weekblad voor Fijnaart & Heijningen D i n s d a g 3 m a a r t 2 0 2 0 | w e e k 1 0 | j a a r g a n g 7 | U i t g e v e r i j L o k a a l | S p e c h t 17 | 4 7 9 3 H N F i j n a a r t | w w w . f e n d e r t l o k a a l . n l
Terug bij ouderlijk huis
Leut voor jong...
...en iets minder jong
Op naar muzikael jaer
Jan en Sandra Boertjes een kwart eeuw eigenaar van Bakkerij Sonneveld
“Doe mij nog maar 25 jaar erbij”
Het is 25 jaar geleden dan Jan en Sandra Boertjes Bakkerij Sonneveld overnamen.
Zolang Jan Boertjes zich kan herinneren wil hij maar één beroep uitoefenen: dat van bakker. Nog altijd gaat hij fluitend zes avonden in de week aan de slag om zo’n twaalf uur later weer tussen de lakens te kruipen. Deze maand viert hij samen met echtgenote Sandra dat ze 25 jaar geleden Bakkerij Sonneveld in Fijnaart hebben overgenomen. Een keuze waar het stel nog altijd volledig achterstaat. “De tijd is omgevlogen. Doe mij nog maar 25 jaar erbij”, zegt Jan met een glimlach. Jan is 48 jaar geleden geboren in Heijningen. Lang heeft hij niet in ‘de put’ gewoond. “Toen ik een jaar oud was hebben mijn ouders me meegenomen naar Numansdorp. Daar kon mijn vader in een bakkerij gaan werken. Leen en Cor Sonneveld waren toen al vrienden van mijn ouders en kwamen geregeld langs”, vertelt Jan. Voor hem is het altijd duidelijk geweest waar zijn toekomst lag. “In al mijn rapporten stond dat ik bakker zou worden. Dat komt door thuis. De bakkerij waar mijn vader werkte lag bij
ons de dijk over. Na schooltijd was ik daar altijd te vinden.” Na het afronden van de bakkers- en middenstandsopleiding ging Jan bij de bakkerij in Numansdorp aan de slag en vervolgens bij een banketbakkerij in OudBeijerland. In zijn dorp leerde hij Sandra kennen, die indertijd bij Intratuin werkte. Heel Holland Bakt Leen en Cor Sonneveld hadden geen opvolging. “In 1991 vroeg Leen mij of ik bij hem wilde komen werken om later de bak-
kerij over te nemen. Dat wilde ik wel”, vertelt Jan. “Het beroep van bakker was indertijd niet zo populair. Dat ligt nu anders, wat vooral komt door programma’s als Heel Holland Bakt en CupCakeCup van Zapp. Maar ja, sommigen denken dat je in de bakkerij een hele dag aan een taart kan werken. Dat gaat natuurlijk niet.” Gevarieerder De bakkerswereld heeft de afgelopen 25 jaar nog meer veranderingen doorgemaakt.
“De verkoop van bake-off is ontzettend gestegen”, meldt de bakker. “Dertig jaar geleden zou je er niet over peinzen om halfgaar brood te verkopen. Als je nu kijkt wat er over de toonbank gaat aan bake-off.” Daarnaast is het aanbod veel gevarieerder geworden. “Qua brood bakte je vroeger honderd wit en honderd bruin. Daar was je heel de nacht mee bezig. Nu heb je tien van dit brood, vijftien van zus en vijf van zo. Je maakt het bijna custom made. Datzelfde geldt voor taarten. Vroeger had je de keuze uit slagroom, mokka en vruchten. Nu is elke combinatie mogelijk. Of neem hartig. Dertig jaar geleden had je saucijzen- en worstenbroodjes, dat was het. Nu is bijna alles mogelijk. Dat maakt het inschatten van wat je moet maken wel lastiger. Gelukkig kun je in de kassa terugkijken naar wat op bepaalde momenten goed loopt. Daarin ligt ook je kracht, want uiteindelijk bepaalt de consument wat hij koopt.” Auto in de winkel In de bakkerij is ook het nodige veranderd. In 1998 zijn de ovens vernieuwd en in 1999 de winkel. “Een jaar later kregen we een auto binnen. De bestuurster reed door de Wilhelminastraat en sloeg de Korte Kerkstraat in. Maar in plaats van te remmen gaf ze vol gas. Toen stond de auto met de neus in de winkel. Die was net helemaal verbouwd.” Twaalf jaar hadden Jan en Sandra ook een bakkerij in Roosendaal. “Vier jaar geleden zijn we daarmee gestopt omdat het niet langer meer rendabel was.” Lees verder op pagina 3