Una probada del libro de cocina de VGM

Introducción

¡Bienvenido al Libro de Cocina del Empleado Propietario de VGM! Las recetas recopiladas en este libro de cocina están compuestas de platillos enviados por empleados propietarios de todas las divisiones de VGM. Aquí hay algo para todos, ¡así que esperamos que pruebes algunas recetas!

Presentado por:

@ VGM

03 Aperitivos

15 Sopas y ensaladas

27 Guarniciones

31 Platos fuertes

58 Postres

73 Otras exquisiteces

Aperitivos

Salsa de pollo

Enviado por Lindy Tentinger

INGREDIENTES

• 1 lata de pollo grande

• 2 latas de Rotel

• 1 barra de queso crema

• 1 lata de sopa de crema de pollo

• 1 lata pequeña de chiles verdes picados (opcional)

• Totopos

INSTRUCCIONES

1. Ablanda el queso crema.

2. Mezcla los otros ingredientes (menos los totopos) con el queso crema.

3. Cocina en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta conseguir la temperatura deseada, o cocínalo en una olla de cocción lenta hasta conseguir la temperatura deseada para el momento de servir.

4. Disfrútalo con totopos.

5. ¡Perfecto, fácil y rápido aperitivo para llevar a cualquier evento!

Dátiles envueltos en jamón serrano

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 6 dátiles Medjool

• 2 o 3 rebanadas de jamón serrano

• 4 onzas de queso de cabra

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. Corta los dátiles por un lado para abrirlos y retira los huesos y cualquier extremo duro del tallo.

3. Corta cada rebanada de jamón serrano en dos o tres tiras largas. Rellena la cavidad de cada dátil con queso de cabra y, entonces, envuélvelos con una tira de jamón serrano.

4. Coloca los dátiles en una bandeja para horno de vidrio con papel antiadherente y cocina durante unos 15 minutos hasta que el jamón empiece a estar ligeramente crujiente. Déjalo enfriar antes de servir. (No olvides presionar de vuelta el queso que se haya salido. ¡No querrás dejarlo fuera!)

Salsa de frijoles

Enviado por Patee Martínez

INGREDIENTES

• 2 libras de carne de hamburguesa

• 1 lata grande de frijoles refritos

• 1 lata de 4 onzas de chiles verdes picantes cortados en cubos

• 1 lata de 4 onzas de jalapeño picante cortado en cubitos

• 1 lata pequeña de aceitunas negras picadas

• 1 bolsa de queso cheddar rallado

• 1 frasco mediano de salsa picante Pace

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. Dora y escurre la carne de hamburguesa.

3. Mezcla los frijoles refritos, los chiles verdes (escurridos), los jalapeños (escurridos) y las aceitunas picadas (escurridas).

4. Viértelo en una bandeja para horno de vidrio o aluminio (9x11).

5. Vierte salsa picante Pace, aproximadamente 1 – 1.5 tazas, y espárcela por encima.

6. Echa 2 tazas de queso rallado hasta cubrir la parte superior.

7. Hornea 30 minutos más o menos hasta que el queso esté burbujeante y derretido.

8. Disfruta con totopos en cualquier ocasión como fiestas, reuniones, partidos deportivos, etc.

9. Al día siguiente puedes calentarlo y ponerlo en una tortilla con huevos.

Castañas de agua envueltas en tocino

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 2 latas de 8 onzas de castañas de agua enteras

• 1/3 de taza de azúcar morena escurrida y enjuagada

• 1 cucharada de salsa inglesa

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

INSTRUCCIONES

• Pimienta negra recién molida

• 14 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en tercios

• Aerosol antiadherente para cocinar

• 1/3 de taza de kétchup

1. Mezcla las castañas de agua y la salsa de soja en una bolsa de plástico hermética y déjalas marinar a temperatura ambiente, revolviendo y masajeando la bolsa de vez en cuando, por unos 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 400 grados. Envuelve cada castaña de agua con un trozo de tocino y sujétalas con un palillo. Coloca una rejilla en una bandeja para hornear con borde y pon encima las castañas de agua envueltas en tocino.

3. Cocina en el horno hasta que el tocino pierda su grasa y esté crujiente, por unos 30 minutos.

4. Mientras tanto, mezcla el kétchup, la azúcar morena, la salsa inglesa y 1/3 de taza de agua en un bol para hacer una salsa.

5. Saca la bandeja del horno teniendo cuidado con la rejilla. Escurre la grasa de la bandeja y sécala con papel de cocina. Forra la bandeja para horno con papel de aluminio y rocía ligeramente el papel de aluminio con aerosol antiadherente para cocinar.

6. Transfiere con cuidado las castañas de agua envueltas en tocino al bol con la salsa y cúbrelas por completo, y luego extiéndelas en la bandeja para horno.

7. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y cocina por unos 15 minutos, revolviendo cada un par minutos, hasta que la salsa se reduzca a un glaseado pegajoso. Pasa inmediatamente las castañas de agua envueltas en tocino a un plato de servir caliente. Espolvoréales pimienta y sirve mientras estén calientes.

Salsa Green Goddess

Enviado por Alex Brayton

INGREDIENTES

• 4 tazas de queso rallado de tu elección

• 1 tomate

• 1 pimiento verde pequeño

• 3 cebollas de verdeo (opcionales)

• Aderezo para ensalada Green Goddess de Kraft

• 3-5 gotas de salsa Tabasco (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Corta en dados el tomate, el pimiento verde y la cebolla de verdeo.

2. Mezcla las verduras en un bol con el queso rallado que prefieras. Yo suelo usar una bolsa (2 tazas) de cheddar y una bolsa (2 tazas) de colby jack, pero en realidad cualquier queso que desees funcionará.

3. Añade el aderezo para ensaladas Green Goddess de Kraft hasta conseguir la consistencia deseada. Ten en cuenta que la salsa será comida con totopos.

4. Añade de 3 a 5 gotas (o más) de salsa Tabasco si lo deseas y revuelve.

5. ¡Sirve con totopos!

Salsa de queso crema y manzana acaramelada

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• Al menos 2 manzanas agrias cortadas en octavos

• 8 onzas de queso crema ablandado

• 1/2 taza de azúcar en polvo

• 1 cucharada de leche

• 1/2 cucharadita de vainilla

• Barritas de caramelo Heath o Skor trituradas (opcional)

• 1/4 de taza de cobertura de caramelo

INSTRUCCIONES

1. Bate el queso crema hasta que quede suave. Añade el azúcar en polvo, la leche y la vainilla.

2. Extiende la mezcla de queso crema en un plato o recipiente poco profundo.

3. Rocía caramelo por encima de la mezcla de queso crema.

4. Cubre con trocitos de Heath o Skor triturados (opcional).

5. Corta las manzanas en rodajas y colócalas alrededor de la salsa.

Salchichas de cóctel al whisky

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENTES

• 1/2 taza de azúcar morena

• 1/2 taza de whisky

• 3/4 de taza de mostaza amarilla

• 3/4 de taza de jalea de ciruela o grosella

• 1 paquete de salchichas de cóctel

INSTRUCCIONES

1. Mezcla y calienta a fuego lento el azúcar morena y el whisky durante 5 minutos hasta que hiervan.

2. Añade la mostaza y la jalea. Revuelve hasta que quede homogéneo.

3. Añade las salchichas y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

4. Colócalo todo en la olla de cocción lenta durante un par de horas antes de comer.

Jalea de chile fantasma

Enviado por Stephanie Mangrich

INGREDIENTES

• 4 chiles fantasma

• 12 onzas de pimientos rojos, naranjas o amarillos

• 2 tazas de vinagre de sidra

• 6 tazas de azúcar granulada

• 2 sobres de pectina líquida

INSTRUCCIONES

1. Esteriliza 8 tarros de media pinta o 4 pintas, y las tapas, hirviéndolos durante 10 minutos o usando el ajuste de esterilización del lavavajillas. Coloca los tarros esterilizados calientes sobre un paño de cocina limpio mientras preparas la jalea.

2. ¡Ponte guantes! Los chiles fantasma son picantes (¡lo cual es la mejor parte!). Quita el tallo, las semillas y pica todos los pimientos. En un procesador de alimentos o una batidora, haz un puré con los pimientos y 1 taza de vinagre.

3. Mezcla el puré con el vinagre restante y el azúcar en un cazo. Lleva la mezcla a hervir (¡ten cuidado de no respirar el vapor ni que te entre en los ojos!).

4. Hierve durante 10 minutos, asegurándote de que no se desborde. Incorpora la pectina y vuelve a hervir durante 1 minuto. Sigue revolviendo.

5. Vierte la jalea en los tarros esterilizados, dejando un espacio de 1/4 de pulgada. Limpia los bordes de los tarros con una toalla de papel limpia y húmeda. Coloca las tapas en los tarros (no aprietes demasiado el cierre de rosca). Procesa en baño maría durante 10 minutos.

6. Deja enfriar. Cuando esté listo, toma tus galletas favoritas (las Ritz son las mías), cúbrelas con queso crema y la jalea de chile fantasma.

7. ¡Disfruta del picante!

Salsa de salchicha y maíz

Enviado por Mike McGill

INGREDIENTES

• 1.5 libras de salchicha italiana

• 16 onzas de queso crema

• 32 onzas de maíz blanco

• 10 onzas de Rotel original

• 4 onzas de jalapeños picados

• 8 cucharadas de mantequilla (1 barra)

INSTRUCCIONES

1. Cocina y desmenuza la salchicha italiana. Escúrrela.

2. Agrega la mitad de todos los ingredientes (escurre el Rotel y los jalapeños picados), incluyendo la salchicha italiana cocida, a la olla de cocción lenta.

3. Añade los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta.

4. Tapa y cocina a fuego alto durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente.

5. Reduce el fuego y sirve con Fritos Scoops, Tostitos o totopos de maíz redondos.

Salsa Rueben

INGREDIENTES

• 16 onzas de queso crema

• 2 paquetes de corn beef picado (es preferible la marca Buddig)

• 8 onzas de queso suizo rallado

• 8 onzas de chucrut

• 4 onzas de crema agria

• 1 cebolla mediana picada

• Ajo picado

• Sal y pimienta (sazona a tu gusto)

INSTRUCCIONES

1. Saltea la cebolla picada (déjala cruda si se va a servir la salsa fría).

2. Añade todos los ingredientes a la bandeja para horno.

3. Cubre con queso adicional.

4. Hornea durante 15-20 minutos a 375-400 grados.

5. Sirve con bocaditos de pan tostado de centeno o galletas saladas y junto un aderezo 1000 islas para mojar.

Enviado por Kit Shellhouse

La salsa de Cathy

Enviado por Cathy Callison

INGREDIENTES

• 1 paquete de queso crema

• 1 tarro de salsa con trozos

• 1 lata de chile con queso cheddar Nalley

• 1 paquete de queso Velveeta

• 1 lata de aceitunas picadas

• 1 lata de chiles verdes

INSTRUCCIONES

1. Añade todos los ingredientes a una olla de cocción lenta.

2. Calienta hasta que se derrita y esté caliente. Sirve con totopos.

Sopas y ensaladas

La ensalada de Sarah

Enviado por Hadie Gorgas

INGREDIENTES

• Lechuga romana

• Cebolla roja picada

• Queso azul desmenuzado (cámbialo por feta si lo deseas)

• 1 libra de tocino desmenuzado

• Tomates cherry cortados en dados

• Aguacate

• 1 diente de ajo picado

• 3/4 de taza de aceite vegetal

• 1/4 de taza de vinagre blanco

• 4 cucharaditas de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. Pica la lechuga romana, la cebolla roja y los tomates.

2. Organiza la lechuga, la cebolla, el queso azul, el tocino y los tomates en un plato.

3. Combina ajo, aceite, vinagre, azúcar, sal y pimienta en un bol para el aderezo.

4. Revuelve el aderezo y añádelo a la ensalada.

5. Añade el aguacate sobre la ensalada justo antes de servir.

6. ¡Disfruta!

Sopa de taco de pollo

Enviado por Janean Craig

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cebolla mediana picada

• 1/2 pimiento rojo picado

• 2 latas de 10 onzas de tomates y chiles verdes picados marca Rotel

• 3 tazas de caldo de pollo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimentón ahumado

INSTRUCCIONES

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 lata de 12 onzas de maíz (escurrido)

• 1 lata de 14 onzas de frijoles negros enjuagados y escurridos

• 1 barra de 8 onzas de queso crema

• 2 tazas de pollo desmenuzado cocido

• Sal y pimienta al gusto

• Aderezos opcionales: queso rallado, aguacate, cilantro, totopos

1. Saca el queso crema de la nevera con una hora de antelación para que se ablande.

2. Añade el aceite y la cebolla a una olla sopera y sofríe durante 5 minutos.

3. Añade todos los ingredientes restantes de la sopa a la olla EXCEPTO el queso crema, el pollo, la sal y pimienta.

4. Sube el fuego hasta que hierva. Baja la llama a fuego lento sin tapar durante 5 minutos.

5. Corta el queso crema en trozos más pequeños y añádelos a la sopa. Revuelve hasta que todo se derrita y se haya mezclado bien.

6. Incorpora el pollo y deja cocer otros 5-7 minutos.

7. Sazona la sopa con sal y pimienta si es necesario.

8. Sirve y añade los ingredientes extras que desees.

Sopa de pizza suprema

INGREDIENTES

• 1 libra de salchicha italiana

• 1 paquete de mini pepperoni

• 1 paquete de tocino canadiense

• 1 cebolla picada

• 1 pimiento verde cortado en dados

• 3 dientes de ajo picado

• 1 lata de champiñones (escurridos y picados)

INSTRUCCIONES

• 1 lata de sopa de tomate

• 2 latas de tomates en dados pequeños (con su jugo)

• 1 bote de salsa para pizza

• 1 caja de caldo de pollo

• Condimentos italianos (al gusto)

• Crotones

• 1 paquete de queso rallado para pizza

1. Dora la salchicha y luego ponla sobre papel absorbente para escurrir la grasa.

2. Saltea la cebolla picada y el pimiento verde con los condimentos italianos hasta que estén tiernos.

3. Combina todos los demás ingredientes y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4. Añade caldo de pollo adicional o agua para conseguir la consistencia deseada.

5. Sirve con crotones y queso.

6. Fácil de preparar con antelación y recalentar en una olla de cocción lenta.

Enviado por Molly Wilson

Sopa de tortilla y pollo

Enviado por Lynette Jergens

INGREDIENTES

• 2 latas de 10 onzas de pollo blanco premium envasado en agua

• Paquete de 16 onzas de Velveeta mexicano cortado en cuadritos pequeños

• Paquete de 16 onzas de Velveeta cortado en cuadritos pequeños

• 1 lata familiar grande de crema de pollo con o sin hierbas

• 3 latas de salsa para enchiladas de las especias deseadas

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todos los ingredientes en una olla de cocción lenta grande.

2. Enjuaga las latas de enchiladas con agua y añádelas hasta llenar la olla de cocción lenta.

3. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que la Velveeta se mezcle y se derrita.

Sopa de patatas y queso cheddar

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 2 tazas de agua

• 2 tazas de patatas cortadas en dados

• 1/2 taza de zanahorias cortadas en dados

• 1/2 taza de apio cortado en dados

• 1 taza de champiñones frescos cortados por la mitad (opcional)

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de pimienta

• 1/4 de taza de mantequilla

• 1/4 de taza de harina

• 2 tazas de leche

• 2 tazas de queso cheddar rallado

• 1 libra de salchicha italiana cocida, jamón o carne molida

INSTRUCCIONES

1. Pon en una olla grande agua, patatas, zanahorias, apio, champiñones, sal y pimienta. Lleva a hervir hasta que las patatas y las verduras se ablanden.

2. Mientras tanto, en un cazo pequeño, haz la salsa blanca derritiendo la mantequilla. Añade la harina y revuelve hasta que quede suave. Añade poco a poco la leche. Cocina hasta que espese.

3. Añade el queso rallado a la salsa blanca. Revuelve hasta que se derrita.

4. Añade la salsa y la carne a la mezcla de patatas y verduras. Calienta y mezcla bien.

El chile de pollo blanco de Mamá

INGREDIENTES

• 3 latas de frijoles blancos

• 2 latas de chiles picados

• 3 latas de caldo de pollo (Si estás cuidando el consumo de sodio, utiliza caldo bajo en sodio/bajo en grasa)

• 3 pechugas de pollo magras, cortadas en dados

• 1/2 cebolla blanca picada

• 3 cucharadas de aceite de canola

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de cilantro (opcional)

• 4 cucharadas de harina todo uso

INSTRUCCIONES

1. Cocina el pollo cortado en dados. Sazona al gusto.

2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega los chiles picados, el comino y la harina.

3. Saltea durante unos dos minutos o hasta que huela demasiado bien como para esperar.

4. Añade el caldo de pollo y los frijoles y lleva a hervir.

5. Añade el pollo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos antes de servir. Puedes añadir cilantro para adornar

Enviado por Amanda Kluiter

Sopas de pollo con bolas de matzah

INGREDIENTES

• Aproximadamente 4 libras de pollo con huesos y piel

• 2 cuartos de caldo de pollo

• 1-2 cebollas, cortadas en cuartos

• 2-3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

• 4 tallos de apio, picados, más las hojas

• 1 nabo, pelado y cortado en cuartos

• 1-2 chirivías, peladas y cortadas en rodajas

• 1 paquete de matzah (disponible en Amazon)

• 2 ramitas de eneldo fresco

• 2 ramitas de perejil fresco

• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. Pon el pollo y el caldo en una olla sopera grande. Añade agua hasta cubrirla.

2. Añade todos los ingredientes restantes y lleva a hervir.

3. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno, unas 2 horas.

4. Saca el pollo y cuela todo de la sopa. Vuelve a añadir parte de las zanahorias y el apio a la sopa. Desecha el resto.

5. Quita la piel, deshuesa y trocea o desmenuza el pollo. Vuelve a añadir la cantidad deseada a la sopa. Guarda el resto para otra receta.

6. Prepara las bolas de matzah siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de envolverlas ligeramente para que no queden demasiado densas. Hiérvelas por separado en caldo de pollo o agua. Cada paquete rinde unas 12 porciones. (Puede que quieras hacer dos paquetes para tanta sopa).

7. Si se prepara con antelación (recomendado), pon la sopa y las bolas de matzah en recipientes herméticos separados y refrigéralas toda la noche. Al día siguiente, raspa la grasa de pollo de la parte superior de la sopa y deséchala. Vuelve a calentar la sopa en el fuego con las bolas de matzah. Añade sal y pimienta al gusto. La sopa y las bolas de matzah también se pueden congelar y recalentar de la misma manera.

8. Sirve en un tazón con dos bolas de matzah por ración.

9. Nota: He hecho bolas de matzah con la mezcla y desde cero. Salen mejor con la mezcla.

Enviado por Jen Gilbert

Sopas

Sopa de pepinillo encurtido

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 5 1/2 tazas de caldo de pollo

• 1 3/4 de libras de patatas russet peladas y cortadas en cuartos

• 2 tazas de zanahorias picadas

• 1 taza de pepinillos encurtidos picados (yo prefiero el kosher)

• 1/2 taza de mantequilla sin sal

• 1 taza de harina

INSTRUCCIONES

• 1 taza de crema agria

• 1/4 de taza de agua

• 2 tazas de jugo de pepinillos encurtidos

• 1 1/2 cucharadita de condimento Old Bay

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1/4 de pimienta de cayena (opcional)

1. En una olla grande, mezcla el caldo, las patatas, las zanahorias y la mantequilla. Lleva a hervir y cocina hasta que las patatas estén tiernas.

2. Añade los pepinillos y sigue cocinando a fuego lento.

3. En un bol mediano, mezclar la harina, la crema agria y el agua hasta obtener una pasta. Revuelve enérgicamente la mezcla.

4. Vierte cucharadas de la mezcla de crema agria a la sopa hirviendo. Mezcla bien con la sopa. Al mezclar también se romperán las patatas, lo cual está bien. Es posible que al principio se formen algunas bolitas de harina, pero entre el mezclado y el hervor, todas acabarán desapareciendo.

5. Añade el jugo de pepinillos, el condimento Old Bay, la sal, la pimienta y la cayena. Cocina 5 minutos más y retira del fuego.

6. Sirve inmediatamente. Si lo deseas, decora con rodajas de pepinillo, eneldo fresco y pimienta negra.

Ensalada de cuscús y coles de Bruselas

Enviado por Liz Wife

INGREDIENTES

• 4 tazas de coles de Bruselas ralladas

• El jugo de 1/2 limón

• 5-6 tiras de tocino

• 1 1/2 cucharada de mostaza de Dijon

• 1/2 taza de cuscús israelí, sin cocer

• 1 cucharadita de sirope de arce

INSTRUCCIONES

• 1/4 de taza de queso parmesano rallado

• Sal

• 4 dientes de ajo picados

• Pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Ajo en polvo

1. Empieza preparando los ingredientes. Desmenuza las coles de Bruselas, y pela y pica el ajo.

2. Cocina tu cuscús de acuerdo a las instrucciones del empaque.

3. Mientras tanto, empieza a cocinar el tocino en una sartén hasta que esté en el punto que prefieras (nota: el tocino crujiente queda mejor en esta receta), retíralo y ponlo en un plato cubierto con papel absorbente. En la grasa del tocino, añade los coles de Bruselas y el ajo. Saltéalos y sazónalos con sal y pimienta. Cocina los coles hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

4. Mientras se cocinan los coles de Bruselas, ralla el parmesano y prepara el aderezo. Para preparar el aderezo, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el Dijon, el jarabe de arce, la sal, la pimienta y el ajo en polvo y mezcla hasta combinar.

5. Añade el cuscús, los coles de Bruselas, el tocino y el parmesano a un bol, vierte el aliño por encima y mézclalo todo. Sirve con un poco más de parmesano por encima ¡y a disfrutar!

Sopa de hamburguesa de queso

Enviado por Brandi Miller

INGREDIENTES

• 1 libra de carne molida

• 2 cucharadas de cebolla fresca o picada

• 3/4 de taza de zanahorias ralladas (opcional)

• 3/4 de taza de apio picado (opcional)

• 4 cucharadas de mantequilla

• 4 tazas de patatas congeladas cortadas en cubos o en tiras

• 1 1/2 taza de leche

• 1/4 de taza de crema agria

• 1/4 de taza de harina

• 3 tazas de caldo de pollo

• 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado

INSTRUCCIONES

1. Dora junto la carne y las verduras. Escurre.

2. En una olla grande, mezcla el caldo de pollo, la carne/verduras y las patatas. Lleva a hervir y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (5-10 minutos).

3. En un cazo aparte, mezcla la mantequilla, la harina y la leche. Calienta hasta que se derrita y quede suave.

4. Añade la mezcla de mantequilla, harina y leche a la olla grande de caldo y carne. Sigue cociendo a fuego lento.

5. Incorpora el queso.

6. Cuando el queso esté derretido, agrega la crema agria.

7. Reduce el fuego, sirve y ¡DISFRUTA!

Sopa de hamburguesa de queso

Enviado por Mike McGill

INGREDIENTES

• 2 libras de carne molida

• 30 onzas de papas ralladas

• 1 taza de cebolla picada

• 3/4 de taza de zanahorias ralladas

• 3/4 de taza de apio picado

• 16 onzas de Velveeta

• 3 tazas de leche

INSTRUCCIONES

1. Dora y desmenuza la carne y escúrrela.

• 1/2 taza de harina común

• 48 onzas de caldo de pollo

• 8 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharaditas de albahaca seca

• 2 cucharaditas de perejil en hojuelas

• 1 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

2. Saltea las cebollas, las zanahorias, el apio, la albahaca y el perejil en 2 cucharadas de mantequilla hasta que las verduras estén tiernas.

3. Añade la carne cocida, el caldo y las patatas a la olla o cacerola grande y llévala a hervir.

4. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos (hasta que las patatas estén tiernas).

5. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla restante (6 cucharadas). Añade la harina, cocina y revuelve durante 3 minutos o hasta que burbujee. Añádelo a la olla y lleva a hervir (revolviendo durante dos minutos). Reduce el fuego a bajo.

6. Corta el Velveeta en dados de 1-2” y mézclalos con la leche, la sal y la pimienta. Consejo: Añade de 4 a 6 cubitos cada vez y revuelve durante unos minutos antes de añadir más cubitos. Repite hasta añadir todos los cubitos.

7. Una vez que los cubitos de Velveeta estén derretidos, retira del fuego y sirve.

Guarniciones

Ensalada de quinoa del suroeste

INGREDIENTES

• 2 tazas de caldo de verduras

• 1 taza de quinoa cruda

• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen

• Jugo de 2 limones

• 2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de sal

• 1/3 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

• 1 1/2 taza de tomates cherry partidos por la mitad

• Lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 5 cebollas de verdeo, finamente picadas

• 1/4 de taza de cilantro fresco picado

• Sal y pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES

1. Lleva a hervir el caldo de verduras y la quinoa en una cacerola. Baja el fuego a mediobajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y el agua haya sido absorbida (10-15 minutos). Reserva hasta que se enfríe.

2. Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y las hojuelas de pimiento rojo en un bol pequeño.

3. Mezcla la quinoa cocida, los tomates, los frijoles negros y las cebollas verdes en un bol grande. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve para cubrir. Añade el cilantro. Sazona con sal y pimienta negra.

4. Sirve inmediatamente o enfría en la nevera.

Enviado por Jenny Hughes

Suflé de patata

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 8 onzas de queso crema

• 1/2 taza de mantequilla ablandada

• 1 cucharadita de sal Lawry’s Seasoning Salt

• 5 libras de patatas

• 1/4 de cucharadita de pimienta

• 1 1/2 taza de mitad y mitad

• 1 cucharadita de sal

• 2 tazas de queso cheddar rallado

INSTRUCCIONES

1. Pela las patatas. Hiérvelas hasta que estén tiernas. Escúrrelas.

2. Bate la mantequilla ablandada y el queso crema.

3. Añádelos a las patatas escurridas. Tritura a mano o ponlo en una batidora.

4. Añade el resto de los ingredientes.

5. Pon la mezcla en una cazuela de 9 x 13 y cubre con queso cheddar rallado.

6. Añade encima 2 cucharadas de mantequilla cortadas en trozos y repártelas uniformemente por encima del cheddar.

7. Hornea a 350 grados durante 30 minutos.

8. Se puede hacer con antelación y guardar en la nevera o en el congelador.

Ensalada de pasta y pepinillo encurtido

Enviado por Christy Pospisil

INGREDIENTES

• 1/2 libra de pasta seca (unas 3 tazas)

• 3/4 de taza de pepinillos en rodajas

• 2/3 de taza de queso cheddar cortado en dados

• 3 cucharadas de cebolla blanca picada fina

• 2 cucharadas de eneldo fresco

• 1/2 taza de jugo de pepinillos

• 2/3 de taza de mayonesa

• 1/3 de taza de crema agria

• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena

• 4 cucharadas de jugo de pepinillos

• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. Hierve la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del empaque. Pásala por agua fría para detener la cocción.

2. Mezcla la pasta fría con aproximadamente 1/2 taza de jugo de pepinillos y reserva unos 5 minutos.

3. Combina todos los ingredientes del aderezo en un bol pequeño y mezcla bien.

4. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

5. Nota: ¡Puedes usar la pasta que quieras! A mí personalmente me gusta la pasta de pajarita. Si no tienes eneldo fresco, puedes substituirlo por seco.

Platos fuertes

Macarrones con queso cetogénico de coliflor

Enviado por Lori Stewart

INGREDIENTES

• 1 cabeza grande de coliflor (cortada en ramilletes pequeños)

• 1 taza de nata para montar

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 3 onzas de queso crema

• 1 taza de queso cheddar rallado

• 1/2 taza de queso mozzarella rallado

• 1/4 de taza de queso parmesano

• Sal y pimienta al gusto

• Trocitos de tocino (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna, escúrrela y resérvala.

3. Calienta la nata para montar en un cazo a fuego lento. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

4. Añade el queso crema y revuelve hasta que quede suave.

5. Añade el queso cheddar y revuelve hasta que se derrita por completo.

6. Añade la mezcla de queso a la coliflor y revuelve para cubrir uniformemente.

7. Coloca la mezcla en una cazuela y cubre con los quesos mozzarella y parmesano.

8. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante y dorada por encima.

9. Si lo deseas, añade tocino desmenuzado por encima.

Caserola de quesadilla

Enviado por Dane Gerdes

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas de chile en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1/2 cucharadita de hojas de orégano

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molidas

• 1 libra de carne molida

• 1/2 taza de cebolla picada

• 1 lata de salsa de tomate

• 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 1 lata de maíz entero, sin escurrir

• 1 lata pequeña de chiles verdes picados, sin escurrir

• 6 tortillas de harina (8”)

• 2 tazas de queso cheddar rallado

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 grados.

2. Dora la carne y la cebolla en una sartén grande y escurre. Añade la salsa de tomate, los frijoles, el maíz y los chiles verdes; mezcla bien. Añade todas las especias excepto el pimiento rojo. Lleva a hervir. Baja el fuego y cocina a fuego lento 5 minutos. Añade hojuelas de pimiento rojo al gusto si lo deseas.

3. Rocía una bandeja de horno de 9x13 pulgadas con spray antiadherente. Extiende 1/2 taza de la mezcla de carne en el fondo. Cubre con 3 tortillas, superponiéndolas según sea necesario. Coloca 1/2 de la mezcla de carne restante y 1/2 del queso. Repite con las tortillas restantes, la mezcla de carne y el queso.

4. Hornea durante 15 minutos o hasta que esté bien caliente.

5. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Revuelto de tofu de esayuno

Enviado por Jenny Hughes

INGREDIENTES

• 1 paquete de tofu firme

• 3 cucharadas de levadura nutricional

• 1/4 de cucharadita de sal negra del Himalaya (Kala Namak)

• 1/4 de cucharadita de cúrcuma

• 1/4 de cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todas las especias en un bol pequeño.

2. Rocía una sartén grande con aceite en aerosol o añade aceite de oliva.

3. Desmenuza el tofu en la sartén a fuego medio.

4. Cocina hasta que la mayor parte de la humedad haya salido del tofu asegurándote de revolver para que no se queme.

5. Añade todas las especias a la sartén y mezcla hasta que estén bien distribuidas.

6. Opcional: Saltea algunas verduras adicionales en otra sartén y añádelas al plato final.

Pollo y especias antiinflamatorios

Enviado por Alexis Turner

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo orgánicas

• 2 cucharaditas de sal marina

• 1 cucharadita de comino

• 1/4 de cucharadita de cúrcuma

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de aguacate

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 grados. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino sin blanquear.

2. Combina la sal marina, el comino, la cúrcuma y la pimienta negra en un tazón pequeño.

3. Cubre el pollo con aceite y espolvorea el condimento por ambos lados.

4. Coloca el pollo en una bandeja para hornear cubierta y hornea durante 12-15 minutos. Dale la vuelta a la mitad.

5. Combina bien con espárragos al vapor y patatas dulces asadas.

Tacos de pescado veraniegos

INGREDIENTES

• 12-24 tortillas de harina

• 6 filetes de tilapia

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375 grados.

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1/4 de col morada pequeña picada

• 1/2 cebolla roja pequeña picada

• 1/2 manojo de cilantro picado

• 1 taza de queso fresco desmenuzado

• 2 limones cortados en gajos

2. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

3. En un plato pequeño, mezcla los condimentos: comino, pimienta de cayena, pimienta negra y sal y espolvorea por ambos lados de cada filete de pescado.

4. Rocía ligeramente el pescado con aceite de oliva y unta cada pedazo con mantequilla.

5. Hornea durante 20-25 minutos. Una vez hecho, desmenuza y reserva.

6. También hago una salsa especial para estos tacos: 1/2 taza de crema agria, 1/3 de taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de salsa sriracha (al gusto). Enfría.

7. Toma una tortilla y añade el pescado.

8. Cubre con un toque de salsa cremosa especial para tacos.

9. Añade los toppings de col/cebolla y cilantro.

10. Añade encima queso desmenuzado y exprime un poco de jugo de limón.

11. Añade un margarita ¡y a disfrutar!

Enviado por Tina Higgins

Tacos de verduras asadas y frijoles negros

Enviado por Alexis Turner

INGREDIENTES

• 1 taza de verdura de raíz asada de tu elección (patatas dulces, zanahorias, chirivías, remolachas)

• 1/2 taza de frijoles negros cocidos o enlatados (escurridos y enjuagados)

• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de cilantro molido

• 1/4 de cucharadita de pimienta molida

• 4 tortillas de maíz, calientes o ligeramente tostadas

• 1/2 aguacate, cortado en 8 rodajas

• 1 limón, cortado en gajos

• Cilantro fresco picado

INSTRUCCIONES

1. Combina las verduras, los frijoles, el aceite, el comino, el chile en polvo, el cilantro, la sal y la pimienta en una cacerola.

2. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén bien calientes (unos 6-8 minutos).

3. Reparte la mezcla entre las tortillas.

4. Cubre con aguacate, decora con cilantro y sirve con gajos de limón.

AREPA RELLENAS

(Filled Cornmeal Cakes)

Enviado por Ana Martínez

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de maíz precocida

• 6 onzas de agua

• 1 mg de sal

INSTRUCCIONES

1. En un bol, pon la harina de maíz y haz un hueco en el centro.

2. Añade la sal en el hueco.

3. Vierte el agua en el hueco, poco a poco, y revuelve rápidamente para evitar grumos. Si la masa no se forma, añade un poco más de agua hasta obtener una masa lisa y homogénea.

4. Tápala y déjala reposar, comprobando de vez en cuando que no esté seca ni dura. Si lo está, añade un poco más de agua y vuelve a amasar.

5. Una vez la masa esté lista, toma una porción y dale forma de disco redondo.

6. Cocina las arepas en una sartén antiadherente caliente durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Una vez cocidas, ábrelas y añádeles el relleno que prefieras. Las arepas rellenas son un plato tradicional de Colombia y Venezuela. Las arepas son tortas de harina de maíz que se asan a la parrilla o al horno. El relleno puede variar, pero las opciones más comunes incluyen queso, carne, frijoles, aguacate y plátanos.

Salmón glaseado con mostaza y miel, brócoli y patata dulce en dados

Enviado por Tina Higgins

INGREDIENTES

• 1 patata dulce mediana cortado en dados

• 4 dientes de ajo

• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharaditas de miel

• 3 cucharaditas de mostaza integral

• Sal y pimienta al gusto

• Brócoli

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 425 grados.

2. Cubre la sartén con papel antiadherente. Coloca el salmón en el centro de la sartén y salpimenta.

3. En un bol grande, mezcla el brócoli, la patata dulce y los dientes de ajo. Mézclalo con aceite de oliva. Coloca las verduras alrededor del salmón.

4. En un bol pequeño mezcla la miel y la mostaza.

5. Vierte el glaseado sobre el salmón y pincélalo hasta cubrirlo. Asegúrate de utilizar todo el glaseado. Un poco se va a correr hacia las verduras, lo cual está bien.

6. Hornea sin tapar durante 30 minutos. Si lo prefieres, puedes sumar de 3 a 5 minutos de cocción.

7. Revuelve las verduras para incorporar el glaseado que se haya corrido, lo cual endulzará las verduras.

8. Emplata el salmón y las verduras.

9. ¡Buen provecho!

Govedji Gulaš (estofado de carne)

Enviado por Ana Dobrilovic

INGREDIENTES

• 2 libras de carne de ternera para estofado

• Sal y pimienta al gusto

• 6 cucharadas de aceite de cocina (yo uso Mazola)

• 3 cebollas amarillas grandes, finamente picadas

• 2 cucharadas de Vegeta (condimento de hierbas todo uso, se puede encontrar en Hometown Foods)

INSTRUCCIONES

• 2 zanahorias grandes, finamente picadas (puedes usar cualquier condimento multiuso)

• 1 tallo de apio, picado (opcional)

• 1 cucharadita de hojuelas de perejil

• 5 dientes de ajo, finamente picados

• 2 hojas de laurel (opcional)

• 1 cucharadita de pimentón molido

• 1 cucharadita de albahaca (opcional)

1. A fuego lento, saltea la cebolla finamente picada hasta que esté blanda. Añade la carne picada en dados y sigue cocinando a fuego lento hasta que la carne esté ligeramente dorada.

2. Vierte agua sobre la carne y las cebollas de modo que el agua las cubra y déjalo cocinar lentamente en una olla tapada a fuego lento. Durante la cocción, revisa cada 10-15 minutos si el agua se ha evaporado y, si es necesario, añade más agua, revolviendo de vez en cuando.

3. Cuando la carne esté blanda y el agua casi se haya evaporado, añade las especias (sal, pimienta y Vegeta/sazonador de verduras todo uso) al gusto, así como el ajo finamente picado, y mézclalo todo.

4. Añade el pimentón, las hojas de laurel, las hojuelas de perejil y la albahaca al gusto. Añade agua según sea necesario y revuelve. Deja que el guiso se cocine lentamente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. El guiso debe cocinarse a fuego lento durante 1.5-2 horas (cuanto más tiempo se cocine, mejor sabrá). Cuando el agua se haya evaporado y la cebolla se haya hecho papilla, el guiso estará listo. Si crees que el gulash no está lo suficientemente espeso, añade una cucharada o dos de harina mientras revuelves brevemente para que el gulash quede más espeso.

5. Sirve el estofado de ternera caliente con la guarnición que prefieras, normalmente macarrones o puré de patatas (que cocinarás en una olla aparte). ¡Buen provecho!

Cacerola de huevo con salsa y panecillos

Enviado por Jennifer McDonald

INGREDIENTES

• 1 lata de 8 panecillos refrigerados

• 1 libra de salchicha de cerdo (puede ser suave o picante)

• 1 taza de queso cheddar rallado

• 6 huevos grandes

• 1/2 taza de leche

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 paquete de salsa de pimienta (hace 2 tazas)

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una cacerola de 13x19 (honda) con aceite en aerosol. Ponla a un lado.

2. Dora la salchicha de cerdo (cocínala bien y desmenúzala).

3. Mientras se cocina la salchicha, separa los panecillos y córtalos en cuartos. Extiende los penecillos cortados en cuartos uniformemente en el fondo de la bandeja para horno. Una vez que la carne esté bien cocida, añádela encima de los panecillos.

4. Espolvorea el queso sobre la carne y los panecillos.

5. En un bol pequeño, mezcla los huevos, la leche, la sal y la pimienta y bate hasta mezclar bien. Vierte la mezcla sobre los panecillos, la salchicha y el queso.

6. Prepara la salsa de pimienta como se indica en el empaque. Vierte sobre la parte superior del plato.

7. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que los huevos y los panecillos estén completamente cocidos.

8. ¡Disfruta de desayuno, almuerzo, cena o como sobras!

Pimentones rellenos

Enviado por Liz Warner

INGREDIENTES

• 2 pimientos

• 1 libra de salchicha italiana suave

• 2 tazas de arroz

• 2 cucharadas de caldo

INSTRUCCIONES

• 4-5 tazas de agua

• 1 cebolla y media

• Condimento del suroeste

• 1-2 tomates

• Queso pepperjack

1. Precalienta el horno a 450 grados.

2. Pon las salchichas en una sartén grande.

• 1 libra de crema agria

• Aceite

• Sal de ajo

• Jugo de limón

• Cebolla en polvo

3. Mientras se cocina la salchicha, corta los tomates y las cebollas en dados.

4. Una vez cocinada la salchicha, añade los tomates y las cebollas a la sartén, y saltea un poco hasta que estén blandos.

5. Mientras se cocinan los tomates y las cebollas, corta los pimientos por la mitad y quítales el corazón. Ponlos en una bandeja de horno y úntalos con aceite.

6. Una vez precalentado el horno, mete los pimientos durante 10-12 minutos.

7. Crea la mezcla de crema agria mezclando la crema agria, el jugo de limón, el condimento del suroeste y el agua.

8. Cuando los tomates y las cebollas estén listos, añade el arroz, el agua, el caldo de pollo, la cantidad de condimento del suroeste que quieras, el jugo de limón, la sal de ajo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Deja que empiece a hervir, luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Es muy fácil no cocinar bien el arroz. Puede que necesites añadir más agua si parece que la ha absorbido toda. Tarda entre 20 y 30 minutos.

9. Una vez que la mezcla de arroz esté hecha, pon tanto en cada pimiento como sea posible y cubre con pepperjack rallado.

10. Añade el resto de la mezcla de arroz en los platos/recipientes de manera uniforme.

11. Sirve los pimientos en los platos/recipientes. Reparte uniformemente la mezcla de crema agria. Si estás preparando varios almuerzos, añade la mezcla de crema agria en recipientes separados.

Cacerola de pollo y jalapeño

INGREDIENTES

• 2 libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (unas 3-4 pechugas de pollo)

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 8 onzas de queso crema, ablandado

• 1/2 libra de chiles jalapeños frescos (unos 5-6 chiles)

• 4 onzas de queso cheddar fuerte, rallado

• 1/2 taza de tocino crujiente, desmenuzado

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. Coloca las pechugas de pollo planas en una cazuela. Sazónalas con el ajo en polvo y, entonces, extiende el queso crema por encima de manera uniforme.

3. Lava los chiles jalapeños y córtales la parte superior. Retira las semillas y los tallos si los quieres más suaves, o deja algunos si los quieres más picante, luego corta los chiles en tiras y colócalos encima del queso crema. Añade el queso cheddar por encima.

4. Hornea durante 40-45 minutos. Saca del horno 5 minutos antes de que termine la cocción y espolvorea con tocino y luego vuelve a hornear durante el tiempo restante. El pollo está listo cuando llega a una temperatura interna de 165 grados.

5. Sirve caliente con una guarnición de patatas, verduras o una patata asada. ¡Buen provecho!

NOTAS: Puedes cortar el pollo por la mitad, en trozos, o utilizar filetes de pollo en lugar de pechugas de pollo enteras para facilitar las porciones. El tiempo de cocción puede reducirse. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético durante 3-4 días en el frigorífico o en el congelador hasta un mes. Esta receta es naturalmente sin gluten, baja en carbohidratos y apta para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.

Enviado por Jillian Westrum

Lasaña en olla de cocción lenta

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 1 libra de carne molida o salchicha italiana

• 1 tarro de 26 a 28 onzas de salsa para espaguetis

• 8-9 fideos de lasaña

• 1 bote de salsa Alfredo

• 12 onzas de queso mozzarella rallado

• 1/4 de taza de queso parmesano rallado

• Cualquier aderezo adicional que desees (champiñones, pepperoni, aceitunas)

INSTRUCCIONES

1. Dora la carne molida o la salchicha italiana en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida, revolviendo con frecuencia. Escúrrela.

2. Rocía con spray antiadherente la olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Esparce 3/4 de taza de salsa de espagueti en el fondo. Revuelve la salsa de espagueti restante en la carne.

3. Coloca 3 capas de lasaña sobre la salsa en la olla de cocción lenta, rompiendo los fideos según sea necesario. Cubre con 1/3 de la salsa de pasta Alfredo, extendiéndola uniformemente. Espolvorea 1 taza de queso mozzarella. Cubre con 1/3 de la mezcla de carne. Añade un puñado de cualquier aderezo adicional.

4. Repite la capa dos veces, utilizando 2 fideos de lasaña en la última capa. Espolvorea queso parmesano por encima.

5. Tapa y cocina a fuego lento de 3 horas y media a 4 horas y media. Si lo deseas, córtalo en trozos para servir.

6. Añade los pimientos a los platos/recipientes. Reparte uniformemente la mezcla de crema agria. Si estás preparando la comida, añade la mezcla de crema agria en recipientes separados.

Camarones y sémola de maíz

INGREDIENTES

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo

• 1 1/4 tazas de leche desnatada

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 taza de sémola de cocción rápida

• 1/2 cucharada de mantequilla

• 1 1/2 onzas de queso cheddar fuerte, rallado

• 1 cucharada de parmesano

• 24 camarones jumbo

• 1/2 cucharada de pimentón

• 1/4 de cucharadita de cayena

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de tomillo seco

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• Aceite de oliva en spray

• 3 cucharadas de cebolletas en rodajas

Enviado por Krista McNurlen

INSTRUCCIONES

1. En un bol pequeño, combina el pimentón en polvo, la cayena, el ajo en polvo, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta negra y mezcla hasta integrar.

2. Rocía los camarones con aceite por ambos lados y frotar por todas partes.

3. Cubre los camarones con la mezcla de especias.

4. En una olla mediana, pon a hervir 2 tazas de caldo de pollo, leche, agua y sal, con cuidado de que no se desborde. Incorpora lentamente la sémola y revuelve continuamente hasta que la sémola esté bien mezclada.

5. Lleva la olla a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo después de los primeros 5 minutos y de vez en cuando para evitar que la sémola se pegue al fondo, añadiendo más agua si es necesario. La sémola debe tener una consistencia suave similar a la crema de trigo.

6. Incorpora la mantequilla, 1 onza de queso cheddar y el queso parmesano. Retira la sémola del fuego y mantenla caliente.

7. Justo antes de que el camarón esté listo, calienta una sartén grande de hierro fundido con aceite de oliva a fuego medio-alto.

8. Añade los camarones, y cocina hasta que las especias se oscurezcan y sean aromáticas, y los camarones estén opacos, unos 2 minutos por cada lado.

9. Divide la sémola entre 4 platos y cubre con el queso cheddar restante, luego anida los camarones en la parte superior.

10. Añade la 1/2 taza de caldo restante a la sartén para desglasar y cocina durante 1 minuto a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Rocía sobre cada plato.

11. Decora todo el plato con las cebolletas.

Cacerola de Rubén

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 1 libra de corned beef, picado en trozos grandes

• 16 onzas de chucrut, escurrido y enjuagado

• 1 taza de aderezo Mil Islas para ensaladas

• 2 1/2 tazas de queso suizo rallado

• 6 rebanadas de pan de centeno, cortadas en dados

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 400 grados.

2. Coloca la carne en capas en el fondo de una bandeja para horno de 9x13.

3. Espolvorea el chucrut sobre la carne.

4. Rocía el aderezo sobre el chucrut y espolvorea el queso suizo por encima.

5. Coloca el pan cortado en dados encima de todo y rocíalo ligeramente con aceite en aerosol para que se tueste bien (o puedes untar el pan con mantequilla).

6. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté tostado y el queso se haya derretido.

Pastel de pollo accidental

Enviado por Mark Wubbena

INGREDIENTES

• 1 lata de crema de pollo

• 1 lata de pollo con arroz

• 1 lata de sopa de agua

• 1 paquete de Knorr Chicken Rice Side

• 1 paquete de Knorr Creamy Chicken Rice Side

INSTRUCCIONES

1. Cocina los panecillos de acuerdo a las instrucciones del empaque (normalmente a 375 grados durante 10-12 minutos). Una vez terminados los panecillos, resérvalos a un lado.

2. Aumenta la temperatura del horno de acuerdo a las instrucciones para cocinar el pollo (normalmente a 400 grados).

3. Mientras esperas a que el horno alcance la temperatura, prepara la mezcla de la sopa.

4. Añade la crema de sopa de pollo, la sopa de pollo con arroz y una lata de sopa de agua. Mézclelo todo bien. Ahora prepara los rice sides.

5. Cuatro tazas de agua, 2 cucharadas de mantequilla salada, 2 paquetes de Knorr Rice Sides (pollo y pollo cremoso) y caldo de pollo. Mezcla todo.

6. Prepara el pollo de acuerdo a las instrucciones del paquete.

7. Empieza la mezcla para sopa, llévala a ebullición lenta y revuelve a menudo.

• 1 lata de panecillos de suero de leche (8 ct.)

• 4-6 raciones de filetes de pollo empanizados precocinados o popcorn de pollo

• 2 cucharadas de mantequilla salada o un sustituto

• Better Than Bouillon de Pollo

8. Empieza la mezcla de Rice Sides, llévala a ebullición, revuelve a menudo.

9. Cuando la sopa empiece a hervir, baja el fuego para mantenerla caliente.

10. Cuando el arroz empiece a hervir, reducir a fuego a lento durante 7-8 minutos.

11. Después de que se apague el temporizador de los Rice Sides, deja reposar los Rice Sides (fuera del fuego) durante 3-4 minutos.

12. Apaga el fuego de la mezcla de sopa.

13. Después de que la mezcla de arroz repose, vierte la mezcla de sopa en la mezcla de Rice Sides. Incorpora la sopa a la mezcla de arroz.

14. Corta los panecillos por la mitad, añade mantequilla a cada mitad (interior) y deja el lado de la mantequilla hacia arriba.

15. 15. Se puede a) cubrir los panecillos con la mezcla de sopa y arroz y luego poner el pollo o b) poner el pollo encima de los panecillos y luego la mezcla de sopa y arroz.

Tacos de coliflor al búfalo

Enviado por Kevin McDaniel

INGREDIENTES

• 1 taza de anacardos crudos

• 2-3 cucharadas de sriracha al gusto

• 1/2 taza de agua

• 3/4 cucharadita de sal marina

• 1 cabeza grande de coliflor

• 2 cucharadas de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

• Col rallado

• Aguacate

• Tortillas de harina o maíz

• Salsa

• Cilantro

1. Prepara la salsa búfalo: En una batidora de alta velocidad, añade los anacardos, la sriracha, el agua y la sal. Licua a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tienes una batidora de alta velocidad, remoja previamente los anacardos en agua hirviendo durante una hora y luego escúrrelos.

2. Precalienta el horno a 425 grados y cubre una bandeja grande para hornear con papel antiadherente.

3. Talla y corta la coliflor en ramilletes de 1-1/2 pulgadas y mézclalos con el aceite de oliva en un bol hasta que estén completamente cubiertos.

4. Añade la salsa búfalo y revuelve hasta que estén completamente cubiertos. Asegúrate de que la coliflor esté cubierta de salsa y que no se vean manchas blancas. Extiéndela sobre la bandeja para hornear preparada en una sola capa. Alternativamente, puedes utilizar una bolsa grande con cierre en vez de un bol y masajear la salsa hasta que esté cubierta.

5. Asa la coliflor 15-20 minutos o hasta que esté tierna y empiece a dorarse. No la cocines demasiado. Quieres que esté un poco crocante en lugar de estar blanda.

6. Deja reposar la coliflor unos minutos mientras preparas los tacos.

7. Divide las tortillas y cúbrelas con los ingredientes deseados, como el col rallado, el aguacate y el cilantro.

8. Añade la coliflor y la salsa. Sirve inmediatamente. La coliflor también se puede utilizar como aderezo para ensaladas o comer como un bocadillo.

Stroganoff de frijoles verdes

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENES

• 2 libras de carne molida

• 2 latas de frijoles verdes picados

• 1 taza de crema de leche

• 1 taza de queso Colby Jack rallado

• 1/2 taza de queso crema

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

INSTRUCCIONES

1. Dora la carne molida en una sartén a fuego medio. Escurre el exceso de grasa.

2. Incorpora la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

3. Entonces, añade el queso crema y la crema de leche y revuelve hasta que el queso se derrita.

4. Vierte los frijoles verdes escurridos y revuelve suavemente.

5. Pon el fuego a medio-bajo y añade encima el queso colby jack.

6. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que el queso se derrita.

Pollo en costra de tocino y queso con patatas rancheras

INGREDIENTES

• 24 onzas de patatas rojas bebé lavadas y cortadas por la mitad

• 1 onza de condimento ranchero seco

• 2 onzas de aceite de oliva

• 11 onzas de maíz enlatado escurrido y enjuagado

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 400 grados.

2. Rocía una cazuela grande con spray antiadherente.

3. Mezcla las patatas cortadas por la mitad con aceite de oliva. Espolvorea con el condimento ranchero seco y revuelve para combinar.

4. Coloca las patatas en una sola capa, con el corte hacia arriba, en la cazuela.

5. Hornea las patatas durante 30 minutos.

6. Saca del horno y deja el horno encendido.

7. Incorpora el maíz a las patatas y espolvorea todo con una pizca de sal y pimienta. Revuelve para mezclar. Empuja las patatas y el maíz hacia un lado de la cazuela. No pasa nada si ya no están en una sola capa y se apilan.

• 4 pechugas de pollo grandes deshuesadas y sin piel

• Sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo al gusto

• 8 onzas de queso crema bajo en grasa

• 3/4 de taza de tocino desmenuzado

• 1 taza de queso cheddar rallado

8. Seca las pechugas de pollo y espolvoréalas por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo al gusto.

9. Coloca las pechugas de pollo en el otro lado de la cazuela. Las pechugas de pollo ocuparán más de la mitad de la cazuela. No pasa nada si las pechugas de pollo se tocan pero intenta que no se superpongan.

10. Unta con cuidado 1/4 del queso crema sobre cada pechuga de pollo.

11. Cubre con tocino desmenuzado y queso rallado.

12. Hornea durante 25 minutos más o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados.

13. Sirve y disfruta.

Enviado por Mark Wubbena

Alas de pollo a la parmesana

Enviado por Molly Chicchelly

INGREDIENTES

• 1 lata de 8 onzas de pechuga de pollo

• 1 huevo

• 1 bolsa de 6 onzas de queso parmesano

• Salsa picante al gusto INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubre un molde para hornear con papel antiadherente y reserva.

2. En un bol aparte, mezcla el pollo, el huevo, el queso y la salsa picante.

3. Con una cuchara mediana para horno, pasa una cucharada a la vez al molde y aplana. Repite la operación.

4. Hornea a 400 grados durante 20 minutos, volteando a los 10 minutos y volviendo a aplanar.

5. Sirve con tus salsas favoritas. ¡Adecuado para niños y delicioso!

Tortellini Alfredo al ajo

Enviado por Del Ludden

INGREDIENTES

• 1 taza de harina

• 3 huevos

• Tarrina de ricotta (BelGioiso)

• 1-2 tazas de mozzarella asiago, romano y parmesano (medir con el corazón)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de azúcar

• Perejil fresco picado

• 1/2 taza de mantequilla

• 1.5 tazas de crema de leche

• 5 dientes de ajo

• 2 tazas de parmesano

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INSTRUCCIONES

1. Haz un pozo con 1 taza de harina y luego añade 2 huevos enteros en el centro del pozo.

2. Incorpora lentamente los huevos y la harina con un tenedor. Cuando ya no puedas mezclar con el tenedor, utiliza un raspador de masa o la mano para empezar a formar la harina. Sigue trabajando con las manos y amasa durante unos 8-10 minutos, o hasta que la bola de masa esté lisa.

3. Envuelve la bola de masa en papel film y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

4. Mientras la masa reposa, añade en un bol grande 1 tarrina de queso ricotta, un puñado de mozzarella, asiago, parmesano, queso romano, huevo, sal y pimienta al gusto, azúcar y perejil fresco picado. Mézclalo todo y ya tienes tu queso ricotta. Ponlo en la nevera por ahora.

5. Desenvuelve la masa que has hecho pasado 30 minutos. Corta la masa en 4 trozos separados. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estira cada sección de masa hasta que quede una bonita lámina fina (debe ser casi transparente).

6. Corta las láminas de masa en tiras de 1-2 pulgadas (depende de lo grande que quieras tus tortellini), luego forma esas tiras en múltiples cuadrados (ya sea cuadrados de 1x1 o 2x2).

7. Saca el queso ricotta de la nevera. Añade una pequeña porción de la mezcla de queso en el centro de uno de tus cuadrados. Mójate el dedo con agua y frótalo en el otro borde del cuadrado

de pasta. Dobla la pasta en forma de triángulo y, entonces, dobla las dos puntas inferiores hacia dentro para formar tus tortellini. Completa este proceso con toda la pasta.

8. Pon a hervir agua en una olla y añade aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua. Lleva a hervir.

9. Pica finamente los dientes de ajo y reserva.

10. En una cacerola grande, a fuego mediobajo, añade la mantequilla y deja que se derrita procurando que no se queme. Cuando la mantequilla esté casi derretida, añade la crema de leche, el ajo picado y salpimenta al gusto. Lleva a hervir. Cuando hierva, añade 2 tazas de queso parmesano y mezcla. Apaga el fuego. (La salsa debe estar espesando en este punto).

11. Añade los tortellini al agua hirviendo y déjalos cocer hasta que estén al dente. La pasta flotará hacia arriba cuando esté lista. (Recuerda, la pasta fresca se cuece mucho más rápido que la comprada). Cuando la pasta esté cocida, sácala con una espumadera y añádela a la salsa. Mezcla la pasta con la salsa (Si la salsa te resulta demasiado espesa, añade un poco de agua de la pasta para diluirla).

12. Ahora disfruta de tus tortellini Alfredo al ajo caseros.

Tacos de pollo a la birria con pepinos dulces y picantes

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco

• 2 chiles anchos, sin tallo ni semillas

• 3 chiles guajillo, sin tallo ni semillas

• 4 tomates roma partidos por la mitad

• 5 libras de muslos de pollo enteros, sin piel, reservada

• 1 cucharada + 1 cucharadita de sal, dividida

• 1 cebolla blanca grande, picada

• 5-6 dientes de ajo, pelados

• 2 cucharadas de jengibre fresco picado

• 2 cucharaditas de orégano mexicano seco

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• 4 clavos enteros

• 1/4 taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo (aproximadamente 2 tazas)

• 2 hojas de laurel

• 1 rama de canela

• 1 pepino inglés, partido por la mitad y cortado en medias lunas muy finas

• 2 cucharaditas de azúcar

• 1 cucharadita de pimienta roja molida

• Tortillas de maíz blandas y condimento Tajín

• Queso fresco o cotija desmenuzado y/o cilantro fresco picado para cubrir (si se desea)

Enviado por Matt Zack

1. Pon una sartén grande y alta a fuego medio. Añade las semillas de sésamo a la sartén caliente y cocina, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 1 minuto o hasta que estén uniformemente tostadas; transfiérelas a un tazón pequeño y reserva.

2. Añade los chiles en una sola capa y aplástalos con una espátula para tostarlos, unos 10 segundos por cada lado. Añade los tomates y 1/2 taza de agua a la sartén y lleva a hervir. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento unos 15 minutos o hasta que los tomates y los chiles estén completamente blandos. Aparta y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio, mezcla la piel de pollo reservada, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de agua. Cocina, revolviendo con frecuencia, unos 30 minutos o hasta que la grasa se haya consumido y la piel esté dorada y crujiente (pero no quemada). Con unas pinzas o una espumadera, retira la piel del pollo frito de la olla y deséchala (o déjala escurrir sobre papel absorbente, sazona con sal y resérvala como aperitivo para más tarde).

4. Añade la cebolla a la olla y cocina, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada y blanda.

5. Mientras la cebolla se cocina, transfiere la mezcla de chile enfriada a una licuadora junto con las semillas de sésamo tostadas, el ajo, el jengibre, el orégano, el comino, la pimienta negra, los clavos y 1/4 de taza de vinagre hasta que quede suave.

6. Añade el puré de chile, los muslos de pollo, el caldo, las hojas de laurel, la canela en rama y 2 cucharaditas de sal a la olla con las cebollas (el pollo debe quedar

completamente cubierto). Revuelve para mezclar. Lleva a hervir, tapa, baja el fuego a fuego bajo y cocina a fuego lento unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.

7. Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el pepino cortado en rodajas y el resto de la sal; refrigera de 1 a 2 horas. Escurre el líquido y mezcla los pepinos con el vinagre restante, el azúcar y la pimienta roja molida. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.

8. Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, desecha las hojas de laurel y la rama de canela. Si lo deseas, sazona con más sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla al menos 10 minutos. Quita la grasa de la superficie del caldo y pásalo a un recipiente ancho (no la deseche). Pasa la carne a un bol grande y deja que se enfríe un poco; desmenúzalo con dos tenedores. Vierte el exceso de caldo de nuevo en la olla, manteniendo la carne separada.

9. Para hacer los tacos, pon una sartén pequeña a fuego medio-alto. De una en una, sumerge las tortillas en la grasa de birria reservada y fríelas en la sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes, de 30 a 45 segundos por cada lado. Cubre las tortillas fritas con el pollo desmenuzado y abundantes pepinillos picantes. Espolvorea con Tajín y cubre con queso y/o cilantro (si lo utiliza). Dobla por la mitad.

10. Sirve inmediatamente con el caldo de birria al lado para mojar.

Pimientos rellenos a la sartén

Enviado por Dolly Rasmussen

INGREDIENTES

• 18 onzas de carne molida

• 2 pimientos verdes (picados)

• 3 tazas de coliflor (picada)

• 2 tazas de queso jack bajo en grasa rallado

• 2 latas de 10 onzas de tomates cortados en cubitos (bien escurridos)

• 1/2 taza de cebolla picada

• 2 cucharaditas de salsa inglesa

• 1 pizca de sal y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Cocina la coliflor hasta que esté ligeramente tierna. No demasiado.

2. Utiliza una toalla para exprimir la humedad sobrante.

3. En una sartén, dora la carne molida. Añade las cebollas y los pimientos verdes hasta que estén tiernos.

4. Añade los tomates, la salsa inglesa y la coliflor.

5. Apaga el fuego y mezcla con el queso para que se derrita.

6. Sirve.

Postres

Barritas saladas de frutos secos

Enviado por Travis Caruth

INGREDIENTES

• 1 caja de mezcla para pastel amarillo con pudín

• 2/3 de taza de mantequilla

• 1 huevo

• 3 tazas de mini malvaviscos

• 2/3 de taza de sirope de maíz

INSTRUCCIONES

Capa 1

1. Mezcla el preparado del pastel amarillo, 2/3 de taza de mantequilla y 1 huevo.

2. Aplánalo en un molde de 9x13.

3. Hornea a 350 grados durante 12-15 minutos.

Capa 2

1. Cubre la capa 1 con 3 tazas de mini malvaviscos.

2. Hornea hasta que se formen burbujas (2-3 minutos).

Capa 3

1. Mezcla jarabe de maíz, 1/4 de taza de mantequilla, extracto de vainilla y chips de mantequilla de maní.

2. Calienta en el microondas y mezcla.

• 1/4 de taza de mantequilla

• 2 cucharaditas de vainilla

• 12 onzas de chips de mantequilla de maní

• 2 tazas de Rice Krispies

• • 2 tazas de maníes salados

3. Repite según sea necesario hasta que esté completamente mezclado con pocos o ningún trozo.

4. Viértelo sobre la capa 2.

5. Mientras se calienta la mezcla, prepara la capa 4.

Capa 4

1. Mezcla los Rice Krispies y los maníes salados en una bolsa o bol.

2. Extiéndelo uniformemente sobre la capa 3 caliente.

3. Usando otro molde de 9x13 o un molde plano pequeño, aplasta la capa 4 sobre la capa 3 con presión media.

Refrigera y corta en barritas.

Barras de mantequilla de maní y jalea

Enviado por Lynette Jergens

INGREDIENTES

• 2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1.5 tazas de azúcar blanco

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 huevos

• 2 tazas de mantequilla de maní cremosa

• 3 tazas de harina

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1.5 cucharadita de sal

• 1.5 tazas de jalea/mermelada de cualquier sabor

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 grados.

2. Rocía un molde para hornear de 9x13.

3. Mezcla la mantequilla y el azúcar con la batidora de mano a velocidad media durante 2 minutos.

4. Añade la vainilla, los huevos y la mantequilla de maní, mezclando bien.

5. En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.

6. Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla de maní en los pasos 3-4 hasta que se combinen.

7. Extiende 2/3 en el molde, unta jalea/mermelada y luego desmenuza la mezcla restante sobre la jalea.

8. Hornea 40-45 minutos.

Tarta de bayas

Enviado por Raquel Ita

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina de almendras

• 1/2 taza de aceite de coco

• 4 tazas de bayas congeladas o 1 taza de bayas frescas (cortadas finamente)

• 1/4 de taza de sirope de arce

• 2 cucharadas de aceite de coco

INSTRUCCIONES

1. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la masa con una batidora. Presiona uniformemente la masa en un molde para hornear de 8x8 pulgadas cubierto con papel de pergamino.

2. Hornea a 350 grados durante 15 minutos.

3. Mezcla los ingredientes de fruta y mermelada en una olla mediana y calienta a fuego lento. Sigue revolviendo los ingredientes hasta que la mezcla haya espesado (unos 20 minutos). La consistencia será cercana a la mermelada en ese momento.

4. Extiende el relleno sobre la corteza.

• 1/4 de taza de sirope de arce

• 1/8 de cucharadita de sal marina

• 2 cucharadas de sirope de arce

• 2 cucharadas de arrurruz en polvo

• Pizca de sal marina

5. Mezcla la cobertura de migas con una batidora de mano en un bol mediano. Espolvorea la cobertura de migas sobre el relleno y hornea durante 35-40 minutos hasta que las migas estén ligeramente doradas.

6. Deja enfriar unos 10-15 minutos antes de servir. Guarda en la navera ¡y se puede servir frío con helado!

Empanadillas de manzana y 7-Up

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 1 manzana verde grande

• 1 lata de panecillos refrigerados

• 1/2 barra de mantequilla

• 1 lata de 7-Up

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharada de canela

INSTRUCCIONES

1. Pela y deshuesa la manzana. Corta la manzana en 8 trozos. Envuelve cada trozo en un rollo de media luna.

2. Coloca las empanadillas en una bandeja de vidrio cuadrada. Derrite la mantequilla y viértela sobre cada empanadilla.

3. Derrite la mantequilla. Añade azúcar y canela a la mantequilla. Vierte la mezcla sobre cada empanadilla.

4. Añade con cuidado la 7-Up. Intenta no quitar la mezcla de las empanadillas. Hornea a 350 grados durante 30 minutos. Se sirven calientes con una bola de helado.

Torta de queso clásica

INGREDIENTES

• 1 1/4 de taza de migas de galleta graham

• 4 cucharadas de azúcar granulada

• 5 cucharadas de mantequilla derretida

• 40 onzas de queso crema a temperatura ambiente (paquetes de 5-8 onzas)

• 1 1/4 de taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de crema agria a temperatura ambiente

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 4 huevos grandes a temperatura ambiente

• Los ingredientes que desees para la tarta de queso

INSTRUCCIONES

1. Coloca las rejillas en el centro del horno. Precalienta el horno a 350 grados.

2. En un bol mediano, mezcla las migas de galleta graham con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien incorporadas y la mezcla parezca arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornea 7 minutos. Retira del horno y reserva.

3. Reduce la temperatura del horno a 325 grados.

4. En un bol grande mezcla el queso crema 30 segundos hasta que quede suave. Raspa los lados y el fondo del bol y añade el azúcar granulado, la crema agria y la vainilla. Mezcla de nuevo hasta que se incorpore. Raspa los lados y el fondo del bol y mezcla de nuevo brevemente.

5. Casca los huevos en un vaso medidor de líquidos y bate hasta que estén bien revueltos. Con la batidora a velocidad baja, vierte lentamente los huevos en la mezcla de

queso crema y deja de batir una vez que el huevo se haya incorporado. Retira el bol de la batidora y vuelve a raspar las paredes y el fondo, asegurándote de que toda la mezcla esté homogénea. Si quedan algunos grumos pequeños, intenta incorporarlos utilizando un raspador de goma.

6. Una vez que la masa esté completamente lisa y lista, golpea el bol contra la encimera durante 30-45 segundos para eliminar todas las burbujas de aire posibles. Debería verlas saltar a la superficie al golpear el bol. Vierte el relleno en el centro de la corteza de galletas graham y alisa suavemente la parte superior.

7. Hornea durante 30 minutos a 325 grados. Reduce la temperatura a 250 grados y continúa la cocción durante 45 minutos más. Después, apaga el horno y mantén la tarta de queso dentro durante otros 30 minutos sin abrir la puerta del horno.

8. Abre la puerta del horno para dejar que la tarta de queso se enfríe lentamente durante una hora antes de sacarla. En este punto, la tarta de queso debe estar ligeramente tibia. Lleva la tarta de queso a temperatura ambiente en la encimera (3-4 horas) antes de cubrirla con papel film y trasladarla a la nevera.

9. Refrigera hasta que se enfríe completamente (de 6 horas a toda la noche). Para servir, abre el molde desmontable y retira el pastel. Decora a tu gusto.

Enviado por Dylyn Powell

Postre de pretzel con fresas

Enviado por Kate Wortinger

INGREDIENTES

• 2 tazas de pretzels triturados

• 3/4 de taza de mantequilla derretida

• 3 cucharadas de azúcar granulada

• 8 onzas de queso crema ablandado

• 1 taza de azúcar granulada

• 8 onzas de crema batida

• 6 onzas de gelatina de fresa

• 2 tazas de agua hirviendo

• 20 onzas de fresas congeladas

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 400 grados.

2. Mezcla los pretzels triturados, la mantequilla derretida y 3 cucharadas de azúcar. Mezcla bien y presiona la mezcla al fondo de un molde para hornear de 9x13 sin engrasar.

3. Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que se forme la corteza. Deja enfriar.

4. En un bol grande, mezcla el queso crema y 1 taza de azúcar. Incorpora la crema de leche. Añade la mezcla sobre la corteza fría. Asegúrate de extenderla hasta los bordes para sellar la corteza.

5. Disuelve la gelatina en agua hirviendo. Añade las fresas congeladas y deje que se asiente brevemente.

6. Cuando la mezcla de gelatina de fresa tenga la consistencia de una clara de huevo, viértela y extiéndela sobre la capa de queso crema.

7. Refrigera hasta que cuaje.

8. ¡Corta y sirve!

Galletas de azúcar recortadas

Enviado por Jessica Veren

INGREDIENTES

• 1/2 taza de margarina blanda

• 1 taza de azúcar

• 2 huevos

• 2 cucharadas de crema (leche evaporada)

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 1/2 tazas de harina tamizada

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

INSTRUCCIONES

1. Crema la margarina y el azúcar.

2. Añade los huevos, la vainilla y la crema.

3. Añade la harina tamizada con la sal y el bicarbonato.

4. Enfría en la nevera toda la noche (puedes dejar la masa unos días si es necesario).

5. Precalienta el horno a 375 grados.

6. Estira la masa con un rodillo sobre una mesa enharinada.

7. Utiliza un cortador de galletas.

8. Hornea en una bandeja engrasada durante 7-10 minutos.

Postre Buster Bar

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENTES

• Paquete de 15 onzas de galletas Oreo

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• 1/2 galón de helado de vainilla (caja)

• 2 tazas de azúcar en polvo

• Lata de 13 onzas de leche evaporada

• 1 taza de gotas de chocolate

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 envase de Cool Whip

INSTRUCCIONES

1. Tritura las galletas Oreo en el procesador de alimentos y añade 3 cucharadas de mantequilla derretida.

2. Cubre el fondo de un molde de 9x13 con la mezcla de la corteza.

3. Corta el helado en tiras y cúbrelo con las galletas. Mételo en el congelador mientras se prepara la salsa de caramelo.

4. Mezcla el azúcar en polvo, la leche, las gotas de chocolate, la vainilla y la mantequilla en un cazo. Calienta hasta que rompa a hervir. Hierve durante 8 minutos. Retira del fuego y enfría unos 15 minutos.

5. Vierte el dulce de leche enfriado sobre el helado y congela.

6. Antes de servir, unta con Cool Whip y espolvorea con más Oreo trituradas si se desea.

Barras de malvavisco y chocolate deluxe

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENTES

• 3/4 de taza de mantequilla

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 1/3 de tazas de harina

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de cacao en polvo

• 4 tazas de mini malvaviscos

INSTRUCCIONES

Topping:

• 1 1/3 de tazas de gotas de chocolate

• 3 cucharadas de mantequilla

• 1 taza de mantequilla de maní

• 2 tazas de cereales Rice Krispie

1. Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa una bandeja fina.

2. En un bol, bate la mantequilla y el azúcar. Añade los huevos y la vainilla. Bate hasta que cambie a un color claro.

3. Mezcla la harina, la levadura, la sal y el cacao. Añádelo a la mezcla cremosa. Extiéndelo en una bandeja fina.

4. Hornea a 350 grados durante 15-18 minutos. Espolvorea los malvaviscos uniformemente sobre el pastel. Vuelve a meterlo en el horno durante 2-3 minutos.

5. Con un cuchillo mojado en agua, esparce los malvaviscos derretidos uniformemente sobre el pastel. Deja enfriar.

6. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y esté bien mezclado.

7. Retira del fuego e incorpora los cereales. Úntalo sobre las barritas.

8. Enfría antes de servir.

Salsa dulce de mantequilla de maní (para helado)

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENTES

• 1 paquete de 6 onzas de gotas de chocolate

• 1/3 taza de leche

• 1/3 taza de mantequilla de maní

• 1/4 taza de sirope de maíz

• 1 cucharadita de vainilla

INSTRUCCIONES

1. Hierve los 4 primeros ingredientes y añade la vainilla.

2. Deja enfriar un poco y luego viértelo con una cuchara sobre el helado.

Galletitas monstruosas sin hornear

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENTES

• 1 1/2 tazas de avena grande

• 1/2 taza de mantequilla de maní

• 1/3 de taza de miel

• 1/4 de taza de mini M&Ms

• 1/4 de taza de gotas de chocolate

• 1/2 cucharadita de vainilla

INSTRUCCIONES

1. Añade todos los ingredientes a un bol mediano y revuelve bien hasta que todo esté combinado.

2. Haz bolas de 1-1/2” y colócalas sobre una estera de silicona para hornear o papel antiadherente.

3. Refrigera durante 20 minutos para que se endurezcan.

4. Guarda las sobras en una bolsa resellable en la nevera.

Pastel de crema de ruibarbo

Enviado por Sue Lang

INGREDIENTES

• Mezcla para pastel blanco

• 4 tazas de ruibarbo

• 1 taza de azúcar

• 1 pinta de nata para montar

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 350 grados.

2. Prepara el pastel siguiendo las instrucciones de la caja. Viértelo en un molde grande u hondo.

3. Pica el ruibarbo y espolvoréalo sobre el pastel. No mezcles.

4. En un bol, mezcla suavemente la nata montada y el azúcar, sin batir. Vierte sobre la masa y el ruibarbo, no mezcles.

5. Hornea a 350 grados durante 50-55 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.

6. Está buenísimo recién sacado del horno o frío de la nevera. Refrigera las sobras.

Barras de limón

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina

• 1 taza de mantequilla

• 1/2 taza de azúcar en polvo

• 4 huevos

• 2 tazas de azúcar

• 1/3 de taza de jugo de limón

INSTRUCCIONES

1. Mezcla la harina, la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo. Aplasta con un tenedor hasta que se desmenuce. Vierte uniformemente en un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2. Hornea a 350 grados durante 15-20 minutos hasta que se dore. Retira del horno y deja enfriar.

3. Mezcla los huevos, el azúcar y el jugo de limón. Vierte uniformemente sobre la corteza ligeramente enfriada.

4. Hornea a 350 grados durante 25 minutos más hasta que la parte superior esté dorada.

Tarta efervescente de limón

INGREDIENTES

• 1 caja de mezcla para pastel de limón

• 1 paquete de pudín instantáneo de limón de 3 onzas

• 4 huevos

• 3/4 taza de aceite

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 lata de 10 onzas de 7-Up

• 1/2 barra de mantequilla

INSTRUCCIONES

1. Mezcla el preparado para pastel, el pudín, el aceite, los huevos y el jugo de limón. Añade 7-Up y mezcla. Vierte en un molde engrasado de 9x13” y hornea a 350 grados durante 3035 minutos.

2. Haz agujeros en la parte superior del pastel. Mezcla el jugo de limón y el azúcar en polvo. Vierte la mezcla sobre el pastel. Deja reposar hasta que se enfríe.

3. Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando el queso crema, la mantequilla y el jugo de limón. Si es necesario, añade azúcar en polvo para que sea untable.

Enviado por Emily Harken

Otras exquisiteces

Bolas proteicas

INGREDIENTES

• 1 taza de mantequilla de maní

• 1 taza de miel

• 2 tazas de hojuelas de avena

• 1 taza de semillas de lino molidas

• 1 taza de gotas de chocolate negro

• 1 taza de arándanos secos

• 1 taza de proteína de suero de vainill

INSTRUCCIONES

Revuelve todo junto y forma bolas o presiónalo en un molde de 9x9.

Enviado por Madison Sallee

Parfait de calabaza antiinflamatorio

INGREDIENTES

• 1/4 de taza de calabaza en conserva

• 1/2 pera orgánica pequeña

• 3/4 de taza de yogur de coco sin azúcar

• 1 cucharada de nueces picadas

• 1 cucharadita de miel

• 1 cucharadita de canela

INSTRUCCIONES

En un bol, mezcla todos los ingredientes y sirve frío.

Enviado por Alexis Turner

Tortilla antiinflamatoria de salmón y alcaparras

Enviado por Alexis Turner

INGREDIENTES

• 4 huevos criados en pasto

• 2 cucharadas de leche de coco entera

• Pimienta negra (al gusto)

• 1/2 taza de salmón silvestre desmenuzado (la marca Chicken of the Sea funciona bien, y ahorra tiempo si no quieres cocinar salmón fresco)

• 1 cucharada de alcaparras escurridas y enjuagadas

• 2 cucharaditas de eneldo fresco (o eneldo seco para mayor comodidad)

• 1/4 de taza de yogur de coco griego natural (también funciona bien con yogur griego natural)

• 2 cucharadas de ghee

• 1 aguacate en rodajas

INSTRUCCIONES

1. Bate los huevos, la leche de coco y la pimienta y reserva.

2. En un bol aparte, mezcla el salmón cocido, las alcaparras, el eneldo y el yogur. Reserva. (Si no tiene alcaparras, solo sal al gusto).

3. En una sartén, derrite el ghee a fuego medio alto. Cuando burbujee, añade la mezcla de huevos y baja el fuego a medio bajo.

4. Cuando los huevos estén cocidos, añade el relleno de salmón en el centro y dobla suavemente por la mitad.

5. Cocina unos minutos más hasta que el centro esté hecho.

6. Cubre con aguacate y sirve inmediatamente. Para 2 personas.

Bebida dorada de aperitivo

Enviado por Matt Miller

INGREDIENTES

• 4 tazas de agua

• 2 tazas de azúcar

• 2 cucharaditas de clavos enteros

• 2 ramas de canela

• 3/4 de taza de jugo de limón

• 2 tazas de jugo de naranja

• Sorbete de naranja o limón

INSTRUCCIONES

1. Hierve a fuego lento el agua, el azúcar y los clavos durante 10 minutos.

2. Añade las ramas de canela. Deja enfriar.

3. Cola y añade el jugo de limón y el jugo de naranja.

4. Sirve helado con sorbete de naranja o limón.

Cacerola de panecillos y salchicha en salsa espesa

Enviado por Emily Harken

INGREDIENTES

• 1 libra de salchicha de cerdo

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1/4 de taza de harina

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 3 tazas de leche

• 1 lata de panecillos marca Grands: Southern Homestyle Buttermilk Biscuits (8 unidades)

INSTRUCCIONES

1. Calienta el horno a 350 grados. Rocía una bandeja de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos) con aceite en aerosol.

2. Cocina la salchicha en una sartén de 8 a 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada y bien cocida. Con una cuchara ranurada, transfiere la salchicha a la bandeja para hornear.

3. Añade la mantequilla a la sartén y derrítela a fuego medio. Añade la harina, la sal y la pimienta; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que espese y empiece a dorarse. Añade la leche y calienta a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocina y revuelve de 1 a 3 minutos o hasta que espese. Vierte la salsa sobre la salchicha en el plato.

4. Separa la masa en 8 panecillos. Corta cada panecillo en cuartos. Cubre la mezcla de salchicha con los trozos de panecillos.

5. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté bien caliente y los panecillos estén dorados.

Bolas proteicas

Enviado por Kyle Brown

INGREDIENTES

• 1 taza de avena rápida

• 1/2 taza de mantequilla de maní

• 1/3 de taza de miel

• 1/2 taza de semillas de lino

• 1/2 taza de mini gotas de chocolate

• 1 cucharadita de vainilla

INSTRUCCIONES

Mezcla todo en un bol mediano hasta que esté bien incorporado. Deja enfriar en la nevera durante media hora. Una vez frío, forma bolas ¡y a disfrutar! Guarda en un recipiente hermético y mantén refrigerado hasta 1 semana.

Ponche granizado de fresa

Enviado por Heidi Evans

INGREDIENTES

• 6 tazas de agua hirviendo

• 2 tazas de azúcar

• 2 paquetes de fresas azucaradas congeladas en rodajas

• 4 tazas de jugo de piña

• 2 1/2 tazas de jugo de naranja

• 1/2 taza de jugo de limón

• 1 litro de refresco de lima-limón, frío

INSTRUCCIONES

1. En un bol grande, revuelve el agua y el azúcar hasta que se disuelvan.

2. Añade las fresas y los jugos, revuelve hasta que se mezclen.

3. Vierte en un recipiente para congelar, como un recipiente de helado.

4. Saca del congelador 1.5 horas antes de servir.

5. Pon la mezcla de frutas en una ponchera y añade el refresco.

Panqueque de plátano

Enviado por Drew Aalderks

INGREDIENTES

• 1 taza de harina común

• 1 cucharada de azúcar blanco

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 huevo batido

• 1 taza de leche

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 plátanos maduros, machacados

INSTRUCCIONES

1. Reúne todos los ingredientes. Combina la harina, el azúcar blanco, el polvo de hornear y la sal en un tazón.

2. Mezcla el huevo, la leche, el aceite vegetal y los plátanos en un segundo bol.

3. Revuelve la mezcla de harina en la mezcla de plátano; la masa quedará ligeramente grumosa.

4. Calienta una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio alto. Vierte la masa en la plancha, utilizando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque.

5. Cocina hasta que los panqueques estén dorados, de 3 a 5 minutos por cada lado. Sírvelos calientes.

El sándwich para después de la escuela

INGREDIENTES

• 2 rebanadas de pan

• Miel

• 2 cuchillos llenos de mantequilla de maní

• 1 cuchillo lleno de mantequilla

• 1 puñado de pretzels

INSTRUCCIONES

• Canela

• 1 puñado de M&M’s o gotas de chocolate (¡o ambos!)

• Azúcar

• 1/2 plátano en rodajas

Puedes ir buscando tu delantal y sombrero de chef porque lo que necesitarás para esta receta es una máquina del tiempo (no realmente). Esta receta te enviará de vuelta en el tiempo (no realmente) a cuando eras solo un niño, antes de que tuvieses que preocuparte sobre los impuestos, o el clima, o cuando ocurrió La Guerra de 1812. Deja que esta receta te lleve a un mundo donde estás a cargo de tu destino (en lo que se refiere al sándwich) ya que todos los ingredientes son intercambiables a tu antojo.

1. Tuesta 2 rebanadas de tu pan favorito.

2. Una vez el pan haya salido de la tostadora, tostado de acuerdo a tu preferencia, toma mantequilla de maní cremosa o crujiente, y úntala en cada rebanada de pan, como si el pan fuera la baldosa del baño que tus amigos rompieron en la fiesta que hiciste anoche, y la mantequilla de maní fuera la poderosa masilla que estás aplicando furiosamente rogando por no arruinarlo antes de que tus padres llegaran a casa.

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Enviado por Clark Jackley

3. Una vez la mantequilla de maní sea untada, acomoda una capa de pretzels en ambas rebanadas. Este es el entramado del sándwich que le da ese crujido extra audible que les gusta a los humanos como un desarrollo evolutivo que nos dice que lo que estamos comiendo, seguramente, está muerto.

4. Entre los pretzels, añade los M&Ms. Quieres asegurarte que los M&Ms estén tocando la mantequilla de maní por dos razones. La razón #1 es permitir que la mantequilla de maní y el chocolate le den a tu sándwich un sabor similar al Reese. La razón #2 es que esto garantizará que nada del chocolate intente huir como señal de protesta ante ser comido.

5. Ahora, entre las dos rebanadas de pan, elige tu favorita, y organiza las rodajas de plátano sobre la otra. Déjale saber a la otra rebanada de pan que fue la segunda mejor parte del sándwich en el plato y que tiene el privilegio (o más bien castigo) de sostener las rodajas de plátano.

6. Después de que las rodajas de plátano estén organizadas, rocía miel sobre una o ambas rebanadas; este es el pegamento que unirá al sándwich y por el que tantas abejas trabajaron toda su vida. El siguiente paso debe hacerse con absoluta perfección.

7. Toma la primera/mejor rebanada de pan y cuidadosa, pero firmemente, ciérrala encima de la otra rebanada, como si estuvieses cerrando una Biblia y le dieras la espalda a la religión, porque este sándwich pronto va a crear un 8vo pecado capital; estará así de bueno.

8. Una vez tu sándwich está cerrado, añade un poquito de mantequilla en la parte superior del sándwich y rocíale azúcar con canela. Mientras comes el sándwich y tus papilas gustativas se desmayan del éxtasis, la azúcar con canela se asegurará que las papilas gustativas estén teniendo un dulce sueño.

9. Mientras muerdes este sándwich, reflexiona sobre tu vida desde tu niñez hasta este punto. Quizás la vida no resultó cómo pensabas que sería. Quizás el mundo ha perdido aquella chispa de asombro que no has visto en muchos años. Quizás tus padres nunca te dejaban comer algo así cuando eras un niño.

10. Ninguna de esas cosas importa ahora porque has decidido que, para variar, no ibas a contar las calorías; no ibas a decirle que no a algo antes de probarlo. Ibas a probar esta extraña receta, y si te gustaba, bien. Ibas a recuperar la dirección de tu vida, e ibas a conducir a la siguiente destinación que quisieras, porque tienes un tanque lleno de combustible, y estás cansado de dejar que la vida ocurra en vez de vivirla.

11. Porciones: 1, y en este momento, eso es todo lo que importa.

12. Valor nutricional: Plátanos y maní. ¿Qué más necesitas saber?