Hilando fino nº9

Sumario

/ Nº 9 (2014)

Edita: Filigranas por el Mundo C/ Ánima, 26 - Picena (Nevada) - 18494 Granada - Tel. 958 76 04 11 www.filigranasporelmundo.org www.facebook.com/pages/Filigrana-por-el-Mundo/308326139195066 twitter @filigranas_ info@filigranasporelmundo.org Redacción: Paseo de la Chopera, 57 - 28045 Madrid - Tel. 662 38 56 13 filigranasporelmundo@gmail.com Equipo de redacción: Sagrario Aguado, Lola Romero, Francesco Cortese, Sophie Besrest, Manuel Tapia, Julia Crespo Diseño y maquetación: Carmen Mª Vives - Tel. 652 67 02 43 Portada: Cristobal Collado Dep. Legal: M-12837-2011

ISSN: 2254-3538

La revista no se hace necesariamente responsable de las opiniones vertidas en sus páginas. Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos citando fuente y autor.

3.

La gran estafa de las grandes compañías eléctricas 5.

Fukushima

17.

Castaño 21.

Taiji 23.

La Mar Chica

25.

Entrevista a Robert Sala

29.

Viznar, historia y naturaleza

34.

Trabajando por el desarrollo sostenible y el equilibrio social

37.

A Lorca 38.

Mónica Parra Aguilar 39.

Los niños del agua 40.

XXIII Festival de flamenco de Fondón

41.

Aproximación a los vinos de Marruecos 43.

Introducción al mundo vegetariano

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OPINIÓN

Déjame que te cuente

¿

La Gran Estafa de las Grandes Compañías Eléctricas

Quiénes son?

Cinco grandes compañías manejan a su antojo el sector eléctrico español (ENDESA, IBERDROLA, GAS NATURAL FENOSA, HIDROCANTÁBRICO HC ENERGÍA Y EON) debidamente amparadas por los gobiernos de turno, sin importar su color.

Juntas, forman UNESA, la gran patronal de la electricidad, y controlan en España el 76% de la generación de energía, el 97% de la distribución y el 93% de la comercialización.

Este hecho de controlar todas las fases hace que su poder sea tal, que “convencen” a los altos cargos políticos para que legislen en su beneficio.

Estas grandes compañías deciden en cuestión energética qué se construye y cómo y por eso nos encontramos con la siguiente paradoja: tenemos instalada más del doble de potencia para producir electricidad que el máximo histórico de demanda. Pues a pesar de eso, se han seguido proyectando centrales de ciclo combinado para estar paradas, ya que es lo que interesa al oligopolio energético que controla los combustibles fósiles y la producción de electricidad.

El mito de que necesitamos producir más para no tener que comprar energía a Francia ya no se sostiene pues somos un país exportador neto de energía eléctrica.

Situación de las renovables.

Se culpa a las energías renovables de la subida de la luz.

El hecho de que prácticamente la mitad de la energía eléctrica producida en España en el año 2013, sea de origen renovable no ha servido para que se abaraten

lada de dióxido de carbono cotizaba en el mercado en 2012 a razón de 7,37 €, las renovables le evitaron ese año a la economía nacional un gasto de 270 M€. Según APPA (Asociación de Productores de Energías Renovables), en el período 20052012, las energías limpias le han ahorrado al país por ese motivo 3.095 M€. Además, esta asociación explica en su informe que el año pasado las renovables abarataron el precio de la electricidad en más de 4.000 M€ ¿Y por qué pagamos cada vez más cara la electricidad y además nos dicen que debemos una millonada (casi 30.000 millones de euros) por el llamado déficit de tarifa?

Porque los precios los ponen las grandes compañías a lo que ellas quieren. Y punto. los costes para los usuarios.

Por lógica, una energía renovable no tiene costo de producción (no usa petróleo, ni carbón, sino sol, viento, agua y restos vegetales) pero el sistema está montado para que el precio se fije tomando como base la fuente más cara (casi siempre el carbón o el petróleo) y así nos va.

Las instalaciones de generación de energía renovable inscritas en el denominado régimen especial (biomasa, termosolar, fotovoltaica, eólica) evitaron al país el año pasado la importación de 13,5 millones de toneladas equivalentes de petróleo, lo que le supuso a España como nación “un ahorro económico equivalente de 2.429 millones de euros” Si tenemos en cuenta que un aerogenerador o una placa solar no emiten CO2 y consideramos asimismo que la tone-

El recibo de la luz. ¿Qué se paga en el recibo de la luz?

Pues lo que es la energía que consumimos sólo el 14% del recibo. ¿Y lo demás?

Pues un 22% son impuestos, para este gobierno.

Un 12% es para la distribución y casi un 4% para el transporte.

Casi un 20% (19,68) son pagos varios -algunos muy curiosos- a las grande compañías eléctricas: cuota por déficit anteriores -totalmente ficticios, pero no así su cobro- más su respectivos intereses, alquiler de contadores, pérdidas de la red (también las pagamos nosotros), pago por capacidad, pago por interrumpibilidad, moratoria nuclear, y algunos más.

Para los curiosos, que se quieran cabrear aún más.

El pago por capacidad, que va a suposiguiente página

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OPINIÓN ner 7.500 millones de euros en los próximos diez años, consiste en pagar a las empresas que tiene centrales paradas (sobre todo de ciclo combinado) por estar disponibles por si un día hicieran falta. O sea pagamos por nada.

El pago por interrumpibilidad es aún más cachondo. Unas cuantas empresas muy consumidoras de energía (Alcoa, Asturiana de zinc, ArcelorMittal y CELSA) son premiadas por estar dispuestas a quedarse sin energía en caso de que nos hiciera falta a los consumidores domésticos. Esto no es probable, ya que hay instalada una capacidad de producción de más del doble del necesario. Por ese “sacrificio”, estas empresas reciben un buen dinero de todos los paganos: 550 millones en 2012 o 749 millones en 2013.

Claro, ya creemos que entendemos el por qué en España tenemos la electricidad más cara de toda Europa.

Pues no. Según nuestro gobierno (al dictado de la patronal eléctrica) nos dice que la culpa es de las subvenciones que reciben las renovables (no cuentan ahí los ahorros mencionados antes ni el gran empleo que generan, o mejor dicho, generaban).

Pero resulta que estudiando lo que se paga en nuestro recibo vemos que las renovables independientes (las que no son propiedad de las grande compañías) se llevan en subvenciones sólo el 9% del coste del recibo y que otro 8% largo se las llevan las renovables de las grandes compañías. ¡Ojo con estás compañías! (HC o E-ON Energía), que se venden como renovables, pero son de las grande compañías que quieren su parte y controlar también ese mercado.

Entonces, ¿por qué ese ataque del gobierno hacia las energías renovables, más eficientes, limpias, sin dependencia del exterior, que ahorran millones en petróleo y no emiten CO2?

Porque no quieren perder sus ganancias que en 2012 fueron de 2.868 millones de beneficio neto de Iberdrola y de 2.771 millones de Endesa.

Porque son el primer paso hacia la autosuficiencia energética y eso el gran capital no lo puede soportar. ¿Qué nos hacen las eléctricas para tenernos “contentos”?

Nos engañan en el contador al cobrar por su alquiler más de lo permitido por ley. Nos llevan estafados por este concepto más de 7.500 millones de euros a los 23 millones de usuarios.

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Déjame que te cuente

Nos engañan con el término de potencia que tenemos contratada y que es donde les interesa que se produzcan subidas, ya que pagamos aunque no se consuma nada.

Nos engañan con los ICP, que deberían -por Ley- estar instalados desde el año 2010. Como mucha gente no tiene estos controladores instalados se permiten a las compañías que nos cobre más del doble por el término de potencia, como castigo por no cumplir, a pesar de que muchísimos consumidores no saben ni lo que es eso, pero pagan.

Hacen que el gobierno legisle para evitar perder el control y acabar, además, con la competencia de las renovables. ¿Y por qué hacen eso nuestros gobernantes?

Porque después de sufrir gobernando, tienen el reposo del guerrero bien merecido, es lo que se llama Puertas giratorias.

Ahí van algunas perlas (no están todos ni mucho menos): Angel Acebes es asesor en Iberdrola, José María Aznar, en ENDESA, Miguel Boyer en Red Eléctrica Española, Felipe González en Gas Natural Fenosa, Elena Salgado en Endesa y Pedro Solbes en Endesa también. ¿Por qué será Endesa la más grande de España?

La última jugada por ahora.

El 1 de febrero de 2014 subió un 18% la cuota de potencia, a 42,04 € al año por Kw contratado. ¿Qué vamos a pagar a partir de ahora? (comparar con recibos anteriores)

Cuota de potencia

Pago anual en €

Recibo bimensual en €

2,2

92,5

15

3,3

138

23

4,4

185

31

5,5

231

38

Antes de julio de 2013 se pagaba 21,89 € por Kw contratado.

A partir del 1 de julio de 2013 se pagaba 35,64 €, un incremento del 62%.

Desde el 1 de febrero de 2014 pagamos 42,04 €, un incremento del 18%.

O sea que en poco más de seis meses nos han doblado lo que pagaremos por la cuota de potencia.

Si tenemos en cuenta que la mayoría de hogares tienen contratada una cuota de potencia más alta de lo que necesitan veremos el negocio de las eléctricas.

Lo más sangrante es la justificación que da el ministerio, textualmente “no supone un incremento de la factura, sino una transferencia entre consumidores eléctricos a favor de aquellos que más consumen, especialmente las familias con hijos”.

Ya sabemos, que los que más consumen son las familias con hijos y este gobierno está muy preocupado por su bienestar.

Como no podía ser menos.

Hay alternativas. ¿Y qué podemos hacer los ciudadanos de a pie ante esta situación? Pues darles donde más les duele: en los bolsillos.

Una sola persona no consigue nada pero cuando van siendo miles, estas compañías explotadoras se van poniendo nerviosas y por eso actúan como actúan: ir a machacar a las renovables, que es de donde les puede venir su final.

Existen varias – no muchas- cooperativas comercializadoras de energía que sólo venden energía renovable certificada. Aunque ya hemos visto que el término de consumo de energía es la parte más pequeña del recibo (sólo el 14%) esa cantidad se les rebaña a las grandes compañías y va para los productores de renovables directamente. Así les quitamos poder a los poderoso y apoyamos a las energías limpias.

Hay varias empresas de este tipo como Som Energía, Gesternova, Zencer, Enara o Goiener, que cubren estos objetivos y facilitan grandemente el cambio de suministrador eléctrico.

El cambio personal hacia este tipo de producción y consumo es la única arma que tenemos los ciudadanos -mientras no podamos legislar- para defendernos de estas empresas y de este gobierno cómplice.

Javier Egea GRANADA

OPINIÓN

Tiene tela

Fukushima El accidente y sus secuelas en el tercer aniversario INTRODUCCIÓN El 11 de marzo de 2011 se produjo el accidente nuclear en la central de Fukushima (Japón)

E

n un momento en que se estaba produciendo una verdadera ofensiva de la industria nuclear para intentar revertir su declive. En efecto, esta industria se encuentra en crisis e intenta por todos los medios mejorar su situación en el mundo. Por un lado intenta vender más reactores sobre todo en los llamados países emergentes, con China a la cabeza, y por otro intenta que se prolongue la vida de las centrales que funciona en los países industrializados, lo que constituiría un verdadero negocio para las empresas que las explotan.

Fukushima volvió a recordar al mundo algo que parecía haber olvidado: que la energía nuclear es peligrosa. Que por muchas precauciones que se tomen no se puede prever todo y finalmente ocurre un accidente. Y el de Fukushima puede ser el segundo más grave de toda la historia en cuanto al número de víctimas, tras el de Chernóbil. El accidente de Fukushima tiene dos particularidades: se produce por un fenómeno externo a la central y en un país que es una potencia tecnológica de primer orden. Lo primero muestra una nueva dimensión de la seguridad nuclear: es imposible prever todo lo que pueda llegar a ocurrir en las cercanías de las centrales. Lo segundo es revelador: ni siquiera un país como Japón puede evitar un accidente como este ni vencer los enormes desafíos que supone la contaminación radiactiva del agua y del territorio.

En este articulo describiremos el accidente de Fukushima, sus consecuencias y la situación actual. Pondremos especial atención en las lecciones que cabe sacar de este accidente.

DESCRIPCIÓN DEL ACCIDENTE El 11 de marzo e 2011 se registró un terremoto de grado 9 en la escala de Ritcher que afectó a la costa Este japonesa y que castigó sobre todo a la prefectura de Fukushima.

Aproximadamente una hora después del terremoto se produjo un tsunami que terminó por completar la tragedia. Los efectos del terremoto y del tsunami se vieron agravados por los daños que sufrieron varios reactores nucleares, especialmente los del emplazamiento de Fukushima I. Además de los reactores de esta central, el terremoto y el tsunami afectaron a 12 de los 50 reactores japoneses. En particular, los cuatro reactores de la central de Fukushima II, sufrieron también daños importantes.

Todos los reactores de Fukushima son de agua en ebullición y el número 1 es idéntico al de la central nuclear de Santa María de Garoña (Burgos), mientras que el número 3 es muy similar a la de Cofrentes (Valencia). Este tipo de centrales tiene unas características que las hacen especialmente vulnerables a sucesos externos como el que nos ocupa. En ellas el vapor radiactivo del circuito primario sale del edificio del reactor, de hormigón, y llega a las turbinas, que están situadas en un edificio civil ordinario. Además, las barras de control, verdaderos frenos de la central, se insertan desde la parte de abajo de la vasija, por lo que es imprescindible que el accionador neumático funcione, puesto que las barras no podrán caer solas por gravedad.

Cuando se produjo el terremoto, funcionaban los reactores números 1, 2 y 3 mientras que el número 4 estaba en recarga, y

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OPINIÓN los números 5 y 6 en mantenimiento. Obviamente, si hubieran estado los seis reactores en funcionamiento, el accidente habría sido mucho más grave. Durante el terremoto, cuando los sensores detectaron el temblor, los reactores pararon automáticamente mediante la inserción de las barras de control. Sin embargo, no salieron indemnes, en contra de lo que la industria nuclear ha proclamado, puesto que investigaciones realizadas tras el accidente han revelado que muchos de los sistemas de emergencia fueron dañados por el temblor de tierra. Entre el terremoto y el tsunami pasó una hora que aprovecharon los operadores para penetrar en las contenciones de los reactores y detectaron vapor radiactivo, lo que era una prueba de la rotura de alguna tubería de refrigeración.

El tsunami que siguió al sismo destrozó los edificios auxiliares y dejó inservible el circuito primario de refrigeración y los sistemas de emergencia de alimentación y de refrigeración.

En estas circunstancias, no había forma de extraer el calor de los reactores 1, 2, 3. El calor era muy alto por la radiactividad del combustible y era, por tanto, imprescindible enfriarlo por cualquier medio para intentar que el núcleo no se fundiera y el combustible nuclear no acabara por salir al exterior. Por ello se decidió rociar los reactores con grandes cantidades de agua de mar. Pero esto se hizo unas 20 horas después del terremoto, demasiado tarde porque los reactores ya sufrían fusión parcial.

La decisión de rociar los reactores con agua salada equivalía a condenarlos a muerte, por eso los responsables de Tokio Electric Power Company (TEPCO), propietaria de la central, tardaron tanto en tomar esta decisión.

La temperatura de los reactores siguió aumentando hasta más de 2000 grados, por la falta de refrigeración. A esta temperatura se produce hidrógeno a partir del agua. Este gas, que es muy explosivo, salió de la contención primaria y se acumuló en los edificios de los reactores. Allí reaccionó con el oxígeno y se produjeron las tres grandes explosiones que lanzaron materiales hasta unos 100 m de altura. Esto provocó los primeros escapes de radiactividad al medio.

En estos reactores hay cuatro barreras que separan el combustible nuclear de la biosfera. De dentro a fuera son las vainas de los elementos combustibles, la vasija del reactor, la contención primaria, de hormigón, y el edificio del reactor, también de hormigón.

Las explosiones habían destruido la última barrera en los tres casos y las vainas estaban también fundidas. Solo quedaba confiar en la integridad de las contenciones. Durante el accidente se produce una fuga radiactiva masiva de sustancias ligeras como el yodo131, de 8 días de tiempo de semidesintegración, o el cesio-137 cuyo periodo de semidesintegración es de 30 años, o el tritio con periodo de 13 años. Pero la situación podría haber empeorado mucho si se hubiera escapado masivamente el combustible gastado, que contiene sustancias como el plutonio que son radiactivas durante decenas de miles de años. De hecho, la contención del reactor número 2 se rompió y se produjo la fuga de plutonio en las cercanías de la central.

Para evaluar la gravedad del accidente es imprescindible, entre otras cosas, calcular

Tiene tela la cantidad de radiactividad que se escapó y en forma de qué radioisótopos. En un principio se afirmó que la radiactividad fugada alcanzó aproximadamente el 20 % de la que escapó en el accidente de Chernóbil, pero cálculos posteriores la elevaban al 40 %. Se trataría de unos 36 Peta Bq (Peta = mil billones), de los cuales el 80 % se verterían al mar y el 20 % a tierra.

Los reactores 1, 2, y 3 se estuvieron refrigerando con agua salada durante 11 meses, durante los cuales se reconoció que la situación no estaba controlada, ni mucho menos. Así pues la central estuvo expuesta a nuevos terremotos hasta la primavera de 2012. Y esto a pesar de que muchos expertos, incluida la propia TEPCO, decían tras el accidente que los reactores iban a estar bajo control en unos días.

Un problema adicional lo constituyeron las piscinas de residuos de alta actividad, situadas en la parte de arriba de los edificios de los reactores. El combustible gastado debe estar cubierto permanentemente con agua para ser refrigerado y para que la capa de agua sirva de blindaje frente a la radiactividad. El fallo de la alimentación eléctrica que se produjo tras el tsunami provocó que se evaporara el agua de las de los reactores 3 y 4 dejando al descubierto los productos muy radiactivos. Estos se calientan y se podrían haber llegado a fundir, por lo que fue necesario verter agua de mar constantemente. Por otra parte, al quedar desnudos estos productos, se emitió mucha radiactividad al medio. En la piscina del reactor 4 se registró un incendio de uranio. Este es un material pirofórico que arde en contacto con el oxígeno a alta temperatura.

Por si esto fuera poco, se desveló al mes del accidente la existencia de una piscina de combustible gastado común para todos los reactores, lo que introducía un riesgo nuevo en el control del accidente.

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Tiene tela

OPINIÓN

LA NUBE RADIACTIVA El 20 % de las emisiones radiactivas se extendieron hacia el NO de Fukushima debido a los vientos dominantes.

Como se ha dicho, el 20 % de las emisiones radiactivas se extendieron hacia el NO de Fukushima debido a los vientos dominantes. Las emisiones radiactivas han contaminado el agua, la leche y los alimentos a más de 40 km de la central. La nube radiactiva ha llegado a Tokio, situado al SO y a una distancia de 250 km, donde se registraron 8 veces las dosis normales y se contaminaron 5 depuradoras de agua. Afortunadamente, los niveles no pasaron de ahí, porque la ciudad de Tokio y su área metropolitana tienen 36 millones de habitantes. Además se ha detectado plutonio en los alrededores de la central y estroncio a distancias de unos 40 km. Esta nube viajó miles de km y se llegó a detectar en España.

La gestión del accidente resultó simplemente desastrosa en parte por las condiciones del territorio, en que no funcionaban las comunicaciones ni los servicios básicos. Las órdenes de evacuación fueron “caóticas”, según pone de manifiesto un informe elaborado por el parlamento japonés. Si esto no se hubiera sido así, las dosis radiactivas habrían sido más bajas.

La zona de exclusión inicialmente llegó a 20 km en torno a la central. Además, se recomendó a la gente que no saliera de casa hasta un radio de 30 km. Pero el penacho radiactivo, impulsado por los vientos pronto llegó más allá de los 40 km, lo que obligó a las autoridades a evacuar a un total de 146.520 residentes. Sin embargo las órdenes de evacuación fueron revisadas de forma compulsiva y nada planificada, según el citado informe del Parlamento Japonés: en un día se pasó primero de un radio de 3 km a uno de 10 y enseguida a un radio de 20 km, en lugar de estimar la velocidad del viento y actuar de forma decidida desde el principio.

La nube pronto superó los 20 km y mucha gente se acogió en centros ya contaminados. En el proceso de evacuación murieron 60 pacientes de los hospitales de la zona. A las personas que residían entre los 20 y 30 km de radio se les ordenó que permanecieran en sus casas, lo que les originó sufrimientos extra debido a la falta de información y de abastecimiento. El 25 de marzo, siempre según este informe, se detectaron manchas de contaminación fuera del radio de 20 km y sin embargo, las personas que estaban allí no fueron evacuadas hasta un mes más tarde, por lo que estas personas han recibido dosis muy por encima de lo permitido. Algunas poblaciones como Litate, de 7000 habitantes, fueron evacuadas muy tarde y sufrieron dosis de radiación injustificadamente altas. Quizá en 10 o 20 años se pueda apreciar un aumento de cánceres, deformaciones congénitas y otras enfermedades entre las personas afectadas.

El 0,7 % de la población recibió dosis superiores a los 10 mSv en pocos días (1 mSv es la dosis máxima para el público en general en un año) y muchos superaron los 20 mSv. El 42.3 % han sido expuestas a dosis entre 1 y 10 mSV. Los efectos de estas dosis se revelarán entre los 10 y 20 años después del accidente.

De momento ya se han detectado 18 nuevos cánceres de tiroides siguiente página

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OPINIÓN entre los niños de Fukushima y el Gerente de la planta, Masao Yoshida, murió de cáncer de esófago.

Si bien no es posible establecer estrictamente una causalidad entre el accidente y esta muerte, no es descabellado pensar que están relacionados, dado que Yoshidasan permaneció en su puesto tomando decisiones en Fukushima. Para algunos es un héroe para otros se equivocó al tardar tanto en desobedecer a sus superiores y tomar la decisión de refrigerar los reactores con agua de mar.

La nube radiactiva contaminó la tierra y los alimentos. Se detectó radiactividad en la leche materna, en las verduras y en la ternera. Los niveles de dosis en los alimentos alcanzaron cinco veces lo permitido. Para mantener la población alimentada se han multiplicado por 5 los niveles de radiactividad permitidos en los alimentos. En la actualidad todavía hay unas 52.000 personas que no han podido volver a sus casas.

EL PROBLEMA DEL AGUA Una característica de este accidente que no había ocurrido antes es la fuga al mar de enormes cantidades de agua radiactiva, así como la necesidad de almacenar enormes cantidades de agua contaminada en tanques.

Los vertidos radiactivos al mar constituyen un hecho muy grave e inédito que introduce una nueva variable en este tipo de accidentes. La contaminación afectará a los ecosistemas marinos y es muy difícil evaluar sus efectos puesto que no existen precedentes. Pero es claro que las sustancias radiactivas tendrán un enorme impacto en los ecosistemas marinos hasta que el agua

Tiene tela se diluya suficientemente para que los niveles de radiactividad sean admisibles. La extensión de la contamInación dependerá de la distribución de corrientes marinas en la zona y va a afectar probablemente a cientos de kilómetros cuadrados. A esto hay que añadir el hecho de que los peces se desplazarán extendiendo la radiactividad mucho más allá de la zona del vertido.

Pero además hay que tener en cuenta el efecto de la acumulación de la contaminación en las cadenas tróficas. Y, no hay que olvidarlo, el eslabón final de la cadena es el ser humano. Se han detectado ya especies pesqueras con contenido radiactivo 240 veces el permitido.

Los primeros vertidos se produjeron poco después del accidente. Se trata del vertido voluntario de unas 11.500 toneladas de agua radiactiva y del vertido accidental de agua altamente radiactiva que duró más de 48 horas, a razón de unos 7.000 litros a la hora, y que procedía del reactor número 2. El agua del vertido voluntario procede del enfriamiento de los reactores y está contaminada sobre todo por radionucleidos ligeros como iodo, que emitirá radiactividad durante unos 160 días, y de cesio, que será radiotóxico durante unos 120 años. El vertido de estas 11.500 toneladas se produce para habilitar espacio para líquidos aún más radiactivos como el agua mucho más radiactiva que se ha estaba fugando del citado reactor número 2.

Este agua tenía una actividad gigantesca, de aproximadamente 5 Sv/h, suficiente para ocasionar la muerte en pocas horas de exposición. Esta fuga accidental se intentó controlar mediante la inyección de hormigón, sin éxito, y posteriormente con la inyección de polímetros absorbentes, también sin éxito.

Finalmente se ha conseguido mediante un compuesto de silicato sódico. La procedencia del agua no está clara, pero todo indica que había estado en contacto con el núcleo o con el combustible gastado. Es la única forma de entender esos altos niveles de contaminación. Si este agua ha arrastrado consigo compuestos procedentes del combustible gastado, la radiactividad podría persistir durante miles de años.

Si bien la procedencia y la causa de la fuga accidental eran desconocidas, el vertido voluntario de unas 11.500 toneladas cabe achacarlo a la falta de previsión de la empresa TEPCO, que refrigeró los reactores con agua de mar sin haber habilitado suficiente espacio para almacenarla. Este agua debería haber sido tratada como un residuo radiactivo y almacenada como tal. Pero el vertido accidental y la falta de espacio obligó a la evacuación.

En los meses sucesivos hubo episodios de fugas de agua radiactiva. En un caso se trataba de las aguas subterráneas que se contaminaban, en otros, más graves, de agua que había estado en contacto con el núcleo y que escapaba por las juntas de condensación, con unos niveles de 1Sv/h, detectadas en abril de 2012. En total se fugaron 12 toneladas de agua contaminada con estroncio.

Más recientemente, en agosto de 2013, se detectaron nuevos vertidos de agua severamente contaminada, con unos niveles de 1 Sv/h. En esta ocasión el agua se fugaba de los tanques de almacenamiento dispuestos por TEPCO para recoger el agua de refrigeración de los reactores. Se han habilitado tanques para recoger 800.000 toneladas de agua. Sin embargo, la construcción de estos tanques ha resultado deficiente, como se ha mostrado en la fuga de agosto de 2013. Esta llegó a superar los 300 metros cúbicos y procedía de las juntas de resina de varios tanques.

Para paliar los escapes y sus consecuencias en el mar, TEPCO ha cubierto con cemento el lecho marino en torno a la central para intentar evitar la propagación de sustancias radiactivas. siguiente página

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Tiene tela

OPINIÓN

Ha sido necesario cubrir el lecho marino hasta 6 metros de profundidad, con una capa de 60 centímetros de cemento para evitar que el barro y la arena contaminada en torno a la central se expandan.

El último escape importante se produjo el 19 de febrero de 2014, cuando se fugaron unas 100 toneladas de agua radiactiva procedentes de uno de los tanques. La fuga se descubrió a las 6 horas de empezar, por lo que parece que se pudo evitar que el agua llegara al mar. El agua contenía sobre todo emisores beta y contaba con una actividad de 230 millones de becquereles por litro. El incidente ha sido calificado de nivel 3 por el Organismo Internacional de la Energía Atómica (OIEA). Esto muestra como la situación no está controlada tras tres años del accidente Los vertidos accidentales y voluntarios de agua radiactiva constituyen hechos muy graves que introducen una nueva variable en este accidente nuclear. La contaminación afectará a los ecosistemas marinos y es muy difícil evaluar sus efectos puesto que no existen precedentes de este tipo de vertidos radiactivos al mar. También son escasos los estudios del efecto de la radiactividad sobre los seres vivos no humanos, en particular, sobre los peces y las algas. Pero sí se conoce la gran capacidad de mutar de los peces, por lo que es seguro que la fauna y flora marinas se verán gravemente afectadas.

Pero además hay que tener en cuenta el efecto de la acumulación de la contaminación en las cadenas tróficas. El adagio de “el pez grande se come al chico”, debería leerse más bien como “el pez grande se come muchos peces chicos”, cada uno con su aportación radiactiva, de tal forma que los individuos que se sitúan en las posiciones más altas de las cadenas tróficas son los que más radiactividad acumulan. Y, no hay que olvidarlo, el eslabón final de la cadena es el ser humano.

La contaminación del océano y de los bancos pesqueros de la zona introduce una nueva variable en el accidente de Fukushima. Se desconoce cual será el alcance y los efectos de estos vertidos, aunque parece claro que impedirá el consumo del pescado procedente de Japón de forma normal. La contaminación fuerza una veda de la pesca en la zona por tiempo indefinido. Aún cuando se detecte en el futuro que la radiactividad ha caído, será necesario controlar el pescado capturado en esos bancos para ver si es apto para el consumo humano.

La catástrofe es doble. Por un lado afecta a la economía pesquera japonesa y, por otro, infringe un daño aún desconocido a los ecosistemas marinos. El accidente de Fukushima está mostrando riesgos nuevos de la energía nuclear. Las nube radiactiva de Chernóbil se desplazó por buena parte del mundo, en parte debido a las corrientes de aire, pero también debido al vuelo de las aves migratorias contaminadas.

En Fukushima se va a aprender, pagando un alto precio, como se difunde la radiactividad en el medio marino. Los efectos son verdaderamente catastróficos y superan los temores de muchos expertos. El problema es que muchas centrales nucleares en el mundo están cerca de la costa y el episodio de contaminación marítima añade una afección nueva a los efectos de los accidentes nucleares.

TEPCO y las autoridades japonesas no reaccionan a tiempo y subvaloran el problema de la fuga de agua radiactiva. Se han vertido ya decenas de miles de toneladas de agua radiactiva al océano sin que las medidas tomadas consigan evitarlo. Los impactos sobre los ecosistemas pueden ser grandes y, como se ha señalado, ya se han detectado peces contaminados con radiactividad. siguiente página

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OPINIÓN

HEROÍSMOS E INDIGNIDADES La labor de los operarios que se enfrentaron al accidente en los seis primeros meses fue heroica, puesto que pusieron las vidas y la salud ajenas por delante de las propias.

Los trabajos para mantener la central bajo control y para descontaminar la zona han continuado desde el accidente y aún continúan en nuestros días. Debido a los altos niveles de radiactividad todavía no se puede entrar en el interior de los reactores dañados y en una ocasión en que se quiso detectar de donde procedía el agua fugada, hubo que hacerlo con un robot flotante. Las múltiples tareas a realizar antes de poder entrar en los reactores y poder tomar una decisión sobre su destino definitivo las están llevando a cabo operarios contratados por TEPCO. Las fugas radiactivas de Fukushima suman ya aproximadamente el 40 % de lo que se fugó en Chernóbil, si bien con unas características diferentes.

La labor de los operarios que se enfrentaron al accidente en los seis primeros meses fue heroica, puesto que pusieron las vidas y la salud ajenas por delante de las propias. Estas personas se ofrecieron voluntarias y eran muchas de ellas de edad avanzada para que sus metabolismos más lentos redujeran las probabilidades de contraer cáncer. Contrasta la actitud de estas valerosas personas con la de los responsables de la empresa TEPCO, que se ha caracterizado más bien por el secretismo y la mala gestión del accidente. Merecidamente se concedió el premio Príncipe de Asturias de la Concordia de 2011 a esos más de 1.300 operarios voluntarios que se afanaron en reducir los escapes radiactivos mediante el taponamiento de grietas y el tratamiento de aguas, como también lo fueron en la difícil tarea de enfriar y estabilizar los reactores. El jurado los describió como representantes “de los valores más elevados de la condición humana, al tratar de evitar con su sacrificio que el desastre nuclear provocado por el tsunami multiplicara sus efectos devastadores, olvidando las graves consecuencias que esta decisión tendría sobre sus vidas”. Mención especial merece el director de la central, Masao Yoshida, que desoyó las órdenes de sus superiores cuando le pidieron que dejara de enfriar los reactores con agua del mar porque temían que se produjeran más pérdidas económicas.

El Jurado alabó también su actitud: “Su decisión de ignorarles fue crucial para evitar una fuga radiactiva que habría puesto en riesgo a cientos de poblaciones, desde Fukushima a la capital”.

Y más cínico resulta todavía comprobar cómo continuó la lucha contra la radiactividad tras los primeros trimestres después del accidente. TEPCO y el gobierno japonés están realizando la mayor operación de descontaminación radiactiva jamás llevada a cabo antes. Las tareas abarcan un terreno equivalente a dos veces la ciudad de Madrid. Se trata de limpiar parques, fachadas, edificios, viviendas y plantas. Es necesario medir y descontaminar cada centímetro cuadrado de tierra con el objetivo de permitir que vuelvan a sus casas las 52.000 personas que aún siguen evacuadas.

Déjame queTiene te cuente tela Los trabajadores deben ser relevados tras alcanzar las máximas dosis radiactivas permitidas. Se calcula que pasan por Fukushima unos 11.000 trabajadores al año. En un país como Japón con un índice de paro muy bajo (antes del tsunami era el 4%) es difícil conseguir trabajadores que se jueguen la salud en el control de la radiactividad. Se han presentado denuncias sobre la contratación de indigentes y también sobre el hecho de que ha sido la yakuza japonesa la encargada de realizar las contrataciones. Así, pues, esos primeros héroes han sido sustituidos por mendigos, desempleados sin recursos, jubilados en apuros, personas endeudadas o jóvenes sin formación. Las diferentes tareas se subcontratan, con lo que es casi imposible mantener un control sobre las condiciones de los trabajadores. De hecho, una investigación de la agencia Reuters localizó hasta 733 empresas ejerciendo como subcontratas en la zona. Se trata de conseguir beneficiarse del accidente y de conseguir parte de los 75.000 millones de euros que serán invertidos en recuperar la zona en los próximos años. Ha habido múltiples denuncias de irregularidades: los trabajadores sólo cobran los días que trabajan, no tienen seguro médico, son obligados a pagar su propia comida y hasta a pagar su propia máscara. Tal acumulación de denuncias debería, por lo menos, provocar una investigación del gobierno.

COMUNICACIÓN Y REACCIONES TRAS EL ACCIDENTE En la actualidad, ya se admite que la gravedad del accidente de Fukushima es comparable a la de Chernóbil y no tiene sentido esa distinción.

El de Fukushima ha sido el segundo accidente nuclear más grave de toda la historia, tras el de Chernóbil. Finalmente fue calificado como de nivel 7 en la escala INES de sucesos nucleares [1], a pesar de las reticencias iniciales de las autoridades japonesas empeñadas en quitarle gravedad a lo que estaba ocurriendo, sea por la deficiente información transmitida por la empresa propietaria TEPCO, sea por su empeño en salvaguardar los intereses de la industria nuclear nacional. Tras esta calificación, se siguiente página

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Tiene tela discutió la posibilidad de añadir un nuevo nivel a la escala para poder adjudicárselo al accidente de Chernóbil y poderlo distinguir de los desgraciados sucesos que nos ocupan. En la actualidad, ya se admite que la gravedad del accidente de Fukushima es comparable a la de Chernóbil y no tiene sentido esa distinción.

La reacción en Japón se caracterizó por el secretismo y la falta de información. Sorprendió el hecho de que el accidente fuera calificado como de nivel 4 en la escala INES los primeros días, y eso a pesar de que luego se ha conocido el hecho de que sus técnicos penetraron en el reactor en la noche del día 11 y pudieron apreciar la desastrosa situación. La tradición económica japonesa conlleva la protección del gobierno a sus grandes empresas y la colaboración de estas con aquel. De esta forma, se produce la protección de TEPCO y, de paso, de la industria nuclear japonesa frente a los embates a que está sometida. Sin embargo, esa estrecha relación se quiebra cuando las autoridades japonesas van tomando conciencia de la gravedad del accidente y se descubren mentiras anteriores de TEPCO. El hecho nada habitual de que miles de personas se manifiesten en Tokio contra la energía nuclear pudo tener mucho que ver. Las encuestas revelaron un aumento de la opinión antinuclear en unos 20 puntos porcentuales, pasando del 59% al 39% a favor de las centrales nucleares. En estos momentos, el pueblo japonés está en contra del uso de la energía nuclear tanto para uso civil como militar.

Tampoco es ajeno a este estado de opinión el que el gobierno japonés decida el cierre definitivo de los tres reactores en funcionamiento de la central de Hamaoka, situada en una zona de gran actividad sísmica a 200 km al SE de Tokio, además del cierre de Fukushima I y Fukushima II. Así como las resistencias al rearranque de los reactores japoneses. Este país ha estado sin ningún reactor nuclear en funcionamiento casi todo el tiempo.

Esta es, junto con los reactores alemanes que cerrarán definitivamente en 2022, la primera víctima del accidente de Fukushima.

Se dice que Chernóbil convirtió en antinuclear al SPD (Partido Socialdemócrata de Alemania) y que Fukushima lo ha hecho con la CDU (Unión Demócrata Cristiana de Alemania).

La industria nuclear ha visto como sus éxitos de comunicación anteriores al accidente se desvanecían. Todo el espacio ganado entre los gobiernos y opiniones públicas del mundo usando el argumento del cambio climático se perdía ante la tozuda realidad. A diferencia de Chernóbil, esta vez se produce el accidente en una rica potencia tecnológica y en un reactor con un diseño muy común, homologado en los países industrializados. La política de comunicación de esta industria consistió en asegurar que este tipo de sucesos son rarísimos y que los reactores habían resistido al terremoto, pero no al tsunami. Y que era muy improbable que un terremoto y un tsunami de tanta magnitud fueran acompañados. Sin embargo, las investigaciones muestran que el terremoto, que no era tan raro en un país como Japón, ya produce importantes daños en los reactores. Una vez más, hay que poner en cuarentena las afirmaciones del lobby nuclear, que se hace a sí mismo un flaco favor, pues no deja de perder credibilidad.

La Unión Europea aparece dividida ante el accidente. Frente a Austria que se convierte en el país abanderado de la exigencia de pruebas de seguridad de las centrales nucleares, aparece la potencia nuclear francesa intentando rebajar estas exigencias. No en vano Austria cerró sus reactores nucleares tras un referéndum celebrado en 1978. La postura de Austria es secundada por Italia, que decide paralizar sus planes nucleares y Suiza que hace lo propio y decide que sus cinco reactores que

OPINIÓN proporcionan el 39% de su electricidad cerrarán al cumplir 40 años. Especial atención merece Alemania, donde se producen grandes movilizaciones el día 12 de marzo, justo después del terremoto y el accidente. Es tan notable la conciencia ecológica y antinuclear de la sociedad alemana que las vacilaciones de su canciller, Angela Merkel, le costaron el lander de Baden Wuttenberg, cuyo partido gobernaba desde los años 50. Angela Merkel planteó la anulación de la ley que limitaba la vida de los reactores nucleares, pactada por Los Verdes y el SPD, y que implicaba el cierre de las 17 centrales alemanas tras 32 años de vida operativa. El anuncio de la presidenta Merkel del cierre temporal de los 7 reactores más antiguos no ha sido suficiente para recuperar su popularidad y la Canciller tuvo que adherirse al acuerdo antinuclear anterior.

El pulso entre impulsores y detractores de las centrales nucleares continúa en Europa. En el Estado español, los días después del accidente, contrastaba la verborrea de los supuestos expertos con el silencio de los políticos. El empeño de los primeros, salvo honrosas excepciones, fue quitarle importancia al accidente y a los escapes radiactivos asegurando que, en realidad, los reactores resistieron el terremoto, aunque no el tsunami, y argumentando que las fugas radiactivas eran insignificantes para la población. Así esta actitud privó a buena parte de la población de un conocimiento de lo que estaba ocurriendo en realidad. Los mismos políticos, como Miguel Sebastián, que declaró antes del accidente que “temerle a una nuclear era como tener miedo a un eclipse” o el propio Mariano Rajoy que defendía un relanzamiento de la energía nuclear en España permanecieron callados, sin entrar en el debate ni explicar si lo que acababa de ocurrir tenía algún efecto sobre la filosofiía de la seguridad nuclear y su postura ante esta energía. Lo mismo cabe decir de los líderes de CiU, PSOE y PP, que pactaron poco antes del accidente la retirada de la limitación de la vida de las nucleares a 40 años del borrador de la Ley de Economía Sostenible. La postura del Consejo de Seguridad Nuclear (CSN) dejó también bastante que desear en cuanto a la falta de información sobre lo que estaba ocurriendo y a su blanda actitud en la solicitud de más pruebas de estrés a las plantas nucleares españolas. El grupo de presión nuclear español tiene el déficit de tarifa eléctrica como elemento de presión contra cualquier gobierno. Según la contabilidad del mercado eléctrico les debemos unos 30.000 millones de euros a las eléctricas por ese concepto.

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OPINIÓN

MEDIDAS POSACCIDENTE: PRUEBAS DE ESTRÉS Tras el accidente de Fukushima, la industria nuclear analizó las causas del accidente y se dispuso a aprender y a aplicar lo aprendido, aunque no de buen grado.

Tras el accidente de Fukushima, la industria nuclear analizó las causas del accidente y se dispuso a aprender y a aplicar lo aprendido, aunque no de buen grado. En el seno de la Unión Europea, Austria promovió la realización de unas llamadas “pruebas de resistencia” o de “estrés” de los reactores nucleares europeos. El nombre viene de las pruebas realizadas a los bancos, de triste recuerdo. Se trataba de analizar la respuesta de las centrales ante diferentes supuestos.

Las discusiones sobre lo que debía tenerse en cuenta y no fueron intensas. Las principales disensiones venían de si debían considerarse acciones humanas, como el choque de un avión de pasajeros o un posible atentado, o solo sucesos naturales. Finalmente, los sectores más pronucleares capitaneados por Francia impusieron sus criterios y se dejaron fuera de las pruebas las repuestas ante atentados y accidentes de avión o de camión de gran tonelaje.

Aún así, las pruebas suponen importantes gastos para las centrales, que ascienden a unos 25.000 millones de euros para todo el parque nuclear europeo y a unos 750 millones para las centrales españolas, según Otto Oetinger, comisario Europeo de energía. A pesar de la necesidad de realizar estos gastos en seguridad, los representantes de la industria nuclear se apresuraron a pregonar que las pruebas de estrés habían arrojado el resultado de que las centrales eran seguras.

En conjunto, las pruebas comprueban la resistencia frente a terremotos, tempestades e inundaciones. Ordenan mejorar los sistemas de venteo de las contenciones y monitorizar los gases explosivos, así como disponer de una sala de control redundante. Y además ordenan la creación de un equipo de emergencia común, ubicado fuera del radio de influencia de la central y capaz de personarse en ella en menos de 24 horas. El CSN ha realizado un informe en el que obliga a las nucleares a realizar las mejoras que se deducen de estas pruebas antes de 2015.

Aparte de la no consideración en primera instancia de sucesos originados por la acción humana, hay que señalar algunos de los problemas de las pruebas realizadas. Un inconveniente no menor es que las pruebas se realizan por los técnicos del CSN sobre las informaciones facilitadas por la central, sin la intervención de un agente independiente y sin revisar la exactitud de los datos aportados. Estos informes están por tanto basados en que las instalaciones están en una situación ideal, lo que no es cierto según muestran los numerosos incidentes que se producen cotidianamente en el parque nuclear español. Así, se produjeron tras la realización de las pruebas de resistencia, sendos incidentes en Almaraz y Ascó relacionados con una mala

Déjame queTiene te cuente tela cualificación sísmica de varios de sus componentes.

Además de esto habría que señalar los siguientes problemas: • Se toman por separado la resistencia a ciertos sucesos, cuando no sería raro que algunos de ellos concurrieran a la vez. No sería de extrañar, por ejemplo, que un terremoto llevara aparejada la interrupción de la alimentación exterior de la central y que ocasionara daños en la alimentación eléctrica de emergencia.

• En el caso de la evaluación del comportamiento ante terremotos, el propio CSN reconoce en su informe que no se ha aplicado la reciente metodología aprobada por el OIEA y que, por tanto, estos estudios deben repetirse a la luz de dicha normativa.

En esta normativa se incluye la paleosismicidad y la sismicidad local. También falta la evaluación del comportamiento de equipos de emergencia y de la refrigeración de las piscinas de combustible gastado.

• En el caso de inundaciones se excluye el peligro de rotura del embalse de Alarcón, aguas arriba de Cofrentes, cuando existen estudios que ponen en duda su resistencia. No se contempla la inundación junto con otro sucesos extremo.

• Ante la rotura de la alimentación eléctrica de emergencia y la desaparición del sumidero de calor, que permita extraer el calor del núcleo del reactor, se afirma que las centrales disponen de equipos que garantizan la refrigeración durante 24 horas, sin contemplar la posibilidad de que estos equipos hayan resultado dañados. Tras esas 24 horas se contempla la aportación de equipos ligeros externos que quizá no estén disponibles en caso de catástrofe. Y finalmente se apunta la necesidad de restablecer la alimentación recurriendo a centrales hidroeléctricas cercanas, cuando con toda probabilidad estas centrales habrán podido también sufrir daños por el mismo suceso que haya ocasionado los problemas en la central nuclear.

• En las pruebas se siguen detectando problemas por la posible acumulación de hidrógeno, lo que dio lugar a las fatídicas explosiones de Fukushima. Asimismo se han detectado problemas para el venteo de gases de la contención haciendo necesaria la instalación de sistemas que reduzcan la radiactividad que se expulsaría hacia el exterior, que hoy no existen.

En resumen se trata de unas pruebas incompletas e insatisfactorias llevadas con un bajo nivel de exigencia. No se puede decir que las centrales nucleares españolas estén preparadas para reaccionar bien ante sucesos similares a los acaecidos en Fukushima.

Las Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC) enviadas por el CSN a las instalaciones nucleares imponen las mejoras a realizar tras las pruebas de resistencia. En todos los casos se crean centros alternativos de gestión de emergencias (CAGE) con anterioridad a finales de 2015. Y también se decide poner en marcha un nuevo centro nacional de apoyo de emergencias (CAE) antes del final de 2013. Los equipos y personal especializados de este centro han de tener capacidad para intervenir en cualquier central en un plazo de 24 horas desde el accidente.

Además se añaden sistemas de salvaguardia como nueva capacidad de refrigeración y venteo y se mejora la resistencia sísmica.

Tampoco se han finalizado los estudios que determinan los efectos de determinados sucesos en la red eléctrica y que involucran no solo al CSN y a los operadores de las centrales, sino también a Red Eléctrica Española (REE), lo que muestra la complejidad de la seguridad nuclear.

Un resultado llamativo de las pruebas de resistencia y de las inspecciones realizadas por el CSN es la necesidad de gastar 130 siguiente página

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Tiene tela millones de euros en la central nuclear de Garoña, idéntica al reactor número 1 de Fukushima. Esta cifra podría en realidad superar los 150 millones si se añade la construcción de una torre de enfriamiento y los posibles imponderables.

Esta inversión necesaria, junto con la incertidumbre técnica de tener una central tan antigua pone en cuestión la viabilidad de la central.

Finalmente, las pruebas de resistencia han ignorado hasta ahora dos importantes instalaciones como son el cementerio nuclear de El Cabril, en la provincia de Córdoba y la fábrica de elementos combustibles de Juzbado (Salamanca).

LOS PLANES DE EMERGENCIA NUCLEAR La función de los Planes de Emergencia Nuclear (PEN) es proteger a la población que reside en las inmediaciones de una central en caso de accidente.

La función de los Planes de Emergencia Nuclear (PEN) es proteger a la población que reside en las inmediaciones de una central en caso de accidente. Se activan por tanto cuando las medidas de seguridad de la central han fallado o amenazan con hacerlo. Estos planes son complejos documentos donde se realiza un inventario de todos los bienes disponibles a proteger durante estas emergencias, se aclara la responsabilidad de las distintas autoridades (desde alcaldes hasta Subdelegado del Gobierno pasando por personal sanitario), se fijan criterios radiológicos orientadores de las distintas actuaciones y, en

OPINIÓN general, se fijan pautas de actuación para minimizar el riesgo radiológico en un posible accidente nuclear.

En una prueba más de que la seguridad no está garantizada cerca de las centrales, conviene recordar que los PEN se activaron en nuestro país mucho después de que las centrales se pusieran en marcha. Si la primera de ellas (José Cabrera -Zorita-) se conectó a la red en 1968, en un documento oficial [2] se reconocía que, en 1982, sólo la central de Ascó disponía de un plan aprobado provisionalmente, que Cofrentes, Almaraz y Trillo no lo habían activado todavía y que Santa María de Garoña, Vandellós [3] y José Cabrera carecían de planes de emergencia.

Se señalaba además la total carencia de medios materiales para los planes: no había una red de alerta a la radiactividad distinta de los medidores de las centrales nucleares, se carecía de vías de evacuación satisfactorias, no había lugares seguros a los que dirigir la población hipotéticamente evacuada, los alcaldes de las poblaciones no sólo carecían del mínimo de conocimientos para proceder de forma adecuada, sino que además se negaban a participar en los planes sin obtener satisfacción a ciertas demandas, no se disponía de megafonía de aviso a la población, no se habían realizado simulacros que sirvieran de entrenamiento a las personas,...

Cuando más adelante se realizan los simulacros, estos son verdaderos fracasos. Tal es el caso del que se celebró en las cercanías de Trillo (Guadalajara) en noviembre de 2002. En éste se cometieron una serie de errores como no dotar a los vehículos para la evacuación de un sistema de comunicación cuando el 60% de la zona no tenía cobertura para móviles, o colocar el punto de cita en una calle muy estrecha, donde no se podía maniobrar. Se fijó un punto de aterrizaje del helicóptero en un campo embarrado donde la aeronave tenía serios problemas para aterrizar y la gente tenía difícil el acceso debido al barro.

Se fijó de antemano la dirección del viento y se mantuvieron los planes de evacuación a pesar de que ésta cambio durante el simulacro. La descoordinación se puso de manifiesto al producirse en primer lugar la evacuación de las personas de una zona que no era, según los planes del simulacro, la más gravemente afectada. Los vecinos de Trillo pudieron ver perplejos como los

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OPINIÓN vecinos del pueblo de al lado eran evacuados antes que ellos. Y todo esto en un simulacro. Podemos imaginar lo que ocurriría durante un accidente en que las tensiones fueran reales.

Las infraestructuras necesarias aún no están terminadas.

En el día 10 de marzo de 2011 aparece en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la convocatoria de subvenciones para realizar y reparar infraestructuras en los municipios cercanos a las centrales nucleares. En concreto se trata de subvencionar el acondicionamiento de carreteras y otras vías de comunicación en los pueblos que están a menos de 10 km de las centrales nucleares en funcionamiento más la de Zorita, que está actualmente en fase de desmantelamiento. Se trata de los denominados Municipios de la Zona I en los Planes de Emergencia Nuclear, y en la convocatoria se distinguen los municipios por su cercanía a las plantas. La cuantía máxima por obra es de 100.000 euros y se destinarán a la reparación de vías de comunicación útiles para el aviso a la población o para su evacuación en caso de accidente nuclear. Todavía quedan sin ejecutar algunas infraestructuras en el ámbito de Garoña (Burgos), cuando es posible que esta central nunca vuelva ya a funcionar.

Los planes de emergencia dejan mucho que desear. En el intento de anticipar las circunstancias que concurrirían en una emergencia nuclear, se realizaron en aquellos años muchos modelos de simulación de los vertidos de isótopos radiactivos al exterior de una central como consecuencia de un accidente previsible [4]. Se tenían en cuenta parámetros tales como la cantidad y el tipo de isótopos emitidos [5], su incidencia radiológica, la velocidad y la dirección del viento, el tiempo estimado de respuesta para proceder a una evacuación, los riesgos radiológicos y no radiológicos asociados la evacuación,... Con ello se definían diversas estrategias de intervención para lograr minimizar el riesgo radiológico. Simplificando se puede decir que, en la

Déjame queTiene te cuente tela peor de las circunstancias posibles, se consideraban dos grandes zonas en el entorno de las centrales. La primera con un radio de 10 km y en la que se preveían diversos tipos de actuación en los primeros momentos, y otra de 30 km en la que se pensaba que era necesario vigilar los alimentos y el agua que ingerían las personas. Dentro de la primera zona se consideraban 3 subzonas de radios 3, 5 y 10 km respectivamente, en las que se consideraba que la estrategias a aplicar tras el accidente eran respectivamente: evacuación de toda la población, evacuación de los grupos críticos (mujeres, niños y ancianos) respetando los grupos familiares, y confinamiento en las viviendas a la espera de instrucciones de la autoridad competente. Una vez más, el accidente de Fukushima demuestra que estas distancias son irrisorias. La distancia de evacuación total fue de 20 km y la distancia de control llegó a los 30 km. Unas semanas después éstas se ampliaron a 40 y 50 km respectivamente. Las autoridades españolas recomendaron a los ciudadanos españoles en Japón mantenerse a más de 120 km de distancia de Fukushima. ¿Es que la radiactividad japonesa es más peligrosa que la española?

Un problema nada desdeñable es que los planes de emergencia respetan la organización provincial de nuestro territorio y se aplican en el entorno de la provincia, luego dejan fuera de la coordinación a pueblos que pueden estar cerca de la central, pero que pertenecen a otra provincia distinta. Además de este problema, se han encontrado numerosas irregularidades en la aplicación de los PEN. Por su parte, los municipios de la Asociación de Municipios en Áreas con Centrales Nucleares (AMAC) han sido beligerantes para conseguir más beneficios. El Tribunal Supremo aceptó el recurso de la AMAC contra los cinco PEN aprobados en Consejo de Ministros en 2006, y anuló el 21 de enero de 2009 los planes de emergencia de las centrales nucleares españolas al considerar que el Gobierno incumplió la ley por aprobarlos sin consultar a los municipios situados en un radio de 10 kilómetros alrededor de las centrales. La AMAC había recurrido la decisión adoptada por el Gobierno en 2006, en la que se aprobaban los cinco planes de emergencia exterior para casos de accidente nuclear.

La situación creada por la sentencia era grave puesto que, de acuerdo con la Ley de Seguridad Nuclear, una central no puede funcionar sin un PEN vigente que ordene las actuaciones en caso de accidente nuclear. La anulación de los PEN implicaba que las centrales deberían parar hasta que se tuvieran unos nuevos en vigor. Obviamente se incumplió la ley y las centrales siguieron funcionando hasta que se realizaron nuevos planes esta vez con el consentimiento de la AMAC. Tras el accidente de Fukushima, el CSN en colaboración con Protección Civil se ha embarcado en la elaboración de unos nuevos PEN donde se proclama que se incorporarán las lecciones aprendidas.

2. Se trata de un documento de 8 páginas titulado “La seguridad nuclear en España” estaba firmado por el entonces Director General de Protección Civil, Antonio Figueruelo y con fecha de 22 julio 1986.

3.

Las centrales de Almaraz y Ascó cuentan con dos reactores cada una y los cuatro son similares, pero Vandellós contaba en esas fechas con dos reactores de tecnología diferente. Vandellós I era moderado por grafito y refrigerado por gas, de origen francés y Vandellós II es de agua a presión y de potencia mucho mayor. En 1989 Vandellós I sufrió un accidente que condujo a su cierre definitivo. Afortunadamente no se produjo emisión de radiactividad, pero el hecho prueba la temeridad de hacer funcionar centrales en esas condiciones durante tantos años. siguiente página

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Tiene tela 4 Pueden encontrarse algunas muestras de estos estudios revisando la revista “Energía Nuclear” de 1984/85. Dos técnicos del CSN, Dolores Carrillo (años después alto cargo del ministerio de medio ambiente) y Francisco Díaz de la Cruz (exmilitar) publicaron los resultados de sus trabajos que fueron la base técnico-radiológica de los planes.

5 Se consideraba que los principales isótopos emitidos eran gases nobles (Xe-133 principalmente), que eran responsables de las dosis por exposición externa e inhalación, pero que debido a su escasa reactividad y tiempo de presencia en el organismo, tenían una incidencia radiológica baja. El I-131, era el principal responsable, por ejemplo de las dosis al tiroides... A raíz del accidente de Fukushima se ha comprobado la importancia del Cesio-137, que tiene un periodo de semidesintegración de 30 años, lo que lo convierte en radiotóxico durante unos 300 años, dependiendo de las concentraciones.

LA SITUACIÓN NUCLEAR MUNDIAL TRAS FUKUSHIMA El accidente de Fukushima puede tener un impacto para la industria nuclear mayor que el de Chernóbil.

El accidente de Fukushima puede tener un impacto para la industria nuclear mayor que el de Chernóbil. De hecho, la producción nuclear mundial bajó un 7 % en 2012 respecto a 2011 y un 10% respecto a 2010, sobre todo por el cierre de 8 reactores en Alemania y por la parada de todo el parque nuclear japonés.

En estos momentos la producción nuclear se encuentra en los niveles de 1999. De hecho, la producción eléctrica eólica mundial supuso 330 TWh en 2012, por encima de la nuclear, que llegó a 78 TWh. La producción de electricidad solar fotovoltaica crece de forma regular y se aproxima paulatinamente a la nuclear, con una producción en 2012 de 40 TWh. Según las estadísticas de la

OPINIÓN Agencia Internacional de la Energía (AIE) en 2011 fueron 434 Twh de eólica y 61 Twh de solar PV El hecho es que las “lecciones de Fukushima” traerán consigo la necesidad de nuevas inversiones en seguridad, lo que encarecerá aún más los posibles nuevos reactores e implicará la toma de medidas que implicarán nuevos gastos para los que todavía funcionan. Así, el nuevo reactor de Olkiluoto en Finlandia, se ha encarecido en 10 años en un factor casi 4, corregido por la inflación, y el de Watts-Bar 2 en EE UU, se ha encarecido en un 60 %.

De hecho, según la agencia de calificación Standard and Poor’s, las emisiones de productos financieros de siete compañías nucleares, de once analizadas, están a la altura del bono basura.

No por casualidad Siemens cerró su división nuclear. Las inversiones mundiales en renovables superaron en 2012 los 260.000 millones de dólares, mientras que las inversiones en nucleares no llegaron a 10.000 millones. Lo que es una clara muestra del declive de este sector.

El impacto sobre los diferentes programas se ha dejado notar, especialmente en Japón y Europa: en Japón se pararon todos los reactores y solo funcionan uno o dos, dependiendo de la época, así como se cerraron definitivamente 14 reactores y se abandonó la construcción de dos; Alemania cierra 8 reactores y decide recuperar el plan de cierre de sus reactores tras 32 años de vida; Suiza decide cerrar sus nucleares cuando cumplan 40 años, a pesar de que la aportación nuclear a su mix eléctrico es del 40%; Italia vota no a un posible renacimiento de la energía nuclear; en Francia se abre por primera vez un debate y se piensa en el cierre del 10 % de los reactores; en Inglaterra el gobierno debe inaugurar un sistema de financiación claramente ventajoso para la nuclear y de dudosa legalidad para que todavía tenga alguna oportunidad la central de Hinkley; en Bulgaria se abandona dos reactores en construcción; Austria impulsa la realización de las ya citadas pruebas de estrés que implicarán un coste de unos 25.000 millones de euros en cambios en el parque nuclear europeo.

En Brasil, India, Rusia y EE UU se han cancelado varios proyectos. En China, Armenia y EE UU, se ha retrasado la construcción de nuevos reactores. En estos momentos hay en el mundo 59 reactores oficialmente en construcción (algunos de ellos llevan figurando como tales en las listas de la OIEA durante más de 10

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NATURALEZA OPINIÓN años), tres menos que en 2011. El ritmo de entrada en funcionamiento de los nuevos reactores no consigue compensar a los que se van cerrando.

EL ESCABROSO PROBLEMA DEL RIESGO NUCLEAR El riesgo nuclear tiene las mismas difí ciles características de esos fenómenos que ocurren muy raramente pero con consecuencias muy impactantes.

El riesgo nuclear tiene las mismas difíciles características de esos fenómenos que ocurren muy raramente pero con consecuencias muy impactantes. En efecto, un accidente nuclear con escape radiactivo es algo infrecuente, pero cuando ocurre tiene unos efectos tan catastróficos y unas características tan complejas que parece de locos haberse embarcado en semejante aventura tecnológica.

Los cálculos teóricos predicen que la probabilidad de accidente grave con fusión del núcleo es tal que debería producirse uno cada 200 años. Sin embargo desde el accidente de Harrisburg (1979) al de Chernóbil (1986) pasaron casi 17 años y de éste al de Fukushima casi 25. Todo indica que la probabilidad real de accidente es diez veces mayor que la calculada. Esto se debería a que estos cálculos no tienen en cuenta todos los sucesos posibles, como el terremoto y el tsunami o los errores humanos, ni los

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Déjame Especies queespeciales Tiene te cuente tela condicionantes políticos, económicos y sociales como la existencia del déficit tarifario antes citado.

Cuando las centrales funcionan normalmente y los organismos reguladores (el CSN en el caso español) hacen su trabajo de forma rigurosa, parece que no debería producirse ningún accidente. Sin embargo, en Fukushima hemos visto que siempre hay imponderables que no se pueden tener en cuenta. Tras cada accidente, la industria nuclear proclama que ha aprendido las lecciones y que las incorpora a los nuevos diseños, aunque esto suponga un encarecimiento de la energía.

Sin embargo, tras cada accidente sucede otro por motivos que antes no se habían sospechado. Las acciones de la industria se convierten en una imposible carrera hacia la perfección.

En el mundo de hoy estamos sometidos a múltiples riesgos.

Algunos de ellos creados por nuestra propia forma de vida, de consumo y de producción. Sin duda es más probable un accidente de tráfico que un accidente nuclear. Pero la diferencia entre ambos es que uno decide asumir el riesgo de montar en coche, mientras que no tiene potestad alguna sobre el riesgo nuclear. A menudo se nos dice que los trabajadores de una planta nuclear van a trabajar a dicha instalación sin temor a los accidentes y que son el ejemplo de la irracionalidad de las protestas antinucleares. Pero es que ellos son beneficiarios de esta actividad y esto les compensa y, por tanto, deciden enfrentar el riesgo. Al igual que en otras actividades profesionales se cobra un plus de peligrosidad, los trabajadores de la industria nuclear están francamente bien pagados.

Es necesario que en todas las actividades humanas se dé una asunción democrática del riesgo. Que las personas podamos decidir que riesgos deseamos asumir y cuales no. Y la energía nuclear es un claro ejemplo de esto. Los responsables políticos deberían entender que los accidentes nucleares graves aunque improbables, acaban por suceder. Y deberían dejar a la población el derecho a decidir sobre qué riesgos desean asumir y cuales no.

Paco Castejón Doctor en física Ecologistas en Acción

NATURALEZA OPINIÓN

Tiene telaespeciales Especies

Castaño

D

ESCRIPCIÓN: El castaño (Castanea sativa Miller, 1768) es un árbol de la Familia de las Fagáceas que alcanza fácilmente los 20 m de altura y gran longevidad, de tronco poco elevado pero tan grueso que a menudo solo pueden abrazarlo tres o cuatro personas cogidas de la mano. Las hojas, que se caen en invierno, tienen de 3 a 5 cm de anchura y de 10 a 15 de largo, son un poco coriáceas y con dientes agudos y profundos en todo su circuito, con nervios paralelos y resaltados en el envés, que arrancan del principal y discurren hacia los bordes. El haz de estas hojas tiene color verdinegro y reluciente más pálido en el envés. El castaño tiene las flores muy poco aparentes; las masculinas, con el cáliz dividido en 5 ó 6 piezas y numerosos estambres, dispuestos en largos gatillos erguidos, delgaditos e interrumpidos,

que nacen de la axila de las hojas; las femeninas, dispuestas de tres en tres en el mismo involucro, con el cáliz de 5 a 8 divisiones y con 3 a 6 estilos: Unas y otras nacen sobre el mismo árbol; las femeninas al pie del ramillete de flores masculinas. Las semillas (castañas) se alojan, en número de 3 ó menos en una cúpula erizada de púas vulnerantes, que se abre casi siempre en 4 valvas y suelta las castañas. Cuando las castañas del erizo son 3, la central tiene las dos caras planas; y las de los extremos tienen plana la cara interna y convexa la externa. Todas ellas están cubiertas por una especie de cuero delgado, de color castaño, esto es, pardorrojizo, y velludo por dentro. La semilla queda también cubierta por una telilla también rojiza, pegada de tal forma a la semilla y difícil de separar de ella en las castañas recién maduradas.

ÉPOCA DE FLORACIÓN: Florece en mayo y junio, y fructifica en octubre, en que se distinguen las primeras castañas que maduran con el nombre de “migueleñas” y las más tardías como “sanmartiniegas”. Como es bien sabido, la fiesta de Todos los Santos suele celebrarse con abundancia de castañas asadas.

HÁBITAT: El castaño se cría en las tierras sin cal de toda la región mediterránea, del centro y oeste de Europa, Canarias, Madeira y Azores; en la Península Ibérica, mayormente en las umbrías, y sobre todo en el Norte y Oeste, donde las lluvias son más frecuentes, desde el nivel del mar hasta 1800 m en Sierra Nevada. Este árbol no es propio de nuestro país, sino introducido por los romanos, pero asilvestrado en muchas comarcas peninsulares; en los suelos silíceos o descalcificados, las siguiente página

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OPINIÓN NATURALEZA castañedas han sustituido a menudo los robledales autóctonos. Este árbol se supone originario del Asia Menor y del Cáucaso; fue llevado a Grecia hacia el siglo V antes de Jesucristo; y desde allí a Italia, Francia y España cinco siglos más tarde.

En griego, kastanaikon karyon, “nuez castanaica”, que es el nombre de la castaña cultivada, deriva de Kastana, ciudad del Ponto donde este árbol se cultivaba desde remotos tiempos.

COMPOSICIÓN: Las hojas del castaño contienen hasta el 9% de materias tánicas, con sacarosa, glucosa, glucósidos, materias grasas y pectinas. En la corteza, así como en el leño, se encuentra ácido castano-tánico en cantidades variables (hasta el 16%, según la edad del árbol). En las castañas mondadas frescas, se halla

cerca del 50% de agua, entre 16 y 34% de fécula; de 4 a 14% de glucosa; de 7 a 17% de dextrina; y de 8 a 11% de materias albuminoides. Nuevas investigaciones han demostrado la existencia de notable cantidad de sacarosa.

VIRTUDES: La corteza y el leño del castaño, y en menor proporción sus hojas, son astringentes, y se utilizan para combatir las diarreas, y, en gargarismo y enjuagues contra las inflamaciones de la garganta y para afianzar las piezas dentarias. Al mismo fin se recomiendan asimismo los gatillos de flores masculinas y

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Déjame Especies queespeciales te cuente la corteza de las castañas.

USO MEDICINAL: El cocimiento de la corteza y de las hojas se prepara con un par de onzas de una o de otras y 1 litro de agua, que se deja hervir durante 15 minutos; el cocimiento, colado y endulzado, se toma a tazas, tres o cuatro al día, para cortar la diarrea. Para enjuagues y gargarismos no se endulza. Contra la diarrea se emplea también otro cocimiento que se prepara con gatillos de castaño, bayas de arándano y salicaria; se toma a tazas, como el anterior.

UN POCO DE HISTORIA: Andrés de Laguna, intérprete de Dioscórides, añade los siguientes comentarios: “Las castañas, según Galeno, dan al cuerpo más nutrimento que ningún otro fruto salvaje;

pero engendran ventosidades, hinchan y restriñen el vientre, digérense con, provocan el apetito venéreo y, comiéndose en cuantidad, hacen dolor de cabeza. Crecen las castañas, por la mayor parte, en lugares montuosos y ásperos, en los cuales se coge muy poco pan, de donde se conoce la providencia de la Natura, que la falta de un fructo quiso recompensar con otro, dando a los cuerpos robustos y campesinos mantenimiento grueso y propio a su complexión. Y así vemos que en el territorio de genoveses y en la vera de Portugal, por ser regiones estériles, se coge mucha castaña. De las castañas secas al humo y

mundadas se hace cierta harina que suple por la de trigo en tiempo de carestía, como en el año L (esto es, en 1550) se vio a la clara en Roma, cuando no quedó castaña, ni haba, ni bellota que, molida y amasada, no sirviese de pan. Las verdes son dañosas a los pulmones, por lo cual respecto, sobre su propia cáscara las armó la Natura de otra más espinosa y a manera de erizo, para que ningún animal las tocase antes de ser maduras. Las castañas, majadas con miel y con sal, cómodamente se aplican sobre las mordeduras del perro rabioso. La madera del castaño es útil para las fábricas, empero para la lumbre no vale nada”.

OTROS USOS: -Aceites: Las semillas son una fuente de aceite comestible.

-Afrodisíacos: Se dice que las castañas tienen propiedades afrodisíacas.

-Alcoholes: Cuenta Uphof que con los frutos de castaño se han preparado ciertos tipos de brandy.

-Bebidas: La harina de las castañas, tostada, se utiliza como sustituto del café.

-Celulosas: Los troncos del castaño han sido una fuente de celulosa.

-Cesterías: La madera es semidura y cortada en tiras finas se utiliza mucho como material cestero.

-Combustibles: La leña arde mal, con mucho humo y desprendiendo poco calor.

-Comestibles: Las semillas peladas contienen dextrina, glucosa y albuminoides.

Las castañas se comen asadas, cocidas o crudas cuando se han secado un poco, denominándose en este último caso apiladas o pilongas. Aunque son muy nutritivas, se consideran indigestas, pues producen flatulencias, cólicos, obstrucciones y estreñimientos. La riqueza en hidratos de carbono las convierten en alimento energético y son de fácil conservación durante el invierno. Para conservarlas durante mucho tiempo, dice Quer, se les monda el pellejo y membrana que las recubre y seguidamente se las hace secar con especial cuidado y, cuando secas, se conservan en parte que no tomen humedad alguna. En repostería son muy conocidos los “ marron glacé” franceses. También se pueden preparar purés, panes y pasteles. En España se cocían las castañas en tiempo de Cuaresma con anís, miel y aceite, con lo cual se corregía algo su aspereza y daban un alimento menos nocivo y más sabroso. Martínez Moriño da la receta de un potaje de castaña para gastarlo en Cuaresma: se cuecen las cassiguiente página

NATURALEZA OPINIÓN

Tiene telaespeciales Especies tañas con agua y sal, cuando están bien cocidas se prepara en un almirez un picadillo de verdura, perejil, hierbabuena y cilantro verde, se machaca a conciencia y se añade un poco de pan tostado y remojado en vinagre, se echan unas pocas castañas y se maja todo bien, se sazona con toda-especia, conocida como Nigella sativa y canela; se desata con un poco de vinagre y caldo de castañas, se echa finalmente dulce de miel, para que estén bien dulces, un poco espesas y morenas.

Los judíos sefardíes han conservado una receta de “kastañas kotchas”, consistente en medio kilo de castañas peladas, una cucharada de azúcar molida y agua para cuatro personas; que se prepara cociendo las castañas durante hora y media a fuego vivo, vigilando que no baje mucho el nivel del agua, añadiendo agua caliente si fuese necesario; pasado ese tiempo se retiran las castañas del fuego, se las seca y se dejan enfriar, sirviéndolas espolvoreadas con azúcar. La sopa de castañas se prepara escaldando y pelando 50 castañas, se colocan en una cazuela con 2 onzas de mantequilla, una cebolla picada y sal; se hace hervir a fuego lento unos tres cuartos de hora, luego se machacan en un mortero, se remueve la pasta en una cazuela y se añade un cuartillo de litro de buen caldo, se tamiza y se calienta en la cazuela; finalmente se sirve con trozos de pan frito.

-Cosméticos: Con las cáscaras de las semillas y con las hojas se prepara un champú natural empleado para teñir más oscuros los cabellos rubios. Dice Alonso de Herrera que si se queman las cortezas de las castañas, se reducen a polvo y se ponen con arrope en la cabeza de las criaturas, se conseguirá multiplicar su cabello, el mismo efecto producirían sus hojas y los erizos o cubiertas espinosas del frutos.

-Curtientes: La corteza tiene algo de taninos (ácido castanotánico), aunque es la madera la porción más rica en taninos por lo que ha sido empleada como curtiente.

-Edulcorantes: Sus flores son muy buscadas por las abejas. Las castañas contienen hasta un 15% de azúcar y exprimiéndolas proporcionan un jarabe espeso del que se puede obtener azúcar.

-Folclóricos: Existe la costumbre de comer castañas en la tarde de Todos los Santos (1º de noviembre), víspera de la fiesta de los difuntos. En Tarragona, la víspera de Difuntos, la persona de más edad de la casa cuece las castañas y las envuelve en un paño entregándoselas a la más joven,

la cual se sienta sobre ellas hasta que estén frías, por lo que se dice que “el chiquet está coban” (el niño está empollando); durante ese tiempo la abuela refiere una historieta conocida como “cuentos de la bara al foc”; terminan la reunión comiéndose todos las castañas con panellets y bebiendo vino dulce. En el norte de España se conserva la costumbre de la castañada (en Aragón y Cataluña) o los magostos (en Galicia y Cantabria), que consistía en una cena de castañas que se celebraba en familia el día de Todos los Santos. En general se limitaba la cantidad de castañas a consumir al número de almas que se quisieran sacar del purgatorio por lo que la piedad se exponía a verse transformada en gula. En Extremadura se le conoce como la cena del calbote y consiste en castañas cocidas o simplemente asadas, llegando esta tradición hasta la Alpujarra granadina. En Madrid las castañas asadas, por las calles coincidiendo con la festividad de Todos los Santos. En Asturias dicen “por Santiago y Santa Ana está llena la castaña”. Algo similar se hace en la isla de El Hierro (Canarias), donde se celebran las “tafeñas”, fiesta muy popular donde se comen a manta castañas asadas.

-Harinas: La harina de las castañas puede consumirse en forma de panes, sopas de aceite o frita en aceite. La gente pobre de Sicilia utilizaba enormemente la harina de castañas para hacer panes y pasteles, en Toscana se utiliza para hacer gachas

y púdines, mientras que en las cafeterías de Lucca, Pecia y Pistoia preparan pastas, galletas y tartas con la misma harina. Cuenta Alonso de Herrera que en el Delfinado hacían pan con la harina de las castañas, una vez secas. Se ha utilizado también para obtener almidón destinado para almidonar la ropa.

-Maderas: Tiene una madera resistente, tanto sumergida como en seco, es relativamente dura, fácil de trabajar, de grano fino y espiralado, difícil de doblar. Se resquebraja con cierta facilidad. La albura exterior tiene un color blanco y el duramen interior es de color pardo, los anillos de crecimiento son bien visibles, pero no tiene radios amplios. El secado es lento, obteniéndose una madera que se asemeja a la del roble. Las varas que tienen poca albura se utilizan como estacas de calidad para elaborar cercas. Raramente se utiliza esta madera en carpintería pero las chapas de castaño se han utilizado como recubrimiento en contrachapados. Resulta muy dura y nunca se carcome. También se ha utilizado la madera de castaño en tonelería, donde proporciona excelentes toneles y cubas, y para fabricar parquets.

Los troncos se han usado para hacer traviesas de ferrocarril. Los ingleses la han utilizado para construir el tejado de Westminster Hall y los escoceses para el parlamento de Edimburgo.

-Mágicos: Las castañas se colocaban bajo la almohada al acostarse la noche de diNº 9 - 2014

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OPINIÓN NATURALEZA funtos para evitar que estos vinieran a coger por los pies a los durmientes. Las castañas lauras, bravas o silvestres se han utilizado como talismán contra la envidia y el mal de ojo.

-Ornamentales: El porte es muy elevado y la copa frondosa, lo que los hace adecuados como árboles aislados de los grandes parques, donde adquieren una particular belleza cuando amarillean sus hojas en otoño. La tierra de castaño, o de castañar, se emplea como sustrato para el cultivo de plantas acidófilas como las hortensias o las azaleas de manera similar a la tierra de brezo. Conviene tener en cuenta la advertencia de Alonso de Herrera, la sombra de los castaños es tan mala y pesada que destruye las plantas que hay debajo, por lo que no son aconsejables en los pequeños jardines.

-Psicótropos: Las hojas contienen sacarosa, glucosa, taninos, grasas y péptidos; se utilizan como aromatizante y sucedáneo del tabaco una vez que se trituran y se les quita las partes de los nervios que son demasiado fuertes. Para cigarros y pipas existen algunas mezclas que incluyen las hojas de castaño, achicoria, serpol, avellano, hisopo, borraja, zarza, fresno, majo-

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Déjame Especies queespeciales te cuente leto y Tussilago a partes iguales, o la de hojas de castaño, remolacha y tabaco a partes iguales.

-Religiosos: Los suevos de Baviera y Suiza tenían consagrados a sus dioses bosques de castaños. En algunos lugares existen leyendas referentes a castaños incendiarios como esta de Sobrado de los Monjes que cuenta que la mujer de un rico comerciante se enamoró apasionadamente de un ermitaño que vivía en el tronco hueco de un castaño situado en el camino de Santiago, y, viéndose rechazada repetidas veces, determinó meterse una noche en el interior del tronco de un castaño, pero lo único que consiguió fue salir con los calzones ardiendo. En algunos lugares se cree que las mujeres no deben comer castañas por la tarde.

-Tintes: Las hojas proporcionan un tinte de color beige y las envolturas espinosas de los frutos uno marrón o castaño oscuro. Las cáscaras se dejan a remojo en agua durante toda una noche, en una proporción de tres partes de agua por una de cáscaras, añadiendo algo de amoníaco. Al día siguiente se hacen hervir durante una media hora y luego se dejan enfriar y se filtran; a continuación se sumerge la lana

previamente mojada y se deja hervir otra media hora. Dependiendo de la intensidad de color deseado se utilizará un peso equivalente de lana y cáscara o hasta tres veces más de cáscara que de lana.

-Viviendas: El castaño es de los pocos árboles que puede constituir por sí solo una vivienda para el ser humano. En la isla de Sicilia, comarca de Sant´Alfio, a las faldas del Etna existe el famoso castaño de los cien caballos, que algunos dicen que tiene hasta cuatro mil años de edad en su tronco, que hoy mide cincuenta metros de circunferencia, existe un agujero que ha permitido vivir en su interior a toda una familia que incluso llegó a instalar allí un secadero de castañas; de esta planta se cuenta que durante un temporal albergó a la reina Juana de Aragón con cien caballeros de su séquito. En el barranco del Poqueira de la Alpujarra, dentro de Sierra Nevada, se conocía un castaño que albergó en su interior a toda una familia de moriscos, con su telar y todo; y en Hervás encerraban un toro en el interior de un castaño.

Antonio Hervás Fernández Biólogo especializado en botánica

NATURALEZA OPINIÓN

Tienemarinera Tela tela

Taiji La cala donde nacen las peores pesadillas

L

os pescadores de Taiji dieron por finalizada su temporada anual de caza de delfines. Su cuota: 2013 delfines de siete especies diferentes. En realidad, fueron conducidos a la cala 1450 delfines de seis especies diferentes (566 delfines mulares, 116 moteados, 8 de flancos blancos, 233 de Risso,149 piloto y 378 listados), de los cuales 158 fueron enviados a diferentes delfinarios y 834 fueron brutalmente masacrados. El resto fueron liberados, algunos de los cuales aparecieron muertos en diferentes puntos, y del resto no se sabe nada, aunque se supone su triste destino final.

Estas son las frías pero escalofriantes cifras de la temporada 2013-2014 de matanza y captura de delfines en Taiji, una población japonesa que cada año y desde la década de los 70, realizan una masacre anual. El uno de Septiembre es la terrible fecha fijada para el inicio de las matanzas.

Suele durar unos seis meses, hasta Marzo.

Durante esos seis meses, y dependiendo de la climatología, salen cada día de esa cala 12 barcos de pescadores en busca de una manada de delfines. Cuando les avistan, les asustan golpeando con martillos unas largas varas metálicas que apoyan en el barco y están en contacto con el

agua, provocando que los delfines se dirijan hacia la cala. Con unas redes dejan a la manada encerrada uno, dos e incluso más de una semana. Sin comida, con la incertidumbre de no saber qué está pasando. Algunos, en su intento de huir, se estrellan contra las rocas de la cala, infligiéndose heridas profundas.

Es el turno de los adiestradores de delfines: ellos, viniendo de países asiáticos y americanos, escogen a unos pocos que serán separados de la manada. Al resto les matarán con unas barras de metal, clavándoselas detrás de la cabeza, desgarrando piel, músculos y tendones, hasta llegar con muy poca destreza a las primeras vértebras cervicales. Allí, intentarán seccionar la médula espinal para acabar con la vida de los delfines. Ellos aseguran que la muerte de los delfines es inmediata, pero varios videos han demostrado que eso no es así. Incluso ahora han introducido una nueva herramienta, unos tapones de madera, que se utilizarán para tapar la herida que dejan las barras metálicas y así evitar la salida de la sangre. Eso se hace con dos objetivos: aprovechar la sangre del delfín, y evitar que la cala se tiña de rojo. La realidad es que esto aumenta si cabe la agonía de estos

animales, ya que el desangrado todavía es más lento.

En realidad, lo que estos animales sufren durante este proceso es inimaginable: seres muy inteligentes que se dan cuenta de lo que les está pasando, intentando defender su vida mientras sus asesinos intentan clavarles esas barras de metal. Les dejan bajo el agua, y ellos intentan emerger para respirar: sienten terror, angustia, asfixia y dolor.

Los pocos delfines que son seleccionados para una vida en cautividad, en diversos delfinarios del mundo, son sedados para el transporte. De esos delfines, la mitad morirán durante el trayecto por las heridas infligidas durante la lucha con el asesino, y por el stress de una situación completamente antinatural para unos animales salvajes. Por el stress de haber oído y presenciado la matanza del resto de su familia.

Lo que mantiene este negocio en Taiji es, realmente, la venta de los delfines vivos a los delfinarios. Cada delfín puede llegar a venderse por una cantidad que oscila entre 150.000 y 200.000 dólares.

Cifra mucho mayor que la que obtienen por la venta de un delfín muerto para consumo de su carne, unos 600 dólares. siguiente página

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NATURALEZA

Carne que, por cierto, está contaminada con altos niveles de mercurio y otros metales pesados.

La conclusión es que, si no existiesen los delfinarios, se acabaría con estas matanzas en Taiji. España es el país europeo con mayor número de delfinarios, 11 de un total de 34. Exactamente 100 de los 289 cetáceos cautivos en la Unión Europea están en España. España es el único país europeo, y de los pocos en el mundo, que tiene belugas cautivas, ambas de origen salvaje. Junto a Francia, España es el único país europeo en tener orcas cautivas, una de ellas salvaje: Morgan lleva cautiva desde el 2010, con la excusa de su recuperación ya que se encontraba desnutrida.

Medio mundo, impulsado por el grupo Free Morgan Foundation, está esperando su reinserción. Desde PROMAR, creemos que la manera más directa que tiene la población para ayudar a que esta industria desaparezca es, sencillamente, dejando de asistir a los delfinarios y, por extensivo, a los zoológicos. Si no hay público, no hay negocio. Y sin negocio, no interesa seguir comprando delfines capturados de mar abierto, o seguir criando delfines en cautividad. También se puede asistir a las protestas que en varias ciudades se llevan a cabo anualmente contra las matanzas en Taiji y contra los delfinarios, y otra medida es colaborar con entida-

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Tela marinera des, como PROMAR. Los objetivos de PROMAR en el área de cautividad son: El cese de los delfinarios en España, la declaración de áreas marinas de protección especial para los delfines y ballenas y la creación de Santuarios para cetáceos en proceso de rehabilitación con la finalidad de reinserción en su medio natural o para aquellos animales que por su estado de salud no pueden liberarse.

Pero no debemos dejar de acudir a los delfinarios sólo por esta razón. También porque los delfines que malviven en los delfinarios, no son felices, y eso se demuestra por la baja tasa de reproducción que tienen en cautividad, por la cantidad de enfermedades provocadas directamente por el stress y las aguas tratadas con químicos (úlceras gástricas, lesiones cutáneas, conjuntivitis...), y por los ataques que ocurren entre los animales fruto del poco espacio del que disponen unos animales que en su medio natural nadan de 60 (delfín mular) a 200 kilómetros (orca) diarios, y que en sus océanos, si tienen algún problema con el compañero de manada, se alejan y pueden defenderse.

En una piscina, no tienen esa vía de escape hasta que la situación se calma, y el delfín más débil será atacado constantemente por el resto. En ocasiones, en los delfinarios se tiene que acabar aislando a un delfínido para evitar que lo maten. Un delfín, altamente social, viviendo solo. La muerte en vida.

No podemos dejar de ver The Cove, ganadora de un oscar en el 2010, y Blackfish, que claramente no ha entrado en las nominaciones del mejor documental del 2013 debido a la presión de Sea World, una empresa multibillonaria que tiene muchos contactos en la industria del cine. Estos dos documentales nos muestran la verdad oculta de los delfinarios.

Laura Almarcha Área de Cautividad de PROMAR

Asociación en Defensa de la Fauna Marina

NATURALEZA

Ponte las botas

La Mar Chica

E

Un paraíso para las aves

n esta ocasión os proponemos una ruta tranquila sin desniveles ni dificultades técnicas, especialmente atractiva para los amantes de la ornitología. Frente a la entrada del puerto de Beni Enzar, continuando la carretera que hace una curva de 45º, en un corto espacio llegáis al principio de la barra de arena que separa el mar de la laguna.

Tendréis a vuestra izquierda el mediterráneo, el monte Gurugú a vuestra espalda y a la derecha La Mar Chica y la ciudad de Nador.

Frente a vosotros hasta llegar a la bocana, contáis con 10 km. de barra de arena para disfrutar de la flora y fauna de esta espacio protegido que no deja indiferente.

Ya solo necesitamos; prismáticos, sombrero y protección solar.

Cualquier época del año es propicia para visitar la laguna de la Mar Chica, pero en primavera las aves son especialmente abundantes en este entorno privilegiado.

La poca profundidad de esta laguna ofrece un refugio excepcional para las aves acuáticas, y sus orillas tranquilas son patrulladas por un sinnúmero de limícolas de todos los tamaños. Efectivamente, los humedales son uno de los ecosistemas más ricos en biodiversidad, pues a su vez contienen multitud de hábitats diferentes.

La Mar Chica o Sebqa bu Areq está protegida por el convenio RAMSAR, un acuerdo internacional para proteger los hume-

dales, precisamente por el valor ecológico primordial de éstos y por su gran fragilidad. Este acuerdo era vital para las zonas húmedas que aún existen, pues en el último siglo se han perdido o deteriorado gravemente gran parte de los humedales de las zonas más desarrolladas. Por poner un ejemplo próximo, la desaforada urbanización del litoral andaluz de las últimas dos décadas, que tan nefastos resultados ha tenido, ha acabado con prácticamente todas las lagunas costeras de esta región, con la consecuente pérdida de lugares de descanso y provisión de la fauna que las habitaba.

La Mar Chica, por su tamaño y sus características ecológicas, está llamada a ser un destino de primer orden para un turismo que está en pleno auge en la actualidad, el turismo ornitológico. Lugares como las salinas de Cabo de Gata o Tarifa han descubierto ya este filón, pues los lugares con condiciones especiales para poder observar la fauna aviar atraen un turismo de alta calidad y que no requiere grandes infraestructuras; más bien busca todo lo contrario, una naturaleza bien conservada.

En las zonas menos profundas y más cercanas a la orilla de la Mar Chica es fácil siguiente página

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NATURALEZA observar aves tan emblemáticas como el flamenco (Phoenicopterus roseus), rodeado por numerosas especies de aves acuáticas que van variando en cuestión de días. Son muy abundantes los tarros blancos (Tadorna tadorna) y los patos cuchara (Anas clypeata), dos especies de anátidas especialmente llamativas por su bello plumaje.

También se pueden ver especies muy escasas como el morito (Plegadis falcinellus), con sus plumas irisadas tan peculiares.

El morito es un ibis, emparentado estrechamente con el mítico ibis sagrado de los egipcios, que llegó a desaparecer en la península, aunque sucesivos programas de recuperación han conseguido que se vuelva a ver en el Levante y en Doñana.

De hecho, muchas de las anillas que portan las diferentes especies de aves de la Mar Chica indican por su numeración que han sido colocadas por expertos de

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Ponte las botas

la Estación Biológica de Doñana. En los flamencos, algunas otras anillas indican que proceden de La Camargue, un humedal del sur de Francia, famoso por su población de flamencos. También se ve alguna que otra anilla procedente de la laguna de Fuentedepiedra, un lugar de la provincia de Málaga que se dio a conocer especialmente gracias a los documentales que rodó allí Félix Rodríguez de la Fuente sobre las colonias de cría de flamencos.

Es una prueba de los grandes desplaza-

mientos que realizan estas aves a lo largo del año.

Aunque parece que por ahora el proyecto está parado, el parque ornitológico que estaba previsto crear en la Mar Chica es una forma perfecta de combinar la conservación y el desarrollo del entorno de la Mar Chica.

Manuel Tapia Melilla

ENTREVISTA

Tirando del hilo

Entrevista a Robert Sala Robert Sala: “Orce es la cuna de Europa”

¿

Cómo vivían nuestros antepasados más lejanos hace 1,3 millones de años en la cuenca de GuadixBaza? Es lo que trata de averiguar un equipo multidisciplinar de investigadores liderado por el arqueólogo y profesor de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona (Cataluña), Robert Sala.

En marcha desde 2009 y con una duración prevista hasta 2016, el proyecto de investigación en los yacimientos arqueológicos de Orce (Granada) es una apuesta de la Junta de Andalucía por recuperar un importante patrimonio histórico mundial y darle el valor histórico que se merece toda la cuenca de Guadix-Baza y la región en general.

Hilando Fino le agradece su participación en este número donde nos ha contado las claves del proyecto y algunas de sus hipótesis. Además, con la crisis haciendo sombra a los jóvenes formados de cualquier ámbito, Sala ha dado consejos a aquellos historiadores que aspiren a hacer carrera dentro de esta apasionante profesión.

-Hilando Fino: Usted lidera el proyecto financiado por la Junta de Andalucía “primeras ocupaciones humanas del Pleistoceno inferior de la cuenta de Guadix-Baza”, ¿cuál es el objetivo del proyecto?

-Robert Sala: Nuestra intervención en Orce se inició en 2009. Llevamos, por lo tanto, cuatro años de trabajos cuyo objetivo es la reconstrucción del primer asentamiento humano en la región.

-H.F.: El proyecto tiene prevista una duración de unos 6 años, ¿en qué va a consistir vuestro trabajo?

-R.S.: El presente proyecto va a durar hasta principios de 2016 y se centra en la intervención arqueológica y paleontológica en diversos yacimientos de Orce: Venta Micena, Fuente Nueva 3 y Barranco León; y otros de la cuenca, como Cúllar, Huéscar 1 o Solana del Zamborino.

Nuestro trabajo incluirá las tareas habituales de un proyecto de investigación en arqueología: trabajo de campo, de laboratorio, búsqueda, limpieza y archivo.

-H. F.: ¿Se han trasladado a Granada o sólo trabajan en el terreno una parte del

año?

-R.S: Vamos al campo una vez al año.

Ahora bien, durante el resto del año hacemos estancias más cortas de trabajo en el laboratorio, de análisis del material arqueológico y paleontológico o acciones de socialización.

-H.F.: ¿Cómo van las investigaciones?, ¿qué han encontrado hasta la fecha?

-R.S.: En yacimientos como estos, de una antigüedad que va de los 1,2 hasta 0,5 millones de años, se hallan instrumentos de piedra acompañados por restos óseos de animales. Cada año hallamos aproximadamente un total de 2.500 restos. Ello nos permite reconstruir el clima en que vivieron nuestros antepasados, los animales que vivían en el entorno y las actividades humanas, especialmente su control y aprovechamiento del entorno y su adaptación a él.

-H.F.: ¿Y qué deducen de lo que han encontrado hasta ahora?

-R.S.: Que los humanos se instalaron en el territorio desde hace 1,3 millones de años sin interrupción y que, en todas las circunstancias climáticas, la península Ibérica está siempre ocupada en alguna de sus regiones. Que los humanos se adaptaron a una gran diversidad de entornos y que compitieron con éxito con otros carnívoros y carroñeros por el control del

territorio, a juzgar por el hecho de que a menudo fueron los primeros en acceder a las carroñas y a las presas.

-H.F.: Aunque se han encontrado utensilios, aún no se han hallado restos humanos; ¿qué explicación puede tener?

-R.S.: De hecho sí se han hallado restos humanos: un diente de leche en Barranco León con una antigüedad de 1,2 millones de años. El problema es que para hallar numerosos restos hay que dar con un episodio especial de acumulación, un carnívoro que consumiera un humano, episodios de canibalismo o una trampa o accidente natural.

-H.F.: ¿Hay alguna posibilidad de que la ausencia de más restos humanos se deba a una migración masiva a otra zona de Europa o África?

-R.S.: No, si hay restos de ocupación es que estuvieron allí, por lo tanto allí murieron también. Lo que es necesario es encontrar alguno de los puntos en los que quedaron acumulados sus cadáveres. Hay que tener en cuenta que no tiene por qué haber acumulaciones ya que, en circunstancias normales, cada individuo moría en puntos distintos. No deja de ser la búsqueda de una aguja en un pajar. Los humanos eran mucho menos numerosos que los herbívoros, por ello éstos últimos son más ‘fáciles’ de hallar. siguiente página

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OPINIÓN ENTREVISTA -H.F.: Por ahora, ¿baraja alguna teoría sobre las características de los primeros asentamientos homínidos en la zona?

-R.S: Los humanos que se instalaron en Guadix-Baza en 1,3 millones de años debían ser los ancestros de Homo antecessor, grupos de emigrantes que se expandieron desde África a través de todo Asia y Europa buscando nuevas zonas donde hubiera menos población humana y menos competencia. Consumían grandes herbívoros, como el elefante, el rinoceronte y el hipopótamo, junto a otros de tamaño medio como el caballo y el ciervo.

Evidentemente no los consumía enteros; otros carnívoros y carroñeros acababan con las piezas. El escenario era de lucha por la supervivencia entre los humanos y especialmente la hiena gigante que dominaba hasta entonces el ecosistema. Poco a poco los humanos se erigieron en la especie dominante.

-H.F.: En la zona existen 14 yacimientos, ¿cuáles son las característica específicas de estos yacimientos comparados con otros europeos de la misma época?

-R.S.: Catorce son los que hoy conocemos pero la zona es extraordinariamente rica y confiamos en que los yacimientos serán muchos más. De momento los tres de Orce son los más destacados e importantes porque hoy por hoy son los más antiguos de Europa y los más ricos de su antigüedad.

Nos ofrecen restos de la tecnología que ningún otro en Europa ofrece y datos de la supervivencia en un espacio muy amplio y variado como una gran cuenca lacustre.

En cuanto a la tecnología me refiero a herramientas de piedra usadas especialmente para despedazar animales. Son las más antiguas de Europa y son muy numerosas. Se trata de instrumentos simples; pequeños cuchillos elaborados con sílex, una roca muy dura. Estos objetos fueron elaborados, usados y descartados en el mismo lugar en que los hallamos.

-H.F.: Los yacimientos de Orce han

Déjame Tirando que tedel cuente hilo sido declarados bien de interés cultural por el gobierno andaluz. Usted apoyó la iniciativa de la Junta de Andalucía para declararlos también Patrimonio de la Humanidad; ¿por qué merecen este reconocimiento?

-R.S.: Por todo lo que estamos comentando; constituyen el registro humano más antiguo en Europa, especialmente rico y conservado en un entorno paisajístico de calidad. Todo ello permite asumir y proponer la incoación del expediente patrimonial. Hay que recordar que lo que se protege no son los yacimientos en concreto sino las vertientes de las cañadas completas. Es decir, se trata de posibilitar la preservación de lo conocido y de lo que está por conocer.

-H.F.: La Cueva de Altamira (Cantabria) ha estado cerrada al público durante los últimos 12 años debido al deterioro de las pinturas rupestres. Finalmente, volvió a abrir el pasado mes de febrero limitando las visitas a grupos reducidos.

Ha habido mucha polémica a este respecto; ¿usted es de los que aboga por una Altamira abierta o cerrada al público?

-R.S.: Yo, como todos los investigadores, estamos comprometidos con la preservación del patrimonio y con su socialización.

Eso requiere un difícil equilibrio. Las cuevas con pinturas, cuando se han cerrado al público con una buena política de control de las condiciones físicas y ambientales, han recuperado mucho la calidad de las pinturas. También se ha demostrado que las visitas masivas alteran los restos pictóricos. Todo ello requiere un trabajo muy dificultoso de equilibrio. El público, como es lógico, requiere poder verlas y es necesario trabajar para que sea posible. Lo que debemos olvidar son las visitas masivas en cuevas de dimensiones pequeñas y con ambientes que se colapsan rápidamente.

Nuestro equipo en Atapuerca también debe regular el trabajo diario en la Sima de los Huesos porque el ambiente se carga con pocas horas de trabajo. No se puede estar allí durante muchas horas. Son los

condicionantes de este tipo de cavernas.

-H.F.: El proyecto en Orce también pretender adecuar los yacimientos para las visitas de vecinos y turistas, ¿cuándo estima que puedan ser visitados?

-R.S.: De hecho ya se visitan cada año durante las excavaciones. Desde el Museo de Orce se organizan visitas y jornadas de puertas abiertas. En el futuro la actuación de la administración para adecuarlos debe permitir la visita a lo largo de todo el año.

-H.F.: Usted conoce muy bien Atapuerca (Burgos, Castilla y León), donde tiene una extensa experiencia como investigador, ¿qué le ha hecho interesarse en Orce?

-R.S.: Que es el complemento perfecto a lo que estamos descubriendo allí. Los lugares son muy distintos: en Atapuerca, los humanos aprovecharon el entorno de cuevas; en Orce, se instalaron al aire libre alrededor de un lago. Atapuerca contiene la actuación sobre animales de tamaño mediano; allí no existe el conjunto de fósiles de grandes dimensiones que favorece la presencia del lago. El registro de industria en Orce correspondiente a las épocas más arcaicas es mucho más amplio.

Todo ello hace que la investigación en ambas regiones deba tratarse en conjunto para reconstruir la vida humana de hace más de un millón de años con suficiente información.

-H.F.: Hablemos ahora de su equipo, ¿cuántas personas lo componen, y qué perfiles tienen?

-R.S.: El equipo de especialistas está en torno a los 40, a los que se suman cada año unos 60 estudiantes. Los especialistas proceden de institutos de investigación y universidades de diferentes puntos de España (Andalucía, Cataluña, Castilla) y algunos de otros puntos de Europa como Francia, Gran Bretaña o Italia. Los estudiantes amplían este patrón al provenir prácticamente de todo el mundo: desde Andalucía a toda España y a diversos siguiente página

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ENTREVISTA OPINIÓN

Tiene tela Tirando del hilo puntos de Europa, Asia, África y América.

Muchos llegan desde el Máster Erasmus Mundus en Cuaternario y Prehistoria en el que participa la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.

-H.F.: ¿Requieren apoyo extra en algún momento del año? El verano pasado creo que contó usted con un grupo de voluntarios altamente formados…

-R.S.: Así es, los estudiantes con que contamos, sobre todo en la excavación pero también a lo largo del año en los laboratorios de investigación, son altamente formados, como decía, preferentemente estudiantes de máster o doctorado o a lo sumo de grado, pero con experiencia en labores arqueológicas.

-H.F.: ¿Es común encontrar personas dispuestas a trabajar sin remuneración en el

técnico. A los que están haciendo máster o doctorado el trabajo en los yacimientos les sirve en muchos casos para elaborar sus tesis. Por lo tanto, se da una simbiosis o coincidencia de intereses: el proyecto se desarrolla y sirve a las necesidades de formación de los estudiantes, y estos participan en el sustento del propio proyecto.

-H.F.: Numerosos estudios demuestran que el desempleo tras la obtención de cualquier título de humanidades es casi seguro. En el caso de los historiadores, algunos se ven obligados a renunciar a su vocación o dedicarse solo en sus horas de ocio, ¿qué piensa de esta situación?

-R.S.: Que efectivamente es un problema grave al que debemos dedicarnos todos.

De hecho, esperamos que proyectos de socialización como el de Orce permita la

mundo de la arqueología, paleontología y la investigación histórica, en general?

-R.S.: Sí, todos los estudiantes saben que tienen que ganar experiencia en las excavaciones de verano. Es una necesidad en su formación, con las clases teóricas durante el año o las prácticas de laboratorio no tienen bastante para formarse adecuadamente. Todos hemos cumplido con los mismos pasos. Es un trabajo de formación, no es remunerado, pero tampoco les supone ningún gasto.

creación de nuevos puestos de trabajo; por ejemplo, en el museo de Orce o con la creación de plataformas turísticas y culturales que desarrollen las capacidades culturales, turísticas y educativas que tiene la cuenca de Guadix – Baza en el futuro.

Es decir, el proyecto trabaja para atraer inversión a la región y generar empleo para estas generaciones de arqueólogos y paleontólogos que como dices están extraordinariamente preparados pero no disponen de oportunidades.

-H.F.: ¿Cree que este tipo de contratos en prácticas (no remuneradas) pueden fomentar la precariedad dentro de la profesión?

-R.S.: No se trata de contratos, sino de estancias de prácticas asociadas a asignaturas o cursos en la universidad. Y ellos no llevan a cabo labores de responsabilidad.

No están supliendo el trabajo de ningún

-H.F.: ¿Qué recomendaría a los jóvenes formados en este campo sin expectativas de empleo?

-R.S.: Que sigan formándose lo mejor que puedan, tanto a nivel científico como empresarial, para ser eficaces en ambos terrenos. Es una cuestión de resistencia ecológica: cuanto mas especializados más capacidad de encontrar salida, y con

una muy buena preparación pueden ser los primeros. Europa, por ejemplo, está abriendo numerosas oportunidades y hay que estar bien preparado y resuelto a buscar oportunidades en numerosos lugares.

Y, por supuesto, seguir todos luchando porque las instituciones sigan invirtiendo e interesándose por el patrimonio y la investigación científica. En España adolecemos de basarnos excesivamente en el turismo y la construcción, y es necesario un cambio de rumbo.

-H.F.: ¿En qué consiste el trabajo de un arqueólogo o paleontólogo?, ¿cuáles son las tareas esenciales que debe llevar a cabo diariamente?

-R.S.: Las tareas de un arqueólogo o paleontólogo dedicado completamente a la investigación consisten en el estudio de restos de numerosos yacimientos de una misma época o de épocas conectadas, para reconstruir grandes patrones ecológicos o de comportamiento humano y evolución.

Pero no trabajamos solo en investigación.

Yo dedico la mitad del año a dar clases en la Universitat Rovira i Virgili y a gestionar el doctorado en Cuaternario y Prehistoria que esta universidad tiene en consorcio con otras cuatro instituciones europeas.

La otra mitad del año la dedico a la investigación: a estudiar el material de Orce, de Atapuerca, de yacimientos argelinos, marroquíes, israelís, de África del este… de diferentes regiones del mundo para establecer los patrones de evolución de la tecnología y el comportamiento humano más primitivo.

-H.F.: Por lo tanto, usted compagina el trabajo de investigador con la docencia. ¿Compaginar la investigación con otra actividad sería la única o la mejor opción para poder dedicarse a esto?

-R.S.: No es la única opción; hay centros de investigación en que no se requiere la docencia. Sin embargo, la política universitaria, tanto en España como en Europa y en todo el mundo, requiere que los mejores investigadores, los que están en primera línea de investigación, entren en contacto con las nuevas generaciones y participen en su formación. Por lo tanto, lo deseable es que un mínimo de docencia debemos darla todos.

-H.F.: ¿Cuándo y cómo descubre usted su pasión por la arqueología?

-R.S.: Descubrí mi interés por la arqueología cuando cursaba la enseñanza secundaria, aunque siempre me había apasionado la historia, y fui poco a poco concentrando mi interés hacia la arqueología del pasado más lejano. siguiente página

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OPINIÓN ENTREVISTA

-H.F.: Según su experiencia, ¿cuáles son las virtudes que más se valoran en un investigador?

-R.S.: Su tesón, su capacidad de organización de los equipos, su constancia y su imaginación para proponer hipótesis explicativas en el campo en que trabaje.

-H.F.: El Uispp XVII World Congress 2014 se celebra en Burgos del 1 al 7 de septiembre. ¿Qué supone acoger un congreso internacional de antropología como este en nuestro país y qué espera de él como Director del proyecto en Orce?

-R.S.: Es la segunda vez que se celebra en España, la primera fue en los años 50 del siglo XX, y soy el responsable científico del Congreso. La ponencia de los primeros europeos y la que versará sobre Orce esperamos que conciten el interés de los asistentes al congreso y sitúen a Orce en el lugar que se merece.

-H.F.: Las humanidades y la investigación histórica suelen estar marginadas, especialmente en época de crisis, ¿de qué manera cree que ha afectado la austeri-

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Déjame Tirando que tedel cuente hilo

dad al sector?

-R.S.: Nos ha afectado por igual a todas las ramas del saber. El problema lo tenemos con una sociedad poco interesada por la cultura más allá del consumo de datos o de imágenes. Es importante una buena formación básica y secundaria de la sociedad para mantener un espíritu social ilustrado, conocedor de la historia humana, no sólo la propia, sino de la cultura universal y del papel que juega la cultura en la formación de sociedades en libertad y capaces de tomar decisiones evitando que alguien las tome por ti.

-H.F.: Hay quien piensa que invertir en arqueología es tirar el dinero; según usted, ¿por qué se debe invertir en la investigación historia, y proyectos como el que usted dirige en Orce?

-R.S.: Sobre todo por lo que comentaba hace un momento. Una cultura excesivamente influenciada por la inmediatez y que no valore su formación cultural y social generará una sociedad de individuos incapaces de entender el mundo en el que viven, susceptibles de ser alienados, sin capacidad para incidir en política y en

las decisiones sociales; y muchas veces, además, preocupados por su propio interés y no por el interés público.

-H.F.: ¿Pueden la arqueología y la paleontología ayudarnos a entender mejor la actualidad?

-R.S.: Por supuesto, nos ponen en la justa medida de nuestra posición en el mundo.

Nos indican los patrones de evolución y adaptación al entorno. En especial, nos ayudan a observar cómo nuestro comportamiento social y cultural nos permite sobrevivir, y cuánto más conectada y solidaria es una sociedad, mejor subsiste.

H.F.: ¿Qué representa o puede representar Orce para la historia europea?

R.S.: De entrada, es la cuna de Europa. Es el punto en el que podemos reconstruir el pasado más remoto del continente, el yacimiento que ofrece los datos más numerosos y potentes de los primeros europeos.

Encarni Barrionuevo Sánchez Es periodista, actualmente establecida en Bruselas. Página Web personal: http://mychronicletype.wordpress.com/

REPORTAJE OPINIÓN

Carretera y manta

Viznar, historia y naturaleza Muy cerca de Granada, en la ladera de la sierra de La Alfaguara, nos encontramos un precioso pueblo de aguas cantarinas, que mira al Mediterráneo.

N

os adentramos en un paraje donde la presencia de lo que fue el Reino de Granada en la Edad Media y la figura del universal poeta granadino, Federico García Lorca, siguen muy presentes hoy en día. El nombre de este bello pueblo procede del topónimo árabe “gariat Bisnar” (lugar con ayuntamientos en los montes). Se ubica en una zona especialmente estratégica y ha sido clave en su trazado histórico, en las estribaciones de la Sierra de la Alfaguara (importante para la defensa morisca), en lo que es la parte central de la Vega de Granada. Está en el Parque Natural Sierra de Huétor, puerta natural de acceso a través del CRIN (Centro Recreativo de Interés Natural) de Puerto Lobo, y es el punto más alto de la comarca. Se encuentra a

poco más de mil metros de altitud y una distancia de menos de diez kilómetros de Granada. Sus alrededor de mil habitantes son privilegiados por no tener unos veranos tan sumamente calurosos, aunque sí sufren inviernos fríos. Se caracteriza por ser un pueblo de sierra y monte bajo, con un terreno accidentado, lo que invita a participar de cualquier deporte al aire libre totalmente en contacto con la naturaleza y el paisaje de su entorno. Por ejemplo, se puede visitar el Peñón de Víznar (a 1.500 metros de altitud), la Cueva del Agua (demostrada su presencia humana desde el Neolítico), El Collado, la Cañada de la Cuna, Cueva del Gato, Cueva de los Mármoles, Cueva del Maestro, Agujas del Llano del Fraile, Calar de Sierra de la Yedra o Calar y Ladera del Puerto de Alfa-

car como testigos de que este paisaje debe su forma al protagonismo que en la zona ha tenido siempre el agua, por su geología caliza la responsable de su modelaje kárstico actual. Además de varias clases de plantas aromáticas (como romero, tomillo o lavanda), sólo en su bosque mediterráneo y las sierras de Ronda y Grazalema existe el “Abies Pinsapo” (una especie de abeto).

La Sierra de Huétor fue declarada Parque Natural en 1989. Está compuesta por la misma Sierra de Huétor, la Sierra de Alfaguara, la Sierra de Cogollos, la Sierra de Diezma, la Sierra de Beas y las estribaciones sur de la Sierra de Arana. Los ríos Darro y Fardes nacen en este Parque. A lo largo de la historia, y por causas afines a siguiente página

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REPORTAJE

Carretera y manta

Restos Árabes la misma, la acción antrópica ha dañado mucho la flora autóctona. Hoy aún persisten algunos encinares y, además de pinares autóctonos, también se han usado otros de repoblación, así como quejigales y acerales, melojares, bosques de ribera y las formaciones arbustivas son características de esta sierra.

Como zona de refugio y reproducción, la fauna que podemos encontrar aquí es interesante. En cuanto a los mamíferos, está el murciélago mediano de herradura, como habitante de las cuevas. También la cabra, el topo ibérico y el musgaño de Cabrera. Los carnívoros que destacan son el zorro, la jineta, la comadreja, la garduña y el gato montés. Otras especies son conejos, topillos, tejones y lirones caretos.

En cuanto a la presencia de las aves están la perdiz, la tórtola común, el halcón peregrino, el águila real, el colirrojo y el águila perdicera. En las zonas de matorral mediterráneo la víbora hocicuda. Los invertebrados en sus hábitats acuáticos son el cangrejo autóctono de río (en peligro de extinción) y la trucha común. Y el sapo partero bético y el sapillo moteado ibérico están entre sus anfibios. Para los entomólogos existen diversas especies de mariposas diurnas.

En el entorno de la Sierra se han descubierto numerosos yacimientos prehistóricos, cuevas con pintura rupestre y

vestigios de época romana, pero Víznar tiene unos mil años de historia, y aunque no es tan longevo como muchísimas otras ciudades de España, su historia no tiene ningún desperdicio y es muy interesante llegar a conocerla.

Nació por la construcción de la Fuente Grande o Aynadamar y la acequia del mismo nombre, de ella partían tres acequias canalizadas para conducir sus aguas al barrio del Albayzín en tiempos de la Dinastía Zirí (1013-1090), ante la necesidad de aumentar el abastecimiento de agua en Granada.

Esta arquería va creciendo a la ribera del cauce y adquiriendo entidad de pueblo, fue el principal motivo que impulsó su crecimiento hasta llegar a ser lo que es hoy. Aynadamar significa etimológicamente “fuente de las lágrimas” (Ayn=ojo y damar=lágrimas). Las burbujas que suben lentamente del fondo

del manantial y su construcción en forma de gota de agua, le dan este nombre. Es una surgencia de aguas subterráneas y está declarada Bien de Interés Cultural.

Debido a su bello entorno natural, este pueblo ofrece vistas panorámicas en balcones naturales como en la calle Reina

Trincheras de la Guerra Civil siguiente página

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REPORTAJE OPINIÓN

Carretera y manta Sofía, el Mirador-Plaza de Crovetto, las Eras Altas o la Avenida de Murcia. Pero tan sólo con pasear por sus calles y admirar sus pilares se disfruta.

Para conocer mejor su entorno hay varias alternativas. Existen diferentes rutas de senderismo, como la de VíznarFuente Grande, donde se recorre el cauce de Aynadamar, el Molino de las Pasaeras, el Barranco de Víznar, el Paraje Los Pozos y el Parque de Federico García Lorca. O la ruta de Los Molinos que recorre el cauce del río y la acequia de Aynadamar llegando al Molino de la Venta.

Es la última estación antes de llegar a Granada en la “Ruta del Califato” del Legado Andalusí, una ruta que recorre parte de la comunidad autónoma de Andalucía para trasportar al viajero a tiempos de la España medieval musulmana. Esta ruta conecta las provincias de Granada y Córdoba, pasando también por Jaén. Las localidades por las que transcurre esta ruta turística son (por orden alfa-

bético): Aguilar de la Frontera, Alcalá la Real, Alcaudete, Alfacar, Baena, Cabra, Carcabuey, Castillo de Locubín, Castro del Río, Cogollos Vega, Colomera, Córdoba, Espejo, Fernán Núñez, Granada, Güevéjar, Lucena, Luque, Moclín, Montemayor, Montilla, Pinos Puente, Priego de Córdoba, Víznar y Zuheros.

Entre su patrimonio histórico actual hay que destacar sobre todo su riqueza arquitectónica. La Iglesia Parroquial del Pilar (declarada Bien de Interés Cultural) se comenzó en 1530 sobre lo que fue, posiblemente, la antigua mezquita. Forma parte del programa institucional de ocupación política del ”Reyno de Granada” tras la Conquista cristiana, que desarrolla el arte mudéjar. El albañil maestro de obras entre 1530 y 1533 fue Juan de Toledo levantando los muros. En 1533, el maestro carpintero Gaspar García y el maestro herrero Benito, realizaron las obras de carpintería y clavazón de puertas. En 1538 se construyó la sacristía con

Esquema de un molino harinero

un aposento contiguo. El arco toral como diafragma divide la nave en dos.

El Palacio de Cuzco, de estilo Neoclásico, se levantó entre los siglos XVIII y XIX (1789-1811), así como la iglesia adyacente, para residencia estival de los arzobispos granadinos de entonces, con el fin de paliar los calurosos veranos de la capital nazarí. Este conjunto palaciego, declarado Bien de Interés Cultural (BIC) el 25 de junio de 1985, se levantó por mandato del arzobispo de Cuzco y, más adelante, titular de la mitra de Granada, Juan Manuel Moscoso y Peralta (natural de Perú). La fachada del palacio está decorada con pinturas murales y en el frontón se encuentra el escudo de piedra de la archidiócesis de Granada. El cuerpo principal del edificio consta de dos plantas con grandes salas y una galería de arcos sobre columnas que miran a oriente, decorada con pinturas murales realizadas al temple (técnica de pintura que usa como disolvente del pigmento el agua y como aglutinante grasa animal o huevo, muy usada en la Edad Media) que representan escenas del Quijote (obra cumbre de la literatura española conocida en todo el mundo y que es, junto a la Biblia, el libro más impreso del mundo). En total, el conjunto mide 2.500 metros cuadrados. Otros elementos decorativos que se conservan son los solados de barro vidriado y las puertas de madera con herrajes dorados. Desde los salones alineados que están en la primera planta se accede a una galería superior de fachada septentrional que está decorada con frescos de influencia italiana. Dignos de mención son también una serie de “grafitis” que datan de finales del siglo XIX y que contienen un cariz político-religioso haciendo alusión al catolicismo, las escuelas laicas y los liberales, que ningún experto ha catalogado ni descifrado. Ante el conjunto residencial hay dos jardines, uno superior y otro inferior. En uno de ellos hay plataneros, cipreses y magnolios centenarios y abundantes elementos de agua, siempre presente en Granada y sus sierras. Ambos se caracterizan por el trazado de macizos rectangulares y decoración de fuentes de mármol. Completa el recinto una extensa huerta que produjo en tiempos del arzobispo las frutas y hortalizas que consumían los comensales, ya que el palacio recibía la visita de distinguidas autoridades eclesiásticas de la época. A pesar de estar considerado BIC y estar protegido por la administración, se ha desarrollado un proyecto para hacer de él un hotel de cinco estrellas con siguiente página

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REPORTAJE

Carretera y manta

Sierra de Huetor una capacidad de ochenta habitaciones y en el que además irían varios salones, restaurante, discoteca y spa, para lo cual al edificio neoclásico habría que añadir otro edificio de nueva construcción. Sus formas neoclásicas, su influencia italiana y sus frescos no deben engañar a nuestros sentidos para apreciar el abandono (y esperemos que sin trágico resultado) a que está sometido en la actualidad, ya que algunos ven en la construcción del complejo hotelero la única forma de salvar el edificio debido a los altos costes que resultarían de su rehabilitación.

En Víznar destacan los molinos harineros desde el siglo XVII, a lo que debía en parte sus ingresos, la industria panadera y molinera. Gracias a ello hoy podemos visitar el Museo Etnográfico “Molino de la Venta”. Esta industria artesana perdura en la actualidad con la misma calidad, en horno moruno, existiendo gran variedad de manjares en este aspecto gastronómico, como los panes, bollos de aceite o nochebuenos, tortas de calda, de manteca, de chocolate, de aceite, chicharrones, de cabello de ángel, hornazos, saladillas, pan de aceite o roscos de San Lázaro. En el cauce de la Acequia de Aynadamar había varios molinos harineros, pero actualmente, ninguno está en uso. Hay diversos documentos escritos donde queda registrado que ya desde el siglo XVII Víznar abastecía de pan a la capital. En cuanto a la cultura gastronómica del lugar podemos destacar la chacinería o charcutería,

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típico de la sierra y la vega.

También gracias a la fuerza motriz del agua, en la primera mitad del siglo XX, fueron importantes diversas fábricas.

Una Fábrica de tejidos, la Fábrica textil Nuestra Señora de los Ángeles, perteneciente ya al Patrimonio industrial de la zona. La Fábrica de tejidos de la familia Moreno se puso en uso en 1889 y estuvo en funcionamiento hasta 1968.

Su propietario fue don Eduardo Moreno Moreno (que en 1887 compró dos molinos hidráulicos harineros de época musulmana junto a la acequia), encargándole el proyecto al arquitecto don Francisco Giménez Arévalo en 1889. Esta fábrica la localizamos al norte del municipio, construida en el antiguo Molino Alto de la acequia, dando lugar, años más tarde, a que el Molino Bajo se convirtiera en una central hidroeléctrica para el funcionamiento de la fábrica de tejidos. Al oeste de la fábrica se sitúa el edificio encargado de la administración. Elaboraba sacos de paño de yute y cañamazo para la industria azucarera de la Vega de Granada. La acequia de Aydanamar también suministraba agua a los molinos harineros. De igual modo se abandonaron los molinos de aceite o almazaras.

Partiendo del Centro de Visitantes de Puerto Lobo, en la Sierra de Huétor, este recorrido señalizado permite ver algunos escenarios de la Guerra Civil Española (1936-1939) como las trincheras, en varias rutas de senderismo que los visitantes tie-

nen opción de elegir. El enclave conocido como “Cerro Maullo” fue lugar de resistencia republicana y se conservan restos de las trincheras ya citadas y armamento en sus alrededores. Los escenarios de la Guerra Civil que se pueden visitar son varios: el Cuartel General de las Tropas Franquistas en Víznar, Finca Las Colonias (donde Lorca pasó sus últimas horas), Parque Federico García Lorca de Alfacar (donde se encuentran el olivo (punto donde algunos creen fue fusilado) y el monolito conmemorativo), El Caracolar (lugar en el que algunos investigadores sitúan la fosa de Federico), Campo de Instrucción de las Tropas Franquistas de Alfacar, el Barranco de Víznar y el melancólico recorrido entre la carretera de Víznar y Alfacar, oficialmente nombrado Lugar de Memoria Histórica.

Pero si por algo es conocido este pueblo ante todo, incluso a nivel internacional, es porque allí, el 19 de agosto de 1936, en el Barranco de Víznar, fue fusilado el poeta y dramaturgo granadino Federico García Lorca. Nació el 5 de junio de 1898 en Fuente Vaqueros, otro pueblo de Granada, y con treinta y ocho años tuvo lugar su trágica muerte entre Víznar y Alfacar, porque el lugar exacto de su enterramiento no está localizado. Aún hoy, son muchas las incógnitas que acaecieron a su desaparición. Supuestamente recibió una carta anónima donde se le amenazaba de muerte, en la Huerta de San Vicente, y si detrás de ello se encontraban sus prisiguiente página

REPORTAJE OPINIÓN

Carretera y manta mos de Alba-Roldán, en colaboración con las autoridades eclesiásticas. Tampoco queda claro quién delató su escondite en el desván de la casa de los Rosales. Recién comenzada la contienda, Ramón Ruíz Alonso, que era miembro de la CEDA (siglas de Confederación Española de Derechas Autónomas, creada como coalición de partidos políticos católicos de derechas, el 4 de marzo de 1933), arresta a Federico. Se refugió en la casa de la familia Rosales (situada en la calle Angulo, número 3, esquina con calle Tablas) creyéndose así a salvo, ya que en esa familia había destacados miembros falangistas.

Luis Rosales no sólo no pudo evitar el trágico final que sufrió su amigo, sino que puso en peligro su propia vida estando cerca de ser fusilado, según apuntan unos documentos inéditos qué salieron a la luz en los años ochenta. Lo que parece que está más claro es que, una vez detenido Federico, en un vehículo procedente de Granada lo llevaban esposado, pasando

Fuente de las Lágrimas por delante del Palacio de Cuzco, junto con otros, hacia su trágico destino. Se sabe por algunos testigos, que pasó sus últimas horas en lo que entonces fue una

Iglesia y plaza

cárcel provisional en Villa Concha, un destartalado edificio conocido por los vecinos del lugar como La Colonia, ya que fue lugar de veraneo para los niños granadinos, y que tan lúgubre uso tuvo después. Le acompañaban dos populares banderilleros granadinos (que eran anarquistas) y el maestro Galindo. Antes del amanecer los condujeron por el camino de Alfacar hacia el Barranco de Víznar, y presumiblemente acabaron con sus vidas a los pies de un olivo que aún hoy es testigo de lo que pudiera pasar con certeza.

Muy cerca de allí se haya Fuente Grande.

A partir de entonces, quedaba prohibido cualquier mención sobre él (así lo atestigua Ian Gibson en su obra sobre el poeta).

El Barranco de Víznar, junto a Guernica, son los símbolos de la represión franquista. Cada año, en la madrugada del 18 al 19 de agosto, en el Barranco de Víznar, en el Camino de Fuente Grande, donde se encuentran Los Pozos, lugar de masivos fusilamientos en la Guerra Civil, tienen lugar actos en su memoria y en memoria de los que junto a él fueron asesinados.

Entre los tres años que duró la contienda, se estima que se llegaron a fusilar y se hallan enterrados en las fosas comunes de esta zona, unas cinco mil personas. La familia de Federico siempre se ha negado a que se exhumen sus restos, ellos tendrán sus razones, hay familiares que tienen allí a sus fallecidos en la guerra, que seguirán luchando porque algún día esas fosas se excaven y puedan recuperar sus restos para darles una digna sepultura.

Encarni Toledano Historiadora del arte, con especialidad en arqueología

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ACTIVIDAD ASOCIATIVA Y SOLIDARIA

DéjamePor que el temundo cuente

Trabajando por el desarrollo sostenible y el equilibrio social

H

oy os presentamos al colectivo ecologista, de Al hoceima, que llevan casi veinte años trabajando por el desarrollo sostenible en el Rif marroquí.

Dedicando gran parte de su esfuerzo a la conservación de especies en el Parque Nacional de Al hoceima. En esta ocasión nos acercaran a una de sus aves más emblemáticas, El Águila Pescadora.

El Colectivo Ecologista AZIR se constituye con sede en Alhucemas (Norte de Marruecos), con arreglo a lo establecido en la normativa estatal. Regida por el Dahir nº BA 1-56-376 del 15 de noviembre 1958 (modificada por el Dahir 1.73.285 del 10/04/1973) que reglamenta el derecho de asociación en Marruecos.

AZIR es una asociación no gubernamental de ámbito regional

(el Rif) de carácter no lucrativo e independiente. Nacida en el año 1996 con el propósito de intervenir positivamente en la promoción del desarrollo sostenible y la defensa del medioambiente.

Entre otras muchas actividades, nos ocupamos del estudio y conservación de la fauna en nuestro parque. Queremos aprovechar las páginas de Hilando Fino, para hablaros de uno de siguiente página

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Tiene Por eltela mundo

ACTIVIDAD ASOCIATIVA Y SOLIDARIA

los habitantes de nuestros acantilados. Cuya población se ha reducido de forma alarmante, fundamentalmente por la acción humana.

Presentación del Parque Nacional de Alhucemas Creado en 2004, el Parque nacional de Al Hoceima (PNAH) está situado en el norte de Marruecos, aproximadamente 150 km al este del Estrecho de Gibraltar y cerca de la ciudad de Al Hoceima sobre el macizo de Bokkoya. El Alto Comisionado para el Agua, Bosques y la Lucha contra la Desertificación es el organismo oficial encargado de su gestión. Con 19.600 ha de área marina y 28.400 ha de área terrestre, el PNAH es uno de los espacios naturales mejor preservados del Mediterráneo Marroquí. Esta clasificado como Zona Especialmente Protegida de Interés Mediterráneo (ZEPIM) en el marco del Convenio de Barcelona EL AGUILA PESCADORA

¿Donde Vive?

El águila pescadora se encuentra en todos los continentes, salvo en la Antártida. En la cuenca mediterránea, anida en ciertas islas (las Islas Baleares, Córcega, la Cerdeña) así como en las costas de África del Norte (Túnez, Marruecos, Argelia).

En el PNAH, anida principalmente entre Yeliche (Cala Iris) y Boussekour, en los acantilados expuestos al sol frente al mar.

Así, puede controlar los alrededores y localizar a sus presas.

La rapaz construye su nido en el centro de su zona de alimentación. El nido es de grandes dimensiones y puede llegar a pesar un centenar de kilos y medir hasta 2 m 50 de altura.

La reproducción.

De principios de la primavera a finales del verano, el águila pescadora que tiene, aproximadamente, más de de tres años, se dedica plenamente a la reproducción. En abril, la hembra deposita dos o tres huevos en el nido que incuba durante cerca de 5 semanas. Estos huevos tienen un color típico: Amarillo o verde con manchas. En mayo, los polluelos salen del cascaron.

Mientras que la hembra se queda cerca de ellos, el macho va a pescar. En el curso de la primera semana de junio, el mayor de los polluelos hace su primer vuelo bajo el ojo vigilante de su madre. A finales de julio, todos los pollos saben volar. En general, los jóvenes son independientes un mes después de haber volado. Poco a poco, la pareja disminuye la aportación de alimento para incitar a que sus crías se vayan a pesca. A veces, el grupo queda unido hasta el otoño, como los jóvenes no saben aun pescar correctamente, el macho les trae todavía regularmente pescado vivo. De cada 100 polluelos, solo pueden llegar a siguiente página

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ACTIVIDAD ASOCIATIVA Y SOLIDARIA la edad de 12 años 6 u 8 individuos.

La Alimentación.

El águila pescadora es una rapaz grande (55cm, 150 a 180 cm de envergadura) especializada en atrapar peces en picado, antes de tocar el agua pone las garras hacia delante para atrapar a su presa, calculando y corrigiendo el efecto de la distorsión óptica propia del agua.

Atrapa un pez en 6 de cada 10 intentos gracias a dos adaptaciones únicas en las aves rapaces: tiene un cuarto dedo reversible en las garras que le permite agarrar firmemente el pez con dos dedos adelante y dos atrás. Además las partes inferiores de sus patas están cubiertas de espinas diminutas que previenen que los escurridizos pescados se liberen de sus garras.

En el Mediterráneo las águilas pescadoras pueden pescar en el mar cada año, pero también consumen peces de agua dulce. Cuando el agua no es bastante clara para permitirle pescar, el águila pescadora puede capturar otras presas en tierra firme: batracios, aves acuáticas y pequeñas mamíferos, crustáceos, tortugas, etc. ¿Cual es su papel en la naturaleza?

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Así como casi todas las rapaces, el águila pescadora es un depredador situado en la cumbre de la cadena trófica. Pues es muy sensible a la disminución o a la ausencia de presas. Es también sensible a los contaminantes que se acumularon a lo largo de la cadena alimentaría y llegan hasta él.

Por estas razones, es considerado un buen bioindicador, es decir que informa sobre la calidad del medio donde vive.

Come a veces animales muertos o heridos, sirve de limpiador del ecosistema.

Las Amenazas.

En le Parque nacional de Al Hoceima su población disminuyó en un tercio en los últimos 20 años. En la actualidad quedan sólo 14 parejas reproductoras.

Desgraciadamente, el hombre y sus actividades son la principal amenaza para el Águila pescadora.

Sus principales amenazas son: 1. La reducción de su hábitat: La ocupación humana de las áreas donde vive el águila pescadora reduce su territorio y provoca su desaparición.

2. Menos disponibilidad de alimento: Para instalarse en alguna parte, el águila pescadora debe encontrar en las

DéjamePor que el temundo cuente

cercanías alimento suficiente. La sobrepesca es la causa de la disminución de la cantidad disponible de peces para este ave piscívora.

3. La caza furtiva: Aunque sea una especie protegida, cazadores furtivos se aventuran hasta los nidos para coger los huevos o los pollos.

4. La perturbación: Los pescadores y excursionistas pueden ser una fuente de molestia para este Ave, perturban la actividad del animal y pueden provocar que los adultos abandonen el nido incluso si contiene huevos o polluelos.

La necesidad de una conciencia social sensible a los problemas del medio en que vivimos, se hace cada vez más necesaria para poder frenar el ritmo imparable del deterioro medioambiental y la creciente pérdida de especies.

EL Andalossi Mohamed ONG Ecologista AZIR Al hoceima (Marruecos)

CULTURA

Tiene tela palabras Hilvanando

A Lorca Entre Víznar y Alfacar, mataron a un ruiseñor porque quería cantar.

—sangre en la frente y plomo en las entrañas— ... Que fue en Granada el crimen sabed — ¡pobre Granada!—, en su Granada.

2. El poeta y la muerte

Federico escribió...

Si muero, dejad el balcón abierto.

El niño come naranjas.

(Desde mi balcón lo veo.)

El segador siega el trigo.

(Desde mi balcón lo siento.) ¡Si muero, dejad el balcón abierto!

El crimen fue en Granada 1. El crimen Se le vio, caminando entre fusiles, por una calle larga, salir al campo frío, aún con estrellas de la madrugada.

Mataron a Federico cuando la luz asomaba.

El pelotón de verdugos no osó mirarle la cara.

Todos cerraron los ojos; rezaron: ¡ni Dios te salva!

Muerto cayó Federico

Se le vio caminar solo con Ella, sin miedo a su guadaña.

—Ya el sol en torre y torre, los martillos en yunque— yunque y yunque de las fraguas.

Hablaba Federico, requebrando a la muerte. Ella escuchaba.

«Porque ayer en mi verso, compañera, sonaba el golpe de tus secas palmas, y diste el hielo a mi cantar, y el filo a mi tragedia de tu hoz de plata, te cantaré la carne que no tienes, los ojos que te faltan, tus cabellos que el viento sacudía, los rojos labios donde te besaban...

Hoy como ayer, gitana, muerte mía, qué bien contigo a solas, por estos aires de Granada, ¡mi Granada!»

3. Se le vio caminar...

Labrad, amigos, de piedra y sueño en el Alhambra, un túmulo al poeta, sobre una fuente donde llore el agua, y eternamente diga: el crimen fue en Granada, ¡en su Granada!

Antonio Machado

Balada del que nunca fue a Granada Qué lejos por mares, campos y montañas!

Ya otros soles miran mi cabeza cana.

Nunca fui a Granada.

Mi cabeza cana, los años perdidos.

Quiero hallar los viejos, borrados caminos.

Nunca vi Granada.

Dadle un ramo verde de luz a mi mano.

Una rienda corta y un galope largo.

Nunca entré en Granada. ¿Qué gente enemiga puebla sus adarves? ¿Quién los claros ecos libres de sus aires?

Nunca fui a Granada. ¿Quién hoy sus jardines aprisiona y pone cadenas al habla de sus surtidores?

Nunca vi Granada.

Venid los que nunca fuisteis a Granada.

Hay sangre caída, sangre que me llama.

Nunca entré en Granada.

Hay sangre caída del mejor hermano.

Sangre por los mirtos y aguas de los patios.

Nunca fui a Granada.

Del mejor amigo, por los arrayanes.

Sangre por el Darro, por el Genil sangre.

Nunca vi Granada.

Si altas son las torres, el valor es alto.

Venid por montañas, por mares y campos.

Entraré en Granada.

Baladas y canciones del Paraná (1954) (Rafael Alberti)

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CULTURA

A

Trazos e ideas

Mónica Parra Aguilar

rtista de 36 años ecuatoriana premiada con la “Mención en concurso de Arte Naif Centro Cultural Galileo” .

Mónica viajaría a España a la temprana edad de 18 años, donde tomaría contacto con el mundo del arte, terminando su Licenciatura en Bellas Artes en la Complutense de Madrid en el año 2011.

En su primera etapa pictórica 1997-2002 usa como temática a la clase indígena de su Ecuador natal, aglutinante de su vida artística, es en esta época cuando su obra se ve arrastrada por una explosión de colores contrastados y brillantes de estilo Naif, propio de una artista autodidacta, que nos transporta al exotismo de un mundo desconocido, en ocasiones para el europeo de a pie, como ya hizo el propio Gauguin.

Como influencia de las clases de acuarela que recibe del pintor chino Yong-Li en el año 2002 su obra cambia hacia un expresionismo abandonando el estilo Naif de su periodo de formación.

Desde el año 2005 la búsqueda constante de materiales y técnicas hacen que la obra vaya cambiando continuamente. Si buscamos el hilo conductor de su plástica en todos estos años de producción lo encontraremos en todo lo que la sierra ecuatoriana significa para ella, desde el estudio de sus ancestros hasta la convivencia cotidiana en sus ciudades, presentando todo ello en un marco conceptual, donde continua su investigación plástica.

De entre sus exposiciones podemos destacar: INDIVIDUALES 2011 Enero: PAISAJES DE ECUADOR, Centro Cultural Trece Rosas, Madrid.

2009 Abril: DE ORIENETE A ECUADOR, Centro Cultural Lucero, Madrid.

COLECTIVAS 2012 Octubre: ARTE Y CALLE, Bar Mahon Plaza dos de Mayo Madrid, grupo Artistas de Calle 2011 Mayo: MEDALLÍSTICA: HOME, Edificio de Alumnos, Avda. Complutense s/n, Madrid.

2011 Abril: ETNIA, Le Centre Cultura de Rencontre Abbaye de Neumünster – Luxembourg.

2010 Octubre: ETNIA, Rue Marché aux Herbes 25-27, 1000 Bruxelles.

2010 Noviembre: GRABADO EN DANZA, Facultad de Bellas Artes, UCM, Madrid.

Isabel Belén Martín Manzano Historiadora del Arte

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CULTURA

Te voy a relatar

Los Niños del Agua -Secretos en el Sendero-

C

omo todos saben, porque aquí viven, Sierra Nevada no es fácil de habitar, pero el hombre con su inteligencia ha sabido domarla para extraer de ella lo necesario para su subsistencia. Su secreto, el del hombre y la sierra, está en el agua. Como es fácil de entender, sin ella nada de lo que somos habríamos sido. Le debemos que nos calme la sed, que riegue nuestros campos, que engorde nuestro ganado. En polvo nos convertiremos dicen las Sagradas Escrituras, y ninguna razón les falta, pero debieron añadir: cuando el agua regalemos. Siéntense muy cerca, que con mi voz no quiera yo amedrentar a la noche.

Apriétense los unos a los otros sabiéndose acompañados en esta mágica noche, donde todo es posible, donde la naturaleza ofrece sus dones. Esta historia que le voy a narrar es una con un final feliz. Para creer las palabras que de mi boca salgan deben creer en la magia, en lo sobrenatural, en los misterios que al hombre se nos escurren entre las hojas de nuestro entendimiento. No hay más magia en el mundo, decía mi madre, que la que provoca el amor, que cuando se deja fluir libremente termina cambiando lo que le rodea. Pero como el agua de la sierra, a veces hay que guiarla a las verdaderas boqueras para que se filtre y poco a poco vaya llegando al valle, donde calmará la sed de los corazones sedientos. Estén atentos porque de la magia del amor se originó el fruto de lo inexplicable. Y por favor les pido, no interrumpan con chanzas y chascarrillos mi paseo por las leyendas y si alguna cosa quieren decir que sea sólo para anunciar su presencia. Si están preparados, comienzo.

Don Paco nos invitaba con estas palabras a sentarnos a su alrededor junto a la Fuente del Manzano, donde cada noche de San Juan se reunían todos los vecinos para purificar sus cuerpos y sus almas. Era uno de esos maestros que disfrutaban con la enseñanza y que nunca dejaba de aprender. Llegó al pueblo desde Santander, atraído por la gloriosa fama que Sierra Nevada exportaba al mundo.

Vino para conocer el Mulhacen y, sin saber cómo, se quedó maravillado de las gentes de la Alpujarra. Recorrió cada camino que salió a su paso, buscando plantas y animales que los expertos sólo anunciaban en estas tierras. Pero si algo lo había encantado, aparte, de la belleza y alegría de su mujer Ramona, era el agua de la sierra.

Nos contaba historias de las fuentes, los arroyos, los aljibes, las balsas, de las nieves perpetuas de las cumbres, de todo

aquello que estuviese relacionado con el agua, porque decía que una vez unos niños, nacidos de una guerra que duro trescientos años, se convirtieron en ella.

Entraron a limpiar una de las cimbras que se había atascado y nunca más salieron. Cuando fueron a buscarlos solo un silbido, una melódica canción, sonaba entre las rocas. Al final alguien se dio cuenta que sus rostros se reflejaban en las aguas y al intentar cogerlos comenzaron a mecerse, a resbalarse, a reflejarse en cada gota que corría hacia el valle. En un principio pensaron que era una maldición, un castigo por aquella innecesaria guerra, pero con el tiempo descubrieron que siguiendo su silbido encontraban un nuevo manantial, un rincón donde podían dar de beber al ganado, donde hacer un pozo. Gracias a sus palabras me pase media vida buscando pruebas de la veracidad de esa leyenda, pero la que me convenció que no mentía era su propia experiencia.

“Buscaba aquellos días que vine por primera vez a Sierra Nevada el Plantago nivalis, o lo que todos conocen aquí como la estrella de las nieves. Solo en estas cumbres se puede ver y no quería marcharme sin haberla encontrado. Me habían dicho que crece en los bordes de los borreguiles o pastizales de alta montaña, siempre por encima de los 2.000 metros. Llevaba como siempre que salía, comida y bebida suficiente para todo el día. Pero ocurrió algo que no puedo explicar, algo que me encantó y que me hizo comprobar que la

leyenda de los niños del agua es cierta.

Me perdí siguiendo el silbido. Me extraño que hubiese gente por allí y sobre todo que fuesen unos niños los que jugaban solos a esas alturas. Quise encontrarlos para preguntarles, para hablar con ellos, para saciar mi curiosidad. Pero anduve durante horas con tan mala fortuna que caí de una pequeña altura torciéndome un tobillo. Intenté levantarme, ayudarme de alguna rama, pero era tanto el dolor que no pude dar un paso más.

Grité pidiendo ayuda a los niños, pero nadie me escuchó, estaba solo. Me arrastré hasta una pequeña roca y allí me preparé a pasar la noche. Sabía que haría frío, que necesitaba encender un fuego y con lo que pude alcanzar a mi alrededor pude mantenerlo encendido toda la noche. Al día siguiente volví a intentar ponerme en pie pero me fue imposible. El agua y la comida que llevaba me aguantaron hasta la segunda noche en la que temí no despertar. Pensaba que moriría congelado, o deshidratado al día siguiente. Estaba desesperado, y calentado por el pequeño fuego, me dormí y entonces ocurrió. No sabré nunca si sucedió de verdad o fue solo un sueño, pero escuché el silbido acercándose a mí y unos niños arrodillándose a mi lado. Uno de ellos puso sus labios contra los míos y al sentirlos se calmó mi sed.

Mientras, otro avivaba el ridículo fuego que había conseguido hacer y el tercero me susurró, como el agua de una fuente, que no me preocupase, que al amanecer aparecerían a rescatarme y sin entender lo que decía añadió “La primera que veas te calmará la sed para el resto de tus días” Y así ocurrió. No los vi llegar, ni los escuché hasta que me zarandearon para ver si aún vivía. Me dieron por muerto pero entonces escuché una voz, una voz de mujer entre tantos hombres que les gritó a todos, a la vez que se arrodillaba junto a mí: “No puede ser, está vivo” y al poner sus manos sobre mi pecho para ver si respiraba abrí los ojos, “Os lo dije, me lo dijeron los niños, está vivo”. Era mi Ramona, la mujer más bella que nunca jamás he visto en mi vida, la mujer que consiguió que me quedase en estas sierras, la mujer que con sus labios ha calmado mi sed cada día.

Moisés S. Palmero Aranda Asociación de Educación Ambiental “El Árbol de las Piruletas” Nº 9 - 2014

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OPINIÓN CULTURA

DéjameDando que tela cuente nota

XXIII festival de flamenco de Fondón, 6 de agosto de 2013

H

ilando Fino se desplazó hasta la localidad Alpujarreña de Fondón para asistir al XXIII festival de flamenco que anualmente organiza la peña El Taranto en dicha localidad. En una plaza que se queda pequeña para el público asistente, entre 2000-2500 personas, se respira el flamenco más puro y ortodoxo.

El festival de Fondón tiene la particularidad de que los participantes reciben a cambio de sus actuaciones productos como jamón, vino y aceite. Lo que en un principio comenzó siendo una forma de agradecer la participación debido al bajo presupuesto del festival ha terminado siendo una particularidad poco frecuente en eventos similares. Por esto el festival de Fondón ha llegado a ser denominado como el festival “del trueque” y sin querer ser un espectáculo de masas quiere aprovechar la esencia pura del flamenco y de un público ferviente y entregado.

Otra de las singularidades es que se canta un flamenco puro y ortodoxo desde sus raíces. Todo esto junto con el toque de Almeriensismo que se le da al cante, no sólo por los artistas almerienses como José Fernández Torres “Tomatito”, que es uno de los fundadores.

Los artistas que actuaron esa noche están fuertemente relacionados con la peña El Taranto. En primer lugar actuaron dos almerienses, el veterano Juan Gómez al cante y David Delgado

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El niño de la Fragua a la guitarra.

Posteriormente actuó el gran José Fernández Torres “Tomatito”, en la plaza que lleva su nombre. Sobrino del niño Miguel, además socio de honor de la peña El Taranto, tiene el máximo galardón que otorga la peña: el taranto de oro. Su vinculación viene desde el 15 de mayo de 1972. La peña El Taranto organizó entonces la primera semana de divulgación del cante flamenco. Su acto inaugural consistió en una misa flamenca en la iglesia de Santiago estando a la guitarra un niño de 13 años conocido como Pepín Fernández.

El recorrido de Tomatito es conocido por todos, su encuentro con Camarón en 1974 con el que estaría durante 18 años, las grabaciones en solitario y acompañado de las grandes figuras, actuaciones por todo el mundo y el acercamiento a músicas diferentes y reconocimiento como uno se los mejores guitarristas de la actualidad. El arte de Tomatito tiene continuación con su hijo que también actuó en el festival y que con sus 15 años ya no es considerado como una promesa sino como una realidad.

Por último, actuaron José Soto “José Mercé”, jerezano del barrio de Santiago y Pepe Habichuela. José Mercé pertenece a una familia de los Sorderas que se remonta al primer tercio del siglo XIX. José empieza muy joven en su Jerez natal y siendo aún niño se va a Madrid a buscarse la vida. Actuó en tablaos y pronto se integró en el acompañamiento al baile, empezando concretamente con el trío Madrid Flamenco.

Posteriormente, se integrará en la compañía de Antonio Gades, con quien recorrió prácticamente el mundo entero.

Rodó en esa compañía la película dirigida por Carlos Saura Bodas de sangre.

Mercé ya asentado en Madrid tenía una deuda pendiente con Andalucía (desconocido allí) que comenzó a saldarla el 17 de diciembre de 1983 con su actuación en la peña El Taranto de Almería. 30 años después podemos decir que probablemente sea la máxima figura del flamenco con innumerables actuaciones en los mejores escenarios del mundo y cientos de miles de discos vendidos. Siempre que tiene ocasión muestra su agradecimiento a la peña El Taranto y Almería. A la guitarra le acompañó en el festival José Antonio Carmona “Pepe Habichuela”, miembro de una dinastía de guitarristas del Sacromonte granadino, tío de Juan y Antonio Carmona que junto con José Soto formaron el grupo Ketama. El Habichuela cuenta con varios discos en solitario y acompañando a figuras, sobre todo a su paisano Enrique Morente. Acompañándole debuto en la peña el Taranto en mayo de 1975.

Fue una noche cálida la del 6 de agosto en Fondón acompañada del flamenco más puro y ortodoxo aunque en esta ocasión dejó un hueco a la fusión con otras músicas.

Iñaki Fernández

COMER Y BEBER

De buena cepa

Aproximación a los vinos de Marruecos “El vino siembra poesía en los corazones.” Dante Alighieri

E

n Marruecos se ha elaborado vino, como país mediterráneo que es, desde la antigüedad. Ya lo hacían los Fenicios y los Romanos. Con la llegada de los árabes y la expansión del Islam, la producción de vinos disminuyó, aunque los viñedos permanecieron para el consumo de uva de mesa. Es con la colonización de Marruecos por parte de España y Francia (de 1912 a 1956), que se reanuda de manera significativa la elaboración de vinos. Los colonos franceses (unos 500.000), plantaron variedades procedentes del sur de Francia. Hasta hace unos años se elaboraban vinos fundamentalmente tintos, con mucho color y alta graduación alcohólica, que se exportaban mayoritariamente a Francia, donde se usaban para fortalecer los vinos débiles, especialmente los de Borgoña. Estos vinos resultantes eran mediocres y se consumían en la baja restauración francesa.

Con la independencia de Marruecos, el auge del islamismo y las nuevas normativas europeas, que prohibían el uso de vinos de fuera de la Comunidad para los vinos de mesa, la producción de vino descendió bruscamente. Esto, afortunadamente fue acompañado por una mejora de las instalaciones bodegueras y una mayor selección de suelos y variedades, con lo que se consiguió una sensible mejora en la calidad de los vinos. Hoy día se encuentran en Marruecos una serie de vinos comparables a los vinos europeos y han alcanzado una calidad media más que aceptable.

Los mejores suelos son los arenosos y calizos abundantes en el país. El clima es cálido, con pocas precipitaciones y una gran insolación que se compensan con la influencia del atlántico y con plantaciones a gran altitud, a veces por encima de los 1200 m. Las variedades dominantes son las que llevaron los franceses, adaptadas a climas cálidos y secos. En tintas se encuentran la Cinsault, la Grenache (Garnacha), la Carignan (Cariñena), la Alicante Bouchet (Tintorera) y las nobles Cabernet-Savignon, Merlot, Syrah y la Tempranillo. En blancas se encuentran la Sauvignon, la Chardonay, la Viognier y las más comunes Clairet y Ugni blan. Las variedades autóctonas, como la Abbon, la

Adari, La Zerhouane, y la Farhana apenas se usan y con ellas se consiguen vinos blancos mediocres.

Hay en la actualidad unas 50.000 has de viñedo, el 75% destinado a uva de mesa y el otro 15% a la elaboración de vino. De este último, el 85% es para tinto y el 15%

restante para rosado y blanco.

Existen 12 regiones donde se elaboran vinos. Las más importantes son: 1. Meknes-Fes es la principal zona vinícola. Tiene unas 3000 has, casi la mitad del viñedo destinado a vino.

Produce buenos tintos al pie del Attlas en viñas altas (altitud). Comprende 5 denominaciones de origen: Guerrouane, Beni M’ tir, Sais, BeniSadden y Zerhouane.

Todas ellas con vinos de calidad.

2. Rabat, en la costa atlantica, con el 15% del viñedo marroquí. Comprende dos D.O: Chellah y Zaer. Elabora mayoritariamente tintos ligeros pero también algunos estructurados y grandes como los de la Ferme Rouge.

3. Gharb, con dos D.O: Gharb y Zemmour. Aquí se elabora uno de los vinos más famosos y populares del país: el gris de Boulaouane.

4. Berkan y Angad, al este del país, producen fundamentalmente vinos con mucho cuerpo.

5. Casablanca incluye la D.O Zenata donde elaboran vinos costeros ligeros.

En diez días que estuvimos en Rabat, con las visitas correspondientes a Fes, Meknes, Essaouira, Ouarzazate y otras ciudades, tuvimos ocasión de catar un número importante de vinos marroquíes. La constante, si no en todos, sí en muchos de los tintos, era el equilibrio, un grado alcohólico medio, entre 13 y 14 grados, una acidez importante y unas crianzas comedidas que hacen que los vinos tengan cierta complejidad sin perder la frescura de la fruta. En definitiva, vinos modernos. De los que probamos, los que más nos gustaron fueron: Cuve du President-2010, Volubilia-2010, Halana-2011 syrah, El Mogador-2010 Valle D’Argan, Chateau Roslane-2010 y los vinos de la Ferme Rouge, entre otros muchos. Todos ellos tienen precios comprendidos entre 5 y 15 Euros en tienda. En blancos y rosados probamos pocos y eran poco interesantes en comparación con los tintos. Destacaríamos los blancos de la Ferme Rouge y en rosados, los llamados grises de Boulaouane.

Tuvimos la ocasión de visitar la bodega de la Ferme Rouge, una de las más preparadas tecnológicamente para hacer Nº 9 - 2014

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COMER Y BEBER

De buena cepa grandes vinos. Tienen 200 has de viñedos con las variedades citadas anteriormente y en la que, bajo la dirección del extraordinario enólogo de origen francés, Jacques Polain, se elaboran tres blancos, dos rosados y tres tintos, que catamos en la bodega. Los blancos y rosados frutosos y frescos. Los tintos equilibrados, frutosos y complejos. Entre todos ellos destacó el Icone, que elaboran en exclusiva para el hotel Mamounia de Marraquech, y el tinto la Ferme Rouge, seguramente uno de los mejores del país. Para nosotros el mejor fue el Magnum del 99 de

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Nº 9 - 2014

la Ferme Rouge que nos ofreció en su casa de Kasbah des Oudaias, en Rabat, Michelle Astron, secretaria general de la Asociación Internacional de Sommeliers y ella misma poseedora del titulo “Mejor sommelier de Europa del año 2013”, a la que le estamos especialmente agradecidos por su hospitalidad y por los conocimientos que junto a Jacques Poulain nos han aportado en este paseo vinícola por este maravilloso país.

Paco Parejo ALOQUE

Para chuparse los dedos

S

COMER Y BEBER

Introducción al mundo vegetariano

eguro que muchos nos hemos sentido culpables en más de una ocasión al ver el maltrato al que son sometidos los animales que consumimos antes de ser sacrificados. Pero ese malestar que nos inunda, compite fuertemente por nuestro gusto a comer productos de origen cárnico. Una lucha ética que para muchas personas, sobre todo para los que somos amantes de los animales, nos hace replantear nuestra dieta alimenticia, es decir, cambiar a la dieta vegetariana. Es difícil, pero no imposible. Y esto último lo demuestra en que cada vez es mayor el número de vegetarianos y veganos en la sociedad contemporánea.

Ante esto, surgen muchas dudas y argumentos negativos contra este estilo de vida alimenticia, argumentando que existen ciertas vitaminas, como la B12, que solo la carne puede aportar a nuestro organismo. Pero esto no es del todo así. La propia Sociedad Americana de Dietética afirman que las dietas vegetarianas y veganas, si están bien planificadas, son perfectamente saludables « (…) nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades.» y que dicha dieta bien planificada puede proporcionar perfectamente « (…) la proteína, los ácidos grasos omega-3, el hierro, el zinc, el yodo, el calcio y las vitaminas D y B-12.»

Y es que el vegetarianismo no es solo una dieta alimenticia, sino también un estilo de vida. Se trata de respetar el derecho a la vida de todos los seres vivos, que vivan libres y de una forma completamente digna. Como podemos observar, dentro de este artículo

nombro tanto vegetarianismo como veganismo, puesto que existen diferentes vertientes dentro de este mundo.

Se tiende a diferenciar entre vegetarianismo y veganismo, aunque estos últimos dicen ser vegetarianos, pero que dentro del mundo vegetariano existen varias vertientes. Están los veganos, que optan por no tomar ningún producto de origen animal, entre ellos los huevos, leche y miel. Argumentan, por ejemplo en el caso de la leche, en que el ser humano es el único ser vivo que toma productos lácteos toda su vida (a diferencia que el resto de animales, que solo lo toman durante su crecimiento), y que esa leche no es de origen humano, sino de otras especies, por lo tanto se considera como un «abuso» sobre ese animal, que es explotado para extraer su leche. Luego están los ovo vegetarianos, que son aquellos que sí comen huevos, pero no así productos lácteos. También están los lacto vegetarianos, que a diferencia de los anteriores, sí toman lácteos pero no así los huevos. Y finalmente están los ovo lacto vegetarianos, que son vegetarianos que sí toman tanto huevos como productos lácteos.

Aunque hoy por hoy, el mundo vegetariano nos parezca un invento producto de la sociedad contemporánea, lo cierto es que esta postura a favor de una alternativa dietética y a favor del derecho a la vida de los animales, viene desde la antigüedad clásica. Lo encontramos en textos provenientes de Pitágoras, Porfirio y Plutarco. Y es que se trata de una elección puramente personal y tan respetable como aquellos que deciden comer productos de origen animal, y es innegable que cada vez tiene más seguidores que optan por cambiar su estilo de vida.

Es más, hay estudios que demuestran que dicha dieta no es solo favorecedora para nuestra salud y el bien animal, sino también siguiente página

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COMER Y BEBER

Para Déjame chuparse quelos te cuente dedos

para nuestro medio ambiente. Pues el aumento de explotación de productos cárnicos es debido al aumento poblacional y por tanto supone una mayor demanda, que no hace sino perjudicar a nuestro ecosistema.

En este artículo he intentado hacer un pequeño resumen de lo que es el estilo de vida vegetariano y sus vertientes, y el porqué es una opción totalmente saludable y respetuosa con el resto de seres vivos además de con el propio planeta. Y considero que no hay mejor forma para concluir este escueto escrito que con una receta culinaria de origen vegano y que no es solo rica al paladar, sino también a los ojos.

Entre las muy ricas y variadas recetas dentro del mundo vegetariano, opté por elegir una que quizás por el nombre nos costaría pensar que no tiene productos de origen animal, y esta es «Hamburguesa vegana de setas». La encontré dentro de la web www.vegetarianismo.net, en la que podréis encontrar multitud de recetas vegetarianas y veganas.

Los ingredientes son: 1) Una taza de champiñones laminados (o si se prefiere, setas) 2) Picar una zanahoria, una cebolla y un calabacín.

3) Un puñado de anacardos, piñones y cacahuetes.

4) Dos tazas de pan rallado.

5) Dos cucharadas de perejil picado.

6) Salpimentar al gusto.

7) Una pequeña cucharada de levadura.

8) Harina de trigo.

9) Aceite o margarina para la sartén.

En primer lugar se deben rehogar los champiñones (o setas) en una sartén sin aceite, para que así logremos que pierdan toda el agua. Después picamos tanto la cebolla, la zanahoria, así como el calabacín y los frutos secos. En un recipiente se mezclan las setas, la levadura, el perejil y lo salpimentamos al gusto. Empezamos a formar y moldear las hamburguesas con la harina, y a continuación la dejamos reposar para que se endurezcan y cojan cuerpo. Finalmente, se echa aceite o margarina en una sartén y se fríen las hamburguesas durante unos siete minutos. Como se puede observar, se trata de una receta fácil, sana, económica y sin ingredientes de origen animal, siendo totalmente respetuosa con el resto de seres vivos con los que convivimos dentro del planeta Tierra.

Termino con una cita muy acertada del premio Nobel de Física, Albert Einstein, que afirmó «Nada beneficiará la salud humana ni incrementará nuestra oportunidad de sobrevivir a la vida en la tierra más que la evolución hacia una dieta vegetariana» Rocío García Martínez Licenciada en Humanidades Máster Oficial en Comunicación Social

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Descanso y Agroturismo en la Alpujarra de Granada

Conjunto de 6 casas independientes, completamente equipadas, con capacidades para 2, 3, 4, 5, 6 y 11 personas.

Enclavado dentro del Parque Natural de Sierra Nevada, en la Alpujarra Granadina, “Barranco de la Salud” se encuentra a 2 km. del Pueblo de Laroles (Nevada), en la ladera sur de Sierra Nevada y a 15 km de la Zona de esquí de fondo Puerto de la Ragua.

El conjunto está rodeado de abundante vegetación, y dispone de huerto, senderos, piscina y barbacoas para el disfrute de sus clientes.

Domicilio: Barranco de la Salud c/ Mairena km. 1,5 Laroles (Nevada) 18494 (Granada) ESPAÑA Tel.: 958 760 358 - 679 428 745 E-mail: barrancodelasalud@yahoo.es Web: www.barrancodelasalud.es