weekblad voor Fijnaart & Heijningen D i n s d a g 11 a u g u s t u s 2 0 2 0 | w e e k 3 3 | j a a r g a n g 7 | U i t g e v e r i j L o k a a l | S p e c h t 17 | 47 9 3 H N F i j n a a r t | w w w. f e n d e r t l o k a a l . n l
Jumbo bezorgt thuis
Verkoeling door ijsjes
SAMEN er op uit
Bart Ploeg in Europa
Thuisproeverij De Toekomst als alternatief voor Fendertse Week
“Inwoners trots dat ze een brouwerij in hun dorp hebben” Corona Het coronavirus heeft ook op de jonge onderneming invloed gehad. “Alle bierfestivals zijn afgelast en daar hadden we er zeker twee van in de maand. De impact van de horeca, die dicht moest, was er wel maar niet zo groot. We leveren vooral aan slijters, particulieren en de Jumbo. De horecatak was nog in ontwikkeling”, vertelt de brouwmeester. “We zijn ook een stel dat bij elke tegenslag nadenkt over wat er wel kan. Zo heb ik het bier dat bestemd was voor de festivals bij bakkerij Nagelkerke ingevroren en vervolgens laten ontdooien. Omdat alcohol sneller smelt dan water, krijg je bier met een hoger alcoholpercentage en meer smaak, het zogenaamde Eisbock. Dat zijn specials die we normaal gesproken niet brouwen.” Met andere bierbrouwerijen stelde De Toekomst een ‘Support Your Local’-bierpakket samen. Brouwmeester Martijn de Jong keurt in zijn brouwerij aan de Eerste Kruisweg een van zijn bieren. Foto: Loes de Jong
In een jaar tijd is Brouwerij De Toekomst in Fijnaart een gevestigde waarde geworden. Zeker nu Martijn en Loes de Jong een eigen locatie hebben waar zij een groot deel van hun biertjes brouwen. Aan de Eerste Kruisweg staan nu nog twee 50-liter-ketels. Over een klein jaar moeten zij vervangen zijn door een compleet brouwhuis van 500 liter. Martijn en Loes zitten vol plannen en ambities. Daarmee doen zij de naam van hun brouwerij meer dan eer aan. Precies twee jaar geleden ging De Toekomst officieel van start, weliswaar zonder eigen brouwerij. Het thuis samengesteld recept werd bij een andere brouwerij omgezet in bier. Ondertussen zocht het stel driftig naar een geschikte locatie. Die werd gevonden in een bedrijfscomplex aan de Eerste Kruisweg, waarna het lange vergunningentraject werd doorlopen. “Alles bij elkaar heeft het zeker anderhalf jaar geduurd voordat we definitief toestemming van de gemeente Moerdijk kregen”,
meldt Loes. “Het heeft veel tijd en frustraties gekost, maar uiteindelijk zijn we er goed uitgekomen. Ondertussen hebben we goed na kunnen denken over de volgende stappen die we willen zetten”, zegt Martijn. Brouwhuis Een van die stappen is de aanschaf van grotere ketels. “We hebben nu twee ketels van 50 liter, waarin per stuk 40 liter gebrouwen kan worden. Voor onze hardlopende bieren moeten we nog uitwijken naar Stadsbrou-
werij Eindhoven. Als je eind maart volgend jaar hier binnenstapt, staat er een brouwhuis van 500 liter, zes vergistingsketels en een bottellijn. We zijn hiervoor de tekening aan het maken en in gesprek met de eigenaar van het pand over aanpassingen. We hebben vergunning om 50.000 liter bier per jaar te brouwen. Maar ik weet zeker dat we dat we te zijner tijd dat aantal mogen verhogen. We veroorzaken namelijk geen overlast voor de omwonenden”, licht Martijn toe.
Bierproeverij Vorig jaar hielden Martijn en Loes een succesvolle bierproeverij tijdens de Fendertse Week. “Met 150 deelnemers zaten we vol, anders hadden we zeker de 200 gehaald”, stelt Loes. Voor de komende feestweek stond opnieuw een proeverij op het programma. “Balen dat de Fendertse Week niet doorgaat, maar wel verstandig. Daarop zijn we gaan nadenken wat we wel konden doen. Zo kwamen we op het idee van een blinde proeverij. Dat je vooraf echt niet weet welk bier je drinkt. We hebben vier van onze bieren geselecteerd, waaronder enkele nieuwe. Ze hebben allemaal hetzelfde etiket, alleen met een afwijkende QR-code.” Lees verder op pagina 3