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Foto da semana
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No dia 13 de dezembro a Fábrica esteve na Escola Básica de São Jacinto, do Agrupamento de Escolas de Aveiro, com a atividade “Histórias com Ciência: A princesa e o cérebro que sentia demais”, uma história que associa a fantasia ao rigor da ciência. Esta atividade insere-se num conjunto de ações dedicadas ao público escolar, que visam a partilha de boas práticas na área da saúde e a comunicação da importância da adoção de hábitos de vida saudáveis, no âmbito do projeto Comunidades Saudáveis, financiado pela Ciência Viva.
“Uma viagem ao organismo” é uma exposição coletiva de imagens científicas, da autoria de 20 investigadores da Universidade de Aveiro, que mostra diferentes perspetivas de muitos órgãos, tecidos ou células que constituem um organismo. A exposição surgiu no âmbito do projeto Comunidades Saudáveis e encontra-se patente na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro. Destina-se a público em geral e tem entrada livre.
Experimentandum | Biscoitos de gengibre O que preciso? . 2 chávenas de farinha de trigo . 1 pitada de sal . 1 colher de sopa de gengibre em pó . 1 colher de chá de canela em pó . 2 colheres de sopa de manteiga . 1 chávena de açúcar amarelo . 1 ovo grande Como fazer? 1. Num recipiente bater o açúcar e a manteiga derretida, com a batedeira. 2. Adicionar o ovo e o gengibre em pó. 3. Juntar noutra taça os ingredientes secos: a farinha, o fermento, a canela e o sal e misturar. 4. Adicionar o preparado inicial aos ingredientes secos e misturar bem. 5. Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar figuras. 6. Levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel de cozinha. Cozinhar a 180 ºC, durante 10-15 minutos.
O que acontece? O amido da farinha de trigo quando aquecido retém água, tornando a mistura viscosa. Este fenómeno chama-se gelatinização do amido. O açúcar contribui para uma textura mais macia e húmida, as suas moléculas (sacarose) retêm água, evitando que a massa fique seca. Por outro lado, a sacarose assim como a manteiga torna mais difícil a formação de glúten (proteínas da farinha), contribuindo para uma massa mais macia e fofa. O ovo é importante na textura do biscoito, a gema ajuda a envolver todos os ingredientes e a clara torna o biscoito firme, devido à coagulação das proteínas nela presentes. O gengibre (Zingiber officinale) vai conferir o sabor aos biscoitos sendo utilizado na culinária por possuir um sabor picante. Na cozedura ocorrem várias reações químicas: reações de caramelização (entre os açúcares) e de Maillard (entre os açúcares e proteínas). Estas reações produzem moléculas que, além da cor dourada, conferem também cheiro e sabor agradável os biscoitos.■
Bicho de contas
mais informações em www.ua.pt/fabrica
Ciência na Agenda
Biodiversus | Rena
No dia de Natal os 4 primos ajudaram os pais a arrumar a mesa. O Gustavo arrumou o dobro dos copos do Duarte. A Maria arrumou 7 copos. O Duarte arrumou o dobro dos copos da Leonor. A Leonor arrumou menos 4 copos que a Maria. Quantos copos no total arrumaram os primos no dia de Natal?
EXPOSIÇÃO
Mais vale saber… Antibióticos: o que são e para que servem Nome vulgar: Rena Nome científico: Rangifer tarandus
Solução: 28 Rua dos Santos Mártires, 3810-171 Aveiro · tel. 234 427 053 · www.ua.pt/fabrica · www.facebook.com/fccva · fabrica.cienciaviva@ua.pt
E SE MENDELEEV ESTIVESSE AQUI?
Este mamífero pode ter um comprimento entre 1,50 e 2,30 m, a altura dos seus ombros é aproximadamente 1,20 cm e a sua massa corporal pode atingir 318 Kg. A cor da pelagem varia de acordo com a idade, sexo, região e altura do ano, alterando-se entre tons de castanho e branco. As renas são ungulados, o que significa que têm cascos, e artiodáctilos, ou seja, têm um número par de dedos. Apresentam dimorfismo sexual evidente, os machos têm o dobro do tamanho das fêmeas. No entanto,
ambos os sexos possuem hastes, sendo os únicos cervídeos onde tal se verifica. Esta espécie reproduz-se uma vez por ano. A gestação ocorre durante cerca de 7 meses, sendo que o nascimento ocorre usualmente em outubro. As crias são mais suscetíveis aos predadores como o urso e o lobo. A longevidade média desta espécie é de 10 a 15 anos. As renas são herbívoros ruminantes, habitam a tundra ártica e florestas boreais, tendo uma distribuição circumpolar. No que toca ao seu estado de conservação encontram-se numa posição vulnerável principalmente devido à perda de habitat.
Os antibióticos são medicamentos que servem para tratar infeções provocadas por bactérias, sendo ineficazes em infeções provocadas por vírus, como o SARS-CoV-2. As bactérias são seres vivos microscópicos formados por uma única célula. Os antibióticos atuam ao bloquear a capacidade de as bactérias se multiplicarem, o que pode acontecer a cada 20 minutos! Os vírus, por seu lado, necessitam de infetar outras células e, por isso, os antibióticos não são capazes de atuar sobre aqueles. Todos os antibióticos podem levar à existência de bactérias resistentes e quanto mais um antibiótico for usado, maior a probabilidade de ocorrer essa resistência. Isto acontece porque as bactérias, ao multiplicarem-se, podem
sofrer alterações no seu material genético e tornar-se resistentes a esse antibiótico. Neste caso, as novas bactérias são resistentes ao antibiótico e ele deixa de atuar. As bactérias multirresistentes são aquelas que já se tornaram resistentes a vários antibióticos, o que dificulta o seu tratamento e obriga, geralmente, a internamento hospitalar. Para algumas destas bactérias existe apenas um ou dois antibióticos eficazes, sendo que para algumas delas não existe qualquer tratamento.
comunidades
saudáveis
financiamento
20 23
09h00
20 23 dez dez
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16 jan
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23 jan
11h00
Pai, vou ao espaço e já volto! – Júpiter, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
3ª feira
domingo
Exposição Coletiva de Imagens Científicas - “Uma viagem ao organismo”, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
3ª feira
domingo
Exposição “E se Mendeleev estivesse aqui?”, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
dez
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> 12h00
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> 17h45
> 12h30
> 16h30
Férias de Natal com Ciência, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
14h30 > 17h00
Estágio Dóing, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
Domingo de manhã na barriga do caracol Natal de chocolate, na Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro.
Fábrica Centro Ciência Viva de Aveiro 2021