Editorial orial Nº 105 - ENERO-FEBRERO 2008
DOS HUECOS BIEN DISTINTOS
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on el inicio de cada temporada comienzan, irremediablemente, los vaivenes. Hay cambios de apoderados, cuadrillas, etc… Pero sobre todo hay huecos, ausencias para entendernos, de mas o menos calado. En esta temporada habrá dos ausencias bien diferentes. Dos huecos en los carteles, para cubrir con otros toreros. Por un lado está Jesulín de Ubrique que, ahora parece que en serio, ha dejado la profesión para dedicarse a la familia y por otro lado José Ortega Cano que se ha ido tras una vuelta sin relieve. Fernando Tortosa cumple 40 años como matador de toros. Foto Ladis
EDITA Tertulia Taurina “La Montera” Apdo. Correos 764 Telf.: 957 43 22 54 Móvil 639 131 767 - Fax 957 266 257 lamontera1998@yahoo.es DIRECTOR Ladislao Rodríguez Galán EQUIPO COLABORADOR Rafael González Zubieta Alejandro Rodríguez Galán José Luis Prieto Garrido Angel Mendieta Baeza Mª José Barrera Silvia Sánchez Galán Salvador Jiménez José Luis Sánchez Cuevas Rafael Santiago Rafael Cumplido Jurado José Burgos FOTOGRAFÍAS Ladis Archivo IMPRESIÓN Imprenta Luque, S.L. C/. Diego Galván, Parcela 255 C Tel.: 957 76 40 80 Córdoba DEPOSITO LEGAL CO-672-1998
“La Montera” no tiene que estar necesariamente de acuerdo con las opiniones vertidas por sus colaboradores
De Jesús Janeiro no vamos a descubrir su andadura de máxima figura. Ha tenido dos etapas, la primera mas populista y la segunda con un toreo mas asentado, convirtiéndose en el torero con mas temple de los últimos años. Se va con los deberes hechos y un prestigio consolidado.
Jesulín de Ubrique
A José Ortega Cano, que en sus años de esplendor tuvo varios pulsos con la muerte, el regreso a los ruedos no le ha sumado nada positivo a su, otrora brillante carrera, La pena se apoderó del diestro de Cartagena tras el fallecimiento de su esposa, y quiso evadirse con
Sumario
lo que mas disfruta; toreando. Pausible actitud pero carente de realidad. Ni los años son los mismos, ni los públicos tampoco. Ortega Cano ha penado de plaza en plaza y aunque ha contado con el respeto de la gente, el calvario ha sido la tónica reinante cada tarde. Lo ha pasado mal. Es un torero con mucha técnica pero se ha visto desbordado hasta tal punto que, contrariado, ha decidido irse a su finca desentendiéndose del toreo. Creemos sinceramente que su página en la historia del toreo ya está escrita. Nos viene a la memoria una entrevista que Lauren Postigo le hizo a Concha Piquer cuando esta llevaba bastantes años retirada. En un momento de la charla Lauren le pidió que cantara algo, a lo que la diosa de Valencia respondió: “Por favor, deje José Ortega Cano. Foto Ladis que la gente me recuerde como fui. Ya no tengo esas facultades”. Nosotros queremos recordar al maestro Ortega Cano, como fue: Un torero artista y valiente. Gracias por todo lo que ha hecho por la fiesta, Maestro.
40 años de alternativa de Fernando Tortosa ..... 14-15 Entrevista a Fernando Tortosa ...........................16-17
Editorial....................................................................... 3
Paseíllo de Luces................................................. 18-19
Resumen Gráfico ........................................................ 4
Desde el callejón de los Tejares ........................ 20-21
Premio Ladis de Fotografía Taurina .......................... 5
Adiós a “Caireles” ....................................................22
La periodista Rosa Luque académica ....................... 6
La Montera en Israel ................................................23
Fallo I Premio Literario Taurino ................................. 7
Cordobeses triunfando ............................................24
Los toreros y las cofradías ........................................ 8
El Mundo del Caballo................................................25
Festejo en San Sebastián de los Ballesteros ............ 9
Entrevista a “El Conde” ...........................................26
El toro como protagonista ....................................... 10
El mundo del perro ...................................................28
Personajes cordobeses ............................................ 11
Pueblos Cordobeses: Guadalcázar..........................29
República, Guerra Civil y Toros........................... 12-13
Recetas de cocina ....................................................30
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RESUMEN GRÁFICO
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
LA FEDERACIÓN PROVINCIAL TAURINA EDITA LA REVISTA “CÓRDOBA TAURINA: CIUDAD CALIFAL”
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irigida por el presidente de la institución Antonio Sanz Llergo y redactada casi en su totalidad por Domingo Echevarría Echevarría, la Federación Provincial taurina ha sacado a la calle el numero cero de una revista taurina que han bautizado con el nombre de “ CÓRDOBA TAURINA. CIUDAD CALIFAL”.
Al estar este primer número dedicado a “Manolete”, en el sesenta aniversario de su muerte, el lector podrá encontrar diversos trabajos dedicados al IV Califa del toreo, incluida la portada, obra original del pintor Juan Cantabrana. La publicación, impecablemente editada, es el vocero oficial de las actividades del organismo federativo. Sus cincuenta y cuatro páginas recogen, además, artículos de máximo interés para todos los aficionados. En un momento en que la Fiesta necesita el apoyo de todas las voces posibles, damos la bienvenida a esta mas que digna revista, que tendrá periodicidad semestral y entrega gratuita. Enhorabuena y adelante.
ANDRÉS LUIS DORADO ANTE UNA TEMPORADA ILUSIONANTE
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a sociedad compuesta por Luis Márquez, Carlos Gago y José Fernández, se ha hecho cargo del apoderamiento del matador de toros cordobés Andrés Luis Dorado. Este equipo, que igualmente se ha quedado con el arrendamiento de la histórica plaza de Cabra, no va a escamotear esfuerzos para que el torero participe, al menos, en veinte festejos esta temporada. Por su parte, Andrés Luis Dorado, que es matador de toros desde el 8 de octubre de 2004, tarde en la que Finito le dio la alternativa en presencia de El Fandi en la plaza de toros de Montoro, se encuentra muy ilusionado y confía en corresponder con éxitos a la confianza demostrada por sus apoderados.
La temporada pasada Dorado actuó en cuatro tardes que le supusieron sendas salidas a hombros. En la fotografía de Ladis, el joven torero, en un desplante ante un toro en la plaza de Benamejí el pasado año.-
CHILA LÓPEZ SE HACE CARGO DE LA INFORMACIÓN TAURINA DE ABC CÓRDOBA
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uestra querida y admirada compañera Chila López ha asumido la responsabilidad de la información taurina en el diario ABC Córdoba. Chila, a pesar de su juventud, es una veterana conocedora en profundidad de la fiesta de los toros, pues durante varios años se ocupó de la información taurina, para diario CÓRDOBA en el norte de la provincia. Sustituye en el cargo a Juan Antonio Jiménez Alguacil, otro querido amigo, que ha sido nombrado director de la cadena de TV egabrense SUBBETICA TV. Desde estas páginas deseamos a ambos los mejores éxitos en sus nuevas responsabilidades. Un abrazo.Foto Ladis
“EL ZORRO” SE RETIRA DEL TOREO
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osé Antonio Moreno “El Zorro”, torero de Almodóvar del Río, ha decidido retirarse de la profesión. Cuenta el joven novillero con caballos que cada vez es más complicado torear y se encuentra sin apoyos.
“El Zorro”, tras un aceptable rodaje como novillero sin caballos cosechando muchos e importantes éxitos, debutó con las plazas montadas en su pueblo natal consiguiendo un contundente triunfo. Sin embargo de poco le sirvió y la temporada pasada solo sumó un festejo. El desánimo se ha adueñado del joven espada, hasta el punto de cortar por lo sano. En la fotografía de Ladis, “El Zorro” en una de sus numerosas tardes de triunfo.
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MEMORIAL LADISLAO RODRÍGUEZ
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
RAFAEL ABRIL GANA EL PREMIO “LADIS” DE FOTOGRAFÍA TAURINA EN ESTA EDICIÓN PREDOMINÓ LA FOTOGRAFÍA DEL TORO EN EL CAMPO
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a IX edición del Certamen Nacional de Fotografía Taurina “ Memorial Ladislao Rodríguez Benítez Ladis “, que convoca la Tertulia Taurina “La Montera”, ha tenido un color netamente cordobés pues los tres premios han quedado en nuestra ciudad. El Premio Nacional, patrocinado por CAJASUR y dotado de 600 € lo ha conseguido Rafael Abril Requena con la fotografía titulada “Acoso y derribo”.
El premio para el mejor Autor Cordobés, patrocinado por “LA MONTERA” y dotado con 150 € ha sido para Juan Carlos Jurado por la foto titulada “El Color de la Fiesta”. A esta convocatoria se han presentado 41 autores procedentes de distintas ciudades españolas con un total de 106 obras.
“Acoso y derribo”. Autor: Rafael Abril Requena
El jurado estuvo compuesto por Juan Carlos Cabello, en representación de CAJASUR, Antonio Galán Ortiz, en representación de diario CÓRDOBA, Alejandro Rodríguez Galán, en representación de la familia del titular del Certamen, Rafael Salinas González, Rafael Mir Jor- “Meditando”. Autor: José Luis Sánchez Carmona dano, Rafael González Zubieta, Angel Mendieta Baeza, Luis Rodríguez López y Ana Segado Ochoa en representación de “La Montera”.
El premio al Mejor Autor Andaluz patrocinado por diario CÓRDOBA y dotado con 300 € lo ha obtenido José Luis Sánchez Carmona con la fotografía titulada “Meditando”.
Las obras ganadoras y las seleccionadas por el jurado, se mostraron al público en la sala de exposiciones de Cajasur de calle Reyes Católicos a partir del día 31 de Enero. En la inauguración de dicha exposición se procedió a entregar los premios a los ganadores.
“El color de la fiesta”. Autor: Juan Carlos Jurado
Jurado de la IX Edición del Certamen. Foto Ladis
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Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
PRIMERA PERIODISTA ACADÉMICA
LA PERIODISTA ROSA LUQUE INGRESA EN LA REAL ACADEMIA DE CÓRDOBA ES LA PRIMERA MUJER PERIODISTA QUE OCUPA UN SILLÓN EN LA VENERABLE INSTITUCIÓN
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odeada de numerosos compañeros de los medios informativos, Rosa Luque, tomó posesión de su sillón como Académica Correspondiente, convirtiéndose así en la primera mujer periodista que ocupa tan alto honor.
tado en ella, ella pues conocido es de todos, todos su gran preparación profesional y su calidad humana. Desde estas páginas felicitamos a la querida compañera Rosa Luque, jefa de Sección de Diario CORDOBA, por tan alto honor. Un beso.- L.R.G.
El director de la Venerable Institución, Joaquín Criado Costa, le dio la bienvenida con una sentida plática y le impuso la medalla que la acredita como académica. En su discurso de ingreso titulado “Periodistas cordobeses en Rosa Luque, académica. Foto Ladis la Real Academia de Córdoba” Rosa Luque, recordó a los insignes periodistas que la han precedido: Ricardo de Montis, García Lovera y Daniel Aguilera, haciendo de ellos una rigurosa semblanza y narrando los méritos que les avalaron para ser académicos. No quiso, tampoco, desaprovechar la ocasión para agradecer a los compañeros que la ayudaron en sus comienzos (muchos de ellos allí presentes) y mostró su disposición a colaborar en todo cuento haga falta en su nueva responsabilidad.
La periodista junto a sus padres. Foto Ladis
El solemne acto terminó con la intervención de la Coral Polifónica “Virgen del Camino” que interpretó seleccionadas piezas de música clásica. Estamos seguros que la querida compañera Rosa Luque, sabrá prestigiar sobremanera y responder a la confianza que la Real Academia ha deposiNumerosos compañeros de la profesión acompañaron a Rosa Luque. Foto Ladis
La Real Academia repleta de público. Foto Ladis
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Rosa Luque posando con su familia. Foto Ladis
FALLO I PREMIO LITERARIO TAURINO
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
EL ARTÍCULO TITULADO “MANOLETE Y EL AURA DEL SILENCIO” DE FRANCISCO JOSÉ JURADO GONZÁLEZ, GANA EL I PREMIO LITERARIO TAURINO “FUNDACIÓN PRASA-JOSÉ LUIS DE CÓRDOBA AL CERTAMEN CONCURRIERON AUTORES DE TODA ESPAÑA
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l I Premio Literario Taurino “Fundación Prasa- José Luis de Córdoba” que nuestra revista convocaba con el patrocinio de la Fundación Prasa para homenajear la memoria del periodista cordobés José Luis de Córdoba, fallecido la pasada primavera, ya tiene su primer ganador. Se trata del autor cordobés Francisco José Jurado González que bajo el lema “A Camará lenta” presentó el articulo titulado “Manolete y el aura del silencio”. El primer finalista fue el trabajo titulado “La tauromaquia de Manolete le dio la inmortalidad y el mito se inició con su muerte”, con el lema “Ave Fénix”, del que resultó ser autor Rafael González Zubieta, periodista cordobés (de Lucena) imprescin-
dible colaborador de nuestra revista desde los primeros números, con residencia en Gelves (Sevilla). El segundo trabajo finalista fue “Reflexiones antropológicas y estéticas sobre la figura de Manolete”, presentado con el lema “Vera Cruz”, del que resultó ser su autor Pedro Ballester Lorca, de Caravaca de la Cruz (Murcia). Los premios instituidos son de 1000 € para el ganador y diplomas para los dos finalistas. Además los premios conllevan la publicación en La Montera de los artículos premiados. El jurado estuvo compuesto por Joaquín Criado Costa, director de la Fundación Prasa y de la Real Academia de Córdoba, Ladislao Rodríguez Galán, director de La Montera, José Luis Sánchez Cuevas, escritor, hijo del desaparecido José Luis de Córdoba, Francisco Carrasco Heredia, escritor y Rafael Mir Jordano, abogado y escritor, miembro de la Real Academia de Córdoba. En esta primera edición, por coincidir con el 60 aniversario de la muerte de Manuel Rodríguez “Manolete” todos los trabajos presentados han debido girar sobre el mítico torero cordobés. La entrega de los premios tendrá lugar el próximo mes de Mayo.
ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE JOYEROS, PLATEROS Y RELOJEROS DE CÓRDOBA
Con la Tauromaquia Cordobesa 7
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
Salvador Giménez
LOS TOREROS Y LAS HERMANDADES
EL MUNDO DEL TORO Y NUESTRAS COFRADÍAS
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espués de lass tinieblas y la oscuridad, viene la luz y la vida. La fiesta de los toros es la exaltación de la luz, y por ello también lo es de la vida. Una vida, la humana, que como en la liturgia primigenia del culto mitraico, da muerte al toro en todo un ceremonial cargado de valores antropológicos, pues no hay que olvidar que Mitra era el dios de la luz solar y la sangre del toro sacrificado simbolizaba la vida eterna. La luz marca la vida del hombre. También la de la tauromaquia. Cuando ésta languidece la fiesta en nuestros ruedos se resiente. Por ello cuando la estación otoñal reduce la “Joselito” de nazareno duración de los días y da paso a que la oscuridad domine a la luminosidad, la corrida entra en letargo. Luego cuando la primavera vuelve a alargar los días, recuperando la luz el terreno perdido durante el otoño e invierno, el ceremonial de la tauromaquia vuelva ha hacerse presente. Es de nuevo el triunfo de la luz sobre la oscuridad. Una de las fechas tradicionales para el inicio de la temporada taurina, ha sido el antaño denominado Sábado de Gloria, hoy según la nueva liturgia cristiana llamado Sábado Santo, o bien el Domingo de Resurrección. Fechas en la que la cristiandad celebra la derrota de la muerte y el triunfo sobre ella del Hijo de Dios hecho hombre. Ese triunfo tiene como preludio la traición, la pasión, la agonía, la tragedia y la muerte. Una muerte como se ha dicho vencida, pero a su vez una muerte trágica. En Andalucía la Semana Santa se celebra de una forma especial. Tal y como es el sentir del andaluz. Una celebración colorista invade las calles de nuestras ciudades y pueblos, así como las de nuestros sentidos. Son las fechas en que las casas se engalanan, al igual que los roperos y muchas mocitas estrenan novio. Es la explosión de los sentidos. Nuestros toreros, acostumbrados a coquetear con la muerte, han vivido y viven la Semana Mayor con pasión, participando activamente en su celebración. Cada ciudad tiene una cofradía vinculada a los toreros. En las mismas los espadas vuelcan su más popular sentir religioso, participando en sus cultos y sus procesiones anuales, cuando no en el día a día de las mismas. En nuestra Córdoba callada y sola, Nuestro Padre Jesús Caído es el epicentro de la devoción de los toreros cordobeses. José Dámaso Rodríguez ‘Pepete’, Rafael Molina ‘Lagartijo’ y Manuel Rodríguez ‘Manolete’ fueron hermanos mayores de su hermandad y cofradía. Con los mismos la hermandad gano en fama y patrimonio. ‘Lagartijo’ dono una preciosa túnica bordada en oro al librarse de un serio percance. Años más tarde, durante el mandato de ‘Manolete’ se realiza por el insigne tallista cordobés Rafael Valverde Toscano, el magnífico trono de estilo renacentista del paso del Señor. En Sevilla varias son las cofradías vinculadas a las gentes del toro. Tradicionalmente la radicada en la parroquia de San Bernardo, barrio don-
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de se ubicaba el viejo matadero hispalense, es la que más relacionada ha estado con los toreros. Curro Cúchares, su yerno Antonio Sánchez ‘El Tato’ o más recientemente ‘el rubio de San Bernardo’, Pepe Luis Vázquez han formado parte de su nómina de hermanos. También por su cercanía con la Real Maestranza de Caballería, la Antigua y Fervorosa Hermandad de la Santa Cruz y Cofradía de Nazarenos del Santísimo Cristo de la Misericordia y Nuestra Señora de la Piedad, Patriarca Bendito Señor San José y María Santísima de la Caridad en su Soledad, vulgo ‘El Baratillo’, también ha contado entre sus hermanos a toreros tales como Antonio Ordóñez, Francisco Rivera ‘Paquirri’, Antonio Borrero ‘Chamaco’ y mas recientemente Manuel Díaz ‘El Cordobés’. Decir que la imagen de San José, fue donada a la cofradía por José Delgado ‘Pepe Hillo’ el 17 de abril de 1774. María Santísima de la Caridad en su Soledad fue declarada en 1939, patrona de la vejez del torero y en el llamador de su paso de palio figuran dos ángeles, uno tocado con una montera, sujetando un capote de paseo con el escudo de la hermandad. José Gómez ‘Gallito’ fue devoto de la Virgen Macarena. Miembro del cabildo de oficiales de su hermandad fue un gran benefactor de la misma. En numerosas ocasiones el menor de los ‘Gallos’ costeó mejoras en la cofradía. Los uniformes de la Centuria Macarena, diseño del gran Rodríguez Ojeda, fueron pagados por Joselito. Pero sin lugar a dudas, si hay una prenda en el ajuar de la Señora de San Gil conocido por todo el mundo, son las ‘mariquillas’ de esmeraldas. Estas joyas, cinco en número, son unas flores en que los pétalos están conformados La Virgen Macarena vistió de luto por por esmeraldas traídas desde Co“Joselito” lombia y que ‘Gallito’ ofrendó a la imagen tras salir ileso de una cogida al entrar a matar a un toro. La medalla de la Virgen Macarena que Joselito llevaba colgada de su cuello, evitó que el pitón penetrase en el pecho del torero. Se cuenta que tras la Semana Santa de 1920, en el Cabildo de Oficiales que evaluó la estación de penitencia de ese año, José Gómez Ortega en su cargo de consiliario pregunto por ‘lo bajini’ al mayordomo: “¿Oye, cuanto pueden costar unos varales de oro?”. ‘Bailaor’ en Talavera quizás privó a la cofradía sevillana de un enser único. Tanta era la devoción de Joselito hacia la Virgen, que ésta fue vestida de luto por su vestidor Juan Manuel Rodríguez Ojeda y durante la Semana Santa de 1921 se escucho esta saeta:
Ven pasajero, dobla la rodilla, que en la Semana Santa de Sevilla, porque ha muerto José, este año estrena lágrimas de verdad la Macarena.
FESTIVAL TAURINO
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
TEMPRANO INICIO DE LA TEMPORADA CORDOBESA
Alejandro Rodríguez Galán
San Sebastián de los Ballesteros (Córdoba), 19 de enero de 2008
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n plaza portátil, con la mitad del aforo cubierto y agradable climatología se celebró este festival sin picadores que abría la temporada taurina de la provincia de Córdoba. El mundo del toro está aún en fase de precalentamiento; se nota demasiado la falta de soltura propia de comienzos de temporada, la frialdad de los inicios y a los toreros les cuesta despla-
series por ambos pitones, siempre compuesto y con estilo, queriendo hacer las cosas bien en todo momento (estocada tendida y trasera; dos orejas y rabo). Cerró plaza, con el eral más
Estocada de Solano González. Foto Ladis
presentados y, aunque los mejores fueron el primero y el cuarto, ninguno planteó problemas insolubles. Solano González estuvo voluntarioso pero sin atinar con la distancia, no siempre se estuvo quieto y nunca bajó la mano por lo que no llegaron a ningún acuerdo novillero y novillo Rafael Castellanos. Foto Ladis
chico, Rafael Castellanos que no brilló con el capote; con la muleta estuvo compuesto y entonado pero con frecuentes tirones; tanto el novillo como el novillero estuvieron mejor por
Israel de Córdoba. Foto Ladis
zarse por el albero para componer sus faenas. Queremos pensar que debido a esa frialdad, a esa falta de puesta a punto se debió que se viera tan poquita cosa. Las clásicas mulillas van a quedar como piezas de museo. Foto Ladis
Iván de Aguilera. Foto Ladis
Se lidiaron tres erales de Jaralta y uno, en cuarto lugar, de Víctor Romero Hermanos, bien
que tenía buen son aunque era algo mironcete (estocada; dos orejas). Israel de Córdoba estuvo demasiado breve con el capote, poniendo poco empeño en los lances; el novillo era paradito y cabeceaba, se coló en varias ocasiones y el torero solo dejó algún apunte de su clase (tres pinchazos y se echa; ovación y saludos). Iván de Aguilera poco suelto con el capote, estuvo mejor con la muleta con la que mostró muy buenas maneras; el eral era flojito pero el chaval hilvanó lo mejor de la tarde con buenas
Grupo de cordobeses desplazados a S. Sebastián de los Ballesteros. Foto Ladis
el izquierdo aunque sin terminar de rematar los muletazos y abusando del pico (pinchazo, media estocada tendida y estocada muy tendida y trasera; dos orejas).
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Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
José Luis Prieto Garrido Veterinario
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uando don Juan Pedro Domecq y Díez llevó a cabo la selección morfológica de su tipo de toro, buscó, en todo momento, un animal mucho más fino y armónico de lo que lo eran los prototipos característicos derivados de Parladé. De esta manera buscó un toro cuya proporcionada morfología, por un lado favoreciera la embestida del animal, y por el otro permitiera mejorar su rendimiento y de ésta forma facilitar su lidia. Y con relativa facilidad, ya que los resultados los comprobó muy pronto, los toros bajos de aguja y de cuello largo, propiciaban más, mejor embestida, mayor frecuencia y calidad que los altos y de cuello corto. El prototipo zootécnico del toro de Domecq, es un animal brevilíneo (talla más bien pequeña), elipométrico (peso inferior al de la media del toro de lidia), de perfil recto o ligeramente convexo (acarnerado), de fino hueso y muy bajo de agujas.
EL TORO COMO PROTAGONISTA
EL TORO DE DOMECQ gunos jaboneros y ensabanados (éstos últimos por influencia de la casta Vazqueña).
mente todo el poder de decisión a la hora de elegir el ganado.
Como particularidades acompañantes de la capa, listón, burraco, salpicado, chorreado, gargantillo, girón, llorón o zarco, ojo de perdiz, bociblanco, bocidorado, bragado, meano, etc.
Lógicamente los lidiadores van a buscar aquellos ejemplares que no les creen excesivos problemas, que les propicie el triunfo, y sobre todo, no les impongan por su grado de casta y agresividad. En definitiva, saltan por alto la necesidad de dominar al toro como paso previo a la creación de la belleza estética, para centrarse exclusivamente en los aspectos artísticos, y para ello, precisa de un toro colaborador, más que un enemigo. Es el toro comercial por excelencia.
Los ejemplares derivados de la línea Marqués de Domecq, son de mayor desarrollo de sus defensas, toros más bastos, más hondos de pecho, mayor alzada y peso, con las pezuñas más bastas y piel más gruesa. Por su parte, la línea de Osborne son ejemplares de menor talla y con las encornaduras más desarrolladas.
Por otro lado, el toro de Domecq no suele estar sobrado de fuerza, cumpliendo discretamente en varas, debiéndolo cuidar bastante y dosificarle el castigo para no agotarlo antes de llegar a la faena de muleta.
Pero es en el último tercio de la lidia donde sacan a relucir sus verdaderas cualidades: nobleza, Cabeza fina y agradable y apacible suavidad, rectitud en la arranmirada. Encornaduras bien dispuescada, fijeza, ritmo, facilidad tas, finas y de desarrollo medio sin para humillar, y hasta capaciexageraciones (no son toros cornadad de perdonar los errores que lones), predominando los ejemplapuedan cometer los matadores, res cornidelanteros y corniapretayendo de largo en la embestida dos, si bien aparecen acapachados y sin desarrollar sentido. El úniEl encaste Domecq predomina en casi todos los toros que se lidian hoy. Foto Ladis y veletos. co pero que podría achacarse en su contra es la flojedad, que les El cuello largo y descolgado, con una reducida Otro aspecto importante a valorar en éste enfalte las fuerzas y se derrumbe. papada, típica de los Parladé, y un prominente caste es su comportamiento. y desarrollado morrillo. Los Domecq, mantienen actualmente una po- El espectador disfruta con la transmisión que producen estos animales por su calidad, proLínea dorso-lumbar recta o ligeramente ensi- sición dominante en el mundo del toro, siendo fundidad en las embestidas y por su duración, llada. Pecho no excesivamente ancho y grupa el encaste más difundido dentro de la cabaña brava, debido, por un lado a la regularidad que lo que no deja de que sean toros facilones, que frecuentemente angulosa y poco desarrollada. manifiestan en su comportamiento durante la con esa suavidad de embestida, hacen que la Piel fina y extremidades cortas, sobre todo las lidia, y por el otro, a la menor dificultad que lidia pierda emoción y riesgo para el lidiador. anteriores, con huesos finos y pezuñas peque- plantean a los lidiadores. Esto, unido a que la Y ya lo he dicho en muchas ocasiones y no ñas. mayoría de los públicos asisten a la plaza a ver me cansaré de repetirlo, si no hay riesgo, no a su torero o a los toreros punteros del escala- hay lucha, no hay emoción, y el espectáculo se Cola larga, fina y de abundante borlón. fón, sin importarle mucho los animales a los convierte en todo menos en lo que debe de ser: Las capas características son las negras, coloque se enfrenten, dejan a los toreros práctica- la Fiesta de los toros. radas, castañas y tostadas, si bien aparecen al-
RESTAURANTE MESON DEL TORO Salones individuales para celebraciones y comidas de empresa LOCAL CLIMATIZADO TERRAZA DE VERANO - AMPLIO APARCAMIENTO Fuente de los Picadores, 1 Teléf.: 957 28 05 03 - Fax: 957 27 05 47
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CÓRDOBA
PERSONAJES CORDOBESES
Tertulia Ta T ur “L A MON ina TERA” CORD OBA O
I S A B E L G O N Z Á L E Z N I E VA S L A S U E RT E PA S O A PA S O
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omenzó a vender lotería con catorce años y cuando está a punto de cumplir...(ni siquiera lo sabe), toda la vida dice ella, sigue pateándose la ciudad de norte a sur y de este a oeste a un ritmo que agotaría a cualquiera. Pero sin embargo Isabel González Nievas, nacida en la localidad de Espejo y trasladada a la capital desde muy pequeña, está hecha para trabajar- como ella dice- y no le amedranta ni el frío, la lluvia o el calor. Marcando siempre el mismo paso, su silueta enjuta aparece por cualquier esquina. Lo mismo la encuentras en la barriada de Cañero que en Gran Capitán o en el Sector Sur. Si llevara un cuenta kilómetros, de esos que llevan los deportistas, daría escalofríos comprobar cuantos kilómetros hace esta mujer cada día. Su jornada laboral comienza a las siete de la mañana y le dan la una de la madrugada pregonando la suerte. Una suerte que ha repartido tres veces en premios grandes e incontables
FICH A
premios chicos. Una suerte que, dice ella, es para los demás, por que en su vida solo ha tenido calamidades. Isabel no ha hecho otra cosa en su vida que vender lotería. Toda Córdoba la conoce y saben del esfuerzo constante de esta mujer por reconducir a su único hijo por la buena senda.
fila y el segundo como reconocimiento y humilde homenaje a su tesón, constancia y laboriosidad. Por que es muy triste que después de tantos años trabajando tan duramente, no tenga siquiera un rincón donde pasar los últimos años de su vida. L.R.G.
Isabel ha sufrido tres atracos y aunque piensa que sería bueno dejarlo, que ya está bien, se aferra a la triste realidad de que su hijo la necesita, y eso la anima a seguir recorriendo calles ofreciendo la suerte. Hoy traemos a esta mujer a nuestras páginas, por dos motivos fundamentales; el primero porque consideramos que es un personaje de primerísima
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Un viaje: A cualquier sitio. Nunca he ido a ninguna parte. Un libro: No sé leer. Un personaje histórico: Jesucristo. Una canción: Las de Concha Piquer. Una película: Las de Manolo Escobar Un plato: Arroz. Un color: Verde. Su rincón ideal de Córdoba: Me gusta toda la ciudad. Como quiere ser recordado: Que se acuerden de mi y
me recen. Yo creo en el Sagrado Corazón de Jesús. Una anécdota: No se lo que es eso. Pero aquí, en Córdoba, hay un constructor que antes me compraba mucho todas las semanas, y ahora no me compra nada. Dicen que es por que ya no vende los pisos y las cosas están mal. Yo no lo sé, de eso no entiendo.
Isabel González Ni
evas . Foto Ladis
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Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
Rafael González Zubieta
REPÚBLICA, GUERRA CIVIL Y TOROS (VI)
GANADERÍAS EXTERMINADAS Y AFECTADAS POR LA GUERRA CIVIL ESPAÑOLA
“El toro bravo sirvió para paliar la “hambruna” en zona republicana y sólo se lidió en zona nacional”
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a guerra civill española afectó gravemente a la cabaña de toro bravo española, debido fundamentalmente, a las necesidades que en aquellos años se generaron de dar de comer a las tropas de ambos bandos, sobre todo a la tropa republicana, y también por venganzas populares de dar muerte y destrucción a lo que las hordas populares llamaban “señoritos del campo”. Hubo algunas razas de toro bravo que desaparecieron por completo del mapa ecológico. Por fortuna para nuestra cabaña de bravo, el exterminio de las vacadas tan sólo afectó seriamente a la zona centro de la península, la de Colmenar Viejo principalmente, y en menor medida, a otras radicadas en provincias como Toledo, Jaén, Córdoba, Ciudad Real, Guadalajara, Albacete, Cuenca... cuyos territorios, de manera total o parcial en sierras centrales o en la alta Andalucía, permanecieron hasta el final bajo el mando del Gobierno de Madrid. Sin embargo, el mal estaba hecho y hubo algunas castas, sangres y razas de toro bravo que desaparecieron para siempre. En todo caso, este exterminio indiscriminado ha dejado secuelas para siempre en la tauromaquia. Remontándonos al más lejano origen de la “raza Jijona” la encontramos en los ganaderos José y Manuel Jijón, famosa ya en el siglo XVIII, por la finura de su raza, se distinguió por las dificultades que ofrecían sus toros en la suerte suprema, la de matar, la más importante en aquellos tiempos. Eran toros listos que aprendían fácilmente y por tanto eran muy peligrosos. De la derivación de esta casta por la línea de Vicente Martínez (a consecuencia de subdivisiones por herencias y ventas a creadores de nuevas ganaderías), estaban ligados al origen de los Jijón los de Antonio Pérez, de Salamanca, una de cuyas partes fue continuada por Juan Manuel Puente en 1936, que llevó a cabo una complicada selección con nuevos sementales de Fructuoso Flores, el marqués de Cúllar y Celso Pellón. Juan Manuel Puente Sanz fue asesinado por milicianos rojos en Colmenar Viejo el 19 de septiembre de 1936 y su ganadería totalmente exterminada. Otra ganadería entroncada con la anterior al dividirse la rama de Vicente Martínez, era la de Julián Fernández. La raza Jijona con cruces de Muñoz e Hidalgo dio nombre a la ganadería de la condesa de Salvatierra. Toros duros, bravos, celosos y buenos para la suerte de varas. Esta ganadería fue mejorando hasta llegar a posesión del mencionado Julían Fernández Martínez, a quien le sorprendió la guerra, sufriendo su ha-
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cienda las consecuencias de la misma, por lo que la ganadería fue casi totalmente destruida. Al terminar la contienda se pudieron recuperar 46 vacas y 22 becerros, que más adelante fueron vendidos al duque de Pinohermoso. De la misma raza Jijona pero de la derivación del marques de Villasequilla (que fue fundada en Jaén en el siglo XVIII), parte de Agudo, era la ganadería de Antonio Pérez de Herrarte Orellana, marqués de Albaida, de Madrid, aniquilada casi por completo. Las reses recuperadas fueron vendidas al por menor, a tratantes, desapareciendo así la rama totalmente. La raza Jijona que ha sido importantísima para el desarrollo del toro bravo, continuó también a través de la rama de Gil Flores, ganadero de Vianos (Albacete), que en el siglo XVIII ya hizo algunos cruces para depurar la casta con sangre directa del tronco antecesor. En el siglo XIX se hicieron algunas subdivisiones y ya en 1936 eran propietarios de una de las partes los ganaderos Demetrio y Ricardo Ayala López, de Ciudad Real. Ambos fueron asesinados el 17 de diciembre de 1936, fusilados en Carrión de Calatrava, además del hijo de este Ricardo Ayala Cueva. La ganadería quedó tan esquilmada que sus herederos enajenaron las escasas reses que pudieron salvarse de la guerra. Derivada del mismo tronco era la rama de Agustín Flores, fundada en Pañascosa (Albacete) en 1830. Tras sucesivas herencias y particiones, mejorada con sangre ibarresa, en 1936 era su propietaria Manuela Agustina López Flores. Le fue incautada por el Frente Popular, que envió las reses al matadero directamente, y los residuos que dejaron no sirvieron para rehacer la ganadería. Desapareció. Manuel Aleas fue el continuador, en el siglo XVIII, de otra de las ramas de Jijón, llegó a alcanzar un gran renombre en Madrid. La ganadería de Colmenar Viejo se subdividió. Antonio Arribas, propietario de una parte, no pudo hacer realidad sus ilusiones de criador. La ganadería desapareció totalmente en los primeros meses de la guerra. Otra parte, la de Manuel García (Aleas), de Colmenar Viejo, quedó reducida a 45 vacas y un semental; la mitad de las reses morirían poco después, a consecuencia de las sequías de los años 1944 y 45. En el siglo XVII, en Colmenar Viejo, José Rodríguez formó ganadería con raza jijona, que derivó en parte por herencia, a Manuela Bañuelos, que introdujo mejoras selectivas con sementales de Saltillo. En 1926 fue a parar esta ganadería a Leopoldo Abente García de la Torre, y diez
años mas tarde, recién empezada la guerra fue totalmente aniquilada. Otra de las razas que recibieron un duro golpe en la contienda fue la raza Vistahermosa. Creada en 1770 por Pedro Luis de Ulloa, conde de Vistahermosa que compró la vacada unos años antes a los hermanos Rivas, de Dos Hermanas en Sevilla. Esta ganadería ha pasado a ser una de las básicas que todavía hoy enriquecen la casta de muchos hierros. Más tarde, al dividirse un lote fue a parar a Joaquín Giráldez y una pequeña punta fue cedida más tarde al canónigo de la catedral de Sevilla, Diego Hidalgo Baquero. Aquella valiosísima semilla de la ganadería de lidia fue continuada con el tiempo en los campos de Toledo por el matador de toros Marcial Lalanda, que cumplió su sueño de mejorar su hierro con sementales y vacas de Veragua, Santa Coloma y conde de la Corte. Cuando la ganadería del torero estaba en su mejor momento y su divisa se cotizaba como el oro estalló la guerra. Mientras Marcial Lalanda lograba huir de la zona republicana y pasarse a zona nacional a través de Francia, su ganadería fue materialmente desecha y exterminada, con saña y crueldad, pues Lalanda siempre se mostró conservador en tiempos tan tumultuosos. Sólo encontraría tras la contienda 19 cabezas, un semental, 10 vacas y 8 erales. Otra parte de la primitiva ganadería Vistahermosa fue vendida a Salvador Varea en 1823, pasando por sucesivas manos hasta llegar a Pedro Lasaca. Alcanza su esplendor en el siglo XIX siendo propiedad del hijo de aquel José Lesaca, y se consideraba estas reses las más bravas de Andalucía. Los “lesacas” pasaron mas tarde a formar parte de otra ganadería que ocupa puestos privilegiados: la de Murube, una de cuyas subdivisiones por línea de Sánchez Rico sirvió para formar la vacada de Sánchez Mangas y otra para la del conde de Antillón, de Madrid. Ambas ganaderías fueron totalmente eliminadas entre 1936 y 1937, de tal suerte que finalizada la guerra, no pudieron venderse mas que los derechos del hierro (sin semilla) del conde de Antillón, como tal marca. Derivada de la línea de Salvador Varea se hizo célebre la ganadería del marqués de Albaserrada, una de cuyas ramas sería adquirida después por Bernardo Escudero Bueno, de Madrid, y fue afectada tan seriamente por las incautaciones del Ejército republicano que el ganadero desilusionado acabó vendiendo lo que pudo salvarse que fue bien poco. Por suerte, del tronco de Vistahermosa hubo muchas ramificaciones
REPÚBLICA, GUERRA CIVIL Y TOROS (VI) que permitieron reponer algunas ganaderías de las que habían quedado dañadas por la guerra, aunque como vamos viendo hubo perdidas irreparables. También fue muy dañada por la contienda el encaste Espinosa-Hidalgo Baquero. Del campo de Salamanca Maria Antonia Espinosa se llevó una punta de ganado a las dehesas de Arcos de la Frontera a mediados del siglo XVIII. Dos generaciones más tarde, gran parte de esta raza era propiedad de Diego Hidalgo Barquero, de Sevilla. Fue vendida una parte de ella a fines del siglo XIX a Esteban Hernández Martínez que en 1909 dividió en dos partes la ganadería reservándose él una. La mayor fue vendida a unos nuevos criadores de Escalona de Alberche (Toledo) Luis Grandona y Angel Sánchez Cabezudo, llegando finalmente a poder de Celso Cruz del Castillo, de Maqueda (Toledo). La guerra la destruyó casi por completo. La parte de Esteban Hernández se mantuvo hasta que llegó la guerra, realizando afortunados cruces con sementales de Trespalacios, procedentes de Veragua, a través de su hijo Esteban Hernández Plá, hasta que al estallar la guerra fue totalmente sacrificada con destino al abastecimiento del Ejército republicano. Por fortuna, Esteban Hernández Martínez había vendido la parte anteriormente citada a Grandona y Cabezudo, que se pudo salvar en parte. De no haber sido así la raza Espinosa hubiera desaparecido para siempre. Hubo otras ganaderías entroncadas con las estirpes más puras del toro ibérico que sufrieron las consecuencias de la guerra. La de Augusto Perogordo, del El Escorial, procedente de Castrojanillos, por línea del duque de Tovar, con cruces de Vistahermosa, Parladé y Argimiro Pérez Tabernero. La destrucción de la ganadería fue casi total pues sólo quedaron 8 vacas y un semental. Con los mismos orígenes, vía Argimiro Pérez Tabernero vemos la ganadería de Emilio Bueno Bueno, de Villanueva del Arzobispo (Jaén), que la aumentó con vacas de Santa Coloma y Aleas. La vacada resultó muy deteriorada aunque se pudo rehacer a duras penas. A quien no se pudo recuperar fue a Emilio Bueno, que fue asesinado en diciembre de 1936, fusilado por un piquete comunista. La ganadería continuó después a nombre de su viuda Francisca Marín Millán. Procedente de la famosa
divisa de Miura fue la ganadería toledana de doña Emilia Mejías García, esposa de Marcial Lalanda: quedó totalmente extinguida. Andres Sánchez de Coquilla creo una prestigiosa ganadería con vacas de Udaeta, Veragua y Miura. Mas tarde hizo cruces de muy buen resultado con vacas de Albaserrada y un semental de Santa Coloma consiguiendo mantener una casta pura de Vistahermosa. Dividida en cuatro partes (entre ellas la de Villagodio y Sánchez Fabrés), la de José María López Cobo fue casi totalmente destruida en el primer año de guerra, pues sólo se pudieron rescatar 50 vacas. En el campo de Andujar (Jaén) la ganadería de los Herederos de Flores Albarrán gozaba de gran prestigio por su origen “jijona” cruzada con Gil Flores, y a partir de 1932 con vacas procedentes de Albaserrada y un semental de Vicente Martínez. Recuperada la dehesa, durante algunos años no pudo lidiarse ningún toro de este hierro, pues todos habían sido sacrificados. Salió adelante gracias a los añojos salvados con algunas madres y unos pocos sementales. También fue destruida en gran parte la de la Viuda de Félix Gómez, en Colmenar Viejo, procedente de los Jijón y cruzada con Parladé. Sólo se recuperaron un semental y 54 vacas. En el término de Aldeaquemada (Jaén) pastaban los toros de Pacomio Marín Ginés. Fundada en 1910 por Luis Baeza con sementales de raza “jijona”, hizo cruces con vacas de Veragua y un extraordinario semental de Julián Hernández, puro Vicente Martínez. El ganadero fue perseguido por los republicanos, que le sometieron a las más crueles humillaciones y padecimientos que le llevaron a la muerte en 1938. La vacada sufrió un grave quebranto, aunque se pudo rescatar una parte y ser continuada por su viuda y su hijo Eugenio. Carlos Núñez formó en 1938 una ganadería comprando a Indalecio García Mateo de Córdoba, la punta que pudo salvar de la destrucción en el primer año de la guerra. Benjumea, Nandín y Parladé son castas que favorecieron la selección llevada acabo por García Mateo. El matador Domingo Ortega, que formó su ganadería con Vistahermosa y Murube por la línea de Varea y Barbero de Utrera, vio como la guerra destrozaba su sueño como ganadero: sólo pudo salvar de la quema 30 vacas que pastaban
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
en dehesas salmantinas. La ganadería de Celso Pellón Villavicencio refrescada con vacas del duque de Tovar y un semental de Santa Coloma fue prácticamente aniquilada. Parladé puro eran los toros de Samuel Hernández que tras la guerra pudo continuar con la ganadería de milagro pues le sacrificaron innumerables camadas, a nombre de “ganadería del Frente Popular”. Al llegar las tropas nacionales a la finca de “El Palomar” en Albacete, sólo quedaban 3 sementales, varias vacas y becerros. Milagrosa y extrañamente, quedaba también una corrida cuatreña completa. Quedó totalmente extinguida la del Conde de Casal en Madrid, con sangre Veragua y Vistahermosa. Fue adquirida a Antonio Natera de Almodóvar del Río (Córdoba) en 1930 y trasladada a Madrid donde fue saqueada en la guerra y sacrificada por las milicias populares. Desapareció por completo a causa de la guerra una de las más antiguas ganaderías españolas, la de Patricio Sanz, de San Agustín (Madrid): fue creada en 1895 con reses “colmenareñas”. Lo mismo le ocurrió a la ganadería Herederos del duque de Tovar que fue pasto de la intendencia republicana. Desaparecieron ganaderías como las de Lorenzo Cortés y Ruiz Dayestán, así como otras muchas ganaderías de inferior categoría que fueron arrebatadas a sus dueños y consumidas por el Ejército rojo en los dramáticos tiempos de lucha fraticida. Sólo en la región o Zona Centro se calcula que fueron sacrificados unos 12.000 toros bravos. La depredación, incluyendo parte de Andalucía, alcanzó a 32 de las mejores ganaderías; 8 desaparecieron por completo sin posibilidad de recuperación, de ellas 3 correspondían a castas oriundas de raza Jijona, 2 de Vistahermosa, una de Espinosa y otras 2 no identificadas; 23 ganaderías conservaron algunas reses, aunque su conjunto no pudiera calificarse de ganadería, pues se trataba ya de ejemplares sueltos que, en algunos casos, murieron poco después a consecuencia de la tremenda sequía de los años 1944 y 1945. De la situación en que había quedado la cabaña del toro bravo, se derivaron unas consecuencias muy importantes para el desenvolvimiento de la Fiesta durante los primeros años del franquismo, llegándose a situaciones que han permanecido hasta los años sesenta, en que ya se inicia una recuperación del toro como elemento básico y primordial del espectáculo nacional. (Fin de la Serie)
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40 A ÑOS DE LA ALTERNATIVA
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
FERNANDO TORTOSA FUE TORERO DE CORTE ELEGANTE Y FÁCIL CON LAS BANDERILLAS ES EL ÚNICO TORERO CORDOBÉS QUE SE HACE MATADOR DE TOROS EN 1968
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u nombre completo es Fernando Martín Tortosa, pero se anunciaba en los carteles prescindiendo del apellido paterno. Nace en Córdoba el 25 de Junio de 1946, y se inicia en la profesión a finales del año 1963, y sus actuaciones como novillero sin caballos son breves pues el día 26 de Mayo de 1964 debuta con picadores en la plaza de toros de Priego lidiando reses de Gerardo Ortega junto a “El Ecijano”, yendo por delante el rejoneador Baena. En Córdoba se presenta al mes siguiente, exactamente el 28 de Junio, alternando con “El Silverio” y Juan Muro y lidiando novillos de José de la Cova. En este festejo conoció Fernando Tortosa las dos caras de la profesión, pues si en el primero cortó dos merecidísimas orejas, en el que cerró plaza sufrió una conmoción cerebral. La temporada de su debut con caballos la terminó con ocho novilladas toreadas. Al año siguiente consiguió torear en dieciséis, en 1966 logró alcanzar la cifra de treinta y cinco festejos. Su temporada más completa fue en 1967 que toreó en cin-
cuenta y tres novilladas, pese a que perdió varias a causa de un percance grave- herida en un pulmón- sufrido en una plaza francesa. En Madrid se presentó el 28 de Septiembre de aquel mismo año, alternando con Adolfo Rojas y “El Macareno” lidiando novillos de José Luis Cobaleda.
Fernando Tortosa la tarde de su alternativa. Foto Ladis
Diego Puerta en presencia de Manuel Cano “El Pireo” da la alternativa a Fernando Tortosa. Foto Ladis
Con tan buen palmarés, decide hacerse matador de toros. Elije el día 19 de Marzo de 1968, Festividad de San José, para tomar la alternativa en la plaza de Córdoba. Con este festejo se abre la temporada en Los Califas. Diego Puerta le cedió el toro de nombre “Desgraciao”, de 464 kilos de peso, de la ganadería de Gerardo Ortega Sánchez, marcado con el número 80, de pelo negro bragao girón, en presencia de Manuel Cano “El Pireo”. En este toro dio una vuelta al ruedo y en el que cerró plaza cortó una oreja. Su paso al doctorado supuso un cambio radical en el futuro del elegante torero cordobés. Bien puede decirse que se cortó la bueFernando Tortosa toreando al toro de su alternativa. na racha. Así en el Foto Ladis año de la alternativa solo actúa en quince corridas de toros. En 1969 solo son nueve. En 1970 confirma la alternativa en Madrid el día 12 de Julio con toros de María Cruz Gomendio. Joaquín Bernadó, en presencia de Ricardo de Fabra, le cede la muerte de “Monedero”, negro zaíno, marcado con el número 156. En esta temporada alcanzó a torear once corridas de toros. En 1971 toreó igualmente once festejos, en 1972 siete, en 1973 cinco,
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40 AÑOS DE ALTERNATIVA
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en 1974 seis, terminando su carrera taurina en 1975 con tres festejos, tras ocho años de alternativa y 67 corridas de toros en total. Fernando Tortosa hizo el último paseíllo en la desaparecida plaza de toros de Los Tejares el día 4 de Abril de 1965 junto a “Limones” y Raúl Sánchez, lidiando novillos de Fermín Díaz Tresgallos. Tras esta novillada, se celebró otra el día 18 del mismo mes poniendo punto y final a la vida de la histórica plaza de toros cordobesa. En la plaza de toros de Los Califas la primera actuación de Fernando Tortosa fue el 19 de Marzo de 1966 lidiando novillos de María Pallarés de Benítez Cubero junto a “Riverita” y José Luis Capillé. Novillada inaugural de la temporada. Tras la alternativa, su siguiente actuación en Los Califas se produce el 26 de Mayo de 1968 junto a Antonio Ordóñez y Sebastián Palomo Linares, lidiando toros de Miguel Higuero Vidarte. Volvería Fernando Tortosa a Los Califas siendo testigo de la alternativa de Florencio Casado “El Hencho” el día 1 de Junio de 1969. Esa temporada torearía en nuestra plaza también el día 5 de Diciembre en el Festival organizado por el Regimiento de Artillería.
Fernando Tortosa toreando al toro de su alternativa. Foto Ladis
cierro de Clemente Tassara remendado con un toro de Manuel Álvarez Gómez. Fernando Tortosa fue un torero elegante con buen corte y fácil en banderillas. Quizás la falta de un buen apoderado le privó de alcanzar más altas metas en el máximo escalafón. Pero la vida es así.
El día 1 de Junio de 1972 volvió a hacer el paseíllo en Los Califas para lidiar una corrida de toros de Tulio y herederos de Isaías Vázquez junto a “El Hencho” y “El Puno”.
Apartado de la profesión, Fernando Martín Tortosa, cuenta con el respeto y cariño de los buenos aficionados.
Su última actuación como matador de toros en Córdoba, ocurrió en la Feria de Mayo de 1975, precisamente el día 29, alternando junto a “El Puri”, “El Hencho” y el rejoneador Fermín Bohórquez, ante un en-
Ha sido asesor artístico, en dos etapas diferentes, de la plaza de toros de Los Califas, la misma plaza donde hace cuarenta años se hizo matador de toros.-L.R.G.
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ENTREVISTA
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
FERNANDO TORTOSA…TORERO SIEMPRE “HOY LOS CHAVALES TOREAN DE MARAVILLA PERO LES FALTA PERSONALIDAD”
E
l día dí 17 de d Junio J i dde 1962 ha quedado grabado para siempre en el corazón de nuestro protagonista. Esa fecha significó mucho en el futuro de un chaval que quería ser torero. Resulta que el empresario Emilio Fernández cuenta con él para que toree en la parte seria de un espectáculo cómico junto a Juan Bautista Ortiz “El Albaceteño”. Ese fue su primer paseíllo y donde se relamió de gusto por las ovaciones que recibió de un público entusiasta. Y es que aunque solo toreó, no mató al becerro, dejó entrever las grandes virtudes que atesoraba para ser torero.
F eron fáciles entonces ssuss comien os ? - Fueron comienzos - Como todos los chavales de mi época que querían ser toreros, nos las teníamos que ingeniar de mil maneras para poder torear. Muchísimas noches merodeábamos por el matadero municipal y cuando salían los camiones de descargar el ganado, nos colábamos con la complicidad de los trabajadores que nos lo permitían haciendo la vista gorda, pues sabían que lo único que queríamos era ser toreros. Y otras veces, cuando ya era muy tarde, saltábamos la pared. La recompensa era siempre la misma; poder dar un par de muletazos a una vaca vieja, pero a nosotros nos parecía un triunfo. Y es que nos podía la afición por encima de todo.
- Ahí comenzó todo.. - Efectivamente. Estuve tan bien que el empresario me anuncia, Fernando Tortosa junto a la cabeza del toro de su alternativa. Foto Ladis para la tarde del día 4 de agosto siguiente. Esta vez junto a “El con aquel ambiente. Pero lo que definitivaCarloteño” dentro de la parte seria del esmente me decidió a ser torero fue la serie de pectáculo Andalucía Taurina. Tras cortar una novilladas que se montaban con Pedrín Casoreja, di una aclamada vuelta al ruedo. tro y Antoñito Rúa. Los veía triunfar y pensaba “eso lo quiero hacer yo”, y ya no me apar“Ser figura del toreo es para taba de la cabeza esa idea.
unos pocos privilegiados y no se puede luchar contra el destino”. - De donde le vino la afición ? - A mi me vino la afición a través de mi padre que mantenía una estrecha amistad con Martorell y me llevaba a verlo salir a hombros de la plaza de Los Tejares junto a otros toreros. Eso me emocionaba y me lo pasaba muy bien
- Tuvo ayuda de alguien para que su sueño se hiciera realidad? - De una persona a la que recordaré siempre con cariño, Ángel Ramírez “Porritas”, yo tenía mucha relación con el y cuando salía del colegio le acompañaba a limpiar los camiones de transporte de ganado bravo y también a las ganaderías a cargar. El sabía lo que deseaba torear y me ayudó muchísimo gracias a la amistad que tenía con los más importantes ganaderos.
“Quise ser torero y lo conseguí, y cuando me hice matador de toros toreé con todas las figuras de mi época”. - Enseguida destaca como novillero sin caballos y cuando da el paso al utrero, sus triunfos fueron clamorosos . Fue esa una etapa feliz ? - Feliz fui durante toda mi carrera. Quise ser torero y lo conseguí, y cuando me hice matador de toros toreé con todas las figuras de mi época; Antonio Ordóñez, Paco Camino, El Cordobés, El Viti. Hacer el paseíllo junto a ellos, me parecía un sueño. Eso de verme entre esos figurones del toreo, yo que era un torero sin medios, un humilde chaval de la barriada de cañero, era para mi lo mas grande, y además toreando con ellos en las mejores plazas. Es para volver loco a cualquiera.
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ENTREVISTA
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
Incansable y yendo a más. Hoy ese toro se hubiera indultado.
san falta de personalidad, y así es difícil llegar.
- Fue su mejor toro ?
- Es fundamental tener una cuadrilla cualificada para andar bien..
- Ese y otro en Vista Alegre, de Prieto de la Cal, al que le corté dos orejas con fuerte petición de rabo. - Cual fue el torero que mas admiró ? - Me impresionó la seriedad de Antonio Ordóñez, la casta de Diego Puerta, la prestancia de César Girón y sobre todo el afán de superación de Manuel Benítez “El Cordobés”. Tuve la suerte de ser torero en una época de oro de la Fiesta. - Hemos hablado de éxitos, pero también habrá habido nubarrones - Una de las tardes mas amargas de toda mi carrera fue en Priego de Córdoba, en Octubre de 1964, un toro de Fermín Díaz tres Gallos me infirió una tremenda cornada al entrar a matar que me rozó la femoral. Fue mi bautizo de sangre. Fernando y su esposa Angela en un rincón de su hogar. Foto Ladis
- Triunfó en muchas plazas ? - Triunfé en Madrid, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Barcelona, Nimes, Arles, Castellón, Toledo, Linares, Talavera de la Reina . - Donde toreó mas a gusto... - Yo nunca había visto el mar, yo era un chaval hijo de familia humilde y nunca había viajado. Cuando llegué a Málaga a torear y vi el mar me entusiasmó. Y para mas satisfacción triunfé en su plaza. También me sentí cómodo en la plaza de Madrid…esa plaza es otra cosa. De Las Ventas guardo un precioso recuerdo del toro “Señorito” de Albaserrada, al que corté una oreja con petición de otra. Era toro de ocho o nueve pases y el de pecho.
- ¿Ha cambiado mucho la Fiesta de ayer a hoy?
- Bastante. Los empresarios, por ejemplo han perdido todo el romanticismo y
- Yo tuve una cuadrilla excelente; Paco Sánchez Fuentes, El Niño Dios, que siempre estaba en su sitio, Fernandi dando un capotazo a tiempo, y a caballo Julio Burgos, un fenómeno. - ¿Qué le faltó para ser figura indiscutible del toreo? - Yo nací para ser torero, pero no para ser figura. Ser figura del toreo es para unos pocos privilegiados y no se puede luchar contra el destino. Yo me siento orgulloso de mi carrera taurina. Un día, después de cortar dos orejas en Gerona, dije ya no toreo más y se acabó. No me reprocho nada, al toreo se lo debo todo, conseguí el respeto de todos e hice buenos amigos que aún conservo y fui inmensamente feliz. Fernando Tortosa, vive de cerca la Fiesta de los toros. Todas las temporadas asiste a infinidad de festejos y mantiene amistad con los grandes toreros actuales. Hace unos años fue nombrado asesor de Los Califas. La vida le ha sonreído. Su matrimonio con María Angeles ha dado el fruto de tres hijos que ya han terminado sus carreras, está situado socialmente, y solo espera jubilarse para escribir sus memorias. - Para terminar, ¿cómo se definiría como torero ?
“Un día, después de cortar dos orejas en Gerona, dije ya no toreo más y se acabó”.
- Como torero honrado, que lo dio todo. Tuve facilidad con las banderillas y certero con la espada. Tengo bastantes trofeos a la mejor estocada, porque me gustaba mucho entrar a matar.
son menos aficionados. Antes te veían torear y a partir de ahí montaban la siguiente. Ejemplo de ayuda fueron Chopera padre y dn. Pedro Balañá..
Ejemplo de honestidad y vergüenza torera, a los cuarenta años de su alternativa todavía le brillan los ojos cuando habla de toros. Hace cuatro décadas que comenzó un sueño del que continúa disfrutando con pasión.
En cuanto a los toreros hoy se torea muy bien. Los chavales lo hacen de maravilla pero acu-
¡Que sea por muchos años maestro!.- L.R.G.
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Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
Ángel Mendieta Baeza
PASEÍLLO DE LUCES
SE CUMPLEN 40 AÑOS DE LA ALTERNATIVA DE FERNANDO TORTOSA
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n el mes de marzo, concretamente el día 19, festividad de San José, se cumplen 40 años de que Fernando Tortosa se hiciera matador de toros en el coso de Los Califas. Decir que fue el festejo, primero de la temporada, en el que se lidió un encierro de Gerardo Ortega y que el cartel estuvo compuesto por Diego Puerta, Manuel Cano El Pireo y el toricantano. El toro de la ceremonia estuvo marcado con el número 80, era negro y en la tablilla pesó 465 kilogramos. La mañana fue lluviosa, lo que deslució una jornada tan importante para el nuevo matador de toros.
Fernando empezó como tantos otros, muchos tentaderos en la “parilla”, muchas caminatas, mucho ingenio para “orientarse” y mucho ir de acá para allá con la intención de “ligar” alguna becerra a la que hacer la faena soñada. Era la forma de iniciar el camino en busca de gloria. Luego vinieron los primeros “contratos”. O sea, la parte seria de algún espectáculo cómico. El caer bien en los ambientes taurinos, comportamiento correcto en las ganaderías, camaradería con sus compañeros de aventuras, etc. Novilladas sin picadores, con caballos. Contratos de mayor responsabilidad. Plazas importantes y, sobre todo, estar dispuesto para jugársela. Es muy posible que Fernando Tortosa haya sido uno de los novilleros cordobeses que, sin haber calado con fuerza en la afición local, mas prestigio alcanzara en el ámbito nacional. Ratifica lo que decimos el hecho de que Fernando Tortosa, actuase como novillero en la casi totalidad de las plazas españolas. En su haber aparecen éxitos importantes en las plazas de Barcelona, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Córdoba o Madrid. Concretamente en la tarde de su presentación en el coso de las Ventas cortó una oreja en el novillo primero, para dar la vuelta al ruedo en el segundo. Aquello le valió la repetición y en vez de devolver la oreja de su primera tarde, lo que hizo fue ratificar su buen hacer repitiendo éxito con el mismo resultado artístico. La Real Maestranza de Caballería de Sevilla, en su feria de abril, también fue testigo de su buen hacer. En Sevilla También cortó apéndices.
Fernando Tortosa, un elegante torero cordobés. Es posible que con esa Foto Ladis breve reseña y una fotografía del torero cumpliéramos con el deber informativo de recordar la efeméride y la figura de este hombre al que, pensamos que sus paisanos no valoraron en su justa medida su paso por la fiesta de los toros. Nosotros como cordobeses consideramos que sería bueno que los aficionados locales conocieran las cualidades humanas e historia artística de un matador de toros que siempre llevó a gala y con orgullo el haber nacido en Córdoba.
Habrá que decir que Fernando Martín Tortosa, como realmente se llama, nació en la barriada de Cañero el día 28 de junio de 1944. Su único antecedente familiar en el mundo del toro fue la afición de su padre que, como espectador, acudía a cuantos festejos tenían lugar en aquel añorado coso de Los Tejares, a los que con mucha frecuencia llevaba a su hijo Fernando. Es posible que el primer festejo que presenciara, al menos es el primero que recuerda, fue una novillada en la que, el entonces novillero, Antonio Borrero Chamaco resultó gravemente herido por un novillo de Mora Figueroa. No había cumplido aún los diez años. Guarda recuerdos con mayor nitidez de aquellas otras novilladas sin caballos, en las que un par de temporadas mas tarde toreaban con relativa frecuencia Antoñito Rúa y Pedrín Castro. Es posible que de esa manera, acudiendo a los toros desde muy pequeño, como le surgiera la idea de ser torero. Sin ningún genero de dudas, el ambiente de los muchachos de su barrio, muchos de ellos aficionados, como él, a los toros, así como la cercanía del matadero municipal, donde toreaban furtivamente, fuera el caldo de cultivo que sirvió para que aquella idea de ser torero tomara carta de naturaleza en su voluntad por alcanzar la meta de vestir el terno de luces.
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Fernando Tortosa mataba así de bien. Foto Ladis
Una de las plazas en las que Fernando acudió en numerosas ocasiones fue la de Valencia. La puerta grande del coso de la calle Jativa la atravesó varias veces a hombros de los entusiastas. Tan buen cartel alcanzó en la capital del Turia, que la empresa, que también regentaba el coso de Las Ventas, le ofreció la alternativa para la feria de Fallas con Julio
PASEÍLLO DE LUCES
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
TENDIDO 6 MI AMIGO FERNANDO
Fernando Tortosa toreando con la izquierda. Foto Ladis
Aparicio como padrino y Paco Camino como testigo. Los toros serian de Pinohermoso. Aparte de eso, también le ofreció 25 corridas de toros. No cabe ninguna duda de que Fernando Tortosa había alcanzado nombradía como novillero, ya que era un torero que dominaba todos los tercios de la lidia. En la temporada anterior a su doctorado había toreado 51 tardes con la obtención de un total de 103 apéndices. Pedro Balañá, empresario de Barcelona, donde también había triunfado, le había ofrecido la alternativa y una exclusiva de 40 corridas de toros. Sin embargo Fernando Tortosa, que siempre se sintió orgulloso de ser torero de Córdoba, declinó esas ofertas para acceder al grado de matador de toros en su tierra, circunstancia de la que con posterioridad de arrepintió. Ya como matador de toros, parece ser que el “feo” hecho a los “poderosos” empresarios le pasó factura. En Castellón cortó tres orejas y no volvió. En Valencia le pasó lo mismo, cortó dos orejas y no le volvieron a contratar. En Barcelona le cambiaron una corrida de toros “bonita” por un corridon de Guardiola. Nimes y Arles fueron escenario de sus triunfos y no lo volvieron a llamar. Siete temporadas duró la “lucha”. En el año 75 decidió abandonar y dedicarse a los negocios, aunque jamás se desvinculó de la fiesta, por la que siente auténtica pasión. Bastantes temporadas actuó como asesor artístico en el palco presidencial del coso de Los Califas. Todo lo relacionado con la fiesta le merece un gran respeto. Vive con intensidad sus recuerdos, que son muchos y se diente feliz de haber sido y de ser Torero de Córdoba. Está orgulloso de su familia, de tener a su mujer que es cordobesa y tener también tres hijos cordobeses. Nosotros pensamos que a Fernando Tortosa podríamos definirlo como “Fernando, o el orgullo de ser cordobés”.
No digo mal si afirmo que Fernando Tortosa es amigo mío. Y cierto es que no nos frecuentamos mucho. Pero yo sé que es amigo. Y es amigo de los buenos. Yo he tenido la suerte de poder tratarlo en numerosas ocasiones, porque durante muchos años hemos coincidido como jurados del Trofeo Municipal Manolete. Y daba gusto ver con la seriedad y la responsabilidad con que cumplía su cometido. Todo lo llevaba apuntado. Todas sus decisiones estaban razonadas y tenían una motivación. Nunca se manifestó a la ligera, ni se dejó llevar de gustos o apetencias personales. Siempre fue imparcial. Igual ha ocurrido durante los años que ha estado, como asesor artístico, del palco en la plaza de Los Califas. En el plano personal, puedo decir que Fernando es un hombre positivo, abierto y ameno que vive con entusiasmo su ser torero, de lo que habla con vehemencia y con todo lujo de detalles. Recuerda como si las estuviera viviendo todas sus experiencias y anécdotas, acontecidas a lo largo de toda su trayectoria en los ruedos. Hasta las circunstancias negativas las hace positivas. Refiriéndose al famoso “sobre”, me contaba que un día metió dos mil duros en un sobre y el “beneficiario” se lo echó para atrás porque no le pareció bastante “entonces me fui a Orga y me compre unas camisas que había preciosas y salí con una gama de camisas...” Siente como un privilegio la familia que tiene. Se le iluminan los ojos cuando habla de su “Morenita” y de sus hijos. Rinde culto a la amistad, al tiempo que pondera las cualidades de la gente. Yo tuve la suerte, porque fue una delicia, de formar collera con él en un tentadero celebrado en Talavera de la Reina, en la finca del matador de toros José Miguel Arroyo Joselito. Alternativamente sacábamos del caballo a la becerra para ponerla de nuevo en suerte. Y aún, con el tiempo que ha pasado, cada vez que nos vemos, me recuerda, valora y pondera los distintos lances que aquel día se produjeron. Desde este espacio quiero felicitar al torero por su cuarenta cumpleaños como matador de toros, por su saber ser torero, persona, amigo y cordobés cabal. Enhorabuena ¡TORERO!. A.M.B.
TA BE R N A- M E S Ó N
Desde 1972
Donde siempre hay un Taurino ARRANZ, desde 1925, tres generaciones nos acreditan como decanos de la hostelería cordobesa
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DESDE EL CALLEJÓN DE LOS TEJARES
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
CARA Y CRUZ EN LA PRESENTACIÓN CON PICADORES DE FERNANDO TORTOSA CORTA DOS OREJAS EN EL TERCERO Y EN EL SEXTO SUFRE UNA FUERTE CONMOCIÓN CEREBRAL
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ara el día 28 de Junio de 1964, el empresario José Sánchez Moreno, anuncia una novillada en Córdoba con suficientes alicientes como para que el público responda. Por un lado la presentación en nuestra ciudad del torero mexicano José Torres “El Silverio”, acompañado en el cartel por el valiente novillero de Villarrubia Juan Muro y del elegante torero cordobés Fernando Tortosa que en su etapa de novillero sin caballos había cosechado multitud de éxitos en diversas ciudades españolas y era esperado por la afición tras su debut con caballos un mes antes (26 Mayo) en la plaza de toros de Priego de Córdoba. Y si este era poco aliciente, añadamos los novillos a lidiar que pertenecían a la vacada de José de la Cova Benjumea, de Peñaflor (Sevilla), que estaban muy bien presentados y resultaron bravos. En definitiva, un festejo muy atractivo.
haber toreado poco, su falta de rodaje lo sustituyó con creces con una voluntad de hierro. No se dejó ganar la pelea en toda la tarde y los posibles trofeos los perdió con la espada. Como ya hemos indicado Fernando Tortosa que se presentaba con picadores ante sus paisanos, actuando por ello en los lugares tercero y sexto, fue el triunfador absoluto del festejo.
El triunfo ya estaba logrado pero Fernando Tortosa, en que cerraba plaza, un toro colorao muy difícil y complicado, vuelve a salir con todas las ganas del mundo. Lo recibe con unas verónicas muy ceñidas cargando la suerte , rematando con una media de cartel. Gran ovación. Con las banderillas repite triunfo estando nuevamente colosal y el público disfrutando. La faena de muleta la brinda al empresario Emilio Fernández, pero todo se viene al traste nada mas iniciarla por estatuarios. En el primero resulta achuchado y en el siguiente el toro le empitona por la pantorrilla y le propina una fea voltereta zarandeándolo de mala manera. Cae al suelo desplomado y es llevado a la enfermería por las asistencias. Afortunadamente solo sufre una fuerte conmoción cerebral, pero el doctor Ortiz Clot considera adecuado que no vuelva a salir al ruedo.
Pero como el hombre propone y Dios dispone, el día de la novillada amaneció con negros nubarrones que estuvieron descargando agua toda la mañana, lo que hizo temer por la celebración del festejo. Luego, a mediodía dejó de llover, y aunque el cielo permanecía entoldado, el ruedo no estaba en tal mal estado como para suspender, así que se echó para adelante. Y a pesar del tiempo desapacible, el público llenó medio aforo. Abría cartel el mexicano José Torres “El Silverio”, que en sus dos enemigos estuvo muy aseado y con gusto. Manejó bien el capote estando vistoso y pinturero y con la franela realizó dos faenas valientes y muy variadas. No estuvo acertado con la espada y en ambos fue ovacionado. Juan Muro, torero de casta y raza de Villarrubia, anduvo muy primoroso con la capa en ambos enemigos. Con la muleta se mostró muy valiente y, aunque pecó de poco rodado, por
Fernando Tortosa pasea las dos orejas de su primer toro. Foto Ladis
A su primer enemigo lo recibió con tres lances a pies juntos que se ovacionaron fuertemente. Con los palos demuestra que es un consumado maestro dejando arriba tres pares superiores que se ovacionan. La faena de muleta, que brinda al público, la inicia con unas dobladas muy suaves llevando al novillo cosido a la muleta. A continuación, con la muleta en la dies-
NUESTRO BRINDIS POR LA CORDOBA SABIA Y TORERA, RUEDO ETERNO DE LOS MEJORES CALIFAS
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tra ejecuta unos pases muy ajustados. Entre música y ovaciones comienza unas series muy templadas rematadas con magníficos pases de pecho. El público estaba entregado y el torero no se cansaba de torear. Termina adornándose y mata de media en todo lo alto. Se le pide con fuerza los máximos trofeos y la presidencia, quizás valorando que la espada no entró completa, solo le concede las dos orejas que pasea entre el clamor del público.
Acaba con el novillo de media estocada “El Silverio”. Esta es la crónica de un triunfo a medias que pudo terminar peor pero que, gracias a Dios, solo quedó en un disgusto para Fernando Tortosa que no pudo saborear el éxito en toda su dimensión, ni salir por la puerta grande como justamente se lo había ganado. Solo resta señalar que destacaron los subalternos “Columpio”, “Minuto” y “Fernandi”.
DESDE EL CALLEJÓN DE LOS TEJARES
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
“El Silverio”, Juan Muro y Fernando Tortosa. Foto Ladis Figura erguida de Fernando Tortosa toreando al natural. Foto Ladis
Fernando Tortosa colocando un arriesgado par de banderillas cortas. Foto Ladis
Fernando Tortosa inicia un pase de pecho. Foto Ladis
POR LA ALEGRÍA DE TUS FIESTAS, POR EL DERROCHE PRIMAVERAL DE LUZ Y VIDA, SIEMPRE CONTIGO, CÓRDOBA
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TRISTE DESPEDIDA
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
José Luis Sánchez Cuevas
ADIÓS A UNA PUBLICACIÓN CON SOLERA
D E S A PA R I C I Ó N D E L A R E V I S TA “ C A I R E L E S ” D I R I G I DA Y E D I TA DA P O R J U A N L Ó P E Z “ J U A N E L E ”
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s una noticia para nosotros desagradable. Se trata de que la revista “Caireles”, que se edita en Barcelona desde hace cerca de treinta años, dirigida por nuestro buen amigo y paisano Juan López “Juanele”, excelente critico taurino que durante toda su vida ha demostrado tanto amor a la fiesta nacional, puesto de manifiesto con un desbordado esfuerzo de todo tipo por defenderla desde los medios de que dispuso y en especial con la confección de la revista “Caireles”, que dirigió y editó, y que ahora, en la pasada Navidad de 2.007, con su número 26 de su segunda etapa, acaba de desaparecer.
(Barcelona) y colaborador habitual en nuestra revista “La Montera”. “Juanele” ha sido miembro de numerosas organizaciones taurinas y también amplia y justamente galardonado con las concesiones
“Juanele” natural de la localidad cordobesa de Lucena, pero afincado en Barcelona, tiene un largo historial como habitual informador y trabajador incansable para destacar los grandes valores que siempre ha poseído la fiesta de los toros, redoblando sus esfuerzos en los últimos tiempos, en los que está siendo más cuestionada, sobre todo en las tierras catalanas desde donde ha desempeñado su labor. Porque Juan López pertenece a la Asociación de Críticos e Informadores Taurinos de Cataluña y ha colaborado en el “Mundo de los Toros” de Mallorca, “Regio-Deporte”, de Monterrey (México) y “Vila Ribatejana”, de Vila Franca de Xira (Portugal). Realizador y presentador de “Tendido 5” en la radio municipal de Sant Boi
de innumerables distinciones entre las que destacan la Placa de la Federación de Entidades Taurinas de Cataluña y del Club Taurino “Los de Gallito y Belmonte”, Medalla de Plata al Mérito Taurino de la Real Federación Taurina de España, Premio “Tarik de Imperio” de nuestra revista “La Montera”, y un largo etc. … Fundador y director de la revista “Caireles”, que ahora desaparece, “Juanele” tuvo la deferencia de acordarse de nosotros para solicitarnos colaboración, cosa que hacíamos de sumo agrado. Contaba desde mucho tiempo atrás con la de mi padre “José Luis de Córdoba”, que puntualmente atendía su petición. Eran antiguos y grandes amigos y se tenían gran aprecio. José Luis calificaba a “Juanele” como “un gran luchador por la fiesta”. Creemos que era un juicio acertado.
Portada de la última revista “Caireles” que desde hace treinta años ha dirigido y editado Juan López “Juanele”
EL BARRIL
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Ahora, “Juanele” se siente cansado. Y debe pensar que ya es suficiente el esfuerzo realizado. Por otra parte, cada vez recibe menos apoyo, porque sus más inmediatos colaboradores se jubilan y se retiran a descansar. Y él, justamente también está en su derecho de hacerlo y prestar mayor atención al cuidado de su salud. Es una lástima. Porque el mundillo taurino precisa de personas así. Y aunque pensamos que no se apartará del todo, el hecho de la desaparición de su revista tenemos que lamentarlo. Sentirlo por la fiesta y alegrarnos por “Juanele”.
LA MONTERA EN EL MUNDO
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
M E L L E VA R O N A I S R A E L
Y
o sé que mi creador, Ladis, quiere que yo, LA MONTERA, conozca mundo. Ocurrió que se enteró que un asiduo lector mío, Antonio Salas Llamas y su mujer Manola Morera, se iban a dar una vueltecita por Israel para conocer los Santos Lugares. Le pidió que me incluyera en su bolsa de viaje y como ocupo poco sitio, allá que me metieron. Yo no tenía ni puñetera gana de ir hasta allí. Además yo sabía que las cosas no estaban muy allá y temía que corriera peligro mi integridad física. ¡Vamos, que tenía bastante preocupación! Pero bueno, allá que me llevaron. Cuando yo me vi en el aeropuerto de Tel Avív dije para mis adentros: “Tranquilízate porque esto ya no tiene remedio” Y así lo hice. Nos llevaron en autocar a una ciudad llamada Tiberias donde llegamos a la caída de la tarde. Nos alojamos, me dejaron en la habitación y mi lector se bajo a cenar. Yo me asomé por las ventanas de la habitación y descubrí una gran extensión de agua, como un mar. Luego me enteré que era el famoso lago de Tiberiades, que tan vinculado estuvo a la vida de Jesucristo. Allí fue donde se produjo la pesca milagrosa. Bueno, pues además de quitárseme toda la preocupación que llevaba, empecé a interesarme por el tema. Impresionante fue contemplar el espectáculo de la amanecida con el sol llenando de luz todo aquel panorama. El primer día, como todos, fue intenso. En autobús nos llevaron al otro lado del lago de Tiberiades para visitar los santuarios de las Bienaventuranzas, el de la Multiplicación de los panes y los peces, el del primado de Pedro. Entramos en Cafarnaún. Vimos la sinagoga donde Jesús curó al paralítico y los restos de la casa de la suegra de Pedro, donde Jesús vivió gran parte de su
vida pública. Bajamos a la misma orilla del lago y estuvimos en el lugar donde Pedro y su hermano Juan respondieron a la llamada de Jesús que los hizo pescadores de hombres. ¡Que duda cabe! Una de las cosas que más me impresionaron fue, está demostrado arqueológicamente, que los escalones que existen junto al lago eran los mismos de la época de Jesús. Aquello era el embarcadero por donde los pescadores sacaban sus barcas. Cruzamos el lago en una gran barca y todos comieron en
Antonio Salas Llamas con La Montera en Haifas (Israel)
un kibbutz. Tan entusiasmado estaba mi lector que, sin darse cuenta, se papeó los dátiles que, como postre, habían puesto para todos los que, con él, compartían la mesa que eran bastantes. Los dátiles. Como soy inapetente, no como, no bebo, tampoco hablo y, por tanto, no hago ruido alguno, yo seguía en la bolsa de viaje de mi lector Antonio. Y es que estaba tan metido en todo lo que estaba viviendo que a mí, ni caso. Y yo me preguntaba: ¿Y a mí para que me habrán traído? Pero bueno, yo también me empapaba de todo. Yo observaba que allí hay mucho judío. Y me llamaba la atención su indumentaria. Yo
angel tirado, s. a.
EMPRESA CONSTRUCTORA
que tan acostumbrada estoy a los colores vivos, a las lentejuelas y a todas esas cosas de la fiesta de los toros, se me ha hacía rara tanta negrura. Llegue a pensar en si eran alguacilillos. Pero como no llevan caballo... Por fin, visitando el desierto de Negev y a la espera de que quedara libre algún camellotaxi, mi portador se acordó y decidió darme un vistazo y enterarse que Manuel Díaz El Cordobés había sido líder de la temporada pasada. También le serví de entretenimiento en el mar Muerto, visitando la ciudad de Naifa con sus impresionantes y fantásticos jardines persas Bahai, junto al Monte Carmelo y en Jerusalén, cuando esperaba al autobús que nos llevaría a lugares como el Museo Arqueológico, donde se encuentra una maqueta, fiel reproducción de la Jerusalén de la época, con el Templo donde los mercaderes fueron expulsados por el propio Cristo. Impresionantes fueron también las visitas, al margen de Nazaret, donde se encuentra el templo de la Anunciación, la casa de María y la de San José, donde Jesús se crió, las visitas realizadas en Belén, a lugares como la Vía Dolorosa, Huerto de los Olivos etc. Me estremecí al recorrer la Vía Dolorosa, al contemplar parte de la columna de la Flagelación que se venera en una capilla de la basílica levantada en el Gólgota, donde se encuentra el lugar en que Cristo fue crucificado. Allí, en la misma basílica, está el sepulcro donde fue depositado su cuerpo sin vida y donde resucitó. Por eso yo me atrevo a definirlo como el Sepulcro de la Resurrección. ¡Porque Cristo Vive! Ahora me alegro. ¡Menos mal que me llevaron a Israel!
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CORDOBESES TRIUNFADORES
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
RAFAEL CREMADES, MÁS CERCANO
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l brillante y popular periodista cordobés, Rafael Cremades, amigo entrañable y muy querido, tras su licenciatura en periodismo y pasar un breve espacio de tiempo en una emisora cordobesa, fue contratado por Canal Sur TV para dirigir el programa vespertino “Andalucía directo”. Allí comenzó a labrarse su prestigio gracias al ritmo que imprimió a un programa con el que encajó perfectamente. Tras conseguir situarlo como líder de audiencia, la cadena le encomendó otros programas y en todos demostró su valía, dejándolos consolidados y con alto índice de audiencia. Ahora, los cordobeses lo podemos disfrutar mas cercano, pues cada sábado en las páginas de diario CORDOBA, realiza una entrevista a un personaje de actualidad. La primera entrevistada ha sido la Duquesa de Alba y la charla no tiene desperdicio, pues en el breve espacio que supone una página, para un personaje de tal magnitud, el periodista exprime al personaje con un estilo personalísimo y consigue “retratarlo” de una manera genial. La serie promete , pues los grandes periodistas se han curtido siempre en los retos difíciles, y este lo es. Enhorabuena a Rafael Cremades y a diario CORDOBA que se ha apuntado un gran tanto con este fichaje de alto voltaje.- foto Ladis
JOAQUÍN CRIADO COSTA NOMBRADO ESPAÑOL EJEMPLAR Y DISTINGUIDO CON LA ESCALERA DEL ÉXITO
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l director de la Real Academia de Córdoba, Joaquín Criado Costa, ha sumado dos nuevas prestigiosas distinciones que añadir a su extenso palmarés de premios. Por un lado ha sido distinguido con el galardón de “Español Ejemplar”, que anualmente concede la Federación de Casas Regionales y Entidades Culturales en Cataluña a una persona relevante de la sociedad. El preciado galardón lo recibirá en una cena de gala que se celebrará en el Hotel Plaza de Barcelona. Y por otro lado ha sido galardonado con el premio “Escalera del Éxito” que concede la “Fundación Escalera del Éxito”, de Madrid, entidad que fundó y dirige nuestro admirado paisano Salvador Sánchez Marruedo. Entre las actividades culturales que esta Fundación lleva a cabo, destaca la publicación bimensual de la revista cultural taurina Los Sabios del Toreo. De todo corazón felicitamos a nuestro querido amigo y esporádico colaborador por estas nuevas distinciones que vienen a ampliar su extenso curriculum de éxitos personales. Un abrazo.Foto Ladis
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CORTANDO EL VIENTO
Tertulia Ta T ur “L A MON ina TERA” CORD OBA O
EL ORIGEN DEL CABALLO
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ara empezar con esta nueva sección y dado que en nuestra capital y provincia hay personas muy entendidas en el mundo del caballo, procuraré ser amena y trataré en lo posible comentar a nuestros lectores aspectos relativos al mundo del caballo. Según mis datos, en la Era Terciaria, en la base del Eoceno, hace unos 55-60 millones de años, aparece el Eohippus, que se considera el remoto predecesor de nuestros caballos y cebras. Medía aproximadamente unos 30 cm. de altura y tenía almohadillas en sus patas (cuatro delante y tres detrás) cuyo fósil fue encontrado en Norteamérica hacia 1867. Caracteres similares poseían el Hyracotheriun y el Palotherium, aparecidos en la Península Ibérica y en Italia respectivamente. Alrededor de unos 20 millones de años más tarde, en el periodo del Oligoceno, aparece el Mesohippus, algo mayor y de tres dedos en cada extremidad, con el central más largo que los otros dos como soporte del cuerpo. En el Mioceno, hace unos 25 millones de años, aparece el Merychippus de tamaño parecido al del burro. En el Plioceno, 2-5 millones de años vivió el Pliohippus que fue la primera especie que tuvo ya los cascos formados, desapareciendo completamente los dedos laterales, ocurriendo estas transformaciones por pertenecer esta familia a los perisodáctilos, en las que el eje de sus extremidades pasa por el tercer dedo, que es el central y tiende a predominar hasta el extremo de que los otros pueden desaparecer, lo que le permitía correr a más velocidad y cruzar mayores distancias. Con la era glacial el número de estos antecesores del caballo fue disminuyendo hasta quedar extinguido en el continente americano, hace unos 8.000 años. Sin embargo, los que habían conseguido atravesar el istmo de Bering, que entonces unía América con Asia, se extendieron
Silvia Sánchez Galán
hasta Europa y África, floreciendo como antecesores directos del caballo moderno, Equus Caballus, en el Pleistoceno, apareciendo de formas diversas y con pelajes muy distintos, diferenciándose los asnos y caballos, siendo estos últimos équidos quienes darían lugar a las cebras en el continente africano, aunque hay diferentes opiniones que sostienen que asnos y cebras descienden del Hiparión. Parece ser que hace unos 5-6 mil años el caballo empieza ya a ser domesticado por las tribus nómadas que viajaban a través de las regiones del Mar Caspio y Mar Negro, existiendo documentación china que prueba que se hacían incursiones a caballo hace cuatro mil años. El censo mundial de caballos, en los últimos años no ha variado sensiblemente, máxime teniendo en cuenta que en la segunda mitad del pasado siglo se perdieron unos 14 millones de cabezas, cifrándose según los últimos datos obtenidos en 60.292.000 animales distribuidos de la siguiente forma:
EUROPA EX URRS ASIA AFRICA AMERICA OCEANIA
4.200.000 5.000.000 16.600.000 4.800.000 29.300.000 392.000
España es el cuarto país de la Unión Europea con unos 260.000 caballos, siendo las comunidades autónomas de Andalucía y Castilla León las de mayor número, ambas rondando las 41.000 cabezas aproximadamente.
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ENTREVISTA
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
ANTONIO SÁNCHEZ DÍAZ “EL CONDE” EN TRECE AÑOS DE SUBALTERNO LLEVA TOREADOS CERCA DE SEISCIENTOS FESTEJOS
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on catorce años se fue de maletilla por las capeas de Salamanca, Madrid y Zaragoza. La policía le retuvo varias veces hasta que su madre le recogía. El chaval volvía a fugarse y la madre, viendo que su hijo no tenía arreglo, optó por firmarle, en el juzgado, una autorización para poder viajar solo con tan poca edad. “El Conde”, Antonio Sánchez Díaz en los documentos oficiales, viajaba en los trenes colgado de las puertas viendo pasar los postes rozándole el cuerpo. Mucho riesgo pero una idea fija, imperturbable: ser torero. Curtido en mil locuras, antes de torear en Córdoba en la becerrada homenaje a la Mujer Cordobesa, se lanza de espontáneo en la feria de Mayo (era casi un niño), le detienen y lo llevan al cuartelillo. Mas adelante, al fin, logra debutar de luces en Los Califas (17 de Agosto de 1971), previo pago de 25.000 pts. Todo sale bien y le repiten el día 24 del mismo mes. El chaval está entonado y con la euforia de estos dos éxitos en una plaza de primera como es Córdoba, andurrea por esas plazas de Dios y logra torear 28 novilladas y seis festivales, pero se cansa de poner para torear y lo deja. Tenía 19 años.
- ¿Qué más dan los toros, satisfacciones o amarguras?. - Yo tengo muchas satisfacciones, nunca olvidaré el festival que toreé en Fuente Obejuna con Fernando Tortosa, El Hencho y El Mesías ( año 1972 ) .Corté dos orejas y rabo. Y la amargura te inunda cuando ves que otros torean y tu no. - ¿Hay buenos subalternos en Córdoba? - Los mejores. Córdoba siempre ha destacado por sus matadores de toros y sus toreros de plata. Magníficos fueron Manuel de la Haba “Zurito”, “El Niño del Brillante”, Pepín Fernández...y ahora Oscar Reyes, Rafael Rosa, los hermanos Tejero…y de fuera de Córdoba no podemos olvidar a José Manuel Fuentes “El Bolo”, hijo de José Fuentes. - Y El Fandi, ¿le gusta? - Es insuperable con los palos. No ha habido, y tardará mucho tiempo en haber, otro como él. - ¿Como ve la Fiesta actualmente?
- ¿Y qué hace ahora de subalterno...? Antonio Sánchez Díaz “El Conde”. Foto Ladis.
- Pues un día, hace ahora trece años, cuando yo tenía 42, “El Cordobés” me pide que vaya con el a torear varios festivales en los que también toreaba su hijo Manolín. Así que el 16 de junio de 1996, sin haber cogido unos palos en la vida, me voy de tercero. Ese verano toreé con el tres festivales y una corrida de toros con Domingo Valderrama. Después he actuado a las órdenes de muchos novilleros con caballos y matadores de toros entre ellos Alejandro Castro, Rey Vera, Reyes Ramón y actualmente voy con Andrés Luis Dorado. En total llevaré cerca de seiscientos festejos.
- La veo bien, cada año se dan mas festejos. Pero menos novilladas, y ahí está el futuro. Los empresarios debían apostar mas por el que empieza. Eso lo hace muy bien el empresario Andrés Mora.
- ¿Hasta cuando estará en la brecha ? - Si Dios quiere me retiraré en la temporada 2010. Me voy con un solo percance grave, una cornada en el ano toreando una capea en Morata de Jalón. Nos dice “El Conde” que un torero necesita estar en forma, así que a sus cincuenta y seis años, acude al gimnasio y de vez en cuando sube a las Ermitas.- L.R.G.
CURRO Plaza de la Trinidad, 3 (Esquina C/ Montemayor) Tel. 957 29 69 58 - 957 42 06 21 14003 - Córdoba
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Tapas Pomada Gambas al Ajillo Bacalao Boquerones Calamares Ensaladilla Huevas Alcachofas Muslitos de Cangrejo Callos Caracoles Salpicón Pez Plancha Carne con tomate
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
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MI MEJOR AMIGO
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
Mª José Barrera López-Chicheri
EL GALGO, UN PERRO NACIDO PARA CAMPEÓN
G A L G O S C A M PE O N E S DE E S PA ÑA E N C A R R E R A DE L I E B R E M E C Á N I C A
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n 1991 Pedro Picón y su hermano José compraron en La Gineta, por 30.000 Ptas., dos cachorros que estaban medio abandonados bajo un carro, llenos de pulgas y a los que su amo les había cortado el rabo.
Pedro y José cuidan a sus perros como a la niña de sus ojos con unas dependencias preparadísimas y estricta limpieza. Lo perros están vacunados reglamentariamente, tatuados en la oreja y con el chip de identificación.
“Empezamos a correr con Rambo y Justo por el campo de Cartagena y más tarde por Castilla y el resto de España. Justo, un galgo negro, de modalidad de 800 metros con la velocidad de 500 metros, campeón en La Roda, La Gineta, El Paretón, Cantabria, Hellín, La Herencia. Rambo fue campeón en La Gineta, Calatrava, Madrid. Dimos con la raza apropiada.”
- ¿Qué comen sus perros? - Carne de pollo cocida revuelta con pienso. - ¿Cómo los entrena?- Nuestros perros corren diariamente unos siete kms, en invierno, con el frío, pueden hacer más. - ¿Cuantos años esta un perro en activo?-
“En el campeonato de Andalucía celebrado en Benalmádena un amigo de La Puebla de Don Fabrique inscribió a cuatro perros; Rambo, Justo, Lali y Leyenda, y consiguieron los cuatro primeros premios.
- Al máximo rendimiento unos tres años, porque el esfuerzo es muy grande y se suelen lesionar. Las hembras tienen un buen punto hasta el primer celo después las dejamos para criar.
Rambo fue campeón de España en dos ocasiones en 1995 y1996.
- ¿Qué hacen con los perros que se lesionan y con los que no compiten?
Leyenda hija de Rambo fue campeona de España en el 2002.
- Si la lesión es grave e irrecuperable el veterinario los inyecta. Los que ya no corren disfrutan en casa con la familia.
-¿Qué raza de galgo es la más apropiada para la carrera con liebre mecánica?. - Los de pura raza inglesa son más altos y más rápidos, pueden llegar a correr 67 kilómetros por hora. Los de raza española son más lentos y más resistentes.
- ¿Compensa tanta dedicación? Pedro y José con “Rambo” y “Justo”, dos campeones
“Hace varios años trajimos de Irlanda a RamboII que fue campeón en Castilla León, La Mancha y Barcelona.” Sus hijos Lali fue dos veces subcampeón de España y campeona de España en2003 y Rambillo gano el campeonato de España de 2005. En el 2007 una nieta de Rambo consiguió el primer premio del campeonato de España.
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- Antes se ganaba dinero, ahora esta muy mal por la Federación y por la polémica de los cazadores que abandonan y ahorcan a los perros que no les sirven. Nos cuesta dinero los traslados, preparación, vacunas , permisos. Pero lo hacemos con mucho gusto pues amamos a estos animales que son los mas nobles y cariñosos que hay, además de elegantes y delicados.
PUEBLOS CORDOBESES
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
GU ADAL CÁ ZA R
Rafael Santiago
TIERRAS ONDULADAS EN LA CAMPIÑA
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uadalcázar es un municipio situado al suroeste de la provincia de Córdoba a 28 kilómetros de la capital. De su etapa romana aún se conserva la estatuilla de la Dama de los Dioses, en la Casa de la Cultura del pueblo. Determinados historiadores identifican a la ciudad romana de Caárbula con Guadalcázar. La impronta de la cultura árabe está presente en la llamada Huerta Jonda, cuya alberca pudo ser en su origen baño árabe. Es en esta época cuando el actual municipio recibe su nom-
Torre Mocha. Foto Ladis
b que significa bre i ifi “río “í de palacio”. Tras ser conquistado por Fernando III Guadalcázar fue donado a Gonzalo Fernández de Córdoba, quien lo permutó por el señorío de Montilla. En 1609 Guadalcázar fue erigido en marquesado a favor de Diego Fernández de Córdoba, virrey del Perú. Respecto a su patrimonio histórico artístico y monumental, la Torre Mocha es el único testimonio que queda del Palacio de los Marqueses que mandó a construir Diego Fernández de Córdoba en 1816. La magnificencia, suntuosidad y riqueza del mismo que sustiIglesia Virgen de La Caridad. Foto Ladis tuyó al castillo, que había servido de residencia señorial, dio paso a un progresivo deterioro desde mediados del siglo XIX. La Iglesia de Nuestra Señora Virgen de la Caridad y Santo Cristo de la Salud, o el convento de San Bernardo son dos atractivos partrimoniales más del municipio junto con el museo de Ciencias Naturales. Respecto a las fiestas de Guadalcázar, destacan la Candelaria que se celebra el 2 de febrero y donde se celebran las fogatas del Molino de Viento, del Pilar y de la estación, la conmemoración del día de San Isidro Labrador, las cruces de Mayo o la feria en honor a la Virgen de la Caridad y Santísimo Cristo de la Salud.
Ayuntamiento de Guadalcázar. Foto Ladis
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Rafael Valencia
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RECETAS DE COCINA
Tertulia Ta ur “L A MON ina TERA” CORD OBA
Rafael Cumplido Jurado. Monitor de Cocina
PICHONES ASADOS
INGREDIENTES (4 personas) 4 pichones limpios y vaciados. 1 cebolla grande picada fina. 2 dientes de ajo picados. 2 cucharadas soperas de cilantro en grano. 3 cucharadas soperas de comino. Media cucharadita de chile en polvo. 1,5 dl. De aceite de oliva. Sal. 2 limones a gajos. Ensalada de lechuga o de escarola. 50 gms. de aceitunas negras.
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PREPARACION Mezclar en un recipiente hondo el aceite con la cebolla, los ajos, el cilantro, el comino, chile y un poco de sal. Poner en él los pichones y mantener en este adobo durante dos horas dándoles vueltas a menudo. Pasado ese tiempo, sacar los pichones del adobo y ponerlos a asar en el grill del horno, dándoles vuelta frecuentemente y regándolos con el líquido del adobo durante 20-30 minutos. Trocearlos y servir decorados con las aceitunas, gajos de limón y ensalada de lechuga o escarola.
CABRITO Y PAPAS ARRUGAS
INGREDIENTES (4 personas) - 1 kilo de carne de cabrito. - 1 cebolla mediana, picada fina. - 1 tomate mediano, picado fino. - 1 diente de ajo picado fino. - 50 gramos de jamón en trozos pequeños. - 2 pimientos morrones. - 1 hoja de laurel.
- Una pizca de orégano. - 1 vasito de vino tinto. - 2 vasos de agua. - El zumo de un limón. - 1 dl. De aceite de oliva. - Sal. - Pimienta. PARA LAS “PAPAS ARRUGÁS” - 500 gramos de patatas pequeñas. - 2 puñados de sal gorda.
INGREDIENTES ( 4 PERSONAS ) - 1 kilo de berenjenas peladas y cortadas en rodajas. - 5 huevos. - 100 gramos de queso parmesano rallado. - 8 cucharadas soperas de pan rallado. - 1 diente de ajo pelado. - 3 cucharadas soperas de orégano. - 4 cucharadas soperas de albahaca fresca picada. - 1 cucharadita de pimienta blanca en grano. - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. - Sal. - Salsa de tomate para acompañar
PREPARACION Partir la carne en trozos medianos y rociarla con el zumo de limón. Poner en una cazuela todos los ingredientes al mismo tiempo, excepto el vino, hasta que la carne esté tierna. Añadir el vino antes de retirar del fuego, dejar reposar 10 minutos y servir.. Para preparar las “papas arrugás “, ponerlas en un puchero grande con agua que las Cubra y dos puñados de sal gorda. Tapar y cocer a fuego vivo hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y volver a poner el puchero encima del fuego- sin agua- y agitar arriba y abajo para que e sequen por igual. Apagar el fuego y dejarlas destapadas. Servirlas acompañando a la carne.
PASTEL DE BERENJENAS PREPARACION Reservar una cucharada de orégano y de queso rallado. Espolvorear las berenjenas con sal gorda y ponerlas en un colador. Dejarlas para que suelten el sabor amargo durante 15 minutos. Calentar agua abundante en una cazuela y, cuando hierva, echar las berenjenas y cocerlas durante quince minutos. Pasarlas a un colador y dejar escurrir, presionando un poco para que suelten toda el agua. Machacar bien el diente de ajo en el mortero con un poco de sal. Añadir la pimienta y la albahaca majando todo un poco más. Agregar en hilillo el aceite, mientras se sigue majando y pasar después a la batidora. Incorporar los huevos, el pan rallado y el queso. Batir tres minutos. Añadir las berenjenas cocidas y batir un poco mas. Ha de quedar como una mezcla de grano medio. Untar unos moldes individuales con aceite de oliva, verter la mezcla y espolvorear con el orégano y el queso reservados. Meter al horno, precalentado a 200ºC y cocer durante quince minutos aproximadamente, hasta que metiendo la punta de un cuchillo salga limpia. Se toma templado o a temperatura ambiente acompañado con salsa de tomate.
Palacio
La Almunia Restaurante - Salón para Actos Sociales
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