Costa's

Nachdem wir inzwischen schon achtzehn Mal interessante Menschen von der Insel mit neugierigen Fragen gelöchert haben, bekommen wir es diesmal mit einem der bekanntesten Gesichter der Norderneyer Gastronomie zu tun. Rede und Antwort steht uns Kostadin "Kosta" Vujovic, der 2021 gemeinsam mit seiner Frau Jovana ein eigenes Restaurant in der Jann-Berghaus-Straße - direkt neben der Grundschule - eröffnet hat. Im Costa's Kitchen&Bar bietet der sympathische Bartträger vom Frühstück bis zum Abend Qualität und Gastlichkeit in zeitgemäßem Rahmen.

NEUN FRAGEN

an Kostadin "Kosta" Vujovic

Das Lieblingstier auf dem Teller?

Rind - weil man mit einem richtig guten Filetsteak nie etwas falsch machen kann.

Eine denkwürdige Begegnung?

Ich habe den Juwelier, von dem wir unsere Eheringe haben, auf meiner Hochzeit getroffen - und erst da erfahren, dass er mein Cousin ist.

Ein persönliches Leibgericht?

Risotto, am liebsten mit Waldpilzen, Lauch und Speck. Das macht satt - und es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten.

Ein altes Familienrezept?

Meine Oma Anka hat gerne einen deftigen Eintopf gekocht - mit gewürfeltem Rind- und Schweinefleisch und vielen Zwiebeln, Karotten, Weißkohl, Erbsen und Sellerie. Da hat man alles, was man braucht - und Kindheitserinnerungen werden wach.

Eine lohnende Investition?

Gerade weil man als Gastronom so viel arbeitet, ist Zeit mit der Familie für mich die beste Investition.

Ein praktischer Tipp?

Dreimal messen, einmal schneiden.

Ein verbreiteter Irrtum?

Nur weil man Kosta heißt, ist man nicht automatisch ein Grieche.

Ein kulinarisches Highlight?

Beef Wellington, ein Rinderfilet mit einem raffinierten Mantel aus gehackten Pilzen und Blätterteig - klassisch und extravagant zugleich.

Ein Getränk nach dem Essen?

Rum, gerne einen süßlichen wie den Belmont Estate Jamaican Coconut Rum - da braucht man kein Dessert.

COSTA'S KITCHEN&BAR

www.costas-norderney.de Jann-Berghaus-Straße 55 - 26548 Norderney (04932) 9350565