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Receitas
Molho shrobows de limão e gergelim
INGREDIENTES DA MASSA ü 250 g de proteína de soja grossa clara ü 250 g de proteína de soja grossa escura ü 2 pimentões grandes de cada cor (amarelo, vermelho e verde) ü 4 tomates grandes ü 2 cebolas roxas grandes ü ½ xícara de azeite de oliva ü ¼ de xícara de óleo de gergelim torrado ü 1 cebola branca grande picada em cubos pequenos ü 6 dentes de alho picados ü Palito de espeto MODO DE PREPARO Hidrate e escorra bem a proteína de soja. Refogue a cebola em azeite e, logo após,
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adicione o alho picado, o óleo de gergelim torrado e o sal. Acrescente a soja e deixe dourar bem. Corte a cebola em quatro pedaços e desmonte as camadas. Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte em quatro. Pique os pimentões em cubos grandes. Monte o espetinho intercalando a proteína de soja com cada legume. Asse e sirva com o molho shrobows de limão e gergelim por cima. Rende: 40 espetinhos
MODO DE PREPARO Torre o gergelim branco em uma frigideira seca. Depois bata-o com um mixer para triturá-lo. Logo após, junte todos os outros ingredientes e bata com o mixer novamente. Sirva com o espetinho. Rende: para 40 espetos
Bandeja: Roberto Simões Casa Molheira: Pepper
Xixo vegetal
INGREDIENTES ü 200 g de gergelim branco sem casca ü 100 g de gergelim preto ü ½ ramo de salsinha picada ü ½ xícara de azeite de oliva ü Suco de 4 limões ü Sal a gosto ü 1 dente de alho ü 1 colher (café) de pimenta do reino preta