03 bvt alimentacion 2015 esp envases de alimentos frescos no procesados

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Promueven

Promueven

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................... 3 SECCIÓN ESPECIAL: "Envases de Alimentos Frescos / No Procesados" ………………………………..….4 Estrategia de búsqueda ................................................................................................................... 5 Gráficos de tendencias .................................................................................................................... 6 Evolución temporal .................................................................................................................. 6 Países desarrolladores ............................................................................................................. 7 Países de interés comercial ...................................................................................................... 8 Inventores con mayor productividad inventiva ....................................................................... 9 Empresas con mayor presencia internacional ....................................................................... 10 Técnicas y aplicaciones destacadas........................................................................................ 11 TOP 10 Empresas y tecnologías relacionada.......................................................................... 12 Conclusiones .................................................................................................................................. 13 Solicitudes de patentes destacadas .............................................................................................. 14 Noticias tecnológicas - Sección especial ....................................................................................... 16 SOLICITUDES DE PATENTES PUBLICADAS .............................................................................. 18 - Alimentos naturales funcionales ................................................................................................. 19 - La industria de los precocinados y listos para comer .................................................................. 20 - Nuevas tendencias en snacks ...................................................................................................... 22 - Alimentos para la salud (Free From) ............................................................................................ 23 NOTICIAS TECNOLÓGICAS ............................................................................................................. 24 LEGISLACIÓN .................................................................................................................................. 28 OFERTAS Y DEMANDAS TECNOLÓGICAS ............................................................................... 30 CONVOCATORIAS H2020 Y OTRAS AYUDAS .......................................................................... 32 EVENTOS ............................................................................................................................. 34

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INTRODUCCIÓN

El presente Boletín de Vigilancia Tecnológica en el Sector de Alimentación incluye una detallada sección especial que intenta cubrir las necesidades de información de los miembros de VIT Alimentación y en la que se ha hecho un concienzudo análisis de la evolución y tendencias tecnológicas de temática concreta, así como un apartado de noticias dedicado a la actualidad científica y tecnológica y que en esta edición está dedicado a la “Envases de Alimentos Frescos / No Procesados”.

Además, la publicación recoge una serie de solicitudes de patentes destacadas, publicadas durante los últimos meses, que revisan la evolución de las tecnologías aplicadas al sector de la alimentación a nivel nacional e internacional en los ámbitos que hemos considerado priorizar por su relevancia para las empresas e Instituciones asociadas.

El boletín, a su vez, presenta proyectos de financiación pública en ejecución, ofertas y demandas tecnológicas, convocatorias, ayudas y eventos destacados.

Si Ud. es miembro de VIT Alimentación, envíenos sus preferencias a vigilanciatecnologica@inndeavalencia.com para tenerlas en consideración en las próximas ediciones, en las que se trabajará sobre las líneas más demandadas y de interés para el sector.

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Introducci贸n

SECCIÓN ESPECIAL: Envases de Alimentos Frescos / No Procesados La evolución de la tecnología de los Envases de Alimentos Frescos / No Procesados ha sufrido grandes cambios en los últimos años, provocados en parte por políticas de inversión de países como China, que ha dado un verdadero impulso al desarrollo tecnológico del sector.

Antagónicamente, las empresas de mayor precencia internacional siguen siendo de EE.UU., Europa y Japón.

Del análisis previo, junto con lo visto en Ferias, las tecnologías que se mantienen son las bolsas de malla; los envases flexibles que ofrecen una mayor vida útil a los productos que tienen menor movimiento en los mercados; los kits frescos, que combinan frutas frescas y vegetales con otros ingredientes para completar recetas, como los kits de ensalada en bolsas flexibles, siendo las empresas cada vez más creativas para formular comidas para hornear o incluir todo lo necesario para completar un postre.

El embalaje funcional, las películas de barrera o los envases inteligentes son tendencia también en este sector y pueden agregar la comodidad y durabilidad necesaria para dar a los productos frescos y platos frescos preparados una ventaja sobre sus homólogos, muchas veces más baratos. Para verificar estos aspectos y profundizar en los actores y tecnologías mas relevantes, hacemos el análisis que se presenta a continuación.

ESTRATEGIA DE BÚSQUEDA Se ha empleado para el análisis la siguiente estrategia: ((TAC$:(((packag*) w3 ((fresh w0 food*) OR fruit* OR fish OR orange* OR potato* OR onion* OR apple* OR citrus OR abocado* OR lemon* OR lime* OR grape* OR tomato* OR lettuce OR spinach* OR meat OR vegetables OR vegetal* OR (fresh w0 produc*) OR legume*)) AND (fresh OR raw))) AND TA$:(packag*) NOT IC:A23L* NOT TA$:((fresh w0 food*) OR fruit* OR fish OR orange* OR potato* OR onion* OR apple* OR citrus OR abocado* OR lemon* OR lime* OR grape* OR tomato* OR lettuce OR spinach* OR meat OR vegetables OR vegetal* OR (fresh w0 produc*) OR legume*) w2 (process* OR cook*)) OR ((TA$:(((((fresh w0 food*) OR fruit* OR fish OR orange* OR potato* OR onion* OR apple* OR citrus OR abocado* OR lemon* OR lime* OR grape* OR tomato* OR lettuce OR spinach* OR meat OR vegetables OR vegetal* OR (fresh w0 produc*) OR legume*) AND (fresh OR raw))) NOT (process* OR cook* OR maturing))) AND IC:(B65D85* OR B65D81*)) Todas: 2.975, EFAM : 1.892. La búsqueda se realizó hasta el 30 de diciembre 2014, arrojando 2.975 resultados, que suponen 1.892 agrupados por familia extendida.

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Introducción

GRÁFICOS DE TENDENCIAS

EVOLUCIÓN TEMPORAL Agrupado por familia (*)

Todas las publicaciones (sin agrupar):

Fig 1. Evolución Temporal (incluido diciembre de 2014)

Aunque la primera patente observada de envases de alimentos frescos aparece en 1902, a principios de los años 60 empiezan a suponer un elemento de estudio y en los años 80 empiezan a mostrar una conducta emergente. A partir de 2006 y hasta 2013, esta tendencia se potencia debido a la incursión de China en el sector.

En cuanto a la gráfica de todas las publicaciones sin agrupar por familia, se observa que en los años 90 prácticamente se duplican los registros respecto a las agrupadas por familia, debido a su interés en la expansión comercial de los países o empresas desarrolladoras. En los últimos años la tendencia se modera debido al cambio de actores en escena. En 2014 aparece lo que podría suponer un cambio de tendencia o una moderación de la misma.

Ocurre un pico extraño en 2008 que analizaremos más adelante.

(*) Las familias agrupan la misma patente que ha sido registrada en diferentes países, pero que parte de una misma invención.

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PAÍSES DESARROLLADORES

Fig. 3 Países Desarrolladores Envases de Alimentos Frescos

Fig. 4 Países Desarrolladores Envases de Alimentos, últimos 10 años Nos indica los países con mayor productividad inventiva en envases de alimentos frescos de los últimos 10 años, así como qué países son los líderes del desarrollo tecnológico en el sector, poniéndose China a la cabeza a partir del año 2006, superando a Japón como anterior líder y marcando el ritmo de la evolución en el desarrollo de dicha tecnología a partir de ese año. En segundo lugar se encuentra Rusia, seguido de Japón, EE.UU., Corea y Francia. El hecho de que Rusia se sitúe en 2008 en ese segundo lugar se debe a un solo inventor y se analizará más adelante.

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Introducción

PAÍSES DE INTERÉS COMERCIAL

Fig. 5 Países de interés comercial últimos diez años (todas las patentes sin agrupar) Esta gráfica nos indica los países de interés comercial en envases de alimentos para productos frescos de los últimos 10 años. Se observa que, aunque para China su principal mercado es el territorio chino, también dicho mercado es de interés de otras naciones. Aunque el incremento entre el número de patenes solicitadas con respecto al número de patentes producidas (agrupadas por familia) para China es de un 15%, Japón incrementa en un 40%, Estados Unidos dobla el número de patentes registradas con respecto a las producidas por su evidente carácter comercial, Rusia se mantiene, etc. Aparecen nuevos actores de interés comercial entre los que están Canadá, Australia, India y Austria.

La relativa poca diferencia entre el número de patentes agrupadas por familia y el número total de patentes de los últimos años se debe a la gran proporción de patentes chinas, y que sus empresas protegen sus inventos en gran medida sólo en China, lo que supone, así mismo, una oportunidad para otros países en que dichos desarrollos se encuentren a libre disposición.

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EMPRESAS CON MAYOR PRODUCTIVIDAD INVESTIGADORA

Fig. 6 Empresas con mayor productividad inventiva de los últimos 10 años en envases de alimentos frescos ( patentes agrupadas por familias) El análisis de las 10 empresas con mayor nivel de investigación en envases de alimentos frescos nos presenta siete instituciones chinas, entre las que está una empresa: la Wuxi Huangsheng packing Products Co Ltd. Siendo el resto institutos, investigadores y universidades. En tercer puesto encontramos a la americana Cryovac Inc, cuyas investigaciones se desarrollan en EE.UU. y Europa. En segundo puesto la empresa japonesa Sumitomo Bakelite Co. Ltd y, en primer lugar, el ruso Kvasenkov Oleg Ivanovich con 102 patentes. Como este es un caso particular por la conducta en la evolución de las patentes rusas, lo analizamos a continuación: KVASENKOV OLEG IVANOVICH:

Fig. 7 Análisis del solicitante Kvasenkov Oleg Ivanovich según país de prioridad Las patentes de Rusia referentes al envasado de alimentos frescos son, como vemos, todas de Kvasenkov Oleg Ivanovich y han sido todas registradas en 2008. En el análisis se observa que, en su mayoría, siguen un mismo patrón y se refieren en general a un proceso para el envasado y almacenamiento de frutas que involucra la extracción de diferentes biomasas a partir de hongos del género Mortierella, del agua de lavado y residuos, esterilización del agua destilada y del papel de fumar empleado, la exposición de la fruta a radiación UV, envasado individual de la

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Introducción

fruta en condiciones asépticas en papel de fumar, que se unen en una bandeja estéril y una capa de polímero y que permite un almacenamiento de 45 días entre otros de frutos cítricos, manzanas, tomates, etc. Las diferencias entre ellas son pequeñas y se basan principalmente en el tipo de hongo o la fruta de aplicación. No se considera relevante para el cómputo estadístico y, en adelantes, estos datos serán excluidos del análisis.

EMPRESAS DE MAYOR PRESENCIA INTERNACIONAL:

Fig. 8. Empresas con mayor presencia internacional (últimos 10 años) Donde PPR: Países de Prioridad u origen de la inv. y PPB: Países de Publicación

Aunque pudiéramos pensar que las empresas líderes en producción de patentes también deberían serlo a nivel comercial, no siempre es así, tal y como se puede observar en este gráfico, si lo comparamos con los solicitanes líderes (Fig. 6). Hemos excluido de este análisis a Kvasenkov Oleg que sólo registra en Rusia, debido al análisis previo.

En este caso, al analizar las patentes de los últimos años sin agrupar por familia, encontramos las empresas con mayor presencia internacional, el origen de sus patentes y el destino de las mismas. Al observar que poco tienen que ver con las que más producen desarrollos inventivos, nos indica que estas, además de ser las más agresivas comercialmente hablando, nos muestran sus mercados de interés y que también podrían ser licenciatarias.

A diferencia de las empresas líderes en producción de patentes, en la clasificación de las empresas de mayor presencia internacional no hay ninguna institución china. Entre las empresas líderes comercialmente hablando encontramos cuatro americanas, tres de ellas en los primeros puestos (Cryovac Inc, Global Fresh Food y Curwood), seguidas de la alemana Basell Poyolefine Gmbh, la húngara Sylvain Huispari KFT, la americana Dupont, la japonesa Sumitomo Bakelite, la canadiense Freshxtend Technologies, la inglesa Borealis AS y, por último, la coreana Simcic Marjan en décima posición.

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TÉCNICAS Y APLICACIONES DESTACADAS Análisis agrupados por familia:

Fig. 9 Tecnologías destacadas de investigación de los últimos 10 años

Fig. 10 Tecnologías destacadas de los últimos 10 años (ampliando) En el análisis de las patentes agrupadas por familia de los últimos 10 años se observa que donde más se han centrado los esfuerzos del desarrollo tecnológico de productos frescos ha sido principalmente para frutas, seguidas de la carne fresca. Entre las tecnologías más destacadas se encuentran las que incluyen fungicidas, seguidas de las de aplicación de vacío, que, aunque cobra gran impulso en los últimos años, presenta en 2014 una desaceleración que puede suponer un cambio de tendencia. No ocurre lo mismo con las tecnologías de atmósfera controlada y de envases inteligentes, que presentan un comportamiento maduro desde 2012, y los envases nanotecnológicos, con un comportamiento emergente. Las tecnologías relacionadas con la inclusión de sensores parece presentar cierto grado de madurez y las relacionadas a la inclusión de antioxidantes y la de barrera funcionales también se encuentra entre los TOP 10 sin ser demasiado representativa su conducta por el volumen de patentes asociadas.

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Introducción

TOP 10 EMPRESAS Y TECNOLOGÍAS RELACIONADAS:

Fig. TOP 10 de los últimos 10 años (por familia) y tecnologías relacionadas Esta gráfica presenta a los 10 solicitantes de mayor producción inventiva y las líneas principales en las que desarrollan sus esfuerzos en los últimos 10 años. Se observa claramente cuáles con las líneas de trabajo de dichas empresas, siete de las cuales se centran en los envases de frutas y verduras y las tres restantes en carnes y algo de pescados. En envases nanotecnológicos destaca Wuxi Huangsheng Packing Products Co. Y, en menor medida, Biejing Inst. Graphic Comm, que también apuestan por los envases inteligentes para las frutas y verduras. Hexuan Ling se centra en los envases al vacío para carnes y pescados. La Universidad de Shanghai Ocean, además de carnes y pescados en envases al vacío, desarrolla la inclusión de fungicidas y sensores. La americana Cryovac, principalmente en el mercado de carnes y tecnologías relacionadas al vacío, también trabaja con la inclusión de fungicidas y en el uso de barreras funcionales. La japonesa Sumitomo, que se encuentra en primer lugar, centra sus esfuerzos en los envases para frutas y verduras, tratamientos al vacío y la inclusión de productos fúngicos. Qinchua Xu, además de estos, trabaja con las tecnologías relacionadas con barreras funcionales, etc.

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CONCLUSIONES

El presente estudio intenta acercarnos al desarrollo y a la evolución tecnológica del Envase de Alimentos Frescos en los últimos tiempos y nos muestra un liderazgo de China que se inicia en 2006, momento en el que arrebata dicha posición a Japón hasta entonces líder y potencia el desarrollo de las investigaciones en el sector de manera exponencial. En 2008 aparece Rusia con un número de patentes inusual, debido a un solo inventor: Kvasenkov Oleg Ivanovich. Las que siguen un mismo patrón se refieren, en general, a un proceso para el envasado y almacenamiento de frutas que involucra la extracción de diferentes biomasas a partir de hongos del género Mortierella del agua de lavado y envasado, con pequeñas diferencias entre sí, lo que hemos considerado irrelevante para el análisis estadístico, por lo que luego se excluye.

En el análisis de las 10 empresas con mayor nivel de investigación en envases de alimentos frescos de los último 10 años se observan siete instituciones chinas, entre las que se encuentra una empresa: la “Wuxi Huangsheng packing Products Co Ltd.”. Siendo el resto institutos, investigadores y universidades. En segundo lugar encontramos a la americana “Cryovac Inc”, cuyas investigaciones se desarrollan en EE.UU. y Europa. En el primer puesto, excluyendo Kvasenkov, se encuentra la empresa japonesa “Sumitomo Bakelite Co. Ltd”.

A diferencia de las empresas líderes en producción de patentes, en la clasificación de las empresas de mayor presencia internacional no hay ninguna institución china y encontramos cuatro empresas americanas, tres de ellas en los primeros puestos: Cryovac Inc, Global Fresh Food, Curwood. Seguidas de la alemana Basell Poyolefine Gmbh, la húngara Sylvain Huispari KFT, la americana Dupont, la japonesa Sumitomo Bakelite, la canadiense Freshxtend Technologies, la inglesa Borealis AS y, por último, la coreana Simcic Marjan en décima posición, lo que indica quiénes son los líderes del mercado internacional.

Entre los productos y tecnologías relacionadas donde se han centrado los mayores esfuerzos del desarrollo tecnológico de productos frescos ha sido principalmente en las frutas, seguidas de la carne fresca. Entre las tecnologías más destacadas se encuentran las que incluyen fungicidas, seguidas de las de aplicación de vacío, que en 2014 sufre una desaceleración o cambio de tendencia. No ocurre lo mismo con las tecnologías de atmósfera controlada y de envases inteligentes, que presentan un comportamiento maduro desde 2012, y los envases nanotecnológicos, con un comportamiento emergente.

Todo ello nos indica los grandes esfuerzos en avances tecnológicos del sector, quiénes son los líderes en investigación y en qué mercados y qué tecnologías van adquiriendo mayor relevancia, desplazando a otras.

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Introducción

SOLICITUDES DE PATENTES DESTACADAS

Número de Publicación JP2014198604A

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Contenido

Fecha de Public.

País orig.

Solicitante 住友ベークライト

Bolsa de envasado para el mantenimiento 23/10/14 de frutas y verduras, que se construye a partir de película de resina sintética perforada, de área abierta en ratio que especifica.

JP

CN203889318U

Caja de embalaje de productos marinos que 22/10/14 comprende una capa de preservación de calor, hielo-agua, en la parte interior que se fija en la superficie de dos o más ranuras. Útil también para preservación de medicinas, asegura de manera efectiva el gusto de los mariscos frescos.

CN

Fujian Ningde Chuan Hui Aquatic Product Co Ltd

CN104109362A

Envase amigable con el medio ambiente para las frutas y hortalizas, con una película totalmente biodegradable y ventilación funcional. Asegura la calidad de las frutas y verduras, además de proteger el medio ambiente.

22-10-14

CN

Kunming chun ye made from plastic products Co. Ltd.

CN104097849A

Lenta liberación de ClO2 como desinfectante en material de envoltura de frutas y verduras. La respiración de las mismas produce el vapor de agua que inducirá a la liberación del ClO2 de baja densidad prolongando la vida útil de las frutas y hortalizas.

15-10-14

CN

Beijing Printing College

CN104066658A

Empaques con válvula respirable, que extiende la vida útil de productos perecederos.

24-09-14

CO

Plastic - Rubber Inst.

Chinese Acad. of sciences

CN104012647A

Nanoenvases para frutos de nísperos compuestos por polietileno de baja densidad y película compuesta, que utiliza dióxido de titanio nanométrico y aceites escenciales refrescantes. Alta eficiencia, seguro, puede alargar en 15 días el período de almacenamiento.

03-09-14

CN

Nanjing Agriculture University

株式会社

CN102775647B

Preparación y método de película comestible basada en hemicelulosa, que incluye agente antibacteriano y agente plastificante, entre otros. Simple y fácil de industrializar.

30-07-14

CN

Univ. Kunming Science & Tech

CN103900338A

Regulación inteligente de la humedad en caja refrigerada de alta humedad para frutas y hortalizas.

02-07-14

CN

Henan Frestech Electric Applia

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Introducción

NOTICIAS TECNOLÓGICAS Tema especial: “Envases de Alimentos Frescos / No Procesados”

Un sistema descontaminante sin compuestos químicos para frutas y verduras

El equipo de SAFEBAG, dotado con fondos del 7PM, está desarrollando un novedoso sistema de descontaminación en el propio envase con el que se reducirá la cantidad de compuestos químicos necesarios durante el lavado. Dicho sistema se fundamenta en un plasma atmosférico frío que se genera en el interior del envase alimentario sellado y que produce partículas con carga alta (radicales libres), las cuales perjudican o incluso destruyen las posibles bacterias.

Algunas investigaciones anteriores ya han indicado que este plasma no térmico integrado en el envase (un gas energético ionizado) es capaz de reducir notablemente la carga microbiana de las frutas y verduras frescas.

Fuente: CORDIS, European Comission.

Bolsas de sandía de la marca Maglio buscan una vida útil más larga Maglio & Co. está expandiendo su oferta de venta de bolsas de sandía recién cortada después de un proyecto piloto en unas 300 tiendas.

Glendale, Maglio & Co. con sede en la ciudad de Glandale (Wisconsin), anticipa tasas de contracción más bajas con las nuevas bolsas. El diseño se basa en las propiedades herméticas de la bolsa para mantener la fruta fresca para un máximo de 11 días desde el corte y envasado, en comparación con los tres días con una envoltura de plástico convencional.

Están pendientes de la patente de esta solución.

Fuente: The Packer.

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Compuestos basados en nanocelulosa y agentes bioactivos para el envasado de alimentos.

El uso de nanomateriales como Nanocelulosa (NC) puede extender la vida útil de los alimentos y también puede mejorar la calidad de estos, ya que pueden servir como portadores de algunas sustancias activas, tales como antioxidantes y antimicrobianos. Los materiales compuestos basados en fibra NC tienen un gran potencial en la preparación de nanocompuestos baratos, ligeros y muy fuertes para el envasado de alimentos. Esta revisión destaca el posible uso y aplicación de nanocompuestos de fibra-NC y también la incorporación de agentes bioactivos en el envasado de alimentos.

Fuente: Pubmed. National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine.

Optimizar los procesos de control del envasado en la industria agroalimentaria con visión artificial (Proyecto INTEC) Aumentar la seguridad alimentaria, asegurar la vida útil del producto, reducir lotes defectuosos y optimizar los procesos para ser más competitivos son los objetivos del proyecto español INTEC que aúna la experiencia y el conocimiento de AN Avícola Mélida (Grupo AN), PYGSA Sistemas y Aplicaciones, Viscofan y ainia centro tecnológico. Para ello, se están utilizando tecnologías de visión artificial avanzada, tales como la termografía y la visión espectral (o imagen química). Así como otras innovaciones como los ultrasonidos para mejorar el control y detección de anomalías surgidas durante el proceso de envasado.

Fuente: Centro tecnológico Ainia.

Nuevo bioplástico de fuentes cien por cien renovables (Proyecto SUCCIPACK) Por primera vez se consigue un succinato de polibutileno (PBS) procedente 100% de fuentes renovables (carbohidratos).

Hasta ahora, este material sólo se obtenía de fuentes fósiles (petróleo). Con este nuevo bioplástico se han elaborado los primeros prototipos de envases inteligentes, biodegradables y compostables para hamburguesas vegetales, quesos frescos, pescado ahumado, frutos secos y carnes. Todo ello, enmarcado en el macroproyecto europeo SUCCIPACK, formado por 18 socios de 6 países en el que participa AINIA centro tecnológico.

Fuente: Succipack, Ainia Centro Tecnológico.

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Introducci贸n

SOLICITUDES DE PATENTES PUBLICADAS La información que presentamos a continuación es una selección de solicitudes de patentes del último trimestre, publicadas por primera vez, relacionadas con las líneas de interés definidas en el Boletín.

Si en el enfoque de las mismas no se encuentra reflejado su campo de interés y es usted miembro de VIT Alimentación, escríbanos dándonos sus preferencias para tenerlas en consideración.

Si desea ampliar información sobre alguna de las patentes, pulse sobre el número de patente correspondiente para acceder a la información online relativa a la misma.

Sugerencias a innteligenciavalencia@inndeavalencia.com.

ALIMENTOS NATURALES FUNCIONALES

Número de Publicación

Contenido

Fecha de Public.

WO2015005630A Alimento funcional capaz de inhibir la 15-01-15 1 secreción de la Linfopoyetina estromacal

País de origen

KR

LG HOUSEHOLD & HEALTH CARE LTD

IN

AMITY UNIVERSITY

KR

KOREA INST SCI & TECH

tímica (TSLP), la regulación de la respuesta inmune y la enfermedad alérgica.

INDEL201202742 Alimento funcional para la lucha contra la 26-12-14

desnutrición y anemia basado en la combinación específica de múltiples nutrientes que comprenden el concentrado protéico de residuos hortofrutícolas de hojas de coliflor, repollo, rábano, nabo, remolacha, fortificados con vitaminas naturales y hierro, etc. También se puede utilizar como un suplemento alimenticio en forma de polvo, gránulos, y galletas o directamente mediante la adición de azúcar moreno para impartir dulzura en la forma de gachas de avena.

WO2014204104

Método para producir una composición 24-12-14 alimenticia y farmacéutica que reduce o

Solicitante

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Introducción

remueve un azúcar a partir de un glucósido.

WO2014200234

Composición y alimento funcional que 18-12-14 contiene extracto de Rehmannia Glutinosa y Pueraria Lobata para prevenir y tratar síntomas de la menopausia. Puede reducir el incremento de peso, la osteoporosis y el colesterol en sangre.

KR20140143583A Composición

farmacéutica y alimento 17-12-14 funcional que contiene extractos de saururus chinensis y quercetina como principios activos, útil para prevenir y tratar enfermedades neurodegenerativas.

KR

NEUMED

KR

건국대학교 산학협력단

LA INDUSTRIA DE LOS PRECOCINADOS Y LISTOS PARA COMER

Número de Publicación RU2535944C1

Contenido

Fecha de País Public. orig.

Método de fabricación de productos 20-12-14 None None alimenticios en polvo, mediante molienda de vegetales, deshidratación a presión reducida y nueva molienda, envasado con aire deshidratado. El producto conserva las propiedades de los alimentos, es cómodo y respeta el medio ambiente.

US2014363553A Métodos y composiciones para la 11-12-14 1 preparación de productos alimenticios a partir de verduras frescas o preparadas, patatas frescas, legumbres y otros ingredientes congelados o procesados. Se trabajan para producir alimentos más saludables tales como patatas fritas, entre otros, manteniendo su forma y cualidades organolépticas de los productos tradicionales.

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Solicitante

US

PETERS DAVID

CN104187961A

Método y preparación de un compuesto 10-12-14 de aloe, pera y pepino y zumo de frutas y verduras donde, el zumo de aloe, zumo de pera, y zumo de pepino, están presentes en proporción de (20-50-20), además de materiales suplementarios como azúcar, ac. cítrico, sal, y carboximetil celulosa. Características: Sabor armonioso, estado líquido sin capas, sin olor peculiar, con gran contenido vitamínico, y alto valor nutricional.

CN

Wang hui-jun ( CN )

CN104187871A

Método de secado y congelación de 10-12-14 gambas mediante liofilización en condiciones que permiten mantener la forma y estructura de organización del agua caliente absorbida manteniendo convenientemente la carne blanca de la gamba, su calidad y su sabor. Útil para alimentos de conveniencia y como importante suministro de material complementario.

CN

Hangzhou jie-mei special food co ltd , Zhejiang Industrial and Commercial University

CN104187809A

La invención reivindica un método de 10-12-14 preparación de pato marinado, sabor picante, que incluye la matanza, el desplumado, limpieza, esterilización a alta temperatura y enfriamiento en bolsa de vacío del producto acabado tras constatar la incorporación del marinado, el aroma y calidad de la carne.

CN

Anhui xian-zhi edge of food co ltd

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Introducción

NUEVAS TENDENCIAS EN SNACKS

Número de Publicación

Contenido

Fecha de Public.

WO2015000606A1 Composición y método de mejoradores 08-01-15

País de orig.

EP

UNILEVER (NL), UNILEVER PLC (GB), CONOPCO INC DBA UNILEVER (US)

de sabor derivado de patata, que se obtiene eliminando la mayor parte del almidón y la proteína natural, reteniendo los componentes mejoradores del sabor incluido el glutamato.

US2015004295A1

Proceso para preparar snacks de frutas 01-01-15 y vegetales sin azúcares añadidos.

Proporciona una excelente fuente de vitaminas y nutrientes.

US

ANGKHASEKVILAI PAISAL (TH)

RU2536138C2

Producto para snacks con muesli y 20-12-14 método de preparación. Altamente crujiente, sabor delicado y ligero, manteniendo sus propiedades por largos períodos de almacenamiento.

DE

None

IN-KOL-201300696

Extrusora de bajo coste para snacks de 12-12-14 tercera generación.

IN

INDIAN INSTITUE OF TECHNOLOGY KHARAGPUR

WO2014197898A1 Extracto de stevia que contiene una 11-12-14

US

PURECIRCLE USA INC

selección de glicósidos de esteviol con propiedades saborizantes, salinizantes y modificadoras del perfil edulcorante, que además mejora la percepción del sabor y el gusto en amplio rango de alimentos y bebidas.

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Solicitante

ALIMENTOS PARA LA SALUD (FREE FROM)

Número de Publicación RU2538400C2

Contenido

Fecha de Public.

País de orig.

Solicitante

Método de fabricación de productos de 10/01/15 harina libres de gluten, que mejora su calidad, incrementa el valor nutritivo de los mismos y presenta un más lento proceso de endurecimiento. Permite ampliar la gama de productos de confitería de harina sin gluten.

RU

Хромых Марина Владимировнa , Жаркова Ирина Михайловна

WO2014209787A1 Productos untables derivados de aceite 31/12/14

US

US AGRICULTURE

Métodos para la producción de productos 29/12/14 horneados sin gluten, tales como panes, pasteles y otros. Donde la masa madre deriva cultivos de bacterias de ácido láctico en un medio nutritivo de harina de arroz y productos de patata.

LT

EVELINA, INA

WO2014193422A1 Masa de tarta libre de gluten lista para 04/12/14

US

GEN MILLS INC

US

MESDAG DEBORAH

de salvado de arroz, eficaz como alimento o ingrediente alimentario. Se asemejan a la mantequilla o crema de nueces en apariencia y textura y son estables en almacenamiento, resistente a la oxidación, libres de alérgenos y proporcionan beneficios para la salud de los consumidores.

LT6104B

hornear, donde la harina está en una proporción de 31% al 50%.

US2014342045A1

Mezcla de harinas sin gluten que 20/11/14 aproxima el sabor, el peso y la textura a la harina de trigo y permite sustituirla en las recetas convencionales.

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Introducci贸n

NOTICIAS TECNOLÓGICAS

Meeting Pack: Lo último en envases de alimentos

Una lata de plástico transparente para conservas, absorbedores de oxígeno que prolongan la vida de los alimentos y bolsas para envasar vino o aceite son algunas de las novedades que se han presentado en MeetingPack 2015, la cita internacional más importante dedicada al envase plástico para alimentos, que se ha celebrado los días 25 y 26 de febrero en Valencia.

Fuente: Red VIT Alimentación, InnDEA.

Estudio cualitativo de las percepciones y preferencias de los niños en el empaquetado de alimentos y snacks

Este estudio se realizó en Guatemala y su objetivo fue averiguar qué comidas y snacks son más frecuentemente adquiridos por los niños y cómo los aspectos de envasado de los alimentos influyen en sus percepciones de productos.

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Introducción

Como resultados, los niños eligieron la compra de aperitivos salados con más frecuencia. La mayoría de los niños eligieron su producto favorito basado en las percepciones gustativas, aunque pueden ser influenciados por el envasado del alimento. Los elementos visuales influyen en la selección de envases favoritos (personajes, colores) y en su consideración errónea de cuáles son más saludables.

Fuente: Pubmed. National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine.

El proyecto europeo RE-PEAR investiga cómo mejorar y alargar las condiciones de conservación de frutas como peras y manzanas en cámaras frigoríficas El proyecto RE-PEAR trabaja en el desarrollo de una envoltura alimenticia a partir de propóleo con efecto antifúngico para alargar su conservación y mantener su calidad. Este artículo explica la propuesta de crear una envoltura de propóleo para reducir la presencia de hongos en frutas y de qué manera se apuesta con más fuerza por la conservación "natural".

Fuente: Consumer.

La producción de biogás agroindustrial y de biohidrógeno en un mismo proceso, ¿es posible?

En AINIA trabajan en el desarrollo de un nuevo proceso sostenible para obtener biohidrógeno y biogás en una misma instalación agroindustrial. Se trata de un nuevo proceso fermentativo anaerobio en doble etapa a partir de residuos orgánicos agroalimentarios.

Hablamos de la digestión anaerobia en dos fases microbiológicas, en comparación con la convencional, porque supone una mayor eficiencia en términos de rendimiento energético por unidad de volumen, lo que redunda en un mejor aprovechamiento de la inversión realizada en la planta.

Fuente: ainia centro tecnológico.

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Ainia desarrollan un sistema inteligente para ayudar a las pymes alimentarias a internacionalizarse

Se trata de una plataforma digital de inteligencia competitiva que busca, detecta y filtra información de los mercados internacionales. A partir del análisis de más de un centenar de fuentes de información, el sistema, gracias a tecnologías semánticas y de procesado de lenguaje natural, identifica tendencias que permitan a las empresas anticiparse a los cambios en el mercado y detectar oportunidades de negocio.

Fuente: ainia centro tecnológico.

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LEGISLACIÓN

REAL DECRETO 126/2015, de 27 de febrero (BOE de 4 de marzo), por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.

Publicado en: BOE Núm. 54, 4 de marzo de 2015

+ Reglamento (UE) nº 1297/2014 de la Comisión, de 5 de diciembre de 2014, que modifica, a efectos de su adaptación al progreso técnico y científico, el Reglamento (CE) nº 1272/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mezclas.

Publicado en: «DOUE» núm. 350, de 6 de diciembre de 2014, páginas 1 a 3 (3 págs.)

+ Corrección de errores del Reglamento (CE) nº 1272/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mezclas, y por el que se modifican y derogan las Directivas 67/548/CEE y 1999/45/CE y se modifica el Reglamento (CE) nº 1907/2006.

Publicado en: «DOUE» núm. 170, de 11 de junio de 2014, páginas 67 a 67 (1 pág.)

+ Orden ECC/1936/2014, de 16 de octubre, por la que se dictan normas de control e inspección en la importación de productos ecológicos procedentes de terceros países.

Publicado en: BOE Núm. 257, 23 de octubre de 2014.

+ Real Decreto 66/2015, de 6 de febrero, por el que se regula el régimen de controles a aplicar por la Agencia de Información y Control Alimentarios, previstos en la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.

Publicado en: «BOE» núm. 33, de 7 de febrero de 2015, páginas 10361 a 10373 (13 págs.)

+ Real Decreto 64/2015, de 6 de febrero, por el que se desarrolla parcialmente la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, y se modifica el Reglamento de la Ley 38/1994, de 30 de diciembre, reguladora de las organizaciones interprofesionales agroalimentarias, aprobado por Real Decreto 705/1997, de 16 de mayo.

Publicado en: «BOE» núm. 33, de 7 de febrero de 2015, páginas 10337 a 10353 (17 págs.)

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OFERTAS Y DEMANDAS TECNOLÓGICAS Si desea que sus ofertas y demandas tecnológicas aparezcan publicadas, puede enviarnos la información a: vigilanciatecnologica@inndeavalencia.com

Ofertas tecnológicas Soluciones de envasado totalmente compostables para productores alimenticios País: Países Bajos Fecha creación: 25/11/2014

Última actualización: 03/12/2014

Fecha límite: 03/12/2015

Se ofrece tecnología bioactiva que modifica la atmósfera para envasar alimentos País: Polonia Fecha creación: 05/08/2014

Última actualización: 13/08/2014

Fecha límite: 13/08/2015

Mayorista de alimentos para la salud (superalimentos) busca intermediarios comerciales País: Reino Unido Fecha creación: 23/12/2014

Última actualización: 23/02/2015

Fecha límite: 23/02/2016

Fabricante polaco de zumos caseros naturales frescas busca distribuidores País: Polonia Fecha creación: 03/02/2015

Última actualización: 13/02/2015

Fecha límite: 13/02/2016

Búsqueda de distribuidor europeo de productos de envasado de alimentos País: Canadá Fecha creación: 14/01/2015

Última actualización: 28/01/2015

Fecha límite: 28/01/2016

Embalaje sostenible para la entrega de alimentos País: Bélgica Fecha creación: 25/02/2015 Última actualización: 02/03/2015

Fecha límite: 31/05/2015

Demandas tecnológicas

Fabricante griego de miel en busca de una técnica de anti-congelación País: Grecia Fecha creación: 19/01/2015 Última actualización: 09/02/2015 Fecha límite: 09/02/2016 Tecnología de procesamiento con Sapropel País: Letonia Fecha creación: 03/12/2014 Última actualización: 03/12/2014

Fecha límite: 03/12/2015

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CONVOCATORIAS H2020 Y OTRAS AYUDAS

Convocatorias al Programa Horizonte 2020 En España, la red de Puntos Nacionales de Contacto informa y asesora a todos los participantes en proyectos europeos de investigación e innovación, así como en la web ESHorizonte2020.es. *InnDEA Valencia colaborará en este programa junto con las empresas, centros de investigación, universidades, etc., interesadas en optar a alguna de las convocatorias. Para cualquier consulta: 96 391 04 77 / info@inndeavalencia.com.

Topic: Resource-efficient eco-innovative food production and processing: SFS-08-2015-1 Call title: Horizon 2020 dedicated SME Instrument Phase 1 and 2, 2014-2015 Call identifier: H2020-SMEINST-1-2015 Deadline: 25-11-2015 Topic: Resource-efficient eco-innovative food production and processing: SFS-08-2015 Call title: Horizon 2020 dedicated SME Instrument Phase 1 and 2, 2014-2015 Call identifier: H2020-SMEINST-2-2015 Deadline: 25-11-2015 Topic: Authentication of food products : SFS-14b-2015 Call title: Sustainable Food Security Call identifier: H2020-SFS-2015-1 Deadline: 11-06-2015 Topic: Coordination action in support of the implementation by participating States of a Joint Programming Initiative on ‘A Healthy Diet for a Healthy Life’: ISIB-13-2015 Call title: Innovative, Sustainable and inclusive Bioeconomy Call identifier: H2020-ISIB-2015-1 Deadline: 11-06-2015 Topic: Biomarkers for nutrition and health: ISIB-12f-2015 Call title: Innovative, Sustainable and inclusive Bioeconomy Call identifier: H2020-ISIB-2015-1 Deadline: 11-06-2015 Topic: Integrated approaches to food security, low-carbon energy, sustainable water management and climate change mitigation: WATER-2b-2015 Call title: Water Innovation: Boosting its value for Europe Call identifier: H2020-WATER-2015-two-stage Deadline: 21-04-2015

Otras convocatorias: II Edición del Premio Universitario PepsiCo a la Agricultura Sostenible Fecha límite para presentación de trabajos: Hasta el 31 de julio de 2015

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EVENTOS

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