Generalitat de Catalunya Departament d’ Ensenyament Institut Joaquín Bau Escola d’Hoteleria de les Terres de l’Ebre
ORIENTACIÓ ALS ESTUDIANTS
CFGM CUINA I GASTRONOMIA
Av. Estadi, 14 Tortosa Telf: 977501310 iesjbau@centres.xtec.es
LOE
HOTELERIA I TURISME
CFGM CUINA I GASTRONOMIA 2000 HORES ( 2 CURSOS ACADÈMICS) • Admissió Tenen accés directe al cicle les persones que compleixen algun dels requisits següents: tenir el títol de graduat en educació secundària obligatòria, tenir el títol de tècnic o tècnica o de tècnic o tècnica auxiliar, haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP), tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics i haver superat la prova d'accés la universitat per a majors de 25 anys. Les persones que no compleixen cap dels requisits esmentats han de superar una prova d'accés. • Competència general Executar les activitats de preelaboració, preparació, conservació, finalització i presentació i servei de tot tipus d’elaboracions culinàries en l’àmbit de la producció en cuina, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.
• De que treballaràs? Cuiner. • On treballaràs? En empreses de restauració, restaurants, bars i cafeteries, empreses de menjars preparats i industries alimentàries.
• Què estudiaràs? Ofertes gastronòmiques Preelaboració i conservació d’aliments Tècniques culinàries Processos bàsics de pastisseria i rebosteria Productes culinaris Postres en restauració Anglès tècnic Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments Operacions bàsiques en restaurants Formació i orientació laboral Empresa i iniciativa emprenedora Síntesi Formació en centres de treball
NOTA INFORMATIVA Si et matricules, a la vegada, del CFGM Cuina i Gastronomia i del CFGM Serveis en Restauració podràs obtenir les dues titulacions en només tres cursos. Informa-te’n.