2 minute read
Hot Cross Buns med Lilith fra Kroken Bar&Bistro
Hot Cross Buns
Også kjent som korsboller og forbindes med påske i blant annet Storbritannia, NewZealand og USA
Boller
180 ml varm melk
2 1/4 ts tørrgjær
1 ts sukker
100g lysebrunt sukker
70g mykt smør
1/2 ts vaniljesukker
2 egg
1 ts salt
2 ts kanel
1/2 ts muskatnøtt
440g mel
140g rosiner
Melkors
70g mel
80 ml vann
Fremgangsmåte
- Varm opp melken, ha den i mikseren og tilsett gjær og sukker, la det stå i 5 minutter.
- Tilsett egg, brunt sukker, vanilje, salt og krydder. Bland og tilsett mel og smør.
- Pisk på lav hastighet, tilsett rosiner og fortsett å piske i 5 minutter. Hvis deigen er for klissete, tilsett en spiseskje med mel.
- La deigen heve på et varmt sted i 1-2 timer til den er dobbel i størrelse.
- Når deigen er klar, del den opp i 15 like store biter, form dem og la dem heve på bakeplaten dekket med bakepapir i 1 time.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For melkorset, bland mel og vann og ha det i en sprøytepose.
- Sprøyt en linje ned midten av hver rad med boller, og gjenta i den andre retningen for å lage kryss.
- Stek i 20-25 minutter til de er gyldne.
- Server med smør og din favorittmarmelade.
Enkelt & godt med Lilith
Lilith Vilipus heter jag og er kjøkkensjef på Kroken Bar&Bistro.
Jeg har jobbet sammen med Marcus og Siri de siste 5 åren som kjøkkensjef på Kjøkkenkroken.
