Presentation dietolog

Презентация болгарских сыров

Национальная Ассоциация Производителей Молочной Продукции Болгарии Клиника здорового питания «Фактор веса Марина Копытько, к.м.н., Главный врач клиники, ведущий диетолог www.factorvesa.ru

МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ Функции пищи: 1.Влияние на физическое развитие

2. Влияние на психологическое развитие 3. Влияние на состояние здоровья 4. Пища – это удовольствие Важно: учитывать пожелания клиентов - индивидуальный подход

ОСНОВНЫЕ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ У СОВРЕМЕННЫХ ЛЮДЕЙ 



Болезни желудочнокишечного тракта

Ожирение и другие болезни обмена веществ



нарушения режима питания, острая, соленая, жареная (особенно во фритюре) пища, специи, дефицит микронутриентов



избыточная рациона, потребление углеводов, напитков

калорийность избыточное легкоусвояемых безалкогольных

СЫР – ОДИН ИЗ САМЫХ ЦЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 



    

Белков- 25% (расщепляется на а\к при брожении) Жир- 30% Калорийность- 250-400ккал Соли кальция 900 мг Фосфор- 600 мг Магний, железа и натрий

СЫР ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ   



 

Язвенная болезнь Хронический гастрит Хр. Заболевания печени и желчного пузыря Для возбуждения аппетита При малокровии При переломах

БОЛГАРСКИЕ СЫРЫ КАШКАВАЛ  



Твердый, желтый сыр Изготавливается из коровьего и овечьего молока Используется повсеместно в питании

БОЛГАРСКИЕ СЫРЫ БРЫНЗА - СИРЕНЕ 







Белый болгарский рассольный сыр Изготавливается из коровьего, овечьего и козьего молока Легкий вкус Широко используется в повседневном питании

БОЛГАРСКИЕ СЫРЫ ЙОГУРТ- «КИСЛО МЛЯКО» 

   

Исследования Мечникова Высокая продолжительность жизни горцев Кавказа и некоторых районов Болгарии Закваска болгарская молочная палочка Lactobacillus bulgaricus Нежный, особенный вкус Пробиотические свойства

Про Анти-биотики

ПРОбиотики - живые микроорганизмы, которые благоприятно влияют на здоровье человека путем нормализации его кишечной микрофлоры (Fuller, 1989)

ПРЕбиотики - неперевариваемые вещества, которые стимулируют рост и (или) активность ограниченного числа микроорганизмов кишечника, что ведет к улучшению состояния здоровья человека (Gibson, Roberfroid, 1995)

СИМбиотики - комбинация пре- и пробиотиков, которая благоприятно влияет на организм человека, улучшая приживаемость живых микробных культур в желудочно-кишечном тракте.

Условия отнесения микроорганизмов к пробиотикам -

сохранение жизнеспособности в нижних отделах кишечника

- физиологическая эффективность

ГДЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ 

Салаты



- шопский cалат - перец-бюрек - бpынза по-шопски - Салат «Овчарский» - Сaлат «Сельский» Салaт «Снежанка»



Десерты



Палачинки, банница

 

  

   

Супы Горячие блюда "Сирене по-шопски» «Кашкавал пане»

ЛЕОНИД, РУКОВОДИТЕЛЬ, - 47 КГ

КИРА, «УДОВОЛЬСТВИЕ НОВОГО ТЕЛА»

ДЛЯ ЧЕГО ХУДЕЮТ ЖЕНЩИНЫ?!

Белла, 21г, - 5 кг

Ольга, 32г, - 7 кг Ирина, 47л, -15 кг

Людмила, 54г, -10 кг

Золотое правило наших специалистов при составлении здорового питания:

«ВЫ НИКОГДА НЕ БУДЕТЕ ГОЛОДАТЬ!»

Похудеть - это к нам! Вес действительно имеет значение… и это наша работа! www.factorvesa.ru

Спасибо за внимание!