Alrededor de la mesa

alrededor de la mesa Eres foodie y te gusta

Tu dedo corre, ágil, por la pantalla del móvil en busca de recetas o delicias exquisitas. Stop. Aquí estarás en tu salsa.

REALIZACIÓN: SUSANA GONZÁLEZ.

Picoteo dulce y salado

El molde WonderBox, de la firma Betty Bossi, te permite preparar aperitivos y repostería con formas de molinillo, saquitos y barcas. Incluye un tirador que facilita el acabado perfecto (29,95 € ). Lo encuentras en Claudia & Julia; échale un vistazo al vídeo de su web y entenderás cómo funciona.

YO, PARA SER FELIZ, QUIERO PESCADO

NUNCA MÁS NERVIOSOS, IRRITABLES O DEPRIMIDOS La culpa del mal humor la tiene el estrés, que provoca en el organismo picos de cortisol, una hormona fantástica porque desencadena en nosotros una reacción que ayuda a enfrentarse a situaciones de riesgo. El problema viene cuando estas son demasiado habituales. Ahí es donde el cortisol puede generar irritación e incluso depresión. Cristina Vizuete, psicóloga de Haztúa Psicología Positiva, recomienda tomar alimentos ricos en Omega 3, como pescado y frutos secos, para regularla en épocas duras. PlatosNudge, de Rasmus Falkenberg Design (desde 10,95 � ). En F&H of Scandinavia.

And the winner is...

Aviso a los #cheeselovers. Si lo pruebas, ya no podrás renunciar a él. Y es que el Media Curación, de Dehesa de Los Llanos, ha obtenido la medalla de oro en el campeonato mundial de queso, celebrado en Wisconsin (49,30 € ).

Empoderadas en Japón

Temporada de fresón Aprovecha que están en su mejor momento para elaborar mermelada. Limpia 1/2 kilo de fresones: retira las hojas y las zonas blancas. Tritúralos en el vaso de la batidora, pero deja algunos trocitos para que gane en textura. Vierte este puré en una cazuela, añade 1/2 kilo de azúcar y el zumo de 1 limón. Ponla a calentar, remueve y, cuando hierva, baja el fuego. Déjala 35 minutos. Verás que durante este tiempo se forma espuma: quítasela con una cuchara. Retira y reparte la mermelada en tarros. Puedes conservarlos al baño María.

Foto: Laura Edwards.

alrededor de la mesa

Sin dejar rastro

Tu comida viajará segura al trabajo en la bolsanevera de Maisons du Monde (15,99 € ). Sigue el movimiento #zerowaste y, cuando acabes, mete los restos de vuelta a casa.

Come con Vivaldi

O con sus creaciones. La vajilla Fil Rouge Musica reproduce pentagramas de los conciertos Las cuatro estaciones, del célebre compositor italiano. Es de la firma Taitù Milano. Plato de 19 cm (20 € aprox.).

¡ Vales para todo!

Se lo decimos a este juego de bandejas porque tiene muchas maneras de hacerte feliz: dejar la taza de café, servir una ensalada con brotes, llevar a la mesa tus últimos panes handmade… Es de La Redoute Interieurs (59,99 � ).

¿TÚ TAMBIÉN COCINAS SALUDABLE? APÚNTATE A LAS FÓRMULAS DE COCCIÓN QUE SIEMPRE CUIDARÁN DE TI

La mayoría las conoces: vapor, horno y plancha. Pero existen otras menos comunes que también mimarán tu salud. El papillote es una técnica que consiste en envolver los alimentos herméticamente en un papel sulfurizado, para que se cocinen en su propio jugo con el vapor que se genera en el interior. Se puede aplicar tanto en el horno como en el microondas. Otro excelente candidato es el wok, que permite saltear con muy poco aceite. El truco consiste en cortar los alimentos del mismo tamaño aproximadamente para evitar que unas partes queden crudas y otras excesivamente pasadas. Sobre estas líneas, wok de la serie Plus, de la firma Zwilling. Tiene una base multicapa para una distribución óptima del calor y revestimiento cerámico, que impide que la comida se pegue (154 � ).

Se te olvidó sacar la mantequilla

Por debajo

Quieres coger la taza apilada y, sin querer, ¡ploc! un golpecito provoca la muesca. Evítalo con baldas en las que fijes ganchos para colgar por las asas. Calcula la distancia adecuada para impedir choques. Mugs, de El Corte Inglés: geométricos (desde 5,95 € ), con letras (7,95 € c/u) y con flores (4,95 € /la unidad).

Los mejores El libro C-Top Restaurants, de la firma Cosentino, es un recorrido por el interiorismo y el genio culinario de nueve restaurantes con estrella Michelin. Lo tienes en www. silestoneinstitute.com

Envolver con cera

Beeskin es una alternativa al papel de aluminio y el film. Elaborado con cera de abeja e ingredientes naturales, este material se reutiliza durante todo un año y es biodegradable. En 35 x 35 cm (7,90 � ). Disponible en otras medidas.

5

APUNTES SOBRE EL POKÉ

1INGREDIENTES DE LA BASE

Suele ser arroz de sushi, integral o bien quinoa, aunque las versiones más ligeras se hacen con lechugas, kale y espinacas. 2 CUIDADO CON LAS SALSAS

El poké deja de ser saludable con las que tienen un alto contenido en azúcar, sal y grasa. Lo mejor: un aliño a base de aceite de sésamo y un poquito de soja. 3 LA PROPORCIÓN ES CLAVE

Para que su composición sea perfecta, debe incluir un 50% de verdura, un 25% de proteína, como pescado, y otro tanto de hidratos de carbono. 4 SELECCIONA LOS TOPPINGS Cebolla frita y crujiente de tempura son hipercalóricos. Opta por alimentos frescos y crudos: tomate, pepino, algas, cebolla, zanahoria, trocitos de fruta o semillas de cáñamo, ricas en Omega 3. 5 Y PARA BEBER, AGUA

Las calorías del alcohol son vacías, lo que significa que facilitan el aumento de nuestros depósitos de grasa. Lo ideal, sin duda, es acompañar el poké solo con agua. ¿Y los refrescos? Olvídate de ellos y sustitúyelos por la kombucha. Información elaborada con asesoría de Alejandro Cánovas, dietista y nutricionista del hotel Royal Hideaway Sancti Petri, en Cádiz. De Barceló. www.barcelo.com