58
EDA.RU
EDA.RU
Путешествия
59
2–3
часа длится в Милане время аперитива
традиция
Барное катание
Бар Zucca на углу галереи изначально носил имя самого известного итальянского биттера — Campari
что такое миланский аперитив и кто его придумал
В Zucca стоят десятки бутылок — но во время аперитива в ходу почти только одноименный ревеневый биттер
А текст ксении денисевич Ф фотографии фабрицио аннибали ///////////////////////////////////////
олседьмого вечера, четверг, площадь Дуомо. На фасаде собора отражается закатное солнце, в арках Аренария мерцает неон Лучо Фонтаны, японцы тащат из Галереи сумки Луи Вюиттона. Пробираясь сквозь толпу, я иду на аперитив в Zucca — старейший и главный миланский бар, из которого горожане наблюдали за первым экспериментом по электрическому освещению площади, где оплакивали Алессандро Мандзони и праздновали премьеру «Фальстафа», где шептались роялисты и пил биттер Хемингуэй. Под аркой Галереи Виктора Эммануила за столиками сидит обычная разношерстная миланская толпа. Но за стеклянными дверями Zucca — другой, чудом сохранившийся мир: крошечная зала, мозаичные попугаи на стенах и полтора десятка пожилых миланцев. Нет никого элегантней, чем миланец, которому за шестьдесят. Тонкий кашемир, скроенные по фигуре рубашки, сшитые по ноге туфли, золотые запонки — если здесь на секунду
П
Фотографии(я) кого-то-там-из-фотографов
«Афиша–Еда» №4 (26) июнь 2011 года
Фотографии(я) кого-то-там-из-фотографов
появятся кроссовки или рюкзак, их обладатель обязательно спросит, где туалет, или проследует обратно за столик на улице. Старики берут с барной стойки оливки, корнишоны, кусочки чуть заветрившейся фокаччи и ломтики свежего фенхеля; говорят о предстоящих выборах мэра. В руках у них — бокалы с темным биттером. Это и есть Rabarbaro Zucca — придуманный в позапрошлом веке напиток из ревеневой настойки, которую жена основателя компании Этторе Зукки употребляла для улучшения пищеварения. Бариста в белой ливрее и бабочке насыпает льда, наливает биттер и пускает в бокал шипящее облако сельтерской воды — самую малость, чтобы пощипывало нос и смягчился медицинский вкус горькой настойки. Моя седовласая соседка целует воздух вокруг щек только что пришедшей в бар подружки. Та держит на поводке крошечную, поджавшую хвост собачку. Места у стойки мне не остается, и я отступаю «Афиша–Еда» №4 (26) июнь 2011 года