Isabel Brancq-Lepage 9,80 € TTC-Prix France
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Craquez pour les œufs cocotte ! 30 recettes rapides et créatives
Craquez pour les œufs cocotte !
Quoi de plus facile, économique et rapide à préparer qu’un œuf cocotte ? Après les mousses, les brochettes et les moelleux, Isabel Brancq-Lepage décline ce petit plat basique apprécié de tous. Le résultat : 30 recettes inédites d’œufs cocotte, à servir à l’apéro, en entrée ou en repas du soir… De quoi faire craquer tous les gourmands, du plus petit au plus grand !
Isabel Brancq-Lepage
09/02/10
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Sommaire
Œuf cocotte galette-andouille
4
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Préface
Œuf cocotte brouillé et gratiné, tomate - parmesan
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Œuf cocotte basilic, pignons et croûtons
Œuf cocotte à la purée de haricots verts
8
24
Tomates cocktail façon œuf cocotte
Tartines d’œuf de caille au gruyère
10
26
Œuf cocotte jambon - ciboulette
Œuf cocotte asperge - saumon
12
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Œuf cocotte épinards - lardons et crostinis
Œuf cocotte carotte, raisin et coriandre
14
30
Œuf cocotte tomates séchées mozzarella
Œuf cocotte surimi-noix de coco
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Œuf cocotte roquefort-figue
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Œuf cocotte à la fondue de poireaux
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Œuf cocotte feta - amandes et bâtonnet à la tapenade
Champignons façon œuf cocotte
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Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage
38 Œuf cocotte chèvre cendré magret de canard fumé
40 Œuf cocotte petits pois - ricotta
42 « Love cocotte » au foie gras et mouillettes de pain d’épices
54 Œuf cocotte ail, coriandre et chapelure
56 Verrines cocotte œufs de caille œufs de lump
58 Œuf cocotte bambou, poulet et curry
44
60
Œuf cocotte pistou, jambon de pays et graines de sésame
Courgettes façon œuf cocotte
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Œuf cocotte tomate - gruyère
Œuf cocotte aux girolles
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Œuf cocotte tomates séchées chorizo et tuiles de parmesan
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Œuf cocotte saumon - aneth et blinis maison
Œuf cocotte au haddock et chips de betterave
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Œuf cocotte brouillé crème - ciboulette et mouillettes de fromage Préparation 5 minutes Cuisson 10 minutes Matériel 4 ramequins ou petits bocaux Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 150 g de fromage type beaufort ou comté 6 brins de ciboulette 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse Beurre pour les ramequins Sel et poivre
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Œuf cocotte tomates séchées chorizo et tuiles de parmesan Préparation 15 minutes Cuisson 14 minutes Matériel 4 ramequins Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 4 tomates séchées 4 rondelles de chorizo 100 g de parmesan râpé 4 cuillerées à soupe de crème liquide Beurre pour les ramequins Sel et poivre du moulin
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Bon à savoir !
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