RECETTE

NOUILLES SAUTÉES AUX LÉGUMES CROQUANTS, CREVETTES ET HARICOTS DE MER

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN | CUISSON 10 MIN

Ingrédients

25 g de haricots de mer frais salés 150 g de nouilles soba ou de nouilles de riz 12 crevettes surgelées 1 gousse d’ail 1 oignon rouge 1 cébette 1 carotte 1 courgette 4 shiitakés Noix de cajou Piment d’Espelette Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîche 2 c. à s. de shoyu (sauce soja moins salée) ou de sauce soja Huile de sésame grillé, huile de coco ou huile d’olive 1 c. à c. de sel aux algues Poivre

Recette

01. Dessaler les haricots de mer.Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile et ajouter l’oignon et l’ail pelés et émincés. Ajouter les crevettes et les faire dorer. Réserver hors de la poêle. 02. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et cuire les légumes préalablement découpés en longueur. Ajouter un petit fond d’eau et laisser cuire 5 minutes, à couvert. 03. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau chaude en suivant les indications du paquet (en général, 5 minutes). Égoutter. 04. Quand l’eau de la poêlée s’est évaporée, ajouter les haricots de mer, la cébette ciselée, les crevettes et les nouilles. Mélanger le tout, ajouter le shoyu, remuer et cuire 2 minutes à feu doux. Saler et poivrer, ajouter un peu de piment d’Espelette selon votre tolérance, mélanger. 05. Mettre la préparation dans un plat et parsemer de quelques feuilles de menthe et de coriandre ainsi que de noix de cajou entières ou concassées.

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WWW.VINOTECA.LU

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