2
3 vajilla 30 piezas $100.000
vajilla 20 piezas $79.990
4 ENSALADA PICADA A LO ITALIANO
(aproximadamente 1 taza) 1/2 taza de mezcla de cinco quesos italianos* desmenuzados finos KRAFT Finely Shredded Italian* Five Cheese Blend 1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing 1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
HAZLO! Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo total: 10 min. Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES 6 tazas de lechuga romana troceada 1-1/2 taza de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cocida y picada 1 taza de pasta cocida de tamaño pequeño como conchitas o tubitos 1 taza de floretes de coliflor 2 tomates (jitomates) grandes y picados (aproximadamente 2 tazas) 1 pimiento (pimentón) verde, grande y picado
CONSIGUE 4 platos de ensalada y coloca 1-1/2 taza de lechuga en cada uno de ellos. MEZCLA el pollo, la pasta, la coliflor, los tomates, los pimientos y el queso desmenuzado en un tazón grande. Añade el aderezo; revuelve ligeramente. Usa una cuchara para colocar cantidades iguales de mezcla sobre la lechuga. ESPOLVOREA la ensalada con el queso parmesano. * Fabricación con quesos de calidad hechos en los EE. UU.
Consejos de las Cocinas Toquecito adicional Esta ensalada, que se puede servir como plato principal,
5 rinde 1-1/2 taza de las 2-1/2 tazas de vegetales que se recomienda consumir a diario. Alternativa Prepara la ensalada según las instrucciones, pero usa queso mozzarella desmenuzado reducido en grasa con leche 2% KRAFT 2% Milk Shredded Reduced Fat Mozzarella Cheese, y aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Light Zesty Italian Dressing. Toquecito adicional Decórala con aceitunas negras sin hueso o aguacate picado justo antes de servir.
SENCILLOS MANICOTTI AL HORNO
1 h 5 min. Rinde: 6 porciones
INGREDIENTES 2 tazas de salsa para espagueti, cantidad dividida 1-3/4 taza de queso ricotta original POLLY-O Original Ricotta Cheese 1-1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese 1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese 1 huevo, batido 1/4 taza de pesto 12 canelones (manicotti) cocidos y enjuagados en agua fría
HAZLO!
Tiempo de preparación: 25 min. Tiempo total:
CALIENTA el horno a 350°F. UNTA 3/4 taza de la salsa en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Combina bien el huevo, los quesos y el pesto. Vierte esto en una bolsa de plástico grande con cierre. Con una tijera, corta un pedacito de una de las esquinas inferiores de la bolsa. RELLENA los canelones, exprimiendo el relleno por ambos extremos de la pasta.
6 Colócalos en la fuente. Vierte el resto de la salsa. Pon la tapa. HORNÉALOS 40 min. o hasta que estén bien calientes.
BRUSCHETTA DE VEGETALES ASADOS
Consejos de las Cocinas Porción ideal Deléitate de vez en cuando con los alimentos de tu preferencia, pero ten en mente el tamaño de las porciones. Esta receta rinde lo suficiente para 6 porciones. Alternativa Utiliza queso cottage BREAKSTONE'S Cottage Cheese o el de KNUDSEN en vez del queso ricotta y/o queso rallado 100% romano KRAFT 100% Grated Romano Cheese en vez del queso parmesano. Variante Si prefieres los canelones con un estilo más tradicional, prepáralos sin el pesto.
Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 23 min. Rinde: 10 porciones, 2 rebanadas cada una
INGREDIENTES 1 baguette de pan de masa fermentada (aproximadamente 10 oz), cortada diagonalmente en 20 rebanadas 1/2 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing 1 calabacita amarilla pequeña, cortada a lo largo en 10 rebanadas finas 20 hojas de albahaca fresca
7 7 tomates roma grandes, cada uno cortado a lo largo en 3 rebanadas 1-1/3 taza de queso desmenuzado para pizza a los cuatro quesos KRAFT Pizza Shredded Four Cheese
Guárdalas en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por 5 días.
SENCILLO DE TIRAMISU CASERO
HAZLO! PRECALIENTA la parrilla a fuego medio. Pincela ambos lados de las rebanadas de pan con el aderezo. CORTA las rebanadas de calabacita por la mitad transversalmente; colócalas sobre el pan. Cubre esto con la albahaca, los tomates y el queso. ASA las bruschettas de 6 a 8 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Sírvelas calientes.
Consejos de las Cocinas Alternativa Prepara las bruschettas tal como se indica, pero usa aderezo "de la casa" italiano reducido en grasa KRAFT Light House Italian Reduced Fat Dressing. Comprar y almacenar calabacitas de verano Compra calabacitas de verano que sean firmes y de color brillante sin manchas.
Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 5 h 15 min. Rinde: 12 porciones
INGREDIENTES 1 cucharada de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee 2 cucharadas de agua caliente 1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado 1/4 taza de azúcar en polvo, tamizada 1 envase (8 onzas) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
8 32 galletas de vainilla NILLA Wafers 1 cuadrito de chocolate semidulce BAKER'S SemiSweet Chocolate, rallado
HAZLO! DISUELVE bien el café en el agua caliente. Viértelo sobre el queso crema en un recipiente (tazón) mediano y bate esto con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclado. Agrega el azúcar en polvo y mézclala bien. Incorpora con cuidado la cobertura. Coloca la mezcla con una cuchara en una bolsa de plástico con cierre; haz un pequeño agujero en una de las esquinas inferiores de la bolsa. COLOCA 16 galletas en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas. Utiliza la bolsa a modo de manga de repostería a fin de colocar la mitad de la mezcla de cobertura sobre las galletas que están en el plato y haz lo mismo con las galletas restantes. Tápalas y ponlas en el refrigerador durante varias horas o toda la noche. ESPOLVOREA el postre con el chocolate rallado al momento de servir.
Consejos de las Cocinas Alternativa Prepara la receta según las instrucciones, pero usa queso neufchatel, 1/3 de grasa menos que el queso crema PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, 1/3 Less Fat than Cream Cheese, cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping y galletas de vainilla reducidas en grasa Reduced Fat Nilla Wafers. Sobrantes creativos Esta especialidad de restaurante, inspirada en la cocina italiana, la puedes preparar en casa con queso crema Philadelphia Cream Cheese, cobertura Cool Whip Whipped Topping y otros sencillos ingredientes que probablemente ya tengas a la mano. Cómo rallar el chocolate Después de desenvolver un cuadrito de chocolate BAKER'S Chocolate que esté a temperatura ambiente, pásalo por un rallador de cuatro lados sobre una hoja de papel encerado. Úsalo de inmediato o refrigéralo para cuando lo vayas a usar. De este modo lo podrás utilizar a modo de decoración con tu
9 postre favorito.
SABROSOS VEGETALES ASADOS
Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 1 h 25 min. Rinde: 6 porciones de 1 taza cada una
INGREDIENTES 1/2 taza de aceite de oliva extravirgen 1/4 taza de vinagre blanco 3 cucharadas de jugo de limón amarillo (lemon) 1 sobre (0.7 oz) de mezcla para aderezo italiano GOOD SEASONS Italian Dressing Mix 2 libras de vegetales frescos mixtos (pimientos rojos, amarillos y verdes;
calabacines; papas nuevas; calabacines; calabacita amarilla), picados
HAZLO! COMBINA el aceite, el vinagre, el jugo y la mezcla para aderezo en una aceitera o en un tazón pequeño según indica el paquete. Reserva 1/4 taza del aderezo; refrigéralo hasta el momento de usar. VIERTE el resto del aderezo sobre los vegetales en un plato llano de cristal. Ponlos a marinar en la nevera 1 hora, revolviéndolos a los 30 min. Escúrrelos y desecha la marinada. CALIENTA la parrilla engrasada a fuego medio-alto. Asa los vegetales de 8 a 10 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes, volteándolos y untándolos de vez en cuando con el 1/4 de taza de aderezo que guardaste.
Consejos de las Cocinas Alternativa Prepáralos según las instrucciones, pero usa mezcla para aderezo de ajo y finas hierbas
10 Usa el asador del horno Pon los vegetales a marinar según se indica. Calienta el asador del horno. Escúrrelos; deshazte de la marinada. Colócalos sobre la parrilla de una asadera rociada con aceite en aerosol. Ásalos a 6 pulgs. de la fuente de calor de 8 a 10 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes, volteándolos y untándolos de vez en cuando con el aderezo que guardaste.
POLLO MEDITERRANEO
grano largo, crudo 4 mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo de tamaño pequeño (1 lb) 1 cebolla pequeña, picada 1 cucharadita de hojas secas de orégano 1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos estilo italiano, escurridos 1/4 taza de aderezo de tomates secados al sol KRAFT Sun-Dried Tomato Dressing 2 cucharaditas de ajo bien picadito 1/4 taza de rebanadas de aceitunas verdes rellenas
HAZLO!
Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo total: 30 min. Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES 1 taza de arroz blanco de
COCINA el arroz como indica el paquete. CALIENTA a fuego medio, entretanto, una sartén antiadherente grande que hayas rociado con aceite en aerosol. Agrega el pollo y la cebolla; espolvorea con el orégano. Cocina el pollo 3 minutos de cada lado, revolviendo las cebollas de vez en cuando, o hasta que ambos lados del pollo estén ligeramente dorados y las cebollas tiernas y crujientes. Incorpora los tomates, el aderezo y el ajo; revuelve suavemente. Continúa
11 cocinando el pollo de 4 a 6 minutos o hasta que esté bien cocido (165°F), dándole vuelta a los 3 minutos. Agrega las aceitunas. COLOCA el arroz en un platón para servir usando una cuchara; completa el plato con el pollo y la salsa.
Consejos de las Cocinas Cómo servir Sirve el pollo con tus vegetales favoritos al vapor para completar el menú.
SENCILLO POLLO ALFREDO CON BROCOLI
INGREDIENTES 8 onzas (1/2 paquete de 1 libra) de pasta fetuchini o espaguetis, sin cocer 2 taza de floretes de brócoli, frescos 1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos tamaño bocado 1-2/3 taza de leche 4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos 1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
HAZLO! Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo total: 22 min. Rinde: 4 porciones de 2 tazas cada una
CUECE la pasta tal como se indica en el paquete; agrega el brócoli al agua hirviendo durante los 2 últimos minutos del tiempo de cocción. Escurre la mezcla de pasta con brócoli. CALIENTA, mientras tanto, el aderezo en una sartén
12 grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo durante 5 minutos o hasta que esté completamente cocido, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la leche, el queso crema, el queso parmesano y la albahaca. Déjalo hervir, revolviendo constantemente. Cocina esto de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa esté bien mezclada y completamente caliente. AGREGA la mezcla de pollo a la mezcla de pasta; revuelve todo ligeramente.
Consejos de las Cocinas
tus vegetales favoritos.
ENSALADA ITALIANA CON FRIJOLES Y TOMATE
Tiempo de preparación: 15 min. Vida sana Tiempo total: Para ahorrar en cada porción 1 h 15 min. 70 calorías y 8 gramos de Rinde: grasa, incluyendo 4 gramos 6 porciones de 1 taza cada de grasa saturada, prepáralo una con aderezo italiano fuerte reducido en grasa y calorías INGREDIENTES KRAFT Light Zesty Italian Reduced Fat Dressing, 2 latas (15 onzas cada una) de leche descremada y queso frijoles (habichuelas) blancos, neufchatel, 1/3 de grasa escurridos y enjuagados menos que el queso crema 2 tazas de ejotes (habichuelas PHILADELPHIA Neufchatel verdes) frescos, cortados en Cheese, 1/3 Less Fat than trozos de 1 pulgada Cream Cheese. 2 tazas de tomates roma, Alternativa troceados Reemplaza el brócoli por 1/2 taza de aderezo italiano arvejas (chícharos, guisantes) 'de la casa' reducido en grasa congelados, pimientos rojos KRAFT Light House Italian picados o por cualquiera de Dressing
13 2 cucharadas de albahaca fresca, picada 2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
ENSALADA DE TOMATE Y ALBAHACA
HAZLO! MEZCLA los frijoles, los ejotes, los tomates y el aderezo; tapa. ENFRÍA en la nevera al menos 1 hora. ESPOLVOREA con la albahaca y el queso justo antes de servir.
Consejos de las Cocinas Toquecito adicional Sazona al gusto con pimienta negra recién molida. Alternativa Sustituye 2 tazas de espárrago recién cortado y cocido al vapor en lugar de los ejotes frescos. ¡Ajá! No necesitas cocinar, los ejotes frescos le dan a esta ensalada de inspiración italiana un crujiente deleitable.
Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo total: 10 min. Rinde: 8 porciones
INGREDIENTES 4 tomates (jitomates) grandes, en rebanadas 1 cebolla mediana, en rebanadas finas 1/2 taza de hojas frescas de albahaca 1 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese 1/2 taza de aderezo de tomates secados al sol KRAFT Sun-Dried Tomato Dressing
14 HAZLO! COLOCA los tomates, la cebolla y la albahaca en un platón; espolvoréalos con el queso. ROCÍA la ensalada con la vinagreta. SIRVE inmediatamente la ensalada.
CAPELLINI A LA CAPRESSE
Consejos de las Cocinas Cómo servir Acompaña esta ensalada clásica con una porción de carne magra asada, pollo o pescado y con tu vegetal favorito al vapor. Información para almacenar Coloca 2 ó 3 capas de toallas de papel en una bolsa de plástico resellable. Coloca las hierbas frescas de tallo corto como la salvia, la albahaca o el tomillo dentro de la bolsa. Cierra la bolsa y ponla en el refrigerador hasta por 4 días
Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo total: 25 min. Rinde: 4 porciones, 1-1/2 taza cada una
INGREDIENTES 1/2 libra de pasta capellini o espaguetis, sin cocer 1/2 taza de aderezo italiano 1 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, bien picados 3 tazas de tomates (jitomates) cereza o tipo uva, partidos por la mitad 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded LowMoisture Part-Skim Mozzarella Cheese 1/3 taza de albahaca fresca,
15 finamente picada
HAZLO! CUECE la pasta tal como se indica en el paquete. CALIENTA el aderezo, mientras tanto, en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo; cocina revolviéndolos durante 2 minutos. Añade los tomates; cocínalos, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que estén completamente calientes. ESCURRE la pasta. Agrega la mezcla de tomate; mezcla todo ligeramente. Espolvorea la pasta con el queso y la albahaca.
Consejos de las Cocinas Alternativa Reemplaza los tomates uva o cereza por 3 tomates picados. Toquecito adicional Agrega 1 libra de tiritas de pollo cocido a los tomates.
LASAÑA SENCILLA
Preparación: 20 min. Total: 1 h. y 20 min Ingredientes • 1 libra de carne molida de res • 1 huevo, batido • 2-1/2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado y de baja humedad KRAFT LowMoisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida • 1 envase (15 oz) de queso ricotta al natural parcialmente descremado POLLY-O Natural Part Skim Ricotta Cheese • 1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida • 1/4 taza de perejil fresco picado • 1 frasco (26 oz) de salsa para espagueti • 1 taza de agua
16 • 12 láminas de pasta para lasaña, sin cocer
1. Precalienta el horno a 350º F (175º C). Mezcla la ricota con 11/4 taza del queso mozzarella, 1/4 taza del queso parmesano, el perejil y el huevo, hasta que estén bien mezclados. 2.Vierte la salsa para espaguetis sobre la carne molida en la sartén. Vierte el agua en el frasco de salsa vacío, agita bien. Vierte en la sartén; revuelve hasta que esté bien mezclada. (Esto rendirá alrededor de 5 tazas de salsa.) Al usar agua para "limpiar" el frasco, te asegurarás de usar hasta la última gota de la deliciosa salsa. 3. Coloca 1 taza de la salsa de carne en el fondo de una fuente para horno de 13x9 pulgadas (33x23 cm). (De esta manera la pasta no se pegará al fondo). 4. Haz una capa con 3 hojas de lasaña, 1/3 de la mezcla de ricota y 1 taza de la salsa de carne. Repite las capas 2 veces más. Completa con las
3 hojas de lasaña restantes y la salsa. Nuestra mezcla de salsa y agua te permite usar la tradicional pasta de lasaña sin tener que cocinarla previamente, ahorrándote así de 15 a 20 minutos en la preparación de este plato. 5. Espolvorea con el resto del queso mozzarella y el resto del queso parmesano. Tapa bien con papel de aluminio engrasado. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté bien cocida. Rocía el papel de aluminio con aceite rociador antiadherente antes de cubrir la lasaña. Será más fácil de sacar, sin quedarse pegado al queso. 6. Retira el aluminio y hornea 15 minutos más o hasta que burbujee. Deja reposar 15 minutos antes de cortar, para que te sea más fácil servir.
17 CREMOSA PASTA DE TOMATES Y ALBAHACA CON CAMARONES
pimienta 4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, en cubitos 2 tazas de tomates (jitomates) uva 1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese 8 hojas de albahaca, cortadas en tiritas
HAZLO! Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 25 min. Rinde: 4 porciones de 2 tazas cada una
INGREDIENTES 3 tazas de pasta farfalle (corbatitas), sin cocer 1/4 taza de aderezo de tomates secados al sol KRAFT Sun-Dried Tomato Dressing, cantidad dividida 1 libra de camarones medianos, crudos, pelados y sin venas 1 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de
CUECE la pasta como se indica en el paquete. Entretanto calienta 2 cdas. de aderezo en una sartén grande a fuego medio. Añade los camarones; cocina revolviéndolos de 2 a 3 min. o hasta que estén rosados. Usa una cuchara ranurada para sacar los camarones de la sartén; tápalos para mantenerlos calientes. Desecha la grasa que haya quedado en la sartén. Hazlo! ESCURRE la pasta. Añádela a los ingredientes en la sartén. Incorpora el parmesano y la mitad de la albahaca; pon los camarones encima y la albahaca restante.
18 AÑADE el aderezo restante, el caldo y los sazones a la sartén; cocina por 2 min. o hasta que esté completamente caliente. Agrega el Neufchatel; cocínalo revolviendo de 2 a 3 min. o hasta que se derrita. Incorpora los tomates; cocínalos 1 min.
Consejos de las Cocinas Cómo servir Sírvela con una ensalada verde mixta y aliñada con tu aderezo KRAFT favorito. Cómo comprar y almacenar camarones crudos Los camarones frescos deben estar firmes, jugosos y transparentes y deben tener un olor a mar. Evita los que tengan puntos negros y un olor a amoniaco. Su color puede estar dentro del rango de verde grisáceo a beige rosado a rosa clarito. Colócalos en un tazón (si están envueltos en plástico, perfora el plástico) y almacenalos en la sección más fría del refrigrarador hasta un día. Cómo rebanar hierbas frescas de hojas grandes Para rebanar en tiritas finas las hierbas de hojas grandes,
tales como la albahaca y la menta, apila varias de sus hojas. Enrolla la pila a lo largo hasta formar un cilindro. Con un cuchillo filoso, corta el cilindro transversalmente para obtener hilos finos. Este tipo de corte se llama chiffonade. Asegúrate de usar un cuchillo filoso, ya que al cortarlas con uno romo estropearás las hojas.
Canelón de Pavo y Boniato con Salmón
Recetas de Paco Roncero para Frial Paco Roncero es el Jefe de Cocina del Restaurante La Terraza del Casino - Casino de Madrid
Ingredientes: * Para los canelones de
19 pavo: - 3.500 gr. Pechuga de Pavo Ahumada “Frial” * Para el puré de boniato: - 4.600 gr. Boniatos - 700 gr. Mantequilla - 50 gr. Sal * Para el salmón: - 1.750 gr. Salmón Marinado * Para la guarnición: - 700 gr. Rebozuelo * Para el aceite: - 280 gr. Canela en Rama - 1.750 ml. Aceite de Girasol * Para el jugo de pollo: - 5.250 gr. Alitas de Pollo - 700 ml. Aceite de Oliva 0.4 - 8.750 ml. Agua - 1.400 Vino Blanco
Elaboración * Para el salmón: - Limpiar las espinas y piel, cortar el salmón en cubos de 2 cm X 2 cm. - Guardar el la nevera hasta
su uso.
* Para el aceite de canela: - Poner la canela rota en un cazo y cubrir con el aceite de girasol. - Calentar hasta 60 ºC y dejar confitar durante 20 min., tapado. - Enfriar y guardar en un recipiente tapado herméticamente y en la nevera, hasta su uso.
* Para el jugo de pollo: - Trocear las alitas de pollo en trozos pequeños. - Rustir las alitas junto con el aceite en una sartén primero a fuego fuerte y después a fuego medio. Remover de vez en cuando para que se doren uniformemente. Han de quedar casi crujientes. - Desgrasar completamente y desglasar con el vino blanco. Remover bien para recuperar todos los jugos. - Dejar caramelizar a fuego lento hasta la completa evaporación del vino. - Cuando los jugos empiecen a coger un color tostado añadir el agua. - Cocer a fuego lento para que hierva poco a poco durante 40 min. Desespumar
20 continuamente. - Colocar y dejar enfriar para que la grasa se solidifique; extraerla. - Reducir hasta conseguir un fondo consistente y sabroso Pasar por una superbag.
* Para el puré de boniato: - Pelar el boniato, trocear, e introducir en el horno precalentado a 150 ºC, durante 45 min, herméticamente tapado con papel albal. - Una vez asada, triturar en un vaso americano hasta obtener una pasta fina y homogénea que se enriquecerá con mantequilla, además de poner a punto de sal. - Mantener caliente hasta el momento de su uso.
* Para las láminas de pavo: - Retirar la piel del pavo, y formar rectángulos de 2cm X 4cm. - Laminar lo más fino posible en la máquina cortafiambres, y guardar en la nevera hasta su uso.
* Canelones pavo y
calabaza. - En un extremo de la lámina de pavo, disponer una línea de puré de calabaza, y enrollar sobre si mismo. - Guardar en la nevera hasta su uso.
* Para los rebozuelos: - Limpiar el pie de toda la tierra posible, y con mucha precaución y un paño húmedo limpiar el resto de la seta. - Guardar entre papeles de celulosa hasta el momento de su uso.
Acabado y Presentación * Dibujar un trazo irregular con el jugo del pollo y el aceite de canela, en el centro del plato. * Disponer el cubo de salmón, encima del canelón de pavo y calabaza. * Saltear las setas y repartir por el plato. * Terminar con hierbas frescas.
21 Canelones de Espinacas y Queso Tengo que reconocer que las Espinacas me gustan poco tirando a nada, pero que gracias a esta receta que vi en un programa de televisión hace unos meses, las estoy empezando a comer mas a menudo.
Ingredientes: * Un paquete de espinacas frescas (de las del Mercadona). * 4 dientes de ajo. * 2 manzanas. * Un paquete de placas de canelones (20 placas). * 1/2 Tarrina de Queso Blanco de untar. * Tomate Frito. * Oregano. * Harina. * Aceite. * Leche. * Queso para gratinar.
Preparación: * Ponemos un poco de aceite en una sartén,
cortamos los 4 ajos en lonchas finas y los ponemos a freír. * Cuando estén los ajos tostados los retiramos de la sartén y vamos echando poco a poco las espinacas para freírlas. * Cogemos las manzanas y las rayamos, y una vez rayadas las añadimos a las espinacas ya fritas, y lo mezclamos bien. * Una vez hecho esto, añadimos la media tarrina de queso blanco a las espinacas hasta que este todo perfectamente mezclado y formando una pasta. * Cocemos las placas de los canelones y vamos rellenando los canelones con la mezcla anterior. * Una vez rellenados todos los canelones, en una fuente de horno, untamos la base con el tomate frito y espolvoreamos un poco de orégano; ponemos los canelones en la fuente y volvemos a poner una fina capa de tomate y orégano. * Una vez hecho esto, hacemos una bechamel (para hacer la bechamel utilizamos el aceite, la harina y la leche) para cubrir los canelones y espolvoreamos por encima de la bechamel el queso rayado para gratinar.
22 * Lo ultimo que nos queda es meter la fuente en el horno hasta que se gratine el queso.... y a disfrutarlo. Canalones de atĂşn Fecha:Jul.27, 2009 Archivado en:General
canelones-de-atun
minutos en agua hirviendo con sal, luego sacar y reservar. Rallar los tomates y cocerlos en una olla hasta que espese la salsa desmenuzar el atun y los huevos e incorporarlos a la salsa, mezclar bien y salar rellenar los canelones y colocarlos en una bandeja untarlos con mayonesa; adornarlos con pimientos morrones y pepinillos. Comerlos frios
Receta: Canelones
Ingredientes: - 12 canelones - 800 Grs de tomate perita - 1 Lata de atun de 180 grs en aceite - 4 huevos sancochados - Mayonesa o crema bechamel - Pimientos morrones y pepinillos
PreparaciĂłn: Poner los canelones 10
Ingredientes 12 placas de canelones 250 gr de carne picada 2 huevos 1 tetra brick pequeĂąo de nata 3 cucharadas de tomate natural triturado
23 1 cebolla 1 vasito de vino blanco 30 gr de mantequilla 50 gr. de queso rallado oregano sal y pimienta para la bechamel: 50 gr. de mantequilla 40 gr. de harina l. de leche nuez moscada
Preparacion poner las placas de canelones en una olla con 3 litros de agua hirviendo y sal. cocer 15 minutos. retirar el agua caliente y añadir agua fria y escurrir. colocar las placas encima de un paño de cocina para el relleno picar la cebolla finamente y freir en una sarten con mantequilla. añadir la carne y freir hasta que este cocida. incorporar el tomate, el vaso de vino, el oregano. salpimentar. batir los huevos y añadir a la sarten. regar con la crema de leche. remover y cocer hasta espesar. colocar una cucharada del relleno encima de cada placa de canelon, enrollalas y ponlas en una fuente para el horno. para la salsa echar en una sarten mantequilla tostar
ligeramente la harina. añadir la leche, sazonar y cocer hasta espesar. echar la bechamel por encima de los canelones, espolvorear con el queso rallado y gratinar 15 minutos.
Panecillos (biscuits) de queso cheddar fáciles de hornear
Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo total: 22 min. Rinde: 9 porciones de 1 panecillo y aproximadament...
Necesitas
1 taza de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear CALUMET Baking Powder 1/4 cucharadita de crémor tártaro 1/4 cucharadita de azúcar 1/4 cucharadita de sal
24 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños 1 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese 1/3 taza de leche 1/2 taza (1/2 envase de 8 oz) de queso crema untable con cebollino y cebolla PHILADELPHIA Chive & Onion Cream Cheese Spread
Hazlo! PRECALIENTA el horno a 450ºF. Mezcla la harina, el polvo para hornear, el crémor tártaro, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Corta la mantequilla con una mezcladora para repostería o con dos tenedores hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Incorpora el queso cheddar. Añade la leche; revuelve hasta que se forme una masa blanda. PON la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amásala de 8 a 10 veces o hasta que quede sin grumos. Dale golpecitos suaves a la masa hasta formar un cuadrado de 6 pulgadas. Córtalo en nueve cuadrados. Ponlos en una bandeja para hornear sin
engrasar. HORNEA los cuadrados de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. Sírvelos tibios con 2-1/2 cucharaditas de la queso crema untable para cada uno. Consejos de las Cocinas Kraft Porción ideal Deléitate con tus alimentos favoritos de vez en cuando y recuerda atenerte al tamaño de las porciones. Alternativa Prepáralos según las instrucciones, pero usa pasta de queso crema con vegetales del jardín PHILADELPHIA Garden Vegetable Cream Cheese Spread. Toquecito adicional Prepáralos según las instrucciones, incorporando ¼ taza de arándanos agrios (cranberrries) secos junto con el queso cheddar.
25 Ensalada en canastitas de tacos
Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 20 min. Rinde: 4
Necesitas 4 tortillas de harina (8 pulgadas) 1 cucharada de chile en polvo, cantidad dividida 3/4 libra de carne molida de res, extra magra 1 taza de bastoncitos de zanahoria del tamaño de un fósforo 1/2 taza más 2 cucharadas de salsa, cantidad dividida 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa KRAFT Light Mayo Reduced Fat Mayonnaise 4 tazas de lechugas verdes troceadas
1 tomate (jitomate) grande, picado 1/2 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado fino con leche al 2% KRAFT Mexican Style 2% Milk Finely Shredded Four Cheese 1/4 taza de cilantro fresco, picado Hazlo! PRECALIENTA el horno a 425ºF. Arruga 4 hojas grandes de papel de aluminio para formar bolas de 3 pulgadas; colócalas sobre una bandeja para hornear. Coloca 1 tortilla sobre cada bola; rocía las tortillas con aceite en aerosol. Espolvoréalas de forma pareja con 1/2 cucharadita del chile en polvo. Hornéalas de 6 a 8 minutos o hasta que las tortillas estén doradas. (Las tortillas se plegarán sobre las bolas al hornearse.) DORA, entretanto, la carne con las zanahorias y las 2-1/2 cucharaditas restantes de chile en polvo en una sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando. Incorpora 1/2 taza de la salsa; cocina durante 2 minutos o hasta que esté bien caliente,
26 revolviendo de vez en cuando. MEZCLA la mayonesa con las 2 cucharadas de salsa restantes en un recipiente grande. Agrega las lechugas verdes y el tomate; mézclalos para cubrirlos con la salsa. Coloca con una cuchara esta mezcla en las canastitas de tortilla; cubre esto con la mezcla de carne, el queso y el cilantro. Consejos de las Cocinas Kraft Cocinar completamente la carne molida Cocina la carne molida completa y parejamente. El color de la carne molida puede variar de rojo brillante a rosado claro. No te confíes en el color de la carne para saber si está cocida; usa preferentemente un termómetro de lectura instantánea. La carne molida está cocida cuando alcanza una temperatura interna de 160ºF.
por: FABIAN LADINO