Fillens Vol.03 by Fillens

每天都看到希望的白衣天使專訪—王耳耳特別專題

為相片注入正能量女子攝影。「女子」生活。十六個美麗發現二人「瞳」遊鬧市的甜美誘惑 Fillens Chat 與你解構相機的「快門」首次聚會「発見 • Fillens」回顧 Fillens x《味道生活》特別募集方案

Vol.03 SEP 2009

希望。

放下忐忑，拿起相機，讓充滿正能量的藍天為我們打打氣。

Photo by / Astrid Ling

CO N T E N T S Form Editors

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007

About Us

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009

Cover Interview 每天都看到希望的白衣天使— 王耳耳 Cover's Snapshots Cover's Location

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011 021 023

特別專題希望‧正能量

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025

女子攝影。「女子」生活。

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037

女子Photo Book

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071

Fillens Life 二人「瞳」遊 Fillens Kitchen

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093 107

Fillens Mind - Agnes . Live it Up Fillens Spirit 寫．照．途上生活攝影詩

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113 115 117 119

Fillens Chat #3 快門 : 相機內的活門

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121

Editor's Pick 製作屬於妳的回憶限定

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Photography Headline Fillens x《味道生活》特別募集方案

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125 131

Contents From Editors Fillens is Cover Interview: Girls Go Travelling 女子攝影。「女子」生活女子 Photo Book Fillens Kitchen by jEss:

Fillens Vol.03 SEP 2009

拿魚魚生牛油果迷你丼

Fillens Mind: Agnes . Live it Up 游思行．生活攝影時 Fillens Chat: #2 相機的瞳孔 (光圈) Editor s Pick Photography Headline

*建議以全螢幕觀看* 為增加Fillens網上雜誌的互動性，今期新加入頁面的超連結。當滑鼠浮標由箭咀轉為手指的時候，即可按下，例：

> Click!!

From Editors

越來越相信"念力"的威力，當擁有強烈信念，心存希望，信念便會把你所想的帶到你面前。 FILLENS出版至今，雖然只有短短兩期，但第二期的點擊人數已突破一萬，這真是很令人鼓舞。除了讀者人數上升之外，也多得各方好友仗義的幫助，每期為我們撰寫專欄，為這個拜金社會添上一份濃濃的人情味。除了已有的，今期我們還新增了三個專欄。它們分別有記載旅遊點滴的「寫．照．途上」；介紹適合女生們聚腳的cafe小館的「二人瞳遊」；以及分享心靈力量的「心靈國度」。感謝第二期的封面主角Joanne、為封面故事撰文的Agnes及好友兼心理學博士生Joane，你們無私的付出和分享，造就了FILLENS，也讓 FILLEN S 散發着令人久遺了的熱情與人情味。希望大家繼續發揮念力，把各方的好人好事都吸引到 F I L L E N S 這裏來! 樂兒Je n n y

From Editors 製作第三期的日子...有血有汗。由於今次趕稿月份要同時兼顧Fillens第一次聚會的進行，因此時間份外緊湊，加上本身正職在８月也是忙到瘋了一般，多得有Jenny的協助，出手相救，減輕了我的負擔，老實說，這拍擋真是很難得，多謝你啊！而另一好幫手Mini，她是今期新加入Fillens的幕後工作，在Marketing方面有她的幫助，我就很放心了，本身工作已忙透了的她，還撥冗出力，很感謝。今期內容又豐富了，多了很多熱心女子幫助，Fillens日漸成長，都是有賴各位，特別是投稿給我們的女孩們，Fillens都是屬於妳們的，因為妳們成就了Fillens的存在。再次多謝妳們，若有機會見面，我一定會一一親自道謝。今期開始亦會與《味道生活》雜誌合作，讓「女攝力量」再一次擴大，希望大家繼續影多些靚相，與大家分享。詳情記得留意刊登在最後的特別募集2啊！ Ta 007

Come & Join us @ Dgjjclq ґೱආ಻ Fillens Blog Fillens Facebook Group Fillens Flickr Group

Text : Agnes Chee / yanwei@gmail.com Photo : Jenny / jenny.fillens@yahoo.com.hk

Cov er Inter view

每天都看到希望的

白衣天使。 — 王耳耳爾雅變耳耳的故事

任何人乍聽王耳耳這個名字，都會覺得帶點宮崎駿動畫式的可愛。事實上，這名字的由來，是一段錯有錯着的故事：「我的原名叫王爾雅，對，溫文爾雅，太婆取的名字。因為很多朋友叫我爾雅，唸得快，就成了Ear。我靈機一觸，覺得中文叫耳耳也不錯呀，比起爾雅順口許多！」於是，世上有了個叫王耳耳的白衣天使。

011

白衣天使非志願眼前的耳耳年輕、活潑、健談，

始有終地唸完護理系，並在去年

跟護士這個傳統上「非常嚴肅」

正式當上了護士。耳耳說，喜歡

的形象有點出入。耳耳說進入醫

這份工作，因為可以幫到別人。

療行業，有一點點鬼使神差的命

「另外，工作性質簡單些，只要

運性：「其實，我一直以為自己

真心對病人好，他們自然懂得感

會唸酒店管理的！可能媽媽在半

激，沒有商場上的你虞我詐。」

島酒店上班，所以，自小就對酒店業有一份嚮往。考了A-level，

可是，醫院也是個大機構，總有

因為有位好朋友想讀nursing，被

人事上行政上的糾紛吧？「是一

她影響之下，覺得讀這一科好像

定會有的，但下了班，不去想就

也不錯，就跟她一起報讀了！」

行了。」王姑娘說得一派輕鬆。也許，年輕就是這點好？因為很

哇！聽起來似乎有點兒戲，但耳

多時候，令人變得複雜的是世

耳卻甚懂得「愛己所擇」，有

道、是歷練。

013

因心型雲而戀上天空耳耳拍照，特別愛拍天空。她說

談到攝影，耳耳的取角、構圖傾

這喜好的根始，並非刻意，而是

向開朗活潑，但她自詡並非百分

一次又一次美麗的「邂逅」：

百樂觀的人：「我有時候會在房

「以前拍天空，都是隨手偶然拍

間裏頭聽歌，聽着聽着就淚流滿

下的。後來回看照片，發現自己

臉！」會不會是工作壓力的平

竟然在無意中多次拍下心型的雲

衡？因為醫院是個負能量超標的

朵，覺得非常驚喜！」從此戀上

地方。「可能吧！我想，我的個

「拍天」。經常拍天空，耳耳說

性還是傾向光明正面的，但人總

自己最喜歡淡藍帶灰的天空：

需要找到管道去平衡和宣洩。」

「蔚藍天空太刺眼，始終淡色比

身為護士，照顧病人之餘，還要

較耐看！」

懂得照顧自己的心靈，才能有源源不絕的力量去付出，一點都不簡單。

015

帶着希望走下去那麼，耳耳如何在洋溢負面氣氛的工作環境中保持正面的想法？「剛入行的時候，因為不懂得抽離，如果有病人離世，自己會很不開心、很難過，還會為他們哭。現在已經學會了，只要自己有盡能力、做好本分，在病人在生的日子對他們有所貢獻，就無需介懷。畢竟，老土說句，生老病死是一個循環，我們能做的還是很有限，如果要介懷，需要介懷的事情實在太多。與其這樣，不如放開，抱着希望，繼續走下去。」聽到耳耳的心底話，想起有位作家曾這麽說：人生總是失意比起得意的時候多，但我們做人，究竟是為了希望還是失望而活呢？ Fillens

017

希望‧長空 PROFILE 王耳耳 (原名 : 王爾雅) 台灣生，香港活。白衣界的新鮮人，某報章專欄的自由人。沒啥性格的個性女孩，相信愛，相信童話。在這大都會裏，過著沒有睡不著，只有不能睡的日子。每天想東想西，說傻話。使用機相 : NIKON D40 Canon EOS 5D Mark II 部落格： http://hk.myblog.yahoo.com/princess-world

019

Cover's Snapshots

向專業攝影師致敬夏天到戶外進行拍攝，對女生來說，真是一個大考驗。香港夏天刮風下雨的日子比較多，平時又會有煙霞，要找一個天清氣朗的日子已經是一個難題。好不容易背着沉重的攝影器材，汗流浹背地來到拍攝場地，以為可以順順利利，誰不知香港的蚊蟲在夏天卻極之活躍，不消一會，曝露在日光下的肌膚除了被曬得又熱又乾，也被蚊子叮得又紅又癢！拍景物還好，如果要拍人像，便更不妙了！模特兒的妝容在十五分鐘後已經開始溶化要補妝，如果對方「惹蚊」的話，更開始抱怨自己成為蚊子的美點。這個時候，作為一個攝影師，除了要加快進度，不加思索地按動快門，也要不斷安慰對方...。

實在不得不佩服一些專業的攝影師，尤其要外出工作的，在這種環境之下仍能沉着氣，拍下一張又一張精彩的作品。自己真是道行未夠，沒有預計到蚊蟲和炎熱天氣的影響。希望下次會吸取教訓，做得更好！這次，沒有拍檔RITA同行，第一次獨自完成拍攝工作，心中總是有點缺失的感覺。起初實在有點不知所措，也不懂得與被訪者溝通，有點力不從心呢！幸好Agnes很快就與我們會合，有她在，我的心終於踏實了。怕熱的Agnes特地留在室外陪着我們拍攝，我知道，香汗淋漓的她正在支持我。多謝你啊~Agnes！ Fillens 圖/文:Jenny

021

Cover's Location

禪意空間的對話— 樂茶軒這次的拍攝地點是香港公園，訪問則是在香港公園裏的樂茶軒進行。這裡呀，可說是鬧市中一塊淨土。外形是百年老殖民地建築，內裏卻是古色古香的中式茶館。一開門，清悠的中樂聲在耳際繚繞，垂入眼帘的是一套套酸枝木，座位與座位之間極鬆動，寬敞的空間頓時為茶館的格調又提升幾分。只要步入這茶館，煩躁的心情便馬上恬靜下來。

館內提供的茶款少說約有八、九十種，白茶、黑茶、綠茶、岩茶、花茶等一應俱全，濃淡具備，並且豐儉由人。若是選擇太多，無從選起，可洽詢服務生。茶館內每位服務生都受過訓練，客人可隨時向他們「茶證」。另外，這裡也提供約十多款的素食小點，款款每天人手鮮做。點心勝在貴精不貴多，每一款皆賣相精細、用料講究，滋味甚佳。若是在別具風韻的茶館跟三五好友茶聚，絕對是人生一大樂事！文:Agnes

樂茶軒地址香港金鐘香港公園茶具文物館羅桂祥茶藝館地下訂座電話 : (852)28017177 網址 : http://www.lockcha.com/

023

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Sophie w/ Canon EOS 400D

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Jenny Chung w/ Canon EOS 400D

Angela w/ Canon EOS 400D

027

Beryl Kwok w/ Canon EOS 10D

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Naomi Wong w/ Olumpus E510

Mildred Wat w/ Canon EOS 5D Mark II

Esther w/ Nikon D60

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029

Fong Man w/ Canon EOS 450D

Jennifer Ko w/ Canon EOS 450D

走進大自然野外的地方，心情頓時豁然開朗。

Jessie Yu w/ Pentax K100D

Cherry w/ Canon EOS 400D

031

Vanessa Siy w/ Canon EOS 450D

Meiling Chan w/ Nikon D90

brendayyl w/ Konica Minolta Dynax 7D

߭ ê

Carmen Tang w/ Nikon D40x Nelson Kwok w/ Sony A700

033

May Wong w/ Canon EOS 5D Mark II

· ަ ê ᆫ ަ ê Wendee Kwan w/ Nikon D80

Eunice Ko w/ Canon EOS 400D

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女子攝影。「女子」生活。相片紀錄段段回憶，透露了感覺，散發著拍攝者的靈性與內心世界。女性不只是鏡頭下的模特兒，手拿著一部單反相機，捕捉快樂、感性、寂靜、溫暖等瞬間感動，這就是女生們的攝影生活。

Astrid Ling (香港，處女座) 職業 : Merchandiser (Textiles) 開始使用單反時間 : 2008年4月攝影以外的興趣 : 看書，寫 blog，羽毛球，游水，旅行相機 : Canon 450D 鏡頭 : 1. EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 2. EF-S 55-250mm f/4-5.6 IS 個人網頁 : http://hk.myblog.yahoo.com/bluesky971026

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Amanda Shiu (sss) (香港，處女座) 職業 : Communications 開始使用單反時間 : 2008年攝影以外的興趣 : 電影，旅遊，飲食

相機 : 1. Canon EOS400D 2. Holga micro 110 鏡頭 : 1. Canon EF-S 17-85mm f/4-5.6 IS USM

041

Cecilia Chow (香港，金牛座) 職業 : 會計師開始使用單反時間 : 2009年攝影以外的興趣 : Cooking, Reading and Blogging 相機 : 1. Nikon D90 2. Rollei 35 3. Nikon FM2 4. Olympus XA 鏡頭 : 1. Nikon AF Nikkor 20mm f/2.8D 2. Nikon D90 Kit Lens AF-S Nikkor 18-105mm 3. Nikon AF Micro-Nikkor 60mm f/2.8D 4. Nikkor AIS Lens 35-70mm F3.3-4.5 個人網頁 : http://hk.myblog.yahoo.com/ceciliaync/ http://www.flickr.com/photos/ceciliaync/

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Dreamoo0 (香港，天秤座) 職業 : Marketing 開始使用單反時間 : 2007年攝影以外的興趣 : reading, writing, movie 相機 : 1. Pentax K-m 2. (Lomo) Baby Holga 鏡頭 : 1. 18-55mm F3.5 2. 50-200mm F3.5-F4 3. 77mm F1.8 個人網頁 : http://hk.myblog.yahoo.com/dreamoo0

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Eunice K (香港，人馬座) 職業 : Photographer, Make up artist, Wedding planner 開始使用單反時間 : 2007年攝影以外的興趣 : Movie, Volleyball 相機 : 1. Nikon D700 2. Nikon FM2 3. Nikon F100 4. Horizon S3Pro 5. LC-A 鏡頭 : 1. Carl Zeiss Planar T* 50mm f/1.4 ZF 2. Nikon AIS 50mm f/1.4 3. Nikon AF 35mm f/2 個人網頁 : www.eunicekam.com

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Eva Lee (香港，白羊座) 職業 : 家庭主婦開始使用單反時間 : 2007 年攝影以外的興趣 : 雕橡皮章，烹飪，十字繡，閱讀，電玩，Blog & Facebook 相機 : 1. Canon EOS 450D 2. (DC) Panasonic Lumix DMC FX7 鏡頭 : 1. Canon 18-55mm F/3.5-6.3 2. Canon 50mm F/1.8 3. Canon 60mm F/2.8 4. Sigma 18-200mm F/3.5-6.3 個人網頁 : http://hk.myblog..yahoo.com/kill-time/

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Hazel Lim (馬來西亞，天秤座) 職業 : 電視人開始使用單反時間 : 1997年攝影以外的興趣 : 玩電腦，電動，看電影，玩相機 : 1. Nikon D40x, 2. (SLR) Canon EOS 100 3. (DC) Canon IXUS 100 IS 鏡頭 : 1. AF S Nikkor 18-55mm 3.5-5.6GII ED (Nikon) 個人網頁 : http://wan4photos.blogspot.com/

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樂兒JENNY (香港，人馬座) 職業 : 自由插畫師開始使用單反時間 : 2007年攝影以外的興趣 : 畫畫，音樂，旅行，電玩，結他相機 : 1. Olympus E-510 2. (DC) Canon IXUS 100IS 鏡頭 : 1. 14-54MM F2.8-3.5(Olympus) 2. ED 50mm f/2.0 MACRO (Olympus) 3. ED 40-150mm f/3.5-4.5 (Olympus) 4. Zuiko Digital 14-45mm f/3.5-5.6 (Olympus E-510 kit len) 個人網頁 : http://www.leerisland.com/ http://hk.myblog.yahoo.com/leer-cafe

053

jEss (日本，金牛座) 職業 : 家庭主婦，特約翻譯及統籌開始使用單反時間 : 2008年3月攝影以外的興趣 : 烹飪，閱讀，電影相機 : 1. Canon 450D 2. Canon 5D Mark Ⅱ 3. Canon IXY10 4. Panasonic Lumix DMC-LC33 鏡頭 : 1. EF 50mm f/1.4 USM (Canon) 2. Canon Extension Tube EF25Ⅱ 個人網頁 : http://hk.myblog.yahoo.com/jESS-Constancy

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游思行Jessie (香港，巨蟹座) 職業 : 填詞人開始使用單反時間 : 2006年攝影以外的興趣 : 旅行，學樂器，學跳舞，唱歌，欣賞藝術，觀察小朋友，做實驗，尋找生活中有趣的東西相機 : 1. Minolta Dynax3 2. Fujifilm FinePix S6500fd 3. Canon Powershot A95 個人網頁 : http://hk.myblog.yahoo.com/psyche-republic

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QQStar (香港，雙子座) 職業 : 家庭主婦開始使用單反時間 : 2006年攝影以外的興趣 : 烹飪相機 : 1. Nikon D50 2. Canon IXUS 860IS 鏡頭 : 1. AF Nikkor 50mm f/1.8D (Nikon) 2. AF-S DX Zoom-Nikkor 18-55mm f/3.5-5.6G (Nikon) 3. AF-S VR Zoom-Nikkor 70-300mm f/4.5-5.6G (Nikon) 個人網頁 : h t t p : / / h k . m y b l og.yahoo.com/qqstar

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Rachelcat (香港，金牛座) 職業： f r e e l a n ce designer / photographer 開始使用單反時間 : 2008年6月開始攝影以外的興趣 : 畫畫，唱歌，聽歌，扮靚，食野，旅行相機 : 1 . F u j i f i l m s 3 pro 2 . F u j i f i l m s 6 500fd 3. Fed 5 4 . S u p e r s a m p l er 鏡頭 : 1. Tamron a16 2 . N i k o n 5 0 m m f1.8 個人網頁 : h t t p : / / f o t o l o g ue.jp/rachelcatXmodels

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Savia Chan (香港，金牛座) 職業：學生開始使用單反時間：2008年末攝影以外的興趣：作曲，閱讀，烹飪相機 : 1. Nikon D90 2. Ricoh GX100 鏡頭 : 1. AF-S Micro Nikkor 60mm 2. AF-S Nikkor 18-105mm 個人網頁 : h t t p : / / h i . b a i d u .com/juste_je

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Ta (香港，人馬座) 職業 : 市場推廣開始使用單反時間 : 2007年攝影以外的興趣 : 英文書法，電影，想想鬼主意 *是次試用SONY A900 (鏡頭 Carl Zeiss 2.8/16-35) 相機 : 1. Canon EOS 400D 2. Sony Cyber-shot T9 鏡頭 : 1. EF- S 17- 85mm f/4-5.6 IS USM (Canon) 2. EF 50mm f/1.8 II (Canon) 個人網頁 : http://hk.myblog.yahoo.com/black-ta

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Yeeship (Kristy chiu) (澳門，天蠍座) 職業 : 職業治療師開始使用單反時間 : 2007年攝影以外的興趣 : 旅行相機 : 1. Canon 400D 2. LX3 3. GRD 4. Seagull 4D 鏡頭 : 1. 400d 的kit lens 2. 50mm/1.8 個人網頁 : http://www.flickr.com/photos/yeeship/

067

Zabrina Deng (美國，金牛座) 職業 : System Programmer 開始使用單反時間 : 2007 年攝影以外的興趣 : Traveling, singing and shopping 相機 : 1. Nikon D40, 2. (DC)Panasonic Lumix. 3. (Lomo)Fish Eye & Holga. 鏡頭 : 1. Nikkor 50 mm F1.8 2. Nikkor 1:3.5-5.6G 18-55 mm 3. Nikkor 1:3.5-5.6G 18-200 mm 4. Sigma 30mm F1.4 個人網頁 : http://www.flickr.com/photos/fashiondiva

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女子 Photo Book

Photo by Chris Wong w/ Canon EOS 400D

Photo by Mic Wong w/ Sony A350 @ http://www.ﬂickr.com/photos/24019285@N06/

Photo by Eunice Ko w/ Canon EOS 400D @ http://www2.fotoc.com/komui/main.php

Photo by ClaireW. w/ Canon EOS 450D

Photo by Kathy Cheung w/ Nikon D80 @ http://jacso.hk/lokrabbit

Photo by ﬁonkcc w/ Canon EOS 400D

清。 071

女子 Photo Book Photo by sfun w/ Nikon D80 @ http://lsfun.blogspot.com/

Photo by Sophie w/ Canon EOS 400D @ http://jacso.hk/icecream

Photo by Kam w/ Nikon D80 @http://www.ﬂickr.com/photos/black_woman1008/

淡。 073

女子 Photo Book

Photo by Connie Cheng w/ Canon EOS 40D

Photo by cornera w/ Konica Minolta Dynax 5D @ http://hk.myblog.yahoo.com/corner-a

Photo by Grace Chan w/ Canon EOS 400D

Photo by Jan w/ Canon EOS 450D

Photo by Olivia Ng w/ Canon EOS 450D

靜。 075

女子 Photo Book

Photo by Alice Kwong w/ Canon EOS 450D

Photo by joan.w w/ Nikon D80

Photo by Michelle Chan w/ Canon EOS 50D

Photo by 一壹 w/ Canon EOS 500D

閑。 077

女子 Photo Book

Photo by Cat Mok S.K. w/ Canon EOS 450D

Photo by Cheuk Wing w/ Nikon D40x & Pentax K-m White

Photo by Lyon w/ Canon EOS 400D

Photo by Zerozhots w/ Canon EOS 1000D

Photo by Windie Lau w/ Canon EOS 500D

晴。 079

女子 Photo Book

Photo by Jessie Au Yeung w/ Konica Minolta Dynax 5D

Photo by Rachel Lai w/ Pentax K10D

Photo by Reggie Choi w/ Nikon D80

淨。 081

女子 Photo Book Photo by MSRA w/ Canon EOS 400D

Photo by Jenny Chung w/ Canon EOS 400D

Photo by Rachelcat w/Fujiﬁlm S3Pro

Photo by Zamona Lam w/ Nikon D80

Photo by 大 w/ Nikon D

大吉 D60

遊。 083

女子 Photo Book

Photo by Tracey Leung w/Canon EOS 40D

Photo by Be Lai w/ Canon EOS 450D

Photo by Carmen Sin w/Canon EOS 450D

Photo by Christy Wong w/Sony A200

Photo by Yuki Yu w/Canon EOS 400D

Photo by Ki w/ Nikon D80

Photo by Clarice C. w/ Canon EOS 40D

彩。 085

女子 Photo Book

Photo by Nelson Kwok w/Sony A700

Photo by Zabrina Deng w/ Nikon D40

Photo by Eunice K. w/Nikon D700 & Lomo

Photo by Vanandi w/Nikon D80

寵。 087

女子 Photo Book

Photo by 小四 w/ Nikon D70 & D300

Photo by Karen Lam w/Canon EOS 40D

Photo by Sharon C w/Canon 450D

Photo by Pink w/Canon EOS 450D

樂。 089

女子 Photo Book

Photo by Mikoto w/Nikon D80

Photo by Christina w/Canon EOS 400D

Photo by Blacksaby w/ Sony A300

Photo by Mena w/Nikon D300

Photo by Wahwah w/Canon EOS 400D

活。 091

二人「瞳」遊

鬧市的甜美誘惑

Antique Patisserie

文 : Agnes Chee / yanwei@gmail.com 圖 : Jenny / jenny.fillens@yahoo.com.hk 093

採訪這天是盛夏，暑氣蓋天覆地襲來。我和Jenny選擇乘坐的士直達目的地，免得走得一臉塵一頭汗，見人時失禮。的士經過鏞記，轉入旺中帶靜的擺花街，我們往車窗外望……啊! 到了。

開門即見「甜頭」「叮…叮…」推開木門，懸掛在門口頂端的門鈴隨之清脆作響，立刻為室外的喧鬧與室内的恬靜作了一個分水嶺。踏入這家cafe, 首先會被玻璃凍櫃裏賣相精緻的各式蛋糕、巧克力所吸引。左手邊的櫃子上擺放了一個個光潔的玻璃矮身圓瓶，模樣討好的粉色Macaroon（法式蛋白杏仁餅），依口味裝在不同的瓶子裏。圓嘟嘟的杏仁餅，可愛細緻的模樣，加上繽紛的外衣，令人看得從心裏甜出來。

095

舒閒小天地門面簡潔雅致，店內的環境同樣舒服。因為樓底高，即使範圍不大卻不會令人有局促之感。內部裝潢集溫馨典雅於一身，桌椅款式簡單大方。燈光屬暖色淡黃，靠墻有個仿壁爐，上頭有些家居的小擺設，明顯花過心思，但又顯得自然燙貼。客人一坐下來，便完全融入: 伸個懶腰、啜口茶、翻翻報紙、跟同伴談天說地……在這片輕鬆寫意的小天地。

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Antique Patisserie 46，Lyndhurst Terrace, Soho, Central Tel ：（852） 2542 2816 www.antiquepatisserie.com

用心做好每一件出品 Antique的創辦人是兩姐妹。這家富有異國情調的小店舖，緣起於兩人在加拿大留學回港後，發現坊間只有集團式經營、缺乏個性與特色的 cafe，所以毅然創業。開業五年，累積了不少口碑和客源，但仍然堅持目前的小型經營模式：限量生產、品質至上。店內的主打甜品有Macaroon和巧克力，還有不少特色蛋糕。除了巧克力，所有甜點皆由自家產房每天新鮮製作。Macaroon做得外脆內軟，味道偏甜但不膩。口味方面除了有傳統的咖啡、玫瑰、開心果等，還會應季節推出時令口味，如夏天便推出清爽宜人的檸檬、百香果、椰子等等。巧克力則是獨家引進香港的比利時皇家御用品牌Wittamer，可可味芳馥不死甜，口感香滑，入口即溶，而且aftertaste悠長，令人驚艷！還有其他受歡迎的甜點如黑巧克力慕絲和伯爵茶司空餅等，皆味道香濃，可見用料十足。一家小店能在「店來店去」的中環屹立五年還擴充了店面，出品之認真、品質之佳，可見一斑。這家洋溢歐式悠閒氣息的小鋪，店裏全天候供應下午茶套餐，賣完即止。也許人性中，遇見美好事物總想跟他人分享？臨走之前，我和Jenny均自掏腰包買了各式小巧玲瓏的Macaroon回家，準備自己泡壺茶，然後跟至愛來個有品質的家居下午茶！

Fillens

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愛藝· 遊半島

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屹立於尖沙咀接近一世紀的半島酒店，儼然是香港地標之一。提起半島，我們想起的便是大堂裏樂聲悠揚的傳統英式下午茶，要不然就是“麻雀雖小，五臟俱全”的國際名牌重鎮，自由行一擲千金之地。有誰會想到，半島這個品牌，有一天也會與本土藝術家掛鈎呢？半島酒店，其實亦代表了一份香港情懷，有鑒于此，半島決定全力支持與推動本土創作，好讓賓客把具有代表性的香港作品作為手信或紀念品帶回家。活動頭炮邀來知名的跨媒體插畫師Alice Chan一起合作，其品牌Asteria更是譽滿國際。從09年8月至10月，Alice Chan在酒店地庫開設其展覽工作室，裏頭陳設了她的作品包括繪畫、雕塑和精品，供賓客選購，把香港人的創意帶回家。

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畫展主題是“Ties Of Love”，以“我的最愛”、“愛在半島”、“愛‧世界”為題，於每月的 30 號更新主題及展品，包括 8 月 30 日、9 月 30 日及 10 月 30 日。展品充滿無限魅力和驚喜，涵蓋愛與被愛、關愛大地等生命教育的題目，從各個不同的角度投射生命的價值與意義。今次的作品以絢麗奢華的形式來表示愛的重要性，相信只有愛才能令世界和平，實現夢想。而“愛在半島”系列的產品，部分收益更將撥捐慈善用途以支持本港慈善機構，以行動將愛延伸。另外，酒店方面仍在積極物色未來的合作對象，把這份“推動本土創作”的使命延續下去。我對同行的Jenny笑說，她趕快累積多些作品（Ok，若你不知，其實Jenny也是一位插畫師），也許還來得及搭上半島的這班藝術列車！

Fillens

Asteria, 香港半島酒店地庫BW12 號舖電話：(852) 2882 4138

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Fillens Kitchen by jEss

馬鈴薯和風沙律拍照與做菜也一樣要視乎天氣，只是方法和工具不相同而已。同是馬鈴薯沙律，涼天會選擇隔水蒸熟馬鈴薯，這令一屋子也温暖起来。但在大暑天之下，就推介微波爐的做法給大家。

馬鈴薯和風沙律材料（4人分量）馬鈴薯紅蘿蔔青瓜洋葱

3個 (約170g) 半條 (約50g) 半條 (約50g) 1/6個 (約30g)

調味料：日本沙律醬 5 大匙日本壽司酢 ( 白酢亦可 ) 1 大匙鹽適量胡椒粉適量

圖/文/示範 : jEss 07年開始沉迷單反，除雜貨及花藝，最喜歡就是為自己的理料拍照。因被派往日本工作，遇上現任日籍丈夫並移居日本，婚後育有一子。 http://hk.myblog.yahoo.com/jESS-Constancy

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做法 : 1. 馬鈴薯及紅蘿蔔去皮，馬鈴薯小塊、紅蘿蔔切片。 2. 洋葱與青瓜分別切成薄片。 3. 洋葱薄片浸水10分鐘，瀝乾備用。 4. 在青瓜薄片上灑小許鹽、讓青瓜水分流出、再瀝乾備用。 5. 將紅蘿蔔片平均放進微波爐専用的耐熱容器，蓋上保鮮紙，加熱２分鐘

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6. 將馬鈴薯小塊平均放進微波爐専用的耐熱容器，蓋上保鮮紙，500度加熱４分鐘，取出用筷子轉移馬鈴薯位置，再加熱３～４分鐘。用牙籤試軟硬度。（注意加熱後的材料與容器的高温燙手） 7. 把放涼但有餘溫的馬鈴薯小塊用叉壓碎，加入洋葱、紅蘿蔔與青瓜片，再加入日本壽司酢拌匀。 8. 加入沙律醬拌匀。 9. 最後，加入鹽和胡椒粉調味。 Tips：不同製造商的微波爐輸出率都不同，宜先仔細閱讀廠商印製的使用説明，適當調節加熱的時間。

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拍攝食物小貼士平日喜歡選擇晴天拍攝，把食材放近窗邊位置，在充足的光線下，能拍出溫度感。 DIY反光板 : 用白咭紙一張，一面貼上錫紙，放在光線投射的反方向，用來減低在料理上的陰影。反光程度則視乎選用白色或錫紙哪一面。手動對焦，構圖盡量貼近料理，能呈現料理的溫度感！今期用来5D Mark II，須使用三腳架以助穏定影象及防止手震。 111

Agnes

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Live It Up

我們都害怕失去在網上看到梁文道的電視節目《開卷8分鐘》，推介的是一本有關攝影的書《冷靜的暗房》，作者是台灣攝影師李昱宏。在節目裏頭，梁文道轉述書裏頭一段内容： “攝影總是一種跟死亡有關係的東西，因為你的時間是一段一段地過去，一霎那就過去，永不可回頭。攝影捕捉了永遠要消失的那一刻，留住了它。而這一刻對我們自己看來是很殘酷的，我老的時候看到年輕的我死掉的那一刻的時候，我會覺得很唏噓。這種死亡的一刻被捕捉下來，好像也預知了我這個被拍攝的人也終有一天會死去；也就是說，我們天天在拍snapshot，也天天在記錄各種各樣的死亡時刻，每一張照片都是一種悼念。” 聽了之後，不禁愣在那裏，因為從未想過，攝影其實跟死亡有關。但心裏反覆無常玩味這個説法，發現不無道理：每張照片、每個被拍下的時刻，瞬間便成了“死物”，全賴我們的感受覺知賦予生命。然而，這個動作是不是一個悼念儀式，相信不會有太多人存在雷同的想法。在這個年代，拍照成了“吃喝拉撒睡”的指定動作，普遍得泛濫成災，恐怕沒有多少人會去細究其中的深意，而往往看起來更像是羊群心態，又或是解悶消遣的手勢多些。

有時候我會想，我們真的需要那麽多的照片嗎？看看電腦/手指中的存檔、上載在blog/facebook的照片，沒有幾萬也有幾千張。因為多，所以很多時候拍過看過即忘；因為順手拈來，彌足珍貴之感，反而不及攝影尚未如此普及的舊時。不過關鍵是，我們有那麽多需要紀錄的時刻嗎？當我晚餐開了一罐午餐肉做菜，也要煞有介事地拍下來分享，攝影的意義又是什麽？當我每次做了類似動作，我也會忍不住問自己！可是呢，每一次還是拍了再説，反正是真的方便得很啊！也許，在心底深處，我們不過想借拍照，捉住一些什麽：是稍縱即逝的美好，也可能是一去不返的時光。就算那一刻是無聊，但我們依然留不住。說到底，我們都害怕失去吧？想留住的東西，實在太多。即使是虛無縹緲的感覺，也想借鏡頭去定格凝固。

Agnes Chee 謝嫣薇

Email : yanwei@gmail.com

文字工作者，同時剛開拓了事業新領域 —— 電影劇本，不過最享受的還是寫blog。相信自愛便有幸福的城市女子，目前定居香港，為這城市雜沓斑駁的生命力深深着迷。

文 : Agnes Chee/圖 : Jenny 113

Fillens Spirit

我不加油其實，我很怕別人對我說:『加油』。叫我『努力』還可以，但『加油』嘛，雖然明知別人出於好意，卻總是很抗拒。聽到『加油』，每每覺得暗藏：『你不可停下』的意思。不能夠啊！我愛自由，我愛自己掌握時間，我愛想做就做，想停就停。我有我的人生時間表，我不會永遠急走我的人生。我沒有要求及催促自己達成沒完沒了的目標，我愛間歇性停下來稍作休息，整理思緒；騰出空間，細味沿途風光。當我想繼續上路，我自然會執包袱起程，我堅信，這樣的方式我會學得最多，享受最多，亦最似我。

願意於人生旅途中留白，是學懂欣賞生命的第一課。我堅信，每人也有自己的時間表，當你預備好,，你就會動身前行。你想，你就會做。我尊重你的每個決定，因為我相信你有足夠能力去作出你認為最適合你當時情況的抉擇。你要信自己。我也是。

圖/文 : Joane Naboka 偵輯心理學碩士。現正修讀臨床心理學博士課程，主力進行犯罪心理學及正向心理學之研究。英國心理學會法證部會員及國際正向心理學協會特許會員。心靈增值叢書<自製快樂>的作者。具有豐富身心靈療法經驗，創立Naboka Psychospiritual Service Center，提供咨詢服務及工作坊，致力提倡身心靈健康。 Website: www.naboka.net Blog : http://hk.myblog.yahoo.com/nabokan email: info@naboka.net

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寫‧照‧途上早知道雪山是冰冷的早知道，太陽是熾熱的早知道，無論飛得有多高離壯濶，的天堂仍是我沒有很遠很鷹的堅遠，這壯傲氣早知。也沒有，抵禦寒冷的豐告訴你厚羽毛，我不，過是一隻我怕死烏鴉。，但後悔會比死更難受。我確信。只要擁有一雙翅膀，在未摔只要還下去之懂拍翼前，，也許可以飛到嚮往的也許還世界，可瞥見一眼幸福終於，的國度飛到歐。洲最那位於高的地瑞士的方、少女峰。我看見熾熱的太陽和太陽用冰冷的熱力來雪山在溶減雪山對峙。雪山用刺骨的冰冷來寒溫，降低太相互共陽難擋的融，相灼熱；互消卻令這長，樣的世界變得像人與更美。人之間，是孽也是情。

圖/文 : Joanne Cheuk 卓文慧

http://hk.myblog.yahoo.com/siucheuk_j

攝影旅行記者及旅遊撰稿人最常用相機有 Leica Digilux 3 及 Panasonic DMC-FZ30

相片：瑞士少女峰，旅遊資太陽、訊：ww 雪山與 w.mysw 烏鴉。 itzerl and.co m.hk

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生活攝影詩

《長城裡的天空》

城牆圍住了國家，

國家圍住了天空，

樓台圍住了自身，

方框圍住了夢想。

游思行

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孩子生在井底之下，

希望是，

看清這片天空，

這片屬於所有人的天空。

圖/文 : 游思行( Jessie) 畢業於香港中文大學新聞與傳播學系，現為填詞人，偶爾唱唱歌、寫寫書，尋求不同形式的合作，希望給世界帶來幸褔。 psyche_republic@yahoo.com.hk

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Fillens Chat#3

快門：相機內的活門拍寵物時，總是模糊不清？想要一張富動感的相片？小朋友動作大快，捕捉不了？ Text / Photo / Concept : Ta

上次講解了「光圈」，今次就為大家找來它的好拍擋「快門」。「光圈」及「快門」都是構成曝光的主要原素。若大家還記得，「光圈」像瞳孔般控制光源進入相機的份量，而「快門」就是讓光源進入相機的一道活門。快門速度即是指快門由開放到關合的時間, 快門一開一合的時間短的話，所捕捉到的畫面就像把那一刻凝住了般。但若快門一開一合的時間長，就會把快門開合期間的動態畫面拍得模糊。快門速度以秒作單位，可分為

1/4,000, 1/2,000, 1/1,000, 1/640, 1/320, 1/125, 1/80, 1/60, 1/30, 1/15, 1/8, 1/4, 1/2, 1”, 2” 慢

快噴泉的一顆水滴

昏暗街燈下的道路

體育比賽中的動作場面小朋友或寵物的動作

道路上車輛的行進軌跡柔和的瀑布軌跡

不同情況用不同快門速度

快門速度例圖

1/15 彩色地方全模糊了

1/80 部份彩色地方變得模糊

1/640 每點彩色地方像停住了

Chit Chat 餐後甜點：快門篇安全快門：想拍出來的照片不會有「手震」感，快門速度就要調到比鏡頭焦距大的數字，即 ( 1/鏡頭焦距 )。例如，用 50mm 鏡頭拍攝，快門速度至少要調到比 1/50 秒還快。用 200mm 鏡頭拍攝，快門速度至少要調到比 1/200 秒還快，影像就不會容易出現「手震」情況。 Bulb Mode：由攝影師自行控制更長的快門，用於拍攝煙花或一些需要長時間爆光的影像。在拍攝煙花的時候，在煙花放上天空的一刻按著快門按鈕，到煙花墜落的時候，放開快門按鈕，便可形成構圖。注意要配合三腳架拍攝，免得影像搖晃啊。

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