Buffet O Canoa Buffet conta com profissionais como chefs, cozinheiros, maitrês e garçons. Seja qual for seu evento, forneceremos todo material e staff necessário para melhor atender seus convidados. Nossos cardápios são personalizados para atender com excelência momentos especiais. Almoço Brunch Coquetel Jantar (à americana ou à francesa) Ilhas Gastronômicas Compostos por finger food, petit menu no coquetel volante, saladas, entradas individuais, massas artesanais, dentre várias outras opções. Independente da sua escolha, tenha certeza que faremos de seu evento um momento inesquecível
Espaço Com salão próprio de 1050 metros, espaço amplo e versátil que acomoda ate 800 pessoas sentadas e 1500 pessoas em pé. O lugar ideal para realização de seu evento. Amplo ambiente, com muita área verde, cascatas, fontes, lago e jardim e contemplam a beleza do espaço. Área gramada de 500 metros para eventos externos, cercada pela natureza.
Eventos Para fazer de seu evento um sucesso não poupamos esforços, para isso oferecemos os serviços necessários para tornar sua festa inesquecível, pois acreditamos que momentos marcantes da vida merecem grandes comemorações. Realizamos eventos para todas ocasiões, tais como: Aniversários Casamentos Confraternizações Eventos Corporativos Formaturas
Estrutura O Canoa Buffet possui estrutura completa para realizar com conforto e segurança, eventos sociais e corporativos. Total de 2.000 metros de área construída,dispomos de: Cozinha ampla e bem equipada; Estacionamento para ate 350 veículos;Palco para shows; Camarim; Cabine de Som; Data Show; Sistema de iluminação interna dimerizada; Sonorização ambiente; Sonorização e iluminação especial para pista de dança; Toilettes; Acesso para portadores de necessidades especiais; Gerador de energia (uso emergencial); Brigada de incêndio. Incluso: 01 Gestor, responsável geral pelo espaço; 01 Porteiro; 01 Atendente de toilette. Serviços opcionais que podem ser contratados: Seguranças; Serviço de Valet; Monitores.
Localização Tudo isso em um só lugar de fácil acesso. Estamos localizados em Pedreira - SP, na Rodovia SP 95, km 54,5.
Contato Entre em contato conosco, atravésdo telefone (19) 38930306 ou pelo site: www.canoabuffet.com.br
Cardápio / Opções Coquetel
Coquetel com prato quente
Meio jantar
Jantar
·Espumante ·Salgados (frios, quentes, folhados) ·Bebidas ·Sobremesa ·Bolo ·Café colonial
·Espumante ·Salgados (frios, quentes, folhados) ·Massa ou carne ·Bebidas ·Sobremesa ·Bolo ·Café colonial
·Espumante ·Salgados (frios, quentes) ·Entrada ·Carne ·Bebidas ·Sobremesa ·Bolo ·Café colonial
·Espumante ·Salgados variados ·Entrada ·Massa ·Carne ·Bebidas ·Sobremesa ·Bolo ·Café colonial
Todos nossos esforços são voltados para nosso objetivo de servir com qualidade e atender cada vez melhor. Trabalhamos com pessoal treinado para proporcionar aos nossos clientes tranqüilidade e confiança, tais como: maitres, garçons, cozinheiros e ajudantes. Está incluso em nossos serviços, todo o material necessário para a realização do evento, tais como: taças, pratos, talheres de inox, bandejas, carrinho p/ bebida, rechauds, samovar de prata, guardanapos, sousplat de inox, toalhas e sobre toalhas (as quais disponibilizamos várias opções para sua escolha), capas de cadeira, balde p/ gelo, xícaras de porcelana, etc.. E ainda, toda infra-estrutura já embutida nos valores de nossos serviços: Espaço próprio / Estacionamento / Som / Iluminação / DJ's. Duração do evento 4 horas (podendo ter horas adicionais) A reserva da data será efetuada somente após a assinatura do contrato. Obs.: Nosso orçamento tem validade por 30 dias.
Jantar (Entradas e Pratos Principais) Saladas:
Massas
·Normandie: Batata cozida, Maçã-verde, Castanhas Especiais, Uva-passa, Frango
As massas, recheios e molhos poderão ser combinados conforme preferência do cliente. Formatos das Massas:Canelonni - Rondelli, - Penne - Capeletti. – Conchiglione -
desfiado, Maionese. ·Vêneto: Escarola,Tomate-seco, Mussarela cortada em tiras ao Molho Agridoce. ·Canoa: Folhas Verdes Selecionadas,Tomate-Cereja, Palmito e Azeitonas Chilenas. ·Alemã: Batata cozida, Bacon em cubos, Mostarda, molho de Maionese, Azeitona preta. ·Fantasia: Cenoura,Vagem, Beterraba, Ervilha, Milho-verde, Palmito. ·Atum: Batata cozida, Atum, Alface Crespa, Maionese. ·Mediterrânea: Peito de Peru defumado, Legumes, Uvas-passas, Creme-batido levemente cítrico. ·Tropical: Mix de Legumes, Maionese temperada. ·Coquetel de Folhas Verdes Nobres: Folhas rigorosamente selecionadas de Alface americana, Alface crespa, Rúcula e Agrião. Acompanha Tomate-seco e Queijo Parmesão ralado.
Saladas Especiais (Salpicão) ·Peruchi: Mix de Legumes, Frango Desfiado,Tomate-Seco, Queijo Prato, Maionese. ·Frango: Mix de Legumes, Frango desfiado, Maionese. ·Frios: Salame Italiano, Lombo Canadense, Peito de Peru, Maionese temperada. ·Crocante: Mix de Legumes, Castanha de caju, Maionese.
Raviolli. – Talharini –Manicaretti-Crepe. Recheios:Frango com Catupiry - Presunto e Queijo – Ricota - Quatro Queijos Espinafre – Abóbora – Abóbora c/ Carne Seca – Mussarela – Catupiry.
Molhos: Sugo – Branco – Bolonhesa - Catupiry - Romanesca (molho branco, presunto, champignons) - Moda da casa (creme de leite, catupiry, mussarela) Molho Parisiense (catupiry, e parmesão com presunto e ervilhas) - Suíço (branco e vermelho) - Pesto (alho, azeite, manjericão e nozes).
Hors d'Oeuvres (Entradas de Coquetel): Entradas Frias ·Canapés, Barquetes Folhadas e Sticks Opções de Recheio:
·Folhados:
Quatro-Queijos, Creme de Camarão, Creme de Palmito, Ricota com Tomate-Seco, Frango com Requeijão, Salmão Defumado. Antepasto de Berinjela, Patê de Tomate seco, Creme de Queijo, Creme Garlic (alho), Patê de Ricota com Ervas de Provence, Tomate Grape com Cream Cheese, Pasta de Atum, Camafeu de Damasco, Peito de Peru com Fios de Ovos, Patê de Gorgonzola ·Entradas com Serviço à Inglesa com Champingnons, Ameixa com Embutidos Italianos. Camarão levemente empanado acompanhado de molho agridoce; Isca de peixe ao Molho Tártaro; Entradas Quentes Crispy de Frango com Creme de Milho; Provolone à Milanesa; Stick de Frango com Molho de Ervas.
·Assados e Fritos:
Mini-Coxinha, Croquete de Carne, Mini-Kibe, Risole de Milho c/ Requeijão, ·Ilha de Frios Enroladinho Duo de Presunto e Queijo, Bolinho de Queijo, Risole de Frango, Risoles de Queijos Variados, Presunto Cozido, Peito de Peru, Salame Italiano, Rosbife, Lombo Carne, Risole de Queijo, Mini-Empada, Mini-Esfiha, Azeitona à Milanese. Canadense, Embutidos, Azeitona, Palmito.
·Especialidades Casquinha de siri; Pétalas de Fricassê de Frango com Mostarda; Pétalas com Creme de Milho; Pétalas com Creme de Palmito; Rolinho Primavera; Sushi Roll; Mini polenta com ovo de codorna ao sugo; Cannoli ao creme de camarão ; Stick de linguiça com ervas na verrine de laranja; Cesta árabe com salsa especial ou creme de hortelã; Quiche de alho poró; Roll coke; Mini Pastéis Duo (presunto e queijo).
·Finger Foods (servidos em mini refratários de porcelana) Mini-Bobó de Camarão ou Frango; Bacalhau desfiado com Suflê Gratinado; Escondidinho de Carne-seca com Purê de Abóbora ou Mandioquinha; Mini-Risotto de Brócolis com Tomate-Cereja; Mini-Risotto de Palmito.
Carnes, Aves e Pescados Carne Bovina: Lagarto Tradição: Molho Madeira com Champignons Escalope ou Medalhão de Filé Mignon / Baby Beef
Variações: Cordon Bleu: Filé recheado c/ presunto e queijo Portmonte: Filé com champignons, aspargos e cebolinha Alpino: Filé ao molho de creme de leite e catupiry Filé ao Molho de Champagne Filé ao Molho de Mostarda Filé ao Molho Quatro Queijos
Carne de Ave: Peito de Frango Cordon Bleu (recheado com presunto e queijo) ao Molho Branco Peito de Frango Napolitano (recheado com provolone e calabresa) ao Molho Branco Peito de Frango bardeado com Bacon ao Molho de Damasco Filé de Frango ao Molho Quatro Queijos Filé de Frango ao Creme de Milho
Guarnições: Arroz Branco Arroz à Grega Arroz Cremone (creme de leite, champignons e queijo parmesão) Arroz Branco com Passas Arroz com Açafrão Arroz com Lentilha Arroz com Passas ao Rum Arroz com Brócolis Arroz Galego (presunto, milho verde e açafrão) Arroz Marroquino (nozes, uva passas e queijo parmesão) Arroz Bella (açafrão, brócolis e nozes) Arroz à Piamontese (creme de leite, champignons, nozes e queijo parmesão) Arroz c/ Espinafre e Amêndoas Batata ao alho, Manteiga e Parmesão Batata Dorê (cozida e passada no óleo quente) Batata Palha Batata ao Parmesão (ao molho branco e parmesão) Batata Sautée (cozida e salteada na manteiga e salsa) Brócolis Crespo gratinado com Croutons de Bacon e Alho Mini-legumes grelhados, Aromatizados com Ervas finas
Peixe:
Sobremesas
Salmão ao Molho de Maracujá Abadejo ou Cação ao Molho de Champagne e Alcaparras Filé de Abadejo Grelhado ao Molho de Alcaparras
·Mousses: Chocolate - Maracujá - Morango - Limão ·Sorvetes: Chocolate Branco - Leite condensado - Creme - Morango - Chocolate -
Peru / Lombo Estrogonoff Filé mignon - Filé de frango - Peito de peru - Camarão
Coco - Flocos – Abacaxi - Limão - Obs.: opcional acrescentar cobertura com crocante.
·Profiterolles (carolinas c/ sorvete de creme e calda quente de chocolate) ·Crepes doces (recheios diversos) ·Mini copinhos: Brigadeiro de colher - Brigadeiro branco - Mousses ·Doces da Fazenda : Abóbora - Mamão em Calda - de Leite - Salada de Frutas ·Sobremesas flambadas ·Cascata de chocolate (acompanha frutas)
Bolo ·Recheio: Nozes - Morango - Ameixa - Pêssego - Coco - Abacaxi - Baba de moça - Chocolate Doce de Leite - Prestígio
·Coberturas: Chantilly - Marshmallow - Glacê - Pasta Americana
·Café Colonial Bebidas: Café - Água Mineral Petit-fours - Moedas de Chocolate - Bolos e Tortas variadas – Mini-cookies. Opcionais: morangos cobertos c/ chocolate, bombom de chocolate branco, recheado c/ uva e coberto c/ castanhas, trufas, mini tarteletes c/ ganache de chocolate.
·Café Executivo Bebidas: Café - Água Mineral - Suco - Chá - Leite quente ou gelado - Achocolatado Pães: Mini francês - mini pãezinhos de leite - torradas - baguetes Acompanhamento: Geléia - manteiga - mussarela - presunto gordo - salame peito de peru - queijo fresco - petit-fours
Salada de frutas / Frutas variadas Doces: Bolos e Tortas sabores variados, Rocambole. Bebidas Cerveja: Brahma Refrigerantes: Coca-Cola - Guaraná Antarctica - Guaraná Antarctica Diet Água Mineral / Tônica
Outras Opções: Champagne / Espumante Vinho Whisky
Orçamento / Opção 1 – Coquetel ·Entrada
·Crispy de frango ao creme de milho
Espumante
·Bebidas Cerveja - Brahma Refrigerante – Coca-cola - Guaraná Antarctica - Guaraná Antarctica Diet Água Mineral / Tönica
·Finger Foods Escondidinho de carne seca Bacalhau desfiado com Suflê gratinado
·Bolo Bolo com recheio de nozes e sorvete de crème com calda de chocolate
·Coquetel Creme de ricotta com torradas na mini cumbuca Pasta de peito de peru com barquete folhada Sticks de frios Cuscus de camarão Carpaccio recheado ao molho de mostarda
·Especialidades Casquinha de siri Petalas de fricassê Stick de linguiça com ervas na verrine de laranja Cannoli de camarão
·Folhado Frango c/ catupiry Mistinho Napolitano
·Quentes / Assados Mini croquete Risole de milho c/ catupiry Maravilhas de queijo Enr. de pres. e queijo
·Café Colonial Café - Água Mineral -Petit-fours - Moedas de Chocolate - Bolos e Tortas variadas – mini cookies.
Opção-2 Coquetel com Prato Quente ·Entrada
·Finger Foods
Espumante
Escondidinho de carne seca Sufle de bacalhal
·Bebidas Cerveja - Skol Refrigerante – Coca-cola - Guaraná Antarctica - Guaraná Antarctica Diet Água Mineral / Tönica
·Massa Manicareti de Quatro Queijos ao molho branco
·Bolo ·Coquetel Creme de ricotta com torradas na mini cumbuca Pasta de peito de peru com barquete folhada Sticks de frios Cuscus de camarão Carpaccio recheado ao molho de mostarda
·Especialidades Casquinha de siri Quiche de alho poró Flowes ao milho Roll coke
·Folhados Frango c/ catupiry. Mistinho napolitano
·Quentes / Assados Enroladinho de Pres. e Queijo Mini croquete Risole de milho com catupiry Maravilhas de queijo
Bolo com recheio de nozes e sorvete de creme com calda de chocolate
·Café Colonial Café - Água Mineral - Petit-fours - Bolos e Tortas variadas – mini cookies bombom de chocolate branco, recheado c/ uva e coberto c/ castanhas.
Opção-3 Coquetel com Meio Jantar ·Entrada
·Stick de frango com Molho de Ervas
Espumante.
·Jantar ·Bebidas Cerveja - Brahma Refrigerante – Coca-cola - Guaraná Antarctica - Guaraná Antarctica Diet Água Mineral / Tönica
·Coquetel Creme de ricotta com torradas na mini cumbuca Pasta de peito de peru com barquete folhada Sticks de frios Cuscus de camarão Carpaccio recheado ao molho de mostarda
·Especialidades Casquinha de siri Quiche de alho poró Flowes de palmito
·Folhados Carne Frango c/ catupiry.
·Quentes / Assados Risole de carne Enroladinho de Pres. e Queijo Maravilhas de queijo Risolesd de milho com catupiry
Coquetel de folhas verdes nobres = alface americana, alface crespa, rucula, tomate seco ,e queijo parmesão ralado Salpicão = (Peruchi) Mix de legumes, frango desfiado, tomate seco, queijo prato, maionese. Filé de frango Napolitano (provolone e calabresa ) ao molho branco Penne ao molho sugo Batata dorê (cozida e passada no óleo quente) Arroz Branco
·Bolo Bolo com recheio de nozes .
·Café Colonial Café - Água Mineral - Petit-fours - Bolos e Tortas variadas – mini cookies - bombom de chocolate branco, recheado c/ uva e coberto c/ castanhas.
Opção-4 Coquetel com Jantar ·Entrada
·Finger Foods
Espumante
Bacalhau desfiado com suflê gratinado Mini risotto de brócolis com tomate cereja
·Bebidas Cerveja - Brahma Refrigerante – Coca-cola - Guaraná Antarctica - Guaraná Antarctica Diet Água Mineral / Tönica
·Massa Manicaretti Duo de pres. e queijo ao molho white
·Jantar ·Coquetel Antepasto de berinjela com cesta folhada Creme de ricota com ervas de provence Sushi roll Torta red Tomate grape com gream cheese
·Especialidades Casquinha de siri Cannoli ao creme de camarão Flowes de palmito Chopstiscks tropival
·Quentes / Assados Maravilhas de queijo Espetadinho de frango Azeitona Empanada Isca de peixe ao molho tártaro
·Folhados Quatro queijos Frango c/ catupiry.
Coquetel de folhas verdes nobres = alface americana, alface crespa, rucula, tomate seco, e queijo parmesão ralado Normandie = batata cozida, maça verde, castanha, uva passa, frango desfiado, maionese Escalope de filé mignon ao molho champagne Batata sautée (cozida e salteada na manteiga e salsa) Arroz c/ espinafre e amêndoas
·Bolo - Bolo com recheio de nozes e sorvete de creme ·Café Colonial Tortas e Bolos Variados, Mini Cookies, Chocolate e Café.
Fone (19) 3893-0306 www.canoabuffet.com.br
Rodovia SP 95, km 54,5., Pedreira, SP