FOOD

LE COMPTE INSTA À SUIVRE

La pétillante Hungryconsti ! Apprentie comédienne à la ville, Constance est également guide sur les Food Tours du compte @NoDietClub et sur tous les fronts food pour son propre compte Insta, dans lequel elle goûte avec plaisir toutes les nouveautés parisiennes (mais pas que). Épicurienne, passionnée, qui jongle entre comfort food et légumes bruts cuisinés par ses soins, la très souriante Parisienne (oui, oui, ça existe) livre sa vision totalement déculpabilisante de la bouffe, en toute honnêteté et sans langue de bois et, franchement, ça fait du bien !

@hundryconsti

JEAN IMBERT AU PLAZA ATHÉNÉE

Son parcours fait rêver : lauréat de Top Chef en 2012, il s’apprête prendre le relais d’Alain Ducasse, chef le plus étoilé au monde, à la tête de la brigade du prestigieux Plaza Athénée. Une consécration pour le jeune chef de 39 ans, qui doit sa passion pour la gastronomie et son savoir-faire à sa grand-mère et à laquelle il avait dédié un restaurant Mamie (Paris). S’il a multiplié les projets depuis Top Chef – une collaboration avec la maison Dior, plusieurs restaurants dans le monde –, cette nomination est pour lui l’accomplissement d’un rêve. Il l’explique, d’ailleurs dans un joli post sur Insta, dans lequel il explique sa chance incroyable de succéder à Alain Ducasse (dont il a obtenu la bénédiction), lui qui n’est pas du « sérail ».

CLERVAUX BOUTIQUE & DESIGN HOTEL****

Situé en plein cœur de la sublime cité médiévale de Clervaux, dans le centre piétonnier, au pied du château historique du XIIe siècle, le Clervaux Boutique & Design Hotel**** cumule les atouts afin d’offrir à sa clientèle une expérience luxueuse, personnalisée, résolument unique. Fraîchement rénové, l’hôtel a su conserver son âme authentique, tout en montant en gamme. Il est à présent doté de 22 suites qui, chacune, raconte une histoire singulière. L’établissement est également pourvu d’une très belle une piscine et d’un espace bien-être. Enfin, l’établissement hautde-gamme a reçu le label « lit et vélo » décerné par le ministère du tourisme luxembourgeois. Résolument, le Clervaux Boutique & Design Hotel**** sera le lieu idéal pour une escapade hors pair et fabuleuse.

Clervaux Boutique & Design Hotel**** 9 Grand-Rue, Clervaux

ET UN DE PLUS POUR GABRIEL BOISANTE, UN !

On ne l’arrête plus. La crise sanitaire a résolument été inspirante pour le prolifique et touche-à-tout Gabriel Boisante, qui, deux ans à peine après avoir ouvert son nouvel établissement Bazaar, réitère son coup de maître à quelques encablures de là. Baptisé Amore, sous-titré « Sentimental Food », son nouveau restaurant met à l’honneur les produits de la mer. Pour ce faire, il s’est offert les services du chef Mathieu Morvan (La Cristallerie et L’Opéra), qui a non seulement dessiné les atours de la carte d’Amore, mais qui interviendra désormais régulièrement au sein de groupe pour « harmoniser encore un peu plus tout cela et de mettre en place des moyens de proposer une qualité irréprochable », a-t-il expliqué à nos confrères de Foodzilla.

Amore, 11 rue du Marché aux Herbes, Luxembourg (centre-ville)

BON, SIMPLE & SAIN, LA BIBLE CULINAIRE DE L’ÉTÉ

On la connaît pour ses recettes saines et sans gluten, ainsi que pour son service traiteur, La Guinguette d’Angèle. Angèle Ferreux-Maeght revient sur le devant de la scène avec un nouveau livre de recettes, inspiré de sa cuisine novatrice qui surfe sur les préceptes naturopathiques. Bon, simple & sain s’inscrit dans la veine de ses ouvrages précédents : soit une cuisine du quotidien saine et facile, franchement inventive et surtout délicieuse. Comprenez, ce livre sera votre porte de salut entre deux barbeucs’ trop arrosés cet été. Et vous allez même le garder sous le coude à la rentrée !

Bon, simple & sain, Angèle Ferreux-Maeght, aux Éditions Marabout.

ET SI ON PASSE LA FRONTIÈRE ?

On se rue au chez P’tit Dessert rue du Lancieu. Dans ce P’tit Café à la déco minimaliste very chic, on sirote de l’excellent café (signé Mokxa) avec son petit déj ou ses pâtisseries – ultra instagrammables. La brioche perdue est à se damner (normal la boulange vient de chez Poulard) ! On aime aussi les foccacias, très gourmandes, et les planches pour l’apéro, à déguster avec un joli cocktail.

P’tit Dessert, 9 rue du Lancieu, Metz

HALLOUMI PARTOUT, MOZZA NULLE PART !

Connaissez-vous le halloumi, ce fromage chypriote ?

Il y a fort à parier qu’il sera devenu votre BFF d’ici à la fin des vacances, au risque de rendre has been mozza, burrata et feta. À raison, grâce à sa texture unique, plutôt caoutchouteuse, qui tient bien à la cuisson, le halloumi sera la panacée des végétariens sur le barbecue. Sur un avocado toast, il joue tout aussi bien le jeu à l’heure du brunch. Enfin, on l’adore aussi en version comfort food, en bâtonnets frits, enrobés de chapelure, à partager et trempouiller dans une sauce fraîche au yaourt relevé de menthe, ou encore mieux, au zaatar.