Nestle mar 14

março 2014 • ano 16 • no 61

Uma edição especial para comemorar a data e o 15o aniversário da revista Nestlé Com Você!

ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI

Contém Glúten.

www.toquemagicodemae.com.br

SUMÁRIO

EXPEDIENTE ALMANAQUE

REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ Conselho Editorial Juan Carlos Marroquín Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose

Boas ideias para decorar a casa em um dia de festa

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Editor Paulo Lima Diretor Superintendente Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora de Publicidade e Circulação Isabel Borba Diretora de Criação Ciça Pinheiro Diretor de Núcleo Ricardo Calil Diretora de Redação Ana Paula Franzoia Editora Ana Maria Peres Reportagem Daniel Navas Assistente de Redação Flavio Ferraro Produção Executiva Carol Signorini Produção Flavia Levorin Assistente de produção Mariana Morais Projeto Gráfico Vanina Batista

O fotógrafo Lufe Gomes gosta de receber com utensílios criativos

ALMOÇO DE PÁSCOA Fernanda e Fred comemoram 15 anos de união com um cardápio especial, perfeito também para o almoço de Páscoa

16 21 BEM BRASIL Dupla mais mineira é impossível: Costelinha com Quirera

CHOCOLATE Um pequeno almanaque e receitas de dar água na boca

22 REPORTAGEM Quinze leitores que acompanham a revista desde o começo contam suas impressões

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COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Arte Beth Slamek (Direção), Carol Eitelberg (Designer) Texto Maria Flor Calil Produção Culinária Fabiana Badra Eid e Janaina Resende Assistência de Produção Culinária Cleusa Bonfim Fotos Bruno Geraldi, Carol Gherardi, Edu Delfim e Kiko Ferrite Ilustrações Veridiana Scarpelli Pesquisa de Imagens Coordenador Aldrin Ferraz Assistente de Pesquisa de Imagens Valmir Oliveira Bibliotecário Daniel Andrade Estagiárias Gabriela Lopes e Janaína Mattos Produção Gráfica Walmir Graciano Produtor Gráfico Cleber Trida Tratamento de Imagens Roberto Longatto e Roberto Oliveira Coordenadora de Revisão Ecila Cianni Revisores Janaína Mello, Jaqueline Couto e Marcos Visnadi Gerente de Negócios Izabella Zuanazzi Impressão Log&Print Gráfica e Logística S.A. Tiragem 300.000 exemplares Trip Editora e Propaganda SA Rua Cônego Eugênio Leite, 767, São Paulo, SP. CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200 Nestlé Com Você é uma publicação trimestral da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos participantes do Programa de Relacionamento Nestlé Com Você. Redação e Publicidade Trip: caixa postal 11485-5, CEP 05422-970. Tel.: (11) 3898-8748, ramal 528.

PRATELEIRA Novidades para a Páscoa e outras coisas gostosas

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NESTLÉ AO SEU LADO

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NESTLÉ Nutrir comemora 15 anos. Saiba mais sobre o programa

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PARALELA A história da consumidora Josiane e sua relação com a Nestlé Com Você

SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR Telefone: 0800-7702411. Cartas: Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP. E-mail: falecom@nestle.com.br.

SMS: 25770.

Site: www.nestle.com.br/comvoce.

A Nestlé, consciente de sua responsabilidade ambiental e social, utiliza papéis com certificado FSC* (Forest Stewarship Council*) e de outras fontes controladas para impressão desta revista. A Certificação FSC garante que uma matéria-prima florestal provenha de um manejo considerado social, ambiental e economicamente adequado

ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI

MINHA COZINHA

COLABORADORES Ana Célia Salvadori, Caroline Fukuzato, Célia Suzuki, Fernanda Fogaça, Juliana Kramer, Miriam Chagas, Pâmella Machado e Sueida Panza

FOTOS BRUNO GERALDI / KIKO FERRITE/ EDU DELFIM / BRUNO GERALDI / SHEILA OLIVEIRA / DIVULGAÇÃO NESTLÉ ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI

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EDITORIAL

SEMPRE AO SEU LADO 15 anos! 15 Páscoas junto com você!

Como o tempo passa depressa! Um sentimento de nostalgia chega a tomar conta de nossa equipe. Desde a edição número um, lançada em março de 1999, comemoramos na nossa primeira revista do ano não só a Páscoa, como também o mês do consumidor. O que dá a nossa equipe ainda mais disposição para preparar uma revista que corresponda às suas necessidades e expectativas, exatamente para que estejamos sempre com você.

Cada página da nossa revista é feita com esmero. Estamos sempre atentos às últimas tendências, aos alimentos e suas preparações. Nossas receitas são desenvolvidas, testadas e degustadas para que tragam mais sabor e prazer e, ao mesmo tempo, contribuam para uma vida mais saudável. Nossas fotos retratam fielmente como cada prato fica após o preparo: tudo saboroso e bonito. Em nossas reportagens, procuramos reunir informações úteis para o dia a dia, sempre com o objetivo

NESTLÉ COM VOCÊ

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reportagens, fotos das receitas reproduzidas em casa, histórias que revelam como fazemos parte da sua vida e da vida de sua família. Temos um grupo grande de consumidores que nunca deixou de renovar seus cadastros conosco e por isso recebe a revista desde a primeira edição. Nas próximas páginas compartilhamos algumas histórias contadas por alguns Para acompanhar a velocidade do desses leitores. Também mostramos mundo, a revista Nestlé Com Você foi evoluindo ao longo desses anos. Não só nesta edição um almoço especial de Páscoa feito para um casal que está no seu layout, como também na linha há 15 anos junto, assim como nós. E editorial, nas receitas e reportagens. aproveitamos a Páscoa para publicar Atentos às novas mídias, estamos na um pequeno almanaque do chocolate. internet e disponíveis em versão para tablets. Mas o que não mudou nesses Esperamos que esta Nestlé Com Você 15 anos foi o cuidado com nosso seja tão especial para você quanto é trabalho e com nosso relacionamento para nós e que continuemos juntos por com você, leitor. Uma parceria que só se aprofundou com o passar do tempo. muito tempo ainda. Obrigado por esses 15 anos e que venham outros, sempre ao seu lado, sempre juntos com você!

Sempre ficamos felizes com Um grande abraço! as manifestações de carinho que recebemos a cada edição.

São mais de 7 mil contatos por edição! Comentários sobre nossas Equipe Nestlé Com Você de tornar nossa vida melhor, mais leve, mais feliz. Também mostramos a você os valores que nos norteiam e como trabalhamos aqui na NESTLÉ.

Não somente no que diz respeito aos produtos, mas de que forma atuamos para melhorar a vida e a saúde da nossa sociedade.

ILUSTRAÇÃO VERIDIANA SCARPELLI

CARTAS

Se você quiser compartilhar suas dúvidas, comentários e fotos, escreva para a Revista Nestlé Com Você. E-mail: falecom@nestle.com.br. Site: www.nestle.com.br/comvoce.

SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP. Não é possível publicar todas as mensagens recebidas, mas lemos todas com muito carinho.

TESTOU? GOSTOU? MANDE A FOTO!

Calendário novo

FESTA BOA Quando fiz o Naked Cake da edição 58 para comemorar meu aniversário, a família adorou. A edição de Boas-festas

Preparei a Quiche

também está maravilhosa.

de Tomates com

Bruna, Teresina, PI

Manjericão que estava nas fichas destacáveis,

VALEU PELO CARINHO

como parte da

As reportagens e as receitas da edição de

reportagem “Com afeto

dezembro estão espetaculares. Obrigada

“Na ceia de Natal, preparei

e com humor” da última

pelo carinho e dedicação.

o Merengue ao Creme com

edição. Ficou divina

Frutas Vermelhas e Chocolate,

Bruna, Queimados, RJ

Renata, Indaiatuba, SP

que ilustra o mês de abril no

TORTA DE GIANDUIA

calendário de 2014. O doce

O calendário com receitas dos países que

do chocolate contrasta com o azedo das frutas vermelhas.”

Ana Flávia, Embu das Artes, SP

Em casa nos deliciamos com a receita de Naked Cake, da edição 58. Mando aqui a foto de minha esposa, Sirlene, com nossa pequena Isadora Leonardo, Belo Horizonte, MG

VOCÊ PERGUNTA, A NESTLÉ RESPONDE

participam do Mundial de Futebol foi muito

É A PRIMEIRA VEZ QUE FAÇO PÃO E GOSTARIA DE SABER QUAL O PONTO, A CONSISTÊNCIA, IDEAL DA MASSA.

VIVER BEM

vai ser a primeira receita que vou preparar.

Elizabeth, São Paulo, SP

Receber os exemplares da Nestlé Com Você me deixa feliz não só pelas receitas

Cacilda, Rio de Janeiro, RJ

maravilhosas, mas também pelas matérias

Deu praia!

As receitas de pão, em geral, não trazem a quantidade exata

cada edição com carinho.

“Da receita de Naked

de farinha de trigo a ser utilizada, pois essa medida acaba

Cake nasceu o Bolo

sendo determinada por diversos fatores durante a confecção

Praia, de massa leve e

da receita, como, por exemplo, o tamanho dos ovos utilizados

com outros recheios.”

e a umidade do ambiente. Uma mesma receita pode demandar

Simone,

quantidade variada de farinha se feita em dias diferentes.

São Paulo, SP

O ideal é colocar a farinha de trigo da receita aos poucos, até o ponto em que a massa grude levemente nas mãos, não a deixando completamente seca. Isso permite obter um pão bem macio e úmido após assado.

Outra dica que ajuda a ter um pão bem fofinho é utilizar o

Salada de Lentilhas e Romã, da

RESERVA NA COZINHA

líquido da receita (leite ou água) em temperatura morna, pois

Meus parabéns pela última edição.

edição de dezembro. Deliciosas.

Acabo de receber minha primeira

o fermento age melhor, fazendo com que a massa fermente

Adorei a matéria “Com afeto e com

Eliana, Jundiaí, SP

edição da revista Nestlé Com Você!

e cresça adequadamente. Mas atenção: nunca use o líquido

Adorei a matéria “Com afeto e com

quente ou fervente, pois a alta temperatura destrói o fermento e impede sua ação (o pão não crescerá e poderá ficar duro).

amizade que já dura mais de 50 anos.

MARAVILHA

humor”, a começar pelo título. A

Helena, Presidente Prudente, SP

Quero agradecer pelo envio da

receita de Smoothie de Abacaxi e

minha revista junto com o lindíssimo

Tangerina já foi mais que aprovada

CEIA ESPECIAL

calendário, que trouxe receitas

pela família toda, e o calendário

Minhas ceias de Natal e Ano-novo

maravilhosas. Já fiz a primeira

impecável já tem lugar especial

foram um sucesso graças à Farofa

sugestão, eita bolo delicioso! Abraço.

reservado na minha cozinha!

de Castanhas Portuguesas e à

Viones, Maceió, AL

Janaina, Maringá, PR

FOTOS ARQUIVOS PESSOAIS

AMIZADE DE LONGA DATA

humor”, pois me identifiquei com aquela

criativo. A Torta de Gianduia, típica da Itália,

Por fim, é importante respeitar o tempo de crescimento da massa. A maioria das receitas apresenta dois tempos de crescimento: um após a massa ter sido preparada e outro após o pão ter sido modelado; só então ele deve ser levado ao forno, assim a massa terá o desenvolvimento adequado para que o seu pãozinho fique mais macio e saboroso.

NESTLÉ COM VOCÊ

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que me ajudam a viver melhor. Guardo Karine, Tupã, SP

NESTLÉ ONLINE

Quer ficar sabendo de tudo o que acontece na NESTLÉ? Confira alguns dos nossos canais na internet.

Os suplementos online (www. nestle.com.br/comvoce) reservam receitas exclusivas, como sugestões práticas com papillotes. Na página www.facebook.com/Nestle.Brasil há novidades deliciosas.

E aquela receita que você procura pode estar no Portal Cozinha: www.nestle.com.br/cozinha.

ALMANAQUE

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Dicas práticas e saborosas para facilitar a vida

edição Ana Maria Peres | foto Bruno Geraldi

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COM BOAS IDEIAS É POSSÍVEL SURPREENDER OS CONVIDADOS COM UMA FESTA DE PÁSCOA CAPRICHADA E BEM DIVERTIDA

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9 8

1. Toalhas de papel rendado podem virar bandeiras se coladas em um barbante.

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2. Encontradas em lojas para artigos de festa, as luzinhas de Natal deixam a sala ainda mais charmosa.

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3. Bastidores para bordados fazem as vezes de quadros com o encaixe para tecidos.

4. O cooler ganha mais cor com bexigas cheias de água congeladas.

5. Usar uma jarra no lugar de vasos é uma forma criativa de destacar as flores.

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6. Experimente deixar os pratos e talheres embrulhados com um guardanapo de pano, para que seja possível usar o kit no colo.

7. Latas de MOLICO, MUCILON e Leite NINHO podem servir de porta-talheres. Para dar um toque especial, basta pintá-las com tinta spray e utilizar alguns adesivos sinalizadores.

8. Aquela moldura antiga, encostada no canto da casa, pode virar uma linda bandeja em ocasiões especiais. Potes de Papinhas NESTLÉ se transformam em copos, especialmente se acompanhados de canudos diferentes e gelos feitos com frutinhas do tipo acerola na forma.

9. Garrafas de água PERRIER e ACQUA PANNA pintadas com tinta spray dourada viram castiçais.

10. Objetos retrô, como rádio, lousa e quadros antigos, sempre dão um toque único ao espaço.

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ALMANAQUE

SANTA DICA

Achados e sugestões de quem entende de casa e jardim

PARA OS PEQUENOS

LÁ EM CASA

Receitas divertidas que fazem bem

A jornalista Chris Campos mostra a seguir alguns truques para receber em espaços pequenos

foto Carol Gherardi

INGREDIENTES MASSA • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral • 2 ovos • 1 colher (sopa) de açúcar • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente • 1 pitada de sal • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • meia xícara (chá) de NESTLÉ Aveia Flocos Finos • 1 colher (sopa) de fermento em pó • meia colher (chá) de orégano • meia xícara (chá) de queijo minas triturado • 4 fatias finas de peito de peru trituradas

Confira a receita dos Pastéis Doces Divertidos no site: www.nestle.com.br/cozinha

MODO DE PREPARO MASSA: Em um recipiente, misture o Leite NINHO, os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente delicadamente a farinha de trigo, a NESTLÉ Aveia e o fermento em pó e mexa bem até formar uma mistura homogênea. Junte o orégano, o queijo e o peito de peru e misture bem. Aqueça uma frigideira antiaderente, levemente untada com manteiga ou óleo, e despeje pequenas porções de massa, de forma circular, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na superfície, encaixe um palito pequeno de madeira (de sorvete ou de churrasco), vire as panquecas e deixe dourar do outro lado. Retire e repita o procedimento até terminar toda a massa.

Sirva a seguir.

Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 20 minutos Valor calórico: 68 kcal/porção

DICAS: Você pode decorar os palitos para que fiquem mais divertidos. Disponhaos espetados em um suporte para uma apresentação ainda mais bonita.

Se desejar, prepare um molho para servir junto com as panquequinhas.

Em uma panela, aqueça meia colher (sopa) de azeite e refogue meia cebola pequena picada. Adicione 2 tomates médios, sem sementes, picados; 4 colheres (sopa) abóbora picada e meia xícara (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 10 minutos, até que tudo esteja macio. Amasse levemente com um garfo, adicione meia colher (chá) de sal, 5 folhas de manjericão fresco e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto.

Está pronto!

1.

Escolha uma mesa como apoio central para as comidinhas da festa. Aproveite cada cantinho da casa. Assim, a bancada da pia pode ser o apoio perfeito para bebidas e copos, a mesinha de centro da sala pode ser usada para os aperitivos, um quarto extra pode ser improvisado como extensão da sala.

3.

No caso de festinhas maiores, opte por comidas

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAÍNA RESENDE AGRADECIMENTO: IDEIA ÚNICA (11) 5093-4656 WWW.IDEIAUNICA.COM.BR

PANQUECAS PIZZA NO PALITO

ilustrações Veridiana Scarpelli

que possam ser degustadas sem pratos: sanduíches de pernil, hamburguinhos, miniquiches, espetinhos de legumes, wraps.

Para a sobremesa, picolés e quadradinhos de brownie são boas sugestões.

2.

Se for servir um jantar, prefira pratos únicos, que possam ser servidos em cumbucas de louça e que dispensem faca.

Massas e risotos são perfeitos para essa finalidade.

4.

Abra lugares para os convidados. Crie assentos extras dispondo algumas almofadas sobre o chão e deixe o espaço o mais livre possível para facilitar a circulação.

5.

Prefira arranjos de flores em vasos solitários posicionados estrategicamente pelos ambientes da casa, já que ocupam menos espaço.

NA ESTANTE

Sugestões que valem a leitura texto Flávio Ferraro

A cozinha das escritoras

Quando Kate cozinha

“A cozinha, a verdadeira cozinha, dizia Colette, é feita por quem experimenta, saboreia, sonha um instante, adiciona um fio de azeite, uma pitada de sal, uma folha de tomilho.” O prólogo do livro dá logo conta do recado: nas páginas seguintes, o leitor irá mergulhar no universo gastronômico e inspirador de dez grandes escritoras, de Virginia Woolf a Gertrude Stein.

A cozinha das escritoras, de Stefania Aphel Barzini. Editora Benvirá, R$ 32,90.

Ganhador do James Beard Award, considerado o Oscar da gastronomia mundial, o livro reúne belas imagens de receitas da food-stylist irlandesa Katie Quinn Davies. Além das delícias ensinadas, dá para encontrar ótimas dicas e lista de itens indispensáveis.

Quando Katie cozinha – Receitas e outras coisinhas, de Katie Quinn Davies.

Editora Panelinha, R$ 69,90.

NESTLÉ COM VOCÊ

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ALMANAQUE

2 EM 1

1 ingrediente = 2 receitas práticas e completamente diferentes

TRÊS TEMPOS

RICOTA

Um prato completo e bem fácil de fazer ilustrações Veridiana Scarpelli | foto Edu Delfim

A ricota pode ser utilizada de várias formas na cozinha. A seguir, duas sugestões de dar água na boca

PRODUÇÃO CULINÁRIA: FABIANA BADRA EID ASSISTENTE DE PRODUÇÃO CULINÁRIA: CLEUSA BONFIM AGRADECIMENTOS: D. FILIPA (11) 3031-2999 WWW.DFILIPA.COM.BR

1 MACARRÃO AO CREME DE RICOTA E ERVAS INGREDIENTES • 250 g de macarrão gravatinha integral • 2 colheres (sopa) de azeite • 2 dentes de alho • 300 g de ricota • 1 xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO • meia xícara (chá) de ervas frescas picadas (sálvia, manjericão, cebolinha verde e tomilho) • 1 stick de MAGGI Meu Segredo

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAÍNA RESENDE AGRADECIMENTO: D. FILIPA (11) 3031-2999 WWW.DFILIPA.COM.BR

Modo de preparo 1. Em uma panela de pressão aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure 2 bifes de coxão mole em tirinhas (cerca de 200 g).

2. Junte 1 xícara (chá) de arroz integral (tipo longo), meia xícara (chá) de vagem picada, meio pimentão vermelho picado, 2 colheres (sopa) de polpa de tomate, meia xícara (chá) de vinho branco, 1 e meia colher (sopa) de MAGGI FONDOR e 3 xícaras (chá) de água.

3. Tampe a panela, leve ao fogo médio e, quando pegar pressão (começar a chiar), cozinhe por 10 minutos. 4. Retire do fogo e aguarde sair toda a pressão. 5. Abra, acrescente meia xícara (chá) de abóbora picada e cozinhe por mais 5 minutos, em panela destampada. 6. Acrescente 4 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso NESTLÉ Light, misture e sirva a seguir, polvilhado com 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

DICA: Sirva com uma salada de folhas bem incrementada para um delicioso jantar.

Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 25 minutos Valor calórico: 354 kcal/porção

foto Carol Gherardi

MODO DE PREPARO Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o alho. Desligue e deixe esfriar.

Em um liquidificador coloque o azeite com o alho, a ricota, o Leite MOLICO, as ervas e o MAGGI Meu Segredo e bata bem.

Escorra o macarrão, coloque em uma travessa de servir e acrescente o molho do liquidificador. Sirva a seguir.

DICA: Esta massa também fica ótima servida fria.

Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 30 minutos Valor calórico: 301 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ

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2

SAIBA MAIS: 1. De origem

italiana, é feita do soro resultante da fabricação de queijos como mozarela

2. Por pertencer

MINISSOBREMESAS DE RICOTA E FRUTAS SECAS

ao grupo de leite e derivados, pode ser considerada fonte de cálcio

3. Devido ao sabor neutro, pode fazer parte de preparos doces e salgados

INGREDIENTES • 1 lata de Leite MOÇA • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral • 3 ovos • 300 g de ricota • 1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, tâmaras e uvas-passas) MODO DE PREPARO Em um liquidificador bata o Leite MOÇA, o Leite NINHO e os ovos. Adicione a ricota, passada pela peneira, e bata bem até que fique cremosa. Adicione as frutas secas, misture e distribua a massa em 8 forminhas refratárias pequenas (6 cm de diâmetro), untadas com manteiga. Leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja firme. Sirva morno ou frio.

Rendimento: 8 porções / Tempo de preparo: 10 minutos / Tempo total de preparo: 35 minutos / Valor calórico: 295 kcal/porção

NA MINHA COZINHA

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Objetos e produtos que contam histórias texto Flávio Ferraro retrato Arquivo pessoal | foto Bruno Geraldi

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ENTRE AMIGOS Na casa do fotógrafo mineiro Lufe Gomes, 40 anos, a iluminação e a música dão o tom dos encontros entre amigos.

“O bom anfitrião deixa todo mundo à vontade”, diz ele, que gosta de incluir os convidados em todas as etapas de preparo da festa, seja num almoço ou num chá da tarde. “Escolhemos os utensílios, a trilha sonora e fazemos a comida juntos”, conta. Em seu pequeno apartamento em São Paulo, ele reúne o pessoal em torno do balcão e acende luminárias para dar um clima. Das viagens, Lufe traz louças, temperos e chás exóticos. Mas sua especialidade é autêntica da terra natal: “Adoro servir minipães de queijo recheados com patês diferentes. Sempre rendem elogios”.

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MEU XODÓ VASILHA DE VIDRO – “Esta peça me faz lembrar dos almoços na casa da minha avó, em Minas Gerais, durante minha infância. Por esse motivo, comprei uma igual”

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1 Matriosca – “Encontrei esta peça numa feira de antiguidades e resolvi usá-la como porta-talheres de aperitivo” 2 Suportes para velas – “Estes elefantes foram presente de um amigo que viajou à Tailândia” 3 Bolinha de pinguepongue – “Gosto de deixar a cozinha divertida, por isso coloco objetos inusitados que alegram o ambiente” 4 Ralador de pimenta – “Ele me ajuda a encontrar o ponto ideal do tempero” 5 Copo para uísque – “Adoro esta estampa” 6 Bowl e colher de chá – “Lembranças da minha viagem à Turquia. Uso para fazer chás ou preparar cereais no café da manhã” 7 Iogurte desnatado NESTLÉ – “Útil tanto no preparo de patês e molhos para salada quanto para consumir na hora do lanche” 8 Copinhos de cachaça feitos de pedra-sabão – “Fazem parte da minha origem mineira” 9 Prato com estampa – “Tínhamos um deste lá em casa quando eu era criança. Gosto de louças coloridas”

NESTLÉ COM VOCÊ

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ESPECIAL PÁSCOA

MARGARIDA mima o neto a todo momento

FRED está sempre de brincadeira com o filho

EU, VOCÊ E TODOS NÓS A NESTLÉ preparou um delicioso almoço de Páscoa para a comemoração do aniversário de casamento de Frederico e Fernanda, que assim como a Nestlé Com Você, completa 15 anos

PEDRO tem orgulho dos pais jovens

MARINA, irmã da Fernanda, vê o casal como exemplo

texto Maria Flor Calil fotos Kiko Ferrite (reportagem) e Edu Delfim (fichas)

FRANCISCO, o patriarca da família, admira a cumplicidade do casal

FERNANDA adora sair e estar com a família

Um sábado de sol e de temperatura agradável. Uma casa com jardim arborizado e bem cuidado. A mesa na varanda está posta com todo o capricho e há flores frescas nos vasos. A comida está sendo preparada com esmero e já dá para sentir o aroma no ar. O cenário ideal para os protagonistas da nossa história, Frederico de Carvalho Lemos, 35 anos, e Fernanda Silva Lemos, 33, que estão comemorando uma data admirável: 15 anos de casamento. Não por acaso, esta também é a edição especial do 15º aniversário da Nestlé Com Você.

O clima do encontro familiar é de alegria e logo Fernanda vem da cozinha com a entrada: Barquinhas Crocantes de Tapioca. O pai dela, o engenheiro civil Francisco Alberto Pucci Silva, 61, é o primeiro a se servir e fica surpreso “com a originalidade” do petisco. Todos brincam o tempo todo um com o outro. A avó, a dona de casa Margarida Pucci Silva, 63, aproveita para mimar o neto Pedro, e, atenta ao calor do dia, serve mais um copo de chá gelado NESTEA. Enquanto aguardam os pratos, o casal vai contando como tudo começou.

Frederico e Fernanda, ambos representantes comerciais, podiam não ter se conhecido nunca.

Ao completar 16 anos, Fernanda convenceu a mãe

Acima, o casal com o filho, Pedro; abaixo, a tia dele, Marina, adorou as Barquinhas Crocantes de Tapioca

Da esquerda para a direita: Marina, Fernanda, Fred, Margarida, Pedro e Francisco durante a comemoração, que contou com receitas da NESTLÉ

a deixá-la sair em um dia de semana, mais precisamente uma terça-feira, para ir à balada.

O combinado entre as amigas era que ninguém ficaria com ninguém, elas iriam apenas dançar e se divertir. Mas, logo na entrada da casa noturna, passaram por um grupo de garotos e Fernanda recebeu um beijo de Fred, que estava comemorando seu aniversário naquele mesmo dia. Na época, e olha que não faz tanto tempo, telefone celular era coisa rara e as pessoas trocavam papeizinhos com seus contatos.

Fernanda anotou seu número e pediu que Fred guardasse. Ele ligou no dia seguinte. Vinte dias e três encontros depois, a pediu em namoro.

Em sentido horário, a partir do alto à esquerda: o brinde especial, entre declarações de amor; a refeição completa, com destaque para a Terrine de Alho-Poró, o Arroz com Limão-Siciliano e Amêndoas e a Mousseline com Alho e Mostarda; e o elogiadíssimo Pernil de Cordeiro com Vinho, Peras e Ervas

UMA SURPRESA Como os pais de Fred não moravam em São Paulo e ele estava aqui para estudar, o garoto foi praticamente adotado pela família da namorada e vivia na casa dela. Agora é o momento do script em que parece que o

NESTLÉ COM VOCÊ

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filme vai se tornar previsível, mas ele dá uma guinada. Com dois anos de namoro, os dois estavam no cinema e Fernanda passou mal e voltou para casa. Desconfiada, sua mãe logo pediu à filha que comprasse um teste de gravidez. Não é que deu positivo? Enquanto o casal celebrava felicíssimo, os pais ficaram apreensivos. Afinal, eles eram estudantes e já teriam um filho. “Nunca esqueço do Fred dizendo aos pais dele: ela é a mulher da minha vida, está esperando um filho meu e eu vou casar com ela”, lembra Fernanda.

Aos quatro meses de gestação, eles se casaram no civil e foram morar juntos, em uma casa na mesma rua dos pais de Fernanda, na capital paulista. O sonho de menina de casar na igreja teve de esperar porque a gestação foi complicada e exigiu repouso absoluto. “Durante os nove meses, Fred cuidou de mim, cozinhou, arrumou nossa casa, estudou e trabalhou. Não sei como ele deu conta”, relata Fernanda.

SALMÃO EM CROSTA DE MASSA FOLHADA

ARROZ COM LIMÃOSICILIANO E AMÊNDOAS

MINIPUDIM DE CAFÉ COM CROCANTE DE AVELÃ

BARQUINHAS CROCANTES DE TAPIOCA

A conversa muda de rumo assim que os pratos começam a chegar à mesa: todos emudecem, impressionados. Cabe ao patriarca a função de cortar o Pernil de Cordeiro com Vinho, Peras e Ervas, que está fumegante. “A carne está supermacia, no ponto”, elogia. Ao provar o arroz, Fred diz que tem gosto de limão-siciliano, acertando um dos ingredientes. Já a Terrine de Alho-Poró faz sucesso com Margarida. “Este almoço de Páscoa está muito gostoso.” Então, chega o momento em que todos erguem as taças e brindam as bodas de cristal. “Viva, saúde e vida longa ao casal!”

LAS VEGAS Enquanto saboreiam o almoço, Fernanda segue relembrando. “Pedro nasceu forte e saudável”, conta. Quando estava para completar 1 ano, seus pais decidiram casar também no religioso e com toda a pompa. “Usei um vestido lindo, com o maior véu do mundo. O arcebispo de São Paulo, muito amigo da nossa família, fez o casamento e em seguida batizou nosso filho.

E, como era também aniversário do Pedro, a comemoração tinha a decoração do Rei Leão”, lembra ela, às gargalhadas. “Neste ano vamos nos casar também em Las Vegas!” Fred, mais sério

que a mulher, também começa a lembrar fatos marcantes desses 15 anos de união. “O começo não foi fácil. Éramos muito jovens, tivemos que continuar estudando, trabalhar, cuidar do nosso filho. Agora que o Pedro está mais velho, voltamos a curtir, a viajar. Por isso, só no ano passado é que tivemos nossa lua de mel, na Bélgica, em um festival de música eletrônica.” O gosto por baladas segue unindo o casal que atualmente mora em Poços de Caldas, MG. E o que tem a dizer Pedro, 14, o fruto dessa união? “Sempre me gabei de ter pais jovens, nós gostamos do mesmo tipo de som e dos mesmos programas. Mas eles também são exigentes e cuidadosos.” O pai da Fernanda entra na conversa. “No início, claro que fiquei surpreso com a gravidez de uma filha adolescente, mas hoje acho que eles lidaram muito bem com a situação.” Marina Gabarra Pucci Silva, 29, assistente de compras e irmã de Fernanda, vê o casal como um exemplo. “São persistentes, amigos, uma ótima dupla.” Margarida também dá seu testemunho: “Tenho muito orgulho da família bonita que eles se tornaram.” Neste momento a sobremesa chega à mesa, uma deliciosa Crostata com Recheio Cremoso. “Chegou a melhor parte!”, completa o adolescente.

PRODUÇÃO CULINÁRIA: FABIANA BADRA EID ASSISTENTE DE PRODUÇÃO CULINÁRIA: CLEUSA BONFIM MAKE; VANESSA BARONE AGRADECIMENTOS: D. FILIPA (11) 3031-2999 WWW.DFILIPA.COM.BR, IDEIA ÚNICA (11) 5093-4656 WWW.IDEIAUNICA.COM.BR

Durante o almoço, Fernanda e Fred parecem um casal de namorados. Ao lado, ela serve a sobremesa, a Crostata com Recheio Cremoso

AC O M PA N H A M E N TO

P R ATO P R I N C I PA L

ARROZ COM LIMÃO-SICILIANO E AMÊNDOAS

SALMÃO EM CROSTA DE MASSA FOLHADA

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 204 KCAL/PORÇÃO

RENDIMENTO: 8 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 25 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 312 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES • 1 colher (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 dente de alho amassado • 1 cebola pequena picada • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido • 1 tablete de MAGGI Caldo de Legumes • meia xícara (chá) de amêndoas trituradas • raspas da casca de 1 limãosiciliano • suco de 1 limão-siciliano • amêndoas em lâminas, tostadas, para decorar • rodelas de limão-siciliano para decorar

INGREDIENTES • 1 filé de salmão alto (cerca de 500 g) • 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor para Legumes • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) • suco de meio limão • 1 pitada de pimenta-doreino • 1 cebola pequena ralada • 200 g de aspargos frescos (sem a parte mais dura do talo) • 2 colheres (sopa) de azeite • 3 colheres (sopa) de geleia de pimenta • 1 pacote de massa folhada laminada (300 g) • 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO Em uma panela média aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho e a cebola, sem deixar dourar. Junte o arroz e deixe refogar até que esteja seco e brilhante. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente e o tablete de MAGGI Caldo e cozinhe em panela semitampada por cerca de 15 minutos. Na metade do tempo, acrescente as amêndoas trituradas, as raspas e o suco de limão-siciliano e misture delicadamente. Deixe terminar o cozimento até que o arroz tenha secado e esteja macio.

Tampe a panela e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Retire, coloque em um prato de servir e decore com as amêndoas em lascas e com as rodelas de limão-siciliano. Sirva a seguir.

SOBREMESA

BARQUINHAS CROCANTES DE TAPIOCA

MINIPUDIM DE CAFÉ COM CROCANTE DE AVELÃ

INGREDIENTES • 2 potes de Iogurte NESTLÉ Grego (100 g cada) • 2 tomates, sem pele e sem semente, em cubos bem pequenos • 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50 g) • meia colher (chá) de páprica picante • meia colher (sopa) de orégano fresco picado • 1 pitada de sal • 35 bijus crocantes de tapioca (pequenos, tipo barquinho)

MODO DE PREPARO Em um recipiente misture o Iogurte NESTLÉ Grego, os tomates, o queijo parmesão, a páprica, o orégano e o sal, formando uma pasta.

Recheie com essa pasta os bijus, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que o recheio esteja aquecido e levemente dourado. Sirva a seguir.

DICAS: Você encontra os bijus prontos em supermercados ou em lojas de produtos do Norte/Nordeste.

Caso não encontre os bijus, prepare a receita utilizando barquinhas para petiscos compradas prontas. Você pode substituir o orégano fresco por meia colher (chá) de orégano seco.

RENDIMENTO: 8 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 35 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 6 HORAS E 5 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 331 KCAL/UNIDADE

INGREDIENTES CALDA • 1 xícara (chá) de açúcar PUDIM • 1 lata de Leite MOÇA • 2 vezes a mesma medida (da lata) de Leite Líquido NINHO Integral • 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ Tradição • 3 ovos CROCANTE • meia xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de manteiga • meia xícara (chá) de avelãs tostadas e quebradas (pedaços grandes) DICAS: Você pode substituir a avelã por castanha de caju.

Se desejar, prepare este pudim em forma de furo central (19 cm de diâmetro).

TERRINE DE ALHO-PORÓ

MOUSSELINE COM ALHO E MOSTARDA

CROSTATA COM RECHEIO CREMOSO

MODO DE PREPARO Em um recipiente coloque o salmão e tempere com 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor, o molho de soja, o suco de limão, a pimenta e a cebola e deixe tomar gosto, na geladeira, por cerca de 1 hora.

Em outro recipiente tempere os aspargos com metade do azeite e o envelope de MAGGI Tempero e Sabor restante e deixe tomar gosto. Em uma frigideira aqueça o restante do azeite e sele o salmão de todos os lados, rapidamente (deve apenas dourar externamente). Retire e na mesma frigideira refogue rapidamente os aspargos (cerca de 3 minutos). Reserve. Sobre uma assadeira abra a massa folhada e ao centro disponha os aspargos, formando um retângulo, como uma base. Disponha o filé de salmão sobre os aspargos e besunte a superfície do peixe com a geleia de pimenta. Feche a massa folhada, apertando bem as bordas, e faça leves cortes na parte superior sem abrir totalmente a massa (para permitir a saída de ar). Pincele com a gema e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Sirva a seguir.

E N T R A DA

RENDIMENTO: 35 UNIDADES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 25 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 43 KCAL/UNIDADE

PERNIL DE CORDEIRO COM VINHO, PERAS E ERVAS

MODO DE PREPARO CALDA: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa com uma colher de cabo longo e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com essa calda 8 forminhas refratárias (8 cm de diâmetro e 5 cm de altura) e reserve.

PUDIM: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje nas forminhas reservadas, cubra com papel-alumínio e asse em banhomaria, em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

CROCANTE: Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até caramelizá-lo. Misture a manteiga, junte as avelãs e despeje sobre mármore untado com manteiga. Depois de frio passe o rolo de macarrão para triturar o crocante. Desenforme os pudins, espalhe o crocante e sirva a seguir.

P R ATO P R I N C I PA L

TERRINE DE ALHO-PORÓ

PERNIL DE CORDEIRO COM VINHO, PERAS E ERVAS

RENDIMENTO: 12 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 4 HORAS E 15 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 86 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES • 1 colher (sopa) de azeite • 2 talos de alho-poró fatiados • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ • 4 colheres (sopa) de Leite em pó MOLICO TotalCálcio • meia xícara (chá) de vinho branco seco • 50 g de queijo tipo gorgonzola • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) DICA: Você pode acompanhar esta terrine com vegetais cortados em bastão (como cenoura, pepino e salsão), minifolhas ou ainda torradinhas.

MODO DE PREPARO Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró até que esteja macio. Retire e reserve para esfriar. Transfira para um liquidificador, acrescente a cebolinha verde, o Creme de Leite NESTLÉ, o Leite em pó MOLICO, o vinho branco e o queijo gorgonzola e bata bem até que fique homogêneo. Em um recipiente à parte dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banhomaria até derreter. Acrescente na mistura do liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até que espume bem. Coloque em uma forma para bolo inglês (24 x 10 x 6 cm) untada com azeite e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Desenforme e sirva a seguir.

INGREDIENTES • 3 tabletes de MAGGI Caldo de Carne • 2 dentes de alho amassados • 1 ramo de alecrim • 4 colheres (sopa) de hortelã picada • 2 xícaras (chá) de vinho tinto • 1 pernil de cordeiro com osso (cerca de 1 quilo e 200 g) • 2 colheres (sopa) de azeite • 4 peras médias cortadas em 4 (com casca) • 200 g de tomates cereja

AC O M PA N H A M E N TO

CROSTATA COM RECHEIO CREMOSO

MOUSSELINE COM ALHO E MOSTARDA

INGREDIENTES MASSA • 1 xícara (chá) de amido de milho • 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de açúcar • meia xícara (chá) de manteiga (100 g) • 3 gemas RECHEIO • 1 lata de Leite MOÇA • 3 gemas • 2 colheres (sopa) de licor de laranja • 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja • meia xícara (chá) de geleia de framboesa

MODO DE PREPARO MASSA: Em um processador coloque todos os ingredientes e bata até formar uma massa única (bola). Reserve 1/3 da massa para a cobertura e com a massa restante forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) de borda ondulada. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 8 minutos. Retire e reserve.

RECHEIO: Em um recipiente misture o Leite MOÇA, as gemas, o licor e as raspas de laranja, despeje sobre a massa na assadeira e leve para assar em forno médio (180 oC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, espalhe a geleia com cuidado e cubra com a massa reservada, cortada em tiras, formando um gradeado. Leve para assar novamente por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva acompanhada de frutas frescas.

Gostosas lembranças de diferentes regiões do país

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 4 HORAS E 15 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 285 KCAL/PORÇÃO

SOBREMESA

RENDIMENTO: 16 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 HORA E 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 288 KCAL/PORÇÃO

BEM BRASIL

MODO DE PREPARO Em um recipiente amasse os tabletes de MAGGI Caldo, misture o alho, o alecrim, a hortelã e o vinho e coloque o cordeiro. Cubra e deixe marinar (tomar gosto) por cerca de 2 horas na geladeira. Em uma panela aqueça o azeite e doure o pernil em fogo alto, para que fique selado por todos os lados.

Coloque em uma assadeira, acrescente o caldo da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de tempos em tempos com o caldo que se forma na assadeira. Após este tempo, retire o papel-alumínio, acrescente as peras e os tomates e leve novamente ao forno, sem cobrir, por cerca de 30 minutos, até que as peras estejam macias.

Sirva a seguir.

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 186 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES • 300 g de batata-doce picada • 200 g de batata picada • 4 dentes de alho sem casca • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela • 1 stick de MAGGI Meu Segredo • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 pitada de noz-moscada ralada • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada finamente

MODO DE PREPARO Em uma panela com água fervente coloque as batatas e o alho e cozinhe até que tudo esteja bem macio. Em um liquidificador coloque o Creme de Leite NESTLÉ, a manteiga, o MAGGI Meu Segredo e a mostarda. Escorra as batatas com o alho e coloque-os ainda quentes, com cuidado, no liquidificador. Bata tudo até formar um creme homogêneo e bem liso. Transfira para uma panela, adicione a pimenta-doreino e a noz-moscada e mexa em fogo baixo até aquecer.

Coloque em um recipiente de servir, polvilhe cebolinha verde e sirva a seguir.

foto Edu Delfim

Tradicionalmente preparada no fogão a lenha, a quirera de milho com costelinha, couve e quiabo traduz a variedade de influências na culinária mineira. “No século 16, primeiro vieram os portugueses em busca de pedras preciosas. Com eles, chegaram os africanos, que agregaram sua tradição à indígena. Essa diversidade deu origem a receitas diferentes, à base de ingredientes como carne suína, milho e couve”, explica Nicolas Rodrigues, professor de gastronomia do Senac.

COSTELINHAS DE PORCO COM QUIRERA INGREDIENTES COSTELINHAS • suco de 2 limões • 4 dentes de alho amassados • 2 tabletes de MAGGI Caldo de Bacon • meia xícara (chá) de aguardente • 1 quilo de costelinhas de porco com osso QUIRERA • 1 xícara (chá) de quirera • meia colher (sopa) de óleo • 2 dentes de alho amassados • 1 cebola pequena picada • 2 tomates maduros picados • meia xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) • 2 colheres (sopa) de manteiga • meia colher (sopa) de sal MODO DE PREPARO COSTELINHAS: Em um recipiente misture o suco de limão, o alho e o MAGGI Caldo esfarelado, amassando bem e formando uma pasta. Adicione

NESTLÉ COM VOCÊ

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a aguardente e coloque as costelinhas. Cubra e deixe marinar (tomar gosto) por pelo menos 2 horas, na geladeira. Aqueça uma panela grande em fogo alto e coloque as costelinhas, virando os pedaços para que dourem por igual. Quando estiverem douradas, vá adicionando aos poucos, de vez em quando, o líquido da marinada, intercalando com água quente [cerca de 1 e meia xícara (chá)], cozinhando em fogo baixo até que os pedaços estejam macios e corados (devem ficar úmidos, mas sem excesso de líquido). Reserve aquecido.

QUIRERA: Em um recipiente coloque a quirera de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola. Junte a quirera, refogue e adicione os tomates. Acrescente 1 litro de água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a quirera esteja macia e cremosa. Misture o cheiroverde, a manteiga e o sal e sirva a seguir, acompanhando as costelinhas.

DICAS: Se desejar, substitua a aguardente por água. Sirva esta receita acompanhada de couve-manteiga e quiabo refogados.

Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 50 minutos Tempo total de preparo: 3 horas e 50 minutos Valor calórico: 281 kcal/porção

PRODUÇÃO CULINÁRIA: FABIANA BADRA EID ASSISTENTE DE PRODUÇÃO CULINÁRIA: CLEUSA BONFIM AGRADECIMENTOS: MURIQUI CERÂMICA (11) 3875.2926 WWW.MURIQUICERAMICA.COM.BR

E N T R A DA

ESPECIAL PÁSCOA

1 Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate datam de 1500 a.C. pela civilização Olmeca, que habitava o México. Mas foi na época dos maias e dos astecas que ele começou a ser utilizado como bebida.

No período, as sementes do cacaueiro tinham tanta importância que serviam de moeda, e os grãos, depois de fermentados, descascados, secos e torrados, eram transformados em uma pasta marrom. Após a descoberta de que essa mistura poderia ser diluída em água quente e batida até espumar, a bebida de sabor agridoce passou a animar festas de reis, nobres e guerreiros.

texto Daniel Navas | fotos Bruno Geraldi

4 FOTO PÁGINA AO LADO: EDU DELFIM / FOTOS NESTA PÁGINA: DIVULGAÇÃO

Seja ao leite, branco, amargo ou como ingrediente de deliciosas receitas, o chocolate é sublime e insubstituível.

A seguir, delicie-se com 15 motivos para deixar sua Páscoa mais doce

No século 18, confeiteiros franceses tiveram a brilhante ideia de unir o chocolate a outro símbolo da Páscoa: o ovo, que em várias culturas significa o início da vida.

Isso explica por que a data tem sido comemorada dessa forma desde então.

2 Nesta Páscoa, a NESTLÉ traz o ovo CLASSIC Napolitano, que leva chocolate ao leite por fora, uma fina camada de chocolate branco por dentro e um delicioso recheio de frutas vermelhas.

5 Foi na Suíça, em 1904, que a NESTLÉ passou a produzir e a comercializar chocolates com marca própria. No Brasil, em junho de 1959, foi lançado o chocolate ao leite com a marca NESTLÉ, nos formatos tablete e tubo.

3 O chocolate amargo, com maior teor de cacau, contém flavonoides compostos que possuem função antioxidante no organismo. As células podem sofrer alguns danos com o passar do tempo, e os antioxidantes ajudam a retardar tais danos, evitando um mau funcionamento das células e, consequentemente, o aparecimento de algumas doenças. Lembre-se que o chocolate pode fazer parte de uma alimentação equilibrada desde que consumido em quantidades adequadas.

6 Uma recente pesquisa da NESTLÉ aponta que o formato do chocolate influencia na percepção do sabor e da textura do alimento. Ou seja, a forma determina quão rapidamente o chocolate derrete na boca, e isso altera a ordem e a velocidade com que diferentes moléculas são liberadas na língua e na parte interna do nariz. Os tabletes NESTLÉ têm formato criado com base nessa pesquisa.

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8 Para quem quer conhecer mais a fundo o mundo dos chocolates, a NESTLÉ abre suas portas para visitação.

Na fábrica, situada em Caçapava, interior de São Paulo, é possível fazer um tour Chocolover. Para agendar a sua visita: acesse o site www.nestle.com.br, clique em “A Nestlé” e após, “Visita à fábrica Nestlé”.

O ALPINO é uma das marcas de chocolates mais antigas da NESTLÉ, fazendo parte do portfólio da Nestlé Brasil desde 1959. Em 2013, a NESTLÉ lançou uma versão especial para a Páscoa que se mantém este ano: o ovo ALPINO com recheio cremoso para comer de colher, que vem com uma colher exclusiva.

DIVULGAÇÃO

Em relação à produção e ao consumo, ficamos atrás apenas dos Estados Unidos e da Alemanha no ranking mundial. De acordo com a ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), somente em 2012, 732 mil toneladas de chocolates foram fabricadas no Brasil.

BOLO DE CHOCOLATE ESPECIAL

INGREDIENTES COBERTURA E RECHEIO (GANACHE) • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo • meia xícara (chá) de manteiga • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ • 2 tabletes de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo picados (340 g) MASSA • meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS

FRADES • meia xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g) • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo • meia colher (sopa) de fermento em pó • meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio • meia xícara (chá) de manteiga • 150 g de açúcar • 1 colher (sopa) de baunilha • 3 ovos

MODO DE PREPARO COBERTURA E RECHEIO (GANACHE): Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a manteiga e 100 ml de água e leve ao fogo baixo para derreter. Quando começar a ferver, retire do fogo, acrescente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e misture delicadamente até que o Chocolate esteja derretido. Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e bata delicadamente com uma colher, até formar uma cobertura lisa e brilhante. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.

MASSA: Em um recipiente coloque o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o açúcar mascavo e cubra com 250 ml de água fervente. Misture e reserve. Em outro recipiente misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato e reserve. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e fofa.

Adicione a baunilha e vá intercalando os ovos e a mistura de ingredientes secos, sem parar de bater. Adicione a mistura de Chocolate em Pó e açúcar mascavo reservada e bata bem até incorporar tudo. Distribua a massa em duas formas redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e com o fundo forrado com papel-manteiga untado e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Com auxílio de uma faca serrilhada longa, corte cada uma das massas ao meio, formando duas fatias. Em um prato de servir, coloque uma das fatias, um pouco de recheio e cubra com outra fatia. Espalhe mais recheio, coloque a outra fatia, recheie novamente e cubra com a última fatia. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Espalhe o restante da ganache sobre a superfície e nas laterais do bolo para fazer a cobertura e modele, fazendo movimentos com o auxílio de uma colher. Sirva a seguir.

DICA: Não asse a massa em excesso, para que mantenha a umidade e as características esperadas deste bolo.

Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 25 minutos / Tempo total de preparo: 2 horas e 45 minutos Valor calórico: 283 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ

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12 Lançado na década de 30, em Londres, o KIT KAT é um dos chocolates mais consumidos no mundo. Um dos seus segredos é a crocância perfeita do wafer, alcançada depois de vários testes feitos no Chocolate Centre of Excelence, na Suíça. Além das barras, o KIT KAT ganha versão em formato de Ovo de Páscoa (340 gramas). Com deliciosos pedaços do próprio chocolate KIT KAT na casca, o produto vem acompanhado de 1 tablete da marca.

EDU DELFIM

O chocolate também pode ser usado em receitas salgadas.

Nesse caso, usa-se o chocolate do tipo meio amargo ou ainda o chocolate em pó. Uma receita simples para provar a mistura são os “Crocantes de Parmesão e Chocolate”, que são muito saborosos para serem adicionados em saladas.

Em um recipiente, misture 50 g de queijo parmesão ralado e 2 quadradinhos (20 g) de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo ralado. Aqueça uma frigideira pequena e coloque uma porção desta mistura (cerca de 2 colheres (sopa)), cobrindo o fundo da frigideira. Espere derreter e ficar unido, como um disco.

Vire, aqueça rapidamente, retire, espere esfriar e quebre em pedaços.

BROWNIE COM FRAMBOESAS

INGREDIENTES • 150 g de manteiga • 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo picado (170 g) • 4 ovos médios • 10 colheres (sopa) de açúcar • meia xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g) • 1 colher (sopa) de baunilha • 150 g de farinha de trigo • 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao Leite picado (170 g) • 100 g de framboesas frescas

MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque a manteiga e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter, misturando bem até que esteja homogêneo. Reserve. Em outro recipiente, bata os ovos, o açúcar e o açúcar mascavo. Adicione a baunilha e misture à preparação reservada, incorporando bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo e, por último, o Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao Leite. Despeje a mistura em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada com manteiga e com o fundo forrado com papel-manteiga untado. Distribua as framboesas por toda a massa, afundando-as levemente. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja firme e seca. Deixe esfriar, retire da assadeira, corte em quadrados e sirva a seguir.

DICA: Para saber se o brownie está assado observe a superfície, que deve estar seca e levemente quebradiça, e faça o teste do palito: ele deve sair ainda levemente sujo de massa, para que o brownie fique cremoso e úmido quando esfriar. Por conter fruta fresca, conserve o brownie na geladeira.

Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 10 minutos / Tempo total de preparo: 40 minutos Valor calórico: 237 kcal/porção

INGREDIENTES MOUSSE • 3 claras • meia xícara (chá) de açúcar • 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo picado (170 g) • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ CARAMEL BEURRE SALÉ • meia xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de manteiga com sal • 1 pitada de sal • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ MODO DE PREPARO MOUSSE: Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.

Reserve.

Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria e adicione o Creme de Leite NESTLÉ, formando um creme homogêneo. Junte delicadamente o marshmallow reservado e incorpore bem, formando a mousse.

Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar.

CARAMEL BEURRE SALÉ: Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, até o ponto de caramelo claro (não deve ficar muito escuro, para não amargar a cobertura). Junte a manteiga, meia xícara (chá) de água e o sal, misture bem e deixe apurar por cerca de 2 minutos, até derreter os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem. Reserve.

Retire a mousse da geladeira, faça fios com a cobertura de caramelo e sirva a seguir.

DICA: Se desejar, prepare a mousse em um recipiente de servir grande e sirva com a cobertura de caramelo à parte.

Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 4 horas e 20 minutos Valor calórico: 298 kcal/ porção

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TORTA TRUFA DE LIMÃO

INGREDIENTES MASSA • 1 pacote de Biscoito NEGRESCO (140 g) • 4 colheres (sopa) de manteiga RECHEIO • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ • 2 tabletes de GALAK picados (340 g) • meia xícara (chá) de suco de limão • 1 colher (sopa) de raspas da casca de

limão • 3 claras • meia xícara (chá) de açúcar • fatias de limão bem finas e raspas da casca de limão, para decorar MODO DE PREPARO MASSA: Triture os Biscoitos NEGRESCO no liquidificador, transfira para um recipiente e misture a manteiga, formando uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) e reserve.

RECHEIO: Em um recipiente, aqueça o Creme de Leite NESTLÉ em banho-maria e junte o GALAK, mexendo até derreter.

Retire do banho-maria, acrescente o suco e as raspas de limão e misture bem.

Coloque sobre a base da torta reservada e leve à geladeira por cerca de 1 hora, para firmar. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por cerca de 8 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow firme. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga médio e coloque a cobertura sobre toda a superfície da torta. Leve para gelar por cerca de 2 horas. Decore com as rodelas e as raspas de limão e sirva a seguir.

Rendimento: 18 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total de preparo: 3 horas e 30 minutos Valor calórico: 216 kcal/porção

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAINA RESENDE AGRADECIMENTOS: D. FILIPA (11)3031-2999 WWW.DFILIPA.COM.BR, ELLA ARTS (11) 3294-5732 WWW.ELLAARTS.COM.BR, IDEIA ÚNICA (11) 5093 4656 WWW.IDEIAUNICA.COM.BR , SANTA FESTA (11) 3032 0098 WWW.ALUGUELMATERIALFESTA.COM.BR IDEIA ÚNICA (11) 5093-4656 WWW.IDEIAUNICA.COM.BR , SANTA FESTA (11) 3032-0098 WWW.ALUGUELMATERIALFESTA.COM.BR

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MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO COM CARAMEL BEURRE SALÉ

NESTLÉ COM VOCÊ

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É Entre centenas de reportagens, dicas, sugestões e imagens publicadas pela Nestlé Com Você, 15 leitores de longa data relembram os melhores momentos dos 15 anos da revista

“Boa parte dos bons momentos que tenho na cozinha está ligada à Nestlé Com Você. Gosto de aprender receitas para oferecer à família. Entre os pratos que renderam boas lembranças está o Bolo-Camisa na edição 14, feito em homenagem ao meu pai, e também os deliciosos Sequilhos de Coco (set/2008), que preparava em companhia de minha mãe.” Wander, 32 anos, farmacêutico bioquímico, Oliveira, MG

“Sou fã da Nestlé Com Você desde a primeira edição. Tenho ciúme das minhas revistas e gosto de tê-las sempre à mão, pois aprendo sobre saúde, bem-estar e sustentabilidade. Sempre que alguém me pede um exemplar emprestado, digo para se cadastrar no site www.nestle.com.br/cadastrorevista. Quando minha filha, hoje com 8 anos, crescer, vou ensiná-la a preparar pratos que descobri na revista, como o Bolo Prestígio de Festa da edição 17 (mar/2003).”

Clarice, 35 anos, vendedora, Campo Grande, MS

“Tempos atrás, resolvi montar um caderno de receitas e comecei a compilar as sugestões das embalagens das latas de Leite MOÇA e Creme de Leite NESTLÉ. Para aumentar a coleção, mandava cartas para vocês e era sempre bem atendida pelo Serviço Nestlé ao Consumidor. Até que, em 1999, recebi em casa a primeira edição da revista Nestlé Com Você. Já fiz muitas receitas, mas uma das mais especiais é Trouxinhas de Páscoa da edição 21 (mar/2004).”

Ivani, 48 anos, governanta, Belo Horizonte, MG

2004

texto Daniel Navas e Flávio Ferraro | imagens Arquivos pessoais e Reprodução

1999 2000

“A NESTLÉ sempre fez parte da vida de minha família e, para completar essa relação, chegou a Nestlé Com Você. Em 1999, recebi um exemplar que serviu de inspiração para o Bolo de Chocolate no aniversário da minha fi lha mais velha, Clara. Ao abrir a edição 3 (set/1999), encontrei uma receita exatamente como eu queria. Faço esse bolo até hoje.” Emanueli, 35 anos, comerciante, Rio de Janeiro, RJ

2002

“Descobri o prazer de cozinhar com a Nestlé Com Você. Foi a revista que me ensinou a fazer receitas simples com ingredientes fáceis de encontrar. Em reuniões de família ou com os amigos, preparo especialidades como a Torta à Portuguesa (jun/2000), o Pão de Queijo (set/2007) e o Bolo de Milho-Verde da sexta edição (jun/2000). Quem prova sempre pede a receita. Digo que é segredo.” Kenia, 40 anos, costureira, Aparecida de Goiânia, GO

2005

2003

“A Nestlé Com Você tem ótimas sugestões de como utilizar os produtos da marca. Ao longo desses 15 anos, foram tantas receitas saborosas, entre salgados e sobremesas, que fica difícil escolher a melhor. Minha mãe e meu irmão também recebem a revista e preparam muitas delas. Acho que nossa preferida é o Rocambole de Filé de Frango com Farofa, que está na edição 24 (dez/2004).” Ana Ligia, 53 anos, dona de casa, São Paulo, SP

NESTLÉ COM VOCÊ

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“Sou dona de casa e tenho dois filhos pequenos, por isso curto bastante as reportagens sobre nutrição e saúde. As informações me ajudam a estar mais preparada para ir às consultas no pediatra e tiram muitas dúvidas sobre alimentação balanceada para crianças. Lembro das matérias “O corpo em construção”, da edição 27, sobre a importância das proteínas no dia a dia, e “Saúde toda vida” (edição 31).” Maria Conceição, 44 anos, dona de casa, Olinda, PE

“Por coincidência, neste ano completei 15 anos de casada e, para comemorar ao lado da minha família, resolvi montar um cardápio todo baseado em receitas antigas da Nestlé Com Você: Torta Cremosa de Nozes (ed. 32, dez/2006), Hot Dog de Forno (set/2008) e Brigadeiro de Colher (mar/2008), este último feito pela minha filha Valesca, 12 anos.

Fico muito feliz em ver que ela se interessa pela culinária quase tanto quanto eu.”Daniela, 34 anos, comerciante, Nepomuceno, MG

“Tenho acompanhado a evolução da Nestlé Com Você há mais de uma década. Fico ansiosa para receber a edição de junho, que quase sempre traz receitas para a época, de que tanto gosto. Lembro da matéria “O ABC da festa junina”, publicada na edição 38 (jun/2008).”Jessica, 28 anos, professora, Osório, RS

“Comecei a receber a revista em 1999. Na época tinha 19 anos e nenhuma aptidão com a cozinha. Aos poucos, passei a sentir vontade de cozinhar. Meu primeiro passo foi testar algumas receitas, aumentando o grau de dificuldade. Agora, costumo preparar com frequência o Profi teroles CLASSIC da edição 53 (mar/2012). Eu e minha mãe gostamos de fazer essa receita juntas em ocasiões especiais.”

Valentina, 33 anos, contabilista, Guaramirim, SC

“Tenho uma vida bastante agitada por conta do meu trabalho, mas faço questão de guardar um tempo para ficar de olho nas novidades da Nestlé Com Você. Tenho uma boa recordação da edição 58 (jun/2013), que apresentava dicas de como reduzir o nível de colesterol ruim. Achei a matéria muito interessante e prática.” Cezilda, 70 anos, promotora de vendas, São Paulo, SP

2008 2013

2010 2012 2006

2007

“Recebo a revista desde os primeiros exemplares e fico ansiosa para conferir as novidades a cada número. Gosto das matérias que ensinam a aproveitar embalagens de produtos NESTLÉ. Sou professora em um curso de logística e as ideias são úteis para minhas aulas sobre sustentabilidade. Entre minhas receitas favoritas está o Quibe de Soja que peguei no site da NESTLÉ, após uma indicação na matéria sobre soja da edição 34 (jun/2007). Esse prato é presença certa nos almoços de família.” Erli, 62 anos, professora, São Paulo, SP

“Em datas comemorativas, as receitas da revista me ajudam a incrementar o menu. O Bolo Integral de Natal da edição 40 (dez/2008) já é uma tradição na minha ceia.

Não me esqueço também da matéria “Faça você mesmo” da edição 58 (jun/2013), que mostra como o hábito de costurar está voltando nos dias de hoje. Penso em como seria bom ter um lugar que ensinasse tricô aqui em Natal e fiquei impressionada com a beleza das imagens.” Rita de Cassia, 53 anos, dona de casa, Natal, RN

Aprendi a cozinhar com minha mãe, ainda criança. O gosto pela culinária foi crescendo e aumentou quando comecei a receber a revista Nestlé Com Você. E, já que normalmente quem assume o fogão em casa sou eu, aproveito bastante as receitas e dicas na hora de cozinhar.

Um prato que gosto de fazer na Sexta-feira Santa é o Bacalhau Especial que saiu na edição 41 (mar/2010).

Minha família e meus amigos adoram, fica uma delícia.”

Celso, 56 anos, funcionário público, Avaré, SP

NESTLÉ COM VOCÊ

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“Há mais ou menos quatro anos, recebi um comunicado por e-mail da NESTLÉ sobre a revista, com uma solicitação de renovação de cadastro. Fiquei muito feliz por sentir que existe um carinho e uma dedicação com os leitores em cada texto escrito e receita apresentada. Adoro ganhar o calendário que vem na última edição do ano e gostei de colocar minha criatividade em prática com a matéria que ensina a criar vasinhos de flores da edição 59 (set/2013).”

Estela, 39 anos, escrevente, Paranavaí, PR

PRATELEIRA

Novidades fresquinhas direto da fonte

FAMÍLIA GREGO

PRESENTE DE PÁSCOA

Chegou o novo NESTLÉ Grego Líquido nos deliciosos sabores tradicional e frutas vermelhas, práticos para o consumo em qualquer lugar. Conheça também o NESTLÉ Grego Sem Açúcar, ideal para uso culinário e disponível a partir de abril.

Toda a cremosidade e sabor de NESTLÉ grego, mas sem adição de açúcar. Pode ser usado em receitas doces e salgadas.

Confira saborosas receitas: www.facebook.com/nestlegrego

Neste ano, a NESTLÉ traz um grande lançamento: CLASSIC Napolitano, ovo de Páscoa que traz chocolate ao leite por fora, fina camada de chocolate branco por dentro e delicioso recheio de frutas vermelhas, inspirado no prestigiado sorvete da NESTLÉ. Para dar ainda mais sabor e alegria à Páscoa, a NESTLÉ mantém os sucessos KIT KAT (340 gramas), com pedaços do chocolate mais pedido do Brasil, e ALPINO, em diferentes tamanhos e com exclusiva versão para comer de colher - com uma colher exclusiva.

Para os pequenos, a novidade é a parceria da NESTLÉ com a Disney.

Entre os destaques estão o ovo Carros, que vem com o brinquedo Salto Radical. Já para as meninas, uma das opções é ovo Princesas (200 gramas), com duas lindas opções de maletinhas para escolher, ou então a versão de 110 gramas, que traz uma pulseira exclusiva. A lista de delícias para a Páscoa inclui ainda as versões em formato de ovo dos chocolates NESTLÉ CLASSIC, SUFLAIR, PRESTÍGIO, SENSAÇÃO, e LOLLO além da caixa com 40 mini ovos.

Confira a linha completa no site: www.nestlepascoa.com.br

SABOR NOVO

Tem novidade na linha MOLICO: o iogurte MOLICO Vitamina de Frutas. Rico em cálcio e vitamina D, ele não possui adição de açúcar, tem apenas 47 calorias e zero gordura.

DIVERSÃO PARA CRIANÇADA

Além de ser a única com leite NINHO, fornecer 26 vitaminas e minerais, e ser rica em cálcio, ferro e zinco, nutrientes importantes para o crescimento adequado da criança a linha NUTREN KIDS traz uma promoção: entre março e abril, na compra de duas latas do produto em grandes redes de supermercados e farmácias de todo o Brasil, você ganha um DVD exclusivo da Disney e mais um quebra-cabeça.

TEXTO: DANIEL NAVAS FOTOS: DIVULGAÇÃO NESTLÉ

ÚLTIMA CHANCE Você tem até o dia 28 de março para participar da promoção FARINHA LÁCTEA NESTLÉ – Minha Estrela Tem Talento. Para participar basta comprar qualquer item de FARINHA LÁCTEA NESTLÉ, cadastrar o cupom fiscal e o código de barras no site: www.minhaestrelatemtalento.com.br e já estará concorrendo ao sorteio semanal de R$ 10 mil. Caso cadastre um talento do seu filho no momento da inscrição, podendo ser foto, áudio ou vídeo estará concorrendo também ao prêmio final de R$ 100 mil.

Acesse o regulamento no site da promoção.

A PURINA DOG CHOW relança uma linha exclusiva para seus filhotes. É a primeira ração Premium com DHA, nutriente que auxilia o desenvolvimento.

A fórmula possui 23 vitaminas e minerais, é antioxidante e fonte de fibras.

Promoção válida para pessoas físicas, maiores de 18 (dezoito) anos, residentes e domiciliadas no Território Nacional. Consulte o regulamento no www.minhaestrelatemtalento.com.br. Período de participação: 13/01/2014 a 28/03/2014. Período de votação do concurso: 05/04/2014 a 17/05/2014. Sorteios lastreados porTítulos de Capitalização da Modalidade Incentivo, emitidos pelaAPLUB Capitalização S.A. – APLUBCAP, inscrita no CNPJ sob o no 88.076.302/0001-94, e aprovados, conforme processos SUSEP no 15414.200130/2009-01 e no 15414.200236/2010-30. Imagens meramente ilustrativas.

Guarde as embalagens cadastradas e os seus respectivos cupons fiscais de compras, pois eles serão recolhidos como condição para recebimento do prêmio. *Valor líquido de Imposto de Renda.

NESTLÉ COM VOCÊ

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NESTLÉ AO SEU LADO Criação de Valor Compartilhado

CADA DIA MELHOR Para comemorar os 15 anos do programa Nestlé Nutrir Crianças Saudáveis, apresentamos a seguir alguns números que marcam a evolução do programa

ONTEM, HOJE E AMANHÃ

1999

texto Daniel Navas | Ilustrações Veridiana Scarpelli

O Programa Nutrir é inaugurado em São Paulo com a participação de colaboradores da Nestlé. O objetivo era divulgar a educação alimentar para prevenir a desnutrição infantil.

O QUE SÃO ECOFOLIAS CULINÁRIAS?

DE DENTRO PARA FORA DE FORA PARA DENTRO ENTRE 1999 E 2013

de alunos foram impactados em todo o Brasil escolas participaram do programa

professores foram capacitados

A experiência adquirida com o programa no Brasil contribuiu para a criação do Nestlé Healthy Kids Global Programme, presente hoje em mais de 60 países. Hoje, o Nestlé Nutrir faz parte deste projeto global.

O NESTLÉ HEALTHY KIDS GLOBAL PROGRAMME PRETENDE ALCANÇAR

Uma vez por mês, colaboradores voluntários da NESTLÉ promovem para crianças e adolescentes das instituições sociais parceiras alimentação saudável e a promoção de atividade física.

2001

Em 2013, as Ecofolias Culinárias contaram com:

600 24 6,2 mil

grupos ativos em 21 cidades mantenedores, que contribuem financeiramente todos os meses

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100%

das crianças

Bola pra Frente / RJ

76

%

das crianças atendidas conseguiram identificar quais alimentos são saudáveis no fim de 2013

Bairro da Juventude – SC

1.500

crianças, adolescentes e adultos

que estudam na instituição recebem orientações sobre alimentação balanceada

2016

Instituto Fernanda Keller / RJ

de crianças até 2016

Para conscientizar a população sobre a importância da prática de atividade física e da alimentação balanceada, no ano passado foi realizada a corrida 1ª Largada Para o Futuro: 6 quilômetros de percurso em Niterói, RJ

O Nutrir tem como objetivo impactar

NESTLÉ COM VOCÊ

150 crianças obesas tiveram redução em suas massas corpóreas

2009

Além do IAAF, em 2012 3 novas ONGs passam a fazer parte do Programa Nutrir: Bairro da Juventude, Casa do Zezinho e Instituto Bola pra Frente

Junto com a Secretaria Municipal de Educação e o Departamento de Alimentação Escolar, foi lançado, em São Paulo, o Projeto Comida de Escola. O objetivo é valorizar a merendeira e incentivar a preparação de receitas saborosas e atraentes para alunos de escolas públicas.

Casa do Zezinho / SP

da instituição que estavam desnutridas conseguiram se recuperar

2012

NOVIDADE FRESQUINHA

DO PROGRAMA

O programa passa a capacitar educadores e merendeiras de escolas públicas.

O Instituto Fernanda Keller, do Rio de Janeiro, é a primeira parceria com uma organização social para combater a obesidade e a desnutrição e promover a atividade física para crianças e adolescentes em idade escolar.

voluntários

INSTITUIÇÕES PARCEIRAS

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Nestlé e você

COLEÇÃO DE OURO

Josiane era adolescente quando começou a receber os exemplares da Nestlé Com Você. Hoje, casada e mãe da pequena Sarah, conta com a coleção da revista para deixar a vida mais leve por Flávio Ferraro

VIDA PACATA

NÚMERO 1

Aos 14 anos, Josiane Araújo tinha uma vida pacata com a família em Valparaíso, no interior paulista, e costumava colecionar as receitas impressas em rótulos de produtos até a chegada da revista Nestlé Com Você.

1999

LONGE DE CASA

ESTRADA VELHA

Aos 20 anos, Josiane se mudou para Araçatuba.

Apesar de estar longe da família e da comida da mãe, se virou bem na cozinha graças à ajuda da Nestlé Com Você. No ano seguinte, casou-se com Viviano.

2005

EQUILÍBRIO

A edição 28, de dezembro, trouxe dicas para manter o corpo em equilíbrio e a matéria “O velho caminho para o mar”, que trazia os principais pontos turísticos de Santos.

PRIMAVERA NO PRATO Em setembro, a matéria “Primavera no prato” trazia receitas como Salmão Grelhado com Purê de Brócolis e Taça de Frutas com Ganache Refrescante.

2012

NOVOS ARES De mudança com a família para a cidade de Guarulhos, em São Paulo, Josiane fez questão de carregar suas revistas a tiracolo.

RENOVADA

2013

A edição de dezembro passado trouxe reportagens e receitas em clima de fim de ano para atrair boas vibrações para 2014.

FOTO ARQUIVO PESSOAL / ARQUIVO NESTLÉ

Durante a gravidez da filha, Sarah, por recomendação médica, ela adotou uma alimentação com mais frutas e legumes.

Em março, é entregue o primeiro exemplar para os consumidores que tinham cadastro no Serviço Nestlé ao Consumidor. Sugestões para o almoço de Páscoa e a entrevista com a triatleta Fernanda Keller são destaques da primeira edição.

1. Os fitoesteróis auxiliam na redução da absorção de colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida saudáveis. Cada porção de 75g do iogurte ActiCol contém 1,1g de fitoesteróis. O consumo recomendado de iogurte é de 1 porção diária (75g) e do composto lácteo é de 2 copos de 200mL por dia (contém 1,2g de fitoesteróis por porção diária recomendada). PESSOAS COM NÍVEIS ELEVADOS DE COLESTEROL DEVEM PROCURAR ORIENTAÇÃO MÉDICA. OS FITOESTERÓIS NÃO FORNECEM BENEFÍCIOS ADICIONAIS QUANDO CONSUMIDOS ACIMA DE 3g/DIA. O PRODUTO NÃO É ADEQUADO PARA CRIANÇAS ABAIXO DE CINCO ANOS, GESTANTES E LACTENTES. 2. Quílez, J. et al (2003). Potential uses and benefits of phytosterols in diet: present situation and future directions. Clin Nutr. 22(4):343-351. 3. Weihrauch JL, Gardner JM. Sterol content of foods of plant origin. Journal of the American Dietetic Association. 1978; 73: 39-47. 4. Volpe R, Niittynen L, Korpela R, Sirtori C, Bucci A, Fraone N et al. Effects of yoghurt enriched with plant sterol on serum lipids in patients with moderate hypercholesterolemia. Br. J. Nutr. 2001;86: 233-9. 5. Thomsen AB, Hansen HB, Christiansen C, Green H & Berger A. Effect of free plant sterols in low-fat milk on serum lipid profile in hypercholesterolemic subjects. Eur J Clin Nutr. 2004; 58, 860–70.

PARALELA

www.nestle.com.br/acticol

1 garrafinha

de iogurte ActiCol por dia ajuda a controlar o colesterol. maçãs também.

120

Chegou Nestlé ActiCol, o aliado prático e saboroso 1 na redução da absorção do colesterol .

Frutas como as maçãs possuem fitoesteróis, cujos benefícios na redução da absorção do colesterol são cientificamente comprovados². Porém, a quantidade presente nesses alimentos pode não ser suficiente para gerar essa redução3. Por isso, a Nestlé desenvolveu uma linha de iogurtes nos sabores morango e abacaxi e um composto lácteo à base de leite desnatado que, aliados a hábitos saudáveis e a uma alimentação equilibrada, ajudam a cuidar do seu colesterol. Os resultados podem ser verificados a partir de 30 dias 4,5.

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS.”

NÃO CONTÉM GLÚTEN