E-book Boas Práticas de Turismo no RS - estudo piloto em face do cenário contemporâneo de crise

BOAS PRÁTICAS DE TURISMO NO RIO GRANDE DO SUL ESTUDO PILOTO EM FACE DO CENÁRIO CONTEMPORÂNEO DE CRISE Professoras Organizadoras Me. Fernanda Costa da Silva Me. Elenara Vieira de Vieira Junho de 2020

BOAS PRÁTICAS DE TURISMO NO RIO GRANDE DO SUL ESTUDO PILOTO EM FACE DO CENÁRIO CONTEMPORÂNEO DE CRISE MATERIAL ORIUNDO DAS DISCIPLINAS DE SERVIÇOS TURÍSTICOS E PROJETO INTERDISCIPLINAR CULTURA E RESPONSABILIDADE SOCIAL, DO CURSO DE BACHARELADO EM TURISMO DA REDE METODISTA DE ENSINO/ INSTITUTO PORTO ALEGRE (IPA), AMBAS DESENVOLVIDAS AO LONGO DO PRIMEIRO SEMESTRE DE 2020.

EDUCANDOS: BRUNO TOZETTO DE OLIVEIRA CAROLINA POWACZRUK BASTIAN JÚLIA MARTINI CALDEIRA PRISCILA LOPES DA SILVA THAÍS NUNES ORIENTAÇÃO APLICADA PELAS PROFESSORAS: ME. FERNANDA COSTA DA SILVA ME. ELENARA VIEIRA DE VIEIRA

APRESENTAÇÃO ESTUDO PILOTO EM FACE DO CENÁRIO CONTEMPORÂNEO DE CRISE O Turismo foi um dos setores mais afetados globalmente, em virtude da pandemia desencadeada pelo alastramento do Coronavírus. No Brasil e no Rio Grande do Sul, o cenário não é diferente. Em face disso, o Curso de Bacharelado em Turismo do Centro Universitário Metodista do Instituto Porto Alegre (IPA) lança iniciativa inédita no RS, visando colaborar com o trade.

O Curso realizou coleta de dados alusivos a boas práticas de Turismo no Rio Grande do Sul, no contexto de pandemia. O registro dos dados ocorreu durante o mês de maio de 2020, mediante preenchimento de questionário padronizado, dirigido a um grupo de dez prestadores de serviços turísticos, amostra esta que foi composta visando contemplar diversidade de atividaes do setor em questão.

Nesse sentido, apresenta-se neste documento um estudo piloto, capaz de ser expandido no RS, bem como de ser replicado em outros Estados do País.

Importante informar sobre o conceito de boas práticas em Turismo aqui adotado.

Elas consistem em ações e/ou projetos geradores de benefícios à atividade nos destinos turísticos em que são ambientadas, nas comunidades ou seu entorno, 1 conforme estabelece o Ministério do Turismo.

Como resultado da coleta, o Curso lança este e-book gratuito, que sistematiza boas práticas, indicando-as, também, como processos de inovação no Turismo, em relação ao panorama atual. Além de valorizar tais iniciativas, busca-se disseminar conhecimento, bem como auxiliar trabalhadores do setor, que necessitem de informações para também adaptarem seus negócios e serviços.

1

BRASIL. Ministério do Turismo. Boas Práticas em Turismo. Disponível em: <http://www.turismo.gov.br/publicacoes/item/23-boas-praticas-em-turismo.html>. Acesso em: mai. 2020.

Professoras Me. Fernanda Costa da Silva Me. Elenara Vieira de Vieira Junho de 2020

ABRASEL Gastronomia

"A ABRASEL APOIOU E DIVULGOU DIVERSAS INICIATIVAS QUE AUXILIASSEM O SETOR DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR, DESDE APLICATIVOS DE DELIVERY ATÉ SISTEMAS E, AINDA, PÁGINAS DE VOUCHERS."

Caracterização geral

Impacto quanto à atual crise

Localização: em todo o Estado do RS Setor: privado Atuação: alimentação - Produção Associada ao Turismo (PAT) Saiba mais em: https://rs.abrasel.com.br/

Dificuldades atuais: economia, recursos humanos e trabalho operacional Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: parcial Alteração nas formas de trabalho atualmente: operando regularmente Foco de atuação no cenário atual: economia, governança, informação, recursos humanos e trabalho operacional

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) disponibilizou, a seus associados, diversos guias com orientações. Estas foram dispostas conforme cada período vivido nas regiões, bem como de acordo com decretos estaduais ou municipais.

Além disso, a Abrasel atuou fortemente junto aos poderes, principalmente na luta pela MP936, por linhas de crédito ou em relação aos decretos restritivos.

BARCO CISNE BRANCO Transporte turístico

"DESDE O INÍCIO DA PANDEMIA, NOSSO DEPARTAMENTO DE COMUNICAÇÃO CRIOU PEÇAS PARA MANTER VIVA A IMAGEM DA EMBARCAÇÃO E DO NEGÓCIO, ATRAVÉS DE LEMBRANÇAS DE BRINCADEIRAS, EVENTOS E DE CURIOSIDADES SOBRE O BARCO, ESTABELECENDO O RELACIONAMENTO COM NOSSOS CLIENTES EM REDES SOCIAIS E EM GRUPOS DE CONVERSA ONLINE." Caracterização geral

Localização: Porto Alegre Setor: privado Atuação: eventos e transporte de lazer e turismo Saiba mais em: www.barcocisnebranco.com.br

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: total Alteração nas formas de trabalho atualmente: total Foco de atuação no cenário atual: economia, promoção e trabalho operacional

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Atualmente, estamos em um momento de criação de novos processos, para atender melhor os consumidores, em um futuro próximo.

Em relação à compra dos ingressos, vamos evitar contato com papel ou ticket. Na fila, pretendemos estabelecer distanciamento entre os clientes.

Quanto à embarcação, vamos reorganizar o processo de embarque, para haver distanciamento entre os clientes, bem como vamos manter distância de 2m entre as mesas. Pretendemos operar com capacidade reduzida em 50%.

No que se refere à equipe, será obrigatório o uso de máscara por todos os funcionários. Estamos em processo de orientação e treinamento da equipe, redução dos produtos oferecidos, redução de equipe de trabalho, bem como implementação de protocolo de saúde.

BRICK HOSTEL Hospedagem

"O SEGMENTO DE HOSTELS POSSUI CARACTERÍSTICAS QUE A HOTELARIA TRADICIONAL DESCONHECE. EM CENÁRIOS COMO O ATUAL, ISSO É EXTREMAMENTE POSITIVO - ENTRE ELES, DESTACO COMO O PRINCIPAL A AUTONOMIA E AGILIDADE NO PROCESSO DE DECISÃO, POR SERMOS MUITO PEQUENOS." Caracterização geral

Localização: Porto Alegre Setor: privado Atuação: hospedagem Saiba mais em: contato@brickhostel.com

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: legislação e promoção Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: total Alteração nas formas de trabalho atualmente: total Foco de atuação no cenário atual: promoção, recursos humanos e trabalho operacional

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Definimos suspender nossa operação até final de maio - devemos estender até outubro ou dezembro essa decisão. Ao analisar projeções de cenários, concluiu-se que a retomada dos meios de hospedagem se dará pelo final de 2021. Logo, uma reformulação estratégica deve ser feita, a fim de minimizar os efeitos dessa recessão.

Diversas alternativas foram debatidas: utilizar as instalações do hostel para cozinhar e vender alimentação "pra fora"; alugar os quartos para professores terem espaço para transmitirem aulas, etc. Entretanto, o cenário mundial e brasileiro apontam para o seguinte: profissionais da área da saúde saindo de casa e procurando lugar para morar temporariamente, a fim de não contaminar seus parentes.

Em face disso, como estamos a 450m do HCPA e temos mais 7 hospitais em um raio de 2km do Brick, oferecemos estadia em quartos ou suítes privativas, sem compartilhamento, por valor que cubra os custos da empresa nessa "parada". No momento, estamos adaptando o imóvel para tanto e estamos recebendo os primeiros interessados. Esperamos ter metade dos quartos ocupados, até início e Junho.

CAMINHOS RURAIS DE PORTO ALEGRE Rota

"AS ATIVIDADES DE TURISMO RURAL ESTÃO SUSPENSAS. ESTAMOS UTILIZANDO AS REDES SOCIAIS (FACEBOOK E INSTAGRAM) PARA DIVULGAR AS AÇÕES INDIVIDUAIS DAS PROPRIEDADES."

Caracterização geral

Localização: Porto Alegre Setor: privado Atuação: alimentação - Produção Associada ao Turismo (PAT), condução local e eventos Saiba mais em: www.caminhosrurais.com.br

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: total Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: informação, legislação e promoção

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Temos propriedades que interromperam as atividades e outras que estão se adequando a novas formas de trabalho. O Sítio Canto Rural, por exemplo, está vendendo o seu "Café na Hora" numa versão em cestas, com entrega na casa dos clientes. O Haras Cambará fez uma versão em caixa do "Brunch de Dia das Mães", também com entrega. A Granja Santantonio está entregando produtos orgânicos à domicílio. O Sítio do Mato e o Sítio Santa Fé estão investindo em divulgação nas redes sociais, como forma de se aproximarem do público (com publicação de receitas e de espaços das propriedades, por exemplo).

As demais propriedades estão focando suas ações em melhorar e adequar seus espaços, para retornar ao atendimento presencial, tão logo seja possível, com segurança a trabalhadores e visitantes.

CASA DE FADO MARIA DE LISBOA Eventos

"MANTEMOS O PÚBLICO PRÓXIMO E CIENTE DO QUE ESTAMOS DESENVOLVENDO NESSE CENÁRIO DE CRISE."

Caracterização geral

Localização: Porto Alegre Setor: privado Atuação: eventos Saiba mais em: https://www.facebook.com/marialisboafados/

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: parcial Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: promoção

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Nosso trabalho era desenvolvido em contato direto com o público. Percebendo que os shows e eventos foram os primeiros a parar e que seriam possivelmente os últimos a voltarem às atividades regulares, resolvemos fazer uma live, direto da Casa de Fado Maria Lisboa, com o Alma Lusitana. O evento online foi um sucesso, pois o público estava com saudades de ver e ouvir o fado. Então, construímos um calendário de eventos online e a ideia é fazer uma transmissão ao mês, até que seja possível voltar com os eventos presenciais. Além disso, visando proporcionar uma experiência completa, vamos lançar kit de doces e salgados portugueses, para quem quiser deixar esse momento com mais "jeitinho de Portugal".

Outro projeto consiste em fazer um bate papo com a Edna Souza, sócia da Maria Lisboa e produtora do Alma Lusitana. Será possível conversar sobre o trabalho feito para organizar os eventos, a importância do empreendimento para a cultura e o turismo de Porto Alegre, bem como sobre as adaptações necessárias para este momento.

GALERIA E ATELIÊ DE CERÂMICA ANELISE BREDOW Artesanato

"O MATERIAL PRODUZIDO TEM UMA CONOTAÇÃO 'MOTIVACIONAL', MAS SEGUE UM RUMO PRÓPRIO, ASSOCIADO AOS CAMINHOS DA ARTE, DA BELEZA E DOS SENTIDOS DA VIDA." Caracterização geral

Localização: Morro Reuter Setor: privado Atuação: artesanato - Produção Associada ao Turismo (PAT) Saiba mais em: https://www.youtube.com/user/anebredow

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia e promoção Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: total Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: economia e promoção

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Percebi a importância de manter o contato com o público e mostrar que me importo com sua situação nesse momento e resolvi utilizar ferramentas de Internet, criando meus próprios conteúdos. Pesquisei sobre a edição de vídeos e descobri recursos no meu celular e, inicialmente fazendo uso de imagens e vídeos que eu mesma fiz em outros momentos, comecei a criar vídeos, mesclando imagens dos meus trabalhos em cerâmica com textos relevantes para o momento. Os retornos positivos trouxeram também parcerias com artistas e restaurantes locais. Os vídeos abordam temas como Economia Colaborativa, produção de lavandas em Morro Reuter, processos criativos de artistas e alguns conteúdos pedagógicos (como a orientação de atividades com argila, direcionadas para as crianças, que agora estão em casa). Agora, com flexibilização dos trabalhos, os materiais que eu continuo produzindo seguem o mesmo fluxo, tentando informar sobre a situação do Município, ao mesmo tempo em que levam o espírito leve da vida do interior para as casas das pessoas. O momento é complicado, a situação é séria e delicada, mas sou otimista e desejo que seja uma oportunidade de crescimento e superação para todos!

DS TURISMO Agência de viagens

"ASSIM COMO DEMAIS AGÊNCIAS DO PAÍS, EM UM PRIMEIRO MOMENTO, FIZEMOS CONTATO COM OS PASSAGEIROS, PEDINDO QUE NÃO CANCELASSEM SUAS VIAGENS, MAS QUE FIZESSEM A REMARCAÇÃO."

Caracterização geral

Localização: Gravataí Setor: privado Atuação: agenciamento Saiba mais em: www.dsturismors.tur.br

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: promoção e trabalho operacional Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: parcial Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: promoção e trabalho operacional

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Procedemos com o contato direto junto aos clientes duas vezes por semana. Neste contato, utilizamos abordagens diferentes.

Para aqueles que postergaram a viagem, nós mandamos notícias em relação à pandemia, evidenciando as providências tomadas em cada destino. Junto a isso, questionamos o passageiro sobre sua saúde, mantendo-os atualizados e sanando possíveis dúvidas.

Já para aqueles que estão no nosso mailing, porém sem viagem marcada, nós estamos evitando mandar promoções, uma vez que a situação atual não pede isso. Porém, não deixamos de mandar um "Olá, como você está? Estamos a sua disposição".

Para o público em geral, nós mandamos informações em nossos canais, informando que estamos abertos e que em breve voltaremos com o atendimento presencial.

HOTEL PRESIDENTE Hospedagem

"MESMO COM BAIXA OCUPAÇÃO E COM REDUÇÃO DE RECEITAS, NOSSA PRINCIPAL PREOCUPAÇÃO ERA COM A SEGURANÇA DE HÓSPEDES E DE COLABORADORES." Caracterização geral

Localização: Uruguaiana Setor: privado Atuação: hospedagem e eventos

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia e legislação Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: parcial Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: trabalho operacional

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Como medida de segurança, tanto para os colaboradores como para os hóspedes, o Hotel Presidente adotou o uso de máscaras, luvas e de protetores faciais para os colaboradores. Também foi empregado uso de tapetes de higienização para os pés, na entrada do hotel, bem como álcool em gel em todos ambientes.

A ocupação de unidades habitacionais está sendo intercalada e a limpeza destas ocorre somente após intervalo de 24h, para preservar a saúde das camareiras.

De uma maneira geral, a higienização na recepção, em elevadores e corredores foi intensificada, com emprego de desinfetantes de uso hospitalar, para maior eficácia.

PREFEITURA MUNICIPAL DE CANELA Gestão pública

"TRABALHAR PELA PROSPERIDADE DOS EMPREENDIMENTOS E DOS CIDADÃOS DE CANELA, VALORIZANDO A CULTURA E PROMOVENDO O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL." Caracterização geral

Localização: Canela Setor: público Atuação: gestão pública Saiba mais em: https://instagram.com/canelars? igshid=4b2nxo9yawhj

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: parcial Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: economia, governança, informação, legislação, promoção e trabalho operacional

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Em abril, lançamos o Plano Estratégico para Retomada da Economia do Município. O trabalho busca promover ações integradas com entidades e empreendimentos turísticos, para garantir a saúde pública e organizar a retomada gradativa das atividades, preservando os empregos e auxiliando na segurança jurídica, econômica e sanitária.

O cronograma prevê ações de capacitação e relacionamento para o curto prazo, ativações e promoção em médio prazo e expansão e aprimoramento para o longo prazo.

Os eventos públicos suspensos devem ser realizados a partir do segundo semestre.

O Plano também traz um cronograma integrado para a retomada das atividades até o final do ano de 2020.

QUINTA DA ESTÂNCIA Turismo Pedagógico

"TRANSFORMAMOS A EDUCAÇÃO ON-LINE, ATRAVÉS DE UM MÉTODO EXCLUSIVO, QUE AGUÇA A CURIOSIDADE NATURAL DOS ESTUDANTES E AUXILIA DIRETAMENTE NA ASSIMILAÇÃO DO CONHECIMENTO." Caracterização geral

Localização: Viamão Setor: privado Atuação: hospedagem, ensino e pesquisa Saiba mais em: https://www.facebook.com/quintadaestancia

Impacto quanto à atual crise

Dificuldades atuais: economia e operacional Alteração nas formas de trabalho no início da quarentena: total Alteração nas formas de trabalho atualmente: parcial Foco de atuação no cenário atual: economia e reinvenção do modelo de negócio

BOAS PRÁTICAS EM RELAÇÃO AO CENÁRIO DE CRISE Pensando nas dificuldades de escolas e famílias no cenário de pandemia, a Fazenda de Turismo Educacional Quinta da Estância se reinventou e, através de parceria com uma das maiores plataformas de EaD do País, criou o projeto "Viagem de Estudos Virtual". Agora, estudantes podem vivenciar, sem sair de casa, os conteúdos estudados em diversas disciplinas escolares. Assim, mesmo com os alunos não frequentando a escola fisicamente, continuamos nossa missão de oferecer soluções pedagógicas que enriquecem a aprendizagem escolar.

Cada Viagem de Estudos Virtual possui mais de dez vídeos. As atividades também são válidas como dias letivos e servem como base para as aulas online realizadas pelos professores durante a quarentena.

A autonomia dos estudantes também é outro destaque, pois as atividades não exigem a participação dos pais, evitando a sobrecarga para as famílias. Outra boa notícia é o subsídio que a Quinta da Estância está oferecendo aos participantes, com redução de 50% nos valores por aluno para cada Viagem de Estudos Virtual.

BOAS PRÁTICAS DE TURISMO NO RIO GRANDE DO SUL ESTUDO PILOTO EM FACE DO CENÁRIO CONTEMPORÂNEO DE CRISE Professoras Organizadoras Me. Fernanda Costa da Silva Me. Elenara Vieira de Vieira Junho de 2020