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Craquez pour les 30 recettes à croquer de Brigitte Namour !

Réalisez vous-même vos biscuits apéro : sablés salés, tuiles, gressins, mini-moelleux, palmiers, torsades... À déguster en toute occasion : apéro, dînette, plateau de fromages, pique-nique, bento pour le bureau... Succès garanti !

9,80 € TTC - Prix France

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Craquez pour les biscuits apéro !

Pour épater dès le premier verre

Craquez pour les biscuits apéro !

Brigitte Namour

Brigitte Namour

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Sommaire

16

Crocdésirs

18

Hot babies

4

20

6

22

8

24

10

26

12

28

Merveilles pimentées

Tortillons-nous

14

30

Goutzy

Courbes orientales

Tendresses

Gressins rougissants

Crakimaïs

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Câlins verts

Jolis cœurs

Jeu de dames

Toi et moi

Love boulettes

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32

48

34

50

Cric-crac

Cigarobec

Clins d’œil

36

52

38

54

Accros crackers

Promesses d’été

40

Croquants craquants

Gressins ardents

Sourires croustillants

56

Bisous salés

42

58

44

60

Rendez-vous à Delhi

Roucoulades

46

62

Voluptés safranées

Courbes à l’anis

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Miamiaou

Kiss cookies

Graines de bonheur

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4

Goutzy Préparation 30 minutes + 1 heure de repos pour la pâte Cuisson 10 à 12 minutes Ingrédients pour une vingtaine de petits biscuits 150 g de farine 200 g de comté râpé 200 g de bacon 100 g de beurre fondu 1 œuf 5 cuillerées à soupe de lait Sel et poivre du moulin Huile pour la cuisson

Taillez le bacon en bâtonnets et faites-les griller à sec dans une poêle antiadhésive. / À l’aide d’un robot, mélangez le beurre fondu, le lait et le comté râpé. Incorporez la farine, l’œuf, 1 pincée de sel, le poivre et les bâtonnets de bacon. Déposez la pâte sur le plan de travail, puis roulez-la en un boudin de 5 cm de diamètre.

Réservez 1 heure au réfrigérateur enveloppé de film alimentaire. / Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). / Sortez la pâte du réfrigérateur et ôtez le film. Débitez de fines tranches de pâte et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson légèrement huilé. / Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. / Dégustez ces petits biscuits froids avec des tomates cerises. /

Bon à savoir !

Vous pouvez conserver une partie de la pâte au congélateur pour une autre occasion.

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Roucoulades Préparation 30 minutes + 1 heure au réfrigérateur

Cuisson 15 à 20 minutes

Ingrédients pour une vingtaine de petits palmiers 250 g de pâte feuilletée 8 anchois à l’huile 6 cuillerées à soupe de ricotta 2 cuillerées à soupe de basilic ciselé (surgelé) 1 jaune d’œuf Poivre Huile pour la cuisson

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Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 40 × 50 cm environ. Égouttez les anchois et mixez-les pour en faire une pâte à tartiner. / Mélangez la ricotta avec le basilic et poivrez. / Étalez la pâte d’anchois sur la moitié du rectangle (dans la largeur de la pâte) et la ricotta sur l’autre moitié. Enroulez le côté pâte d’anchois vers le centre, puis faites de même avec le côté ricotta. Enveloppez de film transparent et réservez 1 heure au réfrigérateur. / Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). / Sortez la pâte du réfrigérateur et ôtez le film transparent. Découpez des tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson légèrement huilé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf délayé avec 1 cuillerée à café d’eau. / Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes. / Dégustez ces petits palmiers tièdes ou froids. / /

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