◎ 邀請具有餐飲與英語專業背景之師資，依照餐飲業從業人員可能遇到的情境，針對其需求撰寫內容。
◎ 本書共分為十一個單元，內容除涵蓋訂位、接待客人與安排入座至結帳等基本流程，另外加入針對特定客群的進階內容，包括早餐及午餐、在風味餐廳用餐與飲料服務等主題。
◎ 各單元內容包括：基礎字彙及片語、文法與常用句型，以及綜合式課後練習（如聽力與角色扮演等）。單元最後附有文化小語，讓讀者除了學習英文之外，還可額外獲得相關餐飲文化的資訊。
◎ 附錄部分收錄了常用餐飲詞彙，包括廚具、烹調法及切法、對食物的形容詞；常見中式料理英譯，如北方料理、四川料理、台灣小吃等內容。
◎ 本書附朗讀 CD ，收錄完整會話與聽力練習內容，方便課前預習、課後復習，增加學習效果，實際應用時無往不利。
