高力任命中國投資專家 WAYNE WANG 負責布里斯班和黃金海岸市場 Wayne Wang 現已加入高力國際住宅團隊,擔任銷售主管,負責
布里斯班和黃金海岸市場。
在加入 Colliers 之前,Wayne 曾在本地公司的房產銷售部門擔
高力國際集團有限公司是一家行業領先
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任銷售經理和中國投資專家。
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他曾在昆士蘭州的幾個著名住宅項目工作過 ; 他致力於在中國和
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全球66個國家。 在中國,我們有15個辦事處。 澳大利亞高力國際可提供無可比擬的投資機會。Pindan是一家滿載榮譽的澳 大利亞本土房地產集團,擁有超過40年的高品質住宅和商業項目開發經驗。
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老板電器:用40年瞭解中國廚房, 才讓蒸箱做出地道中國味 公元前 2000 年
前的一個傍晚,錢塘 江畔的一戶人家正在 用一種叫做“甑”的 瓦器蒸制大米,其底 部有許多透蒸氣的孔 格,置於鬲上蒸煮, 形似現在的蒸鍋。在
2009 年,老板電器推出由歐洲工廠代工的第一代蒸箱,產品邏輯完全沿襲歐洲 的烹飪習慣,立刻在市場上遭遇“水土不服”:蒸汽不足,蒸出來食物的口感 也不如蒸鍋。
老板電器非常看好蒸箱的前景,因此研發團隊迅速開展使用者調研,根據
市場回饋,他們確定了最終的方向——結合中國飲食文化,自主研發適合中國 家庭的蒸箱。
蒸籠出現以前,“甑” 是中國古代最常見的 蒸器。
蒸——這種傳承數千年的中國傳統烹飪方式,就在一代代炊蒸用具的見證
下傳承了下來。
2018 年的一天,還是在錢塘江畔,杭州老板電器的烹飪體驗中心裡,一群
人正在跟一顆西蘭花較勁。為了測試出西蘭花在蒸箱中蒸制的最佳時間、最佳 溫度,他們反復實驗,已經用掉了一筐西蘭花。“現在許多年輕人不會烹飪,
我們研發出智慧菜譜,讓用戶能夠一鍵做出可口的蒸菜。”烹飪體驗中心食品 開發主管黃聞霞每天的工作,就是開發新的菜品。
老板電器蒸箱研發工程師汪斌強說,歐式蒸箱之所以蒸制時間長、蒸不熟,
從“甑”到蒸籠,從蒸鍋到最先進的智慧蒸箱,數千年來,中國人一直
主要是因為蒸汽量不足,蒸汽不能持續——蒸箱腔體達到某個溫度,就不再加
2016 年、2017 年電蒸箱的零售增速高達年均 130% 以上。在眾多蒸箱品牌中,
呵成”,中間是不能掀鍋蓋的,蒸制中途不能中斷蒸汽。找到問題後,經過反
酷愛蒸食。隨著健康飲食理念深入人心,電蒸箱在當代中國家庭中流行起來, 老板電器根據中國人的烹飪特點研發出嵌入式的“中式蒸箱”,受到許多消費
者喜愛,市場份額連續兩年位居第一,市場上每賣出三台嵌入式蒸箱,就有一 台產自老板電器。
熱,溫度下降後再繼續加熱,如此反復間歇性加熱。而中國人蒸菜講究“一氣
復實驗,研發團隊在第三代蒸箱上率先實現了“持續蒸汽”技術,完成了蒸箱“中 國化”的第一步。
“清潔問題”是另一大痛點。蒸完菜後,蒸箱裡剩餘水量太多,清潔起來
比較麻煩。特別是早晨做早餐,用戶趕著上班的時候,更沒有時間清理。蒸箱
工程師們經過多次測試,減少每次蒸完後的剩餘水量,做到一次擦拭就能完成 清潔;同時,一、二代蒸箱的內置加熱盤變為底部加熱帶,蒸箱用完後能夠更 快降溫,方便清理。
這樣,老板蒸箱成功做到了蒸得快、清理方便,提升了用戶體驗。但這只
是“中式蒸箱”的第一步。中華烹飪博大精深,一個“蒸”字背後有許多的學問, 為了讓蒸箱做出真正地道的中國味,老板電器的工程師們還有許多工作要做。
不冷凝、不滴水、做出地道中國味
2018 年市場份額第一的老板嵌入式蒸箱 S225 從沿襲歐洲標準,到解決中式烹飪痛點,再到深度挖掘中國蒸文化,老板
電器的研發思路非常清晰:只有將現代科技與中國傳統烹飪深度融合,才能做 出最好的產品。
持續蒸汽:邁出“中式蒸箱”第一步
嵌入式蒸箱被老板電器視為第二大品類,同第一大品類吸油煙機
一樣,老板蒸箱也經歷了從歐洲標準到中國特色的探索過程。
在西餐裡,“蒸”不是主要的烹飪方式,往往只是一道菜的前期處理工序。
蒸箱或蒸汽爐也只是一個輔助烹飪工具。這與中國人所理解的“蒸”大相徑庭。
如何在現有基礎上更進一步?汪斌強說,好的設計不是“想出來的”,是
“用出來的”。許多用戶回饋,蒸箱頂部的冷凝水總是滴到菜裡影響口感,如 果蒸饅頭、包子,冷凝水掉下來打得表面坑坑窪窪,更是煩人。“以前用蒸鍋 就有這個問題,沒想到現在用蒸箱還是這樣。”
發現這個痛點後,研發團隊立刻著手改進,在頂部和側邊覆蓋 U 型加熱帶,
有效防止蒸汽上升而產生冷凝水滴入食物,滴水的問題迎刃而解。
那麼,蒸箱還能使食物更美味、更有中國味道嗎?可以!探索的方向,就
是要用現代產品實現傳統味道。在新款蒸箱 S228 上,研發團隊創造性地加入了 中式陶瓷燉鍋,滿足中國人“快蒸慢燉”的需要,成功將器皿與電器相結合。
這一創新同樣來自深入的用戶調研。研發團隊發現,廣東、香港的用戶購
買老板蒸箱後,會嘗試燉湯,但總是找不到合適的器皿。
在鍋中加水,放入一個燉盅,蓋上鍋蓋後文火慢燉——這就是中國南方常
見的“隔水燉”。近年來,隔水燉跨過長江,在北方也流行起來。研發人員初 步產生將蒸箱與器皿相結合的想法。
不過,普通陶瓷燉盅並不能充分發揮蒸箱的效果,老板蒸箱的一個特點就
是“大”,容積可達 40L,需要匹配一個容積夠大的燉鍋,滿足全家煲湯、蒸 菜的需要。但是,器皿變大,裡面的蒸汽就會變少,熱效率隨之下降,因此必 須研發一款能夠保證熱效率的燉鍋。
怎樣的燉鍋合適呢?他們嘗試了多種制式,都達不到要求。正當大家一籌
莫展的時候,中國傳統烹飪的智慧再次發揮作用:一位元工程師無意中瞭解到
雲貴地區汽鍋雞的做法——汽鍋中部形如火山口,放到蒸鍋上面,蒸汽可以從 底部進入汽鍋中,大大提高了加熱效率。
出不同的升溫曲線,最終運用到產品上。
體驗中心的研究結果是蒸箱研發的重要依據。“蒸箱的體積做到多大合適、
蒸汽最佳的濕度是多少,這些都要通過使用測試來獲得,”王勇說。
此外,體驗中心還致力於研發智慧菜譜,讓蒸箱使用起來更加便捷。多次的
調研發現,老板蒸箱的用戶集中在 20-40 歲之間,他們喜歡老板蒸箱,但往往不 會烹飪。
針對這個問題,老板電器研發 ROKI 智慧烹飪系統,並專門研發適合大多數
人的菜譜。用戶通過蒸箱彩屏或 ROKI 手機應用選擇一道菜後,蒸箱會自動設定 烹飪時長與溫度,使用者只需將原料備好,放入蒸箱,一鍵烹飪即可。
據菜譜開發主管黃聞霞介紹,體驗中心做了無數次的實驗驗證和努力,來開
發新的菜譜。她認為,產品開發是硬實力,而菜譜是軟實力,後者將是今後蒸箱 市場的競爭點。
中式蒸箱,用現代科技還原傳統味道
從 2009 年老板電器推出第一代蒸箱到現在,老板電器掀起了蒸箱中國化的
行業潮流。廚電企業都在做“中式蒸箱”,而市場資料表明,最受中國家庭歡迎 的還是老板蒸箱。旁觀者不禁要問:為什麼老板電器的產品中國化做得最好?
其實,跳出蒸箱的研發,我們不難從企業的發展史中找到答案。這家成立於
1979 年的杭州本土企業,是國內創立時間最久的廚電企業。它參與了中國家庭自
改革開放以來,追求廚房美好生活的全過程,是一家陪伴中國人時間最長,最瞭
汽鍋雞
根據汽鍋的工作原理,一個 2L 的雙層陶瓷燉鍋誕生了,蒸汽從底部進入,
經過鍋壁的隔層進入鍋內。由於燉鍋的體積太大,雙層制式燒制難度很高,這
個看似簡單的陶瓷燉鍋,,電器工程師與陶瓷工藝師反復嘗試各種工藝、泥料。 前後用了兩年時間才研製成功。40L 的蒸汽集中到 2L 的鍋內,加熱效率一下子 提升了。從此,用蒸箱也能燉一碗湯汁香醇、肉質酥爛、滋味鮮美的地道老鴨
解中式烹飪的老牌企業。
現在進入千家萬戶的吸油煙機,也曾是“水土不服”的西方舶來品,老板電
器在中式吸油煙機的研發上就扮演了重要角色。1987 年,老板電器與航空航天部
804 研究所合作,研發中國第一代脫排式吸油煙機;1989 年,參與制定我國第一 部吸油煙機標準;2013 年,制定“大吸力”油煙機標準,開啟全行業的大吸力時 代。
湯了。
根據中國家庭需求研發產品——這種思路已成為老板電器研發部門代代傳承
中國人自古講究烹飪用的器皿,器皿不同,口感也會有很大差異。將蒸箱
與傳統器皿相結合,老板電器對“中式蒸箱”的探索更深了一層。
不同食材的升溫曲線,實現最佳營養和口感
“消費者關心的就是蒸箱做出來的菜好不好吃,在口感上,老板蒸箱是具有 優勢的,因為我們對食物的營養和口感進行了精確研究和測量,”老板電器營 養分析師王勇說。
在老板電器烹飪體驗中心,王勇每天進行營養分析和烹飪曲線研究,用資
料和實驗,讓蒸箱做出更營養、更可口的菜。
烹飪體驗中心聯合江南大學食品學院國家重點實驗室,用長達 1 年時間
來測量食物的最佳營養價值和口感的烹飪曲線。例如鱸魚升溫的曲線,持續
100℃的蒸汽並不是最好的,而是到 100℃以後再降溫,營養、口感的保留才最 好;而雞蛋羹在 90℃蒸得最細嫩,品質最穩定。最終,根據不同的食材,測試
的基因。再加上 40 年深厚的研發經驗積澱,和現代研發機制的引入,我們不難 找到老板蒸箱最受中國家庭喜愛的原因。
從良渚時期的“甑”,到中式蒸箱 S228,貫穿其中的,是中國人對“蒸”
的癡迷和執著,更是每個中國家庭對美好廚房生活的孜孜追求。 對於老板電器在其中
扮演的角色,汪斌強說出
了自己的理解:“蒸的方 式很古老,大部分技法可 以在歷史上找到,老板電 器只是用現代科技手段還 原和提升了傳統烹飪的味
道,讓蒸箱做出了地道的 中國味。”
7 Ayesha Place Calamvale
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5月4日週六 12:30pm 週六 12-12:30pm
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8 Lang Street 27 Morden Road 96 Morden Road 10/76 Symons Road 21 Coolinda Street
$648,000 $450,000+ $399,000 $449,999 Auction
3 Pineneedle Place 194 Calam Road 13 Fortune Court 2 Sericea Street 24/8 Charnwood Street 25 Ceratonia Street 7/20 Hellawell Road 17 Cranfield Street 26 Lang Street 29 Landseer Street 18 Cranfield Street
9 - 9:30am 9 - 9:30am 9 - 9:30am 10 - 10:30am 10 - 10:30am & Wed 5:30 - 6pm 11 - 11:30am 11 - 11:30am 11 - 11:30am 1 - 1:30pm 1 - 1:30pm 1 - 1:30pm 2 - 2:30pm 3 - 3:30pm 3 - 3:30pm 3 - 3:30pm 3 - 3:30pm
16/2-10 Cascade Drive 45 The Crescent 5 Glebe Place
10 - 10:30am 12 - 12:30pm 1 - 1:30pm
$339,000+ $1.2m - $1.3m $549,000
3/376 Montague Road
9 - 9:30am
$699,000
18 Fulton Street 28 Frinton Street
11 - 11:30am 12 - 12:30pm
Auction Auction
Sunnybank Hills
Auction $599,000+ Submit All Offers Tender
Auction
27th April 2019
Underwood West End Wishart s
3
2
$679,000 Auction $739,000 $660,000+ Auction $569,000 $350,000+ $689,000 Neg Tender $679,000+ $600,000+
1
16/2-10 Cascade Drive Underwood 非常便利的聯排別墅,定價出售
靠近高速公路,商店和公車站等,這棟聯排別墅提供令人 難以置信的便利生活。坐落在Underwood Marketplace 的對面,步行可到餐館,雜貨店,咖啡館及公共汽車站等。 社區擁有安全遙控門和游泳池。內部設有開放式起居區和 廚房。所有臥室均配有空調,高2.7米的天花板和整潔的布 局。低維護後院設有完全圍欄。歡迎參觀!
出售
$339,000+
開放參觀 週六10-10:30am
16-2-10cascadedrive-underwood.ljhooker.com.au Jonathan Wang 0430 392 988
LJ Hooker Sunnybank Hills
4
2
2
1
701m2
29a Hill Road Runcorn
29 Caley Crescent Drewvale
位置便利,這所4臥室家居狀況一流,位於Warrigal小學 學區,馬路對面便是Runcorn州立中學,鄰近Fruitgrove 火車站及數個公車站,非常方便。僅6年新,室內時尚 整潔,客廳寬敞,游戲室及飯廳空間充足,後院及陽台 廣大,廚房設有時尚爐具及凱撒石台面,4臥室設有入 牆衣櫥。
佔地701平方米,坐落於著名的Stretton學校校區內的
Warrigal學區房,誠意出售
出售
$615,000
開放參觀 週六12-12:30pm
29ahillroad-runcorn.ljhooker.com.au
Stretton學區房!寬敞時尚美宅!
一個街道轉角處,擁有多個高品質的特色。內部已經完
全重新粉刷。共有4個臥室和一個書房,可以作為第五個 房間。另設有有太陽能系統,一個寬敞的後院和優質廚 房等。地理位置優越,輕易可前往高速公路和商店。 出售
$629,000+
開放參觀 週六1-1:30pm
29caleycrescent-drewvale.ljhooker.com.au
Jonas Leong 0407 166 298
David Ross 0404 949 911
LJ Hooker Sunnybank Hills
LJ Hooker Sunnybank Hills
聲明:以上資料及信息地來自可信任的來源,但我們無法保證或承諾訊息的絕對性。有興趣人士必須依據自身調查所得出的結論作決定。
展示圖
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高力國際(Colliers International)是國際領先的的房地產公司,業務橫跨68個國家,擁有超過14000名專業人士。