ROBERT ELGER
Le jardin
OASIS AGROFORESTERIE : CRÉER UNE FORÊT COMESTIBLE DE LÉGUMES, DE FRUITS ET DE CONDIMENTAIRES
ROBERT ELGER
Le jardin
OASIS en permaculture
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12 Introduction
Sommaire Les semis.................................................................................................... 27 Les autres méthodes de multiplication................................... 35
Les plantes condimentaires................................ 46
17 Qu’est-ce qu’un jardin-oasis ? Le modèle de l’oasis........................................................ 18 Trois étages de végétation................................... 18 La strate élevée............................................................................... 18 La strate moyenne....................................................................... 21 La strate basse................................................................................. 21
Une cohabitation de plantes à cycles de vie très différents...........................21
Multiplier soi-même ses plantes condimentaires............................................................................... 47 Les semis.................................................................................................... 47 Les boutures............................................................................................. 49 Les autres méthodes de multiplication................................... 49
Les fruits............................................................................................ 51 Arbres fruitiers et arbustes à petits fruits.......... 51 Quels fruits cultiver au jardin-oasis ?................... 51 Arbres fruitiers et porte-greffes.................................. 52 Multiplier soi-même ses arbres et ses arbustes fruitiers......................................................... 58 Produire soi-même ses arbustes à petits fruits.................. 61 Produire soi-même ses arbres fruitiers en tige.................. 61
23 Les plantes cultivées dans un jardin-oasis
Faire cohabiter légumes, plantes condimentaires et fruits........................................... 65
Quelles espèces pour quel jardin ?......... 24
Des exigences complémentaires................................. 65
Des jardins-oasis pour des terrains de quelle taille ?............................................................................. 24 Le choix des variétés................................................................ 25 Le choix des espèces................................................................. 25
Des exigences différentes................................................... 65 Des associations grandeur nature.............................................. 70
Quid de ces mésententes allélochimiques ?.......................................................................... 72 Des regroupements de bon sens............................................... 72
Quels légumes cultiver au jardin-oasis ?............................................................................ 26
75 Implanter son jardin-oasis
Produire soi-même ses jeunes plants de légumes........................................................................................... 26
Préparer le sol........................................................................... 76
Les légumes.................................................................................. 25
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Quelles plantes condimentaires cultiver au jardin-oasis ?...................................................... 47
État des lieux : les divers sols et leurs adventices spécifiques................................................................................................. 76 Faire avec le sol que l’on a !........................................................... 78
Pourquoi les pincements ?.......................................................... 124 La taille des arbres fruitiers........................................................... 126 L’élagage des arbres fruitiers....................................................... 130
Bien travailler le sol.............................................................................. 79 Quand travailler le sol ?..................................................................... 80 Amender la terre.................................................................................... 80 Les amendements organiques..................................................... 86
La cicatrisation des plaies de taille........................131
Plantation, repiquage et semis...................... 97 La strate élevée........................................................................... 98
133 Récolter et conserver la production d’un
Quand planter les arbres fruitiers ?............................................ 98 Tiges, demi-tiges et scions............................................................. 98
La strate moyenne............................................................... 101 Quand planter les arbustes fruitiers ?....................................101 Installer ses légumes et plantes condimentaires........... 102
La strate basse.......................................................................... 102 La plantation des tubercules, bulbes et caïeux............... 102 La culture des légumes et des condimentaires en pot........................................................................................................ 110
115 Le suivi en culture d’un jardin-oasis L’arrosage.......................................................................................116 Avec quelles eaux arroser ?.............................................118
Les outils de taille......................................................................131 Le recépage............................................................................................ 131
jardin-oasis
Les saveurs de saison................................................. 134 Du jardin à la cuisine, sans passer par la case « conservation ».......................................... 134 Les légumes, plantes condimentaires
et fruits de garde................................................................... 138
Pour consommer vos légumes, plantes condimentaires et fruits hors saison................... 138 La dessiccation et la déshydratation......................................141 La stérilisation en bocaux..............................................................141 La congélation......................................................................................141 Autres méthodes de conservation.......................................... 146
Après l’arrosage...........................................................................119
149 Douze mois de travaux au jardin-oasis
Le désherbage....................................................................... 120
Les gestes de l’hiver................................................................151
Le tuteurage, le palissage et l’étayage.................................................................................. 122
Les gestes du printemps.................................................... 154
Le tuteurage ......................................................................................... 122 Le palissage des arbres fruitiers....................................... 124 L’étayage des arbres fruitiers............................................ 124
Les gestes de l’été...................................................................... 164
Les pincements et les tailles.......................................... 124
Les gestes du printemps.....................................................172
Comment arroser ?...................................................................118
Les gestes du mois de mai................................................ 160 Les gestes de septembre.....................................................170
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Liste des encadrés
Une conduite adaptée des arbres fruitiers............................................................................................................................................... 20 Pour semer vos radis de printemps à la volée....................................................................................................................................... 28 Ne jetez pas vos anciennes gravures............................................................................................................................................................ 31 Pour semer vos carottes en ligne large...................................................................................................................................................... 38 Pour semer vos haricots nains en ligne..................................................................................................................................................... 39 Pour semer vos laitues en plaque de culture......................................................................................................................................... 40 Pour semer vos tomates en plaque de culture..................................................................................................................................... 40 Pour semer vos courgettes directement en godet............................................................................................................................ 41 Pour multiplier vos poireaux............................................................................................................................................................................. 42 Pour produire vos jeunes oignons grelots............................................................................................................................................... 42 Pour multiplier votre chou de Daubenton............................................................................................................................................... 43 Pour œilletonner vos artichauts..................................................................................................................................................................... 43 Pour diviser votre ciboulette............................................................................................................................................................................. 50 Pour bouturer vos groseilliers.......................................................................................................................................................................... 60 Pour marcotter vos actinidias.......................................................................................................................................................................... 60 Pour greffer en incrustation votre pommier.......................................................................................................................................... 62 Pour greffer en écusson votre cerisier....................................................................................................................................................... 63 Les règles d’or d’une greffe réussie.............................................................................................................................................................. 64 Les principaux outils de jardin pour travailler la terre....................................................................................................................... 81 Les éléments minéraux et les oligo-éléments....................................................................................................................................... 83 Pour installer votre tas de compost............................................................................................................................................................. 91 La culture d’un engrais vert............................................................................................................................................................................... 95 Pour planter un arbre fruitier en racines nues.................................................................................................................................... 100 Du scion à l’arbre.................................................................................................................................................................................................... 101 Pour planter vos groseilliers en conteneur........................................................................................................................................... 103 Les règles d’or d’un semis en pleine terre réussi............................................................................................................................... 104 Les règles d’or d’un repiquage réussi....................................................................................................................................................... 104 Pour semer vos fèves.......................................................................................................................................................................................... 105 Pour mettre en place vos pommes de terre......................................................................................................................................... 107 Pour planter vos bulbes d’alliacées potagères................................................................................................................................... 108 Pour planter vos poireaux................................................................................................................................................................................ 108 Pour planter une jardinière de plantes condimentaires................................................................................................................ 111 La mise en culture potagère d’un verger................................................................................................................................................ 112 Les règles d’or d’un arrosage réussi........................................................................................................................................................... 117 Les tailles.................................................................................................................................................................................................................... 128
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Pour forcer en caves endives et ‘Barbe de capucin’........................................................................................................................ 139 Installer son silo au jardin................................................................................................................................................................................ 140 La meilleure façon de stériliser en bocaux vos légumes et vos fruits................................................................................... 142 Pour congeler vos légumes et vos fruits................................................................................................................................................ 144 Pour blanchir vos légumes.............................................................................................................................................................................. 144
Liste des tableaux
Les divers légumes à cultiver........................................................................................................................................... 28 Les différentes condimentaires à cultiver.................................................................................................................... 48 Les différents fruits à cultiver.......................................................................................................................................... 53 Les principaux porte-greffes fruitiers des jardins de particuliers............................................................................ 56 Les besoins en lumière des fruits, légumes et plantes condimentaires................................................................. 66 Les besoins en eau des fruits, légumes et plantes condimentaires........................................................................ 68 Les principales familles botaniques dans un jardin-oasis.......................................................................................... 71 Les végétaux à installer en strate moyenne............................................................................................................... 103 Les végétaux à cultiver en strate basse....................................................................................................................... 105 La récolte de printemps.................................................................................................................................................. 135 La récolte d’été................................................................................................................................................................. 135 La récolte d’automne...................................................................................................................................................... 136 Les légumes et condimentaires se récoltant en place en hiver sans protection particulière......................... 136 Les légumes et condimentaires se maintenant en place en hiver avec protection........................................... 137 les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant en cave fraîche................................................... 139 Le maintien des légumes, plantes condimentaires et des fruits par dessiccation ou déshydratation.......... 140 Les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant en bocaux stérilisés.......................................... 142 Les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant par congélation................................................. 145 Les légumes et condimentaires se conservant au vinaigre.................................................................................... 145 Les légumes et condimentaires se conservant dans l’huile................................................................................... 145 Les fruits conservés dans l’alcool.................................................................................................................................. 147 Les légumes, plantes condimentaires et fruits conservés au sucre....................................................................... 147 Les gestes de l’hiver.......................................................................................................................................................... 151 Les gestes du printemps................................................................................................................................................. 154 Les gestes du mois de mai............................................................................................................................................. 160 Les gestes de l’été............................................................................................................................................................ 164 Les gestes de septembre................................................................................................................................................ 170 Les gestes de l’automne.................................................................................................................................................. 172
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Introduction
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JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
Le nec plus ultra du jardin alimentaire… Le jardin-oasis est un îlot de verdure dense et productive, une « forêt » alimentaire qui trouve sa place en ville comme à la campagne. S’il est plus facile à implanter dans les régions à étés chauds et ensoleillés, son adoption est possible dans la plus grande partie du pays, des côtes de l’Atlantique à celles de la Méditerranée, et dans toutes les zones climatiques continentales, exception faite – peut-être ! – des zones de montagne et de piémont. Très adaptable, il convient à des jardins de 2 à 15 ares ou plus et s’accorde aisément avec des façons de jardiner classiques ou innovantes (cultures en buttes, en lasagnes, en carrés ou sous couverture permanente). S’il peut s’établir à partir d’un terrain en friche, un potager cultivé évolue naturellement en jardin-oasis, sans investissement particulier. À l’opposé, un verger se transforme tout aussi aisément en jardin-oasis en aménageant les cultures de légumes et de condimentaires aux pieds des arbres fruitiers en place. Cette façon de jardiner ne requiert donc pas une transformation radicale de vos façons de faire habituelles, mais se contente d’une simple adaptation, généralement peu compliquée à mettre en œuvre. Il va sans dire que, ramenés à la surface effectivement cultivée, ces potagers-fruitiers « haute densité » sont particulièrement productifs. Près de 180 légumes différents, 90 condimentaires et 40 arbustes et arbres fruitiers y trouvent leur place. Sans être exhaustive, la diversification des plantes proposées en culture est donc maximale et recouvre toute la palette des plantes potagères et fruitières à cultiver sous nos latitudes. La conduite d’une petite dizaine d’entre elles sera facilitée dans les régions les moins favorisées d’un point de vue météorologique – le nord de la Loire et les régions de basses montagnes – par une culture estivale sous tunnel froid (par ailleurs, un abri de ce type sera très utile au printemps pour produire soi-même un jeune plant à repiquer). À moins d’en avoir le désir, le temps et la place, il vous sera difficile de les installer toutes au jardin. Mais qui peut le plus, peut le moins : à vous de sélectionner celles que vous souhaitez voir pousser et récolter.
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Introduction
Du neuf avec du vieux… Il y a une et mille façons de cultiver son jardin. Le tempérament du jardinier, son savoir-faire et son habileté conditionnent largement les façons de faire – et les résultats obtenus ! Faire cohabiter arbres fruitiers, plantes condimentaires et légumes n’est pas une idée neuve. Le jardin d’Éden était un verger – où poussaient certes des fruits curieux ! –, et jusqu’au xviiie siècle le jardin était, de fait, un potagerfruitier. Jardin historique emblématique, le Potager du Roi, à Versailles, était – est toujours – un verger-potager, plus verger même que potager (son concepteur, Jean-Baptiste de La Quintinie, consacre la majorité de son grand ouvrage Instructions pour les fruitiers et potagers aux arbres fruitiers). Le monde rural n’a pas manqué de faire cohabiter fruits et légumes, par exemple dans les jouailles du SudOuest ou les Landlàs d’Alsace où poussaient simultanément vignes ou arbres fruitiers et des légumes comme les pommes de terre et les asperges. De façon plus exotique, les « jardins d’oasis » associent avec bonheur trois niveaux de végétation. Inutile même de chercher aussi loin, sous nos climats comme ailleurs, une forêt s’épanouit harmonieusement en trois strates distinctes mais complémentaires. Ce n’est que depuis une cinquantaine d’années que les cultures des arbres fruitiers et des légumes ont été jugées incompatibles, exception faite des fraisiers dont les exigences en culture, et malgré leur conduite pluriannuelle, sont aisées à satisfaire dans les terres régulièrement fumées des potagers. Les arbustes à petits fruits, tels les groseilliers et les framboisiers, étaient tout au plus tolérés en bordure de potager. Les arbres fruitiers, eux, en étaient totalement exclus, voués à un réel ostracisme sous prétexte d’handicaper la croissance des légumes annuels, les privant de soleil et de lumière et tirant à eux toute l’eau contenue dans le sol. Les deux, légumes-condimentaires d’un côté et fruits de l’autre, devenant finalement, par fait de nature, inconciliables. Jusqu’au jour où l’on s’avisa du contraire ! Depuis une dizaine d’années, divers potagers-vergers accueillent à nouveau, et cela simultanément, légumes, condimentaires et arbres fruitiers, timidement parfois ou de façon plus volontaire. Au sens large, l’agroforesterie regroupe ces mises en culture annuelles sous la frondaison d’arbres pérennes. Sur une surface donnée, elle double et même triple les récoltes et augmente d’autant la « rentabilité » en permettant au jardin de se déployer en volume.
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JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
Une optimisation maximale en culture Le jardin-oasis ne distingue pas le jardin fruitier, le potager et le massif de plantes condimentaires, mais cherche à faire cohabiter les trois en un ensemble cohérent. Comme il n’est pas conduit à plat, ce jardin prend – littéralement – du relief, sa voûte supérieure étant formée par la couronne des arbres fruitiers conduits sur tige, afin de permettre aux cultures potagères de s’installer à leurs pieds. À terme, il s’agit de mettre en place une sorte de micro-écosystème qui se différenciera des jardins environnants par sa productivité et sa luxuriance. Exactement comme une oasis se distingue du désert qui l’abrite ! L’activité dans un jardin-oasis se concentre entre mars et novembre (mais les récoltes de légumes se poursuivent pendant toute la mau vaise saison avec les choux de Bruxelles, de Milan et frisés, les carottes, les topinambours, les poireaux, les mâches, les épinards, les crosnes…). L’hiver est une période de repos, plus, d’ailleurs, pour le jardinier que pour le jardin qui ne se « repose » jamais – pas plus que le sol ne se « fatigue » des cultures qu’il porte. Du fait de la multiplicité même des végétaux cultivés, une attention particulière est accordée aux divers regroupements et associations. En premier lieu à des implantations respectant pour chaque espèce l’« espace vital » nécessaire. La diversité des végétaux cultivés permet une occupation optimisée de l’espace, au-dessus et sous terre. La conduite simultanée de plantes de diverses hauteurs limite les pertes d’eau par évaporation, grâce à la « filtration » des rayons lumineux par la strate supérieure. Avec leurs racines puissantes, ces mêmes arbres remontent en surface des eaux souterraines et recyclent des éléments minéraux lessivés en profondeur. Maintenues en place, les feuilles mortes de l’automne sont décomposées dès la fin de l’hiver et complètent la teneur humique du sol. Car, ici comme dans tous les jardins, la matière organique reste le nerf de la guerre. Dans ces potagersvergers, la dynamique biologique sera également renforcée et maximalisée par le recours aux composts et aux fumiers compostés.
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Qu’est ce qu’un jardin-oasis ? Comme tout jardin à vocation alimen taire, le jardin-oasis se doit d’accueillir ensemble des légumes, des plantes aromatiques et des fruits – la difficulté étant de les faire cohabiter de la façon la plus harmonieuse possible ! Pérennes, les arbres et arbustes fruitiers ainsi que les condimentaires vivaces et arbustives forment la structure permanente du jardin, alors que les légumes et les condimentaires annuels et bisannuels en constituent la par tie éphémère. Les diverses espèces cultivées conditionnent pour une large part la physio nomie du jardin d’une année sur l’autre.
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Qu’est-ce qu’un jardin-oasis ?
Le modèle de l’oasis Les palmeraies – ces « jardins du désert » – se présentent sous la forme d’une zone de végétation dense, rendue possible par la présence de l’eau. Leur mise en culture intensive est habituellement conduite sur trois strates. La plus élevée, celle constituée par les palmiers-dattiers, dispense à l’oasis sa fraîcheur tout en permettant des récoltes régulières de dattes. La strate intermédiaire est constituée d’arbustes de dimension plus réduite, à vocation alimentaire eux aussi : grenadiers, bananiers ou orangers. Enfin, la troisième strate est celle des plantes basses, des légumes le plus souvent, des céréales ou des fourrages quand les surfaces le permettent. Cette occupation optimale tant en surface qu’en volume fait la singularité de ces terroirs à la fois stables et durables.
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Trois étages de végétation La strate élevée ••• Dans ces jardins-oasis, les arbres fruitiers constituent la strate élevée. Leur pleine feuillaison se met en place avec les premières chaleurs, leurs couronnes s’éclaircissant à nouveau à partir de septembre avec le jaunissement et la chute des premières feuilles. Afin de permettre à la lumière de diffuser jusqu’à terre et ménager au sol de grandes plages lumineuses, leur densité de plantation est inférieure à celle d’un verger classique : comptez 1 arbre par are – 100 m2 – de jardin, soit un écartement moyen de 10 m entre deux pieds. Y trouvent place les arbres fruitiers traditionnels, tant à pépins qu’à noyaux. Tous cependant requièrent une conduite particulière, de la mise en place aux entretiens saisonniers. Ils se plantent en octobre-novembre – les époques de plantation ha
bituellement préconisées coïn cident avec la défoliation des arbres et c’est pendant ces périodes qu’ils sont proposés à la vente. Toutefois, l’expérience montre – sans conteste possible – que les arbres plantés en ne présentent une meilautom leure reprise et, en première année, une croissance plus vigoureuse à ceux repiqués au printemps. Seront en outre privilégiés les arbres en racines nues, d’ancrage plus solide et dont les racines pénètrent plus énergiquement et plus profondément dans le sol. De même, seront avantagées les formes jeunes de 2 ou 3 ans : scion ou jeune tige 6/8 (la circonférence du tronc mesurée à 1 m de haut dépasse 6 cm mais est inférieure à 8 cm). Comme en arboriculture professionnelle, les porte-greffes utilisés prennent ici leur véritable importance (adaptation au sol et au type de culture). Le choix ira vers les espèces à système racinaire profond, sans pour autant s’orienter systématiquement vers les plus vigoureux, dont la mise à fruits est souvent très longue. Une fois plantés, ces arbres fruitiers requièrent un suivi adapté pour la taille.
JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
Strate élevée (fruitiers en tige)
Strate moyenne (légumes palissés et ramés, et petits fruits)
Strate basse (légumes et condimentaires classiques)
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UNE CONDUITE ADAPTÉE DES ARBRES FRUITIERS… Si la culture des légumes et des condimentaires se contente d’un ajustement assez sommaire par rapport aux façons de faire traditionnelles (essentiellement une systématisation des conduites palissées des cucurbitacées « coureuses »), la conduite des arbres fruitiers demande à être revue de façon assez radicale, tant pour le matériel végétal utilisé – variétés et porte-greffes – que pour l’entretien courant 1.
À la plantation, le scion – qui devra être vigoureux et atteindre au moins 2 m de haut – ne sera pas retaillé. De même, sur tige formée et de préférence couronnée d’une tête jeune de 1 an, il faudra conserver intactes, selon la vigueur, entre 3 et 7 belles branches charpentières. Par la suite, plus aucune taille de formation ne sera appliquée. De fait, dès la première année, formation et fructification se conduiront de façon simultanée. Si l’utilisation du sécateur n’est qu’occasionnelle, le recours à l’arcure – simple inclinaison des rameaux ralentissant la sève et facilitant la mise à fruit – est systématisé, et ce, dès la première pousse. Par la suite, le poids des récoltes courbe naturellement des branches porteuses de fruits, pérennisant ainsi les récoltes d’une année sur l’autre et donnant aux arbres un port « en jupe » caractéristique. Ces façons de faire entraînent une entrée en production très rapide, généralement 3 à 4 ans après la plantation. La propension des diverses variétés fruitières à arquer spontanément leurs branches est très variable. Celles qui y sont sujettes sont évidemment à préférer.
L’étayage devra être systématisé, en particulier sur les pruniers, puisque la fructification est non seulement rapide mais toujours abondante – et même, parfois, spectaculaire. Dès la nouaison et selon le chargement de l’arbre en fruits, le soutien des branches est assuré par des lattes de bois standard de 2,40 m de longueur et de section 27 x 40 mm, glissées sous les branches fruitières qui le nécessitent. Elles sont mises en place en été dès le grossissement du fruit et retirés après la récolte. Au fur à mesure de la croissance des arbres, la production de fruits se déplace de l’intérieur de la couronne vers l’extérieur, les forçant – mais une taille judicieuse peut les y aider – à ouvrir dans leur centre un puits de lumière permettant aux plantes basses de s’installer à leur pied. De même, l’espace entre la frondaison des divers arbres plantés ménage de larges cheminées de lumière autorisant la mise en culture des diverses plantes potagères.
Après 6 ou 7 ans, une fois les arbres entrés dans leur « rythme de croisière », le renouvellement des branches fructifères se fera progressivement par suppression des anciennes au fur et à mesure de leur affaiblissement. Scion
Arbre en formation
Arbre formé
1. Ces nouvelles façons de conduire en culture les arbres fruitiers sont à l’ordre du jour dans les exploitations fruitières professionnelles depuis quelques années déjà (voir De la taille à la conduite des arbres fruitiers sous la coordination de Jean-Marie Lespinasse et Evelyne Leterme, paru aux Éditions du Rouergue).
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JARDINS-OASIS EN AGROFORESTERIE
La strate moyenne ••• Les légumes tuteurés et palissés, vivaces et arbustes condimentaires vigoureux, petits fruitiers et fruitiers nains constituent la strate moyenne qui s’élève de 1,50 à 2 m. Les tomates restent les légumes palissés les plus populaires et trouvent leur place dans les zones les plus lumineuses ménagées entre les frondaisons par les cheminées de lumière. Les courges à petits fruits (potimarron, butternut, patidou, etc.), les concombres et les melons sont conduits sur 3 tuteurs-bambous ou, mieux, 3 tuteurs métalliques torsadés attachés en tipi (les tuteurs métalliques torsadés facilitent énormément le palissage puis qu’il suffira de guider les pousses de ces plantes « coureuses » dans les torsades au fur et à mesure de leur croissance et, après mise à fruits, supprimer les pousses qui en débordent). Les pois ramants et les haricots grimpants, bien plus productifs que leurs homologues nains ou demi-nains, sont eux aussi conduits sur une structure bambous en tipi, de 1 à 1,20 m pour les premiers et de 1,80 à 2 m pour les seconds. Les arbustes condimentaires les plus grands comme le romarin ou le laurier-sauce, les aromatiques vivaces ou bisannuelles vigoureuses comme la livèche
ou l’angélique, ainsi que les arbustes à petits fruits comme les framboisiers et groseilliers y trouvent aisément leur place. Les plus exigeants en lumière occuperont les zones les plus lumineuses. Les arbres fruitiers nains comme l’abricot ‘Aprigold’ ou les pêchers ‘Little Amber’, ‘Little Diamond’ et ‘Bonanza’ qui, adultes, se cantonnant à moins de 2 m de haut, trouvent eux aussi place dans les espaces ensoleillés ouverts par les cheminées de lumière.
La strate basse ••• Elle regroupe les légumes et condimentaires ne dépassant pas 60 cm de haut. Ce sont les végétaux traditionnellement cultivés au potager, des carottes au radis et des laitues aux chicorées en passant par les pommes de terre et les divers choux, ainsi que les potirons et autres courges à gros fruits (si la place au jardin ne manque pas, les cucurbitacées « coureuses » à petits fruits conduites au sol intègrent ces plantes « couvre-sol »). Toutes les aromatiques basses, annuelles ou bisannuelles (basilics, persils, coriandre, aneth, etc.) et vivaces ou arbustives (ciboulette, thyms, origan, etc.) trouvent leur place dans cette même strate.
Une cohabitation de plantes à cycles de vie très différents Dans un potager classique déjà, faire voisiner des légumes annuels et des condimentaires vivaces n’est pas toujours chose aisée. Que dire alors de ces légumes ou condimentaires qui ne vivront que quelques semaines et qui doivent s’accorder avec des arbres ou des arbustes de 20 ans et plus ? D’autant que cet accord doit s’établir tant au-dessus du sol que sous terre. Aux trois strates aériennes correspondent en effet trois strates racinaires, clairement distinctes elles aussi. Les légumes et condimentaires étant généralement herbacés et les arbres et arbustes fruitiers, ligneux, leurs exigences en cultures sont assez différentes. Au point que le rapprochement en culture des uns et des autres est généralement perçu comme une réelle mise en concurrence. Et traité comme tel ! Il s’agit ici de montrer que la culture simultanée de tous ces végétaux relève en réalité d’une authentique complémentarité.
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Les plantes cultivées dans un jardin-oasis Tous les légumes, plantes condimen taires ou fruitières se cultivent dans ces jardins-oasis. Les exceptions sont rares, si ce n’est le noyer peut-être, dont la grande taille, l’épais feuillage et la sécrétion naturelle d’une substance toxique qui lui est propre – la ju glone – handicapent la croissance des végé taux cultivés à son pied. De même, l’adoption du châtaignier qui, comme les myrtilles, re quiert des sols acides, et de l’olivier, plante es sentiellement méditerranéenne, est elle aussi problématique dans la majeure partie du pays. Classiques ou plus insolites, qu’importe ! Il fau dra simplement veiller à ce que chaque espèce trouve sa place dans la strate qui lui convient. La surface disponible est le seul « facteur li mitant », tant pour les espèces végétales et les variétés à installer au jardin que pour les quantités mises en culture. Le seul embarras, ici, est celui du choix.
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Les plantes cultivées dans un jardin-oasis
Quelles espèces pour quel jardin ? Des jardins-oasis pour des terrains de quelle taille ? ••• Un petit jardin de ville (jusqu’à 2 ares) accueille une dizaine de plantes condimentaires et jusqu’à 15 types de légumes différents. Il faudra se contenter d’y cultiver les arbustes à petits fruits les plus courants et, à la grande rigueur, un arbre fruitier en tige installé en périphérie de jardin. Un nombre très limité – pas plus de 2 ou 3 arbres
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fruitiers nains – et quelques palmettes conduites en espalier le long d’un mur peuvent également y trouver leur place. Une douzaine de plantes condi mentaires et une vingtaine de plantes légumières, pommes de terre comprises, se cultivent dans un jardin de taille moyenne (entre 2 et 6 ares). Tous les arbustes à petits fruits pourront s’y implanter. Selon la surface disponible, complétez par 5 à 8 arbres fruitiers nains ou à petit développement comme le pêcher, ainsi que, éventuellement, des palmettes en espalier ou contre-espalier. Enfin, vous pourrez y planter de 2 à 5 arbres en tige à pépins ou à noyaux.
jardin-oasis ET AGROFORESTERIE Spécialiste de la permaculture, Robert Elger s’inspire de la forêt et des principes de l’agroforesterie pour développer et mettre en pratique une nouvelle approche du potager : le jardin-oasis. Ce concept consiste à créer un jardin en 3 strates, inspiré de l’écosystème de la forêt : la strate élevée qui regroupe les arbres fruitiers, la strate moyenne avec les légumes palissés et ramés ainsi que les petits fruits, et, pour finir, la strate basse avec les légumes et condimentaires. Organisé ainsi, le jardin est conçu à l’image d’une forêt alimentaire, permettant une grande diversité de cultures, des récoltes abondantes et une productivité accrue. Facile à mettre en place, le jardin-oasis convient aussi bien aux petits qu’aux grands espaces, en ville ou à la campagne, et s’accorde parfaitement à votre façon de jardiner, qu’elle soit classique ou innovante (culture en buttes, en lasagnes, en carrés...).
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19,95 € ttc
MDS : 46213N1
Pépiniériste et jardinier, Robert Elger collabore régulièrement à la revue Rustica . Il a déjà publié plusieurs livres aux éditions Rustica dont Découvrir la permaculture, Le Calendrier de la permaculture, La Permaculture en pas à pas ...
9 782815 313889 >