BREWERY
Balaitús Brewery Balaitús Brewery fabrica una cerveza artesana de mucha calidad. Esto se debe a una elaboración muy cuidada y con mucho mimo. Esta cerveza es producida para todos los que aman la cerveza y disfrutan degustando una bebida diferente en la que todos los detalles y matices importan. Disfruta de cualquiera de nuestras cervezas de una forma relajada y pausada o rodeado de amigos en un buen ambiente.
Marida tus comidas con Balaitús. Es fácil de beber y combina con todo tipo de recetas potenciando sus sabores. Esta cerveza artesana ya ha llegado, de la fábrica al vaso. Esperamos que la disfrutes tanto como hemos disfrutado nosotros haciéndola.
Elaboración Ingredientes
Agua
Cebada
Lúpulo
Levadura
Proceso de elaboración Malteado
Maceración
Ebullición
Fermentación
Hacer germinar la cebada con agua. Se seca con calefacción y se obtiene la malta tostada.
Triturar la cebada con agua caliente y dejar fermentar con la levadura.
Separar las sustancias insolubles. Cocer la parte líquida junto con el lúpulo.
Filtrar el mosto y fermentarlo con levadura. Los azúcares se transforman en alcohol y gas.
India Pale Ale
Ingredientes
BREWERY
Malta Maris Otter, Malta Crystal Lupulos Columbus, Centennial y Cascade Levadura Ale Americana
INDIA PALE ALE
Características
Vasos adecuados
Apariencia: color dorado rojizo. Ligeramente turbia. Espuma blanca. Aroma: aroma a hierba y cítricos. Dominan los lúpulos americanos y notas a malta, flores y frutas. Sabor: cierta amargura. Notas a lúpulo, malta y caramelo. Sensación en boca: densa. Presencia de gas. Es agradable pero con regusto amargo. Temperatura: entre 9 y 12 º.
Copa/Snifter
Maridaje
Tiene un color que va del oro al cobre claro, robusta y fuerte, con claros aromas de los lúpulos. Comida típica mexicana, hindú, o marroquí, de tonos muy fuertes y picantes, y con el sushi y sus picantes salsas a base de wasabi.
Comida mexicana
Comida hindú
Comida marroquí
Sushi
Brown Porter
Ingredientes
BREWERY
Malta Maris Otter, Crystal, Chocolate y Negra Lupulos Fuggle Levadura Ale Inglesa
BROWN PORTER
Características
Vasos adecuados
Apariencia: color carfé oscuro. Espuma marrón y compacta. Aroma: olor a malta tostada, café, vainilla y cacao. Poca percepción del lúpulo. Sabor: sabor tostado, chocolate y toques ahumados. Hay matices de café. Sensación en boca: suave y cremosa, con cierto amargor. Ideal para épocas de frío. Temperatura: entre 6 y 13 º.
Pinta/Pint
Pinta inglesa Nonic Pint
Maridaje
Cerveza inglesa más intensa que las Ale. Es ligera, oscura, y amarga. Especial con ostras, carne de cordero, carnes a la pimienta, carnes fuertes ahumadas, caramelizadas, y barbacoas de todo tipo. Ideal con queso de cabra y fuertes como el parmesano, gruyere, y gouda. Perfecto con un postre como el tiramisú.
Ostras
Cordero asado
Carne caramelizada
Queso gruyere
Queso parmesano
Queso gouda
Tiramisú
Pale Ale
Ingredientes Malta Maris Otter, Malta Crystal Lupulos Fuggle y East Kent Golding Levadura Ale Inglesa
BREWERY PALE ALE
Características
Vasos adecuados
Apariencia: color marrón dorado. Espuma cremosa de color blanco y con buena retención. Aroma: malta tostada y lúpulos ingleses especiados y herbales. Toques de arce, pan y caramelo. Sabor: malta con reminiscencias a frutos secos y lúpulos especiados, pan y caramelo.
Pinta/Pint
Pinta inglesa Nonic Pint
Sensación en boca: fácil de beber, suave y sutil. Los matices afrutados y la malta y lúpulo la hacen muy agradable. Temperatura: entre 9 y 12 º.
Jarra/Mug
Copa/Goblet
Maridaje
Cerveza inglesa pálida y amarga, va del color oro profundo al ámbar. Perfecta para comidas muy picantes, de tipo mexicana, japonesa, marroquí o hindú; carne asada, y quesos cheddar fuertes. Ideal con strudel de pera, y postres a base de chocolate.
Comida mexicana
Sushi
Strudel de pera
Comida hindú
Comida marroquí
Carne asada
Queso cheddar
Postre de chocolate
Consejos para saborear mejor una cerveza La espuma debe formar una corona de unos 2-3 centímetros de espesor. Es conveniente beber la cerveza en vaso, jarra o copa para provocar la liberación del gas carbónico y la formación de espuma. Una buena espuma debe ser blanca, cremosa y con buen aspecto. Una cerveza lager tiene que tener un aspecto vivo, nunca turbio (a excepción de la de trigo). La cerveza siempre debe ser brillante. El nivel de oscuridad de la cerveza indica el grado de tueste del grano utilizado. Cuanto más tostada la malta, más oscuro será el color final de la cerveza. La lager se debe servir a una teperatura aproximada de 5º centígrados. El frío excesivo apaga el sabor de las cervezas oscuras, como las negras. La temperatura de servicio ideal es de 11º centígrados. Los recipientes deben estar fríos, nunca congelados, porque de este modo no favorecerían la formación de espuma.
Curiosidades El consumo moderado de cerveza en adultos sanos corresponde con unos 66 cl diarios para los hombres y la mitad de esta cantidad para las mujeres. La cerveza contiene sales minerales, fibra, carbohidratos,micronutrientes y vitaminas, especialmente del grupo B, importantes para un equilibrio nervioso adecuado, la formación de hemoglobina y la disminución de la homocisteína (factor de riesgo cardiovascular). El consumo de un tercio de cerveza al día aportael 10% delasnecesidades diarias de ácido fólico. Los bebedores moderados tienen un riesgo hasta un 60% menor de sufrir ataques cardíacos que los grandes bebedores o abstemios.
La famosa ”barriga cervecera” es un falso mito:el consumo moderado de cerveza no altera el peso ni la masa corporal, según distintos estudios, como el realizado recientemente por el CSIC. La cerveza no contiene grasas y aporta menos calorías que los refrescos habituales. La cerveza sin alcohol tiene aún menos calorías y supone una excelente opción para las personas que no quieran o no deban consumir bebidas alcohólicas. La cerveza es rica en polifenoles, antioxidantes naturales que pueden prevenir el envejecimiento del organismo.