Skigaarden - Et kulinarisk eventyr i Hemsedal

I vakre Holdeskaret finner du Skigaarden – et unikt sted hvor luksus, tradisjon og fjellmagi smelter sammen.

Skigaarden er ikke bare kjent for sin spektakulære beliggenhet og skimuligheter, men også for sitt stadig voksende utvalg av restauranter. Her finner du alt fra uformell fine dining til autentiske gardsmatretter, steinovnsbakt pizza, japansk omakase og en hyggelig kaffebar. La oss ta deg med på en reise gjennom Skigaardens kulinariske univers.

Storstugu – Uformell fine dining

Dette er selve hjertet av Skigaarden – en storstue der gjestene kan nyte matopplevelser av høy kvalitet i en uformell atmosfære. Kjøkkenet setter fokus på råvarer fra lokale og norske leverandører, men den viktigste regelen på kjøkkenet er at det skal smake godt. Her kan du på hverdager forvente rike smaker og en varm stemning, perfekt for både en hyggelig lunsj eller middag med venner og spesielle anledninger. På lørdager forvandles Storstugu til en storslagen festscene, med DJ, partymat og en uforglemmelig stemning.

Rett under Storstugu finner du Skigaardens imponerende vinkjeller, en av de mest anerkjente i Norge. Med over 500 m² og et prisvinnende utvalg, spesielt innen Champagne og Burgund, er dette et paradis for vinelskere. Vår vinkjeller har vunnet flere anerkjennende priser, senest i 2025 fra Norsk Vinkelnerforening. Fra kjelleren kan det bestilles både klassiske perler og sjeldne skatter fra verdens ledende vinregioner.

Dagligstugu – Gardsmat og håndlaget pizza

For de som ønsker en mer avslappet matopplevelse, er Dagligstugu stedet å besøke. Konseptet bygger på ekte gardsmat i kombinasjon med håndverkspizza, hvor råvarene står i sentrum. En av signaturrettene her er kjøttboller laget av kjøtt fra Tamt&Vilt, med tyttebær og potetmos med purreløkolje. Dagligstugu er kjent for sine håndlagde pizzaer, stekt i steinovn – en perfekt kombinasjon av italiensk håndverk og norske råvarer. På en travel dag kan restauranten servere rundt 650 pizzaer på bare noen timer. Her er det høyt tempo, og dette er restauranten du vil bruke for en kjapp, smaksrik og vellaget lunsj når du er på ski.

Omakase – Sushi og japanskinspirerte retter på høyt nivå

En skjult perle på Skigaarden er Omakase, en eksklusiv restaurant som serverer sushi og japanske retter med internasjonal standard. Kjøkkenet ledes av Pedro Farinha, som kombinerer klassiske edomae-teknikker med innovative smaker. Her får gjestene en unik matopplevelse, der de setter sin fulle tillit til kokkens valg av retter. Med ferske og modnete råvarer av høyeste kvalitet, både fra Norge og resten av verden, er Omakase en destinasjon for ekte matelskere.

Kaffehjørnet

Ingen skitur er komplett uten en kaffepause, og på vårt lille kaffehjørne finner du akkurat det du trenger. Her serveres det kvalitetskaffe, vafler og ferske bakevarer som gir påfyll underveis på en dag i bakken.

Uteservering – Sol, grill, bar og musikk

Når solen skinner over Hemsedal, er det få steder som slår Skigaardens uteservering. Her kan du nyte deilige grillretter, et godt utvalg av drikke og en avslappet atmosfære med musikk i bakgrunnen. Perfekt for de som vil ta en pause mellom skiturene eller avslutte dagen med en stemningsfull afterski.

Heimatt

Heimatt er Skigaardens eksklusive medlemsklubb – et fristed med komfortable lounger, solterrasse og egen garderobe. Medlemmer nyter enkel servering, Wi-Fi og et eget lekerom for barna. Klubben gir en avslappet atmosfære med førsteklasses fasiliteter, perfekt for både familier og bedrifter. Heimatt er stedet hvor fjellentusiaster samles for hygge, varme og fellesskap etter en dag i bakken.

Folkene bak Skigaarden

Matopplevelsene på Skigaarden ville ikke vært de samme uten de dyktige menneskene som står bak. Hver og en av dem har en lidenskap for mat, service og fjellivet.

Christian – Soussjef på Storstugu

Med omfattende internasjonal erfaring og seks år på Skigaarden, leverer Christian smaker av høy kvalitet. Han er en lidenskapelig Liverpool-supporter og trives nesten like godt på kjøkkenet som på en fotballkamp.

Sylwia Thorset – Ansvarlig på Heimatt

Sylwia har jobbet på Skigaarden i 9 år og har gjort Heimatt til en lun og innbydende plass. Hun bor på Torsetsiden og er gift med en ekte Thorset – lokal tilhørighet på sitt beste!

Pedro Lima – Sommelier

Portugisiske Pedro har en imponerende bakgrunn fra stjernerestauranter i Europa. Hans kunnskap om vin løfter matopplevelsen på Skigaarden, og når han ikke jobber, finner du ham enten på en fjelltopp eller på sitt surfebrett.

Markus Dahl – Assisterende kjøkkensjef og organisator

Etter åtte år på Skigaarden har Markus blitt en viktig brikke på kjøkkenet. Når han ikke sørger for at alt går på skinner, bedriver han fluefiske, binder fluer eller tatoverer fjellørret på armen.

Jørgen Kolderup – Head of food

Med 20 år i Hemsedal har Jørgen et sterkt forhold til fjellets unike smaker. Han har en forkjærlighet for god snø og/eller hjemmelaget sylte med tyttebær og en god dose sennep.

Hanne Eid – Daglig leder

Hanne elsker å reise og er spesielt glad i asiatisk mat. Som leder sørger hun for at Skigaarden stadig utvikler seg og holder den høye standarden gjestene forventer.

Skigaarden – Mer enn bare mat

Skigaarden er mer enn en destinasjon – det er en opplevelse. Enten du kommer for den uformelle fine dining-opplevelsen på Storstugu, den avslappede stemningen på Dagligstugu, den eksepsjonelle sushien på Omakase, eller en kaffepause på Heimatt, vil du alltid bli møtt med ekte gjestfrihet og lidenskap for kvalitet. Vi utvikler oss hele tiden – følg med for spennende nyheter!

Med et dedikert team, fantastiske råvarer og en spektakulær beliggenhet i Hemsedal, er Skigaarden stedet der mat, mennesker og natur møtes i en perfekt harmoni. Velkommen til fjellets beste matopplevelser!