L’alternanza è una modalità didattico-formativa che permette di avvicinare efficacemente gli studenti ad una concreta realtà di lavoro, integrando la parte teorica con quella pratica; rappresentando un sicuro passo avanti per il connubio scuola-lavoro. Gli studenti vengono infatti posti di fronte a delle effettive responsabilità e devono fare delle scelte che avranno una ricaduta immediata nel contesto operativo. Inoltre l’esperienza del tirocinio formativo in alternanza, rappresenta una sorta di “prova” per capire i propri limiti e le proprie potenzialità.
The future is now Food and Beverage Internazional Stage - Hangzhou
Ambiti di realizzazione del tirocinio L’ esperienza del tirocinio intende far parte integrante dei percorsi formativi personalizzati, volti alla realizzazione del profilo educativo, culturale e professionale del corso di studi e degli obiettivi generali e specifici di apprendimento stabiliti a livello nazionale e regionale. Sono previsti due ambiti di azione, legati ai diversi profili professionali degli indirizzi di studio proposti dagli Istituti Alberghieri: “Enograstronomico”: in cui gli studenti hanno la possibilità di acquisire competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali ed internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche. "Servizi di sala e di vendita": gli studenti potranno svolgere attività operative e gestionali in relazione ad amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; imparare ad interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e a valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un evento culturale acquisendo competenze per organizare e gestire attività di ricevimento delle strutture turistiche.
Particolare attenzione è riservata alle strategie di commercializzazione dei servizi e promozione di prodotti enogastronomici che valorizzino le risorse e la cultura del territorio nel mercato internazionale. Tutti i partecipanti avranno inoltre la possibilità partecipare a delle Master class presso l’Accademia di Cucina.
PARCO ECCELLENZE ITALIANE
Il Progetto Il Parco delle Eccellenze Italiane è un progetto che nasce dalla collaborazione tra Confimprese NordOvest, la municipalità di Hanzhou e Yizhong Brand Management (Hangzhou) Co.Ltd. con l’obiettivo di valorizzare il meglio del Made In Italy e favorire il suo accesso al mercato cinese. La Confimprese Nord-Ovest è un’organizzazione che si pone come obiettivo la promozione di un rapporto economico e commerciale tra Cina ed Italia, costituendo una piattaforma stabile al fine di realizzare una efficace collaborazione e comunicazione tra le due nazioni. La Confederazione, come l’ente di consulenza del Parco per l’investimento dell’Italia, assumerà l'incarico di promozione pubblicitaria e di organizzazione del progetto in Italia, migliorando il rapporto commerciale tra il Parco e le imprese italiane. La Yizhong Brand Management (Hangzhou) Co.Ltd offrirà invece supporto alle imprese italiane per i servizi di sdoganamento, ispezione delle merci, rapporto con gli uffici comunali, rapporti bancari, rappresentanza e promozione del marchio. Il Parco intende presentare un’offerta ampia e variegata, che parte dal comparto food, settore trainante del Made In Italy nel mondo per arrivare ad altri comparti produttivi di eccellenza quali artigianato, moda, bellezza e benessere, edilizia, arredamento.
La struttura del Parco Il “Parco Industriale di Innovazione di Qianjiang” ricopre una superfice pari a 400.000, ed è gestito dalla Hangzhou Qianjiang Innovation Industrial Park Co.Ltd, un'impresa statale affiliata al Comitato Amministrativo della Zona di Sviluppo Economico di Qianjiang. Giovando di un importante sostegno da parte del governo locale, il Parco è dotato di un alto livello di gestione, buona qualità di impresa, e politiche favorevoli. Nella pianificazione generale del progetto, sono previsti edifici per uso industriale, edifici commerciali ed una zona associata al Parco Industriale. A progetto compiuto, esisteranno cinque centri funzionali: 1. Centro di produzione e scambio di materie prime italiane. Le materie prime italiane sono tra le più apprezzate da aziende e consumatori nel mondo. Il Parco integrerà la risorsa domestica di lavoro, il vantaggio di produzione su larga scala nonché il vantaggio di tecnologie e marchi italiani, creando per le imprese italiane una piattaforma capace di accogliere tutta la linea di produzione. 2. Centro di esposizione e vendita delle merci italiane: prevede 18 edifici per uso commerciale con una superficie totale di 84.000㎡. 3. Accademia di Cucina Italiana, che ospiterà professionisti italiano per la gestione dei corsi rivolti a studenti cinesi e studenti degli istituti alberghieri per lo svolgimento di stage e tirocini formativi. 4. Centro di design italiano. Il Parco ospiterà un Istituto italiano di
progettazione. Con all’attivo una collaborazione con il Politecnico di Torino ed altri Atenei italiani, l’obiettivo è la costituzione di un centro di ricerca inteso come incubatore di talenti e punto di riferimento per giovani professionisti. 5. Centro culturale ed artistico: Realizzazione di gallerie, punti espositivi di arte, centri di studi per la cultura italiana sotto tutti gli aspetti: artistico, culturale, alimentare, di design, di moda, fashion, architettonico e tecnologico. Verrà realizzata l’accademia di musica, canto lirico, danza e teatro. Nel centro si costruiranno un grande emporio, appartamenti, uffici commerciali, hotel. Il centro si dedicherà alla soddisfazione dell’esigenza di abitazione delle imprese italiane e alla creazione di uffici per lo svolgimento delle attività lavorative, collegherà il centro di esposizione del Parco ed offrirà una sala multifunzionale per la presentazione ed esposizione delle merci. Inoltre il centro organizzerà incontri di formazione e aggiornamenti per le imprese cinesi e italiane, svolgerà il ruolo di Ponte e fornirà la massima assistenza nell' organizzazione della gestione del marchio, nello sviluppo commerciale e cooperazione tra le imprese dei due paesi.
Stage e scambi con gli Istituti Alberghieri Agli studenti degli Istituti Alberghieri, il Parco offre la possibilità di vivere un'esperienza internazionale e di svolgere uno stage presso la struttura. Ai docenti, cuochi e pasticceri, conoscitori dei prodotti alimentari italiani ed esperti in nutrizione, igiene degli alimenti, storia della cucina e del mondo del vino, viene invece offerta la possibilità di insegnare, come Visiting Professor, presso la Scuola di Cucina che verrà ospitata nel Parco.
Il tirocinio formativo per gli studenti Nell’ultimo decennio la dimensione internazionale ha assunto un ruolo centrale nei curricula scolastici e nei percorsi formativi, determinando profondi cambiamenti negli scenari socio-educativi. L’esperienza di tirocini all’interno del Parco delle Eccellenze proporrà l’occasione di incrementare il processo di internazionalizzazione all’interno delle scuole, rendendo il fenomeno della mobilità studentesca parte integrante dei percorsi di istruzione e formazione, attraverso l’alternanza scuola-lavoro.
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Destinatari Il tirocinio in alternanza è rivolto agli studenti maggiorenni frequentanti l’ultimo anno degli Istituti Alberghieri. Possono candidarsi ad un tirocinio formativo anche i neodiplomati, ma in questo l’Assicurazione sarà a carico dell’Istituto proponente. Durata del tirocinio La durata del tirocinio va da un minimo di 4 settimane ad un massimo di 3 mesi
Struttura del progetto: Il percorso formativo/professionale offerto si svilupperà in tre fasi: 1. 2. 3.
fase di preparazione: preparazione interculturale, logistica e di orientamento prima della partenza fase esecutiva: realizzazione del tirocinio all’interno del Parco delle Eccellenze fase valutativa: valutazione dell’esperienza svolta da parte del supervisore di progetto.
Il candidato sarà seguito da un tutor esterno che favorisce l’inserimento dello studente nel contesto operativo, lo assiste nel percorso di formazione sul lavoro e fornisce all’istituzione scolastica o formativa ogni elemento atto a verificare e valutare le attività dello studente e l’efficacia dei processi formativi. Alla scuola viene rilasciato, a conclusione dei percorsi una certificazione relativa alle competenze acquisite nei periodi di apprendimento mediante esperienze di lavoro.
Costi Ai partecipanti il Parco delle Eccellenze fornirà: Vitto e alloggio A carico del tirocinante:
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Volo A/R Trasporti locali e transfer service Tutoring prima della partenza Assicurazione di responsabilità civile e infortuni
Modalità di partecipazione Gli interessati dovranno inviare i seguenti documenti: Lettera motivazionale in italiano in cui si precisa la motivazione ad effettuare il Tirocinio Lettera di presentazione e referenze da parte dell’Istituto scolastico di provenienza Modulo di candidatura, che sarà a breve disponibile sul sito di parcoeccellenze o traiectoriae