Five
food prints professionshøjskolen Metropol
pizza 1. vegetar 2. pepperoni 3. pesto 4. kartofel 5. low budget
Pasta 1. vegetar 2. pepperoni 3. pesto 4. kartofel 5. low budget
Salat 1. vegetar 2. pepperoni 3. pesto 4. kartofel 5. low budget
Tid: 0:25 sæson: Forår Type: Vegetar
Lynstegt blomkål Med mandler og forårsløg
Fremgangsmetode
ingredienser Need to have:
Skær blomkål i små buketter på størrelse med en valnød. Vaske dem i koldt vand og dryp dem godt af efterfølgende.
Blomkål, ¼
Rist mandlerne i en forvarmet ovn på 160 c til de er let gyldne (ca. 10 min)
Mandler, 2 spk
fjern yderste del af top og bund på forårsløg, vask, dryp af og skær i relativt
Forårsløg, 2 stk
tynde skiver.
Olivenolie, 3 spk
Tag en pande af passende størrelse (ikke for lille og ikke for stor), varm den
Balsamico, 1 spk
godt op og kom olie på (ca. 3 spsk). Kom blomkålsbuketterne på panden og lad den være i 30 sek. Ryst pan-
Nice to have:
den og vent 30 sek igen.
Parmasan eller feta
Kom mandler, forårsløg, salt, peber og 2 spsk eddike på panden, ryst, vent
Peberfrugter eller squash
10 sek og sluk. Maden er færdig.
Kapers eller oliven Friske krydderurter Fisk eller fugl
Tips og tricks Hvis du bruger flere grøntsager, bør de være samme størrelse som blomkålen og så bør panden også være større. Hvis du kommer krydderurter eller ost på, så vent til du har anrettet maden, så ser det pænere ud. Retten er god som tilbehør eller kan spises alene. Smager også dejligt kold dagen efter.
Tid: 0:25 sæson: Forår Type: Vegetar
Pizza Vegetar Med champignon og peberfrugt
Fremgangsmetode
ingredienser
En sprød bund er lettest at opnå hvis man forbager bunden uden fyld på.
Need to have:
Bag bunden i ca7 min på 200 c. til den er let gylden og ’fast’ på overfladen.
Pizza bund, 1 stk
tag bunden ud af ovnen, vend undersiden opad og kom tomatsovsen på,
Tomatsovs, 1 dl
så osten og til sidst fyldet.
Ost, en håndfuld
Bag pizzaen færdig på 200 c i ca. 7-8 min.
Peberfrugt, ½ stk Champignon, 5 stk Nice to have:
Tips og tricks
Flere grøntsager
brug pitabrød, tortilla eller købedej som alternativ til en hjemmelavet bund
Pålæg
I stedet for tomatsovs kan man bruge cremefraiche 18 % smagt til med
Friske krydderurter eller salat
væske fra fyld kan ligge sig på overfladen og være skide irriterende. Tag
salt og peber.
Pesto (se opskrift s 40)
et tørt viskestykke og tip bagepladen, med pizzaen på, ned mod vasken
Kapers eller oliven
(forsigtigt!) Sørg for at pizzaen ikke ryger i vasken ved at holde fast i den
Soltørrede tomater
med en gaffel. Stort set alt kan komme på en pizza → en oplagt måde at få brugt en masse rester på salater, friske krydder, pesto, eller tzatziki! kan være lækkert til sidst.
eviF
doof stnirp neloksjøhsnoisseforp loporteM