Lollipops
Lollipops
Ingredientes: 110 gr. de azúcar 110 gr. de mantequilla 110 gr. de harina de repostería 3 huevos media cucharada de levadura Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Añadir la leche, el azúcar, la levadura y la harina. Mezclar 5 minutos hasta que quede bien integrado. Poner la masa en la parte baja del molde y cerrar la parte superior. Hornear unos 20 minutos a 1800
Molde 4 piruletas
Edidión otoño - invierno 2012
9650474
Molde cakes pop silicona 9650501
Palos madera 50u 10-15cm 9650500-499
Molde mini pop cupcakes 9651079-80
Macarons Macarons
Molde 4 piruletas 9650475
Ingredientes: 115 gr. de harina de almendras o almendras molidas 230 gr. de azúcar pulverizado (azúcar glas) 144 gr. de clara de huevo 72 gr. de azúcar 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 gr. de sal
Macaron kit 9649058
Incluye recetario
Relleno de frambuesas y mascarpone: 115 gr. de queso mascarpone a temperatura ambiente 2-3 cucharadas de mermelada de frambuesa
Sweets
* Consulte en nuestra web www.cofac.es en el apartado
www.cofac.es SU ESTABLECIMIENTO COFAC: Más de 270 puntos de venta
Atención personalizada
Presupuestos a medida
Duplicado de llaves
Información General: 93 573 85 00 info@cofac.es
Diseño y realización: Dpto. Marketing Cofac Fotografía: Joana Cazorla
Quedan salvaguardados todos los derechos del consumidor según legislación vigente. Elementos decorativos o de atrezzo no incluidos en el precio. Esta oferta es válida sólo en el establecimiento indicado. Cuando este folleto ya no le sea útil, no lo tire a la basura, colabore a su reciclado. Precios I.V.A. incluido / Impreso sin dirección postal.
de noticias, las tiendas que imparten talleres formativos
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Galletas de mantequilla
1
Cortadores individuales:
Quemar la mantequilla e incorporar el azúcar glas hasta obtener una crema esponjosa azúcar
Ingredientes: 250 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar glas 500 gr. de harina de repostería 2 claras de huevo Aroma o esencia de vainilla
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9650412
2 añadir la aroma o esencia de vainilla, las claras y el colorante
sólo las claras de huevo
3 tamizar la harina e incorporarla en tres veces hasta conseguir una masa firme
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Sets cortadores galletas/ fondant
colorante
4 Envolver la masa en papel film transparente
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5 dejar reposar en la nevera unas 4 horas 9650508
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9648518
9650402
9650403
* Amplio surtido de cortadores. Consutar en nuestras tiendas COFAC.
Productos que necesitas:
Productos para decorar:
(Tamizar)
(Extender) (Amasar) Rodillo ajustable 9649061
Tamizador inox 9648065
Polvo de seda
9650421 a 25
Rejuvenecedor
Dale un toque de brillo a tus creaciones
Fija el polvo de seda 9650426
Rodillo ajustable 9647983
¡Bombones de chocolate en nuevos colores! Candy melts 335gr
Papel para horno
Batidora amasadora Kitchenaid
Colores surtidos 9650367 a 72
9630315
9649489
Rejilla enfriagalletas 9648122
02
Nonpareils 80gr
9650351-53 a 60
Moldes silicona bombones
Rotulador comestible doble punta 9650389 a 98
9639630-31-32 9646755-9650470-19-18
03
Glasa Glasa real Ingredientes: 250 gr. de azúcar glas 1 clara de huevo o 4 cucharadas de huevo pasteurizado 10 gotas de vinagre o de zumo de limón
Fondant Fondant
Cómprala hecha
amasar la fondant
Para trabajar la fondant simplemente hay que amasarla con un rodillo y puedes hacer las figuras que desees con las manos o con nuestro amplio surtido de cortapastas.
o hazla con esta RECETA
1
1
2 elige el cortapastas que desees
Añadir todos los ingredientes a la batidora sólo la clara de huevo
azúcar
Fondant color
9650243 a 54
2 batir a velocidad baja durante 10 minutos
10 gotas de vinagre
10 colores disponibles
Cortadores fondant set 3u:
con papel film 3 tapar para que no entre aire
4 colorear la glasa con los colorantes
Productos que necesitas:
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9650489
Productos complementarios: Para fondant, bizcocho, masa galletas, glasa, etc.
Robot de cocina 9641254
Rodillo plástico 9650286
Texturizador + cortador
Con el texturizador puedes marcar tu fondant con el grabado que más te guste
Plantilla fondant 9651509-10
Glasa real tubo 125gr
Colores surtidos 9650339 a 45
9650275
Colorante 28gr 9650256 a 69
Herramientas modelar
Adaptador boquilla
9650491
9650332-30
Boquillas Manga desechable 9641240
04
9650291-9650308-10-11-13 18-19-26-28- 9651078
Texturizador + cortador 9650276
Texturizador + cortador 9650271
Texturizador set 9650279
05
Cakes
Cupcakes
Bizcocho de yogur
Cupcakes básicos
1
Ingredientes: 270 gr. de azúcar 250 gr. de harina de repostería 150 gr. de aceite 5 huevos 170 gr. de yogur 1 sobre de levadura
2 añadir el aceite y el yogur y después la harina y la levadura. Todo bien mezclado azúcar
Ingredientes: 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr. de azúcar normal 100 gr. de harina de repostería 2 huevos 2 cucharaditas de levadura Royal 2 cucharaditas de leche
Mezclar con las varillas los huevos y el azúcar hasta que haya crecido y blanqueado
levadura
Poner la mantequilla en la batidora a velocidad media hasta obtener una textura pomada (quemar la mantequilla). Añadir el azúcar hasta que quede totalmente integrado y después los dos huevos. Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Introducir la harina en dos veces y entre ellas tirar las 2 cucharaditas de leche para suavizar la masa. Mezclar a velocidad baja hasta que quede una mezcla homogènea, Poner las càpsulas de los cupcakes en una bandeja Frosting Cupcakes especial de muffins, y poner hasta la mitad de la masa Ingredientes: con una manga pastelera. 125 gr. de mantequilla Poner en el horno precalentado a 1600 y dejar durante 225 gr. de azúcar glas o icing sugar de Funcakes 12 minutos si son mini cupcakes y 20 minutos si son Fruta natural o jarabe o esencia del sabor deseado grandes. Si los cupcakes suben demasiado, siempre se 2 cucharaditas de leche pueden aplastar con una pala. Tiaenen que quedar a nivel de los papeles. Introducir todos los ingredientes a la batidora 1 Dejar reposar 3 minutos y enfriar en una rejilla para minuto a velocidad baja y después 5 minutos a que coja aire por debajo. Una vez fríos ya se pueden velocidad media. decorar. El frosting se pone en una manga pastelera con la boquilla, utilizar junto con el adaptador.
harina
la masa 3 poner en el molde 4 Precalentar 0el horno a 170 Hornear 35-40 min.
Cupcakes
Productos que necesitas:
Se tiene que pinchar para saber si está hecho
Molde pastel 3 pisos 9650476
Productos que necesitas:
Emulsión sabores
30ml, natural. 9650365-66 112gr. 9650362 a 64
Perlas azúcar
9650336 a 38-49-61
Batidora amasadora 9643491
Mantequilla en spray 9650427
Lira pasteles 9650497
Moldes silicona
Moldes especiales
Papel muffin decorado grande: 9650375 a 82 mini: 9650383 a 88
Batidora amasadora
Espatula metálica 22cm
9651910
Fuelle decorador
9650495
Paleta para allanar 9650492
9650478
9647933
Molde metal mini muffin 24u Expositor cupcakes
06
9650504
Molde silicona multicavidades 9650469
9650373
Molde metal muffin 12u 9650374
Espatula metálica 22cm 9650494
Base cristal giratória pastel 9650505
9650477
Moldes metálicos
07