Colombia Cacaotera

A単o 5 - No. 13 - Abril - Junio de 2012

2012, A単o coyuntural para el Cacao

FEDERACION NACIONAL DE CACAOTEROS

BOGOTÁ CARRERA 17 No. 30-39

PBX 3273000

El cacao es vida, es esperanza, es progreso, es la semilla para una Colombia más próspera y productiva, por eso FEDECACAO está de la mano de los cacaocultores para entre todos construir un país en paz y con alimento para todos.

DIRECCIÓN NACIONAL BOGOTÁ CARRERA 17 No. 30-39 - PBX 3273000

El cultivo del cacao produce riqueza, trabajo, estabilidad y bienestar a las familias campesinas.

Servicios: Investigación, Transferencia de Tecnología y Comercialización

www.fedecacao.com.co

FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO

INDICE EDITORIAL Crisis Cacaotera coyuntural y aprovechada por unos oportunistas .............................................................2 GREMIAL Fedecacao continúa lucha por precios justos...........................4

Abril – Junio 2012 Año 5 – No. 13 Director José Omar Pinzón Useche Oscar Dario Ramirez Editor Edgar Aldana Rosillo Comunicaciones_direccion@fedecacao.com.co Colaboradores Jacob Rojas Ardila, Oscar Dario Ramirez Junta Directiva Samuel Velásquez Gómez Saúl Motta García Orlando Tirado Tavera Luis Ricardo Gutiérrez Eduardo Alonso Ramírez Rincón Carmen Emiro Villalba Quintero Benjamín Méndez Hernando Méndez Valenzuela Lázaro Cedano Romero

FINANZAS Fedecacao gestiona recursos complementarios a la cuota de fomento Técnica................................................6 TECNICA Nueva etapa en la campaña sanitaria del cacao....................9 ECONOMIA Los TLC abren nuevas oportunidades al cacao colombiano..................................................................10 TECNICA La moniliasis del cacao, más colombiana que el mismo chocolate..........................................................12 COMERCIO Fedecacao exporta a Europa..................................................14 INTERNACIONAL Avanza creación de Finacao .................................................16 AMBIENTAL Cultivos de cacao, ideales para reducir CO2 en el ambiente...............................................................17

ISNN 2011-8546

ENTREVISTA Gobierno mantiene apuesta por el cacao ............................18 COMERCIALIZACION Oligopsonio, característica del comercio del cacao en Colombia ..........................................................21 BREVES ..................................................................................22 SALUD El consumo de cacao previene el cáncer de colon ....................................................................24

Edito

CRISIS CACAOTERA COYUN

POR UNOS OP JOSE OMAR PINZON USECHE Presidente Ejecutivo

Desde finales de 2011 y comienzos de 2012, los cacaocultores colombianos enfrentan una drástica caída en los precios de compra, fruto de factores coyunturales de la economía nacional y mundial.

Esa disminución en los precios internos del cacao, hizo que cuatro o cinco personas apoyadas por dos o tres parlamentarios, aprovechando la oportunidad, se arroguen hoy la defensa de los intereses de los productores, convirtiéndose en los “Robin Hood” de los cultivadores colombianos. Por eso, hago un llamado a todos los verdaderos cacaocultores del país para no permitir que actores de esta índole, vengan hoy a mostrarse como los “salvadores” de un subsector que han tenido abandonado por décadas.

La disminución del precio obedeció fundamentalmente a la abundancia del grano a nivel internacional como consecuencia de la situación que vivieron los países africanos, como primeros productores mundiales del grano, especialmente Costa de Marfil, que después de superar su conflicto interno, liberó una cosecha récord que hizo que los precios internacionales también cayeran, y ahora culpan a la Federación, ¡qué ignorancia!

No obstante, es importante tener en cuenta que esta caída de precios era una situación que se veía venir, como lo saben quienes, sí, han estado vinculados al subsector, ya que el cacao como todas las demás materias primas, está sujeto a unos ciclos de precios altos y bajos. Los primeros los disfrutamos en los últimos años, y ahora se vino la descolgada.

Si a lo anterior, le sumamos la indolencia y falta de responsabilidad social de varios de los actores que tienen que ver con el cacao en el país, que permitieron el ingreso indiscriminado del grano sin consumir primero la cosecha nacional, acabó con el precio interno y lo postró a los peores niveles de la historia, lo que conllevó a reducirlo en más de un

45%, siendo aprovechado esto por los mal llamados “líderes cacaoteros”, que quieren mostrar una situación caótica del subsector que no es cierta, desconociendo la realidad pero que ni siquiera representan a los productores de Santander y que han dejando de lado a los cultivadores de los demás departamentos productores como Arauca, Antioquia, Boyacá, Cundinamarca, Casanare, Cauca, Cesar, Córdoba, Guaviare, Huila, Meta, Norte de Santander, Nariño, Risaralda y Tolima, entre otros, y que representan más del 55% de la producción cacaotera colombiana.

Aquí lo que se ve por parte de estos contradictores, es en primer lugar, que son personas que no han vivido del cacao, y en segundo lugar, que lo que buscan es apoderarse de los recursos de la cuota de fomento que pagan todos los productores de cacao del país, no solamente los provenientes de Santander, para, seguramente, convertir a la Federación en un fortín político y despilfarrar los pocos ingresos que se obtienen para desarrollar los programas de i n v e s t i g a c i ó n , t r a n s f e re n c i a d e t e c n o l o g í a y comercialización que no le permitirán a la empresa la realización de su tarea como verdadera representante de los productores.

Además, no les interesan sino sus apetitos burocráticos, sin importar a quién atropellen, ni a quién tengan que llevarse por delante, con tal de tomarse a la Federación, sin respetar la institucionalidad, buscando los cargos directivos y pertenecer a la Junta Directiva, con el fin de expulsar al presidente ejecutivo, a los integrantes de los comités departamentales, municipales y demás directivos y empleados, olvidándose que han sido elegidos democráticamente de acuerdo con la ley, los estatutos y las normas que la rigen.

Pero lo más lamentable e injusto de estos personajes debido a su atropello, ignorancia y al querer desconocer lo que ha hecho la Federación, es que le atribuyan la culpabilidad de la crisis del subsector cacaotero a una entidad como lo es la Federación Nacional de Cacaoteros, que denodadamente ha venido luchando a toda costa con el agricultor, a pesar de los escasos recursos que se reciben por cuota de fomento.

Sin lugar a equivocarnos, es una de las pocas entidades que

orial

NTURAL Y APROVECHADA

PORTUNISTAS recursos parafiscales que más actividades realiza en pro del gremio y que atiende casi personalizadamente al productor, sin mirar si es socio o no. Con esa actitud, buscan confundir y utilizar a los productores con fines políticos.

Esta situación se ha visto contrastada con el apoyo conseguido por la Junta Directiva de la Federación el 3 de abril de 2012, en donde el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, ha dado a los productores 400 mil pesos por tonelada, con base en un precio de referencia que semanalmente se publica en la página de AGRONET, y que han venido recibiendo los productores con satisfacción y agradecimiento al señor Ministro de Agricultura.

No obstante lo anterior, es importante expresar que a cada uno de los actores de la cadena, le corresponde una tarea específica para lograr una productividad que sea altamente competitiva y rentable. A Fedecacao, continuar mejorando el paquete tecnológico, que le permita al productor vivir dignamente para ser competitivo con el mercado nacional e internacional. Para esto, debe continuar trabajando en la búsqueda incesante de los mejores clones, su compatibilidad para lograr modelos altamente productivos que son entregados a todos los productores del país. Al productor, adoptar la tecnología y por medio de un plan con la ayuda del Gobierno, la rehabilitación y renovación de los cultivos obsoletos e improductivos, para que a la vuelta de un período corto, tenga un cultivo que le permita rendimientos por encima de los mil kilos por hectárea, que le sea rentable y competitivo. Al Gobierno, ayudar al subsector, liderando a través del Consejo Nacional Cacaotero, como órgano de consulta del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en donde tienen asiento también el ICA, CORPOICA, Fedecacao, la industria, la ANDI y las asociaciones de productores, para que se logre una concertación con el propósito de establecer una fórmula que determine un precio justo para el agricultor y que beneficie a los integrantes de la cadena. También le corresponde al Gobierno, facilitar los instrumentos de política congruentes con los objetivos establecidos en el Plan Decenal del Cacao, para que el agricultor pueda renovar, rehabilitar o sembrar un cultivo altamente

competitivo, buscando convertir a Colombia en un actor protagónico del cacao en el concierto mundial, y que sea el sector de talla mundial que todos queremos.

A la industria, entre tanto, el deber de reconocer la calidad del cacao colombiano, el cual no tienen que importar, teniendo en cuenta que se trata de un cacao fino de sabor y aroma, y pagar un precio justo al productor, determinado, reitero, a través del Consejo Nacional Cacaotero. A ello se suma la necesidad de actuar con un verdadero sentido de responsabilidad social empresarial.

De otra parte, conocemos que en el subsector cacaotero existen unos problemas estructurales que deben ser avocados con la mayor prontitud por parte de la cadena cacao-chocolate y el Gobierno Nacional, empezando por los cultivos viejos, obsoletos e improductivos que no son rentables y competitivos, trayendo como consecuencia, la ruina del productor.

Para esto, se hace necesario poner en marcha el plan de renovación o rehabilitación, aprovechando los 50 mil millones de pesos que el Gobierno ha asignado para el subsector, a través del Incentivo para la Capitalización Rural-ICR, del Programa DRE del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, así lograremos modernizar la cacaocultura colombiana, con el fin de obtener producciones por encima de los 1.000 kilos hectárea, lo cual les permitirá vivir dignamente.

De igual manera, a esto se suman los problemas de crédito, de tenencia de tierras, lo mismo que los proyectos transversales de infraestructura a nivel de vías secundarias y terciarias adecuadas, centros de acopio y riego, vivienda rural, saneamiento básico entre otros más, que no han permitido el desarrollo de la cacaocultura del país.

En tal sentido, es importante reiterar la solicitud que ha hecho la Federación al Gobierno Nacional para que a través de un CONPES, se incluyan estas necesidades del subsector y se pueda establecer verdaderamente un programa de desarrollo de esta actividad, buscando una mejor competitividad y por ende, una mejor rentabilidad.

GREMIAL

FEDECACAO continúa lucha por precios justos

Desde fines de 2011 y los primeros meses de 2012 se viene registrando una caída sustancial en los precios pagados al productor, por lo que la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) tomó la vocería ante el Gobierno Nacional y la misma industria, en el Consejo Nacional Cacaotero, para reclamar una remuneración justa.

En reuniones con el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar; el viceministro, Ricardo Sánchez López; el Consejo Nacional Cacaotero, y en otras instancias como la Asamblea de Santander y foros convocados en diferentes partes del país, se ha expuesto el punto de vista del gremio sobre la situación coyuntural que afrontan los cacaocultores y las posibles soluciones, que involucra a todos los miembros de la cadena.

En un primer pronunciamiento, tras una reunión a fines de diciembre de 2011, en San Vicente de Chucurí, la Federación en unión con todos los productores de cacao de Santander, pidieron al Gobierno Nacional su intervención urgente para adoptar medidas que promuevan la fijación de un precio interno más justo, cuyo objetivo final sea la protección de miles de productores nacionales regulando la sobreoferta del grano que existe en el país por los fenómenos generados por las importaciones incontroladas de cacao, cuyo resultado es nocivo para la producción cacaotera nacional.

Posteriormente, en las primeras semanas de enero se sostuvo una reunión con el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Ricardo Sánchez López, y otras directivas de ese despacho, para analizar y definir alternativas de salida a la crisis que afronta el sector cacaotero.

El gremio planteó sus preocupaciones sobre la caída de los precios, que no guarda relación

con los internacionales ni con la disminución de la cosecha; así mismo, presentó sus inquietudes respecto a otos aspectos como el crédito, los efectos de la ola invernal, el mal estado de las vías, el contrabando, la falta de control a la movilización del grano por el territorio nacional, la necesidad de nuevos recursos para seguir con la campaña sanitaria, entre otros.

El viceministro reiteró a los cacaocultores que el gobierno del Presidente Juan Manuel Santos definió que el cacao es una prioridad y por eso está en el Plan Nacional de Desarrollo y forma parte de los sectores de talla mundial que se están impulsando.

Además, anunció, una partida aprobada para continuar con la campaña contra la monilia que ha dado resultados importantes en la reducción de las pérdidas de la cosecha y, por ende, de los ingresos de los productores. Planteó que se debe establecer un compromiso de los gobiernos regionales para gestionar parte de los recursos de las regalías que ahora tendrán todos los municipios de Colombia para proyectos de investigación y desarrollo tecnológico en el cultivo del cacao y su transformación.

Un compromiso adicional del Ministerio, fue el de gestionar ante la Policía Fiscal y Aduanera un mayor control en la zona de frontera para evitar el contrabando que se presenta y establecer un comité de seguimiento con productores, industriales y gobierno.

Se acordó que se hará un seguimiento permanente a los compromisos adquiridos y se reiteró que el vocero oficial de los productores es Fedecacao, como el gremio que representa sus intereses.

Así mismo, se buscará un consenso para que se reduzca la intermediación y que la industria le compre directamente al productor, ya que en este proceso el cacaocultor está dejando de percibir, en estos momentos, más de 500 pesos por kilo de cacao.

El Ministerio considera que se debe establecer un compromiso conjunto para aprovechar los recursos de las regalías que ahora tendrán todos los municipios de Colombia para proyectos de investigación y desarrollo para el cultivo del cacao y su transformación.

Aunque no se llegó a ningún acuerdo sobre un precio de compra sí se dejó claro que de cara a ser un país exportador de

GREMIAL cacao, el precio internacional de la Bolsa de Nueva York debe ser, por ahora, un referente para que, junto a la Tasa Representativa del Mercado (TRM), se defina el nivel sobre el cual se reconocerá el precio del grano.

El gobierno debe brindar un apoyo decidido para la estabilización de los precios al productor, a fin de que estos puedan tomar decisiones en cuanto a renovación, rehabilitación y nuevas siembras.

En relación con la cartera de crédito, el Ministerio de Agricultura se comprometió a tramitar ante el Banco Agrario, medidas tendientes a la restructuración de los créditos, teniendo en cuenta las dificultades de los productores.

Hasta el 31 de julio de este año los cacaocultores tendrán la posibilidad de recibir de parte del Gobierno un subsidio de $400 por kilogramo, siempre y cuando el volumen no supere las 5.000 toneladas en todo el país.

Recursos Fruto de las gestiones ante el Gobierno Nacional, se lograron apoyos importantes como fueron los $8.000 millones que aportaron el Ministerio de Agricultura y el Fondo Nacional del Cacao para atender la problemática que afrontan los productores de cacao en la comercialización de sus cosechas.

Es así como se acordó apropiar $3.700 millones por parte del gobierno para atender la campaña sanitaria de 2012, a lo cual se suman $1.700 millones que para el mismo fin destinará el Fondo Nacional del Cacao administrado por la Federación. Así mismo se destinarán $1.000 millones para fortalecer el Fondo de Comercialización, con recursos de la cuota de fomento Cacaotero y una suma de $1.300 millones aportados por el Ministerio, como apoyo a la comercialización.

Los recursos para este plan, se destinarán para financiar capital de trabajo a los productores y/o cooperativas, a fin de apoyar la comercialización directa del grano y evitar la intermediación.

Igualmente se fomentará un programa sanitario para aumentar la productividad cacaotera; consistente en manejo del cultivo y la modernización de plantaciones.

Además, la Gobernación de Santander anunció su intención de montar una planta procesadora de cacao en el departamento, con el fin de darle valor agregado a la producción que sale de allí, al tiempo que permitiría mitigar los impactos negativos de la caída de los precios pagados por la industria en momentos como el actual.

También se indicó que el gobierno departamental va a destinar un banco de maquinaria para cada provincia con el fin de recuperar la red vial secundaria y terciaria que es otro de los problemas que aqueja a los cacaocultores.

Según la Resolución 000180 del 29 de mayo, el volumen máximo de apoyo variará por departamentos, dando prioridad a Santander, con una capacidad de 2.500 toneladas.

Los otros departamentos que también se beneficiarán serán Huila (500), Antioquia (400), Arauca (400), Nariño (300), Tolima (300), Norte de Santander (200), y otros departamentos (400).

Este apoyo económico se presenta después de que los cacaocultores se han venido quejando por la considerable reducción de los precios en los últimos meses, situación que según el presidente de Fedecacao, José Omar Pinzón, es el resultado del manejo de los precios internos del grano por parte de la industria.

El Ministerio de Agricultura puso en vigencia un mecanismo de apoyo económico en favor de los productores de cacao afectados por la fuerte caída de los precios internacionales.

El incentivo se aplicó para las compras que realizó la industria a los productores y las ventas que efectuaron los agricultores independientes, asociaciones, cooperativas y agremiaciones de cultivadores, y comercializadores de cacao, a la industria de producción nacional con destino a la exportación, que realizó del 29 de mayo y hasta el 31 de julio de 2012, siempre que se cumplieron con las condiciones establecidas.

El valor del apoyo fue de 400 pesos por kilo de cacao en grano comercializado, facturado y registrado ante la Bolsa Mercantil de Colombia.

Así mismo, por medio de la resolución 000283 del 15 de agosto se amplió el incentivo hasta el 31 de octubre, aunque verbalmente el ministro en un debate en la Cámara de Representantes anunció que irá hasta el 31 de diciembre y cobija, nuevamente, un volumen de hasta 5.000 toneladas.

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FINANZAS

FEDECACAO

Recursos complementario Oscar Darío Ramírez

La Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) robustece los recursos aportados por los productores, derivados de la cuota de fomento cacaotero, con la gestión de diferentes convenios y contratos que dirige hacia la tecnificación de la cacaocultura, a través de la intervención de cultivos en las modalidades de siembras nuevas, rehabilitación, manejo o sostenimiento, transferencia de tecnología, asistencia técnica personalizada y capacitación.

De igual manera lidera procesos de desarrollo cacaotero con la elaboración de estudios regionales de factibilidad y de pre inversión.

El primer compromiso y sobre el que nos referiremos con algo más de detalle en este número de la revista Colombia Cacaotera, está relacionado con el “Programa de Desarrollo Alternativo con gobiernos locales – AD/COL/J36 en el departamento de Antioquia”.

En los últimos tres años y medio se han formalizado alrededor de 60 iniciativas, con las cuales se han apalancado recursos diferentes a los generados mediante la cuota de fomento cacaotero, que en total suman más de $50 mil millones.

Al respecto, Fedecacao en alianza con la Gobernación de Antioquia y el Programa de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), adelanta desde el año 2007 una importante iniciativa en los municipios de Anorí, Amalfi, Ituango, Valdivia y Segovia, en Antioquia, encaminada a fortalecer los vínculos sociales y las capacidades productivas y empresariales de las familias beneficiarias, a través de acciones de apoyo para la implementación de proyectos productivos, la seguridad alimentaria, la asistencia técnica y socioempresarial permanente y el apoyo para facilitar el acceso a créditos.

Por considerar extenso este listado de contratos y convenios firmados en los últimos años, en la presente edición se han tomado algunas de esas iniciativas, sobre las cuales se hará una breve referencia y en el próximo número se continuará con su presentación.

UNODC tiene como objetivo general apoyar a los países en el diseño, implementación y promoción de políticas sobre la problemática de las drogas, mediante el desarrollo de proyectos de asistencia técnica, legal y financiera. Dentro de las estrategias para alcanzar sus metas se incluye la

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O GESTIONA

os a la cuota de fomento implementación de los proyectos de desarrollo alternativo.

En esta línea, el programa con gobiernos locales busca aumentar la capacidad del departamento de Antioquia para impulsar el desarrollo alternativo, con el fin de prevenir, reducir y eliminar los cultivos de coca a nivel municipal y departamental.

en el cultivo del cacao, como alternativa económicamente sostenible y amigable con el ambiente, el Proyecto AD/COL/J36 ha aportado a la disminución de la pobreza de las familias de agricultores beneficiarios, generando empleo y reactivando la economía rural, lo cual da la posibilidad de mejoramiento de la calidad de vida de las familias intervenidas.

Con la dirección de la Federación Nacional de Cacaoteros para la instalación de los proyectos productivos cimentados

Relación de las actividades adelantadas Proyecto UNODC Principales acciones

Ituango Valdivia Amalfi Segovia

Total

Familias atendidas

111

140

60

30

341

Viveros construidos

120

144

59

29

352

Has. De cacao sembradas

312

420

108

Has de cacao inj

ertadas

Visitas técnicas Capacitaciones técnicas

840

263

377

60

1367

1989

850

40

4247

700

166

146

52

8

372

111

140

60

30

341

Kits de seguridad alimentaria

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Otros convenios

exitosa.

Convenio de alianza suscrito entre la Corporación para el Desarrollo Social y Económico de Colombia – Misión Chocolate, Fedecacao, Comercializadora Internacional C.I. Cacaos de Colombia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Gobernación de Santander, con el objeto de establecer 34 hectáreas de cacao clonado y rehabilitar 34 hectáreas, bajo el sistema agroforestal con un esquema de agricultura limpia, en el municipio de Lebrija, Santander, firmada en febrero de 2010, la cual se encuentra actualmente en etapa de finalización.

Entre Corpoca C.I. Cacaos de Colombia, Fedecacao, Gobernación de Arauca, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y los municipios de Arauquita, Saravena y Tame, en el mes de diciembre de 2010, se firmó la alianza productiva para implementar la renovación, rehabilitación, compostaje y mejoramiento del proceso poscosecha para 139 beneficiarios, mejorar la calidad del grano mediante la instalación de 139 unidades básicas de beneficio con cajones de fermentación, secadores tipo Elba y el acompañamiento con asistencia técnica.

Actualmente, se encuentra en ejecución.

En enero de 2010, con el departamento de Santander se firmó el convenio de apoyo financiero para ejecutar el proyecto “rehabilitación de 170 hectáreas de cacao en el municipio de San Vicente de Chucurí”, el cual se desarrolló satisfactoriamente.

Convenio de cooperación 003, que se firmó en abril de 2010, entre la alcaldía de Tauramena (Casanare), la Federación Nacional de Cacaoteros y la Asociación Productiva de Cacaoteros del Centro (Aprocacer), con el propósito de realizar el proceso de injertación de 50 hectáreas de patronaje de cacao, establecidas bajo el sistema agroforestal para proteger y mejorar los suelos en la zona alta o veredas del cerro, y prestar el servicio de asistencia técnica a los productores de cacao del municipio de Tauramena. Este finalizó en el año 2011.

También con el municipio de Tauramena, y esta vez con la Asociación de Productores de Cacao de Carupana (Asoprocca) se firmó un convenio en el mes de septiembre de 2010 para el establecimiento de 30 hectáreas de cacao clonado bajo el sistema agroforestal, asociado a plátano y maderables; y así mismo, en agosto de 2011 se firmó el compromiso para el establecimiento de 27 hectáreas de cacao clonado bajo el sistema de producción agroforestal, asociado a plátano y maderables, en la vereda de Aguamaco, y prestar asistencia técnica a los productores de cacao del municipio de Tauramena, departamento de Casanare, de la misma manera finalizados exitosamente.

En agosto de 2010 se suscribió el convenio de alianza entre la Asociación de Cooperativas y asociaciones de Tierralta y Valencia-Activa G-10, la Gobernación de Córdoba, Fedecacao, la Comercializadora Internacional C.I. Cacaos de Colombia, y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para la siembra de 134 hectáreas de cacao clonado bajo el sistema agroforestal para beneficiar a 67 familias campesinas productoras, en el municipio de Valencia, en el departamento de Córdoba.

Actualmente se encuentra en etapa de liquidación y concluida su intervención en campo de una manera

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Otros convenios se firmaron para cofinanciar la prestación de servicios de asistencia técnica agropecuaria entre Fedecacaio y los municipios de Sucre, Florián y La Belleza, en Santander. Sendos convenios de apoyo financiero, durante los años 2011 y 2012.

En los meses de marzo y abril de 2011, se firmaron dos convenios con Isagen, el primero para la construcción de 200 baterías sanitarias para el mejoramiento básico en la zona de influencia del proyecto hidroeléctrico Sogamoso y, el segundo, con el fin de aunar esfuerzos técnicos, logísticos y financieros de las partes para la formulación de la estrategia integral de intervención para la restitución y el restablecimiento de los proyectos productivos y las actividades productivas, de acuerdo con lo establecido para el caso, en la licencia ambiental y el plan de manejo ambiental de la hidroeléctrica de Sogamoso.

En agosto de 2011 se suscribió entre el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y Fedecacao, un convenio para el suministro de 30.360 plántulas clonadas de cacao y brindar la asistencia técnica para establecer y sostener 25,3 hectáreas de cacao para once beneficiarios, seleccionados del proyecto “diseño e implementación de la fase demostrativa del plan agro productivo del distrito de riego del Triángulo del Tolima, el cual se encuentra en ejecución.

Por último, en enero de 2012 se firmó el contrato de prestación de servicios de consultoría entre la Federación Nacional de Cacaoteros y la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) para realizar el estudio de prefactibilidad y modelo para la explotación de la cadena de cacao en los municipios fronterizos con Ecuador y Perú, en los departamentos de Nariño y Putumayo. Mediante este compromiso, el cual se finiquitó con todo éxito, se produjeron los documentos que servirán de guía para el direccionamiento de la cacaocultura en estas regiones de la frontera colombiana

TECNICA

NUEVA ETAPA en la campaña sanitaria del cacao La Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, firmaron un nuevo convenio para adelantar una etapa más de la campaña sanitaria para el cacao, para lo cual se destinarán $2.161,16 millones, de los cuales el despacho agrícola aportará $1.594,49 millones y el gremio los restantes $566,66 millones.

La ejecución de la campaña que tiene por objeto “aunar esfuerzos, recursos y tecnología para el mejoramiento de la productividad del cultivo del cacao, brindando apoyo a los productores”, se iniciará el 1 de septiembre y tiene una duración de cuatro meses.

De acuerdo con lo estipulado en el convenio, la Federación capacitará a por lo menos 1.200 productores en el manejo integrado de la monilia; acondicionará para el manejo de la monilia 960.000 árboles distribuidos en el área de influencia del proyecto; realizará 142 talleres de escuela cacaotera; efectuará un curso técnico; desarrollará 13 días de campo; coordinará giras técnicas y en general administrará los recursos entregados por el Ministerio.

Así mismo, deberá ejecutar, conforme al Plan Operativo, los recursos del convenio y realizar las actividades conforme a lo establecido en el cronograma y a la distribución de los recursos. También es responsabilidad

de Fedecacao brindar el apoyo logístico necesario a los cacaocultores para la coordinación e implementación de las actividades previstas en el convenio.

Por su parte el Ministerio deberá elaborar el Plan Operativo, conjuntamente con Fedecacao; asegurar la disponibilidad de recursos para la ejecución del proyecto; entregar a la Federación los desembolsos previstos; y realizar el seguimiento y evaluación del convenio.

El gobierno decidió invertir recursos teniendo en cuenta que el cacao forma parte de la apuesta exportadora y es un cultivo con gran potencial de crecimiento y desarrollo, por lo que también fue incluido en el programa de transformación productiva.

También el Ministerio indicó que le ha cumplido a los productores, apoyando la campaña contra la moniliasis del cacao, como respuesta al clamor general de los cacaocultores, quienes no tuvieron ninguna duda en calificar a esta enfermedad como el principal problema fitosanitario para la producción cacaotera nacional, teniendo en cuenta que afecta la competitividad por su efecto altamente significativo en la merma de la cosecha.

El convenio se firmó con la Federación Nacional de Cacaoteros por “su experiencia e idoneidad en el fomento de la cacaocultura colombiana”.

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ECONOMIA

Los TLC abren nuevas oportun Los Tratados de Libre Comercio (TLC) que ha firmado Colombia, algunos de los cuales ya empezaron a funcionar y otros lo harán en los próximos meses, representa una gran oportunidad para el sector cacaotero nacional y en especial si se le da algún nivel de valor agregado.

Sin embargo, hay amenazas porque así como se abren las puertas para exportar también lo hacen para recibir importaciones y aunque la mayoría de los socios con los cuales hay acuerdos comerciales no son productores de cacao, sí importan y procesan y esos productos terminados pueden llegar a Colombia a menor precio, afectando la industria nacional que dejaría de demandar el grano que se produce internamente.

Actualmente el panorama para el cacao nacional es bueno porque por excelencia es el único país en el mundo que consume lo que produce. Es por ello que entre las proyecciones de Fedecacao está la siembra de 300 mil hectáreas para producir 450.000 toneladas, de las cuales se exportarían 300.000 y se dejarían para el consumo interno 150.000. Sin embargo, es importante que en los TLC se respete la norma de origen.

Entre los TLC que más interesan al sector cacaotero están los de Estados Unidos, Canadá, Europa y Corea, todo ello por el tamaño de los mercados y la demanda de grano que tienen.

En el caso de Estados Unidos hay acceso libre de aranceles para el 99% de los productos de exportación colombianos de manera inmediata, mientras que el 81% de los productos agropecuarios originarios del país norteamericano ingresarán libres al territorio nacional. Cabe recordar que por cada dólar que Estados Unidos exporta, importa 1,70 dólares.

Según el Consejero Económico de la Embajada de Estados Unidos en Colombia, Timothy M. Stater, “EE.UU. importa cada año casi 5 mil millones de dólares en cacao y veo al chocolate de Colombia con oportunidades pues es uno de los mejores”.

Además, recordó que “los Estados Unidos son un mercado de 300 millones de consumidores con un per cápita de 45 mil dólares anuales. Realmente un TLC con Estados Unidos es tener un TLC con 50 países, porque el PIB de Texas es

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comparable al de Canadá o el de California, al de Francia y el de Corea del Sur, con Florida y el de Brasil comparable al de Nueva York. Es un mercado enorme”.

De acuerdo con un trabajo de la firma Araujo Ibarra y Asociados se identificaron más de 600 oportunidades de negocios que se derivan del TLC con Estados Unidos y varía de acuerdo con las regiones, por ejemplo en la Caribe se destaca el cacao en polvo, mientras en Bogotá están los confites y el cacao.

Así mismo, el gobierno nacional a través del Programa de Transformación Productiva, busca impulsar el desarrollo del país mediante alianzas público-privadas. Para esto, se identificaron sectores potenciales para convertirlos en sectores de talla mundial, dentro de los se encuentra chocolatería y confitería.

Con Europa La Unión Europea es el segundo socio comercial de Colombia, cuando se contabilizan sus 27 miembros como un solo ente y el potencial de compradores asciende a 501 millones de personas.

De acuerdo con Miriam García Ferrer, consejera comercial de la Unión Europea, actualmente los países europeos se han concentrado en la compra de productos primarios colombianos tales como combustibles, minerales, café, flores, hortalizas, entre otros. Sin embargo existe la posibilidad de que a Europa entren productos con valor agregado provenientes de Colombia.

En cuanto a las normas de origen con la UE, se culminó el trabajo técnico de requisitos específicos de origen, con acuerdos en algunos productos agroindustriales e industriales que estaban pendientes, entre los que se encuentran los derivados del cacao, las oleaginosas, el proceso de impresión de tejidos, calzado, entre otros.

nidades al cacao colombiano Respecto a las ofertas y solicitudes en acceso a los mercados de bienes, los equipos de Colombia y de la Unión Europea llevaron a cabo un intenso trabajo técnico, para lograr condiciones balanceadas de acceso preferencial para productos tales como banano, azúcar, productos con azúcar, ron, aceite de palma, confitería, chocolatería, teniendo en cuenta que ya se había logrado que para el ámbito industrial y pesquero tendrá eliminación completa de los aranceles desde la entrada en vigencia del Acuerdo.

Canadá En el caso de Canadá se abre la posibilidad de acceder al segundo importador per cápita más grande del mundo (más de 34 millones de personas) y que importa US$406,4 billones.

Canadá es una de las grandes economías desarrolladas; genera el 2,6% del PIB mundial y es un país con un alto poder de compra; cuenta con un ingreso per cápita (precios de paridad de poder adquisitivo) de US$39.600, cerca de 5 veces el registrado por Colombia.

Corea El Tratado de Libre Comercio (TLC) con Corea, cuya negociación culminó en la tarde del miércoles 13 de junio, recoge “los intereses y sensibilidades de Colombia y genera grandes oportunidades de negocios para los empresarios colombianos en ese mercado”, dijo el ministro de Comercio, Industria y Turismo, Sergio Díaz-Granados.

Con ello, además, se va concretando el interés del Gobierno de diversificar los mercados de destino y estimula también la diversificación de los productos de exportación, al tiempo que se convierte en su puerta de entrada al Asia.

El 99,9% de toda la oferta agrícola, pecuaria y de alimentos tendrá acceso al mercado coreano, pues de la negociación solo se exceptuó el arroz y la naranja. “En la negociación del TLC con Corea, la agricultura es ganadora total”, afirmó Díaz-Granados, pues “todos los productos de interés exportador nacional recibirán acceso preferencial”.

Con el Tratado se logró acceso libre de aranceles de manera inmediata para la oferta exportable actual y potencial agropecuaria colombiana, entre otros de Confitería, cacao y sus derivados.

Desventajas El mayor problema que tiene Colombia, en general, para aprovechar las ventajas de los TLC firmados y en negociación es la falta de una adecuada infraestructura, lo cual afecta a los diversos productos del agro, principalmente.

Proexport ha identificado oportunidades concretas de exportación de aceites y grasas, alimentos, azúcar, bebidas no alcohólicas, cacao, cigarrillos, confitería, flores, entre otros.

Lo anterior debido a que las zonas rurales son las que se conectan por medio de las vías terciarias que son las que se encuentran en peor estado en el país y para las cuales no hay presupuesto o el mismo es ínfimo.

Según la ICCO las moliendas de Canadá son de 60.000 toneladas para el año cacaotero 2010/2011. Las importaciones de cacao en grano en 2008/2009 (cifras más reciente de la ICCO) fueron de 60.259 toneladas; de manteca de cacao fueron de 21.253 toneladas; de cacao en polvo ascendieron a 20.483 toneladas; de licor de cacao 13.072 toneladas, y de chocolate y sus preparaciones 155.526 toneladas. El año pasado Colombia exportó a Canadá 577 toneladas de cacao.

En el caso concreto del cacao, cabe recordar que es un producto que se ha utilizado para sustituir cultivos ilícitos y se ubica en zonas apartadas del país donde no se dispone de carreteras adecuadas o pavimentadas y por eso para sacar la cosecha hasta las ciudades o los centros de procesamiento se presentan grandes dificultades.

Por eso se insiste en la asociatividad para darle valor agregado a la producción de manera que los agricultores puedan obtener un mejor precio por su producto, bien sea que lo venda a un exportador o que lo venda en los mercados internacionales.

TECNICA

LA MONILIASIS DEL CACAO Oscar Darío Ramírez “Remover las mazorcas enfermas semanalmente a lo largo del periodo productivo es una estrategia efectiva para el control de una enfermedad monocíclica como la moniliasis del cacao” es una frase que resume bien las conclusiones de los diferentes trabajos de investigación, que a menudo se realizan en torno a este padecimiento que, a pesar de su contraproducente y nefasta compañía, ya nos parece familiar en la cacaocultura colombiana, a fuerza de sufrirla.

Recordemos que son conocidas desde la antigüedad las enfermedades de las plantas, las cuales generalmente eran atribuidas a fuerzas sobrenaturales. La primera enfermedad vegetal para la que se describió un origen patológico fue el carbón del trigo y, posteriormente los fitopatólogos identificaron un virus “el del mosaico del tabaco” (VMT). La mezcla de sulfato de cobre y cal, conocida como el caldo bordelés, fue el primer fungicida usado para el control de las enfermedades vegetales.

Regresando con nuestra nefasta compañera, la monilia del cacao se detectó en el año de 1914 en Ecuador, donde redujo drásticamente la producción, razón por la que se

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consideró a ese país como su centro de evolución, hasta que los estudios realizados por Wilber Phillips, en el año 2006, concluyeron que el origen de esta grave enfermedad se dio en Colombia, en el que se encontró reportes de su presencia, que datan del año 1800.

Desde entonces se ha diseminado desde Colombia por 11 países de centro y Suramérica, siendo ellos Ecuador, Perú, Bolivia, Venezuela, Panamá, Costa Rica, Honduras, El Salvador, Guatemala, Belice y México, ocasionando pérdidas que en ocasiones presentan registros superiores al 90% de la producción, y el abandono del cultivo por miles de productores a lo largo del continente americano, ya que con su avance arrasó con muchas plantaciones en los países donde se ha reportado.

La llegada de este patógeno al Brasil, y sobre todo a África Occidental provocaría efectos devastadores, pues en este continente se concentra la mayor producción mundial, y se sumaría a otras enfermedades de gran importancia, como el virus del Swollen Shoot o la Pudrición Negra de la mazorca causada por Phytophthora megakarya.

más colombiana que el mismo chocolate Acaso sirva de consuelo saber que la mayoría de cultivos tienen su propio “nefasto compañero” que a menudo escuchamos con nombres como mildius, oidios, royas, carbones, agallas, deformaciones, necrosis, chancros, marchiteces foliares y vasculares, podredumbres radiculares, de flores y de frutos, micosis post-recolección, entre otros.

Conocer de la muerte de 250.000 irlandeses en 1845 como consecuencia de la hambruna causada por el Tizón tardío de la papa, y la emigración de miles de ellos a Estados Unidos, motivan nuestra reflexión sobre la importancia de realizar el adecuado manejo de “nuestra colombianísima monilia”.

Seguros de que la realización de RE-SE, recolección semanal de frutos enfermos antes de su esporulación, es la actividad más barata y la única que ha demostrado resultados eficaces, la enfermedad se convierte en una oportunidad para el subsector, ya que se requiere de la aceleración del proceso de modernización en un contexto de sostenibilidad, en el entendido de que solo en plantaciones con un manejo integral se puede realizar el RE-SE, de manera eficaz, ante lo cual los productores ahora están buscando alternativas y apoyos del

gobierno para enfrentarla y controlarla, lo cual seguramente logren mediante la modernización de los sistemas productivos.

Ahora bien, mientras avances científicos tan importantes como la secuenciación del genoma del cacao, son encausados hacia la generación de alternativas para el manejo de la monilia, la recomendación técnica continuará basándose en prácticas culturales como respuesta concreta de la investigación a este problema sanitario.

En resumen, regular los niveles de sombreamiento, eliminar árboles improductivos de cacao cuya condición no permita su rehabilitación, soquear los árboles improductivos donde las raíces permitan su renovación, a través de la injertación en un chupón basal o en el tronco, podar los árboles sanos y productivos, fertilizar de acuerdo con un plan de nutrición e implementar sagradamente el RE-SE o programa semanal de remoción de frutos enfermos, son labores que sin duda aumentan la productividad y constituyen la mejor herramienta de lucha contra “nuestra colombianísima monilia”.

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COMERCIO

FEDECACAO exporta a Europa

Fedecacao ingresa al mercado internacional en calidad de exportador de cacao. El pasado 20 de agosto la Federación completó el cacao para el primer embarque de 25 toneladas con destino a Europa por el puerto de Cartagena.

De esta manera se inaugura una nueva etapa en el ejercicio comercial de la Federación Nacional de Cacaoteros a través de la Comercializadora Internacional C.I. Cacaos de Colombia, el cual tiene como destino una importante firma transformadora de cacao europea.

Además, se están preparando nuevos embarques de acuerdo con la negociación que para el efecto se realizó, con la asesoría de Mariana Cocoa Export.

El cacao exportado proviene básicamente de los departamentos de Santander, Arauca y Tolima, gracias a que se abrieron puestos de compra en los principales municipios productores como San Vicente de Chucurí, Rionegro, Chaparral y Arauca, con lo cual se espera participar en el mercado nacional adquiriendo el grano directamente a los cacaocultores, como una opción al mercado tradicional.

El cacao que se está exportando corresponde a calidad

corriente dentro de las condiciones que para ello señala la norma de calidad Icontec 1252 y se pagó a precios de mercado de la Bolsa de Nueva York.

Con esta actividad la Federación contribuye al desarrollo de su misión de comercialización, lo cual ha sido un anhelo permanente desde su fundación y que ha ejercido de manera esporádica en varias épocas de su vida institucional.

Actualmente se trabaja en la estandarización de un producto de calidad fino y de aroma en el departamento de Arauca, incluyendo los clones ganadores de los premios internacionales en el Salón del Chocolate de 2010 y 2011, con lo que se espera en un futuro próximo ingresar en la exportación de un producto diferenciado con denominación de origen para hacer valer las condiciones de Colombia como productor de grano fino y de aroma, de tal suerte que se tengan primas que beneficien directamente a los productores de cacao.

Adicionalmente, se tiene planteado un proyecto de certificación para el grano araucano, lo cual se viene trabajando con la Gobernación de ese departamento y que busca un mayor valor agregado y por ende mayor remuneración para los cacaocultores.

Auxilio gubernamental El ejercicio comercial de la Federación ha permitido entregar directamente a los agricultores el auxilio que el Gobierno Nacional dispuso de $400 por kilo y que se ha cumplido en dos etapas, la primera que concluyó el 31 de julio y la segunda que está vigente hasta el 31 de diciembre.

En respuesta a las solicitudes de Fedecacao y para mitigar las dificultades de los agricultores debido a la baja en los precios del cacao desde diciembre del año anterior, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural destinó inicialmente $2.000 millones con destino a este incentivo y posteriormente otros $2.000 millones.

En este proceso Fedecacao juega un papel importante toda vez que el Ministerio, reconociendo la representatividad que tiene la Federación de los cacaocultores, le otorgó el papel de certificar la calidad de productor, asociación, cooperativa o industrial, como uno de los requisitos que se debe tener para inscribirse con el fin de recibir el apoyo.

Esta labor también la puede cumplir la Secretaría Técnica del Consejo Nacional Cacaotero.

En virtud de ese ejercicio se inscribieron 62 empresas comercializadoras, incluyendo la propia Federación Nacional de Cacaoteros, de las cuales 49 lo hicieron a través del gremio y las restantes por el Consejo Nacional Cacaotero.

El volumen de cacao sobre el que se aplica el apoyo es de hasta 5.000 toneladas de cacao en grano, tanto en la primera como en la segunda fase, para las compras que realice la industria a los productores y las ventas que efectúen los productores independientes, asociaciones, c o o p e r a t i v a s y a g re m i a c i o n e s d e productores, y comercializadores de cacao.

La norma establece que “el comprador pagará al productor en la zona de producción el precio de mercado. Para tal fin se tomará el precio de la industria en el centro de consumo. A este precio, se le debe adicionar el apoyo de los 400 pesos por kilo. El precio de referencia debe estar publicado, de manera permanente en las instalaciones del comprador en un lugar visible y se debe especificar que no incluye el apoyo”.

El precio de referencia será semanal y estará publicado en la página web del Sistema de Información de Estadísticas del Ministerio de Agricultura www.agronet.gov.co Los recursos se entregan por medio de la Bolsa Mercantil de Colombia, que se encarga de todo el proceso de inscripción de las firmas comisionistas por medio de las cuales se hace la compra y pago a los agricultores.

En la primera fase el subsidio se entregó a 3.218 toneladas, quedando un cupo disponible de 1.782 toneladas, siendo Arauca el único departamento, de los previstos, que empleó toda la disponibilidad.

INTERNACIONAL

Avanza creación de Fincacao Por iniciativa del Ecuador, que produce el cacao tipo nacional el cual se caracteriza por el llamado sabor Arriba, apreciado en el mundo por sus condiciones físicas, químicas y organolépticas, se trabaja en la constitución de la Organización de los Países Productores de Cacao Fino y de Aroma (Finacao).

Lo que se busca es agrupar a países cuyo enfoque de desarrollo sea sostenible, justo e inclusivo, sobre la base de nuevos métodos de producción ambientalmente amigables, repartición equitativa de beneficios, e inclusión de todos los actores de la cadena de valor del Cacao Fino y de Aroma.

Así mismo, pretende defender los intereses de los países que comercializan cacaos finos y aromáticos para hacer valer tal condición en el mercado internacional.

La Federación Nacional de Cacaoteros, por medio de la gerencia técnica, con la anuencia del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Consejo Nacional Cacaotero, ha participado en las reuniones que para el efecto se han realizado en la Embajada de Ecuador en Colombia.

Por medio de videoconferencias se ha deliberado y Colombia oficializó su interés por formar parte de esta nueva organización para lo cual ya se encuentra el borrador de los estatutos y un cronograma preliminar, los cuales s encuentran en estudio.

Fedecacao es partidario de cristalizar esta propuesta ya que el cacao colombiano se encuentra catalogado, por la Organización Internacional del Cacao, como fino de sabor y aroma, lo cual debe seguirse promoviendo para llegar a tener una producción consolidada de productos diferenciados para colocar en los mercados internacionales.

De acuerdo con el cronograma, la idea es que la Asociación empiece a funcionar a finales de este año o comienzos del próximo.

Se trata de una asociación especialmente dedicada a fomentar, a respaldar, a dar información, a mejorar la productividad, la calidad, lo que se llama también la trazabilidad del cacao fino de aroma del mundo; del cual el Ecuador es el exportador más grande.

La Finacao persigue poner especial atención a los productores de esta variedad del cacao en el mundo, que son 11 de los 17 productores del ICCO. Para Ashley Delgado, ex presidente de la ICCO y de Anecacao, la Finacao puede significar incluso una manera de mantener la oferta. “La única manera de controlar la oferta es estando en un acuerdo con todos los que producen la misma calidad”, precisó. La reunión de negociación para la conformación de la Organización se realizó en Quito el 10 y 11 de octubre, con la finalidad de acordar los estatutos.

En el acto de inauguración de la reunión multilateral de negociación técnico política intervino la Subsecretaria del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, María Belén Troya, quien dio la bienvenida a los delegados de los países latinoamericanos y destacó que Ecuador es el país del cacao fino y de aroma “producto emblema de toda la región”.

La organización tendrá entre sus principales objetivos el posicionamiento de este tipo de cacao en el comercio mundial para mejorar el nivel de vida de los productores y, promover el desarrollo sostenible en toda la cadena de valor, mediante la promoción de la cooperación internacional y la construcción de capacidades de los pequeños productores de los países latinoamericanos que participan en esta iniciativa.

Participaron en el evento representantes de Colombia, Venezuela, Perú, Costa Rica, Bolivia, Nicaragua y Ecuador.

AMBIENTE

Cultivos de Cacao,

Ideales para reducir CO2 en el ambiente La captación de emisiones de carbono que las plantas de cacao pueden hacer es un mecanismo para disminuir la concentración en el aire de este gas, que contribuye a los cambios medioambientales.

Investigadores de la Escuela de Geociencias de la Universidad Nacional en Medellín avanzan en un proyecto que, además de estudiar los procesos productivos del fruto, evalúa su potencial para acumular carbono, no solo en su árbol, sino también en el suelo del cultivo.

Edna Ivonne Leiva explica que el proyecto pretende “disminuir las altas concentraciones de CO2 (dióxido de carbono) en el ambiente, que llevan al cambio climático, a la elevación de la temperatura y a todos las alteraciones en el agua y en el ciclo hidrológico”.

Aunque se considera que los cultivos forestales son los principales captadores de carbono, los cultivos agrícolas también hacen grandes fijaciones de éste. Ese es el caso del cacao, que, además, de chocolate puede servir para producir biomasa.

Las pruebas se desarrollaron en distintas zonas de bosque seco tropical, húmedo tropical y húmedo premontano, con plantaciones de diferentes edades. Se encontró que su suelo es el que más fija el carbono; que la raíz, por ser leñosa, es la segunda parte que más lo atrapa; y que sus ramas y hojas contribuyen al ciclo productivo de materia orgánica en el suelo.

En ese sentido, calcula Leiva: “un árbol durante el año puede producir hasta un kilo de hojarasca, que serían unos 500 gramos de materia orgánica y que equivaldría, más o menos, a 250 gramos de carbono fijado”. Y, a partir de esos datos, agrega: “se pueden hacer estimaciones para que el agricultor pueda vender fijación de carbono en el mercado internacional de bonos”.

El mercado de bonos de carbono consiste en combatir las grandes emisiones de gases contaminantes que hacen los países industrializados mediante el patrocinio y financiamiento, por parte de estos, de la conservación de bosques que capturen estas partículas a largo plazo, lo que harían también las plantaciones de cacao.

En Colombia, el cultivo de cacao es de alto impacto, dado que es un fruto que puede tener hasta treinta años de productividad óptima y estable dependiendo de las condiciones del suelo, del manejo nutricional y sanitario y de los materiales genéticos. Así mismo, los investigadores avanzan en el estudio del estado nutricional de las siembras de cacao, para encontrar los patrones idóneos de nutrientes en el árbol.

El proyecto ya cuenta con datos concretos que estiman los índices en los que se beneficiaría el sector agrícola nacional.

De otra parte, el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), de Costa Rica señaló que los sistemas agroforestales (SAF) de cacao con árboles de sombra almacenan más carbono atmosférico en la madera que muchos otros usos agropecuarios de la tierra y por eso han sido recomendados como alternativa tanto para la mitigación como para la adaptación al cambio climático.

El Proyecto Cacao Centroamérica (PCC) del CATIE realizó un estudio en el que estimó el carbono almacenado en 229 sistemas agroforestales de cacao en seis países de la región.

Los cacaotales con árboles pueden formar parte de estrategias nacionales, regionales o mundiales para reducir el CO2 de la atmósfera, siempre y cuando no se afecten áreas boscosas (directa o indirectamente) por establecer este tipo de sistemas.

ENTREVISTA

GOBIERNO mantien Por Edgar Aldana Rosillo

impulsar el cacao y proyectarlo a nivel nacional e internacional.

El gobierno del presidente Juan Manuel Santos tiene la mirada puesta en el cacao como uno de los cultivos ganadores y motores de la locomotora agropecuaria, según lo indicó el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar, en diálogo con Colombia Cacaotera.

De acuerdo con el funcionario el plan decenal del cacao forma parte de las estrategias para

¿Qué papel juega en la política del presidente Juan Manuel Santos la cadena productiva cacao – chocolate?

El gobierno ha destacado el cultivo de cacao y su desarrollo agroindustrial como eje de su política agropecuaria, de la llamada locomotora agrícola y destaca aspectos de generación de empleo, creación de riqueza, participación en el mercado internacional, sostenibilidad en el tiempo, recuperación del campo, y forjador de desarrollo alternativo.

En consecuencia y a la cabeza del ministerio de Agricultura indicó la creación, formulación y puesta en marcha del Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero 2012 -2021, destacando las metas para el cuatrienio de su gobierno y está implementando los recursos para la ejecución del Plan. El Presidente ha depositado su confianza para el crecimiento del sector cacao y su cadena en la ejecución del Plan y en el Consejo Nacional Cacaotero, sus integrantes públicos y privados, su visión y líneas de acción y sus ejecutorias, destacando su reconocimiento legal como entidad formuladora de las políticas de estado en materia de cacao. ¿Qué apoyos brinda el ministerio a la cadena cacao – chocolate?

Apoyo a la Comercialización. Consiste en otorgar a través de asociaciones, cooperativas de productores, comercializadores de cacao o la industria, un apoyo a los productores de cacao de $400 por kilo de grano cosechado, vendido y facturado. El apoyo se dará sobre un volumen de hasta 5.000 toneladas hasta el 31 de octubre de 2012. Esto como forma de solucionar en parte sus ingresos ante la caída

ne apuesta por el cacao de los precios del grano y de estimular la reconversión tecnológica de los cultivos contemplada dentro del Plan de Desarrollo Cacaotero.

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Consejo Nacional Cacaotero y sus integrantes han diseñado con agricultores de diferentes regiones un plan de ayuda para la remediación de la situación actual del mercado de cacao, que básicamente consiste en el aporte de $8.000 millones para un gran programa de comercialización de cacao, con el fin de colocar recursos a través de un Fondo Rotatorio proporcionar a las Asociaciones de Productores, Capital de Trabajo para la compra de la cosecha de cacao de los próximos 5 meses, con márgenes justos y equilibrados en la operación, y continuar con la Campaña Sanitaria que busca la adopción de los métodos de control de la Monilia y el consiguiente aumento de la producción única forma sostenible para la rentabilidad del negocio de cacao. ¿Cómo ha sido la respuesta de los cacaocultores a las alianzas productivas?

Este programa que vincula pequeños productores asociados con los mercados ha tenido el mayor de los éxitos en los cultivos de cacao, se ha tenido la vinculación definitiva de la industria chocolatera que como aliados comerciales se han comprometido contractualmente a la compra de las cosechas de cacao a través de un plan de negocios que respalde la inversión para el desarrollo del cultivo para cacao. Se han realizado 83 Alianzas de cacao, con 6.641 familias y 12.748 hectáreas y aportes del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por $ 25.753 millones. ¿Cómo analiza el Ministerio la situación actual de la cadena?

Colombia tiene más de 500.000 hectáreas aptas para el cultivo de cacao. Dispone hoy de 160.000 hectáreas establecidas de las cuales 80.000 son tradicionales y antiguas, conformadas por cacaos criollos, y mezclas de híbridos trinitarios que deben ser renovadas o rehabilitadas según su edad, estado sanitario y potencial de producción.

Adicionalmente, Colombia ha sembrado 61.000 hectáreas nuevas, modernas, productivas, con clones - injertos de selecciones de origen trinitario- y sistemas de siembra agroforestal desde el año 2002, de las cuales 22.000 ya inician producción comercial. Según datos recientes del Consejo Nacional Cacaotero, la producción cacaotera total representa cerca del 1% del PIB agrícola, corresponde al 2,7% de los cultivos permanentes, el 1,5% de la producción agrícola, genera ingresos por $190 mil millones anuales y beneficia unas 40.000 familias campesinas. El cacao y sus productos, están dentro del grupo de productos de la Agenda Exportadora y dentro del Programa de Transformación Productiva de los Ministerios de Agricultura

y Desarrollo Rural y de Comercio, Industria y Turismo. La orientación de la cacaocultura apunta hacia mercados de calidad o cacaos especiales, como país certificado en la producción de cacao Fino y de Aroma. ¿Que interpretación le da el ministerio a las marchas que han realizado productores y políticos especialmente de Santander?

El Ministerio ha atendido las delegaciones no solo de los agricultores movilizados, sino de todas las regiones y departamentos productores de cacao, está en concertación con el gremio, quien tiene la representatividad de gran sector de la producción, con la asociaciones de productores y cooperativas, con los comerciantes y la industria en busca de soluciones al problema, insiste el ministerio en foros, reuniones, debates en que el problema de precios es siempre coyuntural, en que los precios son volátiles y que sin duda la solución que se ofrece, y que se debe implementar por parte de los productores es el real incremento a la productividad. ¿Existe la posibilidad de fijar un precio de sustentación para cacao como existe para algodón?

Los precios del cacao dependen de un sinnúmero de variables, algunas de tipo estructural (Producción, demanda, poder adquisitivo de los consumidores) y otras de tipo coyuntural (clima en las regiones productoras, condiciones políticas en los países cacaoteros, compradores especulativos, crisis económicas globales), por ello la gran volatilidad que se registra en el tiempo. El Ministerio continua adelante con su compromiso con el cultivo de cacao y con la puesta en marcha del Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero que hemos formulado para ejecutarse en los próximos 10 años, con énfasis en el presente gobierno y manifiesta su preocupación por la caída de los precios de cacao a los productores desde el mes de Diciembre y especialmente enero de 2012, pero aclara que el Gobierno nacional no fija ni fijará precios de cacao, que este aspecto no está dentro de su política y que no cree conveniente intervenir precios, aunque el mercado y los precios pueden ser imperfectos los precios deben ser formados por las leyes del mercado. ¿Que ha pasado con el plan nacional de desarrollo cacaotero?

El objetivo general del plan es convertir a Colombia en un jugador de clase mundial en el mercado de cacao fino y de aroma. La Producción deficitaria para el consumo interno y las posibilidades concretas de participar como productores de cacao Fino y de Aroma y cacaos especiales en el mercado internacional es la oportunidad para crecer en área cultivada y el mejoramiento de los cultivos existentes, incrementando la productividad y la producción nacional

alrededor de 200.000 toneladas para la segunda década del siglo XXI. El Plan se ha presentado en los diferentes escenarios regionales en especial a Gobernaciones y Secretarias de Agricultura, para lograr que metas y propósitos sean vinculados a los Planes de Desarrollo Departamentales, y a los propósitos y financiación de las distintas modalidades de financiamiento del Plan nacional de regalías y sus fuentes de recursos.

La secretaría técnica del CNC ha presentado el Plan en los departamentos de Cundinamarca, Santander, Antioquia, Boyacá, y Cesar, lo hará próximamente en Nariño, Tolima y Huila. En todos los casos el cacao, el cultivo y la cadena agroindustrial han encontrado PRIORIDAD de los entes departamentales, todos sin excepción han incluido el cacao y este Plan del CNC dentro de sus Planes de Desarrollo y todos, igualmente sin excepción, esperan encontrar recursos para la implementación del Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero en el Sistema de Regalías y sus diferentes Fondos, bien sea para el componente de siembras, renovación y rehabilitación, así como para lo planteado por la Agenda de investigación en lo referente a Asistencia Técnica, transferencia e investigación. ¿Cómo se espera incentivar la exportación?

El Programa de Transformación Productiva para el caso de los sectores agrícolas y agroindustriales está en cabeza del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, entidades coordinadoras y responsables por una adecuada implementación de los planes de desarrollo sectorial fijados para cada sector, y adicionalmente su estructura se complementa con el accionar de cuatro ejes temáticos transversales, bajo los cuales se articuló cada plan de desarrollo, estos ejes transversales son Normatividad y Regulación, Fortalecimiento y Promoción de la Industria, Desarrollo del Capital Humano e Infraestructura. De esta manera, la operatividad del Programa se enmarca en un accionar público privado, estableciendo una hoja de ruta común para todo el sector productivo y desarrollando sus actividades bajo cada eje transversal.

Los principales mercados consumidores como EE.UU. y Europa están migrando hacia chocolates con un mayor contenido de cacaos de origen, y aquellos considerados

como “finos y de aroma”, encontrando en este punto una importante potencialidad para el cacao colombiano. A nivel mundial se encontraron importantes potencialidades de exportación en mercados como Francia y Holanda, y a nivel regional sobresalieron mercados como México, Venezuela, Brasil y Argentina, como de alto interés para el segmento. ¿Cómo ve el futuro del sector cacaotero?

El Plan Nacional de Desarrollo Cacaotero con sus programas de producción y sus programas de apoyo apuesta al futuro del renglón, de la cadena y del desarrollo, el alcanzar sus objetivos de convertir a Colombia en un jugador de clase mundial en el mercado de cacao fino y de aroma. Apuestas como el Plan y el Programa de Transformación Productiva, la vinculación de los Departamentos dentro de sus Planes de Desarrollo confirman el promisorio futuro de esta cadena y confirma el interés del Gobierno en la consolidación del sector, su crecimiento, su internacionalización y su rentabilidad. ¿Qué va a pasar con el Fondo Nacional del Cacao, se ha pensado en su reestructuración ?

Desde el punto de vista presupuestal, consideramos que el Fondo Nacional del Cacao continuará operando como lo ha venido haciendo en la ejecución de los diferentes planes, programas y proyectos de inversión aprobados por la Comisión de Fomento Cacaotero, según lo previsto en la Ley 67 de 1983 de creación del Fondo Nacional del Cacao y su decreto reglamentario 1000 de 1984 y el contrato de administración 115 de 2009.

En cuanto a su reestructuración, en el corto plazo no se tiene previsto realizar un proceso de reorganización administrativa del Fondo Nacional del Cacao. ¿Cómo avanza la inclusión de Colombia en la ICCO? En lo que hace referencia a los avances para la inclusión de Colombia en la ICCO, me permito informarle que la Dirección de Planeación y Seguimiento Presupuestal de este Ministerio, con oficio del pasado 15 de agosto, solicitó a la Federación Nacional de Cacaoteros el envío de los insumos necesarios para la elaboración de la exposición de motivos y el proyecto de Ley, para su trámite ante la cancillería y el Congreso de la República.

COMERCIALIZACIÓN

OLIGOPSONIO,

característica del comercio del cacao en Colombia

Según Wikipedia, oligopsonio “es una situación de competencia imperfecta que surge en un mercado donde no existen varios compradores, sino un número pequeño en los cuales se deposita el control y el poder sobre los precios y las cantidades de un producto en el mercado. Por lo tanto, los beneficios se concentrarían en los compradores, pero no en los productores, los cuales ven empeorar su situación al no recibir un precio razonable por los productos que elaboran”.

Con base en esta definición se puede considerar que el comercio del cacao en Colombia es oligopsónico, en la medida en que cerca del 85% de la producción la compran dos grandes compañías que son las que en últimas definen el precio pagado al cacaocultor.

lo que ocurre a nivel internacional, en Colombia el cacao no es un producto que se transe en Bolsa, donde se podría definir de manera un poco más transparente un precio y darle una formalidad en cuanto a plazos y sitios de entrega.

Otro factor a considerar es que, en términos generales, el Gobierno no ofrece ningún tipo de apoyo para la comercialización del cacao, como es el caso de un precio de referencia, tal como sí existe en algodón, leche o café, por citar algunos ejemplos.

Aunque el país no es autosuficiente tampoco se cuenta con mecanismos como los que hay para el maíz donde para autorizar importaciones se debe garantizar la absorción de la cosecha interna a un precio mínimo determinado por el mismo gobierno.

Así mismo, la cantidad de oferentes es grande porque aunque se han dado avances en la asociatividad de los agricultores, todavía la mayoría vende en forma individual su cosecha que además es pequeña porque el sector se caracteriza por ser de minifundistas, que en promedio no tienen más de 5 hectáreas por familia.

Tampoco se dispone de instrumentos como le incentivo al almacenamiento que tienen cultivos como el arroz, para evitar que en los picos de cosecha los precios se caigan abruptamente o que en los de escasez haya demasiados incrementos.

No obstante, en el mercado nacional del cacao hay otras empresas que también adquieren parte de la producción pero por su tamaño y recursos financieros no alcanzan a hacer mella en las dos grandes industrias que definen el precio.

Por eso, los cacaocultores han venido reclamando del gobierno instrumentos permanentes que permitan tomar decisiones de siembra teniendo en cuenta que el cacao es un cultivo de ciclo largo por lo que cualquier inversión que se realice allí es proyectada a 20 años o más.

Además, el comercio en general es muy informal, con puestos de compra en algunos municipios hasta donde llega el productor con su grano para venderlo al precio que ese día le quieran pagar.

Aunque se sabe que con la globalización de los mercados los precios los define la oferta y la demanda, sí se quiere que por ejemplo se establezca que el precio interno corresponda con el internacional de la Bolsa de Nueva York, más los costos de internación.

En otras ocasiones, por tratarse de fincas que se encuentran apartadas de los puestos de compra, terminan vendiendo su cosecha a un intermediario que, naturalmente, paga un precio inferior al que ofrecen las dos grandes industrias, por el margen de ganancia que él debe tener.

También es importante tener en cuenta que, a diferencia de

Esto, considerando que la cadena productiva con el gobierno a la cabeza, tiene previsto un Plan Decenal del cacao, que permitirá lograr la autosuficiencia y contar con excedentes de exportación, aprovechando las características de cacao fino de sabor y aroma que tiene el grano nacional, reconocido por la Organización Internacional del Cacao (ICCO).

BREV BREVES

Renovarán 10 mil hectáreas de cacao en Santander

En Santander 10 mil hectáreas de cultivo de cacao serían renovadas con árboles maderables.

Los 17 municipios en los que se haría la renovación son Betulia, Bolívar, Bucaramanga, Cimitarra, Chima, El Carmen, El Playón, Girón, Guadalupe, La Belleza, Landázuri, Lebrija, Rionegro, San Vicente de Chucurí, Santa Helena, Simacota y Zapatoca. Para tal fin se invertirán $62.130 millones con lo cual se beneficiarán 3.850 familias campesinas de la región.

Fedecacao explicó que se aplicará la reforestación de árboles maderables para darle sombra a estas plantaciones de cacao.

Reglamentación sobre cadmio

Una reforma de la Comisión Europea (CE) podría afectar seriamente la exportación de cacao de varios países africanos y latinoamericanos, entre los que se encuentra Colombia. Se trata del Reglamento Europeo número 1881 que regula los niveles de cadmio en el chocolate, un metal pesado que, según peritajes de la UE, puede aumentar el riesgo de fallas renales y de cáncer.

Hasta hoy no existen reglas que definan los límites de cadmio en el chocolate, el único producto de la gama de las golosinas que lo contiene. Junto con Camerún, Ecuador, Ghana, México, Nicaragua y Perú, Colombia expresó su rechazo durante una cumbre de la OIT a comienzos de julio.

Producción mundial de cacao caerá 7% en 2012 La producción mundial de cacao debería caer un 7% para alcanzar los cuatro millones de toneladas en 2012, aseguró en Abiyán la Organización Internacional del Cacao (ICCO), un retroceso causado sobre todo por la caída de la producción marfileña. La producción de cacao de Costa de Marfil, líder mundial, alcanzará en el presente año 1,3 millones de toneladas, por los 1,5 millones de la campaña precedente. El comercio internacional de cacao representa alrededor de 13.000 millones de dólares anuales y el sector del chocolate unos 105.000 millones de dólares, según los datos del ICCO, que reúne a los principales países productores y consumidores.

Consumo de cacao puede mejorar la función cerebral

El consumo de cacao rico en flavanol puede mejorar la función cerebral, según un estudio publicado en la revista de la Asociación Americana del Corazón, que indica que la ingesta diaria de flavonoides puede repercutir en la mejora del deterioro cognitivo leve. Esta condición implica la pérdida de memoria, y "puede derivar en demencia o en la aparición de la enfermedad de Alzheimer", explican los investigadores. Ante ello, esta publicación propone el consumo de alimentos ricos en flavanoles como son "el té, las uvas, el vino tinto, las manzanas y los productos de cacao". Y es que, éstos pueden actuar directamente "sobre la estructura y función del cerebro por la protección de las neuronas de una lesión", manifiestan.

Exportaciones peruanas de cacao crecen 24% La exportación de cacao en grano peruano sumó US$ 21,7 millones en el primer semestre del presente año, registrando un avance de 24% en comparación con igual periodo del 2011, cuando sumó US$ 17,5 millones, informó la Asociación de Exportadores (Adex).

La exportación del cacao en grano se da en dos partidas: la primera, 'Demás cacao en grano, entero o partido, crudo, excepto para siembra', creció 9% y sumó US$ 18,7 millones mientras que el volumen enviado fue de 7,1 millones de toneladas. La partida 'Cacao en grano, entero o partido, tostado' subió 662%, pasando de US$ 396 mil a US$ 3 millones en el primer semestre del 2012 y el volumen enviado fue de 1,1 millones de toneladas.

Perú, principal centro de diversidad genética del cacao Con la finalidad de promover el cacao peruano y consolidarlo internacionalmente como el mayor referente de este insumo para la chocolatería fina, el Ministerio de Agricultura (MINAG), la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO) y la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID/Perú); con el soporte técnico de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, la Universidad Cayetano Heredia (UCH), el Centro de Innovación Tecnológica del Cacao (CITE Cacao) y el Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) presentaron “Cacao de Oro del Perú”, iniciativa que apunta a posicionar al Perú como el principal centro de diversidad genética del cacao en el mundo. Allí existe un predominio de cacaos de los grupos genéticos Amazonas o Forasteros del Alto Amazonas y Trinitarios, los cuales son reconocidos como únicos, finos y de aroma

VES Un hotel temático para los adictos al chocolate

BREVES

The Chocolate Boutique Hotel es el nombre de un singular establecimiento hotelero" del centro turístico de Bournemouth (Inglaterra) pensado exclusivamente para los fanáticos del chocolate y consagrado a difundir las bondades de este producto derivado del cacao. Las trece habitaciones están decoradas con motivos alusivos al cacao y tienen distintos tipos de chocolate para que el huésped los pueda degustar Además, todas ellas tienen nombres relacionados a los chocolates. Además, en el Chocolate Bar los huéspedes pueden degustar innovadores cocteles como el martini de chocolate o dejarse atrapar por el dulce encanto de una fondue.

Crean una réplica de una pirámide maya hecha con chocolate

Una compañía del sur de California, rompió un nuevo récord Guinness al construir una escultura gigante de chocolate. Alimentos Especiales Qzina construyó un templo maya gigante de 18.239 libras de chocolate rompiendo el récord anterior de 7.500 libras. El equipo de chefs liderado por Francois Mellet y Stephane Treand trabajó por más de 400 horas para crear el postre masivo de chocolate, que tiene detalles del templo y del calendario maya. La estructura tiene seis pies de altura y una base de 3 por 3 metros. La compañía eligió el tema de los mayas, por tratarse de una de las primeras civilizaciones en cultivar y descubrir el potencial del grano de cacao.

Kraft produce chocolates Milka en Argentina A partir de las importantes inversiones realizadas, el 70% del portafolio de Milka será producido en Argentina, duplicando así la capacidad de chocolates de la planta Victoria. La fabricación de Milka en el país forma parte del plan de inversiones de Kraft Foods Argentina, que lleva invertidos US$ 100 millones en los últimos 4 años. El presidente de Kraft Foods Argentina, Juan Garibaldi, destacó que “para las casi 5000 personas que formamos parte de Kraft Foods, una empresa líder en el mercado local, es un orgullo haber cumplido el desafío de volver a producir el chocolate Milka en Argentina después de 12 años.

Impulso conjunto al cacao de Venezuela y Ecuador Venezuela y Ecuador unieron esfuerzos para crear "la Grannacional de Cacao, que permitirá unir las capacidades de ambos países para producir en forma conjunta (el rubro) y poder trabajar en temas tecnológicos", señaló el canciller de Ecuador, Ricardo Patiño.

Agregó que también se logró la decisión de los dos países de impulsar un acuerdo internacional, denominado Inacao, que conformará una Asociación Internacional de Países Exportadores de Cacao Fino de Aromas para la comercialización del producto.

Un llamado para crear la marca país del cacao nacional La calidad del cacao ecuatoriano cada vez llama más la atención en los mercados internacionales. Una muestra de ello fue la visita del dueño de Ritter Sport, marca alemana de chocolate, Alfred Ritter. El ejecutivo llegó a negociar la provisión de cacao para su producción de chocolates. Y, tal como lo hizo en su momento el café colombiano, el cacao ecuatoriano también está abonando su camino hacia una marca reconocida, informó el diario El Comercio de Ecuador. Para el publicista Óscar León es hora de promocionar una marca país alrededor del cacao ecuatoriano porque es el producto que se cultiva en el país.

Empresarios chinos interesados en el agro colombiano Gran interés despertó en el sector empresarial de la República Popular de China, el potencial inversionista que ofrece el sector agrícola y pecuario colombiano, informó el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar. Destacó cómo el cacao colombiano es reconocido como fino y de aroma, y el mercado doméstico e internacional es deficitario. Justamente Colombia viene promoviendo el cultivo de cacao, el cual ha expandido su área sembrada en 56% entre 2002 y 2011, dinámica que continuará con la implementación del Plan Decenal Cacaotero con el que se espera establecer 28.000 hectáreas nuevas y renovar 36.000 adicionales.

SALUD

El consumo de cacao previene el cáncer de colon

El polifenol del cacao tiene concentraciones muy importantes de antioxidantes, cuyo principal objetivo es proteger y reforzar las defensas del organismo del desgaste diario. Estos compuestos fitoquímicos captan la acción de los radicales libres, hecho que refuerza el sistema inmunológico de forma eficaz.

Esta actividad antioxidante influye en el proceso antienvejecimiento celular cutáneo y, además, se relaciona con otra de las áreas que más interés científico despierta en los últimos años: el cáncer. De hecho, los polifenoles del cacao parecen reducir la proliferación de las células cancerígenas, especialmente en el aparato digestivo.

El consumo de cacao --ingrediente del chocolate-contribuye a la prevención de dolencias intestinales relacionadas con el estrés oxidativo, entre las que se encuentra el inicio de la carcinogénesis de colon provocada por sustancias químicas, según un estudio recogido por la plataforma SINC. La investigación, publicada en la revista 'Molecular Nutrition & Food Research' y realizada en animales vivos, revela por primera vez el potencial efecto protector de los flavonoides del cacao frente al inicio de un cáncer de colon.

Concretamente, durante ocho semanas, los autores alimentaron a ratas vivas con una dieta enriquecida en cacao (en 12%) y posteriormente se les indujo la carcinogénesis.

Los resultados del estudio demostraron que estos animales presentaban una reducción muy significativa del número de criptas aberrantes en el colon inducidas por el agente cancerígeno. Esta muestra experimentó además una mejora de las defensas antioxidantes endógenas y una disminución de los marcadores de daño oxidativo inducido por el tóxico en este tejido.

En definitiva, los autores reconocieron que el efecto protector del cacao pudo evitar la activación de diversas vías celulares de señalización implicadas en la proliferación celular y, por tanto, en la posterior neoplasia y formación de tumores. Por ello es que encontraron que los que se vieron beneficiados con más cacao su

organismo tuvo una respuesta de quimio prevención para que la carcinogénesis no se desarrollara.

Aunque son necesarias más investigaciones que permitan definir qué compuestos bioactivos del cacao son los responsables de los efectos observados, los autores concluyen que una dieta enriquecida en cacao parece ser capaz de disminuir el estrés oxidativo inducido y de proteger así en los estadios iniciales del cáncer de colon al reducir la formación de lesiones neoplásicas premalignas.

La comunidad científica quiere ubicar ahora al cacao como uno de los “superalimentos”, el cual está cargado con excelentes cantidades de componentes bioactivos, que se destacan por sus beneficios en la prevención de algunas enfermedades.

“Estando la persona expuesta a diferentes venenos en la dieta como toxinas, mutágenos y procarcinógenos, la mucosa intestinal es muy susceptible a patologías”, señala María Ángeles Martín Arribas, autora principal del estudio e investigadora del instituto U.K.'s de ciencia, tecnología y nutrición alimentaria.

Junto a los beneficios del polifenol, el chocolate tiene otros ingredientes que lo hace ser muy adictivo, por lo que los médicos recomiendan una alimentación sana y equilibrada como base para mantener la salud.

Los países importadores de cacao demandan permanentes y estrictos controles y cada vez son más exigentes en cuanto a la seguridad y la inocuidad de los alimentos, como el cacao, que se pueden ver afectados por contaminantes como la Ocratoxina A, que produce una serie de enfermedades.

La concentración de la Ocratoxina A (un hongo considerado cancerígeno) permitida en cacao y subproductos está en discusión; sin embargo, se presume que valores de alrededor de 2 microgramos por kilo podrían ser adoptados como reglamentarios para la Asociación de Comercio Ecológico (OTA) en el cacao.

El chocolate negro no debe tener una cantidad inferior al 50% de cacao. En el momento que se superan esas cantidades es cuando el amargor del cacao comienza a ser perceptible. Los grandes entendidos en chocolate dicen que el buen chocolate negro debe tener entre un 60% y un 75% de cacao.