DU JARDINAGE AVEC LA LUNE
Ouvrage de référence incontournable tant pour les jardiniers débutants que confirmés, Le Traité Rustica du jardinage avec la Lune est le parfait complément du titre millésimé Jardinez avec la Lune publié aux éditions Rustica. Thérèse Trédoulat, auteur expert en jardinage avec la Lune, vous apporte ici toutes les informations pour bien comprendre les effets de la Lune sur les plantes et les principes de jardinage qui en découlent. Cette pratique étant indissociable des méthodes naturelles, l’auteur vous donne les grandes règles à respecter : rotation des cultures, associations bénéfiques… Toutes ces explications vous permettront de réussir la culture de 85 légumes, fruitiers et petits fruits présentés de manière détaillée dans cet ouvrage. Pour obtenir un jardin productif et en pleine santé, jardinez au rythme de la Lune !
donyme de Céleste, du titre millésimé Jardinez avec la Lune. Passionnée par les plantes et jardinant depuis
29,95
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plus de 25 ans, elle a déjà publié plusieurs ouvrages aux
LE TRAITÉ
la Lune, Thérèse Trédoulat est l’auteur, sous le pseu-
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LE TRAITÉ
avec la lune
Journaliste horticole et spécialiste du jardinage avec
années au magazine Rustica Hebdo.
JARDINEZ AVEC LA LUNE
du jardinage
L’AUTEUR
éditions Rustica et collabore depuis de nombreuses
Par l’auteur du best-seller
L’INFLUENCE DE LA LUNE SUR LES PLANTES • TOUS LES GESTES BIO POTAGER, VERGER : 85 FICHES DE CULTURE DÉTAILLÉES
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LE TRAITÉ RUSTICA DU JARDINAGE AVEC LA LUNE
soMMaire Avant-propos ........................................................................ 9 Comment utiliser les fiches de culture ............. 10
CHapITrE 1 CONNaÎTrE ET prOFITEr DE La LUNE .............................................................. 13 Les deux cycles lunaires .............................................. 14 Le mouvement ascendant et descendant ............... 14 Les quatre phases lunaires ............................................. 17 Les douze constellations du zodiaque................ 19 Les trois constellations de Terre : les racines.......... 19 Les trois constellations d’Eau : les feuilles............... 21 Les trois constellations d’Air : les fleurs .................... 21 Les trois constellations de Feu : les fruits ................ 21 Quand la Lune est défavorable............................... 24 L’apogée et le périgée ....................................................... 24 Les nœuds lunaires ........................................................... 25 Les éclipses ........................................................................... 26 Comment jardiner avec la Lune ............................. 28 Ajuster les horaires ............................................................ 28 Les priorités à respecter .................................................. 30 Pour atténuer les effets défavorables ........................ 30
Les autres influences de la Lune........................... 31 Sur la météo ........................................................................ 31 Sur les marées .................................................................... 32
CHapITrE 2 JarDINEr au NaTUrEL ............................ 35 Les bons outils .................................................................. 36 Pour préparer et enrichir le sol .................................... 36 Pour semer et planter ...................................................... 37 Pour traiter ............................................................................ 37 Pour tailler ............................................................................. 37 La composition d’un engrais .................................... 39 Le trio NPK ............................................................................ 39 Les oligoéléments .............................................................. 39 Les amendements et engrais naturels ............... 40 Pourquoi nourrir le sol ? ................................................. 40 La fabrication de son compost..................................... 40 Les principaux amendements ...................................... 41 Les principaux engrais ..................................................... 42 Les engrais verts .............................................................. 44 Les avantages des engrais verts ................................... 44 Le semis.................................................................................. 44
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Sommaire
Le fauchage et l’enfouissement ................................... 44 Les principaux engrais verts .......................................... 45 L’ameublissement et l’enrichissement du sol... 47 Pourquoi ne pas retourner la terre ? ......................... 47 Au potager............................................................................. 47 Au verger ................................................................................ 48 Le choix des plantes à cultiver................................ 49 La diversité, un atout ! ..................................................... 49 Les variétés anciennes ou modernes ........................ 49 Les hybrides F1 ................................................................... 49 Le paillage ........................................................................... 50 Les avantages du paillage ............................................... 50 Quand et comment pailler ? ......................................... 50 Plantes et surfaces à pailler ........................................... 50 Les principaux paillages .................................................. 51 Les animaux amis du jardinier ................................ 52 Les animaux du sol ............................................................ 52 Les insectes butineurs...................................................... 52 Les petits prédateurs ........................................................ 56 Les oiseaux ............................................................................ 61 Des abris adaptés ............................................................... 63 Les plantes amies du jardinier ................................ 64 Les bonnes et les mauvaises associations .............. 64 Les plantes antimaladies ou antiparasites .................................................................. 68 Les plantes stimulantes ................................................... 76 Les plantes mellifères ....................................................... 81 Les arbres et les arbustes à fruits pour les oiseaux .................................................................. 88 Les plantes pour soigner le jardin............................... 93 Les maladies et les parasites ................................... 99 Les maladies ......................................................................... 99 Les parasites ...................................................................... 108 Les principaux moyens de lutte .......................... 116 Les auxiliaires .................................................................... 116 Les extraits de plantes ................................................... 116 Les pièges ........................................................................... 117 Les protections ................................................................. 118 Les traitements biologiques ....................................... 118
CHapITrE 3 LE pOTaGEr ........................................................... 123 Concevoir son potager .............................................. 124 L’emplacement du potager ......................................... 124 La bonne surface ............................................................. 124 L’organisation.................................................................... 126 Des astuces gain de place............................................ 127 La rotation des cultures ................................................ 129 Cultiver ses légumes................................................... 132 Les différents types de semis..................................... 132 L’éclaircissage et le repiquage.................................... 137 La plantation ..................................................................... 139 L’arrosage ............................................................................ 140 5
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Les léguMes et les aroMatiques de a à Z............. 143 Ail ........................................................................................... 144 Aneth .................................................................................... 147 Artichaut ............................................................................. 149 Aubergine ........................................................................... 151 Basilic ................................................................................... 154 Betterave ............................................................................. 157 Cardon.................................................................................. 160 Carotte ................................................................................. 162 Céleri à côtes ..................................................................... 166 Céleri-rave ........................................................................... 169 Cerfeuil ................................................................................ 172 Cerfeuil tubéreux............................................................. 174 Chicorée .............................................................................. 176 Chou brocoli à jets.......................................................... 180 Chou de Bruxelles ........................................................... 182 Chou de Chine ................................................................. 185 Chou-fleur........................................................................... 188 Chou-navet......................................................................... 192
Chou pommé.................................................................... 194 Ciboulette ........................................................................... 199 Concombre et cornichon............................................. 201 Coriandre ............................................................................ 204 Courge .................................................................................. 206 Courgette ............................................................................ 211 Crosne du Japon .............................................................. 214 Échalote............................................................................... 216 Endive................................................................................... 219 Épinard................................................................................. 222 Estragon............................................................................... 225 Fenouil bulbeux ............................................................... 227 Fève ....................................................................................... 229 Fraisier ................................................................................. 231 Haricot ................................................................................. 234 Laitue .................................................................................... 237 Laurier-sauce ..................................................................... 241 Mâche................................................................................... 243 Melon ................................................................................... 245 Menthe ................................................................................ 248 Navet .................................................................................... 251 Oignon ................................................................................. 254 Origan................................................................................... 257 Oseille................................................................................... 259 Panais ................................................................................... 261 Persil ..................................................................................... 263 Persil tubéreux.................................................................. 266 Physalis ................................................................................ 268 Piment et poivron ........................................................... 270 Poireau ................................................................................. 273 Poirée.................................................................................... 277 Pois ........................................................................................ 279 Pomme de terre ............................................................... 282 Pourpier ............................................................................... 285 Radis ..................................................................................... 287 Raifort .................................................................................. 291 Rhubarbe ............................................................................ 293 Romarin............................................................................... 295 Roquette ............................................................................. 297 Salsifis ................................................................................... 299 Sarriette vivace ................................................................. 301 Sauge officinale ................................................................ 303 Scorsonère .......................................................................... 305 Tétragone cornue ............................................................ 307 Thym .................................................................................... 309 Tomate ................................................................................. 312 Topinambour .................................................................... 316
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Sommaire
Les arbres fruitiers et les petits fruits de a à Z ............... 343
CHapITrE 4 LE VErGEr .............................................................. 319 Créer son verger............................................................ 320 L’emplacement du verger ............................................ 320 La bonne surface ............................................................. 322 L’organisation.................................................................... 322 Des astuces gain de place............................................ 323 Les différentes formes fruitières .............................. 324 Cultiver ses fruitiers et ses petits fruits......... 333 Les conseils d’achat ........................................................ 333 La plantation ..................................................................... 337 L’arrosage ............................................................................ 341
Abricotier ............................................................................ 344 Actinidia .............................................................................. 347 Agrumes .............................................................................. 349 Amandier ............................................................................ 352 Cassissier............................................................................. 354 Cerisier ................................................................................. 356 Cognassier .......................................................................... 359 Figuier .................................................................................. 361 Framboisier........................................................................ 363 Groseillier à grappes / à maquereau ....................... 366 Myrtillier arbustif............................................................. 369 Noisetier.............................................................................. 371 Noyer .................................................................................... 374 Olivier ................................................................................... 376 Pêcher .................................................................................. 378 Poirier ................................................................................... 381 Pommier ............................................................................. 384 Prunier ................................................................................. 388 Ronce .................................................................................... 391 Vigne ..................................................................................... 394
aNNEXES ................................................................. 399 Glossaire de la Lune ....................................................... 400 Glossaire du jardin .......................................................... 403 Carnet d’adresses............................................................. 406 Index .................................................................................... 410 7
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Chapitre 1
connaĂŽtre et profiter de la lune
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LE TRAITÉ RUSTICA DU JARDINAGE AVEC LA LUNE
LES DEUX CYCLES LUNaIrES La rotation de la Lune autour de la Terre dure environ 27 jours, précisément 27 jours, 7 heures, 43 minutes et 11 secondes. Durant cette période, elle monte jusqu’à son point le plus haut (lunistice supérieur ou nord) avant de descendre à nouveau jusqu’à son point le plus bas (lunistice inférieur ou sud). Ce mouvement ascendant et descendant est appelé révolution sidérale. Un autre cycle, plus connu et visible de l’astre lunaire, s’effectue en 29 jours, 12 heures, 44 minutes et 2 secondes. C’est la révolution synodique. De la nouvelle lune, invisible dans le ciel, jusqu’à la pleine lune, elle est croissante ; de la pleine lune jusqu’à la nouvelle lune suivante, elle est décroissante. La durée de ces deux cycles étant différente, la Lune peut être à un moment donné à la fois ascendante et décroissante, ou inversement, descendante et croissante. Il est important de ne pas confondre ces deux révolutions, seule la première ayant de réelles influences sur les plantes et le jardinage.
LE MOUVEMENT aSCENDaNT ET DESCENDaNT
lune ascendante
Le parcours de la Lune autour de la Terre se divise en deux périodes, l’une ascendante, l’autre descendante. En réalisant les gestes nécessaires aux plantes à la bonne période, le jardinier profitera au maximum des bienfaits de la Lune.
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La LUNE aSCENDaNTE Durant la moitié de la révolution sidérale, soit environ treize jours et demi, la Lune est ascendante, elle monte dans le ciel. Elle traverse alors successivement six constellations, du Sagittaire, la plus basse, au Taureau, la plus haute.
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Comment repérer cette période Lorsque la Lune est visible dans le ciel (en dehors de la nouvelle lune), notez sa position dans le ciel par rapport à un point fixe de votre en-
vironnement (clocher, arbre solitaire, colline, pylône…) et regardez l’heure à votre montre comme sur le dessin ci-dessus. Recommencez le lende-
main, mais environ deux heures plus tard. La Lune est montante si elle est plus haute dans le ciel le deuxième jour. Vous trouverez toutes les pé-
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Connaître et profiter de la Lune
CHAPITRE 1
riodes de Lune montante dans Jardinez avec la Lune (éditions Rustica) ou sur www.rustica.fr
Les gestes à réaliser au jardin Lors de cette période, comme la Lune dans le ciel, la sève monte dans les vaisseaux des plantes et favorise le développement des parties aériennes. C’est le moment propice pour effectuer les travaux suivants :
• Les semis La Lune et la sève qui montent favorisent une germination rapide et régulière des graines. Tenez compte bien évidemment de la météo, de la température du sol, de son état (ni trop sec ni gorgé d’eau) en fonction des végétaux à semer. Pour optimiser vos chances de réussite, opérez en plus en jours favorables à chaque plante (voir pp. 19 à 23). • Les greffes C’est le bon moment à la fois pour prélever les greffons qui sont bien en sève et pour réaliser les greffes. Lorsque ces deux opérations ne se réalisent pas à la suite (cas des greffes de printemps sur les arbres fruitiers), maintenez les greffons en repos végétatif en les enterrant au pied d’un mur au nord. Lors du greffage, mettez bien en contact les écorces du greffon et du portegreffe. Une lune favorable facilitera une bonne cicatrisation. Agissez en jours-fruits, lorsque la Lune traverse les constellations du Bélier ou du Sagittaire. • Les récoltes Seuls les légumes dont la partie aérienne est consommée se récoltent en Lune ascendante lorsqu’ils sont arrivés à maturité. Les feuilles,
fleurs ou fruits seront plus gorgés en sucres, en éléments minéraux et en vitamines. Ils auront plus de parfum et se conserveront plus longtemps. Selon les plantes concernées, effectuez les cueillettes lors du passage de la Lune devant les constellations favorables aux feuilles (Poissons), fleurs (Verseau) ou fruits (Bélier, Sagittaire) lorsque vous les transformez (congélation, stérilisation...). Pour une consommation en frais, il n’est malheureusement pas toujours possible de suivre la Lune, deux périodes favorables étant souvent trop éloignées. Il est alors plus important de cueillir les légumes au bon stade de développement. Ainsi, les haricots verts à filet doivent se récolter tous les deux jours pour ne pas avoir de fils. Or les deux périodes lunaires favorables en Lune ascendante pour les cueillir sont distantes d’environ dix jours. Opérez donc plus souvent.
La LUNE DESCENDaNTE Après avoir été environ treize jours et demi montante, la Lune redescend durant la même durée. Elle passe alors devant les autres constellations de la fin du Taureau, la plus haute dans le ciel, jusqu’à la plus basse, le Sagittaire.
Comment repérer cette période Un jour où la Lune est visible dans le ciel, repérez son niveau par rapport à un point fixe (arbre solitaire, clocher, colline, poteau…) et regardez l’heure à votre montre commesur le dessin ci-dessous. Placez-vous au même endroit le lendemain, mais environ deux heures plus tard. Si la Lune est située plus bas dans le ciel que la veille, elle est dans son mouvement descendant. Là encore, il est plus simple et rapide de consulter un calendrier lunaire : reportez-vous au Jardinez avec la Lune (éditions Rustica) ou au site www.rustica.fr
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Les gestes à réaliser au jardin Pendant cette période de Lune descendante, la sève est refluée vers les racines. C’est le bon moment pour travailler et enrichir le sol, éclaircir, repiquer, planter, traiter, multiplier (sauf le greffage), tailler toutes les plantes et récolter uniquement les légumes-racines.
• La préparation et l’enrichissement du sol Le sol n’est pas un support de culture inerte, il est vivant. En le travaillant en douceur et en Lune descendante, vous favorisez les échanges avec les végétaux qui y sont plantés. Les matières organiques naturelles apportées pendant cette période seront bien décomposées par la faune microbienne et les vers de terre puis, dans un second temps, absorbées par les végétaux. Pour les plantes déjà installées, effectuez ces deux opérations en respectant les bonnes constellations (voir pp. 19 à 23). Au potager, pour le travail général du sol et sa fumure, réalisés entre l’automne et la fin de l’hiver, il est plus simple d’opérer sur toute la surface lors des jours-racines, toujours favorables au sol. Entre le printemps et l’automne, pour le travail superficiel (binage, griffage) et les apports spécifiques d’engrais, opérez lorsque la Lune passe devant les constellations propres à chaque type de légumes, racines (Vierge), feuilles (Cancer, Scorpion), fleurs (Balance, Gémeaux) ou fruits (Lion). • L’éclaircissage Quelques jours après la germination, au bon stade propre à chaque espèce, éclaircissez les légumes et les fleurs, les fruits après leur chute naturelle, en Lune descendante et
À savoir Dans la pratique, il est rarement possible d’effectuer tous les gestes en période favorable, soit en Lune ascendante soit en Lune descendante. Il est alors possible de « rattraper » les effets défavorables (voir p. 30).
en respectant si possible la bonne constellation.
• Le repiquage et la plantation En agissant en Lune descendante, la reprise des jeunes plants sera plus rapide et facile. Les racines se dirigeront plus naturellement vers la profondeur, l’alimentation en eau et en éléments nutritifs des plantes sera meilleure, elles résisteront mieux à la sécheresse.
Un bon départ est souvent le gage de la réussite d’une culture. Opérez en jours-racines (Vierge), feuilles (Cancer, Scorpion), fleurs (Balance, Gémeaux) ou fruits (Lion).
• Les traitements Pour qu’ils restent plus longtemps en contact avec les plantes, leurs parasites ou leurs maladies à éliminer, pulvérisez de préférence les trai-
Installez vos plants de concombres en Lune descendante et durant la constellation du Lion. Tassez la terre autour de la motte et arrosez copieusement.
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CHAPITRE 1
tements naturels lors de périodes lunaires descendantes et en tenant compte des constellations. En cas d’urgence, il est préférable d’intervenir au plus tôt, respectez alors en priorité les bonnes constellations et traitez même si la Lune est dans son cycle ascendant.
• La multiplication À l’exception du greffage, les autres méthodes de multiplication, le bouturage, le marcottage et la division s’effectuent en Lune descendante. Pour le bouturage, préférez le début de cette période, la réussite est souvent meilleure. La sève qui vient de monter dans la partie aérienne des boutures redescend, favorisant l’apparition des premières radicelles avant le démarrage des bourgeons. Pour ces divers modes de multiplication, choisissez les constellations en affinité avec les feuilles (Cancer, Scorpion), les fleurs (Balance, Gémeaux) ou les fruits (Lion) selon les végétaux concernés. • La taille Les tailles – mais aussi les pincements et les tontes du gazon – réalisées en Lune descendante, quand la sève alimente les racines, limitent la croissance des parties aériennes. Les plantes se ramifient mieux, elles sont plus denses et compactes. Vous interviendrez ainsi moins souvent. Les écoulements de sève de certains arbres fruitiers, notamment la vigne, seront plus réduits. Tenez compte des constellations propices à chaque type de végétaux pour renforcer les effets de la Lune.
LES TRAVAUX À FAIRE EN LUNE ASCENDANTE OU DESCENDANTE EN RÉSUMÉ En Lune ascendante
En Lune descendante
Semez
Préparez et enrichissez le sol
Éclaircissez Récoltez, les feuilles, les fleurs et les fruits
Repiquez et plantez
Traitez
Multipliez (bouturez, marcottez, divisez) Prélevez les greffons et greffez
Taillez
Récoltez les racines
tent en Lune descendante et, bien sûr, lors des jours-racines (Vierge) qui leur sont favorables. Les racines seront plus riches en réserves nutritives, minéraux et vitamines. Respectez impérativement ces deux périodes lors de leur arrachage en automne, avant de les stocker en cave ou en silo. Les racines se conserveront mieux et plus longtemps. Pour une consommation en frais, opérez selon vos besoins, de préférence en jours-racines.
LES QUaTrE pHaSES LUNaIrES La LUNE CrOISSaNTE
• La récolte des racines Seuls les légumes-racines (dont on consomme cette partie) se récol-
Connaître et profiter de la Lune
La Lune effectue un autre cycle d’une durée proche du premier, soit 29 jours, 12 heures, 44 minutes et
2 secondes. Il se nomme la révolution synodique. Pendant la première moitié de cette période, la Lune est croissante ou « jeune », entre la nouvelle lune et la pleine lune. À la nouvelle lune, le Soleil éclaire la face opposée à la Terre, ce qui rend l’astre lunaire invisible. Puis peu à peu, un croissant apparaît, il forme ensuite le premier quartier et plus tard la pleine lune. Quand le croissant de la Lune grossit un peu chaque jour, elle est croissante. Une astuce bien connue permet de savoir si la Lune est croissante. Placez une barre verticale du côté creux du croissant. Si vous pouvez former un « P » comme premier quartier, la Lune est croissante (voir dessin p. 18). 17
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Chapitre 3
Le potager
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LE TRAITÉ RUSTICA DU JARDINAGE AVEC LA LUNE
CULTIVEr sES LÉgUMES Le plaisir de savourer ses propres légumes commence par celui de les semer ou de les planter. Selon la saison, les espèces potagères, votre équipement et votre expérience, vous privilégierez la méthode de semis la plus adaptée. N’oubliez pas d’éclaircir ou de repiquer les plants au bon stade et en Lune favorable pour qu’ils puissent se développer. L’installation de plants achetés augmente le coût, mais limite le suivi indispensable après un semis, plus long et assidu pour les légumes frileux. Ensuite, arrosez selon les besoins des plantes avec un matériel économe en eau.
LES DIFFÉrENTS TYpES DE SEMIS Selon les légumes et l’époque du semis, celui-ci s’opère de différentes manière et en différents endroits du potager, à l’abri ou même à la chaleur. Il est indispensable de connaître et de respecter ces impératifs pour éviter de cruels échecs. Pensez à identifier précisément tous vos semis avec des étiquettes, qui indiqueront non seulement l’espèce potagère, mais aussi chaque variété. Semez en Lune ascendante : - quand la Lune passe devant les constellations du Capricorne et du Taureau pour les végétaux Racines ; - quand la Lune passe devant la constellation des Poissons pour les végétaux Feuilles ; - quand la Lune passe devant la constellation du Verseau pour les végétaux Fleurs ; - quand la Lune passe devant les constellations du Bélier et du Sagittaire pour les végétaux Graines et fruits.
LES SEMIS à CHaUD Ils s’effectuent en fin d’hiver, dès janvier ou février et jusqu’en mars-avril. Ils concernent les légumes-fruits les plus frileux (aubergine, concombre, cornichon, melon, physalis, piment, poivron, tomate...) dont la croissance est longue avant de commencer à produire. Notre climat ne permet pas de les semer directement au jardin ; ils n’auraient pas le temps de fructifier entre les dernières gelées du printemps et les premières de l’automne. Il peut aussi s’agir de légumes cultivés en avance de leur période habituelle comme la chicorée, le céleri à côtes, les choux-fleurs ou pommés. Ces semis se réalisent dans une miniserre chauffante, une caissette placée sur un radiateur ou une résistance chauffante, tous ces contenants
étant gardés à la maison, dans une véranda ou une serre. La température minimale est de 18-20 °C et peut aller jusqu’à 25 °C. Utilisez des caissettes neuves ou désinfectez-les en les plongeant dans une eau javellisée. Rincez-les ensuite abondamment à l’eau claire. De même, préférez un terreau pour semis, il ne comporte pas d’amas de tourbe, sinon tamisez du terreau universel. Le fond du contenant doit être percé pour faciliter l’écoulement de l’eau en excès. Versez une couche de billes d’argile préalablement lavées puis le terreau jusqu’à 1 ou 2 cm des bords. Tassezle avec une planchette. Dispersez les graines ou écartez-les de 1 cm dans de petits sillons. Couvrez-les légèrement, tassez à nouveau pour que les graines soient bien en contact avec le substrat et vaporisez d’eau la
Des plants étiolés Les jeunes plantules ont besoin d’une lumière vive dès la germination. Si elles sont frêles, s’allongent et s’inclinent vers la source de lumière, elles en manquent. Réagissez très vite en rapprochant les caissettes ou les pots d’une fenêtre ou en installant un éclairage d’appoint adapté aux plantes. Tournez aussi une à deux fois par jour les contenants pour que les plantes soient bien droites. Attention, lumière vive ne signifie pas plein soleil. Elles sont trop tendres pour le supporter surtout à travers les parois d’une miniserre ou d’un plastique. Des plantes étiolées sont plus fragiles et plus sensibles aux parasites et aux maladies.
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surface. Vous pouvez aussi poser la caissette dans une soucoupe d’eau, elle remontera par capillarité par les trous de drainage. Dans les deux cas, il ne faut pas déplacer les graines. Fermez le couvercle de la miniserre, posez une vitre sur la caissette ou enfermez-la dans un plastique transparent. Enlevez la buée tous les jours et arrosez le strict minimum jusqu’à la levée et même ensuite.
LES SEMIS SOUS abrI Selon les légumes, leurs exigences en chaleur, votre climat et l’époque du semis, généralement de février à avril, opérez encore en terrines, en godets, à la maison, dans une serre, une véranda ou au jardin, sous un châssis ou un tunnel. Dans les premiers cas (maison, serre, véranda), opérez comme pour le semis à chaud, mais à une température
Le potager
plus faible, entre 15 et 20 °C. Par exemple, semez ainsi les concombres, les courges et les courgettes. Au jardin, sous une protection, semez en pleine terre, en rangs, des choux, des laitues, des poireaux. Vous les transplanterez quelques semaines plus tard, à un autre emplacement et sans protection. Ainsi, vous avancerez leur récolte de quelques semaines.
Les semis à chaud s’opèrent dans une caissette ou une miniserre chauffante pour les légumes les plus frileux. légende Un semoir à main est idéal pour mieux répartir les graines à la surface du substrat. Couvrez-les légèrement de terreau fin, tassez et vaporisez. Placez ensuite une vitre sur le dessus ou fermez le couvercle de la miniserre.
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LE TRAITÉ RUSTICA DU JARDINAGE AVEC LA LUNE
Les godets de tourbe Assez onéreux à l’achat, ils ont l’avantage de supprimer le stress du repiquage. En effet, il n’est pas nécessaire de dépoter les plants. Enterrezles, les racines peuvent les transpercer et ils vont se décomposer assez vite. Pensez simplement à les plonger dans un seau d’eau pour les humidifier avant de planter.
LES SEMIS EN pÉpINIÈrE Une pépinière est un coin du potager réservé aux semis de légumes qui seront transplantés toujours en pépinière ou mis directement en place. C’est le cas des céleris, des chicorées, des choux, des laitues, des poireaux. Pour les semis effectués en début de saison, prévoyez la pépinière dans la partie la plus ensoleillée et la plus abritée du potager, devant un mur ou une haie qui protège les jeunes plants du froid du nord. Si la surface est inclinée vers le sud, on parle d’ados ou de côtière, la terre se réchauffera plus vite et les jeunes plants profiteront encore plus du soleil. Pour les semis réalisés en été, préférez au contraire un emplacement mi-ombragé. Soignez particulièrement ccette et et « nursery », affinez la terre pour obb tenir un lit de semences propice à la germination régulière des graines. Retirez les cailloux et enrichissez-la avec du compost bien décomposé. Semez dans de petits rangs plus ou moins profonds selon les graines, elles s’enterrent généralement de 2 à 3 fois leur grosseur. Dispersezles bien pour les économiser et limiter l’éclaircissage. Couvrez-les
Les godets de tourbe sont vendus sous diverses formes et dimensions, individuellement ou en plaque. Ils s’insèrent dans des plaques alvéolées ou se posent sur un plateau. toujours de terre fine ou de terreau, sa couleur noire accélérera également la levée. Tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine avec un arrosoir muni d’une pomme placée dans le bon sens. Les jets d’eau qui s’en écoulent doivent d’abord monter avant de descendre pour ne pas tasser la terre. Maintenez le sol frais, mais non trempé jusqu’à la germination.
LES SEMIS EN pLaCE Ces semis, les plus courants, se réalisent directement en place, là où les légumes seront cultivés jusqu’à leur récolte. Ils concernent la majorité des légumes-racines qui ne supportent généralement pas une transplantation, mais de nombreux autres, faciles à réussir de cette façon. Ils peuvent s’opérer de différentes manières selon les espèces, la grosseur de leurs semences ou
la profondeur requise. Pour que les graines germent bien, le sol doit avoir été travaillé, ne doit pas être trop humide (sinon les semences vont pourrir) ou trop sec et doit enfin être à la température idéale. Les laitues préfèrent la fraîcheur, de 12 à 15 °C, elles germent moins bien audessus de 20 °C. Mais en règle générale, le sol doit être suffisamment réchauffé, autour de 12 °C pour le fenouil et le haricot, de 10 °C pour la fève, au moins 15 °C pour le melon. Pour obtenir des rangs bien droits, tirez préalablement un cordeau et ouvrez le sillon le long de la corde.
Le semis en rangs Avec la langue d’une serfouette, la partie pointue, ouvrez un sillon plus ou moins profond. Répartissez-y régulièrement les graines fines ou moyennes, sans trop les serrer, sans vides ni amas. Pour les grosses
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de large. Semez-y les graines avec un mouvement de va-et-vient du poignet pour les disperser sur toute la largeur. Vous limiterez ainsi l’éclaircissage, le semis étant souvent trop dru avec la méthode classique. Les graines des carottes sont fines, celles des betteraves sont en fait groupées
Le potager
dans des glomérules, les petites « boules » que l’on sème. Chacune donnera donc plusieurs plantules qui seront bien trop serrées pour que les racines se développent. Opérez ensuite de la même manière. Les semis en rangs facilitent le binage, l’éclaircissage et la récolte.
Au lieu de reboucher le sillon avec la terre d’origine, couvrez légende les graines avec du terreau. Sa couleur noire maintient davantage la chaleur, il retient mieux l’eau, et les plantules traversent plus facilement sa texture fine qu’avec une terre granuleuse. graines de haricots, vous pouvez les réunir par groupe de 5 à 8, tous les 40 à 50 cm, vous ne les éclaircirez pas après la germination. Toujours avec la même partie de l’outil, faites tomber de la terre fine sur les graines en la faisant glisser du bord supérieur du sillon, sur toute la longueur du rang, d’un côté puis de l’autre. Prenez alors un râteau, les dents à plat sur le sol et tassez le milieu du sillon refermé. Arrosez alors avec un arrosoir muni d’une pomme ou un jet d’eau fin. Pour les betteraves, les carottes et les navets, adoptez une variante. Ouvrez un rang large, cette fois-ci avec la panne de la serfouette, la partie opposée et carrée. Vous obtenez un creux au fond plat d’environ 5 cm
Quand les graines sont recouvertes de terreau ou de terre, tassez avec le dos du râteau. Vous mettrez bien en contact les semences avec le substrat pour favoriser une bonne germination. Arrosez ensuite en pluie fine.
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Le semis en poquets Ouvrez des trous plus ou moins profonds et en respectant la distance propre à chaque espèce potagère. Placez-y plusieurs graines, de 3 à 5, voire plus, en les écartant légèrement. Rebouchez, tassez et arrosez en pluie fine. Placez les poquets en quinconce d’un rang à l’autre. Ce type de semis est surtout utilisé pour les grosses graines de courges, de courgettes et de melons. Les poquets sont alors profonds d’une trentaine de centimètres. Ces légumes étant gourmands, remplacez la moitié de la terre extraite par du compost bien décomposé. Remettez en place et enfoncez les semences d’environ 3 cm. La facilité d’entretien est identique à un semis en rangs.
Le semis à la volée
légende Les grosses graines de courges et de courgettes se sèment par trois en poquets, la pointe en terre.
Ce mode de semis est peu pratiqué au potager, il vise à ensemencer de grandes surfaces. Utilisez-le pour les engrais verts ou pour installer une allée en gazon. Prenez les graines dans le creux d’une main et lancezles à la volée sur la surface préalablement préparée. La bonne répartition des graines demande de l’habitude. Pour un gazon, aidez-vous en divisant la surface à l’aide de piquets, par exemple 10 carrés de 10 m2 pour un total de 100 m2. Pesez la quantité de graines nécessaire pour semer
Comment bien répartir les graines Plusieurs moyens existent pour mieux disperser les graines, notamment lorsqu’elles sont fines : - Mélangez-les préalablement à du marc de café, du sable ou de la perlite. - Versez des graines dans la paume d’une main. Prenez-en une pincée dans les doigts de l’autre main et répartissez-les dans le sillon. - Pliez en deux un petit carré de carton fin et versez dedans quelques graines. Vous pourrez mieux les guider. - Versez les semences dans un semoir à main. Réglez l’ouverture sur la bonne position selon leur grosseur. Elles sortiront par le bec les unes après les autres. - Il existe aussi des modèles de précision munis de poires pour poser chaque graine à la surface des terrines de semis.
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Les léguMes et les aroMatiques de a à z
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Racine
Constellations lunaires : Préparez et enrichissez le sol, plantez, entretenez et récoltez quand la Lune descendante passe devant la constellation de la Vierge.
Famille : Alliacées. Cycle : vivace, cultivé en annuel. Récolte : de mai à août, selon les régions et les variétés.
rOTaTION Plante sobre qui redoute une fumure récente, l’ail entre dans la catégorie des légumes peu exigeants du 4e groupe de la rotation. Il se contente des apports de matières organiques des années passées.
aSSOCIaTIONS Ail ‘Thermidrome’.
Ail
(Allium sativum)
Sans doute originaire d’Asie centrale, l’ail était déjà cultivé en Chine 3 000 ans avant J.-C., également par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Il était apprécié pour ses valeurs culinaires, thérapeutiques ou rituelles. L’ail se cultive en sol léger, profond, bien drainé, voire sec et à une exposition bien ensoleillée. Il préfère un climat tempéré, chaud ou doux et craint l’humidité du sol ou de l’atmosphère.
L’ail s’entend bien avec les betteraves, carottes, fraisiers, laitues, pêchers, pommes de terre et tomates. Éloignez-le des fèves, haricots et pois qui enrichissent le sol en azote et des poireaux.
prÉparaTION ET ENrICHISSEMENT DU SOL En Lune descendante, devant la Vierge Choisissez un emplacement bien exposé qui n’a pas reçu de fumier, de compost ou qui n’a pas été occupé par une plante de la famille des Fa-
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Le potager
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• Récolte et conservation
bacées (légume ou engrais vert) depuis au moins un an. Ameublissez le sol en profondeur.
En Lune descendante, devant la Vierge En mai, les feuilles et les bulbes se dégustent en vert. Arrachez selon vos besoins car l’ail ne se conservera pas. Lors d’une belle journée de juin ou de juillet, déterrez les pieds qui restent lorsque l’extrémité des feuilles est sèche. Utilisez une fourche bêche pour ne pas abîmer les bulbes et enlevez la terre. Laissez-les deux ou trois jours à même le sol. Disposez-les en lignes, les fanes d’un rang couvrant les têtes d’un autre pour que les tuniques (enveloppes) des bulbes restent blanches. Quand ils sont bien secs, stockez-les dans des cageots ou suspendez des tresses dans un local sec et aéré.
AIL D’AUTOMNE ET D’HIVER • Variétés Choisissez uniquement des variétés adaptées à cette saison de plantation comme ‘Germidour’, ail violet, très précoce, ‘Messidrome’, ail blanc, précoce, ‘Primor’, ail violet, précoce, ‘Thermidrome’, ail blanc, précoce. Les variétés alternatives d’ail rose ‘Goulurose’ et ‘Iberose’ conviennent également.
• Plantation En Lune descendante, devant la Vierge Opérez de mi-octobre jusqu’à fin décembre, uniquement dans les régions douces et en sol bien drainé. Séparez les caïeux des têtes d’ail et éliminez ceux du centre. Tous les 20 cm d’écartement, ouvrez des sillons profonds de 3 à 4 cm. Placez un caïeu la pointe en l’air tous les 10 à 12 cm de distance. Mettez-les en quinconce d’un rang à l’autre. Fermez les sillons sans coucher les caïeux et en couvrant les pointes de 1 cm de terre. Il n’est pas nécessaire d’arroser.
L’ail ‘Iberose’ présente des caïeux rose foncé avec des stries.
lurose’, moyennement précoce, ‘Iberose’, moyennement précoce, ‘Printanor’, demi-tardive.
• Plantation En Lune descendante, devant la Vierge
AIL DE PRINTEMPS
Elle est possible dès janvier, mais en sol mal drainé, attendez mars. Procédez comme pour les variétés d’automne et d’hiver. En régions humides ou en sols lourds, préférez une plantation surélevée. Formez des buttes de 10 cm de hauteur et de largeur sur la longueur des rangs. Plantez les caïeux au sommet, l’eau en excès s’évacuera ainsi plus rapidement.
• Variétés Retenez les variétés d’ail rose ‘Cledor’, tardive, ‘Flavor’, tardive, ‘Gou-
• Récolte et conservation En Lune descendante, devant la Vierge Par beau temps, en juillet ou en août, arrachez les bulbes avec une
Les pointes des caïeux se couvrent à peine.
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fourche bêche quand les feuilles commencent à jaunir. Laissez-les sécher sur le sol comme précédemment. Rentrez les bulbes bien secs dans un local ventilé et à l’abri du gel. Ils se conservent pendant environ neuf mois.
ENTrETIEN En Lune descendante, devant la Vierge Binez régulièrement pour maintenir le sol nu sans mauvaises herbes. Le paillage est déconseillé car il retient l’humidité. En cas de forte sécheresse courant juin, effectuez deux ou trois arrosages.
MULTIpLICaTION L’ail ne forme pas de graines, il se reproduit uniquement par ses gousses. Il est préférable d’acheter « des semences », en fait des têtes d’ail, chaque année, en privilégiant les variétés certifiées indemnes de virus. Vous les reconnaîtrez à leurs étiquettes bleues apposées par le service officiel de contrôle. Les plantes obtenues sont plus vigoureuses, productives et saines.
MaLadies et paraSITES Graisse, rouille, teigne de l’ail. En sol meuble, l’ail peut s’arracher directement à la main, sinon aidezvous d’un outil. Opérez quand les feuilles sont sèches.
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CHAPITRE 3
Le potager
Feuille
Graine et fruit
Constellations lunaires : Préparez et enrichissez le sol, éclaircissez et entretenez quand la Lune descendante passe devant les constellations du Cancer et du Scorpion. Semez et récoltez les feuilles quand la Lune ascendante passe devant la constellation des Poissons. Récoltez les graines et multipliez quand la Lune ascendante passe devant les constellations du Bélier et du Sagittaire.
Famille : Apiacées. Cycle : annuel. Durée de germination des graines : de 2 à 3 ans. Temps de germination : de 10 à 20 jours.
Récolte : de juin à mi-octobre.
rOTaTION Aneth ‘Fernleaf’.
Aneth
(Anethum graveolens)
L’aneth pousse dans la nature dans les pays du sud de l’Europe. Les Égyptiens et les Romains l’utilisaient contre les migraines. Il apprécie un sol léger, aéré, frais à sec, mais bien drainé, le soleil et la chaleur.
L’aneth fait partie du groupe des légumes-feuilles, il succède aux Fabacées et précède les légumes-racines. Ne cultivez pas après lui des carottes, céleris-raves, panais ou toute plante de la même famille des Apiacées.
aSSOCIaTIONS L’aneth s’entend bien avec les choux, concombres, fèves et laitues, éloignez-le des carottes. 147
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LE TRAITÉ RUSTICA DU JARDINAGE AVEC LA LUNE
préparation et enrichisseMent du sol
récolte et conservatioN
ÉCLaIrCISSaGE En Lune descendante, devant le Cancer et le Scorpion
En Lune descendante, devant le Cancer et le Scorpion
En Lune ascendante, devant les Poissons (feuilles), le Bélier et le Sagittaire (graines)
Deux à trois semaines après la germination, quand les plants ont quelques feuilles, arrachez les plus grêles. Conservez-en un, bien vigoureux, tous les 25 à 30 cm.
Travaillez l’emplacement en fin d’hiver, n’apportez pas de fumure, les Fabacées ont suffisamment enrichi le sol en azote. Ameublissez la surface quelques jours avant le semis.
La récolte des feuilles s’effectue en jours-feuilles. Coupez les jeunes tiges au ras du sol selon vos besoins, puis les feuilles quand les plantes sont plus développées. Le parfum du jeune feuillage est plus intense. Vous pouvez le conserver séché s’il est récolté avant la floraison. En jours-graines et fruits, cueillez les ombelles avant qu’elles soient complètement sèches pour éviter la propagation des graines ; les semis naturels peuvent être importants. Terminez le séchage à plat, à l’ombre. Égrenez et conservez les graines dans une boîte hermétique.
ENTrETIEN En Lune descendante, devant le Cancer et le Scorpion
VarIÉTÉS ‘Dukat Goldkrone’, parfum prononcé, ‘Fernleaf’, naine, convient pour la culture en pot, très ramifiée, ‘Tetra’, haute, peu sensible au vent, feuillage très aromatique.
Maintenez le sol propre. Arrosez si nécessaire pour retarder la montée à graines et pour prolonger la récolte des feuilles.
SEMIS
MULTIpLICaTION
En Lune ascendante, devant les Poissons
En Lune ascendante, devant le Bélier et le Sagittaire
D’avril à juin, après les gelées, ouvrez un sillon peu profond. Répartissez les graines, couvrez-les de quelques millimètres de terre fine, tassez avec le dos du râteau et arrosez en douceur avec un arrosoir muni d’une pomme ou avec un jet d’eau fin. Quelques pieds suffisent pour la consommation d’une famille de quatre personnes.
Récoltez quelques ombelles avant complète maturité. Faites-les sécher à l’ombre, séparez les graines et ensachez-les. Stockez-les au sec.
MaLadies et parasites Fonte des semis, limaces, pucerons.
Le séchage peut aussi se réaliser en suspendant des bottes de tiges dans un local aéré.
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Le potager
Fleur
Constellations lunaires : Préparez et enrichissez le sol, plantez, entretenez et multipliez quand la Lune descendante passe devant les constellations de la Balance et des Gémeaux. Récoltez quand la Lune ascendante passe devant la constellation du Verseau.
Famille : Astéracées. Cycle : vivace. Récolte : d’avril à septembre, selon les régions.
rotation L’artichaut fait partie des plantes gourmandes avec les autres légumes-fleurs. Un légume-racine l’avait précédé sur le même emplacement et une plante de la famille des Fabacées lui succédera. Artichaut ‘Camus de Bretagne’.
aSSOCIaTIONS
Artichaut
L’artichaut accepte le voisinage des choux, fèves, haricots, laitues, oignons, pois et radis.
On doit l’introduction de l’artichaut à Catherine de Médicis
préparation et enrichisseMent du sol
(Cynara scolymus)
vers le milieu du XVe siècle. Il est davantage consommé depuis le XIXe siècle avec l’extension de sa culture en Bretagne. L’artichaut se cultive dans un sol profond, frais, riche et en plein soleil. Il apprécie un climat océanique. Placez-le en bordure d’une allée, au fond d’un carré de culture, en pensant qu’il va prodiguer de l’ombre aux autres légumes.
En Lune descendante, devant la Balance et les Gémeaux À l’automne pour les plantations de printemps ou un mois avant pour celles de septembre-octobre, tra149
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ENTrETIEN
vaillez le sol en profondeur. Apportez du fumier en surface, peu décomposé dans le premier cas, bien mûr dans le second. Enfouissez-le superficiellement un peu avant la mise en place des artichauts.
Coupez-les avec un talon de 3 cm de l’ancienne souche et si possible quelques radicelles. Coupez la moitié du feuillage, plongez la coupe et les racines dans une boue épaisse pour faciliter la reprise. Plantez-les (voir précédemment) en groupant 2 œilletons par trou, écartés de 10 cm. N’enterrez pas le cœur du plant.
En Lune descendante, devant la Balance et les Gémeaux Griffez le sol et désherbez. Arrosez puis paillez la surface. Des légumes à croissance rapide (chicorées, laitues, radis) peuvent se cultiver entre les pieds la première année. En automne, avant les premières gelées, coupez au ras du sol les tiges florales et les feuilles abîmées ou très grandes, raccourcissez les autres de moitié. Liez les tiges et remontez la terre contre, sans couvrir le dessus. Ajoutez une couche de feuilles sèches et un voile d’hivernage en régions froides. Dégagez partiellement les touffes lors de périodes douces pour éviter la pourriture. Au printemps, courant mars, enlevez les protections et étalez les buttes de terre. Conservez à chaque pied les deux plus beaux œilletons. Incorporez du compost bien décomposé. À l’automne de la 3e année, arrachez les anciennes touffes.
VarIÉTÉS ‘Camus de Bretagne’ (ou ‘Macau’), grosse tête arrondie, pour climat doux, ‘Gros vert de Laon’, larges têtes, écailles charnues, pour régions fraîches, ‘Vert globe’, têtes moyennes, rustique, ‘Violet de Provence’, précoce, forme conique, petite taille, pour régions douces, se déguste crue à la barigoule.
pLaNTaTION En Lune descendante, devant la Balance et les Gémeaux Opérez en mars-avril en climat frais ou en septembre-octobre en régions douces (Midi, Ouest, SudOuest). Achetez des plants, appelés œilletons, d’une variété adaptée à votre région. Ouvrez de grands trous espacés de 80 cm à 1 m en tous sens. Enrichissez-les en mélangeant du compost à la terre extraite, des arêtes de poissons et des cendres de bois. Faites tremper les pots dans une bassine d’eau, dépotez-les. Mettez en place, le haut de la motte au niveau du sol. Bouchez, tassez et arrosez avec un arrosoir sans pomme. Ces pieds vont produire pendant trois ans.
MaLaDIES ET paraSITES Blanc (ou meunier), limaces, maladie grise (ou ramulariose), pucerons.
réCOLTE ET CONSErVaTION En Lune ascendante, devant le Verseau Opérez d’avril à septembre selon les régions, avant l’ouverture des écailles du centre. Coupez les tiges avec un sécateur 10 cm sous les têtes. Consommez-les de préférence le jour même.
MULTIpLICaTION En Lune descendante, devant la Balance et les Gémeaux Au printemps de la 3e année de culture, renouvelez les pieds en œilletonnant les touffes anciennes. Dégagez la terre autour de nouvelles pousses, sélectionnez les plus belles d’environ 20 cm de hauteur.
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Le potager
Graine et fruit Constellations lunaires : Préparez et enrichissez le sol, repiquez, plantez, entretenez et taillez quand la Lune descendante passe devant la constellation du Lion. Semez et récoltez quand la Lune ascendante passe devant les constellations du Bélier et du Sagittaire.
Famille : Solanacées. Cycle : annuel. Durée de germination des graines : autour d’une semaine à plus de 20 °C.
Récolte : de juillet à octobre, selon les régions.
rOTaTION
Aubergine ‘de Barbentane’.
Aubergine (Solanum melongena) L’aubergine est originaire d’Inde, elle est cultivée depuis longtemps en Chine et en Afrique. Elle arrive en Europe au cours du XIVe siècle, seulement au XVIIe siècle en France. Légume très gourmand en eau et en chaleur, l’aubergine requiert un sol riche, frais et profond, une exposition très ensoleillée est nécessaire.
L’aubergine appartient aux légumesfruits du 4e groupe. Installez-la après des légumes-racines et semez ensuite un engrais vert ou des légumes de la famille des Fabacées.
aSSOCIaTIONS L’aubergine s’accorde avec les carottes, haricots nains, laitues et radis.
prÉparaTION ET ENrICHISSEMENT DU SOL En Lune descendante, devant le Lion À l’automne précédent, ameublissez le sol sur 30 cm sans le retourner. 151
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pLaNTaTION
tane’, allongée, chair ferme, ‘Violette de Florence’ (ou ‘Violetta di Firenze’), gros fruits ronds, violets et blancs, productive, idéale à farcir.
Couvrez-le d’une couche de fumier peu décomposé. Incorporez-le en surface un mois avant la plantation.
VarIÉTÉS
En Lune descendante, devant le Lion D’avril dans le Midi à début juin en régions fraîches, après les gelées, installez les aubergines au jardin, si besoin sous une protection. Espacez les pieds de 50 à 60 cm en tous sens. Ouvrez de grands trous et enrichissez-les en compost. Hydratez les mottes, enlevez les godets en plastique. Mettez les mottes dans les trous en enterrant la base des tiges. Tassez avec les mains et arrosez avec de l’eau tiédie. Vous pouvez aussi acheter des plants dans le commerce. En régions fraîches, ceux greffés produisent davantage.
SEMIS
‘Baluroi’, allongée, résiste aux maladies, ‘Black Beauty’, précoce, ovale, ‘Blanche ronde à œuf’, se consomme jeune, ‘Bonica’, précoce, tolérante aux maladies, ‘de Barben-
En Lune ascendante, devant le Bélier et le Sagittaire Semez dès février dans le Midi, en mars-avril ailleurs, en terrine ou en mini-serre chauffante. Remplissez-la de terreau, placez une graine tous les 8 à 10 cm. Couvrez d’une fine couche, tassez avec une planchette et arrosez avec un vaporisateur. Fermez la mini-serre ou posez une vitre sur la terrine jusqu’à la levée et placez à au moins 20 °C. Aérez et arrosez de temps en temps.
ENTrETIEN En Lune descendante, devant le Lion
repiquage En Lune descendante, devant le Lion
Arrosez par temps sec, paillez le sol pour maintenir sa fraîcheur. Incorporez superficiellement des cendres de bois quand les fruits sont formés.
Environ un mois plus tard, quand les plants présentent 5 à 6 feuilles, empotez-les en godets dans un mélange de terre et de terreau. Laissezles à la chaleur puis endurcissez-les la journée avant leur plantation, dehors ou sous châssis. Si cette dernière est retardée et les pots trop étroits, rempotez dans des godets un peu plus grands, la croissance ne sera pas ralentie.
‘Violette de Florence’ produit de 8 à 10 gros fruits par pied à la chair douce. La plante est haute, à tuteurer.
TaILLE En Lune descendante, devant le Lion Elle vise à accélérer la formation des fruits, elle est moins nécessaire dans le Midi. Supprimez systématiquement les pousses qui naissent à la
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CHAPITRE 3
Le potager
base de la tige. Dès l’apparition de la 2e fleur, taillez la tige principale en conservant la feuille située juste après. Environ un mois plus tard, taillez de la même manière les 2 ou 3 rameaux latéraux qui sont apparus. Ne conservez à chaque pied que 6 à 10 fleurs, le maximum étant réservé au climat du Midi.
MULTIpLICaTION Achetez vos semences chaque année.
MaLaDIES ET paraSITES Araignées rouges, doryphores, limaces, mildiou, oïdium, pucerons.
rÉCOLTE ET CONSErVaTION En Lune ascendante, devant le Bélier et le Sagittaire Dans les régions douces la récolte débute dès juillet et se poursuit jusqu’aux gelées. Cueillez les fruits un peu avant leur maturité, lorsque l’épiderme est brillant et s’éclaircit légèrement. Coupez les pédoncules avec un sécateur. Les aubergines se consomment rapidement.
À peau et chair blanche, ‘Blanche ronde à œuf’ se cultive aussi bien au jardin qu’en potée. Sa saveur est épicée.
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