Veel toeristen laten zich door films en tv-series inspireren bij het kiezen van een reisbestemming. Set-Jetting heet dit fenomeen en volgens de Vlaamse Filmcommissie Location Flanders zal deze trend een steeds grotere rol gaan spelen (pvo) Is het uit schrik voor concurrentie of zitten er politieke addertjes onder het gras? Feit is dat zowel Horeca Vlaanderen, Unizo, als een 20-tal hotelhouders uit Ieper en omgeving tegen de komst van een megahotel hoger beroep hebben aangetekend. Joris Ide heeft het idee opgevat om het voormalig hoofdkwartier van L&H om te bouwen tot een hotel met een kleine 400 bedden. Volgens Unizo moet het industrieterrein voorbehouden blijven voor bedrijven die zich met technologie bezig houden. In zijn kielzog heeft de middenstandsorganisatie alvast een groot aantal hotelhouders en Horeca Vlaanderen mee. Eerder was al beroep aangetekend bij de provincie voor de vergunning maar nu gaan ze in hoger beroep. (JV) Omdat er zo veel gestolen wordt in vijfsterrenhotels in Londen en Parijs, moeten gasten sinds deze zomer een flinke borgsom betalen. Het gaat om bedragen van 100 euro en meer die gereserveerd worden op de kredietkaart van de
Best Western zet voor het eerst voet aan wal in Rusland. Het gaat om het 966 kamers tellende Best Western Vega Hotel & Convention Centre in Moskou, dat nog in 2007 voor de Olympische Spelen werd gerenoveerd. Met deze aansluiting is Best Western nu aanwezig in 91 landen wereldwijd. (pvo) Het Londense Airways hotel betaalt 1.600 pond (1.800 euro) aan 2 zussen die vorig jaar aangevallen waren door bedwantsen in het hotel. Bij het ontwaken bleken ze meer dan 100 keer gebeten te zijn door deze insecten die ook bekend zijn als wandluizen. De zussen kregen als gevolg hiervan zelfs een antibioticakuur voorgeschreven. Het Airways hotel heeft wat betreft hygiëne een stevig negatieve reputatie mee te zeulen. ‘Smerig hol’ is één van de vriendelijkste kwalificaties die teleurgestelde gasten op websites als TripAdvisor gebruiken. (pvo) Het schepencollege van Sint-Jans-Molenbeek heeft groen licht gegeven voor een hotelproject op de voormalige Belle-Vue site langs het kanaal. Op de site komen naast een opleidingscentrum en 14 woningen ook 2 hotels. Het zou gaan om een klein hotel voor cursisten van het opleidingscentrum en een groter hotel met 150 kamers. De ontwikkeling van site is een gezamenlijk initiatief van de gemeente en privéinvesteerders. (pvo) In oktober is Kortrijk een nieuw hotel rijker. In de ex-gebouwen van Ethias aan de Groeningestraat opent Hotel Square de deuren. Het wordt een driesterrenhotel. Het hotel is een initiatief van het nabijgelegen viersterrenhotel Messeyne, dat hiermee het aanbod aan kamers verruimt. (pvo) EasyHotel wil vaste voet krijgen in Afrika. De budgethotelketen wil de komende vijf jaar vijftig hotels openen op het zwarte continent. Hiervoor heeft easyHotel een franchiseovereenkomst gesloten met Lonrho Budget Hotels Ltd. De focus ligt op de steden die bediend worden door luchtvaartmaatschappij easyJet (vooral Marokkaanse steden) en enkele grotere Afrikaanse steden. Het eerste Afrikaanse easyHotel moet opengaan in 2012.
De hotelgroep Accor verbouwt een kantoorgebouw op de hoek van de Kouter, Korte Meer en Universiteitsstraat in Gent tot een Etap- en een Mercurehotel met respectievelijk 80 en 84 kamers. Het project zou moeten klaar zijn tegen begin 2013. De stad Brussel wil op de Heizel een shoppingcenter van 70.000 m2 realiseren. De totale investering voor de herinrichting van de Heizel (omgedoopt tot Neo) wordt geschat op 900 miljoen euro. De overheid zou daarvan 120 miljoen euro voor haar rekening nemen. Bij het project hoort ook de geplande bouw van een extra hotel met 500 kamers. De NMBS-holding en de stad Blankenberge willen de stationsbuurt opfrissen door de bouw van een nieuw station en een 300-tal woningen. Het nieuwe stationsgebouw zal een multifunctioneel doel krijgen en ook een hotel bevatten.
PICTOGRAMSTICKER4ALL
Het beste HACCP codeersysteem in alle details & prijs.
DOOR KOKS VOOR KOKS Promo! ga naar
.NL
Week/Dag fifo-veilig sticker
Vul in: Week nummer & letters van bereiding- of laatste verkoopdag.
advertentie 58 x 130 mm nr 2.indd 1
21-8-2011 11:47:11 business
Onderzoekers aan de Amerikaanse Cornell Universiteit menen een oplossing gevonden te hebben om neprecensies van echte beoordelingen op beoordelingssites te kunnen onderscheiden. Het gaat om een algoritme die via de computer verschillen ontdekt tussen echte en valse beoordelingen. ‘Neprecensenten’ zouden vaker woorden gebruiken als ‘ik’ en ‘mij’ om geloofwaardiger over te komen. (pvo)
gast. De diefstallen worden stilaan een plaag. Het gaat niet langer meer om zeepjes en toiletartikelen, maar om koffiezetapparaten, iPod dockingstations en zelfs LED-TV’s die verdwijnen in de bagage. (pvo)
juli-augustus-september 2011
5
usiness
Beide hotels bieden uitzonderlijke kamers, suites, restaurants en conferentiecentra.
interview
Auteur en foto’s: Peter Van Oyen
| Jo Peeters
Hotel O is een nieuwe brand in de Belgische hotelwereld. Begin dit jaar opende de eerste vestiging in Antwerpen en in de zomer kwam daar nog een Hotel O in Ieper bij. Binnenkort volgen er nog meer hotels. Voor het concept tekende de Antwerpse architect Jo Peeters, die ook nog een 9-tal andere horecazaken runt en stilaan een horecatycoon genoemd mag worden. Hotel Business sprak met hem over zijn projecten en verdere plannen. Het lijkt er op dat we binnenkort ook hotels met een O – ervaring op andere continenten gaan aantreffen
Jo Peeters Architect Hotel O:
Zijn er te veel hotels? Maar nee. Je moet gewoon zorgen dat je met jouw hotel beter, anders en origineler bent. Zorg
dat je concept sterk staat
Jo Peeters startte in 1986 met zijn architectuurbureau. Oorspronkelijk hield hij zich als architect voornamelijk bezig met winkelinrichting, appartementsgebouwen, kantoorgebouwen, magazijnbouw, woningen en interieurinrichting. Maar al gauw geraakte hij verzeild in de horeca. Vandaag is dat het departement binnen de Jo Peeters Architectgroep (reeds 140 personeelsleden tegenover 10 in het architectendepartement) dat misschien nog wel het meest in het oog springt. Jo Peeters (JP): “Eigenlijk ben ik vrij toevallig in de horeca terechtgekomen. Ik wilde per sé mijn kantoor hebben op de Sint-Michielskaai aan de Schelde in Antwerpen. Ik verwierf daar ook een pand dat eigendom was van Brouwerij De Koninck. Voor het gelijkvloers moest ik een horeca-uitbater vinden. Maar dat lukte maar niet, zodat ik het idee opvatte om dan maar zelf met een horecazaak te beginnen. Dus startte ik 12 jaar geleden met Hangar 41, mijn eerste horecazaak”. - Hotel Business (HB) En toen volgden er
al gauw andere horecazaken? JP: “Ja, ik kreeg de smaak snel te pakken en om
6
business
business
een managementsteam op te zetten moest ik ook meerdere zaken hebben. Een andere brouwerij, Interbrew, sprak mij aan om een pand te kopen aan de Waalse Kaai en café Zurich was geboren, vrij snel gevolgd door Bar Italia. Daarna startte ik een zaak in een pand van Haacht aan
juli-augustus-september 2011
| Hotel O Antwerpen in de buurt Zuid.
M&T-HB-0906-Le_M&T-HB-0906-Le 6/09/11 10:54
Belgisch restaurantconcept Jo Peeters denkt er aan om te starten met een nieuw restaurantconcept, dat de Belgische gastronomie centraal moet stellen. Als voorlopige werknaam wordt brasserie ‘Bel| Het staat nog niet vast of de bestaande restaurants van de Jo Peeters groep (hier Barsserie Nero) ook omgevormd zouden worden als het nieuwe Belgische restaurantconcept van kracht wordt.
gica’ naar voor geschoven. Het concept wordt uitgetest in Hotel O aan de Antwerpse Handschoenmarkt dat rond de jaarwisseling wordt geopend. Jo Peeters: “Wij zijn een restaurantconcept aan het uitwerken rond de Belgische gastronomie. Ik denk dat de term België nog steeds een goede merknaam is en dat de Belgische producten en keuken in het buitenland goed staan aangeschreven. Ik geloof dan ook dat zo’n Belgisch restaurantconcept de toeristen kan aanspreken. We gaan het concept uitproberen in Hotel O in het centrum van Antwerpen. Als het aanslaat gaan we dit concept, dat we voorlopig brasserie Belgica hebben gedoopt, introduceren in de brasseries van onze andere hotels. Het is de bedoeling om dan te werken met een centrale keuken die de verschillende
brasseries kan bevoorraden. Misschien kunnen we het concept wel in franchise geven, we zien wel. In ieder geval beschouw ik zo’n brasserie als een bindingsmiddel, zodat de hotelgast niet geneigd is om naar een ander restaurant te gaan”. (pvo)
JP: “Nadenken zeker, dat is de leeftijd ” (lacht) (Jo Peeters is 49, nvdr). “Nee, ik had reeds hotels en enkele B&B’s ingericht. Bovendien dien ik met mijn architectgroep regelmatig aanbestedingdossiers in om hotels in te richten of te verbouwen. Een paar keer greep ik trouwens net naast zo’n grote opdracht. Dat is niet leuk, maar je leert er wel veel van. Door deze ervaringen kreeg ik zin om wereldwijd hotels te hebben. Ik bekijk dit ook als een investering met een meerwaarde. Sommige mensen kopen buitenverblijven, voor mij zijn dit hotels (lacht).
O - ervaring (HB): U startte begin dit jaar inderdaad met uw eerste Hotel O in Antwerpen, boven uw nieuwe Brasserie Nero en rechtover het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten in Antwerpen. Waarom hebt u als naam voor Hotel O gekozen? JP: “Ik kan heel moeilijk namen onthouden” (lacht). “Dat is een van de redenen. Verder lijkt
(HB): Hoe zou u een Hotel O omschrijven?
Welke definitie geeft u aan de brand? JP: Hotel O is in ieder geval een trendy brand.
Ik zou het omschrijven als een boetiekhotel. Geen enkel hotel is hetzelfde. Authenticiteit is enorm belangrijk. Voor het concept en het interieur houden we steeds rekening met de stad, de regio en de troeven van de buurt. Ons eerste hotel ligt in een hippe buurt in Antwerpen en kreeg daarom een strak en trendy interieur mee. In ons tweede Hotel O in Ieper verwijzen we naar de Eerste Wereldoorlog, door het hotel aan te kleden met militaire spullen”. (HB): Wat is uw doelgroep? JP: “De doelgroep moet sowieso gemengd zijn. We mikken zeker op toeristen in Antwerpen en op oorlogstoeristen in Ieper. Maar als we alleen deze gasten zouden hebben, is de bezetting te laag. We willen dan ook zakenlui aantrekken, die eens iets anders willen en de traditionele, zielloze businesshotels beu zijn”.
business
het café- en restaurantwezen. Nu bent u onlangs ook in de hotelwereld binnengestapt. Wat heeft u er toe aangezet om deze stap te wagen?
juli-augustus-september 2011
7
usiness
(HB): Tot dan toe was je vooral actief in
het mij ook een commerciële naam. Hotel O refereert aan Othello van Shakespeare, er is de film Histoire d’O en Hotel O bestaat ook in de stripreeks van Kiekeboe… Bovendien trachten we onze gasten een ‘O-ervaring’ te geven. We proberen in ieder geval creatief uit de hoek te komen wat interieur betreft. Het voordeel is dat ik als architect zelf mijn eigen creativiteit en kunnen kan tonen in de inrichting van mijn hotels. Dat werkt blijkbaar inspirerend voor andere hoteliers, want er zijn er verschillende komen kijken om ideeën te krijgen voor hun verbouwingen”.
HB-09-06-Le
de Oudaan dat Berlin werd. Met de hulp van brouwerij Alken-Maes heb ik de brasserie Moskou en de dancing D Club geopend en tenslotte volgde Zoro waar ik ook samenwerk met een partner”. Daarna volgde nog een overname van Brasserie Van Look en mijn laatste wapenfeit in de horeca was Barsserie Nero met de medewerking van Brouwerij Palm.
interview | Hotel O Ieper
(HB): Begin dit jaar begon u met Hotel O in Antwerpen, in de zomer volgde Hotel O in Ieper. Het gaat dus snel. Hebt u nog andere plannen voor vestigingen in België?
De Architectuurgroep Jo Peeters is actief in grote bouw- en werkprojecten, maar is
JP: “Tegen het eind van het jaar of begin 2012
voornamelijk bekend geworden door de horeca. Naast het realiseren van concepten
willen we op de Handschoenmarkt in Antwerpen een nieuw Hotel O openen. We zijn momenteel hiervoor het vroegere Hotel Villa Mozart aan het verbouwen. Het nieuwe hotel krijgt 26 kamers, waarvan 10 gezinskamers. We willen hier inspelen op de groeiende trend van gezinnen die naar grotere kamers vragen. Het interieur wordt volledig anders dan in ons andere Antwerpse hotel op het Zuid. In dit hotel aan de Handschoenmarkt willen we de sfeer van de binnenstad en de grandeur van de nabij gelegen kathedraal laten leven. We gaan hier ook een nieuw restaurantconcept uitproberen, dat voorlopig de werknaam Belgica heeft meegekregen (zie kader). Als dit succesvol is, willen we dat restaurantconcept ook in andere hotels overnemen en eventueel in franchise aanbieden”.
en interieurinrichting van horecazaken voor derden, heeft Jo Peeters zelf al een mid-
Graansilo (HB): Ik hoorde ook dat u plannen
hebt om van een oude graansilo in het Noorden van Antwerpen een hotel te maken. Kloppen deze geruchten? JP: “Ja, maar die plannen zijn nog niet concreet. Momenteel ben ik aan het onderhandelen met een investeerder. Het gaat om een oude graansilo naast Park Spoor Noord, dat ik zou willen ombouwen tot een hotel met een zestigtal kamers. Door de ligging en het speciale gebouw is het uitermate geschikt voor een gemengd publiek. Het kan een businesshotel zijn voor mensen die in de haven moeten zijn, maar ook een hotel voor toeristen die iets anders zoeken. Op het dak zou ik een skybar maken met een fantastisch zicht over Antwerpen. Voor de silo staat ook een gebouw, dat we zouden willen transformeren tot een horecazaak met feestzaal. De gebouwen zijn eigendom van een ontwikkelaar, zodat ik voorlopig alleen maar een voorstel kan doen. Ik zelf geloof echt in het project, waardoor ik denk dat hier ook een Hotel O zou kunnen komen, maar uiteindelijk zijn we als hotelgroep nog piepjong zodat het begrijpelijk is dat sommige investeerders de kat nog uit de boom kijken. Alle opties zijn hier nog open en we zoeken nog investeerders”. HB: Het is voor uw hotelgroep wellicht nog wat te vroeg om projecten te realiseren in het buitenland?
business
business
JP: “Nee, integendeel. Binnenkort open ik een Hotel O in Rio de Janeiro. Ik heb daar een
8
Horecaprojecten Architectuurgroep Jo Peeters
juli-augustus-september 2011
delgroot horeca-imperium uitgebouwd. Momenteel runt Architectuurgroep Jo Peeters 2 hotels en een 9 –tal horecazaken.
Hotels: Hotel O Antwerpen: Trendy hotel met 16 kamers in de hippe buurt Zuid. Op het gelijkvloers bevindt zich Barsserie Nero Hotel O Ieper: Nieuw hotel aan de Ieperse Grote Markt met 29 kamers. Ingericht met militaire spullen.
Hotels in de pipeline: Hotel O Antwerpen Centrum, familiehotel met 26 kamers. Plannen voor een hotel in een silo aan Park Antwerpen Noord. In het buitenland staat een hotel in Rio de Janeiro (80 kamers) en een hotel op Sao Vicente in Kaapverdië (250 kamers) op stapel.
Andere horecazaken: Hangar 41, Berlin, Moscow, Brasserie Van Loock, Zurich, Bar Italia, Zoro, Barsserie Nero, D-Club
www.hotelhotelo.be www.jopeeters.be
pand gekocht in de wijk Santa Teresa dat op een heuvel boven de stad ligt. Nu is dit vooral een trendy wijk geworden met veel artiesten en kunstgaleries. Verder ben ik ook aan het onderhandelen om een groot hotel te openen op Sao Vicente, één van de eilanden van Kaapverdië. Dit hotel zal minder een boetiekhotel zijn zoals dat in Rio de Janeiro, maar meer gericht zijn op toeristen. En misschien zijn er nog wel andere opportuniteiten in het buitenland”.
Ik tracht alles wel te bekijken uit de ogen van een architect. Dat helpt om de projecten te betalen en te onderhouden. Ik leer ook bijzonder veel door mij in de horecawereld te begeven. Dat is een grote meerwaarde als je voor een andere opdrachtgever moet werken, omdat ik nu weet hoe het werkt in de horeca. Je leert een goede balans te vinden tussen esthetiek, concept en de manier van zaken te doen”. (HB): Is het de bedoeling om in de
HB: Hoe commercialiseert u dit allemaal?
Hoe werkt u aan de naambekendheid van uw hotelgroep? Doet u beroep op derden of runt u dit allemaal zelf? JP: “Het is de bedoeling om in eerste instantie
alles zelf in handen te houden. Voor de marketing werken we wel samen met Hampshire Hospitality, het hotelexploitatie- en licentiebedrijf dat ons meerwaarde biedt”.
Andere kijk HB: Als architect hebt u een andere opleiding genoten dan een ‘klassieke’ hotelmanager of horecaman. Hebt u daardoor een andere kijk op de hotelwereld? JP: “Misschien bekijk ik alles te weinig commercieel” (lacht). “Bij mij komt esthetiek als meerwaarde op de eerste plaats, terwijl dat bij de meesten wellicht bijkomstig is. Natuurlijk moeten wij ons ook aan het kostenplaatje houden. Maar voor mij is de juiste instelling dat je eerst zoekt naar een sterk concept en dan volgt de rest wel.
toekomst die mix van activiteiten te behouden? JP: “Ja, die mix moet blijven. Voor de horecage-
relateerde zaken heb ik een goed team dat mij de meeste zaken uit handen neemt. Ik krijg voorstellen en daar antwoord ik op. Het architectuurwerk blijft bij mij. Ik doe soms ook voorstellen, maar die zijn meestal gelieerd aan architectuur”. (HB): Een laatste vraag. Hebt u een boodschap voor onze lezer, voor mensen die ook concepten willen realiseren. Hoe moeten ze volgens u initiatieven aanpakken? JP: “De mensen zeggen altijd: waarom nog een café, waarom nog een hotel? Zijn er daarvan soms niet genoeg? Ik antwoord dan altijd: neen. Je moet er enkel voor zorgen dat je beter bent, anders en origineler. Zorg er gewoon voor dat je concept sterk staat. Dan moet je je geen zorgen maken over de concurrentie”. HB: Dank voor het gesprek
himpe desmet Een ruime keuze contracttextiel & -meubilair Himpe-Desmet is een inrichter gespecialiseerd in hotelmeubilair en -textiel. Deze firma biedt verschillende inrichtingen voor hotelkamers aan, van klassiek tot eigentijds en trendy. De ruime keuze biedt eindeloze combinatiemogelijkheden voor een functionele inrichting van elke hotelkamer. Himpe-Desmet zorgt met aangepaste wand- en vloerbekleding, bedspreien en gordijnen voor een gepersonaliseerde afwerking. De boxsprings en matrassen zorgen voor een hoogwaardig slaapcomfort waardoor hotelgasten spontaan complimenten maken. • Romantisch en elegant of toch simpel maar origineel en doordacht. • Praktische eisen integreren in een modern design. • Maatwerk of productiemeubilair?
De jongste en modernste lijn in eikenhout. In Lava-Zwart, Musk-Groen of Melk-eik.
Het zijn slechts enkele van de overwegingen die leiden tot een inrichting die de hotel-gast hartelijk verwelkomen. Wij staan u bij met raad en daad om tot een stijlvolle, afgewerkte, praktische, budgetvriendelijke hotelkamer te komen. Een hoog beddehoofd geeft een moderne en stijlvolle aanblik. Liefst gecombineerd met een extra hoog bed.
Ook voor kamers met studio-indeling worden oplossingen geboden.
Recente realisatie: studio’s met kitchenette in een hotel-concept aan de kust, volledig door ons ontworpen en ingericht.
HB-0611-Li
himpe desmet
BVBA
Kortrijksestraat 183 8 8 7 0 I z e g e m T. + 3 2 ( 0 ) 5 1 - 3 0 5 0 9 5 F. + 3 2 ( 0 ) 5 1 - 3 1 3 0 7 2 www.himpedesmet.com info@himpedesmet.com
actualiteit
Auteur: Melle van der Velde
Voor de tweede keer hebben de steden Antwerpen, Brugge en Gent een hotelrapport gepresenteerd. Met het rapport willen de drie Vlaamse kunststeden een antwoord geven op de vraag naar objectieve onderzoeksgegevens over de hotelsector. Het rapport is een initiatief van AHA (Antwerp Hotel Association), Hotels Regio Brugge vzw en Gent Hotels vzw, Antwerpen Toerisme & Congres, Toerisme Brugge en Toerisme Gent. Het rapport werd samengesteld door de lectoren Christian Holthof en Carlos Lanckriet van de Plantijn Hogeschool van de Provincie Antwerpen, Opleiding Hotelmanagement.
Hotelrapport 2010 ANTWERPEN – BRUGGE – GENT De resultaten van het rapport zijn gebaseerd op authentiek onderzoeksmateriaal, dat met de medewerking van de Antwerpse, Brugse en Gentse hotelsector verzameld werd. De nadruk van het rapport ligt op een doorlichting van het aanbod, de gerealiseerde kamerovernachtingen in 2010 en de impact van onlinereisagentschappen voor de hotelmarkten in de drie steden.
Antwerpen Antwerpen telt 55 vergunde hotels, die samen 4.291 kamers hebben. De grootste concentratie van hotels ligt in de stationsbuurt. Een tiental jaren geleden was dat nog in het centrum van de stad. Op het vlak van het kameraanbod was er het afgelopen jaar geen verandering waar te nemen. In het Antwerpse havengebied wordt de kleinste concentratie opgetekend. De Antwerpse hotelmarkt blijft een uitgesproken viersterrenaangelegenheid. Een derde van de Antwerpse hotels kan vier sterren voorleggen en is goed voor bijna de helft van het Antwerpse kameraanbod. Het enige vijfsterrenhotel (Radisson Blu Park Lane Hotel) schakelde afgelopen jaar over naar vier sterren.
| Skyline Brugge
“De particuliere hotels hebben het grootste marktaandeel op het vlak van de hotels: meer dan de helft van de Antwerpse hotels wordt door deze categorie uitgebaat. Wat het kameraanbod betreft, hebben ze ruim 27% van de Antwerpse kamers in handen. De geïntegreerde ketenhotels hebben het grootste aandeel: bijna 65%”, aldus de onderzoekers.
Brugge De grote meerderheid van het Brugse kamerbestand dateert van de laatste 25 jaar. In 2010 waren er in Brugge 109 vergunde hotels met een aanbod van 3.451 kamers. Bijna 45% van het Brugse kamerbestand situeert zich in de categorie vier sterren. Op de tweede plaats staan de driesterrenhotels (30%), terwijl de derde plaats wordt ingenomen door tweesterrenhotels (13%). De hotels met één
10
business
business
| Skyline Antwerpen
juli-augustus-september 2011
ster of een 0-classificatie controleren ongeveer 10% van de markt. Brugge telt één vijfsterrenhotel: Kempinski Hotel Dukes’ Palace. Het lokalisatiepatroon van de Brugse hotels wordt gekenmerkt door vier concentraties: de binnenstad (67,63%), de stationslocatie (17%), het randgebied (13,21%) en het regiogebied (1,74%). In Brugge wordt 12% van de hotelbedrijven uitgebaat door een geïntegreerde hotelketen en driekwart van het aanbod is in handen van particulieren. De geïntegreerde en vrije ketenhotels controleren 54% van het Brugse kameraanbod, zo blijkt uit het onderzoek.
Gent In 2010 waren er in Gent 35 vergunde hotels met een totaal kameraantal van 1.797. De meeste hotels liggen in het centrum (49%) en zijn goed voor een kameraanbod van 56%. De stationsbuurt is de tweede locatie met circa 34% van de hotels. Ze zijn echter relatief klein met een gemiddelde van 30 kamers. De randhotels van Gent zijn de
Van Hessen is een begrip binnen de HORECA automatisering, van kassa systeem tot hotelsoftware. Onze brede ervaring met HORECA én automatisering zetten wij samen met u om in de meest doordachte werkwijze. Het optimaliseren van uw bedrijfsvoering, daar draait het om.
Één partner, meerdere oplossingen. Sinds 1988 is Van Hessen NV dé partner voor hotelautomatisering in België. Waarom nog niet de uwe? Als enige in de sector hebben wij, als verdeler van de Micros-Fidelio producten, meerdere oplossingen in ons aanbod. Omdat elke onderneming anders is.
Zoekt u een oplossing voor kamerreserveringen? Wenst u een volledig geïntegreerd systeem voor Sales, Rooms Division en Banquets & Catering? Of wil u meer controle over F&B? Onze specialisten stellen u graag de gepaste oplossing voor. Ook voor Small Business. Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek
Kortrijkstraat 207 8930 Menen
Tel 016 60 70 20
Tel. 056 51 81 12
actualiteit
grootste met een gemiddeld kamerbestand van 75. Zestig procent van het hotelaanbod in Gent is in handen van particulieren en bijna een derde wordt geëxploiteerd door een geïntegreerde hotelketen. In 2010 bedroeg de globale brutokamerbezettingsgraad voor Antwerpen, Brugge en Gent samen (in de categorieën van één tot viersterrenhotels) 67,69%. Voor Antwerpen was dit 66,02%, voor Brugge 66,81% en voor Gent 73,53%.
Economische achteruitgang De economische achteruitgang in 2009, had vooral een negatieve impact op het zakelijke en het MICE-segment in Antwerpen. Op de eerste plaats staat het recreatief toerisme met 47,50% van de gerealiseerde kamerovernachtingen (39,76% individueel recreatief toerisme en 7,67% recreatief groepstoerisme), gevolgd door het individuele zakentoerisme met bijna 44,21% en op de derde plaats het MICE-segment met een aandeel van 8,35%. In Antwerpen is het recreatieve groepstoerisme duidelijk afgenomen, wat in Brugge en Gent ook het geval is. Het recreatieve toeristische cliënteel vormt de belangrijkste markt in Brugge (zonder het regiogebied). Brugge-Stad telde ruim 82% van de geregistreerde kamerovernachtingen. Ruim 67% van het aantal overnachtingen in BruggeStad kwam op rekening van het segment van de individuele recreatieve toerist en ongeveer 15% werd opgetekend in het segment van het recreatieve groepstoerisme. Op de tweede plaats kwam het individuele zakentoerisme met een marktaandeel van bijna 10%. De derde plaats werd bekleed door het MICE-segment met een aandeel van bijna 8%. In de Gentse hotelsector was er een identiek relatief marktaandeel voor het individuele zakentoerisme en voor het individuele recreatieve toerisme, namelijk ongeveer 37%. De MICEsector vlagde af op bijna 15%. Het recreatieve groepstoerisme vormde 10,32% van het aantal gerealiseerde kamerovernachtingen. In 2010 bedroeg de gemiddelde kamerprijs (excl. ontbijt, BTW en eventuele overnachtingstaks) voor de Antwerpse, de Brugse en de Gentse één- tot viersterrenhotels € 80,23. (Antwerpen € 76,01, Brugge € 80,70 en Gent € 89,12).
CRS, GDS en OTA’s
12
business
business
CRS, GDS, OTA’s en hotelwebsites zijn distribu-
juli-augustus-september 2011
| Skyline Gent
tiekanalen die belangrijk zijn geworden voor de hotelsector, zo blijkt uit het rapport. “Opmerkelijk is dat het distributiekanaal van de OTA’s het belangrijkste boekingskanaal is geworden voor de Brugse hotelsector. Liefst een derde van alle kamerovernachtingen in 2010 werden in Brugge gerealiseerd dankzij de OTA’s”, aldus de onderzoekers. In Antwerpen en Gent zijn de OTA’s goed voor ongeveer een kwart van alle kamerovernachtingen. De directe reservaties zonder tussenschakels (telefoon, fax, eigen hotelwebsite etc.) zijn in Antwerpen en Gent nog altijd het belangrijkste distributiekanaal. In Brugge daarentegen zijn de directe reservaties zonder tussenschakels teruggedrongen naar de tweede plaats.
De resultaten van de enquête geven ook aan dat Booking.com en Expedia.com de sterkste OTAvertegenwoordigers zijn op de Antwerpse, de Brugse en Gentse hotelmarkt. Zij scoren het sterkst inzake merkbekendheid, contractafsluitingen en gegenereerde kamerovernachtingen. Opmerkelijk is, zo bleek uit de enquête, dat de helft van hotelrespondenten in Antwerpen en Brugge het verschil niet kan maken tussen een commissiemodel en een merchant model bij Expedia.com. In Gent was het resultaat positiever: 70% kent dit verschil wél.
Belangrijke conclusies >> Voor wat betreft de OTA’s komen de onderzoekers met enkele belangrijke conclusies: ■ OTA’s hebben een duidelijk effect op de gemiddelde kamerprijs. ■ Het aantal gereserveerde kamerovernachtingen verkregen via OTA’s zal de komende vijf jaar verder stijgen.
■ De klanten die boeken via een OTA hebben geen ander leeftijdsprofiel dan de klanten die boeken via distributiekanalen.
■ De klanten die boeken via een OTA hebben geen ander sociaaleconomisch profiel dan klanten die boeken via andere distributiekanalen.
■ De laagste kamerprijs wordt niet altijd verkregen via de OTA, maar wel via andere distributiekanalen.
■ Gevoerde promoties (bijvoorbeeld prijskortingen) via OTA’s naar de consument toe, hebben een gunstige impact op het boekingsvolume door de OTA’s.
■ Variabele commissies en variabele markups beïnvloeden de ranking van een hotel op de websites van de OTA’s.
■ Kamerboekingen via de websites van de OTA’s gebeuren zeer kort voor de aankomstdatum. De aanrekening van hoge commissie en de sterke machtspositie van OTA’s (een hoofdreden voor een groot aantal hotelrespondenten in Antwerpen, Brugge en Gent om geen whitelabels met OTA’s in te bouwen in de stedelijke toeristische websites) zijn de voornaamste nadelen die de hoteliers uit de drie steden ondervinden bij de samenwerking met OTA’s. Als voordelen worden daarentegen genoemd: de sterke merkbekendheid van de OTA’s, het grote bereik van hun websites op wereldschaal en het genereren van een omvangrijk boekingsvolume.
actualiteit
Auteur en foto: Melle van der Velde
In navolging van steden als Brugge en Gent hebben de Antwerpse hotels besloten zich te verenigen in één organisatie: de Antwerp Hotel Association (AHA). Met deze vereniging willen de Antwerpse hotels zichzelf promoten, het imago van de Antwerpse hotellerie in een positiever daglicht stellen en een aanspreekpunt zijn voor iedereen die de Antwerpse hotels nodig heeft.
Antwerpse hotels verenigd in Antwerp Hotel Association Over het waarom van de Antwerp Hotel Association zei Didier Boehlen (Radisson Blu Astrid Hotel Antwerpen): “Tot vandaag was er in Antwerpen geen duidelijk aanspreekpunt als het om de hotellerie in het algemeen ging. Diverse hotels wilden vaak hun belangen verdedigen of dezelfde acties ondernemen om hun service te verbeteren, maar gingen doorgaans individueel aan de slag om hun vraag ingewilligd te zien. Kennis en ervaring werden informeel uitgewisseld tussen hotels, maar niet structureel of op vaste basis”.
Aanspreekpunt De Antwerp Hotel Association (AHA) is voortaan het aanspreekpunt in Antwerpen voor alles wat met de Antwerpse hotels te maken heeft. “Dit maakt het gemakkelijker voor de stad en meer in het bijzonder Antwerpen Toerisme & Congres, de Federatie Horeca Vlaanderen, Toerisme Vlaanderen en tal van andere organisaties om de Antwerp-
se hotels te benaderen en tot een constructieve samenwerking te komen”, aldus Didier Boehlen. “Ook onderling zullen de Antwerpse hotels elkaar sneller weten te vinden voor het uitwisselen van kennis, ervaringen of opportuniteiten. Door onze krachten te bundelen in één vereniging, is er in Antwerpen eindelijk een niet te missen gesprekspartner voor alles inzake hotellerie”.
adviezen voor de algemene strategie op het vlak van toerisme”.
Professioneel imago
Schepen Philip Heylen (toerisme) benadrukte het belang van de Associatie. “Zowel voor de hotels zelf, het toerisme, de stad én de hotelgasten. De samenwerking is ook van belang als we als stad grote evenementen willen binnenhalen. De associatie is voor het economische belang van Antwerpen van groot waarde”, aldus de schepen.
Door zich te verenigen in één organisatie wil de Antwerpse hotelmarkt zich een professioneler imago aanmeten en zo de hotels als werkgever promoten en knelpuntberoepen in de sector aanpakken. “Gedreven werknemers aantrekken gaat tenslotte ten voordele van gastentevredenheid en draagt ook weer bij tot de algemene uitstraling van de stad Antwerpen. Verder willen we ook een betrouwbare partner zijn voor de stad Antwerpen door onze ervaringen te formuleren in bruikbare
De samenwerking met de afdeling Antwerpen & Omgeving Federatie HO.RE.CA. Vlaanderen wordt benadrukt door het feit dat één lid van de Raad van Bestuur van de nieuwe associatie in de Raad van Bestuur van de Federatie zitting neemt en één lid van de Federatie lid wordt van de Raad van Bestuur van de associatie. “Wij zijn goed aanvullende partners”, stelde Davy Brocatus, voorzitter van HO.RE.CA Vlaanderen (afdeling Antwerpen).
Website Als één van de eerste stappen wil AHA een nieuwe website maken met een overzicht van alle Antwerpse hotels, inclusief een compacte online reserveringsmodule. “Vanuit de organisatie zouden we ook concrete acties kunnen opzetten om de dalperiodes in de hotellerie op te vangen met collegiale promoties of interessante arrangementen. Daanaast kunnen we gemeenschappelijk ook actief zijn bij het op touw zetten van liefdadigheidsacties waarbij alle Antwerpse hotels samenwerken”, aldus voorzitter Boehlen.
14
business
business
| Het (bijna volledige) bestuur van de AHA.
juli-augustus-september 2011
De Antwerpse hotels betalen als lidmaatschap een bedrag van €10 per kamer per jaar. Momenteel zijn 3.700 van de ruim 5.000 hotelkamers in de Antwerpse Hotel Associatie vertegenwoordigd.
actualiteit
Auteur en foto’s: Briat
Crowne Plaza Antwerp is vanuit de vier windstreken snel bereikbaar via de Ring. Van de 16de etage hebben de gasten een schitterend uitzicht over de Scheldestad. In de decoratie zijn nu op artistieke manier een aantal typische Antwerpse elementen verwerkt. De unieke vergaderlocatie beantwoordt veel beter dan voorheen aan de wensen van zijn gasten. Enkele verrassende realisaties zijn Living & Bar Anna, twee luxe vergaderzalen genaamd Babbel en last but not least de eventpool Octopus.
Crowne Plaza Hotel Antwerp Riante renovatie in actuele stijl Living & Bar Anna
Op de begane grond zijn vijf multifunctionele vergaderzalen met capaciteit tot 500 deelnemers. Daar is ook een tentoonstelstellingsruimte van 250 m2. En overal wordt een bijzonder gesofisticeerd verlichtingssysteem beschikbaar gesteld. Voor discrete en confidentiële samenkomsten zijn er twee luxueus ingerichte vergaderzalen, waar twee tot
Kamers met panoramisch uitzicht acht personen in alle rust kunnen werken. De prijs bedraagt 12,50 euro per uur. Voor een gering bedrage kunnen de deelnemers beschikken over een espresso koffiemachine van Nespresso, een minibar met frisdranken, WiFi en parking. Op de hoogste verdieping werden er zeven compleet nieuwe vergaderzalen en twee luxueuze skylounges gemaakt. Deelnemers kunnen tussenin genieten van het uitzicht. Pauzes zijn mogelijk in een aparte zithoek bij een goed voorzien buffet met gevarieerde zoete en hartige versnaperingen. De vergaderzalen hebben een capaciteit van tien tot tachtig deelnemers en de skylounges zijn geschikt voor negen personen.
Octopus voor fascinerende evenementen Octopus is de intrigerende naam van een bijzondere ruimte die enkel verhuurd wordt voor exclusieve evenementen. Dit gedeelte van Crowne
Crowne Plaza Antwerp werd in 2007 overgenomen door de Zweedse investeringsmaatschappij Pandox AB, die al eerder in België o.a. Crowne Plaza Brussels verworven had. De wedergeboorte en de verdere vernieuwing van de standaardkamers in het Antwerps hotel is het werk van het architectenbureau Doos, dat tevoren de modernisering leidde van Hotel Bloom in de Koningstraat van de hoofdstad en Holiday Inn Brussels Airport in Diegem. Op het programna staat de verdere renovatie van de standaardkamers in de Antwerpse vestiging van Crowne Plaza. De bedden zijn van luxe-kwaliteit net zoals de kussens en het linnen. Gasten ontvangen een Special Advantage Amenities Kit met een slaapmasker, oordopjes, lavendelspray en nog enkele bijzondere attenties. Alle ramen zijn even hoog als de afstand tussen vloer en plafond. Daardoor hebben alle gasten vanuit hun kamer een panoramisch uitzicht op ‘t Stad.
business
Vergaderen beneden en boven
Plaza heeft ook de functie van zwembad en fitness voor hotelgasten, inclusief sauna en stoombad. Er zijn zelfs gezellige zithoeken met zicht op groen. De totale ruimte heeft een oppervlakte van 250 m2 waarvan l20 m2 bestemd zijn voor het evenementengedeelte. De infinitypool van 12 bij 6 meter heeft een veilige diepte van l,39 m. De temperatuur in de evenementenruimte is 29 graden om chloorgeur te vermijden. Er is een speciale hoek voor een dj voorzien. En de aanwending van de meest moderne technologische middelen creëren bijzondere mogelijkheden. Er is zelfs een audiosysteem dat onder water hoorbaar is.
juli-augustus-september 2011
15
usiness
Het hotel is al lang bekend voor allerlei samenkomsten in het centrum van de Benelux met 170 eigen parkeerplaatsen en nog 700 op de openbare weg in de nabijheid. De menukaart is zodanig samengesteld dat men er de ganse dag terecht kan voor een gerecht of een maaltijd in Living & Bar Anna. Het bedrijf is alle dagen open vanaf 8 uur tot 1 uur ’s nachts en op zondagen van 8 uur tot 23 uur. Het aanbod bestaat o.m. uit soepen à 8 euro en slaatjes à 16,50 euro. Er zijn diverse hoofdgerechten zoals b.v. entrecote met saus naar keuze à 2l euro plus frietjes à 3,30 euro. Het komt erop neer dat zowel gasten als passanten de ganse dag terecht kunnen in Anna voor één of meer gerechten niet alleen van internationaal maar ook van lokaal karakter. Te zijner tijd worden typische Antwerpse producten verwerkt zoals o.a. Bier De Koninck en Elixir d’ Anvers. Deze accomodatie appelleert vanzelfsprekend niet alleen aan residenten. In Anna zijn er de ganse dag door individuele ontmoetingen bij een gerecht en/of een glas. Naast de receptie is er een ‘grab and go’ corner van de firma the Foodmaker, waar de gasten te allen tijde dag en nacht een drankje, een snack of een sandwich kunnen kopen voor onderweg of op de kamer.
actualiteit
De hotelbezetting in België stijgt weer. Door de recente crisis was het hotelbezoek sterk afgenomen, maar in 2010 waren er voor het eerst meer hotelkamers bezet. Ook dalen de kamerprijzen niet langer en neemt de winst weer toe. De beste resultaten zijn geboekt in Amsterdam en in het topsegment. De verwachtingen voor 2011 en 2012 zijn voorzichtig positief.
HOSTA 2011 rapport
Investeren in morgen is de toekomst Lagere bezettingsgraden en kamerprijzen
Nederland, waar de meerderheid verwacht dat de hotelmarkt pas in 2014 of 2015 hersteld zal zijn.”
Het onderzoek is door Horwath HTL uitgevoerd onder ruim 400 drie-, vier- en vijfsterren hotels in de Benelux. Uit het onderzoek blijkt dat de gemiddelde bezettingsgraad in België is gestegen van 63,1% in 2009 tot 68,1%, een stijging van 5,0 procentpunten. De gemiddelde kamerprijs steeg van € 84 tot € 90, een stijging van 7,1%.
Hotelmarkt per regio
De RevPAR, de gemiddelde omzet per beschikbare kamer, herstelde als gevolg van de hogere bezettingsgraden en kamerprijzen eveneens, van € 53 in 2009 tot € 61 in 2010. Het gemiddelde bedrijfsresultaat per hotelkamer steeg met 11,4%, op jaarbasis van € 8.117 in 2009 tot € 9.043 in 2010. Dit was mogelijk dankzij de hogere omzetten. Uitgedrukt in percentage van de omzet steeg de winst van 23,0% naar 24,8%. Ewout Hoogendoorn, director van Horwath HTL: “Het herstel van de Belgische hotelmarkt wordt
geleid door de zakelijke markt. Het marktaandeel zakelijke reizigers nam in 2010 sterk toe. Omdat zakelijke reizigers gemiddeld hogere prijzen betalen, zien we ook een stijging in de gemiddelde kamerprijs.”
Prognoses Hoteliers verwachten dat het herstel de komende jaren doorzet. Voor 2010 wordt een bezettingsgraad geprojecteerd van 71,8% bij een gemiddelde kamerprijs van € 93. De resultaten komen daarmee terug op het niveau van 2008. De meerderheid van de Belgische hoteliers, 58%, verwacht dat de hotelmarkt in 2011 of 2012 volledig hersteld zal zijn. Marco van Bruggen, senior consultant van Horwath HTL: “Daarmee is de Belgische hotelier
16
business
business
aanzienlijk optimistischer dan collega´s in bijvoorbeeld
juli-augustus-september 2011
Vooral de regio Brussel ziet een sterk herstel. De bezettingsgraden in de hoofdstad stegen in 2010 met 5,0 procentpunten, van 64,1% tot 69,1%. De gemiddelde kamerprijs steeg tegelijkertijd met 7,4% tot € 101. De RevPAR, de omzet per beschikbare kamer, steeg hierdoor van € 61 tot € 70, een stijging van 15%. In Vlaanderen zijn de bezettingsgraden eveneens toegenomen, maar de kamerprijzen minder sterk. De bezettingsgraden stegen in Vlaanderen met 6,9 procentpunten tot 68,8%. Omdat de gemiddelde kamerprijzen met 1,2% stegen, tot € 79, was de omzet stijging eveneens 15%. Opvallend is dat de bezettingsgraden van de hotels in Wallonië verder daalden, van 63,5% tot 60,8%, maar dat de kamerprijzen hier wel met 7,6% zijn gestegen tot € 70. De omzetstijging kwam hierdoor in Wallonië uit op 4,9%.
Duurzame hotels Steeds meer Belgische hotels richten zich op
duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Op dit moment heeft slechts 20% van de hotels een duurzaamheidskeurmerk, maar verschillende hotels werken aan certificering in 2012. Geïnvesteerd wordt onder meer in isolatie, LED-verlichting en bewustwording van gasten en personeel.Keurmerken waarnaar gestreefd wordt zijn die van het Brussels Instituut voor Milieubeheer en de internationaal gehanteerde Green Key. Marco van Bruggen, senior consultant van Horwath HTL: “Een duurzaamheidskeur-
merk is binnenkort geen unique selling point meer, maar een vereiste. Internationale boekingsorganisaties werken vaak alleen nog maar met goedgekeurde bedrijven, waardoor veel hotels zich verplicht voelen een keurmerk te behalen.”
HOSTA 2011 Het HOSTA 2011 rapport is een publicatie van adviesbureau Horwath HTL. Het rapport geeft de resultaten weer van de hotellerie in België, Nederland en Luxemburg. Aan het onderzoek hebben in totaal 420 drie-, vier- en vijfsterrenhotels in de Benelux meegewerkt.
Totaaloverzicht van bezettingsgraden en kamerprijzen per regio
Bezettingsgraden en kamerprijzen per regio Regio België Brussel Vlaanderen Wallonië Nederland Luxemburg
Bezettingsgraad in % 2010 2009 68,3 63,1 69,1 64,1 68,8 61,9 60,8 63,5 65,1 62,1 64,9 62,5
Kamerprijs in € 2010 2009 90 85 101 94 79 78 70 65 93 93 92 73 Bron: Horwath HTL
hotelreportage
Auteur en foto’s: René Van Hoof | Michel Damoiseau
In het hartje van de vurige stede heeft enkele maanden terug, het Jalahotel de deuren geopend. Het hotel, 4-sterren luxe, brengt diverse welzijnselementen samen en biedt de klant een aangename, harmonieuze en vooral duurzame luxe.
Jala Hotel Luik
Duurzame en harmonieuze luxe
| Jala Hotel Luik.
| Zenruimte.
| Bar-brasserie Le Charles.
De halfcirkelvormige bouw geeft alle kamers extra lichtinval en getuigt van een grote openheid naar buiten toe. Het complex biedt naast de traditionele basiselementen, 54 kamers waarvan 8 luxe suites en 5 Executive rooms. De standaardkamers bieden met hun minimale oppervlakte van 45m2, een wel erg ruime invulling van openheid en sfeer, maar tevens van een rustbrengende atmosfeer. Men wordt er niet weggedrukt in kleine hokjes maar geniet van bewegingsvrijheid.
genieten van een duidelijke meerwaarde aan ‘welzijn’. Allerhande factoren maken hier deel van uit zowel bij het onthaal, de kamerindeling, de vergaderruimte, kortom een zorg voor een duurzame omgeving waarin ook de meest moderne technologieën en de aanwezigheid van de sociale media thuishoren.
tachtiger jaren de leiding kreeg van een Accorhotel in Luik. Na een carrière in de internationale hotelwereld vestigde hij zich in Luxemburg waar hij het consulting kantoor Pirguet Hotel Consulting oprichtte. Hij werkte meerdere jaren voor het hotel Royal, 5 sterren in Luxemburg, en opende er vrij recent het hotel Le Place d’Armes, eveneens 5-sterren.
Meetingprojecten Het hotel staat onder leiding van de heer Alain Borguet, een geboren Luikenaar die na zijn studies aan de lokale hotelschool, zich verder bekwaamde aan de CERIA in Brussel en eind der
In de fiere en vurige stede, wil hij alvast het voortouw nemen om de hotelsector, een verjongd, aangepast en vooral efficiënt imago mee te geven. Een collegiale, intense samenwerking bezorgt voor de globale hospitality sector onvoorstelbare groeikansen.
business
ZEN is in het Jala-hotel trouwens een sleutelwoord, aangezien het hotel werd gebouwd volgens de EvN normen. EvN, wat staat voor Excellentia vita Nova, beoogt een samenspel te realiseren van diverse elementen en prestaties waardoor de consument tijdens zijn verblijf kan
Met zijn nieuwe parel wil hij de hotelsector in Luik een boost meegeven en ervoor zorgen dat de stad opnieuw een aantrekkingspool wordt voor meeting en incentives. Het Jala-hotel krijgt dit najaar een zeer moderne vergaderzaal waar topmeetings kunnen plaatsvinden en ook elders in de stad zijn voldoende infrastructurele mogelijkheden voorhanden. Toch moeten de hotels, aldus Alain Borguet, beseffen dat enige renovatie een dringende maar vooral dwingende noodzaak is, aangezien al te veel locaties niet meer aan de moderne eisen beantwoorden.
juli-augustus-september 2011
17
usiness
Alle binnendetails getuigen trouwens van een zekere elegantie en een grote dynamiek. Door de eerder uitzonderlijke bouwvorm, verwacht men dat bepaalde kamers weggedrongen worden. Het architectenteam heeft de verloren gewaande ruimtes nuttig opgevuld en een duidelijke bestemming gegeven. Op de ene verdieping vindt men een kleine vergaderruimte, een andere is een rustig salon, een derde geeft onderdak aan een bibliotheek en leesruime, er is zelfs een ZEN-ruimte.
De keukenbrigade staat onder leiding van Michel Damoiseau die reeds heel wat ervaring heeft in Luik en ook in enkele buitenlandse toprestaurants actief was. Hij beschikt enerzijds over het restaurant Remparts Notger, waar hij zich duidelijk accentueert op topgastronomie en opteert voor hoogwaardige kwaliteitsproducten waarmee hij door een gedoseerd gebruik van kruiden, de smaakpapillen van de gasten wil verwennen. Een ‘degustatiemenu’ zal niet de Luikse streekspecialiteiten maar ook de seizoensproducten in de kijker stellen. In de Bar-brasserie Le Charles, kan de klant genieten van een traditionele brasseriekeuken, maar evenzeer van diverse kleine hapjes, snacks en tapas.
hotelreportage
Auteur en foto’s: Melle van der Velde
“We hebben geen klanten. Alleen maar gasten, die later meestal onze vrienden worden. Iedereen die hier binnenstapt gaat tevreden de deur uit”. Aldus omschrijft Leo Nouwen, eigenaar van Intermotel Lummen het motto, waarmee hij en zijn personeelsleden het hotel al meer dan 25 jaar met succes runnen.
Intermotel Lummen “We zijn een centrum voor seminaries” Het motel heeft een ideale ligging: bijna letterlijk op het kruispunt van de provincie Antwerpen, Limburg en Vlaams-Brabant, vlakbij het het klaverblad dat de kruising vormt van de autostrades E314 (Brussel-Aken) en de E313 (Antwerpen-Luik). “Dagelijks passeren hier meer dan 110.000 voertuigen”, aldus gedelegeerd bestuurder Leo Nouwen. “We zijn perfect bereikbaar en hebben de afgelopen jaren een bijzondere reputatie opgebouwd voor seminaries en vergaderingen”. Het bijzondere is dat Leo Nouwen van oorsprong helemaal geen hotelier is. “Ik ben eigenlijk toevallig in dit vak verzeild geraakt”. Hij runde vele jaren een internationaal bedrijf dat actief was in de landbouw en zich bezighield met het broeden van kuikens en de handel in veevoeders. “Toen ik 50 werd, wilde ik wel iets anders doen. Omdat ik hier veel met klanten van mijn bedrijf kwam, zei ik eens tegen de eigenaar van het motel: “Als ge uw aandelen weggooit, raap ik ze op”. Een week later had ik het motel gekocht. Ik heb mijn zaken toen verkocht en ben me helemaal op het motel gaan richten. De enige ervaring die ik had, was dat ik jarenlang 200 nachten per jaar ergens in de wereld in een hotel geslapen had”.
Praatsessies
18
business
business
“Om me te oriënteren ben ik eerst praatsessies gaan houden met het personeel. Daaruit
juli-augustus-september 2011
bleek een sterke behoefte aan een nieuwe moderne keuken en een uitbreiding van het aantal kamers”. Het gevolg was dat het aantal kamers van 28 werd uitgebreid naar 50 en de keuken volledig vernieuwd werd. Ook de functies van de personeelsleden werd herbekeken en waar nodig aangepast. “Françoise Meyers, die hier al jaren werkte en het management goed kende kreeg de dagelijkse leiding. Zij is nu mijn partner”. Intussen probeerde Leo Nouwen zich zelf ook zo goed mogelijk in te werken in het motelmanagement. “Zoiets gaat altijd met vallen en opstaan. Ik zeg wel eens: Ervaring is een accumulatie van dommigheden, die je uithaalt in je leven”. De kamers van het motel hebben alle een badkamer, telefoon, tv en internetaansluiting (WIFI) en airconditioning. De prijzen van de kamers variëren van € 80 tot € 145, inclusief een uitgebreid ontbijtbuffet. Het restaurant telt 100 stoelen. Daarnaast is er een gedeeltelijk overdekt terras met 75 stoelen. Elke zondag is er een brunch, die tot in de wijde omgeving vermaard is. “We zijn vrijwel elke zondag volgeboekt”, vertelt Françoise Meyers. De bezettingsgraad van het motel bedraagt ruim 40%. “Daarmee zitten we ruimschoots boven het breakeven point”, aldus Nouwen. “In het hotel werken we met vier part-time personeelsleden”.
Seminaries Het sterke punt van Interhotel Lummen zijn de seminaries die er gehouden worden. Er zijn drie vergaderzalen van resp. 20m2, 70m2 en 90m2. “Die zijn op maat in te richten naar iedere behoefte van de klant”. Belangrijks volgens hem is dat de accommodaties aan specifieke eisen voldoen. “De ruimten moeten voldoen aan hoge akoestische voorwaarden. Daarnaast moet je zorgen voor een constante aanvoer van gezuiverde lucht. Onze zalen zijn ook ingericht met vloeren van steentapijt, wat hygiënisch en geluiddempend is. Daarnaast moet je alle mogelijke technische faciliteiten bieden die gevraagd kunnen worden, zoals draadloze micro’s, voldoende spiraalluidsprekers, projectieschermen, smart-board video wall en flatscreens, USB-aansluitingen en geïntegreerde beamer-, computer- en printeraansluitingen”. Belangrijk is volgens hem ook dat er een gevarieerd cateringaanbod moet zijn. En tenslotte een heel belangrijke troef: de gunstige ligging en bereikbaarheid én voldoende parkeerplaatsen. Wij hebben er 156. Vergaderingen en seminars blijven onze belangrijkste troeven. Dit jaar hebben we meer dan 1.000 evenementen in huis”.
hotelreportage
Auteur en foto’s: Melle van der Velde
Dit jaar is het precies honderd jaar geleden dat het huidige hotel De Rotonde in Westende de deuren opende. Met zijn ronde vorm is het nog steeds één van de meest markante gebouwen aan de kust. Onder de naam ‘Grand Hotel Bellevue’ werd het hotel in juni 1911 geopend. Het in Art Nouveau opgetrokken gebouw is ontworpen door de bekende Belgische architect Octave Van Rijsselberghe (1855-1929) en telde bij de opening 225 kamers. Sinds 1983 is het gebouw geklasseerd als beschermd monument.
HONDERD JAAR DE ROTONDE Hotel in Westende stapt vol vertrouwen nieuwe eeuw binnen Later verdween de hotelfunctie gedeeltelijk. Momenteel bestaat het gebouw uit een residentie met 60 appartementen, een Brasserie en Charmehotel ‘De Rotonde’ met 10 kamers en een luxe appartement. Het hotel kwam enkele jaren geleden ook nog in het nieuws toen er de tv-serie ‘Mijn Hotel’ werd opgenomen.
Nieuw leven ingeblazen
Unieke locatie
ploeg met een jeugdig elan”. Aan het hoofd staan Kathy Orbie als operationeel eindverantwoordelijke en Steven Dierckx als chef-kok.
Komende vanaf Middelkerke valt het gebouw op door haar unieke ligging. Frontaal op de Zeedijk met prachtige duinen en strand voor de deur. Er is volop parkeergelegenheid en de kusttram stopt op 50 meter afstand van het hotel. Het meest unieke van de locatie is echter het directe zicht op zee, vanuit de brasserie en een deel van de kamers. “Daarnaast is de rust een belangrijke troef”, zegt Luc Meertens. “Het merendeel van onze gasten zijn 50-plussers, die van de rust komen genieten en verder wat wandelen en fietsen”.
Afgelopen juni was het precies een jaar geleden dat De Rotonde heropend werd. “Het eerste jaar zijn we best tevreden. De bezettingsgraad vertoont een stijgende lijn”. Reclame wordt er vrijwel uitsluitend gemaakt via de uitgebreide website van het hotel. “De meeste klanten boeken ook via internet. Ze zijn hoofdzakelijk afkomstig uit Wallonië, Vlaanderen, Nederland en Duitsland. Momenteel hebben we weinig zakelijke klanten maar in de nabije toekomst gaan we ons ook richten op kleine seminaries, presentatie en conferenties”.
Jeugdig elan
In het jubileumjaar zijn er verschillende activiteiten georganiseerd in en rond De Rotonde, zoals verschillende aperitiefconcerten, een ruilbeurs van champagne-capsules, een kunstmanifestatie, een Vespa-ride en een groot vuurwerk.
Zijn de gasten merendeels bejaarden, het personeel is jong. “Ik heb gekozen voor de jeugd”, aldus Meertens. “Jonge mensen, die zich volledig willen inzetten en iets willen leren om hogerop te komen. We hebben echt een homogene
business
Hij vertelt: “In ben al een aantal jaren eigenaar van één van de appartementen boven De Rotonde en het was me een doorn in het oog dat dit mooie hotel leeg stond”. Na een grondige studie, gevolgd door een ingrijpende renovatie, heropende hij het hotel met de nodige ondernemersmoed en voegde er nog een brasserie aan toe. De kamerprijs bedraagt � 95, het appartement kost €140 (prijzen inclusief ontbijt). Het restaurant dat aansluit op een gezellige lounge met bar, telt 40 tot 70 couverts. Recentelijk werd op de eerste verdieping nog een speciale ruimte (met 50 zit-
plaatsen) toegevoegd die geschikt is voor conferenties, seminars, presentaties en recepties.
juli-augustus-september 2011
19
usiness
De laatste decennia werd De Rotonde niet gekenmerkt door een succesvolle uitbating. Verschillende uitbaters probeerden het met wisselend succes, maar enkele jaren geleden kwam het hotel leeg te staan. Dat het een jaar geleden na een grondige renovatie in oude glorie heropend werd, is niet te danken aan een hotelier of een hotelketen, maar aan één van de bewoners van de residentie, de heer Luc Meertens, eigenaar van een bureau in vertaaltechnologie.
wellness
Auteur: Susie Ellis, The Hotel Yearbook 2011
Steeds meer hotels trekken de kaart van een in het oog springend spa of wellness aanbod. Recent onderzoek heeft aangetoond dat de aanwezigheid van een spa een hogere ADR genereert, om nog niet te spreken over het groeiend potentieel aan klanten die meer en meer wellness minded zijn. Susie Ellis, directeur van het New Yorkse SpaFinder Inc, onthult wat volgens haar de meest invloedrijke spa-trends zijn van dit jaar.
Top 10 hotel spa-trends voor 2011 De link tussen hotel en spa: achtergrond Zo’n 7 jaar geleden beweerde een spreker tijdens een hotel/spa bijeenkomst die ik bijwoonde in Europa nog dat wellnessruimtes ‘een noodzakelijk kwaad waren’. Even dacht ik dat ik het verkeerd begrepen had, maar hij bleef zijn bewering herhalen – en toen besefte ik dat hij het wel degelijk meende. Geteld in ‘spa jaren’, zijn we ondertussen een generatie verder. Ik begrijp nu dat deze wat oudere spreker (die zijn hele leven actief was geweest in de hotelindustrie) eigenlijk alleen maar de opinie van heel wat aanwezige General Managers onder woorden bracht. Want een spa was een vreemde eend in de bijt: prijslijsten met onuitspreekbare, vreemde termen, medewerkers die niet meteen aan het profiel van het hotel beantwoordden, en, in die tijd nog het ergste van alles: de meeste spas waren verre van rendabel.
20
business
business
Niet meer te vergelijken met nu… Van een lijntje onderaan de hotelbrochure, is de hotel-spa connectie razendsnel uitgegroeid tot een belangrijke verkoopstool met een volwaardig aanbod, onder invloed van de ouder wordende baby boom generatie, hogere stressniveaus en de ‘Wellness Revolutie’ (consumenten die alternatieve therapieën opzoeken omdat de gezondheidszorg niet meer voldoet). Een hotel-spa is tegenwoordig veel meer dan enkel mooie woorden, en kan vaak op een uitgebreid cliënteel bogen. Architecten, ontwerpers en spaconsulenten slaan de handen in elkaar
juli-augustus-september 2011
en creëren unieke, sfeervolle faciliteiten, wat, gecombineerd met trendy behandelingen, heel wat media-aandacht kan opleveren én dus publiciteit. Spamanager wordt aanzien als een volwaardig beroep, een opleiding die trouwens aangeboden wordt door prestigieuze instituten zoals EHL. De laatste jaren werden benchmarking cijfers voor deze wereldwijde, snelgroeiende industrie gepubliceerd. Het grondbrekende rapport dat SRI International voorstelde tijdens de ‘Global Spa Summit’ in 2008 bevatte algemene gege-
vens en omzetcijfers van de wereldwijde spaindustrie (zie grafiek hieronder). In 2007 was de situatie als volgt: 71.600 spas wereldwijd en $60,3 miljard winst uit spas alleen, met daar bovenop nog eens $194 miljard in aanverwante diensten, toerisme enz. Hotelmanagers trokken hun ogen open. Ze realiseerden zich dat luxehotels met een spa een veel hogere ADR genereerde dan hotels zonder spa. Bovendien bleken gasten die specifiek voor een spaverblijf kwamen, vaak langer te blijven en gaven ze meer uit.
Totaal aantal spas wereldwijd: 71.600 Dag/Club/Salon Spas (45,113) 62,9 % Hotel/Resort Spas (11,489) 16 % Spa verblijven/Health Resorts (1.485) 2,1 % Andere spas (9,310) 13 % Medische spas (4.274) 6 %
Globale spa omzet: $46,8 miljard Dag/Club/Salon Spas ($21) 44,9 % Hotel/Resort Spas ($12,6) 26,9 % Spa verblijven/Health Resorts ($6,2) 13,2 % Andere spas ($2,4) 5,1 % Medische spas ($4,6) 9,9 %
Bron: SRI International, Global Spa Economy Report, 2007-2008
wellness Vandaag wijzen alle antwoorden op die vragen in dezelfde richting: naambekendheid of ‘branding’. Hotel/resort merken profileren zich steeds sterker en introduceren zorgvuldig uitgekiende spamerken en -concepten (in mijn opinie nog steeds meer op papier dan in realiteit, maar dit terzijde) en starten de motor van de spa ‘merkmachine’.
De Wellness Cluster Een wereldwijde markt met een waarde van $1,9 triljoen
Behandelingsparadigma Wellness paradigma
Een voorbeeld: momenteel bestaan er 19 Chi spas bij Shangri-La, 40 Hyatt Pure Spas, 17 Willow Stream Spas bij Fairmont Hotels, 17 Bliss Spas bij W Hotels (21 in totaal), 10 ESPA Spas bij Peninsula Hotels, 25 Jiva Spas bij Taj Hotels, 20 Heavenly Spas bij Westin, enz. En er zitten er nog heel veel in de pipeline.
Spa > $60 Alternatieve geneeskunde > $113 Voedingsadvies & gewichtsverlies > $276 Preventieve/gepersonaliseerde gezondheidszorg > $243 Wellness toerisme > $106 Medisch toerisme > $50 Wellness op het werk > $30 Fitness & Mind-Body > $390 Schoonheidszorg & Anti-Aging > $679
Bron: SRI International, 2010 Report, Spa & the Global Wellness Market: Synergies & Opportunities
Een SRI studie uit 2010 zette de analyse verder en introduceerde de Wellness Cluster, waarbij spas onderdeel uitmaken van het Wellness paradigma – een proactieve, wellness-georiënteerde aanpak die de levenskwaliteit verbetert –, eerder dan dat ze passen binnen de reactieve, medisch-georiënteerde aanpak van het behandelingsparadigma. Het ‘noodzakelijk kwaad’ van 7 jaar geleden is dus razendsnel veranderd in een hoeksteen van het hotelwezen en het toerisme, een winstmaker die bovendien het verblijf van hotelgasten op tal van creatieve manieren inkleurt, extra gasten aantrekt en dus de ‘bottom line’ meer dan positief beïnvloedt. De link tussen hotel en spa is blijvend, maar verandert voortdurend en krijgt steeds nieuwe invullingen. Wat is de volgende stap voor deze
Ook andere hotelketens lanceren nieuwe spamerken op de markt: Hilton’s Eforea, Sheraton’s Shine, Steiner’s Chevana. In de steigers staat bovendien Explore Spas voor Le Méridien en een nieuw Iridium Spa concept voor St. Regis.
springlevende industrie? SpaFinder geeft alvast de voornaamste trends van 2011, die elke hotel/resort manager bovenaan hun lijst moeten staan hebben. Ons jaarlijks trendrapport is gebaseerd op analyses van een groot team van experts die elk jaar honderden resorts/hotels/spa verblijven bezoeken, in combinatie met interviews van topanalisten en gerelateerd marktonderzoek.
1. De spa merkmachine Minder dan tien jaar geleden konden we de hotels/ resorts met een duidelijk spa ‘merk’ op verschillende plaatsen in de wereld nog op één hand tellen. Discussies over de voor- en nadelen van de uitbouw van eigen spas waren schering en inslag. Moest je uitbesteden of zelf je spa beheren? En moest die spa dan een op zichzelf staand merk worden, los van het hotel?
SITEM sa/nv Av. J. Dubrucq 36-38 J. Dubrucqlaan Bruxelles 1080 Brussel Tel: 32 2 426 99 70 Fax: 32 2 426 46 56 E-mail: hotel@sitem.be Web: www.sitem.be
Onthaalproducten - Inrichting en toebehoren - Decoratie
www.sitem.be - www.omnisens.fr business
US$ miljard
PROACTIEF Geïntegreerde, wellnessgeoriënteerde aanpak (om de levenskwaliteit te verbeteren)
juli-augustus-september 2011
21
usiness
REACTIEF Traditionele, medischgeoriënteerde aanpak (om problemen op te lossen)
wellness
Merken om echt in het oog te houden zijn het Franse Body Minute (221 locaties), Dove Spas in GrootBritannië (14), Dragonfly in China (14), Massage Envy in de Verenigde Staten (600 +) en Woodhouse Day Spas (23, met 300 gepland in India!). Vanwaar die explosieve groei? Verschillende factoren spelen mee: - Globalisatie en een standvastige spamarkt wereldwijd; - Ervaring in rekrutering, training, en het managen van consistente concepten en standaarden; - Schaalvoordelen in aankoop, marketing en training. Veel consumenten zullen de merkmachine draaiende houden; mensen houden immers van het feit dat het allemaal betaalbaar blijft, een cruciaal verkoopsargument voor tal van deze nieuwe merken, en herkenbaarheid speelt uiteraard ook een belangrijke rol.
2. Een extra P in het marketing model: Preventie (de “SPA-wetenschap”) De ‘verwennerij’-positionering zal nooit helemaal verdwijnen, maar de spa/wellness industrie spaart kosten noch moeite om zich ook als een volwaardig onderdeel te positioneren van een gezonde levensstijl, in plaats van een frivoliteit. In plaats van ‘aspirationeel’ wordt een spa bezoek
dus ‘functioneel’. Een slimme zet… Uit verdere cijfers blijkt immers dat spas meer opbrachten dan boekingen van kamers tijdens de wereldwijde recessie. Neem daarbij dan nog eens een globale malaise in de gezondheidszorg enerzijds en de almaar stijgende medische kosten anderzijds, en de ‘P’ van Preventie zal in 2011 steeds meer aan belang winnen in spa marketing. Die nieuwe focus op preventie gaat trouwens hand in hand met een andere trend: een sterkere nadruk
op geneeskunde op basis van bewijzen, en daarmee op de wetenschappelijke functie van de spa. Steeds meer bewijzen bevestigen het weldadige effect van massages, gezond slapen, stressreductie, gewichtsverlies, accupunctuur en het effect van bepaalde schoonheidsbehandelingen. Een recent artikel in de New York Times, “A Good Massage Brings Biological Changes Too”, beschreef de details van een belangrijke medische studie, die uitwees dat een massage van 45 minuten stress aantoonbaar doet verminderen, terwijl tegelijkertijd de aanmaak van lymfocyten gestimuleerd wordt, en dus de immuniteit verhoogt. Een toenemend aantal spas – en uiteraard de bijde-pinken spa marketeers – boetseren hun aanbod bewust naar de bewezen medische resultaten van spa behandelingen. In 2011 zal dat aantal studies en bewijzen verder toenemen, vermits de industrie die studies ook promoot, en tegelijkertijd ook eerlijk blijft over behandelingen waarover nog geen bewezen resultaten bekend zijn.
3. Het belang van de lokale spa markt
22
business
business
Hotel spas blijven de lucratieve lokale markt aanboren en inspelen op dit eerder divers publiek. Daggasten mengen zich met de VIP hotel/resort gasten, maar ook met mensen uit de buurt die vaak veel betalen voor een ‘lidmaatschap’ dat ze als een privilege en een ‘manier om erbij te horen’ beschouwen. (Bij gemengd gebruik van de spa zullen lokale gebruikers verder toenemen.) Hotel spa managers hebben hier tijdens de crisis handig op ingespeeld, wat zeker vruchten afgeworpen heeft: spas deden het beter dan het verhuur van de hotelkamers.
juli-augustus-september 2011
I n f r a r o o d c a b i n e s
Warmte, Gezondheid & Welzijn voor lichaam en geest
Een bron van wellness en ontspanning Klanten verkiezen een infraroodcabine boven een sauna dankzij de aangename temperatuur van 37 ° C max Gemakkelijk te plaatsen in een wellness- of fitnesscentrum of in een suite Neemt weinig ruimte in (al vanaf 1m²) – een stopcontact van 230 V volstaat Laag stroomverbruik. 5 minuten volstaan immers om de cabine op te warmen zodat ze enkel aangezet wordt bij gebruik Er ontstaat geen vocht, dus ook geen beschadiging van de kamer Spitstechnologie waardoor u over een exclusief product beschikt Een waaier aan modellen, houtsoorten en afwerking zodat de cabine perfect past in uw interieur
Wenst u een geprivilegieerd partnership met uw zaak? Contacteer ons dan om de dichtstbijzijnde Physiotherm specialist te kennen. Graham (invoerder): T. 02/367.16.11 - com@graham.be
www.physiotherm.be
Schenk een onvergetelijk e wellness sensatie aan uw klanten!
wellness
De ‘thuisvakantie’ of ‘staycation’ mag dan door sommigen een gimmick genoemd worden, de resultaten van aantrekkelijke lokale spa arrangementen hebben het tegendeel bewezen. Redenen zijn legio: hogere gebruiksgraad, meer klantentrouw en meer geld dat over de toonbank gaat. Terwijl de juiste verhouding vinden tussen hotelgasten en daggasten een heuse evenwichtsoefening is, gaan de resultaten er alleen maar op vooruit: meer dan 50% van het cliënteel van hotel spas bestaat uit mensen uit de buurt. In 2011 zullen steeds meer hotel/resort spas ook een aangepast programma aanbieden, zoals bijvoorbeeld een complete wellness of yoga week, met vooraanstaande therapeuten of sprekers. Geschenkbonnen zitten ook in de lift, wat nog meer plaatselijke gasten aantrekt – iets waaraan de hotel spa manager ongetwijfeld aandacht moet schenken om resultaat te blijven boeken.
4. Authenticiteit troef: de hyperlokale spa
24
business
business
Al geruime tijd proberen spas hun aanbod te verbeteren, door in te spelen op reizigers die verder en verder zoeken naar een authentieke ervaring: zowel op het vlak van eten, design als
juli-augustus-september 2011
wellness behandelingen die bij de lokale cultuur aansluiten. Landeigen faciliteiten aanbieden, zoals de Finse sauna of de Turkse hammam, is niet nieuw, behandelingen als een Canadese esdoorn scrub of Franse vinotherapie gelaatsverzorging staan al een tijd op het menu. Maar spas slaan nu een hyperlokale richting in, met unieke behandelingen en zelfs maaltijden van eigen bodem. Hyperlokaal staat ook synoniem voor deelname in liefdadigheids- en gemeenschapsprojecten, gebruik van 100% lokale bouwmaterialen, rekrutering van medewerkers uit de regio… Allemaal creatieve manieren om ‘locatie’ en natuur te verbinden, waaraan gasten actief kunnen deelnemen: tuinieren, landbouw, kooklessen, bezoeken aan plaatselijke ambachtslui en kunstenaars, scholen, tot deelnemen aan programma’s voor het behoud van dierenpopulatie. Spas gaan steeds verder om hun identiteit op de lokale cultuur af te stemmen – want dat is de beste manier om zich te onderscheiden. Zonder twijfel betekent dit een hele uitdaging voor hotel/resorts die zich richten op zowel nationale als internationale klanten, vooral in opkomende economieën, waar de lokale middenklasse en de gegoede klasse op zoek zijn naar
internationale ervaringen en de toeristen eerder binnenlandse ervaringen willen.
5. De online spa (sociale media & de bindingseconomie) Het is vandaag de dag zo gemakkelijk geworden om online, 24 op 24, 7 op 7, een spa te zoeken, spa arrangementen te boeken in real time, spa producten aan te kopen, spa geschenkbonnen te sturen (of te printen), spa beoordelingen te lezen of te schrijven en spa gerelateerde onderwerpen te raadplegen via sociale media. Marketing gebeurt steeds vaker via Facebook, Twitter, blogs, e-mail of SMS. Uiteraard neemt mobiele telefonie een belangrijke plaats in, net als de befaamde ‘apps’. In 2010 is het aantal online platforms voor ‘voordeelaanbiedingen’ of ‘groepsaankopen’ geëxplodeerd, denken we maar aan Groupon of Coolcoup. Ook al is ‘aanbieding’ een beetje een vies woord in spa-land, toch genereert het een enorme respons van consumenten die elke dag zulke mails ontvangen in hun inbox. In 2011 zal de aanwezigheid van spas in sociale media verder toenemen, dankzij nog slimmere marketingtechnieken om de binding met consumenten te versterken, wat verder gaat dan
‘marketing’ of ‘vrienden’ of ‘volgers’. Online boekingtechnologie wordt gesofisticeerder, software om klanten te genereren, online shop. Spas worden inventiever in technieken voor klantenbinding, dankzij statische programma’s voor online diagnose of medisch advies, of interfaces die klanten toelaten hun fitness- en gezondheidsvoorkeuren te bewaren, online coaching (wat trouwens een te weinig aangeroerde bron voor winst en retentie blijkt). Het enige wat niet online is, zijn de handen van de therapeut… of beter: nog niet…
6. Nieuwe groepen: speciale gelegenheden, reizen voor elke leeftijd In een recent SpaFinder onderzoek gaven reisorganisatoren te kennen dat de belangrijkste trend met stip het ‘spa verblijf’ is, om belangrijke gelegenheden te vieren, zoals speciale verjaardagen, huwelijken, pensioenen, een weekendje onder vriendinnen… Aan de andere kant blijft de interesse van de zakenwereld voor vergaderingen in hotels aan een sneltempo dalen, omwille van het succes van virtuele conferenties. Bijgevolg doen nieuwe soorten groepsreizen hun intrede, van reizen naar aanleiding van feestelijke gelegenheden tot familiereizen voor verschillende generaties. En eigenlijk hoeft dit niet te verbazen. Spas worden minder geassocieerd met luxe en verwennerij, en meer met een betere levenskwaliteit en -stijl. Meer en meer vrienden en familie huren hele spas af voor allerlei feestjes of om hun onderlinge relaties nieuw leven in te blazen. Deze spa-ervaringen moeten zeker gepromoot worden, via marketing, een creatief aanbod, en ruimtes die aangepast zijn/worden voor huwelijken, vrijgezellenfeestjes en familie-uitjes voor verschillende generaties.
7. Alle ogen op Azië Azië speelde altijd al een belangrijke rol in de spa-wereld. Yoga, shiatsu, Ayurveda, TCM, accupunctuur, Thaise massage... al decennia lang vormen ze een essentieel onderdeel van elke spa wereldwijd, en zelfs van de Westerse gezonde levensstijl. Het hele ‘zen’ idee achter Aziatische concepten en design ligt aan de basis van spas over de hele wereld, en sommige wereldberoemde hotel/resort spa-merken ontstonden zelfs in het Verre Oosten – niet alleen omwille van de ingebedde cultuur rond welzijn en verzorging, maar ook omwille van lage loonkosten. Waar historisch gezien de Aziatische therapieën/design/merken vooral bedoeld waren voor export, opent de Aziatische wellness markt (met maar liefst 4,1 miljard inwoners) zich tegenwoordig ook voor het autochtoon publiek, en dit aan een razendsnel tempo, vooral in India en China, de 2 twee snelst groeiende wereldeconomieën. Deze markten, samen met Vietnam, Cambodja en Sri Lanka, vertonen een ware groeispurt, met nieuwe sociale mobiliteit en dus enorme opportuniteiten voor hotel/spa ontwikkeling. Ter illustratie: China telt 171 steden met meer dan 1 miljoen inwoners, waar in de meerderheid nog geen groot, internationaal hotel gevestigd is.
asis public In openbare toiletten en wasgelegenheden weet emcoasis met zijn fronten van geanodiseerd aluminium robuustheid te combineren met een aantrekkelijke sfeer. www.emco-benelux.com
12.04.11 17:29
juli-augustus-september 2011
25
usiness
anz_hotelbusiness_asis_90_265.indd 1
business
Het grootste aantal spas ‘in aanbouw’ ter wereld bevindt zich overduidelijk in Azië. Bovendien reist de groeiende Aziatische midden- en gegoede klasse meer en meer naar het buitenland en ook binnen hun landgebied. Ook deze nieuwe groep toeristen is tuk op een luxueuze levensstijl, inclu-
wellness 9. Erkenning voor het verschil tussen medisch toerisme en wellness toerisme Gezondheidszorg en spas gaan al eeuwen hand in hand. In sommige werelddelen, en dan vooral in Europa, zijn spas en gezondheidszorg vanaf het begin al verstrengeld, maar dat is zeker niet overal het geval. Sinds Botox en fillers de wereld hebben veroverd, is er nochtans overal een nieuw tijdperk aangebroken, waarin artsen en medisch geschoolden nog meer flirten met de spa klant.
sief het Westerse spa-bezoek. De nieuwe spas in India en China zijn dan wel weer eerder op een jonger publiek gericht. De Azië-Pacific regio mag dan wel het hardst getroffen zijn door de crisis in 2009 (de RevPAR daalde met 19,4%), vandaag leeft de economie er het snelst terug op: 24% groei in 2010, terwijl dit in Noord-Amerika slechts 4,6% was, in Europa 8,4% en in het Midden Oosten/Afrika 3,1%. Azië-Pacific staat zonder twijfel ook in 2011 de snelste RevPAR groei ter wereld noteren. Deze snelle groei vertaalt zich in de opkomst van nieuwe hotels: maar liefst 77% van de expansie in de Azië-Pacific regio vindt plaats in China (56%) en India (21%). Starwood bijvoorbeeld heeft bekendgemaakt dat hun plannen voor expansie wel degelijk op die explosieve markt gefocust zijn, met 60 hotels in China nu en 85 nieuwe hotels gepland, en met 27 hotels in India en 16 bijkomende in het verschiet.
8. 65-plussers willen resultaten, geen labels Hoe je ze ook noemt – baby boomers, zilveren spa-gasten, actieve gepensioneerden, oorlogskinderen – het 65+ cliënteel zal de komende jaren een zeer belangrijke impact op de spasector hebben, zeker in de Westerse wereld. Onder andere de Noord-Amerikaanse, Europese en Japanse populatie vergrijst aan een ongezien tempo.
26
business
business
Maar wees op je hoede: plak ze onder geen beding allen het 65+ etiket op. Deze leeftijdsgroep is immers allesbehalve homogeen. Een 70-jarige die 3
juli-augustus-september 2011
keer per week een balletje slaat op het tennisplein verschilt namelijk fundamenteel van een 85-jarige die voor het eerst aan cosmetische fillers denkt… Spas moeten zichzelf evalueren en deze nichemarkt bespelen door hun aanbod aan te passen aan de specifieke noden van deze 65+ categorie, zowel voor wat betreft faciliteiten, instrumenten, programma en personeel. Lichaamsbeweging, revalidatie, recuperatie en zelfs pijnbestrijding zijn onmisbaar in een aanbod voor een cliënteel met fysieke klachten als nekpijn, rugpijn, problemen met knieën en mobiliteit in het algemeen. Enkelingen anticipeerden al op deze trend, zoals de Fairmont’s Willow Stream Spa, met een aangepast spier- en gewrichtenprogramma dat pijnbestrijding garandeert. Kijk ook niet vreemd op wanneer meer spas het voorbeeld gaan volgen van Canyon Ranch, waar bewegingsfysiologen, sportwetenschappers, chiropractors, orthopedisten, naturopaten en kinesisten tot het personeel behoren. En zonder tijfel zal je de termen ‘correctieve’ massage, ‘correctieve’ gelaatsverzorging en het al (te) wijdverbreide ‘anti aging’ nog veel horen. Een micro-trend die hiermee nauw samenhangt, is het ‘spa bathing’, zeker sinds de helende en verzachtende effecten van baden in thermaal water terug in de belangstelling staan. Deze behandelingen krijgen wel een nieuwe invulling, zoals in de Scandinave en Le Nordic hotels in Canada, de Hakone Kowakien Yunessun in Japan, of de lucratieve Glen Ivy Hot Springs in Zuid-Californië. We voorspellen een nieuwe golf van respect voor het gezondheidsbevorderend effect van sanitas per acqua, dat zelfs belangrijker wordt dan gewichtsverlies, schoonheid en fitness.
Een blijvende trend die niet lijkt af te nemen is het oversteken van de grens voor medische behandelingen of ingrepen (het zogenaamde ‘medisch toerisme’). Dankzij excellente geaccrediteerde faciliteiten, geschoolde artsen, hoge serviceniveaus, lagere kosten en de internetrevolutie, groeit het succes van medisch toerisme met de dag. Dat medisch toerisme mag dan wel interessant zijn voor de hotelsector (kamers worden verhuurd voor patiënten en families voor en na de ingrepen), toch blijkt het ‘wellness toerisme’ een nog prominentere trend. Wellness toerisme betekent dat je naar het buitenland reist voor preventieve behandelingen, diagnose, spa en wellness vakanties, zelfs tot DNA tests en stamcelbanken toe. De klemtoon ligt dus op het preventieve aspect en op het veranderen van de levensstijl. Mochten regeringen onderkennen dat wellness toerisme een ongelooflijke kans is om de inkomsten uit het toerisme te verhogen, en de kosten voor de gezondheidszorg te verlagen, dan opent dit een schat aan mogelijkheden. Vooraanstaande leiders beweren dat het in ieders belang is dat medisch toerisme (noodzakelijkerwijs sterk gereglementeerd) en wellness toerisme (eerder een business model) gescheiden blijven, maar met steun en geld voor beiden.
10. 2011 spa ‘buzz words’ Tenslotte nog dit: wil je in 2011 kunnen meepraten in de spa-wereld, leer dan dit lijstje sleutelwoorden uit je hoofd: zoutgrotten, infraroodsauna’s, hamams, bamboemassage, gezichtsbehandelingen met stamcellen, massage met kaarsenvet, wellness coaching, pijnverlichtingsmassage, Zumba, ‘celebrity’ stylisten/therapeuten/schoonheidsspecialisten, threading, Brazilian blowout, wimperextensions, geneeskunde op basis van bewijzen, zoeken naar geluk, Era III geneeskunde, jezelf ontdekken, gezond en wijs verouderen, en de nieuwe eco-kleur: transparantie.
HOTELS & LEISURE CONCEPT
EEN EXTRA STER VOOR JE HOTEL Sikkens zorgt voor een inspirerend en extra warm onthaal: ontdek de unieke stijlgids met een aangepast kleurenpalet voor elke ruimte en stijl, milieuvriendelijke verven en service op maat. Ontdek deze all-inclusive solutions in het najaar. www.sikkens.be
*****
wellness
Auteur en foto’s: Peter Van Oyen
Wellness is letterlijk en figuurlijk doorgesijpeld in het hotelwezen. Een pak hotels bieden wellness en/of beautyarrangementen aan. We zetten de 10 belangrijkste behandelingsmethodes nog eens op een rijtje. Er zijn immers verschillende manieren om jouw gasten in de watten te leggen.
Meest voorkomende wellnessbehandelingen
Wat legt je in de watten? Acupressuur Acupressuur is een oude Oosterse geneeskunde waarbij de vingers worden gebruikt om druk uit te oefenen op belangrijke punten op de huid om zo de eigen kracht van het lichaam te stimuleren. Wanneer de therapeut op deze punten drukt, geven zij ontspanning in de spieren en stimuleren ze de bloedcirculatie en de levenskracht van het lichaam,waardoor herstel wordt ondersteund. Acupressuur is een effectieve methode voor het verlichten van pijnen en klachten. Om een punt goed te stimuleren is een diepe druk of massage nodig gedurende 15 tot 30 seconden.
Aromatherapie Aromatherapie is een samentrekking van de woorden aroma en therapie en staat voor een
| Acupressuur
28
business
business
| Aromatherapie
juli-augustus-september 2011
behandeling met geuren. Hierbij wordt er van uitgegaan dat etherische en essentiële oliën en geuren fysieke en psychische problemen zouden kunnen oplossen. Volgens veel aromatherapeuten is het echter onverstandig om zelf aan de slag te gaan met aromatherapie. Er dient volgens hen een gedegen studie vooraf te gaan aan het gebruik van de etherische oliën. Aromatherapie werkt op verschillende manieren met oliën: door massages, via inademing of als omgevingsgeur.
Ayurveda Ayurveda betekent letterlijk ‘kennis van het leven’. Het is een oude hindoeïstische gezondheidsleer die uitgaat van een holistische benadering, waarbij ziel, lichaam en geest op eenzelfde lijn wordt geplaatst. Die drie ele-
menten moeten steeds in evenwicht zijn. De ayurvedische behandelingen in wellnesscentra zijn vooral bedoeld voor diepe ontspanning van lichaam en geest en tevens voor een reinigende en voedende werking op huid en weefsels. Deze wellnessmethode is populair geworden en wordt ook vaak in hotels toegepast.
Floaten Floaten is een ontspanningsmethode waarbij je gewichtloos op zeer zout water drijft. Men kan het vergelijken met drijven in de Dode Zee. Door de sfeer van rust en warmte glijdt al drijvend alle spanning en stress van je af. Bovendien ontdoet het lichaam zich van afvalstoffen en krijgt het als het ware een grote schoonmaakbeurt.
| Floaten
| Peeling
| Lastonetherapie
| Pakking
! SUPERPROMO !
| Massage
Hierdoor gaat de huid er zacht en egaal uitzien. Een peeling is vooral geschikt voor plaatsen waar de huid vrij dun is, zoals de rug van de hand, gezicht en hals. Er zijn zowel fysische (of mechanische), chemische als kruidenpeelings.
Thalassotherapie
Massage is de praktijk van het toepassen van druk, spanning, beweging, of trilling – manueel of met mechanische hulp – op de zachte weefsels van het lichaam. Dit kan met of zonder massageolie worden gedaan. Een goede massage stimuleert de huidfuncties en bevordert de bloed- en lymfedoorstroming. Het zorgt ook voor een meer ontspannen ademhaling en kan pijn verlichten. Belangrijk bij massages is de juiste hoeveelheid druk die wordt toegepast. Het is van groot belang om onder handen te worden genomen door ervaren masseurs. Er zijn diverse vormen van massages, die je kan vinden in de wellnesscentra van de hotels. Meest voorkomend is de traditionele Zweedse massage, de Thaise massage, de hydromassage, de reflexologie en Tui Na (Chinese massage).
Aan zeewater en zee-algen wordt al eeuwenlang een geneeskr achtige en ontspannende kracht toegeschreven. Thalassotherapie bestaat simpel gezegd uit een complete behandeling met de ingrediënten van en uit de zee. Zeewater dus maar ook algen, modder en zand. In principe is zo’n behandeling dan ook alleen maar mogelijk in hotels die aan of in de nabijheid van de zee liggen. In zo’n thalassocentrum wordt het zeewater meestal ook verwarmd op lichaamstemperatuur, waardoor de actieve bestanddelen gemakkelijker in de huid kunnen dringen. De heilzame werking van de zee en haar producten is al sinds mensenheugenis bekend.
Pakking
Thermalisme
Bij een pakking wordt een substantie op het lichaam op basis van zeemodder, algen en vulkanische modder aangebracht. Dat heeft een positieve werking op de stofwisseling en de huid. Het werkt ook ontspannend voor het lichaam.
Dit is een vorm van hydrotherapie, waarbij gebruik gemaakt wordt van de geneeskundige eigenschappen van bronwater, dat warm is als het aan de oppervlakte verschijnt. Een thermale kuur kan dan ook alleen in hotels die in de omgeving van dergelijke bronnen zijn gelegen. Een thermale kuur bestaat meestal uit een combinatie van wellnessbehandelingen (hydrotherapie) en het drinken van het bronwater. Was zeer populair bij de gegoede kringen tijdens de belle epoque.
Peeling is een techniek waarbij oude oppervlakkige huidcellen verwijderd worden en nieuwe, jonge huidcellen aan de oppervlakte komen.
| Thermalisme
Valet stand in massief hout Prijs per stuk: 89,00€ BESTEL OF BEKIJK AL ONZE PRODUCTEN ONLINE www.best-care.be info@best-care.be
Slangenstraat 66 3210 Linden-Lubbeek - België Telefoon : 0032 16/25.60.40 Fax : 0032 16/25.74.71
business
Peeling
Luxe dubbelzijde badkamerspiegel Prijs per stuk: 31,50€
M&T2_HB_sept11_NL.indd 1
29
12/09/11 15:29
juli-augustus-september 2011
usiness
Massage
Bagagerek met rug verchroomd Prijs per stuk: 34,50€
Levering uit voorraad. De aangegeven prijzen zijn excl. BTW 21%
Lastonetherapie is een massagetherapie, waarbij gebruik wordt gemaakt van warme basaltstenen en koude marmeren stenen. Deze stenen worden onder en op het lichaam gelegd en er wordt mee gemasseerd. Een complete Lastone behandeling duurt ongeveer twee uur en heeft naast een fysieke werking ook een diepgaand effect op je emotionele en spirituele beleven. De behandeling ontspant en bevordert de doorbloeding.
HB-sept11-K
Lastonetherapie
wellness
Auteur en foto’s: Kortrijk Xpo
Professional Beauty & Wellness is in volle voorbereiding. Deze 7de editie zal plaatsvinden op zondag 2 en maandag 3 oktober in Kortrijk Xpo. De vakbeurs richt zich naar de professionelen uit de 4 sectoren Beauty, Wellness, Body Shaping & Health. Ook voor hotel- of bed & breakfast uitbaters biedt de vakbeurs een gericht en exclusief aanbod op het vlak van producten, inrichtingen en uitrustingen van wellness en spa accomodaties. Een bezoek aan de beurs informeert over hoe er nog beter kan worden ingespeeld op de ontspanningsbehoeftes en de tevredenheid van hotel- en b&b gasten.
Professional Beauty & Wellness
Inspelen op de ontspanningsbehoeftes van hotelgasten
Hotels met wellness faciliteiten scoren beter
30
business
business
Ontspanning en gezond leven zijn tegenwoordig een belangrijk gegeven. De consument / hotelgast heeft er best wat voor over als het op een prettige manier kan gebeuren. Hotels en bed & breakfast bieden ook steeds meer voorzieningen als wellness faciliteiten met zwembad, sauna, whirlpools, massages enz. om te beantwoorden aan deze behoeften. Professional Beauty & Wellness is voor de hotelondernemer het branchetreffen bij uitstek om de laatste nieuwe wellness trends te ontdekken. Het beursaanbod is gevarieerd en bestaat uit o.m. verzorgingsproducten- en apparatuur, sauna’s, stoombaden, essentiële oliën, zwembaden, relaxruimtes, whirlpools, massagetechnieken, zonnebanken, afslankingstoestellen enz. Op de beursvloer zijn ook ingerichte centra te zien waarbij alle belangrijke voorzieningen aanwezig zijn (beauty
juli-augustus-september 2011
cabines, sauna, stoombad, whirlpool, zwembad, relaxruimte enz.). Zo ontdekken de bezoekers de mogelijkheden op een relatief beperkte oppervlakte om een volledig uitgerust centrum met bijhorende diensten uit te bouwen.
cosmetica; make up trends herfst 2011; werken met etherische oliën en geuren; kruidenmassage met constante stoom; de cryosauna als therapie die je indompelt in temperaturen van – 120°C tot - 160°C gedurende 1 à 3 minuten enz.
Inspiratie & ideeën
Het massageplein krijgt ook opnieuw een prominente plaats op de beursvloer gaande van demo’s van samudra massage over fibromyssage tot vacussage (cupping).
Naast het exposantenaanbod op de beursvloer programmeert de organisatie ook telkens een aantrekkelijk programma van randactiviteiten met oog voor de laatste trends en ontwikkelingen in de branche. Zo zetten de Innovation Awards de nieuwste producten van de exposanten in de kijker en worden praktische workshops, massages, inspirerende demonstraties en lezingen georganiseerd met gastsprekers uit de sector. Enkele thema’s die aan bod zullen komen: legionella- en vlaremwetgeving van toepassing op douches, zwembaden en whirlpools (zondag van 11.30 tot 12 u); bio & natuurlijke
Professional Beauty & Wellness 2011 biedt voor uitbaters van een hotel, bed & breakfast of verzorgingshuizen een gericht wellness aanbod. Het is dé locatie om inspiratie en ideeën op te doen voor de inrichting van ontspanningsvoorzieningen. Reserveer alvast zondag 2 en maandag 3 oktober in uw agenda. Gratis bezoekersregistratie op www.profwellness.com met code 901.
7de editie
PROFESSIONAL
BEAUTY & WELLNESS Nieuwaegen ZONDAG 2 & MAANDAG 3 OKTOBER 2011 KORTRIJK XPO (B) Beursd VAKBEURS VOOR DE PROFESSIONELEN UIT DE SECTOREN BEAUTY - WELLNESS - BODY SHAPING - HEALTH
Ontdek de beauty & wellness faciliteiten die uw gasten morgen van u verlangen!
GRATIS BEZOEK MET VOORREGISTRATIECODE 901 OP WWW.PROFWELLNESS.COM
bed&breakfast
Auteur en foto’s: Melle van der Velde
De belangrijkste troef van B & B Blanches Voiles in Nieuwpoort is de ligging. Het gastenverblijf ligt aan het einde en meest rustige gedeelte van de Nieuwpoortse Zeedijk richting Oostduinkerke. De B & B is gehuisvest in twee fraaie historische woningen, die samengevoegd en compleet gerenoveerd werden. De B & B, opende in 2006 de deuren en viert dit jaar haar eerste lustrum.
B&B Blanches Voiles Design is troef
Eigenaars Frank Michiels en Ann Vantroyen voerden de renovatie helemaal in eigen beheer uit. “We zijn daar ruim een jaar mee bezig geweest”. Wat het interieur betreft kozen ze consequent voor design. De eetruimte werd bemeubeld met tafels van Marcel Wanders en stoelen en zeteltjes van Werner Panton. Ook in de rest van het huis en in de gastenkamers is alles design wat de klok slaat. “We zijn altijd designliefhebbers geweest en hebben uitvoerig rondgesnuffeld voor de keuze van ons interieur”, aldus Frank en Ann. Opvallend is dat design in Blanches Voiles niet gelijk staat met ‘kil’ maar wel met finesse.
Vijf kamers
32
business
business
De B & B telt vijf kamers. Drie kamers hebben een schitterend uitzicht op zee, een andere kamer op het terras en de tuin en de laatste kamer op de Zeedijk en de duinen. Per kamer is er een zithoek en bureau voorzien met flatscreen, radio en internet. Alle kamers hebben een badkamer met douche met haardroger en afzonderlijke wc. De bedden zijn opgemaakt met anti-allergisch geteste materialen. De boxspring matrassen zijn ruim van afmeting: 90 x 200 cm. Op de kamers geldt een rookverbod en huisdieren zijn niet toegelaten. “En om de rust van onze gasten te waarborgen kunnen we aan ouders met kinderen tot 12 jaar tot onze spijt geen verblijf aanbieden. We maken wel een uitzondering als bijvoorbeeld een familie de hele B & B afhuurt”. Als alle kamers bezet zijn, bieden Frank en Ann ook een dagmenu aan. Niet zo verwonderlijk, want voordat ze met Blanches Voiles
juli-augustus-september 2011
in Nieuwpoort
begonnen, baatte het tweetal 13 jaar een restaurant uit aan de Albert I laan in Nieuwpoort.
Ontbijt Het zeer uitgebreid ontbijt wordt opgediend in de eetzaal op het gelijkvloers. Bij mooi weer, wordt het geserveerd op het achterterras. “Bij het ontbijt serveren we een glaasje champagne, vers fruitsap, een aantal soorten zelfgebakken broodjes, verschillende soorten kaas en charcuterie, zelfgemaakte confituur en een biologisch eitje”. Op andere tijden van de dag kunnen de gasten in de bijbehorende zithoek met ingebouwde haard genieten van een goed glas wijn of champagne. “We doen alles zelf”, vertelt Frank. “Al-
leen van de Paasvakantie tot september hebben we een hulp”. De dagelijkse was is geen groot probleem, want Frank en Ann baten in Nieuwpoort ook nog een wasserette uit. Het cliënteel komt intussen uit alle delen van de wereld. Uit België vooral uit de regio Antwerpen. Daarnaast uit Nederland, Frankrijk, Duitsland en Engeland. De meeste gasten vinden ons via internet. De prijzen van de kamers variëren van € 100 tot € 160 op basis van bezetting door twee personen en inclusief het ontbijt. In de zomer mogen de gasten gratis gebruik maken van de privé-strandcabine op het strand en het hele jaar door staan er ook gratis fietsen ter beschikking. De B & B beschikt ook over een eigen parking ( € 10 per nacht).
Weet u waarom er voor Dialock gekozen wordt? Dialock biedt een kostenbesparende oplossing voor een efficiënt toegangscontrolesysteem. Dit kan volledig op maat met een opvallend comfort voor het dagdagelijks gebruik en beheer; vanaf de receptie kan u weldra deurterminals draadloos programmeren en controleren! Bovenop een professionele service biedt Dialock talloze koppelingen met vending-en Hotel Management-Systemen.
Meer info of een afspraak? mail naar: dialock@hafele.be HÄFELE BELGIUM N.V. / S.A. • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • W W W.H A FELE.COM
Deurterminal DT-400 in uw gastenkamers, past op alle ISO-standaard slotvoorzieningen
Vrije sleutelkeuze, af te stemmen op uw gebruikers
s s e rel
Wi eheer b Voordeur, nachtdeur, lift, dienstingang
Kasten, lockers kluizen en vitrines
Parking en tijdsregistratie
Energiebesparing
Deurterminal DTSH in uw gastenkamers
Wereldwijd vertrouwen hotels, B&B’s, kantoren, ziekenhuizen en winkels op Dialock! Ze profiteren dagelijks van deze voordelen: Eenvoudig te beheren
Kostenbesparend
Veilig en betrouwbaar
Gebruiksvriendelijk voor uw gasten
Flexibel
Compatibel met Hotel Magement-Systemen
bed&breakfast
Auteur en foto’s: Melle van der Velde
Twintig jaar lang baatte Annelies Lahouter samen met haar man een frituur uit in De Panne. Toen vond het tweetal het welletjes en wilde het wat rustiger aan gaan doen. “Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Ik wilde toch graag contact met mensen houden. En omdat ik de idee al lang in mijn hoofd had, ben ik hier in ons huis in Koksijde een bed & Breakfast begonnen”, zo verklaart Annelies de start van haar B & B Villa Maxim.
Knus verblijf in residentiële wijk van Koksijde B&B VILLA MAXIM
De B & B is gelegen aan de Overwinningslaan in het residentiële deel van Koksijde op 300 meter van het centrum en tien minuten lopen van het strand. “Voordat ik van start ging heb ik me goed georiënteerd over zaken als inrichting, brandveiligheid, administratie en dergelijke. Drie jaar geleden ben ik begonnen met één gastenkamer. Dat liep meteen zo goed, dat ik al snel uitgebreid heb met een tweede kamer”.
Landelijke villa De kamers zijn gesitueerd in en landelijke villa met een ruime tuin. De gasten gebruiken de hoofdin-
gang van de villa en nemen meteen de trap naar een afgescheiden gedeelte. De twee ruime kamers hebben tv, een koelkast, wifi en een senseo. Ze hebben verder een badkamer en een privé toilet. Eén kamer is geschikt voor twee personen, de andere voor twee tot vier personen. Het ontbijt wordt genuttigd op het gelijkvloers in de living van Annelies en haar echtgenoot. “Bij mooi weer serveer ik het ontbijt op het terras in de tuin”. Het ontbijt mag uitgebreid genoemd worden: vers fruitsap, verschillende soorten broodjes, ham, kaas, een uitgebreid assortiment vers fruit, koffie en thee of choco met een koffiekoek.
Rust Zijn de kamers in het hoogseizoen vaak bezet voor mensen die voor zon, zee en strand komen, buiten het seizoen zijn het vooral rustzoekers en natuurliefhebbers die een kamer in Villa Maxim boeken. “Je hebt hier vlakbij het prachtige natuurpark ‘Doornpanne’, waar het heerlijk wandelen en fietsen is. Daarnaast zijn er nog verschillende wandelen fietsroutes in Koksijde en omgeving. Als onze gasten een kamer boeken vraag ik ook altijd waar ze van houden, zodat ik op voorhand een aantal tips voor ze kan verzamelen voor trips, bezienswaardigheden, restaurants en dergelijke”. Annelies runt haar B & B alleen. “Met twee kamers gaat dat nog”.
Cliënteel
34
business
business
Het cliënteel is zeer divers. “Naast Wallonië en Vlaanderen en Limburg hebben we gasten uit Nederland, Frankrijk, Duitsland, Engeland en Amerika. We zijn te vinden op verschillende booking sites. De drukste periode is van Pasen tot september”. Opvallend is ook dat de meeste gasten kiezen voor een kort verblijf van enkele dagen. Voor een verblijf van één nacht in een tweepersoonskamer betaalt men € 90. Voor twee nachten bedraagt de prijs € 80. Prijzen inclusief het ontbijt.
juli-augustus-september 2011
bed&breakfast
Auteur en foto’s: Melle van der Velde
Wie B & B Cosy Cottage in Dendermonde binnenstapt waant zich in een sprookje. Aan de voorkant ligt weliswaar een drukke doorgaande weg, maar aan de achterzijde vind je één en al rust. De tuin (1200 m2) loopt door tot aan de Schelde die achter het huis langs stroomt. Je kunt van hieruit zo over het jaagpad naast de rivier wegfietsen de natuur in.
B&B Cosy Cottage in Dendermonde Sprookje aan de Schelde absolute kwaliteit De naam Cosy Cottage is juist gevonden. Achter de gevel gaat een wereld schuil van huiselijke gezelligheid. Romantische zielen zullen zich hier snel thuis voelen in de ruime kamers die in landelijke stijl zijn ingericht. De B & B wordt uitgebaat door Katty Cooreman en Philippe Keyaerts. Katty was werkzaam in de reissector in Dendermonde. “Vanuit die situatie heb ik een marktonderzoek naar accommodaties in de omgeving gedaan. Er bleek dat er hier maar één hotel was, terwijl er met name door de week een grote vraag bestond naar kleinschalig verblijfstoerisme”. We hebben daarna ook besprekingen gevoerd met Toerisme OostVlaanderen”. Langzaam maar zeker ontstond de idee een Bed & Breakfast te beginnen.
Verbouwing Toen de plannen meer gestalte kregen namen Katty en Philippe een architect onder de arm om de plannen verder uit te werken. “We wilden een B & B in cottage-style en onze architect Mita De Baere is daar zeker in geslaagd.
Ontbijt Het ontbijt wordt opgediend in een fraaie eikenhouten aanbouw met rieten dak met veel glas, waardoor je en schitterend zicht op de grote tuin hebt, waarin een aantal kunstwerken staan opgesteld. Drie soorten zelfgebakken brood, ontbijtkoekjes, croissants, fruitsalade, yoghurt, drie soorten kaas en vlees, eigengemaakte confituren en op verzoek een gekookt of een gebakken ei met spek. Het wordt aangeboden in buffetvorm. Het ontbijt is inclusief. De kamerprijzen zijn als volgt: eenpersoonskamer € 80 en een tweepersoonskamer € 85 tot € 110. Als er belangstelling voor is, kunnen de gasten ook een diner bestellen. “Ze moeten dat een dag op voorhand doen”, aldus Katty. “De prijs bedraagt € 30 voor een driegangenmenu. Inclusief wijn is dat € 42”.
Dependance De vraag naar kamers in Cosy Cottage groeide de afgelopen zo sterk dat enkele jaren geleden een dependance in gebruik genomen werd. “Die
ligt op 150 meter van onze B & B en bevat twee kamers en een studio. De dependance wordt ook veel gebruikt voor groepsverhuur”. Parkeren is in beide gevallen geen probleem. “En liefhebbers van fietsen kunnen hier hun hart ophalen. We hebben hier veel fietsroutes in de omgeving en voor onze gasten staan er zes fietsen klaar”. De gasten zijn zeer divers. “Die komen uit België, Nederland, Duitsland, Italië en Frankrijk. Daarnaast hebben we veel zakelijke overnachtingen van firma’s hier uit de buurt. Reclame maken we vooral via onze website. Bijna alle overnachtingen worden online geboekt”. Dit jaar bestaat Cosy Cottage vijf jaar. “We zijn zeker tevreden. Omdat we alles samen doen is het wel hard werken, maar als je de zaken goed verdeelt, is dat best te doen. En het prettige is, dat je bijna elke dag andere mensen ontmoet. En als die tevreden zijn geeft dat ons ook veel voldoening”.
Het was een uitdaging om houtskeletbouw en de technieken van een rietdak te laten aansluiten op een klassieke opbouw van metselwerkmuren en een pannendak”. Ook voor het interieur kozen Katty en Philippe voor een Engelse sfeer.
juli-augustus-september 2011
35
usiness
business
Cosy Cottage telt drie kamers: twee luxe kamers en een suite. Ze zijn ingericht met fraaie meubelen en stoffen in rustige kleuren. Alle kamers hebben een aparte badkamer (met haardroger, vergrootspiegel, luxe badlinnen van Yves Delorme), radiowekker, tv, koelkast met frisdrank, lokale biertjes, selecte wijntjes en champagne aan democratische prijzen.
bed&breakfast
Auteur en foto’s: Peter Van Oyen
Hoeve De Schapenkop in Ronse is een kind- en diervriendelijk logeeradres in het hartje van de Vlaamse Ardennen. Momenteel zijn er in de hoeve 4 kamers beschikbaar, waarin een 16-tal personen kunnen logeren (volwassenen en kinderen). Tijdens het winterseizoen sluiten eigenaars Bert en Vero DeWolf-Rombaut hun gastenhuis voor een grondige verbouwing. De Schapenkop opent in april of mei 2012 opnieuw en zal dan 7 kamers tellen.
Schaapjes tellen in Ronse Kind- en diervriendelijke B&B De Schapenkop
36
business
business
Vero en Bert startten in april 2006 met hun Bed and Breakfast De Schapenkop. Ze kenden de streek reeds omdat ze er vroeger vaak met de motor gingen rijden. Tijdens hun tochten viel het hun altijd op dat er veel meer rust en ruimte in de Vlaamse Ardennen dan in het Waasland te vinden was. Toen Vero en Bert in de Koopjeskrant een oude boerderij in Ronse te koop zagen staan, aarzelden ze niet en besloten ze in juli 2005 het Waasland te verruilen voor de Vlaamse Ardennen. “ Onze familie verklaarde ons gek”, herinnert Bert zich al lachend. “De boerderij had 36 jaar leeg gestaan en was gebruikt als stal. Dus je kunt je wel voorstellen dat de hoeve alles behalve bewoonbaar was. Tijdens de verbouwingswerken woonden we zelfs in een caravan. Uiteraard duurden die werkzaamheden zoals steeds langer dan verwacht, zodat we tijdens de winter nog een huis moesten huren. Maar in april 2006 was alles uiteindelijk af”. “Oorspronkelijk was het zelfs niet eens de bedoeling om een Bed & Breakfast te openen”, pikt Vero
juli-augustus-september 2011
in. “Ik wilde hier eigenlijk een kinderdagverblijf openen. Maar omdat we een logeerkamer hadden en onze familie uit het Waasland soms kwam logeren, groeide de gedachte om met een B&B te beginnen. We wisten wel van meet af aan dat we een kindvriendelijk gastenverblijf wilden hebben. Tijdens onze vakanties vonden we nooit echt iets, waar we met onze zoontjes Igor en Lemmy op een veilige manier konden genieten”.
Kinderboerderij B&B De Schapenkop is inderdaad helemaal ingericht voor families met kinderen. Elke kamer (tot 4 personen) heeft alle voorzieningen voor gezinnen. De families hoeven zelfs niets mee te nemen, want eetstoeltjes, kinderbadjes en dergelijke worden ter beschikking gesteld. Tijdens de maaltijden, worden de kinderen altijd eerst bediend. Verder kunnen ze zich ook uitleven op een grote speelruimte. En ze mogen ook de hoevedieren helpen mee verzorgen. Eigenlijk kan je spreken van een heuse kinderboerderij.
Een beestenboel is het alleszins. B&B De Schapenkop is omringd door weilanden waar je geiten, cavia’s, konijnen, hangbuikzwijnen, eenden en kippen vindt. Uiteraard scharrelen er ook diverse schapenrassen rond. Die gaven de naam aan het gastenverblijf (iedere kamer is genoemd naar een Belgisch schapenras), al verwijst ‘schapenkop’ ook naar de bijnaam voor de inwoners van Nieuwkerken-Waas, het geboortedorp van Bert en Vero. Naast de kind- en diervriendelijkheid wordt het milieu en de duurzaamheid hoog in het vaandel gedragen. B&B De Schapenkop gebruikt vooral streekproducten en fairtrade-artikelen. Het gastenverblijf haalde ook het label de Groene Sleutel binnen, dat een internationaal kwaliteitslabel is voor milieuvriendelijke accommodaties.
Toekomst In oktober sluit B&B De Schapenkop dus tijdelijk de deuren voor grondige verbouwingswerkzaamheden. Bert, die momenteel werkzaam is bij de firma Rentokil, gaat dan een jaar loopbaanonderbreking nemen om de verbouwingen van nabij te volgen. Het worden in ieder geval ingrijpende werkzaamheden, stelt Vero : “ Er komen drie nieuwe kamers bij, waarvan één voor rolstoelgebruikers op het gelijkvloers. Het worden verder allemaal gezinskamers, waarbij we bij de inrichting rekening gaan houden met mensen die lijden aan allergieën”. Andere plannen zijn er ook al, vult Bert aan: “ We gaan in samenwerking met de toeristische diensten nog fiets- en wandelroutes in de streek uitstippelen, waaraan ook het jonge grut kan deelnemen. Wij denken er ook aan om een zwemvijver te realiseren. Ook dit project staat in functie van de kinderen. Je ziet dus dat kinderen in De Schapenkop (euh) kind aan huis zijn”.
sustainable Maatschappelijk verantwoord ondernemen. Iedereen praat erover. Maar Blycolin heeft al jaren terug concrete stappen gezet om mens en milieu in de totale linnenketen, van katoen tot wasserij, optimaal te beschermen. En nu gaat Blycolin weer een stap verder. Want Blycolin introduceert Embrace®, de nieuwe, 100% duurzame linnenlijn van Blycolin. Met Embrace® zullen uw gasten genieten van het allermooiste en meest comfortabele linnen. Maar dan wel in de wetenschap dat aan de strengste ecologische en Fairtrade eisen is voldaan. Zowel in het product als in het proces. Wilt u eens doorpraten over Embrace, de duurzame aanpak in linnen? Bel dan +32 (0)3 488 68 18. Wij maken graag een afspraak met u.
I N T E G R A L E L I N N E N S E R V I C E • H O R E C AT E X T I E L C O N C E P T E N • M I L I E U B E W U S T • G E C E R T I F I C E E R D E K W A L I T E I T
inrichting | Le Côté Vert, Waterloo - Tau-Topfloor
Auteur: Robert Petit
Tapijtfabrikanten en groothandels verrassen ons keer op keer met hun vindingrijkheid. We grijpen dan ook terug naar enkele van hun prachtige realisaties. Gelijnd, effen of versierd, het voltapijt is telkens zachter en geeft een aangenaam gevoel. Het comfort op de kamer zet de gast ertoe aan om, zo mogelijk, langer te blijven of later terug te komen. Bovendien is het voltapijt meestal aangepast aan de algemene decoratie van het hotel en/of van de kamer. Dit alles om een sfeer te creëren die in de smaak valt bij de zakenreiziger, wanneer die vermoeid terugkomt na een ganse dag intens vergaderen.
Vloerbekledingen naar ieders
smaak....
| Crown Plaza, Antwerpen - EGE-Avalnico
| Van der Valk, Nijvel - Tau-Topfloor
Een charmehotel…
38
business
business
Een zakenreiziger wenst inderdaad een comfortabele kamer, knus en aantrekkelijk, waar hij ‘s avonds tot rust kan komen. Hoteliers stellen alles in het werk om de klant te binden aan het hotel, om hem een tweede ‘verblijf’ te bieden waar hij graag terugkomt in het kader van zijn verplaatsingen. De trouwe klant
juli-augustus-september 2011
zal zich thuis voelen wanneer hij terugkomt in een omgeving waarmee hij vertrouwd is. Enkele aanpassingen of een renovatie mogen hem evenwel niet van zijn stuk brengen, hij moet het comfort terugvinden dat hij gewoon is, ook al werd de decoratie van de kamer onder de hand genomen.
Het kleine hotel ’’Le Côté Vert’’**** is gevestigd te Waterloo, op het Brabantse platteland, en telt 43 kamers, 6 appartementen en 3 studio’s. Het beschikt over een bar, een restaurant (La Cuisine au Vert) en een volledig uitgeruste vergaderzaal. Het gaat om een zaak die prioriteit geeft aan het onthaal van zakenreizigers. De eigenares, Valérie Evrard, koos vasttapijt uit de collectie van Tau-Topfloor, ter vervanging van de vloerbekleding in de kamers en de gangen. Volgens Stefan Waumans (Tau): “We hebben ongeveer 1.000 m2 vast tapijt geplaatst in het hotel. Het gaat om een kwaliteit HCO2, 100% PA van 1.050 gram/m2 en bedrukt. Het heeft een breedte van 500 cm, om zo de verbinding tussen de kamers en de gangen te vergemakkelijken, maar ook om de kamers uit te voeren zonder tussenruimtes tussen de banden. De eigenaar koos een dessin met lijnmotief voor
grenzeloos inspirerend | eindeloos mooi
Chambres B’hôtes Hasselt - (B)
DI LEGNO geldt in de sector als dé pionier in het patineren en vergrijzen van parket. Met zijn uniek productieproces transformeert DI LEGNO nieuw eikenhout in parket met een gerijpt karakter. Ons ruime gamma aan originele kleuren, patronen, breedtes en afwerking zorgt ervoor dat uw hotelgast zich onmiddellijk thuis voelt in uw hotelkamer. Bovendien is dit parket bijzonder gemakkelijk in onderhoud. Met gegarandeerd een eindeloos mooi resultaat. Een DI LEGNO vloer is als goede wijn: hij wordt beter met de jaren, en geeft zo een extra meerwaarde aan uw hotelkamer.
Mamilla hotel Jeruzalem - (IL)
B&B Basil Leut - (B)
Kruisheren Hotel Maastricht - (NL)
Hotel les 3 Rois Basel - (CH)
Di Legno | Troisdorflaan 18 | B-3600 Genk | 089 62 91 00 | www.dilegno.be | info@dilegno.be
inrichting
Daar ging het om de vloer in de restaurants en in de receptie, 2.000 m2 in totaal. De keten opteerde voor de kwaliteit HCO3, 100% PA, van 1.200 gram/m2, bedrukt, met een breedte van 400 cm. Het bloemmotief van het vast tapijt is een combinatie van grijs en zwart, afgezoomd met bordeaux.
Een Belg en een Luxemburger
40
business
business
Het Crowne Plaza Antwerp**** is perfect gelegen, in de nabijheid van de ring en op enkele minuten van het stadscentrum. Het ligt goed in de markt bij zakenreizigers die er gebruik maken van de 14 vergaderzalen, met een totale capaciteit van 600 personen. De 264 kamers werden recent gerenoveerd en de vloerbekleding kreeg eveneens alle aandacht. Ook de bar, de vergaderzalen en de gangen werden niet vergeten. De directie van het hotel putte enerzijds uit de collectie EGE, voorgesteld | Odissey-Web Art Lava door Avalnico. Terwijl anderzijds geopteerd werd voor meer gepersonaliseerde realisaties. In de bar/ de gangen en met luchtbellen voor de kamers, restaurant besliste de keten om een luchtfoto van waar de groene kleur beter tot zijn recht komt.” de stad Antwerpen weer te geven op het vast taTau-Topfloor leverde eveneens het vast tapijt in pijt. Voor de vergaderzalen werd gekozen voor heel Bogaert_FI_jun11_NL_Bogaert_B&B_0610_NL de hotels Van der Valk+ te Nijvel en te Gosselies. 1/06/ moderne dessins. Voor de kamers en de gangen ging de architect op zoek naar zachtere dessins. Anne Vanderroost (Avalnico-ege), geeft informatie over de eigenschappen van de verschillende BOGAERT kunststofvloeren nv Bosdreef 78 | 9080 Lochristi producten uit het gamma Highline uit polyamide, Tel. 09-355 13 56 met een gewicht van 1.100 gram/m2. “We hebben Fax 09-356 94 33 200 m2 vast tapijt geleverd voor de bar. Het is een info.bogaert@telenet.be bijzondere realisatie met de weergave van een sawww.kunststofvloerenbogaert.be tellietfoto van de stad Antwerpen. Het dessin van het tapijt Electric Laguna van Marco Piva, voor de 1.000 m2 vergaderzalen, komt uit de collectie Soft Landscapes. Het vast tapijt in de vergaderzalen en de gangen op het verdiep, 600 m2 in totaal, komt uit de collectie Cityscapes, met als dessin Aerial Map. Een deel van de kamers en de gangen (3.100 m2) werd bekleed met vast tapijt met een heel speciaal dessin in een ongewone kleur.” We bekeken vooraf reeds de vloerbekledingen in het hotel Places d’Armes***** te Luxemburg, toen de realisatie nog aan de gang was. Anne Vanderroost, met wie we contact hadden, beschrijft het hotel en geeft details over de producten die er geplaatst werden: “Deze Gratis & vrijblijvend zaak is uitgesproken design, heel luxueus, in het advies en prijsofferte centrum van Luxemburg-stad. Er komt een heel veeleisend en gesofisticeerd cliënteel over de Harsgebonden naadloze vloer. De architect wenste een decor te ontepoxy en PU vloeren werpen op hun niveau. Vijf aanpalende huizen Zelfnivellerende werden omgevormd tot hotel, voorzien van cementgebonden vloeren een gastronomisch restaurant. Er werd gekoStootbalken zen voor vast tapijt uit de collectie Highline, uit Geschikt voor alle doeleinden zwart-witte polyamide voor het restaurant, de bar, de gangen, de vergaderzalen en de kamers.” FI-jun11-K
juli-augustus-september 2011
Enkele prachtige realisaties Het Ramada Plaza Antwerp**** is een hotel met 210 kamers, gelegen langs de Desguinelei, en behoort toe aan de Prem Group. De instelling heeft recent de gangen en de kamers gerenoveerd. Het design office LRW, uit Londen, koos vast tapijt uit de collectie Desso. Zoals Maurice Van den Steen uitlegt: “De kamers werden bekleed met vast tapijt Symphony van 1.200 g/m2 bestaande uit wol en nylon. Terwijl de gangen, die vaker belopen worden, bekleed worden met een Axminster van 1.500 g/m2 met dezelfde samenstelling.” Het Ramada Brussels Woluwe***, nabij de zetel van de NAVO, bevindt zich in een kantoorgebouw dat werd omgevormd tot een hotel met 161 kamers. Het beschikt over een zakencentrum uitgerust met de meest recente technologie en over een restaurant. De exploitant is Data Pléiades en de architect Maurice Bolacchi. Ook hier leverde Desso het vast tapijt voor de kamers en de gangen. Het komt uit de collectie Elegance 900 en bestaat uit polyamidevezels. Het Ramada Plaza Liège**** is een hotel met 149 kamers van de Prem Group, en is ondergebracht in een ontwijd klooster uit de 17de eeuw, gelegen aan de Quai Saint-Léonard, langs de Maas. Volgens Maurice Van den Steen: “Het gaat om de laatste fase van de renovatie, met name de afwerking van de receptie, van de bar en van de vergaderzalen. Het design office LRW koos een Axminster van 1.500 g/m2, samengesteld uit 80% wol en 20% nylon.” Het nieuwe Crowne Plaza Liège*****, ondergebracht in een historisch gebouw dat volledig werd gerenoveerd, hoort toe aan de keten Intercontinental. Het bevindt zich in het oude centrum van Luik. De architect/decorateur Eric Goffin koos het vast tapijt voor de kamers en de gangen uit de col-
| Desso
creative hospitality solutions
Tau is gespecialiseerd in de inrichting van hotels. Het kan hierbij rekenen op een ultramodern confectie-atelier met laser- en computergestuurde apparatuur. Een professioneel team met een eigen interieurarchitect en plaatsingsdienst en een onberispelijke logistieke opvolging zorgen ervoor dat elk project vakkundig en binnen de vooropgestelde termijn afgewerkt wordt. Gordijnen en overgordijnen, bedden, bedrokken, bedspreien, kussens, vloerbekleding‌ Tau maakt er een harmonisch en evenwichtig geheel van. Tau is bovendien alleenverdeler voor BelgiÍ en Luxemburg van MALTZAHN. Deze hoogwaardige tapijtencollectie is leverbaar in 16 verschillende kwaliteiten. Elk design kan gedrukt worden, elk ontwerp is mogelijk.
Tau by Topfloor is a division of Topfloor nv Puursesteenweg 397 B-2880 Bornem tel. + 32 3 890 63 71 fax. + 32 3 889 58 51 tau@topfloor.be www.taubytopfloor.be
furnishing
hotels,
resthomes,
clinics
and
leisure
complexes
inrichting
lectie Desso. Het betreft het gamma Symphony uit wol en nylon van 1.100 g/ m2 voor de kamers en Gravure uit polyamide van 1.100 g/m2 voor de gangen.
Deurmatten aan de ingang
42
business
business
FI-feb10-Ch
De deurmat aan de ingang is onmisbaar voor een hotel. Zo wordt een deel van het vuil opgevangen dat aan de schoenzolen kleeft en wordt het niet naar binnen gebracht. We ondervroegen Annelies Lightband, medewerkster van de marketing dienst van ROSCO. Ze geeft uitleg omtrent de activiteiten van het bedrijf: “Sinds meer dan 30 jaar produceert Rosco zelf deurmatten van uitstekende kwaliteit, in alle vormen: vierkant, rond, rechthoekig of aangepast aan de bizarre vorm van uw inkom. Naast dit volledig aanbod brengt Rosco eveneens gepersonaliseerde deurmatten, zodat een bedrijf zich kan identificeren vanaf de inkom en de receptie. Ze bestaan uit borstels uit nylon, cocosvezels of polyamidevezels. Bovendien vergen ze slechts weinig onderhoud.” Rosco beantwoordt aan de verwachtingen van zijn klanten omdat het niet alleen instaat voor de levering van de deurmatten, maar ook voor de omlijstingen waarin ze geplaatst worden. De omlijstingen worden verankerd in de vloerbekleding, om te zorgen voor een drukke passage zonder problemen, vervorming van de deurmat te vermijden en ze goed op haar plaats te houden. Bij de aanpassing van de Brasserie/Hotel Het Anker, te Mechelen, moesten zowel omlijstingen als aangepaste deurmatten voorzien worden. Onze gesprekspartner komt tussen: “Het Anker opteerde voor het type CADRO, een profiel uit geanodiseerd aluminium in natuurlijke kleur. Bovendien gaf de klant de voorkeur aan rubberen deurmatten
juli-augustus-september 2011
| Hotel Brouwerij Het Anker, Mechelen - Deurmatten Rosco
van het type Gummiflor. De oppervlakte van dat product bestaat uit gerecycleerd rubber, versterkt met nylonvezels, op een robuuste basis uit rubber. Dit soort deurmat vangt het vuil op, is probleemloos voor rolstoelgebruikers en biedt een stevige bescherming aan elke vloer.”
Pop-Up: ’’20 Essentials’’ Het betreft een selectie producten door de designers Moniek E. Bucquoye en Joost Vanhecke, die ontwikkeld en getest worden zoals traditionele producten. Hun concept, hun vorm, de gebruikte materialen en hun functionaliteit bieden evenwel ‘iets meer’ of een ‘bijzondere toets’, die het verschil maakt en zorgt voor een nieuwe aantrekkelijkheid. Deze Pop-Up ging door te Knokke van 15 juli tot 30 augustus jongstleden. Object Carpet by Odissey werd geselecteerd om eraan deel te nemen. Wie is Objet Carpet? Laurence Deroisy antwoordt: “Object Carpet is een Duits tapijtbedrijf, gespecialiseerd in tapijtprojecten uit het topgamma. Het bedrijf is gevestigd in de omgeving van Stuttgart. Het zorgde ononderbroken voor verandering binnen de tapijtsector. Ze waren de eersten om naast het klassieke grijs en beige, kleur te brengen in de wereld van het tapijt. Nadien waren ze ook de eersten om tapijt en fotografie te combineren. Fotografen zoals Helmut Newton, Michel Comte, François Halard, Hans Gissinger, William Wegman, Jean-Baptiste Mondino, Thomat Flechtner werkten samen met Object Carpet om vast tapijt op te tillen tot een heus kunstwerk binnen een interieur. Het resultaat kwam aan bod in enkele mooie boeken, bron van inspiratie. De laatste jaren werd het merk meermaals beloond met prestigieuze prijzen op gebied van design en innovation awards. De laatste in datum was de Red Dot Design Award voor de collectie Black Art.” Object Carpet is een bedrijf gespecialiseerd in getuft tapijt, op basis van de beste polyamide garens (Antron®). Vorig jaar werd de collectie aangevuld met een nieuwe lijn geweven tapijt, de Web Collection. Een lijn die nadien werd aangevuld met het gamma Black Silver. Object Carpet heeft ook haar eigen afdeling tapijten: Object Carpet Rugs. Tot de merkwaardigste ontwikkelingen van de laatste jaren behoort ongetwijfeld de collectie Silhouette. Het gaat om een collectie met barokinspiratie, bestaande uit rechthoekige uitsnijdingen. De collectie Dots & Stripes omvat 15 wollen tapijten, rond of rechthoekig van vorm, in combinatie met stippen of lijnen.
Tunify
ne Onli tot ang 00 g e to 50.0 3 ruim ngs! so
HĂŠt nr. 1 muzieksysteem voor de horeca!
Ontvang een Apple Ipad 2
bij aankoop van 2-jarig Tunify abonnement Surf naar www.tunify.com/ipad voor alle informatie over deze superactie!
housekeeping
Auteur en foto’s: François Pierssens
“We liggen, lopen, staan, heffen, buigen, zitten, sporten en rusten, en onze rug moet dit allemaal ondergaan. Om onze spieren volledig te kunnen ontspannen tijdens het slapen, is het belangrijk dat onze wervelkolom goed ondersteund blijft”. Het ligt voor de hand dat dit citaat uit een brochure komt van een gespecialiseerd bedrijf dat matrassen en bedden produceert. Wat echter minder voor de hand ligt, is de tijd die we aan slaap spenderen: we brengen meer dan een derde van onze tijd al slapend door.
Slaapcomfort essentiële voorwaarde voor een hotelkamer “We slapen om ons lichaam rust te geven zodat we fitter en actiever kunnen zijn. Het is dan ook belangrijk om deze tijd op een gezonde manier door te brengen”. En net als thuis, is ook in een hotelkamer het slaapcomfort een essentiële voorwaarde: de hotelgast moet de mogelijkheid krijgen om te genieten van een ongestoorde, verkwikkende nachtrust. Opiniepeilingen van verschillende hotelketens tonen aan dat de kwaliteit van de genoten nachtrust telkens als belangrijkste criterium naar voor kwam bij de beoordeling van een hotel. Het bed wordt door de hotelgast dus beschouwd als belangrijkste element in de hotelkamer. Daarom zijn een degelijk bed met een goede matras, aangepaste hoofdkussens, een kwaliteitsdons en onberispelijk linnen absoluut noodzakelijk voor gezond slaapcomfort.
44
business
business
| doc. Christex
juli-augustus-september 2011
Christex Het familiale bedrijf in Harelbeke is gespecialiseerd in bedlinnen en donsdekens. Het bedlinnen is van topkwaliteit: 100% katoen en katoensatijn (percal). Naast klassieke kleuren, biedt Christex bedlinnen (lakens, slopen en hoeslakens) aan in een waaier van meer trendy kleuren als bordeaux, aubergine, lime enz. Het gamma wordt aangevuld met huishoud- en badkamerlinnen van kwalitatief hoogstaande producenten.
Crown Bedding Crown Bedding Hotel Collection is een concept van Crown Bedding in Zingem. Dit bedrijf maakt deel uit van de Hilding Anders groep en behoort daarmee tot Europa’ s grootste specialisten op het gebied van slaapcomfort. Crown Bedding begeeft zich met zijn concepten en assortimenten op verschillende markten, zowel in België als internationaal. Meer info over Crown Bedding is te vinden op http://www.crownbedding.be/nl/index.php. Onder de naam Crown Bedding Hotel Collection is het bedrijf vertegenwoordigd op de Belgische en Nederlandse hotelmarkt. Het assortiment bevat met name hoogwaardige matrassen en boxsprings. De producten van Crown Bedding worden duurzaam en volgens strenge kwaliteitsnormen geproduceerd. Crown Bedding is trots op het label Made In Green en op de ISO milieu en kwaliteitscertificaten. De producten zijn gerangschikt op prijs- en kwaliteitsniveaus: Standard, First Class en Comfort. Belgische klanten kunnen voor bestellingen ook gebruik maken van de webshop van Crown Bed-
ding Hotel Collection (website www.crownbeddinghotel.com).
Dipsss Quality Bedding “De vraag die zich stelt is: wat zijn de noden, waar mik je als hotelier op?” zegt zaakvoerder Peter van Kessel, zaakvoerder van Dipss Quality Bedding in Halen. “Wie enkel oog heeft voor de eenmalige passant, wil liefst zo goedkoop mogelijk gesteld zijn. Maar voor heel veel hotels en voor het hoevetoerisme is het belangrijkste dat de persoon die daar ooit heeft geslapen, ook terugkomt. Als je ergens goed hebt geslapen, zul je ook verkiezen om naar dat hotel terug te keren”. Op basis van een grondige analyse gaat men bij Dipsss na aan welke noden en wensen een bed moet beantwoorden. Daarbij worden de verschillende mogelijkheden besproken van zowel binnen- als buitenlandse slaapsystemen en de diverse soorten materialen die worden gebruikt in een matras: de soorten schuim, de verschillende types van veren en hun voordelen, de mogelijkheden in latex en de vulmaterialen in de tijk van de matras. Deze gegevens maken het mogelijk om de kwaliteit objectief af te stemmen op de prijs. “We moeten kijken wat een serieuze toegevoegde waarde is voor de juiste prijs van een matras. Waar kunnen we heel andere resultaten mee boeken? We moeten ook kijken naar de duurzaamheid (de levensduur van het product) en de hygiëne. Dat wordt besproken en dan opteren we voor de ideale fabrikant, zowel in binnen- als buitenland”. Een zelfde redenering geldt voor de boxspring. “Ik mag wel stellen dat we bij Dipsss gespecialiseerd zijn in het aanbod van Boxsprings”. Dipsss werkt altijd rechtstreeks met fabrikanten. “Wij kopen rechtstreeks aan en
housekeeping
kunnen prijzen en samenstellingen met de fabrikant bespreken. We kopen daarom niet noodzakelijk bij dezelfde fabrikant. Dankzij de ervaring die we opdeden in de medische sector (doorligwonden) zijn we perfect op de hoogte van bestaande materialen en met welke materialen je voor minder geld een veel beter resultaat bereikt. We kunnen ook perfect de levensduur van dat product inschatten, wat heel belangrijk is voor de hotelsector”.
DreamMaster DreamMaster is de wereldwijde naam van hoogwaardige hotel boxsprings en matrassen, die in veel bekende vier en vijf sterrenhotels inmiddels al bijzonder bekend is. Unibed B.V. in Nederland is de importeur van DreamMaster in Europa. “We werken uitsluitend met de best denkbare materialen. Zo komen onze veersystemen van Spühl Zwitserland. Zij hebben onder meer het patent op de zogenaamde Offset Spring. Deze verbeterde versie van de Bonell vering heeft afgeplatte ringen, waardoor de veren niet meer kunnen draaien, waardoor ze minder slijten en niet kunnen piepen of kraken. Natuurlijk zijn deze veren – net als de pocketveren – vervaardigd van dubbel gehard high density carbon staal, zodat ze jarenlang gegarandeerd zijn tegen breuk. Deze garantie geldt trouwens ook voor de frames in de bodem: allemaal duurzaam gekweekt hardhout, gestoomd en oven gedroogd, zodat alle werking eruit is verdwenen. In de topdekmatrassen bevindt zich een kern van 100% natuurzuiver latex uitgevoerd in 7 comfortzones: een echt natuurproduct, heel comfortabel, uitstekend ondersteunend en toch ventilerend. Ook bij de keuze van stoffen en tijken is niet over één nacht ijs gegaan. Fraaie stoffen van veelal Italiaanse of Belgische origine. Maar voor hotelgebruik moeten deze
46
business
business
| doc. Jaritex
juli-augustus-september 2011
ook goed te reinigen zijn en natuurlijk mijt- en schimmelwerend zijn. Daartoe zijn de matrassen van DreamMaster bewerkt met acaril. Bovendien worden steeds vaker eisen gesteld aan het brandvertragende zijn van de stoffen. Ook aan die eisen kan DreamMaster voldoen. “ Naast deze topproducten biedt DreamMaster ook een aantal producten voor hoteliers die liever toch iets minder besteden, maar wel de kwaliteit voor hun gasten graag bewaken. Zo hebben DreamMaster boxsprings bijvoorbeeld standaard een matras van maar liefst 23cm dik. Ze zijn ook voorzien van de 5-slags Offset Spring van Spühl.
EazZzybed en LayzZzLay De Blycolin Groep is al decennia lang gekend voor zijn leaseconcepten i.v.m. horecalinnen. Een sprekend voorbeeld van de inspirerende vernieuwingen van producten en diensten van dit Nederlandse bedrijf, is het aanbod van EazZzybed. Dankzij dit unieke concept kunnen nieuwe hotelbedden (van topkwaliteit) worden gehuurd en worden ze na een bepaalde periode ook eigendom van de huurder. De groep komt daarbij tegemoet aan wie een hotel wil openen zonder aanvangsinvestering (en toch de cashflow wil behouden) of hoteluitbaters die de uitstraling en de totaalbeleving van hun kamers willen verhogen, zonder te verzeilen in kostelijke en tijdrovende renovatieprojecten. De bedden van EazZzybed ontwikkelde Blycolin samen met Eastborn, een topfabrikant in Nederland en wereldmarktleider in bedden voor cruiseschepen. Dankzij de verschillende modieuze kleurstellingen kunnen de bedden volledig worden aangepast aan het bestaande interieur van de hotelkamer. Er zijn drie verschillende boxspring combinaties met een
hoge instap: Classic, Royal en Imperial. Ze kunnen worden gecombineerd met de Campbell of de Maestro matras en eventueel worden aangevuld met een Visco topdekmatras. Alle stoffen en uitvoeringen voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen en zijn volledig gericht op intensief gebruik. De stoffen zijn vervaardigd in brandvertragend materiaal (Trevira CS en/ of meubelstof). Uniek is ook de gepatenteerde tijk, met een aanduiding om de seizoenen op een natuurlijke en logische wijze te volgen. Bij gebruik van een topdekmatras zijn de bedden niet alleen snel, gemakkelijk en ergonomisch verantwoord op te maken, maar kunnen er ook kosten worden bespaard omdat men dan kleinere lakens kan gebruiken. De LayzZzLay is dan weer een nieuw bedaccessoire dat een oplossing biedt om een matras een mooiere uitstraling of een upgrade te geven: voor nieuwe of oude matrassen die niet aan de verwachtingen voldoen (te hard, te koud, verouderde of vlekkerige tijk) of om iets te doen tegen een hinderlijke ruimte tussen twee matrassen die ook nog steeds verschuiven. De LayzZzLay is samengesteld uit hoogwaardige brandvertragende materialen en bestaat uit een topdekmatras en een matrashoes en /of boxspringhoes. Deze samenstelling is uniek en gepatenteerd. Ze leent zich voor alle mogelijke slaapsystemen en is verkrijgbaar in stofsoorten die afgestemd zijn op het interieur van de hotelkamer. De topdekmatras bestaat in drie verschillende kwaliteitssoorten. Eventueel kan dit bedaccessoire worden uitgebreid met een bedloper die al dan niet met een velcro kan worden bevestigd aan de topdekmatras.
Jaritex Jaritex Bedding is een dynamisch familiebedrijf, gevestigd in Ingelmunster. In ruim 30 jaar tijd is Jaritex uitgegroeid tot dé referentie op het gebied van slaapcomfort: matrassen, dekbedden, kussens, matrasbeschermers, lattenbodems en boxsprings. Het bedrijf volgt nauwgezet de maatschappelijke trends en technologische evoluties. Dit resulteert in constante productaanpassingen en -vernieuwingen, afgestemd op de wensen en verwachtingen van de consument. Permanent wordt de kwaliteit geoptimaliseerd. Niet alleen in de zin van sterker, duurzamer en comfortabeler, maar ook mooier en creatiever. Dezelfde geest van vernieuwing en flexibiliteit wordt doorgetrokken in de service naar de directe klanten, de slaapwinkels, de grootdistributie, de hotel- en vakantiesector en de medische sector. De hotel slaapcomfort afdeling van Jaritex (Jaritex Contract Hotel) heeft een mooie referentielijst van realisaties, zowel in grote hotelketens (o.a. Hilton, SAS Radisson, Marriott, Accor), franchise hotels, familiale hotels en vakantiedorpen (Centerparks).
DreamMaster® nu ook in Europa Duurzaam en toch niet duur! Vanaf nu zijn DreamMaster hotelbedden en matrassen ook verkrijgbaar in Europa! Unibed B.V. in Nederland is exclusief importeur van deze hoogwaardige producten. Ze worden met de hand gemaakt uit de best denkbare onderdelen door een uiterst vakkundig team vaklieden. Zo zijn bijvoorbeeld de veersystemen van Spühl (Zwitserland). Dubbel gehard carbon staal van 2,3 mm dikte zorgt in combinatie met het Offset Spring patent voor jarenlang comfort. Gegarandeerd natuurlijk! De gebruikte stoffen zijn van duurzame materialen gemaakt en werken zonodig brandvertragend. Bovendien zijn ze bewerkt met Acaril. Deze voor mens en milieu onschadelijke stof zorgt ervoor dat o.m. stofmijt, huismijt en schimmel geen kans krijgen. Ook de prijzen van onze boxsprings en matrassen zullen u bevallen. U koopt namelijk rechtstreeks bij de importeur. Graag maken wij offerte voor u aan de hand van uw specificaties en beschikbare budgetten. Neem vrijblijvend contact met ons op en laat u verrassen door de hoge prijs-kwaliteitverhouding. Als lezer van dit blad maakt u bovendien aanspraak op een forse korting (tot 10%) op uw eerste bestelling*.
Oriental Wellness * vraag naar de voorwaarden
www.dreammaster.nl
(kortingscode: HBM0911)
beter uitgerust www.unibed.nl info@unibed.nl tel.0031-570658369
CHRISTEX NV
Elfde Julistraat 132 a - B-8530 Harelbeke T 056-71 48 53 - F 056-71 04 97 info@christex.com
• • • • • • • •
badjassen sponshanddoeken keukenhanddoeken tafellinnen huishoudlinnen bedlinnen donsdekens plaids
LEVERINGEN AAN DE BETERE MEUBEL-, DECORATIEZAKEN, BED AND BREAKFAST, WELLNESS, HOTELS EN RESTAURANTS
SPONSHANDDOEKEN
& SLIPPERS IN DEZELFDE KLEUR VERKRIJGBAAR
HB-sept11-K
BADJASSEN
550 G/M2 REF.SENSA
Christex_HB_sept11_NL.indd 1
9/09/11 11:45
management
Auteur: Melle van der Velde
Waren er een aantal jaren geleden slechts enkele hotelmanagementsystemen, momenteel is er sprake van een ruim aanbod, waarbij ook een gevarieerd aanbod aanwezig is voor kleinere, hotels, bed & breakfastbedrijven, vakantieparken, campings en dergelijke. Hierdoor wordt het steeds meer mogelijk een systeem op maat voor elk bedrijf te kiezen. We belichten een aantal mogelijkheden, die momenteel de aandacht vragen.
Hotelmanagementsystemen Investeren in morgen is de toekomst Eén van de nieuwe producenten op het gebied van managementsystemen is het bedrijf Redforts Software dat zich vooral richt op kleine en middelgrote hotels, pensions, landhuizen en campings. In mei vorig jaar presenteerde het bedrijf zijn eerste product ‘Oscar’. Het gaat om een innovatieve computeroplossing. “Voor de kleinere horecaondernemer zijn gecentraliseerde computeroplossingen veel effectiever”, aldus Jankees Korstanje, eigenaar en oprichter van Redforts Software. Hij runt het bedrijf samen met technisch directeur Ben Siemerink. Redforts Software, gevestigd in Madrid, richt zich op het ontwikkelen van gecentraliseerde ‘Cloud Computing’ oplossingen. “Deze innoverende internettechnologie maakt gebruik van software applicaties mogelijk, zonder investering in een product”, aldus Korstanje.
“Ons doel is de ontwikkeling van ‘Software as a service’ toepassingen voor het midden- en kleinbedrijf te promoten. Oscar werkt als volgt: voor een vast maandbedrag vanaf 6 Euro, afhankelijk van het aantal accommodaties, beheert Oscar reserveringen, registreert de inkomende en uitgaande gasten, de uitgaven en genereert het rapporten en rekeningen. Oscar is beschikbaar in het Nederlands, Frans, Engels en Spaans en werkt met elke browser, zonder installatie van software. Het slaat de gegevens op in een gerenommeerd Europees datacentrum, waardoor het altijd veilig en beschikbaar is via een op internet aangesloten computer. Daardoor kan de ondernemer zich voor 100% richten op zijn activiteiten en hoeft hij zich geen zorgen te maken over back-ups en compatibiliteiten. Tevens kan de ondernemer met Oscar eenvoudig een reserve-
ringsformulier op zijn eigen website zetten”, aldus technisch directeur Siemerink. De keuze voor Spanje was volgens Korstanje en Siemerink snel gemaakt. “De Spaanse markt is op Europees niveau de absolute leider in termen van hoeveelheid accommodaties en overnachtingen. We hebben ons eerst gericht op de Spaanse markt, vooral vanwege zijn grootte, maar altijd met de intentie om ons daarna op andere markten te richten. De Noord-Europese markt is voor ons een logisch tweede doel”, aldus het tweetal. “Ter introductie in de Benelux hebben we een speciale aanbieding. Ondernemers, die geïnteresseerd zijn in onze applicatie, kunnen deze één maand gratis uitproberen“, aldus Korstanje.
Van Hessen Van Hessen NV uit Boortmeerbeek neemt al sinds 1979 een belangrijke plaats in op de markt van horeca automatisering. Het bedrijf levert oplossingen voor kleine en grote bedrijven, hotels, restaurants, vergadercentra, de snelrestauratie en frituur & snackbedrijven. Als verdeler van Micros-Fidelio heeft Van Hessen twee oplossingen voor hotelbeheer in haar portfolio: Fidelio Suite8 en Opera.
48
business
business
| Doc. Redforts
juli-augustus-september 2011
“Fidelio Suite8 heeft als doelgroep voornamelijk de individuele hotels, zowel voor de zakelijke als de toeristische markt”, vertelt Kris Christens, assistent general manager van Van Hessen. “Dankzij modulaire set-ups is Fidelio inzetbaar in kleine en grotere hotels, voor het beheer van kamerreserveringen, evenementen en congressen”. Real-time-integratie met het internet is volgens hem een must. “Niet alleen
Your terrific room service and special guest offers. Give your guests another reason to stay in tonight! With Swisscom ConnectedHotel TV, you can offer them a wealth of interactive features to check out your hotel offerings online. And why not create an additional revenue stream by selling advertising space to your business partners? We let you edit all related content in complete autonomy.
Swisscom Hospitality Services. Contact us at +32 472 366 13 or visit www.connectedhotel.tv
management
maakt men dagelijks gebruik van het internet tijdens het werk of vrije tijd, ook de gasten reserveren on-line via de eigen hotel website of boekingswebsites. Daarbij kan men ook nog denken aan integratie van Twitter of Facebook. Als men bijvoorbeeld een weekendarrangement in de kijker wil zetten, of een campagne voor Kerst wil lanceren, kan men het posten op de facebook pagina, of rond twitteren. Geïnteresseerden hoeven gewoon te klikken en worden rechtstreeks naar Suit8 Homepage (een instapklare oplossing die het hotel on-line beschikbaar maakt via de eigen hotelwebsite) geleid om deze promotie te boeken”. “Om de beschikbaarheid op het internet efficiënt te beheren, maakt men het best gebruik van een channel manager zoals Cubilis, wat het toelaat om alle aangesloten boekingsites via één centraal scherm te beheren. Dankzij de tweewegskoppeling wordt de kamerbeschikbaarheid automatisch gesynchroniseerd met de beschikbaarheid op het internet en verliest men geen tijd met het handmatig invoeren van binnenkomende reserveringen”.
50
business
business
Het product Opera is volgens Van Hessen niet alleen inzetbaar in de internationale ketenhotels, maar biedt omwille van het multi-property concept en het gebruik van thin client technologie ook heel wat voordelen voor lokale hotelgroeperingen. “Het gastenbestand staat centraal in de database en wordt door de verschillende hotels gebruikt. De gegevens van elke gast, bedrijf of reisagent zijn dus overal onmiddellijk beschikbaar. Een nieuwe prijscode kan ook gemakkelijk gekopieerd worden naar de betrokken hotels. Daarnaast krijgt men in één oogopslag zicht op de beschikbaarheid op de verschillende locaties. Deze technologie geeft ook de nodige ondersteuning om een aantal operationele taken te centraliseren, zoals dagafsluiting,
juli-augustus-september 2011
de gast de mogelijkheid in te checken terwijl hij op de luchthaven op zijn bagage wacht. Bovendien kan hij ‘s ochtends uitchecken, terwijl hij nog aan de ontbijttafel zit, of zelfs vanuit de taxi wanneer hij in tijdnood zit”.
Stardekk
reserveringen, debiteurenopvolging, boekhouding en dergelijke”, aldus Kris Christens. Van Hessen heeft met Ariane ook een oplossing voor wie op zoek is naar unattached check-in, ter vervanging van de receptie. “Het systeem kan ook gebruikt worden om piekmomenten aan de front desk op te vangen”. Men heeft daarbij de keuze uit drie verschillende kiosk modellen: een robuuste uitvoering, die gebruikt wordt buiten de openingsuren van de receptie, de klassieke kiosk in de lobby of een configuratie, die volledig geïntegreerd wordt in een meubel dat past in de stijl van het hotel. “De kiosksoftware wordt gekoppeld aan het hotelreserveringssysteem, een betaalterminal en het sleutelsysteem. Er bestaat trouwens ook een check-in oplossing die niet gekoppeld hoeft te worden aan het reserveringssysteem en die zelfs klassieke sleutels kan afleveren”. “Met een PC met internet-toegang kan men ook heel eenvoudig on-line in- en uitchecken via Allegro Web. De gast kan daarbij zijn registratiefiche alvast invullen en krijgt een kamernummer toegekend. Op de dag van aankomst hoeft hij gewoon zijn sleutel op te halen aan de kiosk, of kan hij met de hedendaagse technologie zelfs toegang krijgen tot zijn kamer via zijn mobiele telefoon”. En met Allegro Mobile wordt de gast helemaal verwend. Kris Christens legt uit:”Allegro past zich aan de meeste hedendaagse smartphones aan en geeft
Het internetbedrijf Stardekk uit Brugge, gespecialiseerd in internet- en multimediaoplossingen, ontwikkelde met Cubilis een commisievrij reserveringssysteem en channel manager waarmee de rechtstreekse reserveringen op de eigen website gestimuleerd worden. Ondertussen werken meer dan 1200 hotels met Stardekk samen. “De hotelier betaalt geen commissie of extra kosten. Logis Manager is een online boekingssysteem dat met een beveiligde verbinding eenvoudig geïntegreerd wordt in de eigen hotelwebsite, alsook op de facebook pagina”, aldus Vincent Goemaere van Stardekk. “Het reserveringssysteem is enorm gebruiksvriendelijk, waardoor de kans groot is dat rechtstreeks gereserveerd wordt op de hotelwebsite. Dit is voordelig voor de hotelier, want hij hoeft geen commissie te betalen. Hij betaalt alleen een vaste maandelijkse bijdrage”. Het stimuleren van rechtstreeks reserveren via de hotelwebsite is volgens Vincent Goemaere echter niet voldoende. “Een logiesuitbater kan niet anders dan ook deelnemen aan de belangrijke OTA’s (boekingssites), die hem nieuwe klanten en extra visibiliteit bezorgen. Op dit vlak investeren wij elke dag opnieuw in verdere toepassingen, die online beheer en verkoop van hotelkamers makkelijker maken”. “Cubilis (Channel Manager) groepeert de eigen hotelwebsite, samen met de diverse OTA’s (boekingsites). Via één centraal scherm beheert het hotel eenvoudig de prijzen van alle OTA’s. Zodra Cubilis een reservering ontvangt, wordt
“W/nner is een professioneel hotelmanagementsysteem dat zowel geschikt is voor individuele hotels als voor grote ketenhotels. Het is een betrouwbare toepassing met een breed gamma aan functies, waaronder reserveringen, yield-management, check-in, check-out, POS kassabeheer, business intelligence, voorraadbeheer, internet reserveringen, evenementenbeheer, alsook een uitgebreid gamma aan koppelingen (interfaces) naar externe systemen”, aldus omschrijft Dirk Leysen, general manager van Planet winner bvba uit Brugge het systeem w/nner. Het bedrijf bestaat al sinds 1998 en heeft zich gespecialiseerd in professionele managementsystemen. Het systeem w/nner biedt ook een geïntegreerde oplossing. “De verschillende modules maken gebruik van één enkele database, met als voordelen een geïntegreerde rapportering en toegang tot de verschillende modules vanaf iedere iedere PC in het netwerk”. “Een belangrijke eigenschap van w/nner is dat het gebruiksvriendelijk is. De software werd ontwor-
“De manier waarop hotelkamers verkocht worden heeft de laatste jaren een drastische wijziging ondergaan. Als gevolg hiervan maken de meeste hotels gebruik van internet, wat een tijdrovende en bijgevolg dure bezigheid is. Hiervoor biedt w/nner WebHotel een oplossing door middel van de Booking Engine (een reserveringsmodule voor de eigen website), alsook de Channel Manager om de verschillende IDS te beheren vanuit één plaats. De w/nner WebHotel optimaliseert en vereenvoudigt het beheer van de verkoop via internet en dit aan een vaste prijs. De w/nner Booking Engine werkt rechtstreeks vanaf de eigen computer en maakt hiervan een omzet genererend hulpmiddel, want men betaalt immer geen commissie aan derden”, aldus Dirk Leysen. “Daarnaast heef men een goede controle over de online-inventaris en kan men zelf instellen hoeveel men wenst te verkopen, wanneer en aan welke prijs”. In het systeem kan voor bedrijven of reisagenten een aparte log-in gemaakt worden, met daaraan gekoppeld de afgesproken tarieven. “De Channel Manager is een module, waarmee men verschillende internet- reserveringssystemen (IDS) centraal kan beheren. Het manuele beheer van deze sites is erg tijdrovend en bijgevolg duur. Daarenboven loopt men het risico op overboekingen indien de IDS kanalen niet tijdig aangepast worden, of indien men reserveringen niet tijdig verwerkt. De Channel Manager biedt hiervoor een gebruiksvriendelijke oplossing dankzij een robuuste bi-directionele communicatie met een steeds groeiend aantal IDS kanalen. Men behoeft de inventaris en prijzen slechts op één plaats in te brengen, waarna de verbonden systemen automatisch worden bijgewekt”. De w/nner Webhotel kan bovendien gekoppeld worden met het w/nner PMS systeem. Deze koppeling zorgt ervoor dat al de reserveringen, die worden gemaakt via eender welk gekoppeld IDS of de Booking Engine automatisch in het w/nner systeem worden opgeslagen.
business
W/nner
pen voor gebruik met een touch scherm, zelfs aan de receptie. Het systeem is verder erg flexibel en kan gemakkelijk worden aangepast om te beantwoorden aan de specifieke wensen van ieder type hotel, zodat we in feite oplossingen op maat kunnen bieden volgens de noden van de klant en dit voor de prijs van standaard software”.
juli-augustus-september 2011
51
usiness
automatisch de beschikbaarheid op alle boekingsites bijgewerkt. Cubilis koppelt ook ‘2-way’ met het PMS (hotelprogramma zoals bijvoorbeeld Fidelio Suite8). Hierbij wordt de beschikbaarheid op rateniveau door Cubilis gelezen én de reserveringen doorgestuurd naar het PMS. Het hotel bespaart met Cubilis dus heel wat administratie, en krijgt op alle boekingsites, inclusief de eigen hotelwebsite, meer kans op verkoop, zonder kans op overboekingen. Onlangs heeft Cubilis ook nog nieuwe xml-koppelingen toegevoegd, zoals Laterooms, Orbitz, Hotels4u, Transhotel en Epoquehotels”.
management
Auteur en foto’s: Prof. em. dr. W. Faché
In een viersterrenhotel staan de hotelgasten op sommige dagen tot 15 minuten in een rij te wachten om naar een tafel begeleid te worden voor het ontbijt. De gasten merken op dat meer dan een kwart van de tafels niet bezet zijn en nog niet werden afgeruimd. Het afruimen van de tafels is het knelpunt. Het personeel plaatst de vuile borden e.d. per tafel op een plateau en draagt die naar de afwaskeuken. Mocht het personeel de plateaus met vuile borden kunnen plaatsen op een afruimkar in een hoek van het restaurant, dan zou veel verplaatsingstijd gewonnen worden, waardoor vlugger tafels beschikbaar komen. Nu staan in die hoek reservestoelen. Om de knelpunten in de serviceverlening zichtbaar te maken en verbeteringen te vinden, kunnen service blauwdrukken gebruikt worden. De term service blauwdruk komt uit de architectuur
Kwaliteit van de service verbeteren door een service blauwdruk Een service blauwdruk
52
business
business
Wanneer een huis wordt verbouwd of gebouwd, dan beschikt de aannemer over bouwkundige plannen en tekeningen in witte lijnen op blauw papier, zogenaamde blauwdrukken. Heden ten dage worden deze plannen met de computer getekend. Deze plannen en tekeningen tonen hoe een huis er zal uitzien en bevatten alle specificaties nodig voor de( ver) bouw(ing.). G. Lynn Shostack (1984) stelde voor om ook een serviceproces te visualiseren door service blauwdrukken. In een dergelijke grafische voorstelling worden gelijktijdig het verloop van het serviceproces, de rol van de klant en van de serviceverlener en de voorzieningen voor
juli-augustus-september 2011
een service weergegeven. Een service blauwdruk kan gebruikt worden om (a) het werkelijke proces van een bestaande service zichtbaar te maken en te verbeteren of (b)een nieuw serviceproces te ontwerpen. Het is een ook (c) belangrijk hulpmiddel bij de opleiding en begeleiding van (nieuwe) medewerkers (2).
De belangrijkste bestanddelen van een service blauwdruk De belangrijke bestanddelen van een serviceblauwdruk zijn 1) de activiteiten en service-ervaring van de klant, 2) de “on stage” en “backstage”
activiteiten van het servicepersoneel en 3) de service ondersteunende activiteiten. (3,7). Figuur op volgende pagina geeft een blauwdruk van een serviceproces. De activiteiten op de eerste rij boven de interactielijn zijn handelingen van de klant en de interacties van de klant met het personeel tijdens het dienstverleningsproces. Daaronder parallel aan de acties van de klant verlopen de activiteiten van het service personeel. Die activiteiten kunnen verlopen op twee niveaus, namelijk de activiteiten die zichtbaar zijn voor de klant (die plaats hebben “on stage”) en
MITSUBISHI ELECTRIC KLIMATISATIE
Fluisterstille klimatisatie-units, uit het zicht gemonteerd We hoeven u niet te vertellen dat hotelgasten hoge eisen stellen, ook wat betreft het binnenklimaat. 's Winters wil men dat de kamers een gezellige warme sfeer uitademen en in de zomer verblijft men graag in een aangenaam koele kamer. Deze eisen mogen geen negatieve effecten met zich meebrengen zoals een hoog geluidsniveau, gecompliceerde bediening of een hoog energieverbruik. Tevens mogen de units de esthetische waarde van de kamer niet aantasten.
Mitsubishi Electric biedt volledige systemen op maat, die voldoen aan alle bovengenoemde eisen. Met de klimatisatie-units en beheersystemen van Mitsubishi Electric biedt u uw hotelgasten net dat tikkeltje meer comfort, draagt u tegelijk zorg voor het milieu en daalt uw energiekost.
Van woningbouw tot industriĂŤle toepassingen, voor een oplossing op maat surf naar www.mitsubishi-electric.be
management
uit gaat u verder naar de acties van het servicecontact personeel en ten slotte naar de ondersteuningsprocessen.
Blauwdruk van een serviceproces Activiteiten en service-ervaringen van de klant
Hieronder beschrijven we hoe u in verschillende stappen een blauwdruk kan ontwikkelen. (7,8)
Interactielijn Activiteiten van personeel “onstage”
Stap 1 Breng het serviceproces eerst in kaart vanuit het gezichtspunt van de klant. Eerst inventariseert u alle activiteiten die de klant uitvoert of ervaart als hij de service krijgt. Zet die daarna in de procesvolgorde in de blauwdruk. Besteed ook aandacht aan de wachttijden voor de klant, bij het weergeven van het serviceproces.
Lijn van zichtbaarheid Activiteiten van personeel “backstage” Lijn van interne interacties Service ondersteunende processen
( Zeithaml en Bitner (1996) de activiteiten van het servicepersoneel die niet zichtbaar zijn voor de klant, omdat ze “backstage” gesitueerd zijn. Elke verticale lijn, geeft het contact tussen de klant en het servicepersoneel en het personeel onderling weer. Het gedeelte “ondersteuningsprocessen” van de blauwdruk, omvat de interne processen en interacties die het servicecontact personeel ondersteunen in hun dienstverlening. In de vakjes van de blauwdruk vermeldt u de handelingen uitgevoerd of ervaren door de klant en het personeel. De vier handelingsniveaus zijn gescheiden door drie horizontale lijnen. De eerste lijn geeft de directe interactie tussen klant en het personeel weer. De volgende lijn scheidt alle serviceactiviteiten die zichtbaar zijn voor de klant van die welke niet zichtbaar zijn. De derde lijn scheidt de activiteiten van het servicecontact personeel van die van het ondersteunende personeel (8). Een lijn van zichtbaarheid is een belangrijke lijn
omdat zij twee functionele zones en processen die er in plaatshebben van elkaar scheidt. Wanneer je een serviceproces ontwerpt, is het belangrijk na te denken over wie welke taken zal uitvoeren in het zicht van de klant en wat er gebeurt backstage, in welke volgorde en waarom in die volgorde en waarom in de zichtbare zone. Bijvoorbeeld: in de bar van een hotel kunnen de koffiebonen gemalen worden buiten het zicht van de klant (backstage). Maar de bonen malen in het zicht van de klant in de bar toont aan de klant de versheid van de koffie en creëert een zekere zintuiglijke ervaring (o.a. versie koffiegeur
Hoe maak je een service blauwdruk? Eén van de meest significante verschillen van een service blauwdruk met een proces stroomdiagram is dat het serviceproces wordt weergegeven vanuit het gezichtspunt van de klant. Daarom start je best bij het tekenen van een blauwdruk bij de acties en ervaringen van de klant. Van hier-
Blauwdruk van restaurantservice Aankomst klant in restaurant
P 1
Neemt plaats
Maakt keuze uit menukaart
Ober begroet bezoeker en gaat met hem naar tafel
Geniet van maaltijd
P 3
P 4
Ober neemt bestelling op
Brengt drank
Brengt maaltijd
business
business
Keuken bereidt maaltijd
juli-augustus-september 2011
Verlaat restaurant
Betaalt rekening
P 2
Barman bereidt drank
54
Vraagt rekening
P 5 Brengt koffie
Ober maakt rekening en ontvangt betaling
Maakt tafel klaar voor volgende klant
Denk erom dat eenzelfde service voor verschillende doelgroepen gedeeltelijk anders kan verlopen. Kies bij de start van het blauwdrukken voor één duidelijke doelgroep. Nadat een blauwdruk voor één bepaalde doelgroep is afgewerkt, analyseer dan de verschillen met andere doelgroepen. Stap 2 Teken de activiteiten van het servicecontact personeel, “on stage” en “backstage” Teken eerst de interactielijn en de lijn van zichtbaarheid voor de klant. Vul daarna het getekende serviceproces aan met de activiteiten van het servicecontact personeel. Hierbij maak je duidelijk een onderscheid tussen wat voor de klant zichtbaar is en wat voor hem niet zichtbaar is. Stap 3 Breng de interne ondersteuningsactiviteiten in kaart De interne interacties kunnen nu getekend worden, m.a.w. de relaties tussen het servicecontact en het ondersteuningspersoneel. Hierdoor wordt de directe en indirecte invloed van de interne acties en processen op de klant duidelijk. Deze interne acties en processen verkrijgen betekenis als zij gezien worden in relatie tot de klant. Stap 4 Identificeer potentiële knelpunten en wat verkeerd kan gaan tijdens een service proces (1). Het hierboven beschreven basismodel van een serviceblauwdruk kunnen we verder uitbreiden met vermelding van knelpunten en wat er eventueel in het serviceproces verkeerd kan gaan. Tevens kunnen strategieën ter voorkoming van servicefalen en herstellende handelingssuggesties bij elke servicefalen worden opgenomen (1,2,6) Door bepaalde activiteiten anders te organiseren kan u het serviceproces efficiënter of meer klantvriendelijk laten verlopen. Stap 5 Onderneem actie en volg deze actie op Eens de blauwdruk uitgetekend is en de potentiële knelpunten en servicefalen geïdentificeerd
Vooraleer je start met een blauwdruk is het noodzakelijk dat je het serviceconcept en de normen, waaraan de service moet voldoen vanuit het gezichtspunt van de klant, formuleert (*). De medewerkers begrijpen dan waarom bepaalde activiteiten op een bepaalde wijze moeten verlopen en welk gedrag in verband met klantgerichte service, van hen wordt verwacht (1,2,4).
Wie ontwerpt een serviceblauwdruk? Een blauwdruk (her)ontwerpen of uittekenen is niet een taak voor één persoon. In het ideale geval wordt een blauwdruk gemaakt in een workshop met alle medewerkers die bij een service betrokken zijn. Een serviceproces wordt door verschillende medewerkers dikwijls anders geïnterpreteerd en gerealiseerd. Tijdens zo een workshop kan iedereen zijn visie, ervaring en problemen inbrengen. Vraag op het einde van de workshop aan elk teamlid of er geen activiteit van de klant of het personeel in verband met het serviceproces vergeten is (5). Een serviceblauwdruk met mogelijke serviceknelpunten en service falen ontwerpen met alle betrokken medewerkers, is een van de meest effectieve verbeteringsstrategieën gebleken (Faché,1996;2000). Door het gehele serviceproces te visualiseren worden alle betrokken medewerkers zich beter bewust van hun rol in het gehele serviceproces. Zij ontdekken ook wie hun “interne klanten” zijn en welke gevolgen hun handelingen hebben op de service-ervaring van de externe klanten. Medewerkers zien welk radertje zij in het gehele procesverloop zijn. (8) Als je in een workshop met ervaren en nieuwe medewerkers een blauwdruk (her)-ontwerpt, wordt vrij vlug duidelijk, hoe medewerkers een serviceconcept en –proces verschillend interpreteren en uitvoeren. Soms is de kennis van het serviceproces dat gemeenschappelijk is zeer beperkt of wijkt het af van het originele service concept. Kennislacunes en misverstanden worden duidelijk bij het blauwdrukken. Door discussie over de blauwdruk kom je gemakkelijker tot een consensus over een serviceproces. Eenmaal ontworpen blauwdrukken hoeven niet
Service blauwdrukken met alle betrokken medewerkers geregeld kritisch evalueren voorkomt daarenboven kwaliteitsverlies van de service. Vooral nieuwe medewerkers introduceren soms minder efficiënte werkwijzen als zij niet goed begeleid worden bij de start.
Noten (*) De vermelding van het serviceconcept, de servicenormen, de knelpunten en wat er eventueel in het serviceproces mis kan gaan, zijn essentiële onderdelen van een service blauwdruk. Westtoer, die zijn kwaliteitshandleiding baseert op onze studie (Faché, 2008), laat deze elementen weg, waardoor de voorgestelde blauwdruk geen effectief hulpmiddel bij de opleiding en begeleiding van medewerkers meer is.
Literatuur (1) Faché, W. (2000). Methodologies for innovation and improvement of services in tourism. Managing Service Quality, 10 (6), 356 – 366. (2) Faché, W. (2008).Klantgerichte servicekwaliteit in toerisme ondernemingen. Literatuurstudie. Gent: Universiteit Gent (3) Fitzsimmons, J.A. & Fitzsimmons, M.J. (2004). Service Management. New York: McGraw-Hill/Irwin. (4) Horovitz, J.(1994). Klanten winnen, klanten houden. Deventer: Kluwer Bedrijfswetenschappen. (5) Kanji, G.K. & Asher, M. (1998). 100 Methods for Total Quality Management. London: Sage. (6) Laws, E. (2004). Improving Tourism and Hospitality Services. Wallingford, Oxon: CABI Publishing. (7) Shostack, G.L. (1984). Designing services that deliver. In Harvard Business Review, (January-February), 133-139 (8) Zeithaml, V.A. & Bitner, M.J. (1996). Services marketing. New York: McGraw-Hill.
zorgeloos
genieten
Gek genoeg zijn onze producten
bijna onzichtbaar! Ze zijn er wel, maar vallen niet op.
Want een haardroger of een
veilig deurslot hoort toch thuis in elke hotelkamer...
Hotek levert deze kwaliteits-
producten. Uw gasten kunnen zorgeloos genieten!
Hotek is een full service hospitality leverancier voor innovatieve beveiliging en comfort oplossingen. Bekijk ons volledige aanbod op: www.hotek.be Adres Argon 47 - 4751 XC Oud Gastel - Nederland Telefoon +31 (0)165 528 855 E-mail info@hotek.nl www.hotek.be business
Het serviceconcept en de servicenormen maken deel uit van een blauwdruk
voor altijd ongewijzigd te blijven. Nieuwe inzichten, ervaringen en problemen kunnen het noodzakelijk maken een blauwdruk van een serviceproces te herzien. Als dat met alle betrokken medewerkers gebeurt dan kent iedereen het nieuwe serviceproces.
juli-augustus-september 2011
55
usiness
zijn, voer de service uit zoals geplant. Doen er zich al dan niet voorziene knelpunten voor, onderneem actie om de knelpunten weg te werken. Vermeldt die onderaan bij de blauwdruk.
management
Auteur: BRU
Dat zegt men toch, maar dat is absoluut niet de allereerste indruk die men krijgt als men effectief met een klacht geconfronteerd wordt. Het voelt eerder alsof men persoonlijk onder vuur komt te liggen. Een receptionist bijvoorbeeld voelt zich daardoor vaak individueel beschuldigd van iets waaraan hij of zij geen schuld heeft en meteen treedt dan ook het verdedigingsmechanisme in gang: “Dat is inderdaad vervelend, maar bent u zeker dat u gereserveerd had?”, “Ik begrijp het, maar wij noteren alle speciale verzoeken en uw vraag voor een extra hoofdkussen heb ik hier niet staan hoor.”, “Heeft u uw deur wel goed op slot gedaan?”, “Ik doe de wake-up calls niet zelf, dus euh …”.
Een klacht is een geschenk! Dergelijke reacties (en nog tientallen andere) ja gen de gast op stang. Jammer, want een klager geeft door zijn klacht te uiten meestal te kennen dat hij eigenlijk wel klant wil blijven, mits er een oplossing komt voor het probleem. Door hem niet op de juiste manier tegemoet te komen dreigt de zaak echter te escaleren en raakt men de gast effectief kwijt. Bij een klachtenuiting wijst de klager op zwakke plekken in de organisatie. Voor elke gast die een klacht indient, zijn er bovendien minstens tien die
hun negatieve ervaring niet delen maar bijvoor beeld wel via Facebook aan tientallen tot honder den ‘vrienden’ bekendmaken en voor een vol gend verblijf naar de concurrentie overstappen. Een klacht is dus heus wel een geschenk! Je wint er niet alleen die ene klant mee terug maar je vermijdt ook een boel misverstanden bij andere klanten door er uit te leren en corrigerende maatregelen te nemen. Alleen, dan moet dat geschenk wel op de juiste wijze in ontvangst ge nomen worden en correct behandeld.
Wist u dat … (°) n slechts n men
40% van de ontevreden klanten hun ontevredenheid uiten?
pas echt formeel klaagt als men heel erg ontevreden is? Dat dit dan ook slechts
in 4% van de gevallen van ontevredenheid zo is? n men n een
van de meesten dus niet te weten komt dat ze ontevreden zijn!
slechte ervaring wel aan 8 tot 15 anderen wordt doorverteld?
n 25% van de ontevreden klanten spontaan een andere leverancier voor die diensten opzoe-
ken? n 5
% minder klantenverloop gemiddeld 40 % méér rendement betekent?
n 50
à 70% van de klagers trouwe klanten worden als hun klacht goed behandeld is?
n tot 95 % van de klagers trouwe klanten worden als de klacht bovendien snel afgehandeld is? n 96%
van de klagende klanten oprecht zijn, slechts 4% minder goede bedoelingen heeft?
n het
winnen van een nieuwe klant 5 tot 10 keer meer kost dan het behouden van een
bestaande klant? n de
investering in klachtenmanagement 100 à 170% ROI oplevert?
56
business
business
(°) cijfers hierover durven wel eens van elkaar afwijken naargelang de bron, maar de conclusie is steeds dezelfde
juli-augustus-september 2011
“Een klagende gast is een gratis consultant!” Klopt, want hoewel klagende gasten op het eerste gezicht lastposten zijn, vervullen zij on gevraagd, onbezoldigd, zonder vooringenomen heid (weliswaar ingegeven uit eigenbelang) de rol van consultant. Klagers signaleren niet alleen fouten die zij opmerken (en waar het bedrijf misschien ‘blind’ voor geworden is), maar gaan vaak verder en geven spontaan suggesties voor oplossingen! Hoe weinig aantrekkelijk klachten behandeling ook lijkt, het is een unieke kans om van een ontevreden klant weer een tevreden partner te maken. Een klachtenmelding is dan ook niets anders dan een servicemoment. Een servicemoment dat op de juiste manier moet verlopen, want details daarin bepalen vaak of men de gast als klant kan behouden. Een klagende gast is niet per definitie een verlo ren klant en het efficiënt behandelen van klach ten is zelfs één van de zekerste manieren om klantentrouw te bevorderen. In de VS zijn enkele onderzoeken gedaan naar de intentie van con sumenten om een herhaalaankoop te doen na een onbevredigende koopervaring. Klanten die geen klacht indienen blijken nauwelijks bereid een herhaalaankoop te doen ... slechts zo’n 10% bleef klant. Klanten die wél een klacht indienen doen in veel grotere aantallen herhaalaankopen. Na een acceptabele klachtoplossing stijgt het aantal herhaalaankopen met meer dan 50%.
management Een volledig bevredigende en vooral snelle klachtoplossing doet het percentage stijgen tot gemiddeld 75%. De klachtenbehandeling herstelt de relatie tus sen de organisatie en de gast (ze wordt vaak zelfs inniger!), heeft een positieve invloed op het ima go van het hotel en door oplettend en serieus te reageren op klachten, kan men de kwaliteit van de aangeboden producten en/of diensten ver hogen. Met andere woorden, het doeltreffend behandelen van klantenklachten is één van de cruciale succesfactoren voor een hotel!
In charge De contactpersoon aan wie de klacht wordt ge richt zal in belangrijke mate bepalen of een klant vertrouwen krijgt in de behandeling van zijn grie ven. Vooral als de klacht niet schriftelijk maar wel mondeling, hetzij rechtstreeks, hetzij telefonisch, wordt geuit. De ogenblikkelijke respons tijdens dit klachtenmoment kan nog meer schade aan richten dan de eigenlijke aanleiding van de klacht. Maak de klacht “asap” eigendom van iemand (of een team) “dichtst” bij de gast. Ritz Carlton gaat daarbij zelfs zo ver dat de persoon die een klacht ontvangt meteen ‘eigenaar’ is van de klacht en beschikt over een eigen budget om het pro bleem op te lossen tot tevredenheid van de gast (zie ook kader). Zorg er voor een snelle oplos sing te bieden en houd de gast eventueel op de hoogte over vorderingen in het klachtenverwer kingsproces. De kwaliteitsperceptie die de klagende gast van een hotel overhoudt hangt ook nauw samen met de manier waarop de organisatie binnens kamers met klachten omspringt. Een klacht die alleen maar ‘wordt afgehandeld’, maar waaruit
niets wordt geleerd, is niet meer dan een doekje voor het bloeden. Dankzij een goed klachtenbe handelingsysteem is zowel een correcte afhan deling van de klacht als een heilzaam effect voor de organisatie zelf (voorkomen van klachten door verbetering) verzekerd.
Empatisch aanpakken Om het best te reageren op een klacht dient men zich in te leven in de ervaring van de gast in plaats van alleen te kijken naar de naakte fei ten rond een klacht. De moeilijkste vorm van klachtenbehandeling is de telefonische. Klagers gebruiken niet alleen sterkere taal aan de tele foon dan aan de balie, maar ook het niet-verbale communicatieaspect ontbreekt doordat we de klant niet ‘zien’ klagen. Ook bij schriftelijke klach ten ontbreekt dit laatste, maar doordat de schrij ver nagedacht heeft over de formulering van zijn grieven, zijn ook de emoties grotendeels in de klacht zelf verwerkt. Bij een klacht begin je alvast met oprecht aan dachtig luisteren naar (of lezen van) de klacht en het op een persoonlijke en oprechte manier aanbieden van excuses. Toon daarbij medeleven met de gast voor het probleem dat zich voor doet (ook al heeft de gast misschien in feitelijke zin ongelijk!). Druk vervolgens je waardering uit voor het feit dat de gast het probleem kenbaar maakt en tracht te weten te komen wat voor oplossing de gast nu verlangt. Gek genoeg blijkt dit soms al te volstaan: de gast heeft zijn frustratie kunnen ui ten, heeft kunnen aangeven hoe het anders zou moeten en… hij geeft ons gewoon de kans om het de volgende keer goed te doen! Uiteraard volstaat dit niet altijd. De volgende stap is zorgen voor een snelle maar ook dege
lijke oplossing. Indien dat niet binnen de 20 mi nuten kan (bij een mondelinge klacht), dan zorg je best op zijn minst voor een duidelijke mede deling over de stappen die ondernomen zullen worden. Hou voor ogen dat om frustratie door overlast, vertraging of ander ongenoegen te compenseren er meestal met een extra over de brug gekomen moet worden. In sommige geval len kan het nuttig zijn om bij de formulering van de oplossing ook expliciet naar het voordeel van die oplossing voor de klant te verwijzen. Ga ook steeds na of de gast tevreden is (en blijft) met de geboden oplossing en durf het ook aan om te vragen wat het beeld is dat hij of zij nu heeft van het bedrijf. Die communicatie ver sterkt immers de relatie (en verhoogt dus de kans op klantentrouw). Zorg er ook voor dat het probleem structu reel wordt opgelost en andere gasten hier in de toekomst geen hinder van kunnen onder vinden. Volg die corrigerende acties op! Leg een dossier aan met daarin bijvoorbeeld een klassement van formele klachten volgens klach tentype (eventueel met de betrokken afdeling, de frequentie e.d. er bij) maar ook met een trendanalyse van de klachten over de afgelopen 3, 5 of zelfs 10 jaar. Dit dossier kan je aanvullen met gegevens uit zogenaamde “exitinterview”gegevens (vooral dan bij businessklanten) of zelfs met gegevens uit de vrije opmerkingen in tevredenheidvragenlijsten, opmerkingen op websites en dergelijke. Vergeet tot slot niet dat “meten = weten”. Hoe meer men IN het proces meet, hoe meer mogelijkheid er is om nog in te grijpen voor de gast zonder te klagen de zaak verlaten heeft en met een slechte per ceptie naar huis gaat! Trek uit dit alles tijdig de nodige conclusies en… voorkom zo ontevre denheid en klachten.
Durf om klachten vragen!
8. Any employee who receives a customer complaint “owns” the complaint. 9. Instant guest pacification will be ensured by all. React quickly to correct the problem immediately. Follow-up with a telephone call within twenty minutes to verify the problem has been resolved to the customer’s satisfaction. Do everything you possibly can to never lose a guest. 10. Guest incident action forms are used to record and communicate every incident of guest dissatisfaction. Every employee is empowered to resolve the problem and to prevent a repeat occurrence. 11 …
business
7. …
juli-augustus-september 2011
57
usiness
Uit de Ritz Carlton basics
Soms gaat men zelfs zo ver te stellen dat je de gast moet aanmoedigen te klagen over zaken waar men ontevreden over is omdat net dan de zwakheden in de organisatie aan het licht ko men en de verbeteraspecten duidelijk worden. Men kan formeel vragen aan de gasten om alle opmerkingen die ze hebben te melden, maar de respons daarop is niet altijd even groot en efficiënt. In sommige situaties gaat de gast niet in op die uitnodiging en in andere komen ze aandraven met de meest onbenullige zaken om toch maar iets te melden. Het is dan ook vaak beter om het personeel op te leiden om ontevredenheid via non-verbale tekenen van ontevredenheid vast te stellen en daar eventu eel op in te gaan. Dit vergt wat ervaring, maar
management
kan worden aangeleerd. Men kan ook reage ren op verbale tekenen van ontevredenheid die niet expliciet als klacht geuit worden. Zowel formele als informele opmerkingen, cynische reacties… Ook hier dient men het personeel voor op te leiden. In de laatste twee situaties is het gepast omgaan met klanten cruciaal om méér te weten te komen (en zo tot verbetering te kunnen komen) zonder de klant te irriteren. Beide worden ook wel “notaboekjesmetingen” genoemd, omdat de vaststelling en/of de bij komende verkregen informatie ten allen tijde dient genoteerd te worden om ze te kunnen verwerken.
Je kunt niet iedereen tevreden stellen Hoe goed je ook je best doet, er zullen altijd gasten zijn die ontevreden zijn over bepaalde zaken. Sma ken verschillen, voorkeuren verschillen, culturen verschillen… en het is heus niet mogelijk om voor iedereen goed te doen. Maar dat wil niet zeggen dat er niet moet gestreefd worden naar 100% tevre denheid. Een goede communicatie kan er bijvoor beeld al voor zorgen dat gasten die zich niet volledig kunnen vinden in het aanbod zich ook niet aanmel den en dus ook niet ontevreden naar huis gaan. Zorg dat je weet welke gasten je wil en spreek alleen hen als potentiële klanten aan. Zorg dat je weet wat
die gasten precies verwachten en stuur het aanbod in die richting bij. Bouw een goede relatie op met je gasten zodat je voortdurend feedback verzamelt. Toon dat je daar iets mee doet. Succes verzekerd!
Bronnen: * Klantgericht denken en doen * Services, Prof. Dr. Ing. R. Blumentritt, Hochschule Heilbronn * www.effectory.nl * Bram Selleslagh, CEO Dharma Consult, in Bizz
Horeca Life, 6 jaar groei Op 25, 26 en 27 september vindt in het Brusselse Tour&Taxis de 6de editie plaats van Horeca Life. In 2010 telde Horeca Life 26.256 bezoekers (18.592 unieke bezoekers). Zij werden onthaald door 414 exposanten op een oppervlakte van 24.000 m2 in de gebouwen van Tour & Taxis in Brussel. Voor 2011 rekent de beursorganisator op 450 exposanten en 30.000 bezoekers. Horeca Life is meer dan één beurs, maar bevat verschillende ‘dragers’, met als grootste en dominerende deelbeurs Metro Expo met een oppervlake van 3600 m2. Er is evenwel ook Bar Life, Fine Food&Beverage of Hotel Life, dit naast trekkers als de jaarlijkse VIP/ Nocturne op maandagavond en het het restaurant van Yves Mattagne. Op de beurs komen de nieuwste culinaire trends tot uiting aan de hand van themaruimtes, demonstraties door gereputeerde chef-koks, VIP-evenementen, … Horeca Life is ook synoniem van gerenommeerde gastronomische evenementen op Belgisch niveau, met de selectie van de Belgische kandidaat voor de Bocuse d’Or, de wedstrijd voor de Beste Ambachtelijke Kok van België, masterclasses om de beste wijnen te leren ontdekken, een wedstrijd banketbakkerij, seminars, enz. Horeca Life biedt in de deelbeurs Bar Life voor de tweede keer plaats aan de wereld van de eigentijdse lounge bars. Ook hier gelden de exclusieve en hoogwaardige criteria waaraan Horeca Life zijn reputatie te danken heeft. Alle exposanten zullen beschikken over type-stands verwezenlijkt door GL Events in een stijlvolle black & white dress code. Fine Food & Beverage is de nieuwe versie van de traditionele Fine Food Village. Sinds 2006 worden hier de ambachtelijke producten met een toegevoegde waarde voorgesteld. De thematische formule van deze ruimte, nu in de nieuwe Level -1, werd aangepast en uitgebreid met bieren en wijnen. Alle stands worden opgesteld door de organisatie, zodanig dat de focus volledig op de producten komt te liggen. Talrijke demonstraties en permanente degustaties staan op de agenda. Frankrijk is dit jaar de eregast. Het VIP-restaurant voor genodigden, met aan het fornuis Yves Mattagne, is een andere grote trekpleister in deze zone (+400 VIP menus per dag). Voor het tweede jaar op rij zullen de Jeunes Restaurateurs d’Europe present zijn met de ‘JRE Village’ op meer dan 600 m2 tentoonstellingsruimte. Daar organiseren zij culinaire degustaties en demonstraties, proeverijen van wijnen, bieren, champagne, enz. Op Hotel Life vindt u specifiek hotelgerichte exposanten, evenals een aanwezigheid van de Brussels Hotel Association, die er rondetafels, aperitiefgesprekken, VIP-lunches organiseert. Nu al praten over Horeca Life 2012 is misschien vroeg, maar gezien de zevende editie in 2012 niet in het najaar, maar in het voorjaar doorgaat, is dit misschien toch gepast. In maart 2012 ontvangt Horeca Life immers de Bocuse d’Or Europa in Brussels Expo in het kader van een nieuwe thematische beurs, in de vorm van een platform voor alle culinaire professionals. Meer info volgt later nog.
58
business
business
www.horecalife.be
juli-augustus-september 2011
TESTIMONIAL Ronald Smithjes, General Manager Radisson Blu Hotel, Amsterdam
‘
Coriotech’s Digitale Televisie via Satelliet biedt meeste flexibiliteit tegen beste prijs/kwaliteitsverhouding Het Radisson Blu Hotel in Amsterdam liet onlangs in alle kamers (bijna 250) de Professionele Digitale Televisie via Satelliet door Coriotech installeren. General Manager Ronald Smithjes is formeel voor deze keuze: “ De Digitale Televisie via Satelliet van Coriotech biedt ons gewoon de meeste flexibiliteit tegen de beste prijs/kwaliteitsverhouding”.
’
Het Radisson Blu Hotel in het centrum van Amsterdam is een luxehotel met een gevarieerde mix aan cliënteel. Op weekdagen logeren vooral zakenlui in het hotel. Tijdens de weekends en vakantieperiodes verwelkomt het hotel eerder toeristen. Dit betekent dat de service in het moet aangepast worden aan de steeds wisselende behoeften van het cliënteel. Ook het televisieaanbod moet hier op inspelen. Ronald Smithjes: “Met de digitale satelliettelevisie van Coriotech is dit geen enkel probleem. We hebben op de nieuwe televisies van Philips en LG ongeveer 90 TV en radiokanalen laten installeren, waarmee we perfect inspelen op de wensen van ons cliënteel. Bovendien is het digitale televisiesysteem van Coriotech uiterst flexibel, waardoor we in de toekomst gemakkelijk zenders kunnen toevoegen of verwijderen op vraag van onze gasten. Handig is ook het gepersonaliseerde pay-tv systeem, waardoor discussies aan de balie over het al dan niet bekijken van pay-tv kanalen tot het verleden behoren”. Ronald Smithjes toont zich ook tevreden over de uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding van de digitale satelliettelevisie van Coriotech. Doordat de TV-abonnementsgelden vervallen is de Professionele Digitale Televisie via Satelliet de goedkoopste manier om in een hotel digitale televisie aan te bieden, merkt de General Manager op. Hij wijst verder op de mogelijkheden van het infokanaal voor de hotelgasten. “Onze marketing- en salesafdeling onderzoekt momenteel de mogelijkheden om van het infokanaal een interactieve tool te maken. In de toekomst moet het dan mogelijk worden dat we via dit kanaal onze gasten extra diensten kunnen aanbieden”, aldus nog Ronald Smithjes. [PVO]
LED Hotel TV's
Digitale televisie via satelliet Internet voor hotelgasten Telefonie met interface naar PMS Digitale signalisatiesystemen Professionele audio systemen
Het digitale comfort van thuis in uw hotel...
Metropoolstraat 1 I B-2900 Schoten I T 03 658 99 29 I F 03 685 20 68 I info@coriotech.be I www.coriotech.be
publiscopie
Anticiperen op televisiediensten van de toekomst? Dat kan met Screen Services Eerst luisteren we naar uw verwachtin-gen en bezoeken we uw hotel om een in-druk te krijgen van de sfeer die er heerst. Vervolgens zetten onze specialisten deze verwachtingen om in een concrete, duurzame en aanpasbare technologische oplossing.
Blik op onze specialisten Ons vak evolueert heel snel en we hebben al sinds de oprichting van ons bedrijf, zo’n 30 jaar terug, geleerd om ons aan te passen zodat de installatie van onze toestellen en de diensten ervan voldoen aan uw verwachtingen en aan die van de markt. De loyaliteit van onze klanten en 50.000 toestellen in verhuur bewijzen dat dit doel perfect behaald wordt. Om dit te verwezenlijken kunnen we rekenen op ervaren medewerkers die al lang aan de slag zijn in deze zeer specifieke sector: sommige onder hen liggen zelfs aan de oorsprong van de ontwikkeling van interactieve tech-nologieën waar nu tienduizenden hotelkamers in Europa mee zijn uitge-rust. Ze blijven elke dag opnieuw de R&D-ontwikkelingen van de grootste fabri-
kanten met argusogen volgen, zeker waar het flatscreens betreft. U komt ze dan ook tegen op professione-le beurzen wereldwijd waar de trends van morgen worden voorgesteld. Dat is een doorslaggevende troef!
Onze technologische antwoorden Onze bijgewerkte catalogus kan vanzelf-sprekend beantwoorden aan alle verwach-tingen die vandaag op de markt bestaan: fl atscreens met energiezuinige leds van 22 tot 63 inch, al dan niet op een gemo-toriseerde voet, muursteun, DVB-T, S en C, MPEG 4, HD, alle types netwerkinfra-structuren (coax, Cat6, glasvezel), digitale satellietuitzendingen, zenderpakketten, signage, IPTV light of uitgebreid met interactieve diensten en nog veel andere producten.
De 5-sterrenhotels van Wallonië De 2 enige 5-sterrenhotels van Wallonië gaven Screen Services de opdracht om hun kamers met flatscreens uit te rusten, het ene op een bekabeld IP-netwerk, het andere op een digitaal coaxnetwerk! Het unieke huurvoorstel dat Screen Services op maat uitwerkt en waarin een globale technologische oplossing vervat zit, is zeker niet vreemd aan dit succes op een veeleisende en exclusieve markt!
Esthetiek en finishing touch Over de goede technologie beschikken is belangrijk maar dat mag de esthetische en praktische aspecten van het resultaat in de kamer niet overschaduwen; de talloze kabels, bijkomende sturingen en voedingsblokken moeten onzichtbaar gemonteerd worden en hierover waken wij met zorg door hieraan de nodige tijd en middelen te besteden. Vaak brengen we een metalen aanpassing aan op de achterzijde van de flatscreen of in een aangepaste voet om er deze techniek in onder te brengen. Zowel uw klanten als uw onderhoudspersoneel zijn daar heel tevreden mee.
En de huurprijs? Onze huurprijzen omvatten absoluut al onze prestaties, ook een reëel onderhoud ter plaatse, ze zijn erg competitief en bevatten geen onaangename verrassingen; vermits wij onze investeringen met eigen middelen fi nancieren, hoeft er geen dossier voorgelegd te worden aan een kredietcomité, wordt er geen bijzondere waarborg vereist maar krijgt u onmiddellijk een antwoord op maat van uw project: dat is eenvoudig, vlot en vooral doeltreffend, kortom het antwoord dat u verwachtte!
Nieuw bij Screen Services: ons aanbod pro-WiFi Voortaan kunt u ook rekenen op de knowhow van ons bedrijf om snel en discreet een krachtig, stabiel en sterk beveiligd WiFi-netwerk te installeren; het kan volledig ingesteld worden via onze portaalsite (homepage, weergave van berichten, facturatie, instellen verbruik en snelheid, gratis toegang op bepaalde tijdstippen bijvoorbeeld).
Aanvullende producten U kunt ook beroep doen op Screen Services voor andere producten zoals minibars, kluisjes of professionele fi tnesstoestellen om uw fi tnessruimte mee in te richten (kracht, cardio en accessoires); hierop gelden dezelfde voordelen.
De groene cirkels stellen de dekking van elk aansluitpunt voor. Elk aansluitpunt kan het relais zijn van een ander.
High-tech en know-how tot uw dienst
Huart Hamoirlaan 55 1030 Brussel Tel +32 2 247 93 50
Fax +32 2 247 93 60 info@screenservices.be www.screenservices.be
publiscopie
A&M Location de linge,
een competitief familiebedrijf in voortdurende ontwikkeling Dit familiebedrijf is actief binnen de sector van het textielonderhoud en werd opgericht te Visé (Luik) op het einde van de jaren 50. Begin 2009 nam het bedrijf zijn intrek in een gans nieuw complex gevestigd op het Industriepark ‘Les Hauts-Sarts’ te Vottem (Herstal). Het was de bedoeling de productiecapaciteit met 50% op te voeren om zo te kunnen inspelen op de uitbreiding van hotelsector in Wallonië en Limburg, om zich beter te richten op de markt te Brussel en in Vlaams-Brabant, door het bedrijf uit te rusten met de meest recente technologie op de markt, zich te positioneren als één van de meest ecologische bedrijven binnen de sector van het linnenonderhoud op Europees niveau en dichter aan te leunen bij de klanten dank zij een meer strategische ligging op gebied van logistiek. De splinternieuwe fabriek van 4.200 m2 is de grootste eenheid voor linnenonderhoud van gans België die gevestigd is onder één enkel dak. Volgens Marc Broers, beheerder & commercieel directeur: “Het onderhoud van het linnen wordt niet uitbesteed, in tegenstelling tot onze belangrijkste concurrenten. We zorgen enkel voor het verhuren met full-service, zonder evenwel in te staan voor het onderhoud van het linnen dat eigendom is van onze klanten.” ‘A&M Location de linge’ is het enige aanspreekpunt voor onze klanten en is dus een linnenverhuurder in de volle betekenis van het woord (en geen ‘droog verhuurbedrijf’): geen enkele taak wordt toevertrouwd aan andere externe bedrijven, zoals wassalons of wasserijen. Onze gesprekspartner komt tussen: “Alles gebeurt in-
tern! Van het samenstellen van de voorraad tot het onderhoud van het linnen in onze ateliers, van de eventuele herstellingen tot het aanvullen van de voorraad bij de klant. Een droge linnenverhuurder, daarentegen, zorgt enkel voor het verhuren van het linnen en vertrouwt het onderhoud ervan meestal, zo niet altijd, toe aan verschillende wassalons of wasserijen.” Onder het commercieel logo ‘A&M’ zijn twee bedrijven aan de slag. Het eerste ‘Ardenne & Meuse Logistic s.a.’ beschikt over 8 voertuigen, waaronder 5 vrachtwagens, 2 vrachtwagens met oplegger en 1 trekker met oplegger, om het transport maximaal te rationaliseren. Voor een zo goed mogelijke mobiliteit zijn 10 professionele vrachtwagenbestuurders aan de slag. Daarnaast is er de ‘Blanchisserie Basse Meuse s.a.’,
waar de activiteit draait rond een bovengronds transport- en opslagsysteem – ongetwijfeld één van de grootste in Europa: de opslagcapaciteit in de hoogte bedraagt 25 ton linnen in zakken van 50 kilo. Het gaat om 15 ton vuil linnen en 10 ton behandeld en strijkklaar linnen. Marc Broers verduidelijkt: “Dit systeem biedt verschillende voordelen, het vergemakkelijkt met name het stockeren en verbetert de werkomstandigheden van onze medewerkers. We beschikken trouwens verder over een volledige geïnformatiseerd beheer, wat toelaat het linnen te personaliseren voor hotels met minstens 30 à 50 kamers, alsof het zou gaan om hun eigen uitzet. Bovendien is het ‘klassieke’ linnenverhuur beschikbaar voor kleinere structuren tegen een zeer voordelig tarief.” A&M Location beschikt over 3 wastunnels met een productiecapaciteit die oploopt tot 4.000 kilo linnen/uur, 11 droogtrommels, 6 automatische plooimachines voor sponslinnen. Verder beschikt het bedrijf over een automatische opvouwmachine voor kamerjassen, de enige in gans België, om te kunnen inspelen op de behoeften van de talrijke wellnesscentra die op hotel een stijgend succes kennen. Marc Broers komt tussen en verduidelijkt: “Sinds de opening in februari 2009 beschikt onze fabriek over 6 strijklijnen. Rekening houdende met het stijgende gebruik van dekbedovertrekken als beddengoed door alle categorieën hotels werd in februari 2011 een 7de strijklijn geplaatst om zo de capaciteit voor het onderhoud van dit artikel te verdubbelen.” De klantenportefeuille van het bedrijf omvat momenteel 400 klanten. Er zijn zowel kleinere verblijven als structuren met 300 kamers, vakantiecentra en seminariecentra, enz. Naast uiteraard de talrijke restaurants, traiteurs en organisatoren van evenementen. Onze ge-
sprekspartner vult aan: “Nu het volume uitstijgt boven de 120 ton linnen per week hebben we een nieuwe strijkmachine moeten bestellen. De levering is voorzien begin 2012. Anderzijds bestuderen we de uitvoering van een belangrijk investeringsplan voor de installatie van een 4de wastunnel, een geautomatiseerde strijklijn en het inrichten van een specifieke afdeling voor sponslinnen. Hiervoor is evenwel geen uitbreiding nodig van het gebouw dat voorzien is voor een productiecapaciteit tot 200 ton per week. “Tenslotte kan ik vermelden dat ons bedrijf, dat binnen de sector beschouwd wordt als het modernste in Europa, heel vaak bezoekers over de vloer krijgt van overal ter wereld, vooral afkomstig uit landen in volle ontwikkeling zoals Zuid-Amerika – Brazilië, Argentinië, enz –, de Oostbloklanden, maar ook uit de USA, Australië, enz. Ook onze Europese buren geven blijk van interesse voor onze expansie en voor de betrouwbaarheid van onze installaties. Verder ontvangen met genoegen onze klanten, hun directies en medewerkers voor een gepersonaliseerd bezoek aan ons bedrijf.”
A&M location parc industriel des Hauts-sarts (Zone 3) Rue Fond des Fourches, 15 - 4041 Vottem (Herstal) Tél. : +32 (0) 4 374 83 64 - Fax : +32 (0) 4 374 83 68 courriel : a-m@a-mlocation.be www.a-mlocation.be Voor gepersonaliseerde vragen : marc.broers@a-mlocation.be
Meer dan 60 jaar ervaring in hotel en restaurant benodigdheden Porselein Bestek www.batgraphics.be
Glaswerk Keukenmateriaal Buffet Serveerwagens ...
Dé specialist in tafel- en keukenmateriaal.
You name it, we’ve got it! Fotografielaan 10 | 2610 Wilrijk | [T] +32 (0)3 887 80 00 | info@verbeelen.be | www.verbeelen.be
PUBLISCOPIE
wifi / network
DTSH
DT400
De firma Häfele is sinds 1996 fabrikant van Dialock, een revolutionair elektronisch toegangscontrolesysteem
voor
hotels,
dat door middel van transpon-
Dialock
als moderne vorm van roomservice. Häfele opent deuren.
dertechnologie informatie uitwisselt tussen slotterminal en transponder. Dialock is hierdoor een toegangscontrolesysteem dat voor de hotelier net zo comfortabel is als voor de gasten. Häfele is een internationaal opererende bedrijvengroep voor meubel- en bouwbeslag en elektronische toegangscontroletechniek met zelfstandige dochterondernemingen in alle werelddelen. Het bedrijf staat over de hele wereld dicht bij de klant en analyseert diens behoeften. De kennis, producten en diensten zijn vernieuwend en verschaffen haar klanten telkens een concurrentieel voordeel. Dit komt nog het meest tot uiting bij Dialock, het intelligente identificatie- en toegangscontrolesysteem van Häfele voor hotels.
GEMAK VOOR HOTELIER Dialock combineert een maximum aan comfort en veiligheid voor uw gasten met een minimum aan inspanning voor het management: u kunt de sluitrechten voor de deuren namelijk eenvoudig centraal toewijzen en beheren. Dialock heeft immers interfaces voor een koppeling met uw hotelmanagementsystemen, maar ook betalingssystemen, security en tijdsregistratie voor het personeel. Bovendien gelden de sluitrechten niet alleen
voor elke kamer, maar ook voor de hoofdingang, de personeels-, leveranciers- en andere ingangen - tot en met de parkeergarage. Wie er op welk moment een bepaalde deur kan en mag openen, kan snel en flexibel bepaald worden. Met Dialock kunt u als hotelier bovendien energie besparen: alle stroomkringen worden uitgeschakeld als de gast de kamer verlaat.
GEMAK VOOR GASTEN Uw gast beschikt met de transponder over een veilige en comfortabele ‘sleutel’, die in alle vormen verkrijgbaar is (van bankkaart, sleutelhangers, tag tot zelfs polshorloge). Om de kamerdeur te ontgrendelen is het voldoende om de transponder in de nabijheid van het ‘slot’ te houden. De deurterminal herkent direct of aan de sleutel een toegangsrecht is toegekend en ontgrendelt de deur automatisch en geluidloos. Door de transpondertechniek, moet de gast geen sleutelgat zoeken of een kaart doorhalen. Daardoor behoort de slijtage van de kamersleutel tot het verleden.
menteel maakt de Dialock DT-400 deurterminal furore. Het is een elegant, betrouwbaar en flexibel handsfree-deurvergrendelingsysteem, voorzien van antipaniekfunctie en conform aan DIN 18250 voor brand- en rookwerende deuren. Deze deurterminals zijn verkrijgbaar in versies stand-alone, Wifi netwerk (voor draadloos beheer) en on-line voor grote projecten. Eén software pakket om heel uw hotel te kunnen beheren, ongeacht het aantal deuren en gebruikers. Häfele opent meer dan ooit de deuren.
Häfele Belgium N.V. / S.A. Lindestraat 13 A
GEÏNTEGREERD SYSTEEM DIALOCK DT400
9240 Zele
De toepassingen van Dialock zijn niet beperkt tot kamerdeuren. U kunt alle deuren integreren: dat varieert van meubelkluizen tot vitrinekasten in de ontvangstruimte, de nachtingang, de parkeergarage en de lift. Overigens pakt Häfele steeds uit met nieuwe modellen. Mo-
Fax +32 (0)52-45.01.51
Tel. +32 (0)52-45.01.14 dialock@hafele.be Dialock Advisor +32 (0)473-60.33.64 www.hafele.com
publiscopie
Tau is uw partner voor de inrichting van uw hotel. De afdeling van het bedrijf Topfloor
Tau by Topfloor met de ‘T’ van Totaalinrichting
volgt daarbij de jongste ontwikkelingen in de project- en textielsector op de voet. Tau vindt steeds een decoratieoplossing voor uw hotelkamers.
Bij Tau vindt u als hotelier een uitgebreide waaier aan textielmogelijkheden, waarbij er zowel rekening gehouden wordt met het functionele als het decoratieve.
De ‘T’ van Tau staat dan ook Totaalinrichting van de synoniem voor Totaalinrichting. Topfloor werd in 1969 opgericht als eenmanszaak die gespecialiseerd was in het plaatsen van vasttapijten. Al gauw werd de firma een pvba, met een assortiment dat werd aangevuld met behang, verf en vinylvloeren. Topfloor ging zich ook specialiseren in sportvloeren. In 2005 creëerde Topfloor de nieuwe ‘totaalproject’-afdeling Tau. Tau by Topfloor adviseert, coördineert, confectioneert en installeert alle raamdecoratie en textiel in uw hotelkamer.
TextielAtelier
© Dries Van den Brande T +32 476 484037
Topfloor beschikt al jaren over een ultramodern confectie-atelier met 12 professionele naaisters en computergestuurde lasersnijmachines. Hierbij kan zowel de raamdecoratie als bedtextiel op maat van de klant worden afgewerkt.
hotelkamer
Tau by Topfloor heeft de ambitie om elk hotelkamerproject vakkundig, binnen de vooropgestelde termijn en vooral op maat van de hotelier af te werken. Daarom kiest Tau resoluut voor een goede dialoog met de klant. De doorgedreven uitwisseling van wensen en ideeën is immers de basis voor het welslagen van het project. Wat begint met een gewone babbel, kan dan uitgroeien tot het scheppen van de ideale hotelkamer. De persoonlijke smaak en de specifieke eisen van de hoteluitbater worden door Tau by Topfloor vertaald naar een realistische en evenwichtige interieurcreatie. Met een eigen interieurarchitect, de logistieke opvolging en de accurate plaatsingsdienst weet Tau elke opdracht tot een goed einde te brengen. Gordijnen en overgordijnen, bedrokken, bedspreien, kussens en vloerbekleding: Tau maakt er een harmonisch en evenwichtig geheel van. Tau by Topfloor staat niet voor niets bekend voor ‘totaalinrichting’.
Topreferenties
Tau_Hotel_Bu_okt_08_nl.indd 1
Geen wonder dus dat steeds meer hoteluitbaters voor de inrichting van de kamers beroep deden en doen op de knowhow van Tau by Topfloor. Daar zitten zowel grote ketenhotels als kleinere familiehotels bij. De horizont werd
ook verbreed naar andere landen toe. Zo is Efteling Hotel Kaatsheuvel (in samenwerking met Creneau International) het jongste grote project van Tau by Topfloor. Ook Hilton Lyon werd door Tau by Topfloor onder handen genomen. Andere recente realisaties zijn Hotel Zimmerhof in Lier, de Park Inn Hotels in Brussel en Leuven en Hotel Kempinski in Brugge. Het is slechts een greep uit de lange referentielijst.
Tau by Topfloor is a division of Topfloor nv Puursesteenweg 397 2880 Bornem tel. + 32 3 890 63 71 fax. +32 3 889 58 51 tau@topfloor.be www.taubytopfloor.be
21-10-2008 11:1
INFO
“Gourmetwaffl es” zoekt samenwerking met hoteliers die een upgradeontbijt
wensen
aan
te
Roex
bieden.
“Gourmetwaffl es” plaatst een geautomatiseerd professioneel wafelijzer
>> richt Novotel Leuven en Brussel Centre Tour Noir in
waarmee klant of personeel op een gebruiksvriende-
Karel Roex bvba verzorgde de inrichting van 356 kamers
lijke manier een Brusselse kunnen
in Novotel Leuven en Brussels Novotel Centre Tour Noire
wafel bakken.
Eind augustus voltooide Roex Karel bvba de inrichting
Steeds vers , origi-
van 356 Novotel hotelkamers in Leuven en Brussel. Alle
neel en vooral….
goederen werden in de magazijnen van Roex aangele-
overhéérlijk!
verd, gesorteerd per verdieping en op afroep geleverd en geplaatst. De magazijnruimte, het wagenpark en de ervaren medewerkers maakten het mogelijk deze opdracht tot een goed einde te brengen. Voor Roex is
Interesse? Meer info op 0489-51 44 04
dit een nieuwe service die ze aan de hotelsector kan
en www.gourmetwaffles.eu
bieden.
Dolce La Hulpe Brussels >> wekt zelf groene energie op Het hotel en resort Dolce La Hulpe Brussels gaat zelf groene energie opwekken door zijn dak uit te rusten met meer dan 1000 fotovoltaïsche zonnepanelen, goed voor een totale capaciteit van 250.000 Wp. De installatie werd de voorbije zomer uitgevoerd door SUNNEO nv, marktleider op het gebied van fotovoltaïsche zonne-energie in Franstalig België. Deze zonnecentrale vertegenwoordigt een uitgave van € 650.000 exclusief btw. “Deze installatie, een primeur in België in een hotelcomplex van deze omvang, past in de strategie van Dolce La Hulpe Brussels om duurzaam te investeren in een lagere CO2-voetafdruk en zo de ontwikkeling van de activiteiten tot overeenstemming te brengen met de bescherming van onze planeet. De panelen werden geplaatst op het platte dak van het hoofdgebouw, van sommige gebouwen met kamers, en van het conferentiecentrum. Esthetisch verandert er dus niets aan het uitzicht van het hotel. Als de panelen eenmaal operationeel zijn, zullen de hotelgasten via een scherm in de lobby bewustgemaakt worden en op de voet kunnen volgen hoeveel groene energie het hotel produceert.
Coverfoto: Desso
Spreiding
Brood & Banket
Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 8
Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rust- en verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.
Hoofdredacteur
Lay-out & Druk
Verantwoordelijke uitgever
Piet Desmyter
Oranje, Wielsbeke
Media Consultants
Andere tijdschriften: Horeca Revue
Abonnementen
een realisatie van:
COLOFON
bvba Evolution Media Group,
Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe
Redactie
François Pierssens, Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen
Oplage
66
business
business
3.769 ex.: 2.074 NL - 1.695 FR.
juli-augustus-september 2011
Vaktijdschrift voor de horeca.
Cafe Revue
Vakblad voor cafés, drankenhandelaars en brouwerijen.
Catering
Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten.
Frituur & Snack
Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.
De Slager/Food Industry
Tijdschriften voor de vleeswarensector.
Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.
Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
jaarabonnement: € 12 jaarabonnement buitenland: € 27 losse nummers € 3,80 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.
a tr s ! ex sie en is ge mm co
Booking Engine Channel Manager
Verhoog uw rechtstreekse boekingen, beheer eenvoudiger uw boekingsites. Een groot deel van uw omzet wordt ongetwijfeld via het internet gerealiseerd. U moet als hotel vandaag aanwezig zijn op heel wat boekingwebsites. Maar het beheren van prijzen en beschikbaarheid op die diverse boekingsites is ingewikkeld, het kost u heel wat tijd. De Cubilis Channel Manager is de perfecte tool voor het online beheer van prijzen en beschikbaarheid. Logismanager is een boekingsmodule waarbij u commissievrije reserveringen kan ontvangen via uw eigen hotel website. Referenties: Hotel De Witte Lelie, Hotel Damier, Ghent River Hotel, Hotel Sandt, Arass Hotel, Hotel Ter Duinen, Hotel Montanus, Hotel Imperial, B&B Number 11, Ambassade Hotel, Monty Small Hotel, Different Hotels, The Lodge Hotels, Corbie Hotels, Sandton Hotels, ..
• boekingsmodule: beveiligd, commissievrij en credit-card garantie • 2-way XML koppeling met uw PMS: FITS hotel, Protel Hotelsoftware, MICROS-Fidelio, Planet Winner, Horecatouch, Easyhotel, Bookatonce, … • 1 centraal scherm, eenvoudig beheer, minder administratie • meer kans op verkoop, grotere omzet! • rateparity, geen overboekingen • integratie betaalterminal (= online betaalsysteem) • geen extra kosten of commissies per boeking
internet applications and design Altenastraat 2, 8310 Brugge (België) T +32.50/38.38.68 - F +32.50/35.05.02 email: info@stardekk.com website: www.stardekk.com
www.cubilis.com
Sofitel Brussels Le Louise
TECHNOLOGIE op mensenmaat
U kent ons als de verhuurder van professionele flatscreens (Samsung, Philips en LG), maar wist u dat ons dienstenaanbod als integrator ook netwerkinfrastructuren, IPTV, kopstations, interactieve diensten, Wifi en vele andere producten omvat?
High-tech en know-how tot uw dienst
Huart Hamoirlaan 55 1030 Brussel Tel + 32 2 247 93 50
Fax +32 2 247 93 60 info @ screenservices.be www.screenservices.be