9782317006968

les cakes

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Les bons cakes maison, !

5,95 €

VRAI couvs deroule.indd 16-18

les cakes

50 recettes faciles et rapides à déguster de l’apéro au dessert.

Le plaisir de cuisiner, tout simplement !

16/01/13 12:09

sommaire Cake aux crevettes et au jambon cru

Cake épinards-ricotta, sauce poivrons rouges Petites bouchées persillées au poulet Cake chèvre-épinards et tomates séchées Cupcakes jambon-brocolis Cake de la mer Cake vert jambon-parmesan Cupcakes chèvre-courgette Cake aux pétoncles Cake aux asperges vertes et au chèvre Cake aux Saint-Jacques et aux herbes Cake pomme-boudins noirs Mini-cakes poulet-curry Mini-cakes bacon-pignons Cake haddock-chèvre Mini-cakes carottes-cumin Cake Saint-Jacques-poireaux Cake au citron Muffins aux myrtilles Quatre-quarts aux pommes Carrot cake à la cannelle Quatre-quarts aux écorces d’orange

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Cupcakes chocolat-menthe 53 Cake au yaourt 54 Cupcakes aux marrons glacés 57 Cupcakes ananas-coco 58 Cake au pamplemousse 61 Danishs aux pommes 62 Cake léger pommes-potimarron 65 Muffins tout chocolat 66 Shortbreads 69 Petits cakes aux pommes et aux noix 70 Cupcakes café-amaretto 73 Muffins aux fruits rouges 74 Cake fondant aux pommes 77 Cake aux fruits confits 78 Cake miel-cardamome 81 Cupcakes de pain d’épice 82 Cupcakes fondants aux pêches 85 Cake pistaches-chocolat 86 Cake au citron vert et zestes d’orange 89 Pudding aux pommes 90 Cupcakes à l’orange et aux amandes 92 Moelleux rhum-coco 94 Marbré chocolat-matcha 97 Cupcakes à la fleur d’oranger 98 Cake léger au thé vert 101 Visitandines 102 Cupcakes aux abricots 105 Cake moelleux aux poires 106

Cake aux crevettes et au jambon cru Préparation : 15 min / Cuisson : 35 à 40 min Pour 6 personnes : • 200 g de crevettes décortiquées • 4 tranches de jambon cru • 80 g de pignons de pin • 2 brins de basilic ciselés • 100 g de parmesan • 2 cuillerées à soupe de graines de sésame • 200 g de farine + un peu pour le moule • 1 sachet de levure chimique • 4 œufs • 10 cl de lait • 50 g de beurre fondu + un peu pour le moule • Sel, poivre du moulin

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• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

• Dans un saladier, battez les œufs avec le beurre. Salez et poivrez. Incorporez la farine et la levure tamisées.

Versez le lait sans cesser de battre. Ajoutez le parmesan.

• Dans une poêle, faites dorer les pignons à sec 3 minutes à feu doux puis ajoutez-les à la préparation.

• Coupez les crevettes en morceaux et le jambon en lanières.

• Ajoutez à la préparation les crevettes, le jambon et le basilic.

• Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et saupoudrez de graines de sésame.

• Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir le cake avant de démouler.

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Cake chèvre-épinards et tomates séchées Préparation : 15 min / Cuisson : 35 à 40 min Pour 6 personnes : • 200 g de fromage de chèvre frais • 100 g de pousses d’épinards • 50 g de tomates séchées • 200 g de farine + un peu pour le moule • ½ sachet de levure chimique • 3 œufs • 10 cl de lait • 50 g de beurre fondu + un peu pour le moule • Sel, poivre du moulin

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

• Dans un saladier, battez les œufs avec le beurre. Salez et poivrez. Incorporez la farine et la levure tamisées.

Versez le lait sans cesser de battre.

• Coupez le fromage de chèvre et les tomates séchées en petits morceaux. Rincez les pousses d’épinards.

• Incorporez le chèvre, les épinards et les tomates à la préparation.

• Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation dans le moule.

• Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

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Cake au citron Préparation : 15 min / Cuisson : 35 à 40 min Pour 6 personnes : • 2 citrons non traités • 200 g de farine + un peu pour le moule • 1 sachet de levure chimique • 200 g de sucre semoule • 4 œufs • 1 cuillerée à soupe de lait • 100 g de beurre fondu + un peu pour le moule

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

• Rincez 1 citron, râpez le zeste et recueillez le jus.

• Dans un saladier, mélangez les œufs et 150 g de sucre.

Ajoutez le jus et le zeste du citron, le lait, le beurre puis la farine et la levure tamisées.

• Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation.

• Enfournez le cake pendant 35 à 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

• Préparez un sirop : pressez le second citron et versez le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre restant.

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Laissez refroidir.

• Juste avant de servir, imbibez le cake avec le sirop.

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