20 bolos de chocolate

20 bolos de chocolate Receitas para todos os momentos com um irresistível ingrediente em comum: chocolate Redação iG São Paulo

Divulgação O bolo pudim de chocolate é um supercuringa. Cai bem no café, no lanche e como sobremesa Depois do almoço, no café da manhã, de tarde, no meio da madrugada, toda hora é hora de comer bolo de chocolate. A receita? Pode ser simples, mesclada, com cobertura, recheios cremosos. O iG Comida ensina a preparar esse doce de 20 maneiras. Faça uma, duas, três ou todas. E conte para nós a que você mais gostou.

Bolo mármore

Bolo mármore do chef Luiz Araújo Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 50

minutos



Porções: 8

INGREDIENTES       

2 ovos inteiros tipo extra 06 colheres de sopa de açúcar refinado (90 g) 03 colheres cheias de sopa de manteiga integral sem sal (50 g) 01 xícara rasa de farinha de trigo (100 g) 03 colheres cheias de sopa de chocolate em pó (20 g) 05 colheres cheias de sopa de leite integral (80 ml) 3 g de fermento químico em pó (1/3 de colher de chá)

MODO DE PREPARO Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga e bata mais.

Acrescente o leite, alternando com a farinha de trigo.

Adicione o fermento em pó e por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.

Coloque ¾ da massa na forma untada e com um ¼ restante misture o chocolate e termine

de preencher a forma.

Preaqueça o forno a 180ºC e leve o bolo para assar.

Bolo de chocolate com damasco

Bolo de chocolate com damasco Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 Mais 

de 60 minutos Porções: 4

INGREDIENTES    

Massa 3 xícaras rasas de chocolate meio amargo 6 ovos tipo extra 1 xícara rasa de manteiga integral sem sal

   

16,5 colheres de sopa de de açúcar refinado 7 colheres de sopa rasas de amido de milho 100g de farinha de amêndoas Sal refinado a gosto

Geleia   

  

200g de damasco seco 100g de açúcar refinado 100ml de água

Cobertura 150 g de chocolate meio amargo 200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Quando estiver derretido, mmisture 150g de manteiga. Reserve em lugar quente.

Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Preaqueça o forno a 180 graus.

Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente.

Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe, coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.

Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos. Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar.

Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo.

Para a cobertura, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.

Bolo de chocolate e gengibre

Bolo de gengibre e chocolate Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 45

minutos



Porções: 8

INGREDIENTES    

02 ovos tipo extra (100g) 1/2 xícara rasas de açúcar refinado (90 g) 05 colheres de sopa de manteiga sem sal (75 g) 01 xícara rasa de farinha de trigo especial (100 g)

    

06 colheres rasas de sopa de leite integral longa vida (80 ml) 1/2 xícara de chocolate em pó (40 g) 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (5 g) 10 g de gengibre fresco ralado ( cerca de 01 colher de sopa) Chocolate meio amargo ralado grosso a gosto

MODO DE PREPARO Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicione uma a uma as gemas e bata mais.

Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada com o chocolate, o fermento em pó e o gengibre.

Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.

Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve o bolo para assar.

Coloque o chocolate ralado por cima.

Bolo nega maluca

Bolo nega maluca Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 60 

minutos Porções: 4

INGREDIENTES         

Massa 02 xícaras rasas de farinha de trigo (240 g) 08 colheres de sopa de açúcar refinado(120g) 20 colheres de sopa de achocolatado em pó (120g) 3 ovos 1,5 de chá de fermento em pó (15g) 13 colheres de sopa de óleo (200 ml) Sal a gosto 1/2 xícara cheia de água quente (200 ml)

Calda    

120 g de açúcar refinado 60 g de achocolatado em pó 15 g de manteiga sem sal 45 ml de leite integral

MODO DE PREPARO Para a massa Misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o achocolatado, os ovos, o óleo, o sal e o fermento.

Adicione a água quente e misture até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma forma untado e polvilhada. Leve para assar em forno 180º por 40 minutos.

Para a calda Misture todos os ingredientes, leve ao fogo até levantar fervura. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Cupcake de chocolate ao leite

Cupcake de chocolate ao leite Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 35 

minutos Porções: 6 unidades

INGREDIENTES        

02 ovos tipo extra (100g) 06 colheres de sopa de açúcar refinado (90 g) 05 colheres de sopa de manteiga sem sal (75 g) 01 xícara rasa de farinha de trigo especial (100 g) 05 colherers cheias de sopa de leite integral longa vida (80 ml) 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (5 g) 10 colheres de sopa de chocolate ao leite(60 g) 100 g de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicione uma a uma as gemas e bata mais.

Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, as gotas de chocolate e o chocolate derretido.

Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.

Coloque a massa na forma de cupcake e coloque gotas de chocolate por cima.

Preaqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.

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Dulla Bolo mármore é receita clássica que faz sucesso com todos os públicos Cupcake de chocolate branco

Cupcake de chocolate branco Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

 35 

minutos Porções: 6 unidades

INGREDIENTES       

80 g de chocolate branco 50 g de manteiga integral sem sal ( 03 colheres de sopa cheias) 120 g de farinha de trigo (01 xícara rasa) 02 ovos tipo extra (100g) 5 g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá) 90 g de açúcar refinado (06 colheres de sopa) 70 ml de leite integral longa vida ( 05 colheres de sopa rasas)

Decoração     

120 g de açúcar refinado união (08 colheres de sopa) 60 ml de água (04 colheres de sopa) 60 g de claras ( clara de 02 ovos) 180 g de manteiga integral sem sal ( 12 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicione uma a uma as gemas e bata mais.

Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o chocolate derretido.

Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.

Coloque a massa na forma de cupcake.

Preaqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.

Para a decoração Coloque a manteiga na batedeira e bata por 3 minutos; leve para gelar.

Numa panela colocar a água com o açúcar, deixar ferver, pincelando sempre as bordas da panela com água fria para dissolver cristais de açúcar e ferver até atingir 114ºC. Bater as claras até que quadrupliquem de volume. Acrescentar então a calda num fio contínuo sobre as claras batidas em neve e continuar batendo até esfriar completamente.

Acrescentar a manteiga em pequenas quantidades, e bater em velocidade alta (emulsionar) até ficar bem liso, brilhante e homogêneo.

Bolo mármore passo a passo

Bolo mármore Por Fabiana Badra, foodstylist

 60  

minutos Porções: 12

INGREDIENTES          

4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 200 g de manteiga derretida 1/3 de xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de cacau em pó ½ colher (sopa) de essência de baunilha 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 3 minutos. Junte a manteiga derretida já fria e o leite e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha com o fermento e misture bem.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte à massa. Misture com uma espátula. Divida a massa em duas partes iguais: à uma delas, junte o cacau em pó e misture. Acrescente a baunilha à outra metade e misture. Em uma forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque metade da massa

branca. Por cima, ponha colheradas da massa com chocolate e cubra com a massa branca restante. Com uma colher, mescle as duas cores de massa, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, este saia limpo. Deixe amornar sobre uma grade e desenforme sobre um prato.

Bolo de chocolate com conhaque

Bolo de chocolate Por Receita da chef pâtissèrie Kiki Felipe

 mais 

de 60 minutos Porções: 15

INGREDIENTES 

250 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

          

2 xícaras (chá) de açúcar cristal 4 ovos 200 g de chocolate em pó (50% de cacau) peneirado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de conhaque (opcional) 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 180ºC (fogo médio). Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um. Junte a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite. Acrescente o conhaque e, por último, coloque o fermento em pó (peneirado). Mexa pouco e levemente. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga derretida e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Desenforme quando estiver morno.

Peneire açúcar de confeiteiro para decorar.

Bolo de chocolate com cobertura

Bolo de chocolate com cobertura Por Receita de Nigella Lawson, colunista do NYT

 mais 

de 60 minutos Porções: 12

INGREDIENTES          

      

Massa 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio ? xícara (chá) de chocolate em pó 1 ½ tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 2 ovos grandes, em temperatura ambiente 2 colheres (chá) de baunilha ¾ xícara de creme de leite, em temperatura ambiente

Cobertura 186 g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos 90 g de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de xarope de milho light (corn syrup) ½ xícara (chá) de creme de leite 1 colher (chá) de baunilha 2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

MODO DE PREPARO Para a massa Aqueça o forno à temperatura de 180ºC. Unte as laterais de duas formas de bolo de 20 centímetros e forre o fundo com papel vegetal. Coloque a lâmina cortante no processador e junte, na tigela, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, a baunilha e o creme de leite. Deixe processar até formar uma mistura macia e espessa.

Com o auxílio de uma espátula de borracha, divida a mistura em duas formas, nivelando a parte de cima. Leve ao forno por cerca de 25 a 35 minutos. Faça o teste inserindo um palito no centro do bolo: se o mesmo sair limpo, o bolo está pronto.

Para a cobertura Em uma tigela, junte o chocolate e a manteiga. Derreta em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar por cinco minutos. A cobertura deve ter a textura espessa o suficiente para ser espalhada. Se necessário, adicione uma ou duas colheres de chá de água fervente para deixá-la mais rala, ou um pouco mais de açúcar de confeiteiro peneirado para engrossá-la.

Corte quatro tiras de papel manteiga ou vegetal, coloque-as lado a lado em uma travessa de bolo recobrindo a superfície. Coloque sobre a travessa uma camada de bolo, com a parte abaulada para baixo.

Coloque aproximadamente um terço da cobertura no centro do bolo e use uma faca ou espátula para espalhá-la por igual. Coloque o outro bolo por cima, com a parte abaulada para baixo. Espalhe o outro terço de cobertura sobre o bolo, fazendo um acabamento uniforme ou formando espirais. Espalhe o restante da cobertura nas laterais e aguarde alguns minutos para que a mesma fique firme. Com cuidado, remova as tiras de papel.

Cubra o bolo com a tampa de vidro ou coloque-o em um recipiente hermético, deixando o mesmo em local fresco até a hora de servir.

Bolo prestígio

Bolo prestígio Por

 60 

minutos Porções: 8

INGREDIENTES       

   

  

Massa 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de fermento

Recheio 1 ½ xícara (chá) de leite condensado 1 xícara (chá) de leite de coco 2 xícaras (chá) de coco fresco processado

Cobertura 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO Na batedeira, misture os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e branco. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo e, por último, o fermento.

Despeje em uma fôrma removível untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (150°C) por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Para o recheio, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco. Leve ao fogo e mexa até obter uma massa firme. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo com creme de leite. Quando levantar fervura, retire do fogo e acrescente o chocolate. Corte o bolo em duas partes. Em uma fôrma, coloque uma parte da massa e acrescente por cima o recheio. Coloque por cima a segunda parte da massa e cubra com a cobertura.

Dulla Bolo de chocolate com gengibre tem toques ardidinhos e refrescantes Minibolo de chocolate

Minibolo de chocolate

Por

 60

minutos



Porções: 10

INGREDIENTES           

Massa 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal ½ xícara (chá) de açúcar cristal 2 colheres (sopa) de óleo 1 ovo 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

  

Cobertura ¼ xícara (chá) de açúcar cristal 3 colheres (sopa) de cream cheese

MODO DE PREPARO Derreta o chocolate em banho-maria e reserve-o até que esteja morno. Enquanto isso, misture em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve. Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Junte o chocolate derretido e despeje na tigela com a farinha. Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo.

Em uma outra tigela, bata bem açúcar com o cream cheese. Reserve. Despeje metade da massa em cada forminha untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 25 minutos. Enquanto ainda estiver quente, coloque a cobertura e leve à geladeira por 30 minutos ou até que estejam firmes.

Brownie mesclado

Brownie mesclado Por Fabiana Badra, foodstylist

 60

minutos



Porções: 12

INGREDIENTES        

  

Massa de chocolate 200 g de chocolate meio amargo picado 100 g de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 ovos ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal

Massa branca 2 embalagens de cream cheese em temperatura ambiente (300 g) ⅓ de xícara (chá) de açúcar

  

1 ½ colher (sopa) de casca de laranja ralada 1 ovo 1 colher (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO Para a massa escura Em uma vasilha, misture o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente o açúcar, a baunilha, os ovos, a farinha de trigo e o sal e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

Distribua a massa em uma forma retangular de 18 cm x 24 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Para a massa branca Misture os ingredientes até obter um creme homogêneo e distribua por cima da massa de chocolate. Com um garfo, faça movimentos circulares para formar desenhos na massa.

Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia granulado. Retire do forno, deixe esfriar e corte em pedaços.

Devil`s Cake com chá de menta marroquina

Devil’s Cake com chá de menta marroquina Por Receita de Gui Bomfim para A Loja do Chá, em São Paulo, SP

 60 

minutos Porções: 1 unidade grande

INGREDIENTES          



80 g de cacau em pó 250 ml de água 4 ovos 350 g de farinha de trigo 450 g de açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato 1 colher (chá) de sal 340 g de manteiga 5 g de chá de menta (de preferência, marroquina) Manteiga e farinha de trigo para untar quanto baste

Dica do chef Gui Bomfim: a menta marroquina pode ser substituída por chá de hortelã a granel

MODO DE PREPARO Misture o cacau com a água morna. Em outro recipiente, misture os ovos e a mistura de água com cacau. Coloque os ingredientes secos na batedeira, adicione a manteiga, a

mistura de dos ovos, cacau e água. Bata na velocidade média. Unte e polvilhe a forma antes de assar. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que você espete um palito no bolo e ele saia limpo.

Bolo pudim de chocolate

Bolo pudim de chocolate Por

 30

minutos



Porções: 6

INGREDIENTES  

½ lata de leite condensado ½ xícara (chá) de leite

      

     

2 ovos 1 colher (sopa) de chocolate em pó ½ pacote de mistura para bolo 75 ml de leite 1 ovo 1 colher (café) de fermento em pó Óleo para untar

Calda 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga 8 colheres (sopa) de leite 8 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de chocolate em pó Raspas de chocolate e morangos para decorar

MODO DE PREPARO Unte a forma com óleo e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó. Bata a metade da caixa da mistura para bolo com os outros ingredientes. Coloque a mistura do liquidificador na forma e, delicadamente, a massa de bolo por cima. Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência média. Deixe esfriar, vire em um prato. Prepare a calda misturando todos os ingredientes num refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Despeje sobre o bolo e decore com raspas de chocolate e morangos.

Minibolo de chocolate meio amargo

Minibolo de chocolate Por

 60 

minutos Porções: 10

INGREDIENTES           

  

Massa 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal ½ xícara (chá) de açúcar cristal 2 colheres (sopa) de óleo 1 ovo 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura ¼ xícara (chá) de açúcar cristal 3 colheres (sopa) de cream cheese

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve-o até que esteja morno. Enquanto isso, misture em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve. Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Junte o chocolate derretido e despeje na tigela com a farinha. Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo.

Em uma outra tigela, bata bem açúcar com o cream cheese. Reserve. Despeje metade da massa em cada forminha untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 25 minutos. Enquanto ainda estiver quente, coloque a cobertura e leve à geladeira por 30 minutos ou até que estejam firmes.

Brownie

Brownie Por Receita cedida por Laura Estima, do Doce de Laura (São Paulo)

 60 

minutos Porções: 8

INGREDIENTES         

200 g de manteiga 200 g de chocolate meio amargo 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de baunilha 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de nozes picadas Nozes inteiras para enfeitar

MODO DE PREPARO Primeiro, derreta o chocolate. Depois misture a manteiga, os ovos inteiros, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e a farinha peneirada. Misture tudo com a colher. Por último, acrescente as nozes picadas.

Despeje a massa em forma redonda com papel-manteiga untado. Decore com as nozes inteiras. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por mais ou menos 40 minutos.

Divulgação

Bolo de chocolate com chá de menta: além de gostoso, é chique Bolo de chocolate com calda de café

Bolo de chocolate com calda de café Por Fabiana Badra, foodstylist

 Mais 

de 60 minutos Porções: 8

INGREDIENTES       

225 g de chocolate meio amargo picado 100 g de manteiga 1 colher (sopa) de café bem forte 4 ovos 2 gemas ½ xícara (chá) de açúcar ? de xícara (chá) de farinha de trigo

 

1 colher (chá) de canela em pó ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanha do Brasil picadas

Para a calda    

1 ½ xícara de café bem forte (360 ml) ½ xícara de açúcar 1 pau de canela pequeno 1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 190°C (quente). Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma forma alta de 20 cm de diâmetro. Reserve. Derreta o chocolate, a manteiga e o café em uma tigela em banho-maria, mexendo até que a mistura fique homogênea. Retire do fogo e do banho-maria e deixe amornar. Na batedeira, misture os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura clara. Peneire a farinha e a canela sobre os ovos, junte as amêndoas e o chocolate derretido e misture delicadamente. Despeje a massa sobre a forma preparada e leve para assar, na grade do meio, por 40 a 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Para a calda Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente.

Desenforme o bolo e fure a superfície com um palito comprido. Derrame a calda sobre o bolo e decore com grãos de café.

Devil's cake com chá de menta

Devil’s Cake com chá de menta marroquina Por Receita de Gui Bomfim para A Loja do Chá, em São Paulo, SP

 60 

minutos Porções: 1 unidade grande

INGREDIENTES            

80 g de cacau em pó 250 ml de água 4 ovos 350 g de farinha de trigo 450 g de açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato 1 colher (chá) de sal 340 g de manteiga 5 g de chá de menta (de preferência, marroquina) Manteiga e farinha de trigo para untar quanto baste Dica do chef Gui Bomfim: a menta marroquina pode ser substituída por chá de hortelã a granel

MODO DE PREPARO Misture o cacau com a água morna. Em outro recipiente, misture os ovos e a mistura de água com cacau. Coloque os ingredientes secos na batedeira, adicione a manteiga, a mistura de dos ovos, cacau e água. Bata na velocidade média. Unte e polvilhe a forma

antes de assar. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que você espete um palito no bolo e ele saia limpo.

Bolo de chocolate com Coca-Cola

Bolo de Coca-Cola Por

 60

minutos



Porções: 1 unidade

INGREDIENTES    

Bolo 1 lata de refrigerante de cola 3 colheres (sopa) de margarina ou 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de achocolatado

        

1 xícara (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 ovos Cobertura 4 colheres (sopa) de achocolatado 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO Para o bolo Bata, no liquidificador, o refrigerante de cola, a margarina, o achocolatado, o açúcar e as gemas. Acrescente, em uma travessa, a farinha de trigo e o fermento em pó. Em seguida, adicione os outros ingredientes (que foram batidos no liquidificador). Por último, acrescente as claras em neve.

Para a cobertura Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até obter o ponto de melado. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Bolo melecado

Bolo melecado Por Receita de Palmira Onofre

 50 

minutos Porções: 1

INGREDIENTES        

Para o bolo

3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina ½ xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento Para o recheio

  

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de chocolate em pó Para a

  

cobertura

1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo ½ lata de creme de leite Chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO Para o bolo Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Adicione a manteiga ou margarina e torne a bater. Junte o leite, o chocolate em pó, farinha e açúcar. Bata para se agregarem.

Desligue. Agregue o fermento em pó. Coloque em assadeira redonda nº25, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 15 a20 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. Regue com calda (opcional). Espalhe o recheio e recoloque a parte retirada. Distribua a cobertura. Decore com granulado.

Para o recheio Em uma panela, coloque o leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Leve ao fogo e mexa até obter um brigadeiro duro meio mole, por cerca de 5 minutos.

Para a cobertura Em uma panela, aqueça o creme de leite, sem ferver. Junte o chocolate ralado e mexa até derreter.

Calda de laranja para regar o bolo (opcional) Em uma panela, ferva um pouco de água, açúcar, canela, cravo e ½ laranja.