Thérèse Trédoulat
TAILLER SES ARBRES & ARBUSTES FRUITIERS
SOMMAIRE
4
LES DIFFÉRENTES FORMES COMMERCIALISÉES
Les formes palissées 5
Les formes dirigées 9
Les formes libres 12
15
BIEN TAILLER
Les outils indispensables 16
Où et comment tailler ? 19
21
ENCOURAGER LA FRUCTIFICATION
De la fleur au fruit 22
Pour les formes palissées et dirigées 23
Pour les formes libres 28
29
LA TAILLE DE FRUCTIFICATION DES FORMES PALISSÉES ET DIRIGÉES
L’abricotier et le pêcher 30
Le poirier et le pommier 40
53
LA TAILLE D’ÉTÉ DES FORMES PALISSÉES ET DIRIGÉES
L’abricotier et le pêcher 54
Le poirier et le pommier 58
63
LA TAILLE D’ÉLAGAGE DES FORMES LIBRES
Pourquoi et comment tailler ? 64 Fréquences et périodes d’élagage 66
69
LA TAILLE DE FRUCTIFICATION DES PETITS FRUITS
Les groseilliers et le cassissier 70
Les framboisiers et les ronces à fruits 72
Lexique 75 Index 79
LES DIFFÉRENTES
FORMES COMMERCIALISÉES
Les pépiniéristes et les jardineries vendent des arbres en partie formés. Achetez-les, ils sont plus chers, mais font gagner plusieurs années. Les formes palissées prennent très peu de place et se taillent régulièrement. Les formes libres, les grands arbres des vergers anciens, demandent peu d’entretien. Entre les deux, les formes dirigées occupent moins de place et peuvent se contenter d’une taille moins stricte que les premiers.
Les formes PALISSÉES
Appelées aussi formes plates, les formes palissées se plantent contre un mur ou le long d’une allée et se taillent tous les ans pour conserver leur silhouette et produire de gros fruits.
Très décoratives, ces formes doivent être fertilisées, taillées régulièrement et un éclaircissage des fruits est nécessaire. Les charpentières se palissent sur des fils de fer tendus entre des piquets.
LE CORDON SIMPLE
Le tronc mesure 40, 60 ou 80 cm de hauteur et se prolonge par une branche charpentière (ou bras) arquée d’un côté. Elle est allongée de 30 cm chaque année, jusqu’à 1,20 ou 1,50 m de longueur.
• Distance de plantation : 1,30 à 1,60 m.
• Fruitier concerné : pommier.
• Première récolte : après 1 à 2 ans.
• Avantages : la mise à fruits est très rapide et l’encombrement très réduit.
LE CORDON SIMPLE OU À UN BRAS
LA BONNE HAUTEUR
Dans les régions aux hivers froids, préférez les cordons simples ou doubles hauts de 60 ou 80 cm. Ceux formés à 40 cm, situés plus près du sol, sont plus sensibles aux fortes gelées.
• Inconvénients : la production se limite à quelques kilos, elle ne convient qu’à des variétés de faible vigueur.
LE CORDON DOUBLE
Le tronc mesure toujours 40, 60 ou 80 cm de hauteur mais se termine par une charpentière de chaque côté, de 1,20 à 1,50 m.
LE CORDON DOUBLE
OU À DEUX BRAS
• Distance de plantation : 2,60 à 3,20 m.
• Fruitier concerné : pommier.
• Première récolte : 1 à 2 ans après la plantation.
• Avantages : la production est plus importante que pour le cordon simple.
• Inconvénients : elle ne concerne que certaines variétés de pommiers.
LE U SIMPLE
Haut de 30 cm, le tronc se sépare en deux branches parallèles espacées de 30 cm qui peuvent atteindre 3 m.
La sève se répartit de manière égale ce qui facilite la taille et assure une bonne alimentation des fruits.
• Distance de plantation : 60 cm.
• Fruitiers concernés : poirier, pommier.
• Première récolte : 1 ou 2 ans après la plantation.
• Avantages : la production est rapide et régulière avec de beaux fruits.
• Inconvénients : production limitée à une dizaine de kilos.
LE U DOUBLE
Le tronc se divise en deux à 20 ou 30 cm de hauteur et chaque côté se sépare à nouveau en deux. Chaque charpentière est espacée de 30 cm (50 cm pour le pêcher) et atteint 3 m de hauteur. La production dure une trentaine d’années.
• Distance de plantation : 1,20 m (1,50 m pour le pêcher).
• Fruitiers concernés : pêcher, poirier, pommier.
• Première récolte : 1 à 2 ans après la plantation.
• Avantages : comptez de 15 à 20 kg de fruits pour un espace très réduit. La
LE U SIMPLE : DEUX CHARPENTIÈRES PARALLÈLES
LE U DOUBLE : DEUX U CÔTE À CÔTE
sève alimente les quatre charpentières de manière identique.
• Inconvénients : elle convient à tous les pêchers, mais uniquement à des variétés de pommiers et de poiriers de moyenne vigueur.
LA PALMETTE OBLIQUE
À 1 ÉTAGE
Deux charpentières partent à 30 cm de la base de la tige centrale et sont inclinées à 45°. La hauteur est d’environ 1,50 m.
• Distance de plantation : 3 à 3,50 m.
• Fruitiers concernés : poirier, pommier.
• Première récolte : 2 ou 3 ans après la plantation.
• Avantages : l’inclinaison des branches ralentit la sève qui alimente bien les coursonnes du bas jusqu’en haut.
• Inconvénients : à réserver aux portegreffes et aux variétés de faible vigueur.
LA PALMETTE OBLIQUE
À 2 ÉTAGES
Un deuxième étage se superpose au premier, 30 cm au-dessus. Les deux étages atteignent la même hauteur, environ 1,80 m.
• Distance de plantation : 3 à 3,50 m.
• Fruitiers concernés : poirier, pommier.
• Première récolte : 2 ou 3 ans après la plantation.
• Avantages : la production est presque doublée sans prendre plus de place.
• Inconvénients : peu d’espèces et de variétés sont concernées.
LA PALMETTE VERRIER
Le tronc se divise une première fois en deux à 30 cm du sol puis une seconde
LA PALMETTE OBLIQUE À 1 ÉTAGE : DEUX CHARPENTIÈRES À 45º°
LA PALMETTE OBLIQUE À 2 ÉTAGES : QUATRE CHARPENTIÈRES À 45º
LA PALMETTE VERRIER : DEUX U, L’UN DANS L’AUTRE
fois 30 cm au-dessus. Comptez 2 à 3 m de hauteur.
• Distance de plantation : 1,20 m.
• Fruitiers concernés : poirier, pommier.
• Première récolte : 2 ou 3 ans après la plantation.
• Avantages : forme adaptée à des variétés de vigueur moyenne.
• Inconvénients : la sève alimente plus le U central qui fructifie moins que le U extérieur. Il faut le tailler plus court en hiver pour rééquilibrer la circulation de la sève.
LA PALMETTE HORIZONTALE
Des branches latérales sont palissées horizontalement de chaque côté du tronc, tous les 40 cm, jusqu’à 2 m de hauteur maximum.
• Distance de plantation : 3 à 4 m.
• Fruitiers concernés : poirier, pommier.
• Première récolte : 2 ou 3 ans après la plantation.
• Avantages : elle occupe bien l’espace, plusieurs dizaines de kilos sont produits pour un encombrement réduit, elle convient à de nombreuses variétés.
• Inconvénients : les bras de la base sont moins bien alimentés en sève, à moins de limiter la longueur des supérieurs et de ne pas dépasser 5 étages.
LA PALMETTE À LA DIABLE
Le tronc se divise en deux à 25-30 cm de hauteur, puis chaque branche se sépare à nouveau plusieurs fois pour former un éventail irrégulier. Les branches sont espacées d’environ 50 cm, de manière naturelle et non symétrique. La hauteur se situe entre 2 et 3 m.
LA PALMETTE HORIZONTALE : DES CORDONS DOUBLES SUPERPOSÉS
LA PALMETTE À LA DIABLE : DES BRANCHES PALISSÉES EN ÉVENTAIL
• Distance de plantation : 3 à 4 m.
• Fruitiers concernés : abricotier, pêcher.
• Première récolte : 1 ou 2 ans après la plantation.
• Avantages : cette forme occupe tout l’espace disponible, la fructification est rapide et assez abondante.
• Inconvénients : à réserver aux portegreffes de faible vigueur.
Les formes DIRIGÉES
Les formes dirigées se développent en volume, mais restent de dimensions moyennes et conviennent à la majorité des jardins. Ces arbres sont intermédiaires entre les formes palissées et les formes libres. L’entretien est plus facile que ces dernières.
La taille annuelle des arbres dirigés permet de conserver leur forme et d’obtenir une production plus importante et régulière, tous les ans. Elle peut être moins stricte que pour les formes palissées et même non obligatoire, mais peu à peu la forme va s’allonger et les coursonnes ne vont pas être renouvelées.
Le phénomène d’alternance – une année de récolte abondante est suivie d’une production faible ou nulle – sera aussi plus fréquent si la taille de fructification n’est pas effectuée chaque année. Il est donc plus simple et plus sage d’intervenir régulièrement avant de se retrouver face à un arbre qui aura vieilli prématurément et sur lequel il faudra réaliser une taille importante. La production de fruits pourra même être interrompue pendant quelques années.
LE FUSEAU
Des branches latérales partent régulièrement de l’axe central, depuis 30 cm du sol, environ tous les 10 cm, et sont inclinées à 45°. Celles du sommet sont plus courtes
que celles de la base. La hauteur atteint généralement 3 m et la largeur 1,50 m. Pour les variétés ou les porte-greffes vigoureux, le fuseau peut atteindre 5 à 6 m de hauteur.
LE FUSEAU :
UNE FORME CONIQUE
TAILLER SES ARBRES & ARBUSTES FRUITIERS
Tailler ses arbres et arbustes fruitiers est un geste indispensable pour leur conserver une forme harmonieuse, les rendre plus productifs et assurer une fructification régulière. De nombreux cas pratiques illustrés vous aideront à reconnaître les différents bourgeons et rameaux des principales espèces fruitières, puis à tailler au bon endroit, au bon moment.
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