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我

線 路 私 的 香港 影

粟子 文•攝

全新 修訂版

香港的魅力不僅是繽紛燦爛、摩登多元的都會風情， 也在舊時氛圍的遺留與歲月累積的點滴……。

Contents 再版序 我的正港幸福 004

甜香糕餅三劍客 008 櫻島麵包餅店

凱施餅店

惠蘿餅店

大隱隱於茶餐廳 020 蘭芳園

翠華餐廳

半島酒店大堂茶座

甜蜜蜜新生咖啡店

牛奶公司觀察記 034 澳洲牛奶公司

廟街鹹甜三重奏 038 興記煲仔飯

鵞記咋渣

港澳義順牛奶公司

大俠愛吃漢堡飽 050 時新快餐店

丹麥餅店

全年無休食燒臘 056 旺角街市

盈昌燒臘飯店

鏞記酒家

老酒樓品舊時味 066 蓮香樓

得如酒樓

新酒家飲喧囂茶 074 德興火鍋海鮮酒家

添好運點心專門店

傳說中的雞蛋仔 084 利強記北角雞蛋仔

鴻記極品雞蛋仔

靚媽的購物地圖 092 馬莎

Maple

H&M

大商場消磨良方 098 朗豪坊

海港城

東薈城名店倉

雙飛人治懷舊病 104 法國雙飛人藥水

黃道益活絡油

行遍香港八達通 110 八達通

機場快綫

城巴機場快線

巴士

地鐵

電車（叮叮）

小巴（Van 仔）

古早味散步樂園 126 坪洲

長洲

香港渡輪

太平清醮

搶包山

飄色巡遊

度假屋

徒步漫遊九龍城 138 富豪東方酒店

九龍城街市

上海新三陽南貨

打冷

潮州滷

鄧麗君的赤柱情 148 The Boathouse

中環交易廣場╱赤柱大街

赤柱市集

繽紛燦爛憶今昔 156 星光大道

太平山夜景

踏出戀港第一步 166 選機票

辦簽證

訂房間

換港幣

找資料

覓美食

港式語詞源流考 176 大牌檔 報紙檔 老火湯（煲湯）

大押 涼茶

打小人

粵國語食物對照記 184 附錄 港鐵路線圖 188

咕嚕肉（生炒骨）

赤柱廣場

美利樓

的士

天星小輪

再版序 我的正港幸福

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我的香 港私路 線

「唷！港片裡的打小人！」、「齁！任劍輝、沈殿 霞入住的養和醫院！」、「哇！四屆影后林黛下葬的跑 馬地天主教墳場！」、「啊！還要去荔枝角掃樂蒂墓！」 旅伴見我細數的景點格外奇特，頓覺身旁的好友另類非 常，對比旁人為名牌折扣、港式美食驚聲尖叫，口口聲 聲愛港戀港的粟子小姐卻對巫術、醫院、墳場情有獨鍾， 難道是有難言之隱？非也、非也，作為一位正常的台灣 女性，自然也熱中吃喝玩樂。唯獨由老電影而愛上香港 的我，親眼目睹影片裡描繪的傳統民俗或明星曾休養或 長眠的地點，更多了一份「原來是在這」的朝聖心境。 數年前因為嚷嚷「愛香港」而寫成《平民風、在地味──我的香港私路線》，儘 管內容隨心所欲、愛啥寫啥，卻也硬著頭皮笑納達人稱號、紅著臉分享赴港經驗。至 籌備指南書《香港自助超簡單》，洋洋灑灑列出目錄，才驚覺網路達人前輩無數，深 感自己才疏學淺，於是竄上跳下蒐資料、訪名勝、嘗名店，傾心盡力將所知與讀者分 享，雖稱不上多好，至少盡心盡力無愧一片戀港誠心。如今有機會重新修訂 2009 年 的舊作，無論香港與我都跟昔日不同，書中全面更新店家資訊、增添妙趣體驗與私房 觀察之餘，更邀請 Moon 精心手繪地圖與插畫，為書增添人味光彩。期待這本脫胎換 骨的《平民風、在地味──我的香港私路線》，能令舊雨新知耳目一新。 對我而言，香港的魅力不僅是繽紛燦爛、摩登多元的都會風情，也在舊時氛圍的 遺留與歲月累積的點滴，種種優點難以一言以蔽，一如同樣對香港偏愛非常的「安全 地帶」主唱玉置浩二的由衷感觸：「在我心裡面，香港即使成為了中國的一部分，香 港永遠是香港。」因為認識香港，使我在回答「最喜歡到哪旅行」、「最喜歡哪個城 市」、「最想再去哪裡」、「最推薦哪個旅遊地區」等系列旅遊大哉問時，都有了毫 不猶豫的正確答案。 謝謝香港送給我一份人生最珍貴的禮物，一份只能來自於她的正港幸福。

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正港

好味

甜香糕餅 三劍客

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我的香 港私路 線

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1 櫻島麵包餅店 2 櫻島蛋糕細緻綿密 3 香港隨處可見即時出爐的糕餅麵包 4 堆滿各式酥餅的夢幻櫃台 5 粟媽摯愛的叉燒酥

在香港，隨處可見亮著柔和燈光的餅店，麻雀雖小，卻堅持自製自銷，熱騰騰上 市。除販售各類麵包，對著馬路一邊，常放置具保溫作用的暖色玻璃櫃，裡面堆滿酥 餅、蛋撻（蛋塔）等誘人甜點，銅板消費就能一飽口福。不貪嘴的粟媽，向來克制功 力一流，銅牆鐵壁唯獨對蛋糕麵包沒轍，無論肚子飽或扁，一律聞香進店，不搶幾個 菠蘿油、吃幾個叉燒酥絕不罷手！停留幾日，旅館一角照例被各家各款油膩酥鬆的碳 水化合物占據，盛況彷彿小型麵包店，粟媽仔細品出優勝劣敗，決心約束不時爆發的 「買包」衝動。「就這三家，以後不亂買。」評定標準不只滋味，價格同屬重要指標， 畢竟物超所值才是王道。

酥餅蛋撻吃吃樂 串連旺角至尖沙咀精華區的彌敦道，屬臥虎藏龍 的店家一級戰區，眼花撩亂中，有間粟家無論住多遠 都必會光顧的餅店，粟媽瞄準一個 3.5 港幣的叉燒酥 狂推猛嗑，我則是 2.5 港幣的酥皮（葡式）蛋撻一個 接一個，霸主地位極難撼動。有趣的是，店裡賣的麵 包酥餅各個港味十足，店名倒是很東洋的「櫻島」？ 儘管各家品項大同小異，仍然各擅勝場，「櫻島」便 是在酥皮點心中一枝獨秀。老婆餅、豆蓉酥、皮蛋酥、

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蛋黃酥、芝士酥……鬆脆燙舌、越嚼越香，叉 燒酥更是一絕，三角造型厚實飽滿，個頭近巴 掌大，叉燒肉切成小塊、好入口又不失嚼勁， 餡料分布均勻、口口恰到好處，油香滑潤、 甜度恰好，日日吃也不厭膩。葡撻同樣一嘗 難忘，酥皮蓬鬆柔軟、層次分明，塔芯呈現 半凝固狀，香酥外殼與濃郁內餡可謂最佳拍檔。 「櫻島」鄰近女人街（通菜街）、西洋菜南街徒步商圈，人流豐沛、川流不息， 屬小食店一級戰區。斜對面（近豉油街一側）有間俗又大碗的「明華餅家」，陳列類 似台灣夜市內的麵包攤，門口掛著「麵飽餅食、新鮮出爐」的布條，誘惑力十足。甫 離開烤箱的椰子奶酥、雞尾包、紅豆燒餅、原味蛋糕，各個鬆軟且香味四溢，不需招牌、 不用叫賣，隨時吸引一堆識貨婆媽叔伯熱情搶購。「明華」標價從每個 1.2、2 港幣到 三個 5 港幣，都以紙板寫妥放在麵包上，客人只需使出一指神功，顧店阿姐就會熟練 地將塑膠袋翻過來代替手套，咻咻咻徒手抓包，效率極高！

INFO 櫻島麵包餅店（旺角分店） ●

地址：九龍旺角花園街 7 號

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電話：2782 2817

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時間：星期一至日 6:45 am ～ 9:00 pm 指南：地鐵旺角站 E2 出口，往南直走彌敦道，左轉豉 油街，行經西洋菜南街、通菜街（女人街）， 右轉花園街，步行十餘步可見。隔壁為「凱施 餅店」，斜對面是「明華餅家」。

驚為天人菠蘿油 每趟赴港，總得撥半天時間前往位於西灣河的「香港電影資料 館」，逛電影展覽、買電影書、看老電影……我這廂悠遊時光隧道

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樂不思蜀，那廂陪讀雙親 可就辛苦，不願白白浪費光 陰，只得在外蹓躂撈本。轉眼 3 小時，腦袋還 沉溺黑白畫面，愛包成癡的娘親已將熱騰騰的 菠蘿油塞進女兒嘴裡。「怎麼樣，那塊牛油是 經典呀！」回顧過去 180 分鐘，她被深信「多 逛多划算」的另一半拉著到處奔走，雙腳幾乎 失去知覺。身心俱疲之際，前方飄來救贖般的 奶油香，二話不說衝進店，唰唰唰快夾五個新 鮮現做的菠蘿油，還未步出大門就迫不及待嘗 鮮。「太、讚、啦！」內心呼喊彷彿在山谷迴 盪，話說這剛出爐的菠蘿油，外皮酥甜、內裡 洋溢麵粉清香，斜崁其上的冰涼牛油更是畫龍 點睛，黃色旋風在齒頰間飛速流竄，使菠蘿包 從掛在嘴邊的好吃，晉升至驚為天人的讚嘆！ 感動飆淚的粟媽直覺牛油鐵定「很有來 頭」，於是興起「買幾塊回家夾個過癮」的瘋 狂念頭，立刻向店員詢問品牌。講普通話加上 問題「跳 tone」，小妹先愣了 10 秒，才靦腆答： 「這個要問師傅。」不久，大汗淋漓的師傅現 身，他比手畫腳告訴粟媽，原料都有一定比 例，不能賣給客人。「可以說是哪個品牌嗎？」 師傅國語不輪轉，連續問幾次才恍然大悟：「木 痛！」這下換粟媽摸不著頭緒，與粟爸喃喃琢 磨：「木痛、木桶、牧童！喔～是牧童牌！」 從此以後，每逢超市、雜貨店就會特別留意奶 油貨架，無奈左問右找獨不見「牧童」蹤影， 也曾試過「大公司」、「安佳」等他牌牛油，

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1 樸實無華的明華餅家 2.3 明華餅家標價一目了然，多以 5 港幣為單位 4 看到「飽」就能吃包 5 夾著厚厚新鮮奶油的冰火菠蘿油 6 可口身軀彷彿呼喚：「吃我吧！」 7 分店處處的凱施餅店

但就不是記憶裡的那個味兒。

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月餘，再度造訪「凱施」，母女唱作俱佳描述先前搜索「牧童」的兜轉周折，店 員見台胞是真心愛牛油，特別請師傅拿出包裝紙，現場抄下完整名稱。「根本和『牧童』 一點關係也沒有？」我邊寫邊冒問號，親身體驗以訛傳訛的可怕。才確認方向，師傅 卻透過小妹翻譯，說出晴天霹靂的噩耗：「這油是公司自己進口，外面大概找冇！」 因為這遲來的實話，我們終於對牧童徹底釋懷。不過，尋油之旅還有番外篇……某次 讀歐陽應霽的《香港味道》，內文介紹「金華冰廳」的菠蘿油時，竟看到這熟悉的身影： 「牛油用上油性較低卻仍有羶香的澳洲牧童牌……」透過 Google，又發現「牧童牌牛 油」的懷舊廣告，所以「媽，我們再去找『牧童』吧！」 老實說，菠蘿油燒燙燙的時候最好吃，牛油與麵包相輔相成，造就令人魂牽夢縈 的「牧童」奇蹟。不可諱言，令粟家忠心耿耿的「凱施」確實有其獨到之處，單牛油 就切得比旁人厚，零點幾公分的巧妙拿捏，無 形中強化濃郁乳香，勾引客人一來再來。如果 造訪時櫃中只有純菠蘿包，務必請店家現夾冰 涼奶油，冰火於口腔瞬間交融，真是超乎筆墨 形容的頂級享受。

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1 出爐蛋撻美味非常 2 香濃順口的橘醬花餅，僅售 4 港幣！ 3 牛油品牌多如牛毛，獨不見「牧童」？

INFO 凱施餅店（筲箕灣分店） ●

地址：香港島西灣河筲箕灣道 43 號

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電話：2560 2215

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時間：星期一至日 6:30 am ～ 10:30 pm 指南：地鐵西灣河站 B 出口，直走筲箕灣道，行經 太康街，不久可見；或是地鐵西灣河站 A 出 口，左轉見箕灣道右轉，沿上坡步行數十步 即達。

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紮實純樸濃蛋糕 發現「惠蘿餅店」，得感謝同在筲箕灣東大街、鄰近天后廟的「安利魚蛋粉麵」 （現「惠蘿」已遷移至愛蝶灣商場新址），素有食神之稱的阿姨手持網路資料按圖索 驥，堅持擠進老鋪大啖軟嫩鮮甜可比「九記」的牛腩粉（她特別提醒有志一同的饕客， 務必註明要肥腩）。慌亂胡吃一陣，肚子雖飽，腦袋卻陷入鹹甜交替的惡性循環，在 這當下，現烤蛋糕香竄入鼻息，滿坑滿谷的花樣糕餅近在咫尺，更犀利的是，家鄉動 輒便當價的蛋糕切片，這裡竟只要 3 ～ 5 港幣！「甜食果然能促進腦內啡分泌。」粟 媽最推薦香港常見的花餅（圓柱體奶油蛋糕上塗抹橘子醬），綿密口感堪稱箇中翹楚， 入口忍不住笑咪咪，細細品嘗滑順細緻的香甜幸福。不只蛋糕，「惠蘿」的桃酥用料 也頗實在，一口咬下，周邊立刻跟著碎開，沒有丁點不新鮮的軟黏。相形之下，偏乾 柴的麵包較為普通，需反覆咀嚼才能品出香味，雞尾包、椰子包價格比其他地方低 2 ～ 4 成，適合喜歡樸實麵粉香多過豔麗奶油的原味信徒。 第一次光顧時，粟媽就看上港產超大多士，售價不到百元台幣，外型遠比台灣同 類大 1 倍。熱呼呼、還未切開的整條吐司，讓娘陷入天人交戰：「買，吃不完；不買，

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1 粟媽笑擁燒燙燙巨型吐司 2 紮實麵包越嚼越香 3 酥化曲奇是最佳伴手禮

4 惠蘿餅店 5 門口櫃台糕餅繽紛

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不甘心！」礙於後續行 1 2

1 各式糕餅點心堆滿店鋪 2 酥餅製品也很出色

程，只得忍痛放棄。所 幸粟媽沒有抱憾太久， 幾個月後再度訪港，才 丟下行李，馬上乘地鐵 直奔「惠蘿」，抱著比 嬰兒還有分量的吐司， 粟媽展現遠勝港姐冠軍 的燦爛笑容。不同於迷 戀蛋糕吐司的台胞，老

闆娘大推曲奇與皮蛋酥，本以為是老王賣瓜，結果真的不同凡響！前者酥脆甜香、價 錢公道，是值得拎回家鄉的訪港伴手禮；後者組合奇妙，明明鹹口味的皮蛋竟然變身 甜點？酥皮、甜紅豆沙和皮蛋交互作用，造就出乎意料的化學效應，粟媽顧不得滿嘴 香甜，豎起大拇指：「二十個皮蛋酥帶走！」

INFO 惠蘿餅店 ● ● ●

地址：香港島筲箕灣愛禮街 2 號愛蝶灣商場 27 號鋪 時間：星期一至日 6:30 am ～ 8:00 pm 指南：地鐵筲箕灣站 D1 出口，沿東區走廊地下道 前行，往愛蝶灣商場方向，出地下道後靠右， 續行數步可見。

脫穎而出的三間餅鋪，分別位於旺角、西灣河、筲箕灣地鐵 站旁，以叉燒酥、菠蘿油、蛋糕各領風騷。粟家每度訪港，總是 連吃帶買好幾盒。「又來香港玩！」老闆娘熟練裝入各式甜點， 我們好奇距離上次見面已近半年，整天忙如陀螺的她怎會記得？ 「你們很特別的啦！」店員笑言餅店主要服務「巷子內」的老主 顧，如此飄洋過海又餓狠狠的粉絲食客，當然過目不忘。

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同場加映 砵仔糕

坤記糕品專家 地址：九龍深水埗福華街 115-117 號北河商場 10 號鋪 （深水埗站 B2 出口） 電話：2360 0328 時間：星期一至日 8:00 am ∼ 11:00 pm 簡介：開業超過四十年的中式糕點專賣店，販售自家製的白 糖糕、紅豆糕、芝麻糕、砵仔糕（傳統廣式糕點，以糖、 米粉等混合後，放入瓦製小砵內﹝現多改用瓷碗盛裝﹞ 蒸熟，再以竹籤叉起食用）、馬蹄糕、糯米糍（麻糬） 等懷舊零食，亦有紅豆 （紅豆粽）等甜鹹點。 廣式傳統糕點──砵仔糕

奇趣餅家 地址：九龍旺角花園街 135 號（地鐵旺角站 B2 出口） 電話：2394 1727 時間：星期一至日 7:30 am ∼ 7:00 pm 簡介：今日少見的古早餅鋪，以懷舊唐餅打響名號，主力 商品為雞仔餅（口感 Q 韌、滋味鹹香，非常特別）、 棋子餅、摩囉酥、光酥餅（麵粉味十足、越嚼越 香）、皮蛋酥、核桃酥、豆沙燒餅等中式糕餅。 隱身市場的懷舊 唐餅鋪

開心餅店 地址：九龍旺角廣東道 1000 號（地鐵旺角站 E1 出口） 電話：2771 3495 時間：星期一至日 5:45 am ∼ 8:00 pm 簡介：店鋪低調樸實、食物實惠美味，中西式糕點皆有 涉獵，以卷蛋（蛋糕捲）、曲奇、豆沙燒餅最受 歡迎。

蛋糕清一色大又便宜

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菠蘿油、煲仔飯、馬拉糕、雞蛋仔……吃遍香江美食， 朗豪坊、海港城、雙飛人、活絡油……徜徉購物天堂， 太平山、長洲島、九龍城、赤柱灣……盡賞明珠風情， 大排檔、打小人、咕嚕肉、老火湯……解析港式語詞。 本書囊括： 正港好味、血拼指南、港式體驗、祕製特調四大單元， 無論是熱中港點的嗜吃饕客，沉溺港貨的閃靈刷手， 還是著迷港景的攝影發燒友， 都歡迎順著粟子的文字地圖，一同內行遊香港！