Whisky - Brief para un nuevo producto

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Whisky BRIEF DEL PRODUCTO


Whisky ÍNDICE

ANALISIS DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO .......................04 HISTORIA DEL PRODUCTO .............................06 ANTECEDENTES DEL MERCADO ......................08 COMEPETENCIA ............................................09 CONCLUSIONES ............................................10

PROPUESTA IDENTIDAD DEL PRODUCTO ...........................12 CONSUMIDOR ...............................................15 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE MARKETING ....16 RESTRICCIONES LEGALES .............................17

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ANALISIS HISTORIA DEL PRODUCTO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ANTECEDENTES DEL MERCADO COMPETENCIA CONCLUSIONES


historia del whisky

Bebida alcohólica

obtenida por la

destilación de la malta fermentada

de cereales como

cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior

envejecimiento

en barriles de madera,

tradicionalmente

de roble blanco. Se comercializa con un

contenido alcohólico de entre 40 y 62 %

del volumen.

El nombre “Whisky”, en gaélico quiere decir “Uisge Beatha”, o en español, “agua de vida” La primera gran producción de whisky se obtuvo en Escocia, allá por el año 1494, cuando el fraile Juan Cor logró un volumen equivalente a más de 1400 litros del preciado néctar. Su difusión masiva comenzó como un antídoto contra la pena, por lo que dicha “medicina” era consumida mayoritariamente en funerales, o por personas que habían perdido a un familiar o ser querido. Con el tiempo, el beber y brindar por dichos seres queridos se transformó en un acto de alegría y el brindis se puso de moda. Por sus propiedades reanimantes casi mágicas, o por su puro y especial sabor y aroma, este preciado elixir recorrió un largo camino. Fue recién en el ecuador del siglo XIX cuando los escoceses comenzaron a mezclar whisky de malta con whisky de grano, más liviano y barato. Este punto representa una evolución fundamental hacia los distintos tipos de whisky blended y single malt, siendo la variedad casi ilimitada. Actualmente, los distintos tipos de whisky se identifican por la zona en la que es elaborado y su tipo de proceso de elaboración.

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1749

Fue destilado por primera vez en Escocia en 1494 cuando el fraile John Cor obtuvo el equivalente a 1500 botellas de whisky.

1783

Evans Williams abre la PRIMER DESTILERIA DE WHISKY.

1780

Las destilerias se expanden debido a un aumento en la demanda de whisky.

1791

Estalla la REBELION DEL WHISKY debido a excesivas tasas de impuestos. El negocio de los contrabandistas continuó, con muchas perdidas de vidas humanas.

1823

El parlamento aprobó una ley mediante la cual otorgó licencias a todas las destilerías. Las destilerías legítimas aumentaron y hacia 1860 el comercio ilegal se redujo a un nivel insignificante

1890

El gran BOOM DEL WHISKY.

1900

El gran boom del whisky, se convierte en la GRAN CAIDA DEL WHISKY

1909

Se define oficialmente la diferencia entre STRAIGHT y BLENDED.

1920

Todos los anuncios de bebidas alcoholicas en America, son censurados, excepto el whisky ya que era prescripto por doctores y vendido en farmacias. Hasta 1933.

1945

Expansión lleva a la SUPER PRODUCCION.

1980

Destilesrias cierran debido a EXCESO DE OFERTA.

2000 2003 2014

Mucha demanda y poca oferta. El VODKA le quita mercado.

El MERCADO DEL WHISKY COMIENZA A AUMENTAR. Aparece moda Hipster. La demanda no puede satisfacer la oferta y se produce un incremento de destilerias independientes que producen Whisky sin añejamiento AMENAZA LA CALIDAD EN EL MERCADO

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Proceso de elaboracion del whisky

PREPARACIÓN

MACERACIÓN

FERMENTACIÓN

Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante el humo de turba (carbón vegetal que además le da aroma a la malta). El proceso de secado/ahumado dura tres días y suele ser a una temperatura de 70°. La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizamiento por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como tal.

La malta seca y tostada, es molida y se mezcla con agua caliente en un tanque. El mosto, o mezcla, obtenido es similar al de una cerveza turbia y éste se llama “wort”.

Es el momento de añadir las levaduras, que harán posible la fermentación. Este mosto se pasa a cubas donde se dejará fermentar tres días a 33°.

EMBOTELLADO

ENVEJECIMIENTO

DESTILACIÓN

Una vez listo el producto, podremos comercializarlo como tal, realizar mezclas para obtener blendeds, etc.

Cada tipo de whisky utiliza un tipo de madera en el barril, también es la destilería quien decide si utilizar barriles nuevos, o no, quemados, o no, etc. En el caso de los whiskies de malta, los barriles han de ser de roble y que anteriormente hayan contenido vinos de Jerez o Bourbon. La edad varía dependiendo de la denominación, destilería y propósito. La madera del barril aporta aroma, taninos y sabor.

El wash (“wort”fermentado) se destila dos veces, en alambiques pot still y spirit still. De la primera destilación en pot still obtendremos un llamado low wine de 25-30°, y al destilar éstos en la segunda destilación, obtendremos un whisky de 60°-70° en cabezas.

Los whiskies no maduran en la botella, solo en el barril, por lo que la edad de un whisky es el tiempo entre destilación y embotellamiento. Esto refleja lo que el barril ha interactuado con el whisky, cambiando su composición química y su sabor. Los whiskies que han estado muchos años en botella suelen tener más valor, aunque no son más "viejos" ni necesariamente "mejores" que un whisky reciente madurado en barrica por un tiempo similar.

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tipos de whisky Whisky de malta

Whisky de grano

Elaborado completamente de cebada malteada y destilado en pot still, alambique utilizado para la destilación de este tipo de whisky, con forma de cebolla. Antes de ser embotellado, se deja envejecer normalmente durante un periodo de entre 8 y 15 años. Es un whisky con sabor, potente y de mucho carácter.

Hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cereales, siendo también posible el malteado. Se suele destilar en Coffey stills, alambique de destilación continua.

Los whiskies de malta y de grano están combinados de diversas maneras: SINGLE MALT

BLENDED SCOTCH

BOURBON

RYE

TENNESSEE

Elaborado en una única destilería pero que contiene mezcla de whiskies de varios barriles, a no ser que esté descrito como single-cask. Normalmente, el nombre del whisky coincidirá con el nombre de la destilería e indicará los años que ha permanecido en el barril o si ha sido madurado en un barril que antes había contenido vino de Oporto, jerez o bourbon.

Es un whisky destilado y añejado exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo. Debe hacerse conforme a los estándares de la Orden de Whisky Escocés de 1990 (del Reino Unido), y ordena que el licor debe ser destilado en una destilería escocesa con agua y cebada malteada, y con un grado de 94.8º de alcohol por volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes contenían bourbon con una capacidad no superior a 700 litros, en Escocia no menos de tres años, y no puede contener otras sustancias añadidas que no sean agua o caramelo como colorante ni pueden ser embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen. Son, por lo general, destilados dos veces e incluso algunos hasta tres veces.

Debe tener un mínimo de 51 % de maíz y ser destilado y envejecido en Kentucky para que la denominación Bourbon aparezca en la etiqueta.

Debe tener un mínimo de 51 % de centeno.

No definido por la ley pero muy importante en el mercado es el Tennessee whiskey, siendo Jack Daniel's la marca más conocida. El método de destilación es idéntico al del bourbon en prácticamente todo. La diferencia más notable es que el Tennessee whiskey es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma únicos.

Los Blenders tienen mala reputación. Pueden ser tan buenos como los Singles Malts.

Bourbon no tiene que ser echo en Kentucky para ser calificado como tal.

La elaboración de estos whiskies es de cebada malteada, fermentada, destilada en dos o más ocasiones y madurada en barricas durante tres años como mínimo.

Actualmente hay mas de 20 millones de barriles de whisky madurando en galpones escoseses.

El bourbon puede ser elaborado de forma legal en cualquier parte del territorio de Estados Unidos. La producción legal no está restringida a la zona o los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida esté muy asociada a las comunidades destileras de esta zona del Sur.

Al igual que el Bourbon, no deben ser destilados a más de 80 % de alcohol por volumen y deben envejecer en barriles nuevos de roble carbonizados,

CORN Debe tener un mínimo de 80 % de maíz. Éste no debe ser envejecido, pero si lo hace, lo hará en nuevos barriles de roble incarbonizados o barriles usados. Suele ser breve, por ejemplo de seis meses.

En estos whiskys Estadounidenses, si el envejecimiento de estos tipos de whisky alcanza los dos años o más, el whisky entonces será adicionalmente designado "straight", por ejemplo; "straight rye whiskey". El "straight whisky" es un whisky que ha sido envejecido en barriles nuevos de roble carbonizados durante dos años o más, y destilado en no más de 80 % de alcohol por volumen, pero es obtenido de menos de 51 % de cualquier grano. Los whiskeys estadounidenses mezclados combinan los "straight whiskey" con whiskies no envejecidos, además de sabores y colores.

Rye tiende a ser mas especiado que el Scotch y el Bourbon.

Jack Daniels suele ser confundido con un Bourbon, ya que su método de destilación es idéntico.

IRISH Elaborado a base de cebada, y se caracteriza por su triple destilación, que lo hace suave y delicado. El procedimiento de elaboración es similar al de los whiskies escoceses; se realiza la mezcla propia de cada destilería, posteriormente se lavan y se remojan para someterlos a su germinación, proceso en que se transforma el almidón de los cereales en azúcares solubles. Seguidamente se muelen los granos y tras realizar la infusión o empastaje se procede a la fermentación del líquido obtenido durante aproximadamente 72 horas. Obtenido el vino, se realizan tres destilaciones al cabo de las cuales se somete a envejecimiento en cubas de roble, un mínimo de siete años, es decir, cuatro más que en Escocia. Mientras que Escocia tiene mas de 90 destilerías, Irlanda tiene tan solo 4.

SABORES EN EL WHISKY

DULZURA

CHOCLO

BIZCOCHO ALMENDRAS

CEBADA

OSADO PICANTE

CENTENO

CARAMELO, VAINILLA. SUAVE.

TRIGO

40-70% del

sabor

proviene de la

madera

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ANTECEDENTES DEL MERCADO Si bien anteriormente ya se detallaron varios escenarios, y tipos de productos, es interesante ver alguno de los casos mas peculiares.

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usos y costumbres del producto

Son hombres mayoremente

21-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65+

7% 20% 23% 20% 15% 15% Mayormente entre

30-50

años de edad.

51% 30% 19% Solteros

Casados

Divorciados Según

estado cívil

Hay muchas maneras de beber el whisky. En primer lugar, es importante tener en cuenta que es un destilado para beberselo con calma con el objetivo de disfrutar de los diferentes perfiles de su sabor, disfrutarlo y no beber por beber. No merece la pena servirse un vaso lleno porque se calentará. Al servirlo, se puede medir en "dedos" manteniendo el dedo al lado del vaso y vertiendo el ancho de un dedo. En cuanto a la forma de beber, depende en gran medida del gusto personal, algunos deciden beber el whisky con hielo, conocido como "on the rocks", otros prefieren disfrutarlo sencillamente solo, a temperatura ambiente sin ningun tipo de añadido, también hay quien prefiere añadirle unas gotas de agua para destacar aquellos perfiles organolépticos más intensos del whisky. Por último, hay quien solo bebe whisky en cócteles, mezclado con otras bebidas, como el clásico Manhattan, que se puede disfrutar en una copa de martini o en un vaso de cóctel. En cuanto a la proporción de hielos, se tiene que ser bastante cuidadoso y no llenar de manera excesiva el vaso para evitar que se diluyan y se agüe en exceso el whisky perdiendo así sus propiedades. Para solucionar esto existen unas piedras que se congelan y se echan en la bebida, consiguiendo mantenerla fresca sin aguarla.

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SHOT

ON THE ROCKS

COCKTAIL

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Competencia

*precios en dolares

SINGLE MALT

BLENDED SCOTCH

BOURBON

RYE

IRISH

LO MEJOR POR MENOS DE $50

Glenlivet 12 ($25) Glenfiddich 12 ($30) Laphroaig 10 (42)

Famous Grouse ($20) Cutty Sark ($25) Johnnie Walker Black ($27)

Four Roses ($20) Elijah Craig ($25) Woodford Reserve ($28) Wild Turkey Rare Breed ($35)

Jim Beam Rye ($18) Bulleit Straight Rye ($23) Ritterhouse 100 ($25) Old Overholt ($20)

Tuilamore Dew ($22) Powers ($30) Jameson ($40)

LO MEJOR ENTRE $50-$100

Cragganmore ($60) Balvenie 15 ($90) Lagavulin 16 ($85) Ardbeg ($55)

Chival Regal 18 ($55) Compass Box Peat M. ($50) Buchanan 18 ($75)

Knob Creek ($50) Pappy Van Vinkle 15 ($80) Blanton´s ($50) Bookers ($55)

Ri 1 ($50) Sazerac 18 ($80) Thomas H. Handy ($75)

Bushmills 16 ($55) Redbreast 12 ($65) Killbeggan 15 ($90)

LO MEJOR POR MAS DE $100

Highland Park 18 ($100) Macallan 18 ($175) Glenrothes 1988 ($160)

Ballantine´s 17 ($130) Dewars Signature ($160) Chivas Regal 25 ($270)

Eagle Rare 17 ($142) William Larue Weller ($100)

High West 21 ($130) Black Maple Hill 23 ($100)

Bushmills 1608 ($120) Irishman Rare Cask Strenght ($130) Jameson 25 (250)

COMPETIDORES DIRECTOS WHISKY

DATOS CONCRETOS

POSICIONAMIENTO

ESTRATEGIA DE MKT

Tipología: Tennesse. Origen: EE.UU. Industria: Brown-Forman Fundación:1866

Se posiciona como un whisky rudo, rústico, salvaje. El contexto de origen, tiñe al producto de cierta estética campestre (especialmente de los EE.UU, cercano al mundo cobwoy), esto enfatiza las caracteríasticas antes mencionados y además remarca su origen, que es el valor diferencial mas importante, ya que es uno de los pocos Tennesse.

Pone enfasis en comunicar la diferencia de tipología y origen, ya que es practicamente el unico Tennesse entre gran cantidad de whiskys de diferentes tipologías. En otra instancia también comunica su “espiritú americano”.

Sabor: Carácter medio. Dulce, fuerte, cuerpo medio. El sabor se concentra en el paladar medio. Balance entre dulce y fuerte. Precio aprox: $50

COMUNICACIÓN La etiqueta tiene una marcada estética americana que comunica el diferencial del producto que mencionamos anteriormente. Posee un envase “firme”, “rudo”, “determinado” y “contundente”.

Hay una coherencia impecable entre el sabor, los rasgos de personalidad que ortoga el contexto de orígen (además de la esclusividad) y la comunicación del producto muy bien aprovechados por las campañas publicitarias.

JACK DANIEL´S

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WHISKY

DATOS CONCRETOS

POSICIONAMIENTO

ESTRATEGIA DE MKT

Tipología: Blend. Origen: Escocés (Scotch) Industria: Diageo Scotland Limited Fundación: 1865

Se posiciona como un whisky con calidad, refinado, sobrio, seguro y exitoso. Juega con la perseverancia, experiencia y el éxito (keep walking), condecorado con un estilo de vida refinado. Busca alcanzar las clases medias en crecimiento y venderles no sólo un producto, sino un estilo de vida, una inspiración.

Su publicidad, además de exaltar la calidad premium del producto y mostrarlo como un fiel representante de la alta sociedad, hace honor a su mantra Keep Walking, con el que representa no sólo el tesón de los Walker a lo largo de los años sino quizás uno de los principales valores de la marca. Remarca su alcance global.

DATOS CONCRETOS

POSICIONAMIENTO

ESTRATEGIA DE MKT

Tipología: Blend. Origen: Escocés (Scotch) Industria: Chivas Brothers Fundación: 1801

Se posiciona como un whisky lujoso y exhuberante. Propone tradición con un toque moderno. Esta exhuberancia y el tinte jovial, lo acerca a un segmento mas jóven, y un consumo grupal o social.

Su campaña se dibuja en los valores fundamentales del hombre moderno, reforzando la esencia exhuberante y lujosa de la marca. Propone el consumo ocioso y social del whisky.

DATOS CONCRETOS

POSICIONAMIENTO

ESTRATEGIA DE MKT

Tipología: Blend. Origen: Escocés (Scotch) Industria: Chivas Brothers Fundación: 1801

La estrategia de la empresa es principalmente la diferenciación en cuanto a calidad, con una imagen más juvenil para diversificar los mercados. Es una marca “cool”, de “niño bien”. Un perfil de usuario genuino, decidido y fresco, con “planes interesantes”.

Ballantines ha desarrollado una campaña con el propósito de acercarse al público joven y modernizar la imagen de la marca (publicad institucional). Dar una buena impresión, tener un buen aspécto. Hace énfasis sobre los “planes atractivos”. Mantiene los mismos prod.

Sabor: Mezcla de suavidad, profundidad y la más increíble complejidad. Añejo: 12 años. Precio aprox: $55

COMUNICACIÓN El producto tiene un nivel de detalles exquisitos, que logran este estilo refinado. Estos pequeños detalles es otra forma de darle un sello distintivo al producto a partir de la imágen (botella de cuadrada de bordes redondeados, etiqueta a 24°). Las proporciones de todo el producto lo hacen muy elegante.

El color negro logra esa sobriedad y seriedad que el producto pregona. Por otro lado, el dorado comunica la calidad del producto y también logra esta esta idea de exito.

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

WHISKY

Sabor: Es una bebida suave con gusto añejo y dulzón. Añejo: 12 años. Precio aprox: $45

COMUNICACIÓN La cantidad y el tipo de recursos gráficos en la etiqueta reflejan claramente la idea de exhuberancia. Los colores utilizados son bastante sugestivos. Acorde con esto, todos los componentes del producto se caracterizan por estar muy ornamentados.

En sus publicidades aparecen usuarios de diferentes rangos etáreos, denotando un producto multi-usuario y situaciones sociales en torno al producto.

CHIVAS REGAL 12 AÑOS

WHISKY

Sabor: Aromas de roble y vainilla, toques de miel, equilibrado y cremoso. Final refrescante, largo y dulce. Añejo: 12 años. Precio aprox: $45

COMUNICACIÓN El color azul utilizado en un logotipo y en las publicidades gráficas nos comunica esta fuerte idea de frescura (tanto de la marca como del sabor de sus whiskys). Las tipografías cursivas nos remontan a esa calidad y genuinidad que predican.

El sello lacrado acentúa la idea de genuino. En cuanto a la botella prevalece una geometría bastante elegante, pero con curvas que relajan y descontracturan el producto. "Se tu mismo, se auténtico, se genuino y las historias de tu vida merecerán un brindis"

BALLANTINE´S 12 AÑOS D.G. de Productos y Envases - Bermúdez - FADU, UBA - 2015 - Aguinaga, Federico E.

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CONCLUSIONES El whisky es considerado por muchos, la bebida más noble y compleja entre los licores, es por eso que por lo general se exige cierta calidad y genuinidad, o por lo menos que así parezca. Por lo general, parece ser que el sabor es relativamente coherente con la identidad del producto, y no como sucede en otros productos que puede ser totalmente independiente. Como en la mayoría de los productos premium, o delicatessen, se crea todo un ritual alredededor del producto. Que no solo tiene que ver con disfrutarlo, si no tambien con exponerlo. En muchas circunstancias solo para mostrar un nivel adquisitivo y en otras como exponente y representante de la personalidad del usuario. Sobre todo en un producto “de estilo” y que genera tantas miradas debido a su carácter mas excéntrico. A partir de los 25 años se produce un salto exponencial en la cantidad de los consumidores, que seguramente tenga que ver con tener la personalidad consolidada, los requisitos económicos, y situaciones sociales que lo ameriten. (Dificilmente se puede pensar en un whisky premium en una reunión de adolescentes, o por lo menos que se lo valore) De los 25 a los 45 suele ser el rango en que el whisky atrapa mas adeptos. Podemos observar que muchos de los whiskies tienen un Multi-Target en lo que respecta al rango etário (o edad). En su gran mayoría los consumidores son hombres, y salvo excepciones no aparecen whiskys apuntados a una diferenciación sexual. No parece ser una variable de segmentación relevante, al lado de la segmentación que se da en torno a las “personalidades”. El packaging parece ser reflejo de la calidad, o por lo menos del costo, del producto, ninguno de los productores escatima a la hora de tener un buen packaging. Pero si, son muy cuidadosos a la hora de respetar su familia de productos, generando un packaging acorde. Por otro lado, al lado del precio de venta del producto, los costos de packaging parecen ser poco problemáticos.

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propuesta IDENTIDAD DEL PRODUCTO, CONSUMIDOR META, OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE MARKETING, RESTRICCIONES LEGALES.


identidad del producto Como concluimos anteriormente, vimos que de los 25 a 34 años, suele haber un gran salto hacia el consumo de whisky. Actualmente este rango etáreo se encuentra expuesto mayormente a whiskies orientados a un consumo social (generalmente en los productos que apuntan a este rango de edad, suele venir de la mano el factor social). Podemos encontrar una necesidad no cubierta en aquellas personas, de este rango etáreo, que no ponen interés o rechazan en cierta medida, un consumo tan divulgado o popular.

De mucha presencia y poco masivo. Muy excentrico y poco exhuberante. Minucioso, preciso y delicado. Un producto decidido y presumido. De calidad y genuino. Jóven.

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consumidor meta personalidad target

Jóvenes adentrando en el mundo del whisky que son mas rehacios a lo popular/grupal, y que buscan cierta diferenciación individual. Con una personalidad sólida, analítica, introspectiva, y crítica. Que frecuenta lugares poco masivos. Una persona de vanguardia, ambiciosa y con estilo. Muy emprendedor. Edad: 25 a 30 años. Estilo de Vida: Persona jóven, emprenderdora, crítica. Con una vida social amplia, pero rehacio a socializar en grupos grandes. Clase Social: AB1 Frecuencia de Consumo: Esporádica Lugares de Consumo: Hogar y algún que otro Bar/Pub/Antro.

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restricciones legales segun codigo alimentario argentino Bebida Alcohólica (con excepción de las fermentadas) es el líquido alcohólico destinado al consumo humano con características organolépticas especiales, con un grado alcohólico mínimo de 0,5% vol. y un máximo de 54% vol. a 20º C, y obtenido: a) Directamente por destilación en presencia o no de sustancias aromáticas, de productos naturales fermentados y/o por maceración, infusión, percolación o digestión de sustancias vegetales; y/o por adición de aromas, sabores, colorantes y otros aditivos permitidos, azúcares u otros productos agrícolas al alcohol etílico potable de origen agrícola y/o a un destilado alcohólico simple, conforme a los procesos de elaboración definidos para cada bebida. b) Por mezcla de una bebida alcohólica con: 1. Otra u otras bebidas alcohólicas; 2. Alcohol etílico potable de origen agrícola y/o destilado alcohólico simple; 3. Una o varias bebidas fermentadas, y 4. Una o varias bebidas. Las bebidas alcohólicas con graduación alcohólica superior a 15% vol. podrán también ser denominadas ‘Bebidas Alcohólicas Espirituosas’. La denominación ‘de cereales’ o de otra materia prima (ej.: ‘de fruta’) solamente podrá ser empleada si el alcohol etílico potable de origen agrícola y/o destilado alcohólico simple de origen agrícola, utilizados en la elaboración de la bebida, fueran exclusivamente de cereales o de la materia prima indicada. Las bebidas alcohólicas a las que se les autoriza como ingrediente sustancias vegetales y/o sus extractos deberán utilizar las especies botánicas y cumplir con las restricciones de acuerdo con lo establecido en el presente Código. Se permite el uso de hojas sanas y limpias de Stevia Rebaudiana (Bertoni) Bertoni.

WHISKY O WHISKEY:

Es el aguardiente obtenido de la destilación especial de mostos fermentados de cereales, añejado (madurado) en recipientes de roble o de otra madera adecuada. Su grado alcohólico no será inferior a 40% vol. a 20º C; su residuo seco no será mayor de 0,25 g por 100 ml; su acidez máxima será equivalente a 1,0 ml de álcali normal por 100 ml y acusará un mínimo de congéneres de 0,6 g por litro. Para librarse al consumo deberá añejarse como mínimo durante 2 años. Podrá ostentar los calificativos Añejo, Reserva y otros similares. Se considera Corte de Whiskies (Blend of Whisky) la mezcla de whiskies entre sí, Whisky escocés (Scotch whisky), Whisky irlandés (Irish whisky), Whisky canadiense (Canadian Whisky), Whisky japonés (Japanese whisky), designará en forma exclusiva a los whiskies preparados en Escocia, Irlanda, Canadá y Japón, respectivamente. La designación Bourbon se reservará para designar el whisky de este tipo de procedencia estadounidense.

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estrategia fuerte presencia

Mediante el uso de un packaging distintivo que enfatice el producto desde su invididualidad existencial. Buscando la idea de “diferenciación individual”.

excentrico pero poco exhuberante

Usar recursos gráficos y tipografias que logren cierta diferenciación, pero manteniendo la discreción. Las campañas publicitarias podrían apuntar fuertemente a este concepto.

minucioso y preciso distinguido y genuino

No solo abordar estos conceptos en la morfología del producto, si no tambien en la experiencia que genera. (Por ejemplo, un deslizamiento preciso entre componentes del producto). Utilizar recursos por fuera de la gráfica, que generen un valor y sentido de personalización, similar a alguún sello lacrado, cinta o etiqueta.

joven

Si bien apuntar un producto como el whisky puramente a un segmento mas jóven puede ser peligroso, le va a dar un valor diferencial muy importante (a diferencia de la gran mayoría que son multi usuario). Utilizar rasgos y actitudes de personas jóvenes (vigor, audacia, rebeldía, etc.) tanto en recursos graficos como en publicidad.

clase social

Plantear un costo equilibrado del producto ya que si bien apunta a un nivel socio-economico alto, debemos tener en cuenta que el usuario jóven tiene menor solidez ecónomica y otros interéses previos. Crear un packaging acorde al producto, sin escatimar recursos.

mercado meta

Intervenir fuertemente en el rango etáreo, mediante campañas de difusión poco masivas, o alternativas y excéntricas. Logrando una llegada al mercado meta, pero cuidando esta percepción de “poco popular”

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DISEÑO GRÁFICO DE PRODUCTOSY ENVASES CÁTEDRA BERMÚDEZ FADU-UBA | 2015 AGUINAGA, FEDERICO E.

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DISEÑO GRÁFICO DE PRODUCTOSY ENVASES CÁTEDRA BERMÚDEZ FADU-UBA | 2015 AGUINAGA, FEDERICO E.


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